Coolerica - Kraljevske sparoge

KRALJEVSKE PAROGEUivajte u specijalitetima spremljenim po prokuanim klasinim i

novim matovitim cool receptima.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/18875

Kazalo

4Fina juha sa parogama

6Juha od paroga s pinjolima i sirom

8Poirana jaja s maslacem i parogama

10Kuhane paroge

12Gratinirane paroge

14Fui sa parogama

16paroge s holandskim umakom

18Telei medaljoni u umaku od paroga

20Puree roladice sa parogama

22Tjestenina sa parogama i sirom

24Fritaja s divljim parogama

26Salata od hobotnice s povrem

28Rioto s kozicama i parogama

30paroge s paprikama na mediteranski nain

32Prhka pita od paroga

34Prhka pita sa parogama i unkom

36Puding od palente i rajica s raguom od paroga i graka

38Teletina s pirjanim povrem

TEINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

FINA JUHA SA PAROGAMABilo vrtne ili one samonikle, paroge e biti savren doprinos proljetnom ienjuorganizma i elji da se hranite zdravo, a ukusno. Krem-juha Podravka pri tome e

priskoiti u pomo, a za ostatak proitajte recept.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 vreica Krem juhe odparoga Podravka800 ml mlake vode

200 ml mlijeka100 ml slatkog vrhnja

80 g zelenih kuhanih paroga

1 Sadraj vreice uspite u mlaku vodu i mijeajtepjenjaom sve dok juha ne zavri.

2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta u polupokrivenojposudi i povremeno promijeajte.

3 Dodajte zatim mlijeko i slatko vrhnje, promijeajte iostavite da juha provri.

4

POSLUIVANJE Prije posluivanja u juhu dodajte kuhane paroge.

SAVJET paroge oistite od drvenastih dijelova i kuhajte 5do 8 minuta u vodi u koju ste dodali liicu eera.

5



AUTOR RECEPTA

coolinarika

JUHA OD PAROGA S PINJOLIMA ISIROM

U sezoni paroga priprema juhe od ove izuzetno ljekovite biljke svakako je jedan odnaina njene primjene. Ukoliko vam pak paroge nisu dostupne, tu je Podravkina krem

juha.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

800 ml vode1 vreica Krem juhe od

paroga Podravka1 lica narezanog vlasca200 ml vrhnja za kuhanje

ZA POSLUIVANJE:100 g sira edamera

50 g popeenih pinjola

1 U mlaku vodu uspite koncentrat Krem juhe odparoga i stalno mijeajte pjenjaom dok juha nezakipi.

2 Dodajte vlasac, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5minuta.

6

POSLUIVANJE U vruu juhu stavite narezane kockice sira, pospitepinjolima i posluite.

SAVJET Umjesto edamera, juhu moete posluiti snatrganom skutom.

7

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

coolinarika

POIRANA JAJA S MASLACEM IPAROGAMA

Objavljujemo rat dosadnim i nematovitim unka sir sendviima naoruaninepobjedivim orujem poiranim jajima s maslacem i parogama na pecivu.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

80 g maslaca4 lista kadulje

4 jajamalo solimalo octa

200 g paroga1 liica eera1 liica Vegete

4 okrugla peciva40 g parmezana u listiima

1 parogama odstranite drvenaste dijelove i kuhajteih nekoliko minuta u vruoj vodi kojoj ste dodalieera.

2 U kipuu posoljenu vodu (s malo octa) uronitezaimau u koju ste stavili razbijeno jaje i kuhajte 3do 4 minute.

3 Pecivo razreite napola i popecite.

4 Maslac otopite do zlatnoute boje. U otopljenimaslac umijeajte Vegetu i listie kadulje.

8

POSLUIVANJE paroge i poirano jaje stavite na popeenepolovice peciva i prelijte pripremljenim maslacem.Ukrasite listiima parmezana.

MALA TAJNA Drvenaste dijelove paroga koje ste odstranilimoete dodati juhi od povra. Uinit ete jeukusnijom i nutritivno bogatijom.

