Coolerica - Sitni blagdanski kolači 1

SITNI BLAGDANSKIKOLAČI

Gle već se pale zvijezdice male i tiho , tiho spušta se noć...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/5949

http://www.coolinarika.com/coolerica/5949

Kazalo

4Kakao išleri s kestenom

6Zagrebački poljupci

8Zirici

9BRADAVKI

10Prhke vanilice ili kiflice

12Grancle (u dve verzije)

14Bakini medenjaci

16Breskvice

19Medenjaci

21Medeni kolačići

22Makovice

24Zaljubljeno oko

26Keksići s kokosom i karamelom

28Moje Rocher praline

31Ferrero ludilo !

33Kiflice

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

tatyana

KAKAO IŠLERI S KESTENOMJednostavno, dekorativno i fino...

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KEKSE:200 g oštrog brašna

140 g margarina1 žumanjak

80 g šećera u prahu2 jušne žlice kakaa u prahu

1 čajna žličica ekstraktavanilije

ZA KREMU:200 g kuhanih pasiranih

kestena125 g maslaca

120 g šećera u prahu1-2 jušne žlice ruma

1 Za kekse izmješajte margarin sa žumanjkom,vanilijom i šećerom u prahu. Dodajte brašno ikakao te umjesite glatko tijesto. Zamotajte uprozirnu foliju i ostavite 20 minuta na hladnom.

2 Tijesto razvaljajte na debljinu 3 mm i režitekrugove promjera 40 mm. Lim za pećenje prekrijtemasnim papirom i slažite krugove malorazmaknute (tijesto prilikom pečenja neće rasti).Pecite na temperaturi 180°C u prethodnozagrijanoj pećnici, na sredini pećnici. Pečenekeksiće ohladite.

3 Za glazuru na laganoj vatri štednjaka zagrijavajteslatko vrhnje sa usitnjenom čokoladom dok ne

4

ZA GLAZURU:125 g čokolade za kuhanje

100 ml slatkog vrhnja(mliječno, ne biljno)

dobijete glatku masu (ne smije zakuhati). Glazurumalo ohladite, a zatim njome premažite polovicukrugova. Po želji ih možete posuti i čokoladnimmrvicama te ostaviti da se glazura stisne.

4 Za kremu pjenasto izmiksajte maslac sobnetemperature sa šećerom i rumom, a zatim dodajtekestene i sve izmiksajte u glatku kremu. Kremustavite u vrećicu za dekoriranje zvjezdastog otvorate je istiskujte na nepremazane krugove, a zatimpokrijte čokoladnim krugovima.

5 Po želji još odozgo dodatno dekorirajtezvjezdicom od kreme i kandiranim višnjama.

POSLUŽIVANJE Meni osobno su finiji kad odstoje preko noći nahladnom. Prije posluživanja ostavite ih da maloodstoje na sobnoj temperaturi.

5


AUTOR RECEPTA

tatyana

ZAGREBAČKI POLJUPCIOvim starinskim i danas već pomalo zaboravljenim keksićima želim vam sretnu i uspješnu

Novu, te puno sreće, zdravlja, ljubavi i radosti.

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO200 g oštrog brašna

100 g prženih mljevenihlješnjaka

200 g maslaca ili margarina50 g šećera3 žumanjka

ŠAUM3 bjelanjka

280 g šećera

PUNJENJEžele od ribizla ili marmelada

1 Izradite maslac sa žumanjcima i šećerom, zatim mudodajte brašno i pržene mljevene lješnjake teumijesite glatko tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju iostavite u hladnjaku 30 minuta.

2 Tijesto razvaljajte na debljinu 4 mm i režite kolutićepromjera 4 cm. Kolutiće slažite na lim obloženmasnim papirom. Pecite u prethodno zagrijanojpećnici na 180°C, otprilike 12-15 minuta. Pečeneohladite na limu.

3 Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka te mu malo pomalo (dvije po dvije žlice) umiješajte šećer uzneprestano miksanje. Posudu sa tako izrađenim

6

od malina, ribizla, drijenka i sl. šaumom stavite iznad posude s vrućom vodom itucite na pari još 15 minuta.

4 Šaum stavite u vrećicu za dekoriranje te na svakikolutić oblikujte vjenčić (sredina mora ostatiprazna). Složite keksiće na lim i ostavite da se nasobnoj temperaturi suše otprilike 2 dana, a zatimim udubinu ispunite malo otopljenim želeom odribizla (tako ih je oduvijek radila moja baka) ili bilokojom kiselkastom marmeladom po želji.

