COLLABORATOR RESULTS AGENDAwwql/pdf/Seattle Final PNW... · Welcome & Opening Remarks ......
Transcript of COLLABORATOR RESULTS AGENDAwwql/pdf/Seattle Final PNW... · Welcome & Opening Remarks ......
PNW- Am
PacifWester
merican
COLLA
fic Nortrn Exten Asso
Se
ABORA
AG
thwestension Rciation
2
eattle,
ATOR
&
GENDA
WheatResear of Cer
2011
Washi
RESU
A
Qualityrch Actireal Che
ington
ULTS
y Counivities-1emists
n
ncil 1009Internaational
Agenda Pacific Northwest Wheat Quality Council
Western Extension Research Activity-1009 PNW Section AACCI
January 26th through January 28th Embassy Suites HotelSeattle, Washington
Wednesday, January 26th Wheat Industry Tours
12:30-1:00 pm Meet in lobby of Embassy Suites Hotel & board bus
1:00-2:00 Tour Continental Mills/ Krusteaz mix plant
2:30-3:30 Tour Langendorf baking facility
3:50-5:00 Tour of Underground Seattle
5:15-7:15 Brewery Tour & Dinner at Pike Brewery
7:15 Return to Embassy Suites
Thursday, January 27th
7:45-8:00 Registration Belmont/Pimlico
Welcome & Opening Remarks Craig Morris, USDA WWQL
8:00-10:00 WERA-1009 Meeting (open to all) Russ Karow Oregon State Univ
State Reports
10:00-10:30 Break
10:30-12:00 State Reports
12:00-1:00 Lunch Upper Atrium N
PNW AACCI Technical Presentations� � � � � ����������������������������������������������������������������������������������������������������������
1:00-1;15 Barley Foods Council update Mary Palmer-Sullivan Washington Grain Alliance 1:15-2:00 ‘Cereal Chemistry Review- Now and The Future’ Art Bettge Western Wheat Quality Lab
2:00-2:30 ‘Oxidative Gelation Differences on Miag Mill Streams’ Dan Ramsayer Washington State University
�2:30-3:00 Break
3:00-4:00 PNW WQC Charter Establishment Craig Morris Western Wheat Quality Lab
4:00-4:15 Collaborator Organizational Meeting
4:30-5:00 PNW AACCI Section Meeting PNW WQC
5:30-6:30 Managers Reception at Embassy Suites If you are not a registered guest see Doug Engle for bar voucher
6:30-8:00 Dinner Buffet & Presentation Longacres
Friday, January 28th
7:45-8:00 Registration Belmont/Pimlico
8:00-10:00 PNW-WQC Quality Roundtable (* denotes check)
Group 1 Hard Winter (IDO656, IDO835, UI Silver*)
Group 2 Hard Red Winter (WB Quake, Carter*)
Group 3 Hard Red Winter (Esperia, Eddy*)
Group 4 Hard Red Spring (IDO702, Winchester*)
10:00-10:30 Break
10:30-12:00 PNW-WQC Quality Roundtable
Group 5 Hard Spring (BZ906-491R, BZ906491W, Jedd*)
Group 6 Soft White Winter (WA8092, Xerpha*)
Group 7 Soft White Winter (9616702A, Bruneau*)
Group 8 Soft White Winter (03PN-108-21, 03PN-108-20, 03PN-107-3, Xerpha*)
Group 9 Soft Winter (ARS970163-4C, ARS970075-3C, ARS960277L, Cara*)
12:00-1:00 Lunch Upper Atrium N
1:00-1:45 Group 10 Soft White Spring (IDO686, IDO687, Alturas*)
Group 11 OVA (Bruneau, ORCF103, Skiles, Cataldo, Xerpha)
1:45-2:15 Finalize meeting site for 2010 meeting & any other business
2:15 Adjourn & Break
Saturday January 29th Ski Day at Chrystal Mountain Please contact Doug Engle if interested in attending
6:30am-6pm (approximate) ��
Agenda PNW WQC 2010 Crop Year
Table of Contents
Pages List of Registrants...................................................................................................... 1-2
List of Collaborators.................................................................................................. 3
A History of Lines Evaluated by PNW WQC........................................................... 4-8
2010 PNW WQC Sample Organization.................................................................... 9
Variety Descriptions.................................................................................................. 10-16
Milling Procedure & Flow Sheet............................................................................... 17
Ash Curves................................................................................................................. 18-29
Collaborator Data....................................................................................................... 30-96
End-use Quality Evaluation Summary....................................................................... 97-99
WERA-1009 State Reports ........................................................................................ 100-109
APPENDIX
End-Use Quality Targets ........................................................................................... 110-111
Production Statistics.................................................................................................. 112-120
Cultivar List Cross Reference Guide......................................................................... 121-127
Firs
tLa
stO
rgan
izat
ion
Stre
et A
ddre
ssC
ityS
tate
Zip
Cod
eP
hone
E-m
ail
Her
man
n K
.A
hovi
-Zev
onC
ontin
enta
l Mill
s18
00 A
ndov
er P
ark
Wes
t S
uite
200
Sea
ttle
WA
98
138-
2176
206
816-
7774
herm
ann.
ahov
i-zev
on@
cont
inen
talm
ills.
com
Lyon
aA
nder
son
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
QL
1693
S. 2
700
Wes
tA
berd
een
ID83
210
208
397-
7000
ext
138
lyon
a@ui
daho
.edu
Kei
thA
nger
man
WS
DA
Gra
in &
See
d In
spec
tion
PO
Box
425
60
Oly
mpi
aW
A98
504
253-
593-
2064
kang
erm
an@
agr.w
a.go
v
Byu
ng-k
eeB
aik
WS
U C
rop
& S
oil S
cien
ce20
1 Jo
hnso
n H
all
Pul
lman
WA
9916
4-64
2050
9 33
5-82
30bb
aik@
wsu
.edu
Sco
ttB
aker
Con
Agr
a Fo
ods
11 C
on A
gra
Driv
e, 1
1-39
5O
mah
aN
E68
102
402
595
-510
7sc
ott.b
aker
@co
nagr
afoo
ds.c
omM
ary
Bal
drid
geW
este
rn W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryE
202
Foo
d Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9 3
35-4
062
mlb
aldr
g@w
su.e
duK
erry
Bal
owW
ashi
ngto
n S
tate
Uni
vers
ity38
7 Jo
hnso
n H
all
Pul
lman
WA
9916
4-64
2050
9 33
5-48
77B
alow
@w
su.e
duJo
yB
attis
tone
Agr
iPro
Whe
at80
6 N
. 2nd
St
Ber
thou
dC
O80
513
970
532-
3721
joy.
batti
ston
e@sy
ngen
ta.c
omM
assi
mo
Bel
lotti
Soc
ieta
Pro
dutto
ri S
emen
tiV
ia M
acer
oB
olog
naIta
ly40
050
(+39
) 051
-890
4211
m.b
ello
tti@
pros
emen
ti.co
mA
rtB
ettg
eA
DB
Con
sulti
ng12
49 H
ighl
and
Dr
Mos
cow
ID83
843
208
883-
1444
abet
tge@
wsu
.edu
Tacy
eB
isek
Hor
ison
Mill
ing/
Car
gill
Inc
3794
Will
isto
n R
oad
Min
neto
nka
MN
5534
595
2 93
5-18
22Ta
cye_
Bis
ek@
carg
ill.c
omP
atB
oyer
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
E 2
02 F
ood
Qua
lity
Bld
gP
ullm
anW
A99
164-
6394
509
335
-406
2C
athy
But
tiA
griP
ro W
heat
806
N. 2
nd S
tB
erth
oud
CO
8051
397
0 53
2-37
21ca
thy.
butti
@sy
ngen
ta.c
omM
argo
Cal
eyU
SD
A-A
RS
-NP
A G
rain
Mar
ketin
g R
esea
rch
L15
15 C
olle
ge A
venu
e R
m. 1
05M
anha
ttan
KS
6650
278
5 7
76-2
755
Mar
go.C
aley
@ar
s.us
da.g
ovK
imC
ampb
ell
US
DA
-AR
S20
9 Jo
hnso
n H
all
Pul
lman
WA
9916
4-64
2050
9 33
5-05
82kg
cam
p@w
su.e
duA
rron
Car
ter
Was
hing
ton
Sta
te U
nive
rsity
201
John
son
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335
-521
1ah
carte
r@w
su.e
duJi
anli
Che
nU
nive
rsity
of I
daho
1691
S. 2
700
Wes
tA
berd
een
ID83
210
208
397
-416
2 ex
t 229
jche
n@ui
daho
.edu
Ric
hard
Che
nU
SD
A-A
RS
-NP
A G
rain
Mar
ketin
g R
esea
rch
L15
15 C
olle
ge A
venu
e R
m. 1
05M
anha
ttan
KS
6650
278
5 7
76-2
750
Ric
hard
.Che
n@ar
s.us
da.g
ovD
ale
R.
Cla
rk
Wes
tBre
d LL
C81
Tim
berli
ne D
rive
Boz
eman
MT
5971
840
6 5
87-1
218
dcla
rk@
wes
tbre
d.co
mJa
ckC
layt
onU
nive
rsity
of I
daho
WQ
L16
93 S
. 270
0 W
est
Abe
rdee
nID
8321
020
8 3
97-4
181
jcla
yton
@ui
daho
.edu
Cra
igC
ook
Wes
tBre
d LL
C81
Tim
berli
ne D
rive
Boz
eman
MT
5971
840
6 55
6-44
65cr
aig.
r.coo
k@w
estb
red.
com
Sco
ttC
oole
yU
SD
A-F
eder
al G
rain
Insp
ectio
n S
ervi
ce39
39 C
leve
land
Ave
Oly
mpi
aW
A98
501
360
753
-907
2sc
ott.j
.coo
ley@
usda
.gov
Ric
hard
Coo
ley
All
Sta
r See
dP
.O. B
ox 3
97C
arso
nW
A98
610
509
427-
8438
richa
rd@
agro
tera
.com
Jani
ceC
oope
rC
alifo
rnia
Whe
at C
omm
issi
on12
40 C
omm
erce
Ave
Ste
AW
oodl
and
CA
9577
653
0 66
1-12
92co
oper
@ca
lifor
niaw
heat
.org
Bry
anC
rans
ton
Ore
gon
Whe
at C
omm
issi
on12
00 N
W N
aito
Pkw
y. S
uite
370
Por
tland
OR
9720
9-28
0050
3-22
9-66
65cr
anst
on@
wild
blue
.net
Pat
ricia
Dai
ley
Idah
o W
heat
Com
mis
sion
821
W. S
tate
Stre
etB
oise
ID83
702-
5832
208
334
-235
3pd
aile
y@id
ahow
heat
.org
Dav
idD
egon
Co-
Ag
PO
Box
295
Ros
alia
WA
9917
050
9 52
3-35
11ja
ckie
@co
-ag.
com
Dan
Deg
onC
o-A
gP
O B
ox 2
95R
osal
iaW
A99
170
509
523-
3511
Vic
tor
DeM
acon
Was
hing
ton
Sta
te U
nive
rsity
291D
Joh
nson
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335
-521
1vd
emac
on@
wsu
.edu
Ric
kD
emps
ter
AIB
Inte
rnat
iona
l12
13 B
aker
s W
ayM
anha
ttan
KS
6650
5-39
9978
5 53
7-79
01rd
emps
ter@
aibo
nlin
e.or
gP
atD
onah
ueK
raft
Food
s80
1 W
auke
gan
Rd
Gle
nvie
wIL
6002
584
7 64
6-28
39P
at.D
onah
ue@
Kra
ft.co
mE
dD
riski
llS
ynge
nta
925
Cam
as S
tM
osco
wID
8384
3E
d.D
riski
ll@sy
ngen
ta.c
omD
oug
Eng
leW
este
rn W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryE
202
Foo
d Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9 3
35-4
062
doug
_eng
le@
wsu
.edu
Ren
eeE
ngle
Mee
ting
Coo
rdin
ator
E20
2 Fo
od Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9 33
5-40
62ee
nerlo
u@ho
tmai
l.com
Jodi
Eng
leso
nJo
di E
ngle
son
LLC
5756
Kno
x A
ve. S
.M
inne
apol
isM
N55
419
612
281-
6624
jodi
.eng
leso
n@gm
ail.c
omB
obFe
sler
C
argi
ll In
c.27
80 G
. Ave
nue
Ogd
enU
T84
401-
0277
801
395
-313
4bo
b_fe
sler
@ca
rgill
.com
John
Flem
mU
SD
A-F
eder
al G
rain
Insp
ectio
n S
ervi
ce39
39 C
leve
land
Ave
Oly
mpi
aW
A98
501
360
753
-907
2jo
hn.b
.flem
m@
usda
.gov
Deb
raFr
ench
Agr
iPro
Whe
at80
6 N
. 2nd
St
Ber
thou
dC
O80
513
970
532-
3721
debr
a.fre
nch@
syng
enta
.com
Bob
Fren
chA
DM
Mill
ing
Com
pany
2301
E. T
rent
Spo
kane
WA
9920
250
9 5
33-9
632
Rob
ert.F
renc
h@A
DM
.com
Pat
Fuer
stW
ashi
ngto
n S
tate
Uni
vers
ityE
202
Food
Qua
lity
Bld
gP
ullm
anW
A99
164-
6394
5093
35-4
062
pfue
rst@
wsu
.edu
Dia
neG
anno
n K
raft
Food
s-N
abis
co22
21 F
ront
Stre
etTo
ledo
OH
4360
541
9 6
97-6
631
dian
e.ga
nnon
@kr
aft.c
omJo
die
Gen
tryG
illia
m C
ount
y W
heat
Qua
lity
Lab
1400
0 S
hutle
r Dr.
Arli
ngto
nO
R97
812
541
454-
0227
jodi
e.ge
ntry
@co
.gill
iam
.or.u
sS
cott
Hal
eyC
SU
Soi
l and
Cro
p S
cien
ces
1170
Cam
pus
Del
iver
yFt
. Col
lins
CO
8052
3-11
7097
0-49
1-26
64sc
ott.h
aley
@co
lost
ate.
edu
Nat
han
Ham
mer
Gill
iam
Cou
nty
Whe
at Q
ualit
y La
b14
000
Shu
tler D
r.A
rling
ton
OR
9781
254
1 45
4-02
27na
than
.ham
mer
@co
.gill
iam
.or.u
s
List
of R
egis
trant
sSe
attle
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 1 -
- 1 -
Laur
aH
anse
nG
ener
al M
ills
Inc.
330
Uni
vers
ity A
ve S
EM
inne
apol
isM
N55
414-
1779
763
764-
4967
laur
a.ha
nsen
@ge
nmill
s.co
mTr
acy
Har
risW
ashi
ngto
n S
tate
Uni
vers
ity20
1 Jo
hnso
n H
all
Pul
lman
WA
9916
4-64
2050
9 59
2-03
40ha
rris
75@
wsu
.edu
Jim
Hel
mer
ick
Syn
gent
a C
erea
ls29
128
S W
ells
Roa
dC
hene
yW
A99
022
509
245-
3840
Jim
.Hel
mer
ick@
syng
enta
.com
Dan
aH
erro
nW
ashi
ngto
n G
rain
Alli
ance
PO
Box
768
Con
nell
WA
9932
650
9 23
4-25
00da
na@
trist
ates
eed.
com
Rya
nH
iggi
nbot
ham
WS
U W
inte
r Whe
at B
reed
ing
291D
Joh
nson
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335-
4467
rhig
ginb
otha
m@
wsu
.edu
Gar
y H
ouW
heat
Mar
ketin
g C
ente
r12
00 N
.W. N
aito
Pkw
y S
uite
230
Por
tland
OR
9720
950
3 2
95-0
823
ghou
@w
mci
nc.o
rgR
uss
Kar
owD
ept.
of C
rop
& S
oil S
cien
ce O
SU
107
Cro
p S
cien
ce B
uild
ing
Cor
valli
sO
R97
331-
3002
541
737-
2821
russ
ell.s
.kar
ow@
oreg
onst
ate.
edu
Alic
iaK
iszo
nas
Was
hing
ton
Sta
te U
nive
rsity
E20
2 Fo
od Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9335
-406
2al
ecia
.kis
zona
s@em
ail.w
su.e
duM
atK
oldi
ng19
10 S
W 4
4th
St
Pen
dlet
onO
R97
801-
4221
541
276-
0274
John
Kue
hner
WS
U D
ept o
f Cro
p an
d S
oil S
cien
ces
291D
Joh
nson
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335-
4470
jkue
hner
@w
su.e
duC
olle
enK
uzni
kH
oriz
on M
illin
g/ C
argi
ll In
c37
94 W
illis
ton
Roa
dM
inne
tonk
aM
N55
345
952
935-
1822
Col
leen
_Kuz
nik@
carg
ill.c
omB
onLe
eW
heat
Mar
ketin
g C
ente
r12
00 N
.W. N
aito
Pkw
y S
uite
230
Por
tland
OR
9720
950
3 2
95-0
823
blee
@w
mci
nc.o
rgR
onLi
ndgr
enA
DM
Mill
ing
Com
pany
8000
W 1
10th
St
Ove
rland
Par
kK
S66
210
913
491-
7595
Ron
_Lin
dgre
n@ad
mw
orld
.com
John
Lind
gren
WS
DA
Gra
in &
See
d In
spec
tion
PO
Box
425
60
Oly
mpi
aW
A98
504
360-
673-
2727
jlind
gren
@ag
r.wa.
gov
R
hond
aLy
neU
SD
A-G
IPS
A-T
SD
1038
3 N
. Am
bass
ador
Dr
Kan
sas
City
MO
6415
381
6 89
1-04
77R
hond
a.K
.Lyn
e@us
da.g
ov
Julie
tM
arsh
all
Uni
vers
ity o
f Ida
ho17
76 S
cien
ce C
ente
r Dr S
uite
205
Idah
o Fa
llsID
8340
220
8 52
9-83
76jm
arsh
all@
uida
ho.e
duA
ndre
aM
assi
Soc
ieta
Pro
dutto
ri S
emen
tiV
ia M
acer
o 1
Bol
ogna
Italy
4005
0(+
39) 3
4889
0528
9a.
mas
si@
pros
emen
ti.co
mR
eube
nM
cLea
nP
endl
eton
Flo
ur M
illin
g46
3 W
. US
Hw
y 26
Bla
ckfo
otID
8322
120
8 78
5-28
00rm
clea
n@pf
mill
s.co
mJo
hnM
offa
ttA
griP
ro W
heat
2912
8 S
. Wel
ls R
oad
Che
ney
WA
9900
450
9 24
5-38
40Jo
hn.M
offa
tt@sy
ngen
ta.c
omC
raig
Mor
risW
este
rn W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryE
202
Foo
d Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9 3
35-4
062
mor
risc@
wsu
.edu
Dea
nna
Nas
hM
SU
Cer
eal Q
ualit
y La
b11
9 P
BB
MS
UB
ozem
anM
T 5
9717
406
994
-537
7de
anna
@m
onta
na.e
duW
yclif
feN
yong
esa
WS
U W
inte
r Whe
at B
reed
ing
291D
Joh
nson
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335
-521
1w
isak
wa@
wsu
.edu
John
Oad
esU
.S. W
heat
Ass
ocia
tes
1200
N.W
. Nai
to P
kwy
Sui
te 6
00P
ortla
ndO
R 9
7209
-280
0 50
3 2
23-8
123
joad
es@
usw
heat
.org
Kat
herin
eO
'Brie
nU
nive
rsity
of I
daho
WQ
L16
93 S
. 270
0 W
est
Abe
rdee
nID
8321
020
8 3
97-4
181
kath
o@ui
daho
.edu
Mar
y P
alm
er-S
ulliv
anW
ashi
ngto
n G
rain
Alli
ance
2702
W. S
unse
t Blv
d S
poka
neW
A 9
9201
-100
6 50
9 45
6-24
81m
ary@
wag
rain
s.co
m
Boz
ena
Pas
zczy
nska
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
E 2
02 F
ood
Qua
lity
Bld
gP
ullm
anW
A99
164-
6394
509
335
-406
2pa
szcz
ynsk
a@w
su.e
duN
ali
Prc
hal
Hor
izon
Mill
ing
3794
Will
isto
n R
oad
Min
neto
nka
MN
5534
595
2 23
8-48
86na
li_pr
chal
@ca
rgill
.com
Mik
eP
umph
rey
Was
hing
ton
Sta
te U
nive
rsity
291D
Joh
nson
Hal
lP
ullm
anW
A99
164-
6420
509
335
-050
9m
.pum
phre
y@w
su.e
duZo
ryQ
uind
e-A
xtel
lC
ontin
enta
l Mill
s18
00 A
ndov
er P
ark
Wes
t S
uite
200
Sea
ttle
WA
98
138-
2176
206
816-
7122
zory
.qui
nde-
axte
ll@co
ntin
enta
lmill
s.co
mD
anR
amsa
yer
Was
hing
ton
Sta
te U
nive
rsity
E20
2 Fo
od Q
ualit
y B
ldg
Pul
lman
WA
9916
4-63
9450
9335
-406
2da
niel
.ram
seye
r@em
ail.w
su.e
duA
ndre
wR
oss
Ore
gon
Sta
te U
nive
rsity
Cro
p S
cien
ce B
ldg
#107
Cor
valli
sO
R97
331-
3002
541
737-
9149
andr
ew.ro
ss@
orst
.edu
Bru
ceS
chni
cker
Mon
sant
o80
0 N
orth
Lin
dber
gh B
lvd
St.
Loui
sM
O63
167
314
694-
7845
bruc
e.sc
hnic
ker@
mon
sant
o.co
mLe
onar
dS
choc
kM
onta
na W
heat
& B
arle
y C
omm
issi
onP
.O. B
ox 3
024
Gre
at F
alls
MT
5940
3-30
24w
heat
@m
idriv
ers.
com
Faw
ad S
.S
hah
WS
DA
Gra
in &
See
d In
spec
tion
PO
Box
425
60
Oly
mpi
aW
A98
504
590-
249-
6959
fsha
h@ag
r.wa.
gov
Gar
y S
helto
nW
SU
Win
ter W
heat
Bre
edin
g20
1 Jo
hnso
n H
all
Pul
lman
WA
9916
4-64
2050
9 3
35-5
211
shel
tong
@w
su.e
duTa
naS
imps
onO
rego
n W
heat
Com
mis
sion
1200
NW
Nai
to P
kwy.
Sui
te 3
70P
ortla
ndO
R97
209-
2800
503-
229-
6665
tsim
pson
@or
egon
whe
at.o
rgA
ngie
Spe
ars
Con
tinen
tal M
ills
1800
And
over
Par
k W
est
Sui
te 2
00S
eattl
eW
A
9813
8-21
7620
6 81
6-71
20an
gie.
spea
rs@
cont
inen
talm
ills.
com
John
Stro
mbe
rger
CS
U S
oil a
nd C
rop
Sci
ence
s11
70 C
ampu
s D
eliv
ery
Ft. C
ollin
sC
O80
523-
1170
970-
491-
2664
jstro
mb@
lam
ar.c
olos
tate
.edu
Bob
byTa
lley
Syn
gent
a C
erea
ls29
128
S W
ells
Roa
dC
hene
yW
A99
022
509
245-
3840
Bob
by.T
alle
y@sy
ngen
ta.c
omJu
stin
Turn
erH
oriz
on M
illin
g37
94 W
illis
ton
Roa
dM
inne
tonk
aM
N55
345
952
238-
4886
just
in_t
urne
r@ca
rgill
.com
Gle
nW
eave
rC
on A
gra
Flou
r Mill
ing
Co.
11 C
on A
gra
Driv
e 11
-380
Om
aha
NE
6810
2-05
0040
2 5
95-4
370
glen
.wea
ver@
cona
graf
oods
.com
Lori
Wils
onK
ello
gg C
ompa
ny P
SO
C2
Eas
t Pta
mbl
in A
veB
attle
Cre
ekM
I49
017
269
961-
9145
lori.
wils
on@
kello
gg.c
omS
teve
Wirs
chin
gU
.S. W
heat
Ass
ocia
tes
1200
N.W
. Nai
to P
kwy
Sui
te 6
00P
ortla
ndO
R 9
7209
-280
0 50
3 2
23-8
123
swirs
chi@
usw
heat
.org
Rol
and
Wyn
hoff
Uni
on E
leva
tor C
o.P
.O. B
ox 3
70Li
ndW
A99
341
509
677-
3441
rola
nd@
unio
nele
vato
r.com
List
of R
egis
trant
sSe
attle
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 2 -
- 2 -
Pacific Northwest Wheat Quality Council
Acknowledgments
These collaborative flour tests are supported by the wheat commissions of Washington, Oregon, and Idaho in cooperation with the USDA-ARS Western Wheat Quality Laboratory. The purpose is to maintain and improve the milling and baking quality of wheat in the Western region. It is
an attempt to keep current with the needs of wheat processors and flour users. The information gained from the data and opinions of the collaborators is of significant value to the wheat breeding programs of the region. The project aims to provide each collaborator an opportunity
to express their opinion as to whether or not the tested selections would satisfy the end-use demands of their industry.
We would like to thank each of the collaborators for their participation in this annual project.
Collaborators 2010 Crop Year
ADM MillingBay State Milling California Wheat Commission Cereal Food Processors ConAgra Grain Processing Company Colorado State University Gilliam County Wheat Quality Lab Horizon Flour Milling Kraft/NabiscoKrusteaz, Continental Mills Montana State University Cereal Quality Laboratory Oregon State University Pendleton Flour Milling Roman Meal Società Produttori Sementi SyngentaUniversity of Idaho USDA-ARS-NPA Grain Marketing Research Laboratory USDA-ARS Soft Wheat Quality Laboratory USDA-ARS Western Wheat Quality Laboratory USDA-GIPSA Federal Grain Inspection Service USDA-GIPSA Technical Services Division Washington State University Wheat Quality Program WestBredWheat Marketing Center�
- 3 -
- 3 -
1995 Portland, OR
������ ������� ��� ��� ��� ������ ��������� ������ ��������� ��� ��������������� !�� "�##�$����
1996 Park City, UT
�����% ��� ��&����������%% ��� ��� �%���%%�� �����%% � �����%% � �����%��� �����%���� �����%�%�� �����%%�� ��� ��'����(�����%��� ��������� ��� ��)�*'������ ��� �'*'*'����%� ��������� !�������� !�� "��#�'�+���%� !�� �,'������% �� !�� �$��+��%%��� !��
1997 Coeur d’Alene, ID
.�%� !����%�%� ������ � ��������� !�� /�((��4�#����� !�� ��#'���� �" ��� "��#�'5����%� !�� �,'�������% ������%�� ������� � ������ ���'
1998 Portland, OR
�� �� �����%%��� ��� 6����7�!�� ���7�!��� ��� 8�'#��&��%������9 � ������ :�&)��.��% !��8 �� !�� 8�'#��&� ��;:�%�� !�� <���4�
1999 Bozeman, MT
���% ��� ='>������ ��� !���'�������� ������� �% ������%�� !�� :'�'��� �� !�� 9������ �� !����� !��.:���?� % !�� @����#��)�>�"=�?�% !�� ���4��#�;9� !�� ;9�
2000 Honolulu, HI
���%� !�� ��4'���%�� � !�� ��#4�&�;:��� !�� "�5�>+;:���� !�� <��>+��� � ��� /��������� �� ��� �����'4"=��?�% ��� ��'���4��� ���������%�� ������ "�������%�? �%��� ������ �� ��� :���47�! � 8 �7�!��� 8���
A History of Experimental Wheat Breeding Lines PNW WQC 2010 Crop Year
- 4 -
- 4 -
2001 Seattle, WA
��� �� !�� ����� !�� @'�+���% !�� ;',�#��?"?� ��� "��#�'5���"=���?���?� ��� ;�����"=���?�%�?" ��� "�'&������� �������% �������� � ���F����%� ������� ������ G��#
2002 Carson City, NV
����� ���������� ������>'� ������6�#,� ����� )�� ����� � ������� ����� ���� ������ � ������ ��������;:��� !�� �'��.:���� !�� ������4���% !�� !����4��� �� !�� ;����'#�"=%?���� !��"=�?���� !�� #�������'4��F��# !��
2003 Oakland, CA
��� �� !�� /���&���� � !�� ��������;9�%I�?�?�% !��"=�?��� !�� #�������'4��"=�%?�� ��� <�,>��� ��� #�������'4������ ��� #�������'4����� �� ��� ������������ � ��� ���6?���� � ������� �� ��� ��#��������� ��� ��&�#
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&KG�*�# ������6�#,� ���
2004 Coeur d’Alene, ID
����� !�� ;�;���� !�� "'���&��4�������� !�� ���4���� !�� �'������� %� ��� ��'��� %������ ��� 9���4������ ��� ���6?��"=�%? �% ��� ��" �%����� ��� ;'4'&�
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K"��#�'5��� ����� � ���='> �����'����(��� ���6�#,� ���/������ ���
A History of Experimental Wheat Breeding Lines PNW WQC 2010 Crop Year
- 5 -
- 5 -
2005 Portland, OR
��� � !�� 9�,�4'��� � !�� /�#�)����� �� !��;:��� !�� @�#��;:� !�� O����*4��#�;:� !����?� !�� �5�����
�'�'��#".��?� � ��� ��4������� �F��� ���F��� ��� ���������!�� ��� @���T�
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K���)��#4 �����%�� � ���/������ ���6�#,� ���='> ������6?�� �����&�# ���
2006 San Diego, CA
;:�9��� !�� <����4;:�9��% !�� "+#�&"=��?�� !�� �'��������� !�� .���'�*�#"=��;�?�� � �����?�� ��� .��6�9'&�������?����� ��� "�����������?�� ��� .��6���,'������ ���F����� �������� ��������� ��� .��������
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K6�#,� �����&�# ��������'4 ���='> �������?�� � ������6?�� ���
2007 Salt Lake City, UT
����?% �����!�% ��� �>���4��%% ��� ������� ��� !��"=? � !��"=;�?��� !����� �% !�� .����#,��4�����<" � !�� <��*�4�� ��'��&�#� !�������� !���'�*�# !��
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K�����'4 ���9���4� ���;'4'&� ������6?�� �����&�# �������?�� � ���
2008 Portland, OR
�'�'��� �����%� ��� "'����� � ������?���� ��� "��#�'����� !�� 6'�#�&����� !��.:�� ? !�� �����*�'���#�� !����� � !�� F��4�"=�?�� �� !��"=�?����� !���#�*,��4� !��
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K"��������� ������6?�� �������?�� � ��������'4 ���;'4'&� ���9���4� ���
A History of Experimental Wheat Breeding Lines PNW WQC 2010 Crop Year
- 6 -
- 6 -
2009 Sacramento, CA
������ ������� ��� ����� 7��)�' ������ �� ���������� ���������� ���F� ���� ����'�' ������%�� ���� /�.:���?�� !������ � !������ � !����"�?%� !�� "���4�+����%� !�� ������%�"�'#,'���+'�� !��"=�?���� !��"=�?���� !��"=�?���� !��
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K"��������� ����>���4 ����'�'��� ������6?�� ���9���4� ����'�' ����
2010 Phoenix, AZ
��% ��� ��$'"=��?� ���"=�;�?�� ������ ��������� ���������� �������� ���%?��� ���F�� ���F��� !������ % !�� .�����$������� !���/%?��� !��
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K"��������� ����>���4 ������6?�� ���7��)�' ���.���'�'��� ����'�' ����
A History of Experimental Wheat Breeding Lines PNW WQC 2010 Crop Year
- 7 -
- 7 -
2011 Seattle, WA
����%� �������%� �����%� ��������� �����<?��X� �����<?�%X� �����<?�%X�� ����������9 �������� ?�� �����������?�� �������� � !���"�8�'>� !��G4)���' !�����%� !������� !��"=�?��� !��"=�?��� !��
�$��4�'4�J'����'���#'�+4�4����5�'&K"��#�'� ������6�� ����>���4 ���7��)�' ���.���'�'��� ����'�' ����
NBK������ �&����#5��$'��'������?,��)4'&)��4Z�'������4��4�[��#��&����#5�\��]�������?�'#��� ?,��)�4'&)��4�*����$'��'��������#,���������&����#5I^,����#�_�,��)�4'&)��4��'$�����#��$'��'����
��4,�'�&��K����4����4�4�'���4��`�,����,����,���#Z�$'����+�#'&�4�&'+����'��������b)���&�#�'����#����4�5#'���#4�'��(�������&�4
A History of Experimental Wheat Breeding Lines PNW WQC 2010 Crop Year
- 8 -
- 8 -
Sample Variety Group Breeder Institution/Company Class
01 IDO656 1 Jianli Chen University of Idaho HRW 02 IDO835 1 Jianli Chen University of Idaho HWW 03 UI Silver* 1 Jianli Chen University of Idaho HWW
04 WB Quake 2 Craig Cook WestBred HRW 05 Carter* 2 Craig Cook WestBred HRW
06 Esperia 3 Massimo Belotti Societa Produttori Sementi HRW 07 Eddy* 3 Massimo Belotti Societa Produttori Sementi HRW
08 IDO702 4 Jianli Chen University of Idaho HRS 09 Winchester* 4 Jianli Chen University of Idaho HRS
10 BZ906-491R 5 Dale Clark WestBred HRS 11 BZ906-491W 5 Dale Clark WestBred HWS 12 Jedd* 5 Dale Clark WestBred HRS
13 WA8092 6 Arron Carter Washington State Univ. SWW 14 Xerpha* 6 Arron Carter Washington State Univ. SWW
15 9616702A 7 Bob Zemetra University of Idaho SWW 16 Bruneau* 7 Bob Zemetra University of Idaho SWW
17 03PN-108#21 8 John Moffatt Syngenta/Agripro SWW 18 03PN-108#20 8 John Moffatt Syngenta/Agripro SWW 19 03PN-107#3 8 John Moffatt Syngenta/Agripro SWW 20 Xerpha* 8 John Moffatt Syngenta/Agripro SWW
21 ARS970163-4C 9 Kim Campbell 10 Washington Locations CLUB 22 ARS970075-3C 9 Kim Campbell 10 Washington Locations CLUB 23 ARS960277L 9 Kim Campbell 10 Washington Locations SWW 24 Cara* 9 Kim Campbell 10 Washington Locations CLUB
25 IDO686 10 Jianli Chen University of Idaho SWS 26 IDO687 10 Jianli Chen University of Idaho SWS 27 Alturas* 10 Jianli Chen University of Idaho SWS
28 Cara 11 OVA US Wheat Associates CLUB 29 Bruneau 11 OVA US Wheat Associates SWW 30 ORCF103 11 OVA US Wheat Associates SWW 31 Skiles 11 OVA US Wheat Associates SWW 32 Cataldo 11 OVA US Wheat Associates SWS 33 Xerpha 11 OVA US Wheat Associates SWW *Denotes�Check�Variety�
Sample Organizaton PNW WQC 2010 Crop Year
- 9 -
- 9 -
��
� �����
IDO656 Hard Red Winter�q��@u��'�������*�#����*��'��*'4�����$���(� �&�'�"��6����#��(��& ������',>,��44�q.�'���uv�wq"��#�'�+u�'#����4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4����� �?/?��'#������ �����@�*'4�����'4����#���,�����(�����4��& )��$���+����I���4�4�'#,�4����4���)����4�I��*'�(���#�I�'#��4��& ���4��\��,'��'#��::F���',�4]I�'#��5��������b,����#�� ���'���'>�#5�[�'���+��@�'� #�+������(���@�*'4�4�5#�(�,'#��+�5��'������'#�����,��,>�,����$'�4�"��#�'�+�\������I����T'I����'��I��]�'#��6�#��+�\��� %�� �I���#'��4�#I����'��I��]��4����#�������4���#���5��#'��!'�����#�������'��<��4����4��#������+?�#����,'���#4��$���������+�'�4�\��I� ��I�'#���]��"��'���'>�#5�[�'���+��(���@�*'4�4�&��'������'�������*�#����,����$'�4�q��u�\�������I����T'����'��I���]I�q������4u�\���������I�!�������'��I���]I�'#��6�#��+�����@��'4�5������4�4�'#,�����4�$��'����4�'4�4������4���4�4�'#������������,'��'#������::F��4��&���4���',�4�'#���'$��'�,�&��#'���#��(��',�?4)�,�(�,�'��?4�'5��'#��#�#?�',��4)�,�(�,�!:�����4�4�'#,�4����4���)����4��'#����5����$����(���4�4�'#,������*'�(���#������@��4���4��'�')������������'�#?(���)����,���#�4+4��& 4��#������#���& ��#�'�#�T�#���(�����*�4���#�.#�������'��4����@��4��'�5����������)�',��������4I�.�'���I�'#��6�#��+��#�����'�#?(��I�,�#��#���4�,��)�'#��,��)?('���*�*��'��)����,���#�����@�*'4�����'4����#���,�& �������'#��(��#�'���#�4�����(����4���#��*�������'$'��'�����#�('����������IDO835 Hard White Winter�q9!�u�\���%� ]��'���*�����*�#����*��'����#��*'4�����$���(��&�����,��44�"��#�'�+w.��� ��'#����4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4�����%�?�?6 ?��'#�����%� ������'4����#��$'��'����(���������+�'�4��#���'���G�����O�����:��'��'#���4�,����#��+����#5��$'��'�����#�� �!��<�'#���#�����.���b��#4��#�#��4��+��9!��*�����������'4���(� ����4��& )��$���+������#��������5'���#�'#����5��)��,�)��'���#�)����,���#I�5��������b,����#�����'���'>�#5�[�'���+I���5����$����(�!:�����4�4�'#,�����4���)����4��'#����4�4�'#,������*'�(���#���:���5�'�#�+������(�9!��*'4�4�5#�(�,'#��+���5������'#���'���(�(�����'���*�����,��,>�,����$'�4�\@����#��)�>�I� .���'�*�#I�.��6�@�',�I�'#��.�����$��]��#�����.#�$��4��+��(���'���G�����O�����:��'�4�\.�G O:4]��#��������5'���#��$���������+�'�4�\���?��]��.#�����'�#?(���,�#�����#4�\���?��]��#��������#���'��I�9!��)����,����[��$'��#��5�'�#�+������������(�����'���*�����,��,>�,����$'�4��"��'���'>�#5�[�'���+��(�9!��*'4�'�4��4�&��'���������(�����'���*�����,��,>�,����$'�4��#�������������5'���#�'#���'�#?(���)����,���#��9!���'4�5������4�'4����4�4�'#,����������4���)����4��'#���*'�(���#� I�'#��5������4�4�'#,��������5�#5Z������(���I�����4�'�')����������������5'����'#���'�#?(���)����,���#�4+4��&4��#������#���&��#�'�#�T�#�4��(�����*�4���#�.#�������'��4���6��#�'���#�4�����(����4���#��*�������'$'��'�����#�('�����������'���'#��,�)'��#5�����'4�#5����4���#���#�4)��#5��������������WB Quake Hard Red Winter���"?8�'>��\"=� ?���]��4�'�4�����4��&��'�������*�#����*��'��4���,�����#�"�T�&'#��+���4�"������"?8�'>���4�������4�����(�'��'&)'��wF�4�����,��44����"?8�'>���'4�'�4�����4��&�4,�����(���\ ?� ]�*��,���4��[�'�������'���(��'&)'���'#����5������'#�@�#�������,�#��4��&�,����#5��#����;�.����'�4�*����'4�(����*4K��"?8�'>�����I��'��������I��'&)'������I�'#��@�#���� ������"?8�'>���4��_�4���������'#��@�#��I�������'��#5�4'*(�+������'#����#���#�;�#�'#'I�'#���'4�
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 10 -
- 10
-
��
)��$�#�������'�5����+�����#5�*��'��*����'#��*�������4'*(�+�)��44������"?8�'>���b�����4�5����4���)����4����4�4�'#,�����������,'���',�4��(�4���)����4���"'>����4�4��#��,'�����'���"?8�'>���4�'���5��[�'���+�!���4�&��'������'&)'����:���4'&)��4�(�������*��'��[�'���+��'��'���(��&�����,�#��'��;�#�'#'���4��#5�4������"?8�'>��*��������J�u��'#��,����(����4����*�������'$'��'����6'����(�������������Esperia����Hard Red Winter�G4)���'��4�'�4�&���*'�(��'�������*�#�����+)��$'����+���$���)����+���,���~��������������&�#�����)����\��"]�(��&�����,��44�^"��w��v9�#�'���44'�^�,�&��#�#5���5��)�����#�,�#��#��'#��4�)������5����#�4���#5�����'��&'>�����'�$��+��#����4��#5�,����$'����,'�4���(���4��#���4��[�'���+��:��4�$'����+���4����������+����4�'���#,���'4����#��$'��'�����$�������+�'�4���'#������#���.�Gb��#4��#�.#�(��&�����'��J'����+�:�4��#5����5�'&�'#���'4�4��*#�5����'�')�'���#������((���#���#$���#&�#�4���$��������*��+�'�4�����5�'�#�+�����*'4�����".w���#����,�)��'���#�=�#�������uu�'#��%�".w���#����,�)��'���#�=�#������uu�?���uu�*����'#�'$��'5����4��*��5����(�����9"�w".�'#������9"�w".I���4)�,��$��+��:���)�����#�,�#��#��'$��'5���(��&���� ����������'#������'$��'5��)�'#�����5���*'4����#,��4��G4)���'��4�4��5���+�4�4,�)���������4���)����4��'#�I��������'�4�����,���)�������#5��I�����4�#���4���'����(���,����$'���#��#��#$���#&�#�4�*�����)��,�)��'���#��4���*�����'#���_��G4)���'��'4�$��+�5���������'#,�����(��4��'#�����5�#5�'#��,'#����5��*#��#�'�������'��'4�*������'�#('����4���5������'#���_�'#���#��������5'����,�#�����#4�����������������IDO702 Hard Red Springq�����u��'�������4)��#5�*��'����#��*'4�����$���(��&�����,��44�!'#>w/6�<ww��� %�'#����4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4������?6?��'#�������������'4����#��$'��'����(���������+�'�4�\�%�?���]��#���5��#'��'#��(����+�'�4�\��?��]��#�����.#�$��4��+��(���'���G�����O�����:��'�4�\.�GO:4]����&)'�������/�((��4�#�'#��!'#>I��������'4��&)��$���5�'�#�+�����'#�����'���'>�#5�[�'���+I��4)�,�'��+I�*'����'�4��)���#���������'4�4�&��'����$����(�4���)����4����4�4�'#,��'4�/�((��4�#�'#��!'#>�����'���'#��,�)'��#5�����'4�#5����4���#���#�������������
BZ906-491R���Hard Red Spring�BZ906-491W���Hard White Spring�:������5�#'����#����"=�?���*'4�4���,����(��&�'�,�&)��b�,��44���'���#$��$���4�$��'���*��5�#���*'�(��'�������'#���'���*�������#�4���$���)����+���4�"���u4�O�&'�)��5�'&I��#,����#5�����$'����+�"���>4�\!��]�'#���#�*����4��\!��]�����4���#�����)���5�����4�F�'44�,�\!��]I���#��##�'��\���]�'#��'�&������,�#��'������#����������#�'5��*'4����4��#��\!��]��:�������'#��*�����4���4�*����4������(��&��������5�#'����#��'#���#,��'4��w��4����4�)'�'���+���"�����(�������#�4��'$��4��*#�$��+���5��+�����)���#��'��*�����&'�#�'�#�#5�)�����#�'#��)�����#�[�'���+���"�����'$�����#������'#���������,����#���',�4��(�+����*���4��(��#���#������<����"������#�4�'���4��5���+��'���\)���'��+�5�����'��(��&���#��##�'��'#�����4��#�]I�4��)����,���#�4�����������4���,������������'�#�(�����5��#4��(�<������#�'#��G'4���#���'����#��44�'�5��*�����5��'�����4�'))�������:�����#�4�'������#5�)���(����'#����������4����*�������)����,����#����I�*����)�44���������'4�4��#������������WA8092����Soft White Winter���%���4�'�4�(��*�����*�#����*��'��,����$'��'�')������������<����5��#��(�����.��*����'�
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 11 -
- 11
-
��
