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  • Tous nos produits sont fabriqus dans nos laboratoires partir de matires premires slectionnes et de qualit

    FOURS SALES PUR BEURRE

    (par personne) 3,60

    AMUSE BOUCHES (par personne)

    4,00

    CANAPES VARIES (la pice)

    1,40

    BLINIS AU SAUMON FUME OU TARAMA

    (la pice) 1,40

    PAIN SURPRISE MIXTE (charcuterie, saumon fum

    et crudits)

    PETIT MODLE (40 pices)

    28,OO

    GRAND MODLE (60 pices)

    37,00

    PAIN BRIOCHE AU CRABEPETIT MODLE

    (40 pices)37,00

    GRAND MODLE (60 pices)

    54,50

    TRILOGIE DE FOIE GRAS

    Millefeuille de foie gras au pain

    dpices, Tartine de ficelle au

    foie gras naturel, Dme de foie gras

    sur sabl confiture de cerises noires

    6,30

    TRILOGIE SOLOGNOTE

    Cuillre de chutney de poires et filet de biche fum maison,

    Tartine de rillettes de sandre au vinaigre

    Martin Pouret, Verrine de cubes de

    volaille au miel, bire johannique et

    mousseline de potiron

    6,00

    TRILOGIE DE POISSON : Verrine de

    rmoulade de tourteau et mousseline

    de choux fleurs, Cuillre de

    mayonnaise au wasabi

    et haddock, Verrine dcrevisses

    sauce cocktail et endives

    5,70

    FOIE GRAS de canard au naturel

    (tranche de 60 g)7,80

    FOIE GRAS doie au naturel

    (tranche de 60 g)9,90

    FOIE GRAS la gele de Mas Amiel et

    chapelure de pain dpices

    8,00

    TERRINE DE JOUE de buf confite et foie gras aux petits lgumes

    5,50

    FOIE GRAS de canard

    (250 pices) 35,00

    FOIE GRAS de canard

    (500 pices) 68,00

    FOIE GRAS doie

    (250g pices) 41,00

    DME DE RIS DE VEAU aux morilles

    (80g)

    7,50

    LE GTEAU DE LAPEREAU

    revisit accompagn de sa confiture

    doignons maison

    3,90

    ENTREMET DE HOMARD

    cur coulant au basilic

    7,90

    CANNELLONIS DE TOURTEAUX

    sucrine et sauce cocktail

    7,50

    CANNELLONIS DE SAUMON FUM la norvgienne

    6,80

    SAUMON DECOSSE FUM

    dans nos locaux (80g)

    6,00

    VERRINE DE RMOULADE de tourteaux,

    mousse davocats6,90

    TERRINE DE SAINT JACQUES

    (60g)6,30

    POISSON BELLEVUE (saumon, colin,

    sandre ou brochet)

    7,00 A 10,00

    ESCARGOTS DE BOURGOGNE

    (la douzaine) 6,70

    COQUILLES SAINT JACQUES MAISON

    7,50

    NOS BOUDINS BLANCS

    (natures, lancienne, truffs) AU POIDS

    TORNADE DE RIS DE VEAU ET FOIE GRAS 7,90

    MOUSSELINE de Saint-Jacques

    la truffe noire et sancerre blanc

    7,80

    CHAUSSON feuillet de

    langoustines la Rossini

    7,80

    LANGOUSTE DU CAP

    mayonnaise19,00 A 24,00

    HOMARD EUROPEN mayonnaise

    17,00 A 22,00

    HOMARD CANADIEN

    mayonnaise12,00 A 15,00

    MONTGOLFIRE DE HOMARD AU

    SAUTERNES23,00

    FILET DE BAR jus dune ratatouille

    et pistou vert 17,50

    DOS DE SANDRE et sa sauce faon

    beurre blanc 10,00

    MARMITE DU PCHEUR 15,50

    CASSOLETTE de Saint-Jacques

    la julienne de lgumes safrane

    17,50

    PARMENTIER DE LANGOUSTE

    faon Thermidor22,00

    FILET DE TURBOT la crme de

    morilles13,50

    FILET DE ROUGET BARBET

    crme de mousserons15, 00

    GRATIN NORMAND 2,60

    PETIT CHOUX FARCI

    au foie gras, embeurre de choux

    et chtaignes

    4,00

    POMME DE TERRE crase la

    fourchette et truffe noire 3%

    4,70

    PANACH DE VIEUX LGUMES

    (panais, butternut, carottes de couleur,

    crosnes, marrons)

