concept- Maso-Franch

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mettere la realizzazione finale. In particolare, l’analisi economico finanziaria, spesso tradotta in un business plan, ha l’obiettivo di verificare se le risorse necessarie per la realiz- zazione del sistema (costi) sono giustificate dai ritorni prevedibili, espressi in termini di benefici; in questo aspetto una giusta con- sulenza può indirizzare l’imprenditore verso le forme di finanziamento migliore e a valutare i possibili finanziamenti pubblici. 32 no degli aspetti più delicati e nello stesso tempo strategici per l’evoluzione dell’impresa turistico alberghiera è quello di tradurre le idee in progetti effettivamente realizzabili. I molteplici strumenti marketing che il mercato mette a disposizione sono spesso proposti senza tenere conto delle effettive neces- sità dell’azienda o, peggio ancora, senza un’analisi a tutto campo delle peculiarità dell’azienda, del contesto in cui opera, della concorrenza, dell’offerta e della domanda del servizio. Utilizzare i classici strumenti marketing oggi non è più sufficiente per le imprese turistiche che vogliono investire in azienda. Una ristruttura- zione, un ampliamento, l’idea di un centro benessere necessitano di un affian- camento serio da parte di società di consulenza specializzate nello studio di concetto. La filosofia che sta alla base di queste scelte è “partire dall’idea per realizzare il proprio business”. Ma come si fa? Ogni step è importante e prima di utilizzare gli strumenti marketing è importante capire la possibilità di realizzazione del progetto attraverso l’analisi della fattibilità. Le singole proposte da studiare assieme alla consulenza, devono essere pertanto analizzate sotto tutti gli aspetti, valutandone costi e benefici: la fattibilità dell’idea progettuale non deve e non può perciò prescindere dai problemi di natura normativa, tempo- rale, tecnologica ed econo- mico finanziaria che potreb- bero rischiare di compro- di Marco Bernabè* U P ARTIRE DALL IDEA PER FARE BUSINESS Tramutare le idee in progetti con la realizzazione chiavi in mano nel settore turistico - alberghiero Il “chiavi in manoè oggi possibile nella realizzazione della propria idea imprenditoriale nel settore turistico alberghiero STRATEGIE Per la realizzazione chiavi in mano di un nuovo progetto, gli strumenti marketing non sono più sufficienti Analisi necessarie nella valutazione della nuova idea progettuale: normativa tecnologica temporale economico finanziaria motivazionale organizzativa

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normativa tecnologica temporale economico finanziaria motivazionale organizzativa per le imprese turistiche che vogliono investire in azienda. Una ristruttura- zione, un ampliamento, l’idea di un centro benessere necessitano di un affian- camento serio da parte di società di consulenza specializzate nello studio di concetto. La filosofia che sta alla base di queste scelte è “partire dall’idea per realizzare il proprio business”. 32 di Marco Bernabè*

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mettere la realizzazione

finale. In particolare, l’analisi

economico finanziaria,

spesso tradotta in un

business plan, ha l’obiettivo

di verificare se le risorse

necessarie per la realiz-

zazione del sistema (costi)

sono giustificate dai ritorni

prevedibili, espressi in

termini di benefici; in questo

aspetto una giusta con-

sulenza può indirizzare

l’imprenditore verso le

forme di finanziamento

migliore e a valutare i

possibili finanziamenti

pubblici.

32

no degli aspetti più

delicati e nello stesso

tempo strategici per

l’evoluzione dell’impresa

turistico alberghiera è quello

di tradurre le idee in progetti

effettivamente realizzabili.

I molteplici strumenti

marketing che il mercato

mette a disposizione sono

spesso proposti senza tenere

conto delle effettive neces-

sità dell’azienda o, peggio

ancora, senza un’analisi a

tutto campo delle peculiarità

dell’azienda, del contesto in

cui opera, della concorrenza,

dell’offerta e della domanda

del servizio. Utilizzare i

classici strumenti marketing

oggi non è più sufficiente

per le imprese turistiche che

vogliono investire in

azienda. Una ristruttura-

zione, un ampliamento,

l’idea di un centro benessere

necessitano di un affian-

camento serio da parte di

società di consulenza

specializzate nello studio di

concetto.

La filosofia che sta alla base

di queste scelte è “partire

dall’idea per realizzare il

proprio business”.

Ma come si fa? Ogni step è

importante e prima di

utilizzare gli strumenti

marketing è importante

capire la possibilità di

realizzazione del progetto

attraverso l’analisi della

fattibilità.