)���5�����(�G��'#ww;'�4�#wG��'#wwwG��'#�����%���4�����(��4��������#5���#��(��&�������.���#�������'��"�����#5����5�'&���'���4�(��������'#��4���)����4����4�4�'#��'#��'�')����������������#,���'�#('���T�#���(�����4�'�������%���4��#��#����������'�,�&)��&�#�w��)�',�&�#��(�������,����#��+�5��*#�,����$'�4�G��'#�'#��7��)�'�����%���4�4�&��'���������,����$'��G��'#I��b,�)����'���4�,'����4�����Pch1�5�#��'#���'4�'�4��5���+�����'�$'#�'5���#�&'#+�)'��4��(�����4�'�����������5����%�����4�#����'$������(����+�����)���#��'���(�7��)�'��#������+�'#��,�#�����#4I�����'4�4�5#�(�,'#��+��������4���)����4����4�4�'#,�I�(����������4�4�'#,�I�'#���#�?�4��[�'���+�����%���4�'�4�&�?�*'�(I�4�(��*�����*�#����*��'��*�����'��?4�'4�#�&'�����+I�,�&&�#���'���+)�I�'#��*�����4��'*�'#��5��&�4����$��'5����$���'���4���?+�'�4I���%���'��4�5#�(�,'#��+���5����5�'�#�+�������'#�G��'#I�'#��*'4��[�'���������5�'�#�+������(�7��)�'�����%���'4�'#��&��5�#,��)���#��'��4�&��'��������4��5���+����������'#������7��)�'�'#��G��'#I�'#���'4�'�*�#�����'���#�44��'��#5���5������'#������,����$'�4����%��)��(��&4�4�&��'��������4��5���+����������'#���4���,����#��)'��#��G��'#��#���5'��4�����#�?�4��[�'���+�����%���4�,�&)'�'�������;'�4�#�'#��G��'#��#�*�����5�'�#�)�����#�,�#��#�I�5�'�#��'��#�44I�(�����+����I�&����#5�4,���I�(�����)�����#�,�#��#��'#��4�5'�?4#')�,��>�����'&���������%���4�4�5#�(�,'#��+���*����#�(�����'4��,�#��#����'#�;'�4�#I�����4�&��'�����G��'#�����4���$��[�'���+�'4)�,�4��(���%��,�&)'�������G��'#�'#��;'�4�#�'��K�4�5#�(�,'#��+���5�������'>�(�����+�����'#��4�5#�(�,'#��+��������4)�#5��,'>���'>�#5�)��(��&'#,���(���%����'#����4���(�G��'#�'#��;'�4�#���������#��(���%��'))�'�4�������4���#5�����'#�;'�4�#�'4������&�#����+���������4���&�#�'���#���4�I�'#��,�&)'�'�������G��'#I�*��,���4�*����>#�*#����)�44�44����'��$��+�4���#5�)�����#��!�*�$��I����'��$��+�4���#5�)�����#��(��������%��'#��G��'#����4�#���'))�'�����'((�,��������)��(��&'#,�4��#�4�5'�?4#')�,��>���'#��4)�#5��,'>���'>�#5����$��'��I���%��4��*4�4�5#�(�,'#���#�?�4��[�'���+��&)��$�&�#���$���G��'#�'#��;'�4�#��
���ID96-16702A����Soft White Winter����?����������(��*�����*�#����*��'�����#5�,�#4�������(�������'4���#�������:���)���5����(������?�������4�%�?� w!��4��ww"��#�'5��������4�'�4�&�?�*'�(�'*#���*�����,�'((�*��'��4�&��'���#����5������"����������*����&����'���!:�����4�4�'#,�����4���)����4�������?�������'4��b,����#��+�����)���#��'���#����&����'��������5���'�#(���,�#�����#4�'#������5'���#�������'4�5��������b,����#��&����#5�'#���'>�#5�,�'�',����4��,4�'#���'4����#���)���������)��(��&�*����*��#��4������&'>��*�����5�'�#�)����,�4������)��4�#��#��#'&���'4����#�4���,����(������?������������
03PN-108#21����Soft White Winter�03PN-108#20��Soft White Winter�03PN-107#3����Soft White Winter�����������������������b)���&�#�'����#�4�*������$���)����4�#5�������������!')������'���#�/�#,���#����+I�
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 12 -
- 12
-
��
F'#4'4����:����*����<�%u4�'���4�4������#�4������(�����,��44K���!�%���\���%� wG%�6�]�w���������\��?���%w�"��wwO;!w!O�w w6�9"G�:]�����!�%����4������(���������!+���:�,��)��5�'&���'��*'4�5�$�#�������5�#���'�������������4�'#����5�#���'���������#5���#���:��4���*����#�4�'���&����&�4�����4�&��*'�(4�*����&����&�&'�����+�'#���b,����#��4��'*�4���#5�����:��+�������'$��$��+���5��+�����)���#��'��'#��$��+�5������4��*��5����:��+��'$��)��(��&���$��+�*�����$���'����'���'#5���(��#$���#&�#�4I����������5'����'#����+�'#������'���)���'��+���4��'�')��������'�#('���'��'4�5��'������'#�����#,��4��"������#�4�������)�$��+�*�����������4���)����4���b)����#,����#��������,��)�+�'���"������#�4��'$��)��(��&���$��+�*�����#������+#5�#�'�����'��9'�u4�)����&�#'�+�4,���#�#54��4�#5�����'#��,��>����'>�4�����:�����������#�I���<��X���4�'����������')����������(�'�,��44����*��#���!�%���\���%� wG%�6�]�w�6�#,���9�>�������������*����#�4�����4�'�&����&�4�����4�&��*'�(�*����&����&�&'�����+�'#��$��+�5����4��'*�4���#5����:��4���#���'4��b,����#��+�����)���#��'��*����'$��'5����4��*��5������<��X���'4�'�����)�'#����4�4�'#,�����4���)����4��'#���'4�)��(��&���$��+�*�����#�������+�'#����4�4�',��44�!�5�*'+���'#���#�,��#��+�*������*�����'#�����#,��4��(��'�#('���������&�#'�+�[�'���+��$'��'���#4��+������+#5�#�'�����'��9'���'$��4��*#�&�b�����4���4I��#�'$��'5��'���,�#������#���5��'��4�(��*�����[�'���+�����u������>�#5�(��*'������'����'���I�&�����#?��)����$'��'���#���
ARS970163-4C����Winter Club ���������?���������4�+ww;'�4�#�4��w��4�+www����� w�������������'�����*�����,�'((�:'��I�(����4�'4�#�\&'�����+��[�'�����G��'#]I��'4�,����)�������#5����[�'�����"��������!'4��������,���������'#,����'#�������,���4�\�[�'�����G��'#��#��'��+����'�4����������#>���'��*�������&���(����4��5���+���*#*'��4�*����&�����'�']���!'4�5����'�����)�'#����4�4�'#,�����4���)����4�����4�4�4,�)����������',����'4�4�����#5�����&����'���+���4�4�'#������',������'4�4�����#5��������#>����&'+����4�5��5'��#5�4�&��*��,��*��*����,��'#��)����'4��#����'�4�(���(��4����&���#��������*����)��)�4�����4��#��(���)����&�#'�+�4�����#,��'4��'������('������&����#5�����'���#'���(�������'4�K��"������4��'*�4���#5���'#����5����+����4���'#�"��������@�'��4�,�������������,�&)����*�����#�"������',��'5�������4�*����'�����T$����I�!'���#5��#I���##���I�9�#�I�'#�������#���*4����4�#���4�����������������ARS970075-3C����Winter Club ����� ?������������ w����ww"��&4��#�w;�����������"�'�����*�����,�'((�!'4�5����4���)����4����4�4�'#,��'#�����4��'$��������!��5�#��(���(����������4�4�'#,����9��>4�5����(�����)��4���)���#�&+����'�4����4�'���5��+�����#5�,�����������5�I����4�*�����#��#���&���'�����5��#4����@����,����[�'���+�'#��5�'��4�,�������'4�'))��$���(���)����&�#'�+�4�����#,��'4���#��%����������5�$�����6��#�'���#������'�����������#�6'����(������'���#'���(�������'4��'#���'�5�����'��'K��G'������'#��4���������'#����>'����!�5����+����4���'#��'�'���@������4�'4��)',>'5������
ARS960277L����Soft White Winter �������9��������G��'#w��G���www����� w;'�4�#w:+��I���9'bI���'�����*�����,�'((�@����4���)����4����4�4�'#,�I�5����+����4��#���5������#���&���'����'�#('�����5��#4I��#���&���'���
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 13 -
- 13
-
��
&'�����+������4�#����'$����!��5�#��(���(����������4�4�'#,�������'4�5����4��'*�4���#5�����Gb,����#���#���4��[�'���+����'4�'))��$���(���)����&�#'�+�4�����#,��'4���#��%��������5�$�����6��#�'���#������'�����������#�6'����(��������&)�����$��+����4�*����:���4�'#��#�*�����(��*����4�*�����b,����#��4���)����4����4�4�'#,��'#��[�'���+��������,�&)����*�����#�:���4�',��'5������ IDO686� ��Soft White Spring�q����%�u�4�(��*�����4)��#5�*��'����#��*'4�����$���(��&�����,��44�/4?��?;�?�w/�������\6�����#]ww/�������'#����4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4���� �?"?�?��'#������%�������'4����#��$'��'����(����#��+�'���#����?4�'���\�%]I��*��+�'�4�\��'#����]��#���5��#'��'#��(����+�'�4�\��?��]��#�����.#�$��4��+��(���'���G�����O�����:��'�4�\.�GO:4]����&)'������������'4�'#��/������I�����%���'4��&)��$���5�'�#�+����I���4��*��5��I�(�����+����I��',��,�',��������:��4���#��'�4���'4�!:�����4�4�'#,�����4���)����4��'#����*�������4��'����(����$��4�'�$'����+���,�&&�#�'���#4������'���'#��,�)'��#5�����'4�#5����4���#���#��������������������������IDO687 Soft White Spring�q����%�u�4�(��*�����4)��#5�*��'����#��*'4�����$���(��&�����,��44������'4ww��� ��wJ'##'�'#����4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4���%�?!?��'#������%�������'4����#��$'��'����(����#��+�'���#����?4�'���\�%]I��*��+�'�4�\��?���]��#���5��#'��'#��(����+�'�4�\��?��]��#�����.#�$��4��+��(���'���G�����O�����:��'�4�\.�GO:4]����&)'������������'4I�����%���'4��&)��$���5�'�#�+����I���4��*��5��I�(�����'#�����'>�(�����+����I��',��,�',��������:��4���#��'�4���'4�!:�����4�4�'#,�����4���)����4��'#����*�������4��'����(����$��4�'�$'����+���,�&&�#�'���#4�����'���'#��,�)'��#5�����'4�#5����4���#�����������Overseas Varietal Analysis study varietiesK��Cara Winter Club�:��4��4�����(��4��+�'���(���4��#5��#������$��4�'4�J'����'���#'�+4�4�)��5�'&����#���#����#��5��',��4��(��'�'�*����5��*#���������4�����#�4�'���'5��,�����'��4�'��4��,4��
�'�'�,����*��'��*'4���$���)����+�����.���?����*����'44�4�'#,��(��&������'4��#5��#��5��,�����'��Gb)���&�#����'���#�'#���������5�#��5��,�����'��Gb)���&�#����'���#����'�'�*'4���4�����#�����b)���&�#�'��#�&���4������� �'#�������� ?�'#���4�����$���(��&�'�)�)��'���#�*��������,��44�#�&�����7���\)���5�������� �ww���� %�w��������
�����*'4�����'4����#�6����'�+��(������,'�4���(���4�,�&��#'���#��(�+�����)���#��'�I�'#����4�4�'#,�����&����)�����4�'4�4��#,����#5���4�4�'#,�����4���)����4��\,'�4'��'5�#��Pucciniastriiformis���4��#��(&�4)��Tritici]I�)�*���+�&����*�\,'�4'��'5�#�K�G�+4�)���5�'&�#�4�����(��4)�������,��G&��;'�,�'�]�'#��4��'*���'>���(��������\\,'�4'��'5�#��:')�4�'�+'���#�'���'��*��>����)��#�����Pseudocercosporella herpotrichoides�\6��#]����5���#]�*��������[�'���+�,�'�',����4��,4���4�����(�������,����*��'��&'�>���,�'44����'�'��4�����$���(��&�'�,�&��#'���#��(��������/�������4�#�'#��������G�����'#�4�5��&)�'4&�'#��*'4�����'4�����,'�4����4���$��4��)���5�������'��#�������5�#���,��'4���(�����,����*��'��,����$'�4�,����#��+��#�)����,���#��:�����,�&&�#�������'��(���')�'���#�(����'�'��4������#���&���'��������5���'�#('�����5��#4��(������'���4�I��4)�,�'��+�*������'��'4�*�����(�������I�4���)����4�I�'#��)�*���+�&����*�'���)�����&4������������4�$��+�4��((�4��'*��
�
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 14 -
- 14
-
��
4���#5���'#��)�*���+�&����*���4�4�'#,�I��'�'��4�����,����*��'��*����������4��)��(��&'#,���#��������5'���#��
:����#���4��[�'���+��(��'�'�*'4��$'��'�����#�5�'�#�4'&)��4�(��&�'����'���(����#��4����4�5��*#��$���%�+�'�4��+�����.���?������4���#����'��8�'���+�9'���'���+��:����#���4��[�'���+��(��'�'�*'4������&�#�������&)��$������[�'���+��(������',�(�,�<����*�4�����'�����)����'�'�*'4��[�'�����������4�(��,����*��'��,��,>�,����$'�4�;���I����+�!�����I����'I�"�����I�'#��G�*�#��#�5�'�#�)�����#�,�#��#���:���5�'�#���b������(��'�'�*'4�4�5#�(�,'#��+�\��� ]��'�������'#�,��,>4�*��#�.�+I�4�#5���>��#���'#�����'>�(�����+�����*����'���,�#4���������������&����#5�4,�����(��'�'�*'4����������'#����'�'#�����+�'#���[�'�����"������'#�����>'�����'�'�*'4�4��5���+���������#�,��>���4)��'��'4�,�&)'����������"������'#�����'�'#���[�'��������>'����Bruneau Soft White Winter��������4�(��*�����,�&&�#���'����*�#����*��'������'4����#�����+�����.#�$��4��+��(���'�����:���)���5�����(�"��#�'���4���4�+w������w�w9�*`'�#w�w��9w�.�wwF�9w""���"��#�'���4�'���5��+�����#5�4�&�?�*'�(�4�(��*�����*�#����*��'��'�')��������#���&���'��������5���'�#(��w����5'����,�#�����#4��#������',�(�,�<����*�4��������'4�)��(��&���*�����#�+��������'�4��#���'���'#���b��#4��#����'�4��#��'4��#5��#���"��#�'���4��#���&���'����#����5���'#����'��#5��'���*����5������4�4�'#,�����4���)����4����"��#�'���'4�5��������b,����#���#�?�4��[�'���+�'#��5��������4,���4����#�&����?��,'���#�$'����+���4��#5����'�4�"��#�'���'4���4)�'+����b,����#��)��)�����4�(���5�'�#I�&����#5�'#���'>�#5����������:��4��4�����(��4��+�'���(���4��#5��#������$��4�'4�J'����'���#'�+4�4�4���+����#����#����#��5��',��4��(�"��#�'��*����)����,������'))�'���#�4�'���'5��,�����'��4�'��4��,4�����
ORCF103 Soft White Winter����6?����4�'�4�(��*�����,�&&�#�*�#����*��'������'4����#��%��+����5�#���'���.#�$��4��+������4�'����'�(�����$'����+I���$���)����#�,���'���'���#�*����"��6I�'#������'4���)��&'���+�(�����4�������+��#�,�#������(�5�'44+�*���4�*����'))��,'���#��(�"�+�#�:;������,���������6?���*'4�����$���(��&����������?*'+�,��44�qG��'#uw�wq�J%�uww�q����%�u������4���4��'�')���������+�'#��*��'�?5��*�#5���5��#4��#�#����?,�#��'���'4��#5��#�*�����qG��'#u��4�,�&&�#�+�5��*#������4�'�4��'�')������������'�5�����+�'#��*��'�5��*�#5���5��#4��#�#�����'4�����5�#�'#��4�����'4���'4��#5��#������6?����4���4�4�'#�����,����#���',�4��(�4���)����4��'#���4�&����'���+���4�4�'#�����)�#>�4#�*�&���I�6�4'���&�,��*#�����\��+�'#��(�������]I�'#����)�'��4)����&�4���)�������4�&����'���+�4�4,�)�����������)����'���'(�����,��'#��4�4,�)����������4����,��,�4)�����'�4��'*���'>���\�+�4)��]�(������������6?����4�'�*�#����*��'����'����[����4�$��#'��T'���#�����#���'���(��*���#5��:���,���������'#,���(����6?����4�4�&��'�������'���(�G��'#I��>���4I�'#��7��)�'������6?���*'4�����'4����#��%�'#���4�)����,�����#����������'#��J'����+������,���#��,��*��������:����� ��)���#�����6?���*'4�����'4��������5�����5�#���'���.#�$��4��+u4�#�#�b,��4�$���9G��6�G9��$'����+���,�#4�#5�)��5�'&��
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 15 -
- 15
-
��
����Skiles� Soft White Winter��������4�(��*�����,�&&�#���'����*�#����*��'������'4����#��%��+����5�#���'���.#�$��4��+�������4�'�4���,���#�(��&�����!+���:�,��5��&)�'4&�*��,��*'4���#'���������.��#����������4����'��+�'�')����'#���'4���5����$��4��(���4�4�'#,�������)�'��4)����&�4���)�����>���4��'4���4)�'+���5����&����#5�'#���'>�#5�[�'���+������5�������4��#5�'4�'#��b)���&�#�'����#����������:��4��4�����������+�'���(���4��#5��#������$��4�'4�J'����'���#'�+4�4�4���+���<����#��5��',��4��(��>���4�*����5��*#���������4�����+�4�'���'5��,�����'��4�'��4��,4���Cataldo�� Soft White Spring��������'�'�����4�(��*�����4)��#5�*��'��*'4�����'4����#�����+�����.#�$��4��+��(���'������'�'�����4�'��',>,��44��(������'4��#���'�#�*�4���,���(���4�4�'#,���������!�44�'#�6�+I�����5�#��!� I�4���,�����4�#5��<��&'�>��4���:���)���5�����4���� %�w�v�����'4���'�'�����4��#��#��������b��#�������'#5���(����������'4�5�#���,��',>5���#���#�����5��#4��(�#������#���'���'#���'4��#5��#���'���'$��4�5#�(�,'#���#(�4�'���#4��(�����!�44�'#�6�+������4��'��������'#������'4�'#���������'�')�����#��'�#?(���)����,���#�T�#�4��(������',�(�,�<����*�4��'��'��(�����.�����'�'�����'4�'�����)�'#����4�4�'#,�����4���)����4��'#����4)�'+4�5����&����#5�'#���'>�#5�)��)�����4�������:��4��4�����������+�'���(���4��#5��#������$��4�'4�J'����'���#'�+4�4�)��5�'&����#��%�#����#��5��',��4��(��'�'����*����5��*#���������4�����#�4�'���'5��,�����'��4�'��4��,4���Xerpha� Soft White Winter�7��)�'��4�'�4�&���*'�(I�4�(��*�����*�#����\���]�*��'��,����$'��*����&��?4�'4�#�&'�����+I�,�&&�#���'���+)�I�'*#��I�*����*�����4��'*�'#��*�����,�'((�������$���(��&�����,��44�G��'#wG4��,'I�7��)�'��4��#�[����#���'������'4�$��+����'��'�')�'���#�������&��5�4�'#��+����4�*�����#�������)?(����*�4����#5�*����$��+���+�,�#�����#4������'�4��)��(��&4��b���&��+�*�����#������#���&���'���'#����5��)��,�)��'���#�T�#�4��(������<����7��)�'��'4�#����#�+��'��������5��4��4�'��*����'$��'5��+�����'##�'��+�4�#,����I�����'4�'�4�����#�������)�+�����#5�����$'����+��#��$��+�)��,�)��'���#�T�#���#�������.�Gb��#4��#�.#�(��&�����'��J'����+�:�4��#5����5�'&����'�4�(����',���(�����)'4��������+�'�4�������'4���5�������'#,�����*�#����,����'#�w�������5���,�#�����#4�'4�*����'4�4��'*���'>���(��������'#������,����#���',�4��(�4���)����4����7��)�'���4)�'+4�',,�)�'����5�'�#I�&����#5�'#���#�?�4��[�'���+I��44�#��'��+��[��$'��#���������[�'���+��(��4�'���4����$'������4�\;'�4�#I����)��#4�'#��:���4]�'#��*'4�5�$�#�'#�q�,,�)�'���u��'��#5�'4��$'��'�����+�����.���?������4���#����'��8�'���+�9'�I�����&'#I�����
��
Variety Descriptions PNW WQC 2010 Crop Year
- 16 -
- 16
-
WWQL Miag Multomat Flow Sheet PNW WQC 2010 Crop Year
- 17 -
- 17
-
Flou
r Mill
ing
Ash
Cur
ves
A
SH C
UR
VES
�
�
�
�
�
StreamM2M1M3M1RDB1B2GRM4B3M5REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat Break Flour Y
IDO656
Yield Ash19.0 0.339.1 0.3511.5 0.372.6 0.376.1 0.3710.5 0.433.8 0.486.0 0.482.7 0.742.6 0.764.3 2.163.5 3.690.8 3.9817.6 4.55
Ash 1.37ield 19.3
CumulativeYield Ash19.0 0.3328.1 0.3439.6 0.3542.2 0.3548.3 0.3558.8 0.3662.7 0.3768.6 0.3871.3 0.3973.9 0.4178.2 0.5081.6 0.6482.4 0.67
100.0 1.35
ID
Stream YM3M2M1M1RDGRB2B1M4M5B3REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat AshBreak Flour Yield
DO835Cu
Yield Ash Yie10.3 0.33 1020.3 0.33 308.8 0.33 392.6 0.34 424.5 0.39 4613.2 0.40 597.1 0.40 664.7 0.41 712.0 0.71 732.5 0.72 762.8 2.40 783.2 3.55 820.7 3.77 8217.3 4.69 100
h 1.2722.8
mulativeeld Ash0.3 0.33 M10.6 0.33 M19.4 0.33 M22.0 0.33 B16.5 0.33 B29.6 0.35 M36.7 0.35 GR1.4 0.36 M43.4 0.37 M56.0 0.38 B38.8 0.45 RE2.0 0.57 BK2.7 0.60 RE0.0 1.31 BR
WhBre
UI SI
Stream Yield1 8.81RD 2.42 20.4
6.42 12.03 10.2R 4.14 5.15 2.63 2.6EDDOG 4.3KSH 3.3EDSH 0.7RAN 17.0
hole Wheat Asheak Flour Yield
ILVERCumula
d Ash Yield0.35 8.80.37 11.2
4 0.37 31.60.40 38.0
0 0.41 50.02 0.41 60.2
0.46 64.30.47 69.40.62 72.10.85 74.61.50 79.03.29 82.33.55 83.0
0 4.51 100.0
1.2221.0
�
�
ativeAsh0.350.350.360.370.380.390.390.400.400.420.480.590.621.28
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 18 -
- 18
-
�
StreamM1M1RDM2M3B2B1GRM4B3M5REDDOGBKSHREDSH BRAN
Whole WBreak Flo�
WBQUA
m Yield10.42.919.89.314.97.64.73.62.61.2
G 1.6 3.00.617.7
Wheat Ash our Yield
AKEC
d Ash Y4 0.33 1
0.34 18 0.36 3
0.41 49 0.42 5
0.42 60.43 60.57 70.79 71.12 72.70 74.03 84.10 8
7 5.20 10
1.36 25.1
CumulativeYield Ash10.4 0.3313.4 0.3333.2 0.3542.5 0.3657.4 0.3865.0 0.3869.7 0.3873.3 0.3975.9 0.4177.1 0.4278.7 0.4681.7 0.5982.3 0.6200.0 1.43
StreaM1M1RDM2GRB1M3M4B2M5B3REDDBKSHREDSBRAN
WholeBreak
CA
am Yie3
D 2194121041222
DOG 23
SH 0N 18
e Wheat AshFlour Yield
ARTER
eld Ash 3.5 0.31 2.9 0.33 9.4 0.34
4.2 0.34 2.6 0.38 0.3 0.39
4.8 0.39 2.7 0.42
2.0 0.73 2.6 0.76 2.7 2.01 3.2 3.41 0.6 3.73 8.5 4.69
1.34 27.9
CumulativYield As
3.5 0.36.4 0.325.8 0.330.0 0.342.6 0.352.8 0.357.7 0.370.4 0.372.4 0.375.0 0.377.7 0.480.9 0.581.5 0.5100.0 1.3
�
vesh3132333335353637383945565935
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 19 -
- 19
-
StreamM1RDM1M2M3B1B2GRM4M5B3REDDOGBKSHREDSH BRAN
Whole WBreak Flo�
�
ESP
m Yield2.58.618.810.86.011.43.85.42.62.8
G 4.1 3.50.818.8
Wheat Ash our Yield
ERIAC
d Ash Y0.38 20.39 1
8 0.41 38 0.43 4
0.46 44 0.49 5
0.49 60.54 60.68 70.94 71.81 73.50 83.74 8
8 4.96 10
1.43 20.2
CumulativeYield Ash
2.5 0.3811.2 0.3930.0 0.4040.8 0.4146.8 0.4258.2 0.4362.0 0.4367.4 0.4470.0 0.4572.8 0.4776.9 0.5480.4 0.6781.2 0.7000.0 1.50
StreM1M1RDM2B1B2M3GRM4B3M5REDDBKSHREDSBRAN
WholeBreak
ED
eam Yie9
D 22071294421
DOG 23
SH 0N 19
e Wheat AshFlour Yield
DDY
eld Ash 9.7 0.29 2.8 0.30 0.0 0.34
7.9 0.35 2.0 0.39
9.8 0.39 4.0 0.40 4.3 0.47 2.6 0.75
.8 1.08 2.3 2.34 3.1 3.51 0.6 3.88 9.1 4.90
1.41 22.5
CumulativYield As
9.7 0.212.5 0.232.4 0.340.3 0.352.3 0.362.1 0.366.2 0.370.5 0.373.1 0.374.8 0.377.2 0.480.3 0.580.9 0.5100.0 1.4
�
vesh2929323334353536373945575942
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 20 -
- 20
-
�
StreamM1RDM2M1M3M4GRB2B1M5B3REDDOGBKSHREDSH BRAN
Whole WBreak Flo�
IDO7
m Yield2.816.78.211.46.13.812.95.43.02.6
G 3.9 3.40.719.1
Wheat Ash our Yield
702C
d Ash Y0.33 2
7 0.34 10.39 2
4 0.44 30.47 40.49 4
9 0.49 60.53 60.70 70.91 71.84 73.83 84.07 8
5.15 10
1.56 20.8
CumulativeYield Ash
2.8 0.3319.5 0.3327.7 0.3539.1 0.3845.3 0.3949.0 0.4061.9 0.4267.3 0.4370.3 0.4472.8 0.4676.8 0.5380.2 0.6780.9 0.7000.0 1.55
StreM1M2M1RDB1M3B2GRM4M5B3REDDBKSHREDSBRAN
WholeBreak
WI
eam Yie819
D 351093632
DOG 4 3
SH 0N 18
e Wheat AshFlour Yield
INCHESTE
eld Ash .4 0.42 9.6 0.43 .1 0.43 .5 0.48 0.5 0.52 .6 0.53 .9 0.55 .3 0.58 .2 0.80 .8 1.04 .1 1.84 .4 3.09 .7 3.94 8.8 5.43
1.50 17.9
ERCumulativeYield As
8.4 0.428.0 0.431.1 0.436.6 0.447.1 0.456.7 0.460.5 0.466.9 0.470.1 0.572.9 0.577.0 0.580.5 0.681.2 0.7100.0 1.6
�
esh4243434345474748505259697261
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 21 -
- 21
-
�
�
�
�
�
StreamM2M1RDM1M3M4B2GRB1M5B3REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat Break Flour Y
BZ906-491R
Yield Ash19.7 0.373.3 0.389.9 0.3912.0 0.446.8 0.457.4 0.502.9 0.534.5 0.553.6 0.593.1 0.835.2 1.433.3 3.030.6 3.8617.8 5.20
Ash 1.52ield 15.0
CumulativeYield Ash19.7 0.3722.9 0.3732.8 0.3844.9 0.3951.7 0.4059.1 0.4162.0 0.4266.4 0.4370.0 0.4373.0 0.4578.3 0.5281.6 0.6282.2 0.64
100.0 1.45
B
Stream YM1RDM2M1M3M4B1B2GRM5B3REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat AshBreak Flour Yield
BZ906-491WCu
Yield Ash Yie3.1 0.36 3.18.4 0.36 219.5 0.39 3112.2 0.42 437.2 0.44 506.0 0.50 565.6 0.51 622.5 0.54 644.3 0.55 683.0 0.77 716.4 1.36 783.6 2.91 810.7 3.55 8217.6 5.19 100
h 1.5414.6
mulativeeld Ash St.1 0.36 M11.5 0.36 M21.0 0.37 M43.2 0.38 M30.5 0.39 M16.4 0.40 B22.0 0.41 B14.5 0.42 M58.7 0.42 GR1.8 0.44 B38.2 0.51 RE1.8 0.62 BK2.4 0.64 RE0.0 1.44 BR
WhBre
JED
tream Yield1RD 2.82 16.74 7.63 12.41 8.62 5.4
4.35 4.9R 2.53 3.3EDDOG 8.5KSH 3.7EDSH 0.9RAN 18.2
hole Wheat Asheak Flour Yield
DCumula
d Ash Yield0.41 2.8
7 0.42 19.60.43 27.2
4 0.43 39.60.44 48.20.52 53.60.53 57.90.54 62.90.57 65.40.79 68.71.11 77.23.07 80.94.14 81.8
2 5.50 100.0
1.5113.1
�
�
ativeAsh0.410.410.420.420.430.440.440.450.460.470.540.660.701.57
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 22 -
- 22
-
�
StreamB1M1M1RDM2B2GRM3B3M4M5REDDOGBKSHREDSH BRAN
Whole WBreak Flo�
WA8
m Yield11.410.42.316.614.04.59.03.32.91.4
G 2.7 3.40.717.5
Wheat Ash our Yield
8092C
d Ash Y4 0.36 14 0.36 2
0.37 26 0.39 40 0.40 5
0.43 50.58 60.69 70.75 71.35 72.58 73.48 83.58 8
5 4.70 10
1.35 28.6
CumulativeYield Ash11.4 0.3621.8 0.3624.1 0.3640.7 0.3754.7 0.3859.2 0.3868.2 0.4171.5 0.4274.3 0.4475.7 0.4578.4 0.5281.7 0.6582.5 0.6700.0 1.38
StreM1M2B1M1RDB2GRM3B3M4M5REDDBKSHREDSBRAN
WholeBreak
XE
eam Yie10179
D 21558331
DOG 33
SH 1N 15
e Wheat AshFlour Yield
ERPHA
eld Ash 0.4 0.36 7.3 0.38
9.7 0.39 2.7 0.41 5.2 0.43
5.1 0.44 8.4 0.56 3.1 0.78 3.0 0.80
.3 1.55 3.2 2.54 3.9 3.65
.0 3.69 5.7 4.52
1.35 28.0
CumulativYield As10.4 0.327.8 0.337.4 0.340.1 0.355.3 0.360.5 0.468.9 0.472.0 0.475.0 0.476.3 0.479.4 0.583.3 0.684.3 0.7100.0 1.3
�
vesh3637383839404243454755697332
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 23 -
- 23
-
�
StreamM1B1M1RDM2B2GRM3B3M4M5REDDOGBKSHREDSH BRAN
Whole WBreak Flo�
9616
m Yield10.013.33.115.911.45.57.73.53.01.2
G 2.6 4.00.817.9
Wheat Ash our Yield
6702AC
d Ash Y0 0.30 13 0.33 2
0.35 29 0.35 44 0.38 5
0.38 50.56 60.59 70.78 71.49 72.86 73.50 83.70 8
9 4.41 10
1.21 28.2
CumulativeYield Ash10.0 0.3023.3 0.3226.4 0.3242.3 0.3353.8 0.3459.3 0.3567.0 0.3770.4 0.3873.4 0.4074.6 0.4277.2 0.5081.3 0.6582.1 0.6800.0 1.35
StreM1M1RDB2B1M2GRM3B3M4M5REDDBKSHREDSBRAN
WholeBreak
BR
eam Yie10
D 213121657321
DOG 23
SH 0N 17
e Wheat AshFlour Yield
RUNEAU
eld Ash 0.1 0.29
2.9 0.30 3.2 0.31 2.0 0.31 6.4 0.32
5.2 0.33 7.9 0.49 3.6 0.54 2.8 0.69
.1 1.63 2.5 2.27 3.9 3.20 0.8 3.35 7.6 4.19
1.31 28.8
CumulativYield As10.1 0.213.1 0.326.3 0.338.3 0.354.7 0.359.9 0.367.8 0.371.4 0.374.1 0.375.2 0.377.7 0.481.6 0.582.4 0.5100.0 1.2
�
vesh2930303031313334353743575923
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 24 -
- 24
-
03P
Stream YieB1 10M1RD 3M1 11M2 17B2 14GR 5M3 7B3 3M4 2M5 0REDDOG 2BKSH 3REDSH 0BRAN 16
Whole Wheat ABreak Flour Yiel
03P
Stream YieM1 10B2 12B1 11M1RD 2M2 16GR 4M3 8B3 3M4 3M5 1REDDOG 2BKSH 3REDSH 0BRAN 18
Whole Wheat ABreak Flour Yiel
PN-108#21Cum
eld Ash Yie0.8 0.34 103.0 0.35 131.5 0.35 257.6 0.36 424.6 0.37 575.0 0.38 627.9 0.58 703.6 0.69 742.7 0.99 760.9 1.86 772.0 2.96 793.4 3.74 820.7 3.80 836.3 4.56 10
Ash 1.33ld 29.0
PN-107#3Cum
eld Ash Yie0.3 0.34 102.9 0.36 231.1 0.38 342.8 0.39 376.0 0.43 534.7 0.45 578.4 0.55 663.6 0.70 693.1 0.84 73.1 1.88 74
2.7 2.75 763.6 3.41 800.9 3.47 818.7 4.24 10
Ash 1.32ld 27.6
mulativeeld Ash0.8 0.343.8 0.345.3 0.352.9 0.357.5 0.362.5 0.360.4 0.384.0 0.406.7 0.427.5 0.449.5 0.502.9 0.633.7 0.6600.0 1.30
mulativeeld Ash0.3 0.343.2 0.354.3 0.367.1 0.363.1 0.387.9 0.396.3 0.419.9 0.423.0 0.444.1 0.466.8 0.540.4 0.671.3 0.7000.0 1.36
03P
Stream YiM1 11B1 10M1RD 2M2 17B2 15GR 5M3 8B3 3M4 2M5 1REDDOG 2REDSH 1BKSH 3BRAN 15
Whole Wheat ABreak Flour Yie
XER
Stream YiM1 10B1 10M1RD 3M2 17B2 13GR 4M3 8B3 3M4 3M5 1REDDOG 2BKSH 3REDSH 1BRAN 15
Whole Wheat ABreak Flour Yie
PN-108#20Cum
eld Ash Yi1.4 0.34 10.5 0.35 22.8 0.37 247.1 0.37 45.5 0.40 575.0 0.40 628.4 0.56 703.5 0.75 742.7 0.94 761.0 1.88 772.4 2.94 801.0 3.60 83.6 3.76 845.2 4.50 10
Ash 1.26eld 29.5
RPHACum
eld Ash Yi0.3 0.34 100.9 0.37 23.0 0.39 247.2 0.41 43.4 0.45 544.7 0.46 598.8 0.57 683.7 0.74 723.2 0.87 751.2 1.69 762.8 2.87 793.8 3.95 831.1 4.11 845.9 4.64 10
Ash 1.27eld 28.0 �
mulativeeld Ash1.4 0.341.9 0.344.7 0.351.7 0.367.3 0.372.3 0.370.7 0.394.2 0.416.9 0.437.9 0.450.2 0.521.2 0.564.8 0.6900.0 1.27
mulativeeld Ash0.3 0.341.1 0.354.2 0.361.4 0.384.8 0.409.5 0.408.3 0.422.0 0.445.2 0.466.4 0.489.1 0.563.0 0.724.1 0.7600.0 1.38
�
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 25 -
ARS
Stream YieldM1 10B1 13B2 15M1RD 2M2 17GR 4M3 6B3 3M4 2M5 0REDDOG 2BKSH 3REDSH 0BRAN 15
Whole Wheat ABreak Flour Yie
ARS
Stream YieldB1 13M1 11M2 16B2 16GR 4M1RD 2M3 7B3 3M4 2M5 0REDDOG 2REDSH 0BKSH 2BRAN 15
Whole Wheat ABreak Flour Yie
S970163-4CCum
d Ash Yield0.9 0.30 103.9 0.31 245.0 0.38 392.4 0.38 427.5 0.42 594.8 0.42 646.8 0.60 73.3 0.68 742.4 1.06 760.8 2.07 772.4 2.69 803.4 3.83 830.7 3.92 845.8 4.77 10
Ash 1.23ld 32.2
S960277LCum
d Ash Yield3.1 0.33 131.6 0.33 246.3 0.38 46.7 0.40 574.6 0.41 622.4 0.42 647.0 0.63 73.4 0.73 752.6 0.94 770.9 1.84 782.3 2.82 800.7 3.75 82.9 3.93 845.5 4.89 10
Ash 1.18ld 33.2
mulatived Ash0.9 0.304.8 0.319.8 0.332.2 0.349.6 0.364.4 0.361.2 0.394.5 0.406.9 0.427.7 0.440.0 0.503.4 0.644.2 0.6700.0 1.32
mulatived Ash3.1 0.334.7 0.331.0 0.357.7 0.362.3 0.374.7 0.371.6 0.395.0 0.417.6 0.438.5 0.440.8 0.511.6 0.544.5 0.6600.0 1.31
AR
Stream YieldB1 1M1 1M2 1M1RD 2B2 1GR 6M3 7B3 3M4 2M5 0REDDOG 2BKSH 4REDSH 0BRAN 1
Whole Wheat ABreak Flour Yie
CA
Stream YieldM1 1M1RD 2M2 1B1 1B2 1GR 4M3 6B3 3M4 2M5 0REDDOG 2REDSH 0BKSH 2BRAN 1
Whole Wheat ABreak Flour Yie
RS970075-3CCum
d Ash Yiel3.8 0.30 11.3 0.34 27.1 0.38 42.9 0.39 40.1 0.40 56.0 0.43 67.0 0.60 63.5 0.68 72.5 1.00 70.9 1.90 72.8 2.74 74.0 3.70 80.9 3.89 87.1 4.52 1
Ash 1.22eld 27.4
ARACum
d Ash Yiel3.5 0.27 12.6 0.32 18.9 0.33 31.1 0.34 45.8 0.35 64.2 0.37 66.5 0.55 73.1 0.67 72.6 0.94 70.9 2.04 72.3 2.79 80.7 3.86 82.9 3.88 84.9 5.12 1
Ash 1.30eld 30.0 �
mulatived Ash
13.8 0.3025.1 0.3242.3 0.3445.2 0.3555.3 0.3661.3 0.3668.3 0.3971.8 0.4074.2 0.4275.1 0.4478.0 0.5282.0 0.6882.9 0.7100.0 1.36
mulatived Ash
13.5 0.2716.1 0.2835.0 0.3146.1 0.3161.9 0.3266.1 0.3372.7 0.3575.7 0.3678.3 0.3879.2 0.4081.5 0.4782.2 0.5085.1 0.6100.0 1.28
�
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 26 -
- 26
-
�
�
�
�
�
StreamM1M1RDM2B2B1GRM3B3M4M5REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat Break Flour Y
IDO686
Yield Ash Y11.7 0.333.5 0.3614.2 0.3714.0 0.379.6 0.374.9 0.418.1 0.553.0 0.762.8 1.090.9 2.261.9 3.013.0 3.690.5 3.7021.8 5.23
Ash 1.18ield 26.6
CumulativeYield Ash
11.7 0.3315.3 0.3429.5 0.3543.5 0.3653.2 0.3658.1 0.3766.2 0.3969.1 0.4171.9 0.4372.8 0.4574.7 0.5277.7 0.6478.2 0.66
100.0 1.66
ID
Stream YM1B1M1RDB2M2GRM3B3M4M5REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat AshBreak Flour Yield
DO687Cum
Yield Ash Yiel10.3 0.34 1010.5 0.34 203.6 0.36 2415.0 0.40 3915.9 0.43 556.3 0.44 617.4 0.64 693.4 0.69 722.8 1.12 751.1 2.23 762.6 3.24 784.3 4.05 831.0 4.24 8415.9 4.76 100
h 1.3428.9
mulatived Ash Str
0.3 0.34 M10.8 0.34 M14.4 0.35 B19.4 0.37 M25.3 0.39 B21.7 0.39 GR9.0 0.42 M32.4 0.43 B35.2 0.46 M46.3 0.48 M58.8 0.57 RE3.2 0.75 BK4.1 0.79 RE0.0 1.42 BR
WhBre
ALTU
ream Yield1 11.61RD 3.6
10.22 17.42 14.2R 5.83 7.63 2.94 2.95 1.0EDDOG 2.6KSH 3.7EDSH 0.8RAN 15.6
hole Wheat Asheak Flour Yield
URASCumulat
Ash Yield6 0.35 11.6
0.37 15.22 0.37 25.54 0.39 42.92 0.46 57.0
0.49 62.90.67 70.40.84 73.31.02 76.21.90 77.22.93 79.93.92 83.64.03 84.4
6 5.01 100.0
1.3027.2
�
�
tiveAsh
0.350.360.360.370.400.400.430.450.470.490.570.720.751.41
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 27 -
- 27
-
�
�
�
�
�
StreamM1B1M2M1RDB2GRM3B3M4M5REDDOGREDSHBKSHBRAN
Whole Wheat Break Flour Y
CARA
Yield Ash Y13.2 0.3111.9 0.3318.2 0.362.6 0.3715.7 0.374.2 0.407.0 0.643.0 0.842.2 1.010.8 1.882.6 2.870.8 4.073.3 4.2014.4 5.33
Ash 1.44ield 30.7
CumulativeYield Ash
13.2 0.3125.1 0.3243.3 0.3446.0 0.3461.7 0.3565.9 0.3572.9 0.3875.9 0.4078.1 0.4279.0 0.4381.5 0.5182.4 0.5485.6 0.68
100.0 1.35
B
Stream YM1B1M1RDM2B2GRM3B3M4M5REDDOGBKSHREDSHBRAN
Whole Wheat AshBreak Flour Yield
BRUNEAUCum
Yield Ash Yiel11.4 0.29 1111.6 0.30 233.3 0.32 2617.0 0.32 4313.0 0.32 562.8 0.37 598.3 0.46 673.5 0.58 702.8 0.71 731.0 1.65 742.5 2.15 773.6 3.33 800.7 3.35 8118.5 4.36 100
h 1.2228.2
mulatived Ash Str
1.4 0.29 M23.0 0.29 M16.3 0.30 B13.3 0.31 M16.4 0.31 B29.2 0.31 GR7.4 0.33 M30.9 0.34 M43.7 0.36 B34.7 0.38 M57.2 0.43 RE0.8 0.56 RE1.5 0.59 BK0.0 1.28 BR
WhBre
ORCF
ream Yield2 16.41 9.1
9.81RD 3.22 12.0R 4.33 9.24 4.03 3.45 1.9EDDOG 4.4EDSH 0.9KSH 4.0RAN 17.6
hole Wheat Asheak Flour Yield
F103Cumulat
Ash Yield4 0.34 16.4
0.35 25.50.35 35.30.37 38.5
0 0.38 50.40.40 54.80.49 64.00.60 67.90.66 71.30.89 73.21.75 77.53.32 78.43.33 82.4
6 4.53 100.0
1.3725.1
�
�
tiveAsh
0.340.340.350.350.360.360.380.390.410.420.490.520.661.34
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 28 -
- 28
-
�
StreamB1M1M2M1RDB2GRM3M4B3M5REDDOGREDSHBKSHBRAN
Whole Wheat Break Flour Y
SKILES
Yield Ash Y11.0 0.319.0 0.3118.1 0.332.6 0.3412.8 0.374.2 0.399.7 0.563.6 0.712.9 0.791.6 1.123.6 2.320.9 3.473.6 3.6616.2 4.80
Ash 1.41ield 26.7
CumulativeYield Ash
11.0 0.3120.0 0.3138.2 0.3240.8 0.3253.6 0.3457.8 0.3467.5 0.3771.1 0.3973.9 0.4075.6 0.4279.2 0.5180.2 0.5483.8 0.68
100.0 1.35
C
Stream YM1B1M1RDB2M2GRM3M4B3M5REDDOGREDSHBKSHBRAN
Whole Wheat AshBreak Flour Yield
CATALDOCum
Yield Ash Yiel10.8 0.36 1011.0 0.37 213.5 0.39 2514.4 0.40 3917.8 0.41 576.0 0.45 639.5 0.68 733.7 0.88 762.7 0.92 791.8 1.39 814.3 2.82 851.2 4.02 864.6 4.10 918.7 5.97 100
h 1.6328.1
mulatived Ash Str
0.8 0.36 M11.8 0.37 M25.3 0.37 B19.7 0.38 M17.5 0.39 B23.5 0.40 GR3.0 0.43 M36.7 0.45 M49.4 0.47 B31.2 0.49 M55.5 0.61 RE6.7 0.65 RE1.3 0.83 BK0.0 1.28 BR
WhBre
XERP
ream Yield1 10.22 19.1
10.11RD 2.72 12.9R 4.13 8.64 3.13 3.25 1.3EDDOG 3.5EDSH 1.1KSH 4.3RAN 15.8
hole Wheat Asheak Flour Yield
PHACumulat
Ash Yield2 0.31 10.21 0.32 29.41 0.34 39.5
0.34 42.19 0.37 55.1
0.44 59.10.54 67.70.71 70.90.80 74.11.20 75.42.51 78.93.75 80.03.83 84.2
8 4.55 100.0
1.6126.3
�
�
tiveAsh
0.310.320.320.330.340.340.370.380.400.420.510.550.721.32
Ash Curves PNW WQC 2010 Crop Year
- 29 -
USD
A F
eder
al G
rain
Insp
ectio
n Se
rvic
e
Oly
mpi
a, W
ashi
ngto
n
USD
A-F
GIS
Sample Group Variety Class�Determination Comments1�� 1 IDO656��������������������������� HRW� ���������������2�� 1 IDO835��������������������������� HDWH ���������������3�� 1 UI�SILVER����������������������� HDWH VERY�MOTTLED����
4�� 2 WB�QUAKE�������������������� HRW� ���������������5�� 2 CARTER�������������������������� HRW� ���������������
6�� 3 ESPERIA�������������������������� HRW� ���������������7�� 3 EDDY������������������������������ HRW� ���������������
8�� 4 IDO702��������������������������� HRS� ���������������9�� 4 WINCHESTER���������������� HRS� ?���������������
10� 5 BZ906�491R������������������� HRS� XWHT�W/HDWH�����11� 5 BZ906�491W����������������� HDWH ���������������12� 5 JEDD������������������������������� HRS� ���������������
13� 6 WA8092������������������������� SWH� ���������������14� 6 XERPHA�������������������������� SWH� ���������������
15� 7 9616702A���������������������� SWH� ���������������16� 7 BRUNEAU���������������������� SWH� ���������������
17� 8 03PN�108#21���������������� SWH� SOME�CLUB�TRAITS18� 8 03PN�108#20���������������� SWH� ���������������19� 8 03PN�107#3������������������ SWH� ���������������20� 8 XERPHA�������������������������� SWH� VITREOUS��������
21� 9 ARS970163�4C�������������� WHCB ���������������22� 9 ARS970075�3C�������������� WHCB WWH�������������23� 9 ARS960277L������������������ SWH� ���������������24� 9 CARA������������������������������ WHCB WWH�������������
25� 10 IDO686��������������������������� SWH� ���������������26� 10 IDO687��������������������������� SWH� ���������������27� 10 ALTURAS������������������������ SWH� ���������������
GIPSA Federal Grain Inspection Service Classification Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 30 -
- 30
-
Pend
leto
n Fl
our M
ills
Pend
leto
n, O
rego
n
PEN
DLE
TON
Dou
gh/B
atte
rE
nd-P
rodu
ctS
ampl
eV
arie
tyC
lass
Gro
upR
atin
gLi
ked/
Dis
liked
Com
men
tsP
erfo
rman
ceLi
ked/
Dis
liked
Com
men
ts
1ID
O 6
56H
RW
18
Sim
ilar t
o ch
eck
with
bet
ter w
ater
ab
sorp
tion.
