¿Cómo obtenemos energía de los alimentos?
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¿Cómo obtenemos energía de los alimentos?
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¿Cómo obtenemos energía de los alimentos?
El cuerpo humano necesita una cantidad determinada de energía.
Las células utilizan esta energía para vivir y ejecutar sus
diversas funciones. Los alimentos que ingerimos contienen una
multitud de sustancias que nuestro cuerpo necesita para su
correcto funcionamiento y crecimiento.
OBTENCION DE ENERGIA
El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como:
Respiración Circulación sanguínea Regulación de la temperatura corporal Contracción muscular Digestión de alimentos y nutrientes Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces Funcionamiento del cerebro y los nervios
EL METABOLISMO
Es la primera etapa de oxidación de la glucosa en el cuerpo.
Conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. Este transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos.
CICLO DE KREBS
Es la segunda etapa de oxidación.
Luego ocurre la glucólisis, antes de la etapa final de la transferencia de energía a la cadena de transporte de electrones
Es la vía metabólica
encargada de oxidar la glucosa
con la finalidad de obtener energía para la célula.
El ciclo de Krebs, se produce en la matriz mitocondrial de la célula, está impulsado principalmente por ácido pirúvico, el producto de la glucólisis.
La glucólisis genera dos moléculas de ácido pirúvico
Fase de transición
Antes de que comience el ciclo de Krebs, hay una fase de transición que convierte el ácido pirúvico a acetil coenzima A (acetil CoA).
•Un carbono se elimina del ácido pirúvico y lo libera como gas de dióxido de carbono.
•Se produce por la eliminación de átomos de hidrógeno.
•El ácido acético resultante se combina con la coenzima A para producir acetil CoA.
Inicio del ciclo
Después de la fase de transición el acetil CoA, éste entra en el ciclo de Krebs para descomponerse completamente. Los átomos de ácido cítrico se reordenan, produciendo diferentes moléculas intermedias.
Pasos 1 a 4
En el primer paso, la coenzima A transfiere un grupo acetilo de dos carbonos para el oxaloacetato, un compuesto de cuatro carbonos. Esto forma la molécula de citrato de seis carbonos.
En la etapa dos, el citrato se reorganiza para formar un isocitrato de seis carbonos. Entonces, el isocitrato es oxidado y se elimina una molécula de dióxido de carbono.
Pasos 5 a 8
En la etapa cinco, la coenzima A se retira de la succinil-CoA, lo que resulta en la producción de succinato. Entonces, el succinato se oxida para formar fumarato. En el paso siete, se añade agua al fumarato, dando como resultado malato. Finalmente, el malato se oxida, lo que resulta en oxaloacetato.
Coenzimas: cofactores or
gánicos no proteico
termoestables
Cofactor: componente no
proteico, termoestable y de baja masa
molecular, necesario para
la acción de una enzima.
Complejo proteico: grupo de dos o
más proteínas. Los complejos proteicos son una forma de estructura
cuaternaria. Las proteínas en un complejo están
enlazadas mediante enlaces no-covalentes.
PROBLEMAS ALIMENTICIOS
- Usualmente son resultado de depresiones, malos hábitos de nutrición y por el hecho de querer las comidas de moda.
- Según investigaciones realizadas en Estados Unidos, 10 de cada 100 mujeres jóvenes sufren de un desorden de la alimentación.
- Algunos solo comen lo que les gusta, mas no lo que necesitan y otros definitivamente no comen por temor a subir de peso, verse mal o ser rechazados.
- Un factor importante, los estereotipos, ya que estos nos imponen un modelo de belleza o figura que no muchos llegan a alcanzar, dándote ciertos tipos de ropa, accesorios y cosas que “tenemos” que usar.
SÍNTOMAS DE LA ANOREXIA NERVIOSA:
- La joven con anorexia nervosa es típicamente una perfeccionista. En su mente tiene la firme creencia -irracional- que está gruesa inclusive cuando pierde mucho peso y se pone muy delgada.