7

TEŽINA PRIPREMESloženo

AUTOR RECEPTA

Buba86

ZIRICIMali keksici -Zirovi-punjeni dzemom od kajsija ili sipka,umoceni do pola u finu,sjajnu glazuru od

cokolade,pa uvaljani u kokos.. Soljica kafe ce vam fino pasati...:-))

SASTOJCI PRIPREMATESTO:

250 g. masti250 g. secera u prahu

2 vanilin secera1 prasak za pecivo

500 g. brasna.

ZA PUNJENJE:- dzem od kajsija ili sipka.

GLAZURA:100 g. cokolade za kuvanje

1 dl. mleka2 kasike ulja.

ZA UVALJANJE:- kokos ili mleveni orasi.

1 Penasto umutite mast sa secerom u prahu u van.secerom. Dodajte brasno,postepeno.

2 Zagrejte rernu na 120 C. Pomocu 2 male kasiciceformirajte "Zirice",stavljajte ih na veliki pleh(odrerne)oblozen papirom za pecenje i pecite 60minuta. (Ako se lepo ne formiraju popravite ihprstima). Tako uradite i sa ostatkom testa. Peceneohladite.

3 Lepite po dva keksica sa dzemom.

4 Na pari otopite cokoladu,dodajte mleko,kada sesve rastopi dodajte ulje. Dobicete finu,sjajnu,gustuglazuru(poput kreme).

5 Svaki spojeni "Ziric"umocite do pola u glazuru iuvaljajte umocenu stranu u kokos ili mlev.orahe.

8

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

ninitini

BRADAVKINama su omiljene!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO: 6 bjelanjaka30 dkg mljevenog šečera20 dkg mljevenih oraha

2 žlice oštrog brašna2 žlice prezle

KREMA: 2 žlice gustina2 dcl mlijeka15 dkg šečera25 dkg maslamalo kakaa

GLAZURA: oko 10 dkgčokolade za kuhanje

oko 10 dkg margarinalješnjaci

1 TIJESTO:Svi sastojci se stave u lončić i miješajuči(može i mikserom) kuhaju dok smjesa ne postanegusta, nesmije uzavrijeti.Ostaviti da odstoji 10-15min.Ako postane pregusta onda treba malozagrijati da se ljepše šprica.

2 Smjesa se šprica na tepsiju obloženu papirom zapečenje. Peče se na 180 C.

3 KREMA: Šečer,gustin i mlijeko skuhati.U ohlađenukremu dodati maslac i malo kakaa.

4 Na tijesto se našprica krema,umoči u čokoladu i navrh se stavi lješnjak.

9


VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

PRHKE VANILICE ILI KIFLICEOtkrila sam još jedan odličan recept za vanilice.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

90 g krem sira (Philadelphia,ABC)

120 g putera60 g prah šećera

190 g brašnadžem za filovanje

1 Puter i krem sira,sobne temperature,sa prahšečerom umutiti u penastu smesu. Dodati brašno,malo promešati i izvrnuti sve na radnu površinu isve dobro umesiti dok ne dobijete fino glatkotesto. Po želji možete dodati i malo ribane koricelimuna ili pomorandže, ili esenciju vanile, ja nisam.

2 Na blago pobrašnjenoj radnoj površini, rastanjititesto i modlicom vaditi vanilice. Po želji, od ovogtesta možete praviti i male sitne kiflice,testorastanjiti u manji krug iseći na 8 delova,staviti vrlomalo džema i uvijati male kiflice,koje su samo jedanzalogaj.

3 Rernu zagrejati na 180*C i peći kiflice ili vanilice 15

10

minuta, ili dok vam vrlo blago ne porumene.Ohlađene kiflice posuti prah šećerom a vanilicefilovati džemom i posuti prah šećerom.

4 Prijatno!!!!

POSLUŽIVANJE Ja sam od ove smese pravila i kiflice, kako su uoriginalnom receptu, ali mi nisu ispale najbolje,drugi put ću ih uvijati na klasičan način.Originalni recept kaže iseći testo četvrtastim iliokruglim kalupom prečnika 5 cm na sredinu stavitivrlo malo džema i stranice preklopiti vrlo malo, akoneće da se zalepe prstom staviti malo vode natesto i zalepiti.Ja sam sve tako uradila i kad supočele da se peku sve su mi se otvorili. Drugi putću probati sa kalupom većeg prečnika

11


AUTOR RECEPTA

jekago

GRANCLE (U DVE VERZIJE)Starinski, mirisljavi tockici sa cimetom i muskatnim orascicem, filovani cokoladom ili

dzemom...Podsetnik na zimu, praznike i mirise bakine kuhinje...