9



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KUHANE PAROGEparogu poznaje cijelo jadransko priobalje, a Istra je od nje nainila vlastitu kulinarsku

priu. Uglavnom se samo kuha i zainja kako bi to vie do izraaja dola mlada proljetnadivljina u njemu.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

4 vezice samoniklih paroga(oko 500 g)

solpapar

50 ml maslinova ulja

ZA POSLUIVANJE:6 jaja

1 paroge oistite tako da odvojite tvrde dijelovebiljke. Meki dio stabljike i vrkove operite i stavitekuhati u malo vode.

2 Posolite, pa kada omekaju, ocijedite i po potrebimalo nareite, a zatim popaprite i prelijte uljem.

10

POSLUIVANJE Tako pripremljene paroge rasporedite na tanjur ipo njima sloite tvrdo kuhana jaja, uzdunoprerezana na polovice.

SAVJET Umjesto u vodi, paroge moete kuhati i na pari.

11



AUTOR RECEPTA

coolinarika

GRATINIRANE PAROGEJo prije 3000 godina Kinezi su parogu slavili kao lijek, i danas se potuje kao proista

organizma. Krem juha od paroga, paroge s rajicom i mozzarellom, s jajima, a igratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) naina kako se moe prirediti.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 kg paroga80 g maslaca

1 liica eera8-10 ploki kuhane unke

150 g sira gaude2 lice ribanog parmezana

1 lica Vegete

1 Ostruite donje dvije treine paroga. Operite ih iporedajte tako da su vrkovi u istoj ravnini,poveite ih u sveanj i odreite donji drvenasti dio.

2 U visoki uski lonac za kuhanje paroga stavitevodu, dodajte eer, malo soli, 20 g maslaca iVegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati paroge,tako da stoje okomito.

3 Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti paroga,zelene paroge su njenije i kuhaju se krae odbijelih). Ako nemate lonac za kuhanje paroga,poloite ih u iru posudu.

12

4 Kuhane paroge ocijedite, skinite konac i zamotajtepo 3-4 paroge u ploku unke. Sloite ih unamatenu vatrostalnu posudu, dodajte nekolikolica tekuine u kojoj ste kuhali paroge. Pospite ihnaribanim sirom i ribanim parmezanom. Popovrini rasporedite listie maslaca i zapecite uzagrijanoj penici na 220C oko 15 minuta.

POSLUIVANJE Zapeene paroge posluite tople na zagrijanomtanjuru.

SAVJET Od tekuine u kojoj ste kuhali paroge moetepripremiti ukusnu juhu.

MALA TAJNA Vano je paroge vezati u sveanj tako da se donji,vri dijelovi kuhaju u vodi, a vrhovi se pare, imeete postii da svi dijelovi paroga budu kuhaniistodobno.

13



AUTOR RECEPTA

coolinarika

FUI SA PAROGAMAProljetnom suncu se veselimo izmeu ostalog i zbog invazije paroga. Spojimo li ih sfuima i parmezanom, nita neobino, no dodamo li im shiitake, nepcu emo priutiti

nezaboravan provod. E, ba bacite svoje nepce u kunju!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

2-3 lice ulja150 g luka

100 g shiitake gljiva3 liice Vegete

200 g divljih paroga2 enja enjaka50 ml bijelog vina

50 ml SMS Maslinova ulja400 g fua

ZA POSIPAVANJE:2-3 lice naribanog

1 Na ulju popecite nasjeckani luk, podlijte s malovode i pirjajte 10-ak minuta.

2 Dodajte narezane gljive, Vegetu i nastavite pirjatijo 10-ak minuta.

3 Vrhove paroga kratko prokuhajte (1-2 minute) iocijedite.

4 Gljivama dodajte pripremljene paroge, nasjeckanienjak, vino, maslinovo ulje i zajedno pirjajte oko 5minuta.

14

parmezana 5 Fue skuhajte, ocijedite i tople prelijtepripremljenim umakom.

