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Código: SGC-P-D-F4 Versión: 01 Fecha: 27.03.14

Crianza, producción y comercialización de codornices

Descripción La crianza industrial de la codorniz japonesa surgió como una nueva rama de la avicultura, a partir de la importación de esta variedad doméstica desde Japón a Europa y Estados Unidos. La crianza de la codorniz japonesa data de poco tiempo; sin embargo, por su alto contenido proteico, es importante estimular su consumo especialmente en los niños y madres en gestación. El objetivo del libro es servir de material de consulta sobre la crianza y producción de las codornices. Por ello, se tratarán temas como el origen, la clasificación taxonómica y las características generales de esta ave; asimismo, se brindará información sobre el manejo y cuidado de las codornices para su óptimo aprovechamiento. El presente manual está dirigido a los productores, técnicos y público relacionado con el trabajo de campo, que deseen lograr una mayor rentabilidad en la producción de estas aves. Índice general

Capítulo1Generalidades

1.1Origenehistoria

1.2Clasificacióntaxonómicadelacodorniz

1.2.1Coturnixcoturnixcoturnix

1.2.2Coturnixcoturnixjaponica

1.3Característicasanatómicasdelacodorniz

1.3.1Anatomíadelacodorniz

Línea: Colección Agro

Área: Colección Agro

Editorial: Macro

Autor: Gigi Giovana Quispe Sulca

ISBN: 978-612-304-243-1

N.° de páginas: 184

Edición: 1.a 2014

Medida: 17.5 x 24.8

Colores: 4

Papel: Bond de 75 g

Material incluido: Ninguno

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1.3.2Sistemadigestivo

1.3.3Sistemarespiratorio

1.3.4Sistemaurinario

1.3.5Sistemareproductor

1.4Situaciónnacionaldelaproduccióncoturnícola

1.5Situaciónmundialdelaproduccióncoturnícola

Capítulo2Principaleslíneasdecodornices

2.1Codornicesdecarne

2.1.1Codornizmarrón

2.1.2Codornizsalvaje

2.2Codornicesdepostura

2.2.1Codornizblancaamericana

2.2.2Codornizjapónica

2.2.3Codornizcoreana

2.2.4Codornizlassoto

2.3Codornicesdedoblepropósito

2.3.1Codornizjaponesagigante

2.4Codornicesornamentales

2.4.1Codornizenanachina

2.4.2Codornizlluvia

Capítulo3Manejoycuidadodelascodornices

3.1Manejoporetapasdelascodornices

3.1.1Cría

3.1.2Levante

3.1.3Postura

3.1.4Beneficio

Capítulo4Nutriciónyalimentación

4.1Nutrición

4.1.1Carbohidratos

4.1.2Proteínas

4.1.3Lípidos

4.1.4Agua

4.1.5Vitaminas

4.1.6Minerales

4.2Principalesfuentesalimenticias

4.2.1Alimentosenergéticos

4.2.2Alimentosproteicos

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4.3Requerimientosnutricionales

4.4Programasdealimentaciónypresentación

4.5Consumodealimento

4.6Racionesformuladasporetapas

4.6.1Ventajas

4.6.2Formulaciones

Capítulo5Reproducción

5.1Seleccióndereproductores

5.1.1Característicasparacadasexo

5.2Apareamiento

5.2.1Machospermanentesconlashembras

5.2.2Machosaislados

5.3Elhuevodelacodorniz

5.3.1Color

5.3.2Dimensión

5.3.3Forma

5.3.4Peso

5.3.5Durezadelacáscara

5.3.6Estructura

5.3.7Composiciónnutricional

5.4Selecciónycuidadosdelhuevoparaincubación

5.5Incubación

5.5.1Natural

5.5.2Artificial

5.6Construccióndeunaincubadoraartificial

Capítulo6Mejoramientogenético

6.2Sistemasdecruzamiento

6.2.1Híbridosentrelasespecies

6.2.2Consanguinidad

6.2.3Coloracióndeplumaje

Capítulo7Sanidad

7.1Sanidadencodornices

7.2Enfermedadescausadasporbacterias

7.2.1Cóleraaviar

7.2.2Corizainfecciosa

7.2.3Micoplasmosis

7.2.4Pullorosis

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7.3Enfermedadescausadasporvirus

7.2.1Bronquitisinfecciosa

7.2.2Gumboroobursitis

7.2.3Marek

7.2.4Newcastle

7.2.5Viruela

7.4Enfermedadescausadasporparásitos

7.4.1Coccidiosis

7.4.2Piojillos

7.4.3Sarna

7.5Enfermedadescausadasporhongos

7.5.1Aspergilosis

7.5.2Candidiosis

7.6Otraspatologíascomunes

7.6.1Cianosiseintoxicacionesporsobredosisdetratamientos

7.6.2Desplumeporpicajeycanibalismo

7.6.3Prolapsodecloaca

7.6.4Stress

7.7Limpiezaydesinfección

7.7.1Limpieza

7.7.2Desinfección

7.7.3Bioseguridad

Capítulo8Instalaciones,infraestructura,materialesyequipos

8.1Ubicacióndelterreno

8.2Elgalpón

8.2.1Orientación

8.2.2Ventilación

8.2.3Iluminación

8.2.4Humedad

8.2.5Medidas

8.3Instalaciones

8.3.1Instalacioneseléctricas

8.3.2Instalacionesdeagua

8.4Materialesyequipos

8.4.1Materiales

8.4.2Equipos

Capítulo9Manejoambiental

9.1Tratamientobiológico

9.1.1Compostaje

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9.1.2Elaboracióndelcompost

9.2Tratamientofísico

9.3Tratamientoquímico

9.4Impactoambiental

9.4.1Áreadeinfluencia

9.4.2Crianza

9.4.3Medidasdeprevención

9.4.4Estiércol

Capítulo10Plandenegocio

10.1Visión

10.2Misión

10.3Costosdeproducción

Pruebafinal

Glosariodetérminos

Referenciasbibliográficas

Anexos

Colofón