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TESTO:350 gr. brasna

50 gr. mlevenih oraha130 gr. putera ili margarina

100 gr. secera2 kesice vanilin secerapola kasicice cimeta

cetvrt kasicice muskatnogorascica

jedna kasicica praska zapecivo

jedno jajejedno zumance

1 Staviti sve sastojke u posudu i umesiti glatko, mekotesto. Pokriti ga i ostaviti pola sata, sat u frizideru.Zatim posuti radnu povrsinu brasnom, testo tankorazvaljati i casicom vaditi krugove. Redjati ih napleh oblozen peki-papirom a zatim peci naumerenoj temperaturi da ostanu svetle. Ja sampekla na 180 stepeni, svega 7, 8 minuta. Ostaviti dase ohlade a onda ih po dve spajati cokoladnimfilom. On se priprema tako sto se na pari ili umikrotalasnoj otopi cokolada sa uljem, kada seprohladi u to se doda kasika ruma.

12

ZA FIL:100 gr.cokolade, dve kasike

ulja, kasika rumaili dzem po zelji (od kajsije,

dunje, sljiva)

POSLUŽIVANJE Jedan deo grancli sam spajala otopljenomcokoladom a jedan deo domacim pekmezom oddunja. U pocetku su prhke ali sto duze stoje,grancle su sve finije i mekse. Mogu se i ukrasitiistopljenom cokoladom ili jednostavno posutisecerom u prahu.

13

AUTOR RECEPTA

VioletLove

BAKINI MEDENJACI

SASTOJCI PRIPREMA

BAZNO TIJESTO1 kg mekog brašna

400 g šećera300 g tamnog, gustog meda

4 jaja80 g masti

1 žlica sode bikarbone4-5 žlica vrele vode

1 žličica mljevenog cimeta1 žličica mrvljenog klinčića

1 Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka (na krajuse doda vrela voda po potrebi i ponovno mijesitijesto – ono mora biti meko!).

2 Verzija 1: Oblikovati medenjake, staviti orah ilisušeno grožđe na vrh i ispeći.

3 Verzija 2: Ista smjesa, samo medenjake premazatiumućenim jajetom, posipati mljevenim orasima iispeći.

4 Verzija 3: Dok se mijesi, dodati 1 šaku mljevenihoraha/lješnjaka. Oblikovati medenjake, staviti orahna vrh i ispeći.

5 Verzija 4: Ista smjesa, ali je razvaljati na radnojpodlozi i modlicama izrezati srca, cvjetiće, djetelinei razne druge oblike, ispeći i prošarati glazurom od

14

čokolade.

6 Verzija 5 (meni najdraža): Tijesto tanko razvaljati,izrezivati okruglom modlicom i pečene spajatipekmezom od šljiva, zatim gornji dio umočiti učokoladnu glazuru.

7 Obavezno moraju odstajati par dana da omekšaju ibudu spremni za konzumaciju. Možete ih izamrznuti.

15


AUTOR RECEPTA

Pomoravka

BRESKVICERecept je moje prijateljice Bojane, isproban je po ko zna koliko puta.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BRESKVICE:2 jumbo jaja, ili 3 srednje

velicine180 gr secera

225 ml ulja3 kasike mleka

1 kesica vanilin secera2 kasicice praska za pecivo

3 kasike brasna425 gr brasna

ZA PUNJENJE:350 gr domaceg dzema od

sljiva150 ml ruma

1 Zicom umutiti jaja i secer vrlo malo pa dodati uljekoje cete takodje umutiti dok se ne sjedini sajajima.

2 U umucenu smesu dodati 3 kasike mleka i vanilinsecer pa i dalje mutiti zicom da sjedinite ,i na krajudodati 2 kasicice praska za pecivo i 3 kasike brasnasve to sjediniti pa ostaviti u frizider da odstoji dvasata.

