Evolution de la marque

« L’Assiette de Pays » en Normandie

1. Evolution de la charte de qualité, du nom, du logo et

nouvelle charte graphique

2. Mise en œuvre du nouveau plan de communication

1 – Pourquoi faire évoluer la charte qualité, le nom

et l’identité visuelle de « L’Assiette de Pays » ?

Constat : le message émis par la marque « L’Assiette de Pays » n’est pas suffisamment explicite.

Perte de l’idée initiale : valoriser les chefs et les richesses gastronomiques de leur Pays Touristique

Promotion d’une

assiette de

pays

Valorisation des restaurateurs

qui utilisent et valorisent les

circuits courts et les produits du

terroir

Partons du principe simple suivant :

Seuls les hommes qui s’investissent dans l’utilisation et

la valorisation des richesses gastronomiques de leur

territoire savent en parler. Alors, une assiette présentée

dans un guide ou sur un site internet ne peut pas à elle seule

exprimer toute cette richesse et cette authenticité.

Evolution de la charte de qualité de la marque

Evolution du nom, du logo et de la charte graphique

Solution proposée : donner la parole aux chefs !

Objectif des évolutions de « L’Assiette de Pays »

Se recentrer sur les valeurs de base :

Démarche volontariste d’utilisation des produits du terroir et

des circuits courts = transformation et valorisation des

productions locales

Collaboration solidaire entre les acteurs du Pays Touristique

grâce à un circuit local = travail en réseau des acteurs

Un accueil des clients dans l’esprit chaleureux de rencontres

et de partage = accueil convivial et de qualité

Constat sur le nom et l’identité visuelle

L’agence qui a défini le nouveau plan de communication

de l’Assiette de Pays a souligné les points suivants :

Nom de la marque : Le nom est en décalage avec son

objectif qui est de dynamiser le territoire grâce aux

restaurateurs et aux productions locales de bouche.

Logo : Le symbole visuel n’est pas explicite et la couleur

uniforme orange n’est pas adaptée à tous les supports de

communication. Ce logo manque d’impact.

Charte graphique : A développer.

Evolution du nom et de l’identité visuelle

Nom de la marque : Insister davantage sur les hommes qui

travaillent et valorisent les productions locales : le « chef » qui

utilise les produits issus de producteurs et artisans locaux et

régionaux dans ses plats et menu « terroir ».

L’Assiette de Pays « Chef et terroir Normandie »

Logo : Mettre en avant le chef qui cuisine

avec des produits du terroir normand

L’idée véhiculée par ce nouveau nom et l’identité visuelle

« Un chef qui valorise et raconte son terroir normand »

Charte de qualité : principales évolutions

1.Le restaurateur peut proposer une assiette, une formule ou un

menu composés de produits du terroir locaux et/ou régionaux.

2.Il n’est plus obligé de servir le verre de boisson avec ses

assiettes ou menus du terroir. Le restaurateur et personnel en salle

deviennent des conseillers en boissons locales/régionales.

3.Il peut changer la composition des assiettes ou menus

plusieurs fois au cours de l'année pour suivre la saisonnalité des

produits ; le restaurateur en informera alors le Pays.

Composition des plats et menus « terroir »

Désormais, deux possibilités s’offrent aux restaurateurs

pour composer leurs plats ou menu « terroir » :

Le restaurateur ne change pas la composition de ses plats

ou menu « terroir » au cours de l'année (principe actuel).

Le restaurateur change la composition de ses plats ou

menu « terroir » plusieurs fois dans l'année pour suivre la

saisonnalité des produits.

Charte de qualité : principales évolutions

4.Le restaurateur s’approvisionne en direct auprès d’un

producteur / artisan local pour au moins un des produits du plat

ou menu « terroir ». L’aire d’approvisionnement sera le périmètre

du Pays Touristique en priorité.

5.Une mise en valeur accrue des relations entre le

restaurateur et les producteurs / artisans sera affichée dans

l’établissement et sur tous les supports de communication.

Mettez en avant vos relations avec les producteurs et

artisans locaux dans l’établissement… et invitez les

producteurs et artisans à en faire de même :

« Racontez » votre attachement aux produits du terroir

et vos liens avec les producteurs et artisans locaux.

Exemple : racontez des anecdotes sur vos choix de

produits normands, sur vos fournisseurs, listez les

producteurs et les artisans partenaires dans vos cartes ou

sur vos ardoises, sur vos sites internet…

« Un chef qui valorise et raconte son terroir normand »

2 – Mise en œuvre du plan de communication

« Chef & terroir Normandie »

2012 : Etude pour un plan de communication +

préconisations

2013 : Préparation et mise en œuvre du nouveau plan de

communication 2013-2014

2014 : Actions de communication et actions de fidélisation

Actions de communication 2012

Actions de communication 2013

Actions de communication 2014