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四月号

APR

IL 2013

世界悦游越小、 心界悦游越大。 欢迎来到悦游的世界！

创刊号

Launch Issue

Truth in Travel

April 2013 四月号

定价：人民币20.00 元 HK$ 35

中国之美

| 阿马尔菲海岸

| 加州

| 琅勃拉邦

| 塔斯马尼亚

见识The Informer

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本页 夯土小屋所用材料几乎全是自然的，在施工中和建成后对环境均无不良影响。对页 裸心｜谷的男女主人：高天成和建筑师叶凯欣。

生态酒店之要素

依山就形，托势而建

利用当地茂密的丛林，与大片

森林融为一体，尽量不要破坏

山体，不能砍伐树木。新西兰东

部哈普库树屋酒店（Hapuku Lodge）严格遵守这种规范。

就地取材

长途运输常常会造成环境污

染，就地取材是建造生态酒店

最可取的办法。意大利Vigilius酒店的工程师主张：如果用一

头牛运输材料，绝对不能超过

一天。

节约能源/实现能量自给自足

美国北卡罗来纳州格林斯伯罗

（Greensboro）的Proximity酒店安装了100块太阳能板供水

加热，酒店的电梯往下运行时

会产生电能。Proximity酒店通

过这样的手段，比采用传统方

式节约了50%的能源。

减少或杜绝交通污染源

生态酒店受人喜欢的原因往往是

它所处的绝佳位置和安静的气

氛。因此，最好杜绝汽车、飞机等

出现在酒店区域，如果一定要用

车，就开电动车吧。裸心 | 谷内最

主要的交通工具就是电动车。

避免一次性用品/废物回收

欧美很多酒店需要客人自带

牙刷。洲际酒店集团“保护明

天”的环保项目号召客人拒绝

一次性床单、浴巾，节约用水。

80%～90%的客人认同这一倡

议。位于旧金山的Hotel Triton，利用过滤装置和其他装置将用

水量减少了25%，废物回收率

则高达60%。

旧建筑改造

很多设计酒店和奢华小酒店都

是由旧建筑改建而成的。比如：

中国山西长治市首个“集装箱

酒店”是由35个集装箱改造而

成。减少施工用水量、混凝土损

耗达60%，减少施工垃圾和装

修垃圾约70%。

FYI

插画：

Sta

nmon

key 编辑：高进宁

一堂生态酒店体验课

2013年1月的一场大雪之后，我们拜访了杭州莫干

山的裸心｜谷。

在山脚下的大堂办好入住手续后，管家Chris载着我

们开始了这次生态酒店之旅。

电动车在 24 公顷的山谷内穿梭，茶园和竹林成

为酒店的背景，一个坡，一个弯，又一个坡……一幢

幢树顶别墅从身旁掠过，十几分钟后，我们抵达了喜

鹊1号房。

这是我的房间：挑高的客厅，透出一种质朴之

气；木墩拼就的桌子、乌色的地板和随处可见的木质

小物件，都让人喜爱；推开窗，阳台悬空而设，按摩式

浴缸盘踞其上；远眺，整个自然尽在眼前。

安顿好行李， Chris又带领我们前去参观对面山

谷的夯土小屋。夯土小屋为圆形建筑，墙体很厚，纹路

拙朴；屋顶铺的是当地师傅编制的竹枝；每一扇落地

玻璃门都面朝南方，将暖洋洋的冬日阳光引进室内。

晚上，电动车将我们载到谷底的Kikaboni餐厅用

如果你打开hotels.com酒店预订网站，它的搜索功能中会出现一个选项，与“精品”、“浪漫”等关键词并列，这个词是“Eco”（生态环保），

足可见生态概念在国外的接受程度。而在中国，生态酒店又是怎样的面貌？它们正面临着什么问题？《悦游》试图通过采访中国

颇具规模的几家生态酒店，来揭开中国式生态酒店的面纱。

Eco Resorts in China

中国式生态酒店

撰文：西瓜、Shanmei 摄影：周文

CNTRAVELER.Com.CN 133132 CoNDÉ NAST TRAVELER

见识The Informer

左图 月亮湖的生态环境变得越来越好。对自然

环境十分敏感的天鹅数量有所增多，野鸭、

水鸟等也在此扎营。右图 夯土小屋的宽大落地

玻璃窗将自然引入室内。

就地取材，是生态酒店所提倡的一个最简单原则。意大利Vigilius酒店是“就地取材”的范例，他们的工程师主张：建筑材料距离酒店不要太远，如果用一头牛来运输，不能超过一天。