3 Izvaditi posle dva sata pa dodati 425 gr brasna,nemojte staviti celu kolicinu brasna, jer dosta zavisiod velicine jaja, umesati brasno varjacom, paistresti na pobrasnjenu radnu povrsinu i umesitiglatko testo. Ako vam se lepi za prste dodati jos

16

mrvice od breskvica

ZA FARBANJE:85 ml vode ( za svaku boju, i

mozda malo vise uzavisnostikoliko dugo drzite

breskvice u boju)po zelji kapi farbe za hranupo zelji ekstrakt od maline i

kruske

brasna dok ne bude fino testo koje se ne lepi zaprste.

4 Od gotovog testa kidati loptice, ja volim daih radim sa ovom spravicom, koja je ustvari da sevade loptice iz dinje i lubenice, i onda su vam sveiste, dobro ih dlanovima uradite da vam budiglatke, jer ako nisu glatke, pucace vam.

5 Staviti na pleh, koji ste prekrili sa papirom zapecenje i peci ih dok vam blago ne porumene na165-170*C u zavisnosti od vase rerne.(na mojojrerni je 160*C i peku se oko 18 minuta)

6 Mlake kuglice dubiti ivicom ostrog noza i stavljatiih na posluzavnik, koji ste postavili kuhinjskimpapirom (takodje vam moze posluziti ovaj nozic nadrugom kraju ove alatke za dubljenje)

7 Mrvice od kuglica pomesati sa domacim dzemomod sljiva i dodavati ruma po zelji. Treba da vam serum oseti vise od dzema.

8 Puniti kuglice, ako imate visak dzema okolo, ocistitinozem.Spojiti kuglice zajedno.

9 Pripremiti dve posudice i u svaku sipati po 85 mlvode (mozda ce vam trebati i vise,u zavisnostikoliko hocete da vam boja bude jaka) dodati kasikudve farbe za hranu i pola flasice ekstrakta odmaline i kruske (ako imate breskvu stavite breskvu,ja je nemam pa koristim kruskin ekstrakt) pazamociti jednu stranu jednom dva puta ili tri puta.

10 Zamocene breskvice naredjati na pleh koji stepostavili kuhinjskim papirom da se malo ocede,uradite 5-6 breskvica, pa ih onda uvaljati u sitnijisecer i ostaviti ih na posluzavnik koji ste postavilikuhinjskim papirom.

11 Zavrsene breskvice prekriti cistom kuhinjskomkrpom ili carsafom pa ih ostaviti preko noci da seosuse.

12 Pred sluzenje zabosti im listice i naredjati na tacnusa drugim sitnim kolacima.

17

13 Ovako spremljene kuglice mogu biti zamrznute,staviti jedan red pa papir za pecenje pa drugi red,nemojte vise od dva reda jer se mogu ostetiti.Zatvoriti ih u kutiju i ostaviti u zamrzivac.Mogustajati vise od dva meseca u zamrzivacu.

14 Bon Appetit!!!!

POSLUŽIVANJE Ovako pripremljene breskvice mogu bitizamrznute nekoliko meseci mozete ih potpunozavrsiti ili samo ih ispeci i napuniti pa ih farbati popotrebi.Od ove smese cete dobiti oko 40 breskvica, uzavisnosti od velicine kuglica koje pravite.Slike pripreme sam postavila, mada mislim da jebilo nepotrebno stavljati duple slike jer ih jeBetinna vec postavila, ali da bi recept biokompletan.

18


AUTOR RECEPTA

ivonab

MEDENJACIOve medenjake radim obavezno svake godine za nadolazeće Božićne i Novogodišnje

blagdane .Najbolji su kad odstoje i čuvam ih u limenim kutijama...

SASTOJCI PRIPREMA

70 dkg brašna4 jaja

25dkg šećera15 dkg meda(po mogućnosti

tamnog(zbog tamnije boje)..aline smeta ni svjetli)

1 dkg sode bikarbone6 dkg maslaca(margarina)

punu žlicu začin cimet(njegase može dosta staviti),mljeveni

klinčić,orašćić..)ribana kora od naranče

ČOKOLADNA GLAZURA

1 U brašno dodati sodu, jaja promiješana sa šećerom(ne tući mikserom,samo promiješati),UGRIJANI(ne kuhan,samo lagano zagrijati) med,RASTOPLJEN margarin,začine i narančinu koricu.Umijesiti glatko tijesto.Ostaviti pokriveno(podprozirnom folijom)1 dan(barem 24 sata) na sobnojtemperaturi.(foliju ne stiskati,samo lagano omotati)

2 Tijesto premijesiti rukama na malo pobrašnjenojradnoj plohi(lijepit će se,ali polako dodavajtebrašna i mijesite).Raspodijeliti na par dijela i svakizasebno opet oblikovati rukama te razvaljati na oko0,5cm debljine.Rezati kalupićima,slagati napekpapir(razmaknute jer narastu) i peći na 200c

19

20 dkg čokolade(volimo kad jeviše čokoladno)

16 dkg margarina

ZA CRTANJE(UKRAŠAVANJE)

1 bjelanjak10-20dkg šećer u prahu

(količina ide da bude dovoljnogusto i ovisi o veličini

bjelanjka)par kapi limuna

oko 5-7 min.(mora se gledati jer su začas gotovi,provjerite donji dio).

