Control C. 10 07,01,2014Cca 20 grile şi 1-2 sub de sinteză.

Vânătoarea- generalităţi, control s-v, norme specifice – nu pt examenul de sem asta

Vânătoarea – etica vânătorească a crescut – implică raţiune, recoltarea cât mai puţin dureroasă.

Astăzi este o activit care oferă distracţie în natură şi trofee.efectivele de vânat cresc dator protecţiei de către om. Se fac şi repopulări.Astăzi este consider o interv conştientă a omului în natură scăzând nr unor specii şi

crescând altele. Există regulamente cu scop de a frâna pornirile de distrugere a omului şi oblig la restricţie urmarea vânatului rănit şi a nu împuşca mama de lângă pui.

În prezent controlul – legea fondului cinegetic ce reglementează vânătorarea elaborată pe baza faptului ca vânătoarea se va efectua doar cu autoriz celui care gestionează fondul. Vânat să fie instruiţi asupra bolilor vânatului, cunoaşterea unor manif clinice, identif maladii transmisibile.

Vânat – mam şi păs sălb care trăiesc în stare liberă, la care se adaugă şi peştele.Prin vânat – mam şi păsările sălbatice care sunt împuşcate şi a căror carne intră în alim

omului. Carnea de vânat – caract –

-fibra musc mai fină dar mai compactă-muşchii acoper cu aponevr f rezistente, ţes conj dintre fibrele musc şi dintre

fascii este mai puţin dezv. Grăsimea este în cant mai red = asem cu carnea anim de măcelărie într-o stare de întreţinere slabă.

-mirosul şi gustul – aparţinânând speciei-culoare – diferă în unele cazuri îfd specie, sex, vârstă, în general culoarea fiind

mai închisă – categ cărnurilor negre. Intensit culorii de la roşie la roşie închisă este strâns legat de conţ în mioglobină cu un conţ rid al acesteia în sânge.

Carnea de vânat tânăr este mai deschisă la culoare. Imp deoseb - hrănirea – iepure cul asem sfeclei roşie (roşu albăstrui) dator hrănirii îndelung cu hrană roşie. Carnea de vânat – cal sup faţă de anim dom care sunt hrănite dirijat dator aroma cărnii de vânat este mai arom dator furajării diversificate.

Pt unele specii, mai ales în timpul iernii carnea nu mai are aceste cal – hrană unilat = miros şi gust particular, uneori neplăc ce se obs şi la masculi în per rutului.

Compoziţia chim:Carnea de vânat este caract prin conţ mai mare de subst proteice şi subst extractive şi

conţ redus în subst grase. Apă la bov 68%, căprior 75%, rată sălb 71%, urs 75%, iepure de casă 71%, iep de

câmp 74%. Apa – dependenţă directă cu conţ în grăsime. Subst azot – bov 19-20%, căprior 21%, porc 17%, mistreţ 20%, iep de câmp 23%,

fazan 25%, urs 21%.Subst grase – bov 11-12%, căprior 2%, porc 18%, mistreţ 6-7%, iep de câmp 2%,

fazan cca 1%, raţa 26-27% - apa 53%, urs cca 2%.Săruri min – bov 1%, porc sub 1%, iepure cca 1%, urs 1,20%.Carnea de vânat, fiind mai greu digerabilă poate fi consum şi prelucr în diferite

moduri, de cele mai multe ori contrar regulilor de igienă. Este menţ la maturare excesivă (fezandare) pt a deveni fragedă, uşor digestibilă, de cele mai multe ori participă şi microorg care descomp mol proteice. Fezandarea nu se practică pe scară industrială, pe risc propriu.

Clasif vânatului:Vânatul cu păr – mamifere – cerb, cerb lopătar, căprior, capră neagră, mistreţ, ursVânat cu pene – păsări.