梭梭树，是一种长久

而有效的固沙植物，一棵

梭梭树可以固沙20立方米。

除了固沙以外，这也是

一种可以给当地牧民带来

经济利益的作物：寄生在

梭梭树气根上的珍稀植物

肉苁蓉，又被称作“沙漠人参”。

梭梭树是月亮湖度假区

出现的一个诱因，但由于

政府的投资不到位，这个项目

目前已经被放弃了。

餐。当地的笋和土鸡是晚餐的主角，是应季食材，味道

相当不错。

次日一早，我在裸心小馆的湖畔见到了主人高天

成（Grant Horsfield）和建筑师叶凯欣。叶凯欣首先谈

到了建造裸心｜谷的参考标准：“我们以美国Leed绿

色建筑白金认证为目标。”然后将措施一一列举给我

听，比如：节能节水；鼓励客人有效利用能源；食物

有机且取自于当地；等等。

我提及夜晚床头灯过暗，叶凯欣解释这主要是为

了节能，酒店室外LED灯的瓦数均不超过1瓦。她拿

出了Leed认证的打分标准给我逐一解释，谈到灯光

这一项时说：“要知道，Leed的标准有多严格，他们

规定，为了不造成光污染，室外灯的光源都不能向上

射。这点我们无法做到。”

在拍摄时，摄影师一直抱怨“很难拍”。他试图在

喜鹊1号房和2号房之间找到一个角度，以便拍摄到

山谷全景，但两幢别墅间的树木总是干扰他的视线。

我跟叶凯欣提及此事，她说：“我们建造酒店，会尽量

减少对周围环境的影响。那些干扰摄影师视线的树，

除非必要，我们不会随意砍伐。而树顶别墅之所以悬

空，是因为可以减少对植被的破坏。”

“你们居住的树顶别墅使用的是一种保温材料。

这种材料，我们是在美国一本建筑书上看到的，后来

通过网络寻找生产商，发现他们只在中国生产。”提起

当初寻找环保建材的经历，高天成仍觉得很神奇。

除了保温以外，他们选择树顶别墅的另外一个理

由是：树顶别墅运过来的时候是半成品，只用了十天

时间安装，对环境的干扰降到最低。

从二人的描述中，我们不难看出，要想建成一间

生态酒店，并不单单是“少使用一次性毛巾和洗漱用

品”这么简单，从一开始选取酒店的建筑材料就要有

所行动。

建筑材料从当地来

就地取材，是生态酒店所提倡的一个最简单原

则。意大利Vigilius酒店是“就地取材”的范例，他们

的工程师主张：建筑材料距离酒店不要太远，如果用

一头牛来运输，不能超过一天。

旧建筑材料和旧家具材料的再次利用，在裸心|

谷比较常见，像我们房间内的木墩桌子，还有我们看

不到的房椽。如果在裸心｜谷中仔细寻找，你会发现，

酒店的椅子、地板、屏风、篱笆和帘子等都是由莫干山

的竹子制成的。

广州南昆山十字水度假村，由于环境得天独厚，

也很好地坚持了这个原则。建筑采用了广东客家的夯

土墙工艺，材料包括河里的卵石、山上的竹子，甚至还

回收利用了当地的旧瓦和旧铁路枕木。除了建筑以

外，你可以喝到本地原生水果榨汁，以及当地产的青

梅酒。由著名“竹子建筑师”塞曼威·勒兹设计的竹桥，

也是利用当地竹子建成的。

当然，为什么建筑师喜欢竹子？除了国人独有的

“隐士情结”外，还因为中国很多地区都出产竹子，且

竹子生长很快，对土壤的破坏性又少，称得上是一种

非常经济环保的材料。另外，由于竹林可以吸收大量

的二氧化碳，如果在房屋周围种有竹子，它们释放出

的氧气比其他植物要多出35%。

坐落在昆明市郊一片山地上的隐舍生态旅社，建

筑装饰材料中大量运用了“慈竹”，但建筑师郝琳坦

言这并不是就地取材，究其原因，是因为云南当地没

有特别好的竹子加工生产厂家。

竹子是深受生态酒店

建筑师喜欢的材料之一，

它生长周期快，

四年即可长成。

虽然竹子很轻，但抗震效果

比钢筋混凝土要好。

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斐济 Jean-michel Cousteau Fiji Islands Resort

