DEWI SRI · sichuan provincie in west china kacang pinda kecap manis zoete soya saus kurkuma...
Transcript of DEWI SRI · sichuan provincie in west china kacang pinda kecap manis zoete soya saus kurkuma...
soto ayam e 6,50javaanse kippensoep, so-oen noedels, taugé, tomaat, ei
lumpia semarang e 6,50mini lumpia, rundvlees, ebi garnalen, prei, bambu, lichte pindadip
lumpia sayuran e 6,50mini lumpia, tahu, bambu, prei, wortel, boontjes, lichte pindadip
perkedel jagung e 7,00maïskoekjes, zoetzure chilidip, muntsalade
pangsit goreng e 6,00gebakken dumpling, rundergehakt, garnalen, tomaten gemberdip
ayam sambal matah e 7,00balinese gegrilde kipsalade, sjalot, pepers, tomaat
lemper ayam e 7,00kleefrijst, kokoskip, dabu-dabu salsa
kripik e 4,00garnalen chips, emping belinjo crackers, cassave chips
sambalan e 3,00drie soorten sambal
bao ‘steamed buns’ e 3,50gestoomde broodjes, kruidige dip-olie
BITES
LUNCH
* voor groepen vanaf 10 personen is het aan te bevelen een set menu te bespreken met uw gastheer/-vrouw.
Sumatra, Java, Rotterdam. In Dewi Sri komt alles samen. De klassieke Indonesische keuken en het karakter van de moderne stad. Traditionele gerechten, maar dan met een twist. Door oude familierecepten met nieuwe inzichten te combineren en uitsluitend met dagverse producten te werken, tilt Dewi Sri Indonesisch eten naar een hoger niveau.
DE KLASSIEKE INDONESISCHE KEUKEN VERNIEUWD
SATE
tusuk udang kalimantan e 11,00gegrilde gamba op een stokje, gemarineerd in sambal “gami”,gemengde salade
sate ayam e 8,50kipspiesjes, saus kacang, pinda’s
sate babi e 8,50varkensprocureurspiesjes, saus kacang, pinda’s
sate kambing e 9,00lamsvleesspiesjes, pittige kecap saus
sate rasa sari e 9,00zoet gemarineerde varkensspekspiesjes, muntsalade
sate padang e 9,50sumatraans gemarineerd ribeye, kurkuma, komijn, pepers
VOCABULAIRE
so-oen dunne tapioca glasnoedelsebi gedroogde garnaaltjessemarang stad in midden javasayuran vegetarischkeluak zwarte olie rijke noot uit sula-
wesirawon indonesische oxtail soepdabu dabu manadonese stijl sambalketoprak jakartaanse bereiding van tahucabe hijau verse groene pepersbelinjo bitterachtige nootsambal gami tomaat uienmarinade
uit kalimantan
peranakan generatie afgestamd van...sichuan provincie in west chinakacang pindakecap manis zoete soya sauskurkuma geelwortelasam tamarinde, zure vruchtpetis zwarte garnalenpastapandan bladsoort met nootachtige
geurterasi gefermenteerde
garnalenpastapetehbonen geurige zuidoost-aziatische
peulvrucht
LUNCH
rendang padang gesmoord rundvlees, sumatraanse pittige saus, kokos
daging besengek gesmoord rundvlees, kurkuma, kokos
babi kecap gesmoord varkensvlees, kecap manis, vijf kruiden
ayam goreng bumbu kuning krokant gebakken drumstick
sate ayam kipspiesjes, saus kacang
telor belado hardgekookt ei, chili pepersaus
sayur lodeh gemengde groenten in lichte kokossaus
sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu, pittige kokossaus
gado gado groenten salade, pindadressing
nasi putih - nasi kuning keuze uit gestoomde pandan rijst of kokos kurkuma rijst
acar ketimun zoetzure komkommer, wortel, sjalot, paprika
serundeng geroosterde kokosrasp, pinda’s
RIJSTTAFEL ‘DEWI SRI’ p.p. e 28,50
rendang padang gesmoord rundvlees, sumatraanse pittige saus, kokos
daging besengek gesmoord rundvlees, kurkuma, kokos
gulai iga lams koteletje. aardappeltjes, sumatraanse curry
