Contrôle officiel de la vendange 2013 · Av. Longemalle 1, CH -1020 Renens DEPARTEMENT DE...

TABLE DES MATIERES PAGE 1. Introduction

L'année viticole 2013..........................................................................................................................1.1 Evolution de la maturation de la vendange 2013 ................................................................................1.4 La récolte vue sous son aspect quantitatif..........................................................................................1.9 La récolte vue sous son aspect qualitatif ............................................................................................1.10 Le système de contrôle ......................................................................................................................1.11 Conclusion .........................................................................................................................................1.11 Remarque importante et documents de référence..............................................................................1.12

2. Informations sous forme graphique

Répartition des volumes des classes 1, 2 et 3 pour les principaux cépages.......................................2.1 Répartition des volumes des classes 1, 2 et 3 par groupe de cépages ..............................................2.2

3. Informations au niveau canton

Volume et qualité pour la classe 1 AOC par cépage ..........................................................................3.1 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par cépage ..................................................................3.2 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par cépage...........................................3.3 Volume et qualité pour la classe 2 par cépage ...................................................................................3.4 Volume et qualité pour la classe 3 par cépage ...................................................................................3.5 Volume pour les classes 1, 2, 3, le jus de raisin et le vin industriel par cépage ..................................3.6 Volume et qualité pour la classe 1 AOC par groupe de cépages........................................................3.7 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par groupe de cépages................................................3.8 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par groupe de cépages ........................3.9 Volume et qualité pour la classe 2 par groupe de cépages.................................................................3.10 Volume et qualité pour la classe 3 par groupe de cépages.................................................................3.11 Volume pour les classes 1, 2, 3, le jus de raisin et le vin industriel par groupe de cépages................3.12 Volume et qualité pour la classe 1 AOC par lieu de production et par cépage....................................3.13 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par lieu de production et par cépage............................3.14 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par lieu de production et par cépage ....3.15 Teneurs en sucre moyennes et limites de la classe 1 AOC par lieu de production pour les 3 principaux cépages..........................................................................................................................3.16 Teneurs en sucre moyennes et limites de la classe 1 Grand Cru par lieu de production pour les 3 principaux cépages..........................................................................................................................3.17 Teneurs en sucre moyennes et limites de la classe 1 Premier grand Cru (PGC) par lieu de production pour les 3 cépages............................................................................................................3.18 Volume et qualité pour les classes 1, 2 et 3 par cépage.....................................................................3.19 Volume pour les classes 1, 2 et 3 par groupe de cépages blancs/rouges ..........................................3.20

4. Informations au niveau région

Volume et qualité pour la classe 1 AOC par cépage ..........................................................................4.1 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par cépage ..................................................................4.2 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par cépage...........................................4.3 Volume et qualité pour la classe 2 par cépage ...................................................................................4.4 Volume et qualité pour la classe 3 par cépage ...................................................................................4.5 Volume pour les classe 1 et 2 par cépage..........................................................................................4.6 Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel par cépage..............................................4.7

5. Informations au niveau commune

Volume et qualité pour la classe 1 AOC par commune et par cépage................................................5.1 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par commune et par cépage........................................5.2 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par commune et par cépage ................5.3 Volume et qualité pour la classe 2 par commune et par cépage.........................................................5.4 Volume et qualité pour la classe 3 par commune et par cépage.........................................................5.5 Volume pour les classes 1 et 2 par commune et par cépage .............................................................5.6 Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel par commune et par cépage ...................5.7 Volume et qualité pour la classe 1 AOC par cépage et par commune................................................5.8 Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru par cépage et par commune........................................5.9 Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC) par cépage et par commune ................5.10 Volume et qualité pour la classe 2 par cépage et par commune.........................................................5.11 Volume et qualité pour la classe 3 par cépage et par commune.........................................................5.12 Volume pour les classes 1 et 2 par cépage et par commune .............................................................5.13 Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel par cépage et par commune ...................5.14

Reproductions et citations autorisées avec mention de la source

Elaboré à partir des applications informatiques de l'OCVP gérées par la Direction des systèmes d'information

DSI Av. Longemalle 1, CH -1020 Renens

DEPARTEMENT DE L 'ECONOMIE ET DU SPORT SERVICE DE L'AGRICULTURE

OCVP - Office Cantonal de la Viticulture et de la Promotion

Contrôle officiel de la vendange 2013

VENDANGES VAUDOISES 2013

L'année viticole 2013 Comme l'hiver joue les prolongations avec des températures négatives jusqu'à fin mars, le débourrement du Chasselas n'intervient que le 26 avril, soit 10 jours plus tard que la moyenne (tableau 1). S'ensuit un mois de mai qui n'apporte pas la chaleur attendue avec un déficit thermique de 2.9°C (tableau 2), un ensoleillement lui aussi d éficitaire à 60% de la norme et une pluviométrie excédentaire (140% de la norme). A l'image de ce mois de mai, le printemps 2013 s'avère peu ensoleillé, pluvieux et trop frais. C'est le plus froid depuis 1987.

TABLEAU 1 : CARACTERISTIQUES PHENOLOGIQUES DES 10 DERNIERS MILLESIMES (cépage Chasselas)

Millésime Date de débourrement Date de floraison

2013 26 avril 3 juillet

2012 9 avril 15 juin

2011 5 avril 1er juin




2007 8 avril 3 juin




Décennie (Moyenne de 2003 à 2012)

16 avril 14 juin

Dans ces conditions, il faut s'armer de patience pour voir la vigne atteindre sa pleine floraison le 3 juillet (moyenne cantonale du Chasselas). Cette date est la plus tardive de la décennie alors que la plus précoce, celle de 2011, se situe au 1er juin, soit plus d'un mois d'avance par rapport à cette année (tableau 1).

Vendanges vaudoises 2013 Page 1.2

Même si elle a débordé sur le mois de juillet, la nouaison n'a pas pour autant rencontré des conditions estivales. En effet, elle a été gratifiée d'un sévère retour de froid et, comme les écarts climatiques du printemps ont laissé des traces, il faut compter avec des pertes conséquentes dues à la coulure. Finalement les raisins sont légers et les grappes minces. Pour ce qui concerne les accidents climatiques, on déplore pas moins de trois violents orages de grêle. Le premier touche La Côte, les Côtes-de-l'Orbe, Bonvillars et le Vully en date du 20 juin, causant des dégâts considérables sur la région de Nyon (plus de 200 ha dévastés). Les deux suivants s'abattent aussi sur la Côte, le 28 juillet et le 8 août. Il en résulte que certains domaines subissent trois dégâts de grêle consécutifs !

TABLEAU 2 : CARACTERISTIQUES METEOROLOGIQUES MENSUELLES

PULLY 2013

Mois Température

(°C)

Ecart par rapport à la norme (°C)

Pluviométrie (mm)

En % de la norme

Avril 10.1° + 0.1° 107 124 %

Mai 11.5° - 2.9° 163 140 %

Juin 17.0° - 0.8° 97 86 %

Juillet 21.6° + 1.3° 147 159 %

Août 20.3° + 0.6° 47 43 %

Septembre 16.4° + 0.6° 103 90 % Source : MétéoSuisse

Au chapitre phytosanitaire, l'année 2013 est caractérisée par une virulence extrême du mildiou et de l'oïdium. Les abondantes pluies et l'humidité ambiante des mois de mai et juillet (tableau 2) ont eu pour effet de favoriser simultanément les deux champignons. Comme en 2012, cette situation a imposé aux vignerons une lutte sans relâche, sur deux fronts, et qui malheureusement n'a pas toujours été couronnée du succès espéré. De plus, il a fallu compter avec la pourriture grise qui a souvent nécessité un tri méticuleux de la vendange. Malgré tous ces aléas, les conditions météorologiques relativement clémentes de juillet, août et septembre (tableau 2) favorisent une maturation régulière du raisin, sans toutefois permettre de compenser le retard de végétation accumulé au printemps. Ainsi, les vendanges "en grand" commencent le 12 octobre et se poursuivent sur une période de 17 jours (tableau 3). Le travail de cueillette est souvent interrompu par de fréquentes averses, mais finalement tout est pratiquement rentré en cave vers le 28 octobre.


Ainsi se termine une année viticole pour le moins complexe, qui met fin à une longue série de millésimes très précoces.

TABLEAU 3 : PERIODES DE PLEINES VENDANGES DES 10 DERNIERS MILLESIMES

(hormis les spécialités précoces et les vendanges tardives)

Millésime Dates des vendanges Durée

2013 12 octobre au 28 octobre 17 jours

2012 29 septembre au 18 octobre 20 jours









Service de l'agriculture Centre de compétence en cultures spéciales Jean-Michel Bolay


Evolution de la maturation - Moyennes cantonales

Chasselas

Teneur en sucre

70

68

65.1

60.9

54.3

48.6

45

50

55

60

65

70

75

80

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[°Oe]

2013

2012

2011

Acidité totale

7.327.79

8.999.74

11.61

16.17

456789

1011121314151617

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[g/l]

2013

2012

2011

Poids de la baie

3.123.06

2.932.87

2.66

2.29

2.02.12.22.32.42.52.62.72.82.93.03.13.23.33.43.53.6

15 a

oût

19 a

oût

23 a

oût

27 a

oût

31 a

oût

4 se

pt

8 se

pt

12 s

ept

16 s

ept

20 s

ept

24 s

ept

28 s

ept

2 oc

t

6 oc

t

10 o

ct

14 o

ct

[g] 2013

2012

2011



Pinot noir

Teneur en sucre

84.981.1

76.5

70.4

61.8

50.9

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

95

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[°Oe]

2013

2012

2011

Acidité totale

13.77

10.6411.67

14.53

17.23

24.54

56789

10111213141516171819202122232425

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[g/l]

2013

2012

2011

Poids de la baie

1.691.64

1.59

1.501.44

1.26

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

15 a

oût

19 a

oût

23 a

oût

27 a

oût

31 a

oût

4 se

pt

8 se

pt

12 s

ept

16 s

ept

20 s

ept

24 s

ept

28 s

ept

2 oc

t

6 oc

t

10 o

ct

14 o

ct

[g]

2013

2012

2011



Gamay

Teneur en sucre

81.5

77.9

73.2

67.5

59.4

47.0

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

95

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[°Oe]

2013

2012

2011

Acidité totale

11.1312.28

13.9914.75

17.02

23.58

789

101112131415161718192021222324

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[g/l]

2013

2012

2011

Poids de la baie

2.132.09

1.911.98

1.81

1.59

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

2.0

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

15 a

oût

19 a

oût

23 a

oût

27 a

oût

31 a

oût

4 se

pt

8 se

pt

12 s

ept

16 s

ept

20 s

ept

24 s

ept

28 s

ept

2 oc

t

6 oc

t

10 o

ct

14 o

ct

[g]

2013

2012

2011



Gamaret

Teneur en sucre

85.582.2

79.6

74.7

68.1

60.7

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

95

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[°Oe]

2013

2012

2011

Acidité totale

8.188.74

9.9310.38

11.75

14.72

456789

1011121314151617

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[g/l]

2013

2012

2011

Poids de la baie

1.641.621.601.56

1.40

1.54

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

1.9

2.0

15 a

oût

19 a

oût

23 a

oût

27 a

oût

31 a

oût

4 se

pt

8 se

pt

12 s

ept

16 s

ept

20 s

ept

24 s

ept

28 s

ept

2 oc

t

6 oc

t

10 o

ct

14 o

ct

[g]

2013

2012

2011



Garanoir

Teneur en sucre

85.283.1

81.477.8

73.769.6

45

50

55

60

65

70

75

80

85

90

95

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[°Oe]

2013

2012

2011

Acidité totale

6.146.77

7.527.828.54

10.47

456789

1011121314151617

15 a

oût

18 a

oût

21 a

oût

24 a

oût

27 a

oût

30 a

oût

2 se

pt

5 se

pt

8 se

pt

11 s

ept

14 s

ept

17 s

ept

20 s

ept

23 s

ept

26 s

ept

29 s

ept

2 oc

t

5 oc

t

8 oc

t

11 o

ct

14 o

ct

[g/l]

2013

2012

2011

Poids de la baie

2.062.032.012.00

1.80

1.98

1.3

1.41.5

1.61.71.8

1.9

2.02.1

2.2

2.32.42.5

15 a

oût

19 a

oût

23 a

oût

27 a

oût

31 a

oût

4 se

pt

8 se

pt

12 s

ept

16 s

ept

20 s

ept

24 s

ept

28 s

ept

2 oc

t

6 oc

t

10 o

ct

14 o

ct

[g]

2013

2012

2011


La récolte vaudoise vue sous son aspect quantitatif

La récolte vaudoise atteint en chiffres arrondis : 22,24 millions de litres de moût (2012 : 29,99) dont 16,03 de blancs (2012 : 21,81) et 6,21 de rouges (2012 : 8,18)

ou

21,13 millions de litres de vin clair (2012 : 28,49) dont 15,23 de blancs (2012 : 20,72) et 5,90 de rouges (2012 : 7,77) Règle de conversion : 100 l. de moût donnent 95 l. de vin clair. Les données figurant dans les documents ci-après détaillent ces résultats globaux. La production cantonale moyenne à l'unité de surface s'élève ainsi à : - 0,558 l./m2 tous cépages confondus (0, 752 l./m2 en 2012)

- 0,609 l./m2 pour les cépages blancs (0, 828 l./m2 en 2012)

- 0,458 l./m2 pour les cépages rouges (0, 604 l./m2 en 2012).

Le volume global de cette vendange est inférieur de 8,18 mio de l. de vin clair ou de 27,91 % à la moyenne des récoltes 2003 à 2012. Inférieure de 7,24 mio de l. de vin clair à celle du millésime précédent, la récolte 2013 de classe 1 (Premier grand cru, Grand cru et AOC) le reste aussi de 34,69 % aux quantités de production maximales autorisées, soit de 33,19 % pour les blancs et de 38,25 % pour les rouges.


La récolte vaudoise vue sous son aspect qualitatif

Le millésime 2013 :

� est natif d’une vendange très saine en dépit d’une forte pression des maladies fongiques et des ravages de la grêle, neutralisés par un tri systématique et sévère des raisins à la vigne;

� par des sondages moyens comparables et si l'on remonte dans le temps, est proche des millésimes de Chasselas 2008 et 2001, de Gamay 2007 et 2006 et de Pinot noir 2008 et 2006;

� met en évidence des Chasselas très sur le fruit et toniques, des Rouges joliment structurés par une acidité bien présente, des Spécialités blanches finement ciselées aux arômes intenses et des Assemblages rouges alliant fragrances complexes et tanins souples;

� honore le rude travail fourni par les Artisans de notre économie vitivinicole cantonale tout au long de cette année atypique, constamment soucieux de produire "mieux" et "bon".

Moyennes cantonales des degrés Oechslé pour les principaux cépages

Chasselas 2013 = 71,86 Gamay 2013 = 84,66

Chasselas 2012 = 75,16 Gamay 2012 = 87,26

Chasselas 2011 = 75,36 Gamay 2011 = 88,74

Chasselas 2010 = 79,49 Gamay 2010 = 94,01

Chasselas 2009 = 80,02 Gamay 2009 = 95,02

Pinot noir 2013 = 87,25

Pinot noir 2012 = 94,92

Pinot noir 2011 = 94,12

Pinot noir 2010 = 97,15

Pinot noir 2009 = 99,05


Le système de contrôle

L'autocontrôle ou contrôle de la vendange dit "autonome" :

� a été pratiqué pour la 19e année consécutive;

� a engendré 1’445 vérifications impromptues par les contrôleurs officiels, dont 105 auprès des coopératives, 128 auprès du négoce et 1’212 chez les indépendants;

� n'a pas suscité de constat d'infraction majeure;

� satisfait aux exigences de tous les partenaires de la branche concernés;

� nécessite une forte implication des encaveurs pour l’exécution de toutes tâches techniques et administratives liées à la crédibilité du dispositif. Qu’ils soient ici vivement remerciés pour le sérieux et la qualité de leurs prestations, requises dans l’intérêt bien compris de notre économie vitivinicole et des consommateurs.

Conclusion Si quantitativement la récolte 2013 restera de sombre mémoire comme étant de loin la plus faible encavée depuis 1981, nul doute que ce nouveau millésime tout d’harmonie et d’élégance trouve une place de choix sur un marché toujours très concurrentiel. En dépit de la modestie du volume récolté très inférieur aux besoins de la consommation, l’état actuel des stocks devrait toutefois suffire à satisfaire la demande. OFFICE CANTONAL DE LA VITICULTURE

ET DE LA PROMOTION

en collaboration avec LA COMMUNAUTE INTERPROFESSIONNELLE DU VIN VAUDOIS Morges, le 11 décembre 2013 6.7.9/DFE/csy


REMARQUE IMPORTANTE TOUTES LES DONNEES RELATIVES AUX VOLUMES DE VENDANGES SONT EXPRIMEES EN LITRES DE VIN CLAIR - ET NON EN LITRES DE MOUT - DANS LES DOCUMENTS STATISTIQUES QUI SUIVENT (PAGES 2.1 A 5.14).

DOCUMENTS DE REFERENCE CANTONAUX - Surfaces des vignes : selon registre cantonal des vignes, état au 20 novembre 2013. - Généralités : selon règlement sur la limitation de la production et le contrôle officiel de la vendange du 16 juillet 1993 (RLPV) RSV : 916.125.1 - Teneurs naturelles minimales : selon règlement sur les vins vaudois en sucre du 27 mai 2009 (RVV) RSV : 916.125.2

RSV = Recueil Systématique de la législation Vaudoise : numéro de référence. L'ensemble de la législation vitivinicole cantonale figure sur le site internet de l'Etat de Vaud. Pour y accéder : • www.vd.ch

� Accès directs / Lois � Recueil systématique � point 9 : Economie - Coopération technique � point 91 : Agriculture � point 916.1 : Production végétale � point 916.120 : Viticulture

Contrôle de la vendange 2013. Etat au10 décembre 2013

Page 2.1

Répartition des volumes pour les principaux cépages (classes 1, 2 et 3)

Gamay8.32%

Pinot Noir10.31%

Chasselas68.47%

Autres12.90%

Contrôle de la vendange 2013. Etat au 10 décembre 2013

Page 2.2

Répartition des volumes par groupe de cépages (classes 1, 2 et 3)

Spécialités blanches3.60%

Pinot Noir + Gamay18.63%

Chasselas68.47%

Spécialités rouges9.30%

Contrôle de la vendange 2013

Etat au 10.12.2013

Page 3.1.1

3.1 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par cépage pour tout lecanton

Cépage Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Aligoté 2'260 0.036 % 83.45 20.10Altesse 4'799 0.076 % 84.47 20.34Amigne 225 0.004 % 86.00 20.68Ancellotta 918 0.015 % 86.50 20.79Ass. cép. blancs admis AOC 2'067 0.033 % 87.66 21.05Ass. cép. rouges admis AOC 26'392 0.420 % 84.05 20.23Autres cép. blancs admis AOC 402 0.006 % 81.86 19.75Autres cép. rouges admis AOC 14'441 0.230 % 87.02 20.90Auxerrois 1'220 0.019 % 81.64 19.70Cabernet Dorsa 1'070 0.017 % 90.28 21.63Cabernet Sauvignon 6'509 0.103 % 80.75 19.49Cabernet franc 15'518 0.247 % 87.97 21.11Carminoir 1'331 0.021 % 80.96 19.54Chardonnay 45'617 0.725 % 86.99 20.90Charmont 2'515 0.040 % 76.68 18.58Chasselas 4'322'188 68.722 % 70.16 17.09Chenin blanc 2'119 0.034 % 98.12 23.36Dakapo 5'632 0.090 % 76.87 18.62Diolinoir 16'459 0.262 % 88.21 21.17Divico 1'038 0.017 % 80.95 19.54Doral 7'391 0.118 % 81.71 19.69Dornfelder 2'202 0.035 % 82.25 19.84Dunkelfelder 6'822 0.108 % 83.07 20.02Galotta 9'320 0.148 % 88.48 21.23Gamaret 209'157 3.326 % 83.08 20.02Gamay 453'451 7.210 % 83.99 20.22Garanoir 199'208 3.167 % 81.95 19.77Gewürztraminer 11'517 0.183 % 88.73 21.28Johanniter 619 0.010 % 79.45 19.21Malbec 3'733 0.059 % 81.93 19.77Mara 10'749 0.171 % 86.81 20.86Marsanne blanche/Hermitage 322 0.005 % 87.00 20.90Merlot 44'301 0.704 % 90.49 21.67Mondeuse 5'955 0.095 % 78.99 19.10Muscat / Muscat Ottonel 793 0.013 % 76.42 18.52Müller Thurgau 8'728 0.139 % 77.77 18.82Pinot blanc 23'233 0.369 % 84.42 20.32Pinot gris / Malvoisie 35'363 0.562 % 87.03 20.90Pinot noir 713'863 11.350 % 87.26 20.96Plant Robert 14'086 0.224 % 91.94 22.00Regent 2'152 0.034 % 85.45 20.55Sauvignon blanc 16'445 0.261 % 86.46 20.78Sauvignon gris 950 0.015 % 97.00 23.12Savagnin blanc 2'006 0.032 % 89.56 21.47Seyval blanc 149 0.002 % 83.00 20.01Sylvaner 4'837 0.077 % 82.57 19.89Syrah 9'722 0.155 % 83.86 20.19Sémillon 314 0.005 % 81.14 19.58Trousseau 543 0.009 % 80.00 19.33Viognier 18'758 0.298 % 83.06 20.02

Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 3.2.1

3.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par cépage pour toutle canton


Aligoté 4'300 0.029 % 82.88 19.98Altesse 1'501 0.010 % 88.76 21.29Ancellotta 886 0.006 % 84.37 20.31Arvine (petite) 352 0.002 % 85.91 20.66Ass. cép. blancs admis AOC 8'295 0.057 % 85.32 20.52Ass. cép. rouges admis AOC 76'357 0.523 % 89.67 21.49Autres cép. blancs admis AOC 2'331 0.016 % 85.63 20.60Autres cép. rouges admis AOC 11'127 0.076 % 86.24 20.73Auxerrois 7'180 0.049 % 87.36 20.96Cabernet Dorsa 659 0.005 % 88.94 21.33Cabernet Sauvignon 8'650 0.059 % 87.69 21.05Cabernet franc 25'796 0.177 % 90.05 21.57Carminoir 1'132 0.008 % 83.34 20.08Chardonnay 101'187 0.692 % 87.13 20.93Charmont 26'399 0.181 % 77.19 18.69Chasselas 9'943'966 68.046 % 72.56 17.64Chenin blanc 1'275 0.009 % 81.26 19.62Cornalin 165 0.001 % 80.00 19.33Dakapo 1'384 0.009 % 83.25 20.06Diolinoir 30'367 0.208 % 91.32 21.86Divico 120 0.001 % 84.00 20.23Doral 104'740 0.717 % 79.71 19.26Dornfelder 4'092 0.028 % 82.51 19.90Dunkelfelder 3'721 0.025 % 83.82 20.19Galotta 55'053 0.377 % 88.13 21.15Gamaret 503'499 3.445 % 84.95 20.44Gamay 1'301'702 8.907 % 84.90 20.43Garanoir 418'910 2.867 % 84.67 20.38Gewürztraminer 33'258 0.228 % 89.52 21.46Johanniter 5'000 0.034 % 91.84 21.97Kerner 2'938 0.020 % 87.22 20.95Malbec 2'015 0.014 % 86.94 20.89Mara 14'499 0.099 % 89.47 21.45Marsanne blanche/Hermitage 834 0.006 % 94.46 22.56Maréchal Foch 207 0.001 % 84.74 20.39Merlot 119'117 0.815 % 91.36 21.87Mondeuse 7'219 0.049 % 83.43 20.10Muscat / Muscat Ottonel 9'839 0.067 % 82.81 19.96Müller Thurgau 16'080 0.110 % 77.42 18.74Pinot blanc 36'174 0.248 % 84.51 20.34Pinot gris / Malvoisie 110'089 0.753 % 88.53 21.24Pinot noir 1'460'136 9.992 % 87.25 20.96Plant Robert 28'597 0.196 % 91.39 21.88Regent 750 0.005 % 82.39 19.87Riesling 8'956 0.061 % 81.30 19.62Saint-Laurent 300 0.002 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 35'172 0.241 % 85.80 20.63Sauvignon gris 3'690 0.025 % 89.41 21.43Savagnin blanc 3'853 0.026 % 90.07 21.58Servagnin 2'333 0.016 % 92.76 22.18Solaris 673 0.005 % 103.03 24.43Sylvaner 14'982 0.103 % 86.45 20.78Syrah 25'098 0.172 % 88.06 21.13Sémillon 790 0.005 % 88.42 21.22


Etat au 10.12.2013

Page 3.2.2

3.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par cépage pour toutle canton (suite)


Viognier 25'941 0.178 % 83.37 20.09

Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 3.3.1

3.3 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), parcépage pour tout le canton


Chasselas 143'980 96.782 % 76.71 18.58Merlot 4'788 3.218 % 93.86 22.42

Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 3.4.1

3.4 - Volume et qualité pour la classe 2, par cépage pour tout le canton


Autres cépages rouges 6'007 10.923 % 89.19 21.38Chasselas 42'102 76.556 % 64.30 15.74Dornfelder 880 1.600 % 85.00 20.45Gamaret 1'450 2.637 % 85.00 20.45Gamay 738 1.342 % 69.00 16.82Garanoir 742 1.349 % 69.00 16.82Gewürztraminer 700 1.273 % 87.00 20.90Johanniter 88 0.160 % 58.00 14.27Mondeuse 72 0.131 % 70.00 17.05Pinot noir 2'216 4.029 % 87.49 21.01

Total canton 54'995 100.000 % 69.24 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 3.5.1

3.5 - Volume et qualité pour la classe 3, par cépage pour tout le canton


Chasselas 3'055 64.931 % 68.72 16.76Gamay 890 18.916 % 82.51 19.89Garanoir 350 7.439 % 89.00 21.35Pinot noir 410 8.714 % 88.39 21.21

Total canton 4'705 100.000 % 74.55 18.08


Etat au 10.12.2013

Page 3.6.1

3.6 - Volume pour les classes 1, 2, 3, le jus de raisin et le vin industriel,par cépage pour tout le canton

Cépage Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2 Classe 3 Jus raisin Vin indus. Total

Aligoté 2'260 4'300 0 0 0 0 0 6'560Altesse 4'799 1'501 0 0 0 0 0 6'300Amigne 225 0 0 0 0 0 0 225Ancellotta 918 886 0 0 0 0 0 1'804Arvine (petite) 0 352 0 0 0 0 0 352Ass. cép. blancs admis AOC 2'067 8'295 0 0 0 0 0 10'362Ass. cép. rouges admis AOC 26'392 76'357 0 0 0 0 0 102'749Autres cép. blancs admis AOC 402 2'331 0 0 0 0 0 2'733Autres cép. rouges admis AOC 14'441 11'127 0 0 0 0 0 25'568Autres cépages rouges 0 0 0 6'007 0 0 0 6'007Auxerrois 1'220 7'180 0 0 0 0 0 8'400Cabernet Dorsa 1'070 659 0 0 0 0 0 1'729Cabernet Sauvignon 6'509 8'650 0 0 0 0 0 15'159Cabernet franc 15'518 25'796 0 0 0 180 0 41'494Carminoir 1'331 1'132 0 0 0 0 0 2'463Chardonnay 45'617 101'187 0 0 0 270 0 147'074Charmont 2'515 26'399 0 0 0 300 0 29'214Chasselas 4'322'188 9'943'966 143'980 42'102 3'055 13'650 0 14'468'941Chenin blanc 2'119 1'275 0 0 0 0 0 3'394Cornalin 0 165 0 0 0 0 0 165Dakapo 5'632 1'384 0 0 0 0 0 7'016Diolinoir 16'459 30'367 0 0 0 0 0 46'826Divico 1'038 120 0 0 0 0 0 1'158Doral 7'391 104'740 0 0 0 0 0 112'131Dornfelder 2'202 4'092 0 880 0 0 0 7'174Dunkelfelder 6'822 3'721 0 0 0 0 0 10'543Galotta 9'320 55'053 0 0 0 0 0 64'373Gamaret 209'157 503'499 0 1'450 0 0 0 714'105Gamay 453'451 1'301'702 0 738 890 0 300 1'757'081Garanoir 199'208 418'910 0 742 350 767 0 619'977Gewürztraminer 11'517 33'258 0 700 0 0 0 45'475Johanniter 619 5'000 0 88 0 0 0 5'707Kerner 0 2'938 0 0 0 0 0 2'938Malbec 3'733 2'015 0 0 0 0 0 5'748Mara 10'749 14'499 0 0 0 0 0 25'248Marsanne blanche/Hermitage 322 834 0 0 0 0 0 1'156Maréchal Foch 0 207 0 0 0 0 0 207Merlot 44'301 119'117 4'788 0 0 0 0 168'206Mondeuse 5'955 7'219 0 72 0 0 0 13'246Muscat / Muscat Ottonel 793 9'839 0 0 0 0 0 10'632Müller Thurgau 8'728 16'080 0 0 0 0 0 24'808Pinot blanc 23'233 36'174 0 0 0 0 0 59'407Pinot gris / Malvoisie 35'363 110'089 0 0 0 0 0 145'452Pinot noir 713'863 1'460'136 0 2'216 410 0 0 2'176'625Plant Robert 14'086 28'597 0 0 0 0 0 42'683Regent 2'152 750 0 0 0 0 0 2'902Riesling 0 8'956 0 0 0 0 0 8'956Saint-Laurent 0 300 0 0 0 0 0 300Sauvignon blanc 16'445 35'172 0 0 0 0 0 51'617Sauvignon gris 950 3'690 0 0 0 0 0 4'640Savagnin blanc 2'006 3'853 0 0 0 0 0 5'859Servagnin 0 2'333 0 0 0 0 0 2'333Seyval blanc 149 0 0 0 0 0 0 149Solaris 0 673 0 0 0 0 0 673


Etat au 10.12.2013

Page 3.6.2

3.6 - Volume pour les classes 1, 2, 3, le jus de raisin et le vin industriel,par cépage pour tout le canton (suite)

Cépage Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2 Classe 3 Jus raisin Vin indus. Total

Sylvaner 4'837 14'982 0 0 0 0 0 19'819Syrah 9'722 25'098 0 0 0 0 0 34'820Sémillon 314 790 0 0 0 0 0 1'104Trousseau 543 0 0 0 0 0 0 543Viognier 18'758 25'941 0 0 0 0 0 44'699

Total canton 6'289'410 14'613'685 148'768 54'995 4'705 15'167 300 21'127'030


Etat au 10.12.2013

Page 3.7.1

3.7 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par groupe de cépages pourtout le canton

Groupe de cépage Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Chasselas 4'322'188 68.722 % 70.16 17.09Pinot noir + Gamay 1'167'314 18.560 % 85.99 20.67Spécialités blanches 192'649 3.063 % 85.47 20.55Spécialités rouges 607'258 9.655 % 83.90 20.20

Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 3.8.1

3.8 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par groupe de cépagespour tout le canton


Chasselas 9'943'966 68.046 % 72.56 17.64Pinot noir + Gamay 2'761'838 18.899 % 86.14 20.71Spécialités blanches 565'829 3.872 % 84.86 20.42Spécialités rouges 1'342'053 9.184 % 86.34 20.75

Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 3.9.1

3.9 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), pargroupe de cépages pour tout le canton


Chasselas 143'980 96.782 % 76.71 18.58Spécialités rouges 4'788 3.218 % 93.86 22.42

Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 3.10.1

3.10 - Volume et qualité pour la classe 2, par groupe de cépages pourtout le canton


Chasselas 42'102 76.556 % 64.30 15.74Pinot noir + Gamay 2'954 5.371 % 82.87 19.96Spécialités blanches 788 1.433 % 83.76 20.16Spécialités rouges 9'151 16.640 % 86.33 20.74

Total canton 54'995 100.000 % 69.24 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 3.11.1

3.11 - Volume et qualité pour la classe 3, par groupe de cépages pourtout le canton


Chasselas 3'055 64.931 % 68.72 16.76Pinot noir + Gamay 1'300 27.630 % 84.36 20.31Spécialités rouges 350 7.439 % 89.00 21.35

Total canton 4'705 100.000 % 74.55 18.08


Etat au 10.12.2013

Page 3.12.1

3.12 - Volume pour les classes 1, 2, 3, le jus de raisin et le vin industriel,par groupe de cépages pour tout le canton

Groupe de cépage Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2 Classe 3 Jus raisin Vin indus. Total

Chasselas 4'322'188 9'943'966 143'980 42'102 3'055 13'650 0 14'468'941Pinot noir + Gamay 1'167'314 2'761'838 0 2'954 1'300 0 300 3'933'707Spécialités blanches 192'649 565'829 0 788 0 570 0 759'836Spécialités rouges 607'258 1'342'053 4'788 9'151 350 947 0 1'964'546

Total canton 6'289'410 14'613'685 148'768 54'995 4'705 15'167 300 21'127'030


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.1

3.13 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par lieu de production etpar cépage pour tout le canton

Lieu de production Cépage Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Aigle Ass. cép. rouges admis AOC 216 0.061 % 92.00 22.01Chardonnay 432 0.121 % 92.00 22.01Chasselas 310'159 87.201 % 72.78 17.69Diolinoir 1'293 0.364 % 90.55 21.69Doral 330 0.093 % 85.00 20.45Gamaret 1'273 0.358 % 92.51 22.12Gamay 3'943 1.109 % 87.45 21.00Merlot 865 0.243 % 100.36 23.84Pinot gris / Malvoisie 1'083 0.304 % 96.00 22.90Pinot noir 34'895 9.811 % 92.93 22.22Syrah 72 0.020 % 90.00 21.57Viognier 1'122 0.315 % 90.00 21.57

Total lieu de production 355'683 5.655 % 75.30 18.25

Aubonne Chardonnay 490 0.310 % 88.00 21.13Chasselas 141'330 89.487 % 67.61 16.50Gamaret 637 0.403 % 77.95 18.87Gamay 1'824 1.155 % 77.82 18.84Garanoir 74 0.047 % 76.70 18.58Pinot blanc 110 0.070 % 84.00 20.23Pinot gris / Malvoisie 1'240 0.785 % 85.00 20.45Pinot noir 12'021 7.611 % 80.97 19.55Regent 208 0.132 % 85.00 20.45


Begnins Ancellotta 600 0.610 % 86.00 20.68Cabernet franc 880 0.894 % 90.64 21.71Carminoir 95 0.097 % 102.00 24.21Chardonnay 214 0.218 % 86.00 20.68Chasselas 39'420 40.067 % 74.46 18.07Diolinoir 1'350 1.372 % 89.59 21.48Gamaret 8'256 8.392 % 81.66 19.70Gamay 21'630 21.985 % 88.09 21.15Garanoir 3'220 3.273 % 84.02 20.23Merlot 4'113 4.181 % 84.21 20.27Pinot gris / Malvoisie 1'574 1.600 % 80.91 19.53Pinot noir 15'880 16.141 % 87.81 21.08Sauvignon blanc 1'153 1.172 % 84.16 20.27


Bex Autres cép. rouges admis AOC 1'044 0.383 % 76.00 18.42Chardonnay 1'067 0.391 % 88.76 21.29Chasselas 99'249 36.397 % 69.80 17.00Dornfelder 1'440 0.528 % 81.00 19.56Galotta 2'632 0.965 % 92.90 22.21Gamaret 19'391 7.111 % 86.54 20.80Gamay 60'930 22.345 % 85.12 20.48Garanoir 21'849 8.013 % 83.93 20.21Merlot 6'727 2.467 % 87.02 20.90Pinot blanc 203 0.074 % 97.00 23.12Pinot gris / Malvoisie 1'160 0.425 % 89.94 21.55Pinot noir 55'068 20.195 % 91.84 21.97Sauvignon blanc 1'922 0.705 % 83.25 20.06


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.2

3.13 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par lieu de production etpar cépage pour tout le canton (suite)



Bonvillars Cabernet franc 1'044 0.369 % 85.28 20.51Chardonnay 4'960 1.754 % 87.26 20.95Charmont 700 0.247 % 77.00 18.65Chasselas 154'764 54.715 % 68.91 16.80Doral 500 0.177 % 78.00 18.88Dunkelfelder 400 0.141 % 82.00 19.78Galotta 280 0.099 % 88.00 21.13Gamaret 7'442 2.631 % 81.84 19.74Gamay 20'078 7.098 % 81.31 19.62Garanoir 16'129 5.702 % 81.03 19.56Gewürztraminer 1'330 0.470 % 91.05 21.80Mara 1'712 0.605 % 86.55 20.80Merlot 2'230 0.788 % 80.50 19.44Muscat / Muscat Ottonel 200 0.071 % 74.00 17.97Pinot blanc 4'000 1.414 % 81.76 19.73Pinot gris / Malvoisie 1'323 0.468 % 90.16 21.60Pinot noir 65'763 23.250 % 85.93 20.66


Bursinel Auxerrois 500 2.043 % 84.00 20.23Chardonnay 240 0.981 % 88.00 21.13Chasselas 18'910 77.278 % 72.84 17.70Chenin blanc 180 0.736 % 90.00 21.57Diolinoir 540 2.207 % 81.00 19.56Galotta 450 1.839 % 85.00 20.45Gamaret 530 2.166 % 88.00 21.13Garanoir 500 2.043 % 87.00 20.90Pinot noir 2'200 8.991 % 90.00 21.57Viognier 420 1.716 % 88.00 21.13


Chardonne Ass. cép. blancs admis AOC 630 0.374 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 2'910 1.726 % 89.88 21.54Chardonnay 1'642 0.974 % 79.53 19.22Chasselas 116'090 68.839 % 70.47 17.16Gamaret 2'569 1.523 % 92.22 22.06Gamay 11'857 7.031 % 87.03 20.91Garanoir 2'175 1.290 % 83.85 20.19Gewürztraminer 659 0.391 % 96.80 23.07Merlot 880 0.522 % 91.00 21.79Pinot blanc 1'786 1.059 % 90.26 21.63Pinot noir 25'430 15.080 % 87.79 21.08Plant Robert 676 0.401 % 85.00 20.45Syrah 130 0.077 % 93.00 22.23Viognier 1'205 0.715 % 83.39 20.10


Coteau de Vincy Amigne 225 0.403 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 658 1.178 % 88.00 21.13Autres cép. rouges admis AOC 490 0.877 % 87.00 20.90Chasselas 45'544 81.548 % 70.54 17.18


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.3



Doral 220 0.394 % 75.00 18.20Gamaret 726 1.300 % 86.65 20.82Gamay 700 1.253 % 84.50 20.34Garanoir 2'330 4.172 % 84.80 20.41Gewürztraminer 350 0.627 % 86.00 20.68Merlot 646 1.157 % 85.00 20.45Muscat / Muscat Ottonel 368 0.659 % 78.00 18.88Pinot noir 3'142 5.626 % 85.43 20.55Savagnin blanc 450 0.806 % 86.00 20.68


Côtes-de-l´Orbe Ass. cép. rouges admis AOC 840 0.208 % 99.00 23.56Autres cép. rouges admis AOC 5'966 1.475 % 87.80 21.08Auxerrois 720 0.178 % 80.00 19.33Cabernet Sauvignon 420 0.104 % 92.00 22.01Cabernet franc 3'776 0.933 % 98.40 23.43Chardonnay 4'994 1.234 % 84.67 20.38Charmont 371 0.092 % 77.80 18.83Chasselas 117'456 29.033 % 69.75 16.99Chenin blanc 76 0.019 % 90.00 21.57Doral 1'520 0.376 % 78.53 19.00Galotta 563 0.139 % 92.41 22.10Gamaret 34'013 8.407 % 82.80 19.96Gamay 108'795 26.892 % 82.44 19.88Garanoir 43'364 10.719 % 83.19 20.05Gewürztraminer 833 0.206 % 89.46 21.45Mara 1'364 0.337 % 87.44 21.00Merlot 521 0.129 % 89.23 21.40Müller Thurgau 6'137 1.517 % 76.49 18.53Pinot blanc 1'400 0.346 % 81.67 19.70Pinot gris / Malvoisie 1'420 0.351 % 89.41 21.44Pinot noir 69'973 17.296 % 86.25 20.73Syrah 43 0.011 % 91.00 21.79


Epesses Ass. cép. blancs admis AOC 529 0.096 % 90.00 21.57Ass. cép. rouges admis AOC 2'685 0.486 % 85.69 20.61Autres cép. rouges admis AOC 337 0.061 % 88.00 21.13Carminoir 97 0.018 % 91.00 21.79Chardonnay 1'156 0.209 % 86.81 20.86Charmont 184 0.033 % 75.00 18.20Chasselas 452'867 81.949 % 69.78 17.00Chenin blanc 614 0.111 % 104.00 24.65Diolinoir 1'806 0.327 % 90.46 21.67Galotta 966 0.175 % 91.00 21.79Gamaret 3'566 0.645 % 87.06 20.91Gamay 18'461 3.341 % 83.92 20.21Garanoir 4'157 0.752 % 84.88 20.42Merlot 2'120 0.384 % 92.07 22.03Mondeuse 810 0.147 % 81.67 19.70Muscat / Muscat Ottonel 225 0.041 % 76.00 18.42Pinot gris / Malvoisie 950 0.172 % 86.89 20.88Pinot noir 52'702 9.537 % 87.46 21.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.4



Plant Robert 5'768 1.044 % 91.21 21.84Savagnin blanc 736 0.133 % 92.00 22.01Sylvaner 365 0.066 % 79.00 19.10Syrah 386 0.070 % 78.81 19.06Viognier 1'135 0.205 % 83.07 20.02


Féchy Autres cép. rouges admis AOC 290 0.101 % 83.00 20.01Cabernet Dorsa 50 0.017 % 96.00 22.90Cabernet Sauvignon 180 0.063 % 92.00 22.01Chardonnay 900 0.315 % 89.00 21.35Charmont 40 0.014 % 89.00 21.35Chasselas 268'950 94.066 % 69.67 16.97Chenin blanc 90 0.031 % 94.00 22.46Doral 440 0.154 % 82.36 19.87Gamaret 1'371 0.480 % 86.67 20.82Gamay 1'962 0.686 % 78.44 18.97Garanoir 943 0.330 % 92.33 22.09Gewürztraminer 1'007 0.352 % 90.53 21.68Merlot 150 0.052 % 92.00 22.01Pinot blanc 380 0.133 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 2'677 0.936 % 88.04 21.12Pinot noir 5'704 1.995 % 81.17 19.59Sauvignon blanc 200 0.070 % 91.00 21.79Savagnin blanc 90 0.031 % 92.00 22.01Syrah 493 0.172 % 84.92 20.43


Luins Aligoté 800 0.726 % 92.00 22.01Chasselas 84'750 76.899 % 74.65 18.12Dakapo 1'550 1.406 % 79.00 19.10Diolinoir 220 0.200 % 91.00 21.79Doral 450 0.408 % 81.00 19.56Dornfelder 450 0.408 % 84.33 20.30Gamaret 2'741 2.487 % 83.31 20.07Gamay 2'080 1.887 % 81.27 19.62Garanoir 2'650 2.405 % 84.96 20.44Pinot blanc 2'000 1.815 % 85.80 20.63Pinot gris / Malvoisie 2'991 2.714 % 86.59 20.81Pinot noir 8'147 7.392 % 87.13 20.93Sauvignon blanc 930 0.844 % 90.97 21.78Viognier 450 0.408 % 78.00 18.88


Lutry Altesse 360 0.113 % 89.00 21.35Ass. cép. rouges admis AOC 372 0.117 % 89.00 21.35Cabernet Sauvignon 212 0.066 % 87.00 20.90Cabernet franc 631 0.198 % 87.78 21.08Chardonnay 1'617 0.507 % 89.92 21.55Chasselas 237'459 74.473 % 70.11 17.08Diolinoir 954 0.299 % 90.34 21.65Doral 228 0.072 % 80.00 19.33Dunkelfelder 50 0.016 % 85.00 20.45


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.5



Galotta 614 0.193 % 88.31 21.20Gamaret 5'330 1.672 % 84.53 20.35Gamay 17'999 5.645 % 85.46 20.56Garanoir 6'799 2.132 % 84.64 20.37Merlot 2'984 0.936 % 94.72 22.61Mondeuse 568 0.178 % 76.00 18.42Müller Thurgau 1'028 0.322 % 79.16 19.13Pinot blanc 1'026 0.322 % 84.03 20.24Pinot gris / Malvoisie 3'485 1.093 % 86.20 20.71Pinot noir 28'035 8.792 % 87.88 21.10Plant Robert 3'296 1.034 % 94.00 22.46Sauvignon blanc 200 0.063 % 90.00 21.57Sylvaner 2'474 0.776 % 80.67 19.47Syrah 60 0.019 % 88.00 21.13Sémillon 84 0.026 % 87.00 20.90Viognier 2'987 0.937 % 79.96 19.32


Mont-sur-Rolle Cabernet franc 140 0.109 % 88.00 21.13Chardonnay 581 0.451 % 89.22 21.39Chasselas 112'739 87.567 % 70.87 17.25Diolinoir 35 0.027 % 82.00 19.78Divico 30 0.023 % 81.00 19.56Gamaret 2'807 2.180 % 79.30 19.16Gamay 1'310 1.018 % 77.00 18.65Garanoir 2'258 1.754 % 81.13 19.57Merlot 1'914 1.487 % 86.20 20.72Mondeuse 189 0.147 % 73.00 17.74Pinot blanc 180 0.140 % 71.00 17.28Pinot gris / Malvoisie 1'590 1.235 % 85.70 20.61Pinot noir 4'095 3.181 % 80.20 19.37Sauvignon blanc 58 0.045 % 70.00 17.05Savagnin blanc 30 0.023 % 72.00 17.51Syrah 105 0.082 % 90.00 21.57Viognier 685 0.532 % 76.00 18.42


Montreux ou Vevey Cabernet Sauvignon 138 0.119 % 90.00 21.57Cabernet franc 447 0.386 % 90.20 21.61Chardonnay 2'456 2.119 % 84.17 20.27Chasselas 72'496 62.553 % 70.07 17.07Diolinoir 270 0.233 % 81.00 19.56Dunkelfelder 238 0.205 % 75.00 18.20Gamaret 5'612 4.842 % 81.70 19.71Gamay 10'391 8.966 % 85.98 20.67Garanoir 4'607 3.975 % 82.09 19.80Gewürztraminer 496 0.428 % 73.00 17.74Merlot 537 0.463 % 88.78 21.30Pinot blanc 1'625 1.402 % 82.00 19.78Pinot noir 15'315 13.215 % 86.47 20.78Sauvignon blanc 920 0.794 % 75.39 18.29Syrah 347 0.299 % 91.23 21.84


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.6




Morges Aligoté 898 0.074 % 78.00 18.88Altesse 4'349 0.360 % 84.00 20.23Ancellotta 134 0.011 % 82.00 19.78Ass. cép. rouges admis AOC 5'409 0.448 % 78.52 19.00Autres cép. blancs admis AOC 402 0.033 % 81.86 19.75Autres cép. rouges admis AOC 2'110 0.175 % 86.43 20.77Cabernet Sauvignon 3'196 0.265 % 76.30 18.49Cabernet franc 3'670 0.304 % 80.45 19.43Carminoir 1'079 0.089 % 77.31 18.72Chardonnay 19'341 1.602 % 87.76 21.07Chasselas 802'316 66.472 % 67.61 16.50Dakapo 2'732 0.226 % 76.11 18.45Diolinoir 835 0.069 % 82.40 19.87Divico 728 0.060 % 79.00 19.10Doral 615 0.051 % 86.32 20.75Dunkelfelder 953 0.079 % 80.20 19.37Galotta 1'066 0.088 % 83.84 20.20Gamaret 67'735 5.612 % 80.91 19.53Gamay 93'282 7.728 % 83.51 20.12Garanoir 61'204 5.071 % 79.04 19.11Gewürztraminer 2'970 0.246 % 87.00 20.90Mara 2'532 0.210 % 81.25 19.61Merlot 4'385 0.363 % 90.99 21.79Mondeuse 636 0.053 % 75.00 18.20Müller Thurgau 340 0.028 % 85.00 20.45Pinot blanc 7'457 0.618 % 84.84 20.42Pinot gris / Malvoisie 2'072 0.172 % 86.98 20.90Pinot noir 93'595 7.754 % 84.59 20.36Regent 150 0.012 % 86.00 20.68Sauvignon blanc 7'269 0.602 % 88.35 21.20Savagnin blanc 450 0.037 % 89.00 21.35Sylvaner 443 0.037 % 88.00 21.13Syrah 4'451 0.369 % 79.77 19.28Trousseau 543 0.045 % 80.00 19.33Viognier 7'644 0.633 % 82.35 19.86

Total lieu de production 1'206'991 19.191 % 72.70 17.66

Nyon Ass. cép. blancs admis AOC 468 0.470 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 5'300 5.328 % 74.45 18.07Chardonnay 360 0.362 % 91.00 21.79Chasselas 32'541 32.710 % 72.39 17.60Dakapo 774 0.778 % 76.68 18.58Galotta 989 0.994 % 79.45 19.20Gamaret 14'466 14.541 % 84.41 20.32Gamay 27'505 27.648 % 84.45 20.33Garanoir 9'186 9.234 % 81.48 19.66Malbec 220 0.221 % 90.00 21.57Merlot 1'498 1.506 % 88.27 21.17Pinot blanc 600 0.603 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 410 0.412 % 82.00 19.78Pinot noir 4'085 4.106 % 86.88 20.87


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.7



Regent 100 0.101 % 88.00 21.13Syrah 300 0.302 % 75.00 18.20Sémillon 230 0.231 % 79.00 19.10Viognier 450 0.452 % 90.00 21.57


Ollon Ass. cép. rouges admis AOC 988 0.439 % 93.28 22.30Cabernet Sauvignon 962 0.428 % 78.00 18.88Cabernet franc 700 0.311 % 90.00 21.57Chasselas 164'917 73.301 % 69.88 17.02Dakapo 576 0.256 % 75.00 18.20Diolinoir 2'181 0.969 % 90.97 21.78Dunkelfelder 4'758 2.115 % 84.00 20.23Gamaret 7'556 3.358 % 87.04 20.91Gamay 6'566 2.918 % 86.37 20.76Garanoir 1'003 0.446 % 92.96 22.23Merlot 65 0.029 % 100.00 23.77Mondeuse 1'841 0.818 % 80.01 19.33Pinot gris / Malvoisie 331 0.147 % 89.06 21.35Pinot noir 29'876 13.279 % 88.80 21.30Regent 324 0.144 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 1'057 0.470 % 89.00 21.35Syrah 800 0.356 % 83.75 20.17Viognier 484 0.215 % 84.00 20.23


Perroy Chasselas 37'798 76.735 % 69.25 16.88Divico 280 0.568 % 86.00 20.68Dunkelfelder 32 0.065 % 78.00 18.88Gamaret 2'711 5.504 % 87.64 21.04Gamay 1'712 3.476 % 84.39 20.32Garanoir 71 0.144 % 91.00 21.79Gewürztraminer 2'133 4.330 % 86.55 20.80Pinot noir 4'521 9.178 % 88.80 21.30


Saint-Saphorin Ancellotta 55 0.014 % 90.00 21.57Ass. cép. blancs admis AOC 440 0.110 % 89.00 21.35Ass. cép. rouges admis AOC 5'310 1.326 % 88.74 21.29Autres cép. rouges admis AOC 1'848 0.462 % 95.60 22.80Cabernet Sauvignon 988 0.247 % 82.41 19.87Cabernet franc 2'761 0.690 % 82.50 19.89Chardonnay 1'200 0.300 % 91.00 21.79Chasselas 337'685 84.335 % 72.83 17.70Chenin blanc 1'159 0.289 % 97.12 23.15Diolinoir 1'162 0.290 % 88.83 21.31Doral 265 0.066 % 82.00 19.78Galotta 160 0.040 % 97.00 23.12Gamaret 1'333 0.333 % 89.64 21.49Gamay 8'836 2.207 % 87.83 21.08Garanoir 1'226 0.306 % 90.46 21.68Gewürztraminer 779 0.195 % 92.00 22.01Malbec 3'120 0.779 % 80.60 19.47


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.8



Mara 324 0.081 % 94.00 22.46Merlot 1'842 0.460 % 94.11 22.48Pinot gris / Malvoisie 2'166 0.541 % 90.39 21.65Pinot noir 25'071 6.261 % 90.10 21.59Sauvignon blanc 224 0.056 % 88.00 21.13Sylvaner 276 0.069 % 110.00 25.94Syrah 1'299 0.324 % 93.00 22.23Viognier 880 0.220 % 91.00 21.79


Tartegnin Chasselas 54'097 80.317 % 68.49 16.70Doral 600 0.891 % 75.00 18.20Gamaret 2'362 3.507 % 80.51 19.44Gamay 2'150 3.192 % 85.49 20.56Garanoir 2'662 3.952 % 79.25 19.16Mondeuse 544 0.808 % 75.00 18.20Pinot noir 4'000 5.939 % 81.94 19.76Sauvignon blanc 939 1.394 % 85.00 20.45


Villeneuve Aligoté 562 0.544 % 80.00 19.33Autres cép. rouges admis AOC 2'146 2.076 % 83.00 20.01Chardonnay 300 0.290 % 85.00 20.45Chasselas 67'043 64.863 % 69.51 16.94Diolinoir 679 0.657 % 89.21 21.39Dunkelfelder 391 0.378 % 85.00 20.45Gamaret 1'826 1.767 % 83.60 20.13Gamay 4'485 4.339 % 83.87 20.20Garanoir 1'734 1.678 % 87.45 21.00Malbec 393 0.380 % 88.00 21.13Mara 719 0.696 % 88.00 21.13Marsanne blanche/Hermitage 322 0.312 % 87.00 20.90Merlot 810 0.784 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 1'214 1.175 % 87.15 20.93Pinot noir 19'237 18.611 % 85.70 20.61Sauvignon gris 950 0.919 % 97.00 23.12Sylvaner 550 0.532 % 73.00 17.74


Villette Altesse 90 0.026 % 89.00 21.35Ancellotta 129 0.037 % 92.00 22.01Ass. cép. rouges admis AOC 350 0.100 % 87.00 20.90Autres cép. rouges admis AOC 210 0.060 % 95.00 22.68Cabernet Sauvignon 413 0.118 % 95.00 22.68Cabernet franc 876 0.250 % 88.08 21.14Chardonnay 578 0.165 % 87.89 21.10Chasselas 287'090 81.962 % 71.26 17.34Diolinoir 1'291 0.369 % 94.19 22.50Doral 1'833 0.523 % 87.64 20.96Galotta 55 0.016 % 92.00 22.01Gamaret 3'850 1.099 % 84.07 20.24Gamay 4'980 1.422 % 88.02 21.13Garanoir 2'016 0.576 % 83.43 20.10


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.9



Gewürztraminer 310 0.089 % 109.19 25.61Mara 340 0.097 % 88.00 21.13Merlot 4'078 1.164 % 95.01 22.68Mondeuse 608 0.174 % 76.00 18.42Müller Thurgau 283 0.081 % 78.00 18.88Pinot blanc 1'616 0.461 % 86.23 20.73Pinot gris / Malvoisie 666 0.190 % 93.29 22.30Pinot noir 31'696 9.049 % 88.55 21.24Plant Robert 4'346 1.241 % 92.43 22.11Sauvignon blanc 155 0.044 % 97.00 23.12Sylvaner 729 0.208 % 84.37 20.30Syrah 1'236 0.353 % 87.97 21.12Viognier 450 0.128 % 92.00 22.01


Vinzel Ass. cép. rouges admis AOC 100 0.457 % 80.00 19.33Cabernet franc 500 2.287 % 88.00 21.13Chardonnay 250 1.144 % 90.00 21.57Chasselas 15'260 69.808 % 75.00 18.20Diolinoir 1'200 5.489 % 81.00 19.56Gamaret 950 4.346 % 87.84 21.09Gamay 500 2.287 % 84.00 20.23Merlot 600 2.745 % 88.00 21.13Pinot gris / Malvoisie 230 1.052 % 82.00 19.78Pinot noir 1'520 6.953 % 86.55 20.80Sauvignon blanc 500 2.287 % 89.00 21.35Savagnin blanc 250 1.144 % 91.00 21.79


Vully Ass. cép. rouges admis AOC 934 0.345 % 84.36 20.30Cabernet Dorsa 1'020 0.376 % 90.00 21.57Chardonnay 2'839 1.048 % 85.43 20.55Charmont 1'220 0.450 % 76.00 18.42Chasselas 117'097 43.217 % 68.82 16.78Diolinoir 2'540 0.937 % 85.02 20.46Doral 390 0.144 % 75.92 18.41Dornfelder 312 0.115 % 85.00 20.45Galotta 1'545 0.570 % 87.08 20.92Gamaret 9'910 3.658 % 81.77 19.73Gamay 19'508 7.200 % 81.17 19.59Garanoir 8'921 3.292 % 82.55 19.90Gewürztraminer 650 0.240 % 87.00 20.90Johanniter 619 0.228 % 79.45 19.21Mara 3'758 1.387 % 89.50 21.46Merlot 2'836 1.047 % 86.17 20.72Müller Thurgau 940 0.347 % 81.99 19.78Pinot blanc 850 0.314 % 83.00 20.01Pinot gris / Malvoisie 8'781 3.241 % 85.47 20.56Pinot noir 82'997 30.632 % 84.99 20.45Regent 1'370 0.506 % 85.38 20.54Sauvignon blanc 918 0.339 % 82.00 19.78Seyval blanc 149 0.055 % 83.00 20.01Viognier 846 0.312 % 79.43 19.20


Etat au 10.12.2013

Page 3.13.10




Yvorne Ass. cép. rouges admis AOC 320 0.199 % 102.00 24.21Cabernet franc 93 0.058 % 103.39 24.51Carminoir 60 0.037 % 97.00 23.12Chasselas 134'161 83.236 % 73.71 17.90Diolinoir 103 0.064 % 97.00 23.12Gamaret 194 0.120 % 97.00 23.12Gamay 1'967 1.220 % 92.90 22.21Garanoir 130 0.081 % 95.00 22.68Merlot 4'500 2.792 % 102.29 24.28Mondeuse 759 0.471 % 86.00 20.68Pinot noir 18'895 11.723 % 94.63 22.59


Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.1

3.14 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par lieu deproduction et par cépage pour tout le canton


Aigle Ancellotta 20 0.003 % 93.00 22.23Ass. cép. rouges admis AOC 156 0.023 % 88.00 21.13Cabernet Sauvignon 288 0.043 % 93.00 22.23Cabernet franc 545 0.082 % 99.61 23.68Chasselas 562'935 84.230 % 73.64 17.89Diolinoir 1'123 0.168 % 95.40 22.76Dornfelder 360 0.054 % 86.00 20.68Dunkelfelder 192 0.029 % 81.00 19.56Gamaret 15'394 2.303 % 87.67 21.05Gamay 20'707 3.098 % 90.22 21.62Garanoir 1'414 0.212 % 85.63 20.59Merlot 898 0.134 % 97.04 23.13Mondeuse 116 0.017 % 90.00 21.57Pinot gris / Malvoisie 1'833 0.274 % 94.91 22.66Pinot noir 56'582 8.466 % 88.66 21.27Riesling 324 0.048 % 90.00 21.57Sauvignon blanc 1'040 0.156 % 88.00 21.13Syrah 4'400 0.658 % 90.61 21.70


Aubonne Altesse 973 0.276 % 87.00 20.90Cabernet franc 1'400 0.396 % 82.20 19.83Chardonnay 158 0.045 % 91.00 21.79Chasselas 256'430 72.610 % 70.52 17.17Doral 1'998 0.566 % 82.00 19.78Gamaret 18'446 5.223 % 83.04 20.01Gamay 3'435 0.973 % 80.14 19.36Garanoir 20'202 5.720 % 84.04 20.24Gewürztraminer 4'898 1.387 % 89.00 21.35Malbec 1'100 0.311 % 88.00 21.13Merlot 5'347 1.514 % 88.47 21.23Pinot blanc 72 0.020 % 92.00 22.01Pinot gris / Malvoisie 3'622 1.026 % 91.56 21.91Pinot noir 28'763 8.144 % 85.50 20.57Sauvignon blanc 5'915 1.675 % 83.28 20.07Viognier 400 0.113 % 78.00 18.88


Begnins Ass. cép. rouges admis AOC 98 0.037 % 80.00 19.33Chardonnay 1'832 0.691 % 88.98 21.34Charmont 8'171 3.081 % 77.14 18.68Chasselas 155'027 58.452 % 73.13 17.77Doral 797 0.301 % 80.30 19.40Galotta 3'066 1.156 % 82.95 19.99Gamaret 22'285 8.402 % 89.03 21.35Gamay 24'732 9.325 % 85.07 20.47Garanoir 7'685 2.898 % 87.32 20.97Gewürztraminer 274 0.103 % 87.00 20.90Johanniter 2'100 0.792 % 93.00 22.23Merlot 5'770 2.176 % 92.30 22.08Müller Thurgau 360 0.136 % 87.00 20.90Pinot blanc 3'792 1.430 % 81.01 19.56Pinot gris / Malvoisie 2'880 1.086 % 92.66 22.15


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.2

3.14 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par lieu deproduction et par cépage pour tout le canton (suite)


Pinot noir 19'894 7.501 % 83.76 20.17Sauvignon blanc 500 0.189 % 82.00 19.78Sauvignon gris 2'600 0.980 % 91.00 21.79Viognier 3'360 1.267 % 84.00 20.23


Bex Altesse 198 0.058 % 97.00 23.12Ass. cép. rouges admis AOC 800 0.232 % 98.00 23.34Autres cép. rouges admis AOC 2'467 0.717 % 82.88 19.98Cabernet Sauvignon 1'310 0.381 % 88.95 21.34Cabernet franc 2'940 0.854 % 91.83 21.98Chardonnay 5'645 1.640 % 89.88 21.54Chasselas 132'272 38.424 % 72.83 17.70Dakapo 900 0.261 % 85.00 20.45Diolinoir 2'894 0.841 % 93.60 22.36Dunkelfelder 308 0.089 % 79.00 19.10Galotta 4'221 1.226 % 92.22 22.06Gamaret 19'717 5.728 % 87.01 20.90Gamay 57'656 16.749 % 86.60 20.81Garanoir 3'947 1.147 % 87.16 20.93Gewürztraminer 2'478 0.720 % 95.28 22.73Merlot 16'357 4.752 % 97.64 23.25Pinot blanc 2'151 0.625 % 91.74 21.96Pinot gris / Malvoisie 5'505 1.599 % 92.80 22.19Pinot noir 71'563 20.789 % 89.54 21.47Sauvignon blanc 1'270 0.369 % 87.65 21.05Sauvignon gris 400 0.116 % 97.00 23.12Savagnin blanc 1'031 0.300 % 84.26 20.29Sylvaner 2'770 0.805 % 86.38 20.76Syrah 4'730 1.374 % 84.60 20.36Viognier 710 0.206 % 85.10 20.47


Bonvillars Cabernet franc 243 0.035 % 90.56 21.69Chardonnay 7'790 1.131 % 85.83 20.64Chasselas 192'059 27.875 % 71.12 17.31Diolinoir 432 0.063 % 86.00 20.68Doral 2'731 0.396 % 76.95 18.64Galotta 9'399 1.364 % 88.53 21.24Gamaret 54'089 7.850 % 84.04 20.24Gamay 113'590 16.486 % 83.99 20.23Garanoir 53'750 7.801 % 83.84 20.19Gewürztraminer 2'326 0.338 % 84.08 20.25Mara 1'080 0.157 % 83.00 20.01Merlot 5'043 0.732 % 82.82 19.97Müller Thurgau 565 0.082 % 78.00 18.88Pinot blanc 6'041 0.877 % 84.97 20.45Pinot gris / Malvoisie 10'863 1.577 % 86.07 20.69Pinot noir 226'967 32.941 % 84.95 20.44Sauvignon blanc 1'372 0.199 % 82.52 19.90Solaris 350 0.051 % 108.97 25.72Viognier 322 0.047 % 76.00 18.42


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.3




Bursinel Cabernet franc 295 0.132 % 86.95 20.89Chardonnay 1'165 0.520 % 86.45 20.78Chasselas 168'830 75.317 % 72.61 17.65Diolinoir 500 0.223 % 84.00 20.23Doral 7'601 3.391 % 79.46 19.21Dornfelder 1'200 0.535 % 82.00 19.78Galotta 1'981 0.884 % 95.02 22.68Gamaret 6'207 2.769 % 88.74 21.29Gamay 1'630 0.727 % 90.00 21.57Garanoir 7'377 3.291 % 87.37 20.98Gewürztraminer 400 0.178 % 94.00 22.46Merlot 1'524 0.680 % 89.00 21.35Pinot blanc 1'200 0.535 % 87.00 20.90Pinot gris / Malvoisie 3'460 1.544 % 90.68 21.72Pinot noir 20'018 8.930 % 86.93 20.88Syrah 220 0.098 % 91.00 21.79Viognier 550 0.245 % 72.00 17.51