POSLUIVANJE Posluite posuto naribanim parmezanom.

SAVJET Shiitake gljive moete zamijeniti svjeim ili suhimvrganjima.

15



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PAROGE S HOLANDSKIMUMAKOM

Holandski umak je klasian fini umak po mjeri kuhane unke, paroga, ostalog povra imorskih plodova. Kao to definicija nalae, holandski umak ne dominira, ve harmonino

dopunjava jela.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

250 g paroga4 ploke pruta

300 g povra (brokula, mrkva,cvjetaa)

ZA UMAK:4 umanjka

50 ml bijelog vina1 liica Vegete

1 Za umak umanjke, vino i Vegetu pjenastoizmijeajte. Smjesu kuhajte uz stalno mijeanjepjenjaom na vodenoj kupelji.

2 Kada se smjesa pone zgunjavati, maknite je spare te postepeno umijeajte rastopljeni maslac ilimun.

3 paroge skuhajte u posoljenoj vodi.

16

150 g maslaca2 lice limunova soka

4 Nekoliko kuhanih paroga omotajte prutom ikratko popecite na teflon tavi.

5 Povre skuhajte u posoljenoj vodi.

POSLUIVANJE Tople paroge i povre prelijte s pripremljenimumakom i posluite.

SAVJET Umak pripremite neposredno prije posluivanja.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

TELEI MEDALJONI U UMAKU ODPAROGA

Telei medaljoni aromatizirani vinom izvrsno e pristajati uz kuhane paroge, a zavrnunotu ovom jelu dat e fini umak od paroga koji ete jednostavno pripremiti uz pomo

Podravkine krem juhe.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

600 g teleeg fileasol

papar liice suenog timijana

2 lice ulja

ZA UMAK:41 g Krem juhe od paroga

Podravka

1 Telei file nareite na manje medaljone, posolite ipopaprite, pospite timijanom i premaite senfom.

2 Pecite ih na zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepuboju. Pod kraj podlijte vinom i jo kratko pirjajte.

3 Sadraj vreice Krem juhe od paroga uspite umlaku vodu i mijeajte pjenjaom sve dok juha nezavri. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta upolupokrivenoj posudi i povremeno promijeajte.

18

300 ml vode100 ml vrhnja za kuhanje

50 ml bijelog vina

ZA POSLUIVANJE:600 g paroga

4 Pred kraj umijeajte vrhnje i vino.

POSLUIVANJE Umak prelijte preko peenih odrezaka i kuhanihparoga. Posluite odmah.

SAVJET Umak moete posluiti i uz drugo meso koje sebrzo priprema: piletina, puretina, riblji fileti.

19



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PUREE ROLADICE SA PAROGAMAMale puree odreske pripremljene na zanimljiv nain posluite uz blanirane divlje

paroge i iroke rezance.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

800 g pureih prsa1 lica Vegete

50 g mlijenog peciva (bijelikruh i tost)

50 ml mlijeka1 jaje

2 fileta Peene paprikePodravka

100 g Pancete Podravka(ploke)

1 vezica divljih paroga50 g Otrog brana Podravka

50 g maslaca

1 Purea prsa nareite na odreske, malo ih potucite ipospite licom Vegete.

2 Kruh (pecivo) nareite na kocke, dodajte mlijeko ijaje te pomijeate.

3 parogama odvojite mekane dijelove (tvrdedijelove stavite kuhati za temeljac) i blanirajte uposoljenoj vodi.

4 Filete peene paprike nareite na trake.

5 Na puree odreske posloite ploke pancete, patanko nanesite nadjev od kruha, filete crvene

20

2 mlada luka1 lica Koncentrata rajica

PodravkaCrni papar Podravka

sol

peene paprike te na njih nekoliko blaniranihparoga.

6 Odreske zamotajte u male roladice i privrstiteakalicama.

7 Uvaljajte ih u brano te poprite sa svih strana namaslacu.

8 Prene roladice izvadite te na tu masnou dodajtesjeckani mladi luk, kratko poprite i dodajte ostatakparoga i koncentrat rajica.

