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PTISSERIES GLACES

LE MARAIS15 rue Sainte Croix

de la Bretonnerie 75004 Paris

01 49 96 98 33M Htel de Ville

MONTMARTRE44 rue des Abbesses

75018 ParisM Abbesses

PTISSERIES GLACES

Taille unique 5/6 personnes 49.00 Disponible partir du samedi 25 novembre

Sorbet litchi de lle de Madagascar Sorbet framboise Willamette Crme de framboise de ronce de Bretagne Meringue croustillante

Allergnes : ufs Alcool : oui (alcool de litchi) Glatine : non Conservation au conglateur : - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation. Suggestions daccompagnement :Coulis aux fruits rouges, 20 cl 6.00 Vin rouge : Rivesaltes grenat sur grains, Domaine Boudeau, 2014 19.80

Bche Vacherin

Taille unique 6/7 personnes 59.00 Disponible partir du 25 novembre

Crme glace la vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guine fume au bois de htre par nos soins

Parfait la chtaigne Coulis de chtaigne Crme glace aux brisures de marrons glacs Meringue croustillante Crme de marrons glacs faon Mont blanc Biscuit lger la chtaigne

Allergnes : ufs, produits laitiers Alcool : oui (whisky) Glatine : non Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis au chocolat noir de Tanzanie 75%, 20cl 6.00 Vin blanc : Muscat de Rivesaltes, Domaine Boudau, 2016 19.80

Bche Mont blanc givrTaille unique 6 personnes 55.00 Disponible partir du 25 novembre

Sorbet chocolat noir de Tanzanie 75 % Crmeux chocolat noir de Tanzanie et sarrasin Parfait vanille linfusion de sarrasin grill et noisettes caramlises Croustillant la noisette du Pimont

Allergnes : ufs, produits laitiers, fruits coques (noisettes) Alcool : non Glatine : non Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis chocolat, 20 cl 6.00 Vin rouge : Rivesaltes grenat sur grains, Domaine Boudeau, 2014 19.80

Bche Tanzanie

Taille unique 6/7 personnes 59.00 Disponible partir du 25 novembre

Sorbet la mangue Alphonso Crme glace la noix de coco Compote dananas Parfait la noix de coco Crmeux la mangue Alphonso Finition crin aux amandes

Allergnes : ufs, produits laitiers, fruits coques (amandes) Alcool : oui (alcool de noix de coco) Glatine : oui Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis aux fruits exotiques, 20 cl 6.00 Vin blanc : Muscat de Rivesaltes, Domaine Boudau, 2016 19.80

Bche Perle exotiqueTaille unique 6 personnes 52.00 Disponible partir du 25 novembre

Crme glace la vanille sauvage de Colombie Caramel aux noisettes du Pimont Pte choux faon chouquette Meringue onctueuse au Yuzu

Allergnes : gluten, ufs, produits laitiers, fruits coques (noisettes) Alcool : non Glatine : non Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation : lapproche de la dgustation, sortir le produit de son contenant, prchauffer le four traditionnel 160C et mettre au four 10 minutes.Suggestions daccompagnement :Coulis aux fruits exotiques, 20 cl 6.00 Vin rouge : Rivesaltes grenat sur grains, Domaine Boudeau, 2014 19.80

Bche Chouquette

Taille unique 6/7 personnes 59.00 Disponible partir du 25 novembre

Crme glace la vanille sauvage de Colombie, marbre caramel Biscuit lger punch au caramel Feuilletage caramlis en Arlette Nougatine croquant parisien

Allergnes : gluten, ufs, produits laitiers, fruits coques (amandes) Alcool : non Glatine : non Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis au chocolat noir de Tanzanie 75%, 20 cl 6.00 Coulis aux fruits exotiques, 20 cl 6.00 Vin ros ptillant : 24 Carra, Famille Sambardier 19.80

Bche MillefeuilleTaille 4/5 personnes 39.00 Taille 7/8 personnes 64.00 Disponible immdiatement

Crme glace la vanille fume au bois de htre par nos soins Biscuit baba punch au Rhum brun Saint James Finition meringue fondante Mignonette de rhum Saint James

Notre polon collector en cuivre grav Une glace Paris, conu par le clbre fabricant franais Mauviel 99.00

Allergnes : gluten, ufs, produits laitiers Alcool : oui (rhum brun Saint James) Glatine : oui Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Four traditionnel ncessaire pour ce dessert. Une fiche explicative vous sera remise.Suggestion daccompagnement :Coulis exotique, 20 cl 6.00