    3,50

    RISOTTO la crme de cpes 3,30

    POLE de champignons

    de saison 4,50

    MILLE FEUILLE de pomme Granny Smith et compote

    doignons rouges 4,00

    TATIN DE JULIENNE de lgumes

    lgrement safrane3,80

    NOS FAMEUSES POMMES

    DAUPHINE MAISONAU POIDS

    CHAPON FERMIER RTI

    et farci aux marrons, jus de cuisson

    10,00

    JAMBON EN CROTE

    sauce Porto ou madre

    8,80

    FILET MIGNON DE PORC

    sauce morilles10,50

    RIS DE VEAU pol sauce

    Prigueux17,50

    SUPRME DE PINTADEAU

    la valle dauge10,50

    FILET DE BICHE sauce poivrade 16,50

    GIGUE DE CHEVREUIL

    rtie sauce grand veneur

    12,50

    GRENADIN DE VEAU la crme de cpes 20,50

    Collection Ftes 2016 Collection Ftes 2016 Collection Ftes 2016 Collection Ftes 2016

    Nos trilogies

    Nos entres chaudes Nos viandes, volailles et gibier

    Nos foies gras maison

    Nos entres froides

    Nos terrines

    Pour votre apritif

    Nos crustacs

    Nos poissons et crustacs chauds

    Nos lgumes

  • Collection Ftes 2016 Collection Ftes 2016

    NOS BCHES FAITES MAISON : 5,00 LCUREUIL

    dacquoise noisette, intrieur marron, crmeux vanille, mousse noisette

    TOUT CHOCO biscuit sans farine chocolat, ganache chocolat, mousse chocolat noir, ppite de sabl chocolat

    CASSIS-TONKA dacquoise pistache, confit cassis, mousse tonka,

    biscuit reconstitu clat de pistache

    FRUITS DHIVER streusel, biscuit pain dpices, compote fruits de saison,

    mousse chocolat lait

    MANGO brownie, crmeux mangue-passion, mousse vanille citron vert

    SOUVENIR DENFANCE biscuit, crme brule caramel, caramel beurre sal,

    mousse chocolat lait

    BCHES TRADITIONNELLES : 3,60 crme au beurre caf ou chocolat

    MIGNARDISESPetits fours sucrs (la pice) : 1,20

    Macarons (la pice) : 1,00 Fracheurs sucres en verrine (parfum au choix) : 1,70 pice cerises Amarena et mousse griottes, crmeux chocolat noir et mousse chocolat, crmeux mangue et mousse chocolat blanc,

    fruits rouges et mousse fraises

    NOS SPCIALITS BOUCHRES PRTES A CUIRENOS GIBIERS FRAIS

    Noisette de bicheGigue de chevreuil

    Faisan, colvert

    NOS VOLAILLES SLECTIONNESDindes, oies, pigeons, cailles, chapons

    Volaille de bresse (chapon, poularde, poulet)

    NOS SPCIALITS DE RTIS FARCISRti de pintade forestierRti de dinde aux raisins

    Rti de faisan aux chtaignesRti de canard aux pches

    MENU A 29,90Terrine de joue de buf confite et foie gras aux petits lgumes

    Coquilles Saint-Jacques maisonChapon fermier rti et farci aux marrons, risotto la crme de cpes

    Bche tout choco

    MENU A 36,00Saumon dEcosse fum dans nos locaux (80G)Dos de sandre et sa sauce faon beurre blanc

    Gigue de chevreuil sauce poivrade, petit choux farci au foie gras, embeurre de choux et chtaignes

    Bche cureuil

    MENU A 43,00Foie gras la gele de Mas Amiel et chapelure de pain dpicesMousseline de Saint-Jacques la truffe noire et Sancerre blanc

    Grenadin de veau la crme de cpes, Pole de champignons de saison

    Bche souvenir denfance

    LENORMANDTRAITEUR, CRATEUR DE GOTS

    www.lenormand-traiteur.com

    POUR VOS COMMANDES ET RETRAITS DEUX POSSIBILITS :

    318 rue du faubourg Bannier (Fleury les Aubrais) 02 38 88 65 03 - lenormand-traiteur@wanadoo.fr

    &Halles Chatelet

    02 38 75 35 77 - cfeemaisonorleans@orange.fr

    OUVERTURE BOUTIQUE du mardi au dimanche midi

    mardi au jeudi 9h30-13h30 et 15h30-19h30vendredi et samedi 9h00-19h30

    DIMANCHE 9H00-13H00

    FORC

    E M

    OTR

    ICE

    Nos menusNos desserts

    Ftes 2016Collection

    RAPPEL DES CONDITIONS DE PRISE DE COMMANDE (AVANT LE JEUDI 22/12 POUR NOL ET AVANT LE JEUDI

    29/12 POUR LE NOUVEL AN)