1

Prof.univ.dr. TEFAN DIACONESCUPISCICULTUR

BUCURETI2013

CUVNT NAINTE

Zootehnia ca ramur a tiinelor agricole, reprezint n sine o tiin a cunoaterii, producerii, creterii, ameliorrii i exploatrii animalelor domestice n scopuri utile omului i n contextul realizrii unei eficiente economice ct mai mari.n funcie de condiiile socio-economice, de tradiii, de religie i de preferinele diferitelor comuniti, atenia a fost ndreptat spre specii de animale diverse care au furnizat produse utile oamenilor. La noi n ar, ca i n majoritatea rilor lumii, obiectul zootehniei l-au constituit o serie de specii considerate "de baz" (suine, bovine, psri, etc.) care pot furniza principalele alimente necesare consumului uman direct (carne, lapte, ou, etc.) ca i produse secundare care pot fi folosite direct sau constituie materii prime utile pentru diverse ramuri industriale (piei, ln, pr, pene, etc.). Alturi de aceste specii care triesc pe uscat, exist i alte specii care triesc n mediul acvatic i care i aduc o nsemnat contribuie la completarea sortimentului de produse utile omului. Dintre peti, molute, crustacei, alge, etc., vieti acvatice aproape n exclusivitate, petii se detaeaz evident drept una dintre sursele importante pentru consumul uman.

nc nu se tie cu certitudine dac n decursul evoluiei sale, omul a fost mai nti vntor sau pescar; oricum, obiectele descoperite de ctre arheologi atest faptul c omul primitiv a folosit, pe lng unelte de silex cioplite sau lefuite, i obiecte a cror form nu sugereaz dect pescuitul. Acest fapt atest c, chiar nainte de realizarea domesticirii animalelor, petele a reprezentat o surs de hran nalt proteic pentru om i care i-a pstrat importana pn n zilele noastre. Mai mult dect att, surse de informare mondiale oficiale demonstreaz c n unele zone de pe glob, chiar i n prezent, petele reprezint principala surs de alimente de origine animal. Totodat nu se cunosc popoare sau tradiii care s impun restricii n ceea ce privete consumul de carne de pete.

Evoluia demografic a populaiei umane pe Terra, ridic pentru momentul de fa, dar i pentru viitor, probleme deosebite n ceea ce privete asigurarea cu alimente n general i ndeosebi pentru cele de origine animal. Chiar dac se apreciaz c nu s-a ajuns la valorificarea complet a potenialului suprafeelor de teren arabil cu folosin agricol pentru producerea acelor sortimente vegetale necesare consumului uman direct sau conversiei lor n protein animal, viitorul va trebui s apeleze tot mai mult la alte resurse, capabile ca din "complementare" n stadiul actual, s devin n timp, cel puin "comparabile". Ori, avnd n vedere ponderea mare a suparfeei acoperite de ap (cca.70% la nivelul planetei noastre), rezult c exist premize deosebite pentru folosirea lor n completarea nevoilor alimentare ale umanitii.

Valorificarea acestor resurse s-a practicat i se practic nc de o manier extensiv, rezumndu-se n bun msur la recoltarea prin diverse metode a produciei spontane, mai exact a unei pri din fauna i flora acvatic.

In ultimele decenii s-au remarcat metode de intervenie dirijat n sporirea produciei diferitelor categorii de organisme acvatice ce pot fi folosite n alimentaia uman, ceea ce a generat apariia unui nou domeniu de activitate, acvacultura. Acvacultura are ca obiect al activitii sale studiul totalitii vieuitoarelor care triesc aproape exclusiv n ap, fie c sunt plante sau c sunt animale i care pot furniza produse utile consumului uman.

Relativ recent s-au dezvoltat o serie de tehnici moderne constnd n asigurarea unui aport de hran suplimentar, obinerea dirijat a reproductorilor i producerea materialului biologic pentru cretere, alegerea i promovarea unor varieti ameliorate, utilizarea tuturor mijloacelor economice de cretere a randamentului obinut n spaiile disponibile, etc., detandu-se ca ramur independent, acvacultura de tip intensiv. Existena a dou tipuri principale de ap (srat i dulce), face s se discute distinct despre "acvacultura marin" i "acvacultursa de ap dulce", aceasta din urm corespunznd acvaculrurii practicate n general n apele interioare.

Dintre vieuitoarele acvatice, petii ocup locul de frunte datorit preferinelor omului pentru nsuirile crnii pe care acetia o furnizeaz i sunt urmai de unele molute, crustacee i alge. Petii, care sunt crescui n spaii limitate n cea mai mare msur, fr a exclude apele naturale, fac obiectul pisciculturii

n concepie modern, "Piscicultura" reprezint o ramur a economiei i zootehniei ocupndu-se cu creterea, reproducerea i ameliorarea populaiilor piscicole, exploatarea, reglementarea pescuitului i paza i cu schimbul de material piscicol (icre embrionate, lapi conservai, pete viu, etc.). n acelai timp piscicultura se ocup cu ntreinerea i modernizarea amenajrilor piscicole, nfiinarea de noi amenajri, promovarea unor tehnologii de cretere adecvate speciilor autohtone i celor importate, acordnd totodat un deosebit credit cercetrii tiinifice.

Datorit problematicii ample ce trebuie abordat, piscicultura are nevoie de relaii strnse cu alte tiine cum sunt: ihtiologia, ihtiopatologia, zoologia, hidrobiologia, genetica, ameliorarea, construciile, fiziologia, matematica, chimia, agrotehnica, etc.CUPRINS

Cuvnt nainte .

1. IMPORTANA PISCICULTURII8

2. SITUAIA MONDIAL I NAIONAL A PRODUCIEI DE PETE14

2.1. Situaia mondial a produciei de pete 14

2.2. Producia de pete i piscicultura n Romnia15

3. TAXONOMIA, ORIGINEA I CARACTERISTICILE OETILOR18

3.1. Taxonomia petilor18

3.2. Originea i evoluia petilor18

3.3. Caracteristicile generale ale petilor20

3.3.1. Caracteristici ale petilor cartilaginoi20

3.3.2. Caracteristici ale petilor osoi21

3.4. Particulariti morfo-fiziologice ale petilor22

4. CARACTERISTICILE ECOLOGICE ALE MEDIULUI ACVATIC I IMPLICAIILE LOR N PISCICULTUR33

4.1. Elemente privind lanul trofic n mediul acvatic33

4.2. Flora acvatic36

4.3. Fauna acvatic39

4.4. Caracteristicile fizico-chimice ale mediului acvatic41

4.4.1. Caracteristicile fizice ale mediului acvatic42

4.4.2. Caracteristicile chimice ale mediului acvatic

4.5. Mijloace de meninere a echilibrului biologic n apele cu folosin piscicol4655

4.6. Zonele piscicole din Romnia57

5. CAPACITATEA PRODUCTIV A BAZINELOR ACVATICE FOLOSITE PENTRU PISCICULTUR60

5.1. Factorii care influeneaz productivitatea piscicol natural61

5.2. Posibiliti de determinare a productivitii piscicole naturale63

6. CRETEREA PRODUCTIVITII NATURALE PRIN LUCRRI DE AMELIORARE66

6.1. mbuntirea apei de alimentare66

6.2. Controlul dezvoltrii vegetaiei acvatice69

6.3. Refacerea structurii i a nsuirilor fizico-chimice a solului74

6.4. Aplicarea asolamentului agro-piscicol78

6.5. Folosirea ngrmintelor79

7. SISTEME ORGANIZATORICE N PISCICULTUR90

7.1. Condiii pentru nfiinarea i funcionarea unei gospodrii piscicole90

7.2. Organizarea exploatrii petilor94

7.3. Amenajri piscicole semisistematice95

7.3.1. Avantajele i dezavantajele exploatrii petilor n amenajrile semisistematice96

7.3.2. Codiii specifice pentru nfiinarea amenajrilor semisistematice97

7.3.3. Amenajri, construcii hidrotehnice i instalaii folosite n amenajrile semisistematice98

7.4. Amenajri piscicole sistematice104

7.4.1. Avantajele i dezavantajele exploatrii petilor n amenajrile sistematice105

7.4.2. Codiii specifice pentru nfiinarea amenajrilor sistematice105

7.4.3. Amenajri, construcii hidrotehnice i instalaii folosite n amenajrile sistematice106

8. BAZELE BIOLOGICE I TEHNOLOGICE ALE REPRODUCERII I CRETERII PETILOR114

8.1. Particulariti biologice n reproducerea petilor114

8.1.1. Particulariti morfo-fiziologice n reproducerea petilor114

8.1.2. Particulariti etologice ale reproducerii petilor115

8.1.3. Ontogenia petilor117

8.1.4. Caracteristici ale perioadei larvare i implicaiile lor biologice i tehnologice120

8.2. Principii tehnologice n reproducerea crapului i a altor specii de peti125

8.2.1. Asigurarea lotului de reproductori126

8.2.2. Reproducerea natural dirijat a crapului128

8.2.3. Reproducerea artificial a crapului132

8.2.4. Reproducerea artificial a speciilor fitofage i planctonofage de origine asiatic135

8.2.5. Reproducerea natural-dirijat a speciilor fitofage i planctonofage de origine asiatic n bazine circulare137

8.2.6. Tehnici de incubare a icrelor138

8.3. Bazele tehnologice ale creterii puietului n vara I140

8.3.1. Pregtirea heleteielor140

8.3.2. Popularea heleteielor de cretere n vara I140

8.3.3. Operaiuni tehnologice necesare n vara I141

8.3.4. Pescuitul de recolt142

8.4. Creterea petelui de consum143

8.4.1. Inundarea i popularea heleteielor de cretere143

8.4.2. Operaiuni tehnologice necesare n vara a II-a i a III-a145

8.4.3. Pescuitul de recolt145

9. CRETEREA ALTOR SPECII DE PETI146

9.1. Tehnologia de cretere a ciprinidelor asiatice146

9.2. Tehnologia de cretere a linului155

9.3. Tehnologia de cretere a vduviei158

9.4. Tehnologia de cretere a plticii160

9.5. Tehnologia de cretere a carasului argintiu161

9.6. Tehnologia de cretere a tiucii163

9.7. Tehnologia de cretere a alului169

9.8. Tehnologia de cretere a somnului172

9.9. Sturionicultura174

BIBLIOGRAFIE

1. IMPORTANA PISCICULTURII

Importana pisciculturii deriv din multiplele utilizri ale produsului final al activitii sale care poate fi folosit pentru consumul uman direct sau ca materie prim pentru diferite industrii de prelucrare, ca i din considerente economice, ecologice, sociale, etc.

Argumentele prezentate n continuare sperm c sunt suficiente, dar nu singurele, pentru a sublinia i reliefa importana pisciculturii

a) Carnea de pete constituie un aliment cu nsuiri gustative plcute, hrnitor i cu o mare digestibilitate, datorit compoziiei sale chimice.

Compoziia chimic a crnii de pete variaz n limite largi de la o specie la alta i de la un individ la altul n funcie de vrst, sex, mediu de cretere, sezon de recoltare, etc. Dei, att la peti ct i la mamifere, carnea are n principiu aceleai grupe de constituieni, din punct de vedere structural exist diferene notabile (tabelul 1).Principalii constituieni ai crnii de pete comparativ cumuchiul de mnzat (%) (dup Love, 1970) Tabelul lSpecificare File de peteCame demnzat

MinimInterval normalMaxim

Proteine 616-212820

Lipide 0,10,2 - 25673

Zaharuri _peste 0,5_1

Cenue 0,41,2 1,51,51

Ap 2866-819675

Valorile maxime i minime sunt ntlnite la unele specii de peti care se abat deosebit de mult de medie ca urmare a particularitlor biologice, a modului de hrnire, a zonei geografice n care sunt rspndite, etc.