2ID
O 8
35H
WW
17
Exc
essi
ve p
eak
time,
goo
d fo
r bl
endi
ng.
3U
I Silv
erH
WW
17
Goo
d co
mbi
natio
n of
abs
orpt
ion,
pe
ak ti
me,
and
sta
bilit
y.
4W
B Q
uake
HR
W2
5E
xces
sive
pea
k tim
e, g
ood
blen
der.
Ver
y lo
w a
bsor
ptio
n.
5C
arte
rH
RW
26
Goo
d fa
rinog
raph
, slig
htly
low
ab
sorp
tion.
6E
sper
iaH
RW
37
Goo
d co
mbi
natio
n of
abs
orpt
ion,
pe
ak ti
me,
and
sta
bilit
y.
7E
ddy
HR
W3
6G
ood
farin
ogra
ph, s
light
ly lo
w
abso
rptio
n.
8ID
O 7
02H
RS
47
Goo
d ab
sorp
tion,
slig
htly
long
pe
ak ti
me,
goo
d st
abili
ty.
9W
inch
este
rH
RS
47
Low
abs
orpt
ion,
but
exc
elle
nt
peak
and
sta
bilit
y.
10B
Z906
-491
RH
RS
57
Ver
y go
od fa
rinog
raph
.
11B
Z906
-491
WH
WS
56
Ver
y go
od fa
rinog
raph
.
12Je
ddH
RS
54
Like
the
wat
er a
bsor
ptio
n, b
ut
very
wea
k ot
herw
ise.
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Did
n't d
o E
nd-P
rodu
ct te
stin
g.
Pend
leto
n Fl
our M
ills
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 31
-
- 31 -
Ove
rall
Sam
ple
Var
iety
Cla
ssG
roup
Acc
epta
bilit
yLi
ked/
Dis
liked
Com
men
ts
1ID
O 6
56H
RW
18
Bes
t sam
ple
of th
e w
inte
r whe
at
grou
p.
2ID
O 8
35H
WW
16
Ver
y go
od fa
rinog
raph
, lon
g pe
ak
time.
3U
I Silv
erH
WW
17
Ver
y si
mila
r to
IDO
656
, but
sl
ight
ly lo
wer
abs
orpt
ion.
4W
B Q
uake
HR
W2
5G
ood
stre
ngth
, but
ver
y lo
w
abso
rptio
n - t
oo lo
w fo
r us.
5C
arte
rH
RW
26
Goo
d st
reng
th a
nd b
ette
r ab
sorp
tion
than
test
sam
ple.
6E
sper
iaH
RW
36
Ver
y si
mila
r to
the
chec
k sa
mpl
e,
alth
ough
muc
h hi
gher
ash
.
7E
ddy
HR
W3
6O
vera
ll, v
ery
good
. W
e co
uld
use
this
sam
ple.
8ID
O 7
02H
RS
47
Bet
ter t
han
the
chec
k, a
nd b
est i
n th
e sp
ring
whe
at g
roup
.
9W
inch
este
rH
RS
47
Ver
y si
mila
r to
test
sam
ple,
but
lo
wer
abs
orpt
ion.
10B
Z906
-491
RH
RS
56
Muc
h be
tter t
han
the
chec
k, a
nd
best
of t
he 3
sam
ples
.
11B
Z906
-491
WH
WS
56
Muc
h be
tter t
han
the
chec
k, v
ery
sim
ilar t
o ab
ove
sam
ple.
12Je
ddH
RS
53
Ver
y po
or fa
rinog
raph
cur
ve fo
r sp
ring
whe
at.
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Miti
gatin
g P
hysi
cal/C
hem
ical
Pro
perti
esP
rote
in w
as h
ighe
r tha
n a
typi
cal H
RW
whe
at
flour
and
nea
rly 2
% h
ighe
r tha
n th
e ch
eck.
Pro
tein
was
hig
her t
han
a ty
pica
l HR
W w
heat
flo
ur a
nd n
early
2%
hig
her t
han
the
chec
k.
Hig
hest
pro
tein
in th
e w
inte
r whe
at g
roup
, muc
h hi
gher
than
typi
cal w
inte
r whe
at fl
our.
Nea
rly 2
% h
ighe
r pro
tein
than
oth
er s
prin
g w
heat
sa
mpl
es.
Hig
hest
ash
con
tent
of t
he w
inte
r whe
at s
ampl
es.
Muc
h st
rong
er th
an th
e E
ddy
sam
ples
I've
see
n gr
own
in S
E Id
aho.
Pend
leto
n Fl
our M
ills
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 32
-
- 32 -
Sam
ple
Var
iety
Cla
ssLo
catio
nG
roup
Mst
.P
ro.
Ash
Abs
Pea
kM
TIS
tab
1ID
O 6
56H
RW
Abe
rdee
n1
13.4
12.2
00.
450
61.5
8.3
1921
.72
IDO
835
HW
WA
berd
een
113
.212
.10
0.39
061
.021
.23
26.9
3U
I Silv
erH
WW
Abe
rdee
n1
13.2
10.3
00.
430
60.1
8.8
228
.5
4W
B Q
uake
HR
WD
ento
n2
14.0
12.4
00.
410
56.8
17.8
627
.75
Car
ter
HR
WD
ento
n2
13.7
11.5
00.
410
58.3
10.7
428
.6
6Es
peria
HR
WW
ashi
ngto
n3
13.8
11.9
00.
480
60.2
8.2
1119
.87
Eddy
HR
WW
ashi
ngto
n3
13.2
11.1
00.
400
59.3
9.0
1521
.3
8ID
O 7
02H
RS
Abe
rdee
n4
13.2
14.2
00.
490
62.5
12.2
627
.69
Win
ches
ter
HR
SA
berd
een
413
.712
.50
0.52
059
.78.
810
21.9
10B
Z906
-491
RH
RS
Bla
ckfo
ot5
13.3
12.4
00.
440
62.5
8.1
2914
.911
BZ9
06-4
91W
HW
SB
lack
foot
513
.112
.40
0.46
062
.07.
024
14.7
12Je
ddH
RS
Bla
ckfo
ot5
12.8
12.4
00.
460
63.9
5.3
447.
7
- Fa
rinog
raph
-- F
lour
-
Pend
leto
n Fl
our M
ills
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Har
dsPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 33
-
- 33 -
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
O
mah
a, N
ebra
ska
CO
NA
GR
A
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies & C
ommen
ts
IDO
656
1
1B
read
96
low
vol
ume
7
IDO
835
1
2B
read
84
low
vol
ume
6
UI S
ILV
ER
ck
13
Bre
ad9
2po
or c
rum
b st
reng
th, g
rain
5lo
wer
pro
tein
WB
QU
AK
E
24
Bre
ad7
77
stro
ng m
ix, b
lend
ing
whe
at
CA
RTE
R
ck
25
Bre
ad5
97
stro
ng m
ix, b
lend
ing
whe
at
ES
PE
RIA
3
6B
read
9go
od a
bs9
9
ED
DY
ck
37
Bre
ad7
4po
or c
rum
b st
reng
th6
IDO
702
4
8B
read
56
6st
rong
mix
, ble
ndin
g w
heat
WIN
CH
ES
TER
ck
49
Bre
ad8
3w
eak
crum
b st
reng
th5
BZ9
06-4
91R
5
10B
read
57
exce
llent
inte
rnal
s6
stro
ng m
ix, b
lend
ing
whe
at
BZ9
06-4
91W
5
11B
read
54
low
vol
ume
5st
rong
mix
, ble
ndin
g w
heat
JED
D
ck
512
Bre
ad9
3lo
w v
olum
e6
WA
8092
6
13C
ooki
e7
77
XE
RP
HA
ck
6
14C
ooki
e7
55
9616
702A
715
Coo
kie
78
8
BR
UN
EA
U
ck
7
16C
ooki
e7
88
03P
N-1
08#2
1
8
17C
ooki
e7
66
03P
N-1
08#2
0
8
18C
ooki
e7
66
03P
N-1
07#3
8
19C
ooki
e7
66
XE
RP
HA
ck
8
20C
ooki
e7
44
AR
S97
0163
-4C
9
21C
ooki
e7
77
AR
S97
0075
-3C
9
22C
ooki
e7
77
AR
S96
0277
L
9
23C
ooki
e7
77
CA
RA
c
k
924
Coo
kie
78
8
IDO
686
10
25C
ooki
e7
77
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 34
-
- 34 -
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
507
B10
-000
508
B10
-000
509
B10
-000
510
B10
-000
511
B10
-000
512
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
SW
W
WA
8092
PN
W 2
010
SW
W
Xer
pha
PN
W 2
010
SW
W
9616
702A
PN
W 2
010
SW
W
Bru
neau
PN
W 2
010
SW
W
03P
N-1
08#2
1P
NW
201
0 S
WW
03
PN
-108
#20
Moi
stur
e TG
A12
.61
12.4
912
.61
12.2
212
.15
13.0
6A
sh T
GA
14%
MB
0.45
10.
458
0.44
10.
391
0.45
50.
467
Leco
Pro
tein
14%
MB
8.35
8.86
8.88
9.01
10.1
710
.24
SR
C W
ater
55.3
57.9
54.5
54.9
56.9
56.4
SR
C L
actic
105.
388
.297
.211
2.5
92.4
89.1
SR
C S
odiu
m C
arb
72.5
75.7
71.4
71.8
73.0
71.2
SR
C S
ucro
se96
.210
0.6
96.4
97.4
93.5
92.6
Coo
kie
Wid
th50
849
651
050
548
748
6C
ooki
e Th
ickn
ess
5560
54.5
5456
.557
Coo
kie
Wid
th/T
hick
ness
Rat
io92
.482
.793
.693
.586
.285
.3
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
513
B10
-000
514
B10
-000
515
B10
-000
516
B10
-000
517
B10
-000
518
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
SW
W
03P
N-1
07#3
PN
W 2
010
SW
W
Xer
pha
PN
W 2
010
Clu
b A
RS
9701
63-4
CP
NW
201
0 C
lub
AR
S97
0075
-3C
PN
W 2
010
SW
W
AR
S96
0277
LP
NW
201
0 C
lub
Car
aM
oist
ure
TGA
12.6
12.3
912
.47
12.3
712
.66
12.5
Ash
TG
A 1
4% M
B0.
472
0.48
20.
434
0.42
70.
428
0.41
4Le
co P
rote
in 1
4% M
B10
.51
10.9
97.
718.
347.
828.
39S
RC
Wat
er57
.659
.857
.756
.359
.755
.3S
RC
Lac
tic81
.682
.372
.087
.885
.174
.9S
RC
Sod
ium
Car
b75
.474
.571
.472
.472
.867
.9S
RC
Suc
rose
101.
910
0.7
88.5
91.2
92.8
83.0
Coo
kie
Wid
th49
148
050
050
149
750
4C
ooki
e Th
ickn
ess
5760
5654
.554
.554
Coo
kie
Wid
th/T
hick
ness
Rat
io86
.180
89.3
91.9
91.2
93.3
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 35
-
- 35 -
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
519
B10
-000
520
B10
-000
521
B10
-000
522
B10
-000
523
B10
-000
524
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
SW
S
IDO
686
PN
W 2
010
SW
S
IDO
687
PN
W 2
010
SW
S
Altu
ras
PN
W 2
010
SW
W
Car
aP
NW
201
0 C
lub
Bru
neau
PN
W 2
010
SW
W
OR
CF1
03M
oist
ure
TGA
12.6
12.4
812
.52
12.7
712
.47
12.0
1A
sh T
GA
14%
MB
0.44
0.49
0.49
30.
452
0.35
10.
453
Leco
Pro
tein
14%
MB
10.8
611
.86
10.4
88.
358.
488.
92S
RC
Wat
er55
.153
.855
.253
.553
.756
.6S
RC
Lac
tic12
4.3
131.
211
4.4
73.0
109.
910
5.7
SR
C S
odiu
m C
arb
71.9
72.5
71.3
64.6
70.9
72.0
SR
C S
ucro
se99
.710
2.6
96.3
82.1
90.2
93.3
Coo
kie
Wid
th50
351
150
350
551
650
3C
ooki
e Th
ickn
ess
54.5
53.5
5455
.550
.556
.5C
ooki
e W
idth
/Thi
ckne
ss R
atio
92.3
95.5
93.1
9110
2.2
89
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
525
B10
-000
526
B10
-000
527
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
SW
W
Ski
les
PN
W 2
010
SW
W
Cat
aldo
PN
W 2
010
SW
W
Xer
pha
Moi
stur
e TG
A12
.89
12.5
913
.59
Ash
TG
A 1
4% M
B0.
446
0.52
70.
43Le
co P
rote
in 1
4% M
B8.
618.
667.
71S
RC
Wat
er56
.055
.959
.2S
RC
Lac
tic96
.993
.884
.8S
RC
Sod
ium
Car
b73
.671
.076
.4S
RC
Suc
rose
90.0
93.7
96.1
Coo
kie
Wid
th49
750
148
3C
ooki
e Th
ickn
ess
5758
58.5
Coo
kie
Wid
th/T
hick
ness
Rat
io87
.286
.482
.6
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 36
-
- 36 -
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
495
B10
-000
496
B10
-000
497
B10
-000
498
B10
-000
499
B10
-000
500
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
HR
W
IDO
656
PN
W 2
010
HW
W
IDO
35P
NW
201
0 H
WW
U
I Silv
erP
NW
201
0 H
RW
W
B Q
uake
PN
W 2
010
HR
W
Car
ter
PN
W 2
010
HR
W
Esp
eria
Moi
stur
e TG
A14
.15
13.9
513
.85
14.5
314
.24
14.3
7A
sh T
GA
14%
MB
0.46
10.
412
0.42
60.
427
0.41
0.48
7Le
co P
rote
in 1
4% M
B12
.81
12.5
510
.81
13.0
711
.92
12.3
5S
RC
Wat
er69
.364
.568
.660
.864
.564
.1S
RC
Lac
tic15
5.7
157.
714
7.7
154.
615
9.9
133.
0S
RC
Sod
ium
Car
b86
.682
.787
.077
.479
.079
.3S
RC
Suc
rose
112.
310
9.5
104.
210
6.5
106.
310
2.2
Pro
of T
ime
6468
6869
7063
Bak
e A
bs63
.561
60.5
6060
62M
ix T
ime
1627
1530
3017
Vol
ume
2550
2525
2600
2725
2725
2700
Vol
ume
Com
men
tlo
wlo
wac
cept
able
acce
ptab
leac
cept
able
acce
ptab
leD
ough
Han
dlin
g S
pong
e (5
)5
44
54
4D
ough
Han
dlin
g S
pong
e C
omm
ebo
ld+
bold
bold
bold
+bo
ldbo
ldD
ough
Han
dlin
g M
ix (2
0)18
1718
1411
18D
ough
Han
dlin
g M
ix C
omm
ent
good
sl d
rygo
odsl
stro
ngsl
dry
, stro
nggo
odD
ough
Han
dlin
g C
ut (2
0)19
1819
1613
19
Dou
gh H
andl
ing
Cut
Com
men
tsi
lky
silk
y, s
l dry
silk
ysi
lky,
sl d
ry, g
ood+
sl d
ry, s
l stro
ngsi
lky
Dou
gh H
andl
ing
Tota
l (45
)42
3941
3528
41E
xter
nal T
otal
(10)
98
85
95
Ext
erna
l Tot
al C
omm
ent
sl u
neve
nra
gged
sl ra
gged
, sl
unev
enex
cess
, rag
ged,
sl
unev
ensl
ragg
edra
gged
, sl e
xces
s,
unev
enIn
tern
al C
olor
(10)
88
78
98
Inte
rnal
Col
or C
omm
ent
crea
my/
brig
htcr
eam
y/br
ight
very
, ver
y,
crea
my/
brig
htcr
eam
y/br
ight
sl c
ream
y, b
right
sl c
ream
yIn
tern
al G
rain
(15)
1213
1013
1313
Inte
rnal
Gra
in C
omm
ent
slig
htly
irre
gula
rgo
odsl
ight
ly o
pen,
sl
ight
ly ir
regu
lar
good
good
good
Inte
rnal
Bod
y (1
0)9
109
99
9In
tern
al B
ody
Com
men
tgo
odve
ry g
ood
good
good
gioo
dgo
odIn
tern
al T
extu
re (1
0)9
99
1010
10In
tern
al T
extu
re C
omm
ent
good
good
good
silk
ysi
lky
silk
yIn
tern
al T
otal
(45)
3840
3540
4140
Wig
gle
LON
GM
ED
IUM
SH
OR
TM
ED
IUM
LON
GLO
NG
Wig
gle
Val
ue0
-2-5
-20
0S
pong
e an
d D
ough
Tot
al (1
00)
8985
7978
7886
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 37
-
- 37 -
Dat
e12
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
1012
/07/
10S
ampl
e Id
B10
-000
501
B10
-000
502
B10
-000
503
B10
-000
504
B10
-000
505
B10
-000
506
Sam
ple
Des
crip
tion
PN
W 2
010
HR
W
Edd
yP
NW
201
0 H
RS
ID
O70
2P
NW
201
0 H
RS
W
inch
este
rP
NW
201
0 H
RS
B
Z906
-491
RP
NW
201
0 H
WS
B
Z906
-491
WP
NW
201
0 H
RS
Je
ddM
oist
ure
TGA
13.7
813
.77
14.3
13.8
313
.75
13.4
4A
sh T
GA
14%
MB
0.39
10.
505
0.52
20.
451
0.46
20.
474
Leco
Pro
tein
14%
MB
11.6
314
.84
12.8
412
.96
12.9
413
.09
SR
C W
ater
62.6
70.4
63.2
66.1
67.5
68.2
SR
C L
actic
135.
915
9.0
124.
914
5.2
143.
513
5.7
SR
C S
odiu
m C
arb
77.9
92.3
124.
986
.884
.889
.6S
RC
Suc
rose
100.
512
5.2
79.7
105.
010
5.2
105.
4P
roof
Tim
e72
6166
7072
64B
ake
Abs
59.5
65.5
62.5
61.5
6163
Mix
Tim
e14
3018
3030
12V
olum
e26
0026
0025
7526
0025
5025
25V
olum
e C
omm
ent
acce
ptab
leac
cept
able
acce
ptab
leac
cept
able
low
low
Dou
gh H
andl
ing
Spo
nge
(5)
45
45
44
Dou
gh H
andl
ing
Spo
nge
Com
men
tbo
ldbo
ld+
bold
bold
+bo
ldsl
ight
ly d
ryD
ough
Han
dlin
g M
ix (2
0)18
1018
1213
18D
ough
Han
dlin
g M
ix C
omm
ent
good
buck
ygo
odst
rong
sl d
ry, s
l stro
nggo
odD
ough
Han
dlin
g C
ut (2
0)19
1319
1514
19
Dou
gh H
andl
ing
Cut
Com
men
tsi
lky
sl d
ry, s
l stro
ngsi
lky
sl d
ry, g
ood+
sl d
ry, s
l dea
d,
good
-si
lky
Dou
gh H
andl
ing
Tota
l (45
)41
2841
3231
41E
xter
nal T
otal
(10)
74
99
87
Ext
erna
l Tot
al C
omm
ent
ragg
ed, s
l cap
ped
exce
ss, r
agge
d,
unev
engo
od-
sl ra
gged
ragg
edsl
flat
, sl
insu
ffici
ent
Inte
rnal
Col
or (1
0)8
1010
99
8
Inte
rnal
Col
or C
omm
ent
very
cre
amy/
brig
htbr
ight
but
sl
crea
my
brig
ht b
ut s
l cr
eam
ysl
cre
amy,
brig
htsl
cre
amy,
brig
htcr
eam
y/br
ight
Inte
rnal
Gra
in (1
5)14
1011
1413
11
Inte
rnal
Gra
in C
omm
ent
clos
e gr
ain
sl o
pen,
sl
irreg
ular
slig
htly
ope
ncl
ose
grai
ngo
odsl
roun
d, s
l irr
egul
arIn
tern
al B
ody
(10)
99
99
99
Inte
rnal
Bod
y C
omm
ent
good
good
good
good
good
good
Inte
rnal
Tex
ture
(10)
910
910
99
Inte
rnal
Tex
ture
Com
men
tgo
odsi
lky
good
silk
ygo
odgo
odIn
tern
al T
otal
(45)
4039
3942
4037
Wig
gle
SH
OR
TLO
NG
ME
DIU
MLO
NG
ME
DIU
MM
ED
IUM
Wig
gle
Val
ue-5
0-2
0-2
-2S
pong
e an
d D
ough
Tot
al (1
00)
8371
8783
7783
Con
Agr
a G
rain
Pro
cess
ing
Com
pany
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 38
-
- 38 -
� � � ������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
�����
����
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
�� � � � � �
��
� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ��
��
��
!��
�T�#
�6��
���;
����#
5��
����
������
������
������
������
������
������
������
����
5��#
I�.�'
���
��
� � � ������
������
������
��!�
��=
�<
�
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t bak
e perf
orma
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
1
1H
RW
: Bre
ad6
good
dou
ghs
6go
od s
hape
and
tole
ranc
e6
good
bre
ad, b
ette
r tha
n ch
eck
prot
ein
muc
h hi
gher
than
che
ck
IDO
835
1
2H
WW
: Bre
ad6
good
dou
ghs
6go
od s
hape
and
tole
ranc
e6
good
bre
ad, b
ette
r tha
n ch
eck
prot
ein
muc
h hi
gher
than
che
ck
UI S
ILV
ER
ck
13
HW
W: B
read
6go
od d
ough
s5
yello
w3
brea
d ok
, but
ver
y ye
llow
in c
olor
too
yello
w in
col
or fo
r HW
W
WB
QU
AK
E
24
HR
W: B
read
8go
od d
ough
s8
good
tole
ranc
e an
d vo
lum
e, n
ice
grai
n8
very
nic
e br
ead,
bet
ter t
han
chec
k
CA
RTE
R
ck
25
HR
W: B
read
7ve
ry s
trong
dou
ghs
7go
od to
lera
nce
7
good
bre
ad
ES
PE
RIA
3
6H
RW
: Bre
ad7
good
dou
ghs
7go
od to
lera
nce
7go
od b
read
, muc
h be
tter t
han
chec
k
ED
DY
ck
37
HR
W: B
read
5pl
iabl
e, s
oft d
ough
s5
smal
l vol
ume
4be
low
ave
rage
bre
ad
IDO
702
4
8H
RS
: Bre
ad8
stro
ng d
ough
s8
good
vol
ume
8go
od b
read
, muc
h be
tter t
han
chec
kpr
otei
n hi
gher
than
che
ck
WIN
CH
ES
TER
ck
49
HR
S: B
read
4w
eak,
sof
t dou
ghs
5po
or to
lera
nce
5be
low
ave
rage
bre
ad
BZ9
06-4
91R
5
10H
RS
: Bre
ad6
good
dou
ghs
6w
eake
r tol
eran
ce, s
horte
st m
ix w
as b
est
6go
od b
read
, bet
ter t
han
chec
k
BZ9
06-4
91W
5
11H
WS
: Bre
ad6
good
dou
ghs
6w
eake
r tol
eran
ce, s
horte
st m
ix w
as b
est
6go
od b
read
, bet
ter t
han
chec
k
JED
D
ck
512
HR
S: B
read
4w
eak,
sof
t dou
ghs
4po
or to
lera
nce,
sm
all v
olum
es, p
oor s
hape
3w
orst
sam
ple
of s
et, v
ery
poor
bre
adpo
or h
andl
ing,
sm
all v
olum
e, p
oor o
ver
WA
8092
6
13S
WW
: Sug
ar S
nap
yello
w7
acce
ptab
le S
F, b
ette
r tha
n ch
eck
7go
od o
vera
ll, b
ette
r tha
n ch
eck
low
flou
r pro
XE
RP
HA
ck
6
14S
WW
: Sug
ar S
nap
6sl
ight
ly lo
w S
F6
aver
age
bake
per
form
ance
slig
htly
hig
h as
h
9616
702A
715
SW
W: S
ugar
Sna
p8
best
SF
over
all,
bette
r tha
n ch
eck
8be
st b
ake
perfo
rman
ce o
vera
ll
BR
UN
EA
U
ck
7
16S
WW
: Sug
ar S
nap
slig
htly
yel
low
8G
ood
SF
8go
od o
vera
ll
03P
N-1
08#2
1
8
17S
WW
: Sug
ar S
nap
5lo
w S
F, g
ood
crus
t, be
tter t
han
chec
k5
aver
age
bake
per
form
ance
,hi
flou
r pro
03P
N-1
08#2
0
8
18S
WW
: Sug
ar S
nap
5lo
w S
F, b
ette
r tha
n ch
eck
5be
low
ave
. bak
e pe
rform
ance
, bes
t yie
ld o
f grp
hi fl
our p
ro, s
light
ly h
igh
ash
03P
N-1
07#3
8
19S
WW
: Sug
ar S
nap
5lo
w S
F, b
ette
r tha
n ch
eck
4av
erag
e ba
ke p
erfo
rman
ce,lo
wes
t yie
ld o
f grp
hi fl
our p
ro, s
light
ly h
igh
ash
XE
RP
HA
ck
8
20S
WW
: Sug
ar S
nap
4lo
wes
t SF
over
all
4w
orst
bak
e pe
rform
ance
ove
rall
high
est w
ht a
nd fl
r pro
ove
rall
AR
S97
0163
-4C
9
21C
LUB
: Sug
ar S
nap
6sl
ight
ly lo
w S
F, g
ood
crus
t6
sl lo
w S
F, b
ette
r yie
ld th
an #
22lo
wes
t pro
ove
rall
(with
23&
33)
AR
S97
0075
-3C
9
22C
LUB
: Sug
ar S
nap
7go
od S
F,2n
d be
st b
ake
of g
roup
6
good
ove
rall,
low
est y
ield
of g
rplo
w w
heat
and
flou
r pro
AR
S96
0277
L
9
23S
WW
: Sug
ar S
nap
6ac
cept
able
SF,
goo
d cr
ust
6go
od o
vera
ll, s
econ
d be
st y
ield
of g
rplo
wes
t pro
ove
rall
(with
21&
33)
CA
RA
c
k
924
CLU
B: S
ugar
Sna
p8
best
SF
of g
roup
, che
ck s
ampl
e be
st8
good
ove
rall,
bes
t of g
roup
low
whe
at p
ro, l
ow S
RC
IDO
686
10
25S
WS
: Sug
ar S
nap
5sl
ight
ly lo
w S
F, p
oor c
rust
5be
tter b
ake
than
che
ck, b
ut lo
wes
t yie
ld o
f all
high
flou
r pro
IDO
687
10
26S
WS
: Sug
ar S
nap
7be
st S
F of
gro
up, p
oor c
rust
7go
od o
vera
ll, b
est o
f gro
uphi
wht
and
flr p
ro, s
l.hi a
sh, h
i SR
C
ALT
UR
AS
ck
1027
SW
S: S
ugar
Sna
p5
low
SF,
che
ck s
ampl
e w
orst
5lo
w S
F. H
ighe
st y
ield
of g
roup
sl. h
i ash
, hi S
RC
CA
RA
1128
SW
W: S
ugar
Sna
p8
nice
SF
8be
st s
ampl
e ov
eral
llo
w S
RC
: lac
tic a
nd s
ucro
se
BR
UN
EA
U
11
29C
LUB
: Sug
ar S
nap
8go
od S
F8
grea
t sam
ple
over
all
low
flou
r pro
, low
est a
sh
OR
CF1
03
11
30S
WW
: Sug
ar S
nap
6ac
cept
able
SF
6go
od o
vera
ll, b
ut lo
wer
yie
ld th
an #
32
SK
ILE
S
11
31S
WW
: Sug
ar S
nap
5lo
w S
F5
aver
age
perfo
rman
celo
w fl
our p
ro
CA
TALD
O
11
32S
WW
: Sug
ar S
nap
5lo
w S
F6
hi a
sh, l
ow S
F, h
ighe
st y
ield
of a
llhi
ghes
t ash
ove
rall
XE
RP
HA
11
33S
WW
: Sug
ar S
nap
4ve
ry lo
w S
F4
wor
st o
vera
ll pe
rform
ance
lo
wes
t pro
ove
rall
(with
21&
23)
Hor
izon
Flo
ur M
illin
gEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Form
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 39
-
- 39 -
Sam
ple
Flou
r Pro
tein
Mix
Volu
me
BS
SSVi
scC
omm
ents
PNW�1
12.2
65/60/55
905/970/960
6360
PNW�2
12.1
65/60/55
930/1000/990
6360
better�sh
ape�and�tolerance
PNW�3
10.3
65/60/55
885/1000/990
6355
yellow
PNW�4
12.4
75/60/55
1040/1040/1030
7360
good
�mix�to
lerance,�goo
d�volume
PNW�5
11.5
60/65/65
700/985/980
6865
good
�mix�to
lerance�
PNW�6
11.9
65/60/55
925/970/980
6855
good
�tolerance
PNW�7
11.1
65/55/55
910/920/895
5855
small�volum
e,�pliable,�so
ft�handling,�slightly�yellow
PNW�8
14.2
65/60/55
1140+/1090/1125
7365
85.1
good
�strong�handling
PNW�9
12.5
55/45/40
1060/985/980
5855
poor�to
lerance
PNW�10
12.4
65/60/55
1070/965/990
6360
35.7
poor�to
lerance
PNW�11
12.4
65/55/55
1035/960/1000
6360
poor�to
lerance
PNW�12
12.4
55/45/40
960/915/890
5345
34.1
small�volum
e,�poo
r�tolerance,�w
eak�hand
ling
Hor
izon
Flo
ur M
illin
gR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- B
read
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 40
-
- 40 -
With
in G
roup
Ove
rall
LAB�NO.
VARIETY
CLAS
SPR
OYIELD
PRO
MOIAS
HWIDTH
THICK
W/T�RAT
IOSF
CRUST
H 2O
Lact
icC
a C
arb
Suc
rose
RANK
RANK
13W
A80
92
S
WW
8.6
75.2
7.9
12.3
0.44
500
549.
2689.81
4.0
5610
669
971
914
XE
RP
HA
*
SW
W9.5
75.9
8.5
12.3
0.45
485
558.
8285.54
4.0
5692
7293
212
1596
1670
2A
SW
W9.9
74.3
8.6
12.5
0.41
503
5010
.06
97.58
4.0
5393
7393
13
16B
RU
NE
AU
*
S
WW
10.0
74.9
8.5
11.8
0.36
511
539.
6493.52
4.0
5411
572
942
617
03P
N-1
08#2
1
SW
W11.4
77.3
9.7
12.1
0.42
477
588.
2279.77
3.5
5492
7095
116
1803
PN
-108
#20
S
WW
11.2
77.5
9.8
12.9
0.45
475
598.
0578.09
4.0
5598
7494
217
1903
PN
-107
#3
S
WW
11.6
73.8
9.9
12.3
0.45
474
578.
3280.66
4.0
5893
7610
74
2020
XE
RP
HA
*
SW
W12.2
76.2
10.5
12.1
0.47
468
607.
8075.66
4.0
6096
7610
63
1921
AR
S97
0163
-4C
CLU
B8.6
77.6
7.3
12.2
0.42
496
568.
8685.91
3.5
5881
9979
38
22A
RS
9700
75-3
C C
LUB
9.3
74.9
7.9
12.0
0.39
494
539.
3290.41
4.0
5587
7190
410
23A
RS
9602
77L
S
WW
8.4
78.4
7.3
12.8
0.36
492
558.
9586.77
3.5
6081
7090
24
24C
AR
A*
C
LUB
9.5
78.9
8.2
12.2
0.40
494
529.
5092.15
4.0
5476
6581
12
25ID
O68
6
S
WS
12.0
72.8
10.4
12.4
0.38
490
568.
7584.88
4.5
5812
771
107
318
26ID
O68
7
S
WS
12.8
76.3
11.4
12.2
0.46
489
539.
2389.5
4.5
6414
985
123
17
27A
LTU
RA
S*
S
WS
11.4
77.2
10.0
12.2
0.45
491
578.
6183.56
4.0
6212
479
105
213
28C
AR
A
SW
W9.2
78.5
8.1
12.5
0.41
506
519.
9296.24
4.0
5781
7289
11
29B
RU
NE
AU
C
LUB
9.6
74.3
8.1
12.2
0.32
505
529.
7194.2
4.0
5711
775
942
530
OR
CF1
03
SW
W10.0
73.2
8.4
12.0
0.42
488
558.
8786.07
4.0
5410
774
984
1431
SK
ILE
S
S
WW
9.8
75.1
8.1
12.4
0.41
492
578.
6383.73
4.0
5810
173
965
1532
CA
TALD
O
SW
W9.7
80.9
8.4
12.2
0.51
481
568.
5983.32
4.0
5494
7093
311
33X
ER
PH
A
S
WW
9.7
75.0
7.3
13.1
0.41
477
617.
8275.85
4.0
5682
5293
621
Gen
eral
Sam
ple
Info
Whe
at D
ata
Flou
r Dat
aC
ooki
e D
ata
SR
C D
ata
Hor
izon
Flo
ur M
illin
gR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- C
ooki
ePN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 41
-
- 41 -
Cer
eal F
ood
Proc
esso
rs
Ogd
en, U
tah
C
FP
220
W. 3
0th
Stre
et -
Ogd
en, U
tah
844
05
Sam
p F
lour
Ana
lyse
s F
arin
ogra
phB
ake
Mix
Dou
ghD
ough
Com
men
tB
ake
#V
arie
tyC
lass
TWFN
Mst
Pro
Ash
Abs
Arr
Pk
MTI
Sta
bA
bsTi
me
Sco
reM
ixer
/ M
ould
erV
olum
eC
olor
Gra
inTe
xtur
eE
xter
nal
Sco
re1
IDO
656
HR
W61
.250
614
.512
.50
0.44
64.0
2.5
10.0
2020
.063
.025
.03.
5B
ucky
, Buc
ky30
44 c
c4
66
87
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eva
luat
ion/
Com
men
ts:
Slig
htly
ope
n, v
aria
ble,
slig
htly
coa
rse
grai
n, v
ery
good
vol
ume.
2ID
O83
5H
WW
62.0
517
14.0
12.3
00.
3962
.52.
513
.010
20.0
61.0
25.0
2.0
Buc
ky, B
ucky
3103
37
89
6.5
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eval
uatio
n/C
omm
ents
:Fa
irly
tight
, slig
htly
var
iabl
e, s
light
ly c
oars
e gr
ain,
exc
elle
nt v
olum
e.3
UI S
ILVE
RH
WW
64.2
450
13.8
10.5
00.
4161
.51.
58.
010
20.0
61.0
25.0
4.0
Buc
ky, B
ucky
3074
26
59
6B
ake
Met
hod:
SD
SE
valu
atio
n/C
omm
ents
:S
light
ly op
en, s
light
ly irr
egul
ar, s
light
ly co
arse
gra
in, e
xcel
lent
vol
ume,
ver
y ye
llow
for H
WW
.4
WB
QU
AK
EH
RW
61.2
449
14.3
12.5
00.
4359
.03.
012
.010
20.0
59.0
25.0
2.0
Buc
ky, B
ucky
3103
36
69
7B
ake
Met
hod:
SD
SE
valu
atio
n/C
omm
ents
:S
light
ly o
pen,
var
iabl
e, s
light
ly c
oars
e gr
ain,
exc
elle
nt v
olum
e.5
CA
RTE
RH
RW
61.4
459
14.4
11.4
00.
4260
.02.
08.
010
20.0
60.0
25.0
7.5
Buc
ky, B
ucky
3162
46
59
7B
ake
Met
hod:
SD
SE
valu
atio
n/C
omm
ents
:E
xtre
mel
y st
rong
flou
r, sl
ight
ly o
pen,
stre
aky,
slig
htly
irreg
ular
, coa
rse
grai
n, e
xcel
lent
vol
ume.
6ES
PER
IAH
RW
62.9
482
14.3
11.9
00.
4962
.52.
010
.025
14.0
61.0
25.0
7.5
Sl T
ight
, Dev
elop
ed30
444
55
85
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eva
luat
ion/
Com
men
ts:
Ope
n, ir
regu
lar,
coar
se g
rain
, ver
y go
od v
olum
e.7
EDD
YH
RW
63.6
428
13.7
11.2
00.
4160
.52.
07.
025
12.0
61.0
25.0
6.5
Tigh
t, Ti
ght
2985
36
67
5.5
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eva
luat
ion/
Com
men
ts:
Slig
htly
ope
n, v
aria
ble,
slig
htly
coa
rse
grai
n, g
ood
volu
me.
8ID
O70
2H
RS
61.0
654
14.0
14.4
00.
5065
.03.
09.
020
20.0
65.0
25.0
2.0
Buc
ky, B
ucky
3103
56
59
7B
ake
Met
hod:
SD
SE
valu
atio
n/C
omm
ents
:E
xtre
mel
y bu
cky
@25
min
., sl
ight
ly o
pen,
stre
aky,
slig
htly
irre
gula
r, sl
ight
ly c
oars
e gr
ain.
9
WIN
CH
ESTE
RH
RS
63.2
467
14.3
12.5
00.
5362
.42.
57.
030
14.0
61.0
25.0
5.5
Sl.
Buc
ky, T
ight
3044
65
48
5B
ake
Met
hod:
SD
SE
valu
atio
n/C
omm
ents
:O
pen,
ver
y irr
egul
ar, h
arsh
gra
in, v
ery
good
vol
ume.
10B
Z906
-491
RH
RS
63.7
425
13.4
12.7
00.
4564
.43.
06.
020
12.0
65.0
25.0
2.0
Buc
ky, B
ucky
3044
47
68
7B
ake
Met
hod:
SD
SEv
alua
tion/
Com
men
ts:
Fairl
y tig
ht, s
light
ly v
aria
ble,
slig
htly
coa
rse
grai
n, v
ery
good
vol
ume.
11B
Z906
-491
WH
WS
63.8
416
13.5
12.4
00.
4863
.92.
57.
040
12.0
63.0
25.0
2.5
Buc
ky, B
ucky
2956
47
77
7.5
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eva
luat
ion/
Com
men
ts:
Tigh
t con
sist
ent,
smoo
th g
rain
, goo
d vo
lum
e.12
JED
DH
RS
64.5
460
13.4
12.9
00.
5464
.83.
05.
080
6.5
65.0
25.0
5.0
Tigh
t, B
ucky
2868
46
55
5.5
Bak
e M
etho
d:S
DS
Eva
luat
ion/
Com
men
ts:
Slig
htly
open
, slig
htly
roun
d, s
light
ly th
ick
wal
led,
var
iabl
e, s
light
ly co
arse
gra
in, a
vera
ge v
olum
e.