Omelette Norvgienne

Taille 3/4 personnes 36.00 Taille 7/8 personnes 64.00 Disponible immdiatement

Crme glace au caramel croquant parisien et crme glace au chocolat de Tanzanie 75% Allergnes : ufs, produits laitiers, fruits coques (amandes) Alcool : non Glatine : non Suggestions daccompagnement : Coulis au chocolat de tanzanie 75%, 20 cl 6.00 Vin rouge : Rivesaltes grenat sur grains, Domaine Boudeau, 2014 19.80

Sorbet la fraise hibiscus et crme glace la fleur de lait Allergnes : ufs, produits laitiers Alcool : non Glatine : non Suggestions daccompagnement : Coulis aux fruits rouges, 20 cl 6.00 Vin ros ptillant : 24 Carra, Famille Sambardier 19.80

Tout agrume : sorbet mandarine, sorbet citron vanill, sorbet pamplemousse et sorbet bergamote Allergnes : ufs Alcool : non Glatine : non Suggestion daccompagnement : Coulis exotique, 20 cl 6.00 Vin ros ptillant : 24 Carra, Famille Sambardier 19.80

Conservation au conglateur : - 20 degrs

Vacherins

Taille unique 6 personnes 44.00 Disponible immdiatement

Sorbet labricot et au whisky Compote dabricots Nougat glac aux fruits secs Finition aux amandes

Allergnes : ufs, produits laitiers, fruits coques Alcool : oui (whisky) Glatine : oui Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis aux fruits exotiques, 20 cl 6.00 Vin blanc : Muscat de Rivesaltes, Domaine Boudau, 2016 19.80

Nougat glacTaille unique 6 personnes 39.00 Disponible immdiatement

Sabl breton la noisette Crme glace la bergamote Sorbet au pamplemousse rose Crme au citron de Sicile

Allergnes : gluten, ufs, produits laitiers, fruits coques (noisettes) Alcool : non Glatine : oui Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation :Pour apprcier pleinement la qualit gustative de votre entremets, il est indispensable de le dposer dans le rfrgrateur hors de son emballage 30 minutes avant dgustation.Suggestions daccompagnement :Coulis aux fruits exotiques, 20 cl 6.00 Vin blanc : Muscat de Rivesaltes, Domaine Boudau, 2016 19.80

Agrume

Taille unique 6/7 personnes 44.00 Disponible immdiatement

Pte feuillete Crme glace vanille et fve de Tonka Crme de coing Pommes cuites au four Biscuit aux pices

Allergnes : gluten, ufs, produits laitiers Alcool : non Glatine : oui Conservation au conglateur - 20C

Conseil de dgustation : lapproche de la dgustation, sortir le produit de son contenant, prchauffer le four traditionnel 160C et mettre au four 10 minutes.Suggestions daccompagnement :Coulis au caramel, 20 cl 6.00 Vin ros ptillant : 24 Carra, Famille Sambardier 19.80

Tatin glace

Le fois gras de Ghislaine ArabianLa clbre chef du restaurant Les Petites Sorcires 75014 Paris vous suggre de conserver le foie gras 4C et de le sortir du rfrigrateur au moment de le consommer Bonne dgustation !

Foie gras mi-cuit nature

Foie gras mi-cuit, baie de genivre pastrami

Disponible partir du 9 dcembre

Pour accompagner merveille les foie gras, nous vous proposons notre clbre sorbet orange carotte gingembre.

250 gr. 45.00

250 gr. 48.00

Ct picurien sal

Brioche des ftesTaille unique 4/5 personnes 14.50 Disponible partir du 18 novembre

Brioche moelleuse la fleur doranger, aux fruits confits et la vanille, recouvert dun croustillant aux amandes

Allergnes : gluten, ufs, produits laitier, fruits coque (amandes) Alcool : non Glatine : non Conservation temprature ambiante Suggestion daccompagnement : Vin ros ptillant : 24 Carra, Famille Sambardier 19.80

Ptisseries glaces individuelles

8.20 8.20 8.20 8.20 8.20 8.20 8.70 8.70 8.20 8.20

Conservation au conglateur - 20C Disponibles partir de mi-novembre

Agrume

Omelette norvgienne Tatin glace

Nougat glac labricot Vacherin litchi framboise de ronce

Chouquette glace vanille noisette yuzu Mont blanc

Millefeuille la vanille et au caramel Buchette exotique Buchette Tanzanie

La pice La pice La pice La pice La pice La pice La pice La pice La pice La pice

Sorbets Ananas rti de Cte dIvoire Cassis de Bourgogne, menthe