DAFTAR PUSTAKA Spektofotometri UV-Visible. Medan.repository.unimus.ac.id/630/6/19. DAFTAR...
4
33 DAFTAR PUSTAKA Afriani, M. 2009. Hubungan Analisa Dobi (Deteration Of Bleachability Index) dan Betakaroren Dalam Cpo (Crude Palm Oil) Dengan Menggunakan Spektofotometri UV-Visible. Medan. Angria, M. 2011. Pembuatan Minuman Instan Pengan (Centella asiatica) Dengan Cita Rasa Cassia Vera. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Andalas. Padang Bachtiar, R. 2011. Pembuatan Minuman InstanSari Kurma (Phoenix dactylifera). Skripsi Institut Pertanian Bogor. Tahmid, Baharudin. 2006. Penggunaan Maltodekstrin pada Yoghurt Bubuk Ditinjau dari Uji Kadar Air Keasaman, Ph, Rendemen, Reabsoprsi Uap Air Kemampuan Keterbasahan, dan Sifat Kedispersian. Malang. Benabadji, S.J., Wen, R., Zheng, J.B., Dong, X.C. dan Yuan, S.G. 2004. Anticarcinogenic and Antioxidant Activity of Diindolymethane Derivatives. J.Acta Pharmacologica Sinica 25(5):666-671. Blancatd, P.H. dan F.R. Katz. 1995. Starch Hydrolisis in Food Polysaxxharides andTheir Application. Marcell Dekker. Inc. New York. Brotodjojo, L. C., 2010. Semua Serba Labu Kuning. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. DityanawarmanA,Lelana IYB, Budhiyanti SA. 2009. Pengaruh teknik mikroenkapsulasi terhadap aktivitas antioksidan Spirulina platensis selama pengeringan. Dalam Prosiding Seminar Nasional Tahunan VI Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan, 25 Juli 2009 Yogyakarta. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Gajah Mada. 13 hlm. Fagbemi, N. T., Folashade, B.A., Ifesan, B. O. dan Badjo, A. 2013. Antioxidant Properties of Cold and Hot Water Extracts of Cocoa, Hibiscus Flower Extract, and Ginger Beverage Blends. Food Research International. Fatdhilah, Nurul. 2014. Pengaruh Jumlah Maltodekstrin dan Lama pengeringan Terhadap Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning. Surabaya. Fennema, O.W. 1985. Principle of Food Science,Food Chemistry, 2nd (ed). Marcel Dekker Inc, New York. Hayati MN. 2006. Pengaruh Jenis Asidulan Terhadap Mutu Pure Labu Kuning(Curcubita Pepo L.) Selama Penyimpanan Dan Aplikasinya Dalam Pembuatan Puding., dalam http://repository.ipb.ac.id/handle. repository.unimus.ac.id
Transcript of DAFTAR PUSTAKA Spektofotometri UV-Visible. Medan.repository.unimus.ac.id/630/6/19. DAFTAR...
33
DAFTAR PUSTAKA
Afriani, M. 2009. Hubungan Analisa Dobi(Deteration Of Bleachability Index) danBetakaroren Dalam Cpo (Crude Palm Oil) Dengan MenggunakanSpektofotometri UV-Visible. Medan.
Angria, M. 2011. Pembuatan Minuman Instan Pengan (Centella asiatica) DenganCita Rasa Cassia Vera. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian. UniversitasAndalas. Padang
Bachtiar, R. 2011. Pembuatan Minuman InstanSari Kurma (Phoenix dactylifera).Skripsi Institut Pertanian Bogor.
Tahmid, Baharudin. 2006. Penggunaan Maltodekstrin pada Yoghurt Bubuk Ditinjaudari Uji Kadar Air Keasaman, Ph, Rendemen, Reabsoprsi Uap Air KemampuanKeterbasahan, dan Sifat Kedispersian. Malang.
Benabadji, S.J., Wen, R., Zheng, J.B., Dong, X.C. dan Yuan, S.G. 2004.Anticarcinogenic and Antioxidant Activity of Diindolymethane Derivatives.J.Acta Pharmacologica Sinica 25(5):666-671.
Blancatd, P.H. dan F.R. Katz. 1995. Starch Hydrolisis in Food PolysaxxharidesandTheir Application. Marcell Dekker. Inc. New York.
Brotodjojo, L. C., 2010. Semua Serba Labu Kuning. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
DityanawarmanA,Lelana IYB, Budhiyanti SA. 2009. Pengaruh teknikmikroenkapsulasi terhadap aktivitas antioksidan Spirulina platensis selamapengeringan. Dalam Prosiding Seminar Nasional Tahunan VI Hasil PenelitianPerikanan dan Kelautan, 25 Juli 2009 Yogyakarta. Program Studi TeknologiHasil Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Gajah Mada. 13 hlm.
Fagbemi, N. T., Folashade, B.A., Ifesan, B. O. dan Badjo, A. 2013. AntioxidantProperties of Cold and Hot Water Extracts of Cocoa, Hibiscus Flower Extract,and Ginger Beverage Blends. Food Research International.
Fatdhilah, Nurul. 2014. Pengaruh Jumlah Maltodekstrin dan Lama pengeringanTerhadap Sifat Organoleptik Sup Labu Kuning. Surabaya.
Fennema, O.W. 1985. Principle of Food Science,Food Chemistry, 2nd (ed). MarcelDekker Inc, New York.
Hayati MN. 2006. Pengaruh Jenis Asidulan Terhadap Mutu Pure LabuKuning(Curcubita Pepo L.) Selama Penyimpanan Dan Aplikasinya DalamPembuatan Puding., dalam http://repository.ipb.ac.id/handle.
repository.unimus.ac.id
34
Hendrasty, H. K. 2003. Tepung labu kuning pembuatan dan pemanfaatannya.Yogyakarta. kanisius
Hui, Y. H. 2002. Encyclopedia of Food Sciece and Technology Handbook. VCH Publisher,Inc. NewYork.