3 Čokoladu i maslac rastopiti na pari. Umakati samogornju polovicu medenjaka. Ostaviti nek se suši nazraku.

4 Bjelanjak miješati sa šećerom u prahu.Polako sipatišećer da bude dovoljno gusto da se može crtati,ada bijela glazura ne bježi,te dodati par kapilimunova soka. Crtati možete pomoću kesice zaled.Na donjem kraju čačkalicom napraviti rupicu težlicom stavljati bijelu glazuru.Nek se suši na zraku.

POSLUŽIVANJE Poslije sušenja se spreme u limene kutije.Ukolikovam se čini da su tvrdi,u kutije sa medenjacimadodati par feta jabuka.One će ih omekšati.Ali ne bi trebali biti tvrdi( jedino ako ste pretjerali sabrašnom),budu tako lagani.Prednost medenjaka ješto ih možete raditi "polako"dan po dan.Jedan danumijesiti,drugi peći,sutradan umakati u čokoladu ičetvrti ukrašavati.Ne trebate nigdje žuriti.Možeteih samo ispeći,dobro ohlađene(bolje sutradan)spremiti u dobro zatvorene limene kutije,aukrašavati pred blagdane.

20


AUTOR RECEPTA

tatyana

MEDENI KOLAČIĆIKeksići s medom u omotu od čokolade, punjeni marmeladom i žele bombonima...

SASTOJCI PRIPREMA120 g maslaca100 g šećera3 žumanjka

3 jušne žlice meda300 g oštrog brašna

1 čajna žličica sode bikarbonepola čajne žličice cimeta

- marmelada od višnje- žele bomboni (cca 80

komada)250 g čokolade za kuhanje

125 g slatkog vrhnja

1 Mikserom izmješajte maslac sobne temperature sažutanjcima i šećerom, a zatim umješajte med. Nakraju dodajte brašno prosijano sa sodombikarbonom i cimetom, te umijesite glatko tijesto.

2 Tijesto odmah razvaljajte na brašnom posutojpodlozi, te režite krugove promjera 2,5 cm do 3 cm(tijekom pećenja će još malo narasti). Slažite ihmalo razmaknute u pleh kojeg ste prekrili papiromza pećenje (nije potrebno dodatno mastiti). Peciteu prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, na drugojprečki odozdo nekih 8-9 minuta, tj. dok lagano neporumene.

3 Rastopite čokoladu sa slatkim vrhnjem na laganojvatri te ohladite do toplog. Ohlađene krugovepremažite s ravne strane marmeladom, na sredinustavite žele bombon i uronite u rastopljenučokoladu. Po želji išarajte bijelom čokoladom.

21

AUTOR RECEPTA

darwina

MAKOVICE...definitivnooo osvajaju…ni traga suhoći u ovim keksićima….

SASTOJCI PRIPREMA

40-AK POLOVICA, 20-AKKOLAČIĆA:

280 g + 70 g polubijela brašnaravna mala žličica praška za

pecivo1/2 žličice soli

2 vrhom pune žlice mljevenamaka

130 g smeđeg šećera2 žutanjka

žličica arome vanile2 pune žlice jogurta

170 g maslaca (sobne temp.)

PUNILICA:

1 U posudi povežite suhe sastojke; brašno ( početnih280 g), prašak za pecivo, sol, mak. Promiješajte ih istavite po strani.

2 Maslac i šećer dobrooo mikserom izradite (5 min.),pridodajte zatim jedan po jedan žutanjak, izmeđsvakog miješajte po minutu. Slijedi aroma vanile,jogurt. Smjesa se opet dobro izmiješa tako dašećer više ne krcka.