Astfel, n perioadele de hrnire abundent, coninutul n proteine al esutului muscular crete cu uurin la nceput. Curnd dup aceasta, ntr-un ritm evident i rapid coninutul n lipide crete. Atunci cnd petii trec prin perioade de foamete, fie din cauze naturale (n zonele cu anotimpuri evidente), din cauze fiziologice (perioade de boite sau migraie), sau prin epuizarea surselor obinuite de hran, compoziia chimic a crnii prezint variaii sezoniere ndeosebi n ceea ce privete coninutul n lipide.

Coninutul n grsime al crnii de pete a condus la clasificarea speciilor de peti n funcie de acest considerent n: peti slabi (A), peti semigrai (B), i peti grai (C) (tabelul 2).

Prima grup furnizeaz o carne dietetic recomandat anumitor categorii de bolnavi crora le este interzis sau limitat consumul de grsimi, dar care au nevoie de o surs proteic n hran. Celelalte categorii sunt deosebit de apreciate pentru carnea lor care are o savoare deosebit permind realizarea unui sortiment deosebit de variat de preparate culinare.

Apreciate din punct de vedere al structurii chimice, grsimile coninute n carnea de pete sunt formate din acizi grai cu lan molecular lung (14-22 atomi de carbon), spre deosebire de mamifere care au grsimi cu lan molecular mai scurt; aceasta le confer un grad redus de saturare.Compoziia chimic a crnii la anumite specii depeti (%) (dup H.H.Huss, 1988)

Tabelul 2CategoriaSpecia ApLipideProteineValoare energetic (Kcal)

Atiuca 43,70,210,142,2

alu 48,70,210,242,6

Biban 30,20,17,129,3

Lin30,70,16,627,3

BPstrv 38,41,210,653,2

Crap 35,10,88,139,6

Calcan 33,02,28,152,2

Ton 71,04,125,2_

CSomn 58,06,913,1114,5

Anguilla 60-718-3114,4_

Hering 60-800,4-2216-19

Scrumbie 42,34,28,471,4

La peti, depozitele de grsime conin numeroi acizi grai cu 5 - 6 legturi duble, n timp ce la mamifere, foarte rar se ntlnesc mai mult de dou legturi duble n molecula acizilor grai (Stansby, M.E i Hali, A.S., 1967).

n alimentaia uman anumii acizi grai cum sunt acidul linoleic, acidul linolenic i acidul arahidonic, sunt considerai ca fiind "eseniali" deoarece organismul nu i poate sintetiza. Dei aceti acizi grai nu reprezint dect cca. 2% din lipidele totale la peti, au o pondere mai mare dect la mamifere dar mai redus dect n uleiurile vegetale. Totodat grsimile petilor conin ali acizi grai polinesaturai care au nsuirea de a contribui la vindecarea unor boli ale pielii (epiteliilor) aa cum se constat i la acidul linoleic i arahidonic. De asemenea acizi grai din familia acidului linolenic (a crui prim dubl legtur se gsete n poziia a treia -3, pornind de la metilul terminal) se apreciaz c ar fi capabili de a favoriza creterea la copii.

Acidul eicosapentenoic (C 20:5 -3) a constituit recent obiectul unei atenii deosebite, nct cercettorii danezi l-au gsit n sngele i hrana unui grup de eschimoi din Groenlanda care practic nu au suferit niciodat de arteroscleroz. De altfel, cercettorii englezi au semnalat c acest acid ar fi un agent antitrombotic extrem de eficace.

O mic proporie dintre lipide (fosfolipidele) conin fosfor i azot, nu se depun, dar intr n constituia membranei celulare. Cu toate c acestea nu constituie n mod normal rezerve de energie, sunt uneori utilizate atunci cnd,la unii peti cu carne alb cum este Gadus morhua, se parcurge o perioad de foamete prelungit (Love, R.M., 1980)

Proteinele ntlnite n muchii petilor, ca i proteinele din lapte, ou sau din carnea altor specii, au o valoare biologic important, dat fiind faptul c ele conin toi aminoacizii eseniali (tabelul 3).

Coninutul n aminoacizi eseniali ai proteinelor din diferite alimente (dup Braekkan, O.R., 1976) Tabelul 3Aminoacidul PeteLapteCarne de vitOu

Lizin 8,88,19,36,8

Triptofan 1,01,61,11,9

Histidin 2,02,63,82,2

Fenilal anin 3,95,34,55,4

Leucin 8,410,28,28,4

Izoleucin 6,07,25,27,1

Treonin 4,64,44,25,5

Metionin+Cistein 4,04,32,93,3

Valin 6,07,65,08,1

Spre deosebire de cereale ale cror proteine sunt srace n lizin sau aminoacizi coninnd sulf (metionin i cistein) proteina din carne de pete furnizeaz din plin aceti componeni. Aceast caracteristic face din carnea de pete o surs alimentar de maxim importan, mai ales pentru acele populaii umane a cror hran de baz o constituie preponderent cerealele i a cror valoare biologic poate fi astfel completat.Vitaminele i srurile minerale coninute n carnea petilor depind n cea mai mare msur de specie dar i de ali factori, printre care mai evident este influena sezonului.n general se accept c petele furnizeaz o carne bogat n vitamine din complexul B, iar n cazul petilor grai i n vitaminele A i D (tabelul 4).

La majoritatea speciilor de peti de ap dulce, din cauza unei activiti tiaminice ridicate, coninutul n tiamin (vitamina B1) este mai sczut (Huss,H.H.1988).

Coninutul n vitamine al unor produse din pete (dupMurray, J., 1969) Tabelul 4SpecificareVitA UI/gVit.D UI/gVit.B1 mg/gVit.B2 mg/gVit.B6 mg/g

File de hering 200-400100-3000,43,04,5

Ulei de pete 200-1000020-300-3,4-

Valorile prezentate mai sus sunt orientative din cauza variaiilor generate de condiiile naturale i de specie, n schimb, se poate afirma cu certitudine c n ceea ce privete coninut! n vitamine, acesta este comparabil cu cel ntlnit i n carnea mamiferelor, cu excepia vitaminelor A i D care se gsesc n cantiti mai mari mai ales n carnea petilor grai.

Srurile minerale se gsesc de asemenea n cantiti diferite n carnea de pete. Valorile medii acceptate se situiaz la urmtoarele niveluri (exprimate n mg/100 g carne): sodiu 72 mg, potasiu 278 mg, calciu 79 mg, magneziu 38 mg, fosfor 190 mg.Este evident faptul c petele reprezint o important surs de de potasiu i de fosfor. Coninutul sczut de sodiu face din carnea de pete un aliment recomandat n cazul regimurilor alimentare srace n acest element. Totodat, carnea de pete ocup primul loc n rndul alimentelor ca surs de iod i locul doi ca surs de fluor.

b) Petele constituie o surs de materie prim pentru o serie de ramuri prelucrtoare, existnd o adevrat industrie pentru prelucrarea petelui.

Chiar dac unele preparate din pete pot fi realizate i n instalaii artizanale, locale, acoperirea marilor cantiti de produse ce se obin din pete (pete srat, pete afumat, past de pete, conserve de diferite tipuri n recipieni, produse semipreparate, etc.) impune existea unei reele complexe, capabil s preia, s prelucreze, s pstreze, i s valorifice petele. n acest fel se implic n diferite activiti persoane care altfel nu ar gsi de lucru, fapt valabil nu numai n zonele defavorizate.

De la prepararea petelui rmn o serie de deeuri improprii pentru consumul uman (capete, poriuni de schelet, organe i poriuni necomestibile); acestea reprezint o important resurs proteic pentru alte specii de animale dac este transformat n "fain de pete" prin deshidratare i mcinare. Tot n acest mod poate fi valorificat i recolta de de peti de talie mic, de regul pete mrunt care nu se preteaz consumului uman sau petele slbatic ptruns n gospodriile de iazuri i heleteie. Acest produs, fina de pete, cu un coninut proteic ridicat, constituie un adaos indispensabil n producerea nutreurilor combinate pentru suine i psri, unde poate ajunge s reprezinte pn la 5% din structura furajului combinat.

n urma prelucrrii petelui rezult i o serie de subproduse valorificabile n diferite modaliti. Astfel, pielea unor specii poate f jupuit i prelucrat prin metode specifice rezultnd un excelent material folosit n industria pielriei i n artizanat sau chiar pentru lefuiri foarte fine ale unor produse industriale. Scheletul, solzii i vezica nottoare stau la baza preparrii unor cleiuri avnd multiple destinaii: industria fotografic, industria alimentar, papetrie, tmplrie, etc. Din vezica nottoare a Acipenseridaelor se poate obine un clei deosebit numit ihticol, folosit la limpezirea vinurilor. Din solzii i pielea unor peti se poate obine guanina, iar artizanii le folosesc pentru realizarea unor produse estetice deosebite.

Unele specii de peti de dimensiuni mici (boara, boiteanul, aterina) datorit sensibilitii lor deosebite, sunt folosite n laboratoarele de toxicologie pentru a pune n eviden prezena unor substane chimice cu efect nociv.

c) Din punct de vedere economic exploatarea petilor reprezint o ramur foarte eficient

Petii furnizeaz un aliment cu o mare valoare biologic, la un pre sczut, cu consumuri reduse de energie, materii prime i materiale.

Excluznd pescuitul marin i oceanic care contribuie n cea mai mare msur la acoperirea necesarului de pete pentru consum, piscicultura de ap dulce practicat n apele interioare prezint numeroase atuuri de ordin economic i social care o recomand i n viitor ca una dintre cele mai eficiente ramuri ale zootehniei implicat n producerea de alimente.

Prin piscicultura pot fi puse n valoare ntinse suprafee de teren improprii pentru agricultur sau care ar necesita eforturi economice deosebite pentru includerea n circuit agricol (terenuri mltinoase, lunci inundabile, turbrii, etc.). Prin amenajri sumare dar riguros executate avnd asigurat o surs de ap corespunztoare, respectivele terenuri pot produce mai mult protein dect s-ar realiza prin conversia cerealelor ce s-ar obine, n produse alimentare de origine animal. Astfel, la o producie de 4000 UN/ha i n cazul unui consum specific foarte redus, de cca 6 UN/Kg spor la taurine, de pe un hectar cultivat se pot obine cca. 660 Kg mas vie. In cazul valorificrii prin piscicultura, cu aplicarea unor formule de populare adecvate (specii de peti autohtoni i specii importate n curs de aclimatizare), se pot obine producii de 1000 - 2000 Kg pete de pe o suprafa de luciu de ap de un hectar.d). Petii, ca animale poikiloterme, adaptndu-i temperatura corpului la cea a mediului, nu solicit consumuri suplimentare de energie pentru asigurarea acestui parametru de confort tehnologic, foarte important pentru majoritatea celorlalte animale terestre de interes zootehnic.

Legat de aceast caracteristic, i construciile solicitate de amenajrile piscicole sunt de o foarte mare simplitate; se realizeaz uor cu materiale locale i n foarte mic msur cu materiale energointensive. n cazul gospodriilor de iazuri, folosindu-se configuraia topografic a terenului, iar investiia se rezum numai la construirea barajului i a ctorva instalaii hidrotehnice relativ simple.

e) Petii valorific foarte bine unele resurse existente n ap (chiar n condiii de slbticie) i care nu pot fi folosite de alte specii de animale.Totodat petii valorific superior pentru producia de came, hrana suplimentar administrat n condiii de cretere dirijat (tabelul 5).