- Esta persona siente la necesidad de tener en control de su propia vida, experimentando este control sólo cuando niega la demanda que su cuerpo necesita de comida.
- Es su obsesión por adelgazar, la adolescente poco a poco se está matando a causa de su régimen de hambre. Esto puede llegar a situaciones muy serias de dañar su cuerpo, e inclusive hasta puede llevarla a la muerte.
SÍNTOMAS DE LA BULIMIA:
- La persona ingiere grandes cantidades de comida de altas calorías y luego se purga de estas calorías vomitado y/o usando laxantes. (Las repetidas purgas traen consigo un peligro muy serio a la salud física, incluyendo la deshidratación, el desequilibrio hormonal, el agotamiento de minerales importantes y el daño a los órganos vitales)
- Esta excesiva alimentación puede alternarse con dietas extremas que trae como consecuencia fluctuaciones de peso dramáticas.
- Asimismo, las personas que padecen esta enfermedad suelen experimentar depresión, ansiedad y abuso de substancias.
¿QUÉ NOS APORTA CADA GRUPO DE ALIMENTOS?Grupo Beneficios
Farináceo
(Alimentos con una buena cantidad de almidones y de absorción lenta en el organismo
como el maíz, trigo, arroz, o pastas)
Son ricos en hidratos de carbono, nutriente que nos da energía. También aportan fibra, vitaminas hidrosolubles y minerales.
Verduras y hortalizas Nos aportan principalmente minerales, fibra, vitaminas y mucha agua. Su función es
principalmente reguladora.
Lácteos Son ricos en vitaminas como la A y la D, y en proteínas de buena calidad.
En el grupo de alimentos proteicos el nutriente predominante es la proteína, tal y como el nombre indica. Su función principal es la de formar y reparar nuestros tejidos.
¿QUÉ TIPO DE ENERGÍAS HAY EN EL CUERPO HUMANO?- Energía química: Se observa en la digestión principalmente. Representa una fuente
de energía potencial pues los alimentos se degradan con este tipo de reacciones. Dicha energía es utilizada por los músculos esqueléticos para realizar trabajo mecánico.
- Energía eléctrica: Se aloja en el cerebro, pues a través de impulsos eléctricos, este manda señales a los demás órganos para que realicen sus funciones cada uno.
- Energía calorífica: Nos permite mantenernos a una temperatura determinada sin importar el clima en el que nos encontramos, ya que es muy esencial para que los órganos trabajen correctamente.
SISTEMAS ENERGÉTICOSLas diferentes actividades deportivas tienen requerimientos específicos de energía.
Por ejemplo, el maratón y la natación de larga distancia, son en su mayor parte actividades de baja potencia, que requieren de un aporte de energía durante largos períodos, mientras que las carreras de velocidad, los saltos y los lanzamientos necesitan un suministro de energía a alta velocidad por un período breve.
METABOLISMO AERÓBICO Y ANAERÓBICO.
El término metabolismo se refiere al conjunto de reacciones químicas que se realizan en el organismo. El término aeróbico se refiere a la presencia de oxígeno, mientras que el término anaeróbico significa sin oxígeno. Por lo tanto, el metabolismo aeróbico se refiere a una serie de reacciones químicas que requieren de la presencia y utilización de oxígeno.
El metabolismo anaeróbico, por otra parte, no requiere de la presencia y utilización del oxígeno en sus reacciones químicas.
¿QUÉ CANTIDAD DE ENERGÍA SE REQUIERE POR ETAPAS?
Niños: Entre 1.600 y 2.500 calorías al día.
Adolescentes: 2200 Mujeres y 2600 Hombres
Adultos: 2700 kilocalorías hombre y 2000 para mujer (ambos con una actividad física moderada).
Mujer embarazada: Necesita unas 300 calorías (es decir, 2300) adicionales para su mantenimiento.
Vejez : 1900-2100 kcal/día hombres y 1500 - 1700 kcal/día mujeres.
