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CONTENIDO DE LA PRESENTACIONCONTENIDO DE LA PRESENTACION

•• INTRODUCCIONINTRODUCCION

•• ACTORES Y ROLES EN EL PROYECTOACTORES Y ROLES EN EL PROYECTO

•• FUNCIONAMIENTO DEL FUNCIONAMIENTO DEL PROYECTOPROYECTO

•• AACTIVIDADES REALIZADASCTIVIDADES REALIZADAS

•• ACTIVIDADES A FUTUROACTIVIDADES A FUTURO

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PRINCIPALES INSTITUCIONESPRINCIPALES INSTITUCIONES

•• KFCKFC•• PRONACAPRONACA•• KYPROSSKYPROSS•• CIP PAPA ANDINACIP PAPA ANDINA•• INIAP PNRT PAPAINIAP PNRT PAPA•• FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLASFACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS•• WUR HOLANDAWUR HOLANDA•• PRODUCTORESPRODUCTORES•• ONGONG´́SS

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ZONAS DEL PROYECTOZONAS DEL PROYECTO

Carchi

PichinchaCotopaxi

Tungurahua

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PROPUESTA APROPUESTA AGRIPAPAGRIPAPA

•• SELECCION DE SELECCION DE VAVARIEDADESRIEDADES DE PAPA TIPO DE PAPA TIPO FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y HOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTROHOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTRO

�� MULTIPLICACIONMULTIPLICACION DE SDE SEMILLA EMILLA �� EN EN CANTIDAD , CANTIDAD , �� DE BUENA CALIDADDE BUENA CALIDAD

�� PROPRODUCCION COMERCIAL DE PAPADUCCION COMERCIAL DE PAPA

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Introducción����������������� ������������������������������������������ ������������������������������������������ ������������������������������������������ ����������������������������������

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IntroducciIntroduccióónn

�� Las importaciones de papa congelada tipo Las importaciones de papa congelada tipo francesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadfrancesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadáá y y Holanda, 3,500 t anuales en 2002 Holanda, 3,500 t anuales en 2002

�� Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP Investigaciones Agropecuarias INIAP conjuntamente con la agroconjuntamente con la agro--industria de papa industria de papa Snack AmSnack Améérica Latina Ecuador, y productoresrica Latina Ecuador, y productores

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Tabla 1. Características de papa tipo francesa requerida por la agroindustria Características

Rangos

Tamaño Corte transversal Corte longitudinal

10 a 12 cm 7 a 8 cm

Color Pulpa amarilla Forma Ovalada, con ojos superficiales Porcentaje de materia seca +22 Gravedad específica + 1.080 Azúcares reductores 0.02 Ciclo del cultivo Precoz Otros

Buena calidad, sabor Sin daños físicos: No daño mecánico No daño por insectos Buena crocancia, no quemada en la cocción, cocinado por igual. Tiempo de precocción max. 5 minutos y en terminado max. 3 minutos.

Preparado por David Ponce Valser KFC Año: 2003

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Actores y su rol Actores y su rol �� Mejoradores: Mejoradores: INIAP, PrivadosINIAP, Privados�� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón internacional: n internacional: PREDUZAPREDUZA--WUR, WUR,

CIP: Proveer de material genCIP: Proveer de material genéético. tico. �� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón nacionales y ONGs: n nacionales y ONGs: INIAP, CESA: INIAP, CESA:

EvaluaciEvaluacióón n varietalvarietal preliminarpreliminar�� Empresas privadas: Empresas privadas: KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV, KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV,

KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.-- EvaluaciEvaluacióón de n de estestáándares de calidad de las variedadesndares de calidad de las variedades

�� Redes de trabajoRedes de trabajo: : La Red EstratLa Red Estratéégica de la Papa REDCAPAPA. gica de la Papa REDCAPAPA. Desarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papaDesarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papa

�� Gobierno: Gobierno: MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.�� Productores de semilla: Productores de semilla: INIAP, PRIVADOS.INIAP, PRIVADOS.-- Participar en la Participar en la

evaluacievaluacióón de n de germoplasmagermoplasma. . �� Productores de papa comercial: Productores de papa comercial: grupo de productores de papa grupo de productores de papa

para industria, ubicados en diferentes zonaspara industria, ubicados en diferentes zonas