Calamin Grand Cru Cabernet franc 339 0.278 % 96.00 22.90Chasselas 119'375 98.011 % 74.39 18.06Diolinoir 220 0.181 % 86.00 20.68Merlot 370 0.304 % 97.00 23.12Pinot noir 220 0.181 % 91.00 21.79Sauvignon blanc 637 0.523 % 87.00 20.90Syrah 187 0.154 % 90.00 21.57Viognier 450 0.369 % 93.00 22.23


Chardonne Ass. cép. blancs admis AOC 2'062 0.458 % 87.51 21.02Ass. cép. rouges admis AOC 2'698 0.599 % 95.76 22.84Autres cép. rouges admis AOC 1'681 0.373 % 92.19 22.06Cabernet franc 533 0.118 % 100.00 23.77Charmont 450 0.100 % 84.00 20.23Chasselas 358'652 79.669 % 73.28 17.80Diolinoir 1'456 0.323 % 92.04 22.02Doral 827 0.184 % 77.15 18.69Galotta 225 0.050 % 87.00 20.90Gamaret 13'013 2.891 % 90.76 21.74Gamay 19'154 4.255 % 88.07 21.14Garanoir 3'734 0.830 % 90.13 21.60Gewürztraminer 500 0.111 % 93.00 22.23Mara 871 0.193 % 90.00 21.57Merlot 1'527 0.339 % 93.65 22.38Pinot gris / Malvoisie 4'455 0.990 % 89.44 21.44Pinot noir 32'460 7.210 % 90.08 21.59Plant Robert 3'217 0.715 % 93.01 22.24Sauvignon blanc 1'000 0.222 % 90.30 21.63Savagnin blanc 80 0.018 % 77.00 18.65Sylvaner 370 0.082 % 93.00 22.23Syrah 181 0.040 % 97.60 23.25


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.4



Viognier 1'030 0.229 % 87.55 21.02


Coteau de Vincy Ass. cép. rouges admis AOC 700 0.274 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 400 0.157 % 89.00 21.35Cabernet franc 120 0.047 % 83.00 20.01Chardonnay 4'549 1.781 % 87.11 20.93Chasselas 178'229 69.767 % 71.88 17.48Diolinoir 790 0.309 % 87.43 21.00Doral 2'500 0.979 % 83.60 20.14Gamaret 9'512 3.723 % 87.95 21.11Gamay 10'405 4.073 % 81.81 19.74Garanoir 7'096 2.778 % 83.15 20.04Gewürztraminer 3'300 1.292 % 90.55 21.69Johanniter 2'900 1.135 % 91.00 21.79Merlot 700 0.274 % 91.00 21.79Pinot blanc 800 0.313 % 89.00 21.35Pinot gris / Malvoisie 1'220 0.478 % 86.62 20.81Pinot noir 30'327 11.871 % 84.39 20.32Sauvignon blanc 1'146 0.449 % 91.85 21.98Viognier 770 0.301 % 80.00 19.33


Côtes-de-l´Orbe Ancellotta 489 0.088 % 81.00 19.56Ass. cép. rouges admis AOC 13'468 2.413 % 86.23 20.73Auxerrois 700 0.125 % 75.00 18.20Cabernet Sauvignon 203 0.036 % 83.00 20.01Cabernet franc 125 0.022 % 84.00 20.23Chardonnay 3'377 0.605 % 88.93 21.33Chasselas 66'028 11.830 % 71.38 17.37Doral 3'484 0.624 % 79.01 19.10Galotta 868 0.156 % 89.04 21.36Gamaret 47'169 8.451 % 84.50 20.34Gamay 266'676 47.778 % 84.61 20.37Garanoir 57'757 10.348 % 83.43 20.10Gewürztraminer 1'080 0.193 % 93.28 22.29Mara 2'418 0.433 % 87.72 21.06Merlot 2'383 0.427 % 89.83 21.53Müller Thurgau 6'202 1.111 % 72.88 17.71Pinot blanc 4'132 0.740 % 81.46 19.66Pinot gris / Malvoisie 5'217 0.935 % 88.01 21.12Pinot noir 71'454 12.802 % 85.69 20.61Plant Robert 588 0.105 % 90.00 21.57Riesling 3'070 0.550 % 79.00 19.10Syrah 567 0.102 % 83.00 20.01Viognier 700 0.125 % 87.00 20.90


Dézaley Grand Cru Ass. cép. rouges admis AOC 2'755 0.823 % 94.09 22.47Autres cép. rouges admis AOC 695 0.208 % 99.00 23.56Cabernet Sauvignon 406 0.121 % 90.12 21.60Cabernet franc 416 0.124 % 91.13 21.82Chardonnay 460 0.137 % 91.33 21.86


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.5



Chasselas 296'935 88.730 % 75.80 18.38Diolinoir 1'352 0.404 % 91.38 21.88Gamaret 659 0.197 % 83.09 20.02Gamay 12'778 3.818 % 91.64 21.93Garanoir 64 0.019 % 83.00 20.01Mara 202 0.060 % 98.00 23.34Marsanne blanche/Hermitage 200 0.060 % 90.00 21.57Merlot 5'603 1.674 % 96.06 22.91Pinot gris / Malvoisie 170 0.051 % 91.00 21.79Pinot noir 9'466 2.829 % 93.52 22.35Plant Robert 77 0.023 % 95.00 22.68Syrah 1'672 0.500 % 93.77 22.40Viognier 739 0.221 % 83.62 20.14


Dézaley-Marsens Grand Cru Chasselas 31'636 99.056 % 72.07 17.52Diolinoir 149 0.467 % 88.00 21.13Gamaret 76 0.239 % 88.00 21.13Garanoir 76 0.239 % 87.00 20.90


Epesses Ass. cép. rouges admis AOC 345 0.054 % 91.00 21.79Autres cép. rouges admis AOC 218 0.034 % 85.00 20.45Cabernet franc 80 0.013 % 92.00 22.01Chardonnay 194 0.031 % 74.00 17.97Charmont 1'535 0.242 % 75.00 18.20Chasselas 535'374 84.504 % 72.29 17.58Diolinoir 1'024 0.162 % 88.15 21.16Doral 1'952 0.308 % 71.95 17.50Galotta 864 0.136 % 91.82 21.97Gamaret 4'818 0.760 % 87.73 21.06Gamay 12'849 2.028 % 90.52 21.68Garanoir 645 0.102 % 90.99 21.79Mara 92 0.015 % 92.00 22.01Merlot 2'386 0.377 % 95.73 22.83Muscat / Muscat Ottonel 92 0.015 % 82.00 19.78Müller Thurgau 1'972 0.311 % 81.94 19.77Pinot blanc 128 0.020 % 94.00 22.46Pinot gris / Malvoisie 2'759 0.435 % 81.64 19.68Pinot noir 56'586 8.932 % 89.44 21.44Plant Robert 5'685 0.897 % 92.27 22.07Riesling 400 0.063 % 96.00 22.90Sauvignon blanc 2'868 0.453 % 85.02 20.46Sylvaner 627 0.099 % 83.00 20.01Syrah 55 0.009 % 89.00 21.35


Féchy Ass. cép. rouges admis AOC 60 0.007 % 91.00 21.79Chardonnay 4'629 0.523 % 88.05 21.13Chasselas 848'528 95.825 % 72.14 17.54Doral 450 0.051 % 84.00 20.23Dunkelfelder 120 0.014 % 89.00 21.35Galotta 758 0.086 % 89.00 21.35


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.6



Gamaret 3'000 0.339 % 84.52 20.34Gamay 9'750 1.101 % 81.77 19.73Garanoir 975 0.110 % 85.00 20.45Gewürztraminer 430 0.049 % 86.14 20.70Muscat / Muscat Ottonel 161 0.018 % 72.00 17.51Pinot blanc 766 0.087 % 79.38 19.18Pinot gris / Malvoisie 996 0.112 % 82.82 19.96Pinot noir 14'627 1.652 % 84.18 20.27Sémillon 250 0.028 % 85.00 20.45


Luins Chardonnay 500 0.141 % 90.00 21.57Chasselas 292'151 82.608 % 73.01 17.74Chenin blanc 255 0.072 % 78.00 18.88Galotta 1'702 0.481 % 91.00 21.79Gamaret 7'202 2.036 % 86.33 20.75Gamay 27'238 7.702 % 84.35 20.31Garanoir 10'354 2.928 % 90.04 21.58Gewürztraminer 680 0.192 % 82.54 19.89Merlot 3'637 1.028 % 82.27 19.84Pinot gris / Malvoisie 300 0.085 % 94.00 22.46Pinot noir 8'200 2.319 % 86.62 20.82Sauvignon blanc 899 0.254 % 87.00 20.90Sémillon 540 0.153 % 90.00 21.57


Lutry Ancellotta 50 0.020 % 94.00 22.46Ass. cép. blancs admis AOC 2'114 0.835 % 82.67 19.93Ass. cép. rouges admis AOC 6'090 2.405 % 87.22 20.95Autres cép. rouges admis AOC 284 0.112 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 80 0.032 % 90.00 21.57Cabernet franc 1'498 0.592 % 87.62 21.04Chardonnay 3'140 1.240 % 90.32 21.64Chasselas 163'304 64.500 % 72.12 17.54Diolinoir 858 0.339 % 90.10 21.59Doral 400 0.158 % 85.00 20.45Galotta 1'950 0.770 % 91.13 21.82Gamaret 9'388 3.708 % 89.18 21.39Gamay 13'077 5.165 % 86.79 20.86Garanoir 5'785 2.285 % 87.72 21.06Gewürztraminer 150 0.059 % 94.00 22.46Marsanne blanche/Hermitage 450 0.178 % 95.00 22.68Merlot 1'081 0.427 % 92.31 22.07Pinot blanc 240 0.095 % 75.00 18.20Pinot gris / Malvoisie 1'556 0.615 % 96.26 22.95Pinot noir 32'219 12.725 % 90.08 21.59Plant Robert 3'530 1.394 % 94.09 22.48Riesling 414 0.164 % 80.00 19.33Sauvignon blanc 1'719 0.679 % 79.74 19.27Sylvaner 880 0.348 % 84.31 20.29Syrah 652 0.258 % 88.27 21.18Viognier 2'277 0.899 % 84.78 20.40


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.7




Mont-sur-Rolle Ass. cép. rouges admis AOC 2'900 0.258 % 83.81 20.19Autres cép. rouges admis AOC 700 0.062 % 87.00 20.90Auxerrois 3'400 0.303 % 84.94 20.44Cabernet Sauvignon 296 0.026 % 90.47 21.67Cabernet franc 1'232 0.110 % 86.07 20.69Chardonnay 2'293 0.204 % 89.83 21.53Charmont 6'839 0.609 % 81.00 19.56Chasselas 978'060 87.119 % 72.65 17.66Diolinoir 2'120 0.189 % 89.52 21.46Doral 2'800 0.249 % 84.00 20.23Galotta 3'604 0.321 % 85.80 20.63Gamaret 17'035 1.517 % 85.30 20.52Gamay 27'049 2.409 % 84.11 20.25Garanoir 13'201 1.176 % 85.00 20.45Gewürztraminer 900 0.080 % 90.39 21.65Mara 290 0.026 % 85.00 20.45Maréchal Foch 27 0.002 % 83.00 20.01Merlot 5'863 0.522 % 88.61 21.26Mondeuse 1'800 0.160 % 84.00 20.23Muscat / Muscat Ottonel 904 0.081 % 75.28 18.25Pinot blanc 677 0.060 % 83.85 20.19Pinot gris / Malvoisie 3'457 0.308 % 84.69 20.38Pinot noir 38'422 3.422 % 86.77 20.85Plant Robert 2'886 0.257 % 87.69 21.06Sauvignon blanc 2'637 0.235 % 87.39 20.98Savagnin blanc 150 0.013 % 94.00 22.46Solaris 209 0.019 % 95.83 22.86Syrah 1'504 0.134 % 87.35 20.98Viognier 1'422 0.127 % 81.99 19.78


Montreux ou Vevey Aligoté 700 0.137 % 82.29 19.84Ass. cép. blancs admis AOC 175 0.034 % 95.00 22.68Ass. cép. rouges admis AOC 7'168 1.402 % 89.31 21.42Autres cép. rouges admis AOC 1'193 0.233 % 89.74 21.51Cabernet franc 871 0.170 % 93.43 22.33Chardonnay 8'754 1.713 % 84.26 20.29Charmont 536 0.105 % 79.00 19.10Chasselas 309'842 60.622 % 72.38 17.60Diolinoir 1'540 0.301 % 91.71 21.95Doral 944 0.185 % 86.86 20.86Dunkelfelder 401 0.078 % 83.20 20.05Galotta 574 0.112 % 83.00 20.01Gamaret 11'758 2.301 % 87.42 20.99Gamay 66'893 13.088 % 88.79 21.30Garanoir 27'925 5.464 % 89.12 21.37Gewürztraminer 636 0.124 % 89.95 21.55Kerner 768 0.150 % 88.00 21.13Maréchal Foch 180 0.035 % 85.00 20.45Merlot 2'081 0.407 % 97.58 23.24Mondeuse 820 0.160 % 82.00 19.78


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.8



Müller Thurgau 2'002 0.392 % 77.57 18.78Pinot blanc 2'874 0.562 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 350 0.068 % 90.00 21.57Pinot noir 56'885 11.130 % 91.17 21.83Plant Robert 1'320 0.258 % 89.00 21.35Regent 240 0.047 % 85.33 20.53Sauvignon blanc 1'560 0.305 % 91.79 21.96Solaris 114 0.022 % 98.00 23.34Sylvaner 187 0.037 % 85.00 20.45Syrah 306 0.060 % 86.73 20.84Viognier 1'512 0.296 % 86.21 20.73


Morges Altesse 330 0.015 % 89.00 21.35Ancellotta 255 0.011 % 85.00 20.46Ass. cép. rouges admis AOC 620 0.028 % 86.68 20.83Autres cép. blancs admis AOC 185 0.008 % 92.00 22.01Autres cép. rouges admis AOC 343 0.015 % 86.23 20.72Auxerrois 720 0.032 % 83.00 20.01Cabernet Dorsa 150 0.007 % 92.00 22.01Cabernet Sauvignon 1'841 0.083 % 89.64 21.49Cabernet franc 2'858 0.128 % 83.88 20.20Carminoir 350 0.016 % 84.00 20.23Chardonnay 30'617 1.373 % 86.53 20.80Charmont 5'648 0.253 % 75.47 18.30Chasselas 1'071'712 48.067 % 71.04 17.29Chenin blanc 1'020 0.046 % 82.07 19.80Dakapo 484 0.022 % 80.00 19.33Diolinoir 1'471 0.066 % 87.76 21.07Doral 60'726 2.724 % 78.86 19.07Dornfelder 1'672 0.075 % 81.48 19.67Dunkelfelder 390 0.017 % 80.00 19.33Galotta 14'393 0.646 % 85.14 20.48Gamaret 133'842 6.003 % 82.51 19.89Gamay 393'033 17.628 % 83.49 20.12Garanoir 124'889 5.601 % 83.30 20.07Gewürztraminer 6'194 0.278 % 89.97 21.56Kerner 1'600 0.072 % 86.38 20.76Mara 7'858 0.352 % 90.73 21.73Merlot 26'611 1.194 % 88.64 21.27Muscat / Muscat Ottonel 7'865 0.353 % 83.61 20.14Müller Thurgau 3'372 0.151 % 78.47 18.98Pinot blanc 2'875 0.129 % 82.75 19.95Pinot gris / Malvoisie 24'038 1.078 % 87.89 21.10Pinot noir 283'017 12.693 % 86.34 20.75Regent 510 0.023 % 81.00 19.56Riesling 2'677 0.120 % 75.55 18.32Sauvignon blanc 6'523 0.293 % 86.30 20.74Savagnin blanc 920 0.041 % 99.00 23.56Servagnin 2'333 0.105 % 92.76 22.18Syrah 1'000 0.045 % 84.60 20.36Viognier 4'700 0.211 % 81.18 19.60


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.9




Nyon Aligoté 3'600 1.739 % 83.00 20.01Ass. cép. blancs admis AOC 977 0.472 % 81.40 19.65Ass. cép. rouges admis AOC 1'702 0.822 % 85.20 20.50Autres cép. blancs admis AOC 767 0.371 % 84.00 20.23Cabernet franc 458 0.221 % 83.00 20.01Chardonnay 2'312 1.117 % 86.67 20.83Chasselas 71'723 34.652 % 72.30 17.58Doral 4'870 2.353 % 81.93 19.76Dunkelfelder 400 0.193 % 83.00 20.01Galotta 2'065 0.998 % 84.40 20.32Gamaret 20'608 9.957 % 83.38 20.09Gamay 51'255 24.763 % 83.34 20.08Garanoir 9'465 4.573 % 83.59 20.14Gewürztraminer 700 0.338 % 86.40 20.77Mara 621 0.300 % 91.00 21.79Merlot 824 0.398 % 91.82 21.97Pinot blanc 6'282 3.035 % 83.89 20.20Pinot gris / Malvoisie 4'135 1.998 % 87.00 20.90Pinot noir 19'820 9.576 % 84.72 20.39Sauvignon blanc 3'150 1.522 % 82.43 19.88Sylvaner 716 0.346 % 85.00 20.45Viognier 530 0.256 % 79.98 19.33


Ollon Ancellotta 72 0.016 % 96.00 22.90Arvine (petite) 30 0.007 % 85.00 20.45Ass. cép. rouges admis AOC 434 0.099 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 1'096 0.250 % 87.20 20.94Cabernet franc 4'263 0.974 % 95.57 22.80Carminoir 320 0.073 % 87.00 20.90Chardonnay 5'269 1.204 % 86.85 20.87Chasselas 259'588 59.322 % 73.08 17.76Cornalin 165 0.038 % 80.00 19.33Diolinoir 2'108 0.482 % 101.30 24.06Divico 120 0.027 % 84.00 20.23Doral 664 0.152 % 89.35 21.42Dunkelfelder 1'347 0.308 % 88.00 21.13Galotta 775 0.177 % 92.72 22.17Gamaret 12'721 2.907 % 88.25 21.18Gamay 42'417 9.693 % 88.26 21.19Garanoir 10'998 2.513 % 87.10 20.92Gewürztraminer 800 0.183 % 94.00 22.46Mara 520 0.119 % 87.00 20.90Merlot 3'543 0.810 % 93.43 22.33Mondeuse 2'019 0.461 % 81.12 19.58Pinot blanc 542 0.124 % 96.00 22.90Pinot gris / Malvoisie 4'427 1.012 % 92.39 22.10Pinot noir 74'846 17.104 % 88.95 21.33Sauvignon blanc 1'566 0.358 % 88.83 21.31Sylvaner 2'805 0.641 % 83.23 20.06Syrah 3'615 0.826 % 85.83 20.64


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.10



Viognier 520 0.119 % 90.00 21.57


Perroy Ass. cép. blancs admis AOC 1'250 0.187 % 91.00 21.79Ass. cép. rouges admis AOC 8'600 1.285 % 96.26 22.95Cabernet Sauvignon 420 0.063 % 79.00 19.10Cabernet franc 300 0.045 % 83.00 20.01Carminoir 442 0.066 % 80.00 19.33Chardonnay 1'200 0.179 % 88.00 21.13Chasselas 516'474 77.171 % 71.90 17.49Diolinoir 200 0.030 % 94.00 22.46Doral 4'330 0.647 % 79.82 19.29Galotta 1'040 0.155 % 91.38 21.88Gamaret 30'662 4.581 % 83.49 20.12Gamay 21'247 3.175 % 84.22 20.28Garanoir 16'615 2.483 % 84.92 20.44Gewürztraminer 2'071 0.309 % 87.09 20.92Kerner 420 0.063 % 88.00 21.13Mara 330 0.049 % 94.00 22.46Merlot 4'592 0.686 % 87.26 20.96Muscat / Muscat Ottonel 410 0.061 % 85.00 20.45Pinot blanc 390 0.058 % 77.00 18.65Pinot gris / Malvoisie 4'170 0.623 % 87.81 21.08Pinot noir 52'710 7.876 % 85.68 20.61Sauvignon gris 690 0.103 % 79.00 19.10Viognier 700 0.105 % 79.36 19.18


Saint-Saphorin Ass. cép. blancs admis AOC 1'717 0.297 % 83.05 20.01Ass. cép. rouges admis AOC 14'187 2.456 % 89.45 21.45Cabernet Sauvignon 396 0.069 % 86.73 20.83Cabernet franc 2'299 0.398 % 98.98 23.55Chardonnay 1'505 0.261 % 88.50 21.24Chasselas 421'212 72.917 % 73.32 17.81Diolinoir 5'906 1.022 % 91.34 21.87Doral 582 0.101 % 84.32 20.30Galotta 972 0.168 % 97.50 23.23Gamaret 13'379 2.316 % 86.34 20.75Gamay 28'923 5.007 % 88.49 21.23Garanoir 6'764 1.171 % 85.17 20.49Gewürztraminer 1'013 0.175 % 92.69 22.17Malbec 100 0.017 % 98.00 23.34Merlot 7'442 1.288 % 95.60 22.81Mondeuse 1'620 0.280 % 85.57 20.58Pinot gris / Malvoisie 5'235 0.906 % 88.50 21.23Pinot noir 55'845 9.667 % 89.75 21.51Plant Robert 1'660 0.287 % 92.02 22.02Saint-Laurent 300 0.052 % 85.00 20.45Sylvaner 3'531 0.611 % 92.09 22.03Syrah 1'872 0.324 % 96.24 22.95Viognier 1'200 0.208 % 88.32 21.20



Etat au 10.12.2013

Page 3.14.11



Tartegnin Ass. cép. rouges admis AOC 8'037 1.203 % 85.69 20.61Autres cép. rouges admis AOC 1'040 0.156 % 85.00 20.45Auxerrois 1'210 0.181 % 83.32 20.08Cabernet Dorsa 380 0.057 % 85.00 20.45Cabernet Sauvignon 350 0.052 % 83.00 20.01Cabernet franc 1'856 0.278 % 83.26 20.06Carminoir 20 0.003 % 87.00 20.90Chardonnay 6'307 0.944 % 84.80 20.40Charmont 3'220 0.482 % 72.00 17.51Chasselas 494'168 73.975 % 72.15 17.55Diolinoir 2'755 0.412 % 87.20 20.94Doral 2'600 0.389 % 72.00 17.51Dornfelder 700 0.105 % 83.00 20.01Galotta 2'180 0.326 % 86.10 20.70Gamaret 16'243 2.432 % 86.31 20.75Gamay 38'920 5.826 % 82.57 19.91Garanoir 12'573 1.882 % 85.91 20.66Gewürztraminer 3'446 0.516 % 88.43 21.22Kerner 150 0.022 % 90.00 21.57Merlot 7'011 1.050 % 90.22 21.62Müller Thurgau 850 0.127 % 85.00 20.45Pinot blanc 1'950 0.292 % 85.25 20.51Pinot gris / Malvoisie 5'000 0.748 % 85.41 20.54Pinot noir 55'253 8.271 % 84.74 20.40Syrah 560 0.084 % 80.44 19.43Viognier 1'240 0.186 % 76.10 18.44


Villeneuve Ass. cép. rouges admis AOC 679 0.332 % 90.00 21.57Cabernet Sauvignon 672 0.328 % 83.80 20.19Cabernet franc 1'866 0.911 % 85.70 20.61Chardonnay 2'413 1.178 % 85.95 20.67Chasselas 133'794 65.330 % 72.70 17.67Diolinoir 292 0.143 % 87.00 20.90Dunkelfelder 563 0.275 % 80.00 19.33Galotta 1'146 0.560 % 88.00 21.13Gamaret 9'077 4.432 % 84.32 20.30Gamay 10'210 4.985 % 83.31 20.08Garanoir 6'166 3.011 % 81.38 19.64Gewürztraminer 350 0.171 % 88.00 21.13Malbec 465 0.227 % 85.00 20.45Mara 217 0.106 % 85.00 20.45Merlot 2'640 1.289 % 92.61 22.14Muscat / Muscat Ottonel 267 0.130 % 88.00 21.13Pinot gris / Malvoisie 3'216 1.570 % 89.24 21.40Pinot noir 28'429 13.881 % 88.09 21.14Riesling 976 0.477 % 83.00 20.01Sauvignon blanc 800 0.391 % 84.00 20.23Syrah 453 0.221 % 83.00 20.01Viognier 107 0.052 % 78.00 18.88


Villette Arvine (petite) 322 0.067 % 86.00 20.68


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.12



Ass. cép. rouges admis AOC 656 0.136 % 88.00 21.13Cabernet Dorsa 129 0.027 % 97.00 23.12Cabernet Sauvignon 256 0.053 % 90.00 21.57Cabernet franc 193 0.040 % 86.02 20.68Chardonnay 6'030 1.249 % 90.58 21.70Chasselas 399'967 82.864 % 72.57 17.64Diolinoir 2'305 0.478 % 92.11 22.04Doral 571 0.118 % 82.97 20.00Dornfelder 160 0.033 % 87.00 20.90Galotta 765 0.158 % 95.88 22.87Gamaret 3'715 0.770 % 90.65 21.71Gamay 3'804 0.788 % 87.30 20.97Garanoir 2'831 0.587 % 89.17 21.38Gewürztraminer 504 0.104 % 84.00 20.23Merlot 4'801 0.995 % 90.92 21.77Muscat / Muscat Ottonel 140 0.029 % 83.03 20.01Müller Thurgau 757 0.157 % 84.31 20.30Pinot blanc 828 0.172 % 94.00 22.46Pinot gris / Malvoisie 4'046 0.838 % 92.64 22.16Pinot noir 33'045 6.846 % 89.80 21.52Plant Robert 9'634 1.996 % 90.71 21.73Riesling 405 0.084 % 96.00 22.90Sauvignon blanc 570 0.118 % 97.00 23.12Sylvaner 3'096 0.641 % 83.96 20.22Syrah 681 0.141 % 85.55 20.58Viognier 2'470 0.512 % 86.54 20.79


Vinzel Ass. cép. rouges admis AOC 640 0.351 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 40 0.022 % 80.00 19.33Chardonnay 220 0.121 % 81.80 19.74Chasselas 167'311 91.851 % 71.67 17.43Galotta 158 0.087 % 87.00 20.90Gamay 3'950 2.168 % 87.16 20.94Malbec 350 0.192 % 83.00 20.01Merlot 125 0.069 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 800 0.439 % 84.00 20.23Pinot noir 8'386 4.604 % 88.89 21.32Syrah 175 0.096 % 83.00 20.01


Yvorne Ass. cép. rouges admis AOC 3'564 0.396 % 100.83 23.95Autres cép. blancs admis AOC 1'379 0.153 % 85.69 20.61Autres cép. rouges admis AOC 2'506 0.279 % 80.69 19.49Auxerrois 1'150 0.128 % 109.00 25.73Cabernet Sauvignon 596 0.066 % 88.00 21.13Cabernet franc 1'066 0.119 % 90.97 21.78Chardonnay 828 0.092 % 93.00 22.23Chasselas 762'350 84.807 % 74.02 17.97Diolinoir 872 0.097 % 91.75 21.95Doral 3'913 0.435 % 90.01 21.57Galotta 2'347 0.261 % 92.84 22.19Gamaret 3'483 0.387 % 89.06 21.36


Etat au 10.12.2013

Page 3.14.13



Gamay 20'325 2.261 % 87.99 21.12Garanoir 6'621 0.737 % 84.38 20.31Gewürztraminer 128 0.014 % 88.00 21.13Marsanne blanche/Hermitage 184 0.020 % 98.00 23.34Merlot 958 0.107 % 97.63 23.25Mondeuse 844 0.094 % 84.15 20.26Pinot blanc 434 0.048 % 86.64 20.82Pinot gris / Malvoisie 6'379 0.710 % 87.56 21.02Pinot noir 74'132 8.247 % 90.23 21.62Riesling 690 0.077 % 91.00 21.79Savagnin blanc 1'672 0.186 % 89.00 21.35Syrah 2'268 0.252 % 89.11 21.37Viognier 232 0.026 % 85.00 20.45


Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 3.15.1

3.15 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), parlieu de production et par cépage pour tout le canton


Chardonne Chasselas 5'126 100.000 % 75.91 18.40


Dézaley Grand Cru Chasselas 2'000 100.000 % 78.00 18.88


Féchy Chasselas 24'200 100.000 % 78.10 18.90


Mont-sur-Rolle Chasselas 52'402 97.510 % 75.66 18.35Merlot 1'338 2.490 % 88.00 21.13


Saint-Saphorin Chasselas 7'983 100.000 % 77.42 18.74


Villeneuve Chasselas 9'847 77.298 % 75.50 18.31Merlot 2'892 22.702 % 94.80 22.63


Vinzel Chasselas 1'000 100.000 % 77.00 18.65


Yvorne Chasselas 41'422 98.671 % 77.41 18.74Merlot 558 1.329 % 103.00 24.43


Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 3.16.1

3.16 - Teneur en sucre moyenne et limite de la classe 1 AOC, par lieu deproduction pour les 3 principaux cépages pour tout le canton

Cépage Lieu de production Degré moyen [°Oe] Limite [°Oe]

Chasselas Aigle 72.78 65.00Aubonne 67.61 64.00Begnins 74.46 64.00Bex 69.80 65.00Bonvillars 68.91 64.00Bursinel 72.84 64.00Chardonne 70.47 65.00Coteau de Vincy 70.54 64.00Côtes-de-l´Orbe 69.75 64.00Epesses 69.78 65.00Féchy 69.67 64.00Luins 74.65 64.00Lutry 70.11 65.00Mont-sur-Rolle 70.87 64.00Montreux ou Vevey 70.07 65.00Morges 67.61 64.00Nyon 72.39 64.00Ollon 69.88 65.00Perroy 69.25 64.00Saint-Saphorin 72.83 65.00Tartegnin 68.49 64.00Villeneuve 69.51 65.00Villette 71.26 65.00Vinzel 75.00 64.00Vully 68.82 64.00Yvorne 73.71 65.00

Gamay Aigle 87.45 70.00Aubonne 77.82 70.00Begnins 88.09 70.00Bex 85.12 70.00Bonvillars 81.31 70.00Chardonne 87.03 70.00Coteau de Vincy 84.50 70.00Côtes-de-l´Orbe 82.44 70.00Epesses 83.92 70.00Féchy 78.44 70.00Luins 81.27 70.00Lutry 85.46 70.00Mont-sur-Rolle 77.00 70.00Montreux ou Vevey 85.98 70.00Morges 83.51 70.00Nyon 84.45 70.00Ollon 86.37 70.00Perroy 84.39 70.00Saint-Saphorin 87.83 70.00Tartegnin 85.49 70.00Villeneuve 83.87 70.00Villette 88.02 70.00Vinzel 84.00 70.00Vully 81.17 70.00Yvorne 92.90 70.00

Pinot noir Aigle 92.93 75.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.16.2

3.16 - Teneur en sucre moyenne et limite de la classe 1 AOC, par lieu deproduction pour les 3 principaux cépages pour tout le canton (suite)


Aubonne 80.97 75.00Begnins 87.81 75.00Bex 91.84 75.00Bonvillars 85.93 75.00Bursinel 90.00 75.00Chardonne 87.79 75.00Coteau de Vincy 85.43 75.00Côtes-de-l´Orbe 86.25 75.00Epesses 87.46 75.00Féchy 81.17 75.00Luins 87.13 75.00Lutry 87.88 75.00Mont-sur-Rolle 80.20 75.00Montreux ou Vevey 86.47 75.00Morges 84.59 75.00Nyon 86.88 75.00Ollon 88.80 75.00Perroy 88.80 75.00Saint-Saphorin 90.10 75.00Tartegnin 81.94 75.00Villeneuve 85.70 75.00Villette 88.55 75.00Vinzel 86.55 75.00Vully 84.99 75.00Yvorne 94.63 75.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.17.1

3.17 - Teneur en sucre moyenne et limite de la classe 1 Grand cru, parlieu de production pour les 3 principaux cépages pour tout le canton


Chasselas Aigle 73.64 70.00Aubonne 70.52 69.00Begnins 73.13 69.00Bex 72.83 70.00Bonvillars 71.12 69.00Bursinel 72.61 69.00Calamin Grand Cru 74.39 71.00Chardonne 73.28 70.00Coteau de Vincy 71.88 69.00Côtes-de-l´Orbe 71.38 69.00Dézaley Grand Cru 75.80 71.00Dézaley-Marsens Grand Cru 72.07 71.00Epesses 72.29 70.00Féchy 72.14 69.00Luins 73.01 69.00Lutry 72.12 70.00Mont-sur-Rolle 72.65 69.00Montreux ou Vevey 72.38 70.00Morges 71.04 69.00Nyon 72.30 69.00Ollon 73.08 70.00Perroy 71.90 69.00Saint-Saphorin 73.32 70.00Tartegnin 72.15 69.00Villeneuve 72.70 70.00Villette 72.57 70.00Vinzel 71.67 69.00Yvorne 74.02 70.00

Gamay Aigle 90.22 75.00Aubonne 80.14 75.00Begnins 85.07 75.00Bex 86.60 75.00Bonvillars 83.99 75.00Bursinel 90.00 75.00Chardonne 88.07 75.00Coteau de Vincy 81.81 75.00Côtes-de-l´Orbe 84.61 75.00Dézaley Grand Cru 91.64 78.00Epesses 90.52 75.00Féchy 81.77 75.00Luins 84.35 75.00Lutry 86.79 75.00Mont-sur-Rolle 84.11 75.00Montreux ou Vevey 88.79 75.00Morges 83.49 75.00Nyon 83.34 75.00Ollon 88.26 75.00Perroy 84.22 75.00Saint-Saphorin 88.49 75.00Tartegnin 82.57 75.00Villeneuve 83.31 75.00Villette 87.30 75.00Vinzel 87.16 75.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.17.2

3.17 - Teneur en sucre moyenne et limite de la classe 1 Grand cru, parlieu de production pour les 3 principaux cépages pour tout le canton

(suite)


Yvorne 87.99 75.00

Pinot noir Aigle 88.66 80.00Aubonne 85.50 80.00Begnins 83.76 80.00Bex 89.54 80.00Bonvillars 84.95 80.00Bursinel 86.93 80.00Calamin Grand Cru 91.00 80.00Chardonne 90.08 80.00Coteau de Vincy 84.39 80.00Côtes-de-l´Orbe 85.69 80.00Dézaley Grand Cru 93.52 80.00Epesses 89.44 80.00Féchy 84.18 80.00Luins 86.62 80.00Lutry 90.08 80.00Mont-sur-Rolle 86.77 80.00Montreux ou Vevey 91.17 80.00Morges 86.34 80.00Nyon 84.72 80.00Ollon 88.95 80.00Perroy 85.68 80.00Saint-Saphorin 89.75 80.00Tartegnin 84.74 80.00Villeneuve 88.09 80.00Villette 89.80 80.00Vinzel 88.89 80.00Yvorne 90.23 80.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.18.1

3.18 - Teneur en sucre moyenne et limite de la classe 1 Premier grandcru (PGC), par lieu de production pour les 3 principaux cépages pour tout

le canton


Chasselas Chardonne 75.91 75.00Dézaley Grand Cru 78.00 75.00Féchy 78.10 75.00Mont-sur-Rolle 75.66 75.00Saint-Saphorin 77.42 75.00Villeneuve 75.50 75.00Vinzel 77.00 75.00Yvorne 77.41 75.00


Etat au 10.12.2013

Page 3.19.1

3.19 - Volume et qualité pour les classes 1, 2 et 3, par cépage pour toutle canton


Aligoté 6'560 0.031 % 83.08 20.02Altesse 6'300 0.030 % 85.49 20.56Amigne 225 0.001 % 86.00 20.68Ancellotta 1'804 0.009 % 85.46 20.56Arvine (petite) 352 0.002 % 85.91 20.66Ass. cép. blancs admis AOC 10'362 0.049 % 85.79 20.63Ass. cép. rouges admis AOC 102'749 0.487 % 88.23 21.17Autres cép. blancs admis AOC 2'733 0.013 % 85.08 20.47Autres cép. rouges admis AOC 25'568 0.121 % 86.68 20.83Autres cépages rouges 6'007 0.028 % 89.19 21.38Auxerrois 8'400 0.040 % 86.53 20.78Cabernet Dorsa 1'729 0.008 % 89.77 21.52Cabernet Sauvignon 15'159 0.072 % 84.71 20.38Cabernet franc 41'314 0.196 % 89.27 21.40Carminoir 2'463 0.012 % 82.05 19.79Chardonnay 146'804 0.695 % 87.09 20.92Charmont 28'914 0.137 % 77.14 18.68Chasselas 14'455'291 68.471 % 71.86 17.48Chenin blanc 3'394 0.016 % 91.78 21.95Cornalin 165 0.001 % 80.00 19.33Dakapo 7'016 0.033 % 78.13 18.91Diolinoir 46'826 0.222 % 90.23 21.62Divico 1'158 0.005 % 81.26 19.61Doral 112'131 0.531 % 79.84 19.29Dornfelder 7'174 0.034 % 82.73 19.95Dunkelfelder 10'543 0.050 % 83.34 20.08Galotta 64'373 0.305 % 88.18 21.16Gamaret 714'105 3.383 % 84.40 20.32Gamay 1'756'781 8.321 % 84.66 20.38Garanoir 619'210 2.933 % 83.78 20.18Gewürztraminer 45'475 0.215 % 89.28 21.41Johanniter 5'707 0.027 % 89.97 21.56Kerner 2'938 0.014 % 87.22 20.95Malbec 5'748 0.027 % 83.69 20.16Mara 25'248 0.120 % 88.34 21.20Marsanne blanche/Hermitage 1'156 0.005 % 92.38 22.10Maréchal Foch 207 0.001 % 84.74 20.39Merlot 168'206 0.797 % 91.20 21.83Mondeuse 13'246 0.063 % 81.36 19.63Muscat / Muscat Ottonel 10'632 0.050 % 82.33 19.85Müller Thurgau 24'808 0.118 % 77.54 18.77Pinot blanc 59'407 0.281 % 84.47 20.33Pinot gris / Malvoisie 145'452 0.689 % 88.17 21.16Pinot noir 2'176'625 10.310 % 87.25 20.96Plant Robert 42'683 0.202 % 91.57 21.92Regent 2'902 0.014 % 84.66 20.38Riesling 8'956 0.042 % 81.30 19.62Saint-Laurent 300 0.001 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 51'617 0.244 % 86.01 20.68Sauvignon gris 4'640 0.022 % 90.96 21.78Savagnin blanc 5'859 0.028 % 89.89 21.54Servagnin 2'333 0.011 % 92.76 22.18Seyval blanc 149 0.001 % 83.00 20.01Solaris 673 0.003 % 103.03 24.43


Etat au 10.12.2013

Page 3.19.2

3.19 - Volume et qualité pour les classes 1, 2 et 3, par cépage pour toutle canton (suite)


Sylvaner 19'819 0.094 % 85.50 20.56Syrah 34'820 0.165 % 86.89 20.87Sémillon 1'104 0.005 % 86.35 20.75Trousseau 543 0.003 % 80.00 19.33Viognier 44'699 0.212 % 83.24 20.06

Total canton 21'111'563 100.000 % 76.26 18.47


Etat au 10.12.2013

Page 3.20.1

3.20 - Volume pour les classes 1, 2 et 3, par groupe de cépagesblancs/rouges pour tout le canton

Lieu de production Couleur Litres

Aigle Blanc 879'762Rouge 144'888

Total lieu de production 1'024'650

Aubonne Blanc 417'636Rouge 93'457

Total lieu de production 511'093

Begnins Blanc 224'054Rouge 139'554


Bex Blanc 259'381Rouge 360'541


Bonvillars Blanc 402'143Rouge 583'866


Bursinel Blanc 203'456Rouge 45'172


Calamin Grand Cru Blanc 120'462Rouge 1'336


Chardonne Blanc 496'564Rouge 127'377


Coteau de Vincy Blanc 242'571Rouge 68'742


Côtes-de-l´Orbe Blanc 228'917Rouge 733'803


Dézaley Grand Cru Blanc 300'504Rouge 36'145


Dézaley-Marsens Grand Cru Blanc 31'636Rouge 302


Epesses Blanc 1'006'662Rouge 179'637


Etat au 10.12.2013

Page 3.20.2

3.20 - Volume pour les classes 1, 2 et 3, par groupe de cépagesblancs/rouges pour tout le canton (suite)



Féchy Blanc 1'155'184Rouge 40'523


Luins Blanc 387'696Rouge 76'171


Lutry Blanc 427'592Rouge 144'446


Mont-sur-Rolle Blanc 1'172'101Rouge 133'265


Montreux ou Vevey Blanc 409'280Rouge 218'056


Morges Blanc 2'119'235Rouge 1'351'275


Nyon Blanc 134'821Rouge 171'641


Ollon Blanc 443'000Rouge 219'575


Perroy Blanc 572'036Rouge 146'485


Saint-Saphorin Blanc 789'052Rouge 197'000


Tartegnin Blanc 575'777Rouge 159'866


Villeneuve Blanc 222'711Rouge 98'187


Villette Blanc 713'506


Etat au 10.12.2013

Page 3.20.3

3.20 - Volume pour les classes 1, 2 et 3, par groupe de cépagesblancs/rouges pour tout le canton (suite)


Rouge 119'449


Vinzel Blanc 185'821Rouge 20'474


Vully Blanc 138'074Rouge 138'611


Yvorne Blanc 954'922Rouge 147'161


Total canton 21'111'563


Etat au 10.12.2013

Page 4.1.1

4.1 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par région et par cépage

Région Cépage Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Bonvillars Cabernet franc 1'044 0.369 % 85.28 20.51Chardonnay 4'960 1.754 % 87.26 20.95Charmont 700 0.247 % 77.00 18.65Chasselas 154'764 54.715 % 68.91 16.80Doral 500 0.177 % 78.00 18.88Dunkelfelder 400 0.141 % 82.00 19.78Galotta 280 0.099 % 88.00 21.13Gamaret 7'442 2.631 % 81.84 19.74Gamay 20'078 7.098 % 81.31 19.62Garanoir 16'129 5.702 % 81.03 19.56Gewürztraminer 1'330 0.470 % 91.05 21.80Mara 1'712 0.605 % 86.55 20.80Merlot 2'230 0.788 % 80.50 19.44Muscat / Muscat Ottonel 200 0.071 % 74.00 17.97Pinot blanc 4'000 1.414 % 81.76 19.73Pinot gris / Malvoisie 1'323 0.468 % 90.16 21.60Pinot noir 65'763 23.250 % 85.93 20.66

Total région 282'855 4.497 % 75.82 18.37

Chablais Aligoté 562 0.050 % 80.00 19.33Ass. cép. rouges admis AOC 1'524 0.136 % 94.93 22.66Autres cép. rouges admis AOC 3'190 0.285 % 80.71 19.49Cabernet Sauvignon 962 0.086 % 78.00 18.88Cabernet franc 793 0.071 % 91.57 21.91Carminoir 60 0.005 % 97.00 23.12Chardonnay 1'799 0.161 % 88.91 21.32Chasselas 775'529 69.374 % 71.66 17.43Dakapo 576 0.052 % 75.00 18.20Diolinoir 4'256 0.381 % 90.71 21.73Doral 330 0.030 % 85.00 20.45Dornfelder 1'440 0.129 % 81.00 19.56Dunkelfelder 5'149 0.461 % 84.08 20.25Galotta 2'632 0.235 % 92.90 22.21Gamaret 30'240 2.705 % 86.80 20.86Gamay 77'891 6.968 % 85.47 20.56Garanoir 24'716 2.211 % 84.60 20.36Malbec 393 0.035 % 88.00 21.13Mara 719 0.064 % 88.00 21.13Marsanne blanche/Hermitage 322 0.029 % 87.00 20.90Merlot 12'967 1.160 % 93.15 22.25Mondeuse 2'600 0.233 % 81.76 19.72Pinot blanc 203 0.018 % 97.00 23.12Pinot gris / Malvoisie 3'788 0.339 % 90.70 21.72Pinot noir 157'971 14.131 % 91.09 21.81Regent 324 0.029 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 2'979 0.266 % 85.29 20.52Sauvignon gris 950 0.085 % 97.00 23.12Sylvaner 550 0.049 % 73.00 17.74Syrah 872 0.078 % 84.27 20.29Viognier 1'606 0.144 % 88.19 21.17

Total région 1'117'894 17.774 % 76.83 18.60

Côtes-de-l´Orbe Ass. cép. rouges admis AOC 840 0.208 % 99.00 23.56


Etat au 10.12.2013

Page 4.1.2

4.1 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par région et par cépage(suite)


Autres cép. rouges admis AOC 5'966 1.475 % 87.80 21.08Auxerrois 720 0.178 % 80.00 19.33Cabernet Sauvignon 420 0.104 % 92.00 22.01Cabernet franc 3'776 0.933 % 98.40 23.43Chardonnay 4'994 1.234 % 84.67 20.38Charmont 371 0.092 % 77.80 18.83Chasselas 117'456 29.033 % 69.75 16.99Chenin blanc 76 0.019 % 90.00 21.57Doral 1'520 0.376 % 78.53 19.00Galotta 563 0.139 % 92.41 22.10Gamaret 34'013 8.407 % 82.80 19.96Gamay 108'795 26.892 % 82.44 19.88Garanoir 43'364 10.719 % 83.19 20.05Gewürztraminer 833 0.206 % 89.46 21.45Mara 1'364 0.337 % 87.44 21.00Merlot 521 0.129 % 89.23 21.40Müller Thurgau 6'137 1.517 % 76.49 18.53Pinot blanc 1'400 0.346 % 81.67 19.70Pinot gris / Malvoisie 1'420 0.351 % 89.41 21.44Pinot noir 69'973 17.296 % 86.25 20.73Syrah 43 0.011 % 91.00 21.79

Total région 404'565 6.432 % 79.79 19.27

La Côte Aligoté 1'698 0.074 % 84.60 20.35Altesse 4'349 0.189 % 84.00 20.23Amigne 225 0.010 % 86.00 20.68Ancellotta 734 0.032 % 85.27 20.52Ass. cép. blancs admis AOC 468 0.020 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 11'467 0.497 % 77.20 18.69Autres cép. blancs admis AOC 402 0.017 % 81.86 19.75Autres cép. rouges admis AOC 2'890 0.125 % 86.18 20.71Auxerrois 500 0.022 % 84.00 20.23Cabernet Dorsa 50 0.002 % 96.00 22.90Cabernet Sauvignon 3'376 0.146 % 77.13 18.68Cabernet franc 5'190 0.225 % 83.11 20.02Carminoir 1'174 0.051 % 79.31 19.17Chardonnay 22'376 0.970 % 87.92 21.10Charmont 40 0.002 % 89.00 21.35Chasselas 1'653'655 71.697 % 69.06 16.84Chenin blanc 270 0.012 % 91.33 21.87Dakapo 5'056 0.219 % 77.09 18.67Diolinoir 4'180 0.181 % 84.59 20.36Divico 1'038 0.045 % 80.95 19.54Doral 2'325 0.101 % 80.55 19.45Dornfelder 450 0.020 % 84.33 20.30Dunkelfelder 985 0.043 % 80.13 19.36Galotta 2'505 0.109 % 82.32 19.85Gamaret 105'292 4.565 % 81.83 19.74Gamay 154'655 6.705 % 84.15 20.26Garanoir 85'098 3.690 % 80.09 19.35Gewürztraminer 6'460 0.280 % 87.35 20.98Malbec 220 0.010 % 90.00 21.57Mara 2'532 0.110 % 81.25 19.61Merlot 13'306 0.577 % 87.49 21.00


Etat au 10.12.2013

Page 4.1.3



Mondeuse 1'369 0.059 % 74.72 18.14Muscat / Muscat Ottonel 368 0.016 % 78.00 18.88Müller Thurgau 340 0.015 % 85.00 20.45Pinot blanc 10'727 0.465 % 84.79 20.41Pinot gris / Malvoisie 12'784 0.554 % 85.76 20.62Pinot noir 158'910 6.890 % 84.75 20.39Regent 458 0.020 % 85.98 20.67Sauvignon blanc 11'049 0.479 % 87.83 21.08Savagnin blanc 1'270 0.055 % 88.14 21.16Sylvaner 443 0.019 % 88.00 21.13Syrah 5'349 0.232 % 80.18 19.37Sémillon 230 0.010 % 79.00 19.10Trousseau 543 0.024 % 80.00 19.33Viognier 9'649 0.418 % 82.30 19.85

Total région 2'306'455 36.672 % 73.12 17.76

Lavaux Altesse 450 0.024 % 89.00 21.35Ancellotta 184 0.010 % 91.40 21.88Ass. cép. blancs admis AOC 1'599 0.084 % 88.15 21.16Ass. cép. rouges admis AOC 11'627 0.610 % 88.28 21.19Autres cép. rouges admis AOC 2'395 0.126 % 94.48 22.56Cabernet Sauvignon 1'751 0.092 % 86.53 20.79Cabernet franc 4'715 0.247 % 84.97 20.44Carminoir 97 0.005 % 91.00 21.79Chardonnay 8'649 0.454 % 85.91 20.65Charmont 184 0.010 % 75.00 18.20Chasselas 1'503'687 78.864 % 70.87 17.25Chenin blanc 1'773 0.093 % 99.50 23.67Diolinoir 5'483 0.288 % 90.50 21.68Doral 2'326 0.122 % 86.25 20.67Dunkelfelder 288 0.015 % 76.74 18.59Galotta 1'795 0.094 % 90.65 21.71Gamaret 22'260 1.167 % 85.34 20.53Gamay 72'524 3.804 % 85.87 20.65Garanoir 20'980 1.100 % 84.27 20.29Gewürztraminer 2'244 0.118 % 91.58 21.88Malbec 3'120 0.164 % 80.60 19.47Mara 664 0.035 % 90.93 21.78Merlot 12'441 0.652 % 93.75 22.40Mondeuse 1'986 0.104 % 78.31 18.94Muscat / Muscat Ottonel 225 0.012 % 76.00 18.42Müller Thurgau 1'311 0.069 % 78.91 19.08Pinot blanc 6'053 0.317 % 85.91 20.66Pinot gris / Malvoisie 7'267 0.381 % 88.19 21.16Pinot noir 178'249 9.349 % 88.05 21.13Plant Robert 14'086 0.739 % 91.94 22.00Sauvignon blanc 1'499 0.079 % 81.46 19.65Savagnin blanc 736 0.039 % 92.00 22.01Sylvaner 3'844 0.202 % 83.32 20.06Syrah 3'458 0.181 % 89.35 21.42Sémillon 84 0.004 % 87.00 20.90Viognier 6'657 0.349 % 83.38 20.09


Etat au 10.12.2013

Page 4.1.4



Total région 1'906'691 30.316 % 74.36 18.04

Vully Ass. cép. rouges admis AOC 934 0.345 % 84.36 20.30Cabernet Dorsa 1'020 0.376 % 90.00 21.57Chardonnay 2'839 1.048 % 85.43 20.55Charmont 1'220 0.450 % 76.00 18.42Chasselas 117'097 43.217 % 68.82 16.78Diolinoir 2'540 0.937 % 85.02 20.46Doral 390 0.144 % 75.92 18.41Dornfelder 312 0.115 % 85.00 20.45Galotta 1'545 0.570 % 87.08 20.92Gamaret 9'910 3.658 % 81.77 19.73Gamay 19'508 7.200 % 81.17 19.59Garanoir 8'921 3.292 % 82.55 19.90Gewürztraminer 650 0.240 % 87.00 20.90Johanniter 619 0.228 % 79.45 19.21Mara 3'758 1.387 % 89.50 21.46Merlot 2'836 1.047 % 86.17 20.72Müller Thurgau 940 0.347 % 81.99 19.78Pinot blanc 850 0.314 % 83.00 20.01Pinot gris / Malvoisie 8'781 3.241 % 85.47 20.56Pinot noir 82'997 30.632 % 84.99 20.45Regent 1'370 0.506 % 85.38 20.54Sauvignon blanc 918 0.339 % 82.00 19.78Seyval blanc 149 0.055 % 83.00 20.01Viognier 846 0.312 % 79.43 19.20

Total région 270'950 4.308 % 77.55 18.76

Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 4.2.1

4.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par région et parcépage


Bonvillars Cabernet franc 243 0.035 % 90.56 21.69Chardonnay 7'790 1.131 % 85.83 20.64Chasselas 192'059 27.875 % 71.12 17.31Diolinoir 432 0.063 % 86.00 20.68Doral 2'731 0.396 % 76.95 18.64Galotta 9'399 1.364 % 88.53 21.24Gamaret 54'089 7.850 % 84.04 20.24Gamay 113'590 16.486 % 83.99 20.23Garanoir 53'750 7.801 % 83.84 20.19Gewürztraminer 2'326 0.338 % 84.08 20.25Mara 1'080 0.157 % 83.00 20.01Merlot 5'043 0.732 % 82.82 19.97Müller Thurgau 565 0.082 % 78.00 18.88Pinot blanc 6'041 0.877 % 84.97 20.45Pinot gris / Malvoisie 10'863 1.577 % 86.07 20.69Pinot noir 226'967 32.941 % 84.95 20.44Sauvignon blanc 1'372 0.199 % 82.52 19.90Solaris 350 0.051 % 108.97 25.72Viognier 322 0.047 % 76.00 18.42

Total région 689'012 4.715 % 80.80 19.50

Calamin Grand Cru Cabernet franc 339 0.278 % 96.00 22.90Chasselas 119'375 98.011 % 74.39 18.06Diolinoir 220 0.181 % 86.00 20.68Merlot 370 0.304 % 97.00 23.12Pinot noir 220 0.181 % 91.00 21.79Sauvignon blanc 637 0.523 % 87.00 20.90Syrah 187 0.154 % 90.00 21.57Viognier 450 0.369 % 93.00 22.23

Total région 121'798 0.833 % 74.73 18.13

Chablais Altesse 198 0.008 % 97.00 23.12Ancellotta 92 0.004 % 95.35 22.75Arvine (petite) 30 0.001 % 85.00 20.45Ass. cép. rouges admis AOC 5'633 0.221 % 97.70 23.27Autres cép. blancs admis AOC 1'379 0.054 % 85.69 20.61Autres cép. rouges admis AOC 4'973 0.195 % 81.78 19.73Auxerrois 1'150 0.045 % 109.00 25.73Cabernet Sauvignon 3'962 0.155 % 87.74 21.07Cabernet franc 10'680 0.418 % 92.56 22.14Carminoir 320 0.013 % 87.00 20.90Chardonnay 14'155 0.554 % 88.26 21.18Chasselas 1'850'939 72.476 % 73.59 17.87Cornalin 165 0.006 % 80.00 19.33Dakapo 900 0.035 % 85.00 20.45Diolinoir 7'289 0.285 % 95.62 22.81Divico 120 0.005 % 84.00 20.23Doral 4'577 0.179 % 89.91 21.55Dornfelder 360 0.014 % 86.00 20.68Dunkelfelder 2'410 0.094 % 84.42 20.32Galotta 8'489 0.332 % 91.87 21.98Gamaret 60'392 2.365 % 87.15 20.93Gamay 151'315 5.925 % 87.53 21.02


Etat au 10.12.2013

Page 4.2.2

4.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par région et parcépage (suite)


Garanoir 29'146 1.141 % 85.21 20.50Gewürztraminer 3'756 0.147 % 94.08 22.47Malbec 465 0.018 % 85.00 20.45Mara 737 0.029 % 86.41 20.77Marsanne blanche/Hermitage 184 0.007 % 98.00 23.34Merlot 24'396 0.955 % 96.46 22.99Mondeuse 2'979 0.117 % 82.32 19.85Muscat / Muscat Ottonel 267 0.010 % 88.00 21.13Pinot blanc 3'127 0.122 % 91.77 21.96Pinot gris / Malvoisie 21'360 0.836 % 90.79 21.74Pinot noir 305'552 11.964 % 89.26 21.40Riesling 1'990 0.078 % 86.91 20.88Sauvignon blanc 4'676 0.183 % 87.50 21.02Sauvignon gris 400 0.016 % 97.00 23.12Savagnin blanc 2'703 0.106 % 87.19 20.94Sylvaner 5'575 0.218 % 84.79 20.41Syrah 15'466 0.606 % 87.21 20.95Viognier 1'569 0.061 % 86.22 20.73

Total région 2'553'876 17.476 % 77.80 18.82

Côtes-de-l´Orbe Ancellotta 489 0.088 % 81.00 19.56Ass. cép. rouges admis AOC 13'468 2.413 % 86.23 20.73Auxerrois 700 0.125 % 75.00 18.20Cabernet Sauvignon 203 0.036 % 83.00 20.01Cabernet franc 125 0.022 % 84.00 20.23Chardonnay 3'377 0.605 % 88.93 21.33Chasselas 66'028 11.830 % 71.38 17.37Doral 3'484 0.624 % 79.01 19.10Galotta 868 0.156 % 89.04 21.36Gamaret 47'169 8.451 % 84.50 20.34Gamay 266'676 47.778 % 84.61 20.37Garanoir 57'757 10.348 % 83.43 20.10Gewürztraminer 1'080 0.193 % 93.28 22.29Mara 2'418 0.433 % 87.72 21.06Merlot 2'383 0.427 % 89.83 21.53Müller Thurgau 6'202 1.111 % 72.88 17.71Pinot blanc 4'132 0.740 % 81.46 19.66Pinot gris / Malvoisie 5'217 0.935 % 88.01 21.12Pinot noir 71'454 12.802 % 85.69 20.61Plant Robert 588 0.105 % 90.00 21.57Riesling 3'070 0.550 % 79.00 19.10Syrah 567 0.102 % 83.00 20.01Viognier 700 0.125 % 87.00 20.90

Total région 558'155 3.819 % 82.98 20.00

Dézaley Grand Cru Ass. cép. rouges admis AOC 2'755 0.752 % 94.09 22.47Autres cép. rouges admis AOC 695 0.190 % 99.00 23.56Cabernet Sauvignon 406 0.111 % 90.12 21.60Cabernet franc 416 0.113 % 91.13 21.82Chardonnay 460 0.125 % 91.33 21.86Chasselas 328'571 89.630 % 75.44 18.30Diolinoir 1'501 0.409 % 91.05 21.80Gamaret 735 0.201 % 83.60 20.14


Etat au 10.12.2013

Page 4.2.3



Gamay 12'778 3.486 % 91.64 21.93Garanoir 140 0.038 % 85.18 20.49Mara 202 0.055 % 98.00 23.34Marsanne blanche/Hermitage 200 0.055 % 90.00 21.57Merlot 5'603 1.528 % 96.06 22.91Pinot gris / Malvoisie 170 0.046 % 91.00 21.79Pinot noir 9'466 2.582 % 93.52 22.35Plant Robert 77 0.021 % 95.00 22.68Syrah 1'672 0.456 % 93.77 22.40Viognier 739 0.202 % 83.62 20.14

Total région 366'587 2.509 % 77.24 18.70

La Côte Aligoté 3'600 0.049 % 83.00 20.01Altesse 1'303 0.018 % 87.51 21.01Ancellotta 255 0.003 % 85.00 20.46Ass. cép. blancs admis AOC 2'227 0.030 % 86.79 20.85Ass. cép. rouges admis AOC 23'357 0.315 % 89.40 21.43Autres cép. blancs admis AOC 952 0.013 % 85.55 20.58Autres cép. rouges admis AOC 2'083 0.028 % 85.87 20.64Auxerrois 5'330 0.072 % 84.31 20.30Cabernet Dorsa 530 0.007 % 86.98 20.89Cabernet Sauvignon 3'347 0.045 % 87.49 21.01Cabernet franc 8'519 0.115 % 83.80 20.18Carminoir 812 0.011 % 81.90 19.76Chardonnay 55'782 0.752 % 86.79 20.85Charmont 23'878 0.322 % 77.16 18.69Chasselas 5'198'643 70.101 % 71.98 17.51Chenin blanc 1'275 0.017 % 81.26 19.62Dakapo 484 0.007 % 80.00 19.33Diolinoir 7'836 0.106 % 87.92 21.11Doral 88'672 1.196 % 79.33 19.18Dornfelder 3'572 0.048 % 81.95 19.77Dunkelfelder 910 0.012 % 82.51 19.90Galotta 30'947 0.417 % 86.29 20.74Gamaret 285'042 3.844 % 84.04 20.24Gamay 612'644 8.261 % 83.54 20.13Garanoir 230'432 3.107 % 84.31 20.30Gewürztraminer 23'293 0.314 % 89.02 21.35Johanniter 5'000 0.067 % 91.84 21.97Kerner 2'170 0.029 % 86.94 20.89Malbec 1'450 0.020 % 86.79 20.86Mara 9'099 0.123 % 90.68 21.72Maréchal Foch 27 0.000 % 83.00 20.01Merlot 62'004 0.836 % 88.73 21.29Mondeuse 1'800 0.024 % 84.00 20.23Muscat / Muscat Ottonel 9'340 0.126 % 82.67 19.92Müller Thurgau 4'582 0.062 % 80.35 19.41Pinot blanc 18'804 0.254 % 83.39 20.09Pinot gris / Malvoisie 54'078 0.729 % 87.91 21.10Pinot noir 579'437 7.813 % 85.88 20.65Plant Robert 2'886 0.039 % 87.69 21.06Regent 510 0.007 % 81.00 19.56Riesling 2'677 0.036 % 75.55 18.32Sauvignon blanc 20'770 0.280 % 85.23 20.50


Etat au 10.12.2013

Page 4.2.4



Sauvignon gris 3'290 0.044 % 88.48 21.23Savagnin blanc 1'070 0.014 % 98.30 23.41Servagnin 2'333 0.031 % 92.76 22.18Solaris 209 0.003 % 95.83 22.86Sylvaner 716 0.010 % 85.00 20.45Syrah 3'459 0.047 % 85.45 20.55Sémillon 790 0.011 % 88.42 21.22Viognier 13'672 0.184 % 80.83 19.51

Total région 7'415'899 50.746 % 75.76 18.36

Lavaux Aligoté 700 0.024 % 82.29 19.84Ancellotta 50 0.002 % 94.00 22.46Arvine (petite) 322 0.011 % 86.00 20.68Ass. cép. blancs admis AOC 6'068 0.209 % 84.78 20.40Ass. cép. rouges admis AOC 31'144 1.071 % 89.51 21.46Autres cép. rouges admis AOC 3'376 0.116 % 90.42 21.66Cabernet Dorsa 129 0.004 % 97.00 23.12Cabernet Sauvignon 732 0.025 % 88.23 21.17Cabernet franc 5'474 0.188 % 94.53 22.57Chardonnay 19'623 0.675 % 87.40 20.99Charmont 2'521 0.087 % 77.46 18.75Chasselas 2'188'351 75.243 % 72.70 17.67Diolinoir 13'089 0.450 % 91.27 21.85Doral 5'276 0.181 % 78.98 19.09Dornfelder 160 0.006 % 87.00 20.90Dunkelfelder 401 0.014 % 83.20 20.05Galotta 5'350 0.184 % 92.03 22.02Gamaret 56'072 1.928 % 88.47 21.23Gamay 144'700 4.975 % 88.57 21.25Garanoir 47'685 1.640 % 88.49 21.23Gewürztraminer 2'803 0.096 % 90.63 21.71Kerner 768 0.026 % 88.00 21.13Malbec 100 0.003 % 98.00 23.34Mara 963 0.033 % 90.19 21.61Marsanne blanche/Hermitage 450 0.015 % 95.00 22.68Maréchal Foch 180 0.006 % 85.00 20.45Merlot 19'318 0.664 % 94.33 22.52Mondeuse 2'440 0.084 % 84.37 20.31Muscat / Muscat Ottonel 232 0.008 % 82.62 19.92Müller Thurgau 4'731 0.163 % 80.47 19.44Pinot blanc 4'070 0.140 % 86.52 20.79Pinot gris / Malvoisie 18'401 0.633 % 89.29 21.40Pinot noir 267'040 9.182 % 90.07 21.58Plant Robert 25'046 0.861 % 91.83 21.98Regent 240 0.008 % 85.33 20.53Riesling 1'219 0.042 % 90.57 21.69Saint-Laurent 300 0.010 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 7'717 0.265 % 86.78 20.85Savagnin blanc 80 0.003 % 77.00 18.65Solaris 114 0.004 % 98.00 23.34Sylvaner 8'691 0.299 % 87.63 21.04Syrah 3'747 0.129 % 92.09 22.03Viognier 8'489 0.292 % 86.38 20.76


Etat au 10.12.2013

Page 4.2.5



Total région 2'908'359 19.902 % 76.81 18.60

Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 4.3.1

4.3 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), parrégion et par cépage


Chablais Chasselas 51'269 93.695 % 77.05 18.66Merlot 3'450 6.305 % 96.13 22.92

Total région 54'719 36.781 % 78.25 18.93

Dézaley Grand Cru Chasselas 2'000 100.000 % 78.00 18.88

Total région 2'000 1.344 % 78.00 18.88

La Côte Chasselas 77'602 98.305 % 76.44 18.52Merlot 1'338 1.695 % 88.00 21.13

Total région 78'940 53.062 % 76.63 18.57

Lavaux Chasselas 13'109 100.000 % 76.83 18.61

Total région 13'109 8.812 % 76.83 18.61

Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 4.4.1

4.4 - Volume et qualité pour la classe 2, par région et par cépage


Bonvillars Autres cépages rouges 4'195 29.663 % 92.50 22.12Chasselas 9'947 70.337 % 64.35 15.75

