1 Daftar Isi

c

i Kata Pengantar

Laporan Kinerja Direktorat Standardisasi

Produk Pangan merupakan bagian dari

pelaksanaan transparansi dan akuntabilitas

kinerja dalam kerangka Good Governance and

Clean Government. Selain itu, juga merupakan

pertanggungjawaban atas kinerja termasuk

pelaksanaan tugas dan fungsi Direktorat

Standardisasi Produk Pangan dalam rangka

pencapaian visi dan misi organisasi.

Penyusunan Laporan Kinerja Direktorat

Standardisasi Produk Pangan mengacu pada

Peraturan Presiden Nomor 29 Tahun 2014

tentang Sistem Akuntabilitas Kinerja Instansi

Pemerintah dan Peraturan Menteri

Pendayagunaan Aparatur Negara dan

Reformasi Birokrasi Republik Indonesia

Nomor 53 Tahun 2014 tentang Petunjuk

Teknis Perjanjian Kerja, Pelaporan Kinerja

dan Tata Cara Reviu Atas Pelaporan Kinerja

Instansi Pemerintah.

Laporan Kinerja Direktorat Standardisasi

Produk Pangan memuat pencapaian kinerja

pelaksanaan kegiatan sesuai dengan tugas

dan fungsi Direktorat Standardisasi Produk

Pangan yaitu capaian indikator kinerja

kegiatan Tahun 2017 yang mengacu pada

Rencana Strategis (Renstra) Badan POM

Tahun 2015-2019. Secara umum capaian

kinerja sasaran telah sesuai dengan rencana

yang telah ditetapkan. Berdasarkan analisis

dan evaluasi objektif yang disampaikan

melalui Laporan Kinerja ini, diharapkan dapat terjadi optimalisasi dan peningkatan

efisiensi, efektifitas, dan produktifitas

kinerja seluruh pejabat dan pelaksana pada

tahun berikutnya sehingga dapat

mendukung pencapaian visi dan misi

Badan POM. Selain itu, diharapkan dapat

menjadi bahan perbaikan kinerja kegiatan

untuk tahun selanjutnya sesuai dengan

tujuan dan sasaran strategis pada Rencana

Strategis Badan POM Tahun 2015-2019.

Laporan Kinerja ini dapat memberikan

informasi secara transparan kepada

seluruh pihak yang terkait mengenai tugas

dan fungsi Direktorat Standardisasi Produk

Pangan dan diharapkan dapat memberikan

umpan balik guna peningkatan kinerja di

masa yang akan datang.

Jakarta, Januari 2018

Direktur Standardisasi Produk Pangan

Drs. Tepy Usia, Apt., M.Phil., Ph.D.

KATA PENGANTAR

ii Daftar Isi dan Daftar Gambar

Gambar 1. Struktur Organisasi Direktorat Standardisasi Produk Pangan.............................. 9 Gambar 2. Siklus Sistem Manajemen Standardisasi ................................ 10 Gambar 3. Penjabaran Bisnis Proses terhadap Kegiatan Direktorat Standardisasi Produk Pangan ................................................... 11 Gambar 4. Diagram Profil Pendidikan ASN Direktorat Standardisasi Produk Pangan .... 11

Gambar 5. Hasil Capaian Kinerja Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2017..... 23

Gambar 6. Buku Pedoman Cokelat................................... 30 Gambar 7. Buku Pedoman Penggunaan Bahan Tambahan Pangan pada Produk Olahan Daging untuk UMKM ........................................................................... 30

KATA PENGANTAR ................................................................................................................. i

DAFTAR ISI .................................................................................................................................. ii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................................... ii

DAFTAR TABEL ......................................................................................................................... iii

IKHTISAR EKSEKUTIF ........................................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................... A. Latar Belakang ......................................................................................................... B. Direktorat Standardisasi Produk Pangan................................. C. Aspek Strategis...............................................................

1 2 4

12

BAB II PERENCANAAN KINERJA ...................................................................................... A. Sasaran Strategis ........................................................................................................... B. Perjanjian Kinerja ................................................................................ C. Cara Pengukuran Indikator ......................................................................................

