7/28/2019 Descripcion Del Curso - Bartender N1 _2

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Cba Cocktail & Flair

Curso de Bartender N1

Descripcin del Curso

Lugar: Jamming Bar (Rondeau 616 Nueva Crdoba)Inicia: 17 de junioFinaliza: 05 de agostoHorario: 20:00 a 23:00Duracin: 8 clasesFrecuencia: 1 clase semanalDuracin de las clases: 3 horasInversin: $100 de inscripcin y dos cuotas mensuales de $400Instructores: Carlos Lujan y Daniel Estremadoyro

Metodologa:

- Las sesiones de aprendizaje se dividen entre un 50% de teoraparticipativa y practica efectiva

- Los asistentes practicaran con herramientas profesionales desde laprimera clase

-

Los asistentes prepararan ccteles utilizando bebidas de primeracalidad- El correcto uso de las tcnicas de elaboracin y servicio por parte de

los asistentes ser evaluada y corregida en cada practica- Se entregaran apuntes completos con la teora del curso desde la

primera clase- Los contenidos del curso estn basados 100% en conocimientos y

practica necesarias para desempearse en una barra

Informacin de Inters:

- Los asistentes no necesitan tener ningn tipo de experiencia en barrao con bebidas alcohlicas

- Los asistentes no necesitan llevar a clases ningn tipo de elemento oherramienta. Las mismas les sern facilitadas durante las sesiones

- Los egresados recibirn un certificado con apreciacin de desempeo

7/28/2019 Descripcion Del Curso - Bartender N1 _2

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Temario:

El Bartender- El bar como entorno social y como proveedor de servicios- Las motivaciones del cliente en el bar- El objetivo del trabajo del bartender- Los conocimientos y habilidades del bartender

Los Instrumentos de Trabajo del Bartender- Las herramientas de medicin y servicio- Las herramientas de elaboracin de ccteles- La cristalera

Las Bebidas Alcohlicas- El alcohol etlico, desde la materia prima hasta el producto final- Levaduras y fermentacin- Alambiques y destilacin- Barricas y aejamiento- Procesos adicionales usados para elaborar licores, vermouth, bitters,

etc.

La Mecnica del Servicio de Bebidas- Las medidas estndar para cada tipo de bebida- Estilos de servicio para cada bebida- La cristalera asociada- Introduccin al servicio perfecto y rituales de servicio con valor

agregado

Los ccteles- La dosificacin exacta de bebidas - utilizacin de jiggers y speed

pourers

- Los mtodos estndar de elaboracin de ccteles- mtodos complementarios de elaboracin- Decoracin de ccteles- Los distintos tipos de ccteles

La Estacin de Trabajo- El diseo practico de estaciones de elaboracin y servicio de bebidas- Mantenimiento y limpieza de la estacin de trabajo

La Hospitalidad en el Bar- Psicologa del cliente del bar- El barman como anfitrin y la hospitalidad como valor agregado- Tcnicas simples de venta- Las quejas y su tratamiento efectivo