Total région 14'142 25.715 % 72.70 17.64

Chablais Chasselas 504 78.750 % 68.00 16.59Pinot noir 136 21.250 % 95.00 22.68

Total région 640 1.164 % 73.74 17.88

La Côte Autres cépages rouges 1'755 5.159 % 81.80 19.73Chasselas 29'242 85.968 % 63.54 15.56Gamaret 1'450 4.263 % 85.00 20.45Gamay 738 2.170 % 69.00 16.82Garanoir 742 2.181 % 69.00 16.82Johanniter 88 0.259 % 58.00 14.27

Total région 34'015 61.852 % 65.62 16.04

Lavaux Autres cépages rouges 57 12.322 % 73.00 17.74Chasselas 334 72.114 % 64.00 15.67Mondeuse 72 15.564 % 70.00 17.05

Total région 463 0.841 % 66.04 16.14

Vully Chasselas 2'075 36.181 % 74.00 17.97Dornfelder 880 15.344 % 85.00 20.45Gewürztraminer 700 12.206 % 87.00 20.90Pinot noir 2'080 36.269 % 87.00 20.90

Total région 5'735 10.428 % 81.99 19.77

Total canton 54'995 100.000 % 69.24 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 4.5.1

4.5 - Volume et qualité pour la classe 3, par région et par cépage


Chablais Chasselas 1'350 45.000 % 69.43 16.92Gamay 890 29.667 % 82.51 19.89Garanoir 350 11.667 % 89.00 21.35Pinot noir 410 13.667 % 88.39 21.21

Total région 3'000 63.762 % 78.18 18.90

La Côte Chasselas 1'705 100.000 % 68.15 16.63

Total région 1'705 36.238 % 68.15 16.63

Total canton 4'705 100.000 % 74.55 18.08


Etat au 10.12.2013

Page 4.6.1

4.6 - Volume pour les classes 1 et 2, par région et par cépage

Région Cépage Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2

Bonvillars Autres cépages rouges 0 0 0 4'195Cabernet franc 1'044 243 0 0Chardonnay 4'960 7'790 0 0Charmont 700 0 0 0Chasselas 154'764 192'059 0 9'947Diolinoir 0 432 0 0Doral 500 2'731 0 0Dunkelfelder 400 0 0 0Galotta 280 9'399 0 0Gamaret 7'442 54'089 0 0Gamay 20'078 113'590 0 0Garanoir 16'129 53'750 0 0Gewürztraminer 1'330 2'326 0 0Mara 1'712 1'080 0 0Merlot 2'230 5'043 0 0Muscat / Muscat Ottonel 200 0 0 0Müller Thurgau 0 565 0 0Pinot blanc 4'000 6'041 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'323 10'863 0 0Pinot noir 65'763 226'967 0 0Sauvignon blanc 0 1'372 0 0Solaris 0 350 0 0Viognier 0 322 0 0

Total région 282'855 689'012 0 14'142

Calamin Grand Cru Cabernet franc 0 339 0 0Chasselas 0 119'375 0 0Diolinoir 0 220 0 0Merlot 0 370 0 0Pinot noir 0 220 0 0Sauvignon blanc 0 637 0 0Syrah 0 187 0 0Viognier 0 450 0 0

Total région 0 121'798 0 0

Chablais Aligoté 562 0 0 0Altesse 0 198 0 0Ancellotta 0 92 0 0Arvine (petite) 0 30 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 1'524 5'633 0 0Autres cép. blancs admis AOC 0 1'379 0 0Autres cép. rouges admis AOC 3'190 4'973 0 0Auxerrois 0 1'150 0 0Cabernet Sauvignon 962 3'962 0 0Cabernet franc 793 10'680 0 0Carminoir 60 320 0 0Chardonnay 1'799 14'155 0 0Chasselas 775'529 1'850'939 51'269 504Cornalin 0 165 0 0Dakapo 576 900 0 0Diolinoir 4'256 7'289 0 0Divico 0 120 0 0Doral 330 4'577 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 4.6.2

4.6 - Volume pour les classes 1 et 2, par région et par cépage (suite)


Dornfelder 1'440 360 0 0Dunkelfelder 5'149 2'410 0 0Galotta 2'632 8'489 0 0Gamaret 30'240 60'392 0 0Gamay 77'891 151'315 0 0Garanoir 24'716 29'146 0 0Gewürztraminer 0 3'756 0 0Malbec 393 465 0 0Mara 719 737 0 0Marsanne blanche/Hermitage 322 184 0 0Merlot 12'967 24'396 3'450 0Mondeuse 2'600 2'979 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 267 0 0Pinot blanc 203 3'127 0 0Pinot gris / Malvoisie 3'788 21'360 0 0Pinot noir 157'971 305'552 0 136Regent 324 0 0 0Riesling 0 1'990 0 0Sauvignon blanc 2'979 4'676 0 0Sauvignon gris 950 400 0 0Savagnin blanc 0 2'703 0 0Sylvaner 550 5'575 0 0Syrah 872 15'466 0 0Viognier 1'606 1'569 0 0

Total région 1'117'894 2'553'876 54'719 640

Côtes-de-l´Orbe Ancellotta 0 489 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 840 13'468 0 0Autres cép. rouges admis AOC 5'966 0 0 0Auxerrois 720 700 0 0Cabernet Sauvignon 420 203 0 0Cabernet franc 3'776 125 0 0Chardonnay 4'994 3'377 0 0Charmont 371 0 0 0Chasselas 117'456 66'028 0 0Chenin blanc 76 0 0 0Doral 1'520 3'484 0 0Galotta 563 868 0 0Gamaret 34'013 47'169 0 0Gamay 108'795 266'676 0 0Garanoir 43'364 57'757 0 0Gewürztraminer 833 1'080 0 0Mara 1'364 2'418 0 0Merlot 521 2'383 0 0Müller Thurgau 6'137 6'202 0 0Pinot blanc 1'400 4'132 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'420 5'217 0 0Pinot noir 69'973 71'454 0 0Plant Robert 0 588 0 0Riesling 0 3'070 0 0Syrah 43 567 0 0Viognier 0 700 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 4.6.3



Total région 404'565 558'155 0 0

Dézaley Grand Cru Ass. cép. rouges admis AOC 0 2'755 0 0Autres cép. rouges admis AOC 0 695 0 0Cabernet Sauvignon 0 406 0 0Cabernet franc 0 416 0 0Chardonnay 0 460 0 0Chasselas 0 328'571 2'000 0Diolinoir 0 1'501 0 0Gamaret 0 735 0 0Gamay 0 12'778 0 0Garanoir 0 140 0 0Mara 0 202 0 0Marsanne blanche/Hermitage 0 200 0 0Merlot 0 5'603 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 170 0 0Pinot noir 0 9'466 0 0Plant Robert 0 77 0 0Syrah 0 1'672 0 0Viognier 0 739 0 0

Total région 0 366'587 2'000 0

La Côte Aligoté 1'698 3'600 0 0Altesse 4'349 1'303 0 0Amigne 225 0 0 0Ancellotta 734 255 0 0Ass. cép. blancs admis AOC 468 2'227 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 11'467 23'357 0 0Autres cép. blancs admis AOC 402 952 0 0Autres cép. rouges admis AOC 2'890 2'083 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 1'755Auxerrois 500 5'330 0 0Cabernet Dorsa 50 530 0 0Cabernet Sauvignon 3'376 3'347 0 0Cabernet franc 5'190 8'519 0 0Carminoir 1'174 812 0 0Chardonnay 22'376 55'782 0 0Charmont 40 23'878 0 0Chasselas 1'653'655 5'198'643 77'602 29'242Chenin blanc 270 1'275 0 0Dakapo 5'056 484 0 0Diolinoir 4'180 7'836 0 0Divico 1'038 0 0 0Doral 2'325 88'672 0 0Dornfelder 450 3'572 0 0Dunkelfelder 985 910 0 0Galotta 2'505 30'947 0 0Gamaret 105'292 285'042 0 1'450Gamay 154'655 612'644 0 738Garanoir 85'098 230'432 0 742Gewürztraminer 6'460 23'293 0 0Johanniter 0 5'000 0 88Kerner 0 2'170 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 4.6.4



Malbec 220 1'450 0 0Mara 2'532 9'099 0 0Maréchal Foch 0 27 0 0Merlot 13'306 62'004 1'338 0Mondeuse 1'369 1'800 0 0Muscat / Muscat Ottonel 368 9'340 0 0Müller Thurgau 340 4'582 0 0Pinot blanc 10'727 18'804 0 0Pinot gris / Malvoisie 12'784 54'078 0 0Pinot noir 158'910 579'437 0 0Plant Robert 0 2'886 0 0Regent 458 510 0 0Riesling 0 2'677 0 0Sauvignon blanc 11'049 20'770 0 0Sauvignon gris 0 3'290 0 0Savagnin blanc 1'270 1'070 0 0Servagnin 0 2'333 0 0Solaris 0 209 0 0Sylvaner 443 716 0 0Syrah 5'349 3'459 0 0Sémillon 230 790 0 0Trousseau 543 0 0 0Viognier 9'649 13'672 0 0

Total région 2'306'455 7'415'899 78'940 34'015

Lavaux Aligoté 0 700 0 0Altesse 450 0 0 0Ancellotta 184 50 0 0Arvine (petite) 0 322 0 0Ass. cép. blancs admis AOC 1'599 6'068 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 11'627 31'144 0 0Autres cép. rouges admis AOC 2'395 3'376 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 57Cabernet Dorsa 0 129 0 0Cabernet Sauvignon 1'751 732 0 0Cabernet franc 4'715 5'474 0 0Carminoir 97 0 0 0Chardonnay 8'649 19'623 0 0Charmont 184 2'521 0 0Chasselas 1'503'687 2'188'351 13'109 334Chenin blanc 1'773 0 0 0Diolinoir 5'483 13'089 0 0Doral 2'326 5'276 0 0Dornfelder 0 160 0 0Dunkelfelder 288 401 0 0Galotta 1'795 5'350 0 0Gamaret 22'260 56'072 0 0Gamay 72'524 144'700 0 0Garanoir 20'980 47'685 0 0Gewürztraminer 2'244 2'803 0 0Kerner 0 768 0 0Malbec 3'120 100 0 0Mara 664 963 0 0Marsanne blanche/Hermitage 0 450 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 4.6.5



Maréchal Foch 0 180 0 0Merlot 12'441 19'318 0 0Mondeuse 1'986 2'440 0 72Muscat / Muscat Ottonel 225 232 0 0Müller Thurgau 1'311 4'731 0 0Pinot blanc 6'053 4'070 0 0Pinot gris / Malvoisie 7'267 18'401 0 0Pinot noir 178'249 267'040 0 0Plant Robert 14'086 25'046 0 0Regent 0 240 0 0Riesling 0 1'219 0 0Saint-Laurent 0 300 0 0Sauvignon blanc 1'499 7'717 0 0Savagnin blanc 736 80 0 0Solaris 0 114 0 0Sylvaner 3'844 8'691 0 0Syrah 3'458 3'747 0 0Sémillon 84 0 0 0Viognier 6'657 8'489 0 0

Total région 1'906'691 2'908'359 13'109 463

Vully Ass. cép. rouges admis AOC 934 0 0 0Cabernet Dorsa 1'020 0 0 0Chardonnay 2'839 0 0 0Charmont 1'220 0 0 0Chasselas 117'097 0 0 2'075Diolinoir 2'540 0 0 0Doral 390 0 0 0Dornfelder 312 0 0 880Galotta 1'545 0 0 0Gamaret 9'910 0 0 0Gamay 19'508 0 0 0Garanoir 8'921 0 0 0Gewürztraminer 650 0 0 700Johanniter 619 0 0 0Mara 3'758 0 0 0Merlot 2'836 0 0 0Müller Thurgau 940 0 0 0Pinot blanc 850 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 8'781 0 0 0Pinot noir 82'997 0 0 2'080Regent 1'370 0 0 0Sauvignon blanc 918 0 0 0Seyval blanc 149 0 0 0Viognier 846 0 0 0

Total région 270'950 0 0 5'735

Total canton 6'289'410 14'613'685 148'768 54'995


Etat au 10.12.2013

Page 4.7.1

4.7 - Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel, parrégion et par cépage

Région Cépage Classe 3 Jus raisin Vin indus.

Bonvillars Chardonnay 0 270 0Chasselas 0 2'465 0

Total région 0 2'735 0

Chablais Chasselas 1'350 954 0Gamay 890 0 0Garanoir 350 0 0Pinot noir 410 0 0

Total région 3'000 954 0

La Côte Cabernet franc 0 180 0Chasselas 1'705 9'731 0Gamay 0 0 300Garanoir 0 767 0

Total région 1'705 10'678 300

Lavaux Charmont 0 300 0

Total région 0 300 0

Vully Chasselas 0 500 0

Total région 0 500 0

Total canton 4'705 15'167 300


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.1

5.1 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par commune et par cépage

Commune Cépage Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Aclens Chasselas 3'920 65.772 % 68.85 16.79Gamay 1'666 27.953 % 84.42 20.32Pinot noir 374 6.275 % 82.00 19.78

Total commune 5'960 0.095 % 74.03 17.96

Agiez Autres cép. rouges admis AOC 1'792 15.879 % 92.00 22.01Doral 870 7.709 % 78.00 18.88Gamaret 5'160 45.724 % 85.00 20.45Gamay 292 2.588 % 88.00 21.13Garanoir 2'284 20.239 % 90.00 21.57Gewürztraminer 383 3.394 % 90.00 21.57Pinot noir 504 4.466 % 90.00 21.57

Total commune 11'285 0.179 % 87.05 20.91

Aigle Ass. cép. rouges admis AOC 216 0.061 % 92.00 22.01Chardonnay 432 0.121 % 92.00 22.01Chasselas 310'159 86.943 % 72.78 17.69Diolinoir 1'293 0.362 % 90.55 21.69Doral 330 0.093 % 85.00 20.45Gamaret 1'273 0.357 % 92.51 22.12Gamay 3'943 1.105 % 87.45 21.00Merlot 865 0.242 % 100.36 23.84Pinot gris / Malvoisie 1'083 0.304 % 96.00 22.90Pinot noir 34'895 9.782 % 92.93 22.22Sauvignon blanc 1'057 0.296 % 89.00 21.35Syrah 72 0.020 % 90.00 21.57Viognier 1'122 0.315 % 90.00 21.57

Total commune 356'740 5.672 % 75.34 18.26

Allaman Chasselas 9'015 63.764 % 70.89 17.25Divico 280 1.980 % 86.00 20.68Dunkelfelder 32 0.226 % 78.00 18.88Gamaret 2'361 16.700 % 88.32 21.20Gamay 1'050 7.427 % 84.00 20.23Pinot noir 1'400 9.902 % 92.00 22.01

Total commune 14'138 0.225 % 77.18 18.68

Arnex-sur-Nyon Chasselas 3'655 29.433 % 68.93 16.81Gamaret 2'780 22.387 % 80.00 19.33Gamay 3'541 28.515 % 81.20 19.60Garanoir 2'442 19.665 % 83.10 20.03

Total commune 12'418 0.197 % 77.69 18.80

Arnex-sur-Orbe Cabernet franc 3'776 2.443 % 98.40 23.43Chardonnay 1'067 0.690 % 90.00 21.57Chasselas 73'360 47.461 % 69.89 17.03Galotta 246 0.159 % 97.00 23.12Gamaret 13'350 8.637 % 83.45 20.11Gamay 34'237 22.150 % 84.06 20.24Garanoir 12'443 8.050 % 83.69 20.16Mara 711 0.460 % 86.00 20.68Merlot 441 0.285 % 90.00 21.57Pinot blanc 216 0.140 % 88.00 21.13


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.2

5.1 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par commune et par cépage(suite)


Pinot noir 14'723 9.525 % 86.46 20.78

Total commune 154'570 2.458 % 77.93 18.85

Aubonne Chardonnay 490 0.168 % 88.00 21.13Chasselas 274'046 93.825 % 68.42 16.69Doral 200 0.068 % 81.00 19.56Gamaret 937 0.321 % 77.96 18.87Gamay 1'824 0.624 % 77.82 18.84Garanoir 74 0.025 % 76.70 18.58Pinot blanc 110 0.038 % 84.00 20.23Pinot gris / Malvoisie 1'800 0.616 % 85.62 20.59Pinot noir 12'021 4.116 % 80.97 19.55Regent 208 0.071 % 85.00 20.45Syrah 373 0.128 % 82.00 19.78

Total commune 292'083 4.644 % 69.21 16.87

Bavois Gamay 532 33.565 % 79.00 19.10Garanoir 120 7.571 % 80.00 19.33Mara 653 41.199 % 89.00 21.35Pinot noir 280 17.666 % 84.00 20.23

Total commune 1'585 0.025 % 84.08 20.24

Begnins Aligoté 800 0.603 % 92.00 22.01Ancellotta 600 0.452 % 86.00 20.68Cabernet franc 880 0.664 % 90.64 21.71Carminoir 95 0.072 % 102.00 24.21Chardonnay 214 0.161 % 86.00 20.68Chasselas 76'298 57.530 % 74.71 18.13Diolinoir 1'350 1.018 % 89.59 21.48Dornfelder 400 0.302 % 84.00 20.23Gamaret 4'230 3.189 % 86.03 20.69Gamay 21'630 16.309 % 88.09 21.15Garanoir 2'460 1.855 % 88.76 21.29Merlot 1'780 1.342 % 92.70 22.17Pinot blanc 1'600 1.206 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 2'934 2.212 % 84.19 20.27Pinot noir 16'620 12.532 % 87.85 21.09Sauvignon blanc 732 0.552 % 83.10 20.03

Total commune 132'623 2.109 % 80.26 19.38

Belmont-sur-Lausanne Gamay 100 57.803 % 77.00 18.65Pinot noir 73 42.197 % 82.00 19.78

Total commune 173 0.003 % 79.11 19.13

Bex Autres cép. rouges admis AOC 1'044 0.391 % 76.00 18.42Chardonnay 1'067 0.400 % 88.76 21.29Chasselas 99'249 37.199 % 69.80 17.00Dornfelder 1'440 0.540 % 81.00 19.56Galotta 2'632 0.986 % 92.90 22.21Gamaret 18'257 6.843 % 86.45 20.78Gamay 57'301 21.477 % 85.45 20.55Garanoir 21'357 8.005 % 83.95 20.22Merlot 6'727 2.521 % 87.02 20.90


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.3



Pinot blanc 203 0.076 % 97.00 23.12Pinot gris / Malvoisie 1'160 0.435 % 89.94 21.55Pinot noir 54'443 20.406 % 91.89 21.98Sauvignon blanc 1'922 0.720 % 83.25 20.06

Total commune 266'802 4.242 % 80.97 19.53

Blonay Cabernet franc 202 0.528 % 90.00 21.57Chardonnay 1'971 5.151 % 84.52 20.35Chasselas 22'706 59.345 % 68.92 16.80Gamaret 2'996 7.830 % 79.57 19.23Gamay 2'748 7.182 % 84.86 20.42Garanoir 1'391 3.636 % 81.34 19.63Pinot blanc 1'625 4.247 % 82.00 19.78Pinot noir 4'622 12.080 % 87.12 20.93

Total commune 38'261 0.608 % 75.02 18.19

Bonvillars Chardonnay 1'470 2.813 % 92.00 22.01Chasselas 29'252 55.972 % 69.07 16.84Doral 500 0.957 % 78.00 18.88Gamaret 1'420 2.717 % 90.00 21.57Gamay 4'522 8.653 % 81.40 19.65Garanoir 1'895 3.626 % 87.97 21.11Gewürztraminer 480 0.918 % 90.00 21.57Mara 530 1.014 % 90.00 21.57Pinot gris / Malvoisie 1'323 2.531 % 90.16 21.60Pinot noir 10'870 20.799 % 87.33 20.98

Total commune 52'262 0.831 % 76.86 18.60

Bougy-Villars Chasselas 51'204 94.364 % 68.82 16.78Gamay 1'226 2.259 % 76.83 18.61Pinot noir 1'832 3.376 % 79.95 19.32

Total commune 54'262 0.863 % 69.38 16.91

Bourg-en-Lavaux Altesse 90 0.012 % 89.00 21.35Ancellotta 129 0.017 % 92.00 22.01Ass. cép. blancs admis AOC 529 0.069 % 90.00 21.57Ass. cép. rouges admis AOC 3'035 0.395 % 85.85 20.64Autres cép. rouges admis AOC 547 0.071 % 90.69 21.73Cabernet Sauvignon 413 0.054 % 95.00 22.68Cabernet franc 876 0.114 % 88.08 21.14Carminoir 97 0.013 % 91.00 21.79Chardonnay 1'734 0.225 % 87.17 20.94Chasselas 635'521 82.640 % 70.12 17.08Chenin blanc 614 0.080 % 104.00 24.65Diolinoir 3'097 0.403 % 92.01 22.02Doral 1'833 0.238 % 87.64 20.96Galotta 1'021 0.133 % 91.05 21.80Gamaret 4'540 0.590 % 86.08 20.70Gamay 18'211 2.368 % 84.59 20.36Garanoir 4'157 0.541 % 84.88 20.42Gewürztraminer 310 0.040 % 109.19 25.61Mara 340 0.044 % 88.00 21.13Merlot 5'304 0.690 % 94.01 22.46


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.4



Mondeuse 1'418 0.184 % 79.24 19.15Muscat / Muscat Ottonel 225 0.029 % 76.00 18.42Pinot blanc 1'616 0.210 % 86.23 20.73Pinot gris / Malvoisie 1'616 0.210 % 89.53 21.46Pinot noir 67'196 8.738 % 87.88 21.09Plant Robert 9'361 1.217 % 91.47 21.90Sauvignon blanc 155 0.020 % 97.00 23.12Savagnin blanc 736 0.096 % 92.00 22.01Sylvaner 1'094 0.142 % 82.58 19.90Syrah 1'622 0.211 % 85.79 20.63Viognier 1'585 0.206 % 85.61 20.59

Total commune 769'022 12.227 % 73.19 17.77

Bremblens Chasselas 3'375 20.289 % 64.49 15.78Gamaret 6'884 41.383 % 80.10 19.35Garanoir 5'255 31.590 % 77.74 18.81Viognier 1'121 6.739 % 80.00 19.33

Total commune 16'635 0.264 % 76.18 18.45

Buchillon Cabernet franc 2'875 18.223 % 79.33 19.17Chardonnay 260 1.648 % 96.00 22.90Chasselas 6'768 42.898 % 67.03 16.37Gamaret 98 0.621 % 79.00 19.10Gamay 2'280 14.451 % 89.00 21.35Garanoir 1'740 11.029 % 73.52 17.86Merlot 270 1.711 % 89.00 21.35Pinot gris / Malvoisie 430 2.725 % 94.00 22.46Pinot noir 896 5.679 % 89.50 21.46Viognier 160 1.014 % 78.00 18.88

Total commune 15'777 0.251 % 76.21 18.45

Bursins Ass. cép. rouges admis AOC 100 0.469 % 80.00 19.33Cabernet franc 500 2.347 % 88.00 21.13Chardonnay 250 1.174 % 90.00 21.57Chasselas 15'260 71.643 % 75.00 18.20Diolinoir 1'200 5.634 % 81.00 19.56Gamaret 950 4.460 % 87.84 21.09Gamay 500 2.347 % 84.00 20.23Merlot 600 2.817 % 88.00 21.13Pinot noir 1'190 5.587 % 88.36 21.21Sauvignon blanc 500 2.347 % 89.00 21.35Savagnin blanc 250 1.174 % 91.00 21.79

Total commune 21'300 0.339 % 78.26 18.93

Bussy-Chardonney Chardonnay 739 2.839 % 87.00 20.90Chasselas 18'304 70.311 % 66.89 16.34Gamay 1'974 7.583 % 79.00 19.10Garanoir 4'037 15.507 % 77.80 18.83Pinot noir 979 3.761 % 80.00 19.33

Total commune 26'033 0.414 % 70.57 17.17

Champagne Chasselas 7'739 68.167 % 69.00 16.82Gamaret 316 2.783 % 78.00 18.88


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.5



Pinot blanc 254 2.237 % 85.00 20.45Pinot noir 3'044 26.812 % 84.30 20.30

Total commune 11'353 0.181 % 73.71 17.89

Champvent Chasselas 5'640 11.391 % 68.34 16.67Galotta 113 0.228 % 94.00 22.46Gamaret 2'436 4.920 % 88.75 21.29Gamay 23'887 48.246 % 78.25 18.93Garanoir 5'228 10.559 % 83.86 20.20Müller Thurgau 1'126 2.274 % 70.00 17.05Pinot noir 11'081 22.381 % 85.88 20.65

Total commune 49'511 0.787 % 79.78 19.27

Chardonne Ass. cép. blancs admis AOC 1'070 0.436 % 87.23 20.96Ass. cép. rouges admis AOC 4'369 1.780 % 89.59 21.48Autres cép. rouges admis AOC 595 0.242 % 101.00 23.99Cabernet Sauvignon 988 0.402 % 82.41 19.87Chardonnay 242 0.099 % 71.00 17.28Chasselas 186'622 76.017 % 72.09 17.53Diolinoir 496 0.202 % 90.92 21.78Doral 265 0.108 % 82.00 19.78Gamaret 2'489 1.014 % 92.52 22.13Gamay 12'625 5.143 % 86.68 20.83Garanoir 1'950 0.794 % 82.80 19.96Gewürztraminer 889 0.362 % 95.78 22.85Merlot 880 0.358 % 91.00 21.79Pinot blanc 1'786 0.727 % 90.26 21.63Pinot noir 27'108 11.042 % 88.09 21.15Syrah 1'040 0.424 % 93.00 22.23Viognier 2'085 0.849 % 86.60 20.81

Total commune 245'499 3.903 % 75.93 18.40

Chavannes-près-Renens Chasselas 100 100.000 % 74.00 17.97

Total commune 100 0.002 % 74.00 17.97

Chavornay Chasselas 678 5.585 % 68.00 16.59Gamay 6'897 56.817 % 83.46 20.11Pinot noir 4'564 37.598 % 84.23 20.28

Total commune 12'139 0.193 % 82.89 19.98

Chexbres Ancellotta 55 0.057 % 90.00 21.57Ass. cép. rouges admis AOC 800 0.833 % 88.00 21.13Autres cép. rouges admis AOC 56 0.058 % 89.00 21.35Chasselas 78'195 81.394 % 72.51 17.63Diolinoir 450 0.468 % 85.00 20.45Galotta 160 0.167 % 97.00 23.12Gamay 2'558 2.663 % 89.55 21.47Garanoir 526 0.548 % 89.04 21.36Merlot 755 0.786 % 92.30 22.08Pinot gris / Malvoisie 1'755 1.827 % 92.26 22.07Pinot noir 10'760 11.200 % 90.36 21.65


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.6



Total commune 96'070 1.527 % 75.82 18.37

Chigny Chasselas 17'405 100.000 % 66.17 16.17

Total commune 17'405 0.277 % 66.17 16.17

Clarmont Chasselas 7'184 77.892 % 66.86 16.33Gamay 1'828 19.820 % 83.00 20.01Pinot gris / Malvoisie 211 2.288 % 82.00 19.78

Total commune 9'223 0.147 % 70.40 17.14

Coinsins Gamaret 2'276 30.042 % 77.60 18.79Gamay 3'200 42.239 % 83.24 20.05Garanoir 240 3.168 % 82.00 19.78Merlot 560 7.392 % 77.00 18.65Pinot noir 1'000 13.200 % 83.00 20.01Syrah 300 3.960 % 75.00 18.20

Total commune 7'576 0.120 % 80.69 19.48

Commugny Gamay 784 28.161 % 71.00 17.28Garanoir 2'000 71.839 % 78.00 18.88

Total commune 2'784 0.044 % 76.03 18.43

Concise Chasselas 40'625 61.736 % 68.88 16.80Galotta 280 0.426 % 88.00 21.13Gamaret 3'350 5.091 % 78.06 18.89Gamay 3'705 5.630 % 81.84 19.75Garanoir 792 1.204 % 86.23 20.73Gewürztraminer 300 0.456 % 91.00 21.79Mara 1'182 1.796 % 85.00 20.45Merlot 300 0.456 % 88.00 21.13Muscat / Muscat Ottonel 200 0.304 % 74.00 17.97Pinot blanc 1'196 1.818 % 83.00 20.01Pinot noir 13'874 21.084 % 88.47 21.23

Total commune 65'804 1.046 % 75.25 18.24

Corbeyrier Chasselas 80 8.163 % 87.00 20.90Pinot noir 900 91.837 % 89.00 21.34

Total commune 980 0.016 % 88.84 21.30

Corcelles-près-Concise Cabernet franc 1'044 3.446 % 85.28 20.51Chasselas 14'864 49.066 % 67.67 16.51Gamay 334 1.103 % 80.00 19.33Garanoir 9'322 30.772 % 80.23 19.38Merlot 1'930 6.371 % 79.34 19.18Pinot blanc 300 0.990 % 82.00 19.78Pinot noir 2'500 8.252 % 86.68 20.83

Total commune 30'294 0.482 % 74.73 18.12

Corcelles-sur-Chavornay Autres cép. rouges admis AOC 4'174 30.200 % 86.00 20.68Chardonnay 859 6.215 % 75.00 18.20Charmont 241 1.744 % 75.00 18.20Doral 450 3.256 % 78.00 18.88


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.7



Gamaret 1'449 10.484 % 75.00 18.20Gamay 201 1.454 % 89.00 21.35Garanoir 2'250 16.280 % 80.00 19.33Gewürztraminer 450 3.256 % 89.00 21.35Müller Thurgau 835 6.042 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 758 5.484 % 86.00 20.68Pinot noir 2'154 15.585 % 87.00 20.90

Total commune 13'821 0.220 % 82.73 19.94

Corseaux Chasselas 10'992 76.429 % 70.95 17.27Gamay 2'056 14.296 % 89.00 21.35Garanoir 225 1.564 % 93.00 22.23Gewürztraminer 99 0.688 % 90.00 21.57Pinot noir 1'010 7.023 % 81.71 19.71

Total commune 14'382 0.229 % 74.76 18.13

Corsier-sur-Vevey Chardonnay 1'400 6.638 % 81.00 19.56Chasselas 18'823 89.247 % 68.69 16.75Gamaret 80 0.379 % 83.00 20.01Pinot noir 112 0.531 % 94.00 22.46Plant Robert 676 3.205 % 85.00 20.45

Total commune 21'091 0.335 % 70.22 17.10

Crissier Chasselas 1'426 36.433 % 69.00 16.82Gamaret 1'052 26.878 % 82.00 19.78Gamay 904 23.097 % 82.00 19.78Garanoir 532 13.592 % 83.00 20.01

Total commune 3'914 0.062 % 77.40 18.73

Denens Ass. cép. rouges admis AOC 2'009 4.699 % 77.46 18.76Cabernet Sauvignon 2'920 6.830 % 75.00 18.20Carminoir 610 1.427 % 79.85 19.30Chasselas 27'201 63.628 % 66.67 16.29Dakapo 1'718 4.019 % 75.00 18.20Gamaret 1'200 2.807 % 79.53 19.22Gamay 1'005 2.351 % 80.30 19.40Garanoir 5'185 12.129 % 79.30 19.17Mondeuse 636 1.488 % 75.00 18.20Pinot noir 266 0.622 % 78.00 18.88

Total commune 42'750 0.680 % 70.68 17.21

Denges Chasselas 9'250 72.766 % 73.46 17.85Pinot blanc 2'288 17.999 % 85.00 20.45Viognier 1'174 9.235 % 87.00 20.90

Total commune 12'712 0.202 % 76.79 18.60

Duillier Chasselas 19'000 66.341 % 73.00 17.74Gamaret 600 2.095 % 90.00 21.57Gamay 7'800 27.235 % 88.00 21.13Pinot blanc 600 2.095 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 410 1.432 % 82.00 19.78Sémillon 230 0.803 % 79.00 19.10


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.8



Total commune 28'640 0.455 % 77.87 18.84

Dully Auxerrois 500 2.043 % 84.00 20.23Chardonnay 240 0.981 % 88.00 21.13Chasselas 18'910 77.278 % 72.84 17.70Chenin blanc 180 0.736 % 90.00 21.57Diolinoir 540 2.207 % 81.00 19.56Galotta 450 1.839 % 85.00 20.45Gamaret 530 2.166 % 88.00 21.13Garanoir 500 2.043 % 87.00 20.90Pinot noir 2'200 8.991 % 90.00 21.57Viognier 420 1.716 % 88.00 21.13

Total commune 24'470 0.389 % 76.16 18.45

Echandens Chasselas 8'621 58.356 % 66.85 16.33Gamaret 975 6.600 % 85.00 20.45Garanoir 1'420 9.612 % 85.00 20.45Merlot 1'041 7.047 % 94.00 22.46Pinot noir 2'716 18.385 % 86.00 20.68

Total commune 14'773 0.235 % 75.23 18.23

Echichens Altesse 1'706 2.125 % 84.00 20.23Autres cép. rouges admis AOC 1'400 1.744 % 90.00 21.57Chardonnay 4'658 5.801 % 86.21 20.72Chasselas 23'879 29.738 % 67.16 16.40Gamaret 13'734 17.104 % 81.98 19.77Gamay 8'115 10.106 % 83.76 20.17Garanoir 6'753 8.410 % 81.89 19.75Gewürztraminer 2'070 2.578 % 87.00 20.90Mara 1'170 1.457 % 79.00 19.10Pinot blanc 2'723 3.391 % 85.25 20.51Pinot noir 12'969 16.151 % 82.67 19.93Viognier 1'120 1.395 % 87.00 20.90

Total commune 80'297 1.277 % 78.55 18.99

Eclépens Garanoir 227 12.934 % 88.00 21.13Pinot noir 1'528 87.066 % 87.00 20.90

Total commune 1'755 0.028 % 87.13 20.93

Ecublens (Vaud) Altesse 1'170 19.237 % 84.00 20.23Chardonnay 685 11.263 % 87.00 20.90Chasselas 2'783 45.758 % 74.00 17.97Sauvignon blanc 868 14.272 % 91.00 21.79Viognier 576 9.471 % 85.00 20.45

Total commune 6'082 0.097 % 80.86 19.51

Essertines-sur-Rolle Cabernet franc 140 0.314 % 88.00 21.13Chasselas 33'177 74.523 % 68.85 16.79Gamaret 2'185 4.908 % 81.79 19.72Gamay 1'898 4.263 % 79.48 19.21Garanoir 2'364 5.310 % 81.61 19.69Merlot 1'725 3.875 % 86.00 20.68


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.9



Pinot noir 2'925 6.570 % 83.44 20.10Syrah 105 0.236 % 90.00 21.57

Total commune 44'519 0.708 % 72.35 17.58

Etoy Ass. cép. rouges admis AOC 1'800 1.125 % 77.00 18.65Autres cép. rouges admis AOC 200 0.125 % 88.00 21.13Chasselas 147'846 92.367 % 67.69 16.52Dunkelfelder 653 0.408 % 78.00 18.88Gamaret 2'658 1.661 % 77.93 18.86Gamay 1'818 1.136 % 81.70 19.72Garanoir 2'620 1.637 % 80.17 19.37Pinot gris / Malvoisie 180 0.112 % 93.00 22.23Pinot noir 2'289 1.430 % 80.82 19.51

Total commune 160'064 2.545 % 68.61 16.73

Fiez Chasselas 5'400 32.143 % 66.48 16.24Gamaret 500 2.976 % 88.00 21.13Pinot noir 10'900 64.881 % 84.96 20.45

Total commune 16'800 0.267 % 79.11 19.12

Founex Chasselas 2'723 30.132 % 71.38 17.37Dakapo 739 8.177 % 77.00 18.65Gamaret 750 8.299 % 91.00 21.79Gamay 3'850 42.603 % 83.00 20.01Garanoir 600 6.639 % 90.00 21.57Merlot 375 4.150 % 95.00 22.68

Total commune 9'037 0.144 % 80.63 19.46

Féchy Autres cép. rouges admis AOC 290 0.305 % 83.00 20.01Cabernet Dorsa 50 0.053 % 96.00 22.90Cabernet Sauvignon 180 0.189 % 92.00 22.01Chardonnay 900 0.945 % 89.00 21.35Charmont 40 0.042 % 89.00 21.35Chasselas 82'742 86.897 % 70.74 17.22Chenin blanc 90 0.095 % 94.00 22.46Doral 240 0.252 % 83.50 20.12Gamaret 1'071 1.125 % 89.10 21.37Gamay 736 0.773 % 81.13 19.58Garanoir 943 0.990 % 92.33 22.09Gewürztraminer 1'007 1.058 % 90.53 21.68Merlot 150 0.158 % 92.00 22.01Pinot blanc 380 0.399 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 2'117 2.223 % 88.32 21.18Pinot noir 3'872 4.066 % 81.74 19.72Sauvignon blanc 200 0.210 % 91.00 21.79Savagnin blanc 90 0.095 % 92.00 22.01Syrah 120 0.126 % 94.00 22.46

Total commune 95'218 1.514 % 72.79 17.68

Genolier Chasselas 878 15.760 % 67.87 16.56Galotta 589 10.573 % 75.00 18.20Gamaret 250 4.488 % 89.00 21.35Gamay 1'800 32.310 % 81.00 19.56


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.10



Garanoir 1'954 35.074 % 78.75 19.05Pinot noir 100 1.795 % 88.00 21.13

Total commune 5'571 0.089 % 77.99 18.87

Gilly Amigne 225 0.209 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 658 0.611 % 88.00 21.13Autres cép. rouges admis AOC 490 0.455 % 87.00 20.90Chasselas 85'766 79.613 % 69.66 16.97Doral 820 0.761 % 75.00 18.20Gamaret 3'088 2.866 % 81.95 19.76Gamay 1'250 1.160 % 84.28 20.29Garanoir 4'992 4.634 % 81.84 19.74Gewürztraminer 350 0.325 % 86.00 20.68Merlot 646 0.600 % 85.00 20.45Mondeuse 544 0.505 % 75.00 18.20Muscat / Muscat Ottonel 368 0.342 % 78.00 18.88Pinot noir 7'142 6.630 % 83.47 20.11Sauvignon blanc 939 0.872 % 85.00 20.45Savagnin blanc 450 0.418 % 86.00 20.68

Total commune 107'728 1.713 % 72.33 17.58

Givrins Chardonnay 360 5.471 % 91.00 21.79Chasselas 810 12.310 % 75.79 18.38Galotta 400 6.079 % 86.00 20.68Gamaret 1'120 17.021 % 91.00 21.79Gamay 1'850 28.116 % 90.00 21.57Garanoir 450 6.839 % 85.00 20.45Malbec 220 3.343 % 90.00 21.57Pinot noir 920 13.982 % 95.00 22.68Viognier 450 6.839 % 90.00 21.57

Total commune 6'580 0.105 % 88.59 21.25

Gland Chasselas 15'947 53.244 % 71.54 17.40Dakapo 1'550 5.175 % 79.00 19.10Diolinoir 220 0.735 % 91.00 21.79Gamaret 5'096 17.014 % 79.00 19.10Gamay 2'480 8.280 % 83.00 20.01Garanoir 450 1.502 % 86.00 20.68Merlot 1'658 5.536 % 76.00 18.42Pinot noir 2'100 7.011 % 88.33 21.20Sauvignon blanc 450 1.502 % 92.00 22.01

Total commune 29'951 0.476 % 76.24 18.47

Gollion Chasselas 4'136 67.132 % 65.31 15.98Garanoir 200 3.246 % 75.00 18.20Pinot noir 1'825 29.622 % 77.00 18.65

Total commune 6'161 0.098 % 69.09 16.84

Grandson Chasselas 1'800 56.250 % 69.29 16.89Pinot noir 1'400 43.750 % 85.29 20.52

Total commune 3'200 0.051 % 76.29 18.47


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.11



Grens Garanoir 1'160 100.000 % 82.02 19.78

Total commune 1'160 0.018 % 82.02 19.78

Jongny Chasselas 5'440 100.000 % 69.16 16.86

Total commune 5'440 0.086 % 69.16 16.86

La Sarraz Chasselas 944 60.746 % 69.00 16.82Pinot noir 610 39.254 % 86.00 20.68

Total commune 1'554 0.025 % 75.67 18.34

La Tour-de-Peilz Chasselas 18'922 66.014 % 69.64 16.97Gamaret 144 0.502 % 86.00 20.68Gamay 4'333 15.116 % 89.07 21.37Garanoir 144 0.502 % 85.00 20.45Gewürztraminer 496 1.730 % 73.00 17.74Merlot 187 0.652 % 88.00 21.13Pinot noir 3'838 13.389 % 83.31 20.07Sauvignon blanc 600 2.093 % 74.00 17.97

Total commune 28'664 0.456 % 74.83 18.14

Lausanne Chasselas 193 100.000 % 68.00 16.59

Total commune 193 0.003 % 68.00 16.59

Lavey-Morcles Gamaret 1'134 19.286 % 88.02 21.13Gamay 3'629 61.718 % 79.92 19.31Garanoir 492 8.367 % 83.00 20.01Pinot noir 625 10.629 % 88.00 21.13

Total commune 5'880 0.093 % 82.60 19.91

Lavigny Ass. cép. rouges admis AOC 1'100 1.821 % 80.00 19.33Chardonnay 1'600 2.648 % 85.00 20.45Chasselas 38'420 63.589 % 67.04 16.37Gamaret 2'146 3.552 % 78.81 19.06Gamay 3'968 6.567 % 79.47 19.21Garanoir 3'085 5.106 % 77.30 18.72Gewürztraminer 900 1.490 % 87.00 20.90Pinot noir 8'300 13.737 % 78.07 18.90Sauvignon blanc 900 1.490 % 86.00 20.68

Total commune 60'419 0.961 % 71.60 17.41

Lonay Chardonnay 943 1.306 % 86.00 20.68Chasselas 41'435 57.365 % 66.21 16.18Divico 728 1.008 % 79.00 19.10Galotta 916 1.268 % 83.00 20.01Gamaret 3'539 4.900 % 77.82 18.84Gamay 10'010 13.859 % 86.68 20.83Garanoir 5'432 7.520 % 80.46 19.43Pinot blanc 1'254 1.736 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 930 1.288 % 83.00 20.01Pinot noir 7'043 9.751 % 80.05 19.34

Total commune 72'230 1.148 % 73.11 17.75


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.12



Luins Chasselas 31'925 71.334 % 75.81 18.38Doral 450 1.005 % 81.00 19.56Dornfelder 50 0.112 % 87.00 20.90Gamaret 1'261 2.818 % 82.51 19.89Gamay 2'080 4.648 % 81.27 19.62Garanoir 1'160 2.592 % 80.03 19.34Pinot blanc 400 0.894 % 89.00 21.35Pinot gris / Malvoisie 1'631 3.644 % 85.41 20.55Pinot noir 4'867 10.875 % 86.48 20.79Sauvignon blanc 480 1.073 % 90.00 21.57Viognier 450 1.005 % 78.00 18.88

Total commune 44'754 0.712 % 78.23 18.93

Lully (Vaud) Chardonnay 600 1.437 % 85.00 20.45Chasselas 26'124 62.571 % 66.81 16.32Gamaret 3'890 9.317 % 84.99 20.45Gamay 4'080 9.772 % 80.00 19.33Garanoir 5'170 12.383 % 79.64 19.25Pinot noir 1'887 4.520 % 86.33 20.75

Total commune 41'751 0.664 % 72.52 17.62

Lussy-sur-Morges Chasselas 15'771 77.112 % 66.36 16.22Gamaret 3'786 18.512 % 78.72 19.04Garanoir 895 4.376 % 78.00 18.88

Total commune 20'452 0.325 % 69.16 16.86

Lutry Altesse 360 0.084 % 89.00 21.35Ass. cép. rouges admis AOC 372 0.087 % 89.00 21.35Cabernet Sauvignon 212 0.049 % 87.00 20.90Cabernet franc 631 0.147 % 87.78 21.08Chardonnay 1'617 0.377 % 89.92 21.55Chasselas 329'629 76.861 % 70.73 17.22Diolinoir 954 0.222 % 90.34 21.65Doral 228 0.053 % 80.00 19.33Dunkelfelder 50 0.012 % 85.00 20.45Galotta 614 0.143 % 88.31 21.20Gamaret 7'158 1.669 % 83.79 20.18Gamay 19'990 4.661 % 86.14 20.71Garanoir 8'231 1.919 % 84.11 20.25Merlot 3'878 0.904 % 94.55 22.58Mondeuse 568 0.132 % 76.00 18.42Müller Thurgau 1'311 0.306 % 78.91 19.08Pinot blanc 1'026 0.239 % 84.03 20.24Pinot gris / Malvoisie 2'408 0.561 % 89.86 21.53Pinot noir 39'771 9.274 % 88.13 21.15Plant Robert 4'049 0.944 % 94.19 22.50Sauvignon blanc 200 0.047 % 90.00 21.57Sylvaner 2'474 0.577 % 80.67 19.47Syrah 60 0.014 % 88.00 21.13Sémillon 84 0.020 % 87.00 20.90Viognier 2'987 0.696 % 79.96 19.32

Total commune 428'862 6.819 % 74.49 18.07


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.13



Mathod Ass. cép. rouges admis AOC 840 3.188 % 99.00 23.56Cabernet Sauvignon 420 1.594 % 92.00 22.01Chardonnay 2'500 9.489 % 84.42 20.32Charmont 130 0.493 % 83.00 20.01Chasselas 2'589 9.827 % 71.68 17.44Doral 200 0.759 % 82.00 19.78Gamaret 930 3.530 % 90.00 21.57Gamay 6'386 24.239 % 86.63 20.81Garanoir 1'082 4.107 % 79.04 19.11Merlot 80 0.304 % 85.00 20.45Pinot blanc 984 3.735 % 79.00 19.10Pinot gris / Malvoisie 550 2.088 % 94.00 22.46Pinot noir 9'655 36.647 % 89.90 21.55

Total commune 26'346 0.419 % 86.25 20.72

Mont-sur-Rolle Chardonnay 101 0.190 % 76.00 18.42Chasselas 47'807 89.898 % 71.39 17.37Diolinoir 35 0.066 % 82.00 19.78Divico 30 0.056 % 81.00 19.56Gamaret 1'197 2.251 % 77.50 18.76Garanoir 588 1.106 % 82.56 19.90Merlot 189 0.355 % 88.00 21.13Mondeuse 189 0.355 % 73.00 17.74Pinot blanc 180 0.338 % 71.00 17.28Pinot noir 2'090 3.930 % 78.39 18.96Sauvignon blanc 58 0.109 % 70.00 17.05Savagnin blanc 30 0.056 % 72.00 17.51Viognier 685 1.288 % 76.00 18.42

Total commune 53'179 0.846 % 72.07 17.52

Montagny-près-Yverdon Chasselas 2'806 50.278 % 67.81 16.55Gamay 1'878 33.650 % 78.20 18.92Garanoir 213 3.817 % 78.00 18.88Pinot noir 684 12.256 % 79.77 19.28

Total commune 5'581 0.089 % 73.16 17.77

Montcherand Auxerrois 720 8.841 % 80.00 19.33Chardonnay 448 5.501 % 91.00 21.79Chasselas 610 7.490 % 66.00 16.13Galotta 204 2.505 % 86.00 20.68Gamaret 508 6.238 % 85.00 20.45Gamay 1'532 18.811 % 84.00 20.23Garanoir 4'122 50.614 % 83.25 20.06

Total commune 8'144 0.129 % 82.42 19.87

Montreux Cabernet Sauvignon 138 0.354 % 90.00 21.57Cabernet franc 245 0.629 % 90.37 21.65Chardonnay 320 0.822 % 78.00 18.88Chasselas 26'112 67.043 % 71.53 17.40Diolinoir 270 0.693 % 81.00 19.56Dunkelfelder 238 0.611 % 75.00 18.20Gamaret 1'367 3.510 % 88.10 21.15Gamay 1'495 3.838 % 85.15 20.49


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.14



Garanoir 3'072 7.887 % 82.30 19.85Merlot 350 0.899 % 89.20 21.39Pinot noir 4'674 12.001 % 89.10 21.37Sauvignon blanc 320 0.822 % 78.00 18.88Syrah 347 0.891 % 91.23 21.84

Total commune 38'948 0.619 % 76.30 18.48

Morges Altesse 574 0.972 % 84.00 20.23Ancellotta 134 0.227 % 82.00 19.78Autres cép. blancs admis AOC 172 0.291 % 79.00 19.10Cabernet franc 218 0.369 % 85.00 20.45Carminoir 469 0.794 % 74.00 17.97Chardonnay 1'196 2.025 % 93.00 22.23Chasselas 22'278 37.719 % 69.71 16.98Diolinoir 266 0.450 % 80.00 19.33Doral 275 0.466 % 83.00 20.01Galotta 150 0.254 % 89.00 21.35Gamaret 3'298 5.584 % 82.89 19.98Gamay 9'990 16.914 % 84.06 20.24Garanoir 2'817 4.769 % 80.47 19.43Mara 938 1.588 % 81.00 19.56Müller Thurgau 340 0.576 % 85.00 20.45Pinot blanc 1'192 2.018 % 87.66 21.05Pinot gris / Malvoisie 321 0.543 % 89.00 21.35Pinot noir 13'449 22.771 % 87.75 21.07Sylvaner 443 0.750 % 88.00 21.13Trousseau 543 0.919 % 80.00 19.33

Total commune 59'063 0.939 % 79.37 19.17

Nyon Chasselas 3'000 60.569 % 75.80 18.38Gamaret 1'390 28.064 % 87.63 21.03Merlot 563 11.367 % 95.00 22.68

Total commune 4'953 0.079 % 81.30 19.61

Ollon Ass. cép. rouges admis AOC 988 0.441 % 93.28 22.30Cabernet Sauvignon 962 0.430 % 78.00 18.88Cabernet franc 700 0.313 % 90.00 21.57Chasselas 164'917 73.647 % 69.88 17.02Dakapo 576 0.257 % 75.00 18.20Diolinoir 2'181 0.974 % 90.97 21.78Dunkelfelder 4'758 2.125 % 84.00 20.23Gamaret 7'556 3.374 % 87.04 20.91Gamay 6'566 2.932 % 86.37 20.76Garanoir 1'003 0.448 % 92.96 22.23Merlot 65 0.029 % 100.00 23.77Mondeuse 1'841 0.822 % 80.01 19.33Pinot gris / Malvoisie 331 0.148 % 89.06 21.35Pinot noir 29'876 13.342 % 88.80 21.30Regent 324 0.145 % 85.00 20.45Syrah 800 0.357 % 83.75 20.17Viognier 484 0.216 % 84.00 20.23

Total commune 223'929 3.560 % 74.52 18.07


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.15



Onnens (Vaud) Chardonnay 2'107 2.769 % 85.43 20.55Charmont 700 0.920 % 77.00 18.65Chasselas 38'321 50.358 % 70.37 17.14Dunkelfelder 400 0.526 % 82.00 19.78Gamaret 900 1.183 % 85.00 20.45Gamay 9'639 12.667 % 81.71 19.71Garanoir 2'918 3.835 % 78.59 19.01Gewürztraminer 550 0.723 % 92.00 22.01Pinot blanc 1'150 1.511 % 81.39 19.65Pinot noir 19'412 25.510 % 84.75 20.40

Total commune 76'097 1.210 % 76.82 18.60

Orbe Chasselas 26'535 34.495 % 69.70 16.98Chenin blanc 76 0.099 % 90.00 21.57Gamaret 3'903 5.074 % 79.41 19.20Gamay 20'340 26.442 % 82.47 19.88Garanoir 8'642 11.234 % 83.58 20.13Müller Thurgau 2'678 3.481 % 78.64 19.02Pinot gris / Malvoisie 112 0.146 % 90.00 21.57Pinot noir 14'595 18.973 % 86.66 20.83Syrah 43 0.056 % 91.00 21.79

Total commune 76'924 1.223 % 78.72 19.03

Paudex Chasselas 3'506 52.556 % 68.00 16.59Gamaret 116 1.739 % 88.00 21.13Gamay 684 10.253 % 81.00 19.56Garanoir 584 8.754 % 88.00 21.13Pinot noir 1'781 26.698 % 89.58 21.48

Total commune 6'671 0.106 % 77.19 18.68

Perroy Chasselas 59'101 87.885 % 70.21 17.10Gamaret 350 0.520 % 83.00 20.01Gamay 662 0.984 % 85.00 20.45Garanoir 71 0.106 % 91.00 21.79Gewürztraminer 2'133 3.172 % 86.55 20.80Pinot gris / Malvoisie 1'590 2.364 % 85.70 20.61Pinot noir 3'341 4.968 % 87.16 20.94

Total commune 67'248 1.069 % 72.17 17.54

Pompaples Chardonnay 120 9.639 % 88.00 21.13Pinot blanc 200 16.064 % 88.00 21.13Pinot noir 925 74.297 % 81.00 19.56

Total commune 1'245 0.020 % 82.80 19.96

Prangins Ass. cép. blancs admis AOC 468 32.432 % 86.00 20.68Chasselas 675 46.778 % 68.00 16.59Dakapo 35 2.426 % 70.00 17.05Pinot noir 165 11.435 % 86.00 20.68Regent 100 6.930 % 88.00 21.13

Total commune 1'443 0.023 % 77.33 18.71

Prilly Chasselas 850 65.891 % 66.00 16.13


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.16



Gamaret 280 21.705 % 82.00 19.78Garanoir 160 12.403 % 82.00 19.78

Total commune 1'290 0.021 % 71.46 17.37

Préverenges Altesse 226 0.641 % 84.00 20.23Cabernet Sauvignon 276 0.782 % 90.00 21.57Chardonnay 4'474 12.681 % 91.00 21.79Chasselas 10'042 28.464 % 74.00 17.97Doral 340 0.964 % 89.00 21.35Gamaret 477 1.352 % 83.00 20.01Merlot 400 1.134 % 98.00 23.34Pinot noir 9'792 27.755 % 91.00 21.79Sauvignon blanc 3'636 10.306 % 87.63 21.04Syrah 2'871 8.138 % 82.00 19.78Viognier 2'746 7.783 % 80.00 19.33

Total commune 35'280 0.561 % 84.12 20.25

Puidoux Autres cép. rouges admis AOC 72 0.088 % 94.00 22.46Chardonnay 1'200 1.459 % 91.00 21.79Charmont 184 0.224 % 75.00 18.20Chasselas 62'811 76.348 % 71.24 17.34Diolinoir 72 0.088 % 98.00 23.34Gamaret 1'687 2.051 % 89.20 21.39Gamay 3'575 4.346 % 82.78 19.95Garanoir 360 0.438 % 89.20 21.40Gewürztraminer 450 0.547 % 92.00 22.01Mara 324 0.394 % 94.00 22.46Merlot 400 0.486 % 98.00 23.34Pinot gris / Malvoisie 245 0.298 % 82.00 19.78Pinot noir 10'613 12.900 % 88.50 21.23Sylvaner 276 0.335 % 110.00 25.94

Total commune 82'269 1.308 % 75.25 18.24

Pully Chasselas 954 46.972 % 70.00 17.05Pinot gris / Malvoisie 1'077 53.028 % 78.00 18.88

Total commune 2'031 0.032 % 74.24 18.02

Rances Chasselas 1'976 17.599 % 66.45 16.23Gamay 8'597 76.568 % 83.20 20.05Garanoir 655 5.834 % 78.00 18.88

Total commune 11'228 0.179 % 79.95 19.31

Reverolle Chasselas 22'619 50.766 % 67.00 16.36Gamaret 644 1.445 % 88.00 21.13Gamay 9'084 20.388 % 82.00 19.78Garanoir 4'512 10.127 % 77.22 18.70Pinot noir 7'696 17.273 % 84.71 20.39

Total commune 44'555 0.708 % 74.46 18.06

Rivaz Autres cép. rouges admis AOC 193 0.373 % 94.00 22.46Chasselas 45'731 88.472 % 72.61 17.65Chenin blanc 512 0.991 % 96.00 22.90


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.17



Diolinoir 144 0.279 % 89.00 21.35Gamaret 220 0.426 % 94.00 22.46Gamay 1'178 2.279 % 92.12 22.04Merlot 687 1.329 % 93.82 22.41Pinot gris / Malvoisie 166 0.321 % 83.00 20.01Pinot noir 2'635 5.098 % 89.07 21.36Sauvignon blanc 224 0.433 % 88.00 21.13

Total commune 51'690 0.822 % 74.72 18.13

Roche (Vaud) Chasselas 2'133 57.385 % 66.94 16.35Gamay 158 4.251 % 81.90 19.76Pinot noir 1'426 38.364 % 86.57 20.80

Total commune 3'717 0.059 % 75.11 18.20

Rolle Chardonnay 480 3.585 % 92.00 22.01Chasselas 12'450 92.980 % 69.86 17.02Pinot noir 460 3.435 % 79.00 19.10

Total commune 13'390 0.213 % 70.96 17.27

Romanel-sur-Morges Altesse 673 5.012 % 84.00 20.23Chardonnay 1'287 9.585 % 85.00 20.45Chasselas 5'519 41.104 % 67.37 16.45Gamaret 4'228 31.489 % 84.00 20.23Pinot noir 1'720 12.810 % 89.00 21.35

Total commune 13'427 0.213 % 77.90 18.84

Saint-Livres Aligoté 898 1.422 % 78.00 18.88Chardonnay 1'132 1.792 % 85.67 20.60Chasselas 51'557 81.638 % 67.93 16.58Gamay 2'521 3.992 % 85.81 20.63Pinot noir 5'915 9.366 % 82.10 19.80Savagnin blanc 450 0.713 % 89.00 21.35Syrah 680 1.077 % 78.00 18.88

Total commune 63'153 1.004 % 70.69 17.20

Saint-Légier-La Chiésaz Chasselas 4'264 45.534 % 69.33 16.90Gamaret 1'105 11.799 % 79.00 19.10Gamay 1'815 19.380 % 81.00 19.56Pinot noir 2'181 23.288 % 85.00 20.45

Total commune 9'365 0.149 % 76.38 18.50

Saint-Prex Autres cép. blancs admis AOC 230 0.191 % 84.00 20.23Autres cép. rouges admis AOC 510 0.424 % 76.00 18.42Cabernet franc 577 0.480 % 84.31 20.30Chardonnay 620 0.515 % 89.30 21.41Chasselas 89'847 74.685 % 69.30 16.89Diolinoir 569 0.473 % 83.53 20.13Dunkelfelder 300 0.249 % 85.00 20.45Gamaret 6'912 5.746 % 80.04 19.34Gamay 9'160 7.614 % 89.66 21.50Garanoir 800 0.665 % 86.20 20.72Merlot 2'394 1.990 % 88.51 21.23


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.18



Pinot noir 4'991 4.149 % 88.32 21.19Regent 150 0.125 % 86.00 20.68Sauvignon blanc 1'865 1.550 % 89.65 21.49Syrah 900 0.748 % 74.00 17.97Viognier 477 0.397 % 80.00 19.33

Total commune 120'302 1.913 % 73.50 17.84

Saint-Saphorin (Lavaux) Ass. cép. rouges admis AOC 3'051 4.526 % 88.81 21.31Autres cép. rouges admis AOC 932 1.383 % 93.00 22.23Cabernet franc 2'761 4.096 % 82.50 19.89Chasselas 52'774 78.296 % 74.32 18.04Chenin blanc 647 0.960 % 98.00 23.34Gamaret 358 0.531 % 90.00 21.57Gamay 1'156 1.715 % 84.48 20.33Garanoir 340 0.504 % 94.00 22.46Malbec 3'120 4.629 % 80.60 19.47Pinot noir 1'875 2.782 % 89.82 21.53Syrah 389 0.577 % 93.00 22.23

Total commune 67'403 1.072 % 76.98 18.64

Saint-Sulpice (Vaud) Chardonnay 152 25.719 % 87.00 20.90Pinot noir 439 74.281 % 90.00 21.57

Total commune 591 0.009 % 89.23 21.40

Signy-Avenex Ass. cép. rouges admis AOC 5'300 80.303 % 74.45 18.07Chasselas 1'300 19.697 % 70.00 17.05

Total commune 6'600 0.105 % 73.58 17.87

Suchy Pinot noir 300 100.000 % 82.00 19.78

Total commune 300 0.005 % 82.00 19.78

Suscévaz Chasselas 430 5.570 % 71.00 17.28Gamay 1'878 24.326 % 81.00 19.56Garanoir 1'158 15.000 % 78.00 18.88Pinot noir 4'254 55.104 % 83.50 20.12

Total commune 7'720 0.123 % 81.37 19.64

Tartegnin Chasselas 5'150 76.296 % 70.59 17.19Gamay 1'600 23.704 % 86.00 20.68

Total commune 6'750 0.107 % 74.24 18.01

Tolochenaz Viognier 270 100.000 % 77.70 18.81

Total commune 270 0.004 % 77.70 18.81

Trélex Gamaret 1'100 33.333 % 88.00 21.13Gamay 2'200 66.667 % 86.00 20.68

Total commune 3'300 0.052 % 86.67 20.83

Valeyres-sous-Montagny Chardonnay 1'383 6.443 % 85.00 20.45Chasselas 13'957 65.025 % 67.04 16.37Gamaret 956 4.454 % 78.00 18.88Garanoir 989 4.608 % 79.00 19.10


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.19



Pinot blanc 1'100 5.125 % 80.00 19.33Pinot noir 3'079 14.345 % 83.00 20.01

Total commune 21'464 0.341 % 72.19 17.54

Valeyres-sous-Rances Chasselas 4'694 20.426 % 70.58 17.19Gamaret 5'702 24.812 % 79.45 19.21Gamay 3'428 14.917 % 83.00 20.01Garanoir 4'459 19.403 % 81.21 19.60Müller Thurgau 1'498 6.518 % 75.00 18.20Pinot noir 3'200 13.925 % 82.00 19.78

Total commune 22'981 0.365 % 78.57 19.01

Vaux-sur-Morges Chardonnay 995 10.548 % 86.00 20.68Chasselas 2'442 25.888 % 66.11 16.16Gamaret 1'405 14.895 % 82.37 19.86Gamay 2'425 25.708 % 86.00 20.68Pinot noir 2'166 22.962 % 85.00 20.45

Total commune 9'433 0.150 % 80.08 19.34

Vevey Chasselas 491 100.000 % 69.00 16.82

Total commune 491 0.008 % 69.00 16.82

Veytaux Chardonnay 165 100.000 % 92.00 22.01

Total commune 165 0.003 % 92.00 22.01

Vich Chasselas 500 4.679 % 74.00 17.97Gamaret 4'610 43.141 % 84.38 20.31Garanoir 2'140 20.026 % 81.48 19.67Merlot 675 6.317 % 82.00 19.78Pinot noir 2'340 21.898 % 85.19 20.49Sauvignon blanc 421 3.940 % 86.00 20.68

Total commune 10'686 0.170 % 83.40 20.09

Villars-sous-Yens Chasselas 36'900 79.476 % 66.87 16.33Gamaret 2'500 5.385 % 78.00 18.88Gamay 3'050 6.569 % 90.00 21.57Garanoir 3'219 6.933 % 76.00 18.42Pinot noir 760 1.637 % 91.00 21.79

Total commune 46'429 0.738 % 70.01 17.05

Villeneuve (Vaud) Aligoté 562 0.564 % 80.00 19.33Autres cép. rouges admis AOC 2'146 2.154 % 83.00 20.01Chardonnay 300 0.301 % 85.00 20.45Chasselas 64'910 65.142 % 69.59 16.96Diolinoir 679 0.681 % 89.21 21.39Dunkelfelder 391 0.392 % 85.00 20.45Gamaret 1'826 1.833 % 83.60 20.13Gamay 4'327 4.342 % 83.94 20.21Garanoir 1'734 1.740 % 87.45 21.00Malbec 393 0.394 % 88.00 21.13Mara 719 0.722 % 88.00 21.13Marsanne blanche/Hermitage 322 0.323 % 87.00 20.90


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.20



Merlot 810 0.813 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 1'214 1.218 % 87.15 20.93Pinot noir 17'811 17.875 % 85.63 20.59Sauvignon gris 950 0.953 % 97.00 23.12Sylvaner 550 0.552 % 73.00 17.74

Total commune 99'644 1.584 % 75.12 18.21

Vinzel Pinot gris / Malvoisie 230 41.071 % 82.00 19.78Pinot noir 330 58.929 % 80.00 19.33

Total commune 560 0.009 % 80.82 19.51

Vufflens-le-Château Chasselas 12'336 70.750 % 67.52 16.48Dakapo 1'014 5.816 % 78.00 18.88Gamaret 966 5.540 % 79.00 19.10Garanoir 3'120 17.894 % 77.85 18.84

