BIOQUÍMICA CELULAR

PROFESSORA FÁTIMA COMIOTTO

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS

COMPONENTES INORGÂNICOS

Água e sais minerais

COMPONENTES ORGÂNICOS

Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucléico

Componentes inorgânicos da células

ÁGUA Componente mais abundante da matéria viva; solvente de líquidos corpóreos, Transporta íons e moléculas; Regula a temperatura; Ação lubrificante; Atua na reação de hidrólise; Matéria prima para a fotossíntese.

Água

O ser humano elimina água por meio do suor, fezes, respiração, urina.

O ser humano obtém água por meio da ingestão direta ou por alimentos.

A taxa de água nos seres vivos varia de acordo com a atividade metabólica do tecido ou órgãos considerados, com a idade do organismo e também de espécie para espécie.

Taxa de água no corpo humano

Ossos – 40%

Porcentagem de água nos seres vivos

Sais Minerais

Encontram-se nos organismos sobre duas formas: Insolúveis e Solúveis

Insolúveis - participam , por exemplo, na estrutura esquelética.

Solúveis – dissolvidos na água em forma de íons.

Sais minerais necessários ao Corpo Humano

Sais de Cálcio (Ca++)

Os fosfatos de cálcio constituem um dos principais componentes químicos dos ossos,

Contribui para a rigidez dos ossos e fortalecimento dos dentes.

Coagulação do sangue; Contração muscular.

Sais de Ferro (Fe ++) Participam da constituição da hemoglobina.

Sais de Fósforo (PO4---)

Participam da formação do esqueleto e da molécula de ATP.

Sais de Iodo(I-) Necessários para a constituição dos

hormônios da Glândula Tireóide. Sais de Potássio (K+), Sódio (Na+)

Regulação osmótica das células , condução dos impulsos nervosos nos neurônios.

Sais de Flúor (F-) Processo de mineralização do esmalte do

dente, inibe ação de bactérias.

Componentes Orgânicos da Célula

CarboidratosLipídios

ProteínasVitaminasÁcidos Nucléicos

Carboidratos

Conhecidos como Hidratos de Carbono ou Glicídios.

Na molécula de carboidrato existe sempre um grupo Aldeído ou Cetona; nos demais carbonos existem grupamentos de hidroxila (OH).

C

O

H

C

OALDEÍDO

CETONA

GRUPOS DOS CARBOIDRATOS

Monossacarídeos

Oligossacarídeos

Polissacarídeos

Monossacarídeo Não sofrem hidrólise (quebra da molécula

por água) Tem fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia

de 3 a 7.Monossacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

GalactoseC6H12O6

Um dos componentes do açúcar do leite (lactose); função energética.

Frutose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.

Glicose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.

Ribose – C5H10O5 Componente estrutural do ácido ribonucléico (RNA).

Desoxirribose – C5H10O4

Componente estrutural do ácido desoxirribonucléico (DNA).

Monossacarídeos

Oligossacarídeos Formados pela união de dois a dez

monossacarídeos, que se separam por hidrólise.

Dissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

Sacarose(glicose+frutose)

Açúcar da cana e da beterraba, tem função energética.

Lactose (glicose+galactose)

Açúcar do leite; função energética.

Maltose ( glicose + glicose)

Obtido pela hidrólise do amido; função energética.

Polissacarídeos

São formados pela junção de muitos monossacarídeos;

Apresentam átomos de nitrogênio, fósforo ou enxofre.

Quando ingerimos dissacarídeos e polissacarídeos, esses são digeridos e originam monossacarídeos.

Polissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

Amido Substância de reserva das plantas. Encontra-se nos caules, em certas raízes, em sementes diversas. Função energética.

Celulose Principal componente estrutural da parede celular das células vegetais.

Glicogênio Polissacarídeo de reserva animal. Armazenado nas células do fígado e dos músculos.

Lipídios

São insolúveis em água, mas solúveis em solvente orgânicos como benzina, éter e o álcool;

Desempenham diversos papéis biológicos, conforme o tipo considerado.

São os glicerídeos, cerídeos e os esteróides.

Glicerídeos

Mostram-se sólidos ou líquidos em temperatura ambiente, sendo conhecidos respectivamente por gorduras e óleos.

As gorduras são frequentemente encontradas nos animais.

Os óleos soa frequentemente encontrados nos vegetais.

Cerídeos

Compreende as ceras que ocorrem na superfície de folhas e frutos, evitando a perda de água para o meio externo;

São encontrados em secreções de certos insetos, como as abelhas.

Esteróides

Colesterol – participa da composição química da membrana plasmática das células, atua como substância precursora de hormônios sexuais, como a testosterona e a progesterona.

Permite a formação de vitamina D3 (absorção de cálcio) e dos sais biliares (absorção de ácidos graxos).

Tipos de Colesterol

O HDL, também conhecido como “bom colesterol”, é uma lipoproteína de alta densidade. O “bom colesterol (HDL) remove as gorduras dos vasos sanguíneos arteriais, deixando as paredes desses vasos bem limpas e flexíveis.

O LDL, também chamado de “mau colesterol”, é uma lipoproteína de baixa densidade. O “mau colesterol” (LDL) deposita gordura nos vasos sanguíneos arteriais, deixando as paredes desses vasos estreitas e endurecidas (arteriosclerose).