Catering 12Catering menu’s 13

BBQ de quartier 13Memphis BBQ menu 13Mattie’s Menu 14The best backyard BBQ 15Build your own burger 16Side orders 16Desserts 17BBQ bites 18Drank 18Goed om te weten - Contact 20 2

De ultieme BBQ beleving 3Wat verzorgen wij? 4BBQ workshops 5 Workshop arrangementen 7

BBQ Basic 7Mattie’s Smoke 7The art of grilling 8Exclusive workshop 9Stoer vis & Grill 9Winter BBQ 10Burgerworkshop 11

3

DE ULTIEME BBQ BELEVING.

Barbecueën met Mattie’s Grill is een ware beleving. Onze smokers en bbq’s zorgen direct voor een bijzondere sfeer en een ongeëvenaarde smaaksensatie. De ambachtelijke bereiding van echte, eerlijke en waar mogelijk Twentse producten maken het plaatje compleet. Van BBQ workshops, exclusieve catering met geraffineerde gerechten tot megafeesten, Mattie’s Grill brengt de authentieke BBQ naar jouw (bedrijfs)feest of evenement.

4

WAT VERZORGEN WIJ?

(Weber) BBQ workshops voor particulieren en bedrijvenEvenementcatering tijdens festivals, concerten, sportevents enz.Partycatering voor bedrijven en particulieren.BBQ/product demonstraties

5

Mattie’s Grill heeft voor iedereen een passende BBQ-workshop. Bijvoorbeeld als hoogtepunt van een bedrijfsuitje, teambuilding of familiedag.

Je krijgt informatie over houtskool-, gas- en elektrische barbecues; Je werkt met uitsluitend topproductenHet grillen van een compleet voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht voor meerdere personen en de recepten gaan uiteraard mee naar huis.Je leert de fijne kneepjes van het barbecueën. Persoonlijke aandacht en deskundige begeleiding.

BBQ WORKSHOPS

Tijdens onze BBQ-workshop leer je onder begeleiding van professionele grillmeisters de fijne kneepjes van het betere barbecueën. Je staat uiteraard zelf achter de grill. Van grillen en braden tot bakken en roken, je zult versteld staan van wat je allemaal kunt bereiden op de barbecue nadat je een workshop hebt bijgewoond. Een dagdeel vol leerzame en culinaire hoogtepunten.

6

7

BBQ-WORKSHOP ARRANGEMENTEN

BBQ BASIC:Tijdens deze workshop maken we je bekend en enthousiast voor het grillen op houtskool-, gas- en elektrische barbecues; Je leert de temperatuurzones herkennen en je ontdekt de verschillen tussen barbecueën op kolen, elektra en gas. Je leert de directe en indirecte grill methode toeppassen. We behandelen de do’s and don’ts. Met andere woorden, je leert de BBQ kennen als echte alleskunner en er wordt een heerlijk 4-gangenmenu bereid.Duur: 4-uur.

Prijs € 60,- p.p. vanaf 10 personen

MATTIE’S SMOKEDe enige goede reden om voedsel te roken? Ongeëvenaard genot! Verrijk je bbq-feest tijdens en na deze workshop met mals gerookte vis, vlees en gevogelte. Verander groenten met wat geurige rook in spannende lekkernijen. Tijdens deze workshop leer je o.a. warm en koud roken, roken op de smoker en op de barbecue. Je maakt kennis met verschillende houtsoorten en je bent in mum van tijd thuis in de wereld van het roken van voedsel. Duur: 5-uur.

Prijs € 70,- p.p. vanaf 10 personen

8

THE ART OF GRILLINGHoud jij ook zo van de gezellige, nostalgische sfeer die er hangt op het moment dat de briketten worden aangestoken? Geniet je van het aansteken van je Summit Charcoal Grill en wil je een meester worden in de kunst en de mogelijkheden van het houtskoolgrillen? Of je pas net begonnen bent of al BBQ-ervaring hebt, deze cursus is perfect voor alle houtskoolfanaten. Beginnend met de iconische 57 cm kettle leer je eerst alle belangrijke vaardigheden, aansteken van de barbecue tot grillmethodes. Daarna is het tijd voor de meer gevorderde kunsten van het roken en bakken. Daarbij maak je gebruik van zowel de Weber® Smokey Mountain Cooker roker als de geavanceerde Summit Charcoal Grill. Duur: 5-uur

Prijs € 75,- p.p. vanaf 10 personen

9

STOER VIS & GRILL Vis roken heeft absoluut onze interesse gewekt. Die van jou misschien ook? Tijdens deze workshop ga je forel vissen bij een forelkwekerij waarna je de eigen vangst schoonmaakt, rookt, grilt en eet. De hele dag lekker buiten en bezig. Duur 8-uur