Consumul de uniti nutritive pentru o unitate de creterela diferite specii (dup Bia Gh. 1976)

Tabelul 5Specia Pentru 1 Kg spor de creterePentru un spor de 1Kg proteinePentru un spor de 1000 calorii

Crap de ras 4-614-261,6-2,1

Bovine 7-1048-532,7-3,1

Suine 3-427-471,0-1,8

Ovine 4-750-552,6 - 2,9

Se remarc faptul c petii realizeaz un consum specific pentru o unitate de spor care este depit numai de suine, dar care este net favorabil celui ntlnit la taurine i cel puin comparabil cu cel al ovinelor. Totodat 1 Kg de proteine este realizat cu cel mai sczut consum i se remarc tendina crapului de a converti energia din furaje n energie caloric a crnii proprii ntr-o manier apropiat celei ntlnit la suine.

f) Petii prezint o nalt rat de reproducie comparativ cu alte specii de animale. O femel de peti poate depune la un ciclu de reproducie un numr foarte mare de icre (ovule) (1000 - 200.000 icre/Kg greutate vie), ceea ce permite obinerea n condiii de reproducie dirijat, a unor nsemnate cantiti de material biologic necesar creterii. Totodat, aceast nsuire face posibil aplicarea unor metode de mbuntire a calitii materialului biologic prin aplicarea unei selecii riguroase.2. SITUAIA MONDIAL I NAIONALA PRODUCIEI DE PETE

2.1. Situaia mondial a produciei de peten economia mondial i n alimentaia uman pescuitul joac un rol deosebit de important prin asigurarea unei pri din proteina de origine animal, att n rile industrializate ct mai ales n cele n curs de dezvoltare sau subdezvoltate.

Exist aprecieri conform crora peste 12 milioane de oameni de pe planet i ctig existena prin practicarea pescuitului i alte cteva milioane, prin activiti legate de prelucrarea i comercializarea petelui sau a produselor obinute din acesta.

Se apreciaz c petele particip cu cca. 14% n consumul mondial mediu de proteine de origine animal, cu variaii de la 1% n unele ri far ieire la mare, pn la 60% n unele ri situate n special n Asia i Africa n zonele costiere.

Ponderea mare a suprafeei planetei ocupat de ape, ca i limitarea posibilitilor de investigaie exact a resurselor acestora, face dificil evaluarea capacitii productiv a mrilor i oceanelor lumii. Aparent inepuizabil i numai parial exploatat, aceast resurs marin i oceanic este considerat limitat, dei unii autori consider c produciile obinute din mri i oceane se vor dubla, iar n cazul practicrii acvaculturii dirijate se vor multiplica chiar de 10 ori (Dinu,!.,1989).

Valorificarea resurselor acvatice a nregistrat o evoluie, n mare msur, corelat cu dinamica constatat n ceea ce privete cuceririle tehnice ale umanitii. Perfecionrile aduse flotelor de pescuit care au trecut la navele de mare tonaj, propulsate de motoare moderne tot mai puternice, mbuntirea uneltelor folosite, aplicarea unor tehnici sofisticate de detectare a bancurilor de peti prin intermediul sonarelor, folosirea navelor frigorifice pentru preluarea, prelucrarea i transportul capturilor etc., au contribuit la sporirea aproape continu a cantitilor totale de pete puse la dispoziia consumului uman direct sau a celor necesare consumului industrial.

Dac n anul 1850 se apreciaz c producia mondial de pete era de cea. 1,2 - 2,0 milioane tone, n jurul anului 1900 a ajuns la aproximativ 4,0 milioane tone, n 1930 la peste 10,0 milioane tone, n 1960 cca. 40,2 milioane tone, n 1976 a ajuns la 73,5 milioane tone iar n anul 2000 la 130,4 mil. tone.

Dup un declin de cea. 2,0 milioane tone n anul 1978, se remarc din nou o uoar cretere exemplificat prin nivelul atins n anul 1986, respectiv 91,45 milioane tone i cel din ultimii ani (tabelul 6). Datele prezentate nu se refer la balene, foci i alte mamifere acvatice pescuite

Din totalul capturilor mondiale, n mod constant, peste 70% a fost destinat consumului uman direct sub form de pete proaspt, pete congelat i produse din pete, iar diferena de 26 - 29% a cptat alte utilizri, n principal fiind folosit pentru producerea fainii de pete, larg i eficient folosit n hrana unor specii de animale, dar i ca materie prim pentru alte industrii (farmaceutic, uoar, etc.).Situaia capturilor mondiale totale de pete (mii tone) Tabelul 6

Specificare 1978198019862000

Total capturi 701477212891457130400

Consum uman (to) 50482532356451296700

Consum uman (%) 72,073,870,574,15

Alte utilizri (to) 19665188932694533700

Alte utilizri (%) 28,026,229,523,85

Petele pentru consum uman a fost folosit cu precdere sub form congelat (30,6 - 34,0%), dar i proaspt (25,2 - 28,3%), uscat, srat sau afumat (20,1 21,8%) i sub form de conserve (tabelul 7)

Modul de folosire a petelui de consum (% din total) Tabelul 7.Specificare 1978198619902000

Proaspt 26,528,327,527,9

Congelat 31,233,230,232,5

Uscat,srat, afumat 21,820,220,121,5

Conserve 20,517,693 918,1

Contribuia celor dou surse (pescuit oceanic i pescuit din ape interioare), evideniaz c cea de a doua particip doar cu 1/7 -1/9 fa de prima (tabelul 8).

Dinamica capturilor mondiale de pete n funcie desursele de proveniena (mii tone)

Tabelul 8.Specificare 1978198619902000

Total mondial 721279145694853130400

Din ape interioare 7668111111194230200

Din pescuit oceanic 644598034582911100200

2.2. Producia de pete i piscicultura n Romnia

Romnia prin amplasarea sa beneficiaz de un cadru geografic, climatic i hidrografic deosebit care a permis ca alturi de diverse specii de animale terestre, de interes major, s gseasc condiii favorabile i numeroase specii de peti, dintre care multe, foarte valoroase.

Referindu-se la pescriile romneti, marele naturalist Grigore Antipa arta:Romnia posed o suprafa de ape interioare cu mult mai mare ca toate celelalte ri din centrul i vestul Europei, iar pescriile noastre de la gurile i Delta Dunrii sunt, dup cele de la gurile Volgi, cele mai importante din Europa. Factorul care a determinat apariia unei astfel de ndeletniciri l-a constituit reeaua bogat de ape curgtoare (cca. 40.000 Km lungime) care mpreun cu luncile lor ocupau cea. 700.000 ha. In plus Dunrea are o lungime a cursului pe teritoriul trii nostre de 1.075 Km, Delta Dunrii ocupnd cca. 800.000 ha, iar prin vecintatea Mrii Negre, apele teritoriale se ntind pe o lungime de 231 Km cu o lime a fiei de cca. 22 Km. La toate acestea se mai adaug i lacurile interioare naturale i artificiale, cu o suprafa de peste 1.100 Km ptrai. Astfel se poate afirma c pentru piscicultura exist premizele valorificrii a peste 1,5 milioane hectare numai de ape curgtoare i terenuri inundabile

Producia de pete realizat n Romnia n anul 1989 a depit 250.000 tone, fiind obinut att prin pescuit oceanic (cea. 175.000 to) ct i din apele interioare (cea.75.000 to). La acest nivel al capturilor Romnia se afla n anul 1989 pe locul 50 n ierarhia mondial.

Dup anul 1989 producia de pete n Romnia a sczut substanial ca urmare a dispariiei flotei de pescuit ajungnd n 1998 la 35.000 to, din care 30.000 to din apele interioare i cca. 5.000 to din pescuitul marin n apele costiere.Produciile de pete obinute din bazinele piscicole din interiorul rii s-au realizat astfel:- n bazine cu suprafee mici de pn la 50 ha i cu dotri corespunztoare s-a realzat o producie medie de peste 1.300 Kg/ha;- n bazine cu suprafaa de la 100 la 250 ha, producia medie a fost de aproximativ 1.000 Kh/ha;- n unitile amenajate din Delta Dunrii, cu suprafee mari, de la 300 la 3.000 ha, nevidabile, cu sisteme necorespunztoare de exploatare, produciile medii realizate au fost ntre 200 - 400 Kg/ha;

- pe suprafee neamenajate piscicol, lacuri de acumulare i bazine naturale (care au reprezentat aproape 75% din patrimoniul piscicol al rii) s-au obinut producii sczute de pete. Astfel, n lacurile de acumulare din interiorul rii i n bli cu suprafee mari de peste 800 ha i nevidabile, nepopulate corespunztor, producia medie a fost de 300 Kg/ha, iar n bli naturale mai mici, producia a fost de numai 40 Kg. n blile i lacurile naturale din Delta Dunrii, n suprafa total de peste 260.000 ha, s-au obinut producii de numai 25-30 Kg/ha.

Sporirea produciei de pete i creterea aportului pisciculturii n asigurarea proteinei animale trebuie s reprezinte o preocupare continu a celor care lucreaz n acest domeniu.

Trecerea la forma de proprietate privat creaz premize pentru o mai bun punere n valoare a bunurilor piscicole existente chiar dac n ultimii ani investiiile fcute pentru acestea au lipsit sau au fost nesemnificative. Se apreciaz c n piscicultura dirijat i practicat la nivel performant, o unitate investit se soldeaz cu un rezultat valoric de trei uniti valorice; aceasta creaz premize pentru creterea interesului investitorilor n piscicultur. Apelnd la formule diverse de valorificare a petelui (taxe la pescuit sportiv, valorificarea petelui proaspt n magazine sau prin reele de restaurante, prelucrare de diferite tipuri etc.) din piscicultur se pot obine venituri importante.

Va fi totui imperios necesar s se dezvolte o reea de structuri care s asigure producerea materialului biologic pentru cretere n spaiile amenajate sau chiar pentru repopulri n ape naturale. n acest sens trebuie s se intervin n mrirea capacitii pepinierelor existente, modernizarea centrelor de reproducie artificial existente, modernizarea cresctoriilor existente i introducerea de noi specii n cultur ca i aplicarea unor tehnologii de cretere moderne.

3. TAXONOMIA, ORIGINEA I CARACTERISTICILE PETILOR.3.1. Taxonomia petilor

Numeroasele animale cunoscute sub numele de "peti" fac parte, din punct de vedere taxonomic, din Supraclasa Pisces. Aceast supraclas aparine subncrengturii Gnathostomata, ncrengturii Vertebrata, subregnului Metazoa, regnului Animal.

Supraclasa Pisces este mprit n dou clase:

a) clasa Chondrichthyes (Chondropterygii) - petii cartilaginoi;

b) clasa Osteichthyes (Osteopterygii) - petii osoi.

Unii autori discut i despre existena unei a treia clas, numit Cephalospidomorphe (peti fr flci) (Huss, H.H., 1988). Aceast opinie poate fi susinut numai de faptul c speciile incluse n aceast clas au forma corpului i modul de via asemntoare cu cele ale petilor, dar majoritatea specialitilor n biologie (taxonomi) le includ din punct de vedere taxonomic n subncrengtura Agnatha, respectiv a animalelor fr flci.

3.2. Originea i evoluia petilor

Strmoii nemijlocii ai petilor nu sunt cunoscui, dar s-au formulat ipoteze care presupun c strmoii petilor ar fi comuni cu cei ai agnatelor. Urmaii acestor strmoi comuni s-au dezvoltat n dou direcii: n direcia agnatelor (animale fr flci) i n direcia gnatostomatelor (animale cu flci), deci n direcia petilor.

Cele mai vechi rmie de peti (solzi i epi) au fost apreciate ca datnd din silurianul superior. Din aceast perioad sunt cunoscui Acantodienii i Placodermii considerai gnatostomele cele mai primitive (fig.l).

Fig. l. Arborele filogenetic al petilor cartilaginoi (A) i osoi (B)

Acantodienii au fost peti de talie mic i cu corp fusiform, formele lor primitive trind n apele dulci. Corpul lor era acoperit cu plci osoase tetragonale, asemntoare solzilor ganoizi. Deoarece Acantodienii cumuleaz caracterele cele

mai nsemnate ale unor grupuri evoluate de peti, unii autori i consider drept strmoi ai acestora. Pe baza solzilor ganoizi, se poate presupune c Holosteenii, Condrosteenii i Teleosteenii deriv din Acantodieni.

Placodermii au trit n era paleozoic, ncepnd din Silurianul superior pn n Carbonifer. Legturile lor de rudenie nu sunt nc nici astzi cunoscute prea clar. Probabil c mpreun cu acantodienii i petii cartilaginoi, au derivat dintr-un strmo gnatostom comun, necunoscut nc astzi.