Cru
mb
Cer
eal F
ood
Proc
esso
rsR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- H
ards
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 42
-
- 42 -
220 W. 30th Street - Ogden, Utah 84405
Samp Flour Analyses Farinograph# Variety Class TW FN Mst Pro Ash Abs Arr Peak MTI Stab Visc13 WA8092 SWW 63.3 500 12.9 8.10 0.45 53.7 1.0 5.3 30 11.0 40.0
Evaluation/comments Fair- long Stability14 XERPHA SWW 63.1 500 12.6 8.60 0.47 55.8 1.2 2.5 30 5.3 45.0
Evaluation/comments Fair 15 961602A SWW 60.7 450 13.0 8.60 0.45 52.6 1.2 2.4 9 4.2 55.0
Evaluation/comments Fair16 BRUNEAU SWW 59.0 410 12.6 8.75 0.39 53.5 1.0 2.5 75 5.4 64.0
Evaluation/comments Fair17 03PN-108#21 SWW 62.0 500 12.3 9.90 0.46 54.4 1.4 2.7 70 5.6 47.0
Evaluation/comments Fair - High Protein18 03PN-108#20 SWW 62.0 480 13.3 9.90 0.47 55.1 1.0 2.6 60 5.6 51.0
Evaluation/comments Fair- High Protein19 03PN-107#3 SWW 59.8 500 12.8 9.70 0.48 55.6 1.2 2.3 95 2.9 46.0
Evaluation/comments Fair Sl. High Protein20 XERPHA SWW 59.2 520 12.8 10.85 0.48 57.8 1.4 2.3 70 3.0 60.0
Evaluation/comments Fair- High Ash, High Protein21 ARS970163-4C CLUB 62.2 480 12.5 7.50 0.42 52.3 0.8 1.4 100 2.2 17.0
Evaluation/comments Fair- Low Protein, very low visc.22 ARS970075-3C CLUB 62.8 425 12.5 8.15 0.43 52.4 0.9 1.8 85 3.1 30.0
Evaluation/comments Fair- Low Protein Sl low visc.23 ARS960277L SWW 62.0 430 12.4 7.55 0.43 53.4 1.0 2.0 90 3.4 32.0
Evaluation/comments Fair- Low Protein, sl low visc24 CARA CLUB 61.6 430 12.8 8.35 0.42 50.6 1.0 1.8 105 2.6 37.0
Evaluation/comments Fair sl low Abs25 IDO686 SWS 61.8 380 12.7 10.70 0.45 55.0 2.3 4.0 60 6.1 100.0
Evaluation/comments Poor High Protein, very high visc26 IDO687 SWS 61.8 390 12.4 11.40 0.49 53.5 2.2 6.0 35 14.0 100.0
Evaluation/comments Poor High Protein, very high visc High Stability27 ALTURUS SWS 62.2 350 12.7 10.25 0.50 52.8 1.7 4.4 50 8.7 75.0
Evaluation/comments Fair- High protein, high visc28 CARA SWW 62.3 430 12.8 8.15 0.47 50.8 0.8 1.5 120 2.3 30.0
Evaluation/comments Fair- Sl low Abs, low visc29 BRUNEAU CLUB 61.0 470 12.6 8.30 0.35 53.1 1.0 2.5 85 4.7 58.0
Evaluation/comments Fair30 CRCF103 SWW 62.3 460 12.0 8.70 0.46 54.0 0.9 4.4 50 9.3 46.0
Evaluation/comments Fair31 SKILES SWW 63.9 500 12.6 8.30 0.44 54.6 0.9 2.5 60 6.0 39.0
Evaluation/comments Fair32 CATALDO SWW 62.9 500 12.2 8.45 0.52 52.3 1.0 3.7 70 7.0 50.0
Evaluation/comments Fair Sl high ash33 XERPHA SWW 62.0 500 13.3 7.50 0.43 55.8 1.0 1.6 75 3.4 65.0
Evaluation/comments Fair- Low protein
Cereal Food Processors Raw Laboratory Data -- Softs PNW WQC 2010 Crop Year
- 43 -
- 43
-
AD
M M
illin
g
Ove
rland
Par
k, K
ansa
s
AD
M
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
1
1B
read
8ov
eral
l goo
d th
roug
h sp
onge
and
dou
gh7
good
gra
in &
vol
ume
8hi
gh s
tabi
litie
s, lo
wer
loaf
vol
ume
IDO
835
1
2B
read
6to
ugh
and
buck
y th
roug
h m
ix a
nd b
ake
7go
od g
rain
& v
olum
e7
very
long
mix
tim
ehi
gh s
tabi
litie
s, lo
wer
loaf
vol
ume
UI S
ILV
ER
ck
13
Bre
ad6
over
all g
ood
thro
ugh
spon
ge a
nd d
ough
6lo
w v
olum
e6
low
loaf
vol
ume,
pro
tein
leve
l
WB
QU
AK
E
24
Bre
ad7
over
all g
ood
thro
ugh
spon
ge a
nd d
ough
77
stro
ng c
urve
, alm
ost t
oo s
trong
, low
abs
CA
RTE
R
ck
25
Bre
ad6
toug
h an
d bu
cky
thro
ugh
mix
and
bak
e7
good
gra
in &
vol
ume
7lo
w a
bsor
ptio
nst
rong
cur
ve, a
lmos
t too
stro
ng
ES
PE
RIA
3
6B
read
7lo
nger
mix
tim
e8
good
gra
in &
vol
ume
8go
od o
vera
llst
rong
cur
ve
ED
DY
ck
37
Bre
ad6
shor
ter m
ix ti
me,
slig
htly
stic
ky8
reco
vere
d ni
cely
, goo
d gr
ain
& v
olum
e7
good
ove
rall
low
er s
tabi
lity
IDO
702
4
8B
read
6to
o lo
ng m
ix ti
me
7ok
loaf
8ve
ry o
pen
grai
n, g
ood
sprin
g st
rong
cur
ve
WIN
CH
ES
TER
ck
49
Bre
ad7
over
all g
ood
thro
ugh
spon
ge a
nd d
ough
7go
od g
rain
& v
olum
e8
good
ove
rall
stro
ng c
urve
BZ9
06-4
91R
5
10B
read
9lo
nger
mix
tim
e, v
ery
good
at m
akeu
p9
nice
loaf
, goo
d vo
lum
e9
best
in a
ll gr
oups
good
abs
orpt
ion,
sta
bilit
y
BZ9
06-4
91W
5
11B
read
7ov
eral
l goo
d th
roug
h sp
onge
and
dou
gh7
slig
htly
low
er v
olum
e8
good
ove
rall
good
stro
ng c
urve
, sta
bilit
y
JED
D
ck
512
Bre
ad4
toug
h sp
onge
, ove
r abs
orbe
d4
did
not p
rodu
ce d
esce
nt lo
af4
wor
st in
all
grou
pssm
all s
quat
ty lo
af, l
owes
t loa
f vol
ume
WA
8092
6
13C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
8go
od s
prea
d,
8al
veoW
and
LA
diff
eren
ces
XE
RP
HA
ck
6
14C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
6sm
alle
r spr
ead
6lo
w in
glu
ten
9616
702A
715
Coo
kie
6ok
slig
htly
tack
y fe
el9
good
spr
ead,
8
clos
e to
che
ck
BR
UN
EA
U
ck
7
16C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
9go
od s
prea
d,
9be
st o
vera
llgo
od o
vera
ll pr
ofile
03P
N-1
08#2
1
8
17C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
4lo
w s
prea
d5
min
imum
acc
epta
ble
low
in g
lute
n
03P
N-1
08#2
0
8
18C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
5lo
w s
prea
d5
min
imum
acc
epta
ble
low
in g
lute
n
03P
N-1
07#3
8
19C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
5lo
w s
prea
d5
min
imum
acc
epta
ble
low
in g
lute
n,hi
gh in
pen
to
XE
RP
HA
ck
8
20C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
4lo
w s
prea
d4
not g
ood
at a
lllo
w in
glu
ten,
hig
h in
pen
to
AR
S97
0163
-4C
9
21C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
7go
od s
prea
d7
low
in g
lute
n
AR
S97
0075
-3C
9
22C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
7go
od s
prea
d7
low
in g
lute
n
AR
S96
0277
L
9
23C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
7go
od s
prea
d7
low
in g
lute
n
CA
RA
c
k
924
Coo
kie
7ok
nor
mal
dou
gh fe
el7
good
spr
ead
7lo
w in
glu
ten
prob
ably
bes
t for
cak
es
IDO
686
10
25C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
6sl
ight
ly lo
w s
prea
d8
stro
nges
t of a
ll, L
A h
igh
IDO
687
10
26C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
6sl
ight
ly lo
w s
prea
d8
stro
nges
t of a
ll, L
A h
igh
ALT
UR
AS
ck
1027
Coo
kie
7ok
nor
mal
dou
gh fe
el6
slig
htly
low
spr
ead
8go
od o
vera
llst
rong
est o
f all,
LA
hig
h
CA
RA
1128
Coo
kie
7ok
nor
mal
dou
gh fe
el8
good
spr
ead
7lo
w in
glu
ten
prob
ably
bes
t for
cak
es
BR
UN
EA
U
11
29C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
9go
od s
prea
d,
9be
st o
vera
llgo
od o
vera
ll pr
ofile
OR
CF1
03
11
30C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
8go
od s
prea
d8
good
ove
rall
prof
ile
SK
ILE
S
11
31C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
6sl
ight
ly lo
w s
prea
d6
LA w
as lo
wer
CA
TALD
O
11
32C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
6sl
ight
ly lo
w s
prea
d6
alve
oW a
nd L
A d
iffer
ence
s
XE
RP
HA
11
33C
ooki
e7
ok n
orm
al d
ough
feel
3lo
w s
prea
d3
not g
ood
at a
lllo
w in
glu
ten,
hig
h in
pen
to
AD
M M
illin
g C
ompa
nyEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 44
-
- 44 -
Sam
ple
Num
ber
Mem
oA
rea
Flou
rMFl
ourA
Flou
rPFN
Farin
oA
bsPe
akSt
abili
tyM
TIB
ake
Abs
orpt
ion
Mix
ing
Tim
eLo
afVo
lum
e111201001
IDO656
Aberde
en14.13%
0.45
12.77%
479
60.30%
8.5
1820
58%
142700
211201002
IDO835
Aberde
en13.90%
0.41
12.60%
475
60.00%
1620.5
2058%
202700
311201003
UI�Silver
Aberde
en13.68%
0.42
10.84%
452
59.10%
1423
2056%
102650
411201004
WB�Quake
Denton
14.29%
0.42
13.05%
438
57.20%
12.5
20.5
2058%
172900
511201005
Carter
Denton
13.99%
0.41
11.88%
440
58.00%
2127
2057%
202900
611201006
Espe
riaWashington�Loc
14.09%
0.46
12.32%
459
58.90%
10.5
1420
58%
163050
711201007
Eddy
Washington�Loc
13.50%
0.4
11.74%
440
57.80%
810.5
3057%
72900
811201008
IDO702
Aberde
en13.53%
0.51
14.83%
525
63.40%
1521.5
2060%
202975
911201009
Winchester
Aberde
en14.10%
0.53
12.85%
472
59.60%
915
2058%
172900
1011201010
BZ906�491R
Blackfoo
t13.87%
0.46
13.02%
390
62.10%
912
2058%
202900
1111201011
BZ906�491W
Blackfoo
t13.50%
0.48
13.02%
387
61.30%
913
2058%
112800
1211201012
Jedd
Blackfoo
t13.32%
0.5
13.08%
445
62.60%
5.5
635
58%
72600
AD
M M
illin
g C
ompa
nyR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- B
read
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 45
-
- 45 -
Sam
ple
Num
ber
Mem
oA
rea
Flou
rMFl
ourA
Flou
rPFN
alve
oWal
veoP
/Lsr
cH2O
srcN
Asr
cSC
srcL
ALA
Rat
ioSp
read
Fact
or13
1120
1013
WA8
092
Pullm
an12
.67%
0.47
8.47
%42
512
6.49
47.70
64.90
81.70
90.50
0.62
9.40
1411
2010
14Xe
rpha
Pullm
an12
.50%
0.49
8.99
%44
769
.63
51.27
66.84
84.13
76.68
0.51
8.10
1511
2010
1596
1670
2ACavend
sh/Ten
sed/Ferd
12.64%
0.44
9.12
%38
975
.19
46.31
64.03
80.57
91.00
0.63
9.50
1611
2010
16Brun
eau
Cavend
sh/Ten
sed/Ferd
12.27%
0.39
9.07
%39
795
.23
49.55
64.01
79.70
102.76
0.72
9.30
1711
2010
1703
PN�108
#21
Walla�W
alla
12.14%
0.46
10.31%
466
87.37
49.78
63.02
80.23
83.42
0.58
7.60
1811
2010
1803
PN�108
#20
Walla�W
alla
13.13%
0.46
10.29%
414
78.35
48.88
61.44
78.69
79.87
0.57
8.30
1911
2010
1903
PN�107
#3Walla�W
alla
12.82%
0.49
10.55%
457
63.43
51.49
66.74
88.49
74.02
0.48
8.20
2011
2010
20Xe
rpha
Walla�W
alla
12.63%
0.49
11.10%
463
76.52
52.13
66.04
85.74
74.15
0.49
8.00
2111
2010
21AR
S970
163�4C
Wash�Locatio
ns12
.73%
0.43
7.75
%44
234
.31
47.08
63.79
75.34
77.85
0.56
9.25
2211
2010
22AR
S970
075�3C
Wash�Locatio
ns12
.48%
0.42
8.43
%41
245
.38
46.99
64.15
78.13
80.33
0.56
9.85
2311
2010
23AR
S960
277L
Wash�Locatio
ns13
.15%
0.39
7.88
%36
159
.51
46.85
65.52
77.61
72.39
0.51
9.16
2411
2010
24Cara
Wash�Locatio
ns12
.66%
0.4
8.53
%39
239
.20
44.68
57.24
73.18
69.03
0.53
9.89
2511
2010
25IDO68
6Ab
erde
en12
.83%
0.42
11.00%
357
98.24
52.23
63.51
88.31
114.07
0.75
8.21
2611
2010
26IDO68
7Ab
erde
en12
.66%
0.49
11.97%
408
177
.29
47.98
67.82
89.96
118.16
0.75
8.64
2711
2010
27Alturas
Aberde
en12
.67%
0.53
10.47%
349
114
.21
50.65
63.11
85.45
101.68
0.68
8.32
2811
2010
28Cara
Multi�Locatio
ns12
.96%
0.43
8.34
%40
645
.24
48.47
30.71
74.59
69.22
0.66
10.09
2911
2010
29Brun
eau
Multi�Locatio
ns12
.74%
0.36
8.59
%37
194
.29
47.85
61.01
78.58
100.83
0.72
9.57
3011
2010
30ORC
F103
Multi�Locatio
ns12
.36%
0.44
8.96
%35
914
4.45
48.84
61.40
81.15
95.24
0.67
8.91
3111
2010
31Skiles
Multi�Locatio
ns12
.86%
0.43
8.68
%45
576
.48
51.04
64.20
81.09
86.62
0.60
8.22
3211
2010
32Cataldo
Multi�Locatio
ns12
.81%
0.53
8.85
%37
011
8.35
51.79
62.44
82.46
85.29
0.59
8.53
3311
2010
33Xe
rpha
Multi�Locatio
ns13
.42%
0.41
7.75
%40
579
.96
51.89
66.71
84.68
75.96
0.50
7.76
AD
M M
illin
g C
ompa
nyR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- C
ooki
ePN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 46
-
- 46 -
Bay
Sta
te M
illin
g
W
inon
a, M
inne
sota
BA
Y S
TATE
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
G
roup
Sam
ple#
Pro
duct
Dough
/Batt
er Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
11
77
6
IDO
835
12
67
7U
I SIL
VE
R1
36
66
WB
QU
AK
24
65
6C
AR
TER
25
87
7E
SP
ER
IA3
67
65
ED
DY
37
76
6ID
O70
24
85
Sla
ck6
7W
INC
HE
S4
96
56
BZ9
06-4
915
107
76
BZ9
06-4
915
119
65
Wea
k S
ide
Wal
lsJE
DD
512
76
5W
eak
Sid
e W
alls
WA
8092
613
88
8X
ER
PH
A6
147
77
9616
702A
715
88
8B
RU
NE
AU
716
88
803
PN
-108
#8
177
77
O3P
N-1
088
188
88
03P
N-1
07#
819
77
7X
ER
PH
A8
206
66
AR
S97
016
921
88
8A
RS
970d
79
228
88
AR
S96
027
923
77
7C
AR
A9
248
88
IDO
686
1025
88
8ID
O68
710
267
77
ALT
UR
AS
1027
88
8C
AR
A11
288
88
BR
UN
EA
U11
298
88
OR
CF1
0311
308
88
SK
ILE
S11
318
88
CA
TALD
O11
328
88
XE
RP
HA
1133
66
6
Bay
Sta
te M
illin
gEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Form
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
Nab
isco
Bis
cuit
& S
nack
s-K
raft
Tole
do, O
hio
NA
BIS
CO
Kra
ft/N
abis
coLa
bora
tory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
Kru
stea
z, C
ontin
enta
l Mill
s
Se
attle
, Was
hing
ton
CO
NTI
NEN
TAL
MIL
LS
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
(HR
W)
11
Bre
ad M
achi
ne9
Goo
d he
ight
, goo
d te
xtur
e9
Sho
wed
wel
l
IDO
835
(HW
W)
1
2B
read
Mac
hine
9G
ood
heig
ht, g
ood
text
ure
9S
how
ed w
ell
UI S
ILV
ER
(H
WW
) ck
13
Bre
ad M
achi
ne8
Goo
d he
ight
, yel
low
ish
insi
de, s
trong
aro
ma
8S
how
ed w
ell
WB
QU
AK
E (H
RW
)
24
Bre
ad M
achi
ne8
Goo
d he
ight
, goo
d te
xtur
e8
Goo
d ap
pear
ance
and
flav
or
CA
RTE
R (H
RW
) c
k
25
Bre
ad M
achi
ne4
Poo
r hei
ght,
very
ope
n ce
lls a
nd c
hew
y4
Dis
like
slig
htly
. Poo
r app
eran
ce a
nd tx
Var
iety
cou
ld b
e bl
ende
d
ES
PE
RIA
(HR
W)
3
6B
read
Mac
hine
7G
ood
heig
ht, i
rreg
ular
dom
e7
Like
d m
oder
atel
y, s
oft t
extu
re
ED
DY
(HR
W)
ck
3
7B
read
Mac
hine
7G
ood
heig
ht, i
rreg
ular
dom
e7
Like
d m
oder
atel
y, s
oft t
extu
re
IDO
702
(HR
S)
48
Bre
ad M
achi
ne8
Goo
d he
ight
and
app
eara
nce
8S
how
ed w
ell,
good
text
ure
WIN
CH
ES
TER
(HR
S) c
k
49
Bre
ad M
achi
ne8
Goo
d he
ight
and
app
eara
nce
8S
how
ed w
ell,
good
text
ure
BZ9
06-4
91R
(HR
S)
5
10B
read
Mac
hine
7G
ood
heig
ht7
Off
gree
n no
tes
BZ9
06-4
91W
(HW
S)
5
11B
read
Mac
hine
7G
ood
heig
ht7
Off
gree
n no
tes
JED
D (H
RS
) ck
512
Bre
ad M
achi
ne8
Goo
d he
ight
, goo
d ar
oma
8S
how
ed w
ell
WA
8092
(SW
W)
6
13P
anca
ke5
Glo
ppy
batte
r3
Gum
my
and
chew
y3
Poo
r app
eran
ce a
nd te
xtur
e
XE
RP
HA
(SW
W)
ck
614
Pan
cake
5G
lopp
y ba
tter
3G
umm
y an
d ch
ewy,
yel
low
ish
inte
rior
4P
oor a
pper
ance
and
text
ure
9616
702A
(SW
W)
715
Pan
cake
7V
ery
good
bat
ter v
isco
sity
6C
hew
ier t
han
chec
k, s
lighl
y flu
ffier
6A
ccep
tabl
e pa
ncak
es
BR
UN
EA
U (S
WW
) c
k
7
16P
anca
ke6
Goo
d ba
tter v
isco
sity
5Lo
w h
eigh
t, gu
mm
y te
xtur
e4
Dis
liked
slig
htly
, low
hei
ght
Var
iety
cou
ld b
lend
ed
03P
N-1
08#2
1 (S
WW
)
8
17P
anca
ke7
Goo
d ba
tter v
isco
sity
4G
ood
heig
ht, m
outh
dryi
ng4
Dis
liked
slig
htly
, poo
r tex
ture
Var
iety
cou
ld b
lend
ed
03P
N-1
08#2
0 (S
WW
)
8
18P
anca
ke7
Goo
d ba
tter v
isco
sity
5G
ood
heig
ht, c
hew
y an
d gu
mm
y5
Dis
liked
text
ure
slig
htly
Var
iety
cou
ld b
lend
ed
03P
N-1
07#3
(SW
W)
8
19P
anca
ke5
Acc
epta
ble
visc
osity
4G
ood
heig
ht, b
ut g
umm
y an
d ch
ewy
4N
o ta
rget
pan
cake
s
XE
RP
HA
ck
(SW
W)
8
20P
anca
ke4
Thic
k an
d gl
oppy
bat
ter
4G
ood
heig
ht, b
ut s
pong
y an
d ch
ewy
4N
o ta
rget
pan
cake
s
Con
tinen
tal M
ills I
nc.,
KR
UST
EAZ
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 47
-
- 47 -
Sam
ple
Varie
tyG
roup
FNPr
otei
nH
eigh
tD
ome
Side
sC
ells
Aro
ma
Flav
orTe
xtur
eO
vera
ll�
��������� �������������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���������� �������������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
�������������� �����������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
������� ���� ������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
�!��"����� ���������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���#������� ����������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
����$��� ��������������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���������� ��������������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���%!��"����� �������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���&���'������� ������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
���&���'������� �����������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
��(������ ����������������������
����
����
���
���
���
���
���
���
���
���
Con
tinen
tal M
ills I
nc.,
KR
UST
EAZ
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Har
d W
heat
(Bre
ad)
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 48
-
- 48 -
Sam
ple
Varie
tyG
roup
pHPr
otei
nA
shB
ostw
ick
(cm
)H
eigh
t(in
)D
iam
eter
(in)
������������ ��������������
�����
���
����
�����
����
����
��)��#����� ������������
�����
���
����
�����
����
����
�������������� ������������
�����
���
����
�����
����
'��
���%������� ���������
�����
���
����
�����
����
'
����#%'���*������ ������
�����
���
����
�����
����
����
����#%'���*������ ������
�����
���
����
�����
����
����
����#%'���*����� ��������
�����
���
����
�����
����
����
��)��#������ �����������
�����
����
����
����
����
����
Con
tinen
tal M
ills I
nc.,
KR
UST
EAZ
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Sof
t Whe
at (P
anca
ke)
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 49
-
- 49 -
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
����
� � � � � ������
������
������
������
���
�� � � � � � � �
��
��
��
��
��
��
��
��
�� � � � � �
�� � � � � � � � � � � � � �
��
��
��
�&'#
�;�'
�����
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
���:'
,�&
'I��
'4��
#5��
#�� �
����
����
� ����
������
������
������
������
������
�����
� ������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
�;
�<
�;G�
9��
Agr
iPro
CO
KER
Ber
thou
d, C
olor
ado
SY
NG
ENTA
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng
Physic
al/Che
mical
Propert
ies& C
ommen
ts
IDO
656
1
1B
read
8V
ery
Nic
e D
ough
(bet
ter t
hen
Che
ck)
8N
ice
Gra
in/G
ood
Col
or/G
ood
Loaf
Vol
8N
ice
over
all Q
ualit
y(be
tter t
hen
CK
)
IDO
835
1
2B
read
8V
ery
Nic
e D
ough
(bet
ter t
hen
Che
ck)
8N
ice
Gra
in/A
vera
ge C
olor
/Goo
d Lo
af V
ol8
Ver
y N
ice
over
all q
ualit
y(be
tter t
hen
Ck)
Ver
y go
od m
iller
UI S
ILV
ER
ck
13
Bre
ad7
Nic
e D
ough
5A
vera
ge G
rain
/Poo
r Col
or(v
ery
yello
w)
5un
acce
ptab
le p
rote
in
WB
QU
AK
E
24
Bre
ad7
Nic
e D
ough
(Equ
al to
the
Che
ck)
6A
vera
ge
6Li
ked
the
Ck
bette
rV
ery
good
mill
er
CA
RTE
R
ck
25
Bre
ad7
Nic
e D
ough
8N
ice
Gra
in/G
ood
Col
or/G
ood
Loaf
Vol
8N
ice
over
all Q
ualit
y
ES
PE
RIA
3
6B
read
7N
ice
Dou
gh (S
L B
ette
r the
n th
e C
heck
)5
Ave
rage
5
Equ
al to
CK
ED
DY
ck
37
Bre
ad7
Nic
e D
ough
5S
l bel
ow A
vera
ge G
rain
/Poo
r Col
or/G
ood
5
IDO
702
4
8B
read
7N
ice
Dou
gh (B
ette
r the
n th
e C
heck
)5
Sl b
elow
Ave
rage
Gra
in/V
Goo
d C
olor
/Ni c
6B
ette
r the
n C
kE
xc p
rote
in
WIN
CH
ES
TER
ck
4
9B
read
6G
ood
to A
vera
ge D
ough
5S
l bel
ow A
vera
ge G
rain
/V G
ood
Col
or/N
i c5
Hig
h as
h
BZ9
06-4
91R
5
10B
read
5S
ticky
Dou
gh (B
ette
r the
n C
heck
)3
Ver
y P
oor G
rain
/goo
d co
lor
3P
oor Q
ualit
y
BZ9
06-4
91W
5
11B
read
5S
ticky
Dou
gh (B
ette
r the
n C
heck
)3
Ver
y P
oor G
rain
/goo
d co
lor
2P
oor Q
ualit
yP
oor m
illin
g
JED
D
ck
512
Bre
ad3
Ver
y st
icky
Dou
gh1
Ver
y po
or G
rain
1
Ver
y P
oor O
vera
ll Q
ualit
yU
nacc
ept m
illin
gW
A80
92
613
Sug
ar S
nap
Coo
kie
6A
ll do
ugh
felt
good
and
the
sam
e6
Ave
rage
Tgr
ain,
nic
e sp
read
5A
vera
ge
XE
RP
HA
ck
6
14S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"8
Ver
y ni
ce tg
rain
and
nic
e sp
read
6S
light
ly b
ette
r tha
n ex
p
9616
702A
715
Sug
ar S
nap
Coo
kie
6"
8V
ery
nice
tgra
in a
nd n
ice
spre
ad7
Low
er m
illin
g yl
ds
BR
UN
EA
U
ck
7
16S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"9
Exc
elle
nt c
ooki
e7
Low
er m
illin
g yl
ds
03P
N-1
08#2
1
8
17S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"7
Slig
htly
abo
ve a
vera
ge c
ooki
e7
good
flr y
ld
03P
N-1
08#2
0
8
18S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"5
Ave
rage
coo
kie
6go
od fl
r yld
03P
N-1
07#3
8
19S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"4
Poo
rer t
grai
n4
Low
flr y
ld
XE
RP
HA
ck
8
20S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"6
Sm
alle
r but
acc
epta
ble
tgra
in5
Hig
her p
rote
in, s
mal
lest
of s
et
AR
S97
0163
-4C
9
21S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"8
Ver
y go
od c
ooki
e8
Low
pro
tein
, exc
bre
ak
AR
S97
0075
-3C
9
22S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"8
Ver
y go
od c
ooki
e (d
ark
cook
ie)
7V
ery
low
pro
tein
s, L
ower
flry
ld
AR
S96
0277
L
9
23S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"8
Ver
y go
od c
ooki
e8
Low
pro
tein
s, E
xc b
rk+f
lryld
CA
RA
c
k
924
Sug
ar S
nap
Coo
kie
6"
9E
xcel
lent
coo
kie
9Lo
w p
rote
ins,
Exc
flry
ld, b
aked
bes
t of s
et
IDO
686
10
25S
ugar
Sna
p C
ooki
e6
"8
Ver
y go
od c
ooki
e6
Ver
y po
or m
iller
,?FN
Syng
enta
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 50
-
- 50 -
Var
iety
Flr %
MP
k T
ime
PkH
tM
ixoA
bsTR
Cdi
amTG
rain
Bak
eAbs
Bak
eMix
Tim
eLo
afG
rain
Tex
Col
orP
red
Loa
fP
redL
oaf
Diff
9=ex
c9=
exc
9=ex
c9=
exc
9=ex
cID
O65
6 1
14.2
3.25
5.60
65.0
465
.02.
810
607
48
933
127
IDO
835
214
.03.
755.
4064
.56.
564
.53.
710
508
46
927
123
UI S
ILV
ER
ck
314
.64.
255.
0065
.06
64.5
3.4
925
64
281
011
5W
B Q
UA
KE
414
.35.
005.
2065
.03
64.5
4.1
1025
65
594
679
CA
RTE
R
ck5
14.0
6.50
5.00
64.5
5.5
64.0
4.8
1075
85
788
818
7E
SP
ER
IA6
14.2
3.75
5.00
66.0
565
.03.
410
805
57
914
166
ED
DY
ck
713
.63.
005.
0064
.03
64.0
2.9
1085
45
486
222
3ID
O70
2 8
13.7
4.50
5.80
72.0
371
.54.
212
354
79
1063
172
WIN
CH
ES
TER
ck
914
.23.
505.
0065
.05
65.0
3.3
1060
47
995
310
7B
Z906
-491
R10
13.7
4.00
5.25
72.0
371
.53.
211
801
79
946
234
BZ9
06-4
91W
1113
.73.
005.
4072
.02.
571
.53.
512
251
79
946
279
JED
D
ck
1213
.42.
755.
2570
.01.
570
.02.
512
501
75
946
304
WA
8092
1312
.917
.15
XE
RP
HA
ck
1412
.617
.18
9616
702A
1512
.917
.38
BR
UN
EA
U
ck16
12.4
17.7
903
PN
-108
#21
1712
.417
.07
03P
N-1
08#2
018
13.4
17.0
503
PN
-107
#319
12.8
16.9
4X
ER
PH
A c
k20
12.7
16.6
6A
RS
9701
63-4
C21
12.7
17.3
9A
RS
9700
75-3
C22
12.5
17.3
9A
RS
9602
77L
2313
.117
.49
CA
RA
c
k24
12.7
17.6
9ID
O68
625
12.9
17.2
9ID
O68
726
12.6
17.1
9A
LTU
RA
S c
k27
12.7
16.7
8C
AR
A
2812
.917
.89
BR
UN
EA
U29
12.7
17.8
9O
RC
F103
3012
.317
.37
SK
ILE
S31
12.7
17.6
9C
ATA
LDO
3212
.517
.08
XE
RP
HA
3313
.416
.87
Syng
enta
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 51
-
- 51 -
Cal
iforn
ia W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ry
Woo
dlan
d, C
alifo
rnia
CA
L W
QL
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies & C
ommen
ts
IDO
656
1
17
very
goo
d m
ello
win
g8
good
bre
ad v
olum
e ex
celle
nt te
xtur
e8
exce
llent
text
ure
and
crum
b co
lor
IDO
835
1
28
Stro
ng a
nd m
ello
win
g9
exce
llent
vol
ume
and
text
ure
9ex
celle
nt v
olum
e, te
xtur
e an
d cr
umb
colo
r
UI S
ILV
ER
ck
13
6to
ugh
glut
en7
irrgu
lar t
extu
re6
toug
h do
ugh,
har
d m
old,
irre
gula
r tex
ture
WB
QU
AK
E
24
8ve
ry g
ood
mel
low
ing
9ve
ry g
ood
volu
me
but s
ome
irreg
ular
text
ure
8ve
ry g
ood
volu
me
but s
ome
irreg
ular
text
ure
CA
RTE
R
ck
25
6to
ugh
glut
en7
smal
l vol
ume
and
irreg
ular
texu
re6
toug
h do
ugh,
har
d m
old
,irre
gula
r tex
ture
ES
PE
RIA
3
68
stro
ng a
nd m
ello
win
g8
good
vol
ume
and
exce
llent
text
ure
8go
od v
olum
e an
d ex
celle
nt te
xtur
e
ED
DY
ck
37
6so
ft do
ugh
6sm
all v
olum
e bu
t goo
d te
xtur
e6
smal
l vol
mue
but
goo
d te
xtur
e
IDO
702
4
88
very
goo
d m
ello
win
g do
ugh
9ex
celle
nt v
olum
e an
d te
xtur
e9
exce
llent
vol
ume
and
text
ure
WIN
CH
ES
TER
ck
49
7so
ft an
d ex
tens
ible
glu
ten
8go
od v
olum
e an
d te
xtur
e8
good
vol
ume
and
text
ure
BZ9
06-4
91R
5
108
stro
ng a
nd m
ello
win
g gl
uten
9
exce
llent
vol
ume
and
text
ure
9ex
celle
nt v
olum
e an
d te
xtur
e
BZ9
06-4
91W
5
118
stro
ng a
nd m
ello
win
g gl
uten
9
exce
llent
vol
ume
and
text
ure
9ex
celle
nt v
olum
e an
d te
xtur
e
JED
D
ck
512
6so
ft do
ugh
6sm
all v
olum
e bu
t goo
d te
xtur
e6
smal
l vol
ume
and
text
ure
WA
8092
6
13
XE
RP
HA
ck
6
14
9616
702A
715
BR
UN
EA
U
ck
7
16
03P
N-1
08#2
1
8
17
03P
N-1
08#2
0
8
18
03P
N-1
07#3
8
19
XE
RP
HA
ck
8
20
AR
S97
0163
-4C
9
21
AR
S97
0075
-3C
9
22
AR
S96
0277
L
9
23
CA
RA
c
k
924
IDO
686
10
25
IDO
687
10
26
ALT
UR
AS
ck
1027
CA
RA
1128
BR
UN
EA
U
11
29
CA
TALD
O
11
32
XE
RP
HA
11
33
Cal
iforn
ia W
heat
Com
mis
sion
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 52
-
- 52 -
Mon
tana
Sta
te U
nive
rsity
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
B
ozem
an, M
onta
na
MSU
WQ
L
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Sam
ple#
Pro
duct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
1br
ead
5A
ll th
ree
had
good
wat
er a
bsor
ptio
n6
1 ha
d go
od c
rum
b &
bes
t loa
f vol
ume
6do
ugh
for 1
& 2
was
slig
htly
sla
ck b
ut #
1 im
prov
ed a
s it
deve
lope
d
IDO
835
2br
ead
5bu
t the
con
trol h
andl
ed n
icel
y, s
light
ly6
thou
gh th
e ce
nter
cou
ld h
ave
been
63
was
nic
e to
han
dle
thru
all
stag
es o
f dev
elop
men
t tho
ugh
prot
ein
was
U
I SIL
VE
R*
3br
ead
6be
tter t
han
1 &
27
mor
e di
stin
ct fo
r 2 &
36
low
. A
ll ac
cept
able
and
com
para
ble
WB
QU
AK
E4
brea
d5
4 &
5 s
imila
r dou
gh-g
ood
H2O
Abs
orp
6bo
th h
ad s
ide
tear
s, d
ecen
t cgs
, &6
both
sam
ples
acc
epta
ble
&C
AR
TER
*5
brea
d6
cont
rol h
andl
ed s
light
ly b
ette
r tha
n 4
7th
eir c
ente
rs c
ould
be
mor
e di
stin
ct6
aver
age
perfo
rmer
s
ES
PE
RIA
6br
ead
6 6
han
dled
slig
htly
bet
ter t
han
chec
k,
6C
GS
slig
htly
bet
ter f
or c
heck
6ve
ry s
imila
r to
each
oth
erE
DD
Y*
7br
ead
5do
ugh
of c
heck
slig
htly
yel
low
6vo
lum
e 15
cc
high
er fo
r che
ck6
perfe
rred
#6
slig
htly
ove
r che
ck d
ue to
nic
er h
andl
ing
IDO
702
8br
ead
78
hand
led
bette
r tha
n ch
eck
8bo
th h
ad g
ood
H2O
abs
orp.
88
had
the
best
loaf
ove
rall
12 s
ampl
esW
INC
HE
STE
R*
9br
ead
58
had
a ve
ry n
ice
smoo
th lo
af7
Nic
e vo
lum
e fo
r bot
h lo
aves
6pe
rferr
ed #
8 ov
er c
heck
, tho
ugh
the
chec
k m
ade
a de
cent
loaf
BZ9
06-4
91R
10br
ead
5pr
efer
red
10 &
11
over
the
chec
k7
pref
erre
d 10
& 1
1 ov
er th
e ch
eck
out
7O
vera
ll lik
ed b
oth
expe
rimen
tals
bet
ter t
han
chec
k. L
iked
#10
bet
ter
BZ9
06-4
91W
11br
ead
5as
far a
s ba
ll an
d pu
nch
6 o
f the
ove
n, c
heck
had
slig
ht s
ide
tear
6 th
an #
11 &
the
chec
k du
e to
ver
y JE
DD
*12
brea
d4
5ch
eck
had
extre
mel
y lo
w to
lera
nce
4go
od w
ater
abs
orpt
ion
and
loaf
vol
ume
Mon
tana
Sta
te U
nive
rsity
End-
Prod
uct E
valu
atio
nPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 53
-
- 53 -
BR
EA
D, 1
00g
Pup
loaf
SAM
PLE
Gro
upB
RE
ED
ER
Com
pany
/Insi
LOC
ATI
ON
CLA
SS
FPR
OT
MTY
PE
MTO
LM
TIM
EB
MTI
ME
BA
BS
LVO
LC
GS
CO
MM
EN
TS1
IDO
656
1JI
AN
LI C
HE
NU
of I
daho
AB
ER
DE
EN
HR
W12
.3M
H3
3.6
5.5
76.7
1110
8H
asS
treng
th2
IDO
835
1JI
AN
LI C
HE
NU
of I
daho
AB
ER
DE
EN
HW
W12
.2M
H4
4.7
8.9
77.6
1105
7S
lST
3U
I SIL
VE
R1
JIA
NLI
CH
EN
U o
f Ida
hoA
BE
RD
EE
NHW
W10
.7M
44.
87.
675
.410
307
Has
Stre
ngth
SlS
T4
WB
QU
AK
E2
CR
AIG
CO
OK
Wes
tBre
dD
EN
TON
HR
W12
.6M
35.
614
.277
.811
507
SlS
T5
CA
RTE
R2
CR
AIG
CO
OK
Wes
tBre
dD
EN
TON
HRW
11.6
M4
7.1
15.4
76.7
1105
7S
tSlB
ucky
6E
SP
ER
IA3
MA
SS
IMO
BE
LOTT
IPro
dutto
ri S
em11
WA
SH
ING
HR
W11
.9M
44.
26.
674
.810
807
StH
asS
treng
th7
ED
DY
3M
AS
SIM
O B
ELO
TTI
11 W
AS
HIN
GHR
W11
.4M
23.
95.
974
.210
957
ST
8ID
O70
24
JIA
NLI
CH
EN
U o
f Ida
hoA
BE
RD
EE
NH
RS
14.4
MH
44.
58.
280
.113
708
SlH
asS
treng
th9
WIN
CH
ES
TER
4JI
AN
LI C
HE
NU
of I
daho
AB
ER
DE
EN
HRS
12.3
MH
33.
88.
377
.811
857
ST
10B
Z906
-491
R5
DA
LE C
LAR
KW
estB
red
BLA
CK
FOO
TH
RS
12.8
MH
43.
87.
280
.411
857
ST
11B
Z906
-491
W5
DA
LE C
LAR
KW
estB
red
BLA
CK
FOO
TH
WS
12.6
MH
33.
36.
879
.211
906
SlH
asS
treng
th12
JED
D5
DA
LE C
LAR
KW
estB
red
BLA
CK
FOO
THR
S12
.9M
13.
34
78.1
1090
5S
T
NO
OD
LES
, Chi
nese
whi
te s
alte
d
SAM
PLE
Gro
upB
RE
ED
ER
Com
pany
/Insi
LOC
ATI
ON
CLA
SS
L* at 0 hour (Brightness)
a* at 0 hour (Green - Red)
b* at 0 hour (Blue - Yellow)
L* at 24 hour (Brightness)
a* at 24 hour (Green - Red)
b* at 24 hour (Blue - Yellow)
24 hour L* Stability (0hr-24hr
Noodle Score
Springiness at 0 min
Cohesiveness at 0 min
Adhesiveness at 0 min
Hardness, g at 0 min
Chewiness at 0 min
Springiness at 5 min
Cohesiveness at 5 min
Adhesiveness at 5 min
Hardness, g at 5 min
Chewiness at 5 min
1ID
O65
61
JIA
NLI
CH
EN
U o
f Ida
hoA
BE
RD
EE
NH
RW
84.7
10.
5117
.09
73.6
41.
6625
.11
425
30.
955
0.60
629
.712
6773
3.6
0.96
70.
558
32.7
1099
593.
62
IDO
835
1JI
AN
LI C
HE
NU
of I
daho
AB
ER
DE
EN
HW
W85
.88
0.08
18.0
676
.64
1.12
27.0
96
290
0.96
80.
614
30.9
1260
748.
90.
969
0.56
336
.110
7658
7.7
3U
I SIL
VE
R1
JIA
NLI
CH
EN
U o
f Ida
hoA
BE
RD
EE
NHW
W87
.79
0.84
18.8
980
.02
0.10
28.8
88
335
0.93
50.
610
35.7
1134
647.
30.
929
0.54
933
.795
748
7.8
4W
B Q
UA
KE
2C
RA
IG C
OO
KW
estB
red
DE
NTO
NH
RW
83.2
10.
4320
.39
68.4
70.
9925
.35
117
90.
957
0.59
834
.211
7467
2.0
0.91
90.
542
27.9
984
490.
05
CA
RTE
R2
CR
AIG
CO
OK
Wes
tBre
dD
EN
TON
HRW
85.9
00.
0617
.10
74.9
50.
8924
.22
424
90.
952
0.61
544
.512
5473
4.4
0.94
00.
562
34.7
1041
549.
46
ES
PE
RIA
3M
AS
SIM
O B
ELO
TTIP
rodu
ttori
Sem
11 W
AS
HIN
GH
RW
84.7
50.
7115
.99
73.2
62.
0023
.65
424
90.
946
0.59
635
.512
6971
5.8
0.93
80.
545
23.1
1062
542.
87
ED
DY
3M
AS
SIM
O B
ELO
TTI
11 W
AS
HIN
GHR
W86
.16
0.13
17.2
874
.82
0.46
25.6
24
249
0.92
40.
591
35.5
1153
629.
60.
913
0.53
931
.097
948
2.1
8ID
O70
24
JIA
NLI
CH
EN
U o
f Ida
hoA
BE
RD
EE
NH
RS
82.6
81.
5715
.42
68.0
82.
7618
.96
117
50.
941
0.61
858
.611
4366
4.5
0.94
10.
618
58.6
1143
664.
59
WIN
CH
ES
TER
4JI
AN
LI C
HE
NU
of I
daho
AB
ER
DE
EN
HRS
84.5
91.
2913
.07
70.0
12.
1316
.84
119
10.
936
0.61
433
.412
0969
5.0
0.91
70.
566
30.3
992
515.
010
BZ9
06-4
91R
5D
ALE
CLA
RK
Wes
tBre
dB
LAC
KFO
OT
HR
S85
.71
0.89
14.9
172
.82
2.10
21.2
63
233
0.93
80.
666
40.5
1116
697.
80.
939
0.62
138
.493
154
2.7
11B
Z906
-491
W5
DA
LE C
LAR
KW
estB
red
BLA
CK
FOO
TH
WS
86.0
40.
8414
.49
72.8
21.
8820
.40
221
50.
935
0.66
638
.610
8667
6.3
0.94
10.
623
37.3
922
540.
312
JED
D5
DA
LE C
LAR
KW
estB
red
BLA
CK
FOO
THR
S85
.75
0.79
15.2
474
.30
2.32
23.0
04
254
0.95
40.
621
40.7
1208
715.
80.