Total commune 17'436 0.277 % 70.61 17.19

Vullierens Chasselas 31'638 94.236 % 66.12 16.16Gamay 1'935 5.764 % 77.70 18.81

Total commune 33'573 0.534 % 66.78 16.31

Vully-les-Lacs Ass. cép. rouges admis AOC 934 0.345 % 84.36 20.30Cabernet Dorsa 1'020 0.376 % 90.00 21.57Chardonnay 2'839 1.048 % 85.43 20.55Charmont 1'220 0.450 % 76.00 18.42Chasselas 117'097 43.217 % 68.82 16.78Diolinoir 2'540 0.937 % 85.02 20.46Doral 390 0.144 % 75.92 18.41Dornfelder 312 0.115 % 85.00 20.45Galotta 1'545 0.570 % 87.08 20.92Gamaret 9'910 3.658 % 81.77 19.73Gamay 19'508 7.200 % 81.17 19.59Garanoir 8'921 3.292 % 82.55 19.90Gewürztraminer 650 0.240 % 87.00 20.90Johanniter 619 0.228 % 79.45 19.21Mara 3'758 1.387 % 89.50 21.46Merlot 2'836 1.047 % 86.17 20.72Müller Thurgau 940 0.347 % 81.99 19.78Pinot blanc 850 0.314 % 83.00 20.01Pinot gris / Malvoisie 8'781 3.241 % 85.47 20.56Pinot noir 82'997 30.632 % 84.99 20.45Regent 1'370 0.506 % 85.38 20.54Sauvignon blanc 918 0.339 % 82.00 19.78Seyval blanc 149 0.055 % 83.00 20.01Viognier 846 0.312 % 79.43 19.20

Total commune 270'950 4.308 % 77.55 18.76

Yens Ass. cép. rouges admis AOC 500 0.335 % 85.00 20.45Chasselas 112'340 75.168 % 67.24 16.42Gamaret 7'063 4.726 % 79.63 19.25Gamay 17'469 11.689 % 79.60 19.24Garanoir 4'252 2.845 % 77.84 18.84Mara 424 0.284 % 88.00 21.13


Etat au 10.12.2013

Page 5.1.21



Merlot 280 0.187 % 93.00 22.23Pinot noir 7'123 4.766 % 85.05 20.46

Total commune 149'451 2.376 % 70.59 17.18

Yvorne Ass. cép. rouges admis AOC 320 0.200 % 102.00 24.21Cabernet franc 93 0.058 % 103.39 24.51Carminoir 60 0.037 % 97.00 23.12Chasselas 134'081 83.695 % 73.70 17.90Diolinoir 103 0.064 % 97.00 23.12Gamaret 194 0.121 % 97.00 23.12Gamay 1'967 1.228 % 92.90 22.21Garanoir 130 0.081 % 95.00 22.68Merlot 4'500 2.809 % 102.29 24.28Mondeuse 759 0.474 % 86.00 20.68Pinot noir 17'995 11.233 % 94.91 22.66

Total commune 160'202 2.547 % 77.33 18.71

Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.1

5.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par commune et parcépage


Aclens Chasselas 8'737 49.914 % 69.51 16.94Gamaret 1'053 6.016 % 84.90 20.43Gamay 4'230 24.166 % 82.56 19.91Garanoir 1'221 6.976 % 87.00 20.90Pinot noir 2'263 12.928 % 85.04 20.46

Total commune 17'504 0.120 % 76.81 18.60

Agiez Ass. cép. rouges admis AOC 1'320 9.408 % 91.00 21.79Gamaret 2'320 16.536 % 84.55 20.35Gamay 5'200 37.063 % 86.00 20.68Garanoir 920 6.557 % 86.04 20.69Gewürztraminer 580 4.134 % 93.00 22.23Pinot noir 3'690 26.301 % 84.56 20.36

Total commune 14'030 0.096 % 86.14 20.71

Aigle Ancellotta 20 0.003 % 93.00 22.23Ass. cép. rouges admis AOC 156 0.023 % 88.00 21.13Cabernet Sauvignon 288 0.043 % 93.00 22.23Cabernet franc 545 0.082 % 99.61 23.68Chasselas 562'935 84.230 % 73.64 17.89Diolinoir 1'123 0.168 % 95.40 22.76Dornfelder 360 0.054 % 86.00 20.68Dunkelfelder 192 0.029 % 81.00 19.56Gamaret 15'394 2.303 % 87.67 21.05Gamay 20'707 3.098 % 90.22 21.62Garanoir 1'414 0.212 % 85.63 20.59Merlot 898 0.134 % 97.04 23.13Mondeuse 116 0.017 % 90.00 21.57Pinot gris / Malvoisie 1'833 0.274 % 94.91 22.66Pinot noir 56'582 8.466 % 88.66 21.27Riesling 324 0.048 % 90.00 21.57Sauvignon blanc 1'040 0.156 % 88.00 21.13Syrah 4'400 0.658 % 90.61 21.70

Total commune 668'327 4.573 % 76.09 18.44

Allaman Ass. cép. blancs admis AOC 1'250 0.356 % 91.00 21.79Ass. cép. rouges admis AOC 3'000 0.855 % 93.00 22.23Cabernet Sauvignon 420 0.120 % 79.00 19.10Carminoir 442 0.126 % 80.00 19.33Chardonnay 1'200 0.342 % 88.00 21.13Chasselas 244'956 69.775 % 71.34 17.36Gamaret 21'806 6.211 % 82.19 19.83Gamay 19'834 5.650 % 84.22 20.28Garanoir 10'713 3.052 % 83.47 20.11Gewürztraminer 1'681 0.479 % 87.57 21.03Merlot 2'160 0.615 % 86.67 20.82Pinot gris / Malvoisie 1'760 0.501 % 89.93 21.56Pinot noir 40'905 11.652 % 85.47 20.56Sauvignon gris 690 0.197 % 79.00 19.10Viognier 250 0.071 % 80.00 19.33

Total commune 351'067 2.402 % 75.38 18.28

Arnex-sur-Nyon Chasselas 10'890 77.492 % 73.54 17.86


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.2

5.2 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par commune et parcépage (suite)


Gamaret 1'200 8.539 % 84.00 20.23Gamay 702 4.995 % 83.00 20.01Pinot noir 1'261 8.973 % 84.00 20.23

Total commune 14'053 0.096 % 75.84 18.38

Arnex-sur-Orbe Ancellotta 489 0.310 % 81.00 19.56Ass. cép. rouges admis AOC 6'957 4.412 % 88.83 21.31Cabernet Sauvignon 203 0.129 % 83.00 20.01Cabernet franc 125 0.079 % 84.00 20.23Chasselas 29'299 18.579 % 71.64 17.43Gamaret 10'025 6.357 % 84.27 20.29Gamay 73'277 46.466 % 83.55 20.13Garanoir 19'311 12.245 % 85.04 20.46Gewürztraminer 500 0.317 % 93.60 22.37Merlot 649 0.412 % 90.00 21.57Müller Thurgau 500 0.317 % 79.00 19.10Pinot gris / Malvoisie 2'780 1.763 % 90.99 21.79Pinot noir 8'660 5.491 % 92.24 22.07Plant Robert 588 0.373 % 90.00 21.57Riesling 3'070 1.947 % 79.00 19.10Syrah 567 0.360 % 83.00 20.01Viognier 700 0.444 % 87.00 20.90

Total commune 157'700 1.079 % 82.39 19.86

Aubonne Altesse 973 0.186 % 87.00 20.90Cabernet franc 1'400 0.268 % 82.20 19.83Chardonnay 1'410 0.269 % 91.09 21.81Chasselas 421'774 80.606 % 70.80 17.24Doral 1'998 0.382 % 82.00 19.78Gamaret 18'446 3.525 % 83.04 20.01Gamay 4'639 0.887 % 80.98 19.55Garanoir 20'967 4.007 % 84.07 20.25Gewürztraminer 4'898 0.936 % 89.00 21.35Malbec 1'100 0.210 % 88.00 21.13Merlot 5'347 1.022 % 88.47 21.23Pinot blanc 72 0.014 % 92.00 22.01Pinot gris / Malvoisie 3'862 0.738 % 91.46 21.89Pinot noir 29'803 5.696 % 85.48 20.56Sauvignon blanc 5'915 1.130 % 83.28 20.07Sémillon 250 0.048 % 85.00 20.45Viognier 400 0.076 % 78.00 18.88

Total commune 523'254 3.581 % 73.54 17.86

Baulmes Gamay 668 18.311 % 87.00 20.90Müller Thurgau 948 25.987 % 76.00 18.42Pinot noir 2'032 55.702 % 82.80 19.96

Total commune 3'648 0.025 % 81.80 19.73

Bavois Gamay 3'119 52.811 % 82.94 19.99Pinot gris / Malvoisie 1'571 26.600 % 82.00 19.78Pinot noir 1'216 20.589 % 84.00 20.23

Total commune 5'906 0.040 % 82.91 19.98


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.3



Begnins Ass. cép. rouges admis AOC 98 0.030 % 80.00 19.33Chardonnay 932 0.285 % 84.14 20.26Chasselas 224'721 68.659 % 73.02 17.75Doral 80 0.024 % 83.00 20.01Galotta 4'367 1.334 % 85.72 20.61Gamaret 19'765 6.039 % 88.32 21.19Gamay 44'081 13.468 % 84.83 20.41Garanoir 16'485 5.037 % 88.89 21.32Gewürztraminer 524 0.160 % 87.95 21.11Merlot 700 0.214 % 85.00 20.45Müller Thurgau 360 0.110 % 87.00 20.90Pinot gris / Malvoisie 1'480 0.452 % 93.28 22.28Pinot noir 13'706 4.188 % 84.87 20.42

Total commune 327'299 2.240 % 77.19 18.69

Belmont-sur-Lausanne Autres cép. rouges admis AOC 284 3.068 % 87.00 20.90Chasselas 4'833 52.209 % 75.88 18.39Gamaret 1'178 12.726 % 87.81 21.09Garanoir 826 8.923 % 88.67 21.27Merlot 144 1.556 % 99.00 23.56Pinot noir 1'920 20.741 % 88.86 21.32Syrah 72 0.778 % 90.00 21.57

Total commune 9'257 0.063 % 82.04 19.78

Bex Altesse 198 0.059 % 97.00 23.12Ass. cép. rouges admis AOC 800 0.237 % 98.00 23.34Autres cép. rouges admis AOC 2'467 0.731 % 82.88 19.98Cabernet Sauvignon 1'310 0.388 % 88.95 21.34Cabernet franc 2'940 0.871 % 91.83 21.98Chardonnay 5'215 1.546 % 90.11 21.59Chasselas 132'272 39.208 % 72.83 17.70Dakapo 900 0.267 % 85.00 20.45Diolinoir 2'894 0.858 % 93.60 22.36Dunkelfelder 308 0.091 % 79.00 19.10Galotta 4'221 1.251 % 92.22 22.06Gamaret 14'387 4.265 % 87.01 20.90Gamay 57'656 17.090 % 86.60 20.81Garanoir 3'947 1.170 % 87.16 20.93Gewürztraminer 2'078 0.616 % 96.38 22.97Merlot 16'357 4.849 % 97.64 23.25Pinot blanc 2'151 0.638 % 91.74 21.96Pinot gris / Malvoisie 4'783 1.418 % 92.93 22.21Pinot noir 71'563 21.213 % 89.54 21.47Sauvignon blanc 1'270 0.376 % 87.65 21.05Sauvignon gris 400 0.119 % 97.00 23.12Savagnin blanc 1'031 0.306 % 84.26 20.29Sylvaner 2'770 0.821 % 86.38 20.76Syrah 4'730 1.402 % 84.60 20.36Viognier 710 0.210 % 85.10 20.47

Total commune 337'358 2.309 % 82.78 19.94

Blonay Aligoté 700 0.378 % 82.29 19.84Ass. cép. rouges admis AOC 306 0.165 % 83.76 20.17


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.4



Cabernet franc 385 0.208 % 90.18 21.61Chardonnay 3'635 1.963 % 86.81 20.86Chasselas 107'466 58.036 % 72.36 17.59Diolinoir 342 0.185 % 97.09 23.14Doral 360 0.194 % 98.00 23.34Dunkelfelder 160 0.086 % 85.00 20.45Gamaret 2'265 1.223 % 90.39 21.65Gamay 27'731 14.976 % 89.37 21.42Garanoir 14'354 7.752 % 93.12 22.26Gewürztraminer 636 0.343 % 89.95 21.55Kerner 768 0.415 % 88.00 21.13Maréchal Foch 180 0.097 % 85.00 20.45Merlot 1'272 0.687 % 96.05 22.91Mondeuse 820 0.443 % 82.00 19.78Müller Thurgau 856 0.462 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 350 0.189 % 90.00 21.57Pinot noir 20'743 11.202 % 89.27 21.40Plant Robert 1'320 0.713 % 89.00 21.35Regent 160 0.086 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 250 0.135 % 93.00 22.23Solaris 114 0.062 % 98.00 23.34

Total commune 185'173 1.267 % 79.70 19.25

Bogis-Bossey Chasselas 1'476 60.319 % 72.53 17.63Garanoir 971 39.681 % 80.00 19.33

Total commune 2'447 0.017 % 75.49 18.30

Bonvillars Chardonnay 2'918 1.687 % 86.30 20.75Chasselas 89'385 51.673 % 72.06 17.53Gamaret 7'500 4.336 % 84.20 20.28Gamay 16'000 9.250 % 85.30 20.52Garanoir 17'350 10.030 % 83.70 20.16Merlot 2'380 1.376 % 82.80 19.96Pinot blanc 1'610 0.931 % 85.00 20.45Pinot noir 35'145 20.317 % 85.15 20.49Sauvignon blanc 693 0.401 % 84.00 20.23

Total commune 172'981 1.184 % 78.20 18.91

Bougy-Villars Chardonnay 230 0.138 % 85.00 20.45Chasselas 154'405 92.889 % 72.11 17.53Galotta 718 0.432 % 89.00 21.35Gamaret 2'450 1.474 % 85.00 20.45Gamay 4'392 2.642 % 79.16 19.14Gewürztraminer 50 0.030 % 88.00 21.13Pinot noir 3'980 2.394 % 85.13 20.49

Total commune 166'225 1.137 % 72.89 17.71

Bourg-en-Lavaux Arvine (petite) 322 0.030 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 903 0.085 % 89.15 21.38Autres cép. rouges admis AOC 218 0.020 % 85.00 20.45Cabernet Sauvignon 156 0.015 % 90.00 21.57Cabernet franc 612 0.057 % 92.33 22.08Chardonnay 5'306 0.497 % 89.26 21.40


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.5



Charmont 1'535 0.144 % 75.00 18.20Chasselas 908'063 85.087 % 72.51 17.63Diolinoir 2'613 0.245 % 89.75 21.51Doral 2'246 0.210 % 73.26 17.80Galotta 1'404 0.132 % 93.04 22.24Gamaret 5'700 0.534 % 88.97 21.34Gamay 16'653 1.560 % 89.79 21.52Garanoir 3'316 0.311 % 89.29 21.41Gewürztraminer 504 0.047 % 84.00 20.23Mara 92 0.009 % 92.00 22.01Merlot 6'735 0.631 % 93.52 22.35Muscat / Muscat Ottonel 184 0.017 % 82.00 19.78Müller Thurgau 2'729 0.256 % 82.60 19.92Pinot blanc 956 0.090 % 94.00 22.46Pinot gris / Malvoisie 5'118 0.480 % 87.40 20.98Pinot noir 77'616 7.273 % 89.62 21.48Plant Robert 12'971 1.215 % 92.12 22.04Riesling 805 0.075 % 96.00 22.90Sauvignon blanc 3'505 0.328 % 85.38 20.54Sylvaner 3'675 0.344 % 83.90 20.21Syrah 779 0.073 % 87.15 20.93Viognier 2'500 0.234 % 86.62 20.81

Total commune 1'067'216 7.303 % 74.99 18.19

Bremblens Chasselas 11'087 13.117 % 69.07 16.84Gamaret 3'297 3.901 % 83.98 20.23Gamay 37'338 44.173 % 84.26 20.29Garanoir 14'490 17.143 % 82.44 19.88Mara 903 1.068 % 84.00 20.23Pinot noir 17'411 20.598 % 85.96 20.67

Total commune 84'526 0.578 % 82.29 19.84

Buchillon Cabernet franc 178 1.479 % 83.00 20.01Chasselas 7'882 65.481 % 70.49 17.16Gamaret 1'021 8.482 % 86.00 20.68Gamay 1'350 11.215 % 87.56 21.03Merlot 224 1.861 % 87.00 20.90Viognier 1'382 11.481 % 81.00 19.56

Total commune 12'037 0.082 % 75.42 18.28

Bursinel Cabernet franc 70 0.046 % 90.00 21.57Chardonnay 565 0.372 % 88.00 21.13Chasselas 125'726 82.810 % 72.85 17.70Doral 6'901 4.545 % 79.10 19.13Galotta 70 0.046 % 90.00 21.57Gamaret 2'282 1.503 % 90.00 21.57Garanoir 4'241 2.793 % 88.09 21.14Merlot 1'524 1.004 % 89.00 21.35Pinot gris / Malvoisie 2'200 1.449 % 90.50 21.68Pinot noir 7'476 4.924 % 89.72 21.51Syrah 220 0.145 % 91.00 21.79Viognier 550 0.362 % 72.00 17.51


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.6



Total commune 151'825 1.039 % 75.16 18.23

Bursins Ass. cép. rouges admis AOC 640 0.659 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 40 0.041 % 80.00 19.33Chardonnay 175 0.180 % 82.00 19.78Chasselas 82'916 85.401 % 72.41 17.60Galotta 158 0.163 % 87.00 20.90Gamay 3'325 3.425 % 88.13 21.15Malbec 350 0.360 % 83.00 20.01Merlot 125 0.129 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 800 0.824 % 84.00 20.23Pinot noir 8'386 8.637 % 88.89 21.32Syrah 175 0.180 % 83.00 20.01

Total commune 97'090 0.664 % 74.67 18.12

Bussy-Chardonney Chasselas 496 3.523 % 73.00 17.74Doral 1'481 10.519 % 76.80 18.61Gamaret 1'161 8.246 % 80.70 19.49Gamay 4'492 31.906 % 78.40 18.97Garanoir 4'724 33.554 % 80.70 19.49Pinot noir 1'725 12.252 % 82.60 19.92

Total commune 14'079 0.096 % 79.52 19.22

Chamblon Pinot noir 1'593 100.000 % 87.00 20.90

Total commune 1'593 0.011 % 87.00 20.90

Champagne Cabernet franc 160 0.127 % 95.00 22.68Chardonnay 100 0.079 % 87.00 20.90Chasselas 23'830 18.866 % 70.40 17.15Galotta 750 0.594 % 89.00 21.35Gamaret 4'370 3.460 % 89.49 21.45Gamay 45'632 36.126 % 84.19 20.27Garanoir 7'410 5.866 % 87.02 20.90Gewürztraminer 194 0.154 % 85.00 20.45Müller Thurgau 565 0.447 % 78.00 18.88Pinot gris / Malvoisie 493 0.390 % 85.00 20.45Pinot noir 42'809 33.891 % 86.32 20.75

Total commune 126'313 0.864 % 82.68 19.93

Champvent Chasselas 1'864 8.250 % 71.40 17.37Gamaret 4'849 21.461 % 83.79 20.18Gamay 9'037 39.996 % 84.02 20.24Garanoir 4'197 18.575 % 82.97 20.00Müller Thurgau 670 2.965 % 72.00 17.51Pinot noir 1'978 8.754 % 88.62 21.26

Total commune 22'595 0.155 % 82.78 19.95

Chardonne Ass. cép. blancs admis AOC 2'374 0.582 % 87.57 21.03Ass. cép. rouges admis AOC 7'907 1.938 % 91.16 21.83Autres cép. rouges admis AOC 1'681 0.412 % 92.19 22.06Cabernet franc 2'047 0.502 % 99.57 23.68Chardonnay 450 0.110 % 86.00 20.68


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.7



Charmont 450 0.110 % 84.00 20.23Chasselas 283'132 69.385 % 73.16 17.78Diolinoir 1'673 0.410 % 91.17 21.83Doral 977 0.239 % 79.27 19.16Galotta 1'197 0.293 % 95.53 22.79Gamaret 11'664 2.858 % 91.22 21.84Gamay 25'021 6.132 % 89.01 21.35Garanoir 4'169 1.022 % 87.82 21.08Gewürztraminer 500 0.123 % 93.00 22.23Malbec 100 0.025 % 98.00 23.34Mara 871 0.213 % 90.00 21.57Merlot 5'487 1.345 % 97.76 23.28Mondeuse 920 0.225 % 86.00 20.68Pinot gris / Malvoisie 4'260 1.044 % 90.28 21.62Pinot noir 45'725 11.205 % 89.86 21.54Plant Robert 1'000 0.245 % 96.00 22.90Saint-Laurent 300 0.074 % 85.00 20.45Sauvignon blanc 1'000 0.245 % 90.30 21.63Savagnin blanc 80 0.020 % 77.00 18.65Sylvaner 3'244 0.795 % 93.62 22.37Syrah 1'080 0.265 % 98.39 23.43Viognier 750 0.184 % 87.60 21.03

Total commune 408'059 2.792 % 78.46 18.97

Chavannes-près-Renens Altesse 330 100.000 % 89.00 21.35

Total commune 330 0.002 % 89.00 21.35

Chavornay Gamay 2'302 77.981 % 80.92 19.54Pinot noir 650 22.019 % 81.72 19.72

Total commune 2'952 0.020 % 81.10 19.58

Chexbres Cabernet Sauvignon 144 0.123 % 95.00 22.68Cabernet franc 460 0.393 % 98.94 23.54Chardonnay 227 0.194 % 88.00 21.13Chasselas 86'981 74.281 % 73.58 17.87Diolinoir 1'754 1.498 % 93.09 22.26Doral 432 0.369 % 82.00 19.78Gamaret 2'385 2.037 % 88.33 21.20Gamay 6'670 5.696 % 89.14 21.38Garanoir 2'101 1.794 % 85.95 20.67Gewürztraminer 378 0.323 % 90.00 21.57Merlot 888 0.758 % 91.92 22.00Pinot gris / Malvoisie 1'892 1.616 % 85.68 20.60Pinot noir 11'522 9.840 % 90.93 21.77Plant Robert 660 0.564 % 86.00 20.68Syrah 144 0.123 % 86.00 20.68Viognier 460 0.393 % 87.00 20.90

Total commune 117'098 0.801 % 77.70 18.80

Chigny Autres cép. rouges admis AOC 178 0.141 % 92.00 22.01Chardonnay 440 0.349 % 95.83 22.86Chasselas 51'638 40.948 % 70.22 17.10Chenin blanc 1'020 0.809 % 82.07 19.80


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.8



Doral 3'936 3.121 % 80.70 19.48Gamaret 10'383 8.233 % 85.40 20.54Gamay 29'165 23.127 % 81.55 19.68Garanoir 7'036 5.579 % 78.98 19.10Merlot 1'250 0.991 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 3'032 2.404 % 88.93 21.33Pinot noir 15'869 12.584 % 89.28 21.41Sauvignon blanc 450 0.357 % 89.65 21.49Viognier 1'710 1.356 % 83.08 20.02

Total commune 126'107 0.863 % 78.36 18.95

Clarmont Doral 2'616 67.614 % 75.74 18.36Gamay 314 8.116 % 71.00 17.28Garanoir 939 24.270 % 80.00 19.33

Total commune 3'869 0.026 % 76.39 18.51

Coinsins Chardonnay 1'100 10.697 % 83.00 20.01Gamaret 1'800 17.505 % 80.00 19.33Gamay 6'983 67.908 % 83.45 20.11Pinot noir 400 3.890 % 91.00 21.79

Total commune 10'283 0.070 % 83.09 20.03

Commugny Cabernet franc 458 1.161 % 83.00 20.01Chasselas 7'542 19.122 % 71.66 17.43Dunkelfelder 400 1.014 % 83.00 20.01Gamaret 7'345 18.623 % 83.36 20.09Gamay 11'381 28.856 % 81.11 19.58Garanoir 2'405 6.098 % 87.39 20.99Pinot blanc 3'400 8.620 % 85.00 20.45Pinot gris / Malvoisie 1'642 4.163 % 86.00 20.68Pinot noir 4'368 11.075 % 87.67 21.06Sauvignon blanc 500 1.268 % 90.00 21.57

Total commune 39'441 0.270 % 81.52 19.67

Concise Cabernet franc 83 0.056 % 82.00 19.78Chardonnay 1'717 1.160 % 88.79 21.30Chasselas 34'785 23.507 % 70.60 17.19Doral 706 0.477 % 77.20 18.70Galotta 5'033 3.401 % 91.00 21.80Gamaret 20'155 13.620 % 83.56 20.13Gamay 24'448 16.521 % 84.63 20.37Garanoir 11'426 7.721 % 82.04 19.79Gewürztraminer 2'132 1.441 % 84.00 20.23Merlot 560 0.378 % 88.00 21.13Pinot blanc 1'950 1.318 % 83.95 20.22Pinot gris / Malvoisie 3'995 2.700 % 86.91 20.88Pinot noir 40'730 27.524 % 85.30 20.52Solaris 260 0.176 % 110.00 25.94

Total commune 147'980 1.013 % 81.50 19.66

Coppet Aligoté 3'600 53.973 % 83.00 20.01Gewürztraminer 420 6.297 % 88.00 21.13Sauvignon blanc 2'650 39.730 % 81.00 19.56


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.9



Total commune 6'670 0.046 % 82.52 19.90

Corbeyrier Ass. cép. rouges admis AOC 720 2.273 % 103.00 24.43Auxerrois 1'150 3.630 % 109.00 25.73Chasselas 27'848 87.896 % 77.75 18.82Gamaret 200 0.631 % 90.00 21.57Garanoir 200 0.631 % 90.00 21.57Marsanne blanche/Hermitage 184 0.581 % 98.00 23.34Merlot 28 0.088 % 90.00 21.57Pinot gris / Malvoisie 1'213 3.829 % 82.00 19.78Syrah 140 0.442 % 90.00 21.57

Total commune 31'683 0.217 % 79.96 19.31

Corcelles-près-Concise Chardonnay 2'065 1.977 % 83.65 20.16Chasselas 18'678 17.883 % 69.78 17.01Diolinoir 432 0.414 % 86.00 20.68Doral 485 0.464 % 78.00 18.88Galotta 2'401 2.299 % 82.67 19.93Gamaret 12'229 11.709 % 83.09 20.03Gamay 10'925 10.460 % 83.06 20.02Garanoir 6'100 5.841 % 84.73 20.39Merlot 2'103 2.014 % 81.47 19.66Pinot blanc 1'234 1.182 % 87.12 20.93Pinot gris / Malvoisie 2'150 2.059 % 89.00 21.35Pinot noir 44'550 42.655 % 84.61 20.37Sauvignon blanc 679 0.650 % 81.00 19.56Solaris 90 0.086 % 106.00 25.08Viognier 322 0.308 % 76.00 18.42

Total commune 104'443 0.715 % 81.56 19.68

Corseaux Ass. cép. rouges admis AOC 1'138 1.158 % 100.00 23.77Chasselas 90'924 92.535 % 73.71 17.91Diolinoir 201 0.205 % 88.00 21.13Gamaret 1'240 1.262 % 88.00 21.13Pinot gris / Malvoisie 1'475 1.501 % 91.52 21.91Pinot noir 2'565 2.610 % 86.66 20.82Syrah 36 0.037 % 96.00 22.90Viognier 680 0.692 % 89.00 21.35

Total commune 98'259 0.672 % 74.94 18.18

Corsier-sur-Vevey Chasselas 88'895 88.899 % 73.70 17.90Diolinoir 748 0.748 % 92.50 22.13Gamaret 2'070 2.070 % 89.15 21.38Gamay 2'572 2.572 % 87.49 21.01Garanoir 498 0.498 % 94.00 22.46Pinot noir 1'850 1.850 % 92.99 22.24Plant Robert 3'217 3.217 % 93.01 22.24Syrah 145 0.145 % 98.00 23.34

Total commune 99'995 0.684 % 75.63 18.33

Crans-près-Céligny Chasselas 7'237 41.770 % 73.00 17.74Doral 214 1.235 % 81.00 19.56Galotta 1'221 7.047 % 83.00 20.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.10



Gamay 3'952 22.810 % 79.00 19.10Garanoir 2'136 12.328 % 84.00 20.23Pinot blanc 1'500 8.658 % 80.00 19.33Sylvaner 716 4.133 % 85.00 20.45Viognier 350 2.020 % 81.00 19.56

Total commune 17'326 0.119 % 77.79 18.83

Crassier Autres cép. blancs admis AOC 767 45.331 % 84.00 20.23Doral 925 54.669 % 76.00 18.42

Total commune 1'692 0.012 % 79.63 19.24

Crissier Chasselas 1'260 54.783 % 69.00 16.82Gamaret 670 29.130 % 85.00 20.45Garanoir 370 16.087 % 85.00 20.45

Total commune 2'300 0.016 % 76.23 18.46

Denens Cabernet Sauvignon 1'201 0.670 % 87.32 20.98Chardonnay 2'407 1.344 % 80.13 19.36Chasselas 97'255 54.284 % 70.76 17.23Dakapo 484 0.270 % 80.00 19.33Doral 5'259 2.935 % 79.40 19.19Gamaret 3'043 1.699 % 84.00 20.23Gamay 17'483 9.758 % 87.03 20.91Garanoir 4'774 2.665 % 90.00 21.57Gewürztraminer 3'653 2.039 % 91.31 21.86Merlot 6'131 3.422 % 87.98 21.12Müller Thurgau 1'032 0.576 % 75.00 18.20Pinot gris / Malvoisie 1'800 1.005 % 95.40 22.76Pinot noir 32'603 18.198 % 87.46 21.00Sauvignon blanc 1'113 0.621 % 85.59 20.58Savagnin blanc 920 0.514 % 99.00 23.56

Total commune 179'158 1.226 % 78.16 18.90

Denges Chasselas 39'682 85.498 % 72.22 17.56Gamaret 3'601 7.759 % 80.00 19.33Gamay 1'845 3.975 % 87.60 21.04Merlot 1'285 2.769 % 101.50 24.10

Total commune 46'413 0.318 % 74.25 18.02

Duillier Chasselas 182 24.528 % 72.00 17.51Gamaret 560 75.472 % 87.00 20.90

Total commune 742 0.005 % 83.32 20.07

Dully Cabernet franc 225 0.311 % 86.00 20.68Chardonnay 600 0.829 % 85.00 20.45Chasselas 43'104 59.591 % 71.91 17.49Diolinoir 500 0.691 % 84.00 20.23Doral 700 0.968 % 83.00 20.01Dornfelder 1'200 1.659 % 82.00 19.78Galotta 1'911 2.642 % 95.20 22.72Gamaret 3'925 5.426 % 88.00 21.13Gamay 1'630 2.253 % 90.00 21.57


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.11



Garanoir 3'136 4.336 % 86.41 20.77Gewürztraminer 400 0.553 % 94.00 22.46Pinot blanc 1'200 1.659 % 87.00 20.90Pinot gris / Malvoisie 1'260 1.742 % 91.00 21.79Pinot noir 12'542 17.339 % 85.26 20.51

Total commune 72'333 0.495 % 77.96 18.86

Echandens Chasselas 36'759 62.037 % 72.41 17.61Doral 2'098 3.541 % 83.60 20.14Gamaret 3'300 5.569 % 81.36 19.64Gamay 3'057 5.159 % 90.10 21.59Garanoir 2'683 4.528 % 84.74 20.40Mara 2'164 3.652 % 94.74 22.61Merlot 51 0.086 % 87.00 20.90Pinot noir 9'141 15.427 % 93.18 22.28

Total commune 59'253 0.405 % 78.81 19.05

Echichens Chardonnay 3'462 1.240 % 86.75 20.85Chasselas 114'846 41.142 % 72.10 17.53Doral 3'259 1.167 % 81.00 19.56Galotta 2'450 0.878 % 91.00 21.79Gamaret 35'046 12.555 % 82.11 19.80Gamay 59'573 21.341 % 85.25 20.51Garanoir 13'153 4.712 % 81.56 19.68Pinot gris / Malvoisie 1'349 0.483 % 86.00 20.68Pinot noir 46'009 16.482 % 86.99 20.90

Total commune 279'147 1.910 % 79.58 19.23

Eclépens Ass. cép. rouges admis AOC 1'206 9.205 % 85.00 20.45Gamay 5'845 44.615 % 80.00 19.33Pinot noir 6'050 46.180 % 82.00 19.78

Total commune 13'101 0.090 % 81.38 19.64

Ecublens (Vaud) Chasselas 1'191 100.000 % 69.00 16.82

Total commune 1'191 0.008 % 69.00 16.82

Essertines-sur-Rolle Auxerrois 570 0.314 % 80.26 19.39Cabernet Sauvignon 6 0.003 % 82.00 19.78Cabernet franc 16 0.009 % 82.00 19.78Chardonnay 225 0.124 % 84.00 20.23Chasselas 156'308 86.099 % 71.43 17.38Diolinoir 580 0.319 % 88.00 21.13Galotta 300 0.165 % 82.00 19.78Gamaret 4'658 2.566 % 83.38 20.09Gamay 2'992 1.648 % 82.81 19.96Garanoir 4'723 2.602 % 83.33 20.08Gewürztraminer 892 0.491 % 90.05 21.58Merlot 269 0.148 % 84.68 20.38Pinot blanc 935 0.515 % 85.33 20.53Pinot gris / Malvoisie 912 0.502 % 84.67 20.38Pinot noir 8'158 4.494 % 85.08 20.47


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.12



Total commune 181'544 1.242 % 73.21 17.78

Etoy Autres cép. blancs admis AOC 185 0.097 % 92.00 22.01Auxerrois 720 0.377 % 83.00 20.01Cabernet franc 1'770 0.926 % 83.39 20.09Chardonnay 4'165 2.179 % 86.78 20.85Charmont 1'080 0.565 % 73.00 17.74Chasselas 105'260 55.077 % 70.29 17.12Diolinoir 460 0.241 % 92.04 22.02Doral 3'629 1.899 % 80.30 19.40Galotta 840 0.440 % 82.00 19.78Gamaret 16'967 8.878 % 82.87 19.98Gamay 15'044 7.872 % 81.64 19.70Garanoir 4'618 2.416 % 84.40 20.32Gewürztraminer 1'401 0.733 % 88.07 21.14Kerner 1'320 0.691 % 89.00 21.35Mara 1'522 0.796 % 91.73 21.95Merlot 2'390 1.251 % 88.42 21.22Pinot blanc 733 0.384 % 84.00 20.23Pinot gris / Malvoisie 5'492 2.874 % 87.46 21.00Pinot noir 20'157 10.547 % 85.14 20.48Regent 510 0.267 % 81.00 19.56Sauvignon blanc 1'851 0.969 % 81.07 19.57Syrah 1'000 0.523 % 84.60 20.36

Total commune 191'114 1.308 % 76.48 18.52

Eysins Chasselas 2'643 27.722 % 71.22 17.33Galotta 645 6.765 % 85.00 20.45Gamaret 1'110 11.643 % 87.90 21.10Gamay 2'486 26.075 % 84.76 20.40Garanoir 340 3.566 % 87.00 20.90Mara 621 6.514 % 91.00 21.79Merlot 677 7.101 % 92.00 22.01Pinot noir 1'012 10.615 % 81.60 19.69

Total commune 9'534 0.065 % 82.05 19.78

Fiez Chardonnay 240 0.653 % 86.00 20.68Chasselas 1'510 4.107 % 69.00 16.82Doral 990 2.693 % 79.00 19.10Galotta 460 1.251 % 89.00 21.35Gamaret 1'320 3.590 % 83.10 20.03Gamay 5'070 13.789 % 81.60 19.69Garanoir 6'678 18.163 % 83.00 20.01Pinot blanc 465 1.265 % 80.00 19.33Pinot gris / Malvoisie 3'735 10.158 % 83.50 20.12Pinot noir 16'300 44.332 % 84.50 20.34

Total commune 36'768 0.252 % 82.90 19.98

Founex Chardonnay 750 3.527 % 90.00 21.57Chasselas 4'716 22.176 % 72.00 17.51Gamaret 1'064 5.003 % 85.00 20.45Gamay 6'479 30.466 % 86.34 20.75Pinot noir 8'077 37.981 % 84.78 20.40


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.13



Viognier 180 0.846 % 78.00 18.88

Total commune 21'266 0.146 % 82.56 19.90

Féchy Ass. cép. rouges admis AOC 60 0.014 % 91.00 21.79Chardonnay 3'147 0.741 % 87.06 20.91Chasselas 404'056 95.194 % 72.09 17.53Doral 450 0.106 % 84.00 20.23Dunkelfelder 120 0.028 % 89.00 21.35Galotta 40 0.009 % 89.00 21.35Gamaret 550 0.130 % 82.36 19.86Gamay 4'154 0.979 % 84.07 20.24Garanoir 210 0.049 % 85.00 20.45Gewürztraminer 380 0.090 % 85.89 20.64Muscat / Muscat Ottonel 161 0.038 % 72.00 17.51Pinot blanc 766 0.180 % 79.38 19.18Pinot gris / Malvoisie 756 0.178 % 80.54 19.45Pinot noir 9'607 2.263 % 83.70 20.16

Total commune 424'457 2.905 % 72.67 17.66

Genolier Gamay 3'038 52.661 % 81.40 19.65Pinot noir 2'731 47.339 % 81.00 19.56

Total commune 5'769 0.039 % 81.21 19.61

Gilly Ass. cép. rouges admis AOC 8'737 1.283 % 85.79 20.63Autres cép. rouges admis AOC 1'040 0.153 % 85.00 20.45Auxerrois 400 0.059 % 86.00 20.68Cabernet Sauvignon 750 0.110 % 86.20 20.72Cabernet franc 1'416 0.208 % 84.36 20.31Chardonnay 9'215 1.354 % 85.58 20.58Charmont 3'220 0.473 % 72.00 17.51Chasselas 493'553 72.501 % 72.08 17.53Diolinoir 2'795 0.411 % 86.11 20.70Doral 5'100 0.749 % 77.69 18.80Dornfelder 700 0.103 % 83.00 20.01Galotta 2'180 0.320 % 86.10 20.70Gamaret 17'052 2.505 % 87.77 21.07Gamay 42'480 6.240 % 82.48 19.89Garanoir 12'236 1.797 % 84.84 20.42Gewürztraminer 4'754 0.698 % 89.70 21.50Johanniter 2'900 0.426 % 91.00 21.79Merlot 5'849 0.859 % 89.86 21.54Müller Thurgau 850 0.125 % 85.00 20.45Pinot blanc 1'430 0.210 % 88.12 21.15Pinot gris / Malvoisie 3'020 0.444 % 85.21 20.50Pinot noir 58'642 8.614 % 84.32 20.30Sauvignon blanc 1'146 0.168 % 91.85 21.98Viognier 1'290 0.189 % 79.60 19.24

Total commune 680'755 4.658 % 75.50 18.30

Givrins Chasselas 1'042 13.660 % 74.00 17.97Doral 837 10.973 % 85.00 20.45Gamaret 1'662 21.788 % 84.00 20.23Gamay 507 6.647 % 80.00 19.33


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.14



Garanoir 1'032 13.529 % 85.40 20.54Pinot blanc 1'102 14.447 % 86.00 20.68Pinot gris / Malvoisie 216 2.832 % 84.00 20.23Pinot noir 1'230 16.125 % 84.00 20.23

Total commune 7'628 0.052 % 82.96 19.99

Gland Chardonnay 900 0.705 % 94.00 22.46Charmont 7'583 5.943 % 77.00 18.65Chasselas 84'382 66.130 % 73.16 17.77Gamaret 8'668 6.793 % 88.45 21.22Gamay 3'251 2.548 % 85.60 20.59Johanniter 2'100 1.646 % 93.00 22.23Merlot 5'770 4.522 % 92.30 22.08Pinot blanc 3'792 2.972 % 81.01 19.56Pinot gris / Malvoisie 1'400 1.097 % 92.00 22.01Pinot noir 7'154 5.607 % 81.60 19.69Sauvignon gris 2'600 2.038 % 91.00 21.79

Total commune 127'600 0.873 % 77.36 18.72

Gollion Chasselas 3'120 12.192 % 70.00 17.05Gamaret 190 0.742 % 82.00 19.78Gamay 14'130 55.215 % 80.58 19.46Garanoir 3'075 12.016 % 86.30 20.75Pinot noir 5'076 19.835 % 84.21 20.27

Total commune 25'591 0.175 % 80.71 19.49

Grandson Chardonnay 750 1.656 % 83.00 20.01Chasselas 2'130 4.704 % 69.00 16.82Doral 550 1.215 % 72.00 17.51Galotta 755 1.668 % 90.00 21.57Gamaret 2'300 5.080 % 82.20 19.83Gamay 3'500 7.730 % 80.80 19.51Garanoir 1'560 3.445 % 83.00 20.01Pinot noir 33'732 74.501 % 83.80 20.19

Total commune 45'277 0.310 % 82.71 19.94

Grens Chasselas 1'227 86.045 % 70.40 17.15Galotta 199 13.955 % 91.00 21.79

Total commune 1'426 0.010 % 73.27 17.80

Jongny Chasselas 12'105 87.717 % 74.38 18.05Gamaret 450 3.261 % 93.00 22.23Garanoir 350 2.536 % 89.00 21.35Pinot noir 895 6.486 % 93.56 22.36

Total commune 13'800 0.094 % 76.60 18.55

La Sarraz Ass. cép. rouges admis AOC 3'705 21.887 % 80.00 19.33Chasselas 4'540 26.819 % 67.00 16.36Gamay 8'383 49.522 % 83.00 20.01Pinot gris / Malvoisie 300 1.772 % 90.00 21.57

Total commune 16'928 0.116 % 78.18 18.91


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.15



La Tour-de-Peilz Ass. cép. rouges admis AOC 6'556 5.973 % 90.00 21.57Autres cép. rouges admis AOC 1'193 1.087 % 89.74 21.51Chardonnay 885 0.806 % 87.79 21.08Chasselas 57'881 52.731 % 71.92 17.49Doral 584 0.532 % 80.00 19.33Gamaret 5'863 5.341 % 85.38 20.54Gamay 17'344 15.801 % 87.60 21.03Garanoir 2'025 1.845 % 87.68 21.06Pinot blanc 2'874 2.618 % 85.00 20.45Pinot noir 13'614 12.403 % 91.63 21.93Sauvignon blanc 860 0.783 % 95.00 22.68Syrah 88 0.080 % 90.00 21.57

Total commune 109'766 0.751 % 79.83 19.28

Lausanne Merlot 300 100.000 % 100.00 23.77

Total commune 300 0.002 % 100.00 23.77

Lavey-Morcles Chardonnay 430 6.248 % 87.00 20.90Gamaret 5'330 77.448 % 87.00 20.90Gewürztraminer 400 5.812 % 89.60 21.48Pinot gris / Malvoisie 722 10.491 % 92.00 22.01

Total commune 6'882 0.047 % 87.68 21.05

Lavigny Cabernet Sauvignon 640 0.338 % 94.00 22.46Carminoir 350 0.185 % 84.00 20.23Chardonnay 3'006 1.585 % 84.00 20.23Chasselas 133'128 70.206 % 70.99 17.28Gamaret 6'059 3.195 % 83.42 20.10Gamay 14'368 7.577 % 84.13 20.26Garanoir 4'945 2.608 % 83.57 20.13Gewürztraminer 970 0.512 % 88.00 21.13Mara 250 0.132 % 84.00 20.23Merlot 1'970 1.039 % 89.57 21.48Muscat / Muscat Ottonel 400 0.211 % 74.00 17.97Pinot blanc 900 0.475 % 80.00 19.33Pinot noir 21'549 11.364 % 83.15 20.04Viognier 1'090 0.575 % 78.83 19.07

Total commune 189'625 1.298 % 74.79 18.14

Lonay Ancellotta 85 0.063 % 83.00 20.01Cabernet Dorsa 150 0.111 % 92.00 22.01Cabernet franc 560 0.413 % 85.00 20.45Chardonnay 1'125 0.829 % 85.00 20.45Chasselas 59'819 44.091 % 71.17 17.32Diolinoir 445 0.328 % 88.12 21.15Doral 12'567 9.263 % 77.90 18.86Dornfelder 65 0.048 % 82.00 19.78Galotta 260 0.192 % 88.00 21.13Gamaret 4'547 3.351 % 82.53 19.90Gamay 10'166 7.493 % 81.22 19.60Garanoir 9'660 7.120 % 85.68 20.61Mara 1'350 0.995 % 92.93 22.22Merlot 1'691 1.246 % 82.50 19.89


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.16



Muscat / Muscat Ottonel 7'285 5.370 % 84.50 20.34Müller Thurgau 2'340 1.725 % 80.00 19.33Pinot gris / Malvoisie 2'947 2.172 % 85.18 20.49Pinot noir 15'485 11.414 % 88.59 21.26Riesling 1'970 1.452 % 77.90 18.86Sauvignon blanc 1'514 1.116 % 90.00 21.57Servagnin 1'640 1.209 % 93.93 22.44

Total commune 135'671 0.928 % 78.36 18.95

Luins Chardonnay 500 0.342 % 90.00 21.57Chasselas 128'286 87.685 % 73.17 17.78Chenin blanc 255 0.174 % 78.00 18.88Gamaret 1'054 0.720 % 88.62 21.27Gamay 4'638 3.170 % 82.78 19.95Garanoir 1'554 1.062 % 88.84 21.32Gewürztraminer 430 0.294 % 78.79 19.05Merlot 2'937 2.007 % 81.63 19.69Pinot gris / Malvoisie 300 0.205 % 94.00 22.46Pinot noir 4'910 3.356 % 88.05 21.14Sauvignon blanc 899 0.614 % 87.00 20.90Sémillon 540 0.369 % 90.00 21.57

Total commune 146'303 1.001 % 74.70 18.13

Lully (Vaud) Ass. cép. rouges admis AOC 420 0.472 % 87.00 20.90Chardonnay 3'585 4.031 % 88.17 21.16Chasselas 24'807 27.891 % 70.73 17.22Diolinoir 336 0.378 % 84.00 20.23Doral 2'408 2.707 % 75.00 18.20Gamaret 9'290 10.445 % 83.18 20.04Gamay 34'983 39.331 % 84.24 20.28Garanoir 5'252 5.905 % 82.60 19.91Mara 739 0.831 % 88.70 21.28Merlot 1'750 1.968 % 94.00 22.46Pinot blanc 1'242 1.396 % 84.00 20.23Pinot gris / Malvoisie 600 0.675 % 88.00 21.13Pinot noir 2'682 3.015 % 87.54 21.02Sauvignon blanc 850 0.956 % 86.00 20.68

Total commune 88'944 0.609 % 80.55 19.45

Lussy-sur-Morges Chardonnay 5'560 7.291 % 86.90 20.88Chasselas 44'303 58.092 % 70.45 17.16Doral 2'458 3.223 % 79.00 19.10Gamaret 10'705 14.037 % 80.70 19.49Gamay 9'671 12.681 % 83.90 20.21Pinot noir 3'566 4.676 % 83.00 20.01

Total commune 76'263 0.522 % 75.65 18.34

Lutry Ancellotta 50 0.014 % 94.00 22.46Ass. cép. blancs admis AOC 225 0.064 % 90.00 21.57Ass. cép. rouges admis AOC 768 0.219 % 87.47 21.01Cabernet Dorsa 129 0.037 % 97.00 23.12Cabernet Sauvignon 180 0.051 % 90.00 21.57Cabernet franc 1'498 0.427 % 87.62 21.04


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.17



Chardonnay 2'858 0.815 % 91.87 21.98Chasselas 272'307 77.628 % 72.77 17.69Diolinoir 878 0.250 % 93.77 22.41Doral 277 0.079 % 84.00 20.23Dornfelder 160 0.046 % 87.00 20.90Galotta 775 0.221 % 95.16 22.72Gamaret 7'498 2.137 % 88.62 21.26Gamay 10'956 3.123 % 86.77 20.85Garanoir 3'389 0.966 % 87.49 21.01Gewürztraminer 150 0.043 % 94.00 22.46Marsanne blanche/Hermitage 450 0.128 % 95.00 22.68Merlot 1'459 0.416 % 86.67 20.83Muscat / Muscat Ottonel 48 0.014 % 85.00 20.45Pinot blanc 240 0.068 % 75.00 18.20Pinot gris / Malvoisie 2'106 0.600 % 94.62 22.59Pinot noir 31'953 9.109 % 90.39 21.65Plant Robert 5'878 1.676 % 91.15 21.82Riesling 414 0.118 % 80.00 19.33Sauvignon blanc 2'039 0.581 % 83.67 20.14Sylvaner 678 0.193 % 81.25 19.61Syrah 724 0.206 % 87.25 20.96Viognier 2'697 0.769 % 86.06 20.69

Total commune 350'784 2.400 % 76.45 18.52

Mathod Chardonnay 542 1.603 % 90.00 21.57Chasselas 5'624 16.636 % 70.70 17.21Gamaret 3'970 11.743 % 82.35 19.86Gamay 12'523 37.044 % 82.25 19.83Garanoir 1'821 5.387 % 82.42 19.87Pinot blanc 2'240 6.626 % 81.00 19.56Pinot gris / Malvoisie 566 1.674 % 89.00 21.35Pinot noir 6'520 19.287 % 84.33 20.30

Total commune 33'806 0.231 % 80.90 19.53

Mies Pinot noir 130 100.000 % 88.00 21.13

Total commune 130 0.001 % 88.00 21.13

Mont-sur-Rolle Ass. cép. rouges admis AOC 2'550 0.346 % 83.65 20.15Autres cép. rouges admis AOC 350 0.047 % 92.00 22.01Auxerrois 2'470 0.335 % 86.01 20.68Cabernet Sauvignon 157 0.021 % 93.66 22.37Cabernet franc 64 0.009 % 89.50 21.46Chardonnay 1'410 0.191 % 89.75 21.51Charmont 6'839 0.927 % 81.00 19.56Chasselas 651'057 88.280 % 72.91 17.72Diolinoir 1'540 0.209 % 90.09 21.59Galotta 3'104 0.421 % 85.51 20.57Gamaret 9'819 1.331 % 85.89 20.65Gamay 12'923 1.752 % 84.78 20.40Garanoir 7'322 0.993 % 87.07 20.91Gewürztraminer 900 0.122 % 90.39 21.65Mara 290 0.039 % 85.00 20.45Maréchal Foch 27 0.004 % 83.00 20.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.18



Merlot 4'944 0.670 % 89.04 21.36Mondeuse 1'800 0.244 % 84.00 20.23Muscat / Muscat Ottonel 904 0.123 % 75.28 18.25Pinot blanc 52 0.007 % 70.00 17.05Pinot gris / Malvoisie 2'545 0.345 % 84.69 20.38Pinot noir 20'078 2.722 % 87.48 21.01Plant Robert 2'886 0.391 % 87.69 21.06Sauvignon blanc 1'505 0.204 % 89.20 21.39Savagnin blanc 150 0.020 % 94.00 22.46Solaris 209 0.028 % 95.83 22.86Syrah 285 0.039 % 92.72 22.17Viognier 1'313 0.178 % 82.49 19.89

Total commune 737'493 5.047 % 74.45 18.07

Montagny-près-Yverdon Chasselas 1'042 30.495 % 69.00 16.82Gamaret 1'085 31.753 % 86.50 20.79Gamay 280 8.194 % 77.00 18.65Garanoir 1'010 29.558 % 85.50 20.57

Total commune 3'417 0.023 % 80.09 19.34

Montcherand Ass. cép. rouges admis AOC 280 2.242 % 87.00 20.90Chardonnay 460 3.684 % 88.00 21.13Galotta 300 2.402 % 91.00 21.79Gamaret 1'740 13.933 % 85.00 20.45Gamay 8'198 65.647 % 84.73 20.39Garanoir 410 3.283 % 85.00 20.45Merlot 100 0.801 % 85.00 20.45Pinot noir 1'000 8.008 % 91.00 21.79

Total commune 12'488 0.085 % 85.60 20.59

Montreux Ass. cép. blancs admis AOC 175 0.105 % 95.00 22.68Ass. cép. rouges admis AOC 306 0.183 % 80.00 19.33Cabernet franc 486 0.291 % 96.00 22.90Chardonnay 670 0.402 % 80.69 19.48Chasselas 116'154 69.633 % 72.80 17.69Diolinoir 1'198 0.718 % 90.18 21.61Dunkelfelder 241 0.144 % 82.00 19.78Galotta 574 0.344 % 83.00 20.01Gamaret 2'101 1.259 % 85.46 20.56Gamay 18'720 11.222 % 89.37 21.43Garanoir 6'729 4.034 % 85.85 20.64Merlot 809 0.485 % 100.00 23.77Müller Thurgau 1'146 0.687 % 75.00 18.20Pinot noir 15'135 9.073 % 92.01 22.01Sauvignon blanc 450 0.270 % 85.00 20.45Sylvaner 187 0.112 % 85.00 20.45Syrah 218 0.131 % 85.41 20.54Viognier 1'512 0.906 % 86.21 20.73

Total commune 166'809 1.141 % 77.73 18.80

Morges Chardonnay 908 2.204 % 89.30 21.41Chasselas 36'828 89.399 % 72.36 17.59Doral 1'750 4.248 % 77.00 18.65


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.19



Gamay 1'114 2.704 % 89.00 21.35Sauvignon blanc 595 1.444 % 92.00 22.01

Total commune 41'195 0.282 % 73.66 17.89

Nyon Ass. cép. blancs admis AOC 977 2.652 % 81.40 19.65Ass. cép. rouges admis AOC 1'702 4.620 % 85.20 20.50Chardonnay 34 0.092 % 90.00 21.57Chasselas 15'031 40.800 % 72.09 17.53Doral 2'894 7.855 % 83.00 20.01Gamaret 2'997 8.135 % 85.00 20.45Gamay 10'403 28.238 % 84.40 20.32Pinot gris / Malvoisie 2'277 6.181 % 88.00 21.13Pinot noir 526 1.428 % 81.98 19.78

Total commune 36'841 0.252 % 79.47 19.20

Ollon Ancellotta 72 0.016 % 96.00 22.90Arvine (petite) 30 0.007 % 85.00 20.45Ass. cép. rouges admis AOC 434 0.099 % 87.00 20.90Cabernet Sauvignon 1'096 0.250 % 87.20 20.94Cabernet franc 4'263 0.974 % 95.57 22.80Carminoir 320 0.073 % 87.00 20.90Chardonnay 5'269 1.204 % 86.85 20.87Chasselas 259'588 59.322 % 73.08 17.76Cornalin 165 0.038 % 80.00 19.33Diolinoir 2'108 0.482 % 101.30 24.06Divico 120 0.027 % 84.00 20.23Doral 664 0.152 % 89.35 21.42Dunkelfelder 1'347 0.308 % 88.00 21.13Galotta 775 0.177 % 92.72 22.17Gamaret 12'721 2.907 % 88.25 21.18Gamay 42'417 9.693 % 88.26 21.19Garanoir 10'998 2.513 % 87.10 20.92Gewürztraminer 800 0.183 % 94.00 22.46Mara 520 0.119 % 87.00 20.90Merlot 3'543 0.810 % 93.43 22.33Mondeuse 2'019 0.461 % 81.12 19.58Pinot blanc 542 0.124 % 96.00 22.90Pinot gris / Malvoisie 4'427 1.012 % 92.39 22.10Pinot noir 74'846 17.104 % 88.95 21.33Sauvignon blanc 1'566 0.358 % 88.83 21.31Sylvaner 2'805 0.641 % 83.23 20.06Syrah 3'615 0.826 % 85.83 20.64Viognier 520 0.119 % 90.00 21.57

Total commune 437'590 2.994 % 79.48 19.20

Onnens (Vaud) Chasselas 19'749 45.337 % 70.42 17.15Gamaret 3'950 9.068 % 83.85 20.20Gamay 4'800 11.019 % 82.50 19.89Garanoir 541 1.242 % 81.85 19.75Mara 1'080 2.479 % 83.00 20.01Pinot blanc 782 1.795 % 87.00 20.90Pinot gris / Malvoisie 490 1.125 % 87.00 20.90Pinot noir 12'168 27.934 % 83.44 20.11


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.20



Total commune 43'560 0.298 % 77.55 18.77

Orbe Chasselas 11'281 25.451 % 72.21 17.56Gamaret 5'903 13.318 % 83.51 20.12Gamay 15'144 34.166 % 83.33 20.08Garanoir 6'089 13.737 % 82.47 19.89Mara 1'698 3.831 % 88.87 21.32Müller Thurgau 892 2.012 % 76.00 18.42Pinot noir 3'318 7.486 % 88.39 21.22

Total commune 44'325 0.303 % 80.85 19.52

Paudex Chasselas 2'673 45.467 % 70.10 17.07Gamaret 230 3.912 % 92.00 22.01Pinot noir 2'976 50.621 % 90.92 21.77

Total commune 5'879 0.040 % 81.49 19.65

Perroy Ass. cép. rouges admis AOC 5'950 0.923 % 97.24 23.17Auxerrois 360 0.056 % 85.00 20.45Cabernet Sauvignon 133 0.021 % 87.10 20.92Cabernet franc 1'422 0.221 % 85.29 20.52Chardonnay 658 0.102 % 92.00 22.01Chasselas 573'108 88.870 % 72.76 17.68Diolinoir 200 0.031 % 94.00 22.46Doral 7'130 1.106 % 81.46 19.66Galotta 1'240 0.192 % 92.13 22.04Gamaret 9'974 1.547 % 86.91 20.88Gamay 6'454 1.001 % 84.62 20.37Garanoir 7'642 1.185 % 86.06 20.69Gewürztraminer 390 0.060 % 85.00 20.45Kerner 420 0.065 % 88.00 21.13Mara 330 0.051 % 94.00 22.46Merlot 2'662 0.413 % 87.55 21.02Muscat / Muscat Ottonel 410 0.064 % 85.00 20.45Pinot blanc 390 0.060 % 77.00 18.65Pinot gris / Malvoisie 2'410 0.374 % 86.26 20.74Pinot noir 20'689 3.208 % 86.16 20.71Sauvignon blanc 1'132 0.176 % 85.00 20.45Syrah 1'219 0.189 % 86.10 20.70Viognier 559 0.087 % 78.42 18.97

Total commune 644'882 4.413 % 74.31 18.03

Pompaples Gamay 4'506 100.000 % 83.20 20.05

Total commune 4'506 0.031 % 83.20 20.05

Prangins Chardonnay 428 1.730 % 90.00 21.57Chasselas 14'366 58.077 % 71.51 17.40Gamaret 2'800 11.320 % 80.00 19.33Gamay 4'561 18.439 % 86.90 20.88Garanoir 2'581 10.434 % 79.88 19.30

Total commune 24'736 0.169 % 76.50 18.53

Préverenges Chasselas 7'200 51.933 % 69.75 17.00


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.21



Gamay 6'664 48.067 % 86.58 20.81

Total commune 13'864 0.095 % 77.84 18.83

Puidoux Ass. cép. rouges admis AOC 2'755 0.626 % 94.09 22.47Autres cép. rouges admis AOC 695 0.158 % 99.00 23.56Cabernet Sauvignon 658 0.150 % 87.01 20.90Cabernet franc 416 0.095 % 91.13 21.82Chardonnay 460 0.105 % 91.33 21.86Chasselas 377'323 85.804 % 75.13 18.22Diolinoir 1'717 0.390 % 91.04 21.80Gamaret 10'496 2.387 % 84.97 20.45Gamay 12'778 2.906 % 91.64 21.93Garanoir 2'413 0.549 % 83.39 20.09Gewürztraminer 635 0.144 % 94.29 22.52Mara 202 0.046 % 98.00 23.34Marsanne blanche/Hermitage 200 0.045 % 90.00 21.57Merlot 5'603 1.274 % 96.06 22.91Pinot gris / Malvoisie 1'951 0.444 % 88.07 21.14Pinot noir 18'959 4.311 % 90.66 21.72Plant Robert 77 0.018 % 95.00 22.68Syrah 1'672 0.380 % 93.77 22.40Viognier 739 0.168 % 83.62 20.14

Total commune 439'750 3.009 % 77.28 18.71

Pully Ass. cép. blancs admis AOC 1'889 5.129 % 81.80 19.74Ass. cép. rouges admis AOC 5'420 14.716 % 87.20 20.95Chardonnay 1'200 3.258 % 90.00 21.57Chasselas 17'554 47.662 % 71.84 17.48Diolinoir 700 1.901 % 89.00 21.35Doral 400 1.086 % 85.00 20.45Galotta 1'400 3.801 % 90.00 21.57Gamaret 1'500 4.073 % 93.00 22.23Gamay 2'121 5.759 % 86.93 20.89Garanoir 1'730 4.697 % 88.29 21.19Pinot noir 2'416 6.560 % 89.85 21.54Sauvignon blanc 250 0.679 % 87.00 20.90Sylvaner 250 0.679 % 91.00 21.79

Total commune 36'830 0.252 % 80.28 19.38

Rances Chardonnay 1'487 1.499 % 90.00 21.57Chasselas 7'136 7.193 % 72.30 17.58Doral 960 0.968 % 78.00 18.88Gamaret 17'222 17.360 % 85.18 20.49Gamay 64'800 65.321 % 87.53 21.02Garanoir 2'889 2.912 % 83.16 20.04Merlot 1'345 1.356 % 90.08 21.59Pinot noir 3'364 3.391 % 85.02 20.46

Total commune 99'203 0.679 % 85.79 20.63

Reverolle Charmont 3'175 7.464 % 73.00 17.74Chasselas 5'424 12.752 % 70.00 17.05Dornfelder 245 0.576 % 84.00 20.23Gamay 19'300 45.373 % 81.75 19.73


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.22



Garanoir 6'428 15.112 % 81.66 19.70Pinot gris / Malvoisie 2'156 5.069 % 81.50 19.67Pinot noir 5'808 13.654 % 83.19 20.05

Total commune 42'536 0.291 % 79.78 19.28

Rivaz Ass. cép. rouges admis AOC 670 0.740 % 88.00 21.13Chardonnay 828 0.914 % 90.00 21.57Chasselas 74'006 81.715 % 72.67 17.66Diolinoir 2'651 2.927 % 90.23 21.62Gamaret 157 0.173 % 90.86 21.76Gamay 2'977 3.287 % 89.55 21.46Garanoir 751 0.829 % 88.20 21.17Merlot 1'897 2.095 % 89.14 21.38Pinot gris / Malvoisie 1'419 1.567 % 89.50 21.45Pinot noir 4'213 4.652 % 89.93 21.55Sylvaner 657 0.725 % 85.04 20.46Viognier 340 0.375 % 88.00 21.13

Total commune 90'566 0.620 % 75.73 18.35

Roche (Vaud) Garanoir 194 16.667 % 83.00 20.01Pinot noir 970 83.333 % 89.90 21.55

Total commune 1'164 0.008 % 88.75 21.29

Rolle Autres cép. rouges admis AOC 350 1.187 % 82.00 19.78Cabernet franc 30 0.102 % 87.00 20.90Chasselas 15'987 54.217 % 70.71 17.22Gamaret 3'602 12.216 % 84.24 20.28Gamay 6'093 20.663 % 82.83 19.97Garanoir 755 2.560 % 86.91 20.87Merlot 420 1.424 % 88.00 21.13Pinot noir 2'250 7.630 % 90.33 21.64

Total commune 29'487 0.202 % 77.18 18.68

Romanel-sur-Morges Chasselas 1'190 25.735 % 70.60 17.19Gamay 3'184 68.858 % 77.00 18.65Pinot noir 250 5.407 % 89.00 21.35

Total commune 4'624 0.032 % 76.00 18.42

Saint-Livres Autres cép. rouges admis AOC 165 0.241 % 80.00 19.33Cabernet franc 350 0.512 % 85.00 20.45Chardonnay 950 1.388 % 90.00 21.57Charmont 1'393 2.036 % 83.00 20.01Chasselas 31'198 45.597 % 71.74 17.45Doral 2'402 3.511 % 79.75 19.27Gamaret 1'125 1.644 % 83.07 20.02Gamay 3'600 5.262 % 80.82 19.52Garanoir 350 0.512 % 86.00 20.68Gewürztraminer 170 0.248 % 88.00 21.13Merlot 400 0.585 % 88.00 21.13Pinot noir 26'318 38.465 % 82.43 19.88

Total commune 68'421 0.468 % 77.58 18.77


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.23



Saint-Légier-La Chiésaz Chardonnay 3'564 9.952 % 81.46 19.66Charmont 536 1.497 % 79.00 19.10Chasselas 17'165 47.929 % 71.26 17.34Gamaret 170 0.475 % 90.00 21.57Gamay 2'392 6.678 % 85.76 20.63Garanoir 4'513 12.601 % 81.52 19.67Pinot noir 7'394 20.645 % 93.94 22.45Regent 80 0.223 % 86.00 20.68

Total commune 35'813 0.245 % 79.46 19.19

Saint-Prex Chardonnay 1'459 1.405 % 86.00 20.68Chasselas 66'683 64.231 % 70.29 17.12Diolinoir 230 0.222 % 84.00 20.23Doral 3'616 3.483 % 79.00 19.10Gamaret 2'801 2.698 % 81.00 19.56Gamay 14'549 14.014 % 83.55 20.13Merlot 7'498 7.222 % 88.50 21.24Pinot gris / Malvoisie 920 0.886 % 89.00 21.35Pinot noir 5'897 5.680 % 88.74 21.29Viognier 165 0.159 % 81.00 19.56