Jamrianti, R. 2009. Sari Buah Instan (Bubuk). Usaha Kita-Bandung.
Kumalaningsih, dan Suprayogi. 2006. Taramillo (Terung Belanda). Trubus Agrisarana:Surabaya
Lestari. I. P. 2014. Kandungan Antosianin, Aktivitas Antioksidan dan SifatOrganoleptik Minuman Fungsional Beras Merah dan Kedelai. Semarang.
Lewis,R. 1989. Food Additives Hand Book.Chapman dan Hall Co. New York.
Mainaliza, I., 2003. Studi Pengolahan Burger Ikan Jambal Siam (Pangasius sutchi)Dengan Jenis Tepung dan Berat Ikan Yang Berbeda.Skripsi FakultasPerikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau.Pekanbaru.
Marsono, Y. 2008. Prospek Pengembangan Makanan Fungsional. Jurnal TeknologiPanganndan Gizi, Vol. 7. 1 April 2008, 19-27.
Meilgaard, M., Civille G.V., Carr B.T. (2000). Sensory Evaluation Techniques. BocaRaton, Florida: CRC Press.
Muchtadi, T. 1989. Teknologi proses pengolahanpangan. Direktorat JenderalPendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB.
Octaviani, Tri. 2014. Penetapan Kadar β-Karoten pada beberapa jenis Sayuran denganMethode Spektrofotometri Tampak. Pharmaҫiana, Vol. 4, No. 2, 2014: 101-109. http://pharmaciana.net/journal/Vol.4, no 2.html.
Oktaviana, YR. 2012. Kombinasi Konsentrasi Maltodekstrin dan Suhu PemanasanTerhadap Kualitas Minuman Serbuk Instan Belimbing Wuluh (Averrhoabilimbi L). Skripsi Fakultas Teknobiologi. Universitas Atma Jaya.Yogyakarta.
Porwadarminta, W.J.S 1996. Kamus Umum Bahasa Indonesia. Jakarta. Balai Pustaka.Pratiwi, Fitriana. 2013. Semarang. Skripsi “Pemanfaatan Tepung Daging Ikan layang
untuk Pembuatan Stock Ikan”. Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi, FakultasTeknik Universitas Negeri Semarang.
repository.unimus.ac.id
35
Prakash, A., Antioxidant Activity.,Medallion Laboratories : Analithycal Progres ,2001, Vol 19 No : 2. 1 –4.
Pujimulyani. D, (2009). Teknologi Pengolahan Sayur-sayuran dan Buah-buahan.Graha Ilmu. Yogyakarta.
Putra, S. D. R., Ekawati, L. M., Purwijantiningsih, dan Pranata, F.S. 2013. Kualitasminuman serbuk instan kulit buah manggis (Garciniamangostana Linn.)dengan variasi maltodekstrin dan suhu pemanasan. Jurnal Biologi. 1(1):1-15.
Rahayu, W. P. 1998. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Jurusan teknologiPangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Ribut, S. dan S. Kumalaningsih. 2004. Pembuatan bubuk sari buah sirsak dari bahanbaku pasta dengan metode foammat drying. Kajian Suhu Pengeringan,Konsentrasi Dekstrin dan Lama Penyimpanan Bahan Baku Pasta.http://www.pustaka-deptan.go.id. (13 Desember 2011).
Richana, N, Nursyafira, F, Pujoyuwono, dan Herawati, H. 2013. Optimasi ProsesMaltodekstrin Dari Tapioka Menggunakan Spray Dryer. Jurnal Balai BesarPenelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian 3(25):1-10.
Senobroto, L, Safrudin, I., Mirwantoro, C. 2011. Enkapsulasi Ganda SebuahPerpaduan Seni dan Teknologi. Food Review Indonesia.
Soekarto, 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertnian.Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, IPB, Bogor.
Sudarto Yudo, 1993, Budidaya Waluh, Kanisius, Yogyakarta.
Suhartono, E., Fujiati, Aflanie, I. 2002. Oxygen toxicity by radiation and effect ofglutamic piruvat transamine (GPT) activity rat plasma after vitamine Ctreatmen. Diajukan pada Internatinalseminar on Environmental Chemistryand Toxicology, Yogyakarta.
Supriyono. 2008. Kandungan Beta Karoten, Polifenol Total Aktivitas Merantas RadikalBebas Kefir Susi Kacang Hijau (Vigna Radianta) Oleh pengaruh Tarter(Lactobacillus Bulgaris Dan Candida Kefir) Dan Konsentrasi Glukosa (Tesis),Universitas Diponegoro, Semarang.
Syarief, R. dan Halid. H. (2005). Teknologi Penyimpanan Pangan. Arcan, Jakarta.
repository.unimus.ac.id
36
Trisnawati. W, Ketut Suter, Ketut Suastika, dan Nengah Kencana Putra. 2014.Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kandungan Antioksidan,SeratPangan dan Komposisi Gizi Tepung Labu Kuning. Fakultas TeknologiPangan. Universitas Udayana. Bali.
Usmiati, S., D. Setyaningsih., E.Y. Purwani., S. Yuliani,dan Maria O.G. 2005.Karakteristik serbuk labu kuning (Cucurbita moschata). J. Tek. Dan Ind.Pang.16(2):157-167.
Winarno, F.G., (2004). Kimia Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Xu, B.J. and S.K.S. chang. 2007. A comparative Study on phenolic profils andantioxidant of legums as affected by extraction solvents. J Food Sci., 72 (2):159-166.
repository.unimus.ac.id
