Con il patrocinio di

Comune di Gubbio

In collaborazione con le associazioni

G U B B I O T E R R A D I T A R T U F O

XXXVIIM O S T R A

M E R C A T ON A Z I O N A L E

D E L T A R T U F OB I A N C OE D E I P R O D O T T I A G R O A L I M E N T A R I

info: 075 922 06 93   info@iat.gubbio.pg.it

www.tartufodigubbio.it 

E V E N T I E

31 ottobre4 novembre2018

S H O WC O O K I N G

XXXVIIM O S T R A

M E R C A T ON A Z I O N A L E

D E L T A R T U F OB I A N C OE D E I P R O D O T T I A G R O A L I M E N T A R I

P i a z z a l e F r o n d i z i

31 ottobre4 novembre 2018

g u b b i o

A p e r t u r a S t a n d3 1 o t t o b r e o r e 1 2 : 0 0

o r a r i d i A p e r t u r a0 9 : 3 0 - 1 9 : 3 0

£ DE GUSTIBUS SOC. COOP.Siculiana (AG) - Prodotti ittici tipici di Sicilia: pesce spada tonno bottarga salse creme

£ ROMANAZZI STEFANO Putignano (BA) - Prodotti tipici pugliesi salumi formaggi caciocavalli pane frise vino olio

£ BENEDUCE SALVATOREMontesilvano (PE) - Pasta di mandorla torrone cioccolato prodotti tipici siciliani

£ ASSOCIAZIONE ZAFFERANO DI GUBBIOGubbio (PG) - Zafferano e derivati

£ OLIENA IN TAVOLAOiena (NU) - Prodotti tipici sardi: pecorino-caprino-pane carasau dolci e vini, pecorino e caprino al tartufo

£ LA CRESCIA S.N.C.GUBBIO (PG) - Crescia salumi e formaggi

£ GAMAL PRODOTTI TIPICI SNCCascia(PG) - Salumi formaggi spezie tartufi liquori panini porchetta legumi

£ APICOLTORI GUBBIO GUALDO TADINO SOC. AGR. - Gubbio (PG)miele e altri prodotti dell'alveare

£ CIOCCOLATUS DI GIANNI RICCARDOMontesilvano (PE)cioccolata bio

£ ACQUALAGNA TARTUFI SRLAcqualagna (PU) - Tartufi e funghi freschi e conservati

£ BARTOLINI GUBBIO TARTUFIGubbio (PG) - Tartufi e derivati freschi e conservati prodotti agricoli di propria produzione

£ TARTUFI MARTINELLI DI MARTINELLI F.Pietralunga (PG) - tartufi freschi e prodotti al tartufo

£ GIULIANO TARTUFI S.r.lPietralunga (PG) - Tartufi freschi e prodotti a base di tartufo

£ TARTUFI JIMMY S.R.L.Pietralunga (PG) - Tartufi freschi e prodotti a base di tartufo

£ AZIENDA AGR. F.LLI MONNI S.S.Passignano sul Trasimeno (PG) - Formaggi al tartufo caprini e pecorini prodotti tipici sardi

£ IL NORCINO DI PISTONI ALESSANDRONorcia (PG) - Salumi e formaggi tipici di Norcia

£ IL GHIOTTONE S.A.S. Collazzone (PG) - Salumi e mortadella di cinghiale, formaggi

£ PASQUALINO SRLS Spoleto (PG) - Salumi formaggi porchetta prodotti tipici

£ DA NORCIA PER VOI SRLS Norcia (PG) - Salumi al cinghiale formaggi grotta

£ AL VECCHIO FRANTOIO F.LLI BARTOLOMEI SAS Montecchio (TR) - Olio extra vergine di oliva DOP Colli Orvietani prodotti tipici

£ TIPICO DI PUGLIA DI MODUGNO GIUSEPPEBitonto (BA) - olive e sott'olio pane pugliese taralli

£ FONSDITURI NATALE Turi (BA) - Olive vasetti sott'olio taralli

foto

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venerucci.it

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Istituto Istruzione Superiore Citta di Castello

Patrizi•Baldelli•CavallottiAIS DELEGAZIONE DI GUBBIO

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER

Si ringrazia

Contatti

P r o g r a m m a

CONCORSO FOOD FOR KIDS GUBBIO, concorso per giovani chef con giur ia d'eccezione: CHEF G E N N A R O E S P O S I T O E L A FOOD BLOGGER VALENTINA SCARNECCHIA