tusuk udang kalimantan gegrilde gamba op een stokje, gemarineerd in sambal “gami”
ayam goreng bumbu kuning krokant gebakken drumstick
sate ayam kipspiesjes, saus kacang
sate rasa sari zoet gemarineerde varkensspek
spiesje
telor belado hard gekookte ei, chili pepersaus
sayur lodeh gemengde groenten in lichte kokossaus
sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu, pittige kokossaus
gado gado groenten salade, pindadressing
nasi putih - nasi kuning keuze uit gestoomde pandan rijst of kokos kurkuma rijst
acar ketimun zoetzure komkommer, wortel, sjalot, paprika
tempe terik blokjes tempe, asam, javaanse palmsuiker
serundeng geroosterde kokosrasp, pinda’s
RIJSTTAFEL ‘SELAMATAN’ vanaf 2 personen p.p. e 35,50
LUNCH
sayur lodeh gemengde groenten, lichte kokossaus
sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu, pittige
kokossaus
perkedel jagung maïskoekjes, zoetzure chilidip
tempe terikblokjes tempe, asam, javaanse
palmsuiker
urap urap kouseband, tauge, kool, gekruide kokosrasp
tahu telor omelet, tahu, tauge, komkommer,
kecap saus, pinda’s
tempe gorenggebakken plakje tempe, gekruid beslag
salada gemengde salade
gado gadogroenten salade, pindadressing
nasi putih - nasi kuning keuze uit gestoomde pandan rijst of kokos kurkuma rijst
kentang belado aardappeltjes, sumatraanse chili
saus, lente ui
acar ketimun zoetzure komkommer, wortel,
sjalot, paprika
serundenggeroosterde kokosrasp, pinda’s
RIJSTTAFEL ‘SAYURAN’ p.p. e 28,50
DE ‘HALF UUR PAUZE’ SPECIALS
LUNCH
* incl. nasi putih of nasi kuning, telor belado, gado gado en sate ayam
daging rendang* E 16,50 gesmoord rundvlees, sumatraanse pittige saus, kokos
daging besengek* E 16,50 gesmoord rundvlees, kurkuma, kokos
babi kecap* E 15,50 gesmoord varkensvlees, kecap manis, vijf kruiden
gulai iga* E 16,50lams koteletjes (2),
aardappeltjes, sumatraanse curry
ayam panggang E 15,50saus kecap* gegrild kip rolletje, pandanblad,
kecap, cabe hijau, rode kool
ayam setan* E 15,50gegrild kip rolletje,
vurige saus, tomaat, baby mais
phat tai E 15,50 thais gewokte rijstnoedels, kip, tamarinde, pinda’s,
bosuitjes
nasi sayur E 14,50sambal goreng buncis, sayur lodeh, tempe terik, gado gado, emping, serundeng,
acar, nasi putih of nasi kuning
lontong cap go meh E 18,50rijstcake blokjes in gemengd saus, vlees, groenten, ei, kip, sate, serundeng, acar
pisang goreng E 4,00gebakken banaan
tempe terik E 5,75gewokte blokjes tempe, asam, javaanse palmsuiker, rode peper
nasi goreng kampong E 5,00gebakken rijst, chili pepers, kecap, prei, kool, taugé,
ei, terasi
bami goreng E 5,00gebakken tarwe mie, kool, prei, selderij, ei, kecap
nasi kuning E 3,75kokos kurkuma rijst
nasi putih E 3,00gestoomde pandan rijst
lontong E 3,50rijstcake blokjes, pandan
cendol E 6,00pandan noedeltjes, jackfruit, palmsuiker siroop, kokosmelk, geraspte ijs
pisang goreng es krim E 8,00gebakken banaan, vanille ijs, chocolade, krokantjes
het spekkoek dessert E 8,50pandan spekkoekijs, ’sayah’ spekkoeklikeur,plakje spekkoek, pandanroom
kokkie serampangan E 7,00 ‘slordige kok’ vanille ijs, chocolade saus, butterscotch, gemengde nootjes
rujak manis E 7,50gemengd versfruit, Granny smith, komkommer, licht pittige palmsuiker stroop
kue es E 12,00vier ijs hoorntjes, uw keuze van smaak, goed om te delen
ERBIJ
DESSERT
LUNCH
* voor groepen vanaf 10 personen is het aan te bevelen een set menu te bespreken met uw gastheer/-vrouw.
