CURSO DE SNACK Y COCINA COMERCIAL

Presentación

El curso de cocina esta enfocado en la elaboración de recetas comerciales que le ayudaran alumno a ampliar sus propuestas de venta o generar otra forma de ingresos económicos.

También se les enseñara las técnicas gastronómicas básicas para así mejorar la calidad final del producto teniendo en cuenta las buenas prácticas de manipulación de los alimentos (BPM)

El curso se enfocara en las necesidades de la persona y el tipo de negocio que tiene, mejorando la calidad en la atención al cliente.

TEMARIO

1. bases de la higiene de los alimentos (BPM)

2. técnicas gastronómicas básicas

3. desayunos comerciales

4. sándwich comerciales

5. empanadas

6. pastel de acelga y quiches

7. pyes

8. tortas

9.platos internacionales

10. platos criollos peruanos

11. platos novo santa terecinos

12. proyecto gastronómico

Características del curso

- Duración del curso 1 mes 3 veces por semana cada sesión de 2 horas

- El curso se configura al ritmo , equipo y conocimientos previos que tenga el alumno .

- Cada clase consta de su ejercicio o cuestionario respectivo según las necesidades de su negocio .

Atentamente:

Fernando Gutiérrez Bejar

promotor