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MECANISMO DE FUNCIONAMIENTOMECANISMO DE FUNCIONAMIENTO

A portes d e p rod uctores

A portes d e em presas

im portad ores p rocesad ores

O tros actores :IN IA P

R E D C A PA PA M A G O N G

VARIEDADES : C IP

W UR HO LANDA

A G R IP A P A

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Actividades realizadasActividades realizadas

1.1. ElaboraciElaboracióón de la propuesta del proyecto n de la propuesta del proyecto AGRIPAPA, para su anAGRIPAPA, para su anáálisis y discusilisis y discusióón n por los actorespor los actores

2.2. RecepciRecepcióón de variedades de CIP Lima n de variedades de CIP Lima multiplicacimultiplicacióón y distribucin y distribucióónn

3.3. Iniciar las pruebas de campo y calidad Iniciar las pruebas de campo y calidad con variedades CIP en Abril 2005con variedades CIP en Abril 2005

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Sistema impulsado por la agroindustria

AG

AG: agroindustria

M

M: mercado

IN IN: investigación

I. IN

I.IN: investigación int.

P

P: Formulación depolíticas

T.TT.T: Transferencia deTecnología

Ai Ai: agric.innovadores

Ac

Ac.: agric.comercialesPRPR.: Pob. ruralRelación dominante

Relación importante

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Resultados logradosResultados logrados�� AAñño 1:o 1:�� -- IntroducciIntroduccióónn de de alrededor de 13 clones CIP con alrededor de 13 clones CIP con

resistencia a tizresistencia a tizóón tardn tardíío y buenas caractero y buenas caracteríísticas sticas agronagronóómicas y calidad agroindustrial. micas y calidad agroindustrial.

�� -- MultiplicaciMultiplicacióónn dede semilla prebsemilla prebáásica de los 13 clones sica de los 13 clones CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos) CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos)

�� -- IInformacinformacióónn preliminar sobre la resistencia a preliminar sobre la resistencia a lancha de los 13 cloneslancha de los 13 clones

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MultiplicaciMultiplicacióónn RRáápidapida de de SemillaSemilla

Miniplántulas1

Campo4 plantas/m260 tubérculos

Alta densidad30 plántulas/m2450 tuberculillos

Rápida expansión de nuevas variedades promisorias

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SelecciSeleccióónn de de VariedadesVariedadesRendimientoAdaptaciónSolidosCalidadResistencia enfermedades

ProgramaPrograma InnovadorInnovador de de VariedadesVariedades

ProductoresProductores�� EjecutanEjecutan EnsayosEnsayos�� InvolucradoInvolucrado en en

DecisionesDecisiones

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CalificaciCalificacióónn de la de la VariedadVariedad

R

•Sabor•Textura•Apariencia

•Rendimiento•Calidad•Rentabilidad

•Conversion• Defectos de proceso•Calidad de material

Variedades son formalmente“Calificadas”bajo condiciones controladas

y “Aprobadas”

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AgripapaAgripapa SociosSocios PropietariosPropietarios VariedadVariedadUsoUso estimadoestimado (Has) al (Has) al terminterminóó del del proyectoproyecto ! !

0

10

20

30

40

50

60

70

80

% Projectado Uso anual

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Var.Agripapa Importaciones

ComercializaciComercializacióónn de de VariedadesVariedades

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Nosotros cambiamos ésta situación, adoptando el protocólo Agripapa paracalificar una nueva variedad de papa

Ensayos

Regiones

MultiplicaciónSemilla

Panel

Consumidores

2 - 3 Ciclos LIBERACIÓN DE LA VARIEDAD

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UsoUso del del protocoloprotocolo AgripapaAgripapa éésteste aaññoo

Ensayo regionalEnsayo Regional

Calificación

Agro investigación

ProcesadoresPruebas

Densidad, FertilizaciónEnfermedades Plagas

Consumo

Multidisciplinario

AGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPA

Norte

Centro

M – 9

M - 10 ???

M-1 M-2

M-3 M-4

M -5

Fripapa

Capiro

M-6 M – 5

M - 7M-7

M-8 M-9

M-10 M-11

M12 M13 M14

???

M S M S

Eliminados

No recibido

En evaluaciòn

Clones Promisorios

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Seleccionadora, lavadora de Papa

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Back Hauling

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Cosecha Mecanizada

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Cosecha Mecánica y Empaque

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Cosecha Mecanizada

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Cosecha Mecanizada

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Laboratorio Calidad

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Peladora + Cortadora

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Freidora