der fruchtige Schwerpunkt im unterricht...Die Schule kann viel dazu beitragen, das...
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Schule am BauernhofSchule am Bauernhof schafft ein besseres Verständnis für ökologische und
ökonomische Zusammenhänge, verschiedene Bewirtschaftungsformen,
Herkunft und Produktionsweisen von Lebensmitteln und für neue Entwick-
lungen in der Landwirtschaft. Pädagogisch geschulte Bäuerinnen und Bau-
ern ermöglichen es den SchülerInnen, selbst tätig zu werden. Schulklassen
können einen halben Tag oder eine ganze Woche auf dem Bauernhof ver-
bringen. Es gibt zahlreiche Schulbauernhöfe in ganz Österreich.
www.schuleambauernhof.at
Trink- und JausenführerscheinDer Trink- und Jausenführerschein, ausgearbeitet von Sipcan – der Initiati-
ve für ein gesundes Leben – vermittelt als kompletter Unterrichtsbaustein
erlebnis- und praxisorientiertes Ernährungswissen, zeigt SchülerInnen den
Stellenwert einer gesunden Ernährung und Schuljause auf und fördert ein
gesünderes Ess- und Trinkverhalten. Die Inhalte des Trink- und Jausenführer-
scheins decken sich mit dem Lehrplan für Biologie der 5. Schulstufe. Geplan-
te Laufzeit: 5 Wochen
www.sipcan.at > Jausenführerschein
Obst und GemüserallyeJedes Jahr im Juni wird der Schulgarten Kagran auf Initiative der Agrar Markt
Austria (AMA) für zahlreiche Wiener VolksschülerInnen geöffnet. Unter
Anleitung von SchülerInnen der Berufsschule für Gartenbau und Floristik
werden den Kindern Informationen rund um Obst und Gemüse näherge-
bracht. An elf Stationen lernen sie spielerisch allerhand Wissenswertes – von
Freilandgemüse bis Glashausgemüse, von Schädlingen bis Nützlingen, von
Beeren obst bis Steinobst – natürlich darf an Ort und Stelle auch kräftig ge-
nascht werden.
Austragungsort: Schulgarten Kagran, Donizettiweg 29, 1220 Wien
Anmeldungen: 01/4000 – 42 300
Tag des ApfelsJährlich am zweiten Freitag im November findet der Tag des Apfels statt.
Zahlreiche nationale und lokale Angebote laden dazu ein, aktiv zu werden.
Ein AuSGEzEichnETES SchulprOJEkT
Wolfsbacher Apfel- und Birnensaft – kraftquelle aus dem MostviertelDie Idee zu diesem Projekt entstand aus der Tatsache, dass im Mostviertel
das reife Mostobst häufig unbeachtet auf der Erde liegen bleibt und nicht
mehr verarbeitet wird. Daraus entstand als Mostviertler ÖKOLOG-Schule der
Wunsch, die Kinder zu sensibilisieren und ihnen die Wertschätzung des re-
gionalen Mostobstes zu vermitteln. Der Projektauftakt war das gemeinsame
„Aufklauben“ des Mostobstes bei regionalen Bauern. Lehrerinnen und Eltern
brachten gemeinsam das geklaubte Obst zur Verarbeitung in einen nahe ge-
legenen Betrieb. Der Saft wurde in kindgerechte Viertelliterflaschen abgefüllt.
Die Kinder betätigten sich künstlerisch und entwarfen eigene Etiketten, die
sie dann auf die Flaschen klebten. Gleichzeitig wurden Werbesprüche formu-
liert und Plakate gestaltet. Anschließend wurde den Kindern im Rahmen der
gesunden Jause vom „Saftmeister“ der Saft ausgeschenkt. Dadurch werden
die SchülerInnen sensibilisiert, auch im privaten Bereich zu Natursäften und
regionalen Produkten aus dem Mostviertel zu greifen.
