DARIUSZ POLAK · 2016. 9. 3. · siatkÓwka, gry video, muzyka elektroniczna, sportowe samochody...
Transcript of DARIUSZ POLAK · 2016. 9. 3. · siatkÓwka, gry video, muzyka elektroniczna, sportowe samochody...
-
2003-2005ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA
IM. J. PIŁSUDZKIEGO W LIMANOWEJTYTUŁ: KUCHARZ
2005-2008TECHNIKUM UZUPEŁNIAJĄCE
DLA DOROSŁYCHW NOWYM SĄCZUSPEC.: ORGANIZACJA CATERINGU
GOTOWANIE DLA OBECNEGO ORAZ DWÓCH POPRZEDNICHPREZYDENTÓW W PAŁACU PREZYDENCKIM
WYWIADY PRASOWE:MEN’S HEALTH POLAND ORAZ GAZETA WYBORCZA
WSPÓŁPRACA Z: SARAH HAYWOOD -LUXURY WEDDING PLANNERS AND EVENT DESIGNERS
DALSZY ROZWÓJ W DZIEDZINIE KUCHNI MOLEKULARNEJOPROGRAMOWANIE:
MATERIAL CONTROLSMICROS
MS OFFICEUNILEVER MATERIALS CERTIFICATE
JĘZYK ANGIELSKI: ŚREDNIO ZAAWANSOWANYPRAWO JAZDY KATEGORII B
SIATKÓWKA, GRY VIDEO, MUZYKA ELEKTRONICZNA, SPORTOWE SAMOCHODY
PRACA W NOWOCZESNEJ I ROZWIJAJĄCEJ SIE RESTAURACJIZ MOŻLIWOŚCIAMI EKSPERYMENTOWANIA I ROZWOJU
01.2007 - 07.2007KARCZMA PO ZBÓJU - ZAKOPANE
KUCHARZ08.2007 - 08.2008
KARCZMA ZAPIECEK - ZAKOPANECHEF DE PARTIE
- PRZESTRZEGANIE ZASAD BHP- WSPÓŁPRACA Z POZOSTAŁYMI PRACOWNIKAMI
- DBANIE O ZAOPATRZENIE MAGAZYNOWE- PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW DO PODANIA (NP. KROJENIE WARZYW, OPRAWIANIE MIĘSA
I PRZYRZĄDZANIE SOSÓW)-WSPIERANIE ORAZ RAPORTOWANIE PRACY DO: SOUS CHEF’A
- INFORMOWANIE NA TEMAT WSZYSTKICH POZYCJI MENU, PROMOCJI ORAZ DAŃ DNIA- ROZWÓJ METOD PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW ORAZ ICH PREZENTACJI
- PRACA NAD TYM, BY POSIŁKI WYSOKIEJ JAKOŚCI BYŁY WYDAWANE JEDNOCZEŚNIE- UTRZYMYWANIE PROFESJONALNEGO PODEJŚCIA DO WSPÓŁPRACOWNIKÓW I KLIENTÓW
06.2012 - 08.2012“TERMY UNIEJÓW” RESTAURANTOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEF- WPROWADZENIE AUTORSKIEJ KARTY MENU- TRENING MŁODSZEJ KADRY KUCHARZY (POLSKA KUCHNIA)- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA PLANOWANIE I NADZOROWANIE PRACY W KUCHNI- CAŁKOWITY NADZÓR NAD PRACOWNIKAMI KUCHNI ORAZ ROZWIĄZYWANIE WSZELKIEJ MAŚCI PROBLEMÓW SPOTYKANYCH W ŚRODOWISKU PRACY- ODPOWIEDNIE DYSCYPLINOWANIE PRACOWNIKÓW- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA TERMINARZ PRACOWNIKÓW
STARA WIEŚ 633, 34-600 LIMANOWA(27) 19.08.1987
[email protected] 823 603
DARIUSZ POLAK
WYKSZTAŁCENIE OSIĄGNIĘCIA ZAWODOWE
ZAINTERESOWANIA
KWALIFIKACJEPLANY
DOŚWIADCZENIE ZAWODOWE
SZEF KUCHNI
01.2008 - 07.2010HOTEL LITWOR - ZAKOPANE
CHEF DE PARTIE08.2010 - 09.2010
HOTEL HILTON BEELFRI, WIELKA BRYTANIACHEF DE PARTIE
-PRACA W WYSOKICH STANDARDACH, WSPÓŁPRACA ORAZ PRZEWODZENIE PRACY- ZAPEWNIANIE EFEKTYWNEGO WSPARCIA DLA ZESPOŁU
- ODPOWIEDZIALNOŚĆ SA PŁYNNĄ PRACĘ SWOJEGO DZIAŁU- WSPÓŁPRACA Z SZEFEM KUCHNI W PRZYGOTOWANIU POSIŁKÓW
- PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW (SUROWYCH I GOTOWANYCH) WEDLE OCZEKIWAŃ GOŚCI- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA UTRZYMYWANIE DOBRYCH RELACJI Z ZAŁOGĄ INNYCH DZIAŁÓW
- ZAPEWNIENIE ODPOWIEDNIEGO PRZECHOWYWANIA JEDZENIA POD WZGLĘDEM SANITARNYM
10.2010 - 02.2012HOTEL OSSA - RAWA MAZOWIECKA
CHEF OF THE BANQUETPRACA PRZY PRESTIŻOWYCH WYDARZENIACH Z UDZIAŁEM PREZYDENTA I RZĄDU
WARSZTATY KULINARNE
12.2012 - 02.2013HOTEL BANIA - BIAŁKA TATRZAŃSKAOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEF (KUCHNIA REGIONALNA I WŁOSKA)- TWORZENIE ORAZ PRZYGOTOWANIE CODZIENNEGO MENU- TRENOWANIE KUCHARZY PODLEGŁYCH ORAZ ZAŁOGI KUCHNI- DBANIE O WYPOSAŻENIE KUCHNI- KONTROLA I ZARZADZANIE KOSZTAMI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH- NADZÓR NAD PRACOWNIKAMI KUCHNI ORAZ USTALANIE TERMINARZY- DBANIE O BANKIETY ORAZ CATERING- PRZEPROWADZANIE TESTÓW POSIŁKÓW WYDAWANYCH GOŚCIOM
02.2013 - 05.2014HOTEL BRISTOL - RZESZÓWSOUS CHEF06.2014 - 05.2015 HOTEL GRAND - RZESZÓWEXECUTIVE CHEF (KUCHNIA REGIONALNA, POLSKA I MIĘDZYNARODOWA) 10.2015 - OBECNIECHEF OF THE BANQUETTHE DORCHESTER, DORCHESTER COLLECTION - LONDON
01.2012 - 03.2012HOTEL ZIELONA WERANDAOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEFWPROWADZENIE AUTORSKIEJ KARTY MENU