Nel pomeriggio Le Vie dei Sapori – percorsi di degustazione in centro storico

CENA di GALA CON OSPITE D'ONORE LO CHEF GENNARO ESPOSITO

di Castello “Patrizi Baldelli Cavallotti”

ore 10.00CONVEGNO “Nuovi trend alimentari e prodotti agroalimentari di pregio: il nobile tartufo e le sue caratteristiche nutrizionali a servizio delle nuove tendenze food Relatori: Dott.ssa ” ANGELA MAURIZI,Dott.re ROBERTO COLI VALENTINA DI e Dott.ssa TOMASO GENNARO alla presenza dello Chef ESPOSITO

ore 12.00Apertura stand Mostra mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari - Piazzale Frondizi

ore 12.30Taglio del nastro della MOSTRA “Naturale, Artificiale Coltivato, la terrà e l'uomo nel corso della storia” Centro Servizi Santo Spirito

ore 16.00

GRANDE SHOW COOKING curato dagli chef dell'Associazione HOST con ospite d'onore lo CHEF SIMONE RUGIATI

Nel pomeriggio Le Vie dei Sapori – percorsi di degustazione in centro storico

1 N O V E M B R Eore 9:30Apertura stand Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari - Piazzale Frondizi

ore 10.00laboratori didattici, “ vorare il pane, conoscere le lafarine” – Centro Servizi Santo Spirito

ore 17.30 Degustaz ioni e d imostraz ioni Associazione Italiana Sommelier Umbria Delegazione di Gubbio: BAROLO “Regale Austerità delle Langhe” - Refettorio di San Pietro

Nel pomeriggio Le Vie dei Sapori - per-corsi di degustazione in centro storico

2 N O V E M B R Eore 9:30Apertura stand Mostra mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari - Piazzale Frondizi

ore 10.00 Incontro con addestratori cinofili “L'uomo, il cane e l'arte del trovatore di tartufi” – Centro Servizi Santo Spirito

ore 16.00Visita guidata alla mostra “Naturale, Artificiale Coltivato, la terrà e l'uomo

nel corso della storia” Centro Servizi Santo Spirito a cura del curatore Dott.re CARLO SOAVE

ORE 17.00

3 N O V E M B R Eore 9:30Apertura stand Mostra mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari - Piazzale Frondizi

ore 10.00 Visita guidata alla mostra “Naturale, Artificiale Coltivato, la terrà e l'uomo nel corso della storia” Centro Servizi Santo Spirito a cura del curatore Dott.re CARLO SOAVE

ore 11.00 laboratori didattici, “lavorare il pane, conoscere le farine” – Centro Servizi Santo Spirito

ore 17.30 Degustazioni e dimostrazioni Associazione Italiana Sommelier Umbria Delegazione di Gubbio VINI D'AUTORE: AZIENDA VINICOLA FRANZ HAAS “Eccel-lenza in Alto Adige” – Palazzo Conte della Porta.

Nel pomeriggio Le Vie dei Sapori – percorsi di degustazione in centro storico

ore 21.15OLTRE FESTIVAL “Brazil” con CHORO DE RUA - flautoBARBARA PIPERNO, ; MARCO RUVIARO, chitarra a 7 corde.Sala Refettorio Biblioteca Sperelliana

ore 9:30Apertura stand MostraMostra mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti agroalimentari - Piazzale Frondizi

ore 10.00 laboratori didattici, “lavorare il pane, conoscere le farine” – Centro Servizi Santo Spirito

ore 16.00 “Il tartufo a Gubbio, notizie e curiosità dalle carte d'archivio” a cura di Fabrizio Cece con il sostegno del Park Hotel ai Cappuccini – Centro Servizi Santo Spirito.

Nel pomeriggio Le Vie dei Sapori – percorsi di degustazione in centro storico

3 0 O T T O B R E

3 1 O T T O B R E

4 N O V E M B R E

Dal 31 ottobre al 4 novembre presso gli Arconi di Palazzo dei Consoli – “ Il Mercatino della Terra a km 0“ a cura dell'Associazione Iridium Agriturismi Umbria