fijiresort.com地理位置：位于Vanua Levu岛，靠近Savusavu海滨

房间：25间草屋

环境：周围有6.9公顷的椰子种

植园。

生态标签：斐济唯一家雇佣全

职海洋生物学家的酒店，海洋

生物学家可以带客人认识海

底世界；有机花园里种植着蔬

菜、香料和水果；有专人负责种

植红树等植物。椰子壳和废瓶

子在新污水处理系统中发挥作

用，处理过的水可直接排到潟

湖里。

活动：浮潜、出海深潜以及皮划

艇。酒店还可以安排工作人员

带客人识别岛上可食用的植物。

意大利 Vigilius mountain Resort

vigilius.com地理位置：意大利南蒂罗州的

Vigilius山上

房间：41个房间（6间套房）

环境：旁边是大片的葡萄园和

苹果农场。

生态标签：酒店建在山上，只能

步行或者使用缆车作为交通工

具，没有汽车尾气的污染。酒

店的建筑材料以木头和玻璃为

主，所有房间都有一面黏土墙，

可有效阻止热量的流失。壁炉

使用的是生物能源，即当地的

稻草、木屑等。外观的流线结构

使用的是Vigilius山上300年前

老谷仓拆掉后的木材。松树球

是做足底按摩的上品，Spa则采用干草浴。

活动：山间漫步，农场采摘。

智利 Remota Hotel

remota.cl地理位置：紧挨智利巴塔哥尼

亚高原Torres del Paine国家

公园和Senoret运河

房间：72间

环境：置身于荒野之中，四周有

高山、湖泊、峡湾和野生动物。

生态标签：设计节能，没有任何

只用以取悦顾客的装饰。客人

不需要在纸上签字，不需要房

卡。房间内甚至没有电视机。

照明设备全部采用低能耗的灯

泡，浴室和洗衣房也全都安装

了节水装置。建筑方位设计合

理，保证房间内可以接受充足

的自然光，减少使用暖风系统

的可能性。

活动：跟随专业向导一起徒步、

骑自行车、观鸟、飞钓和骑马。

瓦努阿图 Ratua Private Island

ratua.com地理位置：南太平洋瓦努阿图

共和国Sanma省房间：15幢印尼式的别墅

环境：在59公顷的海岛上，散落

着随意溜达的马、牛、奶羊、山

羊、猪以及鸡等。

生态标签：酒店秉承的宗旨是

就地取材。酒店拥有自己的有

机花园，和当地人一起饲养牲

畜，每天早上当地渔民会出海

打渔供给酒店，酒店种植了约

1,000棵果树，利用椰子树自制

洗浴用品。酒店内部不使用空

调和电视。除此以外，酒店主人

还会提供少量资金给当地的手

工艺人，以支持当地文化。

活动：帆船、骑马、射箭、皮划

艇、潜水、钓鱼和水上Spa等。

肯尼亚 Governors' Camp

governorscamp.com地理位置：肯尼亚马赛马拉国

家公园西面的马拉河畔

房间：37个帐篷营地

环境：河畔不时有长颈鹿等动

物经过。

生态标签：酒店的建设没有花

费一砖一瓦，而由37顶帐篷组

成。房间内没有电，以蜡烛、煤

气灯照明，客人若需要给电器

充电，可以找前台接待处。帐

篷都处于树木的环抱之下，出

门即是马拉河。如此返璞归真

的酒店方式在这里已经持续

了三十几年。而对于各类最佳

环保酒店的奖项，Governors' Camp更是拿到手软。

活动：在马赛马拉国家公园观

看动物。

见识The Informer

莫干山曾经生活着

大群梅花鹿，它们是已知的最

古老的鹿种。裸心｜谷将会

把这种濒危动物重新

引入这个地区，让这些拥有

洁白斑点的优雅动物

在谷中自由自在地生活。

全球五家经典生态酒店

对页 月亮湖生态度假村的坡式屋顶上安装了

太阳能，地灯的能源也是由太阳能供给的。

本页 隐舍的房间是开放式的，有80多平方米。

