Des réponses à vos questions - Cerevaacerevaa.com/A4_cerevaa_standard_print.pdf · Détection des...
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Recherche appliquée Contrôle qualité Traçabilité Sécurité alimentaire Analyses Des réponses à vos questions
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Recherche appliquée
Contrôle qualité
Traçabilité
Sécurité alimentaire
Analyses
Des réponses à vos questions
VOS ATTENTESAméliorer votre plan Qualité
Trier, contrôler et rentabiliser vos approvisionnements
Optimiser vos procédés de fabrication
Contrôler la qualité de vos produits finis
Fiabiliser vos méthodes de contrôle
Caractériser vos produits Déterminer l’origine et l’authenticité des produits
Promouvoir une démarche de certification
Garantir la traçabilité
NOS RÉPONSESDes moyens techniques, scientifiques et humains
Des méthodes d’analyses innovantes (RMN, CPG-SM, HPLC…)
Ces outils permettent de déterminer la compartimentation de l’eau dans les produits, d’établir leurs « fiches d’identités », de détecter des éléments traces, de doser les composés chimiques constitutifs (acides gras, acides aminés, sucres, vitamines…).
Cerevaa développe les méthodes de Résonance Magnétique Nucléaire et les applique au monde industriel : dosages rapides de l’eau et de la matière grasse on-line (RMN à bas champ), caractérisation de la texture des produits (RMN à bas champ), identification des marqueurs de qualité (RMN à haut champ), détection de corps étrangers et de défauts (IRM)...
Un réseau renforcé de consultants, de chercheurs et d’industriels
Des liens privilégiés avec un laboratoire CNRS-Université de Bordeaux 2 et la société Bruker, constructeur d’appareil de RMN
Des collaborations avec d’autres structures publiques, des consultants indépendants, des industriels pour assurer une veille scientifique et technique
Une unité de recherche propre et un laboratoire
Un laboratoire de chimie et de biochimie également équipé de trois appareils de RMN à bas champ
Un accès à des spectromètres de RMN à haut champ (400 MHz et 500 MHz) et un imageur Open de 0,2 T
Une équipe de chercheurs et ingénieurs pluridisciplinaires (chimie, biochimie, RMN, agroalimentaire)
Plus que des analyses, une assistance complète
Des programmes de Recherche et Développement bâtis « sur mesure » et menés dans la plus grande confidentialitéElaboration de plans d’expérience personnalisés
Réalisation des études en étroite collaboration avec nos clients afin de répondre à leurs besoins concrets
Transfert et intégration de nos technologies sur votre siteMise en place de méthodes de contrôle adaptées à votre outil de production
Formations, expertise et soutien scientifiques
DOMAINES ET FILIÈRES
L’agroalimentaireFruits et Légumes, Poissons, Foies gras, Biscuits, Produits laitiers, Céréales, Traiteur, Viandes et Produits charcutiers, Corps gras, Additifs alimentaires, Confiserie…
La cosmétologieExtraits naturels, Crèmes, Huiles essentielles…
La pharmacologieFormulation, Principes actifs, Galénique…
Les autres filièresFleurs et plantes, Tabac, Bois…
Quelques références d’études : Optimisation de la date de récolte des fruits et légumes
Caractérisation des matières premières pour mieux prédire les rendements sur les produits finis
Optimisation des différentes étapes du procédé de fabrication du foie gras pour atteindre une qualité organoleptique donnée
Mise en place d’une méthode rapide de dosage de l’eau et de la matière grasse dans des poudres de lait infantiles
Détection des phases de congélation / décongélation sur le saumon fumé
Optimisation de la durée de vie des produits
Caractérisation des origines géographiques et botaniques des gommes arabiques...
Quelques uns de nos clients :Des grands groupes comme Bonduelle, d’aucy, Fleury-Michon, France Champignon , Marie, Mc Cain, Petit Navire…
Des PME et coopératives comme Barthouil, La Compagnie du biscuit, Le Petit Basque, Les Bitarelles, Pot au Pin...
Des GIE et syndicats interprofessionnels comme le GIE Fleurs et Plantes du Sud-Ouest, le syndicat interprofessionnel de défense et de promotion de l’AOC brocciu, l’interprofession du safran du Quercy...
Des centres techniques comme le CIREF, le CREMAN, le CTCPA, le CTIFL, la station expérimentale de Creysse…
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