3 U posudu suhih sastojaka pridodaju se tekući idobro izmiješaju. Smjesa je sada još uvijek dostamekana i lagano se, skroz po Vašoj potrebi,dopunjava s preostalih, prethodno izmjerenih 70 g(meni otprilike toliko izbija, zato i navodim tu

22

nutellawhitella

krem od čokolade by mamajackiselkastiji džemdulche de leche

brojkicu). “Obrađena” smjesa tijesta mora ostatimekanija, lagana za oblikovanje. Takova se uvija uplastičnu foliju i odlazi na odmaranje u hladnjak nasat vremena.

4 Ohlađena smjesa se ostavi kojih par minuta nasobnoj temp., bude lakše oblikovati je. Raspodijelise u 3-4 dijela, lakše je razvaljati tako omanjetijesto. Na pobrašnjenoj podlozi lagano dlanomruke tapkate tijestom, “rastanjujete”, a završnoporavnavate mlincem. Na taj se način tijesto nekida i izuzetno lako se tanji. Bitno je što tanjerazvaljati tijesto!!!!! Modlom/kalupom “izrezujete”željene oblike i stavljate ih na papir za pečenje ulim. Pecite na 180 stupnjeva, 6 minuta. Keksići sugotovi kad tek malčice dobiju boju. Pažljivo ihvadite, dosta prhko djeluju. Ohlađene kolačiće(uzimate po par) punite nadjevom i preklapate(poput sendviča). Držite ih u zatvorenoj posudicina hladnijem mjestu. slikoprikaz:presjekMakovicaMakovice na okupu isprobale:Jojo-i-Miki,jajokukica Rajka56, SJ1982, ponovce rajka56,mojasoja, MALALILI

23


AUTOR RECEPTA

tatyana

ZALJUBLJENO OKOTradicionalni kolačići Hrvatskog Zagorja koje su domaćice pripremale za Valentinovo

(tičekov pir). Pekle su ih nekoliko dana ranije jer su to bolji što duže stoje.

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO350 g oštrog brašna150 g svinjske masti

2 jaja100 g šećera

1 jušna žlica ruma ili šljivovice- ribana korica limuna

- za nadjev marmelada po želji100 g mljevenog šećera svanilijom (za posipanje)

1 U posudu stavite brašno, mast i šećer te mrvičastoizradite među prstima. Dodajte jaja, ribanu koriculimuna i rum te umijesite glatko tijesto. Zamotajtega u prozirnu foliju i ostavite na hladnom 30minuta.

2 Razvaljajte tijesto na debljinu 3 mm te kalupićemizrezujte krugove promjera 3,5 do 4 cm. Polovicikrugova napršnjakom izrežite luknju (otvor).Složite ih na lim kojeg ste prekrili papirom zapečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na180°C, otprilike 8-9 minuta (na sredini pećnice).

3 Pečene keksiće ohladite, a polovicu keksića s

24

luknjom (otvorom) posipajte mljevenim šećerom.Cijele krugove premažite marmeladom te ihpoklopite keksićem s otvorom. Po želji dodatnorastopite još malo marmelade pa im otvorpopunite do kraja.

POSLUŽIVANJE Ove kolačiće domaćice su pekle nekoliko danaranije jer su to bolji što duže stoje, a čuvale su ih uzatvorenim limenim kutijama.

25


AUTOR RECEPTA

tatyana

KEKSIĆI S KOKOSOM IKARAMELOM

Starinske bakine kokos kiflice na potpuno drugačiji način…

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO125 g maslaca ili margarina

50 g šećera1 vanili šećer

1 jušna žlica kiselog vrhnja1 jaje

100 g kokosa150 g oštrog brašna

1 čajna žličica praška zapecivo

KARAMEL BY DAJANAD200 g šećera

1 Maslac sobne temperature izradite s vrhnjem,šećerom, vanili šećerom i jajem. Dodajte kokos ibrašno prosijano s praškom za pecivo, te umijesiteglatko tijesto. Tijesto omotajte prozirnom folijom iostavite u hladnjaku 1 sat.

2 Ohlađeno tijesto oblikujte u kuglice, uvaljajte ublago tučeni bjelanjak, pa u kokos i slažiterazmaknuto na pleh kojeg ste obložili papirom zapečenje.

3 Drškom drvene kuhače svakoj kuglici napravite usredini malo širu udubinu, a zatim ih pecite u

26

200 ml slatkog vrhnja1 žličica ekstrakta vanilije

par zrnca soli

DEKORACIJA100 g tamne ili bijele čokolade

za kuhanje

prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, otprilike10-12 minuta. Još vrućim keksićima ponovo maloutisnite sredinu i ostavite ih da se potpuno ohlade(vrući keksići bit će mekani na dodir, ali hlađenjemće postati prhki i hrskavi).