Petii cartilaginoi apar pentru prima dat n devonianul superior cnd au fost reprezentai prin protoselachii (Pleuracanthiformes). Aceti peti erau buni nottori, rpitori i au trit n mri pn la sfritul Carboniferului. Se presupune c din ei deriv strmoii petilor cartilaginoi actuali, care au trit ncepnd din Carbonifer pn n Triasic. Odat cu dispariia lor au pierit, cu puine excepii, pentru totdeauna, rechinii din apele dulci i au rmas numai n apele marine.

Primii peti osoi apar n Devonianul inferior (fig. l - B) iar principalele lor grupe sunt reprezentate chiar n cursul Devonianului. Deoarece petii osoi au aprut naintea petilor cartilaginoi, derivarea lor din petii cartilaginoi este total exclus. Strmoii probabili ai acestora trebuie cutai printre acantodieni.

Actinopterigienii, n Devonian, au fost reprezentai prin Paleoniscoidei, acetia fiind actinopterigienii cei mai primitivi. Grupul lor uria a dominat n paleozoic. Aveau corpul acoperit cu solzi ganoizi, iar scheletul intern era nc n cea mai mare parte cartilaginos. Numrul lor, ncepnd cu Permianul, scade brusc iar la mijlocul Cretacicului dispar cu totul, locul lor fiind ocupat de ctre holosteeni care ncep s se dezvolte ncepnd din triasic.

Holosteenii ocup un loc intermediar ntre paleoniscoidei i teleosteeni. Apar n Triasic, iar la mijlocul Mezozoicului alctuiau un grup dominant. Ulterior, la

mijlocul Cretacicului, numrul lor se reduce foarte mult, astfel nct astzi triesc numai dou genuri.

Condrosteeni sunt cunoscui ncepnd din Jurasic i, avnd n considerare caracterele lor, se apreciaz c deriv din paleoniscoidei.

Teleosteenii s-au scindat din holosteeni la sfritul Triasicului sau nceputul Jurasicului. Numrul lor crete nlocuind holosteenii, devin dominani n mezozoic, iar n Cenozoic ajung s populeze toate apele dulci i marine.

Crosopterigienii i dipnoii au ocupat un loc important ntre petii din Devonian i Carbonifer, avnd probabil un strmo comun. Gradul lor de rudenie este dovedit nu numai prin caracterele asemntoare ale formelor actuale, dar i prin marea asemnare a formelor devoniene. Ambele grupuri au trit n ape care temporar secau i, n urma adaptrii lor la acest mediu, au dobndit caracterele lor comune. Desprirea celor dou grupuri a fost probabil consecina adaptrii la diferite moduri de hrnire, crosopterigienii rmnnd mai departe peti rpitori, iar dipnoii ncepnd s se hrneasc cu molute i crustacee, au dobndit o mobilitate mai redus n comparaie cu cea a crosopterigienilor. ncepnd nc din permian, dipnoii constituie un grup cu un numr redus de specii, astzi fiind reprezentai numai prin cteva specii, pe cale de dispariie.

Crosopterigienii au populat apele Devonianului dominnd prin numrul lor mare n aceast perioad. Adaptndu-se condiiilor din apele care temporar secau, nottoarele lor perechi au devenit apte pentru locomoia pe uscat, ntre timp dobndind i capacitatea de a respira din aer prin dezvoltarea plmnilor. Structura membrelor anterioare ale reprezentanilor lor din Carbonifer arat o asemnare uimitoare cu structura membrelor anterioare ale amfibienilor primitivi. Crosopterigienii au o importan filogenetic deosebit de mare, fiind considerai drept strmoii amfibienilor i, n consecin, strmoii tuturor tetrapodelor. Crosopterigienii au fost considerai mult vreme ca grup disprut n Cretacic, ns n ultima vreme s-au descoperit sub form de "fosile vii" urmai ai acestora, n Oceanul Indian.

3.3. Caracteristicile generale ale petilor

Petii sunt gnatostome primitive, vertebrate primordial acvatice, care i petrec practic aproape toat viaa n mediul acvatic (cu rare excepii, ntlnindu-se specii la care se nregistreaz ieiri temporare din ap sau cum este cazul petilor dipnoi), schimbul gazos efectundu-se prin branhii. Le lipsesc membrele, dar au ca organe folosite pentru deplasare, nottoarele (perechi i neperechi). Corpul este acoperit cu solzi, de origine dermic de diferite tipuri, la majoritatea speciilor, unele ns fiind lipsite de solzi. Scheletul visceral, compus din arcuri viscerale, este bine dezvoltat. Scheletul este cartilaginos sau osos. Circulaia sngelui este simpl iar inima este constituit din dou camere, un ventricul i un auricul. Organul excretor este n general mezonefrosul, iar n stadiul embrionar pronefrosul. Reproducia se petrece n mediul acvatic iar fecundaia este, n majoritatea cazurilor, extern.Se cunosc peste 20.000 specii actuale de peti grupai n dou clase (peti cartilaginoi i peti osoi), dar se apreciaz c exist nc numeroase alte specii neidentificate.

3.3.1.Caracteristicile generale ale petilor cartilaginoi (chondropterigieni)

Dintre petii actuali petii cartilaginoi au pstrat cele mai numeroase caractere primitive. Astfel, solzii care le acoper corpul sunt de tip placoid i formeaz un schelet extern bine dezvoltat; scheletul lor intern este ntotdeauna cartilaginos; nottoarele sunt prevzute cu raze cartilaginoase sau elastice; coada este de obicei heterocerc. Telencefalul are n bolta sa un paliu care, fa de ceilali peti, atinge o mrime considerabil. Dinii din gura lor nu sunt altceva dect solzi placoizi modificai. Intestinul este prevzut cu o valvul spiral. Vezica cu aer lipsete. Aceti peti au 5 - 7 perechi de branhii care comunic cu exteriorul prin tot attea fante sau printr-un orificiu comun. Osul opercular lipsete. Lamele branhiale se prind pe septe care separ fantele branhiale i care sunt mai lungi dect lamele branhiale. Inima lor este prevzut cu un con arterial care are mai multe etaje de valvule. Rinichiul este n stadiul de mezonefros, oviductul este reprezentat prin canalul lui Mler, iar spermatozoizii sunt eliminai prin canalul lui Wolff. Masculii sunt prevzui de obicei cu organe copulatoare, iar fecundaia este preponderent intern. Oul mare i bogat n vitelus (ou telolecit) este nvelit ntr-o coaj cornoas, tare. Ovoviviparitatea este un fenomen comun i cunoscut la aceti peti. n rndul petilor cartilaginoi actuali se cunosc aproximativ 150 specii dintre care doar cteva triesc i n apele noastre. Dei sunt specii cu valoare economic, trind n majoritatea cazurilor n ape marine, aceste specii nu fac totui obiectul cursului de fa i nu vom dezvolta elementele particulare de morfologie i fiziologie a acestora dect n msura n care intereseaz datorit imporanei economice sau dac prezint anumite elemente de comportament particulare.

3.3.2. Caracteristicile generale ale petilor osoi (osteopterigieni)

Petii osoi alctuiesc grupul cel mai dezvoltat al petilor actuali. Scheletul lor n cea mai mare parte este osos. Craniul este format att din oase de cartilaj, ct i din oase dermice. Lobii nottoarelor sunt susinui, cu puine excepii, de radii osoase numite lepidotrihii. Corpul osteopterigienilor este acoperit cu solzi cosmoizi, ganoizi sau solzi elasmoizi (cicloizi, ctenoizi). Solzii placoizi nu se ntlnesc niciodat la osteopterigieni. Spiraculul, valvul spiral i conul arterial se pstreaz numai la formele inferioare. Septele celor patru perechi de branhii lipsesc sau sunt mai slab dezvoltate dect lamele branhiale, aa nct acestea rmn libere i nirate pe septele branhiale ca i dinii unui pieptene (ctenobranhii). Fantele branhiale nu se deschid direct la suprafae corpului, deoarece ele sunt acoperite de un os mult lit, numit opercul. Majoritatea speciilor sunt prevzute cu o vezic cu aer. Se ntlnesc forme i cu plmni (petii dipnoi). Aparatul excretor este un mezonefros. Fecundaia este extern, masculii fiind n general lipsii de organe de copulaie. Icrele sunt mici i bogate n vitelus. Primele forme de osteopterigieni sunt cunoscute din devonianul inferior.

Aceast clas cuprinde peste 20.000 specii, prin aceasta fiind cea mai bogat clas n specii din seria vertebratelor. Dintre petii actuali, cca. 95% aparin acestei clase, 2/3 fiind forme marine, iar 1/3 forme de ap dulce. Datorit numrului mare de specii, aceast clas de animale populeaz toate apele globului pmntesc, adaptndu-se bine diferitelor condiii ale mediului acvatic.3.4. Particulariile morfo-fiziologice ale petilor

Morfologia extern

Corpul petilor este format din trei regiuni mari, reprezentate de cap, trunchi i coad. Forma corpului este deosebit de variat: fusiform, tenuiform, aculeiform, serpentiform, disciform, depresiform, globiform, nedefinit, etc. La diferitele specii de peti apar o multitudine de particulariti legate de mrimea i forma diferitelor subregiuni (gur, ochi, nottoare, etc.).

Corpul este acoperit cu solzi de origine dermic la majoritatea speciilor. Pe prile laterale ale corpului prezint "linia lateral" (sau organul curentului), cu rol complex, diferit ca direcie, poziie i extindere.

nottoarele se gsesc amplasate n regiunile dorsal, pectoral, ventral, anal i caudal, toate prezentnd numeroase particulariti n ceea ce privete mrimea, forma, numrul, gradul de extindere, etc.

Dimensiunile corpului sunt deosebit de variabile. Ca specii de talie mare pot fi amintite Somnul (Silurus glanis) i Morunul (Huso huso) care pot atinge lungimi de 3 - 5 m, iar ca forme de dimensiuni mici, fiind considerate totodat i cele mai mici vertebrate terestre, Pandaka pygmaea de cca. 10 mm i Mistichthys luzonensis de 10 -11 mm, acestea dou din urm trind n apele din Filipine.

Tegumentul este format din epiderm i derm. Caracteristic epidermei la peti este faptul c celulele sale de acoperire nu se cornific, ci rmn vii; totodat, epiderma la peti conine numeroase celule mucoase care secret mucusul de acoperire, favoriznd astfel deplasarea n ap i protejarea corpului de aciunea continu i uneori nefavorabil a mediului de via. Tot n epiderm apar, la anumite specii de peti, aa numitele "organe luminoase" i celule care secret substane veninoase. Derma asigur rezistena tegumentului i este compus din fibre conjunctive, fibre musculare, vase sangvine, cromatofori, etc. Din derm se dezvolt solzii, care sunt osificri dermice i formeaz aa numitul schelet extern sau exoschelet. Solzii cresc prin adugarea la periferia lor a unor straturi succesive de material prezentnd densiti inegale.

Fig. 2. Schelet de bibanScheletul. Ca animale vertebrate, petii posed o structur relativ rigid de susinere numit schelet intern, alctuit din segmente osoase sau cartilaginoase.Aceste segmente, variabile numeric n funcie de specie, formeaz scheletul capului, scheletul trunchiului i scheletul nottoarelor (fig.2). Pe lng scheletul intern petii prezint i aa numitul "schelet extern" reprezentat de plci osoase de diferite forme i dimensiuni ce pot fi rspndite pe regiunea capului sau trunchiului. Acest tip de schelet este ntlnit la sturioni sub forma unor plci care acoper capul i nc cinci iruri de plci ce se ntind pe toat lungimea corpului. Acelai aspect este consemnat i pentru numeroase fosile de peti care au trit n urm cu sute de milioane de ani i care aveau un puternic schelet extern, element compensnd slaba dezvoltare a scheletului intern.

