La Eliminacin Del Agua Ofrece una excelente proteccin frente a las causas mas comunes de deterioro de los alimentos.Este es el mtodo as empleado para conservar alimentos.

DESHIDRATADOR SOLEMIO249,00Sin embargo pensando que estos deshidratadores tenan un tamao quiz demasiado grande para las cocinas europeas decidieron disear su propio deshidratador, ms pequeo y compacto, pero incorporando no obstante las ventajas de la deshidratacin horizontal de los mejores deshidratadores americanos.Nuevo deshidratador de fabricacin europea, que sigue los avances del deshidratador Excalibur pero adaptado al menor tamao de las cocinas europeas y a un precio realmente competitivo.

Los deshidratadores solemio vienen con un programador electrnico con 7 programas de deshidratacin preconfigurado, pero adems podrs deshidratar a tu gusto con los programas manuales.

Caractersticas tcnicas:

5 bandejas de plstico extrables de forma independiente, de forma que se pueden retirar para hacer deshidratados de distina duracin o, en su caso, deshidratar grandes piezas de una vez

Medidas: 29x29x51cm

Peso: 10 kgs

Los programas manualesLos programas indicados de T1 a T5 son creados para gestionar manualmente la duracin del proceso de secado manteniendo la temperatura mxima de funcionamiento por debajo del lmite especfico del programa. Esto tiene una variacin de los 20 del programa T1 a los 60 del programa T5 como se muestra a continuacin: T1 - temperatura mxima 20 T2 - temperatura mxima 30 T3 - temperatura mxima 40 T4 - temperatura mxima 50 T5 - temperatura mxima 60La duracin de estos programas es indefinida y por lo tanto el secado debe interrumpirse manualmente una vez que se ha verificado el grado correcto de deshidratacin del producto.

Cmo funciona el sistema dedeshidracin horizontal

El ventilador, resistencia y termostato se encuentran situados en la parte posterior del aparato. El aire fro es atrado hacia atrs, calentado y devuelto de manera uniforme a todas las bandejas. Durante la deshidratacin, el aire caliente se lleva la humedad de los alimentos y es empujada a la parte frontal del deshidratadorVentajas del sistema dedeshidratacin horizontal Sistema deshidratado situado en la parte trasera Fcil de limpiar La deshidratacin horizontal facilita la deshidratacin homognea de los alimentos y mayor rapidez... El termostato permite regular la temperatura y con ello perfeccionar el deshidratado y ajustarlo a las necesidades personales de cada uno

DESHIDRATADOROSECADORDECHAROLASUn deshidratador de charolas o bandejas es unequipo totalmente cerrado y aislado en el cual los slidos se colocan en grupos de charolas en el caso de slidos particulados. La transmisin de calor puede ser directa del gas a los slidos, utilizando la circulacin de grandes volmenes de gas caliente, o indirecta, utilizando repisas o bases calentadas, serpentines de radiador oparedes refractarias al interior de la cubierta. Secadores de charolas con airecaliente.El funcionamiento satisfactorio de los secadores de charolas depende del mantenimiento de una temperatura constante y una velocidad de aire uniforme sobre todo del material que se est secando. Conviene tener una circulacin deaire con velocidades de 1 a 10 m/s para mejorar elcoeficiente de transferencia decalor en la superficie y con el propsito de eliminarbolsas de aire estancado. La corriente de aire adecuada para este gnero de secadores depende de que el ventilador tenga una capacidad suficiente, del diseo de la red de ductos para modificar cambios epentinos de direccin y de desviadores correctamente ubicados. La corriente de aire no uniforme es uno de los problemas ms graves que sepresentan en el funcionamiento de los secadores de charolas.

COMO FUNCIONA?El equipo consta de un ducto de aire montado sobre una armazn (estructura) la cual est a una altura confortable para tener condiciones de trabajo adecuadas. El aire entra dentro del ducto a travs de un engranaje de seguridad por medio del motor de un ventilador impelente que conduce el aire enun flujo axial cuya velocidad puede ser controlada para producir un rango de velocidades de aire arriba de los1.5 m/s en el ducto. El aire se calienta por medio de un banco de resistencias elctricas controladas por medio de un reguladorde potencia para proporcionar una variacin en la temperatura del aire de hasta unmximo de 80 C. El aire pasa dentro de la seccin central del ducto, donde 4 charolas con el material a secar son suspendidas en la corriente de aire. Las charolas estn levantadas por un soporte, el cual est conectado a una balanza digital montada encima del ducto y donde el peso total est continuamente indicndose. Las charolas son insertadas o removidas del ducto a travs de una puerta lateral con un panel de vidrio. Despus de pasar por las charolas, el aire es descargado a la atmsfera y por medio de un anemmetro de aspa se mide la velocidad de aire. Las temperaturas de bulbo hmedo y bulbo seco son medidas usando un psicrmetro aspirado que est montado sobre el ducto.