4 Napravite karamel prema receptu DajaneD(osobno mi je taj najfiniji) i ohladite ga do toplog, azatim filajte keksiće i stavite ih u hladnjak da sekaramel ohladi do kraja.

5 Tamnu ili bijelu čokoladu (ovisi o vašoj želji)otopite na pari i dekorativno išarajte keksiće.

POSLUŽIVANJE Keksiće čuvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku(tako će biti hrskavi), a po zimi ih je dovoljno držatiu nekoj hladnoj prostoriji.Na jednostavniji način, keksiće možete poslužiti ibez karamela, posipane šećerom u prahu i punjenevašom omiljenom marmeladom.

27


AUTOR RECEPTA

DajanaD

MOJE ROCHER PRALINEMalo ste čekali na recept, ali zato ćete dobiti dva, a ne samo jedan, pa birajte koji vam se

više sviđa

SASTOJCI PRIPREMA

ROCHER I (ZA OKO 22KUGLICE OD 15 G)

85 g mliječne čokolade85 g tamne čokolade (55%

kakaa)50 g lješnjaka

30 g slatkog vrhnja1 žlica ruma

(oko) 22 cijela (manja)lješnjaka

+ za glazuru:oko 125 g tamne čokolade (55%

kakaa)25 g sitno nasjeckanih

Rocher I

1 Zagrijte pećnicu na 150°C i popržite u njojlješnjake 7-10 minuta. Skinite im opnu i sameljite ih.Stavite ih zatim u čašu od štapnog miksera i mutiteštapnim mikserom dok ne dobijete kremu (upočetku će se činiti teško, ali kad se oštrice mikserazagriju, lješnjaci će početi otpuštati ulje i polako ćese pretvoriti u kremu).

2 Slatko vrhnje stavite da prokuha, a zatim gaostavite da se ohladi do 40°C.

3 Obje vrste čokolade, svaku zasebno, sitno

28

lješnjaka

ROCHER II (ZA OKO 18KUGLICA OD 15 G

100 g lješnjaka85 g šećera

na vrh žličice burbon vanilije uprahu (ili nastrugane

sjemenke jedne mahune)50 g mliječne čokolade

30 g tamne čokolade (55%kakaa)

15 g slatkog vrhnja(oko) 18 cijelih, manjih

lješnjaka+ za glazuru:

(oko) 125 g tamne čokolade(55% kakaa)

25 g sitno nasjeckanihlješnjaka

nasjeckajte i (zasebno) otopite na pari (vodenojkupelji) ili u mikrovalnoj (ako koristite mikrovalnuizvadite i dobro promiješajte svakih 10-15 sekundi).

4 Pomiješajte obje čokolade, vrhnje i kremu odlješnjaka. Neka se smjesa još malo prohladi (na 35°C), a zatim dodajte rum.

5 Ostavite pripremljenu smjesu da se ohladi nasobnoj temperaturi (ako vam se žuri onda je staviteoko 1/2 sata u hladnjak.

6 Uzimajte žličicom smjesu, stavite u sredinu lješnjakpa zatvorite i oblikujte dlanovima kuglicu. Uvaljajtekuglice u sitno nasjeckane lješnjake.

7 Kad ste oblikovali sve kuglice, pripremite glazuru.Sitno nasjeckajte čokoladu pa otopite 2/3 na pari iliu mikrovalnoj (miješajući) i zagrijte na temperaturuod 50°C. Dodajte preostalu nasjeckanu čokoladu imiješajte dok se ne otopi i temperature glazuredostigne 31-32°C.

8 Uvaljajte jednu po jednu kuglicu u čokoladu, vaditeih vilicom i stavljajte na metalnu rešetku (ispodkoje stavite komad papira) da se okapa višakčokolade. Prije nego se čokolada potpuno osuši,premjestite praline na komad papira za pečenje.Ostavite gotove praline nekoliko sati na sobnojtemperaturi prije posluživanja.

Rocher II

1 Lješnjake popecite 7-10 minuta u pećnici zagrijanojna 150°C. Skinite im opnu.

2 Otopite i karamelizirajte šećer, u koji ste dodalivaniliju, pa u njega dodajte lješnjake i dobroizmiješajte da budu prekriveni karamelom. Istresitesve na komad papira za pečenje i ostavite da seohladi.

