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la spesa ortofrutticola

dal radicchio di gennaio ai kiwi di dicembre: scegliere i prodotti nel periodo giusto non è solo

questione di rispetto dell’ambiente. a guadagnarci, in vitamine e salute, è anche il nostro corpo

di stagione

Frutta e verdura, ecco la guida mese per mese per consumare (solo) quella

di Marta Serafini

Consumare frutta e verdura di

stagionenonsi traduce solo in

chilometro zero emaggior ri-

spettodell’ambiente.Aguadagnar-

ci è anche l’organismo umano. Se

infatti la natura ha “stabilito” che

d’inverno crescono arance e man-

darini, c’è unmotivo. Enonc’ènu-

trizionistao campagnaalimentare

che non lo ricordi di continuo. Si

legge sul sito fruttanellescuole.gov:

la vitamina C serve all’uomo per

combattere il freddo e fare fronte aimalanni

autunnali. Consigli della nonna? Mai dare

per scontato l’ovvio. Il consumismo sfrenato

e il benessere ci hanno portato a pretendere i

cachi anche a giugno. Le verdure di stagione,

invece,mantengonouncontenutopiùelevato

di vitamine rispetto a quelle che, fuori stagio-

ne o esotiche, devono fare parecchia strada

prima di raggiungerci. Se, poi, acquistiamo

prodotti di serra avremoportato a casa anche

unquantitativo più alto di pestici-

di. Ma non solo. Con la stagionali-

tà si rispetta la varietà che la dieta

mediterranea impone. Tutto faci-

le? SecondoColdiretti, gli acquisti

di frutta e verdura delle famiglie

del Bel Paese, complice anche la

crisi, sono passati dai 450 chili a

famiglia all’anno del 2000 ai 350

chili del 2010. Con un’aggravan-

te: gli sprechi, con 17 milioni di

tonnellate di frutta e verdura che

rimangonosuibanconideiPaesipiùavanzati.

Inevitabiledunque, quando si parladi zucchi-

ne e angurie, interrogarsi su stili alimentari

e sistemi di produzione. Í

©RIPRODUZIONERISERVATA

frutta G f M a M G l a s o N D

albicocche

percocche

cachi

ciliegie

Noci

susine

fichi

Kiwi

Mele

Nocciole

pesche

pere

fragole

uva

milioni di tonnellate di prodotti ortofrutticoli consumatidagli italiani nel 2010 (di cui circa 4,5 milioni di tonnellatedi frutta e 3,8 milioni di tonnellate di ortaggi)

i miliardi di euro spesi nel complessoper frutta e verdura nel 2010

grammi al giorno la media pro capitedel consumo di prodotti ortofrutticoli

per cento il consumo di frutta e verdura nel primosemestre del 2011 rispetto al 2010

gli euro spesi per famiglia nel 2010, cifra similea 10 anni fa quando però acquistavano 100 chili in più

8,3

13370

-3560

63

VerDura G f M a M G l a s o N D

aglio

carcioÔ

coste

Broccoli

cappuccio Verza

carote

cavoli

cipolla

Zucchine

Zucche

cetrioli

fagioli

finocchi

cardi

peperoni

piselli

pomodori

porri

insalate

radicchio

rape

rucola

odori

sedano

asparagi

spinaci

Verza

fagiolini

ico

ne

d’a

rc

o