CONTOH MODEL BAHAN AJAR ASURANSI SMK KELAS / SEMESTER : XI / 1
Contoh Bahan Ajar
Transcript of Contoh Bahan Ajar
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 1/16
CONTOH BAHAN AJAR KUM
BUAH WALUH
Petunjuk Tutor :
1. Tutor mengajak warga belajar untuk menggali potensi alam di daerah
pegunungan melalui tanya jawab.
Jenis pertanyaan yang digunakan misalnya;
a.Tanaman apa saja yang dapat tumbuh di daerah dataran tinggi?
b.Tanaman apa yang umurnya pendek sudah dapat dinikmati hasilnya?
c. Tanaman apa yang banyak tumbuh disekitar warga belajar?
2. Tutor membimbing dan meminta kepada warga belajar untuk membaca
wacana tentang buah waluh.
3.
Tutor meminta kepada warga belajar lainnya untuk menceritakankembali wacana yang telah disampaikan oleh warga belajar.
4. Tutor mendiskusikan bersama tentang buah waluh dapat dibuat aneka
makanan.
5. Tutor menyimpulkan hasil diskusi dengan warga belajar dengan
mengambil kesepakatan untuk membuat Getuk Goreng dari Waluh
A. Standar Kompetensi
Mempraktikkan sebuah keterampilan yang berpeluang menjadi bidang
usaha sesuai minat dan potensi yang dimiliki.
B. Kompetensi Dasar
1. Menjelaskan bahan dan alat
2. Langkah-langkah produksi dalam usaha yang akan dikembangkan
C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari materi ini warga belajar diharapkan:
1. Dapat menceritakan kembali tentang buah waluh
2.
Dapat menulis kalimat sederhana, majemuk dan variasinya3. Dapat menerapkan operasi matematis dalam kehidupan sehari -
hari
4. Dapat menceritakan kembali dengan kata -kata atau kalimat
sendiri isi teks pendek
5. Dapat mengungkapkan pikiran, perasaan, dan pengalaman secara
lisan melalui kegiatan bertanya, dan bercerita
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 2/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 1 -
A. BAH AN BACAAN
AL H
b r p k y g b y k d p
d I d s . H ini dik r nakan k ndisi alam yang c c k untuk p rtumbuhan tanaman ini. Waluh dapat tumbuh pada
k tinggian 1 1.500 m dpl. Kondisi k asaman tanah (pH) 5
6,5. Budi daya tanaman ini r latif mudah. Perawatannya
pun tergolong tidak rumit. Umur tanam waluh tidak terlalu
lama. Kira-kira 5 bulan sejak tanam sudah bisa dipanen.
Biasanya masa panen buah waluh ter jadi di pada bulan Juli
Agustus.Selama ini pemanfaatan buah waluh masih dikonsumsi
secara langsung dalam bentuk minuman kolak ataupun
waluh kukus. Belum adanya pengolahan dalam bentuk lain
yang lebih bernilai ekonomis tinggi. Padahal dari buah waluh
ini bisa diolah menjadi makanan kecil yang bernilai jual
tinggi, yaitu geplak waluh, stik waluh, puding waluh, puding
waluh dan getuk goreng waluh.
B. EVALUASI UN UK WARG A BEL AJAR
Latihan Membaca
1. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas
dan memahami isinya
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 3/16
T uga
¡
¢
£
u
¢ dan
¤ nova
¢ ¥ ¦ nd
¢ d
¢ § an
¡
o
¦ n
¥ ¦ nga
̈ pu
© ¥ o
£
¡
o§ o
¢ dodo
¥ d - 2 -
2. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut
untuk mengetahui kemampuan membaca warga belajar:
a. Waluh dapat ditanam pada ketinggian . . .
b. Berapa usia tanaman waluh?
c. Waluh dapat dibuat aneka makanan, sebutkan?
C. LAT HAN MENUL S
1. Tulislah kata dan suku katanya seperti pada contoh
1. Tulislah kata dan kalimatnya seperti pada contoh
wa luh
wa luh
waluh
w a l u h
waluh
+
getuk waluh
g e t u k w a l u h
+ + +
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 4/16
T uga
u
dan
nova
! " nd
d
# an
o
" n
! " nga
$ pu
% ! & o
' & '
(
o# o
) dodo0
1 ' ! d - 3 -
D. LAT HAN BERH TUNG
1. Pak Karno memanen waluh 3 keranjang besar. Tiap
keranjang berisi 25 kg. Berapa Kg kah hasil panen PakKarno?
2. Tiap satu buah waluh rata-rata beratnya 4 kg. Jika ada
15 biji waluh, berapa berat keseluruhan buah waluh
tersebut?
