concept- Maso-Franch
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mettere la realizzazione
finale. In particolare, l’analisi
economico finanziaria,
spesso tradotta in un
business plan, ha l’obiettivo
di verificare se le risorse
necessarie per la realiz-
zazione del sistema (costi)
sono giustificate dai ritorni
prevedibili, espressi in
termini di benefici; in questo
aspetto una giusta con-
sulenza può indirizzare
l’imprenditore verso le
forme di finanziamento
migliore e a valutare i
possibili finanziamenti
pubblici.
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no degli aspetti più
delicati e nello stesso
tempo strategici per
l’evoluzione dell’impresa
turistico alberghiera è quello
di tradurre le idee in progetti
effettivamente realizzabili.
I molteplici strumenti
marketing che il mercato
mette a disposizione sono
spesso proposti senza tenere
conto delle effettive neces-
sità dell’azienda o, peggio
ancora, senza un’analisi a
tutto campo delle peculiarità
dell’azienda, del contesto in
cui opera, della concorrenza,
dell’offerta e della domanda
del servizio. Utilizzare i
classici strumenti marketing
oggi non è più sufficiente
per le imprese turistiche che
vogliono investire in
azienda. Una ristruttura-
zione, un ampliamento,
l’idea di un centro benessere
necessitano di un affian-
camento serio da parte di
società di consulenza
specializzate nello studio di
concetto.
La filosofia che sta alla base
di queste scelte è “partire
dall’idea per realizzare il
proprio business”.
Ma come si fa? Ogni step è
importante e prima di
utilizzare gli strumenti
marketing è importante
capire la possibilità di
realizzazione del progetto
attraverso l’analisi della
fattibilità.
Le singole proposte da
studiare assieme alla
consulenza, devono essere
pertanto analizzate sotto tutti
gli aspetti, valutandone costi
e benefici: la fattibilità
dell’idea progettuale non
deve e non può perciò
prescindere dai problemi di
natura normativa, tempo-
rale, tecnologica ed econo-
mico finanziaria che potreb-
bero rischiare di compro-
di Marco Bernabè*
U
PARTIRE DALL’IDEA PER FARE BUSINESS
Tramutare le idee in progetti con la realizzazione chiavi in mano
nel settore turistico - alberghiero
Il “chiavi in mano”
è oggi possibile nella
realizzazione della propria
idea imprenditoriale nel
settore turistico alberghiero
STRATEGIE
Per la realizzazione
chiavi in mano
di un nuovo progetto,
gli strumenti marketing
non sono più sufficienti
Analisi necessarie nellavalutazione della nuovaidea progettuale:
normativa
tecnologica
temporale
economicofinanziaria
motivazionale
organizzativa
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Con il supporto di una
consulenza adeguata, a
ques t i a spe t t i v iene
affiancata anche l’analisi di
fattibilità di due aspetti che
solitamente non vengono
presi in considerazione nella
realizzazione di una nuova
idea imprenditoriale: la
fattibilità motivazionale e
quella organizzativa. La
fattibilità motivazionale ha
lo scopo di verificare il
grado di accettabilità di
questa idea da parte dei
potenziali clienti della
struttura ricettiva. La ricerca
della motivazione da parte
dei potenziali clienti è
condotta con strumenti
marketing. La fattibilità
organizzativa, invece, ha
come obiettivo quello di
verificare in che misura la
realizzazione del progetto
modifica l’organizzazione
dei servizi e del lavoro
esistenti, o quali sono le
risorse aggiuntive nel caso
di realizzazione di nuovi
servizi. Le attività succes-
sive alla realizzazione e che
riguardano gli adempimenti
normativi si traducono sia
nella realizzazione della
documentazione prevista
(documenti di valutazione
dei rischi sicurezza luogo di
lavoro, antincendio, auto-
controllo igienico sanitario,
piano di evacuazione…) che
la relativa formazione del
personale. Tutta l’analisi
dall’idea al progetto dalla
realizzazione alla gestione
organizzativa si traduce in
una consulenza chiavi in
mano se l’affiancamento
viene condotto da un’unica
società di consulenza.
Un esempio di realizza-
zione chiavi in mano è stata
la ristrutturazione di Maso
Franch, una struttura situata
sulla collina di Lavis, in
provincia d i Trento ,
risalente agli inizi del XIX
secolo. Il Maso, che aveva
un tempo la funzione di
ospitare le abitazioni dei
mezzadri, impegnati a loro
volta nella coltivazione della
vite e nella produzione di
vini locali, è stato acquistato
qualche anno fa dalla
Cantina La Vis e Valle di
Cembra, realtà vitivinicola
in forte espansione, con
l’idea di recuperare il
vigneto e trasformare la
struttura in un vero e proprio
biglietto da visita della
viticoltura di Lavis e della
Valle di Cembra. Il Maso è
stato riportato al suo antico
splendore, coniugando il
calore della semplicità e
delle tradizioni locali con il
gusto di una minuziosa
accoglienza. Alle porte della
Valle di Cembra, in uno
suggestivo scenario di
vigneti terrazzati, Maso
Franch si ripropone come
un modello si sviluppo
rurale, stimolo e prom-
ozione per le realtà presenti
sul l ’ intero terr i tor io .
Con l’affiancamento di
IN COSA CONSISTE IL CHIAVI IN MANO?
Partendo dall’analisi del territorio, della concorrenza e dei
target individuati, si individua un posizionamento/concetto
per l’azienda, che va a definire la tipologia di costruzione,
i servizi necessari, la classificazione ed il relativo prezziario.
Da questo concetto si passa alla progettazione
architettonica degli interni e degli esterni, con la definizione
puntuale degli spazi necessari alla migliore vendita.
I passi successivi prevedono la realizzazione di un piano
di fattibilità economico e la stesura del capitolato della
costruzione e degli arredi interni, con la relativa
proposizione dei costi di investimento totali e dei tempi
di realizzazione. Contemporaneamente all’inizio lavori si
procede allo sviluppo del marketing e di tutte le azioni
promo commerciali.
In queste pagine, alcune
immagini d i Maso
Franch (Lavis-Tn),
esempio emblematico di
una realizzazione chiavi
in mano. IL Maso è stato
ristrutturato sia esterna-
mente che negli interni
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Ideaturismo alle idee iniziali
di realizzazione nel maso di
una sala di degustazione, di
un parco archeologico e
altre ancora, si sono
aggiunte anche nuove
proposte che, analizzate dal
punto di vista tecnico,
normativo, organizzativo,
economico finanziario e
marketing, hanno via via
preso forma. Inaugurato
nell’estate 2006, Maso
Franch oggi dispone di 12
camere, un piccolo spazio
wellness, una sala per la
lettura, una cantina con
un’accurata selezione di vini
e naturalmente un ristorante,
il fiore all’occhiello dell’of-
ferta del relais, gestito da
Markus Baumgartner, chef
che ha saputo riscoprire i
g u s t i d e l l a c u c i n a
tradizionale della terra
trentina in chiave moderna
e abbinata a pregiati vini.
* Marco BernabèConsulente
Ideaturismo s.r.l.
Publitour S.p.A.Via Casette di Sotto, 13
37060 Palazzolo di Sona - VRTel. +39 045 6091611Fax +39 045 6082306
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