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Der Wandel der Ernährungsgewohnheiten im Kontext der Globalisierung des Ernährungssystems Anforderungen an Politik und Forschung

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Der Wandel der Ernährungsgewohnheiten im

Kontext der Globalisierung des Ernährungssystems

Anforderungen an Politik und Forschung

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TA-Projekt: Beitrag der deutschen Forschung zur Lösung des Welternährungsproblems

Relevanz des globalen Ernährungswandels

• Welternährungsfrage

• Internationale Forschung

• Agenda internationale Organisationen (CGIAR/IFPRI, FAO, WHO - Reformprozesse )

• Ministerien/Ressortforschung & Universitäten

Kontext15.03.2010

Regine Rehaag

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Fragestellung

Globalisierung des Ernährungssystems & Wandel Ernährungsgewohnheiten –

Herausforderung für Ernährungspolitik?

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Wandel Ernährungsgewohnheiten

Ausbreitung von Ernährungsmustern nach westlichem Vorbild im Kontext gesellschaftlicher Transformationsprozesse

• Globalisierung des Ernährungssystems,

• Verstädterung und

• wirtschaftliche Entwicklung

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Ernährungssystem(Food System, Agrifoodsystem)

Zusammenspiel zwischen den verschiedenen Ebenen von Ernährung

• Produktion,

• Verarbeitung,

• Handel,

• Konsum

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• Materielle Ebenesozial-ökologische Prozesse Nahrungsmittelproduktion und deren Nachhaltigkeit

• Ökonomische und politische EbeneMacht & Kontrolle Akteursgruppen über Ernährungssystem

• Soziale und kulturelle Ebenepersönliche Bindungen, Gemeinschaftswerte und kulturellen Traditionen

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Kennzeichen Globalisierung Ernährungssystem• international gehandelte Lebensmittel

bedeutender Anteil am LM-Angebot

• Verbraucherpräferenzen und LM-Angebot zunehmend ähnlicher(Nationen / globale Regionen)

uniformes globalisiertes LM-Angebot(bei regionaler Anpassung)

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Wandel Ernährungsgewohnheiten

Übergang traditionell urban-industrieller Ernährungsstil

• Stagnation/Rückgang Grundnahrungsmittel

• Anstieg ressourcenintensivere Lebensmittel

veredelte Produkte (Fleisch-& Milchprodukte)

Convenience-Produkte

mit in der Regel höherer Energiedichte

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Hoher Anteil • gesättigte Fetten,

• Zucker & andere raffinierte Kohlenhydrate(geringer Anteil)

• mehrfach ungesättigte Fettsäuren

• Ballaststoffe

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Folgen öffentliche Gesundheit• Zunahme ernährungsassoziierter chronisch-

degenerativer Krankheiten (epidemiologischer Wandel)

Adipositas,

Bluthochdruck,

Diabetes II

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Folgen auf globaler Ebene• Ernährungssicherung

Land Grabbing

Flächenkonkurrenz

• Klimawandel

Klimagasemissionen veredelter LM

Veredelungsverluste (v.a. Rindfleisch)

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www.ifpri.org/publication/land-grabbing-foreign-investors-developing-countries

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Land Grabbing

China ist Auftraggeber in

Demokratische Republik Kongo 2,8 Mio. ha Palmöl Agrokraft-stoffe (ZTE International)

Mosambik 500.000t Reis 800Mio. US$ (Chongqing Seed Corp)

Sambia 2 Mio. ha Jatropha Agrokraftstoffe

Philippinen 1,24 Mio. ha

Kamerun 10.000 ha Reis

China baut an für

Goldman Sachs (USA)10 Geflügelfarmen 300 Mio. US $

Schweinefarmen150 - 200 Mio. US $

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Land Grabbing Definition15.03.2010

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Landkäufe bzw. Pachtverträge > 1.000 ha[Olivier de Schutter UN-Sonderbeauftragter für das Recht auf Ernährung]

• Ackerland

• Produktion & Export Grundnahrungsmittel

• Verträge mit Regierungen oder Firmen

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Ausländische Investoren 2006-2008 • 20 Mio. ha Ackerland in Entwicklungsländern

gekauft oder gepachtet (20% der Ackerfläche Europas)

• 20 Mrd. - 30 Mrd. Dollar [International Food Policy Research Institute, FIAN]

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Finanzkräftige Länder mit prekärer Eigenversorgung008

• China (20 % Weltbevölkerung, 9% globale Landfläche)

• Golfstaaten

• Saudi-Arabien

• Indien

Investoren

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Ernährungswandel (Nutrition Transition) steht im Kontext von globalen Prozessen gesellschaftlichen Wandels

• Globalisierung des Ernährungssystems

• Sozialer Wandel & Urbanisierung

veränderte Konsumentenbedürfnissen kein schlüssiger Erklärungs- bzw. Steuerungsansatz

Veränderungen Ernährungsgewohnheiten15.03.2010

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• Sozialer WandelFlexibilisierung des Alltags

Steigende Mobilitätsanforderungen

Zeitbudgets

steigende Einkommen

• Urbanisierungwichtigster demographischer Wirkfaktor(Popkin 2008)

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• Globalisierung des Ernährungssystemstransnationaler LM-Handel

ausländische Direktinvestitionen

transnationale Lebensmittelkonzerne

Umstrukturierung traditioneller LM-Handel (Supermarktisierung)

Globalisierung Lebensmittelmarketing

Globale Institutionen der Regulation

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Welthunger-Ernährungswandel

Enger Zusammenhang• Wirtschaftliche Entwicklung,

• Überwindung des Hungers

• Ernährungswandel

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21 Entwicklung Welthunger-Index

[Quelle Grebmer et al. Welthunger-Index 2009]

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Länder mit dem stärksten Rückgang (grün >50%) am stärksten von gesundheitlichen Folgen des Ernährungswandels betroffen

• Mexiko, Nicaragua, Bolivien, Brasilien, Peru

• Saudi Arabien, Türkei, Thailand, Malaysia

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Phänomen, dass viele Entwicklungsländer neben dem Problem der Unterernährung und des Hungers vermehrt auch mit Überernährung und Übergewicht konfrontiert sind.