soto ayam E 6,50javaanse kippensoep, so-oen noedels, taugé, tomaat, ei
lumpia semarang E 6,50mini lumpia, rundvlees, ebi garnalen, prei, bambu,
lichte pindadip
lumpia sayuran E 6,50mini lumpia, tahu, bambu, prei, wortel, boontjes, lichte pindadip
rawon - tempura E 7,50krachtige runderbouillon,
keluak, garnalen tempura
perkedel jagung E 7,00maïskoekjes, zoetzure
chilidip, muntsalade
pangsit goreng E 6,00gebakken dumpling, gehakt,
garnalen, tomaten gemberdip
ayam sambal matah E 7,00balinese gegrilde kipsalade,
sjalot, pepers, tomaat
lemper ayam E 7,00kleefrijst, kokoskip,
dabu-dabu salsa
kripik E 4,00garnalen chips, emping belinjo crackers, cassave chips
sambalan E 3,00drie soorten sambal
bao ‘steamed buns’ E 3,50gestoomde broodjes,
kruidige dip-olie
tusuk udang kalimantan 11,00gegrilde gamba op een stokje, gemarineerd in sambal ‘gami’, gemengde salade
iga babi peranakan E 8,75spareribs, bbq soja saus,
sichuan pepers
sate ayam E 8,50 kipspiesjes, saus kacang,
pinda’s
sate babi E 8,50 varkensprocureurspiesjes,
saus kacang, pinda’s
sate kambing E 9,00lamsvlees spiesjes,
pittige kecap saus
sate rasa sari E 9,00zoet gemarineerde varkensspekspiesjes, muntsalade
sate padang E 9,50sumatraans gemarineerd ribeye, kurkuma, komijn, pepers
BITES
DINNER
rendang padang gesmoord rundvlees,
sumatraanse pittige saus, kokos daging besengek gesmoord rundvlees,
kurkuma, kokos babi kecap gesmoord varkensvlees,
kecap manis, vijf kruiden ayam goreng bumbu kuningkrokant gebakken drumstick sate ayamkip spiesjes, saus kacang telor belado hard gekookte ei, chili peper saus
sayur lodeh gemengde groenten in
lichte kokossaus sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu,
pittige saus gado gado groenten salade, pinda dressing nasi putih - nasi kuningkeuze uit gestoomde pandan
rijst of kokos kurkuma rijst acar ketimun zoetzure komkommer, wortel, sjalot,
paprika
serundeng geroosterde kokosrasp, pinda’s
rendang padang gesmoord rundvlees, sumatraanse pittige saus, kokos daging besengek gesmoord rundvlees, kurkuma,
kokos gulai iga lams koteletje, aardappeltjes,
sumatraanse curry tusuk udang kalimantan gegrilde gamba op een stokje,
gemarineerd in sambal ‘gami’ ayam goreng bumbu kuningkrokant gebakken drumstick sate ayamkip spiesjes, saus kacang sate rasa sari zoet gemarineerde varkensspek
spiesje telor belado hard gekookte ei, chili pepersaus
sayur lodeh gemengde groenten in
lichte kokossaus sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu, pittige kokossaus gado gado groenten salade, pinda dressing nasi putih - nasi kuningkeuze uit gestoomde pandan
rijst of kokos kurkuma rijst acar ketimun zoetzure komkommer,
wortel, sjalot, paprika tempe terik blokjes tempe, asam,
javaanse palmsuiker serundeng geroosterde kokosrasp,
pinda’s
RIJSTTAFEL ‘DEWI SRI’ p.p. e 28,50
RIJSTTAFEL ‘SELAMATAN’ vanaf 2 personen e 35,50
DINNER
DINNER
sayur lodeh gemengde groenten,
lichte kokossaus
sambal goreng buncis sperzieboontjes, bambu,
pittige kokossaus
perkedel jagung maïskoekjes, zoetzure
chilidip
tempe terikblokjes tempe, asam,
javaanse palmsuiker
urap urap kouseband, taugé, kool,
gekruide kokosrasp
tahu telor omelet, tahu, tauge, komkommer, kecap saus,
pinda’s
tempe gorenggebakken plakje tempe,
gekruid beslag
salada gemengde salade
gado gadogroenten salade, pinda dressing
nasi putih - nasi kuningkeuze uit gestoomde pandan
rijst of kokos kurkuma rijst
kentang belado aardappeltjes, sumatraanse
chilisaus, lente ui
acar ketimun zoetzure komkommer, wortel,
sjalot, paprika
serundenggeroosterde kokosrasp, pinda’s
RIJSTTAFEL ‘SAYURAN’ p.p. e 28,50
rendang padang gesmoord rundvlees, sumatraanse pittige saus,
kokos
ayam goreng bumbu kuningkrokant gebakken drumstick
telor belado hard gekookte ei, chili peper saus
sayur lodeh gemengde groenten in lichte
kokossaus
nasi putihgestoomde pandan rijst
acar ketimun zoetzure komkommer, wortel,
sjalot, paprika
