Comer en inviernoComer en invierno

Àlvaro A.Àlvaro A.

Aitor A.Aitor A.

prote inasprote inas

Los Los prótidos o proteínasprótidos o proteínas son son biopolímerosbiopolímeros, es decir, están constituidas por gran , es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (número de unidades estructurales simples repetitivas (monómerosmonómeros). Debido a su gran ). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolventedisolvente adecuado, forman adecuado, forman siempre siempre dispersiones coloidalesdispersiones coloidales, con características que las diferencian de las , con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.disoluciones de moléculas más pequeñas.

vitaminasvitaminas

Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en aguaagua hidrosolubleshidrosolubles o si lo son en o si lo son en lípidoslípidos liposolublesliposolubles. En los seres humanos hay 13 . En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitaminavitamina C C) y 4 liposolubles (A, D, ) y 4 liposolubles (A, D, E y K).E y K).

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales.

F r u t o s s e c o sF r u t o s s e c o s Los Los frutos secosfrutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su  son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su 

composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de aguaagua. Son . Son alimentos muy energéticos, ricos en alimentos muy energéticos, ricos en grasasgrasas, en , en proteínasproteínas, así como en, así como enoligoelementosoligoelementos. Según el . Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminasvitaminas (sobre todo del  (sobre todo del grupo B) o grupo B) o ácidosácidos grasos omega 3 grasos omega 3 (poliinsaturados). (poliinsaturados).

zanahoriazanahoria

La zanahoria contiene un 20% de desperdicios, proteínas en un 1,5%, un 0,2% de La zanahoria contiene un 20% de desperdicios, proteínas en un 1,5%, un 0,2% de grasa, 7,3% de azúcares y abundantes vitaminas. Predomina la de tipo A en forma de grasa, 7,3% de azúcares y abundantes vitaminas. Predomina la de tipo A en forma de provitaminas, sólo igualada por las espinacas, y con casi el doble de cantidad que el provitaminas, sólo igualada por las espinacas, y con casi el doble de cantidad que el perejil. Posee también hierro, potasio y calcio en niveles muy considerables y algo perejil. Posee también hierro, potasio y calcio en niveles muy considerables y algo menos de fósforo. Aporta alrededor de 40 calorías por cada 100 gramos de alimento.menos de fósforo. Aporta alrededor de 40 calorías por cada 100 gramos de alimento.

KilocaloriasKilocalorias La La caloríacaloría (símbolo (símbolo calcal) es una unidad de ) es una unidad de energíaenergía del ya en desuso del ya en desuso

Sistema Técnico de UnidadesSistema Técnico de Unidades, basada en la cantidad de energía que se necesita , basada en la cantidad de energía que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua a un grado centígrado (°C). para elevar la temperatura de un gramo de agua a un grado centígrado (°C). Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía es el Aunque en el uso científico actual, la unidad de energía es el juliojulio (del (del Sistema Internacional de UnidadesSistema Internacional de Unidades).).

La La kilocaloría kilocaloría o “o “caloría grandecaloría grande” es la medida oficial o técnica para medir la ” es la medida oficial o técnica para medir la energía que aportan los alimentos al cuerpo (energía que aportan los alimentos al cuerpo (la energía que contienen los alimentos la energía que contienen los alimentos antes de ingresar al organismo se expresa en kilojulios (kJantes de ingresar al organismo se expresa en kilojulios (kJ). ). Una kilocaloría Una kilocaloría equivale a 4185 kJequivale a 4185 kJ).).

naranjanaranja

• La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China.1 Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales

• COMER EN INVIERNO

• En invierno comemos hidratos de carbono como: la carne e incluso la sopa. En cambio en verano comemos mucha agua como la lechuga. En invierno comemos carne para poder calentarnos por eso en invierno no comemos helados