Prijs € 99,- p.p. vanaf 20 personen

10

WINTER BBQNatuurlijk barbecueën we niet alleen in de zomer buiten... sterker nog, misschien is het in de winter nog leuker ook! De knusse ambiance in de wintertijd vinden wij fantastisch.Zelf grillen of gewoon kijken en alleen maar smullen, het mag allemaal. Voor ieder wat wils tijdens dit heerlijke winterse BBQ-menu. Duur 4-uur

Prijs € 70,- p.p. vanaf 10 personen

11

BURGERWORKSHOPWil je als onderdeel van jouw bedrijfsuitje, vrijgezellenfeest of evenement een leuke korte workshop (op locatie)? Boek dan de burgerworkshop van Mattie’s Grill.In kleine groepjes worden zelf burgers en alle bijlagen gemaakt met de heerlijkste ingrediënten en natuurlijk topvlees. We leggen alle do’s en don’ts uit voor de perfecte burger van de BBQ. Vervolgens gaan jullie zelf aan de slag om jullie eigen signatuurburger te ontwikkelen. Het gaat er vaak fel aan toe en de titel “beste burgerbakteam van de dag” zorgt altijd voor een hoop euforie. Een leuke, leerzame workshop en een goedgevulde buik.1 - uur

Prijs € 17,50,- p.p. vanaf 30 personen

12

CATERING AUTHENTIEK BBQ

CATERAAR

Wat houdt het eigenlijk in ‘authentiek bbq-cateraar’? Voor ons betekent authentiek dat wij ambachtelijk te werk gaan en daarmee streven naar maximale kwaliteit in onze gerechten. Producten krijgen te tijd om te garen zonder trucjes. Dat dit soms 16 uur of langer duurt vinden wij alleen maar mooi en het bezorgt jou de ultieme smaakbeleving.

DE CATERING MOGELIJKHEDEN

BUFFETPRESENTATIE: Uiteraard live grilling en de gerechten worden bij onze catering standaard op mooi aangeklede buffetten gepresenteerd waarbij we je gasten assisteren met het opscheppen.

WALKING DINNER: Een selectie van onze BBQ-bites worden vanaf grote schalen en plateau’s aan je gasten gepresenteerd. Meerprijs vantoepassing.

FESTIVAL STYLE: Voor grote of kleine evenementen, binnen of buiten. We hebben inmiddels op vele festivals/markten/bedrijfsborrels en andere evenementen mogen BBQ-en. Grote opzet of met onze stoere kleine caravan,alles is mogelijk.

13

Pulled Pork 24 uur lang gegaarde varkensschouder

Kippendij saté lichtpittig en een tikkeltje zoet gekruid met

een heerlijke satésaus

Texaanse worst lichtgerookt, subtiel gevuld met cheddar

cheese en jalapeno

Beef Burger Hamburger van 100% beef geserveerd met een

“build your own burger” buffet

SALADES & BROOD:Pasta Salade met zongedroogde tomaat, olijven en

mozarella.

Coleslaw Witte kool, wortel, afgemaakt met een heerlijke

dressing.

Rode ui salade met peterselie, citroensap, grofzeezout en

Sumak.

Broodbuffet Assortiment vers afgebakken brood met

roomboter, kruidenboter, en knofl ooksaus.

Prijs p.p. €19,50*

Spareribs 6 uur gegaarde ribben, afgelakt met een heerlijke

bbq-saus.

Pulled Pork 24 uur lang gegaarde varkensschouder

Kippendij saté lichtpittig en een tikkeltje zoet gekruid met

een heerlijke satésaus

Texaanse worst lichtgerookt, subtiel gevuld met cheddar

cheese en jalapeno

Gepofte aardappeltjes met zure room

SALADES & BROOD:Caeser Salade: Rijk gevulde salade met Roma sla, croutons,

ei, bacon, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas

Coleslaw: Groene kool, wortel, afgemaakt met een heerlijke

dressing.

Rode ui salade: met peterselie, citroensap, grofzeezout en

Sumak.

Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met

roomboter, kruidenboter, en knofl ooksaus.

Prijs p.p. €25,00*

14

Zalmzijde met de smaak van geroosterde knofl ook, bacon, chili, koriander en limoen

Spareribs 6 uur gegaarde ribben, afgelakt met een heerlijke

bbq-saus.

Pulled Pork 24 uur lang gegaarde varkensschouder

Kippendij saté lichtpittig en een tikkeltje zoet gekruid met een

heerlijke satésaus

Texaanse worst lichtgerookt, subtiel gevuld met cheddar

cheese en jalapeno

Gepofte aardappeltjes met zure room

SALADES & BROOD:Caeser Salade: Rijk gevulde salade met Roma sla, croutons,

ei, bacon, zongedroogde tomaat en Parmezaanse kaas

Coleslaw: Groene kool, wortel, afgemaakt met een heerlijke

dressing.

Rode ui salade: met peterselie, citroensap, grofzeezout en

Sumak.

Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met

roomboter, kruidenboter, en knofl ooksaus.

Prijs p.p. €32,50*

15

Picahna steak (staartstuk) aan één stuk gegrild

Mediterraanse lamsbout Hele lamsbout in knofl ook en rozemarijn korstCoquilles met bacon in chiliboter

Zalm In zijn geheel warmgerookt

Wicked chicken lichtpittig gekruide kippendijen

Gepofte aardappeltjes met zure room

SALADES & BROOD:Geroosterde groenten salade Rijkgevulde salade met roma sla, geroosterde

Italiaanse groenten, Parmezaakse kaas en een balsamico dressing.

Pasta Salade met zongedroogde tomaat, olijven en mozarella.

Caprese salade met buffelmozzarella, tomaat, basilicum en balsamico-

reductie .

Broodbuffet Assortiment vers afgebakken brood met roomboter,

kruidenboter, en knofl ooksaus

Prijs p.p. €42,00*

16

Wij grillen onze lekkerste huisgemaakte hamburgers en u en uw gasten “bouwen” hun eigen overheerlijke hamburgers. Wij zetten op een buffet diverse broodjes klaar en vers beleg zoals: cheddar cheese, uienringen, tomaat, mozarella, gebakken bacon, pepers, sla en natuurlijk de lekkerste hamburger sausen. En nu bouwen maar! Indien gewenst vullen wij het buffet aan met frietjes, salade en/of vers fruit.

Prijs p.p. €17,50 *

aardappelwedges €1,50 ppfriet €1,50 ppfruitsalade €1,50 pp

17

Gegrilde Ananas Gecarameliseerde ananas, gegrild en

geserveerd met vanille-ijs

Gegrilde banaan gevuld met chocolade, karamel en liquor 43

Chocolade brownie met frambozen en vanille-ijs

Prijs p.p. €3,00 *

18

Kleine delicate BBQ-gerechtjes, voor een smakelijke aanvull-ing van uw evenement:

Geroosterd buikspek rode aardappelzalf, uienchutney en

mosterd

Jolly’s gamba’s chili gamba’s van de grill aan een mini

spiesje

Mini broodje met Traag gegaarde procureur in BBQ-kruiden met coleslaw en BBQ-saus

Mini burger, 100 % beef, sla, cheddar, pickles en burgersaus

Gevulde champignons met pesto, kaas en pijnboompitten

Minipita met procureur notencrumble en pindasaus

Texaanse BBQ-Sausage met een BBQ-saus en pickles mix

Prijzen op aanvraag

Naast onze smakelijke BBQ-gerechten biedt Mattie’s grill eveneens een bijpassend drankarrangement.Heerlijke gekoelde drankjes, fris, bier en wijn. Huisgemaakte Ice-tea met vers fruit. Vers gezette koffie, thee.Gasten kunnen zichzelf bedienen aan het drankbuffet en hoeven daardoor niet te wachten.

Prijs is op aanvraag.

19

20

GOED OM TE WETEN

Geen verrassingen achteraf, daar houden wij van. Daarom deze toelichting hoe de workshops en bbq catering van Mat-tie’s Grill in zijn werk gaan.

WORKSHOPS: In deze brochure tref je een overzicht van onze workshops. Privé workshops zijn aan te vragen vanaf 10 personen. Deze zijn naast onze vaste locatie ook op een door jou gekozen locatie te boeken. Stuur ons een mail met het aantal personen, keuze workshop, locatie, gewenste datum en wij sturen je z.s.m. een offerte.

Minder personen? Schrijf je dan in voor 1 van onze Weber workshops op onze website.

CATERING: Stuur ons een mail met je menuwensen, aantal gasten, locatie en tijdstip en wij stellen een vrijblijvende offerte op. Indien deze naar wens is bevestig je deze middels een opdrachtbevestiging. Zit jouw ideale menu er niet bij? Geen probleem, mail je wensen en we nemen contact met je op.

* Prijzen gelden bij een minimum aantal personen van 25. Minder personen is mogelijk, stuur ons een email en wij mak-en een aangepaste offerte.

SERVIES: Wij doen de afwas, dat staat voorop! Afhankelijk van het type evenement werken wij met servies of dispos-ables. Servies is bij de menuprijs inbegrepen, voor dispos-ables vragen wij een bijdrage van €0,75 pp.

NIET ONBELANGRIJK: Prijzen zijn exclusief btw tenzij an-ders gemeld, kilometervergoeding (€0,35/km). De genoemde menu prijzen gelden vanaf het genoemd aantal personen, minder personen is mogelijk op aanvraag.

CONTACT:Mattie’s Grillwww.mattiesgrill.nlemail: Info@mattiesgrill.nlTel: 06.24.09.74.78.

Facebook.com/mattiesgrillOp al onze diensten zijn onze algemene voorwaarden van toepassing. Download deze hier.