9 Podlijte s malo temeljca od paroga, vratiteroladice da se jo malo pirjaju u umaku (oko 15minuta).

10 Posudu poklopite i nastavite pirjati na laganoj vatri,povremeno ih okrenite.

POSLUIVANJE Puree rolice posluite s umakom i irokimrezancima.

SAVJET paroge se moraju trgati, a ne rezati da bisteosjetili do kuda su mekane.

21



AUTOR RECEPTA

coolinarika

TJESTENINA SA PAROGAMA ISIROM

paroge su vjenom kulinarskom inspiracijom. Izvrsne kako god pripremljene, u ovome ejelu uz diskretan okus avokada i aromatinost komoraa zablistati novim sjajem.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g tjestenine4 lice maslinova ulja

1 manji avokado100 g feta sira

200 g svjee crvene paprike200 g komoraa

300 g svjeih paroga1 lica Vegete50 ml proeka

1 Na zagrijanom ulju popecite komora narezan natanke ploke i papriku narezanu na tapie.

2 Zajedno kratko pirjajte, dodajte avokado narezanna kocke i paroge koje ste prije toga skuhali inarezali na vee komadie. Pospite Vegetom inastavite pirjati jo oko 5 minuta.

3 Na kraju umijeajte kuhanu i ocijeenu tjesteninu,proek, sir narezan na kockice te sve laganopromijeajte.

22

POSLUIVANJE Tjesteninu sa parogama i sirom posluite uz salatupo elji.

MALA TAJNA Tjesteninu kuhajte u veoj koliini kipue slanevode, i to al dente.

23



AUTOR RECEPTA

coolinarika

FRITAJA S DIVLJIM PAROGAMATko fritaju s divljim parogama nije kuao, taj Istru nije upoznao. paroga, gorda istarska

kraljica, svojim pomalo gorkim okusom podsjetit e vas na makiju, kamen, istarske borove,miris mora i aromatinih biljki.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

600 g divljih paroga200 g luka

prstohvat soli liice papra

8 jaja6 lica SMS Maslinova ulja

1 liica Vegete

1 paroge operite, odvojite mekani dio stabljike svrkovima pa ih izlomite na krae komade.

2 Na ulju kratko popecite sitno nasjeckan luk,dodajte pripremljene paroge, posolite, popaprite ipirjajte dok paroge ne omekaju.

3 Zatim dodajte razmuena jaja i Vegetu, malopromijeajte i ispecite do kraja.

24

POSLUIVANJE Posluite odmah uz domai kruh.

SAVJET Po elji fritaju posipajte naribanim kozjim ili ovjimsirom.

25



AUTOR RECEPTA

coolinarika

SALATA OD HOBOTNICE SPOVREM

Mnogi se vesele odlasku na more ili u neki od ribljih restorana kako bi se susreli s kraljicommeu salatama onom od hobotnice. Vie ne morate ekati za uivanje u njezinu

izvrsnom okusu jer u neto izmijenjenom izdanju stie u vae kuhinje.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

1,2-1,5 kg hobotnice500 g krumpira

3-4 enja enjaka1 vezica rotkvica

2 lice nasjeckanog perina300 g zelenih paroga (ili iz

staklenke)100 g crnih maslina100 g mladog luka

1 Hobotnicu stavite u vei lonac i dolijte toliko vodeda je prekrije. Kuhajte na laganoj vatri oko satvremena.

2 Kada omeka, izvadite je iz vode, ohladite, nareitena kolutie i stavite u odgovarajuu zdjelu.

3 Krumpir kuhan u ljusci ogulite, nareite na ploke idodajte hobotnici. Dodajte jo narezani mladi luk,rotkvice, nasjeckani enjak, kuhane paroge,

26

ZA SALATNI PRELJEV:100 ml juhe u kojoj se kuhala

hobotnica50-100 ml maslinova ulja

50 ml jabunog octa2 lice Vegete Twist salata

masline i perin.