Scheletul capului (reprezentat prin cel mai mare numr de oase n seria animal) este bine dezvoltat, formnd cutia cranian i o serie de oase ale feei, care delimiteaz cavitatea bucal i cavitatea branhial n care sunt plasate branhiile. Gura este asemntoare la majoritatea speciilor n general n ceea ce privete rolul i structura anatomic, dar prezint numeroase particulariti legate de poziia i mrimea sa. n funcie de modul de hrnire al petilor, pe maxil i pe mandibul pot fi prezeni dini cu care este reinut prada (la petii rpitori) sau se constat lipsa unor dini propriuzii (la petii panici).

Majoritatea speciilor de peti prezint pe oasele faringiene, din fundul gurii, aa numiii dini faringieni (sau masticatori) al cror numr i form difer n funcie de specie.

La unele ciprinide aceti dini sunt mici i ascuii, pe cnd la crap sunt prezeni patru dini faringieni puternici, care servesc la sfrmarea scoicilor mici sau la mrunirea plantelor sau particulelor de hran (fig.3)

Fig.3. Dini faringieni la crap

Petii care se hrnesc prin excelen cu plancton, sunt nzestrai cu dini speciali denumii filtratori, ce servesc la reinerea planctonului ptruns n gur. Astfel, unii peti au posibilitatea de a selecta din particulele de hran ptrunse n gur, pe acelea care le convin i de a le elimina pe cele nedorite, n timp ce alte specii nu au aceast posibilitate

Cavitatea branhial la petii osoi este alctuit dup acelai tipic pentru toate speciile, ns mrimea i forma oaselor operculare care o acoper, variaz foarte mult, constituind un criteriu de determinare a speciilor de peti.

Scheletul trunchiului, reprezentat n principal din coarda dorsal n stadiul embrionar, apare la peti sub forma coloanei vertebrale i a altor formaiuni osoase ce delimiteaz cavitatea ventral (coastele), sau care constituie suportul nottoarelor neperechi (pterigiofori) i perechi (centuri scapulare).

Coloana vertebral este format dintr-un numr diferit de vertebre, variabil n funcie de specie sau, n mai mic msur, chiar n cadrul aceleiai specii. Vertebrele, dei se deosebesc n ceea ce privete unele particulariti n funcie de zona de amplasare, sunt alctuite n general dup acelai principiu. Ele prezint un os scurt i relativ rotund (corpul vertebrei) i nite prelungiri numite apofize, diferite n funcie de zona corporal din care fac parte (fig.4)

Fig.4. Vertebre la petii osoi

A-vertebr din regiunea trunchiului.

B- vertebr din reg. pedunculului caudal

C-vertebre din reg.caudal, vzute lateral

Vertebrele corespunztoare lungimii cavitii ventrale prezint n partea superioar dou arcuri ce formeaz arcada neural i care se reunesc la vrf ntr-un spin denumit apofiz spinoas sau dorsal. Arcurile dorsale formeaz un canal neural care este strbtut de mduva spinrii. ndreptate n jos, apar dou apofize laterale care se articuleaz cu coastele i care mpreun constituie suportul cavitii ventrale.

Vertebrele corespunztoare pedunculului caudal sunt mai puin dezvoltate i nu mai prezint suprafee de articulare pentru coaste, ci numai o singur apofiz inferioar ascuit i, bineneles i apofiz superioar.

Scheletul nottoarelor neperechi este reprezentat de segmente osoase (pterigiofore - pt) interpuse ntre apofizele spinoase superioare sau inferioare i unele prelungiri osoase sau cartilaginoase externe (lepidotrihii sau radii - r) pe care se ntinde o membran, dnd forma nottoarei (fig.5).

Fig.5. Schema nottoarei dorsale Fig.6. Centur scapular i nottoare pectoral

Scheletul nottoarelor perechi (pectoralele i ventralele) sunt prinse de corpul petilor prin intermediul "centurilor", respectiv cea scapular i cea pelvin, prima fiind mai dezvoltat dect cea de a doua (fig.6).

n regiunea cavitii ventrale, coastele apar sub forma unor oase subiri, arcuite i variabile numeric.

Printre muchi, petii mai prezint nite oscioare care provin din osificarea esutului conjunctiv interfascicular i care snt mai frecvente n musculatura dorsal dar mai ales n musculatura din zona pedunculului caudal.

Astfel de oscioare, n forma literei "Y", se ntlnesc n numr foarte mare la avat, scrumbie, crap, caras, dar nu la Salmonidae.

Musculatura petilor.

Anatomia muchilor este foarte simpl la peti. Fundamental, exist dou fascicule de muchi amplasate de o parte i de alta a coloanei vertebrale. Fiecare fascicul este divizat ntr-o mas superioar, situat deasupra septumului axial orizontal i o mas ventral situat sub acest septum (fig. 7).Fig.7. Repartizarea masei musculare la peti

Cea mai mare parte a musculaturii petilor are o culoare alb (de diferite nuane n funcie de specie) sau uor portocalie, dar la numeroi peti, se ntlnete o anumit cantitate de esut brun sau rocat, numit muchiul rou.

Muchiul rou formeaz o lam subcutan i n cazul unor specii foarte active, formeaz chiar o band evident situat ntre cele dou mase (superioar i ventral) ce poate ptrunde pn aproape de spinele dorsale (vezi fg.7).

Din punct de vedere histologic, celulele musculare sunt dispuse longitudinal i sunt separate perpendicular de foite de esut conjunctiv. Segmentele musculare care se ntind ntre foiele de esut conjunctiv sunt numite miotome. Celulele musculare cele mai lungi se ntlnesc la nivelul celei de a 12-a serii de miotome pornind de la cap, avnd lungimea de cea. 10 mm la un pete cu lungimea total a corpului de 60 cm (Love, R.M.,1980). Lungimea i grosimea fibrelor cresc odat cu vrsta.

Ca i la mamifere, musculatura petilor este format din fibre striate. Unitatea funcional de baz a musculaturii este celula muscular. Aceasta este alctuit din sarcoplasm coninnd nuclei, granule de glicogen, mitocondrii, etc. i cca. 1000 de miofibrile (fig.8).Fig.8, Seciune prin celula muscular (Bell .a., 1976)

Celula este nconjurat de o teac de esut conjunctiv numit sarcolem. Miofibrilele conin proteine contractile i anume actin i miozin. Aceste proteine ale cror filamente alterneaz, fac ca prin observaie la microscop, fibra s apar striat.

Sistemul cardiovascular. Petii au sistemul cardiovascular asemntor i totui deosebit de cel al altor animale. Apreciat le modul general, sistemul cardiovascular este format din inim (care pompeaz sngele n corp) i din sistemul vascular care conduce sngele la diferite esuturi i ntoarcerea sa la inim pentru asigurarea circuitului nchis.

Deosebirea fundamental fa de mamifere const n aceea c la peti se ntlnete o circulaie simpl (fig.9). Fig.9. Circulaia sngelui la mamifere i peti (Erikson i Johnson, 1979)Inima, bicameral (un atriu i un ventricul), pompeaz sngele venos ctre branhii prin aorta ventral. Odat oxigenat la nivelul branhiilor, sngele este condus prin aorta dorsal, situat sub coloana vertebral, ctre diferite esuturi care sunt strbtute de vase capilare. La ntoarcere sngele trece n vene cu un diametru din ce n ce mai mare care se regrupeaz ntr-un singur vas sangvin, nainte de a intra n inim (vene dorsal), deasemenea localizat sub coloana vertebral (fig. 10).Fig.10. Circulaia sngelui la peti (Erikson i Johnson. 1970)Pe parcursul circulaiei presiunea sngelui scade de la cca. 30 mm coloan de mercur n aorta ventral, la aproape 0 mm coloan de mercur la intrarea n inim (Randall, D.J.,1970). Dup trecerea prin branhii, presiunea sngelui, realizat prin pomparea acestuia de ctre inim, se diminuiaz considerabil. Circulaia este favorizat de prezena unor valve situate pe traseul arterial i venos care mpiedic schimbarea sensului de curgere, ca i de micrile i contraciile musculare ce permit rentoarcerea sngelui ctre inim.

Volumul total al sngelui la peti deine 1,5 - 3,0 % din greutatea petilor (Huss, H.H. i Asenjo,I.,1977). Din acesta peste 80 % se gsete la nivelul organelor interne, n timp ce esutul muscular care reprezint peste dou treimi din greutatea corporal, nu deine dect 20 % din volumul total al sngelui.

Schimbul gazos la peti. Adaptarea petilor la viaa n mediul acvatic face ca, fa de animalele terestre, s apar numeroase diferene i particulariti n privina modului n care se realizeaz preluarea oxigenului i eliberarea dioxidului de carbon.

Schimbul gazos la peti se realizeaz n principal prin intermediul branhiilor, capabile s preia oxigenul dizolvat (n general n cantiti mici) n ap.Branhiile sunt inserate pe cte patru arcuri branhiale amplasate de o parte i de alta a capului i acoperite de oasele operculare. De flecare arc branhial (din totalul de opt) sunt prinse cte dou rnduri de lame branhiale, fiecare lam fiind compus din lamele mici i subiri, foarte numeroase dar i foarte variabile de la o specie la alta (fig. 11).Fig. 11. Seciune prin regiunea branhial a unui pete osos (A)i seciune prin dou branhii (B).a.b.arcuri branhiale; a.h.- arc hioidian; c.b.-cavitate branhial;

f.b.-fant branhial; s.b.-sept branhial; o.p.-os opercular

Pe o lungime de 1 mm din lama branhial se pot gsi 15 lamele la tiuc, 36 lamele la biban, 28 lamele la calcan. Numrul mare de lamele are rolul de a asigura o suprafa deosebit de contact ntre ap i esutul specializat n realizarea schimbului gazos.

La o caracud de 10 g suprafaa total a lamelelor branhiale este de 10,96 cm2, iar la un biban cu greutatea de l Kg, suprafaa desfurat a acestor lamele este de 16.752 cm2 (Buni,T.i col,1971).

Aceast suprafa imens este necesar pentru c, dac n atmosfer un litru de aer conine 200 cm3 oxigen, un litru de ap stttoare la temperatura de 20 C i presiune atmosferic normal conine cea. 5 cm3 oxigen, iar apele de munte o cantitate aproximativ dubl (10 - 11 cm3). Numai printr-o suprafa de contact deosebit de mare se poate realiza schimbul gazos, respectiv se poate retine oxigenul necesar, aflat n cantiti sczute n ap i, elibera dioxidul de carbon rezultat din procesele metabolice.

La unele specii de peti ns, se constat adaptri fiziologice i chiar sunt prezente organe ajuttoare adecvate schimbului gazos. Astfel, unele specii realizeaz o parte a schimbului gazos prin piele. Crapul, caracuda, chicarul, anghila, somnul . a. i asigur prin piele 17 - 22% din volumul total al schimbului gazos, iar sturionii i asigur 9 -12% din acesta. Tiparul realizeaz schimbul gazos i prin intermediul intestinului care este puternic vascularizat, iar alte specii folosesc n acest scop vezica nottoare care, la petii dipnoi este transformat n organ specializat pentru respiraie (Buni, T., i col.,1971)

Aparatul digestiv

Tubul digestiv al petilor este organizat n principiu la fel ca la majoritatea vertebratelor. El este format din orificiu bucal, faringe, esofag, stomac, intestin i orificiu anal.

Gura i faringele se prezint sub diferite forme, dimensiuni i structuri, adecvate modului de hrnire. Celelalte segmente sunt mai mult sau mai puin difereniate sub aspect morfologic, mai musculoase sau mai subiri, mai lungi sau mai scurte, etc. Aceast variabilitate este generat tot de modul de hrnire la care este adaptat fiecare specie de peti din diferite ordine taxonomice.