3. Pak Parjo mempunyai hutang untuk beli pupuk Rp
215.500. Sudah dibayar Rp 100.500. Berapa jumlah
hutang Pak Parjo yang belum dibayar?
4. Jika harga waluh per Kg adalah Rp 2.000,- Berapa harga
15 Kg waluh?
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 5/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 4 -
E. AL AT DAN BAH AN MEMBUAT GETUK G RENG WALUH
1. Bahan dan Alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh
a) Bahan
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat getuk waluh
antara lain;
1) Buah waluh pilih yang tua dan baik sebanyak 20 K g
Buah waluh yang tua dan baik akan berpengaruh
pada kadar air, yang masih
muda biasanya kadar airnya
cukup banyak. Apabila waluh
masih muda dikukus hasilnya
hanya separuhnya saja.
PETUNJUK TUTOR
a. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat
ket rampilan dari waluh
b. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat
c. Tutor menyimpulkan ket rampilan yang akan dibuat yaitugetuk goreng
waluh
d. Tutor meminta warga belajar untuk menyebut kan bahan dan alat-alat
untuk membuat getuk goreng
A. Tujuan Umum Pembelajaran
Warga belajar mampu memahami syarat yang tepat untuk membuat
getuk goreng waluh
B. Tujuan Khusus PembelajaranSetelah mempelajari materi ini warga belajar dapat :
1. Menyebut kan alat-alat yang dipergunakan untuk mebuat getuk
goreng waluh
2. Menyebut kan bahan-bahan yang dipergunakan untuk mebuat getuk
goreng waluh
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 6/16
T uga2
3 4
5
u2
4 dan
6 nova
2
4 7 8 nd
4 d
4 9 an
3 o
2
8 n
7 8 nga
@ pu
A 7 B o
5
C 3 B C
D
o9 o
E 4 dodoF
G C 7 d - 5 -
2) Kelapa dipilih jangan terlalu tua sebanyak 6 butir
kelapa yang masih muda akan
menambah getuk waluh menjadigurih
3) Gula jawa sebanyak 6 Kg
4) Garam halus 10 sdm
5) Tepung terigu 6 Kg
6) Panili 12 bungkus
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 7/16
T ugaH
I P
Q
uH
P dan
R nova
H
P S T nd
P d
P U an
I o
H
T n
S T nga
V pu
W S X o
Q
Y I X Y
̀
oU o
a P dodob
c Y S d - 6 -
b) Alat-alat
Alat yang digunakan untuk membuat getuk goreng
waluh antara lain;
1) Kompor minyak tanah untuk memasak waluh.
Kompor minyak tanah dipilih
karena secara teknis proses
pengkukusan menggunakan
kompor akan lebih merata
pemanasannya, dibandingkan
dengan alat pemasak lainnya
seperti kompor gas maupun kayubakar.
2) Dandang untuk mengkukus waluh
3) Waskom
Waskom besar sebagai tempat mencampur adonan
getuk waluh.
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 8/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 7 -
4) Parut untuk memarut kelapa
5) Soled untuk mengaduk adonan getuk waluh
6) Pisau untuk mengupas waluh dan kelapa
7) Almari es untuk menyimpan getuk waluh agar getuk
membeku, sehinga bila digoreng tidak akan hancur.
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 9/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 8 -
Alat Penggiling untuk menggiling waluh yang telah dikukus
agar halus dan lembut.
Penggilingan juga untuk
mencampur semua bahan
seperti; waluh, kelapa, gula,
vanili, tepung terigu dan garam.
Evaluasi untuk warga belajar
1. Latihan Membaca
Getuk waluh disimpan di almari es
supaya getuk waluh membeku
Bila getuk waluh membeku
maka getuk waluh tidak hancur
pada saat digoreng
2. Jawablah pertanyaan di bawah ini secara lisan
a. Sebut kan bahan-bahan untuk membuat getuk oreng
waluh?
b. Sebut kan alat-alat untuk membuat getuk goreng waluh?
3. Latihan Menulis
a. Getuk waluh disimpan dalam almari es supaya . . .
b. Parut alat yang digunakan untuk . . .
c. Tulislah nama alat ini . . .
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 10/16
T ugad
e f
g
ud
f dan
h nova
d
f i p nd
f d
f q an
e o
d
p n
i p nga
r pu
s i t o
g
u e t u
v
oq o
w f dodox
y u i d - 9 -
4. Latihan Berhitung
a. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 3 kg,
harus disediakan tepung terigu 1 kg. Berapa kg tepung
terigu yang dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 9 kg
waluh?
b. Harga 1 butir kelapa Rp. 4.000,- Berapa harga 7 kg
waluh?
F. LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT GETUK GORENG WALUH
Setiap tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh
perlu mendapat pengawasan secara teliti mulai dari
pemilihan bahan dasar (buah waluh, gula jawa) sampai
proses pendinginan. Hal ini dikarenakan akan mempengaruhi
kualitas getuk goreng waluh yang dihasilkan. Demikian pula
PETUNJUK TUTOR
1. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar untuk membuat
ketrampilan dari waluh2. Warga belajar yang lain diminta untuk mendengarkan dan mencatat
3. Tutor menyimpulkan ketrampilan yang akan dibuat yaitu getuk
goreng waluh
4. Tutor meminta warga belajar untuk menyebutkan bahan dan alat -alat
untuk membuat gethuk goreng
5. Tutor meminta warga belajar untuk membaca proses pembuatan
getuk goreng waluh.
A. Tujuan Umum Pembelajaran
Warga belajar mampu membuat getuk goreng waluh
B. Tujuan Khusus Pembelajaran
Setelah mempelajari materi ini warga belajar dapat:
1. Menyebutkan langkah-langkah membuat getuk goreng waluh
2. Memproduksi getuk goreng waluh
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 11/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 10 -
halnya dengan pemakaian peralatan yang kurang sesuai/
kurang bersih.
Tahapan proses pembuatan getuk goreng waluh adalah
sebagai berikut :
1. Penghilangan bahan yang tidak dikehendaki
Buah waluh maupun kelapa perlu
dilakukan pembersihan bahan-
bahan yang tidak dikehendaki. Buah
waluh yang telah dibelah dibuang
kulit luarnya menggunakan pisau.
Buang biji dan serat berlendir yang
terdapat pada daging buah bagian
dalam. Hal ini dilakukan agar getuk
halus.
Sedangkan pembersihan kelapa yang telah dikupas yaitudengan membuang kulit ari yang berwarna kuning sampai
kecoklatan menggunakan pisau.
2. Pencucian
Setelah daging buah waluh
dan kelapa
dihilangkan/dibersihkan dari
bahan-bahan yang tidak dikehendaki, selanjutnya
dilakukan proses pencucian.
Hal ini dimaksudkan agar
kotoran yang masih menempel benar-benar bersih.
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 12/16
Tugas Difusi dan Inovasi Pendidikan
Dosen Pengampu:Prof.Dr. Joko Widodo, M.Pd - 11 -
3. Pemarutan dan Pengkukusan
Setelah dicuci bersih, kelapa
ditiriskan dan diparut. Hal ini
dimaksudkan untuk memperluas
jaringan daging buah kelapa dan
waluh sehingga memudahkan
pengeluaran komponen-
komponen di dalamnya.
Pemarutan juga bertujuan untuk memperkecil ukuran
daging buah kelapa sehingga memperluas ukuran daging
buah kelapa. Pemarutan dapat dilakukan dengan alat
parut biasa maupun mesin. Sedangkan buah waluh yang sudah dibersihkan dimasak /dikukus. Pemasakan bisa
menggunakan kompor atau alat pemanas lainnya (kayu,
tungku batu bara) selama kurang lebih 1 jam.
4. Pencampuran
Proses selanjutnya pencampuran bahan,
diantaranya yaitu: waluh yang sudah
dikukus dan kelapa yang telah diparut,gula jawa, garam halus dan vanili.
Pencampuran ini dilakukan di penggilingan
agar merata. Perbandingan bahan-bahan
yang dicampur sangat menentukan sifat tekstur getuk
waluh yang dihasilkan. Usahakan pencampuran dilakukan
secara merata, karena pencampuran yang tidak merata
akan menghasilkan getuk goreng waluh yang berkualitas
rendah.
5. Pembentukan Getuk
Adonan yang telah dicampur telah
menjadi getuk dipindah ke Baskom untuk
dibentuk bulat-bulat atau kotak-kotak.
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 13/16
T uga�
� �
�
u�
� dan
� nova
�
� � � nd
� d
� � an
� o
�
� n
� � nga
� pu
� � � o
�
� � � �
�
o� o
� � dodo�
� � � d - 12 -
6. Pendinginan/pembekuan
Bahan-bahan yang telah dicampur
selanjutnya dimasukkan dalam almari
es/freezer selama 1 malam agar
membeku.
7. Goreng
Getuk yang telah didinginkan
(beku) dikeluarkan dan
kemudian siap untuk
digoreng. Pada saat getukdigoreng harus diperhatikan
warna getuk bila sudah warna
coklat, maka segera diangkat
jangan sampai gosong.
Evaluasi untuk warga belajar
1. Latihan MembacaPembuatan getuk yaitu dengan mencampur bahan,
diantaranya yaitu : waluh yang sudah dikukus dan kelapa
yang telah diparut, gula jawa, garam halus dan vanili.