Total commune 103'818 0.710 % 75.54 18.31

Saint-Saphorin (Lavaux) Ass. cép. blancs admis AOC 1'405 0.950 % 81.95 19.76Ass. cép. rouges admis AOC 7'170 4.850 % 88.39 21.21Cabernet franc 325 0.220 % 97.00 23.12Chasselas 107'659 72.820 % 73.11 17.76Diolinoir 335 0.227 % 94.29 22.52Gamaret 480 0.325 % 88.33 21.19Gamay 10'837 7.330 % 86.07 20.69Garanoir 356 0.241 % 91.00 21.79Merlot 697 0.471 % 96.63 23.04Mondeuse 700 0.473 % 85.00 20.45Pinot noir 17'231 11.655 % 89.19 21.39Syrah 648 0.438 % 94.94 22.67

Total commune 147'843 1.012 % 77.22 18.69

Signy-Avenex Chasselas 5'371 86.699 % 73.28 17.80Gamay 264 4.262 % 84.00 20.23Gewürztraminer 280 4.520 % 84.00 20.23Pinot blanc 280 4.520 % 83.00 20.01

Total commune 6'195 0.042 % 74.66 18.12

Suscévaz Garanoir 2'087 13.994 % 84.20 20.28Pinot noir 12'827 86.006 % 85.09 20.47

Total commune 14'914 0.102 % 84.96 20.45

Tannay Gamaret 70 45.161 % 87.00 20.90Pinot noir 85 54.839 % 87.00 20.90

Total commune 155 0.001 % 87.00 20.90

Tartegnin Auxerrois 810 0.377 % 82.00 19.78Cabernet Dorsa 380 0.177 % 85.00 20.45


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.24



Cabernet franc 560 0.261 % 80.44 19.43Carminoir 20 0.009 % 87.00 20.90Chardonnay 1'641 0.764 % 86.80 20.85Chasselas 156'685 72.905 % 72.17 17.55Diolinoir 750 0.349 % 91.50 21.90Gamaret 6'541 3.043 % 85.72 20.61Gamay 6'845 3.185 % 81.97 19.77Garanoir 6'094 2.836 % 84.77 20.40Gewürztraminer 1'100 0.512 % 88.00 21.13Kerner 150 0.070 % 90.00 21.57Merlot 1'862 0.866 % 91.65 21.93Pinot blanc 1'010 0.470 % 83.92 20.22Pinot gris / Malvoisie 3'200 1.489 % 86.06 20.68Pinot noir 25'990 12.093 % 85.21 20.50Syrah 560 0.261 % 80.44 19.43Viognier 720 0.335 % 74.00 17.97

Total commune 214'918 1.471 % 75.64 18.33

Tolochenaz Chasselas 872 100.000 % 69.00 16.82

Total commune 872 0.006 % 69.00 16.82

Trélex Gamay 499 77.245 % 82.00 19.78Merlot 147 22.755 % 91.00 21.79

Total commune 646 0.004 % 84.05 20.24

Valeyres-sous-Montagny Chasselas 950 11.483 % 71.00 17.28Gamaret 1'180 14.263 % 84.00 20.23Gamay 2'935 35.477 % 82.70 19.94Garanoir 1'675 20.247 % 84.00 20.23Pinot noir 1'533 18.530 % 84.60 20.37

Total commune 8'273 0.057 % 82.16 19.81

Valeyres-sous-Rances Chardonnay 888 0.816 % 86.97 20.90Chasselas 5'944 5.465 % 71.80 17.47Doral 2'524 2.321 % 79.40 19.19Galotta 568 0.522 % 88.00 21.13Gamaret 1'140 1.048 % 91.00 21.79Gamay 53'674 49.349 % 84.47 20.33Garanoir 20'033 18.419 % 82.18 19.82Mara 720 0.662 % 85.00 20.45Merlot 289 0.266 % 90.00 21.57Müller Thurgau 3'192 2.935 % 70.30 17.12Pinot blanc 1'892 1.740 % 82.00 19.78Pinot noir 17'900 16.458 % 84.61 20.37

Total commune 108'764 0.744 % 82.93 19.99

Vaux-sur-Morges Gamay 221 11.111 % 76.00 18.42Pinot noir 1'768 88.889 % 85.00 20.45

Total commune 1'989 0.014 % 84.00 20.22

Vevey Chasselas 4'506 75.043 % 71.66 17.43Gamaret 792 13.191 % 91.00 21.79


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.25



Gamay 706 11.765 % 90.00 21.57

Total commune 6'004 0.041 % 76.37 18.49

Veytaux Chasselas 6'670 88.438 % 73.00 17.74Gamaret 568 7.531 % 98.00 23.34Garanoir 304 4.031 % 95.00 22.68

Total commune 7'542 0.052 % 75.77 18.36

Vich Charmont 588 3.326 % 79.00 19.10Chasselas 9'789 55.371 % 71.32 17.35Doral 717 4.056 % 80.00 19.33Galotta 401 2.268 % 87.00 20.90Pinot noir 2'324 13.146 % 84.85 20.42Sauvignon blanc 500 2.828 % 82.00 19.78Viognier 3'360 19.006 % 84.00 20.23

Total commune 17'679 0.121 % 76.77 18.59

Villars-Sainte-Croix Chasselas 1'615 32.792 % 69.00 16.82Gamay 700 14.213 % 82.00 19.78Pinot noir 2'610 52.995 % 85.20 20.49

Total commune 4'925 0.034 % 79.43 19.19

Villars-sous-Yens Chardonnay 269 0.554 % 71.00 17.28Chasselas 13'316 27.418 % 70.69 17.21Galotta 560 1.153 % 80.00 19.33Gamaret 1'450 2.986 % 82.48 19.89Gamay 19'815 40.799 % 81.21 19.61Garanoir 8'376 17.246 % 82.33 19.85Pinot gris / Malvoisie 3'009 6.196 % 92.80 22.19Pinot noir 1'622 3.340 % 92.38 22.09Sauvignon blanc 150 0.309 % 88.00 21.13

Total commune 48'567 0.332 % 79.60 19.23

Villeneuve (Vaud) Ass. cép. rouges admis AOC 679 0.333 % 90.00 21.57Cabernet Sauvignon 672 0.330 % 83.80 20.19Cabernet franc 1'866 0.916 % 85.70 20.61Chardonnay 2'413 1.185 % 85.95 20.67Chasselas 133'794 65.703 % 72.70 17.67Diolinoir 292 0.143 % 87.00 20.90Dunkelfelder 563 0.276 % 80.00 19.33Galotta 1'146 0.563 % 88.00 21.13Gamaret 9'077 4.458 % 84.32 20.30Gamay 10'210 5.014 % 83.31 20.08Garanoir 5'972 2.933 % 81.33 19.63Gewürztraminer 350 0.172 % 88.00 21.13Malbec 465 0.228 % 85.00 20.45Mara 217 0.107 % 85.00 20.45Merlot 2'640 1.296 % 92.61 22.14Muscat / Muscat Ottonel 267 0.131 % 88.00 21.13Pinot gris / Malvoisie 3'216 1.579 % 89.24 21.40Pinot noir 27'459 13.484 % 88.02 21.13Riesling 976 0.479 % 83.00 20.01Sauvignon blanc 800 0.393 % 84.00 20.23


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.26



Syrah 453 0.222 % 83.00 20.01Viognier 107 0.053 % 78.00 18.88

Total commune 203'634 1.393 % 77.29 18.71

Vinzel Chardonnay 45 0.053 % 81.00 19.56Chasselas 84'395 99.212 % 70.95 17.27Gamay 625 0.735 % 82.00 19.78

Total commune 85'065 0.582 % 71.03 17.29

Vufflens-la-Ville Gamaret 430 22.280 % 90.00 21.57Gamay 540 27.979 % 83.00 20.01Garanoir 110 5.699 % 86.00 20.68Pinot noir 850 44.041 % 87.00 20.90

Total commune 1'930 0.013 % 86.49 20.79

Vufflens-le-Château Ancellotta 170 0.120 % 86.00 20.68Ass. cép. rouges admis AOC 200 0.141 % 86.00 20.68Chardonnay 3'191 2.249 % 90.12 21.59Chasselas 77'429 54.579 % 72.05 17.52Doral 5'705 4.021 % 78.18 18.92Dornfelder 1'362 0.960 % 81.00 19.56Dunkelfelder 390 0.275 % 80.00 19.33Galotta 1'804 1.272 % 83.23 20.06Gamaret 3'062 2.158 % 83.11 20.03Gamay 12'674 8.934 % 85.42 20.55Garanoir 5'520 3.891 % 83.79 20.18Merlot 1'655 1.167 % 86.00 20.68Pinot gris / Malvoisie 433 0.305 % 86.00 20.68Pinot noir 27'919 19.680 % 87.27 20.96Viognier 353 0.249 % 80.00 19.33

Total commune 141'867 0.971 % 78.10 18.89

Vullierens Chasselas 15'570 41.049 % 69.26 16.89Galotta 4'890 12.892 % 82.90 19.98Gamaret 3'150 8.305 % 81.20 19.60Gamay 6'550 17.269 % 81.79 19.73Garanoir 3'176 8.373 % 84.23 20.28Pinot noir 4'594 12.112 % 83.78 20.18

Total commune 37'930 0.260 % 77.18 18.68

Yens Chardonnay 90 0.049 % 72.00 17.51Chasselas 73'117 39.741 % 70.52 17.17Doral 7'542 4.099 % 79.50 19.22Galotta 3'589 1.951 % 86.47 20.78Gamaret 11'491 6.246 % 81.27 19.62Gamay 46'913 25.499 % 83.14 20.04Garanoir 23'989 13.039 % 84.02 20.23Kerner 280 0.152 % 74.00 17.97Mara 930 0.505 % 86.54 20.80Merlot 316 0.172 % 82.00 19.78Muscat / Muscat Ottonel 180 0.098 % 69.00 16.82Pinot gris / Malvoisie 2'300 1.250 % 85.67 20.60Pinot noir 11'845 6.438 % 86.85 20.87


Etat au 10.12.2013

Page 5.2.27



Riesling 707 0.384 % 69.00 16.82Servagnin 693 0.377 % 90.00 21.57

Total commune 183'982 1.259 % 78.26 18.93

Yvonand Auxerrois 700 41.274 % 75.00 18.20Chasselas 340 20.047 % 64.00 15.67Pinot noir 656 38.679 % 80.00 19.33

Total commune 1'696 0.012 % 74.73 18.13

Yvorne Ass. cép. rouges admis AOC 2'844 0.328 % 100.28 23.83Autres cép. blancs admis AOC 1'379 0.159 % 85.69 20.61Autres cép. rouges admis AOC 2'506 0.289 % 80.69 19.49Cabernet Sauvignon 596 0.069 % 88.00 21.13Cabernet franc 1'066 0.123 % 90.97 21.78Chardonnay 828 0.095 % 93.00 22.23Chasselas 734'502 84.694 % 73.88 17.94Diolinoir 872 0.101 % 91.75 21.95Doral 3'913 0.451 % 90.01 21.57Galotta 2'347 0.271 % 92.84 22.19Gamaret 3'283 0.379 % 89.00 21.35Gamay 20'325 2.344 % 87.99 21.12Garanoir 6'421 0.740 % 84.21 20.27Gewürztraminer 128 0.015 % 88.00 21.13Merlot 930 0.107 % 97.86 23.30Mondeuse 844 0.097 % 84.15 20.26Pinot blanc 434 0.050 % 86.64 20.82Pinot gris / Malvoisie 5'166 0.596 % 88.87 21.32Pinot noir 74'132 8.548 % 90.23 21.62Riesling 690 0.080 % 91.00 21.79Savagnin blanc 1'672 0.193 % 89.00 21.35Syrah 2'128 0.245 % 89.05 21.36Viognier 232 0.027 % 85.00 20.45

Total commune 867'238 5.934 % 76.27 18.48

Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 5.3.1

5.3 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), parcommune et par cépage


Bougy-Villars Chasselas 12'000 100.000 % 78.00 18.88

Total commune 12'000 8.066 % 78.00 18.88

Chardonne Chasselas 13'109 100.000 % 76.83 18.61

Total commune 13'109 8.812 % 76.83 18.61

Corbeyrier Chasselas 13'678 100.000 % 79.23 19.15

Total commune 13'678 9.194 % 79.23 19.15

Essertines-sur-Rolle Chasselas 42'932 100.000 % 75.44 18.30

Total commune 42'932 28.858 % 75.44 18.30

Mont-sur-Rolle Chasselas 9'470 100.000 % 76.61 18.56

Total commune 9'470 6.366 % 76.61 18.56

Perroy Chasselas 12'200 90.117 % 78.20 18.92Merlot 1'338 9.883 % 88.00 21.13

Total commune 13'538 9.100 % 79.17 19.14

Puidoux Chasselas 2'000 100.000 % 78.00 18.88

Total commune 2'000 1.344 % 78.00 18.88

Villeneuve (Vaud) Chasselas 9'847 77.298 % 75.50 18.31Merlot 2'892 22.702 % 94.80 22.63

Total commune 12'739 8.563 % 79.88 19.29

Vinzel Chasselas 1'000 100.000 % 77.00 18.65

Total commune 1'000 0.672 % 77.00 18.65

Yvorne Chasselas 27'744 98.028 % 76.52 18.54Merlot 558 1.972 % 103.00 24.43

Total commune 28'302 19.024 % 77.04 18.66

Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 5.4.1

5.4 - Volume et qualité pour la classe 2, par commune et par cépage


Aigle Chasselas 504 78.750 % 68.00 16.59Pinot noir 136 21.250 % 95.00 22.68

Total commune 640 1.164 % 73.74 17.88

Bourg-en-Lavaux Autres cépages rouges 57 44.186 % 73.00 17.74Mondeuse 72 55.814 % 70.00 17.05

Total commune 129 0.235 % 71.33 17.35

Bremblens Chasselas 3'744 100.000 % 61.00 14.97

Total commune 3'744 6.808 % 61.00 14.97

Bursins Autres cépages rouges 1'280 100.000 % 80.00 19.33

Total commune 1'280 2.328 % 80.00 19.33

Bussy-Chardonney Chasselas 2'410 61.954 % 62.00 15.21Gamay 738 18.972 % 69.00 16.82Garanoir 742 19.075 % 69.00 16.82

Total commune 3'890 7.073 % 64.66 15.82

Champagne Chasselas 610 100.000 % 63.00 15.44

Total commune 610 1.109 % 63.00 15.44

Clarmont Chasselas 3'896 100.000 % 64.60 15.81

Total commune 3'896 7.084 % 64.60 15.81

Concise Chasselas 1'138 100.000 % 63.70 15.60

Total commune 1'138 2.069 % 63.70 15.60

Etoy Chasselas 3'494 100.000 % 68.15 16.63

Total commune 3'494 6.353 % 68.15 16.63

Fiez Autres cépages rouges 4'195 97.672 % 92.50 22.12Chasselas 100 2.328 % 62.00 15.21

Total commune 4'295 7.810 % 91.79 21.96

Féchy Autres cépages rouges 90 100.000 % 91.00 21.79

Total commune 90 0.164 % 91.00 21.79

Lavigny Chasselas 141 100.000 % 66.00 16.13

Total commune 141 0.256 % 66.00 16.13

Lonay Chasselas 5'504 100.000 % 60.60 14.88

Total commune 5'504 10.008 % 60.60 14.88

Lussy-sur-Morges Gamaret 1'450 100.000 % 85.00 20.45

Total commune 1'450 2.637 % 85.00 20.45

Mont-sur-Rolle Autres cépages rouges 115 56.650 % 66.00 16.13Johanniter 88 43.350 % 58.00 14.27


Etat au 10.12.2013

Page 5.4.2

5.4 - Volume et qualité pour la classe 2, par commune et par cépage(suite)


Total commune 203 0.369 % 62.53 15.32

Montreux Chasselas 334 100.000 % 64.00 15.67

Total commune 334 0.607 % 64.00 15.67

Onnens (Vaud) Chasselas 8'099 100.000 % 64.57 15.80

Total commune 8'099 14.727 % 64.57 15.80

Saint-Livres Chasselas 1'293 100.000 % 64.60 15.81

Total commune 1'293 2.351 % 64.60 15.81

Tartegnin Autres cépages rouges 270 100.000 % 94.00 22.46

Total commune 270 0.491 % 94.00 22.46

Vullierens Chasselas 1'222 100.000 % 63.00 15.44

Total commune 1'222 2.222 % 63.00 15.44

Vully-les-Lacs Chasselas 2'075 36.181 % 74.00 17.97Dornfelder 880 15.344 % 85.00 20.45Gewürztraminer 700 12.206 % 87.00 20.90Pinot noir 2'080 36.269 % 87.00 20.90

Total commune 5'735 10.428 % 81.99 19.77

Yens Chasselas 7'538 100.000 % 64.60 15.81

Total commune 7'538 13.707 % 64.60 15.81

Total canton 54'995 100.000 % 69.24 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 5.5.1

5.5 - Volume et qualité pour la classe 3, par commune et par cépage


Bex Chasselas 1'350 45.000 % 69.43 16.92Gamay 890 29.667 % 82.51 19.89Garanoir 350 11.667 % 89.00 21.35Pinot noir 410 13.667 % 88.39 21.21

Total commune 3'000 63.762 % 78.18 18.90

Etoy Chasselas 1'705 100.000 % 68.15 16.63

Total commune 1'705 36.238 % 68.15 16.63

Total canton 4'705 100.000 % 74.55 18.08


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.1

5.6 - Volume pour les classes 1 et 2, par commune et par cépage

Commune Cépage Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2

Aclens Chasselas 3'920 8'737 0 0Gamaret 0 1'053 0 0Gamay 1'666 4'230 0 0Garanoir 0 1'221 0 0Pinot noir 374 2'263 0 0

Total commune 5'960 17'504 0 0

Agiez Ass. cép. rouges admis AOC 0 1'320 0 0Autres cép. rouges admis AOC 1'792 0 0 0Doral 870 0 0 0Gamaret 5'160 2'320 0 0Gamay 292 5'200 0 0Garanoir 2'284 920 0 0Gewürztraminer 383 580 0 0Pinot noir 504 3'690 0 0

Total commune 11'285 14'030 0 0

Aigle Ancellotta 0 20 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 216 156 0 0Cabernet Sauvignon 0 288 0 0Cabernet franc 0 545 0 0Chardonnay 432 0 0 0Chasselas 310'159 562'935 0 504Diolinoir 1'293 1'123 0 0Doral 330 0 0 0Dornfelder 0 360 0 0Dunkelfelder 0 192 0 0Gamaret 1'273 15'394 0 0Gamay 3'943 20'707 0 0Garanoir 0 1'414 0 0Merlot 865 898 0 0Mondeuse 0 116 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'083 1'833 0 0Pinot noir 34'895 56'582 0 136Riesling 0 324 0 0Sauvignon blanc 1'057 1'040 0 0Syrah 72 4'400 0 0Viognier 1'122 0 0 0

Total commune 356'740 668'327 0 640

Allaman Ass. cép. blancs admis AOC 0 1'250 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 3'000 0 0Cabernet Sauvignon 0 420 0 0Carminoir 0 442 0 0Chardonnay 0 1'200 0 0Chasselas 9'015 244'956 0 0Divico 280 0 0 0Dunkelfelder 32 0 0 0Gamaret 2'361 21'806 0 0Gamay 1'050 19'834 0 0Garanoir 0 10'713 0 0Gewürztraminer 0 1'681 0 0Merlot 0 2'160 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.2

5.6 - Volume pour les classes 1 et 2, par commune et par cépage (suite)


Pinot gris / Malvoisie 0 1'760 0 0Pinot noir 1'400 40'905 0 0Sauvignon gris 0 690 0 0Viognier 0 250 0 0

Total commune 14'138 351'067 0 0

Arnex-sur-Nyon Chasselas 3'655 10'890 0 0Gamaret 2'780 1'200 0 0Gamay 3'541 702 0 0Garanoir 2'442 0 0 0Pinot noir 0 1'261 0 0

Total commune 12'418 14'053 0 0

Arnex-sur-Orbe Ancellotta 0 489 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 6'957 0 0Cabernet Sauvignon 0 203 0 0Cabernet franc 3'776 125 0 0Chardonnay 1'067 0 0 0Chasselas 73'360 29'299 0 0Galotta 246 0 0 0Gamaret 13'350 10'025 0 0Gamay 34'237 73'277 0 0Garanoir 12'443 19'311 0 0Gewürztraminer 0 500 0 0Mara 711 0 0 0Merlot 441 649 0 0Müller Thurgau 0 500 0 0Pinot blanc 216 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'780 0 0Pinot noir 14'723 8'660 0 0Plant Robert 0 588 0 0Riesling 0 3'070 0 0Syrah 0 567 0 0Viognier 0 700 0 0

Total commune 154'570 157'700 0 0

Aubonne Altesse 0 973 0 0Cabernet franc 0 1'400 0 0Chardonnay 490 1'410 0 0Chasselas 274'046 421'774 0 0Doral 200 1'998 0 0Gamaret 937 18'446 0 0Gamay 1'824 4'639 0 0Garanoir 74 20'967 0 0Gewürztraminer 0 4'898 0 0Malbec 0 1'100 0 0Merlot 0 5'347 0 0Pinot blanc 110 72 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'800 3'862 0 0Pinot noir 12'021 29'803 0 0Regent 208 0 0 0Sauvignon blanc 0 5'915 0 0Syrah 373 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.3



Sémillon 0 250 0 0Viognier 0 400 0 0

Total commune 292'083 523'254 0 0

Baulmes Gamay 0 668 0 0Müller Thurgau 0 948 0 0Pinot noir 0 2'032 0 0

Total commune 0 3'648 0 0

Bavois Gamay 532 3'119 0 0Garanoir 120 0 0 0Mara 653 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'571 0 0Pinot noir 280 1'216 0 0


Begnins Aligoté 800 0 0 0Ancellotta 600 0 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 98 0 0Cabernet franc 880 0 0 0Carminoir 95 0 0 0Chardonnay 214 932 0 0Chasselas 76'298 224'721 0 0Diolinoir 1'350 0 0 0Doral 0 80 0 0Dornfelder 400 0 0 0Galotta 0 4'367 0 0Gamaret 4'230 19'765 0 0Gamay 21'630 44'081 0 0Garanoir 2'460 16'485 0 0Gewürztraminer 0 524 0 0Merlot 1'780 700 0 0Müller Thurgau 0 360 0 0Pinot blanc 1'600 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 2'934 1'480 0 0Pinot noir 16'620 13'706 0 0Sauvignon blanc 732 0 0 0

Total commune 132'623 327'299 0 0

Belmont-sur-Lausanne Autres cép. rouges admis AOC 0 284 0 0Chasselas 0 4'833 0 0Gamaret 0 1'178 0 0Gamay 100 0 0 0Garanoir 0 826 0 0Merlot 0 144 0 0Pinot noir 73 1'920 0 0Syrah 0 72 0 0


Bex Altesse 0 198 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 800 0 0Autres cép. rouges admis AOC 1'044 2'467 0 0Cabernet Sauvignon 0 1'310 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.4



Cabernet franc 0 2'940 0 0Chardonnay 1'067 5'215 0 0Chasselas 99'249 132'272 0 0Dakapo 0 900 0 0Diolinoir 0 2'894 0 0Dornfelder 1'440 0 0 0Dunkelfelder 0 308 0 0Galotta 2'632 4'221 0 0Gamaret 18'257 14'387 0 0Gamay 57'301 57'656 0 0Garanoir 21'357 3'947 0 0Gewürztraminer 0 2'078 0 0Merlot 6'727 16'357 0 0Pinot blanc 203 2'151 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'160 4'783 0 0Pinot noir 54'443 71'563 0 0Sauvignon blanc 1'922 1'270 0 0Sauvignon gris 0 400 0 0Savagnin blanc 0 1'031 0 0Sylvaner 0 2'770 0 0Syrah 0 4'730 0 0Viognier 0 710 0 0

Total commune 266'802 337'358 0 0

Blonay Aligoté 0 700 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 306 0 0Cabernet franc 202 385 0 0Chardonnay 1'971 3'635 0 0Chasselas 22'706 107'466 0 0Diolinoir 0 342 0 0Doral 0 360 0 0Dunkelfelder 0 160 0 0Gamaret 2'996 2'265 0 0Gamay 2'748 27'731 0 0Garanoir 1'391 14'354 0 0Gewürztraminer 0 636 0 0Kerner 0 768 0 0Maréchal Foch 0 180 0 0Merlot 0 1'272 0 0Mondeuse 0 820 0 0Müller Thurgau 0 856 0 0Pinot blanc 1'625 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 350 0 0Pinot noir 4'622 20'743 0 0Plant Robert 0 1'320 0 0Regent 0 160 0 0Sauvignon blanc 0 250 0 0Solaris 0 114 0 0

Total commune 38'261 185'173 0 0

Bogis-Bossey Chasselas 0 1'476 0 0Garanoir 0 971 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.5




Bonvillars Chardonnay 1'470 2'918 0 0Chasselas 29'252 89'385 0 0Doral 500 0 0 0Gamaret 1'420 7'500 0 0Gamay 4'522 16'000 0 0Garanoir 1'895 17'350 0 0Gewürztraminer 480 0 0 0Mara 530 0 0 0Merlot 0 2'380 0 0Pinot blanc 0 1'610 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'323 0 0 0Pinot noir 10'870 35'145 0 0Sauvignon blanc 0 693 0 0

Total commune 52'262 172'981 0 0

Bougy-Villars Chardonnay 0 230 0 0Chasselas 51'204 154'405 12'000 0Galotta 0 718 0 0Gamaret 0 2'450 0 0Gamay 1'226 4'392 0 0Gewürztraminer 0 50 0 0Pinot noir 1'832 3'980 0 0

Total commune 54'262 166'225 12'000 0

Bourg-en-Lavaux Altesse 90 0 0 0Ancellotta 129 0 0 0Arvine (petite) 0 322 0 0Ass. cép. blancs admis AOC 529 0 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 3'035 903 0 0Autres cép. rouges admis AOC 547 218 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 57Cabernet Sauvignon 413 156 0 0Cabernet franc 876 612 0 0Carminoir 97 0 0 0Chardonnay 1'734 5'306 0 0Charmont 0 1'535 0 0Chasselas 635'521 908'063 0 0Chenin blanc 614 0 0 0Diolinoir 3'097 2'613 0 0Doral 1'833 2'246 0 0Galotta 1'021 1'404 0 0Gamaret 4'540 5'700 0 0Gamay 18'211 16'653 0 0Garanoir 4'157 3'316 0 0Gewürztraminer 310 504 0 0Mara 340 92 0 0Merlot 5'304 6'735 0 0Mondeuse 1'418 0 0 72Muscat / Muscat Ottonel 225 184 0 0Müller Thurgau 0 2'729 0 0Pinot blanc 1'616 956 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.6



Pinot gris / Malvoisie 1'616 5'118 0 0Pinot noir 67'196 77'616 0 0Plant Robert 9'361 12'971 0 0Riesling 0 805 0 0Sauvignon blanc 155 3'505 0 0Savagnin blanc 736 0 0 0Sylvaner 1'094 3'675 0 0Syrah 1'622 779 0 0Viognier 1'585 2'500 0 0

Total commune 769'022 1'067'216 0 129

Bremblens Chasselas 3'375 11'087 0 3'744Gamaret 6'884 3'297 0 0Gamay 0 37'338 0 0Garanoir 5'255 14'490 0 0Mara 0 903 0 0Pinot noir 0 17'411 0 0Viognier 1'121 0 0 0

Total commune 16'635 84'526 0 3'744

Buchillon Cabernet franc 2'875 178 0 0Chardonnay 260 0 0 0Chasselas 6'768 7'882 0 0Gamaret 98 1'021 0 0Gamay 2'280 1'350 0 0Garanoir 1'740 0 0 0Merlot 270 224 0 0Pinot gris / Malvoisie 430 0 0 0Pinot noir 896 0 0 0Viognier 160 1'382 0 0

Total commune 15'777 12'037 0 0

Bursinel Cabernet franc 0 70 0 0Chardonnay 0 565 0 0Chasselas 0 125'726 0 0Doral 0 6'901 0 0Galotta 0 70 0 0Gamaret 0 2'282 0 0Garanoir 0 4'241 0 0Merlot 0 1'524 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'200 0 0Pinot noir 0 7'476 0 0Syrah 0 220 0 0Viognier 0 550 0 0


Bursins Ass. cép. rouges admis AOC 100 640 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 1'280Cabernet Sauvignon 0 40 0 0Cabernet franc 500 0 0 0Chardonnay 250 175 0 0Chasselas 15'260 82'916 0 0Diolinoir 1'200 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.7



Galotta 0 158 0 0Gamaret 950 0 0 0Gamay 500 3'325 0 0Malbec 0 350 0 0Merlot 600 125 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 800 0 0Pinot noir 1'190 8'386 0 0Sauvignon blanc 500 0 0 0Savagnin blanc 250 0 0 0Syrah 0 175 0 0

Total commune 21'300 97'090 0 1'280

Bussy-Chardonney Chardonnay 739 0 0 0Chasselas 18'304 496 0 2'410Doral 0 1'481 0 0Gamaret 0 1'161 0 0Gamay 1'974 4'492 0 738Garanoir 4'037 4'724 0 742Pinot noir 979 1'725 0 0

Total commune 26'033 14'079 0 3'890

Chamblon Pinot noir 0 1'593 0 0


Champagne Cabernet franc 0 160 0 0Chardonnay 0 100 0 0Chasselas 7'739 23'830 0 610Galotta 0 750 0 0Gamaret 316 4'370 0 0Gamay 0 45'632 0 0Garanoir 0 7'410 0 0Gewürztraminer 0 194 0 0Müller Thurgau 0 565 0 0Pinot blanc 254 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 493 0 0Pinot noir 3'044 42'809 0 0

Total commune 11'353 126'313 0 610

Champvent Chasselas 5'640 1'864 0 0Galotta 113 0 0 0Gamaret 2'436 4'849 0 0Gamay 23'887 9'037 0 0Garanoir 5'228 4'197 0 0Müller Thurgau 1'126 670 0 0Pinot noir 11'081 1'978 0 0

Total commune 49'511 22'595 0 0

Chardonne Ass. cép. blancs admis AOC 1'070 2'374 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 4'369 7'907 0 0Autres cép. rouges admis AOC 595 1'681 0 0Cabernet Sauvignon 988 0 0 0Cabernet franc 0 2'047 0 0Chardonnay 242 450 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.8



Charmont 0 450 0 0Chasselas 186'622 283'132 13'109 0Diolinoir 496 1'673 0 0Doral 265 977 0 0Galotta 0 1'197 0 0Gamaret 2'489 11'664 0 0Gamay 12'625 25'021 0 0Garanoir 1'950 4'169 0 0Gewürztraminer 889 500 0 0Malbec 0 100 0 0Mara 0 871 0 0Merlot 880 5'487 0 0Mondeuse 0 920 0 0Pinot blanc 1'786 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 4'260 0 0Pinot noir 27'108 45'725 0 0Plant Robert 0 1'000 0 0Saint-Laurent 0 300 0 0Sauvignon blanc 0 1'000 0 0Savagnin blanc 0 80 0 0Sylvaner 0 3'244 0 0Syrah 1'040 1'080 0 0Viognier 2'085 750 0 0

Total commune 245'499 408'059 13'109 0

Chavannes-près-Renens Altesse 0 330 0 0Chasselas 100 0 0 0

Total commune 100 330 0 0

Chavornay Chasselas 678 0 0 0Gamay 6'897 2'302 0 0Pinot noir 4'564 650 0 0


Chexbres Ancellotta 55 0 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 800 0 0 0Autres cép. rouges admis AOC 56 0 0 0Cabernet Sauvignon 0 144 0 0Cabernet franc 0 460 0 0Chardonnay 0 227 0 0Chasselas 78'195 86'981 0 0Diolinoir 450 1'754 0 0Doral 0 432 0 0Galotta 160 0 0 0Gamaret 0 2'385 0 0Gamay 2'558 6'670 0 0Garanoir 526 2'101 0 0Gewürztraminer 0 378 0 0Merlot 755 888 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'755 1'892 0 0Pinot noir 10'760 11'522 0 0Plant Robert 0 660 0 0Syrah 0 144 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.9



Viognier 0 460 0 0

Total commune 96'070 117'098 0 0

Chigny Autres cép. rouges admis AOC 0 178 0 0Chardonnay 0 440 0 0Chasselas 17'405 51'638 0 0Chenin blanc 0 1'020 0 0Doral 0 3'936 0 0Gamaret 0 10'383 0 0Gamay 0 29'165 0 0Garanoir 0 7'036 0 0Merlot 0 1'250 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'032 0 0Pinot noir 0 15'869 0 0Sauvignon blanc 0 450 0 0Viognier 0 1'710 0 0

Total commune 17'405 126'107 0 0

Clarmont Chasselas 7'184 0 0 3'896Doral 0 2'616 0 0Gamay 1'828 314 0 0Garanoir 0 939 0 0Pinot gris / Malvoisie 211 0 0 0

Total commune 9'223 3'869 0 3'896

Coinsins Chardonnay 0 1'100 0 0Gamaret 2'276 1'800 0 0Gamay 3'200 6'983 0 0Garanoir 240 0 0 0Merlot 560 0 0 0Pinot noir 1'000 400 0 0Syrah 300 0 0 0


Commugny Cabernet franc 0 458 0 0Chasselas 0 7'542 0 0Dunkelfelder 0 400 0 0Gamaret 0 7'345 0 0Gamay 784 11'381 0 0Garanoir 2'000 2'405 0 0Pinot blanc 0 3'400 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'642 0 0Pinot noir 0 4'368 0 0Sauvignon blanc 0 500 0 0


Concise Cabernet franc 0 83 0 0Chardonnay 0 1'717 0 0Chasselas 40'625 34'785 0 1'138Doral 0 706 0 0Galotta 280 5'033 0 0Gamaret 3'350 20'155 0 0Gamay 3'705 24'448 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.10



Garanoir 792 11'426 0 0Gewürztraminer 300 2'132 0 0Mara 1'182 0 0 0Merlot 300 560 0 0Muscat / Muscat Ottonel 200 0 0 0Pinot blanc 1'196 1'950 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'995 0 0Pinot noir 13'874 40'730 0 0Solaris 0 260 0 0

Total commune 65'804 147'980 0 1'138

Coppet Aligoté 0 3'600 0 0Gewürztraminer 0 420 0 0Sauvignon blanc 0 2'650 0 0


Corbeyrier Ass. cép. rouges admis AOC 0 720 0 0Auxerrois 0 1'150 0 0Chasselas 80 27'848 13'678 0Gamaret 0 200 0 0Garanoir 0 200 0 0Marsanne blanche/Hermitage 0 184 0 0Merlot 0 28 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'213 0 0Pinot noir 900 0 0 0Syrah 0 140 0 0

Total commune 980 31'683 13'678 0

Corcelles-près-Concise Cabernet franc 1'044 0 0 0Chardonnay 0 2'065 0 0Chasselas 14'864 18'678 0 0Diolinoir 0 432 0 0Doral 0 485 0 0Galotta 0 2'401 0 0Gamaret 0 12'229 0 0Gamay 334 10'925 0 0Garanoir 9'322 6'100 0 0Merlot 1'930 2'103 0 0Pinot blanc 300 1'234 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'150 0 0Pinot noir 2'500 44'550 0 0Sauvignon blanc 0 679 0 0Solaris 0 90 0 0Viognier 0 322 0 0

Total commune 30'294 104'443 0 0

Corcelles-sur-Chavornay Autres cép. rouges admis AOC 4'174 0 0 0Chardonnay 859 0 0 0Charmont 241 0 0 0Doral 450 0 0 0Gamaret 1'449 0 0 0Gamay 201 0 0 0Garanoir 2'250 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.11



Gewürztraminer 450 0 0 0Müller Thurgau 835 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 758 0 0 0Pinot noir 2'154 0 0 0

Total commune 13'821 0 0 0

Corseaux Ass. cép. rouges admis AOC 0 1'138 0 0Chasselas 10'992 90'924 0 0Diolinoir 0 201 0 0Gamaret 0 1'240 0 0Gamay 2'056 0 0 0Garanoir 225 0 0 0Gewürztraminer 99 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'475 0 0Pinot noir 1'010 2'565 0 0Syrah 0 36 0 0Viognier 0 680 0 0

Total commune 14'382 98'259 0 0

Corsier-sur-Vevey Chardonnay 1'400 0 0 0Chasselas 18'823 88'895 0 0Diolinoir 0 748 0 0Gamaret 80 2'070 0 0Gamay 0 2'572 0 0Garanoir 0 498 0 0Pinot noir 112 1'850 0 0Plant Robert 676 3'217 0 0Syrah 0 145 0 0

Total commune 21'091 99'995 0 0

Crans-près-Céligny Chasselas 0 7'237 0 0Doral 0 214 0 0Galotta 0 1'221 0 0Gamay 0 3'952 0 0Garanoir 0 2'136 0 0Pinot blanc 0 1'500 0 0Sylvaner 0 716 0 0Viognier 0 350 0 0


Crassier Autres cép. blancs admis AOC 0 767 0 0Doral 0 925 0 0


Crissier Chasselas 1'426 1'260 0 0Gamaret 1'052 670 0 0Gamay 904 0 0 0Garanoir 532 370 0 0


Denens Ass. cép. rouges admis AOC 2'009 0 0 0Cabernet Sauvignon 2'920 1'201 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.12



Carminoir 610 0 0 0Chardonnay 0 2'407 0 0Chasselas 27'201 97'255 0 0Dakapo 1'718 484 0 0Doral 0 5'259 0 0Gamaret 1'200 3'043 0 0Gamay 1'005 17'483 0 0Garanoir 5'185 4'774 0 0Gewürztraminer 0 3'653 0 0Merlot 0 6'131 0 0Mondeuse 636 0 0 0Müller Thurgau 0 1'032 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'800 0 0Pinot noir 266 32'603 0 0Sauvignon blanc 0 1'113 0 0Savagnin blanc 0 920 0 0

Total commune 42'750 179'158 0 0

Denges Chasselas 9'250 39'682 0 0Gamaret 0 3'601 0 0Gamay 0 1'845 0 0Merlot 0 1'285 0 0Pinot blanc 2'288 0 0 0Viognier 1'174 0 0 0

Total commune 12'712 46'413 0 0

Duillier Chasselas 19'000 182 0 0Gamaret 600 560 0 0Gamay 7'800 0 0 0Pinot blanc 600 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 410 0 0 0Sémillon 230 0 0 0


Dully Auxerrois 500 0 0 0Cabernet franc 0 225 0 0Chardonnay 240 600 0 0Chasselas 18'910 43'104 0 0Chenin blanc 180 0 0 0Diolinoir 540 500 0 0Doral 0 700 0 0Dornfelder 0 1'200 0 0Galotta 450 1'911 0 0Gamaret 530 3'925 0 0Gamay 0 1'630 0 0Garanoir 500 3'136 0 0Gewürztraminer 0 400 0 0Pinot blanc 0 1'200 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'260 0 0Pinot noir 2'200 12'542 0 0Viognier 420 0 0 0

Total commune 24'470 72'333 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.13



Echandens Chasselas 8'621 36'759 0 0Doral 0 2'098 0 0Gamaret 975 3'300 0 0Gamay 0 3'057 0 0Garanoir 1'420 2'683 0 0Mara 0 2'164 0 0Merlot 1'041 51 0 0Pinot noir 2'716 9'141 0 0

Total commune 14'773 59'253 0 0

Echichens Altesse 1'706 0 0 0Autres cép. rouges admis AOC 1'400 0 0 0Chardonnay 4'658 3'462 0 0Chasselas 23'879 114'846 0 0Doral 0 3'259 0 0Galotta 0 2'450 0 0Gamaret 13'734 35'046 0 0Gamay 8'115 59'573 0 0Garanoir 6'753 13'153 0 0Gewürztraminer 2'070 0 0 0Mara 1'170 0 0 0Pinot blanc 2'723 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'349 0 0Pinot noir 12'969 46'009 0 0Viognier 1'120 0 0 0

Total commune 80'297 279'147 0 0

Eclépens Ass. cép. rouges admis AOC 0 1'206 0 0Gamay 0 5'845 0 0Garanoir 227 0 0 0Pinot noir 1'528 6'050 0 0


Ecublens (Vaud) Altesse 1'170 0 0 0Chardonnay 685 0 0 0Chasselas 2'783 1'191 0 0Sauvignon blanc 868 0 0 0Viognier 576 0 0 0


Essertines-sur-Rolle Auxerrois 0 570 0 0Cabernet Sauvignon 0 6 0 0Cabernet franc 140 16 0 0Chardonnay 0 225 0 0Chasselas 33'177 156'308 42'932 0Diolinoir 0 580 0 0Galotta 0 300 0 0Gamaret 2'185 4'658 0 0Gamay 1'898 2'992 0 0Garanoir 2'364 4'723 0 0Gewürztraminer 0 892 0 0Merlot 1'725 269 0 0Pinot blanc 0 935 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.14



Pinot gris / Malvoisie 0 912 0 0Pinot noir 2'925 8'158 0 0Syrah 105 0 0 0

Total commune 44'519 181'544 42'932 0

Etoy Ass. cép. rouges admis AOC 1'800 0 0 0Autres cép. blancs admis AOC 0 185 0 0Autres cép. rouges admis AOC 200 0 0 0Auxerrois 0 720 0 0Cabernet franc 0 1'770 0 0Chardonnay 0 4'165 0 0Charmont 0 1'080 0 0Chasselas 147'846 105'260 0 3'494Diolinoir 0 460 0 0Doral 0 3'629 0 0Dunkelfelder 653 0 0 0Galotta 0 840 0 0Gamaret 2'658 16'967 0 0Gamay 1'818 15'044 0 0Garanoir 2'620 4'618 0 0Gewürztraminer 0 1'401 0 0Kerner 0 1'320 0 0Mara 0 1'522 0 0Merlot 0 2'390 0 0Pinot blanc 0 733 0 0Pinot gris / Malvoisie 180 5'492 0 0Pinot noir 2'289 20'157 0 0Regent 0 510 0 0Sauvignon blanc 0 1'851 0 0Syrah 0 1'000 0 0

Total commune 160'064 191'114 0 3'494

Eysins Chasselas 0 2'643 0 0Galotta 0 645 0 0Gamaret 0 1'110 0 0Gamay 0 2'486 0 0Garanoir 0 340 0 0Mara 0 621 0 0Merlot 0 677 0 0Pinot noir 0 1'012 0 0


Fiez Autres cépages rouges 0 0 0 4'195Chardonnay 0 240 0 0Chasselas 5'400 1'510 0 100Doral 0 990 0 0Galotta 0 460 0 0Gamaret 500 1'320 0 0Gamay 0 5'070 0 0Garanoir 0 6'678 0 0Pinot blanc 0 465 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'735 0 0Pinot noir 10'900 16'300 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.15



Total commune 16'800 36'768 0 4'295

Founex Chardonnay 0 750 0 0Chasselas 2'723 4'716 0 0Dakapo 739 0 0 0Gamaret 750 1'064 0 0Gamay 3'850 6'479 0 0Garanoir 600 0 0 0Merlot 375 0 0 0Pinot noir 0 8'077 0 0Viognier 0 180 0 0


Féchy Ass. cép. rouges admis AOC 0 60 0 0Autres cép. rouges admis AOC 290 0 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 90Cabernet Dorsa 50 0 0 0Cabernet Sauvignon 180 0 0 0Chardonnay 900 3'147 0 0Charmont 40 0 0 0Chasselas 82'742 404'056 0 0Chenin blanc 90 0 0 0Doral 240 450 0 0Dunkelfelder 0 120 0 0Galotta 0 40 0 0Gamaret 1'071 550 0 0Gamay 736 4'154 0 0Garanoir 943 210 0 0Gewürztraminer 1'007 380 0 0Merlot 150 0 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 161 0 0Pinot blanc 380 766 0 0Pinot gris / Malvoisie 2'117 756 0 0Pinot noir 3'872 9'607 0 0Sauvignon blanc 200 0 0 0Savagnin blanc 90 0 0 0Syrah 120 0 0 0

Total commune 95'218 424'457 0 90

Genolier Chasselas 878 0 0 0Galotta 589 0 0 0Gamaret 250 0 0 0Gamay 1'800 3'038 0 0Garanoir 1'954 0 0 0Pinot noir 100 2'731 0 0


Gilly Amigne 225 0 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 658 8'737 0 0Autres cép. rouges admis AOC 490 1'040 0 0Auxerrois 0 400 0 0Cabernet Sauvignon 0 750 0 0Cabernet franc 0 1'416 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.16



Chardonnay 0 9'215 0 0Charmont 0 3'220 0 0Chasselas 85'766 493'553 0 0Diolinoir 0 2'795 0 0Doral 820 5'100 0 0Dornfelder 0 700 0 0Galotta 0 2'180 0 0Gamaret 3'088 17'052 0 0Gamay 1'250 42'480 0 0Garanoir 4'992 12'236 0 0Gewürztraminer 350 4'754 0 0Johanniter 0 2'900 0 0Merlot 646 5'849 0 0Mondeuse 544 0 0 0Muscat / Muscat Ottonel 368 0 0 0Müller Thurgau 0 850 0 0Pinot blanc 0 1'430 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'020 0 0Pinot noir 7'142 58'642 0 0Sauvignon blanc 939 1'146 0 0Savagnin blanc 450 0 0 0Viognier 0 1'290 0 0

Total commune 107'728 680'755 0 0

Givrins Chardonnay 360 0 0 0Chasselas 810 1'042 0 0Doral 0 837 0 0Galotta 400 0 0 0Gamaret 1'120 1'662 0 0Gamay 1'850 507 0 0Garanoir 450 1'032 0 0Malbec 220 0 0 0Pinot blanc 0 1'102 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 216 0 0Pinot noir 920 1'230 0 0Viognier 450 0 0 0


Gland Chardonnay 0 900 0 0Charmont 0 7'583 0 0Chasselas 15'947 84'382 0 0Dakapo 1'550 0 0 0Diolinoir 220 0 0 0Gamaret 5'096 8'668 0 0Gamay 2'480 3'251 0 0Garanoir 450 0 0 0Johanniter 0 2'100 0 0Merlot 1'658 5'770 0 0Pinot blanc 0 3'792 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 1'400 0 0Pinot noir 2'100 7'154 0 0Sauvignon blanc 450 0 0 0Sauvignon gris 0 2'600 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.17



Total commune 29'951 127'600 0 0

Gollion Chasselas 4'136 3'120 0 0Gamaret 0 190 0 0Gamay 0 14'130 0 0Garanoir 200 3'075 0 0Pinot noir 1'825 5'076 0 0


Grandson Chardonnay 0 750 0 0Chasselas 1'800 2'130 0 0Doral 0 550 0 0Galotta 0 755 0 0Gamaret 0 2'300 0 0Gamay 0 3'500 0 0Garanoir 0 1'560 0 0Pinot noir 1'400 33'732 0 0


Grens Chasselas 0 1'227 0 0Galotta 0 199 0 0Garanoir 1'160 0 0 0


Jongny Chasselas 5'440 12'105 0 0Gamaret 0 450 0 0Garanoir 0 350 0 0Pinot noir 0 895 0 0


La Sarraz Ass. cép. rouges admis AOC 0 3'705 0 0Chasselas 944 4'540 0 0Gamay 0 8'383 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 300 0 0Pinot noir 610 0 0 0


La Tour-de-Peilz Ass. cép. rouges admis AOC 0 6'556 0 0Autres cép. rouges admis AOC 0 1'193 0 0Chardonnay 0 885 0 0Chasselas 18'922 57'881 0 0Doral 0 584 0 0Gamaret 144 5'863 0 0Gamay 4'333 17'344 0 0Garanoir 144 2'025 0 0Gewürztraminer 496 0 0 0Merlot 187 0 0 0Pinot blanc 0 2'874 0 0Pinot noir 3'838 13'614 0 0Sauvignon blanc 600 860 0 0Syrah 0 88 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.18



Total commune 28'664 109'766 0 0

Lausanne Chasselas 193 0 0 0Merlot 0 300 0 0


Lavey-Morcles Chardonnay 0 430 0 0Gamaret 1'134 5'330 0 0Gamay 3'629 0 0 0Garanoir 492 0 0 0Gewürztraminer 0 400 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 722 0 0Pinot noir 625 0 0 0


Lavigny Ass. cép. rouges admis AOC 1'100 0 0 0Cabernet Sauvignon 0 640 0 0Carminoir 0 350 0 0Chardonnay 1'600 3'006 0 0Chasselas 38'420 133'128 0 141Gamaret 2'146 6'059 0 0Gamay 3'968 14'368 0 0Garanoir 3'085 4'945 0 0Gewürztraminer 900 970 0 0Mara 0 250 0 0Merlot 0 1'970 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 400 0 0Pinot blanc 0 900 0 0Pinot noir 8'300 21'549 0 0Sauvignon blanc 900 0 0 0Viognier 0 1'090 0 0

Total commune 60'419 189'625 0 141

Lonay Ancellotta 0 85 0 0Cabernet Dorsa 0 150 0 0Cabernet franc 0 560 0 0Chardonnay 943 1'125 0 0Chasselas 41'435 59'819 0 5'504Diolinoir 0 445 0 0Divico 728 0 0 0Doral 0 12'567 0 0Dornfelder 0 65 0 0Galotta 916 260 0 0Gamaret 3'539 4'547 0 0Gamay 10'010 10'166 0 0Garanoir 5'432 9'660 0 0Mara 0 1'350 0 0Merlot 0 1'691 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 7'285 0 0Müller Thurgau 0 2'340 0 0Pinot blanc 1'254 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 930 2'947 0 0Pinot noir 7'043 15'485 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.19



Riesling 0 1'970 0 0Sauvignon blanc 0 1'514 0 0Servagnin 0 1'640 0 0

Total commune 72'230 135'671 0 5'504

Luins Chardonnay 0 500 0 0Chasselas 31'925 128'286 0 0Chenin blanc 0 255 0 0Doral 450 0 0 0Dornfelder 50 0 0 0Gamaret 1'261 1'054 0 0Gamay 2'080 4'638 0 0Garanoir 1'160 1'554 0 0Gewürztraminer 0 430 0 0Merlot 0 2'937 0 0Pinot blanc 400 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'631 300 0 0Pinot noir 4'867 4'910 0 0Sauvignon blanc 480 899 0 0Sémillon 0 540 0 0Viognier 450 0 0 0

Total commune 44'754 146'303 0 0

Lully (Vaud) Ass. cép. rouges admis AOC 0 420 0 0Chardonnay 600 3'585 0 0Chasselas 26'124 24'807 0 0Diolinoir 0 336 0 0Doral 0 2'408 0 0Gamaret 3'890 9'290 0 0Gamay 4'080 34'983 0 0Garanoir 5'170 5'252 0 0Mara 0 739 0 0Merlot 0 1'750 0 0Pinot blanc 0 1'242 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 600 0 0Pinot noir 1'887 2'682 0 0Sauvignon blanc 0 850 0 0

Total commune 41'751 88'944 0 0

Lussy-sur-Morges Chardonnay 0 5'560 0 0Chasselas 15'771 44'303 0 0Doral 0 2'458 0 0Gamaret 3'786 10'705 0 1'450Gamay 0 9'671 0 0Garanoir 895 0 0 0Pinot noir 0 3'566 0 0

Total commune 20'452 76'263 0 1'450

Lutry Altesse 360 0 0 0Ancellotta 0 50 0 0Ass. cép. blancs admis AOC 0 225 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 372 768 0 0Cabernet Dorsa 0 129 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.20



Cabernet Sauvignon 212 180 0 0Cabernet franc 631 1'498 0 0Chardonnay 1'617 2'858 0 0Chasselas 329'629 272'307 0 0Diolinoir 954 878 0 0Doral 228 277 0 0Dornfelder 0 160 0 0Dunkelfelder 50 0 0 0Galotta 614 775 0 0Gamaret 7'158 7'498 0 0Gamay 19'990 10'956 0 0Garanoir 8'231 3'389 0 0Gewürztraminer 0 150 0 0Marsanne blanche/Hermitage 0 450 0 0Merlot 3'878 1'459 0 0Mondeuse 568 0 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 48 0 0Müller Thurgau 1'311 0 0 0Pinot blanc 1'026 240 0 0Pinot gris / Malvoisie 2'408 2'106 0 0Pinot noir 39'771 31'953 0 0Plant Robert 4'049 5'878 0 0Riesling 0 414 0 0Sauvignon blanc 200 2'039 0 0Sylvaner 2'474 678 0 0Syrah 60 724 0 0Sémillon 84 0 0 0Viognier 2'987 2'697 0 0

Total commune 428'862 350'784 0 0

Mathod Ass. cép. rouges admis AOC 840 0 0 0Cabernet Sauvignon 420 0 0 0Chardonnay 2'500 542 0 0Charmont 130 0 0 0Chasselas 2'589 5'624 0 0Doral 200 0 0 0Gamaret 930 3'970 0 0Gamay 6'386 12'523 0 0Garanoir 1'082 1'821 0 0Merlot 80 0 0 0Pinot blanc 984 2'240 0 0Pinot gris / Malvoisie 550 566 0 0Pinot noir 9'655 6'520 0 0

Total commune 26'346 33'806 0 0

Mies Pinot noir 0 130 0 0


Mont-sur-Rolle Ass. cép. rouges admis AOC 0 2'550 0 0Autres cép. rouges admis AOC 0 350 0 0Autres cépages rouges 0 0 0 115Auxerrois 0 2'470 0 0Cabernet Sauvignon 0 157 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.21



Cabernet franc 0 64 0 0Chardonnay 101 1'410 0 0Charmont 0 6'839 0 0Chasselas 47'807 651'057 9'470 0Diolinoir 35 1'540 0 0Divico 30 0 0 0Galotta 0 3'104 0 0Gamaret 1'197 9'819 0 0Gamay 0 12'923 0 0Garanoir 588 7'322 0 0Gewürztraminer 0 900 0 0Johanniter 0 0 0 88Mara 0 290 0 0Maréchal Foch 0 27 0 0Merlot 189 4'944 0 0Mondeuse 189 1'800 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 904 0 0Pinot blanc 180 52 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'545 0 0Pinot noir 2'090 20'078 0 0Plant Robert 0 2'886 0 0Sauvignon blanc 58 1'505 0 0Savagnin blanc 30 150 0 0Solaris 0 209 0 0Syrah 0 285 0 0Viognier 685 1'313 0 0

Total commune 53'179 737'493 9'470 203

Montagny-près-Yverdon Chasselas 2'806 1'042 0 0Gamaret 0 1'085 0 0Gamay 1'878 280 0 0Garanoir 213 1'010 0 0Pinot noir 684 0 0 0


Montcherand Ass. cép. rouges admis AOC 0 280 0 0Auxerrois 720 0 0 0Chardonnay 448 460 0 0Chasselas 610 0 0 0Galotta 204 300 0 0Gamaret 508 1'740 0 0Gamay 1'532 8'198 0 0Garanoir 4'122 410 0 0Merlot 0 100 0 0Pinot noir 0 1'000 0 0


Montreux Ass. cép. blancs admis AOC 0 175 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 306 0 0Cabernet Sauvignon 138 0 0 0Cabernet franc 245 486 0 0Chardonnay 320 670 0 0Chasselas 26'112 116'154 0 334


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.22



Diolinoir 270 1'198 0 0Dunkelfelder 238 241 0 0Galotta 0 574 0 0Gamaret 1'367 2'101 0 0Gamay 1'495 18'720 0 0Garanoir 3'072 6'729 0 0Merlot 350 809 0 0Müller Thurgau 0 1'146 0 0Pinot noir 4'674 15'135 0 0Sauvignon blanc 320 450 0 0Sylvaner 0 187 0 0Syrah 347 218 0 0Viognier 0 1'512 0 0

Total commune 38'948 166'809 0 334

Morges Altesse 574 0 0 0Ancellotta 134 0 0 0Autres cép. blancs admis AOC 172 0 0 0Cabernet franc 218 0 0 0Carminoir 469 0 0 0Chardonnay 1'196 908 0 0Chasselas 22'278 36'828 0 0Diolinoir 266 0 0 0Doral 275 1'750 0 0Galotta 150 0 0 0Gamaret 3'298 0 0 0Gamay 9'990 1'114 0 0Garanoir 2'817 0 0 0Mara 938 0 0 0Müller Thurgau 340 0 0 0Pinot blanc 1'192 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 321 0 0 0Pinot noir 13'449 0 0 0Sauvignon blanc 0 595 0 0Sylvaner 443 0 0 0Trousseau 543 0 0 0

Total commune 59'063 41'195 0 0

Nyon Ass. cép. blancs admis AOC 0 977 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 1'702 0 0Chardonnay 0 34 0 0Chasselas 3'000 15'031 0 0Doral 0 2'894 0 0Gamaret 1'390 2'997 0 0Gamay 0 10'403 0 0Merlot 563 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'277 0 0Pinot noir 0 526 0 0


Ollon Ancellotta 0 72 0 0Arvine (petite) 0 30 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 988 434 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.23



Cabernet Sauvignon 962 1'096 0 0Cabernet franc 700 4'263 0 0Carminoir 0 320 0 0Chardonnay 0 5'269 0 0Chasselas 164'917 259'588 0 0Cornalin 0 165 0 0Dakapo 576 0 0 0Diolinoir 2'181 2'108 0 0Divico 0 120 0 0Doral 0 664 0 0Dunkelfelder 4'758 1'347 0 0Galotta 0 775 0 0Gamaret 7'556 12'721 0 0Gamay 6'566 42'417 0 0Garanoir 1'003 10'998 0 0Gewürztraminer 0 800 0 0Mara 0 520 0 0Merlot 65 3'543 0 0Mondeuse 1'841 2'019 0 0Pinot blanc 0 542 0 0Pinot gris / Malvoisie 331 4'427 0 0Pinot noir 29'876 74'846 0 0Regent 324 0 0 0Sauvignon blanc 0 1'566 0 0Sylvaner 0 2'805 0 0Syrah 800 3'615 0 0Viognier 484 520 0 0

Total commune 223'929 437'590 0 0

Onnens (Vaud) Chardonnay 2'107 0 0 0Charmont 700 0 0 0Chasselas 38'321 19'749 0 8'099Dunkelfelder 400 0 0 0Gamaret 900 3'950 0 0Gamay 9'639 4'800 0 0Garanoir 2'918 541 0 0Gewürztraminer 550 0 0 0Mara 0 1'080 0 0Pinot blanc 1'150 782 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 490 0 0Pinot noir 19'412 12'168 0 0

Total commune 76'097 43'560 0 8'099

Orbe Chasselas 26'535 11'281 0 0Chenin blanc 76 0 0 0Gamaret 3'903 5'903 0 0Gamay 20'340 15'144 0 0Garanoir 8'642 6'089 0 0Mara 0 1'698 0 0Müller Thurgau 2'678 892 0 0Pinot gris / Malvoisie 112 0 0 0Pinot noir 14'595 3'318 0 0Syrah 43 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.24



Total commune 76'924 44'325 0 0

Paudex Chasselas 3'506 2'673 0 0Gamaret 116 230 0 0Gamay 684 0 0 0Garanoir 584 0 0 0Pinot noir 1'781 2'976 0 0


Perroy Ass. cép. rouges admis AOC 0 5'950 0 0Auxerrois 0 360 0 0Cabernet Sauvignon 0 133 0 0Cabernet franc 0 1'422 0 0Chardonnay 0 658 0 0Chasselas 59'101 573'108 12'200 0Diolinoir 0 200 0 0Doral 0 7'130 0 0Galotta 0 1'240 0 0Gamaret 350 9'974 0 0Gamay 662 6'454 0 0Garanoir 71 7'642 0 0Gewürztraminer 2'133 390 0 0Kerner 0 420 0 0Mara 0 330 0 0Merlot 0 2'662 1'338 0Muscat / Muscat Ottonel 0 410 0 0Pinot blanc 0 390 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'590 2'410 0 0Pinot noir 3'341 20'689 0 0Sauvignon blanc 0 1'132 0 0Syrah 0 1'219 0 0Viognier 0 559 0 0

Total commune 67'248 644'882 13'538 0

Pompaples Chardonnay 120 0 0 0Gamay 0 4'506 0 0Pinot blanc 200 0 0 0Pinot noir 925 0 0 0


Prangins Ass. cép. blancs admis AOC 468 0 0 0Chardonnay 0 428 0 0Chasselas 675 14'366 0 0Dakapo 35 0 0 0Gamaret 0 2'800 0 0Gamay 0 4'561 0 0Garanoir 0 2'581 0 0Pinot noir 165 0 0 0Regent 100 0 0 0


Prilly Chasselas 850 0 0 0Gamaret 280 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.25



Garanoir 160 0 0 0


Préverenges Altesse 226 0 0 0Cabernet Sauvignon 276 0 0 0Chardonnay 4'474 0 0 0Chasselas 10'042 7'200 0 0Doral 340 0 0 0Gamaret 477 0 0 0Gamay 0 6'664 0 0Merlot 400 0 0 0Pinot noir 9'792 0 0 0Sauvignon blanc 3'636 0 0 0Syrah 2'871 0 0 0Viognier 2'746 0 0 0

Total commune 35'280 13'864 0 0

Puidoux Ass. cép. rouges admis AOC 0 2'755 0 0Autres cép. rouges admis AOC 72 695 0 0Cabernet Sauvignon 0 658 0 0Cabernet franc 0 416 0 0Chardonnay 1'200 460 0 0Charmont 184 0 0 0Chasselas 62'811 377'323 2'000 0Diolinoir 72 1'717 0 0Gamaret 1'687 10'496 0 0Gamay 3'575 12'778 0 0Garanoir 360 2'413 0 0Gewürztraminer 450 635 0 0Mara 324 202 0 0Marsanne blanche/Hermitage 0 200 0 0Merlot 400 5'603 0 0Pinot gris / Malvoisie 245 1'951 0 0Pinot noir 10'613 18'959 0 0Plant Robert 0 77 0 0Sylvaner 276 0 0 0Syrah 0 1'672 0 0Viognier 0 739 0 0

Total commune 82'269 439'750 2'000 0

Pully Ass. cép. blancs admis AOC 0 1'889 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 5'420 0 0Chardonnay 0 1'200 0 0Chasselas 954 17'554 0 0Diolinoir 0 700 0 0Doral 0 400 0 0Galotta 0 1'400 0 0Gamaret 0 1'500 0 0Gamay 0 2'121 0 0Garanoir 0 1'730 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'077 0 0 0Pinot noir 0 2'416 0 0Sauvignon blanc 0 250 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.26



Sylvaner 0 250 0 0


Rances Chardonnay 0 1'487 0 0Chasselas 1'976 7'136 0 0Doral 0 960 0 0Gamaret 0 17'222 0 0Gamay 8'597 64'800 0 0Garanoir 655 2'889 0 0Merlot 0 1'345 0 0Pinot noir 0 3'364 0 0

Total commune 11'228 99'203 0 0

Reverolle Charmont 0 3'175 0 0Chasselas 22'619 5'424 0 0Dornfelder 0 245 0 0Gamaret 644 0 0 0Gamay 9'084 19'300 0 0Garanoir 4'512 6'428 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'156 0 0Pinot noir 7'696 5'808 0 0

Total commune 44'555 42'536 0 0

Rivaz Ass. cép. rouges admis AOC 0 670 0 0Autres cép. rouges admis AOC 193 0 0 0Chardonnay 0 828 0 0Chasselas 45'731 74'006 0 0Chenin blanc 512 0 0 0Diolinoir 144 2'651 0 0Gamaret 220 157 0 0Gamay 1'178 2'977 0 0Garanoir 0 751 0 0Merlot 687 1'897 0 0Pinot gris / Malvoisie 166 1'419 0 0Pinot noir 2'635 4'213 0 0Sauvignon blanc 224 0 0 0Sylvaner 0 657 0 0Viognier 0 340 0 0

Total commune 51'690 90'566 0 0

Roche (Vaud) Chasselas 2'133 0 0 0Gamay 158 0 0 0Garanoir 0 194 0 0Pinot noir 1'426 970 0 0


Rolle Autres cép. rouges admis AOC 0 350 0 0Cabernet franc 0 30 0 0Chardonnay 480 0 0 0Chasselas 12'450 15'987 0 0Gamaret 0 3'602 0 0Gamay 0 6'093 0 0Garanoir 0 755 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.27



Merlot 0 420 0 0Pinot noir 460 2'250 0 0

Total commune 13'390 29'487 0 0

Romanel-sur-Morges Altesse 673 0 0 0Chardonnay 1'287 0 0 0Chasselas 5'519 1'190 0 0Gamaret 4'228 0 0 0Gamay 0 3'184 0 0Pinot noir 1'720 250 0 0


Saint-Livres Aligoté 898 0 0 0Autres cép. rouges admis AOC 0 165 0 0Cabernet franc 0 350 0 0Chardonnay 1'132 950 0 0Charmont 0 1'393 0 0Chasselas 51'557 31'198 0 1'293Doral 0 2'402 0 0Gamaret 0 1'125 0 0Gamay 2'521 3'600 0 0Garanoir 0 350 0 0Gewürztraminer 0 170 0 0Merlot 0 400 0 0Pinot noir 5'915 26'318 0 0Savagnin blanc 450 0 0 0Syrah 680 0 0 0