Din punct de vedere morfologic, la petii din apele interioare ale rii noastre, se deosebesc urmtoarele tipuri de tub digestiv:1 - tipul salmonid - caracterizat prin stomac foarte fin ce se poate dilata n lungime; prezint multe apendice pilorice care variaz numeric ntre 80 i 400 (salmonidele autohtone prezint cea 150 apendice);2 - tipul percid - prezint un esofag gros, stomac cilindric i dilatabil i cu numai trei apendice pilorice (cazul bibanului);3 - tipul esoxcid - are un esofag cu perei groi, stomac mare i dilatabil i un ficat lung (tiuca);

4. tipul ciprinid la care nu se poate constata un stomac difereniat dar prezint un intestin lung, subire, de form tubular cu multe anse i cu partea anterioar mai groas (la crap);5 tipul anghilid prezint un esofag lung, musculos )nconjurat de ficat) care se continu cu un stomac i intestin subire tubular (angilla)

Raportat la aspectul morfologic al tubului digestiv i care este corelat cu tipul de hrnire caracteristic fiecrei specii, la peti se poate afirma c exist dou mari grupe:

-a peti cu stomac nedelimitat, mic, sau fr stomac evideniabil morfologic ce caracterizeaz petii erbivori (panici);

- b- peti cu stomac difereniat- caracteristic petilor rpitori

n cel de al doilea caz intestinul subire este scurt iar n primul caz intestinul subire este foarte lung ceea ce asigur o suprafa de absorbie sporit pentru o hran mai puin bogat n proteine.

Intestinul gros este foarte scurt la peti i se deschide la baza nottoarei anale

i la peti tubul digestiv are ca glande aneze ficatul i pancreasul dar care sunt n general mai puin difereniate.

Organele de reproducere

Petii sunt animale la care sexul este un caracter distinct ceea ce le confer evidente particulariti anatomice. Totui la peti nu sunt prezente caractere sexuale secundare care s permit diferenierea sexelor dup anumite nsuiri de exterior, ceea ce face ca sexarea s ntmpine numeroase dificulti.

Se poate aprecia c n general femelele de aceeai vrst cu masculii au o greutate mai mare i c la masculii unor specii, n perioada de reproducere apar modificri temporare (colorit mai intens i n nuane vii i noduli calcaroi pe anumite zone ale corpului purtnd generic denumirea de hain de nunt) sau care pot fi remanente (prognatism inferior la unele salmonide).

Aparatul genital femel. Gonadele sunt reprezentate de ovare, organe simetrice avnd aspectul unor saci alungii, cu vascularizaie puternic, amplasate n cavitatea ventral sub vezica nottoare i coloana vertebral (Fig.12)Fig. 12. Organizarea intern la peti1-branhii; 2-rinichi; 3-vezic nottoare; 4-linia lateral; 5-inim;

6-ficat; 7-intestin; 8-ovar; 9-orificii ano-genito-urinarCelula sexual femel (ovula) n limbajul uzual poart denumirea de icr iar prin extrapolare, n ansamblul lor, n limbajul vulgar, ovarele sunt denumite icre.

Ovarele conin numeroase icre aflate n diferite stadii de dezvoltare i care se pot observa foarte uor prin transparena foiei care le acoper (n cazul n care petele este disecat).

Ovarele i sporesc foarte mult volumul pe msur ce se apropie momentul optim de reproducere, ajungnd s poat reprezenta 23% din greutatea femelei la pstrv, 16% la biban, 15% la roioar, 13% la scobar, etc.

Ovulele au dimensiuni foarte mari (comparativ cu mamiferele la care n general diametrul este de cca. 200 ) dar de asemenea foarte variabile n funcie de specie. Dac la majoritatea speciilor de peti diametrul este de cca. 1-2 mm, la pstrv ele au 4 4,5 mm i chiar 5 7 mm la somon.

Forma ovulelor este n general sferic sau uor oval, eventual uor neregulat n cazul celor de dimensiuni mari.

Culoarea ovulelor reprezint o caracteristic de specie i poate fi alb, cenuie, brun, galben, portocalie, neagr, verde.

Greutatea specific a icrelor le face s se comporte diferit n ap. n acest sens se deosebesc: icre demerse n general icre mai mari, grele, depuse pe fundul apei i lsate de regul la discreia curentului apei; icre pelagice sau flotante au dimensiuni mici, densitate redus ceea ce face s pluteasc ntre ape sau la suprafa; n majoritatea cazurilor sunt incolore i transparente

icre aderente au diametrul variabil dar sunt acoperite cu un mucus care le permite s se lipeasc de diferite substraturi.Structural, icra prezint la o extremitate o grupare a protoplasmei (pol animal) un nucleu i o mas dens, bogat n substane nutritive (pol vegetativ sau vitelin). Aceste componente sunt acoperite la exterior de un sistem fin de membrane care prezint una sau mai multe deschideri (micropil) prin care ptrunde spermatozoidul pentru realizarea fecundrii.Numrul icrelor produse de ctre o femel este o caracteristic de specie i este strns corelat cu vrsta femelei, mediul de via, grija prinilor pentru pui, etc. Datorit lipsei unor preocupri ale adulilor fa de urmai, ntlnit la majoritatea speciilor, a mediului acvatic confruntat cu mari variaii ale parametrilor fizico-chimici, a numeroilor dumani etc. natura a nzestrat femelele de peti cu o capacitate deosebit de a produce, adesea, un numr impresionant de celule sexuale.Numrul de icre produs de o femel se exprim prin noiunea de prolificitate (cu sens total distinct fa de mamifere de unde s-a mprumutat termenul). Prolificitatea este invers proporional cu mrimea icrelor i direct corelat cu vrsta, talia i condiiile de hrnire de care a beneficiat femela. Uzual prolificitatea se exprim n dou moduri:

- prolificitate absolut numrul total de icre produs de o femel la un ciclu de reproducie; ea crete o dat cu vrsta i talia femelei.

- prolificitate relativ numrul de icre produs de o femel la un ciclu de

reproducie raportat la un Kg greutate vie a acesteia; ea crete pn la o anumit vrst dup care se reduce. Prolificitatea relativ este o caracteristic de specie i are valori variabile: crap: 150.000 200.000; pstrv: 1.000 2.000: tiuca: 20.000 40.000, etc

Aparatul genital mascul. Petii masculi au ca organe eseniale pentru producerea celulelor sexuale specifice, testiculele, cunoscute n acest caz sub denumirea generic de lapi Asemntor ovarelor ntlnite la femele, testiculele se prezint sub forma unor saci alungii, au o amplasare identic dar prezint aproape fr excepie (n perioada de reproducere) un aspect alb sidefiu cu suprafaa neted chiar dac uneori apar ca relativ lobai. Volumul testiculelor este mai redus dect al ovarelor i ajung la valoarea maxim n perioada de reproducie cnd ajung s dein cca. 4 - 6% din greutatea corpului,

Celula sexual specific spermatozoidul are aceeai morfologie ca i la alte animale terestre (cap, pies intermediar, flagel); spermatozoizii sunt imobili n tractusul genital i devin activi (efectueaz micri) n momentul n care intr n contact cu apa. Dimensiunile spermatozoizilor sunfoarte variabile, dar oscileaz n general la nivelul ctorva zeci de microni (60 la somn, 200 la biban).

Numrul spermatozoizilor este deosebit de mare (1 5 miliarde/cm3). Acest numr imens constituie o adaptare la condiiile specifice de reproducere ale petilor i anume se creeaz disponibilitatea unui excedent pentru asigurarea minimului de celule capabile s fecundeze icrele ntr-un mediu dispersat.4.CARACTERISTICI ECOLOGICE ALE MEDIULUI ACVATIC I IMPLICAIILE N PISCICULTUR

Unitatea structural a existenei vieii o reprezint ecosistemul avnd ca i componente fundamentale dou segmente: biotopul (partea lipsit de via) i biocenoza (partea vie).

Biotopul este dat de totalitatea condiiilor fizico-chimice dintr-un anumit segment al biosferei terestre.

Biocenoza cuprinde totalitatea organismelor ce se dezvolt i subzist ntr-un anumit segment teritorial.

ntre cele dou segmenete exist un permanent schimb de energie care condiioneaz nsi existena biocenozei.

n natur, conform opiniei majoritii ecologilor, exist dou tipuri importante de ecosisteme: ecosisteme minore (a cror existen nu este condiionat direct de energia solar - cum sunt cele abisale sau din peteri) i ecosisteme majore (integral tributare energiei solare). Ultima categorie se subscrie de fapt aspectelor de ordin majoritar i cu implicaiile cunoscute biologilor privind nsi existena i desfurarea vieii terestre i dintr-o parte a mediului acvatic.

4.1. Elemente privind lanul trofic n mediul acvatic

Singurele organisme capabile s produc materie organic din cea anorganic sunt plantele care, prin procesul de fotosintez, sintetizeaz n prima faz hidraii de carbon dar i celelalte grupe chimice principale (proteine, lipide) ca i unele substane cu rol de biocatalizatori (vitamine, enzime).

ntregul regn animal este tributar regnului vegetal deoarece existena sa se bazeaz pe consumul de materie organic sintetizat de ctre acesta din urm (cu unele excepii cum este cazul bacteriilor chemosintetizante).

La ncheierea ciclului vital a tuturor organismelor vii intervin o serie de organisme reductoare, specializate n felul lor, care transform materia organic n compui iniiali pe care i repun la dispoziia circuitului materiei n natur

Trebuie acceptat aadar ca principiu, existena a trei mari categorii de organisme ce exist ntr-un ecosistem: organisme productoare, consumatoare i reductoare.

n ecosistemele naturale complexe se ntlnesc mai multe niveluri trofice al cror numr de verigi este limitat de cantitatea de energie disponibil pentru fiecare dintre ele (Alexander, T.R. .a., 1973).

Dup unii autori se ntlnesc cinci niveluri trofice:

I productorii, care sunt reprezentai de organismele vegetale clorofiliene, bacteriile fotosintetizante i chemosintetizante. Acestea asigur fotosinteza i chimiosinteza;

II consumatorii primari, reprezentai de speciile ierbivore sau exclusiv vegetariene;

III consumatorii secundari, reprezentai de animalele prdtoare, n special animalele carnivore i paraziii;

IV consumatorii teriari sau animalele super-prdalnice care se hrnesc cu consumatorii secundari;

V consumatorii hiperprdalnici reprezentai, de asemenea, de animale carnivore, care ns se hrnesc inclusiv cu consumatorii teriari.

Este necesar precizarea c animalele omnivore (i unele carnivore) se pot hrni pe seama reprezentanilor mai multor niveluri trofice.

n acelai timp, este dificil de precizat sau imposibil de a se pronuna n mod tranant dac un pete sau animal se ncadreaz strict ntr-un singur nivel. Omul, de exemplu, se hrnete att cu vegetale ct i cu animale, astfel nct alimentaia sa se bazeaz pe cca. patru niveluri inferioare ale lanurilor trofice.

Este demonstrat c baza structurii ecosistemelor o constituie plantele (productorii primari), a cror proporie de biomas total realizat este cuprins ntre 90-98% (Strahler, A.N. .a., 1974). Substana organic produs i acumulat n plante servete vieii proprii (a plantelor), dar i animalelor fitofage.

Un ultim element structural al ecosistemelor l reprezint bacteriile i ciupercile, care se hrnesc pe seama organismelor moarte. Ele au menirea remineralizrii substanei organice i poart denumirea de distructori, sau detritivori sau reductori.

Apa, care este un solvent pentru majoritatea substanelor anorganice, conine dizolvate diferite sruri minerale ce constituie sursa de elemente chimice necesare sintezei materiei organice de ctre plante (fig.13).Fig. 13. Circuitul materiei n mediul acvatic

Pentru mediul acvatic prima verig implicat n producerea materiei organice este reprezentat de ctre fitoplancton n general i alte plante care se dezvolt n acest mediu. Pe seama fitoplanctonului se dezvolt zooplanctonul sau alte categorii de organisme animale exclusiv vegetariene ce reprezint grupa consumatorilor primari.