950
0.57
734
.310
1255
4.5
Noo
dle
Col
orTe
xtur
e Pr
ofile
Ana
lysi
s
Mon
tana
Sta
te U
nive
rsity
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 54
-
- 54 -
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
lity
Lab
Abe
rdee
n, Id
aho
UI W
QL
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies & C
ommen
ts
IDO
656
1
15
nice
dou
gh5
nice
loaf
5be
st lo
af s
hape
and
cru
mb
of s
et
IDO
835
1
25
nice
dou
gh5
nice
loaf
5
UI S
ILV
ER
ck
13
5ni
ce d
ough
5ni
ce lo
af6
good
pro
tein
qua
lity
good
loaf
vol
ume
for l
ower
pro
tein
,yel
low
col
or
WB
QU
AK
E
24
4st
rong
dou
gh4
stro
ng5
nice
loaf
sha
pe
CA
RTE
R
ck
2
54
slig
htly
less
stro
ng d
ough
than
#4
4no
t as
good
loaf
vol
ume,
stro
ng5
nice
loaf
sha
peve
ry lo
ng m
ixer
ES
PE
RIA
36
5st
rong
er d
ough
than
Edd
y5
5ni
ce lo
af s
hape
ED
DY
ck
37
45
4ni
ce lo
af s
hape
IDO
702
4
84
very
stro
ng, h
igh
prot
ein
45
good
loaf
vol
ume
for s
treng
th
WIN
CH
ES
TER
ck
4
95
55
nice
loaf
sha
pe
BZ9
06-4
91R
5
105
55
BZ9
06-4
91W
5
115
55
JED
D
ck
512
44
4eq
ual p
rote
ins
but s
mal
lest
loaf
of s
et
WA
8092
6
135
5
XE
RP
HA
ck
614
44
9616
702A
715
5
BR
UN
EA
U
ck
7
164
03P
N-1
08#2
1
8
174
03P
N-1
08#2
0
8
183
03P
N-1
07#3
8
193
wat
er S
RC
too
high
XE
RP
HA
ck
820
3
AR
S97
0163
-4C
9
216
AR
S97
0075
-3C
9
226
AR
S96
0277
L
9
236
CA
RA
c
k
924
6
IDO
686
10
253
this
set
had
pre
tty g
ood
diam
eter
sto
o hi
gh w
ater
SR
C
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Form
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 55
-
- 55 -
Flou
rM
ixog
raph
Mix
ogra
phM
ixog
raph
Mix
ogra
phB
ake
Dou
ghB
ake
Loaf
Loaf
Loaf
Coo
kie
Top
EN
TRY
VA
RIE
TYC
LSP
rote
inP
eak
Hei
ght
Tole
ranc
eA
bsor
ptio
nTi
me
Han
dlin
gA
bsor
ptio
nV
olum
eB
KE
XB
KIN
Dia
met
erG
rain
min
cmde
gree
s%
min
1-8
%10
5 1
-5cm
0-9
1ID
O65
6H
RW
12.2
2.9
6.8
7761
2.8
461
1150
2.5
21
IDO
835
HW
W12
.13.
56.
270
613.
24
6111
002
1.5
1U
I SIL
VE
RH
WW
10.3
3.5
6.1
8058
3.3
458
1075
21.
52
WB
QU
AK
EH
RW
12.4
3.5
669
623.
66
6211
502
1.5
2C
AR
TER
HR
W11
.55
6.3
7360
5.1
660
1050
21.
53
ES
PE
RIA
HR
W11
.93
5.9
7761
2.9
561
1075
21.
53
ED
DY
HR
W11
.12.
96
7459
2.7
459
1050
2.5
1.5
4ID
O70
2H
RS
14.2
3.1
6.9
7065
3.3
565
1300
1.5
1.5
4W
INC
HE
STE
RH
RS
12.5
3.1
6.8
7462
2.8
562
1175
2.5
1.5
5B
Z906
-491
RH
RS
12.4
37.
159
622.
45
6212
001.
51.
55
BZ9
06-4
91W
HW
S12
.42.
97.
171
612.
55
6111
752
1.5
5JE
DD
HR
S12
.41.
86.
966
612
461
1075
1.5
1.5
6W
A80
92S
WW
7.9
3.6
5.1
7953
8.5
6.0
6X
ER
PH
AS
WW
8.5
1.6
4.9
7555
8.5
3.0
796
1670
2AS
WW
8.6
25.
276
558.
85.
07
BR
UN
EA
US
WW
8.5
1.9
5.2
7254
8.7
3.0
803
PN
-108
#21
SW
W9.
71.
95.
567
568.
54.
08
03P
N-1
08#2
0S
WW
9.8
1.9
574
578.
53.
08
03P
N-1
07#3
SW
W9.
91.
55.
567
568.
43.
08
XE
RP
HA
SW
W10
.51
5.3
5657
8.3
4.0
9A
RS
9701
63-4
CC
LB7.
31
4.6
7551
8.7
7.0
9A
RS
9700
75-3
CC
LB7.
92.
54
7353
8.8
6.0
9A
RS
9602
77L
SW
W7.
31.
44.
679
538.
66.
09
CA
RA
CLB
8.2
23.
477
538.
77.
010
IDO
686
SW
S10
.41.
95.
864
568.
42.
010
IDO
687
SW
S11
.42.
95.
666
608.
52.
010
ALT
UR
AS
SW
S10
2.5
5.7
7057
8.5
3.0
11C
AR
AS
WW
8.1
2.6
3.4
7653
8.7
5.0
11B
RU
NE
AU
CLB
8.1
2.6
4.9
7953
8.8
6.0
11O
RC
F103
SW
W8.
42.
54.
770
548.
54.
011
SK
ILE
SS
WW
8.1
2.4
577
538.
64.
011
CA
TALD
OS
WW
8.4
2.7
4.5
6854
8.4
3.0
11X
ER
PH
AS
WW
7.3
2.3
4.6
7553
8.3
2.0
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- B
akin
gPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 56
-
- 56 -
Flou
rD
ough
col
or- M
inol
ta C
olor
met
erE
NTR
YV
AR
IETY
CLS
Pro
tein
L0a0
b0L2
4a2
4b2
4Ld
iff1
IDO
656
HR
W12
.285
.61.
3622
.867
.20.
721
.7-1
8.4
1ID
O83
5H
WW
12.1
871.
8322
.875
.60.
726
.5-1
1.4
1U
I SIL
VE
RH
WW
10.3
87.5
2.53
26.8
76.9
1.53
31.3
-10.
62
WB
QU
AK
EH
RW
12.4
87.7
1.36
23.7
62.5
1.47
20.4
-25.
22
CA
RTE
RH
RW
11.5
85.8
1.59
21.7
68.5
1.3
21.3
-17.
33
ES
PE
RIA
HR
W11
.984
.90.
8721
.167
.50.
121
.1-1
7.4
3E
DD
YH
RW
11.1
851.
4522
.865
.60.
6822
.1-1
9.4
4ID
O70
2H
RS
14.2
840.
1618
.861
.20.
8216
.2-2
2.8
4W
INC
HE
STE
RH
RS
12.5
850.
4817
.460
.50.
6815
-24.
55
BZ9
06-4
91R
HR
S12
.486
0.76
18.5
67.8
0.53
19.1
-18.
35
BZ9
06-4
91W
HW
S12
.485
.80.
7718
.966
.40.
1518
.9-1
9.4
5JE
DD
HR
S12
.485
.30.
919
.767
.30.
719
.1-1
8.0
6W
A80
92S
WW
7.9
88.7
-2.7
22.3
77.3
-1.8
24.4
-11.
46
XE
RP
HA
SW
W8.
589
.1-2
.420
.675
.9-1
.121
.8-1
3.2
796
1670
2AS
WW
8.6
86.6
-2.5
23.7
75.6
-0.9
24.9
-11.
07
BR
UN
EA
US
WW
8.5
87.7
-2.7
24.1
75.4
-1.3
26.7
-12.
38
03P
N-1
08#2
1S
WW
9.7
87.2
-1.9
21.3
71.7
-0.3
22.6
-15.
58
03P
N-1
08#2
0S
WW
9.8
86.1
-1.8
23.2
70.4
0.24
22.3
-15.
78
03P
N-1
07#3
SW
W9.
986
.3-1
.923
.868
-0.3
23.8
-18.
38
XE
RP
HA
SW
W10
.585
.5-1
.523
.370
0.92
24.8
-15.
69
AR
S97
0163
-4C
CLB
7.3
88-2
.522
.175
.9-0
.822
.8-1
2.0
9A
RS
9700
75-3
CC
LB7.
987
.2-2
.623
.476
.5-1
.125
.6-1
0.6
9A
RS
9602
77L
SW
W7.
388
.1-2
.923
.978
.4-1
.926
.8-9
.79
CA
RA
CLB
8.2
86.2
-2.3
23.3
72.4
-0.5
25-1
3.8
10ID
O68
6S
WS
10.4
86.3
-1.6
21.3
72.6
-0.8
23.8
-13.
810
IDO
687
SW
S11
.484
.8-1
.924
.771
.3-1
.325
-13.
510
ALT
UR
AS
SW
S10
86.3
-1.6
20.8
73.9
-0.7
23.8
-12.
411
CA
RA
SW
W8.
186
.4-2
.323
.973
.6-0
.525
-12.
811
BR
UN
EA
UC
LB8.
187
.6-2
.824
.876
.2-1
.827
.2-1
1.4
11O
RC
F103
SW
W8.
488
.7-2
.420
.678
.9-1
.525
.4-9
.811
SK
ILE
SS
WW
8.1
86.4
-1.9
20.7
73.8
-0.7
23.4
-12.
611
CA
TALD
OS
WW
8.4
87.9
-1.7
18.1
77.1
-121
.7-1
0.8
11X
ER
PH
AS
WW
7.3
88.6
-2.4
19.5
78.4
-1.1
22.4
-10.
3
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
ltiy
Labo
rato
ryR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- N
oodl
ePN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 57
-
- 57 -
Flou
rE
NTR
YV
AR
IETY
CLS
Pro
tein
Pea
k 1
Trou
gh1
Bre
akdo
wn
Fina
lVis
cS
etba
ckP
eakT
ime
Pas
tingT
emp
1ID
O65
6H
RW
12.2
1596
1286
310
2701
1415
8.5
84.7
51
IDO
835
HW
W12
.119
2614
2450
231
2817
048.
684
.51
UI S
ILV
ER
HW
W10
.317
7212
9347
927
5814
658.
584
.82
WB
QU
AK
EH
RW
12.4
2164
1593
571
3523
1930
8.9
82.5
2C
AR
TER
HR
W11
.522
8916
1867
134
9718
798.
983
.65
3E
SP
ER
I AH
RW
11.9
1876
1377
499
2896
1519
8.9
85.6
53
ED
DY
HR
W11
.118
2614
8134
531
0416
238.
784
.44
IDO
702
HR
S14
.226
5013
7712
7331
2717
508.
884
.85
4W
INC
HE
STE
RH
RS
12.5
2389
1417
972
2940
1523
8.7
82.0
55
BZ9
06-4
91R
HR
S12
.421
8189
912
8219
3610
378.
483
.25
5B
Z906
-491
WH
WS
12.4
2055
736
1319
1616
880
8.3
82.4
55
JED
DH
RS
12.4
1921
1264
657
2711
1447
8.6
85.6
56
WA
8092
SW
W7.
914
9612
3326
327
3915
068.
784
.46
XE
RP
HA
SW
W8.
514
4112
2122
027
0314
828.
784
.87
9616
702 A
SW
W8.
615
9812
4934
928
1215
638.
785
.15
7B
RU
NE
AU
SW
W8.
516
2611
5147
526
1714
668.
585
.28
03P
N-1
08#2
1S
WW
9.7
1751
1328
423
2966
1638
8.6
82.5
803
PN
-108
#20
SW
W9.
816
8513
0138
428
1315
128.
784
.88
03P
N-1
07#3
SW
W9.
914
0212
3316
927
2414
918.
884
.45
8X
ER
PH
AS
WW
10.5
1266
1137
129
2520
1383
8.7
85.2
9A
RS
9701
63-4
CC
LB7.
315
1312
5026
328
4415
948.
885
.29
AR
S97
0075
-3C
CLB
7.9
1657
1284
373
2850
1566
8.7
84.8
9A
RS
9602
77L
SW
W7.
317
7513
0347
228
9715
948.
784
.45
9C
AR
AC
LB8.
218
9213
3955
329
2715
888.
784
.510
IDO
686
SW
S10
.427
2113
0114
2027
0414
038.
582
.05
10ID
O68
7S
WS
11.4
1798
1408
390
3006
1598
8.7
84.4
510
ALT
UR
AS
SW
S10
2367
1205
1162
2520
1315
8.5
82.4
511
CA
RA
SW
W8.
119
0313
0360
028
9215
898.
784
.75
11B
RU
NE
AU
CLB
8.1
1605
1122
483
2558
1436
8.6
84.5
11O
RC
F103
SW
W8.
416
3912
1942
026
8914
708.
885
.85
11S
KIL
ES
SW
W8.
115
6811
4742
125
9814
518.
785
.65
11C
ATA
LDO
SW
W8.
424
0611
9012
1625
3213
428.
683
.25
11X
ER
PH
AS
WW
7.3
1210
986
224
2343
1357
8.7
86.4
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- R
VA
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 58
-
- 58 -
Flou
rE
NTR
YV
AR
IETY
CLS
Pro
tein
Wat
erS
ucro
seN
a 2C
O3
Lact
icA
cid
1ID
O65
6H
RW
12.2
65.1
108.
186
.414
0.6
1ID
O83
5H
WW
12.1
63.2
105.
383
.413
9.5
1U
I SIL
VE
RH
WW
10.3
64.6
101.
584
.213
3.2
2W
B Q
UA
KE
HR
W12
.460
.510
7.7
80.2
149.
42
CA
RTE
RH
RW
11.5
61.1
108
79.9
155.
83
ES
PE
RI A
HR
W11
.964
.210
4.5
81.6
125.
53
ED
DY
HR
W11
.161
.110
1.3
79.2
124.
84
IDO
702
HR
S14
.269
.912
2.7
92.2
156.
74
WIN
CH
ES
TER
HR
S12
.563
.410
7.1
83.2
119.
45
BZ9
06-4
91R
HR
S12
.463
.710
6.2
85.4
136.
35
BZ9
06-4
91W
HW
S12
.464
.510
5.9
84.7
132.
35
JED
DH
RS
12.4
65.5
103.
987
.712
86
WA
8092
SW
W7.
951
.894
.969
.291
.76
XE
RP
HA
SW
W8.
554
.799
.374
.486
.37
9616
702 A
SW
W8.
650
.994
.370
.791
.57
BR
UN
EA
US
WW
8.5
51.1
95.4
70.7
106.
18
03P
N-1
08#2
1S
WW
9.7
52.5
94.6
69.1
83.9
803
PN
-108
#20
SW
W9.
852
.293
.468
.382
803
PN
-107
#3S
WW
9.9
54.5
101.
173
.679
.98
XE
RP
HA
SW
W10
.554
.599
71.5
80.1
9A
RS
9701
63-4
CC
LB7.
351
88.3
66.5
66.8
9A
RS
9700
75-3
CC
LB7.
951
.289
.168
.380
.19
AR
S96
0277
LS
WW
7.3
52.8
91.2
69.8
77.2
9C
AR
AC
LB8.
249
.582
.262
.168
.610
IDO
686
SW
S10
.453
.310
170
.311
3.1
10ID
O68
7S
WS
11.4
51.8
104.
772
.211
7.9
10A
LTU
RA
SS
WS
1051
.497
.868
101.
611
CA
RA
SW
W8.
149
.982
.261
.268
.511
BR
UN
EA
UC
LB8.
150
.591
6610
1.7
11O
RC
F103
SW
W8.
451
97.6
66.4
95.8
11S
KIL
ES
SW
W8.
151
.393
.166
.986
.411
CA
TALD
OS
WW
8.4
53.5
95.3
65.5
86.9
11X
ER
PH
AS
WW
7.3
56.5
96.7
74.6
78.6
Uni
vers
ity o
f Ida
ho W
heat
Qua
lity
Labo
rato
ryR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- S
RC
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 59
-
- 59 -
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
����
� � � � � ������
������
������
������
���
�� � � � � � � �
��
��
��
��
��
��
��
��
�� � � � � �
�� � � � � � � � � � � � � �
��
��
��
����
'���
��'�
��.
#�$�
�4��+
����
'��8
�'���
+�9'
���'
���+
����
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
���6�
����
����#
4I��
����
'���
� ��
������
�� �
������
������
������
������
������
������
��� ���
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
����.
��8
9��
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies &
Com
ments
IDO
656
1
1B
read
6ok
6ni
ce e
xter
ior
7sa
tisfa
ctor
y cr
umb
grai
n
IDO
835
1
2B
read
7sl
ight
ly b
ucky
but
nic
e7
exce
llent
ext
erio
r8
outs
tand
ing
crum
b gr
ain
good
mix
o to
lera
nce
UI S
ILV
ER
ck
13
Bre
ad7
ok, y
ello
w fl
our a
nd d
ough
7ro
ugh
brea
k, s
l. ye
llow
cru
mb
7ye
llow
col
or, o
utst
andi
ng c
rum
b gr
ain
10.5
% fl
our p
ro.,
good
mix
o to
lera
nce
WB
QU
AK
E
24
Bre
ad5
slig
htly
stic
ky7
exce
llent
ext
erio
r7
satis
fact
ory
crum
b gr
ain
good
mix
o to
lera
nce
CA
RTE
R
ck
25
Bre
ad8
slig
htly
buc
ky b
ut n
ice
7ro
ugh
brea
k8
long
mix
tim
e, o
utst
andi
ng c
rum
b gr
ain
exce
llent
mix
o to
lera
nce
ES
PE
RIA
36
Bre
ad6
ok7
exce
llent
ext
erio
r7
outs
tand
ing
crum
b gr
ain
good
mix
o to
lera
nce
ED
DY
ck
37
Bre
ad5
slig
htly
stic
ky7
nice
ext
erio
r7
outs
tand
ing
crum
b gr
ain
IDO
702
4
8B
read
9ex
celle
nt8
not b
ucky
, exc
elle
nt e
xter
ior
8be
st lo
af v
olum
e, o
utst
andi
ng c
rum
b gr
.14.
4% fl
our p
rote
in
WIN
CH
ES
TER
ck
4
9B
read
5sl
ight
ly s
ticky
, ver
y w
hite
dou
gh6
ok e
xter
ior
6sa
tisfa
ctor
y cr
umb
grai
n
BZ9
06-4
91R
5
10B
read
7go
od d
ough
feel
7ex
celle
nt e
xter
ior
7sa
tisfa
ctor
y cr
umb
grai
nqu
estio
nabl
e m
ixo
tole
ranc
e
BZ9
06-4
91W
5
11B
read
6sl
ight
ly s
ticky
but
ok
6ni
ce e
xter
ior
6sa
tisfa
ctor
y cr
umb
grai
nqu
estio
nabl
e m
ixo
tole
ranc
e
JED
D
ck
512
Bre
ad5
som
ewha
t sla
ck5
ok e
xter
ior
5sh
ort m
ix ti
me,
wor
st lo
af v
olum
epo
or to
lera
nce
WA
8092
6
13qu
estio
nabl
e cr
umb
grai
n
XE
RP
HA
ck
6
14
9616
702A
715
BR
UN
EA
U
ck
7
16
03P
N-1
08#2
1
8
17
03P
N-1
08#2
0
8
18
03P
N-1
07#3
8
19
XE
RP
HA
ck
8
20
AR
S97
0163
-4C
9
21
AR
S97
0075
-3C
9
22
AR
S96
0277
L
9
23
CA
RA
c
k
924
IDO
686
10
25
Col
orad
o St
ate
Uni
vers
ityEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Form
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 60
-
- 60 -
flr p
ro =
NIR
flou
r pro
tein
(14%
mb)
mix
tol =
mix
ogra
ph m
ixin
g to
lera
nce.
0=u
nsat
isfa
ctor
y, 1
=Q to
U, 2
=Que
stio
nabl
e, 3
=Q to
S, 4
=Sat
isfa
ctor
y, 5
=Exc
elle
nt, 6
=Out
stan
ding
pred
. %ab
s =1
.7*N
IR fl
our p
rote
in (1
4%m
b)+4
2.6.
Che
yenn
e A
bsor
ptio
n R
egre
ssio
n Li
ne (C
nn)
act %
abs
= o
ptim
ized
mix
ogra
ph a
bsor
ptio
nm
ix ti
me
=bak
e m
ix ti
me
(min
)lo
af v
ol =
loaf
vol
ume
(cc)
grn
=cru
mb
grai
n. 0
=Uns
atis
fact
ory,
1=Q
to U
, 2=Q
uest
iona
ble,
3=Q
to S
, 4=S
atis
fact
ory,
5=O
utst
andi
ng, 6
=Exc
elle
ntco
lor =
crum
b gr
ain
colo
r. 1=
gray
, 2=y
ello
w, 3
=dul
l, 4=
crea
my,
5=b
right
whi
teel
astic
ity =
doug
h el
astic
ity o
ut o
f bow
l. 1=
poor
, 2=o
k, 3
=goo
d
Varie
t ySa
mpl
e #
Cla
ssflr
pro
mix
tol
pred
%ab
sac
t %ab
sm
ix ti
me
loaf
vol
grn
colo
rel
astic
ityID
O65
61
HR
W12
.33
6366
3.25
1030
45
2+ID
O83
52
HW
W12
.24
6366
3.75
1075
55
3-U
I SIL
VE
R3
HW
W10
.54
6164
4.25
920
53
3-
WB
QU
AK
E4
HR
W12
.74
6465
4.75
1115
45
2C
AR
TER
5H
RW
11.6
562
656.
2511
105
53
ES
PE
RIA
6H
RW
11.9
463
644
1075
55
2+E
DD
Y7
HR
W11
.33
6264
3.5
1075
54
2
IDO
702
8H
RS
14.4
367
704
1225
55
3+W
INC
HE
STE
R9
HR
S12
.43
6466
3.75
985
45
2-
BZ9
06-4
91R
10H
RS
12.6
264
693
1075
45
3-B
Z906
-491
W11
HW
S12
.42
6469
3.25
1030
45
2JE
DD
12H
RS
12.5
164
662.
585
03
42-
Col
orad
o St
ate
Uni
vers
ityR
aw L
abor
ator
y D
ata
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 61
-
- 61 -
�Col
orad
o St
ate
Uni
vers
ityM
ixog
raph
Tra
ces
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 62
-
- 62 -
�Col
orad
o St
ate
Uni
vers
ityM
ixog
raph
Tra
ces
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 63
-
- 63 -
Ore
gon
Stat
e U
nive
rsity
Whe
at Q
ualit
y La
b
Cor
valli
s, O
rego
n
OSU
WQ
L
Flou
rFl
our
Flou
rFl
our
Bak
e Lo
afD
ough
Loaf
Cru
mb
Moi
stur
eP
rote
inM
IXO
-AB
SM
IXO
-PT
MT
VL
WT
WT
Col
orS
AM
PLE
#V
AR
IETY
Gro
upC
LAS
S(%
)(1
4%m
b)(%
)(m
in)
(min
:sec
)(c
c)(g
)(g
)
1ID
O65
61
HR
W13
.412
.262
.03.
53:
4593
0.0
171.
015
1.0
crea
my
2ID
O83
51
HW
W13
.212
.162
.03.
53:
4593
0.0
0.0
152.
3cr
eam
y3
UI S
ILV
ER
1H
WW
13.2
10.3
61.5
4.5
4:45
855.
017
2.5
153.
6ye
llow
ish
4W
B Q
UA
KE
2H
RW
14.0
12.4
61.2
3.5
4:30
1025
.017
2.0
152.
8cr
eam
y5
CA
RTE
R2
HR
W13
.711
.562
.05.
06:
3096
0.0
172.
315
3.8
crea
my
6E
SP
ER
IA3
HR
W13
.811
.962
.04.
04:
2096
0.0
172.
515
2.3
crea
my
7E
DD
Y3
HR
W13
.211
.160
.23.
754:
0095
0.0
172.
815
1.0
crea
my
8ID
O70
24
HR
S13
.214
.266
.54.
04:
45>1
100
169.
715
4.1
crea
my
9W
INC
HE
STE
R4
HR
S13
.712
.563
.03.
53:
55>1
100
176.
415
2.9
crea
my
10B
Z906
-491
R5
HR
S13
.312
.465
.53.
53:
3510
00.0
173.
615
4.9
crea
my
11B
Z906
-491
W5
HW
S13
.112
.464
.03.
03:
3010
00.0
175.
515
3.0
crea
my
12JE
DD
5H
RS
12.8
12.4
62.5
2.5
2:45
980.
017
3.9
150.
1cr
eam
y
Mix
ogra
phB
ake
Res
ult
Ore
gon
Stat
e U
nive
rsity
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Har
dsPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 64
-
- 64 -
Flou
rFl
our
Flou
rFl
our
Bak
e Lo
afD
ough
Loaf
Com
men
tM
oist
ure
Pro
tein
MIX
O-A
BS
MIX
O-P
TM
TV
LW
TW
TS
AM
PLE
#V
AR
IETY
Gro
upC
LAS
S(%
)(1
4%m
b)(%
)(m
in)
(min
:sec
)(c
c)(g
)(g
)
13W
A80
926
SW
W12
.37.
967
.53.
253:
4510
20.0
177.
015
4.8
big
hole
14X
ER
PH
A6
SW
W12
.38.
567
.53.
253:
3599
0.0
177.
315
4.9
big
hole
1596
1670
2A7
SW
W12
.58.
667
.53.
253:
2097
0.0
177.
015
4.4
16B
RU
NE
AU
7S
WW
11.8
8.5
66.5
3.25
3:50
962.
517
5.9
155.
7
1703
PN
-108
#21
8S
WW
12.1
9.7
66.3
3.25
3:40
970.
017
6.1
156.
4bi
g ho
le18
03P
N-1
08#2
08
SW
W12
.99.
867
.53.
253:
4594
5.0
177.
115
7.3
1903
PN
-107
#38
SW
W12
.39.
967
.53.
253:
4091
7.5
177.
415
8.6
20X
ER
PH
A8
SW
W12
.110
.567
.53.
253:
3095
0.0
177.
215
6.6
21A
RS
9701
63-4
C9
CLU
B12
.27.
365
.53.
253:
3089
7.5
175.
315
5.6
22A
RS
9700
75-3
C9
CLU
B12
.07.
965
.53.
253:
3091
2.5
175.
415
6.3
big
hole
23A
RS
9602
77L
9S
WW
12.8
7.3
67.5
3.25
3:30
990.
017
7.2
156.
2bi
g ho
le24
CA
RA
9C
LUB
12.2
8.2
65.5
3.25
3:30
997.
517
5.1
153.
6
25ID
O68
610
SW
S12
.410
.467
.53.
253:
4010
60.0
177.
215
6.4
nice
inte
rior
26ID
O68
710
SW
S12
.211
.467
.53.
253:
4598
2.5
177.
515
7.6
nice
inte
rior
27A
LTU
RA
S10
SW
S12
.210
.067
.53.
253:
3010
12.5
177.
215
6.9
nice
inte
rior
28C
AR
A11
SW
W12
.58.
165
.53.
253:
2095
0.0
175.
315
4.4
29B
RU
NE
AU
11C
LUB
12.2
8.1
66.5
3.25
3:30
1047
.517
6.3
156.
8ni
ce b
reak
30O
RC
F103
11S
WW
12.0
8.4
67.5
3.25
3:40
972.
517
7.2
156.
931
SK
ILE
S11
SW
W12
.48.
166
.53.
253:
4093
2.5
176.
515
6.4
big
hole
32C
ATA
LDO
11S
WW
12.2
8.4
66.5
3.25
3:30
1005
.017
6.1
153.
6bi
g ho
le
* M
ixog
raph
and
pup
loav
es a
re te
sted
with
ble
nd o
f 25%
sof
t whe
at a
nd 7
5% c
omm
erci
al h
igh
prot
ein
whe
at "A
ll Tr
ump"
.
Mix
ogra
ph*
Bak
e R
esul
t*
Ore
gon
Stat
e U
nive
rsity
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Sof
tsPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 65
-
- 65 -
Moi
stur
eFl
our
Mix
o(%
)(14%
mc)
Mix
o(%
)(as
is)
Flou
r for
Mix
o.A
bsor
pSa
mpl
e N
o. c
onte
nt %
Prot
ein
14%
Abs
orpt
ion
Abs
orpt
ion
Mox
o.(g
)as
Rec
'd (c
c)
Bre
ad fl
our
1410
.00
113
.412
.263
.364
.09.
936.
40
213
.212
.163
.164
.09.
916.
40
313
.210
.360
.161
.09.
916.
10
414
.012
.463
.663
.610
.00
6.36
513
.711
.562
.162
.59.
976.
25
613
.811
.962
.863
.09.
986.
30
713
.211
.161
.462
.49.
916.
24
813
.214
.266
.667
.59.
916.
75
913
.712
.563
.864
.19.
976.
41
1013
.312
.463
.664
.49.
926.
44
1113
.112
.463
.664
.69.
906.
46
1212
.812
.463
.665
.09.
866.
50
Ore
gon
Stat
e U
nive
rsity
Raw
Lab
orat
ory
Dat
a --
Mix
ogra
phPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 66
-
- 66 -
� �� � � �
�
�
Ore
gon
Stat
e U
nive
rsity
Mix
ogra
phs
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 67
-
- 67 -
� � � � � � � � ����
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
�� � � � � �
��
� � � � � � � � � � � � � � � � � � � ��
��
��
.��
�?�
���
G'4�
��#�
��(��
���
'��8
�'���
+�9'
���'
���+
��
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
����
��4�
��I��
����
� � � � � ������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
��8
9�
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies & C
ommen
ts
WA
8092
6
13W
ire-c
ut c
ooki
e6
8La
rge
cook
ie8
Sof
t tex
ture
Muc
h be
tter t
han
Xer
pha
XE
RP
HA
ck
6
14W
ire-c
ut c
ooki
e4
V. p
oor S
RC
val
ues
5V
. poo
r sta
ck h
eigh
t4
9616
702A
715
Wire
-cut
coo
kie
77
8H
ard
text
ure
for d
iam
eter
Bet
ter t
han
Bru
neau
BR
UN
EA
U
ck
7
16W
ire-c
ut c
ooki
e7
Rel
ativ
ely
larg
e N
a C
arb.
SR
C6
Bel
ow a
vera
ge c
ooki
e6
V. h
ard
cook
ie
03P
N-1
08#2
1
8
17W
ire-c
ut c
ooki
e5
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
4V
. poo
r coo
kie
diam
eter
4
03P
N-1
08#2
0
8
18W
ire-c
ut c
ooki
e8
Goo
d S
RC
exc
ept t
oo lo
w L
actic
46
Bes
t of s
et
03P
N-1
07#3
8
19W
ire-c
ut c
ooki
e4
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
43
Sim
ilar o
r poo
rer t
han
Xer
pha
XE
RP
HA
ck
8
20W
ire-c
ut c
ooki
e4
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
3V
. poo
r coo
kie
diam
eter
3
AR
S97
0163
-4C
9
21W
ire-c
ut c
ooki
e7
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
for a
clu
b9
8Le
ss d
esira
ble
than
che
ck
AR
S97
0075
-3C
9
22W
ire-c
ut c
ooki
e8
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
for a
clu
b7
8Le
ss d
esira
ble
than
che
ck
AR
S96
0277
L
9
23W
ire-c
ut c
ooki
e7
Larg
e w
ater
abs
orpt
ion
for a
clu
b4
Dis
tinct
ly p
oore
r tha
n ch
eck
5M
uch
wor
se c
lub
whe
at th
an c
heck
CA
RA
c
k
924
Wire
-cut
coo
kie
99
9
IDO
686
10
25W
ire-c
ut c
ooki
e7
Sim
ilar t
o A
ltura
s6
Stro
ng la
ctic
aci
d7
Sof
t tex
ture
Com
para
ble
to c
k
USD
A-A
RS
East
ern
Soft
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
E
nd-P
rodu
ct E
valu
atio
nPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 68
-
- 68 -
Lab
No.
Ent
ryN
o.E
ntry
Nam
eFl
our
moi
stur
eFl
our
prot
ein
Wat
erS
odiu
mca
rbon
ate
Suc
rose
Lact
icac
id
Adj
uste
dla
ctic
acid†
Dia
met
erS
tack
Ht
Forc
e‡D
ista
nce
%%
%%
%%
%cm
cmg
mm
1051
101
13W
A80
9213
.06
7.74
56.1
73.1
88.2
95.7
104.
515
.41
2.10
1191
2.28
1051
102
14X
ER
PH
A13
.03
8.33
58.3
75.6
91.7
86.2
90.9
14.9
92.
1413
441.
0510
5110
315
9616
702A
13.30
8.55
53.6
73.6
88.3
95.3
98.5
15.9
12.
0314
001.
6710
5110
416
BR
UN
EA
U12
.69
8.64
55.2
74.8
87.1
110.
511
3.0
14.9
72.
2315
211.
5310
5110
517
03P
N-1
08#2
112
.61
9.58
57.0
72.4
89.7
86.1
82.0
14.3
52.
2613
451.
2710
5110
618
03P
N-1
08#2
013
.55
9.73
55.8
70.6
89.7
83.0
77.9
14.8
62.
1013
751.
2810
5110
719
03P
N-1
07#3
13.05
9.93
58.8
77.2
95.5
81.1
74.6
14.8
32.
1116
261.
9610
5110
820
XE
RP
HA
13.00
10.2
659
.876
.895
.281
.672
.814
.41
2.20
1418
2.10
1051
109
21A
RS
9701
63-4
C12
.85
7.13
56.0
71.6
83.9
68.8
81.9
15.6
72.
0111
081.
1610
5111
022
AR
S97
0075
-3C
12.75
7.90
55.0
71.8
84.6
84.5
92.2
15.7
21.
9712
911.
7010
5111
123
AR
S96
0277
L13
.37
7.24
56.4
73.2
85.4
80.9
93.2
14.9
82.
1614
761.
4710
5111
224
CA
RA
12.84
7.76
53.8
68.0
79.5
71.1
79.8
15.7
01.
9511
842.
0510
5111
325
IDO
686
12.97
10.0
856
.470
.794
.311
3.7
106.
215
.03
2.11
1507
1.99
1051
114
26ID
O68
712
.92
10.7
755
.573
.394
.911
8.0
105.
615
.12
2.17
1517
1.80
1051
115
27A
LTU
RA
S12
.89
9.56
55.3
70.8
92.4
103.
299
.315
.44
2.09
1278
3.12
1051
116
28C
AR
A13
.15
7.67
53.2
65.9
79.5
70.0
79.3
15.8
51.
9410
682.
2210
5111
729
BR
UN
EA
U12
.89
7.86
55.1
70.0
84.3
105.
311
3.2
15.4
12.
1112
621.
1610
5111
830
OR
CF1
0312
.48
8.25
56.2
71.1
89.5
98.1
103.
314
.86
2.26
1174
1.89
1051
119
31S
KIL
ES
13.00
8.13
56.6
71.1
87.2
89.7
95.8
14.5
02.
3512
570.
9210
5112
032
CA
TALD
O12
.73
8.24
56.8
69.7
90.2
89.4
94.7
15.1
32.
1811
171.
7810
5112
133
XE
RP
HA
13.61
7.26
59.2
74.5
90.3
80.0
92.2
14.6
02.
2112
581.
06†
Lact
ic a
cid
SR
C v
alue
s ar
e ad
just
ed to
a 9
% fl
our p
rote
in c
once
ntra
tion
assu
min
g th
at la
ctic
aci
d S
RC
val
ues
incr
ease
7 %
poi
nts
for e
very
poi
nt o
f flo
ur p
rote
in c
once
ntra
tion.
‡ TA
-XT2
text
ure
mea
sure
d on
the
aver
age
of 5
pun
ches
per
coo
kie,
two
cook
ies
per b
ake,
and
repl
icat
ed b
akes
.
-----
Sol
vent
rete
ntio
n ca
paci
ty -
----
----
Wire
-cut
coo
kies
----
USD
A-A
RS
East
ern
Soft
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
R
aw L
abor
ator
y D
ata
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 69
-
- 69 -
�� � � ������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
���
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
� � � � � ��
�� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
��
��
��
�4��
����
��
������
������
������
������
������
������
������
������
"�T
�&'#
I�;�#
�'#'
�� � � � � ���
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
����
G�:"
�G�
�
Sample
#
Variety
Type
% Prote
in
(Whole G
rain-
NIT)
SDS
Sedim
entation
(mm)(W
hole
Grain Fl
our - UDY) PPO(A
vgof6se
eds) (1=Lighter
4=Darker) %SR
C Wate
r
%SRC
LacticAcid %SR
CSodium
Carbonate
%SRC Su
crose
1IDO656
HRW
12.8
104
2.5
6515
385
110
2IDO835
HWW
12.7
108
1.2
6315
582
110
3UI�SILVE
RHW
W11
.210
31.0
6714
983
105
4WB�QUAK
EHR
W13
.411
12.7
5815
077
109
5CA
RTER
HRW
12.4
116
2.5
6116
077
108
6ESPE
RIA
HRW
13.0
107
2.2
6513
181
105
7ED
DYHR
W12
.494
2.2
5712
976
100
8IDO702
HRS
14.7
110
2.8
6512
791
129
9WINCH
ESTER
HRS
13.6
108
3.2
6212
882
110
10BZ
906�491R
HRS
13.9
110
2.7
6514
685
111
11BZ
906�491W
HWS
13.5
109
2.5
6614
185
107
12JEDD
HRS
13.4
108
1.7
6513
485
105
13WA8
092
SWW
8.9
561.
053
9573
8614
XERP
HASW
W9.
035
2.8
5680
7490
159616702A
SWW
10.3
301.
553
9173
8816
BRUNEA
USW
W9.
936
2.3
5296
7191
1703PN
�108#21
SWW
11.4
512.
254
8569
8818
03PN
�108#20
SWW
11.2
552.
352
7768
8519
03PN
�107#3
SWW
11.4
342.
855
7878
9220
XERP
HASW
W11
.840
3.2
5674
7393
21AR
S970163�4C
CLUB
8.5
142.
054
6773
8622
ARS970075�3C
CLUB
9.4
351.
256
7772
8623
ARS960277L
SWW
9.0
291.
253
7873
8524
CARA
CLUB
9.4
292.
550
7166
8225
IDO686
SWS
12.1
841.
254
104
6995
26IDO687
SWS
13.5
101
1.2
5211
972
100
27AL
TURA
SSW
S11
.575
1.0
5210
169
9528
CARA
SWW
8.7
303.
051
7167
7929
BRUNEA
UCLUB
9.8
482.
251
9571
8530
ORC
F103
SWW
10.0
541.
255
9967
8931
SKILES
SWW
9.6
532.
252
8771
8932
CATA
LDO
SWW
9.9
541.
254
8868
8833
XERP
HASW
W8.
621
2.5
5678
7691
Wes
tbre
dR
aw L
abor
ator
y D
ata
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 70
-
- 70 -
Soci
eta
Prod
utto
ri Se
men
ti SP
A
Arg
elat
o-B
olog
na, I
taly
PR
OD
UTT
OR
I
Società�Produttori�Sementi
www.prosementi.com
Sample�Code
Source Origin Year P L W P/L Ie
1 PNW�WQC� U.S. 2010 105 117 372 0.90 55.32 PNW�WQC� U.S. 2010 138 82 387 1.68 56.13 PNW�WQC� U.S. 2010 125 78 342 1.60 56.34 PNW�WQC� U.S. 2010 79 138 400 0.57 68.15 PNW�WQC� U.S. 2010 109 101 451 1.08 72.76 PNW�WQC� U.S. 2010 107 99 366 1.08 61.07 PNW�WQC� U.S. 2010 79 124 288 0.64 54.58 PNW�WQC� U.S. 2010 100 152 521 0.66 65.89 PNW�WQC� U.S. 2010 82 159 408 0.52 62.110 PNW�WQC� U.S. 2010 96 144 405 0.67 56.811 PNW�WQC� U.S. 2010 89 166 417 0.54 57.212 PNW�WQC� U.S. 2010 87 143 321 0.61 50.513 PNW�WQC� U.S. 2010 46 119 138 0.39 43.514 PNW�WQC� U.S. 2010 41 107 90 0.38 31.715 PNW�WQC� U.S. 2010 26 165 73 0.16 31.716 PNW�WQC� U.S. 2010 30 171 98 0.18 37.617 PNW�WQC� U.S. 2010 34 139 84 0.24 31.818 PNW�WQC� U.S. 2010 39 137 103 0.28 35.719 PNW�WQC� U.S. 2010 36 117 75 0.31 27.620 PNW�WQC� U.S. 2010 39 109 76 0.36 26.821 PNW�WQC� U.S. 2010 24 72 34 0.33 19.222 PNW�WQC� U.S. 2010 26 99 51 0.26 27.523 PNW�WQC� U.S. 2010 32 98 64 0.33 28.824 PNW�WQC� U.S. 2010 20 96 37 0.21 25.125 PNW�WQC� U.S. 2010 31 256 131 0.12 39.726 PNW�WQC� U.S. 2010 35 266 192 0.13 46.327 PNW�WQC� U.S. 2010 31 244 135 0.13 40.728 PNW�WQC� U.S. 2010 20 94 39 0.21 27.829 PNW�WQC� U.S. 2010 34 136 98 0.25 37.630 PNW�WQC� U.S. 2010 39 131 128 0.30 44.731 PNW�WQC� U.S. 2010 35 128 85 0.27 32.732 PNW�WQC� U.S. 2010 35 146 110 0.24 40.033 PNW�WQC� U.S. 2010 47 59 76 0.80 29.1
ALVEOGRAPH
Società Produttori Sementi Raw Laboratory Data -- Alveograph PNW WQC 2010 Crop Year
- 71 -
- 71
-
Società�Produttori�Sementi
www.prosementi.com
Sample�Code
Source Origin Year Stretching�(sec) Relaxation�(BU)
1 PNW�WQC� U.S. 2010 50 1982 PNW�WQC� U.S. 2010 109 1663 PNW�WQC� U.S. 2010 125 1124 PNW�WQC� U.S. 2010 124 1475 PNW�WQC� U.S. 2010 125 1206 PNW�WQC� U.S. 2010 125 1417 PNW�WQC� U.S. 2010 76 1778 PNW�WQC� U.S. 2010 125 1359 PNW�WQC� U.S. 2010 125 11510 PNW�WQC� U.S. 2010 111 14811 PNW�WQC� U.S. 2010 58 19112 PNW�WQC� U.S. 2010 35 22213 PNW�WQC� U.S. 2010 37 21414 PNW�WQC� U.S. 2010 9 27815 PNW�WQC� U.S. 2010 19 24216 PNW�WQC� U.S. 2010 38 20717 PNW�WQC� U.S. 2010 11 17918 PNW�WQC� U.S. 2010 19 24419 PNW�WQC� U.S. 2010 21 8120 PNW�WQC� U.S. 2010 20 8721 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.*
22 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.*
23 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.*
24 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.*
25 PNW�WQC� U.S. 2010 28 22926 PNW�WQC� U.S. 2010 125 13627 PNW�WQC� U.S. 2010 36 22428 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.*
29 PNW�WQC� U.S. 2010 11 27530 PNW�WQC� U.S. 2010 35 21131 PNW�WQC� U.S. 2010 22 21132 PNW�WQC� U.S. 2010 41 20033 PNW�WQC� U.S. 2010 n.m.* n.m.* *�not�measurable
GLUTOGRAPH
Società Produttori Sementi Raw Laboratory Data -- Glutograph PNW WQC 2010 Crop Year
- 72 -
- 72
-
Società�Prod
uttori�Semen
ti
www.prosemen
ti.com
Sample�
Code
Source
Orig
inYe
arw.a.���������
(base�14%)
C1�Dou
gh�
Develop.�
(min)
Torque
�(Nm)��������
1.10�±�0.04
Amp.�(N
m)
Stab
.�(min)
Absorptio
nMixing
Gluten
Viscosity
Amilo
lysis
Retrog
r.
1PN
W�W
QC�
U.S.
2010
63.4
8.52
1.11
0.07
8.96
85
56
27
2PN
W�W
QC�
U.S.
2010
61.5
6.57
1.11
0.07
10.17
85
57
38
3PN
W�W
QC�
U.S.
2010
61.5
6.77
1.09
0.08
10.32
86
57
37
4PN
W�W
QC�
U.S.
2010
56.5
6.17
1.11
0.06
9.80
35
67
74
5PN
W�W
QC�
U.S.
2010
59.5
2.42
1.09
0.06
10.82
65
88
27
6PN
W�W
QC�
U.S.
2010
62.0
5.18
1.10
0.06
9.37
85
36
26
7PN
W�W
QC�
U.S.
2010
60.0
4.45
1.10
0.07
9.23
75
37
27
8PN
W�W
QC�
U.S.
2010
64.1
7.63
1.11
0.06
10.08
85
65
77
9PN
W�W
QC�
U.S.
2010
61.2
5.43
1.07
0.05
9.55
75
57
27
10PN
W�W
QC�
U.S.