Aktiv im JahreskreislaufWährend des ganzen Schuljahres wurden dazu bewusstseinsbildende Maß-
nahmen gesetzt: Obstklauben, Gewichte schätzen – passende Sachaufgaben
rechnen, berechnen des Stundenlohnes aufgrund des geklaubten Obstes,
erkennen der schlechten Entlohnung der regionalen Bauern, Etiketten ent-
werfen, Flaschen bekleben, Werbesprüche formulieren, Plakate anfertigen,
gestalten eines eigenen Apfel- und Birnenbuches, dazu passende Fingerspiele
für die 1. Klasse, Märchenbuch vom alten Apfelbaum malen, Apfellied singen,
Apfelkuchen backen und Kompott kochen, Apfelschürzen gestalten, Rezepte
sammeln. Im Frühling wurde das Projekt mit einem klassenübergreifenden
Baumblütenfest abgeschlossen und präsentiert. Aufgrund der Freude und des
Interesses der Kinder möchte die Schule auch in Zukunft einen schuleigenen
Apfel- und Birnensaft herstellen. Dieser soll im Rahmen der gesunden Jause
zum Selbstkostenpreis an die Kinder ausgegeben werden.
Dieses Projekt wurde vom Bildungsförderungsfonds für Gesundheit und nach-
haltige Entwicklung gefördert.
www.vswolfsbach.ac.at
Schulobst –der fruchtige Schwerpunkt im unterricht
IMPRESSUM: FORUM Umweltbildung ist eine Initiative des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (Abt. II/3 Nachhaltige Entwicklung) und des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur (Abt. I/6 Politische Bildung, Bildung für nachhaltige Entwicklung und Umweltbildung). Projektträger: Umweltdachverband gem. GmbHIllustrationen und Gestaltung: Mag. Christoph Rossmeissl
www.umweltbildung.at
Allfällige link-Aktualisierungen dieses Folders und
mehr Informationen zu den regionalen Angeboten
finden Sie unter: www.umweltbildung.at/SchulobstIm Auftrag von Ein Projekt des
Die Schule kann viel dazu beitragen, das Ernährungsverhalten von Schülerin-
nen und Schülern positiv zu beeinflussen. Viel zu selten beispielsweise kom-
men Obst und Gemüse in die Jausenbox, manche heimische Arten und Sorten
werden nicht mehr erkannt – weder im Aussehen noch im Geschmack.
Geben Sie dem Thema Ernährung einen fruchtigen Schwerpunkt in Ihrem
Unterricht! Sie fördern damit nicht nur die Gesundheit Ihrer SchülerInnen,
sondern können auch einen wesentlichen Beitrag in der Entwicklung eines
nachhaltigen Konsumverhaltens leisten.
DAS EurOpäiSchE SchulOBSTprOGrAMM
Das Schulobstprogramm wurde von der Europäischen Kommission ins Leben
gerufen und wird in zahlreichen europäischen Ländern durchgeführt. Auch
Österreich ist von Anfang an mit dabei! Die SchülerInnen der teilnehmenden
Schulen bekommen täglich/wöchentlich frisches Obst oder Gemüse direkt ins
Klassenzimmer geliefert. Zweck dieser Maßnahme ist es den geringen Obst-
und Gemüseverzehr von Kindern in der Phase, in der ihre Essgewohnheiten
geprägt werden, dauerhaft zu erhöhen. Den Kindern soll vermittelt werden,
dass der Konsum von Obst und Gemüse positive Wirkung auf ihre Gesundheit,
Leistungsfähigkeit und auf ihr Wohlbefinden hat. Das Schulobstprogramm,
das zu 50 % von EU-Mitteln unterstützt wird, wird zumindest bis zum Schul-
jahr 2011/2012 bundesweit in Kindergärten, Volksschulen, Pflichtschulen und
allgemeinbildenden höheren Schulen angeboten.