Planctonul este format din totalitatea particulelor de natur organic cu structur simpl sau mai complex, care plutesc liber n masa apei. El este format din organisme uni- sau pluri-celulare avnd o densitate aproximativ egal cu cea a mediului de cretere (apa) sau posednd, n unele cazuri, formaiuni (cili, periori sau particulariti structurale interne) care le favorizeaz plutirea; unele organisme beneficiaz chiar de organe simple de micare dar care nu le creaz o independen total i astfel rmn la discreia curentului apei. De altfel, termenul este mprumutat de la noiunea din limba greac planktos, avnd semnificaia de rtcitor, nelinitit.

n funcie de natura organismelor, planctonul se compune din fitoplancton dac este vorba despre structuri vegetale, i zooplancton dac sunt organisme de natur animal.

Petii panici folosesc n principal pentru hrnire productorii primari (plantele), dar i reprezentani din grupa zooplanctonului. Astfel, petii care se hrnesc exclusiv cu plante se ncadreaz prin consumarea plantelor, n grupa consumatorilor primari, iar prin valorificarea zooplanctonului, n grupa consumatorilor secundari. Petii rpitori, care folosesc n hran diferite animale acvatice sau ali peti (din categoria celor panici), apar n consecin drept consumatori secundari (dac animalele folosite ca surs de hran sunt vegetariene) sau apar n categoria consumatorilor teriari (dac se hrnesc cu peti panici).

Pentru peti este foarte dificil ncadrarea strict ntr-o anumit categorie de consumatori, deoarece dei aparent se cunoate modul obinuit de hrnire cu anumite categorii de organisme, aceasta nefiind exclusiv nu se poate face o grupare tranant. Dificultatea pornete i din modul cum evolueaz conduita de hrnire n raport cu vrsta. Astfel, n stadiile incipiente ale evoluiei ontogenetice, alevinii i puietul nu pot folosi n hran dect particule de dimensiuni mici, aproape fr discernere n ceea ce privete natura lor (vegetal sau animal) (fig.14)

naintnd n vrst petii adopt o conduit de hrnire specific, folosind cu precdere un anumit tip de hran. Dar, prezena particulelor vegetale i animale sub form de suspensie (deci productori i consumatori primari) i care constituie hrana pentru petii panici, nu permite o ncadrare absolut a acestora ntr-o anumit categorie (consumator primar sau secundar).

Aspectul este i mai complex n cazul petilor rpitori care, dei folosesc cu precdere n hran ali peti sau animale acvatice, nu pot evita, mai ales n stadiile tinere de via, consumul de fito- i zooplancton. Ei ocup astfel, n principal, poziia de consumatori teriari (sau chiar hiperprdalnici n msura n care captureaz pentru hran ali peti, rpitori la rndul lor). Avnd n vedere precizrile de mai sus, posibilitatea realizrii unui bilan al ponderii biomaselor diferitelor categorii de organisme implicate n lanurile trofice este foarte dificil de realizat. Dac pentru mediul terestru clasificrile, din acest punct de vedere, au un grad de certitudine destul de ridicat, pentru mediul acvatic nu pot fi realizate dect estimri.

Fig. 14. Structura lanurilor trofice

P-productori; C1-consumatori primari; C2-consumatori secundari; C3-consumatori teriari;

C4-consumatori hiperprdalnici; R-reductoriPentru un ecosistem natural teoretic de tipul unei pduri tropicale, structura biomaselor la diferite nivele trofice atest o pondere de 98% a productorilor, 1% a consumatorilor primari, 0,1% a consumatorilor secundari i numai 0,01% a consumatorilor teriari (Strahler, A.N., 1974).

Pentru un ecosistem acvatic vast, cum este cel din Marea Nordului, foarte bogat n resurse acvatice, se estimeaz c productorii (fitoplanctonul) reprezint 83,59%, consumatorii primari (zooplanctonul) 6,46%, animalele de fund 8,67%, iar petii 1,26%. n acelai timp se remarc aspectul c prin pescuit nu se extrage dect o foarte mic parte din biomasa total acvatic, respectiv 0,47% (Huss, H.H., 1988).

4.2.Flora acvatic

Grupa productorilor din mediul acvatic este reprezentat de ctre flora acvatic. n funcie de dimensiunile i structurile organismelor componente, mai simple sau mai complexe, flora acvatic este prezentat n general sub dou forme: microflora i macroflora.

Importana florei acvatice rezult, n principal, din faptul c reprezint sursa de hran pentru consumatori, dar la aceasta se adaug i alte funcii, care n mod indirect contribuie la buna desfurare a vieii n bazinele piscicole: oxigenarea apei, ca urmare a procesului de fotosintez; realizarea unui suport pentru depunerea celulelor sexuale n momentul reproducerii; asigurarea unor zone de protecie contra aciunii directe a razelor solare sau de adpostire mpotriva prdtorilor, etc.

Microflora este reprezentat de fitoplancton, n principal, i de micofitoplancton n secundar.

Fitoplanctonul este constituit din patru grupe mari de alge (albastre-verzui, verzi, flagelate i diatomee) ce se ntlnesc sub diferite forme (celule izolate sau colonii).

Algele albastre verzui (Cyanophiceae), sunt reprezentate de specii din subgenurile Microcystis, Anabaena, Apharizomenon, Oscillatoria, ntlnite ndeosebi sun form de colonii. Aceste alge nregistreaz n anumite momente o nmulire masiv producnd fenomenul de nflorire a apei, soldat cu o diminuare drastic a zooplanctonului. Ulterior se produce de la sine autoliza acestor alge nsoit de redresarea cantitativ a zooplanctonului, realizat pe seama algelor moarte. Acest fenomen este apreciat ca un veritabil impas trofic al bazinelor piscicole i el trebuie prevenit prin administrarea raional a ngrmintelor chimice.

Limitarea dezvoltrii acestor categorii de alge este impus i de faptul c ele nu se constituie ca o surs de hran pe care petii s o prefere, iar unele specii sunt chiar toxice.

Algele verzi (Clorophiceae), ntlnite sub form izolat (Cosmarium, Closterium) sau n colonii (Pediastrum, Scenedesmus) ori filamentoase (Spyrogira), constituie principala grup de alge implicat n producerea oxigenului care este cedat mediului acvatic i care, totodat, este folosit de ctre peti drept hran. n acelai timp, algele verzi nu produc dect n foarte rare cazuri fenomenul de nflorire a apei i chiar atunci cnd are loc fenomenul, nu este nsoit de distrugerea zooplanctonului.

Flagelatele sunt o categorie de alge verzi (Pandorina, Volvox) sau cafenii (Ceratium, Peridinium) care dispun de posibilitatea efecturii unor foarte slabe micri proprii, aflndu-se prin aceasta la grania dintre plante i animale.

Diatomeele sunt alge silicioase de culoare brun, fr micri proprii, care domin n apele srace n substane organice. Triesc mai frecvent sub form de colonii (Fragillaria, Asterionella, Melosira), dar i ca celule izolate (Stephanodiscus).

Dezvoltarea fitoplanctonului este condiionat de prezena srurilor minerale dizolvate n apa bazinelor, de temperatura apei, de regimul de iluminare i n mod negativ de prezena unor materiale poluante. Fitoplanctonul contribuie la formarea substanei organice, ca i a detritusului organic, facilitnd astfel dezvoltarea faunei inferioare, necesar hrnirii puietului de pete.

Din unele specii de alge unicelulare se poate obine, prin diferite biotehnologii, o fin de alge utilizat n alimentaia alevinilor i puietului de pete, fie ca atare, fie n amestec cu alte furaje. O astfel de fin obinut din alge n rndul crora au predominat Chlorella i Scenedesmus are un coninut n proteine, raportat la 100 g substan uscat, de 50-60% (PB), o digestibilitate de cca. 70% i un coninut foarte ridicat n unii aminoacizi (leucin 8,0%, arginin 5,6%, lizin 5,5%, valin 5,7%, izoleucin 4,4%, etc.) (Hepher, B., .a., 1979).

Meninerea unui nivel acceptabil n ceea ce privete dezvoltarea algelor sau combaterea unor alge care sunt stnjenitoare n piscicultur se pot realiza prin aplicarea unor lucrri de ntreinere cum sunt: vidarea bazinelor, fertilizarea raional, aplicarea asolamentului agro-piscicol, popularea cu specii de peti fitofage sau fitoplanctonofage (H. molitrix).

Micofitoplanctonul este format din ciuperci inferioare (micofite) care intereseaz mai ales pentru c pot cauza unele micoze la peti. Aceste ciuperci favorizate n dezvoltarea lor de prezena agenilor poluani, produc pierderi nsemnate n piscicultur att la petii aduli ct mai ales n stadiile incipiente ale vieii lor. Astfel, genul Saprolegnya, paraziteaz icrele i chiar petii aduli producnd saprolegniaza, iar genul Fussarium paraziteaz petii aduli, afectnd epiteliile.

Macroflora este reprezentat de plante acvatice superioare. n funcie de modul n care sunt repartizate la nivelul unui bazin acvatic, ele pot fi: plante emerse, plante plutitoare, plante submerse (Fig. 15)Plantele emerse sunt adaptate n principiu att mediului uscat ct i celui umed, dar n mod obinuit folosesc zona litoral sau fundul bazinului ca substrat pentru fixarea rdcinilor, iar o parte din tulpin i masa foliar rmn n afara apei. Unele dintre ele au tulpina impregnat cu siliciu, motiv pentru care sunt ncadrate n categoria flor dur (stuful, papura, pipirigul). Acestea formeaz, de regul, o centur n jurul bazinelor i ofer petilor zone linitite, adpostite de valuri i umbrite, unde acetia prefer s se hrneasc n perioadele calde ale anului. Alte specii, avnd tulpina lipsit de siliciu, constituie hrana preferat pentru unele specii de peti fitofagi. Dintre aceste plante, cele mai reprezentative sunt mana apei (Glyceria fluitans), rugina sau iarba mlatinei (Juncus effusus), coada calului (Equisetum palustre), coada mnzului (Hippuris vulgaris).

Plantele plutitoare caracterizate prin structuri specifice ale masei foliare care le permit plutirea pe suprafaa apei. Astfel de plante pot fi fixate prin rdcin de fundul bazinului sau pot fi nefixate, rdcina rmnnd numai cufundat n ap. Din prima categorie fac parte: nufrul alb (Nymphaea alba), nufrul galben (Nuphar luteum), plutnia (Limanthemum nymphoides), rizac (Stratiotes aloides), ciulin de balt (Trapa natans). Din cea de a doua categorie mai frecvente sunt lintia (Lemna minor), petioara (Salvinia natans) i iarba broatei (Hydrocharis morsus ranae).

Toate aceste plante intereseaz piscicultura n msura n care ele pot realiza o expansiune masiv pe suprafaa bazinelor producnd umbrirea apei, respectiv mpiedic ptrunderea luminii n straturile profunde ale apei i n acest fel limiteaz dezvoltarea florei submerse, implicat n oxigenarea apei.

Fig.15. Macrofite acvatice caracteristice apelor stagnante (plante emerse, submerse i plutitoare)

a- pipirig (Scirpus lacustris); b-Trestie (Phragmites communis); c-Rizac (Stratiotes aloides); d-Srmuli (Vallisneria spiralis); e-Chara; f-Ciuma apei (Elodea canadensis); g-Paa (Potamogeton crispus); h-Brdi (Myriophyllum spicatum); i-Broscari (Potamogeton natans); J-Ciulin (Trapa natans); m-Papur (Typha latifolia); n-ipirig (Heliocharis palustris); o-Petioar (Salvinia natans); p-Nufr alb (Nymphea alba)Plantele submerse sunt considerate categoria cea mai important de plante pentru piscicultur ntruct trind cu ntreaga mas vegetativ n ap, au rolul esenial n asigurarea regimului oxigenului i circulaiei dioxidului de carbon dizolvate n ap. n afar de alge, plantele submerse elibereaz n masa apei ntreaga cantitate de oxigen produs n procesul de fotosintez. Totodat ele servesc ca hran pentru petii macrofitofagi, precum i ca suport pentru depunerea icrelor pentru unele specii de peti, sau ca substrat i hran pentru foarte multe organisme acvatice inferioare care, la rndul lor, constituie surse de hran pentru peti.