3 Iskidajte karamelizirane lješnjake i sameljite ih umikseru (multipratiku). Dalje ih kao i u prethodnomreceptu, izmiksajte štapnim mikserom dok nedobijete glatku i sjajnu kremu.

29

4 Stavite vrhnje da prokuha i da se ohladi na 40°C.

5 Tamnu i mliječnu čokoladu sitno nasjeckajte pasvaku zasebno otopite.

6 Pomiješajte obje vrste čokolade, vrhnje i kremu odlješnjaka. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnojtemperaturi.

7 Žličicom grabite smjesu (oko14-15 g), stavite usredinu lješnjak, zatvorite i oblikujte kuglicu.Uvaljajte kuglicu u sitno nasjeckane lješnjake. Kadste oblikovali sve kuglice, pripremite čokoladnuglazuru kao što je opisano u prvom receptu ipresvucite praline.

POSLUŽIVANJE Praline je najbolje čuvati na temperaturi između 15i 18°C, zaštićene od vlage, mogu trajati i do 30dana :))))i na mom blogu

30


AUTOR RECEPTA

Taana

FERRERO LUDILO !Ferrero sam radila prije po receptu na coolinarki koji je netragom nestao, krenula sam u

potragu za novim i našla recept na orginal blogu.. pišem ga za potrebe coolerice za mojuprincezu koja bez ovog Ferera ne može, da ne bi bilo nepotrebnih sapunica ...

SASTOJCI PRIPREMA

5 šalica lješnjaka napolitankekeksa - drobljeni

300 g lješnjaci, ljušteno isjeckani

400 g lješnjak namaz nutela100 g mlječne čokolade

200g crne čokolade

1 U zdjeli smrvite lješnjak kekse

2 Lješnjak stavite u zagrijanu pećnicu na 130" na 20min, ostavite da se ohlade, zatim dobro protrljajterukama da otpadnu ljuskice. Lješnjak potom sitnoisjeckajte (ili sameljite) i dodajte smrvljenimnapolitankama..

3 na kraju dodajte namaz od lješnjaka (nutelu ) i sobje ruke dobro promiješajte sve sastojke

4 poslije toga poližite ruke i onda ih dobro operite ..

31

5 smjesu stavite u hladnjak 30 min. da se malo stisne

6 kad se smjesa stisne rukama oblikujte lopticekuglice ..

7 kuglice stavite na papir za pečenje i ponovno uhladanjak na 30 min

8 na pari rastopite čokoladu jednu i drugu

9 u istopljenu čokoladu uranjajte kuglice (moraju biticijele obložene čokoladom) i stavite ih ponovno napapir za pečenje

10 gotove kuglice stavite ponovno u hladnjak da sečokolada stisne..

POSLUŽIVANJE Legica Danijela je dala ideju da se kuglice prijeuranjanja stave malo zamrznuti ( oko pola sata=),tako zamrznute uroniti u istopljenu čokoladu ..takose čokolada brzo hvata i odmah hladi ..budemoprobali... isprobano bolje je tako kad se kuglicedobro rashlade..

32


AUTOR RECEPTA

nelyca

KIFLICEZnam da recepata za ovaj tip kiflica ima podosta, ali ja ću pridodati i ovaj jer su savršeno

brze pripreme, prhke i preukusne.

SASTOJCI PRIPREMA

500g brašna250g margarina

2dl mlijeka1praš. za pecivo

ribana korica limunpekmez po želji za fil

1 vanilin šećerprstohvat soli

U izmješano brašno sa praškom za pecivo iprstohvatom soli dodati mlako mlijeko, i margarinizrezan na male komadiće, dodati koricu limuna i1vanilin šećer.Sve zajedno zamjesiti u tijesto, kojene smije biti ljepljivo, pa ako ustreba dodati jošmalo brašna da se dobije lijepo glatko tijesto.Tijesto podijeliti na 8.jednakih dijelova, svaki diotanko razvaljati i ponovno podijeliti na 8 dijelova,na svaki dio stavljati pola žličice pekmeza ,zamotatiih i slagati na pouljenom plehu i peći oko15-20minuta na 180C .Pečene i malo prohlađeneuvaljati u šećer u prahu.

33

Coolerica - Sitni blagdanski kolači 1

Documents

Transcript of Coolerica - Sitni blagdanski kolači 1