Le singole proposte da

studiare assieme alla

consulenza, devono essere

pertanto analizzate sotto tutti

gli aspetti, valutandone costi

e benefici: la fattibilità

dell’idea progettuale non

deve e non può perciò

prescindere dai problemi di

natura normativa, tempo-

rale, tecnologica ed econo-

mico finanziaria che potreb-

bero rischiare di compro-

di Marco Bernabè*

U

PARTIRE DALL’IDEA PER FARE BUSINESS

Tramutare le idee in progetti con la realizzazione chiavi in mano

nel settore turistico - alberghiero

Il “chiavi in mano”

è oggi possibile nella

realizzazione della propria

idea imprenditoriale nel

settore turistico alberghiero

STRATEGIE

Per la realizzazione

chiavi in mano

di un nuovo progetto,

gli strumenti marketing

non sono più sufficienti

Analisi necessarie nellavalutazione della nuovaidea progettuale:

normativa

tecnologica

temporale

economicofinanziaria

motivazionale

organizzativa

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33

Con il supporto di una

consulenza adeguata, a

ques t i a spe t t i v iene

affiancata anche l’analisi di

fattibilità di due aspetti che

solitamente non vengono

presi in considerazione nella

realizzazione di una nuova

idea imprenditoriale: la

fattibilità motivazionale e

quella organizzativa. La

fattibilità motivazionale ha

lo scopo di verificare il

grado di accettabilità di

questa idea da parte dei

potenziali clienti della

struttura ricettiva. La ricerca

della motivazione da parte

dei potenziali clienti è

condotta con strumenti

marketing. La fattibilità

organizzativa, invece, ha

come obiettivo quello di

verificare in che misura la

realizzazione del progetto

modifica l’organizzazione

dei servizi e del lavoro

esistenti, o quali sono le

risorse aggiuntive nel caso

di realizzazione di nuovi

servizi. Le attività succes-

sive alla realizzazione e che

riguardano gli adempimenti

normativi si traducono sia

nella realizzazione della

documentazione prevista

(documenti di valutazione

dei rischi sicurezza luogo di

lavoro, antincendio, auto-

controllo igienico sanitario,

piano di evacuazione…) che

la relativa formazione del

personale. Tutta l’analisi

dall’idea al progetto dalla

realizzazione alla gestione

organizzativa si traduce in

una consulenza chiavi in

mano se l’affiancamento

viene condotto da un’unica

società di consulenza.

Un esempio di realizza-

zione chiavi in mano è stata

la ristrutturazione di Maso

Franch, una struttura situata

sulla collina di Lavis, in

provincia d i Trento ,

risalente agli inizi del XIX

secolo. Il Maso, che aveva

un tempo la funzione di

ospitare le abitazioni dei

mezzadri, impegnati a loro

volta nella coltivazione della

vite e nella produzione di

vini locali, è stato acquistato

qualche anno fa dalla

Cantina La Vis e Valle di

Cembra, realtà vitivinicola

in forte espansione, con

l’idea di recuperare il

vigneto e trasformare la

struttura in un vero e proprio

biglietto da visita della

viticoltura di Lavis e della

Valle di Cembra. Il Maso è

stato riportato al suo antico

splendore, coniugando il

calore della semplicità e

delle tradizioni locali con il

gusto di una minuziosa

accoglienza. Alle porte della

Valle di Cembra, in uno

suggestivo scenario di

vigneti terrazzati, Maso

Franch si ripropone come

un modello si sviluppo

rurale, stimolo e prom-

ozione per le realtà presenti

sul l ’ intero terr i tor io .

Con l’affiancamento di

IN COSA CONSISTE IL CHIAVI IN MANO?

Partendo dall’analisi del territorio, della concorrenza e dei

target individuati, si individua un posizionamento/concetto

per l’azienda, che va a definire la tipologia di costruzione,

i servizi necessari, la classificazione ed il relativo prezziario.

Da questo concetto si passa alla progettazione

architettonica degli interni e degli esterni, con la definizione

puntuale degli spazi necessari alla migliore vendita.

I passi successivi prevedono la realizzazione di un piano

di fattibilità economico e la stesura del capitolato della

costruzione e degli arredi interni, con la relativa

proposizione dei costi di investimento totali e dei tempi

di realizzazione. Contemporaneamente all’inizio lavori si

procede allo sviluppo del marketing e di tutte le azioni

promo commerciali.

In queste pagine, alcune

immagini d i Maso

Franch (Lavis-Tn),

esempio emblematico di

una realizzazione chiavi

in mano. IL Maso è stato

ristrutturato sia esterna-

mente che negli interni

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Ideaturismo alle idee iniziali

di realizzazione nel maso di

una sala di degustazione, di

un parco archeologico e

altre ancora, si sono

aggiunte anche nuove

proposte che, analizzate dal

punto di vista tecnico,

normativo, organizzativo,

economico finanziario e

marketing, hanno via via

preso forma. Inaugurato

nell’estate 2006, Maso

Franch oggi dispone di 12

camere, un piccolo spazio

wellness, una sala per la

lettura, una cantina con

un’accurata selezione di vini

e naturalmente un ristorante,

il fiore all’occhiello dell’of-

ferta del relais, gestito da

Markus Baumgartner, chef

che ha saputo riscoprire i

g u s t i d e l l a c u c i n a

tradizionale della terra

trentina in chiave moderna

e abbinata a pregiati vini.

* Marco BernabèConsulente

Ideaturismo s.r.l.

Publitour S.p.A.Via Casette di Sotto, 13

37060 Palazzolo di Sona - VRTel. +39 045 6091611Fax +39 045 6082306

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