Cele mai reprezentative plante submerse ntlnite n bazinele acvatice de la noi sunt: brdiul (Myriophyllum sp.), cosorul (Cerattophyllum sp.), srmulia (Valisneria spiralis), ciuma apei (Elodea canadensis), paa (Potamogeton crispus), broscaria ( Potamogeton lucens), mrar (Potamogeton pectinattus) .

4.3. Fauna acvatic

n principal fauna acvatic de interes piscicol este reprezentat de zooplancton i de fauna de fund (bentofauna); alturi de acestea un rol secundar l are aa numitul necton.

Zooplanctonul este format din organisme animale cu structuri simple care posed sau nu organe rudimentare de micare, dar care datorit unor nsuiri proprii se gsesc rspndite n masa apei. Aceste caracteristici se refer la prezena unor periori sau/i epi care confer corpului rezisten la cdere; altele au n corp vacuole gazoase sau picturi de grsime care le micoreaz greutatea specific a corpului sau au corpul acoperit cu un nveli chitinos foarte subire care, de asemenea, contribuie la o greutate specific redus (Fig. 16)Zooplanctonul este reprezentat de ctre urmtoarele grupe mai importante:

Protozoare sunt n general animale unicelulare cu o structur foarte simpl, dintre care n bazinele piscicole predomin Rhizopodele (reprezentant mai frecvent Amoeba), Flagelatele, Ciliatele (reprezentant Paramoecium).

Rortifere animale care dispun de un schelet calcaros, de unele formaiuni (cili) carele permit efectuarea unor micri de rotire a corpului, iar structura intern este asemntoare viermilor. Cele mai frecvent ntlnite n amenajrile piscicole sunt: Keratella, Notholca, Brachionus i Poliartha.

Crustacee planctonice grup de animale cu o organizare mai complex, avnd capacitatea efecturii unor micri active relativ direcionate. Ele constituie n cea mai mare msur sursa de hran preferat de puietul de pete dar i de petii aduli, avnd o valoare nutritiv deosebit de ridicat. Astfel, Dafniile au urmtoarea compoziie chimic raportat la 100g substan uscat: protein brut 46,6%, grsime brut 10,2% i cenu brut 18,2% (Werner S., 1979).

Dintre crustaceele planctonice, Cladocerele i Copepodele prezint cea mai mare importan. Cladocerele, avnd ca reprezentani mai frecveni genurile Daphnia, Bosmina, Chidorus i Alona, sunt crustacee panice. Copepodele n schimb sunt parial panice (genul Diaptomus), dar i parial rpitoare (genurile Cyclops i Eocyclops).

Fauna de fund are o deosebit importan pentru hrnirea petilor aduli n general i pentru cei cu hrnire pregnant bentonic, n special. Animalele cuprinse n aceast categorie au o organizare anatomic mai complex i sunt adaptate parcurgerii ntregii viei sau numai anumitor etape ale vieii n mediul acvatic. Unele dintre ele circul liber pe fundul bazinelor, altele se ngroap i triesc n ml, iar altele triesc fixate temporar sau permanent pe plante sau pe fundul apei.Cele mai frecvente grupe care formeaz fauna de fund sunt viermii, molutele, insectele i unii crustacei.

Viermii, prin reprezentanii din genurile Tubifex i Stilaria, constituie una dintre cele mai cutate categorii de animale folosite de peti ca hran.

Dintre molute, Gasteropodele (melcii) (genurile Lymnacea, Planorbis, Bythinia i Paludina) i Lamellibranhiatele (scoicile) (genurile Anodonta i Unio) sunt cele mai reprezentative i sunt ntr-o proporie mai ridicat n cadrul biomasei bentale. Fig.16. Organisme planctonice i bentonice caracteristice bazinelor cu ap stagnant

Fitoplancton: a-Microcistis; b-Aphanizomenon; c-Scenedesmus; d-Pandorina; e-Asterionella;

Zooplancton: f-Daphnia; g-Cyclops; h-Cypris; i-Keratella; Bentos: 1-Dreissena; 2-Tubifex; 3-Limnaea; 4-Viviparus; 5-Planorbis; 6-Chironomus-larve; 7-Dytiscus adult; 8-Dytiscus larv; 9-Efemera larv

Insectele reprezint un grup de animale deosebit de important pentru peti. Ele intereseaz n special prin formele larvare care sunt cutate de peti, furniznd o hran cu valoare nutritiv ridicat. Crapul consum cu mult plcere larvele de Chironomide, iar salmonidele caut larvele de Trichoptere i de Efemeroptere.

n acelai timp este de reinut c unele insecte att n stadiile larvare ct i ca aduli acioneaz ca duntori ai petilor. Din categoria insectelor duntoare pot fi amintite larvele de libelule (Odonate) care atac icrele i puietul de pete n stadii mici de vrst, dar i larvele i adulii de Coleoptere i Heteroptere care sunt prdtori ai tuturor categoriilor de vrst, inclusiv ai petilor aduli.

Nectonul. n aceast categorie intr organisme mai evoluate reprezentate de amfibieni, reptile i alte animale, interesnd n principal stadiile tinere de vrst. Acestea, n funcie de dimensiune sunt valorificate n general de ctre petii aduli. n acelai timp, aceast categorie de animale intereseaz, n msura n care la rndul lor, folosind n hran icre sau puiet de pete se ncadreaz n categoria prdtorilor.

4.4. Caracteristicile fizico-chimice ale mediului acvatic

Bun desfurare a vieii n bazinele acvatice este condiionat de o serie de caracteristici fizico-chimice care se constituie n condiii primordiale n care se dezvolt plantele i animalele. n msura n care aceste condiii sunt favorabile, organismele se dezvolt normal; orice modificare a echilibrului afecteaz nmulirea i hrnirea, nsoit de o desfurare a formelor de via mai puin activ

4.4.1. Caracteristicile fizice ale mediului acvaticTemperatura.

Valorile acestui parametru sunt n strns dependen de condiiile climatice. Pentru zona temperat n care se afl ara noastr, variaiile temperaturii apei lichide sunt cuprinse ntre 3,3C i cca. 40C, depinznd de salinitatea i de adncimea apei ca i de unii factori climatici (anotimp, cureni de aer, precipitaii, nivelul insolaiei etc.).

n lacuri i bli, temperatura apei comport variaii zilnice i sezoniere n funcie de grosimea stratului de ap. Cele mai ample variaii se ntlnesc n straturile superficiale; amplitudinea scade pe msur ce crete adncimea, ajungnd ca la peste 15 m adncime, temperatura apei s se stabilizeze la nivelul de +4C (fig. 17).

Fig.17. Variaia temperaturii n ap n funcie de adncime i anotimpPetii sunt animale poikiloterme, ceea ce reprezint faptul c temperatura corpului este sensibil egal cu cea a mediului de cretere i n aceste fel, ntreaga lor activitate este corelat cu nivelul temperaturii existente n ap. Astfel, temperatura este cel mai influent factor fizic de mediu care intervine n numeroase aspecte ale vieii petilor.

Fiecare specie de peti i desfoar viaa ntre anumite limite ale temperaturii, caracteristice unei zone geografice, pentru care este adaptat. Aceasta determin o anumit grupare a petilor pe anumite zone geografice sau sectoare ale apelor. Speciile care triesc n anumite zone ale globului pmntesc, unde temperatura este constant mai ridicat i nu se constat variaii sezoniere n ceea ce privete nivelul acesteia, au o activitate continu i un ritm de cretere nentrerupt. n zonele temperate ns, caracterizate prin variaii termice ample ntre sezoanele calde i reci, activitatea petilor capt aspect ciclic i adaptri distincte.

Petii panici, care depind de productorii primari, pot s-i gseasc hrana numai n sezoanele calde ale anului ceea ce face ca i activitatea lor s aib intensitate maxim n aceste perioade. n schimb, n timpul sezoanelor reci, activitatea metabolic este diminuat pn la pragul supravieuirii i se concretizeaz ntr-o stare asemntoare hibernrii, care la petii panici este cunoscut sub denumirea de somn de iarn.

Petii rpitori, care au posibilitatea de a gsi hran chiar n sezonul rece, rmn activi pe tot parcursul anului, dar i la ei se constat o scdere a intensitii activitii (ns mai puin sever).

Adaptarea speciilor de peti la diferite medii, cu temperaturi diferite, face s deosebim dou grupe: peti stenotermi, care i desfoar viaa n ape mai reci i cu variaii mici ale temperaturii; peti euritermi, care prefer temperaturi mai ridicate, dar care suport i amplitudini mai mari ale acestui parametru. n prima grup pot fi ncadrai petii din familia Salmonidae, iar n cea de a doua, majoritatea speciilor din familia Cyprinidae.

Procesele metabolice sunt puternic influenate de temperatur. Ele se desfoar cu intensitate maxim ntre anumite limite, considerate zone de confort (cca. 15C la Salmonidae; 20-24 C pentru cea mai mare parte la Cyprinidae.

Cu toate acestea, limitele termice maxime acceptate de Salmonidae se plaseaz la cca. 20C, iar pentru unele Cyprinidae, cum este crapul, cca. 27-28C; aceste valori nu constituie limita letal, dar la atingerea lor, dei teoretic ar trebui s se constate o cretere a intensitii metabolismului, procesul de cretere diminueaz sau nceteaz. Fenomenul se explic prin aceea c la aceste temperaturi, coninutul apei n oxigen scade sub limita acceptat de respectivele specii de peti, iar pentru realizarea unui echilibru ntre disponibilul de oxigen i aspectele metabolice majore, consumul de hran se diminueaz sau nceteaz. Este necesar a se insista asupra faptului c prelungirea perioadelor n care temperatura este prea ridicat (iar uneori prea redus pentru o anumit etap de via), poate avea consecine grave, determinnd modificri morfofiziologice nedorite.

Temperatura apei are i o influen indirect asupra vieii petilor, n sensul c exist o corelaie invers ntre nivelul temperaturii i coninutul apei n oxigen. Astfel, n condiiile unei presiuni atmosferice normale, coninutul apei n oxigen la diferite temperaturi este de: la 0C 14,12 mg/l; la 10C 11,2 mg/l; la 20C 9,10 mg/l; la 30C 7,52 mg/l.

Adaptarea speciilor de peti la diferite temperaturi caracteristice anumitor zone, face ca unele procese fiziologice s se desfoare numai la anumite niveluri ale acestui parametru. Dintre acestea, reproducerea constituie o etap puternic influenat de ctre temperatur n ceea ce privete momentul n care are loc i calitatea (rezultatele) reproducerii. Astfel pstrvul indigen se reproduce la sfritul toamnei i nceputul iernii, la temperaturi de 6-8C, tiuca se reproduce la sfritul iernii la temperaturi de 6-10C, alul la 12-14C, crapul la 18-20C etc.

Totodat temperatura influeneaz modul n care se deruleaz incubarea icrelor. Valorile mai mari sau mai mici ale temperaturii (fa de cele caracteristice speciei) n timpul incubrii icrelor, pot determina reducerea sau prelungirea duratei incubrii, soldate i ntr-un caz i n altul, fiecare n parte, cu pierderi masive ale larvelor sau cu apariia unor anomalii cu caracter letal.

Rezult c meninerea temperaturii n bazinele piscicole i eventual reglarea acestui parametru are o mare importan n buna desfurare a activitii n piscicultur, i anume:

alegerea speciilor pretabil a fi crescute ntr-o anumit zon geografic;

stabilirea momentului cel mai potrivit pentru reproducere i dirijarea acesteia;

aprecierea just a momentului nceperii hrnirii cu furaje impuse i dozarea corespunztoare a acestora;

stabilirea momentului oportun pentru recoltarea produciei, pentru introducerea la iernat sau pentru popularea bazinelor de cretere etc.

Adncimea i presiunea apei.

Apa constituie, din punct de vedere fizic, un mediu omogen dar cu o densitate mare comparativ cu cea a aerului. Aceast densitate