13 14 16 18

BAB III AKUNTABILITAS KINERJA ................................................................................. A. Capaian Kinerja Dit. SPP Tahun 2017................................................................... B. Analisis Akuntabilitas Kinerja Tahun 2017 .......................................................

20 21 31

BAB IV PENUTUP ..................................................................................................................... 35

LAMPIRAN 1. Keputusan Direktur Standardisasi Produk Pangan tentang Rencana

Strategis Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2015-2019 2. Keputusan Direktur Standardisasi Produk Pangan tentang Penetapan

Indikator Kinerja Utama (IKU) Tahun 2015-2019 Direktorat Standardisasi Produk Pangan

3. Rencana Kinerja Tahunan Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2017

4. Perjanjian Kinerja dan Rencana Aksi Perjanjian Kinerja Direktorat Standardisasi Produk Pangan

5. Pengukuran Kinerja Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2017 6. Capaian berdasarkan Rencana Aksi Perjanjian Kinerja Direktorat

Standardisasi Produk Pangan 7. Perjanjian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Bahan Baku dan Bahan

Tambahan Pangan Tahun 2017 8. Perjanjian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Pangan Khusus Tahun

2017 9. Perjanjian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Pangan Olahan Tahun

2017 10. Jenis Pangan untuk Keperluan Gizi Khusus (PKGK) 11. Pengukuran Efisiensi Kegiatan Direktorat Standardisasi Produk Pangan

Tahun 2017

DAFTAR ISI

Daftar GAMBAR

iii Daftar Tabel

Tabel 1. Visi, Misi, Tujuan, dan Sasaran Strategis Direktorat Standardisasi Produk Pangan Periode

2015 2019................................................................................................................................................. 15

Tabel 2. Hubungan Sasaran Strategis, Program, Kegiatan dan Indikator Kinerja Direktorat

Standardisasi Produk Pangan ............................................................................................. 15

Tabel 3. Target Kinerja Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2015 2019 ................................... 16

Tabel 4. Perjanjian Kinerja Tahun 2017.................................................................................................................................. 16

Tabel 5. Alokasi Anggaran Tahun 2017................................................................................................................................... 17

Tabel 6. Kriteria Mengevaluasi Kinerja dengan Perbandingan antara Realisasi dan Target..... 18

Tabel 7. Pengukuran Kinerja Sasaran Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2017........ 22

Tabel 8. Target Capaian Berdasarkan Tahapan Penyusunan Standar ...................................................................... 24

Tabel 9. Daftar Hasil Capaian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Bahan Baku dan Bahan Tambahan

Pangan Tahun 2017 ..................................................................................................................

24

Tabel 10. Daftar Hasil Capaian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Pangan Khusus Tahun 2017............... 26

Tabel 11. Daftar Hasil Capaian Kinerja Subdirektorat Standardisasi Pangan Olahan Tahun 2017... 29

Tabel 12. Perbandingan Kinerja Tahun 2015 sampai dengan Tahun 2017........................................ 31

Tabel 13. Realisasi Anggaran Kegiatan Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahun 2017.. 32

Daftar TABEL

5 Ikhtisar Eksekutif

IKHTISAR EKSEKUTIF Pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang paling hakiki. Oleh karena itu pemenuhan

kebutuhan pangan yang bergizi dan aman merupakan hak asasi setiap orang. Standar

merupakan acuan dalam menjamin keamanan dan mutu pangan bagi masyarakat. Salah

satu peran strategis Direktorat Standardisasi Produk Pangan adalah penyiapan

perumusan kebijakan, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta

pelaksanaan dan pengendalian, bimbingan teknis, dan evaluasi di bidang pengaturan dan

standardisasi produk pangan yang sejalan dengan visi organisasi Badan POM, yaitu

Meningkatkan Kesehatan dan Daya Saing Bangsa. Direktorat Standardisasi Produk

Pangan berperan penting dalam menyiapkan kebijakan dan regulasi yang menjadi acuan

dalam melakukan pengawasan keamanan pangan di Indonesia dan mendukung industri

pangan nasional untuk dapat bersaing di tingkat internasional.

Rencana Strategis (Renstra) Direktorat Standardisasi Produk Pangan Tahu