serundeng geroosterde kokosrasp, pinda’s
RIJSTTAFEL ‘KOMBINASI’ (DE BASIS) p.p. e 18,50
goed te combineren met een of meerdere ‘peranakan’ of ‘erbij’ gerechtjes
ayam panggang E 9,75saus kecap gegrild kip rolletje, pandanblad,
kecap, cabe hijau, rode kool
ayam setan E 9,75gegrild kip rolletje, vurige saus, tomaat, baby mais
gulai iga E 10,00lams koteletjes, aardappeltjes, sumatraanse curry, kouseband
dendeng belado E 10 ,00 peranakankrokant gebakken rundvlees, chili pepers, snijbonen, tomaat, citroenblad
empal manis e 9,50drooggebakken zoet
gemarineerd rundvlees,
een uniek javaans gerecht
sop buntut bakar E 11,50gegrilde ossenstaart, geklaarde bouillon, groenten, sambal terasi
salada tahu E 7,50ketoprakgemengde sla, tahu, tauge, komkommer, so-oen, saus ketoprak
udang besar E 15,00cabe hijaureuzen gamba, verse groene pepersaus, asperges, lucifer aardappeltjes, makreel kruim
sambal goreng E 15,00 udang petehgamba’s, licht pittige kokosroom, ei, petehbonen, tahu, tempe
udang rica rica E 15,00gewokte gamba’s, chilipepers, tomaat, kouseband, baby mais, limoenblad, gember
ikan acar kuning E 11,50gebakken kabeljauw, zoetzure kurkuma saus, rode uien, tomaten
gado gado E 7,50groenten, citroenblad, tempe, tahu, ei, pinda dressing
tahu telor E 7,50omelet, tahu, tauge, komkommer, petis saus, pinda’s
telor dadar peteh E 7,50omelet, petehbonen, kecap manis, rode pepers, prei
orak arik sayuran E 8,50gewokte seizoensgroenten, gebakken tahu, tempe
semur daging e 13,25gesmoord rundvlees, uien,
tomaat, nootmuskaat,
kecap manis
PERANAKAN
DINNER
DINNER
urap urap E 7,50kouseband, taugé, kool, gekruide kokosrasp
tauge goreng E 7,50gewokte tauge, tahu, rode pepers, prei, gebakken uitjes
terie peteh E 8,50mini ansjovis, pinda’s, chili pepers, petehbonen
salada E 5,50gemengde sla, tomaat, komkommer, muntblad, pittige dressing
pisang goreng E 4,00gebakken banaan
tempe terik E 5,75gewokte blokjes tempe, asam, javaanse palmsuiker, rode peper
nasi goreng kampong E 5,00gebakken rijst, chili pepers, kecap, prei, kool, taugé, ei, terasi
bami goreng E 5,00gebakken tarwe mie, kool, prei, selderij, ei, kecap
nasi kuning E 3,75kokos kurkuma rijst
nasi putih E 3,00gestoomde pandan rijst
lontong E 3,50rijstcake blokjes, pandan
ERBIJ
cendol E 6,00pandan noedeltjes, jackfruit, palmsuiker siroop, kokosmelk, geraspte ijs
ketan buah mangga E 8,00zoete kleefrijst, kokos sorbet, verse mango, pinda’s
nanas colada (18+) E 8,50gemarineerde ananas, rum, kokos sorbet, geroosterde kokos, pandan room
pisang goreng es krim E 8,00gebakken banaan, vanille ijs, chocolade, krokantjes
het spekkoek dessert E 8,50pandan spekkoekijs, ’sayah’ spekkoeklikeur, plakje spekkoek, pandanroom
kokkie serampangan E 7,00 ‘slordige kok’ vanille ijs, chocolade saus, butterscotch, gemengde nootjes
rujak manis E 7,50gemengd versfruit,Granny smith, komkommer, licht pittige palmsuiker stroop
kue es E 12,00vier ijs hoorntjes, uw keuze van smaak, goed om te delen
DESSERT
Rotterdam CentrumWesterkade 20-21
3016 CM Rotterdam
t 010 436 02 63
Rotterdam HillegersbergGrindweg 650
3055 VD Rotterdam
t 010 422 36 25
dewisri.nl
CATERINGBij Dewi Sri kennen we de Indonesische keuken als geen ander en
met die kennis hebben we een aantal bijzonder smaakvolle buffetten
samengesteld voor gezelschappen vanaf 20 personen. Met drie eigen
feestzalen biedt Dewi Sri een passende accommodatie voor elke
gelegenheid, maar we vertonen onze kookkunsten ook aan huis of op
een locatie naar keuze. Waar het feest ook is, met hoeveel mensen
je ook bent en welke gerechten je maar wilt hebben, we combineren
en leveren kwaliteit op bestelling. Kijk op onze website voor meer
informatie.
TO GOHaal de Indonesisch smaaksensatie in huis. Ook lekker voor onder-
weg of tijdens de lunch. Maak een keuze van de speciale TO GO
kaart op de website en bel je bestelling door naar de dichtstbijzijnde
vestiging in Rotterdam Centrum of Hillegersberg.