Total commune 63'153 68'421 0 1'293

Saint-Légier-La Chiésaz Chardonnay 0 3'564 0 0Charmont 0 536 0 0Chasselas 4'264 17'165 0 0Gamaret 1'105 170 0 0Gamay 1'815 2'392 0 0Garanoir 0 4'513 0 0Pinot noir 2'181 7'394 0 0Regent 0 80 0 0


Saint-Prex Autres cép. blancs admis AOC 230 0 0 0Autres cép. rouges admis AOC 510 0 0 0Cabernet franc 577 0 0 0Chardonnay 620 1'459 0 0Chasselas 89'847 66'683 0 0Diolinoir 569 230 0 0Doral 0 3'616 0 0Dunkelfelder 300 0 0 0Gamaret 6'912 2'801 0 0Gamay 9'160 14'549 0 0Garanoir 800 0 0 0Merlot 2'394 7'498 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 920 0 0Pinot noir 4'991 5'897 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.28



Regent 150 0 0 0Sauvignon blanc 1'865 0 0 0Syrah 900 0 0 0Viognier 477 165 0 0

Total commune 120'302 103'818 0 0

Saint-Saphorin (Lavaux) Ass. cép. blancs admis AOC 0 1'405 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 3'051 7'170 0 0Autres cép. rouges admis AOC 932 0 0 0Cabernet franc 2'761 325 0 0Chasselas 52'774 107'659 0 0Chenin blanc 647 0 0 0Diolinoir 0 335 0 0Gamaret 358 480 0 0Gamay 1'156 10'837 0 0Garanoir 340 356 0 0Malbec 3'120 0 0 0Merlot 0 697 0 0Mondeuse 0 700 0 0Pinot noir 1'875 17'231 0 0Syrah 389 648 0 0

Total commune 67'403 147'843 0 0

Saint-Sulpice (Vaud) Chardonnay 152 0 0 0Pinot noir 439 0 0 0


Signy-Avenex Ass. cép. rouges admis AOC 5'300 0 0 0Chasselas 1'300 5'371 0 0Gamay 0 264 0 0Gewürztraminer 0 280 0 0Pinot blanc 0 280 0 0


Suchy Pinot noir 300 0 0 0


Suscévaz Chasselas 430 0 0 0Gamay 1'878 0 0 0Garanoir 1'158 2'087 0 0Pinot noir 4'254 12'827 0 0


Tannay Gamaret 0 70 0 0Pinot noir 0 85 0 0


Tartegnin Autres cépages rouges 0 0 0 270Auxerrois 0 810 0 0Cabernet Dorsa 0 380 0 0Cabernet franc 0 560 0 0Carminoir 0 20 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.29



Chardonnay 0 1'641 0 0Chasselas 5'150 156'685 0 0Diolinoir 0 750 0 0Gamaret 0 6'541 0 0Gamay 1'600 6'845 0 0Garanoir 0 6'094 0 0Gewürztraminer 0 1'100 0 0Kerner 0 150 0 0Merlot 0 1'862 0 0Pinot blanc 0 1'010 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'200 0 0Pinot noir 0 25'990 0 0Syrah 0 560 0 0Viognier 0 720 0 0

Total commune 6'750 214'918 0 270

Tolochenaz Chasselas 0 872 0 0Viognier 270 0 0 0


Trélex Gamaret 1'100 0 0 0Gamay 2'200 499 0 0Merlot 0 147 0 0


Valeyres-sous-Montagny Chardonnay 1'383 0 0 0Chasselas 13'957 950 0 0Gamaret 956 1'180 0 0Gamay 0 2'935 0 0Garanoir 989 1'675 0 0Pinot blanc 1'100 0 0 0Pinot noir 3'079 1'533 0 0


Valeyres-sous-Rances Chardonnay 0 888 0 0Chasselas 4'694 5'944 0 0Doral 0 2'524 0 0Galotta 0 568 0 0Gamaret 5'702 1'140 0 0Gamay 3'428 53'674 0 0Garanoir 4'459 20'033 0 0Mara 0 720 0 0Merlot 0 289 0 0Müller Thurgau 1'498 3'192 0 0Pinot blanc 0 1'892 0 0Pinot noir 3'200 17'900 0 0

Total commune 22'981 108'764 0 0

Vaux-sur-Morges Chardonnay 995 0 0 0Chasselas 2'442 0 0 0Gamaret 1'405 0 0 0Gamay 2'425 221 0 0Pinot noir 2'166 1'768 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.30




Vevey Chasselas 491 4'506 0 0Gamaret 0 792 0 0Gamay 0 706 0 0


Veytaux Chardonnay 165 0 0 0Chasselas 0 6'670 0 0Gamaret 0 568 0 0Garanoir 0 304 0 0


Vich Charmont 0 588 0 0Chasselas 500 9'789 0 0Doral 0 717 0 0Galotta 0 401 0 0Gamaret 4'610 0 0 0Garanoir 2'140 0 0 0Merlot 675 0 0 0Pinot noir 2'340 2'324 0 0Sauvignon blanc 421 500 0 0Viognier 0 3'360 0 0

Total commune 10'686 17'679 0 0

Villars-Sainte-Croix Chasselas 0 1'615 0 0Gamay 0 700 0 0Pinot noir 0 2'610 0 0


Villars-sous-Yens Chardonnay 0 269 0 0Chasselas 36'900 13'316 0 0Galotta 0 560 0 0Gamaret 2'500 1'450 0 0Gamay 3'050 19'815 0 0Garanoir 3'219 8'376 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 3'009 0 0Pinot noir 760 1'622 0 0Sauvignon blanc 0 150 0 0

Total commune 46'429 48'567 0 0

Villeneuve (Vaud) Aligoté 562 0 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 679 0 0Autres cép. rouges admis AOC 2'146 0 0 0Cabernet Sauvignon 0 672 0 0Cabernet franc 0 1'866 0 0Chardonnay 300 2'413 0 0Chasselas 64'910 133'794 9'847 0Diolinoir 679 292 0 0Dunkelfelder 391 563 0 0Galotta 0 1'146 0 0Gamaret 1'826 9'077 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.31



Gamay 4'327 10'210 0 0Garanoir 1'734 5'972 0 0Gewürztraminer 0 350 0 0Malbec 393 465 0 0Mara 719 217 0 0Marsanne blanche/Hermitage 322 0 0 0Merlot 810 2'640 2'892 0Muscat / Muscat Ottonel 0 267 0 0Pinot gris / Malvoisie 1'214 3'216 0 0Pinot noir 17'811 27'459 0 0Riesling 0 976 0 0Sauvignon blanc 0 800 0 0Sauvignon gris 950 0 0 0Sylvaner 550 0 0 0Syrah 0 453 0 0Viognier 0 107 0 0

Total commune 99'644 203'634 12'739 0

Vinzel Chardonnay 0 45 0 0Chasselas 0 84'395 1'000 0Gamay 0 625 0 0Pinot gris / Malvoisie 230 0 0 0Pinot noir 330 0 0 0

Total commune 560 85'065 1'000 0

Vufflens-la-Ville Gamaret 0 430 0 0Gamay 0 540 0 0Garanoir 0 110 0 0Pinot noir 0 850 0 0


Vufflens-le-Château Ancellotta 0 170 0 0Ass. cép. rouges admis AOC 0 200 0 0Chardonnay 0 3'191 0 0Chasselas 12'336 77'429 0 0Dakapo 1'014 0 0 0Doral 0 5'705 0 0Dornfelder 0 1'362 0 0Dunkelfelder 0 390 0 0Galotta 0 1'804 0 0Gamaret 966 3'062 0 0Gamay 0 12'674 0 0Garanoir 3'120 5'520 0 0Merlot 0 1'655 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 433 0 0Pinot noir 0 27'919 0 0Viognier 0 353 0 0

Total commune 17'436 141'867 0 0

Vullierens Chasselas 31'638 15'570 0 1'222Galotta 0 4'890 0 0Gamaret 0 3'150 0 0Gamay 1'935 6'550 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.6.32



Garanoir 0 3'176 0 0Pinot noir 0 4'594 0 0

Total commune 33'573 37'930 0 1'222

Vully-les-Lacs Ass. cép. rouges admis AOC 934 0 0 0Cabernet Dorsa 1'020 0 0 0Chardonnay 2'839 0 0 0Charmont 1'220 0 0 0Chasselas 117'097 0 0 2'075Diolinoir 2'540 0 0 0Doral 390 0 0 0Dornfelder 312 0 0 880Galotta 1'545 0 0 0Gamaret 9'910 0 0 0Gamay 19'508 0 0 0Garanoir 8'921 0 0 0Gewürztraminer 650 0 0 700Johanniter 619 0 0 0Mara 3'758 0 0 0Merlot 2'836 0 0 0Müller Thurgau 940 0 0 0Pinot blanc 850 0 0 0Pinot gris / Malvoisie 8'781 0 0 0Pinot noir 82'997 0 0 2'080Regent 1'370 0 0 0Sauvignon blanc 918 0 0 0Seyval blanc 149 0 0 0Viognier 846 0 0 0

Total commune 270'950 0 0 5'735

Yens Ass. cép. rouges admis AOC 500 0 0 0Chardonnay 0 90 0 0Chasselas 112'340 73'117 0 7'538Doral 0 7'542 0 0Galotta 0 3'589 0 0Gamaret 7'063 11'491 0 0Gamay 17'469 46'913 0 0Garanoir 4'252 23'989 0 0Kerner 0 280 0 0Mara 424 930 0 0Merlot 280 316 0 0Muscat / Muscat Ottonel 0 180 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 2'300 0 0Pinot noir 7'123 11'845 0 0Riesling 0 707 0 0Servagnin 0 693 0 0

Total commune 149'451 183'982 0 7'538

Yvonand Auxerrois 0 700 0 0Chasselas 0 340 0 0Pinot noir 0 656 0 0



Etat au 10.12.2013

Page 5.6.33



Yvorne Ass. cép. rouges admis AOC 320 2'844 0 0Autres cép. blancs admis AOC 0 1'379 0 0Autres cép. rouges admis AOC 0 2'506 0 0Cabernet Sauvignon 0 596 0 0Cabernet franc 93 1'066 0 0Carminoir 60 0 0 0Chardonnay 0 828 0 0Chasselas 134'081 734'502 27'744 0Diolinoir 103 872 0 0Doral 0 3'913 0 0Galotta 0 2'347 0 0Gamaret 194 3'283 0 0Gamay 1'967 20'325 0 0Garanoir 130 6'421 0 0Gewürztraminer 0 128 0 0Merlot 4'500 930 558 0Mondeuse 759 844 0 0Pinot blanc 0 434 0 0Pinot gris / Malvoisie 0 5'166 0 0Pinot noir 17'995 74'132 0 0Riesling 0 690 0 0Savagnin blanc 0 1'672 0 0Syrah 0 2'128 0 0Viognier 0 232 0 0

Total commune 160'202 867'238 28'302 0

Total canton 6'289'410 14'613'685 148'768 54'995


Etat au 10.12.2013

Page 5.7.1

5.7 - Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel, parcommune et par cépage

Commune Cépage Classe 3 Jus raisin Vin indus.

Aigle Chasselas 0 954 0

Total commune 0 954 0

Bex Chasselas 1'350 0 0Gamay 890 0 0Garanoir 350 0 0Pinot noir 410 0 0

Total commune 3'000 0 0

Bonvillars Chardonnay 0 270 0Chasselas 0 735 0

Total commune 0 1'005 0

Chardonne Charmont 0 300 0


Corcelles-près-Concise Chasselas 0 250 0


Echichens Gamay 0 0 300


Etoy Cabernet franc 0 180 0Chasselas 1'705 192 0

Total commune 1'705 372 0

Gilly Chasselas 0 400 0


Montagny-près-Yverdon Chasselas 0 1'480 0


Saint-Livres Chasselas 0 7'675 0


Tartegnin Chasselas 0 1'464 0Garanoir 0 767 0


Vully-les-Lacs Chasselas 0 500 0


Total canton 4'705 15'167 300


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.1

5.8 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par cépage et par commune

Cépage Commune Litres Pourcent °Oechslé %Brix

Aligoté Begnins 800 35.398 % 92.00 22.01Saint-Livres 898 39.735 % 78.00 18.88Villeneuve (Vaud) 562 24.867 % 80.00 19.33

Total cépage 2'260 0.036 % 83.45 20.10

Altesse Bourg-en-Lavaux 90 1.875 % 89.00 21.35Echichens 1'706 35.549 % 84.00 20.23Ecublens (Vaud) 1'170 24.380 % 84.00 20.23Lutry 360 7.502 % 89.00 21.35Morges 574 11.961 % 84.00 20.23Préverenges 226 4.709 % 84.00 20.23Romanel-sur-Morges 673 14.024 % 84.00 20.23

Total cépage 4'799 0.076 % 84.47 20.34

Amigne Gilly 225 100.000 % 86.00 20.68

Total cépage 225 0.004 % 86.00 20.68

Ancellotta Begnins 600 65.359 % 86.00 20.68Bourg-en-Lavaux 129 14.052 % 92.00 22.01Chexbres 55 5.991 % 90.00 21.57Morges 134 14.597 % 82.00 19.78

Total cépage 918 0.015 % 86.50 20.79

Ass. cép. blancs admis AOC Bourg-en-Lavaux 529 25.593 % 90.00 21.57Chardonne 1'070 51.766 % 87.23 20.96Prangins 468 22.642 % 86.00 20.68

Total cépage 2'067 0.033 % 87.66 21.05

Ass. cép. rouges admis AOC Aigle 216 0.818 % 92.00 22.01Bourg-en-Lavaux 3'035 11.500 % 85.85 20.64Bursins 100 0.379 % 80.00 19.33Chardonne 4'369 16.554 % 89.59 21.48Chexbres 800 3.031 % 88.00 21.13Denens 2'009 7.612 % 77.46 18.76Etoy 1'800 6.820 % 77.00 18.65Gilly 658 2.493 % 88.00 21.13Lavigny 1'100 4.168 % 80.00 19.33Lutry 372 1.410 % 89.00 21.35Mathod 840 3.183 % 99.00 23.56Ollon 988 3.744 % 93.28 22.30Saint-Saphorin (Lavaux) 3'051 11.560 % 88.81 21.31Signy-Avenex 5'300 20.082 % 74.45 18.07Vully-les-Lacs 934 3.539 % 84.36 20.30Yens 500 1.895 % 85.00 20.45Yvorne 320 1.212 % 102.00 24.21

Total cépage 26'392 0.420 % 84.05 20.23

Autres cép. blancs admis AOC Morges 172 42.786 % 79.00 19.10Saint-Prex 230 57.214 % 84.00 20.23

Total cépage 402 0.006 % 81.86 19.75

Autres cép. rouges admis AOC Agiez 1'792 12.409 % 92.00 22.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.2

5.8 - Volume et qualité pour la classe 1 AOC, par cépage et par commune(suite)


Bex 1'044 7.229 % 76.00 18.42Bourg-en-Lavaux 547 3.788 % 90.69 21.73Chardonne 595 4.120 % 101.00 23.99Chexbres 56 0.388 % 89.00 21.35Corcelles-sur-Chavornay 4'174 28.904 % 86.00 20.68Echichens 1'400 9.695 % 90.00 21.57Etoy 200 1.385 % 88.00 21.13Féchy 290 2.008 % 83.00 20.01Gilly 490 3.393 % 87.00 20.90Puidoux 72 0.499 % 94.00 22.46Rivaz 193 1.336 % 94.00 22.46Saint-Prex 510 3.532 % 76.00 18.42Saint-Saphorin (Lavaux) 932 6.454 % 93.00 22.23Villeneuve (Vaud) 2'146 14.860 % 83.00 20.01

Total cépage 14'441 0.230 % 87.02 20.90

Auxerrois Dully 500 40.984 % 84.00 20.23Montcherand 720 59.016 % 80.00 19.33

Total cépage 1'220 0.019 % 81.64 19.70

Cabernet Dorsa Féchy 50 4.673 % 96.00 22.90Vully-les-Lacs 1'020 95.327 % 90.00 21.57

Total cépage 1'070 0.017 % 90.28 21.63

Cabernet Sauvignon Bourg-en-Lavaux 413 6.345 % 95.00 22.68Chardonne 988 15.179 % 82.41 19.87Denens 2'920 44.861 % 75.00 18.20Féchy 180 2.765 % 92.00 22.01Lutry 212 3.257 % 87.00 20.90Mathod 420 6.453 % 92.00 22.01Montreux 138 2.120 % 90.00 21.57Ollon 962 14.780 % 78.00 18.88Préverenges 276 4.240 % 90.00 21.57

Total cépage 6'509 0.103 % 80.75 19.49

Cabernet franc Arnex-sur-Orbe 3'776 24.333 % 98.40 23.43Begnins 880 5.671 % 90.64 21.71Blonay 202 1.302 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 876 5.645 % 88.08 21.14Buchillon 2'875 18.527 % 79.33 19.17Bursins 500 3.222 % 88.00 21.13Corcelles-près-Concise 1'044 6.728 % 85.28 20.51Essertines-sur-Rolle 140 0.902 % 88.00 21.13Lutry 631 4.066 % 87.78 21.08Montreux 245 1.579 % 90.37 21.65Morges 218 1.405 % 85.00 20.45Ollon 700 4.511 % 90.00 21.57Saint-Prex 577 3.718 % 84.31 20.30Saint-Saphorin (Lavaux) 2'761 17.792 % 82.50 19.89Yvorne 93 0.599 % 103.39 24.51

Total cépage 15'518 0.247 % 87.97 21.11

Carminoir Begnins 95 7.137 % 102.00 24.21


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.3



Bourg-en-Lavaux 97 7.288 % 91.00 21.79Denens 610 45.830 % 79.85 19.30Morges 469 35.237 % 74.00 17.97Yvorne 60 4.508 % 97.00 23.12

Total cépage 1'331 0.021 % 80.96 19.54

Chardonnay Aigle 432 0.947 % 92.00 22.01Arnex-sur-Orbe 1'067 2.339 % 90.00 21.57Aubonne 490 1.074 % 88.00 21.13Begnins 214 0.469 % 86.00 20.68Bex 1'067 2.339 % 88.76 21.29Blonay 1'971 4.321 % 84.52 20.35Bonvillars 1'470 3.222 % 92.00 22.01Bourg-en-Lavaux 1'734 3.801 % 87.17 20.94Buchillon 260 0.570 % 96.00 22.90Bursins 250 0.548 % 90.00 21.57Bussy-Chardonney 739 1.620 % 87.00 20.90Chardonne 242 0.531 % 71.00 17.28Corcelles-sur-Chavornay 859 1.883 % 75.00 18.20Corsier-sur-Vevey 1'400 3.069 % 81.00 19.56Dully 240 0.526 % 88.00 21.13Echichens 4'658 10.211 % 86.21 20.72Ecublens (Vaud) 685 1.502 % 87.00 20.90Féchy 900 1.973 % 89.00 21.35Givrins 360 0.789 % 91.00 21.79Lavigny 1'600 3.507 % 85.00 20.45Lonay 943 2.067 % 86.00 20.68Lully (Vaud) 600 1.315 % 85.00 20.45Lutry 1'617 3.545 % 89.92 21.55Mathod 2'500 5.480 % 84.42 20.32Mont-sur-Rolle 101 0.221 % 76.00 18.42Montcherand 448 0.982 % 91.00 21.79Montreux 320 0.701 % 78.00 18.88Morges 1'196 2.622 % 93.00 22.23Onnens (Vaud) 2'107 4.619 % 85.43 20.55Pompaples 120 0.263 % 88.00 21.13Préverenges 4'474 9.808 % 91.00 21.79Puidoux 1'200 2.631 % 91.00 21.79Rolle 480 1.052 % 92.00 22.01Romanel-sur-Morges 1'287 2.821 % 85.00 20.45Saint-Livres 1'132 2.482 % 85.67 20.60Saint-Prex 620 1.359 % 89.30 21.41Saint-Sulpice (Vaud) 152 0.333 % 87.00 20.90Valeyres-sous-Montagny 1'383 3.032 % 85.00 20.45Vaux-sur-Morges 995 2.181 % 86.00 20.68Veytaux 165 0.362 % 92.00 22.01Villeneuve (Vaud) 300 0.658 % 85.00 20.45Vully-les-Lacs 2'839 6.224 % 85.43 20.55

Total cépage 45'617 0.725 % 86.99 20.90

Charmont Corcelles-sur-Chavornay 241 9.583 % 75.00 18.20Féchy 40 1.590 % 89.00 21.35Mathod 130 5.169 % 83.00 20.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.4



Onnens (Vaud) 700 27.833 % 77.00 18.65Puidoux 184 7.316 % 75.00 18.20Vully-les-Lacs 1'220 48.509 % 76.00 18.42

Total cépage 2'515 0.040 % 76.68 18.58

Chasselas Aclens 3'920 0.091 % 68.85 16.79Aigle 310'159 7.176 % 72.78 17.69Allaman 9'015 0.209 % 70.89 17.25Arnex-sur-Nyon 3'655 0.085 % 68.93 16.81Arnex-sur-Orbe 73'360 1.697 % 69.89 17.03Aubonne 274'046 6.340 % 68.42 16.69Begnins 76'298 1.765 % 74.71 18.13Bex 99'249 2.296 % 69.80 17.00Blonay 22'706 0.525 % 68.92 16.80Bonvillars 29'252 0.677 % 69.07 16.84Bougy-Villars 51'204 1.185 % 68.82 16.78Bourg-en-Lavaux 635'521 14.704 % 70.12 17.08Bremblens 3'375 0.078 % 64.49 15.78Buchillon 6'768 0.157 % 67.03 16.37Bursins 15'260 0.353 % 75.00 18.20Bussy-Chardonney 18'304 0.423 % 66.89 16.34Champagne 7'739 0.179 % 69.00 16.82Champvent 5'640 0.130 % 68.34 16.67Chardonne 186'622 4.318 % 72.09 17.53Chavannes-près-Renens 100 0.002 % 74.00 17.97Chavornay 678 0.016 % 68.00 16.59Chexbres 78'195 1.809 % 72.51 17.63Chigny 17'405 0.403 % 66.17 16.17Clarmont 7'184 0.166 % 66.86 16.33Concise 40'625 0.940 % 68.88 16.80Corbeyrier 80 0.002 % 87.00 20.90Corcelles-près-Concise 14'864 0.344 % 67.67 16.51Corseaux 10'992 0.254 % 70.95 17.27Corsier-sur-Vevey 18'823 0.435 % 68.69 16.75Crissier 1'426 0.033 % 69.00 16.82Denens 27'201 0.629 % 66.67 16.29Denges 9'250 0.214 % 73.46 17.85Duillier 19'000 0.440 % 73.00 17.74Dully 18'910 0.438 % 72.84 17.70Echandens 8'621 0.199 % 66.85 16.33Echichens 23'879 0.552 % 67.16 16.40Ecublens (Vaud) 2'783 0.064 % 74.00 17.97Essertines-sur-Rolle 33'177 0.768 % 68.85 16.79Etoy 147'846 3.421 % 67.69 16.52Fiez 5'400 0.125 % 66.48 16.24Founex 2'723 0.063 % 71.38 17.37Féchy 82'742 1.914 % 70.74 17.22Genolier 878 0.020 % 67.87 16.56Gilly 85'766 1.984 % 69.66 16.97Givrins 810 0.019 % 75.79 18.38Gland 15'947 0.369 % 71.54 17.40Gollion 4'136 0.096 % 65.31 15.98Grandson 1'800 0.042 % 69.29 16.89Jongny 5'440 0.126 % 69.16 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.5



La Sarraz 944 0.022 % 69.00 16.82La Tour-de-Peilz 18'922 0.438 % 69.64 16.97Lausanne 193 0.004 % 68.00 16.59Lavigny 38'420 0.889 % 67.04 16.37Lonay 41'435 0.959 % 66.21 16.18Luins 31'925 0.739 % 75.81 18.38Lully (Vaud) 26'124 0.604 % 66.81 16.32Lussy-sur-Morges 15'771 0.365 % 66.36 16.22Lutry 329'629 7.626 % 70.73 17.22Mathod 2'589 0.060 % 71.68 17.44Mont-sur-Rolle 47'807 1.106 % 71.39 17.37Montagny-près-Yverdon 2'806 0.065 % 67.81 16.55Montcherand 610 0.014 % 66.00 16.13Montreux 26'112 0.604 % 71.53 17.40Morges 22'278 0.515 % 69.71 16.98Nyon 3'000 0.069 % 75.80 18.38Ollon 164'917 3.816 % 69.88 17.02Onnens (Vaud) 38'321 0.887 % 70.37 17.14Orbe 26'535 0.614 % 69.70 16.98Paudex 3'506 0.081 % 68.00 16.59Perroy 59'101 1.367 % 70.21 17.10Prangins 675 0.016 % 68.00 16.59Prilly 850 0.020 % 66.00 16.13Préverenges 10'042 0.232 % 74.00 17.97Puidoux 62'811 1.453 % 71.24 17.34Pully 954 0.022 % 70.00 17.05Rances 1'976 0.046 % 66.45 16.23Reverolle 22'619 0.523 % 67.00 16.36Rivaz 45'731 1.058 % 72.61 17.65Roche (Vaud) 2'133 0.049 % 66.94 16.35Rolle 12'450 0.288 % 69.86 17.02Romanel-sur-Morges 5'519 0.128 % 67.37 16.45Saint-Livres 51'557 1.193 % 67.93 16.58Saint-Légier-La Chiésaz 4'264 0.099 % 69.33 16.90Saint-Prex 89'847 2.079 % 69.30 16.89Saint-Saphorin (Lavaux) 52'774 1.221 % 74.32 18.04Signy-Avenex 1'300 0.030 % 70.00 17.05Suscévaz 430 0.010 % 71.00 17.28Tartegnin 5'150 0.119 % 70.59 17.19Valeyres-sous-Montagny 13'957 0.323 % 67.04 16.37Valeyres-sous-Rances 4'694 0.109 % 70.58 17.19Vaux-sur-Morges 2'442 0.056 % 66.11 16.16Vevey 491 0.011 % 69.00 16.82Vich 500 0.012 % 74.00 17.97Villars-sous-Yens 36'900 0.854 % 66.87 16.33Villeneuve (Vaud) 64'910 1.502 % 69.59 16.96Vufflens-le-Château 12'336 0.285 % 67.52 16.48Vullierens 31'638 0.732 % 66.12 16.16Vully-les-Lacs 117'097 2.709 % 68.82 16.78Yens 112'340 2.599 % 67.24 16.42Yvorne 134'081 3.102 % 73.70 17.90

Total cépage 4'322'188 68.722 % 70.16 17.09

Chenin blanc Bourg-en-Lavaux 614 28.976 % 104.00 24.65


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.6



Dully 180 8.495 % 90.00 21.57Féchy 90 4.247 % 94.00 22.46Orbe 76 3.587 % 90.00 21.57Rivaz 512 24.162 % 96.00 22.90Saint-Saphorin (Lavaux) 647 30.533 % 98.00 23.34

Total cépage 2'119 0.034 % 98.12 23.36

Dakapo Denens 1'718 30.504 % 75.00 18.20Founex 739 13.121 % 77.00 18.65Gland 1'550 27.521 % 79.00 19.10Ollon 576 10.227 % 75.00 18.20Prangins 35 0.621 % 70.00 17.05Vufflens-le-Château 1'014 18.004 % 78.00 18.88

Total cépage 5'632 0.090 % 76.87 18.62

Diolinoir Aigle 1'293 7.856 % 90.55 21.69Begnins 1'350 8.202 % 89.59 21.48Bourg-en-Lavaux 3'097 18.816 % 92.01 22.02Bursins 1'200 7.291 % 81.00 19.56Chardonne 496 3.014 % 90.92 21.78Chexbres 450 2.734 % 85.00 20.45Dully 540 3.281 % 81.00 19.56Gland 220 1.337 % 91.00 21.79Lutry 954 5.796 % 90.34 21.65Mont-sur-Rolle 35 0.213 % 82.00 19.78Montreux 270 1.640 % 81.00 19.56Morges 266 1.616 % 80.00 19.33Ollon 2'181 13.251 % 90.97 21.78Puidoux 72 0.437 % 98.00 23.34Rivaz 144 0.875 % 89.00 21.35Saint-Prex 569 3.457 % 83.53 20.13Villeneuve (Vaud) 679 4.125 % 89.21 21.39Vully-les-Lacs 2'540 15.432 % 85.02 20.46Yvorne 103 0.626 % 97.00 23.12

Total cépage 16'459 0.262 % 88.21 21.17

Divico Allaman 280 26.975 % 86.00 20.68Lonay 728 70.135 % 79.00 19.10Mont-sur-Rolle 30 2.890 % 81.00 19.56

Total cépage 1'038 0.017 % 80.95 19.54

Doral Agiez 870 11.771 % 78.00 18.88Aigle 330 4.465 % 85.00 20.45Aubonne 200 2.706 % 81.00 19.56Bonvillars 500 6.765 % 78.00 18.88Bourg-en-Lavaux 1'833 24.800 % 87.64 20.96Chardonne 265 3.585 % 82.00 19.78Corcelles-sur-Chavornay 450 6.088 % 78.00 18.88Féchy 240 3.247 % 83.50 20.12Gilly 820 11.095 % 75.00 18.20Luins 450 6.088 % 81.00 19.56Lutry 228 3.085 % 80.00 19.33Mathod 200 2.706 % 82.00 19.78


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.7



Morges 275 3.721 % 83.00 20.01Préverenges 340 4.600 % 89.00 21.35Vully-les-Lacs 390 5.277 % 75.92 18.41

Total cépage 7'391 0.118 % 81.71 19.69

Dornfelder Begnins 400 18.165 % 84.00 20.23Bex 1'440 65.395 % 81.00 19.56Luins 50 2.271 % 87.00 20.90Vully-les-Lacs 312 14.169 % 85.00 20.45

Total cépage 2'202 0.035 % 82.25 19.84

Dunkelfelder Allaman 32 0.469 % 78.00 18.88Etoy 653 9.572 % 78.00 18.88Lutry 50 0.733 % 85.00 20.45Montreux 238 3.489 % 75.00 18.20Ollon 4'758 69.745 % 84.00 20.23Onnens (Vaud) 400 5.863 % 82.00 19.78Saint-Prex 300 4.398 % 85.00 20.45Villeneuve (Vaud) 391 5.731 % 85.00 20.45

Total cépage 6'822 0.108 % 83.07 20.02

Galotta Arnex-sur-Orbe 246 2.639 % 97.00 23.12Bex 2'632 28.240 % 92.90 22.21Bourg-en-Lavaux 1'021 10.955 % 91.05 21.80Champvent 113 1.212 % 94.00 22.46Chexbres 160 1.717 % 97.00 23.12Concise 280 3.004 % 88.00 21.13Dully 450 4.828 % 85.00 20.45Genolier 589 6.320 % 75.00 18.20Givrins 400 4.292 % 86.00 20.68Lonay 916 9.828 % 83.00 20.01Lutry 614 6.588 % 88.31 21.20Montcherand 204 2.189 % 86.00 20.68Morges 150 1.609 % 89.00 21.35Vully-les-Lacs 1'545 16.577 % 87.08 20.92

Total cépage 9'320 0.148 % 88.48 21.23

Gamaret Agiez 5'160 2.467 % 85.00 20.45Aigle 1'273 0.609 % 92.51 22.12Allaman 2'361 1.129 % 88.32 21.20Arnex-sur-Nyon 2'780 1.329 % 80.00 19.33Arnex-sur-Orbe 13'350 6.383 % 83.45 20.11Aubonne 937 0.448 % 77.96 18.87Begnins 4'230 2.022 % 86.03 20.69Bex 18'257 8.729 % 86.45 20.78Blonay 2'996 1.432 % 79.57 19.23Bonvillars 1'420 0.679 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 4'540 2.171 % 86.08 20.70Bremblens 6'884 3.291 % 80.10 19.35Buchillon 98 0.047 % 79.00 19.10Bursins 950 0.454 % 87.84 21.09Champagne 316 0.151 % 78.00 18.88Champvent 2'436 1.165 % 88.75 21.29


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.8



Chardonne 2'489 1.190 % 92.52 22.13Coinsins 2'276 1.088 % 77.60 18.79Concise 3'350 1.602 % 78.06 18.89Corcelles-sur-Chavornay 1'449 0.693 % 75.00 18.20Corsier-sur-Vevey 80 0.038 % 83.00 20.01Crissier 1'052 0.503 % 82.00 19.78Denens 1'200 0.574 % 79.53 19.22Duillier 600 0.287 % 90.00 21.57Dully 530 0.253 % 88.00 21.13Echandens 975 0.466 % 85.00 20.45Echichens 13'734 6.566 % 81.98 19.77Essertines-sur-Rolle 2'185 1.045 % 81.79 19.72Etoy 2'658 1.271 % 77.93 18.86Fiez 500 0.239 % 88.00 21.13Founex 750 0.359 % 91.00 21.79Féchy 1'071 0.512 % 89.10 21.37Genolier 250 0.120 % 89.00 21.35Gilly 3'088 1.476 % 81.95 19.76Givrins 1'120 0.535 % 91.00 21.79Gland 5'096 2.436 % 79.00 19.10La Tour-de-Peilz 144 0.069 % 86.00 20.68Lavey-Morcles 1'134 0.542 % 88.02 21.13Lavigny 2'146 1.026 % 78.81 19.06Lonay 3'539 1.692 % 77.82 18.84Luins 1'261 0.603 % 82.51 19.89Lully (Vaud) 3'890 1.860 % 84.99 20.45Lussy-sur-Morges 3'786 1.810 % 78.72 19.04Lutry 7'158 3.422 % 83.79 20.18Mathod 930 0.445 % 90.00 21.57Mont-sur-Rolle 1'197 0.572 % 77.50 18.76Montcherand 508 0.243 % 85.00 20.45Montreux 1'367 0.654 % 88.10 21.15Morges 3'298 1.577 % 82.89 19.98Nyon 1'390 0.665 % 87.63 21.03Ollon 7'556 3.613 % 87.04 20.91Onnens (Vaud) 900 0.430 % 85.00 20.45Orbe 3'903 1.866 % 79.41 19.20Paudex 116 0.055 % 88.00 21.13Perroy 350 0.167 % 83.00 20.01Prilly 280 0.134 % 82.00 19.78Préverenges 477 0.228 % 83.00 20.01Puidoux 1'687 0.807 % 89.20 21.39Reverolle 644 0.308 % 88.00 21.13Rivaz 220 0.105 % 94.00 22.46Romanel-sur-Morges 4'228 2.021 % 84.00 20.23Saint-Légier-La Chiésaz 1'105 0.528 % 79.00 19.10Saint-Prex 6'912 3.305 % 80.04 19.34Saint-Saphorin (Lavaux) 358 0.171 % 90.00 21.57Trélex 1'100 0.526 % 88.00 21.13Valeyres-sous-Montagny 956 0.457 % 78.00 18.88Valeyres-sous-Rances 5'702 2.726 % 79.45 19.21Vaux-sur-Morges 1'405 0.672 % 82.37 19.86Vich 4'610 2.204 % 84.38 20.31Villars-sous-Yens 2'500 1.195 % 78.00 18.88


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.9



Villeneuve (Vaud) 1'826 0.873 % 83.60 20.13Vufflens-le-Château 966 0.462 % 79.00 19.10Vully-les-Lacs 9'910 4.738 % 81.77 19.73Yens 7'063 3.377 % 79.63 19.25Yvorne 194 0.093 % 97.00 23.12

Total cépage 209'157 3.326 % 83.08 20.02

Gamay Aclens 1'666 0.367 % 84.42 20.32Agiez 292 0.064 % 88.00 21.13Aigle 3'943 0.870 % 87.45 21.00Allaman 1'050 0.232 % 84.00 20.23Arnex-sur-Nyon 3'541 0.781 % 81.20 19.60Arnex-sur-Orbe 34'237 7.550 % 84.06 20.24Aubonne 1'824 0.402 % 77.82 18.84Bavois 532 0.117 % 79.00 19.10Begnins 21'630 4.770 % 88.09 21.15Belmont-sur-Lausanne 100 0.022 % 77.00 18.65Bex 57'301 12.637 % 85.45 20.55Blonay 2'748 0.606 % 84.86 20.42Bonvillars 4'522 0.997 % 81.40 19.65Bougy-Villars 1'226 0.270 % 76.83 18.61Bourg-en-Lavaux 18'211 4.016 % 84.59 20.36Buchillon 2'280 0.503 % 89.00 21.35Bursins 500 0.110 % 84.00 20.23Bussy-Chardonney 1'974 0.435 % 79.00 19.10Champvent 23'887 5.268 % 78.25 18.93Chardonne 12'625 2.784 % 86.68 20.83Chavornay 6'897 1.521 % 83.46 20.11Chexbres 2'558 0.564 % 89.55 21.47Clarmont 1'828 0.403 % 83.00 20.01Coinsins 3'200 0.706 % 83.24 20.05Commugny 784 0.173 % 71.00 17.28Concise 3'705 0.817 % 81.84 19.75Corcelles-près-Concise 334 0.074 % 80.00 19.33Corcelles-sur-Chavornay 201 0.044 % 89.00 21.35Corseaux 2'056 0.453 % 89.00 21.35Crissier 904 0.199 % 82.00 19.78Denens 1'005 0.222 % 80.30 19.40Duillier 7'800 1.720 % 88.00 21.13Echichens 8'115 1.790 % 83.76 20.17Essertines-sur-Rolle 1'898 0.419 % 79.48 19.21Etoy 1'818 0.401 % 81.70 19.72Founex 3'850 0.849 % 83.00 20.01Féchy 736 0.162 % 81.13 19.58Genolier 1'800 0.397 % 81.00 19.56Gilly 1'250 0.276 % 84.28 20.29Givrins 1'850 0.408 % 90.00 21.57Gland 2'480 0.547 % 83.00 20.01La Tour-de-Peilz 4'333 0.956 % 89.07 21.37Lavey-Morcles 3'629 0.800 % 79.92 19.31Lavigny 3'968 0.875 % 79.47 19.21Lonay 10'010 2.208 % 86.68 20.83Luins 2'080 0.459 % 81.27 19.62Lully (Vaud) 4'080 0.900 % 80.00 19.33


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.10



Lutry 19'990 4.408 % 86.14 20.71Mathod 6'386 1.408 % 86.63 20.81Montagny-près-Yverdon 1'878 0.414 % 78.20 18.92Montcherand 1'532 0.338 % 84.00 20.23Montreux 1'495 0.330 % 85.15 20.49Morges 9'990 2.203 % 84.06 20.24Ollon 6'566 1.448 % 86.37 20.76Onnens (Vaud) 9'639 2.126 % 81.71 19.71Orbe 20'340 4.486 % 82.47 19.88Paudex 684 0.151 % 81.00 19.56Perroy 662 0.146 % 85.00 20.45Puidoux 3'575 0.788 % 82.78 19.95Rances 8'597 1.896 % 83.20 20.05Reverolle 9'084 2.003 % 82.00 19.78Rivaz 1'178 0.260 % 92.12 22.04Roche (Vaud) 158 0.035 % 81.90 19.76Saint-Livres 2'521 0.556 % 85.81 20.63Saint-Légier-La Chiésaz 1'815 0.400 % 81.00 19.56Saint-Prex 9'160 2.020 % 89.66 21.50Saint-Saphorin (Lavaux) 1'156 0.255 % 84.48 20.33Suscévaz 1'878 0.414 % 81.00 19.56Tartegnin 1'600 0.353 % 86.00 20.68Trélex 2'200 0.485 % 86.00 20.68Valeyres-sous-Rances 3'428 0.756 % 83.00 20.01Vaux-sur-Morges 2'425 0.535 % 86.00 20.68Villars-sous-Yens 3'050 0.673 % 90.00 21.57Villeneuve (Vaud) 4'327 0.954 % 83.94 20.21Vullierens 1'935 0.427 % 77.70 18.81Vully-les-Lacs 19'508 4.302 % 81.17 19.59Yens 17'469 3.852 % 79.60 19.24Yvorne 1'967 0.434 % 92.90 22.21

Total cépage 453'451 7.210 % 83.99 20.22

Garanoir Agiez 2'284 1.147 % 90.00 21.57Arnex-sur-Nyon 2'442 1.226 % 83.10 20.03Arnex-sur-Orbe 12'443 6.246 % 83.69 20.16Aubonne 74 0.037 % 76.70 18.58Bavois 120 0.060 % 80.00 19.33Begnins 2'460 1.235 % 88.76 21.29Bex 21'357 10.721 % 83.95 20.22Blonay 1'391 0.698 % 81.34 19.63Bonvillars 1'895 0.951 % 87.97 21.11Bourg-en-Lavaux 4'157 2.087 % 84.88 20.42Bremblens 5'255 2.638 % 77.74 18.81Buchillon 1'740 0.873 % 73.52 17.86Bussy-Chardonney 4'037 2.027 % 77.80 18.83Champvent 5'228 2.624 % 83.86 20.20Chardonne 1'950 0.979 % 82.80 19.96Chexbres 526 0.264 % 89.04 21.36Coinsins 240 0.120 % 82.00 19.78Commugny 2'000 1.004 % 78.00 18.88Concise 792 0.398 % 86.23 20.73Corcelles-près-Concise 9'322 4.680 % 80.23 19.38Corcelles-sur-Chavornay 2'250 1.129 % 80.00 19.33


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.11



Corseaux 225 0.113 % 93.00 22.23Crissier 532 0.267 % 83.00 20.01Denens 5'185 2.603 % 79.30 19.17Dully 500 0.251 % 87.00 20.90Echandens 1'420 0.713 % 85.00 20.45Echichens 6'753 3.390 % 81.89 19.75Eclépens 227 0.114 % 88.00 21.13Essertines-sur-Rolle 2'364 1.187 % 81.61 19.69Etoy 2'620 1.315 % 80.17 19.37Founex 600 0.301 % 90.00 21.57Féchy 943 0.473 % 92.33 22.09Genolier 1'954 0.981 % 78.75 19.05Gilly 4'992 2.506 % 81.84 19.74Givrins 450 0.226 % 85.00 20.45Gland 450 0.226 % 86.00 20.68Gollion 200 0.100 % 75.00 18.20Grens 1'160 0.582 % 82.02 19.78La Tour-de-Peilz 144 0.072 % 85.00 20.45Lavey-Morcles 492 0.247 % 83.00 20.01Lavigny 3'085 1.549 % 77.30 18.72Lonay 5'432 2.727 % 80.46 19.43Luins 1'160 0.582 % 80.03 19.34Lully (Vaud) 5'170 2.595 % 79.64 19.25Lussy-sur-Morges 895 0.449 % 78.00 18.88Lutry 8'231 4.132 % 84.11 20.25Mathod 1'082 0.543 % 79.04 19.11Mont-sur-Rolle 588 0.295 % 82.56 19.90Montagny-près-Yverdon 213 0.107 % 78.00 18.88Montcherand 4'122 2.069 % 83.25 20.06Montreux 3'072 1.542 % 82.30 19.85Morges 2'817 1.414 % 80.47 19.43Ollon 1'003 0.503 % 92.96 22.23Onnens (Vaud) 2'918 1.465 % 78.59 19.01Orbe 8'642 4.338 % 83.58 20.13Paudex 584 0.293 % 88.00 21.13Perroy 71 0.036 % 91.00 21.79Prilly 160 0.080 % 82.00 19.78Puidoux 360 0.181 % 89.20 21.40Rances 655 0.329 % 78.00 18.88Reverolle 4'512 2.265 % 77.22 18.70Saint-Prex 800 0.402 % 86.20 20.72Saint-Saphorin (Lavaux) 340 0.171 % 94.00 22.46Suscévaz 1'158 0.581 % 78.00 18.88Valeyres-sous-Montagny 989 0.496 % 79.00 19.10Valeyres-sous-Rances 4'459 2.238 % 81.21 19.60Vich 2'140 1.074 % 81.48 19.67Villars-sous-Yens 3'219 1.616 % 76.00 18.42Villeneuve (Vaud) 1'734 0.870 % 87.45 21.00Vufflens-le-Château 3'120 1.566 % 77.85 18.84Vully-les-Lacs 8'921 4.478 % 82.55 19.90Yens 4'252 2.134 % 77.84 18.84Yvorne 130 0.065 % 95.00 22.68

Total cépage 199'208 3.167 % 81.95 19.77


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.12



Gewürztraminer Agiez 383 3.326 % 90.00 21.57Bonvillars 480 4.168 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 310 2.692 % 109.19 25.61Chardonne 889 7.719 % 95.78 22.85Concise 300 2.605 % 91.00 21.79Corcelles-sur-Chavornay 450 3.907 % 89.00 21.35Corseaux 99 0.860 % 90.00 21.57Echichens 2'070 17.973 % 87.00 20.90Féchy 1'007 8.744 % 90.53 21.68Gilly 350 3.039 % 86.00 20.68La Tour-de-Peilz 496 4.307 % 73.00 17.74Lavigny 900 7.815 % 87.00 20.90Onnens (Vaud) 550 4.776 % 92.00 22.01Perroy 2'133 18.520 % 86.55 20.80Puidoux 450 3.907 % 92.00 22.01Vully-les-Lacs 650 5.644 % 87.00 20.90

Total cépage 11'517 0.183 % 88.73 21.28

Johanniter Vully-les-Lacs 619 100.000 % 79.45 19.21

Total cépage 619 0.010 % 79.45 19.21

Malbec Givrins 220 5.893 % 90.00 21.57Saint-Saphorin (Lavaux) 3'120 83.579 % 80.60 19.47Villeneuve (Vaud) 393 10.528 % 88.00 21.13

Total cépage 3'733 0.059 % 81.93 19.77

Mara Arnex-sur-Orbe 711 6.615 % 86.00 20.68Bavois 653 6.075 % 89.00 21.35Bonvillars 530 4.931 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 340 3.163 % 88.00 21.13Concise 1'182 10.996 % 85.00 20.45Echichens 1'170 10.885 % 79.00 19.10Morges 938 8.726 % 81.00 19.56Puidoux 324 3.014 % 94.00 22.46Villeneuve (Vaud) 719 6.689 % 88.00 21.13Vully-les-Lacs 3'758 34.961 % 89.50 21.46Yens 424 3.945 % 88.00 21.13

Total cépage 10'749 0.171 % 86.81 20.86

Marsanne blanche/Hermitage Villeneuve (Vaud) 322 100.000 % 87.00 20.90

Total cépage 322 0.005 % 87.00 20.90

Merlot Aigle 865 1.953 % 100.36 23.84Arnex-sur-Orbe 441 0.995 % 90.00 21.57Begnins 1'780 4.018 % 92.70 22.17Bex 6'727 15.185 % 87.02 20.90Bourg-en-Lavaux 5'304 11.973 % 94.01 22.46Buchillon 270 0.609 % 89.00 21.35Bursins 600 1.354 % 88.00 21.13Chardonne 880 1.986 % 91.00 21.79Chexbres 755 1.704 % 92.30 22.08Coinsins 560 1.264 % 77.00 18.65Concise 300 0.677 % 88.00 21.13


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.13



Corcelles-près-Concise 1'930 4.357 % 79.34 19.18Echandens 1'041 2.350 % 94.00 22.46Essertines-sur-Rolle 1'725 3.894 % 86.00 20.68Founex 375 0.846 % 95.00 22.68Féchy 150 0.339 % 92.00 22.01Gilly 646 1.458 % 85.00 20.45Gland 1'658 3.743 % 76.00 18.42La Tour-de-Peilz 187 0.422 % 88.00 21.13Lutry 3'878 8.754 % 94.55 22.58Mathod 80 0.181 % 85.00 20.45Mont-sur-Rolle 189 0.427 % 88.00 21.13Montreux 350 0.790 % 89.20 21.39Nyon 563 1.271 % 95.00 22.68Ollon 65 0.146 % 100.00 23.77Préverenges 400 0.903 % 98.00 23.34Puidoux 400 0.903 % 98.00 23.34Rivaz 687 1.551 % 93.82 22.41Saint-Prex 2'394 5.404 % 88.51 21.23Vich 675 1.524 % 82.00 19.78Villeneuve (Vaud) 810 1.828 % 85.00 20.45Vully-les-Lacs 2'836 6.402 % 86.17 20.72Yens 280 0.632 % 93.00 22.23Yvorne 4'500 10.158 % 102.29 24.28

Total cépage 44'301 0.704 % 90.49 21.67

Mondeuse Bourg-en-Lavaux 1'418 23.812 % 79.24 19.15Denens 636 10.680 % 75.00 18.20Gilly 544 9.135 % 75.00 18.20Lutry 568 9.538 % 76.00 18.42Mont-sur-Rolle 189 3.174 % 73.00 17.74Ollon 1'841 30.915 % 80.01 19.33Yvorne 759 12.746 % 86.00 20.68

Total cépage 5'955 0.095 % 78.99 19.10

Muscat / Muscat Ottonel Bourg-en-Lavaux 225 28.373 % 76.00 18.42Concise 200 25.221 % 74.00 17.97Gilly 368 46.406 % 78.00 18.88

Total cépage 793 0.013 % 76.42 18.52

Müller Thurgau Champvent 1'126 12.901 % 70.00 17.05Corcelles-sur-Chavornay 835 9.567 % 81.00 19.56Lutry 1'311 15.021 % 78.91 19.08Morges 340 3.896 % 85.00 20.45Orbe 2'678 30.683 % 78.64 19.02Valeyres-sous-Rances 1'498 17.163 % 75.00 18.20Vully-les-Lacs 940 10.770 % 81.99 19.78

Total cépage 8'728 0.139 % 77.77 18.82

Pinot blanc Arnex-sur-Orbe 216 0.930 % 88.00 21.13Aubonne 110 0.473 % 84.00 20.23Begnins 1'600 6.887 % 85.00 20.45Bex 203 0.874 % 97.00 23.12Blonay 1'625 6.994 % 82.00 19.78


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.14



Bourg-en-Lavaux 1'616 6.956 % 86.23 20.73Champagne 254 1.093 % 85.00 20.45Chardonne 1'786 7.687 % 90.26 21.63Concise 1'196 5.148 % 83.00 20.01Corcelles-près-Concise 300 1.291 % 82.00 19.78Denges 2'288 9.848 % 85.00 20.45Duillier 600 2.583 % 85.00 20.45Echichens 2'723 11.720 % 85.25 20.51Féchy 380 1.636 % 85.00 20.45Lonay 1'254 5.397 % 81.00 19.56Luins 400 1.722 % 89.00 21.35Lutry 1'026 4.416 % 84.03 20.24Mathod 984 4.235 % 79.00 19.10Mont-sur-Rolle 180 0.775 % 71.00 17.28Morges 1'192 5.131 % 87.66 21.05Onnens (Vaud) 1'150 4.950 % 81.39 19.65Pompaples 200 0.861 % 88.00 21.13Valeyres-sous-Montagny 1'100 4.735 % 80.00 19.33Vully-les-Lacs 850 3.659 % 83.00 20.01

Total cépage 23'233 0.369 % 84.42 20.32

Pinot gris / Malvoisie Aigle 1'083 3.062 % 96.00 22.90Aubonne 1'800 5.090 % 85.62 20.59Begnins 2'934 8.297 % 84.19 20.27Bex 1'160 3.280 % 89.94 21.55Bonvillars 1'323 3.741 % 90.16 21.60Bourg-en-Lavaux 1'616 4.570 % 89.53 21.46Buchillon 430 1.216 % 94.00 22.46Chexbres 1'755 4.963 % 92.26 22.07Clarmont 211 0.597 % 82.00 19.78Corcelles-sur-Chavornay 758 2.143 % 86.00 20.68Duillier 410 1.159 % 82.00 19.78Etoy 180 0.509 % 93.00 22.23Féchy 2'117 5.986 % 88.32 21.18Lonay 930 2.630 % 83.00 20.01Luins 1'631 4.612 % 85.41 20.55Lutry 2'408 6.809 % 89.86 21.53Mathod 550 1.555 % 94.00 22.46Morges 321 0.908 % 89.00 21.35Ollon 331 0.937 % 89.06 21.35Orbe 112 0.317 % 90.00 21.57Perroy 1'590 4.496 % 85.70 20.61Puidoux 245 0.693 % 82.00 19.78Pully 1'077 3.046 % 78.00 18.88Rivaz 166 0.469 % 83.00 20.01Villeneuve (Vaud) 1'214 3.433 % 87.15 20.93Vinzel 230 0.650 % 82.00 19.78Vully-les-Lacs 8'781 24.831 % 85.47 20.56

Total cépage 35'363 0.562 % 87.03 20.90

Pinot noir Aclens 374 0.052 % 82.00 19.78Agiez 504 0.071 % 90.00 21.57Aigle 34'895 4.888 % 92.93 22.22


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.15



Allaman 1'400 0.196 % 92.00 22.01Arnex-sur-Orbe 14'723 2.062 % 86.46 20.78Aubonne 12'021 1.684 % 80.97 19.55Bavois 280 0.039 % 84.00 20.23Begnins 16'620 2.328 % 87.85 21.09Belmont-sur-Lausanne 73 0.010 % 82.00 19.78Bex 54'443 7.627 % 91.89 21.98Blonay 4'622 0.647 % 87.12 20.93Bonvillars 10'870 1.523 % 87.33 20.98Bougy-Villars 1'832 0.257 % 79.95 19.32Bourg-en-Lavaux 67'196 9.413 % 87.88 21.09Buchillon 896 0.126 % 89.50 21.46Bursins 1'190 0.167 % 88.36 21.21Bussy-Chardonney 979 0.137 % 80.00 19.33Champagne 3'044 0.426 % 84.30 20.30Champvent 11'081 1.552 % 85.88 20.65Chardonne 27'108 3.797 % 88.09 21.15Chavornay 4'564 0.639 % 84.23 20.28Chexbres 10'760 1.507 % 90.36 21.65Coinsins 1'000 0.140 % 83.00 20.01Concise 13'874 1.944 % 88.47 21.23Corbeyrier 900 0.126 % 89.00 21.34Corcelles-près-Concise 2'500 0.350 % 86.68 20.83Corcelles-sur-Chavornay 2'154 0.302 % 87.00 20.90Corseaux 1'010 0.141 % 81.71 19.71Corsier-sur-Vevey 112 0.016 % 94.00 22.46Denens 266 0.037 % 78.00 18.88Dully 2'200 0.308 % 90.00 21.57Echandens 2'716 0.380 % 86.00 20.68Echichens 12'969 1.817 % 82.67 19.93Eclépens 1'528 0.214 % 87.00 20.90Essertines-sur-Rolle 2'925 0.410 % 83.44 20.10Etoy 2'289 0.321 % 80.82 19.51Fiez 10'900 1.527 % 84.96 20.45Féchy 3'872 0.542 % 81.74 19.72Genolier 100 0.014 % 88.00 21.13Gilly 7'142 1.000 % 83.47 20.11Givrins 920 0.129 % 95.00 22.68Gland 2'100 0.294 % 88.33 21.20Gollion 1'825 0.256 % 77.00 18.65Grandson 1'400 0.196 % 85.29 20.52La Sarraz 610 0.085 % 86.00 20.68La Tour-de-Peilz 3'838 0.538 % 83.31 20.07Lavey-Morcles 625 0.088 % 88.00 21.13Lavigny 8'300 1.163 % 78.07 18.90Lonay 7'043 0.987 % 80.05 19.34Luins 4'867 0.682 % 86.48 20.79Lully (Vaud) 1'887 0.264 % 86.33 20.75Lutry 39'771 5.571 % 88.13 21.15Mathod 9'655 1.352 % 89.90 21.55Mont-sur-Rolle 2'090 0.293 % 78.39 18.96Montagny-près-Yverdon 684 0.096 % 79.77 19.28Montreux 4'674 0.655 % 89.10 21.37Morges 13'449 1.884 % 87.75 21.07


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.16



Ollon 29'876 4.185 % 88.80 21.30Onnens (Vaud) 19'412 2.719 % 84.75 20.40Orbe 14'595 2.045 % 86.66 20.83Paudex 1'781 0.249 % 89.58 21.48Perroy 3'341 0.468 % 87.16 20.94Pompaples 925 0.130 % 81.00 19.56Prangins 165 0.023 % 86.00 20.68Préverenges 9'792 1.372 % 91.00 21.79Puidoux 10'613 1.487 % 88.50 21.23Reverolle 7'696 1.078 % 84.71 20.39Rivaz 2'635 0.369 % 89.07 21.36Roche (Vaud) 1'426 0.200 % 86.57 20.80Rolle 460 0.064 % 79.00 19.10Romanel-sur-Morges 1'720 0.241 % 89.00 21.35Saint-Livres 5'915 0.829 % 82.10 19.80Saint-Légier-La Chiésaz 2'181 0.306 % 85.00 20.45Saint-Prex 4'991 0.699 % 88.32 21.19Saint-Saphorin (Lavaux) 1'875 0.263 % 89.82 21.53Saint-Sulpice (Vaud) 439 0.061 % 90.00 21.57Suchy 300 0.042 % 82.00 19.78Suscévaz 4'254 0.596 % 83.50 20.12Valeyres-sous-Montagny 3'079 0.431 % 83.00 20.01Valeyres-sous-Rances 3'200 0.448 % 82.00 19.78Vaux-sur-Morges 2'166 0.303 % 85.00 20.45Vich 2'340 0.328 % 85.19 20.49Villars-sous-Yens 760 0.106 % 91.00 21.79Villeneuve (Vaud) 17'811 2.495 % 85.63 20.59Vinzel 330 0.046 % 80.00 19.33Vully-les-Lacs 82'997 11.626 % 84.99 20.45Yens 7'123 0.998 % 85.05 20.46Yvorne 17'995 2.521 % 94.91 22.66

Total cépage 713'863 11.350 % 87.26 20.96

Plant Robert Bourg-en-Lavaux 9'361 66.456 % 91.47 21.90Corsier-sur-Vevey 676 4.799 % 85.00 20.45Lutry 4'049 28.745 % 94.19 22.50

Total cépage 14'086 0.224 % 91.94 22.00

Regent Aubonne 208 9.665 % 85.00 20.45Ollon 324 15.056 % 85.00 20.45Prangins 100 4.647 % 88.00 21.13Saint-Prex 150 6.970 % 86.00 20.68Vully-les-Lacs 1'370 63.662 % 85.38 20.54

Total cépage 2'152 0.034 % 85.45 20.55

Sauvignon blanc Aigle 1'057 6.427 % 89.00 21.35Begnins 732 4.451 % 83.10 20.03Bex 1'922 11.687 % 83.25 20.06Bourg-en-Lavaux 155 0.943 % 97.00 23.12Bursins 500 3.040 % 89.00 21.35Ecublens (Vaud) 868 5.278 % 91.00 21.79Féchy 200 1.216 % 91.00 21.79Gilly 939 5.710 % 85.00 20.45


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.17



Gland 450 2.736 % 92.00 22.01La Tour-de-Peilz 600 3.649 % 74.00 17.97Lavigny 900 5.473 % 86.00 20.68Luins 480 2.919 % 90.00 21.57Lutry 200 1.216 % 90.00 21.57Mont-sur-Rolle 58 0.353 % 70.00 17.05Montreux 320 1.946 % 78.00 18.88Préverenges 3'636 22.110 % 87.63 21.04Rivaz 224 1.362 % 88.00 21.13Saint-Prex 1'865 11.341 % 89.65 21.49Vich 421 2.560 % 86.00 20.68Vully-les-Lacs 918 5.582 % 82.00 19.78

Total cépage 16'445 0.261 % 86.46 20.78

Sauvignon gris Villeneuve (Vaud) 950 100.000 % 97.00 23.12

Total cépage 950 0.015 % 97.00 23.12

Savagnin blanc Bourg-en-Lavaux 736 36.690 % 92.00 22.01Bursins 250 12.463 % 91.00 21.79Féchy 90 4.487 % 92.00 22.01Gilly 450 22.433 % 86.00 20.68Mont-sur-Rolle 30 1.496 % 72.00 17.51Saint-Livres 450 22.433 % 89.00 21.35

Total cépage 2'006 0.032 % 89.56 21.47

Seyval blanc Vully-les-Lacs 149 100.000 % 83.00 20.01

Total cépage 149 0.002 % 83.00 20.01

Sylvaner Bourg-en-Lavaux 1'094 22.617 % 82.58 19.90Lutry 2'474 51.147 % 80.67 19.47Morges 443 9.159 % 88.00 21.13Puidoux 276 5.706 % 110.00 25.94Villeneuve (Vaud) 550 11.371 % 73.00 17.74

Total cépage 4'837 0.077 % 82.57 19.89

Syrah Aigle 72 0.741 % 90.00 21.57Aubonne 373 3.837 % 82.00 19.78Bourg-en-Lavaux 1'622 16.684 % 85.79 20.63Chardonne 1'040 10.697 % 93.00 22.23Coinsins 300 3.086 % 75.00 18.20Essertines-sur-Rolle 105 1.080 % 90.00 21.57Féchy 120 1.234 % 94.00 22.46Lutry 60 0.617 % 88.00 21.13Montreux 347 3.569 % 91.23 21.84Ollon 800 8.229 % 83.75 20.17Orbe 43 0.442 % 91.00 21.79Préverenges 2'871 29.531 % 82.00 19.78Saint-Livres 680 6.994 % 78.00 18.88Saint-Prex 900 9.257 % 74.00 17.97Saint-Saphorin (Lavaux) 389 4.001 % 93.00 22.23

Total cépage 9'722 0.155 % 83.86 20.19


Etat au 10.12.2013

Page 5.8.18



Sémillon Duillier 230 73.248 % 79.00 19.10Lutry 84 26.752 % 87.00 20.90

Total cépage 314 0.005 % 81.14 19.58

Trousseau Morges 543 100.000 % 80.00 19.33

Total cépage 543 0.009 % 80.00 19.33

Viognier Aigle 1'122 5.981 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 1'585 8.450 % 85.61 20.59Bremblens 1'121 5.976 % 80.00 19.33Buchillon 160 0.853 % 78.00 18.88Chardonne 2'085 11.115 % 86.60 20.81Denges 1'174 6.259 % 87.00 20.90Dully 420 2.239 % 88.00 21.13Echichens 1'120 5.971 % 87.00 20.90Ecublens (Vaud) 576 3.071 % 85.00 20.45Givrins 450 2.399 % 90.00 21.57Luins 450 2.399 % 78.00 18.88Lutry 2'987 15.924 % 79.96 19.32Mont-sur-Rolle 685 3.652 % 76.00 18.42Ollon 484 2.580 % 84.00 20.23Préverenges 2'746 14.639 % 80.00 19.33Saint-Prex 477 2.543 % 80.00 19.33Tolochenaz 270 1.439 % 77.70 18.81Vully-les-Lacs 846 4.510 % 79.43 19.20

Total cépage 18'758 0.298 % 83.06 20.02

Total canton 6'289'410 100.000 % 74.90 18.16


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.1

5.9 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par cépage et parcommune


Aligoté Blonay 700 16.279 % 82.29 19.84Coppet 3'600 83.721 % 83.00 20.01

Total cépage 4'300 0.029 % 82.88 19.98

Altesse Aubonne 973 64.823 % 87.00 20.90Bex 198 13.191 % 97.00 23.12Chavannes-près-Renens 330 21.985 % 89.00 21.35

Total cépage 1'501 0.010 % 88.76 21.29

Ancellotta Aigle 20 2.257 % 93.00 22.23Arnex-sur-Orbe 489 55.192 % 81.00 19.56Lonay 85 9.594 % 83.00 20.01Lutry 50 5.643 % 94.00 22.46Ollon 72 8.126 % 96.00 22.90Vufflens-le-Château 170 19.187 % 86.00 20.68

Total cépage 886 0.006 % 84.37 20.31

Arvine (petite) Bourg-en-Lavaux 322 91.477 % 86.00 20.68Ollon 30 8.523 % 85.00 20.45

Total cépage 352 0.002 % 85.91 20.66

Ass. cép. blancs admis AOC Allaman 1'250 15.069 % 91.00 21.79Chardonne 2'374 28.620 % 87.57 21.03Lutry 225 2.712 % 90.00 21.57Montreux 175 2.110 % 95.00 22.68Nyon 977 11.778 % 81.40 19.65Pully 1'889 22.773 % 81.80 19.74Saint-Saphorin (Lavaux) 1'405 16.938 % 81.95 19.76

Total cépage 8'295 0.057 % 85.32 20.52

Ass. cép. rouges admis AOC Agiez 1'320 1.729 % 91.00 21.79Aigle 156 0.204 % 88.00 21.13Allaman 3'000 3.929 % 93.00 22.23Arnex-sur-Orbe 6'957 9.111 % 88.83 21.31Begnins 98 0.128 % 80.00 19.33Bex 800 1.048 % 98.00 23.34Blonay 306 0.401 % 83.76 20.17Bourg-en-Lavaux 903 1.183 % 89.15 21.38Bursins 640 0.838 % 87.00 20.90Chardonne 7'907 10.355 % 91.16 21.83Corbeyrier 720 0.943 % 103.00 24.43Corseaux 1'138 1.490 % 100.00 23.77Eclépens 1'206 1.579 % 85.00 20.45Féchy 60 0.079 % 91.00 21.79Gilly 8'737 11.442 % 85.79 20.63La Sarraz 3'705 4.852 % 80.00 19.33La Tour-de-Peilz 6'556 8.586 % 90.00 21.57Lully (Vaud) 420 0.550 % 87.00 20.90Lutry 768 1.006 % 87.47 21.01Mont-sur-Rolle 2'550 3.340 % 83.65 20.15Montcherand 280 0.367 % 87.00 20.90Montreux 306 0.401 % 80.00 19.33Nyon 1'702 2.229 % 85.20 20.50