4 U drugoj zdjelici pomijeajte juhu u kojoj se kuhalahobotnica i Vegetu Twist salata. Neka odstoji oko 5minuta, a zatim umijeajte maslinovo ulje i ocat.Pripremljenu salatu prelijte preljevom i izmijeajte.

POSLUIVANJE Salatu od hobotnice jo malo ohladite pa posluite.

SAVJET Svjeu hobotnicu stavite dan prije uporabe uzamrziva bre e se skuhati. Hobotnica jekuhana kada se pipci s krakova lako ili samiskidaju.

27



AUTOR RECEPTA

coolinarika

RIOTO S KOZICAMA IPAROGAMA

Rioto s mirisom mora, ume i vina pripremljen s temeljcem iz Podravkine kuhinje idealanje odabir jela uz svjeinu proljetnog dana.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

200 g paroga100 ml ekstra djevianskog

maslinovog ulja2 Povrtna temeljca Podravka

150 g luka4 enja enjaka vezice perina

300 g rie Arborio400 g repova kozica

(oienih)100 ml bijelog vina

1 paroge operite i odvojite od drvenastog dijela.

2 U lim za peenje na papir za peenje posloiteparoge jednu do druge, premaite ih maslinovimuljem i stavite pei na 220 C 10- 15 minuta.

3 Temeljac pripremite tako da u 1 l kipue vodedodate 2 povrtna temeljca, promijeate i kratkoprokuhate.

4 Na zagrijanom maslinovom ulju kratko poprite lukda se zauti.

28

50 g suenih rajica 5 Dodajte sitno nasjeckani enjak, nasjeckani perini kratko poprite.

6 Dodajte riu i nastavite priti na srednjoj vatri dokse ria ne zastakli, a zatim dodajte repove kozice.

7 Kratko poprite, podlijte s bijelim vinom i pirjajtedok vino u potpunosti ne ispari.

8 Nastavite pirjati na laganoj vatri podlijevajuitemeljcem.

9 Pri kraju dodajte suene rajice.

POSLUIVANJE Kad je rioto gotov, dodajte pripremljene parogenarezane na manje komade, lagano pomijeajte iservirajte.

SAVJET Ako koristite kultivirane paroge, prije peenja ih10-ak minuta prokuhajte u kipuoj slanoj vodi.

29



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PAROGE S PAPRIKAMA NAMEDITERANSKI NAIN

Pinjoli i divlje paroge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit e vam iskonskisredozemni tih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 crvena paprika1 uta paprika

50 g luka30 g pinjola

500 g divljih parogasol

eer vezice perina

ZA SALATNI PRELJEV:200 ml vode

1 Paprike nareite na etvrtine, oistite od sjemenki isloite na pleh vanjskom stranom okrenutomprema dolje. Pecite ih u penici 8 do 10 minuta,tako da koica potamni, a zatim ih izvadite.

2 Ohladite ih, a zatim koice ogulite i paprikenareite na kockice.

3 Luk ogulite i nareite na sitne kockice, a pinjolepopecite na tavi bez masnoa.

4 Vegetu Twist salata pomijeajte s vodom i octom

30

100 ml maslinova ulja2 lice vinskog octa

1 lica Vegeta Twist salata1 liica Cvjetnog meda

Podravka1 liica svjee narezanog

bosiljka

te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.

5 Zatim umijeajte maslinovo ulje, med i narezanibosiljak pa sve zajedno dobro izmijeajte. Prelijtepreko paprika i luka pa sve lagano promijeajte iostavite stajati.

6 parogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ihu kipuu vodu u koju ste dodali malo soli i eerapa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5minuta.

7 Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.

POSLUIVANJE Kuhane paroge rasporedite na tanjure, prelijtesalatnim preljevom i pospite nasjeckanim perinomi pinjolama.

SAVJET paroge kuhajte u veoj koliini vode kako bistesmanjili njihovu gorinu.