2010
63.3
6.08
1.13
0.05
9.85
85
56
35
11PN
W�W
QC�
U.S.
2010
63.5
5.65
1.11
0.06
9.28
85
46
54
12PN
W�W
QC�
U.S.
2010
64.9
4.43
1.11
0.04
7.22
83
65
26
13PN
W�W
QC�
U.S.
2010
53.6
3.28
1.07
0.08
7.80
14
38
47
14PN
W�W
QC�
U.S.
2010
55.4
1.50
1.09
0.07
3.77
21
68
37
15PN
W�W
QC�
U.S.
2010
52.0
1.37
1.11
0.11
2.98
11
58
46
16PN
W�W
QC�
U.S.
2010
51.5
1.97
1.09
0.07
3.34
11
58
57
17PN
W�W
QC�
U.S.
2010
53.4
1.85
1.11
0.08
4.18
11
48
36
18PN
W�W
QC�
U.S.
2010
54.9
1.73
1.12
0.09
4.15
21
48
37
19PN
W�W
QC�
U.S.
2010
54.9
1.38
1.12
0.09
2.25
21
68
44
20PN
W�W
QC�
U.S.
2010
56.9
1.43
1.13
0.09
2.60
31
68
37
21PN
W�W
QC�
U.S.
2010
53.0
0.72
1.11
0.10
1.90
11
68
57
22PN
W�W
QC�
U.S.
2010
52.1
1.03
1.08
0.09
2.43
11
68
57
23PN
W�W
QC�
U.S.
2010
52.6
1.23
1.06
0.09
2.90
11
68
47
24PN
W�W
QC�
U.S.
2010
50.9
0.90
1.13
0.13
2.20
11
68
47
25PN
W�W
QC�
U.S.
2010
54.7
2.58
1.08
0.05
4.92
12
38
58
26PN
W�W
QC�
U.S.
2010
52.6
3.05
1.11
0.06
7.17
13
18
86
27PN
W�W
QC�
U.S.
2010
53.0
2.37
1.09
0.07
5.60
12
38
67
28PN
W�W
QC�
U.S.
2010
49.1
1.00
1.07
0.10
2.73
11
68
46
29PN
W�W
QC�
U.S.
2010
54.0
1.30
1.13
0.09
3.38
11
48
58
30PN
W�W
QC�
U.S.
2010
53.9
1.87
1.14
0.09
5.73
12
28
36
31PN
W�W
QC�
U.S.
2010
54.0
1.17
1.12
0.10
3.95
11
58
47
32PN
W�W
QC�
U.S.
2010
51.9
2.28
1.11
0.09
4.73
12
48
77
33PN
W�W
QC�
U.S.
2010
56.2
1.08
1.07
0.08
2.95
21
68
38
Profile�inde
xes�(1�9�sc
ale)
MIXOLA
B�PR
OFILER
MIXOLA
B
Soci
età
Prod
utto
ri Se
men
tiR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- M
ixog
raph
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 73
-
- 73 -
Società�Produttori�Sementiwww.prosementi.com
Alveograph detailsProtocol�used:�constant�hydration�protocol.
Parameters�interpretationP:�tenacity�(maximum�pressure�required�for�the�deformation�of�the�sample).L:�extensability�(length�of�the�curve).W:�baking�strength�(surface�area�of�the�curve).P/L:�configuration�ratio�of�the�curve.Ie:�(P200/P)*100.�Elasticity�index�(P200�is�the�pressure�at�4�cm�from�the�beginning�of�the�curve).
Mixolab detailsProtocol�used:�"Chopin+"�protocol�(variable�temperature).
Parameters�interpretationWater�Absorption�(%):�quantity�of�water�required�to�obtain�C1.C1�(min):�dough�formation�time�(peak�development).Stability�(min):�time�when�torque�(Nm)�is�higher�than�89%�of�C1.Amplitude�(Nm):�curve�width�at�C1.�Dough�elasticity:�a�high�value�correspond�to�high�dough�elasticity.Profiler���Water�Absorption�Index:This�is�a�function�of�the�composition�of�the�flour.�It�affects�dough�yield�(profit).Higher�value�is�associated�with�more�water�absorption.Profiler���Mixing�Index:This�represents�the�behavior�of�the�dough�during�mixing�at�30°C�(stability,�development�time�and�weakening).A�high�value�corresponds�to�high�dough�stability�in�mixing.Profiler���Gluten�Index:This�represents�the�behavior�of�the�gluten�when�heating�the�dough.A�high�value�corresponds�to�high�gluten�resistance�to�heating.Profiler���Viscosity�Index:This�represents�the�increase�in�viscosity�during�heating.�It�depends�on�both�amylase�activity�and�starch�quality.A�high�value�corresponds�to�high�dough�viscosity�during�heating.Profiler���Amylolysis�Index:This�is�a�function�of�the�starch's�ability�to�withstand�amylolysis.A�high�value�corresponds�to�low�amylase�activity.Profiler���Retrogradation�Index:This�is�a�function�of�the�characteristics�of�the�starch�and�its�hydrolysis�during�the�test.A�high�value�corresponds�to�a�low�shelf�life�of�the�end�product.
Glutograph details*Protocol�used:�Brabender�protocol�for�common�wheat.
Parameters�interpretationShear�Time�or�Stretching�(sec):�extension�of�the�gluten.�Time�to�reach�the�deflection�or�shear�angle.Relaxation�(BU:�Brabender�Units):�elasticity�of�the�gluten.�The�recovery�of�the�sample�after�10�sec.
*NOTE:�some�samples�were�not�measurable�because�of�too�low�gluten�content.
Società Produttori Sementi Raw Laboratory Data -- Details PNW WQC 2010 Crop Year
- 74 -
- 74
-
Gill
iam
Cou
nty
Whe
at Q
ualit
y La
b
A
rling
ton,
Ore
gon
G
ILLI
AM
WQ
L
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Sam
ple#
Pro
duct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng
Physic
al/Che
mical
Propert
ies &
Com
ments
IDO
656
1br
ead
7go
od fe
el5
smal
l loa
f, de
nse
crum
b
IDO
835
2br
ead
7go
od fe
el5
smal
l loa
f, de
nse
crum
b7
good
cel
l for
mat
ion
UI S
ILV
ER
3br
ead
5go
od fe
el4
poor
vol
ume,
den
se c
rum
b6
good
cel
l for
mat
ion
WB
QU
AK
E4
brea
d7
good
feel
5de
nse
crum
b, c
ells
slig
htly
ope
n7
CA
RTE
R5
brea
d7
good
feel
5de
nse
crum
b, c
ells
slig
htly
ope
n7
good
col
or
ES
PE
RIA
6br
ead
7go
od fe
el5
poor
vol
ume,
den
se c
rum
b4
ED
DY
7br
ead
7go
od fe
el5
nice
cru
st
7
IDO
702
8br
ead
8go
od fe
el7
nice
cru
st &
cru
mb
8go
od c
olor
, goo
d ce
ll fo
rmat
ion
alve
o do
ugh
very
stif
f
WIN
CH
ES
TER
9br
ead
8go
od fe
el7
nice
cru
st &
cru
mb
8go
od c
olor
, goo
d ce
ll fo
rmat
ion
BZ9
06-4
91R
10br
ead
8go
od fe
el6
nice
cru
st &
cru
mb,
cel
ls s
light
ly o
pen
8go
od v
olum
e
BZ9
06-4
91W
11br
ead
8go
od fe
el6
larg
e op
en c
ells
6go
od v
olum
e
JED
D12
brea
d4
stiff
2la
rge
open
cel
ls, c
rust
had
low
spo
ts3
WA
8092
13co
okie
6go
od fe
el6
sunk
en7
acce
ptab
le
XER
PH
A14
cook
ie6
good
feel
77
acce
ptab
le
9616
702A
15co
okie
6go
od fe
el7
larg
e sp
read
, thi
n, s
unke
n8
acce
ptab
le
BR
UN
EA
U16
cook
ie6
good
feel
77
acce
ptab
le
03P
N-1
08#2
117
cook
ie6
good
feel
76
acce
ptab
le
03P
N-1
08#2
018
cook
ie6
good
feel
76
acce
ptab
le
03P
N-1
07#3
19co
okie
6go
od fe
el6
dark
6ac
cept
able
alve
o do
ugh
very
stic
ky
XER
PH
A20
cook
ie6
good
feel
76
acce
ptab
le
AR
S97
0163
-4C
21co
okie
6go
od fe
el7
larg
e sp
read
, sun
ken
8ac
cept
able
AR
S97
0075
-3C
22co
okie
6go
od fe
el7
7ac
cept
able
alve
o do
ugh
extre
mel
y st
icky
AR
S96
0277
L23
cook
ie6
good
feel
6su
nken
7ac
cept
able
CA
RA
24co
okie
6go
od fe
el6
dark
7ac
cept
able
IDO
686
25co
okie
6go
od fe
el7
7ac
cept
able
Gill
iam
Cou
nty
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 75
-
- 75 -
Class Moist P L G W P/L Ie % W Comments
ID # Variety %
001 IDO656 HRW 13.4 87 125 24.9 342 0.70 57.4 0
002 IDO835 HWW 13.2 105 88 20.9 328 1.19 58.3 0
003 UI SILVER HWW 13.2 107 81 20.0 304 1.32 56.6 0
004 WB QUAKE HRW 14.0 70 133 25.7 341 0.53 65.6 0
005 CARTER HRW 13.7 113 72 18.9 349 1.57 70.2 0
006 ESPERIA HRW 13.8 103 87 20.8 329 1.18 61.6
007 EDDY HRW 13.2 79 105 22.8 272 0.75 57.1 0
008 IDO702 HRS 13.2 93 139 26.2 453 0.67 64.1 0 very stiff dough
009 WINCHESTER HRS 13.7 77 134 25.8 338 0.57 60.1 0
010 BZ906-491R HRS 13.3 90 139 26.2 385 0.65 58.1 0
011 BZ906-491W HWS 13.1 86 122 24.6 336 0.70 57.7 0
012 JEDD HRS 12.8 76 135 25.9 277 0.56 50.6 0
013 WA8092 SWW 12.3 51 97 21.9 138 0.53 44.6 0
014 XERPHA SWW 12.3 39 79 19.8 73 0.49 30.7 0
015 9616702A SWW 12.5 25 154 27.6 66 0.16 32.0 0
016 BRUNEAU SWW 11.8 30 148 27.1 90 0.20 37.6 0
017 03PN-108#21 SWW 12.1 31 111 23.5 71 0.28 32.8 0
018 03PN-108#20 SWW 12.9 43 101 22.4 94 0.43 32.9 0
019 03PN-107#3 SWW 12.3 34 100 22.3 62 0.34 25.3 0 very sticky
020 XERPHA SWW 12.1 35 100 22.3 65 0.35 25.8 0
021 ARS970163-4C CLUB 12.2 22 70 18.6 31 0.31 201.0 0
022 ARS970075-3C CLUB 12.0 24 64 17.8 37 0.38 26.4 0 extremely sticky
023 ARS960277L SWW 12.8 34 71 18.8 55 0.48 26.8 0 extremely sticky
024 CARA CLUB 12.2 18 61 17.4 27 0.30 25.0 0 extremely sticky
025 IDO686 SWS 12.4 30 179 29.8 105 0.17 39.6 0
026 IDO687 SWS 12.2 34 157 27.9 137 0.22 47.5 0
027 ALTURAS SWS 12.2 29 165 28.6 104 0.18 42.2 0
028 CARA SWW 12.5 20 68 18.4 35 0.29 30.1 0
029 BRUNEAU CLUB 12.2 33 116 24.0 84 0.28 36.1 0
030 ORCF103 SWW 12.0 42 106 22.9 119 0.40 43.8 0
031 SKILES SWW 12.4 35 83 20.3 69 0.42 32.8 0
032 CATALDO SWW 12.2 35 122 24.6 104 0.29 41.5 0
033 XERPHA SWW 13.1 46 37 13.5 57 1.24 0.0 0 very small bubbles
Sample ID
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- Alveograph PNW WQC 2010 Crop Year
- 76 -
- 76
-
Tem
pR
HM
oist
Wat
er W
tFl
our W
tD
ough
Wt
Dou
gh T
emp
Wid
thTh
ickn
ess
W/T
Spr
ead
Com
men
ts°
C%
ID #
Var
iety
%m
lgm
gm°
Cas
isas
isad
just
edFa
ctor
21.9
1901
3W
A80
9212
.320
.422
0.6
148.
5325
.248
.63
48.1
90.
979.
71
22.2
2101
4X
ER
PH
A12
.320
.422
0.6
147.
6922
.047
.50
50.6
80.
909.
02
22.3
2101
596
1670
2A12
.519
.922
11.0
154.
0321
.450
.13
48.1
81.
0010
.02
thin
, sun
ken
22.6
1901
6B
RU
NE
AU
11.8
21.6
219.
415
3.31
22.2
49.5
650
.19
0.95
9.51
sunk
en
22.8
1901
703
PN
-108
#21
12.1
20.9
220.
115
5.56
21.4
48.6
054
.01
0.87
8.66
23.0
1901
803
PN
-108
#20
12.9
18.8
222.
214
9.08
23.3
48.1
353
.23
0.87
8.70
23.1
1801
903
PN
-107
#312
.320
.422
0.6
149.
5222
.447
.50
52.9
20.
868.
64
23.0
1802
0X
ER
PH
A12
.120
.922
0.1
150.
5422
.247
.80
51.7
20.
898.
90
22.9
1902
1A
RS
9701
63-4
C12
.220
.622
0.4
150.
1022
.749
.86
46.5
31.
0310
.32
sunk
en
23.0
1802
2A
RS
9700
75-3
C12
.021
.121
9.9
152.
1122
.849
.60
48.2
60.
999.
89su
nken
22.1
1602
3A
RS
9602
77L
12.8
21.1
221.
915
3.35
21.6
49.0
649
.10
0.96
9.62
22.1
1602
4C
AR
A12
.220
.622
0.4
151.
5821
.550
.06
48.2
21.
009.
99
22.2
1602
5ID
O68
612
.420
.122
0.9
152.
5921
.848
.40
50.5
30.
929.
22
22.3
1602
6ID
O68
712
.220
.622
0.4
155.
5221
.149
.06
51.6
50.
919.
14
2.4
1602
7A
LTU
RA
S12
.220
.622
0.4
156.
6721
.549
.13
53.1
00.
898.
91
22.5
1602
8C
AR
A12
.519
.922
1.1
151.
9422
.250
.26
47.6
01.
0210
.16
22.6
1602
9B
RU
NE
AU
12.2
20.6
220.
415
1.01
22.2
49.7
647
.09
1.02
10.1
7
22.1
1603
0O
RC
F103
12.0
21.1
219.
915
3.73
22.2
49.8
051
.94
0.92
9.23
22.3
1603
1S
KIL
ES
12.4
20.1
220.
915
3.58
22.2
48.7
352
.00
0.90
9.02
22.6
1603
2C
ATA
LDO
12.2
20.6
220.
415
6.10
22.3
49.3
652
.94
0.90
8.98
22.9
1603
3X
ER
PH
A13
.118
.322
2.7
151.
8121
.248
.60
51.2
10.
919.
14
Sam
ple
ID
Gill
iam
Cou
nty
Whe
at Q
ualit
y La
bR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- C
ooki
e Sp
read
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 77
-
- 77 -
Class ;��4���� 6���� �'��� ��4��)���# ��4��)���# ��'> ��'� ;:� :�&�����
ID # Variety � �&��#� ����� \ �6.] ����&� \��$���)] "��'>��*#
1 IDO656 HRW 13.4 49.7 65.2 64.7 64.1 10.7 11.0 22 17.5
2 IDO835 HWW 13.2 49.5 62.4 62.3 61.3 14.7 14.0 16 23.8
3 UI SILVER HWW 13.2 49.5 62.4 62.3 61.3 18.5 19.6 18 25.0
4 WB QUAKE HRW 14.0 50.0 60.0 59.4 59.4 14.2 16.4 11 24.0
5 CARTER HRW 13.7 49.8 60.6 60.1 59.7 25.0 18.3 0 25.0
6 ESPERIA HRW 13.8 49.9 61.0 61.6 61.4 10.8 11.7 14 17.6
7 EDDY HRW 13.2 49.5 60.6 60.3 59.3 8.8 10.8 15 16.5
8 IDO702 HRS 13.2 49.5 64.2 65.0 64.1 11.7 12.3 16 20.0
9 WINCHESTER HRS 13.7 49.8 61.6 61.2 60.8 10.7 12.8 21 17.8
10 BZ906-491R HRS 13.3 49.6 63.8 64.4 63.6 9.7 11.4 16 17.1
11 BZ906-491W HWS 13.1 49.5 64.0 64.3 63.3 10.5 10.5 27 15.8
12 JEDD HRS 12.8 49.3 64.2 65.1 63.7 6.2 4.5 46 9.4
13 WA8092 SWW 12.3 49.0 54.2 53.7 51.7 6.7 9.2 37 10.8
14 XERPHA SWW 12.3 49.0 54.8 55.3 53.4 1.7 3.3 71 4.6
15 9616702A SWW 12.5 48.1 52.0 52.4 50.6 1.5 2.3 91 2.0
16 BRUNEAU SWW 11.8 48.8 52.4 53.6 51.1 1.7 2.6 89 3.7
17 03PN-108#21 SWW 12.1 48.9 53.0 53.8 51.6 3.0 3.2 80 4.5
18 03PN-108#20 SWW 12.9 49.4 55.0 56.1 54.9 3.2 3.1 87 4.4
19 03PN-107#3 SWW 12.3 49.0 54.6 55.5 53.6 2.4 1.7 122 3.2
20 XERPHA SWW 12.1 48.9 60.0 59.2 57.0 2.7 1.4 106 4.0
21 ARS970163-4C CLUB 12.2 48.9 52.4 53.4 51.4 1.2 0.9 131 1.8
22 ARS970075-3C CLUB 12.0 48.9 52.4 52.3 50.0 1.4 1.9 114 2.9
23 ARS960277L SWW 12.8 49.3 51.6 52.5 51.1 1.5 1.2 121 2.2
24 CARA CLUB 12.2 49.0 51.4 50.8 48.7 1.4 2.2 104 3.0
25 IDO686 SWS 12.4 49.1 54.0 54.9 53.1 3.2 3.7 73 5.2
26 IDO687 SWS 12.2 49.0 54.0 54.1 52.0 5.2 6.4 43 8.4
27 ALTURAS SWS 12.2 49.0 54.0 53.7 51.6 4.2 4.4 62 6.2
28 CARA SWW 12.5 49.1 51.2 50.4 48.7 1.4 2.3 91 3.1
29 BRUNEAU CLUB 12.2 19.0 53.6 53.3 51.2 1.9 3.3 67 4.7
30 ORCF103 SWW 12.0 48.9 53.4 54.1 51.9 2.0 6.6 25 7.4
31 SKILES SWW 12.4 49.1 54.0 54.6 52.8 2.0 3.2 70 4.5
32 CATALDO SWW 12.2 49.0 53.6 52.9 50.8 1.9 4.7 39 6.1
33 XERPHA SWW 13.1 49.5 55.4 55.3 54.3 1.5 2.6 76 3.8
Sample ID
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- Farinograph PNW WQC 2010 Crop Year
- 78 -
- 78
-
Moi
stur
eA
bs
Flou
r Wt
Liqu
id W
tTo
tal M
ixLo
af V
olum
eC
omm
ents
ID #
Var
iety
%%
g(m
l)Ti
me
(min
)(c
c)
1ID
O65
613
.464
.110
0.70
64.9
01:
5072
5sm
all l
oaf,
dens
e cr
umb,
goo
d ce
ll fo
rmat
ion
2ID
O83
513
.261
.310
0.93
62.3
02:
1572
5sm
all l
oaf,
dens
e cr
umb,
goo
d ce
ll fo
rmat
ion
3U
I SIL
VE
R13
.261
.310
0.93
61.8
02:
3068
5po
or v
olum
e, d
ense
cru
mb,
cel
ls s
light
ly o
pen
4W
B Q
UA
KE
14.0
59.4
100.
0060
.20
2:40
780
dens
e cr
umb,
cel
ls s
light
ly o
pen
5C
AR
TER
13.7
59.7
100.
3559
.70
2:10
735
dens
e cr
umb,
goo
d co
lor,
cells
slig
htly
ope
n
6E
SP
ER
IA13
.861
.410
0.23
61.9
02:
1562
5po
or v
olum
e, d
ense
inte
rior,
cells
slig
htly
ope
n
7E
DD
Y13
.259
.310
0.93
69.3
03:
0072
0ni
ce c
rust
8ID
O70
213
.264
.110
0.93
65.1
03:
3582
5ni
ce c
rust
, nic
e cr
umb,
goo
d co
lor,
good
cel
l for
mat
ion
9W
INC
HE
STE
R13
.760
.810
0.35
61.8
03:
0080
0ni
ce c
rust
, nic
e cr
umb,
goo
d co
lor,
good
cel
l for
mat
ion
10B
Z906
-491
R13
.363
.610
0.81
64.3
03:
0086
5go
od v
olum
e, n
ice
crus
t, ni
ce c
rum
b, g
ood
colo
r, ce
lls s
light
ly o
pen
11B
Z906
-491
W13
.163
.310
1.05
63.8
03:
2094
0go
od v
olum
e, g
ood
colo
r, la
rge
open
cel
ls
12JE
DD
12.8
63.7
101.
4064
.20
3:00
755
crum
b ha
s lo
w s
pots
, lar
ge o
pen
cells
Sam
ple
ID
Gill
iam
Cou
nty
Whe
at Q
ualit
y La
bR
aw L
abor
ator
y D
ata
-- L
oaf V
olum
ePN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 79
-
- 79 -
Sample ID Customer
%Moisture
TubeID Solvent
Tube & cap Wt
FlourWt
Tube & Flour
WtWetWT
%SRC Avg Comments
� �<���8� ���� �?� �'��� ���%� � �%�%� ����� ��� �������� �?� �'��� ���%� � �%�%� ���� �������� �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���%� %�� �������� �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���% �������� �? �'���#'�� ��� � � �%� � ���� ��% ��� ����� �?� �'���#'�� ���� � ��� ���� �������� �?� ��,��4� ����� � �%��� ��� � � �� � ������ �?% ��,��4� ��� � � �%� � ���� � ��
� �<���8� ���� �?� �'��� ����� � �%��� ���% ���% ��������� �?� �'��� ����� � �%��� ����� �������� �?� 9',��,��,�� ��� � �%� ����� ����� ��� ���� �?� 9',��,��,�� ��� % � �%� % ����� ���� ���� �? �'���#'�� ���%� � �%�%� ���� �%� �������� �?� �'���#'�� ��� � �%� ���� ������� �?� ��,��4� ����� � �%��� �����% ����� ����%���� �?% ��,��4� ����� � �%��� ����� ����
� �<���8� ���� �?� �'��� ���� � �%�� ��� � ��� �������� �?� �'��� ���% � �%�% ���� �� ���� �?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ����� ��� ���� 4��5���+�����*���� �?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ��� �������� �? �'���#'�� ���� � �%�� ����� ��� ������� �?� �'���#'�� ����� � �%��� ���%� ���%���� �?� ��,��4� ����� � �%��� ����� ���% ���� ���� �?% ��,��4� ��� � �%� ����� � ��
� �<���8� ���� �?� �'��� ���� � �%�� ��� ���� �%������� �?� �'��� ��� % � �%� % ���� �������� �?� 9',��,��,�� ��� � �%� ����� ����� ��� ���� �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� �������� �? �'���#'�� ����% � �%��% ��� ���� �� ���� �?� �'���#'�� ��� � �%� ��� � �� ���� �?� ��,��4� ����� � �%��� ����� ���� �������� �?% ��,��4� ����� � �%��� ����� �����
�<���8� ��� ?� �'��� ����� � �%��� ����� ��� ������� ?� �'��� ���%� � �%�%� ����� ��� ��� ?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���� �%�%� ��� ��� ?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���% �������� ? �'���#'�� ����� � �%��� ��� � ��� ������� ?� �'���#'�� ����% � �%��% ���� %�%���� ?� ��,��4� ����� � �%��� ��� � � � � �������� ?% ��,��4� ����� � �%��� ���� �����
� �<���8� ���� �?� �'��� ����� � �%��� ����� ���� �%����� �?� �'��� ���%� � �%�%� ��� ������� �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ��� � ��� ���� 4��5���+�����*���� �?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���� %%� ����� �? �'���#'�� ���% � �%�% ���% ���% ��%����� �?� �'���#'�� ����� � �%��� ����� ������� �?� ��,��4� ���%% � �%�%% ���%� ����� ���� ���� �?% ��,��4� ���� � �%�� ���� ����
� �<���8� ���� �?� �'��� ���%� � �%�%� ��� � �� ���%���� �?� �'��� ����� � �%��� ����� �%������ �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� ��� ��%� 4��5���+�����*���� �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ����� �������� �? �'���#'�� ����% � �%��% ���� %�� ���%���� �?� �'���#'�� ���� � �%�� ����� ���%���� �?� ��,��4� ��� � � �%� � ���� ���� �� ����� �?% ��,��4� ���� � �%�� ����� ���
�'����
G4)���'
���� �
���%�
.�����$��
G��+
���8�'>�
1
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- SRC PNW WQC 2010 Crop Year
- 80 -
- 80
-
Sample ID Customer
%Moisture
TubeID Solvent
Tube & cap Wt
FlourWt
Tube & Flour
WtWetWT
%SRC Avg Comments
% �<���8� ���% %?� �'��� ��� � �%� ��� � ��� ������% %?� �'��� ���% � �%�% ��� ������% %?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ����� ���%� ��� ����% %?� 9',��,��,�� ����% � �%��% ����� � �����% %? �'���#'�� ���� � �%�� ����� ��% ��������% %?� �'���#'�� ���� � ��� ���� ��������% %?� ��,��4� ��� � � �%� � ���� %���% %�� ���% %?% ��,��4� ��� � � �%� � ����� %��
�<���8� ���% ?� �'��� ���% � �%�% ���� �%��� �%������% ?� �'��� ��� � �%� ���� �%��%���% ?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ��� %���� %���� ����*���% ?� 9',��,��,�� ��� � �%� ���� %�������% ? �'���#'�� ���� � �%�� ���� ����� ��������% ?� �'���#'�� ���� � �%�� ����% ��%����% ?� ��,��4� ��� � � �%� � ��� � ����� ��������% ?% ��,��4� ����� � �%��� ���� �����
� �<���8� ���� �?� �'��� ��� � � �%� � ��� � ��%� �������� �?� �'��� ����� � �%��� ����� �������� �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� ��� � � 4��5���+�����*���� �?� 9',��,��,�� ���% � �%�% ��� �%���� �? �'���#'�� ���� � ��� ����� ���� �������� �?� �'���#'�� ����� � �%��� ���% ���� ���� �?� ��,��4� ��� � � �%� � ���� ��� � � ����� �?% ��,��4� ��� � �%� ���� � ��
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ����� � �%��� ����� ��� ������ ��?� �'��� ��� � � �%� � ����% ������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���%� �� ��� 4��5���+�����*��� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ��� ������ ��? �'���#'�� ���%� � �%�%� ���� ���� ���%��� ��?� �'���#'�� ��� � �%� ����� ���%���� ��?� ��,��4� ��� � � �%� � ��� % ���%� � ������ ��?% ��,��4� ���%� � �%�%� ���� � ���
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ����% � �%��% ���% %�� �������� ��?� �'��� ��� � �� ���� ��� ���� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ����� %�%� ��� 4��5���+�����*���� ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ����� ��� ���� ��? �'���#'�� ���� � �%�� ����� ��� �%�%���� ��?� �'���#'�� ��� � � �%� � ����� �%� ����� ��?� ��,��4� ���� � ��� ���� ����� ��������� ��?% ��,��4� ��� � �%� ���� �����
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ����� � �%��� �� ���%� �������� ��?� �'��� ��� � �%� ��� ��������� ��?� 9',��,��,�� ��� � �%� ���� ����% �������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� ��������� ��? �'���#'�� ����� � �%��� ���� ��� �� ����� ��?� �'���#'�� ���� � �%�� ��� ��� ���� ��?� ��,��4� ���%% � �%�%% ����% ��� � ��������� ��?% ��,��4� ���% � �%�% ���� ���%�
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ���%� � �%�%� ����� ���� ��������� ��?� �'��� ���� � �%�� ���� ��������� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ����% ��%� ��������� ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���% �������� ��? �'���#'�� ���� � �%�� ��� ���� �� ����� ��?� �'���#'�� ����� � �%��� ��� �������� ��?� ��,��4� ���� � �%�� ���� ���%� �������� ��?% ��,��4� ����� � �%��� ���� �����
�����
��#,��4���
"=�?���
"=�?���
/���
��%�
7��)�'
2
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- SRC PNW WQC 2010 Crop Year
- 81 -
- 81
-
Sample ID Customer
%Moisture
TubeID Solvent
Tube & cap Wt
FlourWt
Tube & Flour
WtWetWT
%SRC Avg Comments
� �<���8� ��� � ?� �'��� ���� � �%�� �� � �%�% �%�%���� � ?� �'��� ����% � �%��% �� � �%�%���� � ?� 9',��,��,�� ��� � �%� ����� ���� ����%��� � ?� 9',��,��,�� ���% � �%�% ���% ������� � ? �'���#'�� ��� � �%� ����� �� � ������ � ?� �'���#'�� ��� � �� ���� ��%���� � ?� ��,��4� ����� � �%��� ����� ��% ������� � ?% ��,��4� ��� � �%� ����� ����
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ��� � � �%� � ��%� ����� ���%����� ��?� �'��� ���%� � �%�%� ��� ��� %���� ��?� 9',��,��,�� ���%� � �%�%� ����� ��� ��%���� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ��� � �������� ��? �'���#'�� ��� � �%� ���� ���� ������� ��?� �'���#'�� ��� � � �%� � ��� � ������� ��?� ��,��4� ���� � �%�� ����% ��� ��������� ��?% ��,��4� ���% � �%�% ���� �����
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ����� � �%��� ��% ����� ��������� ��?� �'��� ���� � �%�� ���� �������� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���� ����� �������� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���% ��������� ��? �'���#'�� ���� � �%�� ����� ��� ������� ��?� �'���#'�� ��� � � �%� � ����% ������� ��?� ��,��4� ���� � �%�� ����� ���� ��������� ��?% ��,��4� ����% � �%��% ���� ����
�% �<���8� ��� �%?� �'��� ��� � �%� ����� ���� �������� �%?� �'��� ���� � �%�� ��%% ������� �%?� 9',��,��,�� ��� � �%� ����% ��� � ������� �%?� 9',��,��,�� ���%� � �%�%� ����� ���%���� �%? �'���#'�� ���� � �%�� ����� ��%� ��%���� �%?� �'���#'�� ��� � �%� ��� ��%%��� �%?� ��,��4� ���� � �%�� ���%� ����� �������� �%?% ��,��4� ���%% � �%�%% ���� ����
� �<���8� ��� �?� �'��� ����� � �%��� ��%� ���� ��� ���� �?� �'��� ���� � �%�� ����% ���% ��� �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� ��� %������ �?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���% %����� �? �'���#'�� ����� � �%��� ����� ���� ������� �?� �'���#'�� ���% � �%�% ���� ������� �?� ��,��4� ��� � �%� ���� � � � ��%��� �?% ��,��4� ��� � �%� ���� � ��
� �<���8� ���% �?� �'��� ����� � �%��� ��� ����� �������% �?� �'��� ����� � �%��� �� �������% �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ����� ���� ������% �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���� ��� ���% �? �'���#'�� ����� � �%��� ��� ��� ������% �?� �'���#'�� ���� � �%�� ����� ���%���% �?� ��,��4� ����� � �%��� ����� ���� �������% �?% ��,��4� ��� � � �%� � ����� � �%
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ��� � � �%� � ��%� �� � ��������� ��?� �'��� ����� � �%��� ��% �������� ��?� 9',��,��,�� ���% � �%�% ���� ��%% �������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� �%����� ��? �'���#'�� ���� � ��� ���� ���% ���%���� ��?� �'���#'�� ����% � �%��% ��� � ��%%���� ��?� ��,��4� ��� � �%� ����� ���� �������� ��?% ��,��4� ����� � �%��� ����� ���
��<?�%X�
��<?��X�
��<?�%X��
7��)�'
"��#�'�
�������?��
���� �
3
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- SRC PNW WQC 2010 Crop Year
- 82 -
- 82
-
Sample ID Customer
%Moisture
TubeID Solvent
Tube & cap Wt
FlourWt
Tube & Flour
WtWetWT
%SRC Avg Comments
�� �<���8� ���� ��?� �'��� ����� � �%��� ��% ��� ������� ��?� �'��� ���� � �%�� ���� ���%���� ��?� 9',��,��,�� ���%� � �%�%� ����� �� �������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���%� ���� ���� ��? �'���#'�� ���%� � �%�%� ����� ���� ��%����� ��?� �'���#'�� ��� � �%� ��� ������� ��?� ��,��4� ��� � � �%� � ���% %� %������� ��?% ��,��4� ��� � � �%� � ���%� %���
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ���%� � �%�%� ���� ���% ���%��� ��?� �'��� ���� � �%�� ����� ��%��� ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ��� � ��% ������� ��?� 9',��,��,�� ��� � �%� ����� ������ ��? �'���#'�� ��� � �%� ���% ��� �� ��� ��?� �'���#'�� ����� � �%��� ����� ������ ��?� ��,��4� ����� � �%��� ����� %�%% %��%��� ��?% ��,��4� ����� � �%��� ����% %��%
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ���� � �%�� ��% ��� � ������ ��?� �'��� ����% � �%��% ���� �� ���� ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���� �%�% ������� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ����� ��� ��� ��? �'���#'�� ���%� � �%�%� ��� � �%�%� � ���� ��?� �'���#'�� ��� % � �%� % ����� ������� ��?� ��,��4� ���% � �%�% ���� ���� �� ���� ��?% ��,��4� ���% � �%�% ��� ����
� �<���8� ��� � ?� �'��� ���� � �%�� ����� ����� ���% ��� � ?� �'��� ����� � �%��� ��%� ������� � ?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� %%�� %%��� 4��5���+�'��$���� � ?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ����� %%������ � ? �'���#'�� ��� � �%� ����� ���� ������ � ?� �'���#'�� ��� % � �%� % ����� �� ��� � ?� ��,��4� ���� � �%�� ���� � ��� ���%���� � ?% ��,��4� ���% � �%�% ��� � �����
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ����� � �%��� ���� ���� ��%���� ��?� �'��� ����� � �%��� ���� ������� ��?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ���% % �� %�� ��� ��?� 9',��,��,�� ����% � �%��% ����� %������ ��? �'���#'�� ����� � �%��� ��� � ���� ������ ��?� �'���#'�� ����� � �%��� ��� ��� ��� ��?� ��,��4� ����� � �%��� ��� ���� �������� ��?% ��,��4� ��� � � �%� � ��� ����
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ���%% � �%�%% ����� ��� �������� ��?� �'��� ���%% � �%�%% ����� ������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� ���%� �������� ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� �������� ��? �'���#'�� ��� % � �%� % ��� ��� ���%��� ��?� �'���#'�� ���� � �%�� ���% ������� ��?� ��,��4� ��� � �%� ��� ����� �������� ��?% ��,��4� ���� � �%�� ��� �����
�% �<���8� ��� �%?� �'��� ����� � �%��� ���� �%��� ������� �%?� �'��� ����� � �%��� ��� ������ �%?� 9',��,��,�� ����% � �%��% ����� ��� �������� �%?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� ��� ��� �%? �'���#'�� ���% � �%�% ����� � �% � ���� �%?� �'���#'�� ���� � �%�� ����� ������ �%?� ��,��4� ��� � � �%� � ����� � % ������ �%?% ��,��4� ����� � �%��� ���� ��
� �<���8� ��� �?� �'��� ��� � � �%� � ��%% ��� ����
����%�
�����'4
�'�'
����� ?��
�������9
�'�'
����%�
4
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- SRC PNW WQC 2010 Crop Year
- 83 -
- 83
-
Sample ID Customer
%Moisture
TubeID Solvent
Tube & cap Wt
FlourWt
Tube & Flour
WtWetWT
%SRC Avg Comments
��� �?� �'��� ����� � �%��� ��%� � ������ �?� 9',��,��,�� ���� � �%�� ��� %���� %������ �?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���� %������ �? �'���#'�� ���%% � �%�%% ����� ��� ����� �?� �'���#'�� ���� � �%�� ���� ������� �?� ��,��4� ����� � �%��� ���% �� ����� �?% ��,��4� ��� � � �%� � ���%� � �
� �<���8� ��� �?� �'��� ��� � � �%� � ���� ��� ��� %��� �?� �'��� ���� � �%�� ����� �������� �?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ���� ���� ������� �?� 9',��,��,�� ��� � �%� ���� �������� �? �'���#'�� ��� � � �%� � ����� ���� ��%��� �?� �'���#'�� ���� � �%�� ���� ������� �?� ��,��4� ��� � �%� ��� ���� �������� �?% ��,��4� ����� � �%��� ���%� �����
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ��� � �%� ��� ���� ������� ��?� �'��� ����� � �%��� ��% ������� ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ���� ����� ����� ��?� 9',��,��,�� ���% � �%�% ����� ������ ��? �'���#'�� ����� � �%��� ���� ��� ������� ��?� �'���#'�� ��� � � �%� � ����� ������� ��?� ��,��4� ��� � � �%� � ���% ��� ����� ��?% ��,��4� ���� � �%�� ����� %��
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ��� � � �%� � ��% ��%� ������ ��?� �'��� ����� � �%��� ��� ������ ��?� 9',��,��,�� ��� � � �%� � ��� ����� ������ ��?� 9',��,��,�� ����� � �%��� ����� ���%��� ��? �'���#'�� ����% � �%��% ���� �� �� %��� ��?� �'���#'�� ���� � ��� ���%� ����� ��?� ��,��4� ����� � �%��� ���% ���� ���%���� ��?% ��,��4� ���� � �%�� ����� �����
�� �<���8� ��� ��?� �'��� ���� � �%�� ���� ���� ������� ��?� �'��� ���� � �%�� ����� ������� ��?� 9',��,��,�� ���%� � �%�%� ���%� ��� ���%��� ��?� 9',��,��,�� ��� � �%� ���%� ������� ��? �'���#'�� ��� � � �%� � ����� �� � ��� ��� ��?� �'���#'�� ��� � �%� ��� ������� ��?� ��,��4� ���� � �%�� ���� ��� ������� ��?% ��,��4� ��� � �%� ���% ���
���6��
�>���4
�'�'���
7��)�'
"��#�'�
5
Gilliam County Wheat Quality Lab Raw Laboratory Data -- SRC PNW WQC 2010 Crop Year
- 84 -
- 84
-
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter
Po
rtlan
d, O
rego
n
WM
C
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rating
Like
d/D
islik
ed C
omm
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
lAcc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies&
Commen
ts
IDO
656
1
1R
aw N
oodl
e6
5.4
Col
or s
tabi
lity
wor
se th
an c
heck
5.2
Goo
d ha
rd b
iteFl
our p
rote
in ~
2% h
ighe
r
IDO
835
1
2R
aw N
oodl
e6
6.8
Col
or s
tabi
lity
wor
se th
an c
heck
6.7
Goo
d ha
rd b
iteFl
our p
rote
in ~
2% h
ighe
r
UI S
ILV
ER
ck
13
Raw
Noo
dle
68.
18.
5
WB
QU
AK
E
24
Raw
Noo
dle
63.
6C
olor
sta
bilit
y w
orse
than
che
ck3.
7G
ood
hard
bite
Flou
r pro
tein
~1%
hig
her
CA
RTE
R
ck
25
Raw
Noo
dle
65.
95.
8
ES
PE
RIA
3
6R
aw N
oodl
e6
5.4
Col
or s
tabi
lity
bette
r tha
n ch
eck
5.2
Goo
d ha
rd b
iteFl
our y
ield
~2%
less
ED
DY
ck
37
Raw
Noo
dle
65.
05.
1
IDO
702
4
8R
aw N
oodl
e6
3.6
Col
or s
tabi
lity
sim
ilar t
o ch
eck
3.7
Goo
d ha
rd b
iteFl
our p
rote
in 1
.7%
hig
her
WIN
CH
ES
TER
ck
49
Raw
Noo
dle
63.
63.
6
BZ9
06-4
91R
5
10R
aw N
oodl
e6
5.0
Col
or s
tabi
lity
wor
se th
an c
heck
5.2
Slig
htly
sof
ter b
iteFl
our y
ield
3.5
% h
ighe
r
BZ9
06-4
91W
5
11R
aw N
oodl
e6
4.5
Col
or s
tabi
lity
wor
se th
an c
heck
4.6
Slig
htly
sof
ter b
iteFl
our y
ield
2.5
% h
ighe
r
JED
D
ck
512
Raw
Noo
dle
65.
45.
2
WA
8092
6
13S
team
ed B
read
66.
1E
xter
ior a
nd m
outh
feel
slig
htly
bet
ter
6.1
Sim
ilar t
o ch
eck
XE
RP
HA
ck
6
14S
team
ed B
read
66.
06.
0
9616
702A
715
Ste
amed
Bre
ad6
5.7
Inte
rior w
orse
than
che
ck5.
6S
imila
r to
chec
k
BR
UN
EA
U
ck
7
16S
team
ed B
read
66.
05.
9
03P
N-1
08#2
1
8
17S
team
ed B
read
66.
1S
peci
fic v
olum
e w
orse
than
che
ck6.
2Fl
our y
ield
1.1
% h
ighe
r
03P
N-1
08#2
0
8
18S
team
ed B
read
65.
9In
terio
r wor
se th
an c
heck
6.0
Flou
r yie
ld 1
.3%
hig
her
03P
N-1
07#3
8
19S
team
ed B
read
65.
8In
terio
r wor
se th
an c
heck
5.6
Flou
r yie
ld 2
.4%
low
er
XE
RP
HA
ck
8
20S
team
ed B
read
66.
26.
1
AR
S97
0163
-4C
9
21S
team
ed B
read
65.
7S
peci
fic v
olum
e w
orse
than
che
ck5.
6Fl
our y
ield
1.3
% lo
wer
AR
S97
0075
-3C
9
22S
team
ed B
read
66.
0E
xter
ior,i
nter
ior,a
nd m
outh
feel
slig
htly
bet
ter
5.7
Flou
r yie
ld 4
% lo
wer
AR
S96
0277
L
9
23S
team
ed B
read
66.
1E
xter
ior,i
nter
ior,a
nd m
outh
feel
slig
htly
bet
ter
6.1
Flou
r pro
tein
0.9
% lo
wer
CA
RA
c
k
924
Ste
amed
Bre
ad6
5.8
5.9
IDO
686
10
25S
team
ed B
read
66.
3In
terio
r and
mou
thfe
el s
light
ly b
ette
r tha
n ch
eck
6.0
Flou
r yie
ld 4
.4%
low
er
IDO
687
10
26S
team
ed B
read
66.
2In
terio
r slig
htly
bet
ter t
han
chec
k6.
0Fl
our y
ield
0.9
% lo
wer
ALT
UR
AS
ck
1027
Ste
amed
Bre
ad6
6.1
6.2
CA
RA
1128
Ste
amed
Bre
ad6
6.1
Goo
d in
terio
r stru
ctur
e, S
light
ly b
ad e
xter
ior
6.2
Hig
h ex
tract
ion,
Low
ash
BR
UN
EA
U
11
29S
team
ed B
read
65.
8G
ood
spec
ific
volu
me,
Bad
inte
rior s
truct
ure
5.6
Low
est a
sh
OR
CF1
03
11
30S
team
ed B
read
66.
1G
ood
spec
ific
volu
me
and
exte
rior,
Bad
inte
rior s
truct
ure
5.9
Low
est e
xtra
ctio
n
SK
ILE
S
11
31S
team
ed B
read
66.
0G
ood
exte
rior,
slig
htly
bad
inte
rior a
nd m
outh
feel
6.0
CA
TALD
O
11
32S
team
ed B
read
66.
3S
imila
r to
WM
C c
ontro
l flo
ur -
the
best
of O
VA
6.4
Hig
hest
ext
ract
ion
and
ash
XE
RP
HA
11
33S
team
ed B
read
65.