http://schulobst.lebensministerium.atwww.ama.at > … die Seite für die Landwirtschaft > Fachliche Informationen
> Schulobst
unTErrichTSMATEriAliEn
Die österreichische ErnährungspyramideDie österreichische Ernährungspyramide bietet einen Überblick über optima-
le Mengenverhältnisse der einzelnen Lebensmittelgruppen, lässt aber genü-
gend Freiraum zur individuellen Gestaltung des Speiseplans. Mit der Kinder-
Ernährungspyramide wurde eine bedarfsgerechte Empfehlung für die junge
Zielgruppe ausgearbeitet. Eine sehr gelungene bunte Darstellung bringt den
Kindern das Thema gesunde Ernährung näher und soll Lust darauf machen.
www.bmg.gv.at > Schwerpunkte > Ernährung > Die österreichische Ernäh-
rungspyramide
Genuss SchuleDas Projekt „Genuss Schule“ für VolksschülerInnen wurde von der Agrar-
markt Austria, dem Kuratorium zur Erhaltung des kulinarischen Erbes und
dem Lebensministerium ins Leben gerufen. Die Freude am Ausprobieren neu-
er Lebensmittel und die Lust auf eigene Geschmackserfahrungen bei Kindern
soll geweckt werden. Diese kostenfreie Unterrichtsmappe beinhaltet neben
ausführlichen Hintergrundinformationen für LehrerInnen auch genaue Anlei-
tungen für Genussexperimente sowie entsprechende Kopiervorlagen.
http://shop.ama-marketing.at > Downloads > Genuss Schule
Der Apfel im unterrichtEin Team am Kompetenzzentrum für Didaktik der Biologie hat es sich zur
Aufgabe gemacht, LehrerInnen beim Arbeiten mit dem Thema Biodiversität
im Schulunterricht zu unterstützen. Dem beliebtesten Obst der ÖsterreicherIn-
nen, dem Apfel, wurde hier ein eigenes Kapitel gewidmet. Neben fachlichen
Hintergrundinformationen werden auch fachdidaktische Anregungen und
Unterrichtsmaterialien geboten. Das Angebot richtet sich an LehrerInnen aller
Schultypen und Schulstufen.
http://aeccbio.univie.ac.at > Schwerpunkt Biodiversität
Mobiles Sensoriklabor „Dr. Feinsinn“In der Kindheit erworbene Geschmacksvorlieben und Ernährungsgewohnhei-
ten begleiten uns ein Leben lang. Das mobile Sensoriklabor „Dr. Feinsinn“
steht österreichweit zur Verfügung und leitet VolksschülerInnen dazu an, Obst
und Gemüse sensorisch differenziert wahrzunehmen. Es ist als Stationenbe-
trieb konzipiert und kann in einer Schulstunde durchgeführt werden.
www.fibl.org > Medien
Essen & Trinken in der SchuleEs gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ernährung in der Schule zu thematisieren.
Die Servicestelle für Gesundheitsbildung „give“ bietet neben den bewährten
GIVE-Infomaterialien weiterführende Informationen (1. bis 8. Schulstufe) zu
verschiedenen Aspekten der Ernährungsbildung, konkrete Unterrichtsbeispie-
le, ausgewählte Projektberichte zum Download und themenspezifische Lite-
raturlisten an.
http://give.or.at > Schwerpunkt Themen > Essen & Trinken in der Schule
Flitzen statt sitzen mit Mini, dem kleinen ApfelDie Obst Partner Steiermark GmbH (OPST) hat die Marke „Kinderapfel MINI“
geschaffen. Die “MINI“-Äpfel sind kleiner als handelsübliche Äpfel und eig-
nen sich dadurch besonders gut als Schulobst in der Jausenbox. Drei CDs und
eine DVD mit vielen Liedern und Videoclips zu Bewegungsspielen rund um das
Thema Obst, gesunde Ernährung und Bewegung laden Kinder dazu ein, sich
mit genau diesen Themen auseinander zu setzen.
cD1: Die Geschichte um den kleinen Apfel MINI
und seine fruchtigen Freunde Bestellung: € 11,50
cD2: MINIs ultimative Apfelparty Bestellung: € 11,50
cD3/DVD: MINI bewegt Bestellung: € 13,50
www.opst.at
küchengeheimnissen auf der SpurDie Experimente-Reihe „Küchengeheimnissen auf der Spur“ wurde vom aid
infodienst herausgegeben. Dem Thema Obst ist ein ganzer Experimenteblock
gewidmet. Mit Hilfe von Arbeitsblättern können SchülerInnen der Klassen
1 bis 6 selbstständig experimentieren. Fachinformationen bieten den Lehr-
kräften Hinweise zum Einsatz des Versuches, eine Erklärung des jeweiligen
Phänomens und didaktische Anregungen zur Einbindung in den Unterricht.