DESHIDRATADOR O SECADOR POR ASPERSINEn unsecadorporaspersin,un lquidoo unasuspensin se atomizaoserueda en una corriente de gas caliente para obtener una lluvia de gotas finas. El agua se evapora de dichas gotas con rapidez, y se obtienen partculas secas de slido que se separan de la corriente de gas.El flujo de lquido de la cmara de aspersin puede ser a contracorriente, en paralelo, o una combinacin de ambos. Las gotas finas se forman al introducir el lquido en toberas de atomizacin o discos giratorios de rociado de alta velocidad en el interior de una cmara cilndrica como en la figura siguiente. Es necesario asegurarse de que las gotas o partculas hmedas del slido no choquen ni se adhieran a las superficies solidas antes de que hayan secado. Por consiguiente, se emplean cmaras bastante grandes. Los slidos secos salen por el fondo de la cmara a travs de un transportador de tornillo. Los gases de escape fluyen hacia un separador de cicln para filtrar las partculas muy finas. Las partculas que se obtienen son muy ligeras y bastante porosas. La leche en polvo se obtiene mediante este procesoEn el secadopor aspersin, ellquido (alimento)a ser secado es llevado aun disco de atomizacin que gira muy rpidamente en donde es atomizado e introducido a la cmara de secado. De esta forma se aumenta dramticamente la superficie de lquido(hastaunos1000 m2/l).En consecuencia, el proceso de secado se presenta sobre un rea mucho mayor, ypuede ser completado en un tiempo mucho ms corto. El aire caliente suministradoa la cmara de secado convierte las gotas en un polvofino en menos de unsegundo.El calor sensible del aire es utilizado para la evaporacin, y la temperatura del airedisminuye hacia su temperatura de saturacin. El polvo es removido de la cmarade secado junto con el aire hmedo mediante un tubo en el fondo y separado delaire en un cicln. El polvo se recoge del fondo del cicln, mientras que el aire calientesale por la parte superior.

DESHIDRATADOR DE LECHO FLUIDIZADOEl procesamiento en lechos fluidizados implica el secado, enfriamiento,aglomeracin, granulacin y revestimiento de los materiales en grnulos. Es idealpara una amplia gama de productos sensibles y no sensibles al calor. Elprocesamiento uniforme se logra haciendo pasar un gas (por lo general aire) a unavelocidad controlada a travs de una capa del producto para crear un estadofluidizado. El gas de fluidizacin aporta el calor para el secado en lechos fluidizados,pero el flujo del gas no tiene que provenir de una sola fuente. El calor se puedeintroducir de manera eficaz calentando las superficies (paneles o tubos) inmersasen la capa fluidizada.En el enfriamiento en lechos fluidizados se usa gas fro (por lo general aireacondicionado o ambiental). En las plantas de tamao ms econmico en ocasionesser necesario acondicionar el gas para lograr que el producto se enfreadecuadamente y para evitar que capte partculas voltiles (por lo generalhumedad). El calor tambin se puede eliminar enfriando las superficies inmersas enla capa fluidizada. La aglomeracin y la granulacin se pueden realizar de variasformas, dependiendo del producto que se vaya a alimentar y las propiedades quedeba tener el producto final. El revestimiento en lechos fluidizados de polvos,grnulos o tabletas requiere de la aspersin de un lquido en condicionesestrictamente controladas sobre el polvo fluidizado

DESHIDRATADOR DE TAMBORConsta de un tambor de metal calentado, como se observa en la figura, en lasparedes se evapora el lquido, mientras una cuchilla metlica, raspa lentamente elslido, para que descienda por el tambor, hasta la salida. Este tipo de secadores sontpicos del trabajo con pastas, suspensiones, y soluciones. El tambor resulta comoun hbrido entre un secador y un evaporador.Un secador de tambor consta de un tambor de metal calentado, como se indica en la figurasiguiente en cuyo exterior se evapora una capa delgada de un lquido o una suspensin hasta quese seca. El slido seco final se le raspa al tambor, que gira lentamente. Los secadores de tamborson adecuados para procesar suspensiones o pastas de slidos finos, as como solucionesverdaderas. El tambor funciona en parte como evaporador y en parte como secador. Otrasvariaciones del secador de tambor son los tambores rotatorios dobles con alimentacin porinmersin, o bien con alimentacin superior en el espacio entre los dos tambores. El pur de papase procesa en secadores de tambor para obtener el material en forma de escamas.