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.2

5.9 - Volume et qualité pour la classe 1 Grand cru, par cépage et parcommune (suite)


Ollon 434 0.568 % 87.00 20.90Perroy 5'950 7.792 % 97.24 23.17Puidoux 2'755 3.608 % 94.09 22.47Pully 5'420 7.098 % 87.20 20.95Rivaz 670 0.877 % 88.00 21.13Saint-Saphorin (Lavaux) 7'170 9.390 % 88.39 21.21Villeneuve (Vaud) 679 0.889 % 90.00 21.57Vufflens-le-Château 200 0.262 % 86.00 20.68Yvorne 2'844 3.725 % 100.28 23.83

Total cépage 76'357 0.523 % 89.67 21.49

Autres cép. blancs admis AOC Crassier 767 32.904 % 84.00 20.23Etoy 185 7.937 % 92.00 22.01Yvorne 1'379 59.159 % 85.69 20.61

Total cépage 2'331 0.016 % 85.63 20.60

Autres cép. rouges admis AOC Belmont-sur-Lausanne 284 2.552 % 87.00 20.90Bex 2'467 22.171 % 82.88 19.98Bourg-en-Lavaux 218 1.959 % 85.00 20.45Chardonne 1'681 15.107 % 92.19 22.06Chigny 178 1.600 % 92.00 22.01Gilly 1'040 9.347 % 85.00 20.45La Tour-de-Peilz 1'193 10.722 % 89.74 21.51Mont-sur-Rolle 350 3.146 % 92.00 22.01Puidoux 695 6.246 % 99.00 23.56Rolle 350 3.146 % 82.00 19.78Saint-Livres 165 1.483 % 80.00 19.33Yvorne 2'506 22.522 % 80.69 19.49

Total cépage 11'127 0.076 % 86.24 20.73

Auxerrois Corbeyrier 1'150 16.017 % 109.00 25.73Essertines-sur-Rolle 570 7.939 % 80.26 19.39Etoy 720 10.028 % 83.00 20.01Gilly 400 5.571 % 86.00 20.68Mont-sur-Rolle 2'470 34.401 % 86.01 20.68Perroy 360 5.014 % 85.00 20.45Tartegnin 810 11.281 % 82.00 19.78Yvonand 700 9.749 % 75.00 18.20

Total cépage 7'180 0.049 % 87.36 20.96

Cabernet Dorsa Lonay 150 22.762 % 92.00 22.01Lutry 129 19.575 % 97.00 23.12Tartegnin 380 57.663 % 85.00 20.45

Total cépage 659 0.005 % 88.94 21.33

Cabernet Sauvignon Aigle 288 3.329 % 93.00 22.23Allaman 420 4.855 % 79.00 19.10Arnex-sur-Orbe 203 2.347 % 83.00 20.01Bex 1'310 15.145 % 88.95 21.34Bourg-en-Lavaux 156 1.803 % 90.00 21.57Bursins 40 0.462 % 80.00 19.33Chexbres 144 1.665 % 95.00 22.68Denens 1'201 13.884 % 87.32 20.98


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.3



Essertines-sur-Rolle 6 0.069 % 82.00 19.78Gilly 750 8.671 % 86.20 20.72Lavigny 640 7.399 % 94.00 22.46Lutry 180 2.081 % 90.00 21.57Mont-sur-Rolle 157 1.815 % 93.66 22.37Ollon 1'096 12.671 % 87.20 20.94Perroy 133 1.538 % 87.10 20.92Puidoux 658 7.607 % 87.01 20.90Villeneuve (Vaud) 672 7.769 % 83.80 20.19Yvorne 596 6.890 % 88.00 21.13

Total cépage 8'650 0.059 % 87.69 21.05

Cabernet franc Aigle 545 2.113 % 99.61 23.68Arnex-sur-Orbe 125 0.485 % 84.00 20.23Aubonne 1'400 5.427 % 82.20 19.83Bex 2'940 11.397 % 91.83 21.98Blonay 385 1.493 % 90.18 21.61Bourg-en-Lavaux 612 2.372 % 92.33 22.08Buchillon 178 0.690 % 83.00 20.01Bursinel 70 0.271 % 90.00 21.57Champagne 160 0.620 % 95.00 22.68Chardonne 2'047 7.935 % 99.57 23.68Chexbres 460 1.783 % 98.94 23.54Commugny 458 1.775 % 83.00 20.01Concise 83 0.322 % 82.00 19.78Dully 225 0.872 % 86.00 20.68Essertines-sur-Rolle 16 0.062 % 82.00 19.78Etoy 1'770 6.862 % 83.39 20.09Gilly 1'416 5.489 % 84.36 20.31Lonay 560 2.171 % 85.00 20.45Lutry 1'498 5.807 % 87.62 21.04Mont-sur-Rolle 64 0.248 % 89.50 21.46Montreux 486 1.882 % 96.00 22.90Ollon 4'263 16.526 % 95.57 22.80Perroy 1'422 5.513 % 85.29 20.52Puidoux 416 1.613 % 91.13 21.82Rolle 30 0.116 % 87.00 20.90Saint-Livres 350 1.357 % 85.00 20.45Saint-Saphorin (Lavaux) 325 1.260 % 97.00 23.12Tartegnin 560 2.171 % 80.44 19.43Villeneuve (Vaud) 1'866 7.234 % 85.70 20.61Yvorne 1'066 4.132 % 90.97 21.78

Total cépage 25'796 0.177 % 90.05 21.57

Carminoir Allaman 442 39.046 % 80.00 19.33Lavigny 350 30.919 % 84.00 20.23Ollon 320 28.269 % 87.00 20.90Tartegnin 20 1.767 % 87.00 20.90

Total cépage 1'132 0.008 % 83.34 20.08

Chardonnay Allaman 1'200 1.186 % 88.00 21.13Aubonne 1'410 1.393 % 91.09 21.81Begnins 932 0.921 % 84.14 20.26


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.4



Bex 5'215 5.154 % 90.11 21.59Blonay 3'635 3.592 % 86.81 20.86Bonvillars 2'918 2.884 % 86.30 20.75Bougy-Villars 230 0.227 % 85.00 20.45Bourg-en-Lavaux 5'306 5.244 % 89.26 21.40Bursinel 565 0.558 % 88.00 21.13Bursins 175 0.173 % 82.00 19.78Champagne 100 0.099 % 87.00 20.90Chardonne 450 0.445 % 86.00 20.68Chexbres 227 0.224 % 88.00 21.13Chigny 440 0.435 % 95.83 22.86Coinsins 1'100 1.087 % 83.00 20.01Concise 1'717 1.697 % 88.79 21.30Corcelles-près-Concise 2'065 2.041 % 83.65 20.16Denens 2'407 2.379 % 80.13 19.36Dully 600 0.593 % 85.00 20.45Echichens 3'462 3.421 % 86.75 20.85Essertines-sur-Rolle 225 0.222 % 84.00 20.23Etoy 4'165 4.116 % 86.78 20.85Fiez 240 0.237 % 86.00 20.68Founex 750 0.741 % 90.00 21.57Féchy 3'147 3.110 % 87.06 20.91Gilly 9'215 9.107 % 85.58 20.58Gland 900 0.889 % 94.00 22.46Grandson 750 0.741 % 83.00 20.01La Tour-de-Peilz 885 0.875 % 87.79 21.08Lavey-Morcles 430 0.425 % 87.00 20.90Lavigny 3'006 2.971 % 84.00 20.23Lonay 1'125 1.112 % 85.00 20.45Luins 500 0.494 % 90.00 21.57Lully (Vaud) 3'585 3.543 % 88.17 21.16Lussy-sur-Morges 5'560 5.495 % 86.90 20.88Lutry 2'858 2.824 % 91.87 21.98Mathod 542 0.536 % 90.00 21.57Mont-sur-Rolle 1'410 1.393 % 89.75 21.51Montcherand 460 0.455 % 88.00 21.13Montreux 670 0.662 % 80.69 19.48Morges 908 0.897 % 89.30 21.41Nyon 34 0.034 % 90.00 21.57Ollon 5'269 5.207 % 86.85 20.87Perroy 658 0.650 % 92.00 22.01Prangins 428 0.423 % 90.00 21.57Puidoux 460 0.455 % 91.33 21.86Pully 1'200 1.186 % 90.00 21.57Rances 1'487 1.470 % 90.00 21.57Rivaz 828 0.818 % 90.00 21.57Saint-Livres 950 0.939 % 90.00 21.57Saint-Légier-La Chiésaz 3'564 3.522 % 81.46 19.66Saint-Prex 1'459 1.442 % 86.00 20.68Tartegnin 1'641 1.622 % 86.80 20.85Valeyres-sous-Rances 888 0.878 % 86.97 20.90Villars-sous-Yens 269 0.266 % 71.00 17.28Villeneuve (Vaud) 2'413 2.385 % 85.95 20.67Vinzel 45 0.044 % 81.00 19.56


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.5



Vufflens-le-Château 3'191 3.154 % 90.12 21.59Yens 90 0.089 % 72.00 17.51Yvorne 828 0.818 % 93.00 22.23

Total cépage 101'187 0.692 % 87.13 20.93

Charmont Bourg-en-Lavaux 1'535 5.815 % 75.00 18.20Chardonne 450 1.705 % 84.00 20.23Etoy 1'080 4.091 % 73.00 17.74Gilly 3'220 12.197 % 72.00 17.51Gland 7'583 28.725 % 77.00 18.65Mont-sur-Rolle 6'839 25.906 % 81.00 19.56Reverolle 3'175 12.027 % 73.00 17.74Saint-Livres 1'393 5.277 % 83.00 20.01Saint-Légier-La Chiésaz 536 2.030 % 79.00 19.10Vich 588 2.227 % 79.00 19.10

Total cépage 26'399 0.181 % 77.19 18.69

Chasselas Aclens 8'737 0.088 % 69.51 16.94Aigle 562'935 5.661 % 73.64 17.89Allaman 244'956 2.463 % 71.34 17.36Arnex-sur-Nyon 10'890 0.110 % 73.54 17.86Arnex-sur-Orbe 29'299 0.295 % 71.64 17.43Aubonne 421'774 4.242 % 70.80 17.24Begnins 224'721 2.260 % 73.02 17.75Belmont-sur-Lausanne 4'833 0.049 % 75.88 18.39Bex 132'272 1.330 % 72.83 17.70Blonay 107'466 1.081 % 72.36 17.59Bogis-Bossey 1'476 0.015 % 72.53 17.63Bonvillars 89'385 0.899 % 72.06 17.53Bougy-Villars 154'405 1.553 % 72.11 17.53Bourg-en-Lavaux 908'063 9.132 % 72.51 17.63Bremblens 11'087 0.111 % 69.07 16.84Buchillon 7'882 0.079 % 70.49 17.16Bursinel 125'726 1.264 % 72.85 17.70Bursins 82'916 0.834 % 72.41 17.60Bussy-Chardonney 496 0.005 % 73.00 17.74Champagne 23'830 0.240 % 70.40 17.15Champvent 1'864 0.019 % 71.40 17.37Chardonne 283'132 2.847 % 73.16 17.78Chexbres 86'981 0.875 % 73.58 17.87Chigny 51'638 0.519 % 70.22 17.10Commugny 7'542 0.076 % 71.66 17.43Concise 34'785 0.350 % 70.60 17.19Corbeyrier 27'848 0.280 % 77.75 18.82Corcelles-près-Concise 18'678 0.188 % 69.78 17.01Corseaux 90'924 0.914 % 73.71 17.91Corsier-sur-Vevey 88'895 0.894 % 73.70 17.90Crans-près-Céligny 7'237 0.073 % 73.00 17.74Crissier 1'260 0.013 % 69.00 16.82Denens 97'255 0.978 % 70.76 17.23Denges 39'682 0.399 % 72.22 17.56Duillier 182 0.002 % 72.00 17.51Dully 43'104 0.433 % 71.91 17.49


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.6



Echandens 36'759 0.370 % 72.41 17.61Echichens 114'846 1.155 % 72.10 17.53Ecublens (Vaud) 1'191 0.012 % 69.00 16.82Essertines-sur-Rolle 156'308 1.572 % 71.43 17.38Etoy 105'260 1.059 % 70.29 17.12Eysins 2'643 0.027 % 71.22 17.33Fiez 1'510 0.015 % 69.00 16.82Founex 4'716 0.047 % 72.00 17.51Féchy 404'056 4.063 % 72.09 17.53Gilly 493'553 4.963 % 72.08 17.53Givrins 1'042 0.010 % 74.00 17.97Gland 84'382 0.849 % 73.16 17.77Gollion 3'120 0.031 % 70.00 17.05Grandson 2'130 0.021 % 69.00 16.82Grens 1'227 0.012 % 70.40 17.15Jongny 12'105 0.122 % 74.38 18.05La Sarraz 4'540 0.046 % 67.00 16.36La Tour-de-Peilz 57'881 0.582 % 71.92 17.49Lavigny 133'128 1.339 % 70.99 17.28Lonay 59'819 0.602 % 71.17 17.32Luins 128'286 1.290 % 73.17 17.78Lully (Vaud) 24'807 0.249 % 70.73 17.22Lussy-sur-Morges 44'303 0.446 % 70.45 17.16Lutry 272'307 2.738 % 72.77 17.69Mathod 5'624 0.057 % 70.70 17.21Mont-sur-Rolle 651'057 6.547 % 72.91 17.72Montagny-près-Yverdon 1'042 0.010 % 69.00 16.82Montreux 116'154 1.168 % 72.80 17.69Morges 36'828 0.370 % 72.36 17.59Nyon 15'031 0.151 % 72.09 17.53Ollon 259'588 2.611 % 73.08 17.76Onnens (Vaud) 19'749 0.199 % 70.42 17.15Orbe 11'281 0.113 % 72.21 17.56Paudex 2'673 0.027 % 70.10 17.07Perroy 573'108 5.763 % 72.76 17.68Prangins 14'366 0.144 % 71.51 17.40Préverenges 7'200 0.072 % 69.75 17.00Puidoux 377'323 3.794 % 75.13 18.22Pully 17'554 0.177 % 71.84 17.48Rances 7'136 0.072 % 72.30 17.58Reverolle 5'424 0.055 % 70.00 17.05Rivaz 74'006 0.744 % 72.67 17.66Rolle 15'987 0.161 % 70.71 17.22Romanel-sur-Morges 1'190 0.012 % 70.60 17.19Saint-Livres 31'198 0.314 % 71.74 17.45Saint-Légier-La Chiésaz 17'165 0.173 % 71.26 17.34Saint-Prex 66'683 0.671 % 70.29 17.12Saint-Saphorin (Lavaux) 107'659 1.083 % 73.11 17.76Signy-Avenex 5'371 0.054 % 73.28 17.80Tartegnin 156'685 1.576 % 72.17 17.55Tolochenaz 872 0.009 % 69.00 16.82Valeyres-sous-Montagny 950 0.010 % 71.00 17.28Valeyres-sous-Rances 5'944 0.060 % 71.80 17.47Vevey 4'506 0.045 % 71.66 17.43


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.7



Veytaux 6'670 0.067 % 73.00 17.74Vich 9'789 0.098 % 71.32 17.35Villars-Sainte-Croix 1'615 0.016 % 69.00 16.82Villars-sous-Yens 13'316 0.134 % 70.69 17.21Villeneuve (Vaud) 133'794 1.345 % 72.70 17.67Vinzel 84'395 0.849 % 70.95 17.27Vufflens-le-Château 77'429 0.779 % 72.05 17.52Vullierens 15'570 0.157 % 69.26 16.89Yens 73'117 0.735 % 70.52 17.17Yvonand 340 0.003 % 64.00 15.67Yvorne 734'502 7.386 % 73.88 17.94

Total cépage 9'943'966 68.046 % 72.56 17.64

Chenin blanc Chigny 1'020 80.000 % 82.07 19.80Luins 255 20.000 % 78.00 18.88

Total cépage 1'275 0.009 % 81.26 19.62

Cornalin Ollon 165 100.000 % 80.00 19.33

Total cépage 165 0.001 % 80.00 19.33

Dakapo Bex 900 65.029 % 85.00 20.45Denens 484 34.971 % 80.00 19.33

Total cépage 1'384 0.009 % 83.25 20.06

Diolinoir Aigle 1'123 3.698 % 95.40 22.76Bex 2'894 9.530 % 93.60 22.36Blonay 342 1.126 % 97.09 23.14Bourg-en-Lavaux 2'613 8.605 % 89.75 21.51Chardonne 1'673 5.509 % 91.17 21.83Chexbres 1'754 5.776 % 93.09 22.26Corcelles-près-Concise 432 1.423 % 86.00 20.68Corseaux 201 0.662 % 88.00 21.13Corsier-sur-Vevey 748 2.463 % 92.50 22.13Dully 500 1.647 % 84.00 20.23Essertines-sur-Rolle 580 1.910 % 88.00 21.13Etoy 460 1.515 % 92.04 22.02Gilly 2'795 9.204 % 86.11 20.70Lonay 445 1.465 % 88.12 21.15Lully (Vaud) 336 1.106 % 84.00 20.23Lutry 878 2.891 % 93.77 22.41Mont-sur-Rolle 1'540 5.071 % 90.09 21.59Montreux 1'198 3.944 % 90.18 21.61Ollon 2'108 6.942 % 101.30 24.06Perroy 200 0.659 % 94.00 22.46Puidoux 1'717 5.654 % 91.04 21.80Pully 700 2.305 % 89.00 21.35Rivaz 2'651 8.730 % 90.23 21.62Saint-Prex 230 0.757 % 84.00 20.23Saint-Saphorin (Lavaux) 335 1.103 % 94.29 22.52Tartegnin 750 2.470 % 91.50 21.90Villeneuve (Vaud) 292 0.962 % 87.00 20.90Yvorne 872 2.872 % 91.75 21.95


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.8



Total cépage 30'367 0.208 % 91.32 21.86

Divico Ollon 120 100.000 % 84.00 20.23

Total cépage 120 0.001 % 84.00 20.23

Doral Aubonne 1'998 1.908 % 82.00 19.78Begnins 80 0.076 % 83.00 20.01Blonay 360 0.344 % 98.00 23.34Bourg-en-Lavaux 2'246 2.144 % 73.26 17.80Bursinel 6'901 6.589 % 79.10 19.13Bussy-Chardonney 1'481 1.414 % 76.80 18.61Chardonne 977 0.933 % 79.27 19.16Chexbres 432 0.412 % 82.00 19.78Chigny 3'936 3.758 % 80.70 19.48Clarmont 2'616 2.498 % 75.74 18.36Concise 706 0.674 % 77.20 18.70Corcelles-près-Concise 485 0.463 % 78.00 18.88Crans-près-Céligny 214 0.204 % 81.00 19.56Crassier 925 0.883 % 76.00 18.42Denens 5'259 5.021 % 79.40 19.19Dully 700 0.668 % 83.00 20.01Echandens 2'098 2.003 % 83.60 20.14Echichens 3'259 3.112 % 81.00 19.56Etoy 3'629 3.465 % 80.30 19.40Fiez 990 0.945 % 79.00 19.10Féchy 450 0.430 % 84.00 20.23Gilly 5'100 4.869 % 77.69 18.80Givrins 837 0.799 % 85.00 20.45Grandson 550 0.525 % 72.00 17.51La Tour-de-Peilz 584 0.558 % 80.00 19.33Lonay 12'567 11.998 % 77.90 18.86Lully (Vaud) 2'408 2.299 % 75.00 18.20Lussy-sur-Morges 2'458 2.347 % 79.00 19.10Lutry 277 0.264 % 84.00 20.23Morges 1'750 1.671 % 77.00 18.65Nyon 2'894 2.763 % 83.00 20.01Ollon 664 0.634 % 89.35 21.42Perroy 7'130 6.807 % 81.46 19.66Pully 400 0.382 % 85.00 20.45Rances 960 0.917 % 78.00 18.88Saint-Livres 2'402 2.293 % 79.75 19.27Saint-Prex 3'616 3.452 % 79.00 19.10Valeyres-sous-Rances 2'524 2.410 % 79.40 19.19Vich 717 0.685 % 80.00 19.33Vufflens-le-Château 5'705 5.447 % 78.18 18.92Yens 7'542 7.201 % 79.50 19.22Yvorne 3'913 3.736 % 90.01 21.57

Total cépage 104'740 0.717 % 79.71 19.26

Dornfelder Aigle 360 8.798 % 86.00 20.68Dully 1'200 29.326 % 82.00 19.78Gilly 700 17.107 % 83.00 20.01Lonay 65 1.588 % 82.00 19.78


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.9



Lutry 160 3.910 % 87.00 20.90Reverolle 245 5.987 % 84.00 20.23Vufflens-le-Château 1'362 33.284 % 81.00 19.56

Total cépage 4'092 0.028 % 82.51 19.90

Dunkelfelder Aigle 192 5.160 % 81.00 19.56Bex 308 8.277 % 79.00 19.10Blonay 160 4.300 % 85.00 20.45Commugny 400 10.750 % 83.00 20.01Féchy 120 3.225 % 89.00 21.35Montreux 241 6.477 % 82.00 19.78Ollon 1'347 36.200 % 88.00 21.13Villeneuve (Vaud) 563 15.130 % 80.00 19.33Vufflens-le-Château 390 10.481 % 80.00 19.33

Total cépage 3'721 0.025 % 83.82 20.19

Galotta Begnins 4'367 7.932 % 85.72 20.61Bex 4'221 7.667 % 92.22 22.06Bougy-Villars 718 1.304 % 89.00 21.35Bourg-en-Lavaux 1'404 2.550 % 93.04 22.24Bursinel 70 0.127 % 90.00 21.57Bursins 158 0.287 % 87.00 20.90Champagne 750 1.362 % 89.00 21.35Chardonne 1'197 2.174 % 95.53 22.79Concise 5'033 9.142 % 91.00 21.80Corcelles-près-Concise 2'401 4.361 % 82.67 19.93Crans-près-Céligny 1'221 2.218 % 83.00 20.01Dully 1'911 3.471 % 95.20 22.72Echichens 2'450 4.450 % 91.00 21.79Essertines-sur-Rolle 300 0.545 % 82.00 19.78Etoy 840 1.526 % 82.00 19.78Eysins 645 1.172 % 85.00 20.45Fiez 460 0.836 % 89.00 21.35Féchy 40 0.073 % 89.00 21.35Gilly 2'180 3.960 % 86.10 20.70Grandson 755 1.371 % 90.00 21.57Grens 199 0.361 % 91.00 21.79Lonay 260 0.472 % 88.00 21.13Lutry 775 1.408 % 95.16 22.72Mont-sur-Rolle 3'104 5.638 % 85.51 20.57Montcherand 300 0.545 % 91.00 21.79Montreux 574 1.043 % 83.00 20.01Ollon 775 1.409 % 92.72 22.17Perroy 1'240 2.252 % 92.13 22.04Pully 1'400 2.543 % 90.00 21.57Valeyres-sous-Rances 568 1.032 % 88.00 21.13Vich 401 0.728 % 87.00 20.90Villars-sous-Yens 560 1.017 % 80.00 19.33Villeneuve (Vaud) 1'146 2.082 % 88.00 21.13Vufflens-le-Château 1'804 3.277 % 83.23 20.06Vullierens 4'890 8.882 % 82.90 19.98Yens 3'589 6.519 % 86.47 20.78Yvorne 2'347 4.263 % 92.84 22.19


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.10



Total cépage 55'053 0.377 % 88.13 21.15

Gamaret Aclens 1'053 0.209 % 84.90 20.43Agiez 2'320 0.461 % 84.55 20.35Aigle 15'394 3.057 % 87.67 21.05Allaman 21'806 4.331 % 82.19 19.83Arnex-sur-Nyon 1'200 0.238 % 84.00 20.23Arnex-sur-Orbe 10'025 1.991 % 84.27 20.29Aubonne 18'446 3.664 % 83.04 20.01Begnins 19'765 3.926 % 88.32 21.19Belmont-sur-Lausanne 1'178 0.234 % 87.81 21.09Bex 14'387 2.857 % 87.01 20.90Blonay 2'265 0.450 % 90.39 21.65Bonvillars 7'500 1.490 % 84.20 20.28Bougy-Villars 2'450 0.487 % 85.00 20.45Bourg-en-Lavaux 5'700 1.132 % 88.97 21.34Bremblens 3'297 0.655 % 83.98 20.23Buchillon 1'021 0.203 % 86.00 20.68Bursinel 2'282 0.453 % 90.00 21.57Bussy-Chardonney 1'161 0.231 % 80.70 19.49Champagne 4'370 0.868 % 89.49 21.45Champvent 4'849 0.963 % 83.79 20.18Chardonne 11'664 2.317 % 91.22 21.84Chexbres 2'385 0.474 % 88.33 21.20Chigny 10'383 2.062 % 85.40 20.54Coinsins 1'800 0.357 % 80.00 19.33Commugny 7'345 1.459 % 83.36 20.09Concise 20'155 4.003 % 83.56 20.13Corbeyrier 200 0.040 % 90.00 21.57Corcelles-près-Concise 12'229 2.429 % 83.09 20.03Corseaux 1'240 0.246 % 88.00 21.13Corsier-sur-Vevey 2'070 0.411 % 89.15 21.38Crissier 670 0.133 % 85.00 20.45Denens 3'043 0.604 % 84.00 20.23Denges 3'601 0.715 % 80.00 19.33Duillier 560 0.111 % 87.00 20.90Dully 3'925 0.780 % 88.00 21.13Echandens 3'300 0.655 % 81.36 19.64Echichens 35'046 6.960 % 82.11 19.80Essertines-sur-Rolle 4'658 0.925 % 83.38 20.09Etoy 16'967 3.370 % 82.87 19.98Eysins 1'110 0.220 % 87.90 21.10Fiez 1'320 0.262 % 83.10 20.03Founex 1'064 0.211 % 85.00 20.45Féchy 550 0.109 % 82.36 19.86Gilly 17'052 3.387 % 87.77 21.07Givrins 1'662 0.330 % 84.00 20.23Gland 8'668 1.722 % 88.45 21.22Gollion 190 0.038 % 82.00 19.78Grandson 2'300 0.457 % 82.20 19.83Jongny 450 0.089 % 93.00 22.23La Tour-de-Peilz 5'863 1.164 % 85.38 20.54Lavey-Morcles 5'330 1.059 % 87.00 20.90Lavigny 6'059 1.203 % 83.42 20.10


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.11



Lonay 4'547 0.903 % 82.53 19.90Luins 1'054 0.209 % 88.62 21.27Lully (Vaud) 9'290 1.845 % 83.18 20.04Lussy-sur-Morges 10'705 2.126 % 80.70 19.49Lutry 7'498 1.489 % 88.62 21.26Mathod 3'970 0.788 % 82.35 19.86Mont-sur-Rolle 9'819 1.950 % 85.89 20.65Montagny-près-Yverdon 1'085 0.215 % 86.50 20.79Montcherand 1'740 0.346 % 85.00 20.45Montreux 2'101 0.417 % 85.46 20.56Nyon 2'997 0.595 % 85.00 20.45Ollon 12'721 2.526 % 88.25 21.18Onnens (Vaud) 3'950 0.785 % 83.85 20.20Orbe 5'903 1.172 % 83.51 20.12Paudex 230 0.046 % 92.00 22.01Perroy 9'974 1.981 % 86.91 20.88Prangins 2'800 0.556 % 80.00 19.33Puidoux 10'496 2.085 % 84.97 20.45Pully 1'500 0.298 % 93.00 22.23Rances 17'222 3.420 % 85.18 20.49Rivaz 157 0.031 % 90.86 21.76Rolle 3'602 0.715 % 84.24 20.28Saint-Livres 1'125 0.223 % 83.07 20.02Saint-Légier-La Chiésaz 170 0.034 % 90.00 21.57Saint-Prex 2'801 0.556 % 81.00 19.56Saint-Saphorin (Lavaux) 480 0.095 % 88.33 21.19Tannay 70 0.014 % 87.00 20.90Tartegnin 6'541 1.299 % 85.72 20.61Valeyres-sous-Montagny 1'180 0.234 % 84.00 20.23Valeyres-sous-Rances 1'140 0.226 % 91.00 21.79Vevey 792 0.157 % 91.00 21.79Veytaux 568 0.113 % 98.00 23.34Villars-sous-Yens 1'450 0.288 % 82.48 19.89Villeneuve (Vaud) 9'077 1.803 % 84.32 20.30Vufflens-la-Ville 430 0.085 % 90.00 21.57Vufflens-le-Château 3'062 0.608 % 83.11 20.03Vullierens 3'150 0.626 % 81.20 19.60Yens 11'491 2.282 % 81.27 19.62Yvorne 3'283 0.652 % 89.00 21.35

Total cépage 503'499 3.445 % 84.95 20.44

Gamay Aclens 4'230 0.325 % 82.56 19.91Agiez 5'200 0.399 % 86.00 20.68Aigle 20'707 1.591 % 90.22 21.62Allaman 19'834 1.524 % 84.22 20.28Arnex-sur-Nyon 702 0.054 % 83.00 20.01Arnex-sur-Orbe 73'277 5.629 % 83.55 20.13Aubonne 4'639 0.356 % 80.98 19.55Baulmes 668 0.051 % 87.00 20.90Bavois 3'119 0.240 % 82.94 19.99Begnins 44'081 3.386 % 84.83 20.41Bex 57'656 4.429 % 86.60 20.81Blonay 27'731 2.130 % 89.37 21.42Bonvillars 16'000 1.229 % 85.30 20.52


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.12



Bougy-Villars 4'392 0.337 % 79.16 19.14Bourg-en-Lavaux 16'653 1.279 % 89.79 21.52Bremblens 37'338 2.868 % 84.26 20.29Buchillon 1'350 0.104 % 87.56 21.03Bursins 3'325 0.255 % 88.13 21.15Bussy-Chardonney 4'492 0.345 % 78.40 18.97Champagne 45'632 3.506 % 84.19 20.27Champvent 9'037 0.694 % 84.02 20.24Chardonne 25'021 1.922 % 89.01 21.35Chavornay 2'302 0.177 % 80.92 19.54Chexbres 6'670 0.512 % 89.14 21.38Chigny 29'165 2.241 % 81.55 19.68Clarmont 314 0.024 % 71.00 17.28Coinsins 6'983 0.536 % 83.45 20.11Commugny 11'381 0.874 % 81.11 19.58Concise 24'448 1.878 % 84.63 20.37Corcelles-près-Concise 10'925 0.839 % 83.06 20.02Corsier-sur-Vevey 2'572 0.198 % 87.49 21.01Crans-près-Céligny 3'952 0.304 % 79.00 19.10Denens 17'483 1.343 % 87.03 20.91Denges 1'845 0.142 % 87.60 21.04Dully 1'630 0.125 % 90.00 21.57Echandens 3'057 0.235 % 90.10 21.59Echichens 59'573 4.577 % 85.25 20.51Eclépens 5'845 0.449 % 80.00 19.33Essertines-sur-Rolle 2'992 0.230 % 82.81 19.96Etoy 15'044 1.156 % 81.64 19.70Eysins 2'486 0.191 % 84.76 20.40Fiez 5'070 0.389 % 81.60 19.69Founex 6'479 0.498 % 86.34 20.75Féchy 4'154 0.319 % 84.07 20.24Genolier 3'038 0.233 % 81.40 19.65Gilly 42'480 3.263 % 82.48 19.89Givrins 507 0.039 % 80.00 19.33Gland 3'251 0.250 % 85.60 20.59Gollion 14'130 1.086 % 80.58 19.46Grandson 3'500 0.269 % 80.80 19.51La Sarraz 8'383 0.644 % 83.00 20.01La Tour-de-Peilz 17'344 1.332 % 87.60 21.03Lavigny 14'368 1.104 % 84.13 20.26Lonay 10'166 0.781 % 81.22 19.60Luins 4'638 0.356 % 82.78 19.95Lully (Vaud) 34'983 2.687 % 84.24 20.28Lussy-sur-Morges 9'671 0.743 % 83.90 20.21Lutry 10'956 0.842 % 86.77 20.85Mathod 12'523 0.962 % 82.25 19.83Mont-sur-Rolle 12'923 0.993 % 84.78 20.40Montagny-près-Yverdon 280 0.022 % 77.00 18.65Montcherand 8'198 0.630 % 84.73 20.39Montreux 18'720 1.438 % 89.37 21.43Morges 1'114 0.086 % 89.00 21.35Nyon 10'403 0.799 % 84.40 20.32Ollon 42'417 3.259 % 88.26 21.19Onnens (Vaud) 4'800 0.369 % 82.50 19.89


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.13



Orbe 15'144 1.163 % 83.33 20.08Perroy 6'454 0.496 % 84.62 20.37Pompaples 4'506 0.346 % 83.20 20.05Prangins 4'561 0.350 % 86.90 20.88Préverenges 6'664 0.512 % 86.58 20.81Puidoux 12'778 0.982 % 91.64 21.93Pully 2'121 0.163 % 86.93 20.89Rances 64'800 4.978 % 87.53 21.02Reverolle 19'300 1.483 % 81.75 19.73Rivaz 2'977 0.229 % 89.55 21.46Rolle 6'093 0.468 % 82.83 19.97Romanel-sur-Morges 3'184 0.245 % 77.00 18.65Saint-Livres 3'600 0.277 % 80.82 19.52Saint-Légier-La Chiésaz 2'392 0.184 % 85.76 20.63Saint-Prex 14'549 1.118 % 83.55 20.13Saint-Saphorin (Lavaux) 10'837 0.833 % 86.07 20.69Signy-Avenex 264 0.020 % 84.00 20.23Tartegnin 6'845 0.526 % 81.97 19.77Trélex 499 0.038 % 82.00 19.78Valeyres-sous-Montagny 2'935 0.225 % 82.70 19.94Valeyres-sous-Rances 53'674 4.123 % 84.47 20.33Vaux-sur-Morges 221 0.017 % 76.00 18.42Vevey 706 0.054 % 90.00 21.57Villars-Sainte-Croix 700 0.054 % 82.00 19.78Villars-sous-Yens 19'815 1.522 % 81.21 19.61Villeneuve (Vaud) 10'210 0.784 % 83.31 20.08Vinzel 625 0.048 % 82.00 19.78Vufflens-la-Ville 540 0.041 % 83.00 20.01Vufflens-le-Château 12'674 0.974 % 85.42 20.55Vullierens 6'550 0.503 % 81.79 19.73Yens 46'913 3.604 % 83.14 20.04Yvorne 20'325 1.561 % 87.99 21.12

Total cépage 1'301'702 8.907 % 84.90 20.43

Garanoir Aclens 1'221 0.291 % 87.00 20.90Agiez 920 0.220 % 86.04 20.69Aigle 1'414 0.338 % 85.63 20.59Allaman 10'713 2.557 % 83.47 20.11Arnex-sur-Orbe 19'311 4.610 % 85.04 20.46Aubonne 20'967 5.005 % 84.07 20.25Begnins 16'485 3.935 % 88.89 21.32Belmont-sur-Lausanne 826 0.197 % 88.67 21.27Bex 3'947 0.942 % 87.16 20.93Blonay 14'354 3.427 % 93.12 22.26Bogis-Bossey 971 0.232 % 80.00 19.33Bonvillars 17'350 4.142 % 83.70 20.16Bourg-en-Lavaux 3'316 0.792 % 89.29 21.41Bremblens 14'490 3.459 % 82.44 19.88Bursinel 4'241 1.012 % 88.09 21.14Bussy-Chardonney 4'724 1.128 % 80.70 19.49Champagne 7'410 1.769 % 87.02 20.90Champvent 4'197 1.002 % 82.97 20.00Chardonne 4'169 0.995 % 87.82 21.08Chexbres 2'101 0.502 % 85.95 20.67


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.14



Chigny 7'036 1.680 % 78.98 19.10Clarmont 939 0.224 % 80.00 19.33Commugny 2'405 0.574 % 87.39 20.99Concise 11'426 2.728 % 82.04 19.79Corbeyrier 200 0.048 % 90.00 21.57Corcelles-près-Concise 6'100 1.456 % 84.73 20.39Corsier-sur-Vevey 498 0.119 % 94.00 22.46Crans-près-Céligny 2'136 0.510 % 84.00 20.23Crissier 370 0.088 % 85.00 20.45Denens 4'774 1.140 % 90.00 21.57Dully 3'136 0.749 % 86.41 20.77Echandens 2'683 0.640 % 84.74 20.40Echichens 13'153 3.140 % 81.56 19.68Essertines-sur-Rolle 4'723 1.127 % 83.33 20.08Etoy 4'618 1.102 % 84.40 20.32Eysins 340 0.081 % 87.00 20.90Fiez 6'678 1.594 % 83.00 20.01Féchy 210 0.050 % 85.00 20.45Gilly 12'236 2.921 % 84.84 20.42Givrins 1'032 0.246 % 85.40 20.54Gollion 3'075 0.734 % 86.30 20.75Grandson 1'560 0.372 % 83.00 20.01Jongny 350 0.084 % 89.00 21.35La Tour-de-Peilz 2'025 0.483 % 87.68 21.06Lavigny 4'945 1.180 % 83.57 20.13Lonay 9'660 2.306 % 85.68 20.61Luins 1'554 0.371 % 88.84 21.32Lully (Vaud) 5'252 1.254 % 82.60 19.91Lutry 3'389 0.809 % 87.49 21.01Mathod 1'821 0.435 % 82.42 19.87Mont-sur-Rolle 7'322 1.748 % 87.07 20.91Montagny-près-Yverdon 1'010 0.241 % 85.50 20.57Montcherand 410 0.098 % 85.00 20.45Montreux 6'729 1.606 % 85.85 20.64Ollon 10'998 2.625 % 87.10 20.92Onnens (Vaud) 541 0.129 % 81.85 19.75Orbe 6'089 1.454 % 82.47 19.89Perroy 7'642 1.824 % 86.06 20.69Prangins 2'581 0.616 % 79.88 19.30Puidoux 2'413 0.576 % 83.39 20.09Pully 1'730 0.413 % 88.29 21.19Rances 2'889 0.690 % 83.16 20.04Reverolle 6'428 1.534 % 81.66 19.70Rivaz 751 0.179 % 88.20 21.17Roche (Vaud) 194 0.046 % 83.00 20.01Rolle 755 0.180 % 86.91 20.87Saint-Livres 350 0.084 % 86.00 20.68Saint-Légier-La Chiésaz 4'513 1.077 % 81.52 19.67Saint-Saphorin (Lavaux) 356 0.085 % 91.00 21.79Suscévaz 2'087 0.498 % 84.20 20.28Tartegnin 6'094 1.455 % 84.77 20.40Valeyres-sous-Montagny 1'675 0.400 % 84.00 20.23Valeyres-sous-Rances 20'033 4.782 % 82.18 19.82Veytaux 304 0.073 % 95.00 22.68


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.15



Villars-sous-Yens 8'376 1.999 % 82.33 19.85Villeneuve (Vaud) 5'972 1.426 % 81.33 19.63Vufflens-la-Ville 110 0.026 % 86.00 20.68Vufflens-le-Château 5'520 1.318 % 83.79 20.18Vullierens 3'176 0.758 % 84.23 20.28Yens 23'989 5.727 % 84.02 20.23Yvorne 6'421 1.533 % 84.21 20.27

Total cépage 418'910 2.867 % 84.67 20.38

Gewürztraminer Agiez 580 1.744 % 93.00 22.23Allaman 1'681 5.054 % 87.57 21.03Arnex-sur-Orbe 500 1.503 % 93.60 22.37Aubonne 4'898 14.727 % 89.00 21.35Begnins 524 1.576 % 87.95 21.11Bex 2'078 6.248 % 96.38 22.97Blonay 636 1.912 % 89.95 21.55Bougy-Villars 50 0.150 % 88.00 21.13Bourg-en-Lavaux 504 1.515 % 84.00 20.23Champagne 194 0.583 % 85.00 20.45Chardonne 500 1.503 % 93.00 22.23Chexbres 378 1.137 % 90.00 21.57Concise 2'132 6.410 % 84.00 20.23Coppet 420 1.263 % 88.00 21.13Denens 3'653 10.984 % 91.31 21.86Dully 400 1.203 % 94.00 22.46Essertines-sur-Rolle 892 2.682 % 90.05 21.58Etoy 1'401 4.213 % 88.07 21.14Féchy 380 1.143 % 85.89 20.64Gilly 4'754 14.294 % 89.70 21.50Lavey-Morcles 400 1.203 % 89.60 21.48Lavigny 970 2.917 % 88.00 21.13Luins 430 1.293 % 78.79 19.05Lutry 150 0.451 % 94.00 22.46Mont-sur-Rolle 900 2.706 % 90.39 21.65Ollon 800 2.405 % 94.00 22.46Perroy 390 1.173 % 85.00 20.45Puidoux 635 1.909 % 94.29 22.52Saint-Livres 170 0.511 % 88.00 21.13Signy-Avenex 280 0.842 % 84.00 20.23Tartegnin 1'100 3.307 % 88.00 21.13Villeneuve (Vaud) 350 1.052 % 88.00 21.13Yvorne 128 0.385 % 88.00 21.13

Total cépage 33'258 0.228 % 89.52 21.46

Johanniter Gilly 2'900 58.000 % 91.00 21.79Gland 2'100 42.000 % 93.00 22.23

Total cépage 5'000 0.034 % 91.84 21.97

Kerner Blonay 768 26.140 % 88.00 21.13Etoy 1'320 44.929 % 89.00 21.35Perroy 420 14.295 % 88.00 21.13Tartegnin 150 5.106 % 90.00 21.57Yens 280 9.530 % 74.00 17.97


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.16



Total cépage 2'938 0.020 % 87.22 20.95

Malbec Aubonne 1'100 54.591 % 88.00 21.13Bursins 350 17.370 % 83.00 20.01Chardonne 100 4.963 % 98.00 23.34Villeneuve (Vaud) 465 23.077 % 85.00 20.45

Total cépage 2'015 0.014 % 86.94 20.89

Mara Bourg-en-Lavaux 92 0.635 % 92.00 22.01Bremblens 903 6.228 % 84.00 20.23Chardonne 871 6.007 % 90.00 21.57Echandens 2'164 14.925 % 94.74 22.61Etoy 1'522 10.497 % 91.73 21.95Eysins 621 4.283 % 91.00 21.79Lavigny 250 1.724 % 84.00 20.23Lonay 1'350 9.311 % 92.93 22.22Lully (Vaud) 739 5.097 % 88.70 21.28Mont-sur-Rolle 290 2.000 % 85.00 20.45Ollon 520 3.586 % 87.00 20.90Onnens (Vaud) 1'080 7.449 % 83.00 20.01Orbe 1'698 11.711 % 88.87 21.32Perroy 330 2.276 % 94.00 22.46Puidoux 202 1.393 % 98.00 23.34Valeyres-sous-Rances 720 4.966 % 85.00 20.45Villeneuve (Vaud) 217 1.497 % 85.00 20.45Yens 930 6.414 % 86.54 20.80

Total cépage 14'499 0.099 % 89.47 21.45

Marsanne blanche/Hermitage Corbeyrier 184 22.062 % 98.00 23.34Lutry 450 53.957 % 95.00 22.68Puidoux 200 23.981 % 90.00 21.57

Total cépage 834 0.006 % 94.46 22.56

Maréchal Foch Blonay 180 86.957 % 85.00 20.45Mont-sur-Rolle 27 13.043 % 83.00 20.01

Total cépage 207 0.001 % 84.74 20.39

Merlot Aigle 898 0.754 % 97.04 23.13Allaman 2'160 1.813 % 86.67 20.82Arnex-sur-Orbe 649 0.545 % 90.00 21.57Aubonne 5'347 4.489 % 88.47 21.23Begnins 700 0.588 % 85.00 20.45Belmont-sur-Lausanne 144 0.121 % 99.00 23.56Bex 16'357 13.732 % 97.64 23.25Blonay 1'272 1.068 % 96.05 22.91Bonvillars 2'380 1.998 % 82.80 19.96Bourg-en-Lavaux 6'735 5.654 % 93.52 22.35Buchillon 224 0.188 % 87.00 20.90Bursinel 1'524 1.280 % 89.00 21.35Bursins 125 0.105 % 81.00 19.56Chardonne 5'487 4.606 % 97.76 23.28Chexbres 888 0.745 % 91.92 22.00Chigny 1'250 1.049 % 85.00 20.45


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.17



Concise 560 0.470 % 88.00 21.13Corbeyrier 28 0.024 % 90.00 21.57Corcelles-près-Concise 2'103 1.765 % 81.47 19.66Denens 6'131 5.147 % 87.98 21.12Denges 1'285 1.079 % 101.50 24.10Echandens 51 0.043 % 87.00 20.90Essertines-sur-Rolle 269 0.226 % 84.68 20.38Etoy 2'390 2.006 % 88.42 21.22Eysins 677 0.568 % 92.00 22.01Gilly 5'849 4.910 % 89.86 21.54Gland 5'770 4.844 % 92.30 22.08Lausanne 300 0.252 % 100.00 23.77Lavigny 1'970 1.654 % 89.57 21.48Lonay 1'691 1.420 % 82.50 19.89Luins 2'937 2.466 % 81.63 19.69Lully (Vaud) 1'750 1.469 % 94.00 22.46Lutry 1'459 1.225 % 86.67 20.83Mont-sur-Rolle 4'944 4.151 % 89.04 21.36Montcherand 100 0.084 % 85.00 20.45Montreux 809 0.679 % 100.00 23.77Ollon 3'543 2.974 % 93.43 22.33Perroy 2'662 2.235 % 87.55 21.02Puidoux 5'603 4.704 % 96.06 22.91Rances 1'345 1.129 % 90.08 21.59Rivaz 1'897 1.593 % 89.14 21.38Rolle 420 0.353 % 88.00 21.13Saint-Livres 400 0.336 % 88.00 21.13Saint-Prex 7'498 6.295 % 88.50 21.24Saint-Saphorin (Lavaux) 697 0.585 % 96.63 23.04Tartegnin 1'862 1.563 % 91.65 21.93Trélex 147 0.123 % 91.00 21.79Valeyres-sous-Rances 289 0.243 % 90.00 21.57Villeneuve (Vaud) 2'640 2.216 % 92.61 22.14Vufflens-le-Château 1'655 1.389 % 86.00 20.68Yens 316 0.265 % 82.00 19.78Yvorne 930 0.781 % 97.86 23.30

Total cépage 119'117 0.815 % 91.36 21.87

Mondeuse Aigle 116 1.607 % 90.00 21.57Blonay 820 11.359 % 82.00 19.78Chardonne 920 12.744 % 86.00 20.68Mont-sur-Rolle 1'800 24.934 % 84.00 20.23Ollon 2'019 27.968 % 81.12 19.58Saint-Saphorin (Lavaux) 700 9.697 % 85.00 20.45Yvorne 844 11.691 % 84.15 20.26

Total cépage 7'219 0.049 % 83.43 20.10

Muscat / Muscat Ottonel Bourg-en-Lavaux 184 1.870 % 82.00 19.78Féchy 161 1.636 % 72.00 17.51Lavigny 400 4.065 % 74.00 17.97Lonay 7'285 74.039 % 84.50 20.34Lutry 48 0.488 % 85.00 20.45Mont-sur-Rolle 904 9.192 % 75.28 18.25


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.18



Perroy 410 4.167 % 85.00 20.45Villeneuve (Vaud) 267 2.714 % 88.00 21.13Yens 180 1.829 % 69.00 16.82

Total cépage 9'839 0.067 % 82.81 19.96

Müller Thurgau Arnex-sur-Orbe 500 3.109 % 79.00 19.10Baulmes 948 5.896 % 76.00 18.42Begnins 360 2.239 % 87.00 20.90Blonay 856 5.323 % 81.00 19.56Bourg-en-Lavaux 2'729 16.971 % 82.60 19.92Champagne 565 3.514 % 78.00 18.88Champvent 670 4.167 % 72.00 17.51Denens 1'032 6.418 % 75.00 18.20Gilly 850 5.286 % 85.00 20.45Lonay 2'340 14.552 % 80.00 19.33Montreux 1'146 7.127 % 75.00 18.20Orbe 892 5.547 % 76.00 18.42Valeyres-sous-Rances 3'192 19.851 % 70.30 17.12

Total cépage 16'080 0.110 % 77.42 18.74

Pinot blanc Aubonne 72 0.199 % 92.00 22.01Bex 2'151 5.946 % 91.74 21.96Bonvillars 1'610 4.451 % 85.00 20.45Bourg-en-Lavaux 956 2.643 % 94.00 22.46Commugny 3'400 9.399 % 85.00 20.45Concise 1'950 5.391 % 83.95 20.22Corcelles-près-Concise 1'234 3.411 % 87.12 20.93Crans-près-Céligny 1'500 4.147 % 80.00 19.33Dully 1'200 3.317 % 87.00 20.90Essertines-sur-Rolle 935 2.585 % 85.33 20.53Etoy 733 2.026 % 84.00 20.23Fiez 465 1.285 % 80.00 19.33Féchy 766 2.118 % 79.38 19.18Gilly 1'430 3.953 % 88.12 21.15Givrins 1'102 3.046 % 86.00 20.68Gland 3'792 10.483 % 81.01 19.56La Tour-de-Peilz 2'874 7.944 % 85.00 20.45Lavigny 900 2.488 % 80.00 19.33Lully (Vaud) 1'242 3.433 % 84.00 20.23Lutry 240 0.663 % 75.00 18.20Mathod 2'240 6.192 % 81.00 19.56Mont-sur-Rolle 52 0.144 % 70.00 17.05Ollon 542 1.498 % 96.00 22.90Onnens (Vaud) 782 2.162 % 87.00 20.90Perroy 390 1.078 % 77.00 18.65Signy-Avenex 280 0.774 % 83.00 20.01Tartegnin 1'010 2.792 % 83.92 20.22Valeyres-sous-Rances 1'892 5.230 % 82.00 19.78Yvorne 434 1.200 % 86.64 20.82

Total cépage 36'174 0.248 % 84.51 20.34

Pinot gris / Malvoisie Aigle 1'833 1.665 % 94.91 22.66Allaman 1'760 1.599 % 89.93 21.56


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.19



Arnex-sur-Orbe 2'780 2.525 % 90.99 21.79Aubonne 3'862 3.508 % 91.46 21.89Bavois 1'571 1.427 % 82.00 19.78Begnins 1'480 1.344 % 93.28 22.28Bex 4'783 4.345 % 92.93 22.21Blonay 350 0.318 % 90.00 21.57Bourg-en-Lavaux 5'118 4.649 % 87.40 20.98Bursinel 2'200 1.998 % 90.50 21.68Bursins 800 0.727 % 84.00 20.23Champagne 493 0.448 % 85.00 20.45Chardonne 4'260 3.870 % 90.28 21.62Chexbres 1'892 1.719 % 85.68 20.60Chigny 3'032 2.754 % 88.93 21.33Commugny 1'642 1.492 % 86.00 20.68Concise 3'995 3.629 % 86.91 20.88Corbeyrier 1'213 1.102 % 82.00 19.78Corcelles-près-Concise 2'150 1.953 % 89.00 21.35Corseaux 1'475 1.340 % 91.52 21.91Denens 1'800 1.635 % 95.40 22.76Dully 1'260 1.145 % 91.00 21.79Echichens 1'349 1.225 % 86.00 20.68Essertines-sur-Rolle 912 0.828 % 84.67 20.38Etoy 5'492 4.989 % 87.46 21.00Fiez 3'735 3.393 % 83.50 20.12Féchy 756 0.687 % 80.54 19.45Gilly 3'020 2.743 % 85.21 20.50Givrins 216 0.196 % 84.00 20.23Gland 1'400 1.272 % 92.00 22.01La Sarraz 300 0.273 % 90.00 21.57Lavey-Morcles 722 0.656 % 92.00 22.01Lonay 2'947 2.677 % 85.18 20.49Luins 300 0.273 % 94.00 22.46Lully (Vaud) 600 0.545 % 88.00 21.13Lutry 2'106 1.913 % 94.62 22.59Mathod 566 0.514 % 89.00 21.35Mont-sur-Rolle 2'545 2.312 % 84.69 20.38Nyon 2'277 2.068 % 88.00 21.13Ollon 4'427 4.021 % 92.39 22.10Onnens (Vaud) 490 0.445 % 87.00 20.90Perroy 2'410 2.189 % 86.26 20.74Puidoux 1'951 1.772 % 88.07 21.14Reverolle 2'156 1.958 % 81.50 19.67Rivaz 1'419 1.289 % 89.50 21.45Saint-Prex 920 0.836 % 89.00 21.35Tartegnin 3'200 2.907 % 86.06 20.68Villars-sous-Yens 3'009 2.733 % 92.80 22.19Villeneuve (Vaud) 3'216 2.921 % 89.24 21.40Vufflens-le-Château 433 0.393 % 86.00 20.68Yens 2'300 2.089 % 85.67 20.60Yvorne 5'166 4.693 % 88.87 21.32

Total cépage 110'089 0.753 % 88.53 21.24

Pinot noir Aclens 2'263 0.155 % 85.04 20.46Agiez 3'690 0.253 % 84.56 20.36


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.20



Aigle 56'582 3.875 % 88.66 21.27Allaman 40'905 2.801 % 85.47 20.56Arnex-sur-Nyon 1'261 0.086 % 84.00 20.23Arnex-sur-Orbe 8'660 0.593 % 92.24 22.07Aubonne 29'803 2.041 % 85.48 20.56Baulmes 2'032 0.139 % 82.80 19.96Bavois 1'216 0.083 % 84.00 20.23Begnins 13'706 0.939 % 84.87 20.42Belmont-sur-Lausanne 1'920 0.131 % 88.86 21.32Bex 71'563 4.901 % 89.54 21.47Blonay 20'743 1.421 % 89.27 21.40Bonvillars 35'145 2.407 % 85.15 20.49Bougy-Villars 3'980 0.273 % 85.13 20.49Bourg-en-Lavaux 77'616 5.316 % 89.62 21.48Bremblens 17'411 1.192 % 85.96 20.67Bursinel 7'476 0.512 % 89.72 21.51Bursins 8'386 0.574 % 88.89 21.32Bussy-Chardonney 1'725 0.118 % 82.60 19.92Chamblon 1'593 0.109 % 87.00 20.90Champagne 42'809 2.932 % 86.32 20.75Champvent 1'978 0.135 % 88.62 21.26Chardonne 45'725 3.132 % 89.86 21.54Chavornay 650 0.045 % 81.72 19.72Chexbres 11'522 0.789 % 90.93 21.77Chigny 15'869 1.087 % 89.28 21.41Coinsins 400 0.027 % 91.00 21.79Commugny 4'368 0.299 % 87.67 21.06Concise 40'730 2.789 % 85.30 20.52Corcelles-près-Concise 44'550 3.051 % 84.61 20.37Corseaux 2'565 0.176 % 86.66 20.82Corsier-sur-Vevey 1'850 0.127 % 92.99 22.24Denens 32'603 2.233 % 87.46 21.00Dully 12'542 0.859 % 85.26 20.51Echandens 9'141 0.626 % 93.18 22.28Echichens 46'009 3.151 % 86.99 20.90Eclépens 6'050 0.414 % 82.00 19.78Essertines-sur-Rolle 8'158 0.559 % 85.08 20.47Etoy 20'157 1.380 % 85.14 20.48Eysins 1'012 0.069 % 81.60 19.69Fiez 16'300 1.116 % 84.50 20.34Founex 8'077 0.553 % 84.78 20.40Féchy 9'607 0.658 % 83.70 20.16Genolier 2'731 0.187 % 81.00 19.56Gilly 58'642 4.016 % 84.32 20.30Givrins 1'230 0.084 % 84.00 20.23Gland 7'154 0.490 % 81.60 19.69Gollion 5'076 0.348 % 84.21 20.27Grandson 33'732 2.310 % 83.80 20.19Jongny 895 0.061 % 93.56 22.36La Tour-de-Peilz 13'614 0.932 % 91.63 21.93Lavigny 21'549 1.476 % 83.15 20.04Lonay 15'485 1.061 % 88.59 21.26Luins 4'910 0.336 % 88.05 21.14Lully (Vaud) 2'682 0.184 % 87.54 21.02


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.21



Lussy-sur-Morges 3'566 0.244 % 83.00 20.01Lutry 31'953 2.188 % 90.39 21.65Mathod 6'520 0.447 % 84.33 20.30Mies 130 0.009 % 88.00 21.13Mont-sur-Rolle 20'078 1.375 % 87.48 21.01Montcherand 1'000 0.068 % 91.00 21.79Montreux 15'135 1.037 % 92.01 22.01Nyon 526 0.036 % 81.98 19.78Ollon 74'846 5.126 % 88.95 21.33Onnens (Vaud) 12'168 0.833 % 83.44 20.11Orbe 3'318 0.227 % 88.39 21.22Paudex 2'976 0.204 % 90.92 21.77Perroy 20'689 1.417 % 86.16 20.71Puidoux 18'959 1.298 % 90.66 21.72Pully 2'416 0.165 % 89.85 21.54Rances 3'364 0.230 % 85.02 20.46Reverolle 5'808 0.398 % 83.19 20.05Rivaz 4'213 0.289 % 89.93 21.55Roche (Vaud) 970 0.066 % 89.90 21.55Rolle 2'250 0.154 % 90.33 21.64Romanel-sur-Morges 250 0.017 % 89.00 21.35Saint-Livres 26'318 1.802 % 82.43 19.88Saint-Légier-La Chiésaz 7'394 0.506 % 93.94 22.45Saint-Prex 5'897 0.404 % 88.74 21.29Saint-Saphorin (Lavaux) 17'231 1.180 % 89.19 21.39Suscévaz 12'827 0.878 % 85.09 20.47Tannay 85 0.006 % 87.00 20.90Tartegnin 25'990 1.780 % 85.21 20.50Valeyres-sous-Montagny 1'533 0.105 % 84.60 20.37Valeyres-sous-Rances 17'900 1.226 % 84.61 20.37Vaux-sur-Morges 1'768 0.121 % 85.00 20.45Vich 2'324 0.159 % 84.85 20.42Villars-Sainte-Croix 2'610 0.179 % 85.20 20.49Villars-sous-Yens 1'622 0.111 % 92.38 22.09Villeneuve (Vaud) 27'459 1.881 % 88.02 21.13Vufflens-la-Ville 850 0.058 % 87.00 20.90Vufflens-le-Château 27'919 1.912 % 87.27 20.96Vullierens 4'594 0.315 % 83.78 20.18Yens 11'845 0.811 % 86.85 20.87Yvonand 656 0.045 % 80.00 19.33Yvorne 74'132 5.077 % 90.23 21.62

Total cépage 1'460'136 9.992 % 87.25 20.96

Plant Robert Arnex-sur-Orbe 588 2.056 % 90.00 21.57Blonay 1'320 4.616 % 89.00 21.35Bourg-en-Lavaux 12'971 45.358 % 92.12 22.04Chardonne 1'000 3.497 % 96.00 22.90Chexbres 660 2.308 % 86.00 20.68Corsier-sur-Vevey 3'217 11.249 % 93.01 22.24Lutry 5'878 20.555 % 91.15 21.82Mont-sur-Rolle 2'886 10.092 % 87.69 21.06Puidoux 77 0.269 % 95.00 22.68


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.22



Total cépage 28'597 0.196 % 91.39 21.88

Regent Blonay 160 21.333 % 85.00 20.45Etoy 510 68.000 % 81.00 19.56Saint-Légier-La Chiésaz 80 10.667 % 86.00 20.68

Total cépage 750 0.005 % 82.39 19.87

Riesling Aigle 324 3.618 % 90.00 21.57Arnex-sur-Orbe 3'070 34.279 % 79.00 19.10Bourg-en-Lavaux 805 8.988 % 96.00 22.90Lonay 1'970 21.996 % 77.90 18.86Lutry 414 4.623 % 80.00 19.33Villeneuve (Vaud) 976 10.898 % 83.00 20.01Yens 707 7.894 % 69.00 16.82Yvorne 690 7.704 % 91.00 21.79

Total cépage 8'956 0.061 % 81.30 19.62

Saint-Laurent Chardonne 300 100.000 % 85.00 20.45

Total cépage 300 0.002 % 85.00 20.45

Sauvignon blanc Aigle 1'040 2.957 % 88.00 21.13Aubonne 5'915 16.817 % 83.28 20.07Bex 1'270 3.611 % 87.65 21.05Blonay 250 0.711 % 93.00 22.23Bonvillars 693 1.970 % 84.00 20.23Bourg-en-Lavaux 3'505 9.965 % 85.38 20.54Chardonne 1'000 2.843 % 90.30 21.63Chigny 450 1.279 % 89.65 21.49Commugny 500 1.422 % 90.00 21.57Coppet 2'650 7.534 % 81.00 19.56Corcelles-près-Concise 679 1.931 % 81.00 19.56Denens 1'113 3.164 % 85.59 20.58Etoy 1'851 5.263 % 81.07 19.57Gilly 1'146 3.258 % 91.85 21.98La Tour-de-Peilz 860 2.445 % 95.00 22.68Lonay 1'514 4.305 % 90.00 21.57Luins 899 2.556 % 87.00 20.90Lully (Vaud) 850 2.417 % 86.00 20.68Lutry 2'039 5.797 % 83.67 20.14Mont-sur-Rolle 1'505 4.279 % 89.20 21.39Montreux 450 1.279 % 85.00 20.45Morges 595 1.692 % 92.00 22.01Ollon 1'566 4.452 % 88.83 21.31Perroy 1'132 3.218 % 85.00 20.45Pully 250 0.711 % 87.00 20.90Vich 500 1.422 % 82.00 19.78Villars-sous-Yens 150 0.426 % 88.00 21.13Villeneuve (Vaud) 800 2.275 % 84.00 20.23

Total cépage 35'172 0.241 % 85.80 20.63

Sauvignon gris Allaman 690 18.699 % 79.00 19.10Bex 400 10.840 % 97.00 23.12Gland 2'600 70.461 % 91.00 21.79


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.23



Total cépage 3'690 0.025 % 89.41 21.43

Savagnin blanc Bex 1'031 26.758 % 84.26 20.29Chardonne 80 2.076 % 77.00 18.65Denens 920 23.877 % 99.00 23.56Mont-sur-Rolle 150 3.893 % 94.00 22.46Yvorne 1'672 43.395 % 89.00 21.35

Total cépage 3'853 0.026 % 90.07 21.58

Servagnin Lonay 1'640 70.296 % 93.93 22.44Yens 693 29.704 % 90.00 21.57

Total cépage 2'333 0.016 % 92.76 22.18

Solaris Blonay 114 16.939 % 98.00 23.34Concise 260 38.633 % 110.00 25.94Corcelles-près-Concise 90 13.373 % 106.00 25.08Mont-sur-Rolle 209 31.055 % 95.83 22.86

Total cépage 673 0.005 % 103.03 24.43

Sylvaner Bex 2'770 18.489 % 86.38 20.76Bourg-en-Lavaux 3'675 24.529 % 83.90 20.21Chardonne 3'244 21.653 % 93.62 22.37Crans-près-Céligny 716 4.779 % 85.00 20.45Lutry 678 4.525 % 81.25 19.61Montreux 187 1.248 % 85.00 20.45Ollon 2'805 18.722 % 83.23 20.06Pully 250 1.669 % 91.00 21.79Rivaz 657 4.385 % 85.04 20.46

Total cépage 14'982 0.103 % 86.45 20.78

Syrah Aigle 4'400 17.531 % 90.61 21.70Arnex-sur-Orbe 567 2.259 % 83.00 20.01Belmont-sur-Lausanne 72 0.287 % 90.00 21.57Bex 4'730 18.846 % 84.60 20.36Bourg-en-Lavaux 779 3.104 % 87.15 20.93Bursinel 220 0.877 % 91.00 21.79Bursins 175 0.697 % 83.00 20.01Chardonne 1'080 4.303 % 98.39 23.43Chexbres 144 0.574 % 86.00 20.68Corbeyrier 140 0.558 % 90.00 21.57Corseaux 36 0.143 % 96.00 22.90Corsier-sur-Vevey 145 0.578 % 98.00 23.34Etoy 1'000 3.984 % 84.60 20.36La Tour-de-Peilz 88 0.351 % 90.00 21.57Lutry 724 2.885 % 87.25 20.96Mont-sur-Rolle 285 1.136 % 92.72 22.17Montreux 218 0.869 % 85.41 20.54Ollon 3'615 14.404 % 85.83 20.64Perroy 1'219 4.857 % 86.10 20.70Puidoux 1'672 6.662 % 93.77 22.40Saint-Saphorin (Lavaux) 648 2.582 % 94.94 22.67Tartegnin 560 2.231 % 80.44 19.43Villeneuve (Vaud) 453 1.805 % 83.00 20.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.9.24