Double Burden 15.03.2010

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24 Double Burden of Malnutrition

Prävalenz Untergewicht vs. Adipositas bei Frauen

nach WHO Global Database on Body Mass Index, eigene Darstellung

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Globalisierungsbedingter Wandel der Ernährungsgewohnheiten auf der Agenda von UN Organisationen

• FAO, WHO sektorübergreifende Zusammenarbeit (2002 WHO/FAO Expert Consultation)

• IFPRI

Internationale Forschung (seit 1980er Jahre)

Fokus auf China, Brasilien, Indien, Südafrika, Chile, Südkorea, Tansania, Ghana, Mexiko

Forschung zu Ernährungswandel15.03.2010

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Globaler Ernährungswandel und seine Implikationen für

• Welternährung

• Klimawandel und

• Nachhaltige Ressourcennutzung

gesellschaftlich brisant, Gegenstand

Globalisierungs- & Nachhaltigkeitsforschung

Globalisierung Ernährungswandel15.03.2010

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• Transnationale Akteure/Eingriffe ändern Angebots- und Nachfragestruktur (Bspw. Marktintegration Mexiko)

• Lebensmittelverarbeitung wichtigster Bereich Ausländischer Direktinvestitionen

• Hoch verarbeitete Lebensmittel werden am stärksten beworben

Beispielhafte Strukturzüge15.03.2010

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Analyse des Globalen Ernährungswandels

• Transformation von strukturellen Rahmenbedingungen, unter denen Kaufentscheidungen getroffen werden

• Handlungsbedarf

Entlastung privater Haushalte angesichts veränderte Angebotsstrukturen (KonsumentInnen prekärer Bündnispartner )

Steuerungsoptionen

Globalisierung Ernährungswandel15.03.2010

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Komplexe Fragestellungen wie

• Globalisierung der Wirtschaftsbeziehungen,

• Wandel des weltweiten Ernährungssystems,

• Klimawandel & nachhaltige Ressourcennutzung

erfordern

inter- und transdisziplinäre Forschung, die auch Praxiswissen einbindet

internationale Zusammenarbeit

Globalisierung Ernährungswandel15.03.2010

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Arbeitskreis Welternährung 11/2009 gegründet

• Vorläufig begrenzt auf BMELV Ressortforschung (eigenständiger Typus angewandter Forschung an der Schnittstelle von Wissenschaft und Politik problemorientiert, praxisnah, interdisziplinär -BMBF 2007)

• Geschäftsstelle Senat Bundesforschungsanstalten Johann Heinrich von Thünen-Institut (vTI)

Ernährungspolitik und Globalisierung15.03.2010

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Bisherige BMELV - Aktivitäten Welternährung

Fokus auf Globale Ernährungssicherung

• seit 2001 Konferenzreihe „Politik gegen Hunger“

• Verankerung des Menschenrechts auf Nahrung bei der FAO-Reform als Querschnittsaufgabe

• Verstärkung der Agrarforschung nachhaltige Produktionssteigerung im Rahmen der Internationalen Agrarforschung (CGIAR)

Ernährungspolitik und Globalisierung15.03.2010

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Globaler Ernährungswandel und seine Implikationen für die Welternährung Herausforderung für Ernährungspolitik

Steuerung globalisierten Ernährungssystems ist einzelstaatlich nicht zu leisten, erfordert internationale Zusammenarbeit

Globalisierung Ernährungswandel15.03.2010

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Braun, von Joachim & Díaz-Bonilla, Eugenio (eds) (2008): Globalization of Food and Agriculture and the Poor. Oxford University Press OUP India, 978-0-19-569528-1

Brunner, Karl-Michael (2004): Nachhaltige Ernährung: Das ganze Ernährungssystem ist gefordert!, Monatsthema September 2004: Nachhaltiger Konsum und zukunftsfähiges Essen, www.nachhaltigkeit.at.

FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations (2004): Globalization of food systems in developing countries: impact on food security and nutrition. FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 92-5-105228-X

Mason, J. & Shrimpton, R (2009): Regional Trends in Malnutrition: the evolution of the global nutrition situation. Results for the UN SCN 6th Report on the World Nutrition Situation. Präsentation, High Level Meeting on Nutrition, 23-24 November 2009, Brussels

Vinz, Dagmar (2005): Nachhaltiger Konsum und Ernährung Private KonsumentInnen zwischen Abhängigkeit und Empowerment. In: PROKLA. Zeitschrift für kritische Sozialwissenschaft,, Jg. 1, Nr. 138,

Literatur15.03.2010

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Fields of Interest: The nutrition transition

• Patterns and Determinants of Dietary Trends and body composition trends (United States and low-income countries)

• Obesity dynamics and their environmental causes

• Dietary and physical activity patterns, trends, and determinants

• Creation of large-scale program and

• Policy initiatives to address nutrition-related noncommunicable diseases

Barry M. Popkin, Carolina Population Center15.03.2010

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