Pencampuran ini dilakukan di penggilingan agar merata.
Perbandingan bahan-bahan yang dicampur sangat
menentukan sifat tekstur getuk waluh yang dihasilkan.
Usahakan pencampuran dilakukan secara merata, karena
pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk
goreng waluh yang berkualitas rendah.
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 14/16
T uga�
� �
�
u�
� dan
nova
�
� nd
� d
� an
� o
�
n
nga
pu
j o
�
k � j k
l
o o
m � dodon
o k d - 13 -
2. Latihan Menulis
a. Getuk Goreng Waluh
................................................
b. Pak Karyo Menanam Waluh
................................................
c. Waluh dapat dibuat aneka makanan
................................................
3. Latihan Berhitung
a. Untuk membuat getuk menggunakan waluh 12 kg, harus
disediakan gula jawa 4 kg. Berapa kg gula jawa yang
dibutuhkan bila bu Karto mempunyai 24 kg waluh ?
b. Harga 1 kg gula jawa Rp 5.000,- Berapa harga 15 kg
gula jawa ?
PETUNJUK TUTOR
1. Warga belajar diminta untuk membaca wacana di atas dan
memahami isinya
2. Warga belajar diminta menjawab pertanyaan berikut untuk
mengetahui kemampuan membaca warga belajar:
a. Dalam pembuatan getuk bahan -bahan yang harus dicampur
yaitu . . .
b. Pencampuran yang tidak merata akan menghasilkan getuk . . .
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 15/16
T uga
u
dan
nova
nd
d
an
o
n
nga
pu
z o
{ z {
|
o o
} dodo~
{ d - 14 -
G. PERH TUNGAN B AYA DAN KEUNTUNGAN
Perhitungan usaha getuk goreng waluh per 20 kg sebagaiberikut;
1. Biaya Pembuatan
a. Harga buah waluh 1 kg Rp 2.000,-
untuk membuat 20 kg getuk
harga waluh 20 kg x Rp 2.000,- = Rp 40.000,-
b. Harga kelapa 1 butir Rp 5.000,-
untuk 6 butir kelapaharganya 6 butir x Rp 5.000,- = Rp 30.000,-
c. Harga tepung terigu 1 kg Rp 6.000,-
untuk 6 kg tepung terigu
harganya 6 butir x Rp 6.000,- = Rp 36.000,-
d. Harga garam, vanili = Rp 2.500,-
PETUNJUK TUTOR
1. Tutor meminta pendapat beberapa warga belajar tentang harga bahan -
bahan untuk membuat getuk goreng waluh2. Warga belajar diminta untuk menulisnya
3. Tutor meminta warga belajar untuk menghitung biaya produksi getuk
goreng waluh
4. Tutor meminta warga belajar untuk membaca biaya produksi getuk
goreng waluh
5. tutor meminta warga belajar mencatat biaya produksi getuk gor eng
waluh
A. Tujuan Umum Pembelajaran
Warga belajar mampu menghitung biaya produksi dan keuntungannya
B. Tujuan Khusus PembelajaranSetelah mempelajari materi ini warga belajar dapat:
1. Menyebutkan biaya produksi getuk goreng waluh
2. Menghitung biaya produksi dan keuntungan usaha getuk goreng
waluh
5/7/2018 Contoh Bahan Ajar - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/contoh-bahan-ajar-559abca18ed23 16/16
T uga
u
dan
nova
nd
d
an
o
n
nga
pu
� o
� � �
�
o o
� dodo�
� � d - 15 -
e. Minyak goreng 2 liter = Rp 12.000,-
f. Pengemasan = Rp 10.000,-
g. Tenaga = Rp 7.500,-
Jumlah Rp 136.000,-
2. Harga Penjualan
Bahan-bahan tersebut di atas setelah diolah akan
menghasilkan getuk goreng waluh 20 kg dengan harga per
kg Rp 10.000,-
Jadi nilai jual = 20 kg x Rp 10.000,- = Rp 200.000,-
3. KeuntunganKeuntungan = Pemasukan - Pengeluaran
= Rp 200.000 - Rp 136.000
= Rp 64.000
Evaluasi untuk warga belajar
1. Latihan Membaca
a. Bacalah perhitungan biaya usaha getuk waluh diatas !b. Berapa pemasukan hasil penjualan ?
c. Berapa keuntungan yang diperoleh ?
2. Latihan Menulis
a. Tulislah biaya usaha getuk goreng waluh di atas?
b. Tulislah perhitungan hasil penjualannya ?
3. Latihan Berhitung
a. 250.000 136.000 =
b. 20 x 2500 =
c. 9 x 4500 =
d. 6 x 1500 =
e. 4500 + 1500 =