Yvorne 2'128 8.479 % 89.05 21.36

Total cépage 25'098 0.172 % 88.06 21.13

Sémillon Aubonne 250 31.646 % 85.00 20.45Luins 540 68.354 % 90.00 21.57

Total cépage 790 0.005 % 88.42 21.22

Viognier Allaman 250 0.964 % 80.00 19.33Arnex-sur-Orbe 700 2.698 % 87.00 20.90Aubonne 400 1.542 % 78.00 18.88Bex 710 2.737 % 85.10 20.47Bourg-en-Lavaux 2'500 9.637 % 86.62 20.81Buchillon 1'382 5.327 % 81.00 19.56Bursinel 550 2.120 % 72.00 17.51Chardonne 750 2.891 % 87.60 21.03Chexbres 460 1.773 % 87.00 20.90Chigny 1'710 6.592 % 83.08 20.02Corcelles-près-Concise 322 1.241 % 76.00 18.42Corseaux 680 2.621 % 89.00 21.35Crans-près-Céligny 350 1.349 % 81.00 19.56Founex 180 0.694 % 78.00 18.88Gilly 1'290 4.973 % 79.60 19.24Lavigny 1'090 4.202 % 78.83 19.07Lutry 2'697 10.397 % 86.06 20.69Mont-sur-Rolle 1'313 5.061 % 82.49 19.89Montreux 1'512 5.829 % 86.21 20.73Ollon 520 2.005 % 90.00 21.57Perroy 559 2.155 % 78.42 18.97Puidoux 739 2.849 % 83.62 20.14Rivaz 340 1.311 % 88.00 21.13Saint-Prex 165 0.636 % 81.00 19.56Tartegnin 720 2.776 % 74.00 17.97Vich 3'360 12.952 % 84.00 20.23Villeneuve (Vaud) 107 0.412 % 78.00 18.88Vufflens-le-Château 353 1.361 % 80.00 19.33Yvorne 232 0.894 % 85.00 20.45

Total cépage 25'941 0.178 % 83.37 20.09

Total canton 14'613'685 100.000 % 76.87 18.61


Etat au 10.12.2013

Page 5.10.1

5.10 - Volume et qualité pour la classe 1 Premier grand cru (PGC), parcépage et par commune


Chasselas Bougy-Villars 12'000 8.334 % 78.00 18.88Chardonne 13'109 9.105 % 76.83 18.61Corbeyrier 13'678 9.500 % 79.23 19.15Essertines-sur-Rolle 42'932 29.818 % 75.44 18.30Mont-sur-Rolle 9'470 6.577 % 76.61 18.56Perroy 12'200 8.473 % 78.20 18.92Puidoux 2'000 1.389 % 78.00 18.88Villeneuve (Vaud) 9'847 6.839 % 75.50 18.31Vinzel 1'000 0.695 % 77.00 18.65Yvorne 27'744 19.269 % 76.52 18.54

Total cépage 143'980 96.782 % 76.71 18.58

Merlot Perroy 1'338 27.945 % 88.00 21.13Villeneuve (Vaud) 2'892 60.401 % 94.80 22.63Yvorne 558 11.654 % 103.00 24.43

Total cépage 4'788 3.218 % 93.86 22.42

Total canton 148'768 100.000 % 77.26 18.71


Etat au 10.12.2013

Page 5.11.1

5.11 - Volume et qualité pour la classe 2, par cépage et par commune


Autres cépages rouges Bourg-en-Lavaux 57 0.949 % 73.00 17.74Bursins 1'280 21.308 % 80.00 19.33Fiez 4'195 69.835 % 92.50 22.12Féchy 90 1.498 % 91.00 21.79Mont-sur-Rolle 115 1.914 % 66.00 16.13Tartegnin 270 4.495 % 94.00 22.46

Total cépage 6'007 10.923 % 89.19 21.38

Chasselas Aigle 504 1.197 % 68.00 16.59Bremblens 3'744 8.893 % 61.00 14.97Bussy-Chardonney 2'410 5.724 % 62.00 15.21Champagne 610 1.449 % 63.00 15.44Clarmont 3'896 9.254 % 64.60 15.81Concise 1'138 2.703 % 63.70 15.60Etoy 3'494 8.299 % 68.15 16.63Fiez 100 0.238 % 62.00 15.21Lavigny 141 0.335 % 66.00 16.13Lonay 5'504 13.073 % 60.60 14.88Montreux 334 0.792 % 64.00 15.67Onnens (Vaud) 8'099 19.237 % 64.57 15.80Saint-Livres 1'293 3.071 % 64.60 15.81Vullierens 1'222 2.903 % 63.00 15.44Vully-les-Lacs 2'075 4.929 % 74.00 17.97Yens 7'538 17.904 % 64.60 15.81

Total cépage 42'102 76.556 % 64.30 15.74

Dornfelder Vully-les-Lacs 880 100.000 % 85.00 20.45

Total cépage 880 1.600 % 85.00 20.45

Gamaret Lussy-sur-Morges 1'450 100.000 % 85.00 20.45

Total cépage 1'450 2.637 % 85.00 20.45

Gamay Bussy-Chardonney 738 100.000 % 69.00 16.82

Total cépage 738 1.342 % 69.00 16.82

Garanoir Bussy-Chardonney 742 100.000 % 69.00 16.82

Total cépage 742 1.349 % 69.00 16.82

Gewürztraminer Vully-les-Lacs 700 100.000 % 87.00 20.90

Total cépage 700 1.273 % 87.00 20.90

Johanniter Mont-sur-Rolle 88 100.000 % 58.00 14.27

Total cépage 88 0.160 % 58.00 14.27

Mondeuse Bourg-en-Lavaux 72 100.000 % 70.00 17.05

Total cépage 72 0.131 % 70.00 17.05

Pinot noir Aigle 136 6.137 % 95.00 22.68Vully-les-Lacs 2'080 93.863 % 87.00 20.90

Total cépage 2'216 4.029 % 87.49 21.01


Etat au 10.12.2013

Page 5.11.2

5.11 - Volume et qualité pour la classe 2, par cépage et par commune(suite)

Total canton 54'995 100.000 % 69.24 16.86


Etat au 10.12.2013

Page 5.12.1

5.12 - Volume et qualité pour la classe 3, par cépage et par commune


Chasselas Bex 1'350 44.190 % 69.43 16.92Etoy 1'705 55.810 % 68.15 16.63

Total cépage 3'055 64.931 % 68.72 16.76

Gamay Bex 890 100.000 % 82.51 19.89

Total cépage 890 18.916 % 82.51 19.89

Garanoir Bex 350 100.000 % 89.00 21.35

Total cépage 350 7.439 % 89.00 21.35

Pinot noir Bex 410 100.000 % 88.39 21.21

Total cépage 410 8.714 % 88.39 21.21

Total canton 4'705 100.000 % 74.55 18.08


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.1

5.13 - Volume pour les classes 1 et 2, par cépage et par commune

Cépage Commune Cl. 1 AOC Cl. 1 GC Cl. 1 PGC Classe 2

Aligoté Begnins 800 0 0 0Blonay 0 700 0 0Coppet 0 3'600 0 0Saint-Livres 898 0 0 0Villeneuve (Vaud) 562 0 0 0

Total cépage 2'260 4'300 0 0

Altesse Aubonne 0 973 0 0Bex 0 198 0 0Bourg-en-Lavaux 90 0 0 0Chavannes-près-Renens 0 330 0 0Echichens 1'706 0 0 0Ecublens (Vaud) 1'170 0 0 0Lutry 360 0 0 0Morges 574 0 0 0Préverenges 226 0 0 0Romanel-sur-Morges 673 0 0 0

Total cépage 4'799 1'501 0 0

Amigne Gilly 225 0 0 0

Total cépage 225 0 0 0

Ancellotta Aigle 0 20 0 0Arnex-sur-Orbe 0 489 0 0Begnins 600 0 0 0Bourg-en-Lavaux 129 0 0 0Chexbres 55 0 0 0Lonay 0 85 0 0Lutry 0 50 0 0Morges 134 0 0 0Ollon 0 72 0 0Vufflens-le-Château 0 170 0 0


Arvine (petite) Bourg-en-Lavaux 0 322 0 0Ollon 0 30 0 0


Ass. cép. blancs admis AOC Allaman 0 1'250 0 0Bourg-en-Lavaux 529 0 0 0Chardonne 1'070 2'374 0 0Lutry 0 225 0 0Montreux 0 175 0 0Nyon 0 977 0 0Prangins 468 0 0 0Pully 0 1'889 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 0 1'405 0 0

Total cépage 2'067 8'295 0 0

Ass. cép. rouges admis AOC Agiez 0 1'320 0 0Aigle 216 156 0 0Allaman 0 3'000 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.2

5.13 - Volume pour les classes 1 et 2, par cépage et par commune (suite)


Arnex-sur-Orbe 0 6'957 0 0Begnins 0 98 0 0Bex 0 800 0 0Blonay 0 306 0 0Bourg-en-Lavaux 3'035 903 0 0Bursins 100 640 0 0Chardonne 4'369 7'907 0 0Chexbres 800 0 0 0Corbeyrier 0 720 0 0Corseaux 0 1'138 0 0Denens 2'009 0 0 0Eclépens 0 1'206 0 0Etoy 1'800 0 0 0Féchy 0 60 0 0Gilly 658 8'737 0 0La Sarraz 0 3'705 0 0La Tour-de-Peilz 0 6'556 0 0Lavigny 1'100 0 0 0Lully (Vaud) 0 420 0 0Lutry 372 768 0 0Mathod 840 0 0 0Mont-sur-Rolle 0 2'550 0 0Montcherand 0 280 0 0Montreux 0 306 0 0Nyon 0 1'702 0 0Ollon 988 434 0 0Perroy 0 5'950 0 0Puidoux 0 2'755 0 0Pully 0 5'420 0 0Rivaz 0 670 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 3'051 7'170 0 0Signy-Avenex 5'300 0 0 0Villeneuve (Vaud) 0 679 0 0Vufflens-le-Château 0 200 0 0Vully-les-Lacs 934 0 0 0Yens 500 0 0 0Yvorne 320 2'844 0 0

Total cépage 26'392 76'357 0 0

Autres cép. blancs admis AOC Crassier 0 767 0 0Etoy 0 185 0 0Morges 172 0 0 0Saint-Prex 230 0 0 0Yvorne 0 1'379 0 0

Total cépage 402 2'331 0 0

Autres cép. rouges admis AOC Agiez 1'792 0 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 284 0 0Bex 1'044 2'467 0 0Bourg-en-Lavaux 547 218 0 0Chardonne 595 1'681 0 0Chexbres 56 0 0 0Chigny 0 178 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.3



Corcelles-sur-Chavornay 4'174 0 0 0Echichens 1'400 0 0 0Etoy 200 0 0 0Féchy 290 0 0 0Gilly 490 1'040 0 0La Tour-de-Peilz 0 1'193 0 0Mont-sur-Rolle 0 350 0 0Puidoux 72 695 0 0Rivaz 193 0 0 0Rolle 0 350 0 0Saint-Livres 0 165 0 0Saint-Prex 510 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 932 0 0 0Villeneuve (Vaud) 2'146 0 0 0Yvorne 0 2'506 0 0

Total cépage 14'441 11'127 0 0

Autres cépages rouges Bourg-en-Lavaux 0 0 0 57Bursins 0 0 0 1'280Fiez 0 0 0 4'195Féchy 0 0 0 90Mont-sur-Rolle 0 0 0 115Tartegnin 0 0 0 270

Total cépage 0 0 0 6'007

Auxerrois Corbeyrier 0 1'150 0 0Dully 500 0 0 0Essertines-sur-Rolle 0 570 0 0Etoy 0 720 0 0Gilly 0 400 0 0Mont-sur-Rolle 0 2'470 0 0Montcherand 720 0 0 0Perroy 0 360 0 0Tartegnin 0 810 0 0Yvonand 0 700 0 0

Total cépage 1'220 7'180 0 0

Cabernet Dorsa Féchy 50 0 0 0Lonay 0 150 0 0Lutry 0 129 0 0Tartegnin 0 380 0 0Vully-les-Lacs 1'020 0 0 0

Total cépage 1'070 659 0 0

Cabernet Sauvignon Aigle 0 288 0 0Allaman 0 420 0 0Arnex-sur-Orbe 0 203 0 0Bex 0 1'310 0 0Bourg-en-Lavaux 413 156 0 0Bursins 0 40 0 0Chardonne 988 0 0 0Chexbres 0 144 0 0Denens 2'920 1'201 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.4



Essertines-sur-Rolle 0 6 0 0Féchy 180 0 0 0Gilly 0 750 0 0Lavigny 0 640 0 0Lutry 212 180 0 0Mathod 420 0 0 0Mont-sur-Rolle 0 157 0 0Montreux 138 0 0 0Ollon 962 1'096 0 0Perroy 0 133 0 0Préverenges 276 0 0 0Puidoux 0 658 0 0Villeneuve (Vaud) 0 672 0 0Yvorne 0 596 0 0

Total cépage 6'509 8'650 0 0

Cabernet franc Aigle 0 545 0 0Arnex-sur-Orbe 3'776 125 0 0Aubonne 0 1'400 0 0Begnins 880 0 0 0Bex 0 2'940 0 0Blonay 202 385 0 0Bourg-en-Lavaux 876 612 0 0Buchillon 2'875 178 0 0Bursinel 0 70 0 0Bursins 500 0 0 0Champagne 0 160 0 0Chardonne 0 2'047 0 0Chexbres 0 460 0 0Commugny 0 458 0 0Concise 0 83 0 0Corcelles-près-Concise 1'044 0 0 0Dully 0 225 0 0Essertines-sur-Rolle 140 16 0 0Etoy 0 1'770 0 0Gilly 0 1'416 0 0Lonay 0 560 0 0Lutry 631 1'498 0 0Mont-sur-Rolle 0 64 0 0Montreux 245 486 0 0Morges 218 0 0 0Ollon 700 4'263 0 0Perroy 0 1'422 0 0Puidoux 0 416 0 0Rolle 0 30 0 0Saint-Livres 0 350 0 0Saint-Prex 577 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 2'761 325 0 0Tartegnin 0 560 0 0Villeneuve (Vaud) 0 1'866 0 0Yvorne 93 1'066 0 0

Total cépage 15'518 25'796 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.5



Carminoir Allaman 0 442 0 0Begnins 95 0 0 0Bourg-en-Lavaux 97 0 0 0Denens 610 0 0 0Lavigny 0 350 0 0Morges 469 0 0 0Ollon 0 320 0 0Tartegnin 0 20 0 0Yvorne 60 0 0 0

Total cépage 1'331 1'132 0 0

Chardonnay Aigle 432 0 0 0Allaman 0 1'200 0 0Arnex-sur-Orbe 1'067 0 0 0Aubonne 490 1'410 0 0Begnins 214 932 0 0Bex 1'067 5'215 0 0Blonay 1'971 3'635 0 0Bonvillars 1'470 2'918 0 0Bougy-Villars 0 230 0 0Bourg-en-Lavaux 1'734 5'306 0 0Buchillon 260 0 0 0Bursinel 0 565 0 0Bursins 250 175 0 0Bussy-Chardonney 739 0 0 0Champagne 0 100 0 0Chardonne 242 450 0 0Chexbres 0 227 0 0Chigny 0 440 0 0Coinsins 0 1'100 0 0Concise 0 1'717 0 0Corcelles-près-Concise 0 2'065 0 0Corcelles-sur-Chavornay 859 0 0 0Corsier-sur-Vevey 1'400 0 0 0Denens 0 2'407 0 0Dully 240 600 0 0Echichens 4'658 3'462 0 0Ecublens (Vaud) 685 0 0 0Essertines-sur-Rolle 0 225 0 0Etoy 0 4'165 0 0Fiez 0 240 0 0Founex 0 750 0 0Féchy 900 3'147 0 0Gilly 0 9'215 0 0Givrins 360 0 0 0Gland 0 900 0 0Grandson 0 750 0 0La Tour-de-Peilz 0 885 0 0Lavey-Morcles 0 430 0 0Lavigny 1'600 3'006 0 0Lonay 943 1'125 0 0Luins 0 500 0 0Lully (Vaud) 600 3'585 0 0Lussy-sur-Morges 0 5'560 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.6



Lutry 1'617 2'858 0 0Mathod 2'500 542 0 0Mont-sur-Rolle 101 1'410 0 0Montcherand 448 460 0 0Montreux 320 670 0 0Morges 1'196 908 0 0Nyon 0 34 0 0Ollon 0 5'269 0 0Onnens (Vaud) 2'107 0 0 0Perroy 0 658 0 0Pompaples 120 0 0 0Prangins 0 428 0 0Préverenges 4'474 0 0 0Puidoux 1'200 460 0 0Pully 0 1'200 0 0Rances 0 1'487 0 0Rivaz 0 828 0 0Rolle 480 0 0 0Romanel-sur-Morges 1'287 0 0 0Saint-Livres 1'132 950 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 0 3'564 0 0Saint-Prex 620 1'459 0 0Saint-Sulpice (Vaud) 152 0 0 0Tartegnin 0 1'641 0 0Valeyres-sous-Montagny 1'383 0 0 0Valeyres-sous-Rances 0 888 0 0Vaux-sur-Morges 995 0 0 0Veytaux 165 0 0 0Villars-sous-Yens 0 269 0 0Villeneuve (Vaud) 300 2'413 0 0Vinzel 0 45 0 0Vufflens-le-Château 0 3'191 0 0Vully-les-Lacs 2'839 0 0 0Yens 0 90 0 0Yvorne 0 828 0 0

Total cépage 45'617 101'187 0 0

Charmont Bourg-en-Lavaux 0 1'535 0 0Chardonne 0 450 0 0Corcelles-sur-Chavornay 241 0 0 0Etoy 0 1'080 0 0Féchy 40 0 0 0Gilly 0 3'220 0 0Gland 0 7'583 0 0Mathod 130 0 0 0Mont-sur-Rolle 0 6'839 0 0Onnens (Vaud) 700 0 0 0Puidoux 184 0 0 0Reverolle 0 3'175 0 0Saint-Livres 0 1'393 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 0 536 0 0Vich 0 588 0 0Vully-les-Lacs 1'220 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.7



Total cépage 2'515 26'399 0 0

Chasselas Aclens 3'920 8'737 0 0Aigle 310'159 562'935 0 504Allaman 9'015 244'956 0 0Arnex-sur-Nyon 3'655 10'890 0 0Arnex-sur-Orbe 73'360 29'299 0 0Aubonne 274'046 421'774 0 0Begnins 76'298 224'721 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 4'833 0 0Bex 99'249 132'272 0 0Blonay 22'706 107'466 0 0Bogis-Bossey 0 1'476 0 0Bonvillars 29'252 89'385 0 0Bougy-Villars 51'204 154'405 12'000 0Bourg-en-Lavaux 635'521 908'063 0 0Bremblens 3'375 11'087 0 3'744Buchillon 6'768 7'882 0 0Bursinel 0 125'726 0 0Bursins 15'260 82'916 0 0Bussy-Chardonney 18'304 496 0 2'410Champagne 7'739 23'830 0 610Champvent 5'640 1'864 0 0Chardonne 186'622 283'132 13'109 0Chavannes-près-Renens 100 0 0 0Chavornay 678 0 0 0Chexbres 78'195 86'981 0 0Chigny 17'405 51'638 0 0Clarmont 7'184 0 0 3'896Commugny 0 7'542 0 0Concise 40'625 34'785 0 1'138Corbeyrier 80 27'848 13'678 0Corcelles-près-Concise 14'864 18'678 0 0Corseaux 10'992 90'924 0 0Corsier-sur-Vevey 18'823 88'895 0 0Crans-près-Céligny 0 7'237 0 0Crissier 1'426 1'260 0 0Denens 27'201 97'255 0 0Denges 9'250 39'682 0 0Duillier 19'000 182 0 0Dully 18'910 43'104 0 0Echandens 8'621 36'759 0 0Echichens 23'879 114'846 0 0Ecublens (Vaud) 2'783 1'191 0 0Essertines-sur-Rolle 33'177 156'308 42'932 0Etoy 147'846 105'260 0 3'494Eysins 0 2'643 0 0Fiez 5'400 1'510 0 100Founex 2'723 4'716 0 0Féchy 82'742 404'056 0 0Genolier 878 0 0 0Gilly 85'766 493'553 0 0Givrins 810 1'042 0 0Gland 15'947 84'382 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.8



Gollion 4'136 3'120 0 0Grandson 1'800 2'130 0 0Grens 0 1'227 0 0Jongny 5'440 12'105 0 0La Sarraz 944 4'540 0 0La Tour-de-Peilz 18'922 57'881 0 0Lausanne 193 0 0 0Lavigny 38'420 133'128 0 141Lonay 41'435 59'819 0 5'504Luins 31'925 128'286 0 0Lully (Vaud) 26'124 24'807 0 0Lussy-sur-Morges 15'771 44'303 0 0Lutry 329'629 272'307 0 0Mathod 2'589 5'624 0 0Mont-sur-Rolle 47'807 651'057 9'470 0Montagny-près-Yverdon 2'806 1'042 0 0Montcherand 610 0 0 0Montreux 26'112 116'154 0 334Morges 22'278 36'828 0 0Nyon 3'000 15'031 0 0Ollon 164'917 259'588 0 0Onnens (Vaud) 38'321 19'749 0 8'099Orbe 26'535 11'281 0 0Paudex 3'506 2'673 0 0Perroy 59'101 573'108 12'200 0Prangins 675 14'366 0 0Prilly 850 0 0 0Préverenges 10'042 7'200 0 0Puidoux 62'811 377'323 2'000 0Pully 954 17'554 0 0Rances 1'976 7'136 0 0Reverolle 22'619 5'424 0 0Rivaz 45'731 74'006 0 0Roche (Vaud) 2'133 0 0 0Rolle 12'450 15'987 0 0Romanel-sur-Morges 5'519 1'190 0 0Saint-Livres 51'557 31'198 0 1'293Saint-Légier-La Chiésaz 4'264 17'165 0 0Saint-Prex 89'847 66'683 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 52'774 107'659 0 0Signy-Avenex 1'300 5'371 0 0Suscévaz 430 0 0 0Tartegnin 5'150 156'685 0 0Tolochenaz 0 872 0 0Valeyres-sous-Montagny 13'957 950 0 0Valeyres-sous-Rances 4'694 5'944 0 0Vaux-sur-Morges 2'442 0 0 0Vevey 491 4'506 0 0Veytaux 0 6'670 0 0Vich 500 9'789 0 0Villars-Sainte-Croix 0 1'615 0 0Villars-sous-Yens 36'900 13'316 0 0Villeneuve (Vaud) 64'910 133'794 9'847 0Vinzel 0 84'395 1'000 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.9



Vufflens-le-Château 12'336 77'429 0 0Vullierens 31'638 15'570 0 1'222Vully-les-Lacs 117'097 0 0 2'075Yens 112'340 73'117 0 7'538Yvonand 0 340 0 0Yvorne 134'081 734'502 27'744 0

Total cépage 4'322'188 9'943'966 143'980 42'102

Chenin blanc Bourg-en-Lavaux 614 0 0 0Chigny 0 1'020 0 0Dully 180 0 0 0Féchy 90 0 0 0Luins 0 255 0 0Orbe 76 0 0 0Rivaz 512 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 647 0 0 0

Total cépage 2'119 1'275 0 0

Cornalin Ollon 0 165 0 0


Dakapo Bex 0 900 0 0Denens 1'718 484 0 0Founex 739 0 0 0Gland 1'550 0 0 0Ollon 576 0 0 0Prangins 35 0 0 0Vufflens-le-Château 1'014 0 0 0

Total cépage 5'632 1'384 0 0

Diolinoir Aigle 1'293 1'123 0 0Begnins 1'350 0 0 0Bex 0 2'894 0 0Blonay 0 342 0 0Bourg-en-Lavaux 3'097 2'613 0 0Bursins 1'200 0 0 0Chardonne 496 1'673 0 0Chexbres 450 1'754 0 0Corcelles-près-Concise 0 432 0 0Corseaux 0 201 0 0Corsier-sur-Vevey 0 748 0 0Dully 540 500 0 0Essertines-sur-Rolle 0 580 0 0Etoy 0 460 0 0Gilly 0 2'795 0 0Gland 220 0 0 0Lonay 0 445 0 0Lully (Vaud) 0 336 0 0Lutry 954 878 0 0Mont-sur-Rolle 35 1'540 0 0Montreux 270 1'198 0 0Morges 266 0 0 0Ollon 2'181 2'108 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.10



Perroy 0 200 0 0Puidoux 72 1'717 0 0Pully 0 700 0 0Rivaz 144 2'651 0 0Saint-Prex 569 230 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 0 335 0 0Tartegnin 0 750 0 0Villeneuve (Vaud) 679 292 0 0Vully-les-Lacs 2'540 0 0 0Yvorne 103 872 0 0

Total cépage 16'459 30'367 0 0

Divico Allaman 280 0 0 0Lonay 728 0 0 0Mont-sur-Rolle 30 0 0 0Ollon 0 120 0 0


Doral Agiez 870 0 0 0Aigle 330 0 0 0Aubonne 200 1'998 0 0Begnins 0 80 0 0Blonay 0 360 0 0Bonvillars 500 0 0 0Bourg-en-Lavaux 1'833 2'246 0 0Bursinel 0 6'901 0 0Bussy-Chardonney 0 1'481 0 0Chardonne 265 977 0 0Chexbres 0 432 0 0Chigny 0 3'936 0 0Clarmont 0 2'616 0 0Concise 0 706 0 0Corcelles-près-Concise 0 485 0 0Corcelles-sur-Chavornay 450 0 0 0Crans-près-Céligny 0 214 0 0Crassier 0 925 0 0Denens 0 5'259 0 0Dully 0 700 0 0Echandens 0 2'098 0 0Echichens 0 3'259 0 0Etoy 0 3'629 0 0Fiez 0 990 0 0Féchy 240 450 0 0Gilly 820 5'100 0 0Givrins 0 837 0 0Grandson 0 550 0 0La Tour-de-Peilz 0 584 0 0Lonay 0 12'567 0 0Luins 450 0 0 0Lully (Vaud) 0 2'408 0 0Lussy-sur-Morges 0 2'458 0 0Lutry 228 277 0 0Mathod 200 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.11



Morges 275 1'750 0 0Nyon 0 2'894 0 0Ollon 0 664 0 0Perroy 0 7'130 0 0Préverenges 340 0 0 0Pully 0 400 0 0Rances 0 960 0 0Saint-Livres 0 2'402 0 0Saint-Prex 0 3'616 0 0Valeyres-sous-Rances 0 2'524 0 0Vich 0 717 0 0Vufflens-le-Château 0 5'705 0 0Vully-les-Lacs 390 0 0 0Yens 0 7'542 0 0Yvorne 0 3'913 0 0

Total cépage 7'391 104'740 0 0

Dornfelder Aigle 0 360 0 0Begnins 400 0 0 0Bex 1'440 0 0 0Dully 0 1'200 0 0Gilly 0 700 0 0Lonay 0 65 0 0Luins 50 0 0 0Lutry 0 160 0 0Reverolle 0 245 0 0Vufflens-le-Château 0 1'362 0 0Vully-les-Lacs 312 0 0 880

Total cépage 2'202 4'092 0 880

Dunkelfelder Aigle 0 192 0 0Allaman 32 0 0 0Bex 0 308 0 0Blonay 0 160 0 0Commugny 0 400 0 0Etoy 653 0 0 0Féchy 0 120 0 0Lutry 50 0 0 0Montreux 238 241 0 0Ollon 4'758 1'347 0 0Onnens (Vaud) 400 0 0 0Saint-Prex 300 0 0 0Villeneuve (Vaud) 391 563 0 0Vufflens-le-Château 0 390 0 0

Total cépage 6'822 3'721 0 0

Galotta Arnex-sur-Orbe 246 0 0 0Begnins 0 4'367 0 0Bex 2'632 4'221 0 0Bougy-Villars 0 718 0 0Bourg-en-Lavaux 1'021 1'404 0 0Bursinel 0 70 0 0Bursins 0 158 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.12



Champagne 0 750 0 0Champvent 113 0 0 0Chardonne 0 1'197 0 0Chexbres 160 0 0 0Concise 280 5'033 0 0Corcelles-près-Concise 0 2'401 0 0Crans-près-Céligny 0 1'221 0 0Dully 450 1'911 0 0Echichens 0 2'450 0 0Essertines-sur-Rolle 0 300 0 0Etoy 0 840 0 0Eysins 0 645 0 0Fiez 0 460 0 0Féchy 0 40 0 0Genolier 589 0 0 0Gilly 0 2'180 0 0Givrins 400 0 0 0Grandson 0 755 0 0Grens 0 199 0 0Lonay 916 260 0 0Lutry 614 775 0 0Mont-sur-Rolle 0 3'104 0 0Montcherand 204 300 0 0Montreux 0 574 0 0Morges 150 0 0 0Ollon 0 775 0 0Perroy 0 1'240 0 0Pully 0 1'400 0 0Valeyres-sous-Rances 0 568 0 0Vich 0 401 0 0Villars-sous-Yens 0 560 0 0Villeneuve (Vaud) 0 1'146 0 0Vufflens-le-Château 0 1'804 0 0Vullierens 0 4'890 0 0Vully-les-Lacs 1'545 0 0 0Yens 0 3'589 0 0Yvorne 0 2'347 0 0

Total cépage 9'320 55'053 0 0

Gamaret Aclens 0 1'053 0 0Agiez 5'160 2'320 0 0Aigle 1'273 15'394 0 0Allaman 2'361 21'806 0 0Arnex-sur-Nyon 2'780 1'200 0 0Arnex-sur-Orbe 13'350 10'025 0 0Aubonne 937 18'446 0 0Begnins 4'230 19'765 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 1'178 0 0Bex 18'257 14'387 0 0Blonay 2'996 2'265 0 0Bonvillars 1'420 7'500 0 0Bougy-Villars 0 2'450 0 0Bourg-en-Lavaux 4'540 5'700 0 0Bremblens 6'884 3'297 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.13



Buchillon 98 1'021 0 0Bursinel 0 2'282 0 0Bursins 950 0 0 0Bussy-Chardonney 0 1'161 0 0Champagne 316 4'370 0 0Champvent 2'436 4'849 0 0Chardonne 2'489 11'664 0 0Chexbres 0 2'385 0 0Chigny 0 10'383 0 0Coinsins 2'276 1'800 0 0Commugny 0 7'345 0 0Concise 3'350 20'155 0 0Corbeyrier 0 200 0 0Corcelles-près-Concise 0 12'229 0 0Corcelles-sur-Chavornay 1'449 0 0 0Corseaux 0 1'240 0 0Corsier-sur-Vevey 80 2'070 0 0Crissier 1'052 670 0 0Denens 1'200 3'043 0 0Denges 0 3'601 0 0Duillier 600 560 0 0Dully 530 3'925 0 0Echandens 975 3'300 0 0Echichens 13'734 35'046 0 0Essertines-sur-Rolle 2'185 4'658 0 0Etoy 2'658 16'967 0 0Eysins 0 1'110 0 0Fiez 500 1'320 0 0Founex 750 1'064 0 0Féchy 1'071 550 0 0Genolier 250 0 0 0Gilly 3'088 17'052 0 0Givrins 1'120 1'662 0 0Gland 5'096 8'668 0 0Gollion 0 190 0 0Grandson 0 2'300 0 0Jongny 0 450 0 0La Tour-de-Peilz 144 5'863 0 0Lavey-Morcles 1'134 5'330 0 0Lavigny 2'146 6'059 0 0Lonay 3'539 4'547 0 0Luins 1'261 1'054 0 0Lully (Vaud) 3'890 9'290 0 0Lussy-sur-Morges 3'786 10'705 0 1'450Lutry 7'158 7'498 0 0Mathod 930 3'970 0 0Mont-sur-Rolle 1'197 9'819 0 0Montagny-près-Yverdon 0 1'085 0 0Montcherand 508 1'740 0 0Montreux 1'367 2'101 0 0Morges 3'298 0 0 0Nyon 1'390 2'997 0 0Ollon 7'556 12'721 0 0Onnens (Vaud) 900 3'950 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.14



Orbe 3'903 5'903 0 0Paudex 116 230 0 0Perroy 350 9'974 0 0Prangins 0 2'800 0 0Prilly 280 0 0 0Préverenges 477 0 0 0Puidoux 1'687 10'496 0 0Pully 0 1'500 0 0Rances 0 17'222 0 0Reverolle 644 0 0 0Rivaz 220 157 0 0Rolle 0 3'602 0 0Romanel-sur-Morges 4'228 0 0 0Saint-Livres 0 1'125 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 1'105 170 0 0Saint-Prex 6'912 2'801 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 358 480 0 0Tannay 0 70 0 0Tartegnin 0 6'541 0 0Trélex 1'100 0 0 0Valeyres-sous-Montagny 956 1'180 0 0Valeyres-sous-Rances 5'702 1'140 0 0Vaux-sur-Morges 1'405 0 0 0Vevey 0 792 0 0Veytaux 0 568 0 0Vich 4'610 0 0 0Villars-sous-Yens 2'500 1'450 0 0Villeneuve (Vaud) 1'826 9'077 0 0Vufflens-la-Ville 0 430 0 0Vufflens-le-Château 966 3'062 0 0Vullierens 0 3'150 0 0Vully-les-Lacs 9'910 0 0 0Yens 7'063 11'491 0 0Yvorne 194 3'283 0 0

Total cépage 209'157 503'499 0 1'450

Gamay Aclens 1'666 4'230 0 0Agiez 292 5'200 0 0Aigle 3'943 20'707 0 0Allaman 1'050 19'834 0 0Arnex-sur-Nyon 3'541 702 0 0Arnex-sur-Orbe 34'237 73'277 0 0Aubonne 1'824 4'639 0 0Baulmes 0 668 0 0Bavois 532 3'119 0 0Begnins 21'630 44'081 0 0Belmont-sur-Lausanne 100 0 0 0Bex 57'301 57'656 0 0Blonay 2'748 27'731 0 0Bonvillars 4'522 16'000 0 0Bougy-Villars 1'226 4'392 0 0Bourg-en-Lavaux 18'211 16'653 0 0Bremblens 0 37'338 0 0Buchillon 2'280 1'350 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.15



Bursins 500 3'325 0 0Bussy-Chardonney 1'974 4'492 0 738Champagne 0 45'632 0 0Champvent 23'887 9'037 0 0Chardonne 12'625 25'021 0 0Chavornay 6'897 2'302 0 0Chexbres 2'558 6'670 0 0Chigny 0 29'165 0 0Clarmont 1'828 314 0 0Coinsins 3'200 6'983 0 0Commugny 784 11'381 0 0Concise 3'705 24'448 0 0Corcelles-près-Concise 334 10'925 0 0Corcelles-sur-Chavornay 201 0 0 0Corseaux 2'056 0 0 0Corsier-sur-Vevey 0 2'572 0 0Crans-près-Céligny 0 3'952 0 0Crissier 904 0 0 0Denens 1'005 17'483 0 0Denges 0 1'845 0 0Duillier 7'800 0 0 0Dully 0 1'630 0 0Echandens 0 3'057 0 0Echichens 8'115 59'573 0 0Eclépens 0 5'845 0 0Essertines-sur-Rolle 1'898 2'992 0 0Etoy 1'818 15'044 0 0Eysins 0 2'486 0 0Fiez 0 5'070 0 0Founex 3'850 6'479 0 0Féchy 736 4'154 0 0Genolier 1'800 3'038 0 0Gilly 1'250 42'480 0 0Givrins 1'850 507 0 0Gland 2'480 3'251 0 0Gollion 0 14'130 0 0Grandson 0 3'500 0 0La Sarraz 0 8'383 0 0La Tour-de-Peilz 4'333 17'344 0 0Lavey-Morcles 3'629 0 0 0Lavigny 3'968 14'368 0 0Lonay 10'010 10'166 0 0Luins 2'080 4'638 0 0Lully (Vaud) 4'080 34'983 0 0Lussy-sur-Morges 0 9'671 0 0Lutry 19'990 10'956 0 0Mathod 6'386 12'523 0 0Mont-sur-Rolle 0 12'923 0 0Montagny-près-Yverdon 1'878 280 0 0Montcherand 1'532 8'198 0 0Montreux 1'495 18'720 0 0Morges 9'990 1'114 0 0Nyon 0 10'403 0 0Ollon 6'566 42'417 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.16



Onnens (Vaud) 9'639 4'800 0 0Orbe 20'340 15'144 0 0Paudex 684 0 0 0Perroy 662 6'454 0 0Pompaples 0 4'506 0 0Prangins 0 4'561 0 0Préverenges 0 6'664 0 0Puidoux 3'575 12'778 0 0Pully 0 2'121 0 0Rances 8'597 64'800 0 0Reverolle 9'084 19'300 0 0Rivaz 1'178 2'977 0 0Roche (Vaud) 158 0 0 0Rolle 0 6'093 0 0Romanel-sur-Morges 0 3'184 0 0Saint-Livres 2'521 3'600 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 1'815 2'392 0 0Saint-Prex 9'160 14'549 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 1'156 10'837 0 0Signy-Avenex 0 264 0 0Suscévaz 1'878 0 0 0Tartegnin 1'600 6'845 0 0Trélex 2'200 499 0 0Valeyres-sous-Montagny 0 2'935 0 0Valeyres-sous-Rances 3'428 53'674 0 0Vaux-sur-Morges 2'425 221 0 0Vevey 0 706 0 0Villars-Sainte-Croix 0 700 0 0Villars-sous-Yens 3'050 19'815 0 0Villeneuve (Vaud) 4'327 10'210 0 0Vinzel 0 625 0 0Vufflens-la-Ville 0 540 0 0Vufflens-le-Château 0 12'674 0 0Vullierens 1'935 6'550 0 0Vully-les-Lacs 19'508 0 0 0Yens 17'469 46'913 0 0Yvorne 1'967 20'325 0 0

Total cépage 453'451 1'301'702 0 738

Garanoir Aclens 0 1'221 0 0Agiez 2'284 920 0 0Aigle 0 1'414 0 0Allaman 0 10'713 0 0Arnex-sur-Nyon 2'442 0 0 0Arnex-sur-Orbe 12'443 19'311 0 0Aubonne 74 20'967 0 0Bavois 120 0 0 0Begnins 2'460 16'485 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 826 0 0Bex 21'357 3'947 0 0Blonay 1'391 14'354 0 0Bogis-Bossey 0 971 0 0Bonvillars 1'895 17'350 0 0Bourg-en-Lavaux 4'157 3'316 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.17



Bremblens 5'255 14'490 0 0Buchillon 1'740 0 0 0Bursinel 0 4'241 0 0Bussy-Chardonney 4'037 4'724 0 742Champagne 0 7'410 0 0Champvent 5'228 4'197 0 0Chardonne 1'950 4'169 0 0Chexbres 526 2'101 0 0Chigny 0 7'036 0 0Clarmont 0 939 0 0Coinsins 240 0 0 0Commugny 2'000 2'405 0 0Concise 792 11'426 0 0Corbeyrier 0 200 0 0Corcelles-près-Concise 9'322 6'100 0 0Corcelles-sur-Chavornay 2'250 0 0 0Corseaux 225 0 0 0Corsier-sur-Vevey 0 498 0 0Crans-près-Céligny 0 2'136 0 0Crissier 532 370 0 0Denens 5'185 4'774 0 0Dully 500 3'136 0 0Echandens 1'420 2'683 0 0Echichens 6'753 13'153 0 0Eclépens 227 0 0 0Essertines-sur-Rolle 2'364 4'723 0 0Etoy 2'620 4'618 0 0Eysins 0 340 0 0Fiez 0 6'678 0 0Founex 600 0 0 0Féchy 943 210 0 0Genolier 1'954 0 0 0Gilly 4'992 12'236 0 0Givrins 450 1'032 0 0Gland 450 0 0 0Gollion 200 3'075 0 0Grandson 0 1'560 0 0Grens 1'160 0 0 0Jongny 0 350 0 0La Tour-de-Peilz 144 2'025 0 0Lavey-Morcles 492 0 0 0Lavigny 3'085 4'945 0 0Lonay 5'432 9'660 0 0Luins 1'160 1'554 0 0Lully (Vaud) 5'170 5'252 0 0Lussy-sur-Morges 895 0 0 0Lutry 8'231 3'389 0 0Mathod 1'082 1'821 0 0Mont-sur-Rolle 588 7'322 0 0Montagny-près-Yverdon 213 1'010 0 0Montcherand 4'122 410 0 0Montreux 3'072 6'729 0 0Morges 2'817 0 0 0Ollon 1'003 10'998 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.18



Onnens (Vaud) 2'918 541 0 0Orbe 8'642 6'089 0 0Paudex 584 0 0 0Perroy 71 7'642 0 0Prangins 0 2'581 0 0Prilly 160 0 0 0Puidoux 360 2'413 0 0Pully 0 1'730 0 0Rances 655 2'889 0 0Reverolle 4'512 6'428 0 0Rivaz 0 751 0 0Roche (Vaud) 0 194 0 0Rolle 0 755 0 0Saint-Livres 0 350 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 0 4'513 0 0Saint-Prex 800 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 340 356 0 0Suscévaz 1'158 2'087 0 0Tartegnin 0 6'094 0 0Valeyres-sous-Montagny 989 1'675 0 0Valeyres-sous-Rances 4'459 20'033 0 0Veytaux 0 304 0 0Vich 2'140 0 0 0Villars-sous-Yens 3'219 8'376 0 0Villeneuve (Vaud) 1'734 5'972 0 0Vufflens-la-Ville 0 110 0 0Vufflens-le-Château 3'120 5'520 0 0Vullierens 0 3'176 0 0Vully-les-Lacs 8'921 0 0 0Yens 4'252 23'989 0 0Yvorne 130 6'421 0 0

Total cépage 199'208 418'910 0 742

Gewürztraminer Agiez 383 580 0 0Allaman 0 1'681 0 0Arnex-sur-Orbe 0 500 0 0Aubonne 0 4'898 0 0Begnins 0 524 0 0Bex 0 2'078 0 0Blonay 0 636 0 0Bonvillars 480 0 0 0Bougy-Villars 0 50 0 0Bourg-en-Lavaux 310 504 0 0Champagne 0 194 0 0Chardonne 889 500 0 0Chexbres 0 378 0 0Concise 300 2'132 0 0Coppet 0 420 0 0Corcelles-sur-Chavornay 450 0 0 0Corseaux 99 0 0 0Denens 0 3'653 0 0Dully 0 400 0 0Echichens 2'070 0 0 0Essertines-sur-Rolle 0 892 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.19



Etoy 0 1'401 0 0Féchy 1'007 380 0 0Gilly 350 4'754 0 0La Tour-de-Peilz 496 0 0 0Lavey-Morcles 0 400 0 0Lavigny 900 970 0 0Luins 0 430 0 0Lutry 0 150 0 0Mont-sur-Rolle 0 900 0 0Ollon 0 800 0 0Onnens (Vaud) 550 0 0 0Perroy 2'133 390 0 0Puidoux 450 635 0 0Saint-Livres 0 170 0 0Signy-Avenex 0 280 0 0Tartegnin 0 1'100 0 0Villeneuve (Vaud) 0 350 0 0Vully-les-Lacs 650 0 0 700Yvorne 0 128 0 0

Total cépage 11'517 33'258 0 700

Johanniter Gilly 0 2'900 0 0Gland 0 2'100 0 0Mont-sur-Rolle 0 0 0 88Vully-les-Lacs 619 0 0 0


Kerner Blonay 0 768 0 0Etoy 0 1'320 0 0Perroy 0 420 0 0Tartegnin 0 150 0 0Yens 0 280 0 0


Malbec Aubonne 0 1'100 0 0Bursins 0 350 0 0Chardonne 0 100 0 0Givrins 220 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 3'120 0 0 0Villeneuve (Vaud) 393 465 0 0

Total cépage 3'733 2'015 0 0

Mara Arnex-sur-Orbe 711 0 0 0Bavois 653 0 0 0Bonvillars 530 0 0 0Bourg-en-Lavaux 340 92 0 0Bremblens 0 903 0 0Chardonne 0 871 0 0Concise 1'182 0 0 0Echandens 0 2'164 0 0Echichens 1'170 0 0 0Etoy 0 1'522 0 0Eysins 0 621 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.20



Lavigny 0 250 0 0Lonay 0 1'350 0 0Lully (Vaud) 0 739 0 0Mont-sur-Rolle 0 290 0 0Morges 938 0 0 0Ollon 0 520 0 0Onnens (Vaud) 0 1'080 0 0Orbe 0 1'698 0 0Perroy 0 330 0 0Puidoux 324 202 0 0Valeyres-sous-Rances 0 720 0 0Villeneuve (Vaud) 719 217 0 0Vully-les-Lacs 3'758 0 0 0Yens 424 930 0 0

Total cépage 10'749 14'499 0 0

Marsanne blanche/Hermitage Corbeyrier 0 184 0 0Lutry 0 450 0 0Puidoux 0 200 0 0Villeneuve (Vaud) 322 0 0 0


Maréchal Foch Blonay 0 180 0 0Mont-sur-Rolle 0 27 0 0


Merlot Aigle 865 898 0 0Allaman 0 2'160 0 0Arnex-sur-Orbe 441 649 0 0Aubonne 0 5'347 0 0Begnins 1'780 700 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 144 0 0Bex 6'727 16'357 0 0Blonay 0 1'272 0 0Bonvillars 0 2'380 0 0Bourg-en-Lavaux 5'304 6'735 0 0Buchillon 270 224 0 0Bursinel 0 1'524 0 0Bursins 600 125 0 0Chardonne 880 5'487 0 0Chexbres 755 888 0 0Chigny 0 1'250 0 0Coinsins 560 0 0 0Concise 300 560 0 0Corbeyrier 0 28 0 0Corcelles-près-Concise 1'930 2'103 0 0Denens 0 6'131 0 0Denges 0 1'285 0 0Echandens 1'041 51 0 0Essertines-sur-Rolle 1'725 269 0 0Etoy 0 2'390 0 0Eysins 0 677 0 0Founex 375 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.21



Féchy 150 0 0 0Gilly 646 5'849 0 0Gland 1'658 5'770 0 0La Tour-de-Peilz 187 0 0 0Lausanne 0 300 0 0Lavigny 0 1'970 0 0Lonay 0 1'691 0 0Luins 0 2'937 0 0Lully (Vaud) 0 1'750 0 0Lutry 3'878 1'459 0 0Mathod 80 0 0 0Mont-sur-Rolle 189 4'944 0 0Montcherand 0 100 0 0Montreux 350 809 0 0Nyon 563 0 0 0Ollon 65 3'543 0 0Perroy 0 2'662 1'338 0Préverenges 400 0 0 0Puidoux 400 5'603 0 0Rances 0 1'345 0 0Rivaz 687 1'897 0 0Rolle 0 420 0 0Saint-Livres 0 400 0 0Saint-Prex 2'394 7'498 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 0 697 0 0Tartegnin 0 1'862 0 0Trélex 0 147 0 0Valeyres-sous-Rances 0 289 0 0Vich 675 0 0 0Villeneuve (Vaud) 810 2'640 2'892 0Vufflens-le-Château 0 1'655 0 0Vully-les-Lacs 2'836 0 0 0Yens 280 316 0 0Yvorne 4'500 930 558 0

Total cépage 44'301 119'117 4'788 0

Mondeuse Aigle 0 116 0 0Blonay 0 820 0 0Bourg-en-Lavaux 1'418 0 0 72Chardonne 0 920 0 0Denens 636 0 0 0Gilly 544 0 0 0Lutry 568 0 0 0Mont-sur-Rolle 189 1'800 0 0Ollon 1'841 2'019 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 0 700 0 0Yvorne 759 844 0 0

Total cépage 5'955 7'219 0 72

Muscat / Muscat Ottonel Bourg-en-Lavaux 225 184 0 0Concise 200 0 0 0Féchy 0 161 0 0Gilly 368 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.22



Lavigny 0 400 0 0Lonay 0 7'285 0 0Lutry 0 48 0 0Mont-sur-Rolle 0 904 0 0Perroy 0 410 0 0Villeneuve (Vaud) 0 267 0 0Yens 0 180 0 0


Müller Thurgau Arnex-sur-Orbe 0 500 0 0Baulmes 0 948 0 0Begnins 0 360 0 0Blonay 0 856 0 0Bourg-en-Lavaux 0 2'729 0 0Champagne 0 565 0 0Champvent 1'126 670 0 0Corcelles-sur-Chavornay 835 0 0 0Denens 0 1'032 0 0Gilly 0 850 0 0Lonay 0 2'340 0 0Lutry 1'311 0 0 0Montreux 0 1'146 0 0Morges 340 0 0 0Orbe 2'678 892 0 0Valeyres-sous-Rances 1'498 3'192 0 0Vully-les-Lacs 940 0 0 0

Total cépage 8'728 16'080 0 0

Pinot blanc Arnex-sur-Orbe 216 0 0 0Aubonne 110 72 0 0Begnins 1'600 0 0 0Bex 203 2'151 0 0Blonay 1'625 0 0 0Bonvillars 0 1'610 0 0Bourg-en-Lavaux 1'616 956 0 0Champagne 254 0 0 0Chardonne 1'786 0 0 0Commugny 0 3'400 0 0Concise 1'196 1'950 0 0Corcelles-près-Concise 300 1'234 0 0Crans-près-Céligny 0 1'500 0 0Denges 2'288 0 0 0Duillier 600 0 0 0Dully 0 1'200 0 0Echichens 2'723 0 0 0Essertines-sur-Rolle 0 935 0 0Etoy 0 733 0 0Fiez 0 465 0 0Féchy 380 766 0 0Gilly 0 1'430 0 0Givrins 0 1'102 0 0Gland 0 3'792 0 0La Tour-de-Peilz 0 2'874 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.23



Lavigny 0 900 0 0Lonay 1'254 0 0 0Luins 400 0 0 0Lully (Vaud) 0 1'242 0 0Lutry 1'026 240 0 0Mathod 984 2'240 0 0Mont-sur-Rolle 180 52 0 0Morges 1'192 0 0 0Ollon 0 542 0 0Onnens (Vaud) 1'150 782 0 0Perroy 0 390 0 0Pompaples 200 0 0 0Signy-Avenex 0 280 0 0Tartegnin 0 1'010 0 0Valeyres-sous-Montagny 1'100 0 0 0Valeyres-sous-Rances 0 1'892 0 0Vully-les-Lacs 850 0 0 0Yvorne 0 434 0 0

Total cépage 23'233 36'174 0 0

Pinot gris / Malvoisie Aigle 1'083 1'833 0 0Allaman 0 1'760 0 0Arnex-sur-Orbe 0 2'780 0 0Aubonne 1'800 3'862 0 0Bavois 0 1'571 0 0Begnins 2'934 1'480 0 0Bex 1'160 4'783 0 0Blonay 0 350 0 0Bonvillars 1'323 0 0 0Bourg-en-Lavaux 1'616 5'118 0 0Buchillon 430 0 0 0Bursinel 0 2'200 0 0Bursins 0 800 0 0Champagne 0 493 0 0Chardonne 0 4'260 0 0Chexbres 1'755 1'892 0 0Chigny 0 3'032 0 0Clarmont 211 0 0 0Commugny 0 1'642 0 0Concise 0 3'995 0 0Corbeyrier 0 1'213 0 0Corcelles-près-Concise 0 2'150 0 0Corcelles-sur-Chavornay 758 0 0 0Corseaux 0 1'475 0 0Denens 0 1'800 0 0Duillier 410 0 0 0Dully 0 1'260 0 0Echichens 0 1'349 0 0Essertines-sur-Rolle 0 912 0 0Etoy 180 5'492 0 0Fiez 0 3'735 0 0Féchy 2'117 756 0 0Gilly 0 3'020 0 0Givrins 0 216 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.24



Gland 0 1'400 0 0La Sarraz 0 300 0 0Lavey-Morcles 0 722 0 0Lonay 930 2'947 0 0Luins 1'631 300 0 0Lully (Vaud) 0 600 0 0Lutry 2'408 2'106 0 0Mathod 550 566 0 0Mont-sur-Rolle 0 2'545 0 0Morges 321 0 0 0Nyon 0 2'277 0 0Ollon 331 4'427 0 0Onnens (Vaud) 0 490 0 0Orbe 112 0 0 0Perroy 1'590 2'410 0 0Puidoux 245 1'951 0 0Pully 1'077 0 0 0Reverolle 0 2'156 0 0Rivaz 166 1'419 0 0Saint-Prex 0 920 0 0Tartegnin 0 3'200 0 0Villars-sous-Yens 0 3'009 0 0Villeneuve (Vaud) 1'214 3'216 0 0Vinzel 230 0 0 0Vufflens-le-Château 0 433 0 0Vully-les-Lacs 8'781 0 0 0Yens 0 2'300 0 0Yvorne 0 5'166 0 0

Total cépage 35'363 110'089 0 0

Pinot noir Aclens 374 2'263 0 0Agiez 504 3'690 0 0Aigle 34'895 56'582 0 136Allaman 1'400 40'905 0 0Arnex-sur-Nyon 0 1'261 0 0Arnex-sur-Orbe 14'723 8'660 0 0Aubonne 12'021 29'803 0 0Baulmes 0 2'032 0 0Bavois 280 1'216 0 0Begnins 16'620 13'706 0 0Belmont-sur-Lausanne 73 1'920 0 0Bex 54'443 71'563 0 0Blonay 4'622 20'743 0 0Bonvillars 10'870 35'145 0 0Bougy-Villars 1'832 3'980 0 0Bourg-en-Lavaux 67'196 77'616 0 0Bremblens 0 17'411 0 0Buchillon 896 0 0 0Bursinel 0 7'476 0 0Bursins 1'190 8'386 0 0Bussy-Chardonney 979 1'725 0 0Chamblon 0 1'593 0 0Champagne 3'044 42'809 0 0Champvent 11'081 1'978 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.25



Chardonne 27'108 45'725 0 0Chavornay 4'564 650 0 0Chexbres 10'760 11'522 0 0Chigny 0 15'869 0 0Coinsins 1'000 400 0 0Commugny 0 4'368 0 0Concise 13'874 40'730 0 0Corbeyrier 900 0 0 0Corcelles-près-Concise 2'500 44'550 0 0Corcelles-sur-Chavornay 2'154 0 0 0Corseaux 1'010 2'565 0 0Corsier-sur-Vevey 112 1'850 0 0Denens 266 32'603 0 0Dully 2'200 12'542 0 0Echandens 2'716 9'141 0 0Echichens 12'969 46'009 0 0Eclépens 1'528 6'050 0 0Essertines-sur-Rolle 2'925 8'158 0 0Etoy 2'289 20'157 0 0Eysins 0 1'012 0 0Fiez 10'900 16'300 0 0Founex 0 8'077 0 0Féchy 3'872 9'607 0 0Genolier 100 2'731 0 0Gilly 7'142 58'642 0 0Givrins 920 1'230 0 0Gland 2'100 7'154 0 0Gollion 1'825 5'076 0 0Grandson 1'400 33'732 0 0Jongny 0 895 0 0La Sarraz 610 0 0 0La Tour-de-Peilz 3'838 13'614 0 0Lavey-Morcles 625 0 0 0Lavigny 8'300 21'549 0 0Lonay 7'043 15'485 0 0Luins 4'867 4'910 0 0Lully (Vaud) 1'887 2'682 0 0Lussy-sur-Morges 0 3'566 0 0Lutry 39'771 31'953 0 0Mathod 9'655 6'520 0 0Mies 0 130 0 0Mont-sur-Rolle 2'090 20'078 0 0Montagny-près-Yverdon 684 0 0 0Montcherand 0 1'000 0 0Montreux 4'674 15'135 0 0Morges 13'449 0 0 0Nyon 0 526 0 0Ollon 29'876 74'846 0 0Onnens (Vaud) 19'412 12'168 0 0Orbe 14'595 3'318 0 0Paudex 1'781 2'976 0 0Perroy 3'341 20'689 0 0Pompaples 925 0 0 0Prangins 165 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.26



Préverenges 9'792 0 0 0Puidoux 10'613 18'959 0 0Pully 0 2'416 0 0Rances 0 3'364 0 0Reverolle 7'696 5'808 0 0Rivaz 2'635 4'213 0 0Roche (Vaud) 1'426 970 0 0Rolle 460 2'250 0 0Romanel-sur-Morges 1'720 250 0 0Saint-Livres 5'915 26'318 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 2'181 7'394 0 0Saint-Prex 4'991 5'897 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 1'875 17'231 0 0Saint-Sulpice (Vaud) 439 0 0 0Suchy 300 0 0 0Suscévaz 4'254 12'827 0 0Tannay 0 85 0 0Tartegnin 0 25'990 0 0Valeyres-sous-Montagny 3'079 1'533 0 0Valeyres-sous-Rances 3'200 17'900 0 0Vaux-sur-Morges 2'166 1'768 0 0Vich 2'340 2'324 0 0Villars-Sainte-Croix 0 2'610 0 0Villars-sous-Yens 760 1'622 0 0Villeneuve (Vaud) 17'811 27'459 0 0Vinzel 330 0 0 0Vufflens-la-Ville 0 850 0 0Vufflens-le-Château 0 27'919 0 0Vullierens 0 4'594 0 0Vully-les-Lacs 82'997 0 0 2'080Yens 7'123 11'845 0 0Yvonand 0 656 0 0Yvorne 17'995 74'132 0 0

Total cépage 713'863 1'460'136 0 2'216

Plant Robert Arnex-sur-Orbe 0 588 0 0Blonay 0 1'320 0 0Bourg-en-Lavaux 9'361 12'971 0 0Chardonne 0 1'000 0 0Chexbres 0 660 0 0Corsier-sur-Vevey 676 3'217 0 0Lutry 4'049 5'878 0 0Mont-sur-Rolle 0 2'886 0 0Puidoux 0 77 0 0

Total cépage 14'086 28'597 0 0

Regent Aubonne 208 0 0 0Blonay 0 160 0 0Etoy 0 510 0 0Ollon 324 0 0 0Prangins 100 0 0 0Saint-Légier-La Chiésaz 0 80 0 0Saint-Prex 150 0 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.27



Vully-les-Lacs 1'370 0 0 0


Riesling Aigle 0 324 0 0Arnex-sur-Orbe 0 3'070 0 0Bourg-en-Lavaux 0 805 0 0Lonay 0 1'970 0 0Lutry 0 414 0 0Villeneuve (Vaud) 0 976 0 0Yens 0 707 0 0Yvorne 0 690 0 0


Saint-Laurent Chardonne 0 300 0 0


Sauvignon blanc Aigle 1'057 1'040 0 0Aubonne 0 5'915 0 0Begnins 732 0 0 0Bex 1'922 1'270 0 0Blonay 0 250 0 0Bonvillars 0 693 0 0Bourg-en-Lavaux 155 3'505 0 0Bursins 500 0 0 0Chardonne 0 1'000 0 0Chigny 0 450 0 0Commugny 0 500 0 0Coppet 0 2'650 0 0Corcelles-près-Concise 0 679 0 0Denens 0 1'113 0 0Ecublens (Vaud) 868 0 0 0Etoy 0 1'851 0 0Féchy 200 0 0 0Gilly 939 1'146 0 0Gland 450 0 0 0La Tour-de-Peilz 600 860 0 0Lavigny 900 0 0 0Lonay 0 1'514 0 0Luins 480 899 0 0Lully (Vaud) 0 850 0 0Lutry 200 2'039 0 0Mont-sur-Rolle 58 1'505 0 0Montreux 320 450 0 0Morges 0 595 0 0Ollon 0 1'566 0 0Perroy 0 1'132 0 0Préverenges 3'636 0 0 0Pully 0 250 0 0Rivaz 224 0 0 0Saint-Prex 1'865 0 0 0Vich 421 500 0 0Villars-sous-Yens 0 150 0 0Villeneuve (Vaud) 0 800 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.28



Vully-les-Lacs 918 0 0 0

Total cépage 16'445 35'172 0 0

Sauvignon gris Allaman 0 690 0 0Bex 0 400 0 0Gland 0 2'600 0 0Villeneuve (Vaud) 950 0 0 0


Savagnin blanc Bex 0 1'031 0 0Bourg-en-Lavaux 736 0 0 0Bursins 250 0 0 0Chardonne 0 80 0 0Denens 0 920 0 0Féchy 90 0 0 0Gilly 450 0 0 0Mont-sur-Rolle 30 150 0 0Saint-Livres 450 0 0 0Yvorne 0 1'672 0 0

Total cépage 2'006 3'853 0 0

Servagnin Lonay 0 1'640 0 0Yens 0 693 0 0


Seyval blanc Vully-les-Lacs 149 0 0 0


Solaris Blonay 0 114 0 0Concise 0 260 0 0Corcelles-près-Concise 0 90 0 0Mont-sur-Rolle 0 209 0 0


Sylvaner Bex 0 2'770 0 0Bourg-en-Lavaux 1'094 3'675 0 0Chardonne 0 3'244 0 0Crans-près-Céligny 0 716 0 0Lutry 2'474 678 0 0Montreux 0 187 0 0Morges 443 0 0 0Ollon 0 2'805 0 0Puidoux 276 0 0 0Pully 0 250 0 0Rivaz 0 657 0 0Villeneuve (Vaud) 550 0 0 0

Total cépage 4'837 14'982 0 0

Syrah Aigle 72 4'400 0 0Arnex-sur-Orbe 0 567 0 0Aubonne 373 0 0 0Belmont-sur-Lausanne 0 72 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.29



Bex 0 4'730 0 0Bourg-en-Lavaux 1'622 779 0 0Bursinel 0 220 0 0Bursins 0 175 0 0Chardonne 1'040 1'080 0 0Chexbres 0 144 0 0Coinsins 300 0 0 0Corbeyrier 0 140 0 0Corseaux 0 36 0 0Corsier-sur-Vevey 0 145 0 0Essertines-sur-Rolle 105 0 0 0Etoy 0 1'000 0 0Féchy 120 0 0 0La Tour-de-Peilz 0 88 0 0Lutry 60 724 0 0Mont-sur-Rolle 0 285 0 0Montreux 347 218 0 0Ollon 800 3'615 0 0Orbe 43 0 0 0Perroy 0 1'219 0 0Préverenges 2'871 0 0 0Puidoux 0 1'672 0 0Saint-Livres 680 0 0 0Saint-Prex 900 0 0 0Saint-Saphorin (Lavaux) 389 648 0 0Tartegnin 0 560 0 0Villeneuve (Vaud) 0 453 0 0Yvorne 0 2'128 0 0

Total cépage 9'722 25'098 0 0

Sémillon Aubonne 0 250 0 0Duillier 230 0 0 0Luins 0 540 0 0Lutry 84 0 0 0


Trousseau Morges 543 0 0 0


Viognier Aigle 1'122 0 0 0Allaman 0 250 0 0Arnex-sur-Orbe 0 700 0 0Aubonne 0 400 0 0Bex 0 710 0 0Bourg-en-Lavaux 1'585 2'500 0 0Bremblens 1'121 0 0 0Buchillon 160 1'382 0 0Bursinel 0 550 0 0Chardonne 2'085 750 0 0Chexbres 0 460 0 0Chigny 0 1'710 0 0Corcelles-près-Concise 0 322 0 0Corseaux 0 680 0 0


Etat au 10.12.2013

Page 5.13.30



Crans-près-Céligny 0 350 0 0Denges 1'174 0 0 0Dully 420 0 0 0Echichens 1'120 0 0 0Ecublens (Vaud) 576 0 0 0Founex 0 180 0 0Gilly 0 1'290 0 0Givrins 450 0 0 0Lavigny 0 1'090 0 0Luins 450 0 0 0Lutry 2'987 2'697 0 0Mont-sur-Rolle 685 1'313 0 0Montreux 0 1'512 0 0Ollon 484 520 0 0Perroy 0 559 0 0Préverenges 2'746 0 0 0Puidoux 0 739 0 0Rivaz 0 340 0 0Saint-Prex 477 165 0 0Tartegnin 0 720 0 0Tolochenaz 270 0 0 0Vich 0 3'360 0 0Villeneuve (Vaud) 0 107 0 0Vufflens-le-Château 0 353 0 0Vully-les-Lacs 846 0 0 0Yvorne 0 232 0 0

Total cépage 18'758 25'941 0 0

Total canton 6'289'410 14'613'685 148'768 54'995


Etat au 10.12.2013

Page 5.14.1

5.14 - Volume pour la classe 3, le jus de raisin et le vin industriel, parcépage et par commune

Cépage Commune Classe 3 Jus raisin Vin indus.

Cabernet franc Etoy 0 180 0

Total cépage 0 180 0

Chardonnay Bonvillars 0 270 0


Charmont Chardonne 0 300 0


Chasselas Aigle 0 954 0Bex 1'350 0 0Bonvillars 0 735 0Corcelles-près-Concise 0 250 0Etoy 1'705 192 0Gilly 0 400 0Montagny-près-Yverdon 0 1'480 0Saint-Livres 0 7'675 0Tartegnin 0 1'464 0Vully-les-Lacs 0 500 0

Total cépage 3'055 13'650 0

Gamay Bex 890 0 0Echichens 0 0 300


Garanoir Bex 350 0 0Tartegnin 0 767 0


Pinot noir Bex 410 0 0


Total canton 4'705 15'167 300

Contrôle officiel de la vendange 2013 · Av. Longemalle 1, CH -1020 Renens DEPARTEMENT DE...

Documents

Transcript of Contrôle officiel de la vendange 2013 · Av. Longemalle 1, CH -1020 Renens DEPARTEMENT DE...