Aspectos Quimicos Bioquimicos y Fisiologicos de Los Sentidos
Componentes bioquimicos
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Componentes bioquimicosAgua
Sales
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Agua Componente indispensable para la
vida.
Gran parte de la masa de la mayoria
de los seres vivos consta de agua.
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En humanos
20% en huesos
85% en células cerebrales
70% en el peso total
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Características
Son moléculas polares.
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Disolvente universal
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Fuerza adhesiva
Unión de
moléculas con
otras sustancias
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Fuerza cohesiva
Unión entre
moléculas consigo
mismas
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Capilaridad
Si el agua esta en un capilar
hay muchas moléculas en
contacto con el tubo y esto
provoca que las fuerzas
adhesivas arrastren a las
moléculas hacia arriba debido
a que las moléculas esta
unidas por fuerzas cohesivas
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Tensión superficial
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Mantiene la temperatura
constante El agua tiende a mantener la
temperatura constante se requiere
mucha energía para incrementar la
temperatura del agua.
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Medio de
transporte
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Sales minerales
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Calcio
Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos.
Es necesario para la coagulación de la sangre.
Participa en la transmisión del impulso nervioso.
Tiene un papel importante en la contracción muscular.
Estimulación de la secreción hormonal.
Contribuye a la activación de enzimas que sirven como mediadores en diferentes reacciones químicas.
Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio (oxígeno y nutrientes).
Participa en la absorción de vitamina B12.
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Cloro
Participa en el equilibrio osmótico:
concentración de sustancias dentro y
fuera de las células.
Forma parte del ácido clorhídrico
gástrico que participa en la digestión.
Interviene en la digestión de las
grasas.
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Cobre
Ayuda al transporte del hierro.
Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos y diversas enzimas.
Participa en la degradación de hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Interviene en la asimilación de la vitamina C por parte del cuerpo.
Colabora en el mantenimiento de la estructura ósea.
Participa en la integridad del sistema nervioso central.
Participa en la formación de hemoglobina
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Se encuentra en ostras camarones y
carnes, leguminosas
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Hierro
Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.
Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.
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Fósforo
Previene la caries dental.
Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel celular.
Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
Forma parte de las paredes celulares.
Colabora en la activación de enzimas.
Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
Forma parte de la vitamina B6.
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Potasio
Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son los aminoácidos
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
Es fundamental para la síntesis de los músculos.
Interviene en la transmisión nerviosa.
Participa en la contracción muscular.
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Yodo
Primordial para la producción de
hormonas tiroideas.
Facilita el crecimiento.
Ayuda a quemar el exceso de grasa
que tiene nuestro cuerpo.
Mejora la agilidad mental.
Interviene en procesos
neuromusculares.
Participa en el funcionamiento celular.
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Magnesio
Interviene en el mantenimiento de
dientes, corazón y huesos sanos.
Participa en en el metabolismo
energético, en la activación de
enzimas que liberan glucosa.
Favorece la formación de proteínas.
Forma parte de la estructura ósea.
Interviene en la contracción nerviosa y
en la transmisión nerviosa.
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Sodio
Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.
Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y nervios.
Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
Colabora en la permeabilidad de las membranas.
Interviene en la contracción muscular.
Participa en la transmisión nerviosa.
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Zinc
Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema inmune (defensa del organismo), ya que favorece la producción de linfocitos.
Ayuda en la cicatrización de heridas.
Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
Su presencia en el organismo es esencial para el correcto funcionamiento del olfato y el gusto.
Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios y testículos), así como en la reproducción y en la fertilidad.
El Zinc es básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.
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