当然，不能就地取材，并不代表生态酒店不生态。

郝琳在设计隐舍时，有很多环保理念，比如夹心墙技

术、热回收系统。考虑到昆明冬季阳光充足，郝琳大面

积地使用了太阳能。

实际上，和西方国家生态酒店的多样性一样，中

国的生态酒店在没有明确标准的现状下选择走自己

的路。但是，是否只有生态酒店经营者和建筑师在大

步向前，入住酒店的客人呢？

让客人拥有环保意识

在裸心｜谷的喜鹊1号房门厅右侧的木墙上，挂着

一个能源记录表。Chris打开给我看，上边写着“电”、

“水”、“气”，用来记录客人在此居住时所消耗的能源。

可惜，直到我们采访时，由于系统软件的原因，能源表

并未投入使用。我问高天成安装能源表的原因，他解

释，是为了鼓励客人参与到酒店的生态环保行为中

来。裸心｜谷的设想是，酒店一年使用的能源总量除以

365天，再除以房间数，得到一个平均值，即为能源标

准，如果客人每日所使用的能源量低于这个标准，会

得到酒店的奖励。

我们返回北京时，见到了月亮湖沙漠生态度假村

的副总经理雷永生先生。他描述了这样一幅画面：从

银川驱车前往月亮湖度假村，下车后，首先看到的是

一些枯树干以及左侧枯死的梭梭树组成的墙。放置梭

梭树，是因为这是沙漠中一种长久而有效的固沙植

物，成长非常缓慢，需要一百多年才能长成，但由于各

种原因，被砍伐得很厉害。会所的墙上则挂着一些照

片，多是沙尘暴的大场面。一幅照片提醒着人们1993

年5月5日阿拉善的那一场像蘑菇云一样的沙尘暴。

这些照片，虽然只是展示功能，但一些企业家来到

月亮湖后，看到这一幕，受到很大触动，后来自发出资建

立了阿拉善SECC生态协会。SECC生态协会主要做的

工作是恢复梭梭林，同时提供资金给一些环保项目。

能源表也好，生态墙也罢，更像是经营者们的

“生态理想”。这些理想的背后，酒店作为一个产业本

身，是否也是“理想的”？

当理想照进现实

它们的处境并没有想象中那么好。

进入月亮湖并不容易。抵达酒店的最后15公里没

有公路，须搭乘吉普车在起伏不平的沙丘上前行，上上

下下如同坐过山车。据说，他们不修这段路的初衷是为

了控制入住人数，以减少对当地生态的破坏。但是，控

制入住人数直接导致了酒店营业额的减少。与南方酒

店不同，地处内蒙古的月亮湖冬季无法营业。当初，酒

店希望通过种植梭梭树实现多方盈利，后来，由于资金

链断裂，这个愿望并没有实现。“我们的酒店2004年建

好，2007年才实现收支平衡，现在只是略有盈余。”雷

永生语气沉重，但又有点劫后余生的轻松。

十字水度假村在刚建成时，就面临着“在竹腔中

灌注水泥”等质疑。而几年之后，它面临的更大考验是

运营的压力。据我们侧面了解，为了使用环保材料建

造酒店，十字水的设计成本和最终造价远远高于钢筋

水泥等常规建材。

中国生态酒店经营的魔咒似乎对裸心｜谷没有什

么影响。高天成向我们解释酒店的客人来源，80%是

喜欢在奢华体验上花钱的上海客人。近几年，莫干山

快速建起的数家奢华酒店也保证了裸心｜谷不是一

个人在战斗。裸心｜谷值得更多生态酒店借鉴的，则是

他们将建好的30顶树屋

别墅进行出售。即便这

个项目的整体投资高达

2亿人民币，但每幢售价

600万～ 1,200万元的树

顶别墅行情看好。当然，

为了保证酒店的服务质

量，售出的别墅仍由酒

店统一管理。

生态酒店的造价一

定很高吗？对此，郝琳并

不认同。他的看法是，为了保证建筑的生态和环保，

增加 5%的造价是合理的，但增加造价的前提最好是

低能耗。

虽然面临着各种各样的问题，同时，与世界其他

国家的生态酒店相比，我国的生态酒店发展较晚，数

量也不多；但不同的是，中国生态酒店置身于这个国

际大环境下，似乎有更多的经验可以借鉴。未来会怎

样，我们拭目以待。