Mamiferele de interes vânătoresc:Iepurele:Mascul = iepuroi, tinert = vătui. Princ vânat. Şi iepurele de vizuină, mai cenuşiu decât cel comun, urechi cu dungă închisă, cel

comun are o mare parte a acesteia este neagră. 1 Nov-15 Feb.Marmota A dispărut din fauna noastră, reclimatizat prin colonizare în retezat şi rodna. În prezent

în jus MM, HD, AG. Nutria:Apele liniştite şi bog în vegetaţie. Creşte în perechi şi form galerii în mal. Valorif

blana dar şi consumată.Cerb:Nu fi confund cu cerbul lopătar a fost num cerb carpatin iar în ultimul timp se num

cerb comun.Coarnele – numai la mascul. Petele deschise de pe corpul puiului – apărare de duşmani

– remit razele solare. Păduri liniştite. 1 sept- 1 Dec.Cerb lopătar.Vara brun deschis cu pete albe pe spate şi laturile corpului. Pe partea int a membrelir

şi abdomen alb. Iarna – închis cu pete deschise la culoare. Biotop – păduri de foioase de întindere mică cu goluri la int între care se intercalează terenuri agricole. 1 sept 15 dec

CăpriorAmbele sexe. Masculul = cap roşu, femela = căprioară. Coarnele = caract secundar,

numai la mascul.Masc 15 mai- 15 oct, femele 1 sept – 15 dec.Capra neagră:Anim nu este negru. Vara – gălbui-cenuş, iarna – brun închis.Caract – coama – păr mai lung, închis la cul din creştetul capului de-a lungul spinării

la coadă. Trăieşte la limita superioară a pădurii. F sensib la zgomote, când activit omului s-a extins a ocupat zonele stâncoase greu accesibile omului. Anim destul de fidel locului unde a crescut. 15 sept-15 dec.

Muflon:Corp îmbrăcat în lâna. Vara – rolşcat, iarna roşcat brun. Caract pată de cul deschisă pe

fiecare parte a corpului. Anim atent – vânătoare dificilă 15 sept-15 dec. Zimbru:Dispărut din fauna noastră, repărut 1958 prin aducerea unei perechi din Polonia.

Rezerv DB, câteva în haţeg şi în jud Neamţ. Nu este un anim obişnuit de vânătoare, rol faunistic.

Mistreţ:Anim de pădure. Preferă păduri de mari întindere, hrănire noaptea. 15 aug-13 feb.Urs:Anim al pădurilor întinse şi liniştite, biotop să cupr stânci, locuri cu arbori doborâţi pt

amenaj bârlog. Fidel locului obişnuit de trai.Omnivor dar predom elem vegetale. Bârlog în locuri greu accesibil menţ mai mult timpNu per de vânătoare oficială – protejat prin convenţii internaţională. Când este permisă

vânătoatea – autoriz nominale de autoriz publică centrală. Lupul:Anim de pădure de munte dar şi în Delata Dunării. Monogam, perechi din dec în

februarie când are loc împerecherea. Femela se leagă de un pretendent până la creşterea puilor. Nu atacă omul, nu există dovezi că au omorât un om viu.

Autorizaţie nominală – specie protejată.

2

Vulpe:Mare flexibilit ecologică, peste tot în păduri, la limita veg forestiere. Anim de amurg şi

seară. Hrană variată – carne şi vegetale. 15 Sept-31 martie.Câinele Originar din orientul extrem din Rusia, ucraina, moldova.Amurg şi naopte, preferă vizuinele gata făcuteRâsul:Preferă hrană de orig anim. Biotop – păduri de mare întindere. Autoriz specială 15

sept-31 martie.Viezure:Cât un câine mijlociu, corp îndesat, picioare scurte, puternice, gheare pt săpat. Alege

locul galeriilor la marginea pădurii. 15 aug-15 apr.Jderul de copac şi piatră.Cel de pădure – păduri de mate întindere. Cel de piatră – apropierea oamenilorHrană veg şi anim 15sept-31-martie.Dihorul:Nu obiect de vânătoare. Dăunător al vânatului mic.Biotop – fâneţe rel umede, 15 sept-31 martieNevăstuica:Trăieşte unde se poate camufla.Duşman al vânatului mic.De obicei se prinde în capcană 15 Sept-31 martie

3