LAPORAN HASIL PENJUALAN

D’POT BOGORMata Kuliah Kewirausahaan

Kelompok :

Ita Mei Rosa 125394013

Muhammad Riadhus Sholihin 125394019

Titanio Ferriawan 125394023

Kurnia Widyatara 125394028

Rika Zahrotul Ilmiyah 125394030

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA A’12

2014

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal

kewirausahaan ini dengan baik.

Dalam penyusunan perencanaan usaha ini, penyusun sadari bahwa kesalahan dan

kekurangan pasti banyak. Oleh karena itu saran dan kritik yang sifatnya membangun kami

terima. Merupakan suatu kehormatan dan kebanggan bagi kami apabila Bapak/Ibu ingin

memberikan saran dan kritik demi perbaikan proposal ini.

Akhir kata, semoga perencanaan usaha yang sederhana ini dapat bermanfaat

khususnya bagi kami sekelompok dan umumnya bagi para pembaca. Apabila terdapat

kesalahan kata, mohon maaf yang sebesar-besarnya. Kami ucapkan terima kasih.

Surabaya, 29 Mei 2014

Penyusun

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................................................i

KATA PENGANTAR..............................................................................................................ii

DAFTAR ISI............................................................................................................................iii

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha.......................................................................................1

a. Deskripsi Bisnis/ Jual Usaha

b. Konsep Usaha

1.2 Konsep Usaha.....................................................................................................2

1.3 Visi dan Misi Usaha...........................................................................................3

1.4 Apa D’Pot Bogor itu ?........................................................................................3

1.5 Kepemilikan Usaha Kuliner...............................................................................4

BAB II : ASPEK PEMASARAN

2.1 Definisi Pemasaran......................................................................................5

2.2 Analisa STP ( Segmentation, Targetting, Positioning )...............................5

2.3 Analisa Situasi ( SWOT )............................................................................5

2.4 Strategi Pemasaran.....................................................................................6

a. Strategi Inti ( Core Strategy )

b. Jadwal Pelaksanaan ( Action Plan )

c. Sumber Modal

d. Pengawasan ( Control )

2.5 Rencana Pemasaran......................................................................................7

a. Penetapan Harga

b. Promosi Yang Akan Dilakukan

c. Pengembangan Produk

d. Lokasi Usaha

BAB III : ASPEK OPERASIONAL

3.1 Definisi Operasional.....................................................................................9

3.2 Resep..........................................................................................................9

a. Resep Touge Goreng

b. Resep Bakso Seuseupan

c. Resep Asinan Bogor

d. Resep Lapis Talas

e. Resep Es Sekoteng

BAB IV : ASPEK KEUANGAN

4.1 Definisi Manajemen Keuangan.................................................................16

4.2 Macam-macam Peralatan dan Rincian Menu............................................16

a. Peralatan yang di Perlukan

b. Rincian Dana

c. Alokasi Kebutuhan Dana

d. Sumber Dana

4.4 Perkiraan Harga Jual Menu ‘ D’Pot Bogor ‘..............................................20

BAB V : ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

5.1 Definisi Manajemen Sumber Daya Manusia..............................................22

5.2 Analisa Kebutuhan Sumber Daya Manusia................................................22

5.3 Biodata Pengelola Usaha............................................................................23

5.4 Struktur Organisasi.....................................................................................25

5.5 Jadwal Belanja Bahan................................................................................26

5.6 Pembagian Tugas.......................................................................................26

KATA PENUTUP...................................................................................................................iv

LAMPIRAN.............................................................................................................................v

LAPORAN HASIL PENJUALAN........................................................................................vi