Die einzelnen Kapitel stehen zum Download bereit: € 4,50
Die vollständige CD-ROM kann bestellt werden: € 25,–
www.aid-macht-schule.de > Naturwissenschaften in der Grundschule
Fünf Mal am Tag Ost und Gemüse5 am Tag ist eine Kampagne mit dem Ziel, den Verzehr von Obst und Gemü-
se in der gesamten Bevölkerung zu erhöhen. Besonders angesprochen sind
Schulen – für LehrerInnen, SchülerInnen und Eltern gibt es ausführliches In-
formationsmaterial. Neben Basiswissen zu Obst und Gemüse stehen lustige
online-Spiele, Lernquizzes, Rätsel, Broschüren, Arbeitsblätter, Ausmalbilder,
Tipps für Schulaktionen und vieles mehr zum kostenlosen Download bereit.
www.5amtag-schule.de
FOruM umweltbildungDas FORUM Umweltbildung bietet Unterrichtsmaterialien und Hintergrund-
informationen zu zahlreichen gesellschaftsrelevanten Themen. Die Ernäh-
rung darf nicht alleine aus dem Blickwinkel der Gesundheit betrachtet wer-
den, vielmehr trägt sie einen wesentlichen Beitrag zu einer nachhaltigen
Entwicklung bei.
www.umweltbildung.at > Thema Ernährung
www.umweltbildung.at > Publikationen > Gesunden Appetit
www.umweltbildung.at > für LehrerInnen > Thema Gesundheit
AuSWAhl VOn AnGEBOTEn unD iniTiATiVEn
Arche noah – die Gärten der VielfaltArche Noah nennt sich die Gesellschaft zur Erhaltung und Verbreitung der
Kulturpflanzenvielfalt. Angeboten werden Programme für Kindergärten und
Volksschulen, aber auch für SchülerInnen bis zur 12. Schulstufe. Es besteht
zudem die Möglichkeit, ein individuelles Vermittlungsprogramm, abgestimmt
auf die Saison oder bestimmte Themen zu buchen. Der alte Obstgarten dient
als Spielwiese und lädt zum Naschen oder einem ausgedehnten Picknick ein.
www.arche-noah.at > Schaugarten > Kinderprogramm und Schulklassen
lebensraum StreuobstwieseDie Natur aktiv mit allen Sinnen erleben. Das Klassenzimmer ins Freie verlegen.
Der Naturpark Obst-Hügel-Land im Bezirk Eferding in Oberösterreich ist eine
von Streuobstwiesen und Obstbaumalleen geprägte Kulturlandschaft. Hier
sollen Kinder und Jugendliche wichtige Zusammenhänge in der Natur erfas-
sen. Die SchülerInnen lernen in spielerischer Atmosphäre über heimische Le-
bensräume und deren Bewohner. Die umweltpädagogischen Angebote rich-
ten sich insbesondere an Volks- und Hauptschulen sowie AHS-Unterstufen.
www.obsthuegelland.at > Ausflugsziele & Angebote > Schulausflüge
Das klassenzimmer im ObstgartenEinen Vormittag gemütlich unter Obstbäumen? Kein Problem. Oder doch
lieber Kirschpflücken und Kirschkernweitspucken als Hausaufgabe? Auch
das ist kein Problem.
Bei Bedarf kann die ARGE Streuobst fachspezifische Veranstaltungen mit
Schulen in ganz Österreich vermitteln. Das Programm kann für die jeweiligen
Bedürfnisse und Ideen der SchülerInnen und LehrerInnen individuell gestaltet
werden. Bitte rechtzeitig anmelden!
www.arge-streuobst.at > Schule