9G
ood
exte
rior,
bad
spec
ific
volu
me
and
inte
rior
5.9
Low
est p
rote
in re
tent
ion
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rmPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 85
-
- 85 -
CO
OK
ING
WT.
GA
IN
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
%L*
(0)
a* (0
)b*
(0)
L* (2
4)a*
(24)
b* (2
4)L*
(0) -
(24)
HA
RD
NES
SSP
RIN
GIN
ESS
CO
HES
IVEN
ESS
CH
EWIN
ESS
RES
ILIE
NC
E
1201
0117
31
IDO
656
HR
W13
.443
520
.911
089
017
.619
197
413
.014
710
683
.20.
518
.772
.31.
325
.910
.913
9595
.90.
6586
30.
3112
0101
174
2ID
O83
5H
WW
13.2
643
15.7
127
906
11.7
123
904
10.5
110
107
83.9
0.0
19.5
74.3
0.8
28.2
9.6
1388
96.1
0.65
870
0.31
1201
0117
53
UI S
ILV
ER
HW
W13
.258
814
.911
090
48.
080
915
8.0
8511
185
.5-0
.620
.977
.5-0
.230
.68.
012
1695
.60.
6474
60.
3112
0101
176
4W
B Q
UA
KE
HR
W14
.054
516
.410
811
6011
.815
212
408.
511
210
381
.20.
322
.368
.00.
525
.413
.214
1695
.80.
6284
40.
2812
0101
177
5C
AR
TER
HR
W13
.753
914
.498
1168
7.7
9711
396.
679
109
84.4
0.1
17.5
73.1
0.7
25.1
11.3
1343
95.7
0.64
825
0.29
1201
0117
86
ES
PE
RIA
HR
W13
.863
117
.813
490
313
.714
311
3511
.715
010
481
.50.
919
.371
.11.
824
.610
.414
1296
.50.
6487
00.
3112
0101
179
7E
DD
YH
RW
13.2
431
19.8
107
776
16.1
150
941
12.2
133
114
82.6
0.1
20.7
71.3
0.6
27.4
11.3
1274
95.9
0.64
780
0.31
1201
0118
08
IDO
702
HR
S13
.267
719
.815
110
1518
.121
812
4515
.822
810
680
.91.
616
.567
.12.
519
.413
.814
8694
.60.
6489
80.
2912
0101
181
9W
INC
HE
STE
RH
RS
13.7
556
19.6
134
858
19.1
202
930
17.1
193
115
82.0
1.5
14.8
67.6
1.9
17.6
14.4
1351
96.0
0.65
845
0.33
1201
0118
210
BZ9
06-4
91R
HR
S13
.355
524
.216
489
820
.823
110
5018
.622
711
283
.11.
017
.270
.61.
822
.112
.511
8294
.70.
6876
50.
3312
0101
183
11B
Z906
-491
WH
WS
13.1
515
23.8
150
811
20.6
207
1015
15.9
188
112
83.0
1.0
17.1
70.0
1.7
21.6
13.0
1183
95.3
0.67
750
0.32
1201
0118
412
JED
DH
RS
12.8
347
18.4
8349
420
.012
650
819
.912
711
182
.61.
117
.671
.42.
124
.311
.212
6296
.00.
6680
20.
30
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
MA
XR
ESIS
TB
U
EXTE
NSI
BIL
ITY
cmA
REA
cm2
1201
0118
513
WA
8092
SW
W12
.334
515
.978
530
13.8
9854
512
.590
1257
1220
1547
2.22
68.3
1201
0118
614
XE
RP
HA
SW
W12
.318
618
.152
198
16.8
5119
817
.553
1197
1218
333
2.23
67.3
1201
0118
715
9616
702A
SW
W12
.516
321
.253
200
20.6
6222
120
.167
1210
818
935
2.48
64.3
1201
0118
816
BR
UN
AU
SW
W11
.820
020
.863
200
20.1
6022
420
.668
1185
1317
939
2.42
66.8
1201
0118
917
03P
N-1
08#2
1S
WW
12.1
168
20.7
5321
717
.456
238
17.5
6112
2712
1821
512.
2968
.312
0101
190
1803
PN
-108
#20
SW
W12
.918
016
.946
232
19.7
6822
915
.452
1210
1017
1845
2.52
66.6
1201
0119
119
03P
N-1
07#3
SW
W12
.314
519
.645
158
20.0
4917
618
.650
1163
1017
1542
2.55
65.5
1201
0119
220
XE
RP
HA
SW
W12
.112
618
.337
133
19.1
4014
118
.139
1158
1217
938
2.47
69.8
1201
0119
321
AR
S97
0163
-4C
CLU
B12
.212
717
.927
120
16.4
2611
815
.326
1266
1220
2153
2.20
64.3
1201
0119
422
AR
S97
0075
-3C
CLU
B12
.014
017
.640
139
17.1
3914
117
.139
1272
1318
1849
2.36
66.8
1201
0119
523
AR
S96
0277
LS
WW
12.8
131
19.2
4014
217
.139
142
15.7
3512
2810
1815
432.
2867
.812
0101
196
24C
AR
AC
LUB
12.2
112
17.4
2811
215
.927
117
15.7
2912
3512
1818
482.
6265
.312
0101
197
25ID
O68
6S
WS
12.4
191
24.4
6427
324
.494
309
24.2
104
1182
1217
1847
2.64
70.3
1201
0119
826
IDO
687
SW
S12
.242
424
.413
546
722
.713
951
922
.315
312
0313
186
372.
4469
.512
0101
199
27A
LTU
RA
SS
WS
12.2
289
25.0
103
353
24.6
121
336
23.0
108
1173
817
934
2.54
68.1
1201
0120
028
CA
RA
CLU
B12
.512
415
.229
124
14.7
3016
314
.536
1211
1019
938
2.18
68.0
1201
0120
129
BR
UN
AU
SW
W12
.222
821
.373
201
19.3
5724
118
.265
1253
1217
938
2.31
65.0
1201
0120
230
OR
CF1
03S
WW
12.0
377
17.4
9437
715
.985
396
13.7
7512
3712
1821
512.
2667
.812
0101
203
31S
KIL
ES
SW
W12
.420
518
.357
218
17.6
5821
516
.453
1221
1218
1545
2.22
67.5
1201
0120
432
CA
TALD
OS
WW
12.2
272
18.6
7229
618
.677
317
16.1
7111
6610
189
372.
1470
.012
0101
205
33X
ER
PH
AS
WW
13.1
166
14.5
3717
516
.144
190
13.5
4112
3313
1821
522.
0766
.3
WM
C ID
Sam
ple
#Va
riety
Cla
ssFl
our
Moi
stur
e(%
)
EXTE
NSO
GR
APH
DA
TA
45 M
INU
TES
90 M
INU
TES
135
MIN
UTE
S
RA
W N
OO
DLE
DA
TA
DO
UG
H S
HEE
T C
OLO
RTA
-XT2
TEX
TUR
E A
NA
LYSE
S
SOU
THER
NC
HIN
ESE
STYL
E ST
EAM
EDB
REA
D D
ATA
SPO
NG
ECA
KE
DA
TAEX
TEN
SOG
RA
PH D
ATA
WM
C ID
Sam
ple
#Va
riety
Cla
ssFl
our
Moi
stur
e(%
)45
MIN
UTE
STo
tal
Scor
e(0
~80)
Spec
ific
Volu
me
ml/g
Prod
uct
Scor
eC
trl=
70
90 M
INU
TES
135
MIN
UTE
SVo
lum
e(c
c)
Exte
rnal
Scor
e(0
~20)
Inte
rnal
Scor
e(0
~30)
Text
ure
Scor
e(0
~30)
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 86
-
- 86 -
USD
A G
rain
Mar
ketin
g R
esea
rch
Lab
Man
hatta
n, K
ansa
s
GM
RL
SAM
PLE_
NO
VAR
IETY
ENTR
Y N
OFL
R_M
OIS
TFL
R_P
RO
14FL
R_A
BS1
4M
IX_T
McM
IX_T
MM
IX_T
OL
10-0
0024
51ID
0656
114
.512
.765
.63.
133.
132
10-0
0024
52ID
0835
114
.212
.564
.74.
004.
004
10-0
0024
53U
I SIL
VER
ck
113
.910
.861
.93.
753.
203
10-0
0024
54W
B Q
UA
KE
214
.513
.064
.54.
634.
633
10-0
0024
55C
AR
TER
ck
214
.311
.763
.55.
755.
575
10-0
0024
56ES
PER
IA3
14.4
12.2
64.4
4.00
4.00
410
-000
2457
EDD
Y c
k3
13.7
11.5
62.1
2.88
2.72
210
-000
2458
ID07
024
13.8
14.7
69.5
4.25
4.25
210
-000
2459
WIN
CH
ESTE
R c
k4
14.3
12.7
66.1
3.63
3.63
110
-000
2460
BZ9
06-4
91R
514
.012
.867
.33.
133.
132
10-0
0024
61B
Z906
-491
W5
13.9
12.8
68.2
3.38
3.38
210
-000
2462
JED
D c
k5
13.6
13.0
65.7
2.50
2.50
1
SAM
PLE_
NO
VAR
IETY
ENTR
Y N
OFL
_AB
S14
BA
KE_
MT
cBA
KE_
MT
DO
UG
H_W
TPR
OO
F_H
TLO
AF_
WT
CR
UM
BC
rum
b C
olor
LVO
L10
-000
2451
ID06
561
65.3
3.88
3.88
174.
67.
815
1.3
4.0
Cre
amy
920
10-0
0024
52ID
0835
165
.04.
754.
7517
3.5
7.6
151.
04.
0C
ream
y92
010
-000
2453
UI S
ILVE
R c
k1
61.6
5.63
4.80
170.
57.
014
9.2
4.0
Yel
low
835
10-0
0024
54W
B Q
UA
KE
264
.36.
256.
2517
3.6
7.7
149.
44.
0C
ream
y95
010
-000
2455
CA
RTE
R c
k2
64.0
8.25
7.99
171.
97.
514
9.3
3.5
Dul
l88
010
-000
2456
ESPE
RIA
364
.25.
185.
1817
2.7
7.6
150.
34.
0D
ull
895
10-0
0024
57ED
DY
ck
362
.33.
883.
6617
1.8
7.6
148.
83.
5C
ream
y92
510
-000
2458
ID07
024
69.5
5.50
5.50
177.
58.
015
2.1
5.0
Cre
amy
1075
10-0
0024
59W
INC
HES
TER
ck
466
.05.
005.
0017
4.9
7.9
151.
14.
5W
hite
955
10-0
0024
60B
Z906
-491
R5
66.7
4.25
4.25
174.
87.
514
5.3
3.5
Dul
l97
510
-000
2461
BZ9
06-4
91W
567
.54.
134.
1317
5.9
7.5
151.
55.
0W
hite
1005
10-0
0024
62JE
DD
ck
565
.22.
632.
6317
4.4
7.9
150.
53.
0C
ream
y92
5
Mix
ogra
ph R
esul
ts
Bak
ing
Res
ults
USD
A G
rain
Mar
ketin
g R
esea
rch
Labo
rato
ryR
aw L
abor
ator
y D
ata
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 87
-
- 87 -
USDA Grain Marketing Research Laboratory Mixographs PNW WQC 2010 Crop Year
- 88 -
- 88
-
0-2451sb2.jpg0-2451sb2.jpg 0-2452sb1.jpg 0-2453sa1.jpg
0-2454sa2.jpg 0-2455sa2.jpg 0-2456sa2.jpg
0-2457sa1.jpg 0-2458sa2.jpg 0-2459sa2.jpg
0-2460sa2.jpg 0-2461sa2.jpg 0-2462sb2.jpg
USDA Grain Marketing Research Laboratory C-cell Photos PNW WQC 2010 Crop Year
- 89 -
- 89
-
�� � � ������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
���
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
� � � � � ��
�� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �
��
��
�.
���
�@�'
�#��#
4)�,
���#�
���$
�,��
:�,�
#�,'
�����
$�,�
4���$
�4��
#��
����
������
������
������
������
������
������
������
���F
'#4'
4����+
I�;�4
4���
��� � � � � ���
������
������
������
������
������
������
������
������
������
������
���@
����
�:��
�
Flour �������������������� FarinographSample Variety Class Moisture Protein Absorption Peak Stability MTI
1 IDO656 HRW 14.23 12.45 61.2 6.9 21.6 102 IDO835 HWW 14.04 12.28 60.4 17.2 23.2 133 UI�SILVER HWW 13.60 10.66 60.6 27.7 26.9 104 WB�QUAKE HRW 14.35 12.63 57.2 10.5 24.8 155 CARTER HRW 14.01 11.65 58.2 30.0 28.1 06 ESPERIA HRW 14.16 11.99 60.2 9.5 16.9 187 EDDY HRW 13.63 11.51 58.9 6.9 9.0 268 IDO702 HRS 13.70 14.36 63.3 22.9 24.8 159 WINCHESTER HRS 14.14 12.74 59.9 8.7 12.8 2610 BZ906�491R HRS 13.70 12.71 62.6 7.2 20.9 1411 BZ906�491W HWS 13.56 12.83 62.7 6.7 10.3 2912 JEDD HRS 13.43 13.06 64.0 6.0 8.7 2513 WA8092 SWW 12.66 8.47 52.6 5.5 7.9 4414 XERPHA SWW 12.55 8.94 54.8 1.2 2.9 7415 9616702A SWW 12.73 9.26 50.6 2.3 3.1 8916 BRUNEAU SWW 12.27 9.22 53.1 1.3 3.1 8017 03PN�108#21 SWW 12.12 10.43 54.8 2.5 3.4 7218 03PN�108#20 SWW 13.04 10.48 52.8 2.5 2.9 6519 03PN�107#3 SWW 12.56 10.70 54.6 1.8 1.9 9820 XERPHA SWW 12.42 11.19 56.8 1.9 1.7 9421 ARS970163�4C CLUB 12.46 7.95 52.2 1.0 0.9 12522 ARS970075�3C CLUB 12.33 8.52 52.1 1.0 1.4 11223 ARS960277L SWW 12.83 8.03 52.2 1.2 1.6 10924 CARA CLUB 12.40 8.82 50.9 0.9 0.5 14325 IDO686 SWS 12.25 11.22 54.0 3.0 2.5 7726 IDO687 SWS 12.44 12.12 52.6 4.8 5.5 5327 ALTURAS SWS 12.35 10.65 52.4 3.3 3.3 6928 CARA CLUB 12.89 8.59 50.7 0.9 0.6 12629 BRUNEAU SWW 12.63 8.78 52.8 1.3 2.2 10230 ORCF103 SWW 12.19 9.29 55.4 1.2 4.2 5331 SKILES SWW 12.78 8.89 54.7 1.5 3.5 4932 CATALDO SWS 12.28 9.08 53.6 1.2 3.9 5633 XERPHA SWW 13.38 7.94 55.4 1.2 0.9 106
GIPSA Technical Services Division Raw Laboratory Data PNW WQC 2010 Crop Year
- 90 -
- 90
-
USD
A-A
RS
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
Pu
llman
, Was
hing
ton
WW
QL
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
1 po
or 9
exc
elle
nt
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Que
stio
n #3
Que
stio
n #4
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Overal
l Acc
eptab
ility
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
Mitigati
ng Physic
al/Che
mical
Propert
ies & C
ommen
ts
IDO
656
1
1B
read
87.
37.
5
IDO
835
1
2B
read
88.
08.
5
UI S
ILV
ER
ck
13
Bre
ad8
7.3
8.3
Ver
y ni
ce p
erfo
rman
ce fo
r 10
pro
+1
WB
QU
AK
E
24
Bre
ad9
8.3
8.8
CA
RTE
R
ck
25
Bre
ad7.
5a
little
tigh
t, lit
tle lo
ng m
ixin
g7.
58
ES
PE
RIA
3
6B
read
87.
58
ED
DY
ck
37
Bre
ad7
a lit
tle w
eake
r fee
ling,
low
abs
7.3
7.8
IDO
702
4
8B
read
98.
38.
3pl
us 2
% p
ro o
ver c
k
WIN
CH
ES
TER
ck
49
Bre
ad8
8.0
8.5
BZ9
06-4
91R
5
10B
read
98.
08.
5
BZ9
06-4
91W
5
11B
read
98.
08.
5
JED
D
ck
512
Bre
ad7
5.0
5
Coo
kie
& C
ake
Com
bine
d S
core
s
WA
8092
6
13S
pong
e C
ake
7lig
ht, s
tiffe
r7.
57.
5
XE
RP
HA
ck
6
14S
pong
e C
ake
6le
ss s
tiff
6.5
6
9616
702A
715
Spo
nge
Cak
e5
bubb
ly7.
5ni
ce c
rum
b7.
5
BR
UN
EA
U
ck
7
16S
pong
e C
ake
4ru
nny
66.
5
03P
N-1
08#2
1
8
17S
pong
e C
ake
7lig
ht s
tiffe
r6
6.5
03P
N-1
08#2
0
8
18S
pong
e C
ake
76
6.5
03P
N-1
07#3
8
19S
pong
e C
ake
75.
56
XE
RP
HA
ck
8
20S
pong
e C
ake
75.
5po
or c
rum
b6
high
er p
rote
in s
ampl
e
AR
S97
0163
-4C
9
21S
pong
e C
ake
4ru
nny
8ni
ce c
rum
b7.
5
AR
S97
0075
-3C
9
22S
pong
e C
ake
7lig
ht, s
tiffe
r8
7.5
AR
S96
0277
L
9
23S
pong
e C
ake
7lig
ht s
tiffe
r8
nice
cru
mb
7.5
CA
RA
c
k
924
Spo
nge
Cak
e6
77
IDO
686
10
25S
pong
e C
ake
8st
ands
up
4.5
5.5
bette
r coo
kie
than
cak
ehi
gher
pro
tein
sam
ple
IDO
687
10
26S
pong
e C
ake
7lig
hter
5.5
good
vol
ume,
poo
r cru
mb
6
ALT
UR
AS
ck
1027
Spo
nge
Cak
e5
light
er5
poor
cru
mb
5.5
CA
RA
1128
Spo
nge
Cak
e6
light
er6
6.5
BR
UN
EA
U
11
29S
pong
e C
ake
6lig
hter
7m
uch
wor
se g
rain
than
vol
ume
7.5
OR
CF1
03
11
30S
pong
e C
ake
6lig
hter
77
SK
ILE
S
11
31S
pong
e C
ake
5bu
bbly
but
runn
y7
7
CA
TALD
O
11
32S
pong
e C
ake
5bu
bbly
with
stre
aks
55.
5
XE
RP
HA
11
33S
pong
e C
ake
7st
iff, s
tand
s up
76
low
pro
sam
ple
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rm --
Bre
ad &
Cak
ePN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 91
-
- 91 -
1 po
or 9
exc
elle
nt1
poor
9 e
xcel
lent
Que
stio
n #1
Que
stio
n #2
Var
iety
Gro
upS
ampl
e#P
rodu
ct
Dough
Rati
ng
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
End-P
roduc
t Perf
orman
ce
Like
d/D
islik
ed C
omm
ents
WA
8092
6
13C
ooki
e6
7X
ER
PH
A
ck
614
Coo
kie
6a
little
firm
696
1670
2A
7
15C
ooki
e6
7B
RU
NE
AU
ck
716
Coo
kie
8so
ft bu
t not
stic
ky7
03P
N-1
08#2
1
8
17C
ooki
e6
703
PN
-108
#20
818
Coo
kie
77
03P
N-1
07#3
8
19C
ooki
e7
6X
ER
PH
A c
k
820
Coo
kie
66
high
er p
rote
in s
ampl
eA
RS
9701
63-4
C
921
Coo
kie
77
AR
S97
0075
-3C
9
22C
ooki
e5
boar
derli
ne s
ticky
7A
RS
9602
77L
923
Coo
kie
77
CA
RA
c
k
924
Coo
kie
87
IDO
686
10
25C
ooki
e6
7hi
gher
pro
tein
sam
ple
IDO
687
10
26C
ooki
e5
firm
6A
LTU
RA
S c
k
10
27C
ooki
e6
sl s
ticky
6C
AR
A
1128
Coo
kie
7.5
7B
RU
NE
AU
1129
Coo
kie
78
nice
coo
kie
OR
CF1
03
11
30C
ooki
e7
7S
KIL
ES
1131
Coo
kie
6sl
stic
ky7
CA
TALD
O
11
32C
ooki
e7
6X
ER
PH
A
1133
Coo
kie
6fir
m5
low
pro
sam
ple
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
End-
Prod
uct E
valu
atio
n Fo
rm --
Coo
kie
PNW
WQ
C 2
010
Cro
p Y
ear
- 92
-
- 92 -
Sin
gle
Ker
nel
L-D
OP
AW
heat
Sam
ple
Var
iety
Gro
upLo
catio
nC
lass
Test
Wt
Falli
ng N
umbe
rH
ardn
ess
SD
Wei
ght
SD
Siz
eS
DC
olor
Pro
tein
1ID
O65
61
AB
ER
DE
EN
HR
W61
.238
282
.713
.733
.57.
92.
820.
310.
799
13.1
2ID
O83
51
AB
ER
DE
EN
HW
W62
.039
671
.316
.138
.69.
12.
920.
330.
379
13.6
3U
I SIL
VER
1A
BE
RD
EE
NH
WW
64.2
400
79.5
15.6
33.3
7.0
2.87
0.32
0.29
411
.6
4W
B Q
UA
KE
2D
EN
TON
HR
W61
.243
378
.313
.724
.35.
72.
530.
270.
836
13.6
5C
AR
TER
2D
EN
TON
HR
W61
.448
074
.614
.327
.35.
82.
610.
250.
933
13.0
6E
SP
ER
IA3
11 W
AS
HIN
GTO
N L
OC
SH
RW
62.9
492
67.7
16.1
38.0
9.7
2.92
0.38
0.96
513
.17
ED
DY
311
WA
SH
ING
TON
LO
CS
HR
W63
.643
169
.617
.632
.19.
02.
810.
381.
097
12.5
8ID
O70
24
AB
ER
DE
EN
HR
S61
.040
579
.215
.429
.87.
22.
710.
300.
651
15.3
9W
INC
HE
STE
4A
BE
RD
EE
NH
RS
63.2
377
71.2
18.4
35.6
10.2
2.89
0.43
0.99
113
.8
10B
Z906
-491
R5
BLA
CK
FOO
TH
RS
63.7
327
75.1
14.5
40.6
9.3
3.02
0.37
0.75
214
.011
BZ9
06-4
91W
5B
LAC
KFO
OT
HW
S63
.831
273
.414
.142
.09.
33.
020.
331.
002
13.7
12JE
DD
5B
LAC
KFO
OT
HR
S64
.538
984
.015
.536
.27.
53.
040.
320.
495
14.2
13W
A80
926
PU
LLM
AN
SW
W63
.338
238
.013
.435
.17.
22.
820.
330.
437
8.6
14X
ER
PH
A6
PU
LLM
AN
SW
W63
.143
040
.116
.036
.58.
52.
870.
321.
086
9.5
1596
1670
2A7
CA
VE
ND
SH
/TE
NS
ED
/FE
RD
SW
W60
.737
420
.019
.232
.59.
92.
690.
390.
446
9.9
16B
RU
NE
AU
7C
AV
EN
DS
H/T
EN
SE
D/F
ER
DS
WW
59.0
375
24.9
18.4
28.2
7.9
2.53
0.31
0.57
810
.0
173P
N-1
08#2
8W
ALL
A W
ALL
AS
WW
62.0
383
30.3
13.9
39.3
9.6
2.82
0.39
0.86
811
.418
3PN
-108
#28
WA
LLA
WA
LLA
SW
W62
.039
329
.314
.638
.89.
32.
770.
340.
731
11.2
1903
PN
-107
#38
WA
LLA
WA
LLA
SW
W59
.845
742
.314
.730
.17.
12.
580.
281.
064
11.6
20X
ER
PH
A8
WA
LLA
WA
LLA
SW
W59
.246
449
.916
.826
.77.
62.
480.
281.
073
12.2
21R
S97
0163
-49
10 W
AS
HIN
GTO
N L
OC
SC
LUB
62.2
404
32.4
17.3
32.3
8.1
2.63
0.31
1.08
88.
622
RS
9700
75-3
910
WA
SH
ING
TON
LO
CS
CLU
B62
.835
827
.816
.632
.58.
82.
720.
360.
518
9.3
23A
RS
9602
779
10 W
AS
HIN
GTO
N L
OC
SS
WW
62.0
365
29.6
15.4
36.7
9.7
2.77
0.37
0.62
48.
424
CA
RA
910
WA
SH
ING
TON
LO
CS
CLU
B61
.635
939
.016
.330
.47.
82.
610.
321.
100
9.5
25ID
O68
610
AB
ER
DE
EN
SW
S61
.829
620
.417
.033
.19.
22.
600.
300.
442
12.0
26ID
O68
710
AB
ER
DE
EN
SW
S61
.839
810
.414
.433
.28.
72.
600.
300.
428
12.8
27A
LTU
RA
S10
AB
ER
DE
EN
SW
S62
.232
821
.218
.332
.69.
32.
600.
300.
491
11.4
28C
AR
A11
MU
LIT
LOC
ATI
ON
BLE
ND
CLU
B62
.337
339
.316
.530
.47.
72.
650.
331.
221
9.2
29B
RU
NE
AU
11M
ULI
T LO
CA
TIO
N B
LEN
DS
WW
61.0
383
33.1
18.1
31.1
8.1
2.65
0.32
0.77
09.
630
OR
CF1
0311
MU
LIT
LOC
ATI
ON
BLE
ND
SW
W62
.339
129
.714
.934
.68.
42.
720.
360.
849
10.0
31S
KIL
ES
11M
ULI
T LO
CA
TIO
N B
LEN
DS
WW
63.9
378
27.8
15.4
40.1
8.7
2.88
0.33
0.79
09.
832
CA
TALD
O11
MU
LIT
LOC
ATI
ON
BLE
ND
SW
S62
.936
636
.815
.729
.17.
82.
550.
300.
576
9.7
33X
ER
PH
A11
MU
LIT
LOC
ATI
ON
BLE
ND
SW
W62
.037
134
.014
.831
.68.
32.
630.
291.
466
9.7
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 93
-
- 93 -
Bre
akW
hole
Sol
vent
Ret
entio
n C
apac
ityFl
our
Flou
r Sw
ellin
gFl
our F
allin
gS
ampl
eV
arie
tyFl
our Y
ldFl
our Y
ldW
heat
Ash
Flou
r Ash
Flou
r Pro
%C
AR
BO
NA
TE%
LAC
TIC
%W
ATE
R%
SU
CR
OS
ES
DS
Vol
ume
RV
AN
umbe
r2
IDO
835
19.3
73.9
1.37
0.45
12.2
89.0
145.
666
.911
0.0
28.7
14.0
117
459
3U
I SIL
VE
R22
.876
.01.
270.
3912
.184
.914
9.5
64.1
105.
325
.515
.514
846
74
WB
QU
AK
E21
.074
.61.
220.
4310
.386
.114
3.5
66.7
102.
225
.216
.013
539
6
5C
AR
TER
25.1
77.1
1.36
0.41
12.4
78.5
154.
757
.710
4.2
27.7
15.8
157
488
6E
SP
ER
IA27
.975
.01.
340.
4111
.581
.016
2.6
61.6
105.
828
.416
.317
847
6
7E
DD
Y20
.272
.81.
430.
4811
.982
.213
0.3
64.0
104.
525
.114
.813
648
58
IDO
702
22.5
74.8
1.41
0.4
11.1
79.2
130.
461
.310
2.1
20.3
14.9
135
451
9W
INC
HE
STE
20.8
72.8
1.56
0.49
14.2
92.5
159.
669
.812
4.6
30.8
15.5
199
507
10B
Z906
-491
R17
.972
.91.
500.
5212
.582
.512
8.1
63.5
107.
325
.816
.017
444
9
11B
Z906
-491
W15
.073
.01.
520.
4412
.487
.814
7.9
66.7
109.
426
.418
.716
839
012
JED
D14
.671
.81.
540.
4612
.486
.914
4.6
65.7
107.
326
.019
.216
137
613
WA
8092
13.1
68.7
1.51
0.46
12.4
91.4
132.
568
.610
6.9
23.4
14.6
152
456
14X
ER
PH
A28
.675
.71.
350.
447.
973
.399
.054
.599
.011
.217
.612
241
915
9616
702A
28.0
76.3
1.35
0.45
8.5
73.5
84.9
56.5
101.
78.
417
.611
141
1
16B
RU
NE
AU
28.2
74.6
1.21
0.41
8.6
68.9
91.5
53.9
98.6
9.0
18.7
126
399
173P
N-1
08#2
28.8
75.2
1.31
0.36
8.5
71.0
104.
555
.210
1.3
11.6
18.7
130
419
183P
N-1
08#2
29.0
77.5
1.33
0.42
9.7
72.8
87.5
56.1
98.5
11.0
16.3
140
446
1903
PN
-107
#329
.577
.91.
260.
459.
869
.181
.254
.297
.910
.616
.313
744
220
XE
RP
HA
27.9
74.1
1.32
0.45
9.9
75.6
77.4
57.7
105.
49.
716
.410
948
921
RS
9701
63-4
28.0
76.4
1.27
0.47
10.5
74.9
79.0
59.6
103.
910
.815
.595
462
22R
S97
0075
-332
.277
.71.
230.
427.
369
.068
.451
.790
.33.
917
.611
943
523
AR
S96
0277
27.4
75.1
1.22
0.39
7.9
69.0
84.1
53.8
96.2
7.4
18.7
137
382
24C
AR
A33
.278
.51.
180.
367.
370
.180
.153
.696
.16.
718
.713
337
225
IDO
686
30.0
79.2
1.30
0.4
8.2
64.5
70.8
51.5
86.2
6.1
19.3
151
387
26ID
O68
726
.672
.81.
180.
3810
.468
.111
9.2
56.5
104.
316
.322
.821
435
627
ALT
UR
AS
28.9
76.3
1.34
0.46
11.4
72.2
133.
056
.010
9.9
19.3
17.6
142
404
28C
AR
A27
.277
.21.
300.
4510
.069
.210
6.7
55.1
101.
914
.423
.718
933
9
29B
RU
NE
AU
30.7
79.0
1.44
0.41
8.1
65.7
71.7
51.1
82.6
6.1
19.2
167
377
30O
RC
F103
28.2
74.7
1.22
0.32
8.1
67.5
112.
953
.389
.811
.517
.816
438
631
SK
ILE
S25
.173
.21.
370.
428.
463
.499
.753
.892
.111
.918
.212
734
432
CA
TALD
O26
.775
.61.
410.
418.
168
.790
.453
.790
.29.
917
.813
939
033
XE
RP
HA
28.1
81.2
1.63
0.51
8.4
68.4
91.5
53.7
94.0
10.3
22.5
189
378
26.3
75.4
1.61
0.41
7.3
71.4
82.2
57.5
94.6
6.3
17.0
107
408
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 94
-
- 94 -
Mix
ogra
phM
ixog
raph
Farin
ogra
phS
ugar
Sna
pTop
Gra
inS
pong
eC
ake
100g
Pup
Loa
f Bre
ad
Pot
entia
lS
ampl
eV
arie
tyA
bsor
ptio
nTy
peA
bsor
ptio
nP
eak
Sta
bilit
yM
TID
iam
eter
Sco
reV
olum
eG
rain
Abs
orpt
ion
Mix
Tim
eV
olum
eC
rum
b G
rain
Vol
ume
1ID
O65
661
.34H
61.4
5.2
9.1
22
64
.03.
710
084
752
IDO
835
62.1
4H59
.54.
417
.115
64.8
4.0
985
359
3U
I SIL
VE
R59
.15H
60.1
2.5
9.5
14
63
.34.
696
84
159
4W
B Q
UA
KE
62.5
4H59
.96.
714
.022
64.7
5.0
1005
359
5C
AR
TER
62.7
5H59
.65.
89.
138
65.4
6.4
983
496
6E
SP
ER
IA62
.34H
60.7
4.4
8.3
29
65
.04.
398
84
757
ED
DY
59.6
4M58
.86.
27.
356
62.3
3.5
1003
414
2
8ID
O70
264
.64H
61.9
6.7
15.1
14
68
.84.
411
653
102
9W
INC
HE
STE
R63
.24H
58.8
6.9
9.7
36
66
.94.
010
604
108
10B
Z906
-491
R63
.73H
62.0
6.3
9.0
44
67
.93.
510
433
9711
BZ9
06-4
91W
63.0
3H62
.55.
78.
536
66.2
3.4
1040
394
12JE
DD
63.1
3H63
.84.
74.
265
65.8
3.5
923
6-2
3
13W
A80
9255
.06M
51.8
1.5
5.4
379.
618
1350
21
14
XE
RP
HA
55.5
3M53
.21.
72.
679
9.35
613
1020
1596
1670
2A55
.82M
50.3
2.0
2.3
109
9.63
713
7522
16B
RU
NE
AU
54.4
4M51
.02.
22.
611
99.
57
1315
19
1703
PN
-108
#21
55.8
3M52
.72.
22.
611
09.
368
1265
19
18
03P
N-1
08#2
056
.73M
54.1
1.4
2.1
134
9.35
712
8519
1903
PN
-107
#356
.01M
54.1
1.7
1.4
141
9.23
612
2019
20X
ER
PH
A56
.31M
56.8
1.8
1.2
129
9.11
612
7018
21A
RS
9701
63-4
C50
.92M
51.3
1.0
1.0
133
9.7
814
1522
22A
RS
9700
75-3
C51
.23M
50.6
1.5
2.0
134
9.68
813
9520
23A
RS
9602
77L
53.6
3M50
.81.
21.
812
29.
58
1390
22
24
CA
RA
50.4
2M49
.30.
91.
116
29.
558
1395
19
25ID
O68
657
.62M
53.2
2.9
2.9
969.
297
1205
18
26
IDO
687
57.4
4M50
.94.
05.
669
8.96
713
0518
27A
LTU
RA
S56
.94M
51.1
2.5
3.8
919.
326
1270
18
28C
AR
A52
.83M
48.8
1.2
1.2
122
9.51
713
0219
29B
RU
NE
AU
54.4
5M51
.71.
42.
312
19.
716
1393
18
30
OR
CF1
0355
.76M
52.3
1.5
3.4
789.
448
1290
20
31
SK
ILE
S56
.64M
52.2
1.5
2.8
849.
457
1297
20
32
CA
TALD
O55
.94M
50.6
1.4
3.3
769.
487
1213
18
33
XE
RP
HA
56.0
3M54
.01.
51.
312
29.
37
1320
20
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 95
-
- 95 -
Alk
alin
e N
oodl
e C
olor
Sam
ple
Var
iety
L* 0
Hou
ra*
0 H
our
b* 0
Hou
rL*
24
Hou
ra*
24 H
ourb
* 24
Hou
rD
elta
L1
IDO
656
86.0
-0.9
19.4
70.8
0.1
22.7
2ID
O83
588
.3-1
.818
.582
.1-0
.722
.76.
23
UI S
ILV
ER
88.0
-2.2
21.9
80.8
-0.9
28.3
7.2
4W
B Q
UA
KE
83.7
-1.3
25.0
63.2
-0.8
22.6
20.5
5C
AR
TER
86.7
-1.2
18.3
71.7
-0.6
22.1
15
6E
SP
ER
IA84
.6-0
.519
.572
.10.
722
.812
.57
ED
DY
85.7
-1.2
19.6
72.0
-0.6
20.8
13.7 0
8ID
O70
283
.70.
117
.264
.7-0
.315
.319
9W
INC
HE
STE
R85
.9-0
.414
.664
.60.
014
.421
.3
10B
Z906
-491
R85
.6-0
.517
.471
.1-0
.119
.514
.511
BZ9
06-4
91W
87.5
-0.7
15.1
74.1
-0.3
17.0
13.4
12JE
DD
86.6
-0.7
17.2
72.5
0.0
21.8
14.1
13W
A80
9287
.8-2
.320
.876
.3-1
.126
.911
.514
XE
RP
HA
86.1
-1.9
21.1
70.8
-0.3
24.6
15.3 0
1596
1670
2A85
.6-2
.124
.275
.7-0
.730
.49.
916
BR
UN
EA
U84
.5-1
.423
.568
.30.
925
.816
.2
1703
PN
-108
#21
87.2
-1.1
17.1
71.2
0.3
22.8
1618
03P
N-1
08#2
087
.6-2
.119
.976
.9-1
.023
.710
.719
03P
N-1
07#3
84.4
-1.4
24.2
65.5
0.7
25.1
18.9
20X
ER
PH
A86
.8-0
.916
.774
.00.
320
.012
.8
21A
RS
9701
63-4
C85
.5-2
.223
.873
.6-0
.322
.811
.922
AR
S97
0075
-3C
86.4
-2.3
22.1
77.7
-0.8
27.1
8.7
23A
RS
9602
77L
86.0
-2.6
25.2
76.6
-1.2
30.1
9.4
24C
AR
A84
.7-1
.823
.470
.20.
225
.514
.5
25ID
O68
687
.6-1
.317
.576
.3-0
.526
.411
.326
IDO
687
87.4
-1.4
17.7
75.4
-0.6
26.0
1227
ALT
UR
AS
87.5
-1.2
16.2
76.6
0.0
26.0
10.9
28C
AR
A84
.1-1
.724
.668
.81.
125
.015
.329
BR
UN
EA
U87
.5-2
.321
.674
.8-0
.726
.512
.730
OR
CF1
0386
.8-2
.120
.478
.8-0
.626
.98
31S
KIL
ES
85.0
-1.4
19.7
72.3
0.6
24.1
12.7
32C
ATA
LDO
86.5
-1.3
18.1
76.4
0.9
23.8
10.1
33X
ER
PH
A86
.7-2
.019
.674
.60.
323
.612
.1
Wes
tern
Whe
at Q
ualit
y La
bora
tory
Raw
Lab
orat
ory
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 96
-
- 96 -
End-
Use
For
m S
umm
ary
Tabl
es
S
UM
MA
RY
Que
stio
n #1
Dou
ghSa
mpl
e
IDO65
6
IDO83
5
UISILV
ER WB Q
UAKE CARTER
ESPERIA
EDDYID
O702
WIN
CHESTER
BZ906
-491R BZ9
06-49
1W JEDD
WA80
92
XERPHA
9616
702A
BRUNEAU 03PN-10
8#21 03PN-10
8#20 03PN-10
7#3 XERPHA
ARS9701
63-4
C
ARS9700
75-3
C
ARS9602
77L
CARAID
O686
IDO68
7
ALTURAS CARA
BRUNEAU ORCF103
SKILES
CATALD
O XERPHA
Col
labo
rato
r1
23
45
67
89
1011
1213
1415
1617
1819
2021
2223
2425
2627
2829
3031
3233
AD
M (B
read
&C
ooki
e)8
66
76
76
67
97
47
76
77
77
77
77
77
77
77
77
77
Bay
Sta
te M
illin
g
Cal
iforn
ia W
QL
(Bre
ad)
78
68
68
68
78
86
Col
orad
o S
tate
(Bre
ad)
67
75
86
59
57
65
Con
Agr
a (B
read
& C
ooki
e)9
89
75
97
58
55
97
77
77
77
77
77
77
77
77
77
77
Gill
iam
Co.
(Bre
ad &
Coo
kie)
77
57
77
78
88
84
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
6H
oriz
on (
Bre
ad a
nd C
ooki
e)6
66
87
75
84
66
4K
raft/
Nab
isco
Kru
stea
z, C
ontin
enta
l Mill
s (B
read
& P
anca
ke)
55
76
77
54
Mon
t. S
tate
( B
read
)5
56
56
65
75
55
4P
endl
eton
Flo
ur (B
read
)8
77
56
76
77
76
4S
ynge
nta
(Bre
ad &
Coo
kie)
88
77
77
77
65
53
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
6U
of I
daho
(Bre
ad &
Coo
kie)
55
54
45
44
55
54
GM
RL
(Bre
ad)
77
47
49
48
87
94
SW
QL
(Coo
kie)
64
77
58
44
78
79
76
79
96
77
5W
WQ
L (B
read
, Spo
nge
Cak
e)8
88
97.
58
79
89
97
76
54
77
77
47
76
87
56
66
WW
QL
(Coo
kie)
66
68
67
76
75
78
65
67.
57
76
76
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter (
Noo
dle
& S
team
Bre
ad)
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
66
6M
ean
6.9
6.8
6.3
6.5
6.1
7.1
5.8
7.1
6.5
6.7
6.5
4.9
6.2
5.9
6.2
6.3
6.3
6.8
6.1
5.9
6.3
6.5
6.6
6.9
6.6
6.3
6.3
6.8
6.8
6.4
6.4
6.6
6.1
Sof
t Whe
at S
ampl
esH
ard
Whe
at S
ampl
es
Sum
mar
yEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Rat
ing
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 97
-
- 97 -
Que
stio
n #2
Pro
duct
Sam
ple
IDO65
6
IDO83
5
UISILV
ER WB Q
UAKE CARTER
ESPERIA
EDDYID
O702
WIN
CHESTER
BZ906
-491R BZ9
06-49
1W JEDD
WA80
92
XERPHA
9616
702A
BRUNEAU 03PN-10
8#21 03PN-10
8#20 03PN-10
7#3 XERPHA
ARS9701
63-4
C
ARS9700
75-3
C
ARS9602
77L
CARAID
O686
IDO68
7
ALTURAS CARA
BRUNEAU ORCF103
SKILES
CATALD
O XERPHA
Col
labo
rato
r1
23
45
67
89
1011
1213
1415
1617
1819
2021
2223
2425
2627
2829
3031
3233
AD
M (B
read
&C
ooki
e)7
76
77
88
77
97
48
69
94
55
47
77
76
66
89
86
63
Bay
Sta
te M
illin
g
Cal
iforn
ia W
QL
(Bre
ad)
89
79
78
69
89
96
Col
orad
o S
tate
(Bre
ad)
67
77
77
78
67
65
Con
Agr
a (B
read
& C
ooki
e)6
42
79
94
63
74
37
58
86
66
47
77
87
88
79
76
65
Gill
iam
Co.
(Bre
ad &
Coo
kie)
55
45
55
57
76
62
67
77
77
67
77
66
76
78
87
77
7H
oriz
on (
Bre
ad a
nd C
ooki
e)6
65
87
75
85
66
47
68
85
55
46
76
85
75
88
65
54
Kra
ft/N
abis
co
Kru
stea
z, C
ontin
enta
l Mill
s (B
read
& P
anca
ke)
99
88
47
78
87
78
33
65
45
44
Mon
t. S
tate
( B
read
)6
67
67
66
87
76
5P
endl
eton
Flo
ur (B
read
)
Syn
gent
a (B
read
& C
ooki
e)8
85
68
55
55
33
16
88
97
54
68
88
98
87
99
79
87
U o
f Ida
ho (B
read
& C
ooki
e)5
54
55
54
54
GM
RL
(Bre
ad)
77
47
48
79
87
94
SW
QL
(Coo
kie)
85
76
44
43
97
49
66
89
86
56
4W
WQ
L (B
read
, Spo
nge
Cak
e)7.
38
7.3
8.3
7.5
7.5
7.3
8.3
88
85
7.5
6.5
7.5
66
65.
55.
58
88
74.
55.
55
67
7W
WQ
L (C
ooki
e)7
67
77
76
67
77
77
66
78
77
65
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter (
Noo
dle
& S
team
Bre
ad)
5.4
6.8
8.1
3.6
5.9
5.4
53.
63.
65
4.5
5.4
6.1
65.
76
6.1
5.9
5.8
6.2
5.7
66.
15.
86.
36.
26.
16.
15.
86.
16
6.3
5.9
Mea
n6.
66.
85.
76.
76.
46.
85.
97.
16.
16.
86.
34.
46.
65.
97.
37.
15.
65.
65.
15.
07.
27.
16.
67.
46.
36.
56.
57.
68.
06.
86.
46.
35.
