CREPES & WAFFLESINTRODUCCINMISINCrepes &wamers cuentacon un personaespecazado en Despertar admracn por servr arte-sano con amor y aegraofrecendo una exceente cadad a preco razonabes para todos nuestros centes.VISINHacer de crepes & wafers ua !arca !ud"a#!e$e c%&"r$"'d%#ae ua e!presa #(der e su sec$%r) desper$ad% a*ec$% + se$"d% deper$eec"a e$re $%d%s sus c#"e$es) e!p#ead%s) c%#a,%rad%res + #ac%!u"dad e -eera#.PRINCIPIOS/VALORESAmor, aegra, entusasmo, pasn, perseveranca, responsabdad, honestdad,servco, respeto, cadad, dsposcn.No estamos ubcados en e negoco de os restaurantes, estamos ubcados en e negoco de as experencas. O01ETIVOS A CORTO PLA2O Segur posconados en e negoco de as experencas. Garantzar productos y servcos de cadad que sean reconocdos por e cente.O01ETIVOS A LAR3O PLA2O Estabecer reacones duraderas con centes, traba|adores y proveedores Me|orar as tecnoogas de cascacn para que e proceso sea ms ecente y rpdo. Ampar os segmentos de mercado a os cuaes est egando, posconando as a marca por su tradcn e nnovacn para prxmas generacones.EVALUACIN INTERNAF%r$a#e4as + de,"#"dadesA travs de un anss de a empresa Crepes & Wames, se han dentcado as sguentes fortaezas y debdades:FORTALE2AS DE0ILIDADESDverscacn de productos, dentro de sus neasSe han expanddo so en pases Latnoamercanos, a excepcn de EspaaInfraestructura Fata de nvestgacn y desarrooLocazacn Estrategas de marketng necentesServco personazado Los hombres no pueden ser contratadosBa|os costos de matera prma Fata de mpementacn tecnogcaMarca reconocdaAos de experenca en e servcoCreacn de vaor en todas sus neasPersona especazado y capactadoProductos nutrconaes y saudabesApoyan a mu|eres traba|adorasTenen una cacacn en a bosa de AAPrecos accesbesA partr de as msmas se pasar a reazar un anss con a matrz IFE:I$era# Fac$%r E&a#ua$"%We"-5$ Ra$"- Sc%reF%r$a#e4asDverscacn de productos, dentro de sus neas 0,1 3 0,3Infraestructura 0,05 3 0,15Locazacn 0,06 2 0,12Servco personazado 0,03 4 0,12Ba|os costos de matera prma 0,08 3 0,24Marca reconocda 0,05 4 0,2Aos de experenca en e servco 0,1 4 0,4Creacn de vaor en todas sus neas 0,08 3 0,24Persona especazado y capactado 0,05 2 0,1Productos nutrconaes y saudabes 0,05 2 0,1Apoyan a mu|eres traba|adoras 0,08 3 0,24Tenen una cacacn en a bosa de AA 0,03 3 0,09Precos accesbes 0,05 3 0,15De,"#"dadesFata de nvestgacn y desarroo 0,05 1 0,05Estrategas de marketng necentes 0,04 2 0,08Los hombres no pueden ser contratados 0,01 1 0,01Se han expanddo so en pases Latnoamercanos, a excepcn de Espaa 0,05 1 0,05Fata de mpementacn tecnogca 0,04 1 0,04TOTAL 6)777 8)9:7Entorno nternoEVALUACIN E;TERNAOportundades y AmenazasSe ha dentcado para Crepes & Wames as sguentes oportundades y amenazas:OPORTUNIDADES AMENA2ASExpansn geogrca Ambto macroeconmco (economa)Impementacn de tecnooga (maqunara)Potcas gubernamentaesDverscacn en otras neas de productosNuevos competdoresAcance a nuevos segmentos de mercadoCrecmento en e mercado de productos susttutos.Crecmento de a pobacn InacnImpementar e departamento de nvestgacn y desarroo.Incremento de precos en a matera prmaIncremento de mpuestos a as utdadesA partr de as msmasse pasar a reazar un anss con a matrz EFE:Entorno externoVENTA1AS COMPETITIVASLas venta|as dstntvas que actuamente posee Crepes & Wames pueden ser cataogadas en tres dvsones:L%-(s$"ca "$era< Apoyo y otorgacn de poder a as mu|eres, y a responsabdad soca que tene con eas (contratacn de matrarcas de fama o mu|eres que han sufrdo abusos).En tota, esta cadena empea de manera drecta a 3.700 personas, sn contar aqueos puestos de traba|o que genera de forma ndrecta en os centos de pequeos proveedores que han crecdo a su ado y se han benecado de su xto.L%-(s$"ca e=$era< Varos puntos de venta, no so en Coomba.Segn cfras de a Superntendenca de Socedades, a cerre de 2012 Crepes &Wames report a presenca en sete prncpaes cudades de Coomba, en as que competa 83 puntos de venta, entre headeras y restaurantes: Barranqua(6), Bogot (31), Bucaramanga (5), Ca (10), Cartagena (5), Meden (23) y Perera (3).Adems, e seo se ha nternaconazado y ya est en 8 pases: tene 3 restaurantes en Bras, 1 en Che, 10 en Ecuador, 2 en Espaa y 5 en Mxco.Operac"%es + ser&"c"%s< Servcos ecentes, receta de os wames, producto personazado y saudabe.A partr de estas venta|as, as venta|as compettvas que destacan en a compaa son:INNOVACIN > 0ENCHMAR?IN3BenchmarkingLos productos que Crepes &Wames ofrece no son orgnaros de Coomba, eosprovenen de Franca, Bgca e Itaa.A nco, a compaa us e benchmarkng para estabecer un punto de partdaobservando a restaurantes nternaconaes respecto a os productos que eos deseaban estabecer; estas comparacones puderon reazarse para anazar as mezcas, sabores, tcncas y formas de servco a consumdor.Ms que hacer una copa, eos usaron e benchmarkng para me|orar su concepto de producto.InnovacinLa nnovacn de a rma hace referenca a a estratega de dferencacn debdo a sus servcos, y e apoyo en e contrato de traba|adoras femennas. Asque despus de benchmarkng reazado a nco de a compaa, eos fueron capaces de mezcar estas caracterstcas y hacer a su manera, para as crear un servco dferenca.ESTRATE3IASSe dentcaron os sguentes nvees en e sstema de estrategas de a compaa:Ba|o: Empeados (Mu|eres traba|adoras, medante e servco)Medo: Admnstradores (contratan a as mu|eres)Ato: Dueos y presdentes de a admnstracn y e drectoro (Denen as estrategas a segur)AN@LISIS FINANCIEROMODELO DE PORTER:La empresadebe utzar una estratega de dferencacn debdo a que no se puede competr en precos s ben a empresa tene economas de escaa en Coomba debdo a una buena negocacn con sus proveedores, peroen este tpo de mercados a competenca es muy fuerte por o cua e vaor agregado esmuy mportante para a empresa su estratega de dferencacn ser ofrecer nuevas experencas, destacando a cadad de atencn a os centes, adems que a atencn es reazada soo por mu|eres.MODELO DE DAVID:Desarroo de mercado:crepes & wamers utza esta estratega debdo a quecuentaconpresenciaensieteprincipales ciudades desupas Colombia, enlas quecompleta83puntos deventa, entreheladeras yrestaurantes; adems lamarcasehainternacionalizado y ya est en 8 pases. Este producto est dirigido a todo tipo de segmentodesde nios a adultos.Desarroo de producto: crepes & wamers cuenta con una granvaredad de productos entre crepes, wamers, bebdas y heados; cada producto cuenta con un toque pecuar caracterzndose por su cadad y a experenca de sus sabores.Dverscacn reaconada: crepes& wamers debera apcar esta estratega debdo a a gran demanda que exste por su centes actuaes y potencaes, adems de contar con una gran varedad de crepes & wamers es necesaro quesu producto sga crecendo para abarcar nuevos mercados, nuevos segmentos yde ese modo podra adecuarse a otras cuturas .RECOMENDACIONES > OPINIONESRecomendacones:Dverscacn, cadad y recos ba|os ->pero puede ser copabeEnfocar su marketng a cada uno de sus productos: Heados.Specazaton vs. DverscatonBusness strategy easy food to makeUn extracto de remoacha, pera, manzana verde, mn y |engbre, y un crepe de humus de ente|as con yogurt grego, aguacate y sasa de tomates verdes, son dos de os patos que componen a nueva propuesta de Crepes & Wames para conqustar a os consumdores que buscan un esto de vda ms saudabe.Ba|o e seo Crepes Arte-Sano, a cadena de restaurantes e apuesta a expermentar con nuevos sabores, y toma a saud como su bandera, un esfuerzo que ya vena hacendo desde haca agn tempo en os puntos de venta tradconaes, en donde ya a totadad de sus echugas son orgncas.De acuerdo con Fernndez, a dea de esta nueva marca es que crezca de manera paraea a a tradcona y que tambn se converta en un aboratoro en e que se expermente y cocnen patos que puedan amentar a carta tpca de a compaa. Eso s, conservando sempre a potca de hacer de a buena mesa un pacer aseqube a todos os consumdores. "Los costos de as materas prmas resutan un poco mayores, pero se antepone a saud. E negoco est en e voumen, os patos se ayudan unos con otros para ograr a rentabdad", agreg.