31



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PRHKA PITA OD PAROGAPrhke pite s povrem, a posebice tako finim kao to su paroge, poslastica su francuske

kuhinje, a napose provansalske, koja im, kao to moete i vi, dodaje i provansalske zaine.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana

tip 400 Podravka120 g maslaca iz hladnjaka

1 jaje1 lica kiselog vrhnja

sol

ZA NADJEV:300 g divljih paroga

1 liica eera10 g maslaca

papar

1 Branu dodajte maslac narezan na listie pa ihelektrinom mjealicom poveite. Zatim dodajtejaje, vrhnje, malo soli pa tijesto brzo izradite.Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju iostavite stajati na hladnome mjestu najmanje satvremena.

2 U meuvremenu odlomite zadebljale donjedijelove paroga. Zatim gornje dijelove parogastavite u kipuu slanu vodu kojoj ste dodali eer imaslac. Kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 5 minuta,a zatim izvadite i ocijedite.

3 Mladi luk oistite, operite i nareite na 3 cm duge

32

mukatni orai1 vezica mladog luka

250 g tikvica3 lice maslinova ulja200 ml slatkog vrhnja

2 jaja2 umanca

3 liice Vegete

dijelove, a tikvice operite i nareite na ploke.

4 Razvaljajte tijesto, stavite u kalup za pite ( 24cm) i probodite na nekoliko mjesta vilicom. Peciteu penici zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.

5 Na maslinovu ulju kratko propirjajte mladi luk itikvice, pospite ih liicom Vegete i popaprite.

6 Pomijeajte slatko vrhnje, jaja i umance pa dodajte2 liice Vegete, papar i nariban mukatni orai.

7 Na polupeeno tijesto ravnomjerno rasporeditemladi luk, paroge i tikvice pa ih prelijte smjesomod slatkog vrhnja.

8 Pecite u penici zagrijanoj na 180C 15 do 20minuta.

POSLUIVANJE Prhku pitu od paroga nareite na krike i posluitekao toplo predjelo.

SAVJET Ako elite, u nadjev moete staviti narezanukuhanu unku ili slaninu.

MALA TAJNA Kako bi paroge bile to ukusnije, kuhajte ih u vodikojoj ste dodali malo eera i maslaca.

33



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PRHKA PITA SA PAROGAMA IUNKOM

Francuzi oboavaju prhke, otvorene pite s povrem, a ne moraju se nuno zvati quiche dabi im okus, kao to je ovaj, bio francuski.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana

tip 400 Podravka120 g rashlaenog maslaca

sol1 jaje

1 lica kiselog vrhnja

ZA NADJEV:300 g divljih paroga

1 lica maslaca

1 U brano dodajte maslac narezan na listie paelektrinom mjealicom poveite brano i maslac.

2 Nakon toga dodajte razmueno jaje, vrhnje i malosoli te tijesto brzo izradite. Zamotajte ga u foliju iostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

3 U meuvremenu odstranite zadebljale donjedijelove paroga. Vrhove paroga stavite u kipuuposoljenu vodu u koju ste dodali eer i maslac.Kuhajte ih oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.

34

1 lica eera vezice perina

100 g kuhane unke3 umanca

200 ml slatkog vrhnja2 liice naribane naranine

koricesol

mljeveni bijeli paparmukatni orai

50 g svjee naribanog siraementalera

2 liice Vegete

4 Tijesto razvaljajte dok ne bude vee od veliineokruglog kalupa za pite ( 24 cm ), rasporedite gapo namaenom kalupu, a viak tijesta odreite.Tijesto probodite na nekoliko mjesta vilicom ipecite u penici zagrijanoj na 180C oko 10minuta.

5 Pomijeajte umance s vrhnjem, naraninomkoricom i nasjeckanim perinom te zainiteVegetom, paprom i naribanim mukatnimoraiem.

6 Po tijestu rasporedite paroge, polovicu naribanogementalera i kuhanu unku narezanu na tankerezance. Prelijte mjeavinom vrhnja i umanaca,pospite ostatkom naribanog sira i nastavite pei naistoj temperaturi oko 15 minuta.

POSLUIVANJE Prhku pitu posluite uz umak od bijelog vina.

SAVJET Umjesto unke moete koristiti slaninu ili prut.

35



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PUDING OD PALENTE I RAJICA SRAGUOM OD PAROGA I GRAKA

Palenta danas i nije ba esto prisutna na stolu. Kako bismo to ispravili, predlaemo vamda isprobate puding od palente. Osim dekorativnog izgleda, iznenadit e vas i spojem

okusa.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

ZA PUDING:400 ml vode

60 g maslaca1 lica Vegete

150 g Kukuruzne krupicePodravka

2 jaja150 g rajica

1 lica nasjeckanog perina

1 U kipuu vode s maslacem i Vegetom umijeajtekukuruznu krupicu te pustite da prokuha.

2 Izlijte u zdjelu i odmah umijeajte 1 jaje.

3 Preostalo jaje pomijeajte s rajicom narezanom nakockice, perinom, enjakom i sirom, umijeajte upripremljenu palentu i popaprite.

4 etiri kalupa za nabujak namaite maslacem i

36

2 enja protisnutog enjaka50 g svjee naribanog sira

Pecorinacrni papar

maslac za premazivanjekalupa

ZA POVRE:500 g bijelih paroga

sol300 g oienog graka

(svjeeg ili dubokozamrznutog)4 sitne ljutike

1 lica maslacasol

crni papar1 lica milerama

ZA UKRAAVANJE:1 vezica vlasca

ispunite palentom.

5 Kalupe stavite u vei vatrostalni oblik u koji ste ulilivruu vodu do 4 cm visine i prekrijte aluminijskomfolijom. Puding pecite 45 minuta na 150C.

6 paroge operite, odreite vrhove, ogulite ihodozgo prema dolje i nareite na 3 cm dugakekomade. Vrhove stavite sa strane. Narezaneparoge kuhajte oko 5 minuta u posoljenoj vodi.

7 Dodajte vrhove paroga i graak i kuhajte jo 5minuta. Povre ocijedite, a tekuinu ostavite.

8 Ljutiku sitno nasjeckajte te pirjajte 5 minuta namaslacu.

9 Dodajte povre, prelijte s oko 100 ml tekuine ukojoj ste kuhali paroge, posolite i popaprite.

10 S povrem pomijeajte mileram.

11 Vlasac operite i nareite na 2-3 mm dugakekomade.

POSLUIVANJE Pudinge od palente istresite na tanjur, povresloite oko pudinga, ukrasite vlascem te posluitetoplo.

SAVJET Uz ovaj kremasti puding posluite kuhano povrepo elji, najbolje sezonsko.

37



AUTOR RECEPTA

coolinarika

TELETINA S PIRJANIM POVREM

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

600 g teleih odrezaka2 liice Vegete

papar liice timijana

1 lica maslaca2 lice SMS Maslinovog ulja

50 ml proeka

ZA PRILOG OD POVRA:200 g paroga

200 g mrkve250 g brokule

200 g cvjetaesol

40 g maslaca1 lica SMS Maslinovog ulja

1 eanj enjaka

1 Telee odreske lagano potucite i pospite Vegetom,paprom i timijanom.

2 Popecite ih na mjeavini maslaca i maslinovog ulja.

3 Pred kraj peenja dodajte proek i jo malo pirjajtena laganoj vatri.

Za prilog:1 Povre skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.

2 Na zagrijani maslac i ulje dodajte protisnuti enjaki Vegetu natur. Zatim dodajte ocijeeno kuhanopovre i jo kratko popirjajte.

38

1 liica Vegete Natur

POSLUIVANJE Telee odreske posluite s pirjanim povrem.

SAVJET Umjesto proeka moete upotrijebiti suho bijelovino.

39

Coolerica - Kraljevske sparoge

Documents

Transcript of Coolerica - Kraljevske sparoge