1
Sof
t Whe
at S
ampl
esH
ard
Whe
at S
ampl
es
Sum
mar
yEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Rat
ing
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 98
-
- 98 -
Que
stio
n #3
Ove
rall
Sam
ple
IDO65
6
IDO83
5
UISILV
ER WB Q
UAKE CARTER
ESPERIA
EDDYID
O702
WIN
CHESTER
BZ906
-491R BZ9
06-49
1W JEDD
WA80
92
XERPHA
9616
702A
BRUNEAU 03PN-10
8#21 03PN-10
8#20 03PN-10
7#3 XERPHA
ARS9701
63-4
C
ARS9700
75-3
C
ARS9602
77L
CARAID
O686
IDO68
7
ALTURAS CARA
BRUNEAU ORCF103
SKILES
CATALD
O XERPHA
Col
labo
rato
r1
23
45
67
89
1011
1213
1415
1617
1819
2021
2223
2425
2627
2829
3031
3233
AD
M (B
read
&C
ooki
e)8
76
77
87
88
98
48
68
95
55
47
77
78
88
79
86
63
Bay
Sta
te M
illin
g
Cal
iforn
ia W
QL
(Bre
ad)
89
68
68
69
89
96
Col
orad
o S
tate
(Bre
ad)
78
77
87
78
67
65
Con
Agr
a (B
read
& C
ooki
e)7
65
77
96
65
65
67
58
86
66
47
77
87
88
79
76
65
Gill
iam
Co.
(Bre
ad &
Coo
kie)
76
77
47
88
86
37
78
76
66
68
77
77
76
88
77
67
Hor
izon
(B
read
and
Coo
kie)
66
38
77
48
56
63
76
88
55
44
66
68
57
58
86
56
4K
raft/
Nab
isco
Kru
stea
z, C
ontin
enta
l Mill
s (B
read
& P
anca
ke)
99
88
47
78
87
78
34
64
45
44
Mon
t. S
tate
( B
read
)6
66
66
66
86
76
4P
endl
eton
Flo
ur (B
read
)8
67
56
66
77
66
3S
ynge
nta
(Bre
ad &
Coo
kie)
88
56
85
56
53
21
56
77
76
45
87
89
67
69
86
87
6U
of I
daho
(Bre
ad &
Coo
kie)
55
65
55
45
55
54
54
54
43
33
66
66
33
35
54
43
3G
MR
L (B
read
)7
74
74
85.
59
87
94
SW
QL
(Coo
kie)
84
86
46
33
88
59
77
89
96
67
4W
WQ
L (B
read
, Coo
kie,
Spo
nge
Cak
e)7.
58.
58.
38.
88
87.
88.
38.
58.
58.
55
7.5
67.
56.
56.
56.
56
67.
57.
57.
57
5.5
65.
56.
57.
57
Whe
at M
arke
ting
Cen
ter (
Noo
dle
& S
team
Bre
ad)
5.2
6.7
8.5
3.7
5.8
5.2
5.1
3.7
3.6
5.2
4.6
5.2
6.1
65.
65.
96.
26
5.6
6.1
5.6
5.7
6.1
5.9
66
6.2
6.2
5.6
5.9
66.
45.
9M
ean
7.1
7.1
6.1
6.7
6.3
6.7
6.0
7.3
6.5
6.7
6.3
4.4
6.4
5.4
7.1
6.5
5.4
5.5
4.7
4.5
7.0
6.8
6.6
7.4
6.1
6.6
6.2
7.3
7.7
6.3
6.0
5.9
4.7
Sof
t Whe
at S
ampl
esH
ard
Whe
at S
ampl
es
Sum
mar
yEn
d-Pr
oduc
t Eva
luat
ion
Rat
ing
Dat
aPN
W W
QC
201
0 C
rop
Yea
r
- 99
-
- 99 -
Wes
tern
Edu
catio
n &
Res
earc
h A
ctiv
ity
C
omm
ittee
100
9
WER
A-1
009
InstitutionColorado State University
Lead Scientist Scott D. Haley, Ph.D. Soil and Crop Sciences Department Colorado State University Fort Collins, CO 80523 970-491-6483 (phone) [email protected] (email)
CooperatorsJohn Stromberger, Soil and Crop Sciences Dep., Colorado State University, Fort Collins, CO Oluwatosin Adedipe, Soil and Crop Sciences Dep., Colorado State University, Fort Collins, CO Patrick Byrne, Soil and Crop Sciences Dep., Colorado State University, Fort Collins, CO Jerry Johnson, Soil and Crop Sciences Dep., Colorado State University, Fort Collins, CO Craig Morris/Doug Engle, USDA-ARS-Western Wheat Quality Lab, Pullman, WA Brad Seabourn/Richard Chen, USDA-ARS-Hard Winter Wheat Quality Lab, Manhattan, KS
AccomplishmentsIn fall 2010, three HRW experimental lines were advanced to enable release as new cultivars in fall 2011. These include CO06424 (TAM 112/CO070547-7), CO050303-2 (CO980829/TAM 111), and CO06052 (Teal 11A/Above//CO99314; two-gene Clearfield*). All three lines have shown excellent yield and test weight in field trials and good stripe rust resistance. Two of the lines (CO06424 and CO06052) have excellent end-use quality with high loaf volumes (~1.050 L vs. 0.915 L for Hatcher) and good crumb grain scores. Routine screening was continued with over 2,000 SKCS, over 2,000 Mixograph, over 600 PPO, and over 600 full-scale Quadrumat Senior milling and pup-loaf bake evaluations with 2009 samples. Included among these were 144 samples/5 locations of the state variety trial; data were reported in the official CSU variety trial summary. From one location of variety trial samples, we optimized our rapid visco analyzer (RVA) to enable routine detection of late maturity alpha-amylase (LMA). We completed our Wheat-CAP mapping population (Platte/CO940610) evaluation with a second year of SKCS, NIR, PPO, and Mixograph analyses (768 samples) and multiple quality-related QTLs were identified. In spring 2010 we completed backcrossing of the Glu-B1a1 and Glu-D1d alleles from the Canadian spring wheat Glenlea into a Ripper background. Line selections were made in summer 2010 for isolation of NILs differing for combinations of alleles at Glu-B1 and Glu-D1 for future studies. We optimized and implemented whole-grain NIR calibrations for SKCS parameters and both grain and flour color and continue to work on development of flour-based calibrations for dough strength properties (as assessed using the solvent retention capacity tests). In our breeding program, we continue to implement marker-assisted selection in a rapid advance (via single seed descent) F2 allele-enrichment scheme, focusing on disease and insect resistance, high and low molecular weight glutenin subunits, PPO, and pre-harvest sprouting tolerance.
Impact Statements - Three experimental lines, two with excellent end-use quality, were advanced for Foundation
seed increase and potential release in 2011.
Colorado State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 100 -
- 100
-
- We identified multiple quality-related QTLs in our Wheat-CAP mapping population (Platte/CO940610).
- We have implemented whole-grain NIR calibrations for SKCS parameters (kernel weight, diameter, hardness) and grain and flour color, together with existing calibrations for grain protein and ash, as a rough selection tool for headrow samples in between harvest in July and planting in September.
PublicationsZheng, S., P.F. Byrne, S.D. Haley, X. Shan, and S.D. Reid. 2010. Glutenin allelic variation and 1AL.1RS effects on dough mixing properties of wheat grown in irrigated and rainfed environments. Euphytica 176:357-369.
El-Feki, W., P. Byrne, S. Reid, N. Lapitan, and S.D. Haley. 2010. QTL detection for bread making quality and agronomic traits in a winter wheat mapping population. In Agronomy abstracts. ASA, Madison, WI.
Kottke, R., V. Valdez, S.D. Haley, A.K. Fritz, and G. Bai. 2010. Validation of molecular markers associated with pre-harvest sprouting tolerance in a winter wheat (Triticum aestivum L.) doubled haploid population. Plant Animal Genome Conference, San Diego, January 2010.
El-Feki, W., P.F. Byrne, S.D. Reid, N.L.V. Lapitan, and S.D. Haley. 2010. QTL mapping for bread making quality and agronomic traits in winter wheat under different soil moisture levels. Plant Animal Genome Conference, San Diego, January 2010. �
�
Colorado State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 101 -
- 101
-
State Report: MONTANA 2010 ��RepresentativeK�����'##'�<'4����)'��&�#���(���'#���,��#,�4�;�.��� ��5�"���,��#,��"�����#5�"�T�&'#I�;:� ������w�? ���I���w�?���6'b���'##'�&�#�'#'�����
CollaboratorsK�9������G��:'������\�)��#5����'��"������]�������9��"��,>#���\��#�������'��"������]��;�>��@����b�\�&'���@�'�#�8�'���+]��/',>�;'���#�\8�'#���'��$��@�#���,4]����
2010 Spring Wheat Program. Breeder: Luther Talbert,�E-mailK�[email protected]�Personnel: Susan Lanning,�Nancy Blake, Jamie Sherman, Carol Sharrock, Hwa-Young Heo, Yukiko Naruoka, Jay Kalous�
�))��b�&'���+��I%I�',��4��(��'�������4)��#5�*��'��*����4�������#���������'�����*'4�,������'#��*�������$���&�,���(�����4�'�����'#��'4����#�����#��&��$�������)'4��4�$��'��+�'�4���:�����'��#5�$'����+��#�;�#�'#'�*'4������'���������'���4�)��&'���+�5��*#�����4�����4��&4���'��,�#(�����4�4�'#,���������*��'��4��&�4'*(�+���:���#�b���*��&�4��*����+�5��*#�$'������4�'����������'#��J��'���J��'�����$�4�(��&�'�������w�,���'��,��44I�'#��*'4�4���,����(�����4�'�����+�������'�#�5���#���'(���44���(���'#��b��#������&��)������'(������'��#5I�*��,��*'4��#��������(��&����������:��4���'���)��$���4��#�'#,���+�����4�'�����+��#��������'#����+�,�#�����#4��+)�,'���#�;�#�'#'�����#5�5�'�#�(����#5�)�������#�4)��#5�*��'��������#�*��b)���&�#�'����#�I�;:%��I��4����#5�)��)�4���(�������'4����;:%����4�,��44����*��#�;:���\'�4����(�J��'�'#�������'�I�'#���'4����#�4���,����(�����#5�5���#���'(����'���#�'#��4�����4��&4�����������`�,��$�4�(�������������#5�)��5�'&��#,�����4���,���#�(�����4�4�'#,�����������'#5��*��'�����44�&�&��5�I�*��,���4�'�4�����4�,�#,��#��#�����#����*�4���#�)�����#��(�����4�'������G((���4��#���$���)&�#���(������,������4�4�'#�����'�(�����'#���'���*�����*��'��$'������4�'����#5��#5���G#�?�4��[�'���+��'�5��4�(���'���$'������4���&'�#��b,����#�����'�?&'>�#5�)��)�����4I��#,����#5�4���,���#�(�����5��5�'�#�)�����#I�4���#5�5����#I�5����*'����'�4��)���#I�'#���'�5����'(�$���&���
Publications: 9'##�#5I������I�F��F�)�'��I�@������'��4�#I�/��G��G,>��((I����<������5''��I����;����,�&'#I�/��;��;'���#I�'#��9��G��:'����������������&'��,�,�'#5��'#��)��(��&'#,���(��'�������4)��#5�*��'��(��&�� ?��������)��,��� K�%� ?%���
����&'#I�/����I����F����'$��I�;��!�(�'#�I�;��"����'�I�������9'##�#5I�O��<'���>'I�6������,���I�<��F��"�'>�I�/��;��;'���#I����9'&�I�@���'��4�#I�'#��9��G��:'����������������#��(�,'���#��(�#�$���8:9�(���4'*(�+���4�4�'#,���#�*��'�������)��,��� K���?%���
2010 Winter Wheat Program. Breeder: Phil Bruckner, E-mail: [email protected] Personnel: Jim Berg, Ron Ramsfield �;�#�'#'��'�$�4����*�#����*��'��',��'5��(������*'4��� �&�����#�',��4�'$��'5�#5���%���w',���\���'��)����,���#������&�����#���4���4]��9�'��#5�$'������4�*����@�#���\���]I�O����*4��#��\�%��]I��'&)'���\���]I�����6'�,�#�\��%�]I�'#��/'5'��#��\���]��@�#���*'4�����&�4��)�'#����*��'��,����$'���#�;�#�'#'�(�����������,�#4�,���$��+�'����:���*�#����*��'��)��5�'&��&)�'4�T�4��#?('�&�)����,��$��+�,�'�',����4��,4�'#��[�'���+�,�'�',����4��,4����,�&)�����#�'�5���'��&'�>���)�',����)�,�(�,���`�,��$�4��#,�����)����,��$��+I�'�')�'���#�\,���������'#,�I�&'�����+I�4���44������'#,�]I�)�4����4�4�'#,��\*��'��4��&�4'*(�+I�*��'��4���'>�&�4'�,�$���4I�4��&���4�]I�'#����'�?)��)�4���#�?�4��[�'���+��G#�?�4��[�'���+�5�'�4�'�����5��5�'�#�)�����#�'#��5����#�4���#5��I���5��(������b��',���#�'#����*�'4��,�#��#�I�5�������5��&�b�#5�'#�����'���'>�#5�[�'���+I�'#��4�)������#������,�����'#����b���'��,�'�',����4��,4���q��,'��u��'�������*�#����\!��]�*��'��*'4���$���)���'#������'4���`��#��+��+�����;�#�'#'�'#��<������'>��'��5��,�����'��Gb)���&�#��
Montana State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 102 -
- 102
-
��'���#4��#���)��&�����������,'���*'4�����$���(��&�'�,�&)�4�����(�������,��4��+����'����4�#5���,��44�4�\< 9� w������'��I�< 9� w;:��I�'#��< 9� w;:�]�'#����4�����#���������b)���&�#�'��#�&����;: �����,'����4�'���5�?+�����#5I�*�#���?�'��+�!���*��'����#��*����&����&������5����4��*��5��I��'��+�&'�����+I�����,������5���\Rht�]I�&����&������5��5�'�#�)�����#I�'#���b,����#��&����#5�'#���'>�#5�[�'���+����,'���*'4�����'4���(�����4�,�&��#'���#��(�5����*�#�����'���#�44I�4�����4�'����I�'#����5��+�����)���#��'��'#����4��b,����#��)��(��&'#,���#��'4���#�;�#�'#'�'#��*�4���#�<������'>��'�*�#����*��'��)����,���#��#$���#&�#�4���Publications: "����*4I�;�I�;��;�((���I����"��,>#��I�/��"��5I�'#��;��/��#4��#������G$'��'���#��(�(�#5�,���4�(���,�#������(�4��&���4���#�;�#�'#'I������'#����4�'4��;'#'5�&�#����)���4��K�6�����#��#��)����,'���#�����K����K����w��;���
�"������I�;I���F����'$������9��"��,>#��I�@�����'��4�#I�/�G��"��5I�'#����6��9'&�������.4�#5�'5��#�&�,���'��4�'#��4�&��,��&�,'��)����,���#��#�*�#����*��'��,����$'�4�������#��(+�4���'������')�,��)4�(�������*��'��4��&�4'*(�+���'#'��'#�G#��&���5�4�����K���?������2010 Small Grain Quality: Mike Giroux,�E-mailK��[email protected] Genetics and Plant breeding: Jack Martin,�[email protected] Personnel: Jinrui Zhang, Petrea Hofer, K-H Kim, Alanna Schlosser �����$��'�����`�,��$���4����,�#��,��4�����4��#�5�#�4��&)���'#�����*��'��5�'�#�[�'���+�'#�����'5��#�&�,���'��4��:���Puroindoline 5�#�4�\Pina '#��Pinb]���5������,�&)��4������*��'��Hardness��,�4�\Ha]�'#��,�#�����5�'�#���b������!'���*��'�4�,�#�'�#�'�&��'���#��#��������Pina ���PinbI������������4�#��)����#����#��'�����,���$��4��+�'&�#5�4�(����b')�����*��'�4�'4�'���,'��+�����Pina-D1a/Pinb-D1a '�����4��!�*�$��I�Pina '#��Pinb '�����,�$'��'���#��b�4�4�*����#�4+#�����,���b')�����*��'�4�,��'�����4�#5�#�$�����5�#�&����#��4��:����((�,�4��(�(����Aegilops tauschii?����$���Ha ��,�4��')���+)�4�\Pina-D1c/Pinb-D1h, Pina-D1e/Pinb-D1i, Pina-D1a/Pinb-D1i, '#��Pina-D1j/Pinb-D1i]�(��#���#�4+#�����,�*��'��*������4�����+�,��44�#5����&��#�������4�(��*�����4)��#5�*��'�4�q��)�*'u�'#��qJ'##'u��:����((�,���(��',��Ha �')���+)���#�5�'�#��'��#�44�*'4�&�'4������+�'#'�+T�#5��',>,��44����6������$�����#�4������#�$���Ha ��,���#,��'4���5�'�#��'��#�44�*�����4�����,�#(����#5�4�(��*��'����b������<�#���(�����#�$���Ha ��,�4��')���+)�4�4�5#�(�,'#��+�'((�,����Pina ���Pinb ��'#4,��)�����)�����#��b)��44��#���$��4��:����Pina-D1c/Pinb-D1h �')���+)��*'4��',>,��44����#�������4�(��*�����4)��#5�*��'��,����$'�4�qJ'##'u�'#��q��)�*'u���������&�#�������&)',���#�4�(��*��'��&���#5�'#���'>�#5�[�'���+��:����((�,�4��(�����Pina-D1c/Pinb-D1h Ha ��,�4��')���+)��*����4�&��'���#����������J'##'�'#����)�*'��',>5���#�4��:���Pina-D1c/Pinb-D1h ��#�4��'��4�5#�(�,'#��+�&�����'�5��'#��(�*���4&'���(�����)'���,��4��#�������',>5���#�4�'#���� �����5����(�����+������#�������)�*'��',>5���#���"�������+)��#����b��'4��\���]�'#��(�����)�����#��#(���#,��#������,����������5�'��*'4���������&�#�������&)',���(�4���,��#5�(���Ppo-A1�'�����,���((���#,�4�'#����5��$��4�4���*�)�����#��#�*�����4'�����#�����I����'��'#��'5��#�&�,���'��4����Publications: ;'���#I�/��;��/�G��"��5����!�(��I�F����F�)�'��I����<'4�I�'#����9��"��,>#����������$��5�#��4���,���#�(���)��+)��#����b��'4��'#��5�'�#�)�����#�'#���������&)',�4��#�*�����4'�����#�����I����'��'#��'5��#�&�,���'��4��#�*��'������)��,��� K��%?���
���+#���4I�<���I�/��;��;'���#�'#��;�/��@����b���#,��'4���*��'��5�'�#��'��#�44�,�#(�������+�#�$��������#����#���')���+)�4�(��&�Aegilops tauschi������'�����&��%�K���?���������+#���4I�<���I�/��;��;'���#�'#��;�/��@����b��<�$���!'���,�4I�Pina-D1c/Pinb-D1hI��&)',�4�4�(��*�����4)��#5�*��'��&����#5�'#���'>�#5�����)��,��� K���%?������
�=�'#5I�/�I�/�;��;'���#I�"��"��,���I����9�I�9����!'##'�I�;�9���'��I��������4''�I�'#��;�/��@����b������:����,��)�,��Gb)��44��#��(�����*��'��)����#����#��5�#�4��#,��'4��5��&�4�T��'#��4��������,�#��#���#���'#45�#�,�,��#������'#��;���,��'��"����5+���K� �?�� ��
Montana State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 103 -
- 103
-
�##�'����)����\�%]�(����G�����
Institution:�.#�$��4��+��(���'����������#���4�'�,����Gb��#4��#���#����
Lead scientist name and contact informationK�/�'#������#I�� %?��?����I��b�����I�`,��#����'�������
Cooperators: ���=�&���'I�/����#��4I�F���u"���#I�<��"�4[��?����TI�"��"��*#I�;��"�#& '#I�!��"�,>��&'#I�"��@�'��4I�7�����#I����@�+I�F���'&)�� ��I�������I����;����4I����!���I����!'��+I�;��6��*��I�/��5�����,�$4>+I�9��:'�����I�/��O�I����7�I��������
AccomplishmentsK�!'���*�����*��'���4�����#�*�4��,�'44��(�*��'��&'�>������#�����.�����'���'4�'���5����&'#���#��������& �4��,�'#���b)����& '�>��4��!'���*�����*��'��)�� ��,���#��#���'����'#>4�4�,�#���#�����.�����4�',��'5���'4��#,��'4 ���(��& �������#�������������#����\���)Kww***�#'44��4�'�5�$w]���.���������#�*��'�� ������#5�)��5�'&��'4�4)�#�� ���(������((��� ��#������'���*�����,����$ '����$���)&�#���#�����) '4��������+�'�4I�����'4 ����*���'���*�����*�#����*��'��,����$'�4�q.�����$��u�'#��q.��6�@�',�u��#��I�'#���'4�)��)�4���'�#�*��'���*�����*�#��������'4��q9!�u����4�+�'�� �:���������#5�)��5�'& ��'4� '�4��4)�#���((�����#�����������(����,�'44�4��(�*��'��'#������'4����#��4�(��*���� �4)��#5�,����$'��q�'�'���u��#��%I ��#���'������� 4)��#5�,����$'��q.��� �#,��4���u��#��I�'#���#���'�������*� #����,����$'��q��@u�\���� �]��#�����:�����4)��#5�*��'����#�4�\��� I�������I�'#��������] ��'$��)'44����<��8��'#��'���)���#��'������'4�4��#�4)��#5�������#����� ������& )��$��5�'�#�+�����'#��� #�?�4��[�'���+�(�������,�'#5�#5�,��&'��I�*���#���'��������5���)� �`�,�4�������#��(+�����5��?���'���� ��'��4�'#��8:94��#�'�')�����',>5���#�4�'#��&'))�#5�)�)��'���#4I�*��,���#'������4�������'�#���������'������)��`�,��'*'�������b)�����#�$���5�#�4�(���*'�����4��'#��#��� �5�#��4���((�,��#,+��#�<'���#'��� &'���@�'�#������,���#4���#�'������#I�*��)����4�� ��4�b�)���?��(������'���,��4�' #���'$��(�$��& '#�4,��)�4���'�+�(���4��&�44��#��#������
Impact of the progressK��
'� :�������'4�4��(��'���*����I��'������I�'#��4�(� �*�����4)��#5�'#��*�#����*��'��$'������4�*�����&)��$����#�?�4��[�'���+�*���������,��+���#� (�����'���5��*��4I�,�#4�& ��4I��#�?�4��4I��&)��$����'���'#��#'���#'��'5��,�����'����$�#��I�'#�����)�����5��*��4���&'�#�,�&)�����$���#������#���#'���#'��&'�>��)�',����
�� ����5��������'#��$'������4���$���)����+����4 �)��5�'& �*�����4�4�'� #���'�����5��[�'���+�5�'�#�)����,���#��#����4,�#'�����(�,��&'���,�'#5���
,� :�������'4���(����'�(�����$'����+�*��������)�5��*��4��������,��)����,���#�,�4�4���
�� ;'�>��?'44�4����4���,���#�*��������'#�'����#'��$��&������(���)��#��+)�,�4���,���#��
Publications:��
University of Idaho WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 104 -
- 104
-
�>��#�$I�G�I��/����,�$4>+I�/��$��'>I�;��9��I� ���"'�#T�5��I���;'�#+'T�$I�� ����'�>I�9�:'�����I�/���#���4�#I�� � ����4�5',>��I�F�@��$��I� J ChenI�F��' &)����I��9�"��,>#��I�/� �����I���!'��+I�"6��'�$��I�����& 4I�;G�������� 4I�'#������'���!�& �����5?4)�,�(�,�)'����#4��(���#>'5����4�[��������&�'#���<��$'��'���#��#���b')����*��'���";��@�#�&�,4�\�#����44]��
Chen, J�I�G�/�����T'I�<����"�4[��?����TI�;�/��@�������I�F� 9����"���#I�/�;��� �#��4I������@�+I�"����"��*#I�7�;�����#I�'#�������= �&���'��� �������5�4��'���#��(�q. ����#,��4���u����'���/����'#����5�4��'���#��K��?������
Chen, J�I��������I�G��� ��T'I�7�����#I�;��@����� ��I����7�I����!���I�'#�����=�& ���'������@�#�&�?��������#��(�,'���#��(�8:94��� #(����#5�!�5 �?:�&)��'����������?��'#��\!:��]���4�4�'# ,���� �����)���� 4��\��,, �#�'�4�� ��(��&�4�( ��4)�������, �]��#�� ��'��\���&�����]��
@��((�+I�����I����G��:��&'4�#I����;�����&'#I�"�����"�'�&I����@��@�#���&I����O��9��I�J.ChenI�/��/���'��#5I����� ����#'*'+I�� �����"���>4I� ;��G��J'�5�#I�/��G����'5�I�"������ ���IG�@��!�>'#4�#I�!�����"���I������������#I�:�����9�*�4I�;�����!'��I�/��:����4��4I���G���'�#��I�������@���,>I��������4����#I����9��� ����I�!��G��"� ,>��&'#I�/�����;��)�+I������<'$'���I�G��/� ����T'I�@��9��"��*#?@�����'I�/�����F��& ��I����9��9�#5I�O��/�#I�7�����#I�'#����G���'&���#��������5�4��'���#��(��q�� ����u�� ��'���/����'#����5�4��'���#�\�����4�����#��#����<�$����]��
@��((�+I�����I�����G��:��& '4�#I����;�� ���&'#I�"�����"�'�& I�/��/���'��#5I� J. ChenI����@��@�#���&I�/��F��6'#����I����� ����#'*'+I�������"���>4I�;��G��J'�5�#I�G��@��!�>'#4�#I�!�����"���I������������#I �/��G����'5� I�"������ ���I�;�����!'��I����O��9��I �/��:����4��4I����G� ���'�#��I�������@���,>I��������4����#I�G��!��/� #�4�/��I����9��� ����I�!��G��"�,>��& '#I�G��/�����T'I�@��9��"��*#?@�����'I�/�����F��&��I����9��9�#5I�O��/�#I�7�����#I�'#�����G���'&���#���������5�4��'���#��(��;�����*��'���/����'#����5�4��'���#�\�����4�����#��#����<�$����]��
!'��I�;����I�� ��������?���>�#4I� ������@��((�+I����O��9��I���� G��:��&'4�#I���������'+�I����"���'��?�,�����#5I����@��@�#���& I�/��F��6'#����I� J. ChenI�������"���>4I�/��G����'5�I�"���������I�G��@��!�>'#4�#I�!�����"���I����;�����& '#I�/�����F�##��I�;��G��J '�5�#I������������#I���������#'*'+I�:�����9�*�4I����G ����'�#��I�������@���,>I �"�����"�'�&I����9��� ����I�/��"��9'((���+I�'#��@�����!'���'#���������5�4��'���# ��(�q�#�*5��##u�� �#��������&����'���/����'#����5�4��'���#�\�����4�����#��#����<�$����].�
�
�
University of Idaho WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 105 -
- 105
-
WERA-1009 State Report:��'4��#5��#�����Institution:��'4��#5��#���'���.#�$��4��+���#�������'��"�����#5�'#��@�#���,4����5�'&�Breeder:�����#��'����Z�'�,'�����*4������Personnel:�@'�+�������#I�F���+�"'��*I��+'#�!�55�#����'&I�/�##�(���!'#4�#�Cooperators:�F���'&)����I����@�+I�"��"'�>I����G#5��I����;����4I�7�����#I�:��;���'+I�������I�<��"�4[��?����TI�;����&)���+I�/�����,�$4>+I�"��"��,���I����!��������Accomplishments: :���,���I�*���4)��#5��b)����#,����$���&�,���(������<�����4�+�'����(������4�'����(��'4��#5��#�*����&�b���(����#54���:���'��$��'$��'5��&��4�������4�������#�����G'4����#��'��)'����(�����4�'���*����'��$��'$��'5��+����4����#�������)'��4��(�����4�'��I�+����4�*������*���)��&'���+��������4���)����4����:���,����'#��*���*�'�����,�#�����#4�*����,�#��,�$��(���4���)����4�������',���)���&�,���$��4�'#��)��&)����&'#+�)����,��4����4)�'+�������(����4���:��4�*�'�����)'����#�'�4����4�������#��#,��'4���4)��#5�5��*���'#���������#�&��������#4�[��#��+I�'���+�5�'�#�(����#5�)��������(��&'#+�(����4�*��������*�'$��'5����4��*��5���#�&���4���:���������#5�)��5�'&�*'4�'�������&'>���b,����#��4���,���#4�(���4���)����4����4�4�'#,��������������b���&��)��44�����'���#�&'#+�������#5�4���4�����4��(���(�(�,�4��'4�5�#��(��&�4���,��#5�(���!:�����4�4�'#,�����4���,��#5�(��������!:���'#��'��?4�'5����4�4�'#,����;���,��'��&'�>��4��'$�����#��4�(����#�4���,��#5������'�$'#,���'#���'��+�5�#��'���#���#�4�(����������4���)����4����4�4�'#,����:��4��'4����#�'�&'`���(�,�4��(�����;���*��>������'�4��'���*��>�#5�*��������Rht�5�#�4I�Pch1I�Gpc-B1I�'#���#�?�4��[�'���+�5�#�4����������?�')�����)����,���#��(�������#5���#�4��'4���5�#�'#��*�����#,��)��'���'�������#��,�&�#��'#��;��������$���)�4�)������������#5���#�4�������'$���b)'#���������((���������$���)�,����$'�4�*�����b,����#���#�?�4��[�'���+�'#���'$���&)��&�#����#�*�)����,��4�'��������'��+�'#��'�$'#,���4�'5�4�*��,��*����'���*��4������,��$��[�'���+��'�'���(����)�'#��#5�&�4���,,�������������`�,��$�4��(�����������#5�)��5�'&�,�#��#������(�,�4��#�5�'�#�+�����)����,��$��+�'#��4�'�����+I�'�')�'���#�\�&��5�#,�I�,���������'#,�I�����5��������'#,�]I�)�4����4�4�'#,��\4���)����4�I�(�������I�4#�*�&���I���)�'��4)����&�4���)�I�*���*��&]I�'#��)�����#�,�#��#������4�'�,��',��$����4�,�#��#���������(�,�4����#����#��(+�#5�5�#���,�4������#4����)����,���(',���)�����&4�������'$��*��>���*����'�9���4���+���#'*'*'�&'))�#5�)�)��'���#�������#��(+���#>���&'�>��4�(���4���)����4����4�4�'#,�I�!�44�'#�(�+���4�4�'#,�I�'5��#�&�,���'��4I�'#���#�?�4��[�'���+���'��4������'����#�����)��,�44��(��4�#5�'�"��#�'5���+����'�)�)��'���#�(���4���)����4��'#��,���������'#,��8:9�&'))�#5�������'$���#5��#5��((���4�������>�(���*���*��&������'#,��'#����������#���4�'#��#5��(�4�����#5��&��5�#,���#��������)�)�'#�����������('���*�4+4��&4������'�4���'$����5�#���$���)&�#���(�&����)���&'))�#5�)�)��'���#4Z��(�&�4���#����4���4�����6�#,���+�G��'#�)�)��'���#�������'�$'#,���������#5���#�4�'#��&'))�#5�)�)��'���#4�*����'�4��4��&������(����<��'#'�+4�4�*��,��*����(�����������&'))�#5��((���4�'#��5�$���4���������#���4�'#��#5��(�����5��&)�'4&���:���&'�#�(�,�4��(�����*�#����*��'��������#5�)��5�'&�,�#��#��4����(�,�4��#�,����$'����$���)&�#��(�������4�(��*�����,�&&�#I��'������I�'#���'���*�����&'�>���,�'44�4����#���I�'))��b�&'���+���� �&�����#�',��4��(�*��'��*����)�'#�����#��'4��#5��#���G��'#�,�#��#��4�������������)�)�'#����,����$'�I�',,��#��#5�(����%���(�����*�#����*��'��',��'5�����,��'5���(��&'T'&�b���4�4�'#��,����$'�4�&'�#�'�#�����������',��'5�I�',,��#��#5�(���
Washington State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 106 -
- 106
-
����(�����4�(��*�����',��'5����7��)�'���4)�',���&'#+��(�����G��'#�',��4��#�����G'4����#��'��)'����(�����4�'���'#��',,��#����(��������(�����4�(��*�����)�'#����',��4�����(��*�����,����',��'5���#,��'4�����,�&)'���������'#����4������� I�)�'#����',��4���:��4��#,��'4��*'4�)��&'���+��#�����,����$'��"������'#��*'4��'4����#���5��,����*��'��)��&��&4�'�������#���(��������'�$�4����!'�������*�#����*��'��&'�#�'�#�������$��4�*����'��������I�',��4�)�'#������!'���*�����*�#����*��'��,����$'�4�'���4�����)�'#�����#�&�#�&'��',��'5���������Impact Statements:
� 7��)�'�\���]�*'4��((�,�'��+�����'4����#��%���6��#�'���#�'#����5�4������4����*'4�'$'��'�����#�����('����(���'#��4����*'4�)�'#����',��44�����4�'������$�����I�',��4��(�7��)�'�*����5��*#��#������"'4����#��#���'����)���4I�7��)�'�*����&'�#�'�#���4�',��'5���#������#���&���'��������*��'�#('���T�#�4I�)��&'���+���4)�',�#5�G��'#�',��'5���
� ����'$���&)��&�#����'#��((�,��$��4���,���#�4��'��5+�(����#�?�4��[�'���+���'��4��#�������'��+�'#��'�$'#,���5�#��'���#�&'����'���#����*��#��'�$�4���#�/��+w��5�4��'#��)�'#��#5��#���5�4�w��)��&�����
� �������?�')�����'#��;���*��>��'4���5�#����&�����((�,��#��+���$���)�*�#����*��'��5��&)�'4&�(���(�������4��#5��
��Publications: �'������!I��'�>�����I�F��*����FF�������')�����K�"�����#5�(�����'�?)��)�4���'���*�����*��'���#�����.�K�<������'#���'#����'�4��))�� ? ����In @��!�����I��4�'#�<�����4K��,��#,�I�:�,�#���5+I�'#�����,�44�#5��/��#�����+�����#4I��#,��
Washington State University WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 107 -
- 107
-
Institution.���?������4���#����'��8�'���+�9'�
Lead Scientists������'�5�6��;����4�'#������"��'#����"��,���.���?������4���#����'��8�'���+�9'�G?���6�!<�"��5�I��'4��#5��#���'���.#�$��4��+����&'#I�������?���:��K�� ��� ����G?;'��K�&����4,�*4������'#������,����*4�����
Cooperators"+�#5?F���"'�>w����#��'����wF��$�#����@���w;�>����&)���+w���)��#�@�+I���.I����&'#I���F�&�@'��'#�?�'&)����w��$�#����I�.���?�������'��@�#���,4�.#��I�����&'#I���/�&������4�#w�#���*���44I����5�#���'���.#�$��4��+I����$'���4I����'$���!���I�.�'����'���.#�$��4��+I�9�5'#I�.:
AccomplishmentsG((�,���(�������5��)�����#�5�#�I�Gpc-B1��#����'��'#��)'4�'���#�*�$'��'#���(������#����#���?��5�#�4�*������4,������'#��)�+4�,'��+�&'))��Z������'���#�*�����#�?��$'��'#�4��#����'��*��'����:�����*'4�'�4�'��4��,'��,�����'���#�*���'5��#�&�,���'��4��#����#�4��5��&)�'4&�'#����#�?��'�����4��#��:��&'�>���*'4���$���)���������#��(+����������#����#��'?#����\Pina-D1b]�'������������#�:*��)')��4�*����)����4����(��&���'#�6�##��u4������#���)��4��#�*��'��5�'�#�'#��(����������>�,�')�����#�)��+)��#����b��'4��*'4�,�#�������������������>I�^Asian Noodles:Science, Technology and Processing�_��?'��������'���$��*�*���������&�'#��'4�'��#�5�'�#��'��#�44���4���+��4�#5�$'����4�4)�,���4,�)+���,�#�[��4�'#��'��&�,�(��,��&�,��4,�)+��b'&�#����((���#,�4����*��#�#�'�?�4�5�#�,�4�(��'#���'���*��'���#��4)��&��G',��+�'�����5�G#5���'#������;����4���5'#�T�������',�(�,�<����*�4�����'��8�'���+���#,��I�*����'���#�'#,���(�'))��b�&'���+�%I�������'������,���'���'���4�*��,���#,������;�;����#5I��5��?���w�+#5�#�'I���#��'��;����#5I�����'��6���4����,�44��4I���#�5�'I!���T�#�;����#5I�F�'(�w<'��4,�I���#��#�#�'��;���4I���#�����#�6�����;����#5I�.���?@����?6@��I���4�"����99�I�'#�������4���G#5���'#��;����4�'�4����5'#�T�������$��4�'4J'����'���#'�+4�4����`�,�I���(������������������'�4�(���.�������'���44�,�'��4�
Impact Statements��.#�[���'#��4)�,�'���+)�4��(�*��'��*������$���)���'#���������4�4��$'��'����\4�(��*����'#���'�������*'b+I�4�(������&]������'��5�'�#�,�#4�����#�4�'#��������$'��'���#�*����4�������'#��������5�#���,�,�#�����4��&'����\'�'��#�b+�'#4I�'4�]������>��������,����4,����'���#�4+4��&4��#,��������4�'�,���#�)��+)��#����b��'4����������4��(�*��'��5�'�#�[�'���+�5�#���,4�*����,�#��,����\.#�@�#�4I�&'�>��?'44�4���
USDA Western Wheat Quality Lab WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 108 -
- 108
-
4���,���#I�)����#����#�4]�
Publications"��$�4I�/���I�;����4I���6�I�;'#���+I�6�I�'#�����,�$4>+I�/��������G((�,���(�����5�'�#)�����#�,�#��#����,�4�Gpc-B1��#����'��'#��)'4�'�[�'���+���/������'���,��� �K� �?�� �
���#I�6�I�"��,���I�"���I�'#��;����4I���6����������+4�,'��&'))�#5�'#��'�#�*�$'��'#���(�Puroindoline b-2�5�#�4��#�*��'����:�������))���@�#������K�� ?� ��
���#I�6�I�=�'#5I�6�I����#5I�7�I�;����4I���6�I�7�I�!�I���#5I�=�I�=�'#I�F�I�!�I�=�I�7�'I�7�I'#�����I�����������44�,�'���#��(�puroindoline b-2�$'��'#�4�*����5�'�#���'��4I�+����,�&)�#�#�4�'#��(�'5���'(�4�T���#����'��*��'��(Triticum aestivum�9�)�$'������4��(�O����*'#��!�'��J'���+��(����#'���/������'���,��� �K���?� ��
���#I�6�I�=�'#5I�6�I�;����4I���I�!�I�=�I�7�'I�7�I�'#�����I����������;���,��'�,�'�',����T'���#��(�����Puroindoline a-D1b�'������'#����$���)&�#���(�'#��:��&'�>����#*��'��\Triticum aestivum 9�]���/������'���,��� �K%?%��
6�##��I���;�I�/�'##����I���I�;����4I���6�I�@����bI�;�/�I�'#��6'����#I�/�;�������J'��'���#��#�)��'����)��4���,'�����#�����4��(',���(�*��'��4�'�,����/������'���,��� �K��?%�
6�##��I���;�I�/�'##����I���I�;����4I���6�I�@����bI�;�/�I�'#��6'����#I�/�;�������J'��'���#��#�)��'����)���,�&)�4����#�*����#�#�'�?�4�5�#�,�*��'����#�4�,�#�'�#�#5���((���#�)����#����#���')���+)�4���/������'���,��� �K��?���
6���4�I�G����I��#���4�#I�/��J�I��'#�����6��;����4����������')������K�G((�,�4��(���+)��#����b��'4���#�<�����������K�;�,�'#�4&4I�;�'4���&�#�I�'#���&)��$�&�#����#K��4�'#�<�����4K��,��#,�I�:�,�#���5+I�'#�����,�44�#5��@�@��!���\���]I��/��#�����+����#4I��#,�I�<�*�/��4�+I�))���% ?����
;����4I���6��������O����*�����+���InK����&)�#���&��(����'����4�'4�4�'#����4�4I����"�,>�4I����9��"�*��#I����;��!�#5��I����9��;������I�:�����;���'+I�'#���������&���+\G�4�]���:����&���,'#���+��)'�����5�,'����,���+I������'��I�;<I�)5��� %�
�'4�'���I��#`�&I�6�;�I�'#��;����4I���6��������@�'�#��'��#�44K���&'`��������&�#'#���(*��'��[�'���+���6�����,��#,��'#��:�,�#���5+��#���#'���#'����6�����,���:�,����#�����K ��? ���
�,������I�9��'#��;����4I���6��������6������&�44��#�4,'##�#5����,���#�'#��'��&�,�(��,�&�,��4,�)+I�'#���'&'#�'#��b?�'+�)�������,���#�4)�,���4,�)+�,�'�',����T'���#��(�#�'�?�4�5�#�,�4�(��'#���'���*��'��>��#��4�'#��,����4)�#��#5�(����4���/������'���,��� �K��������
USDA Western Wheat Quality Lab WERA 1009 Report PNW WQC 2010 Crop Year
- 109 -
- 109
-
End-
Use
Qua
lity
Targ
ets
Prod
uctio
n St
atis
tics
Cul
tivar
Lis
t Cro
ss R
efer
ence
Gui
de
App
endi
x
- 110 -
- 110
-
Test Weight (lb/bu) �60Kernel Hardness (SKCS 4100) 60-80Kernel Diameter (mm) (SKCS 4100) �2.4Kernel Weight (mg) (SKCS 4100) �30Falling Number (seconds) (in absence of sprout) � 300Protein (%, 12% mb) �12.0Ash (%, 12% mb) 1 �1.30
Protein (%, 14% mb) 2 �11.0Flour Yield (%) 3 �68.0Flour Ash (%) 1 �0.37Mill Score 1 �85Gluten Index (%, 14% mb) �95SDS Sedimentation (cc/g, 14% mb) 4 �175Farinograph Absorption (%, 14% mb) 5 �62.0Farinograph Peak (%, 14% mb) 5 4.0-8.0Farinograph Stability (minutes) 5 10.0-16.0Mixograph Absorption (%) �60.2Mixograph Peak (min by Mixsmart) 3.7-5.7Mixograph Tolerance (subjective by chart) �1.1
Bake Absorption (%) �63.5Bake Mix Time (min) 3.0-5.0Bread Loaf Volume (cc) �870Bread Crumb Grain (subjective, 1-good 9-poor) �5
1 Adjusted for lower PNW whole wheat ash observed
4 Micro Method, 0.5g5 50-gram mixing bowl. NOTE: Limited WWQL Data--Midwest numbers used
Flour Quality Parameter
Baking Quality Parameter
2 "Protein Differential" --the difference between wheat and flour is greater on the Western Wheat 3 Western Wheat Quality Lab Quadrumat Milling System.
QUALITY TARGETS FOR HARD RED WINTER WHEAT
Accepted PNW WQC 2007, Salt Lake CityQuality Targets Steering Committee
Grain Quality Parameter
- 111 -
- 111
-
��&)������+���',�+��+>�4�'#��������'�5�6��;����4.���?������4���#����'��8�'���+�9'�I�����&'#I������/'#�'�+I����
)))))))))))))))Y44444444444444444444444444444444Z)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))Winter Wheat \'���,�'44�4]
�� �� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))&�����#4��(���4���4
�� �%� ��� ��� �� ���� �%�� ��� � � ��� ����� ��% �� ��� �� ��� ��� ��% �� ��� %���� ���% ���� ���� ����� ����� ��%�% �%�� ��� ��% ��%�Total �%��� �%�� ���� ��%�� ��%�� ����� ��� ���� � � ��� )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Spring Wheat \'���,�'44�4]�� �� �� �� � �� �� �% � ��
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))&�����#4��(���4���4
�� �� �� �� %�� %�� �% ��� ��� �� � �� ���� ���� ��� �%�� �%�� � �� ��� ���� ��% �%���� � �% ���� ���� ���% ��� ���� ��� ���� ���� ��Total ���� ��� ��� ��� ���� ���� ��� ���� ��� %%�)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Total Wheat \'���,�'44�4]�� �� �� �� � �� �� �% � ��
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))&�����#4��(���4���4
�� ���� ��� �� �� ��� ���� ���% ��� �� ������ % �� %��� %��� ���� ���� �� %��� ��� �� �%���� ����� ���� ���� �� �� ����� ���� ��%�� ���� ����� ����
Totals�<� � �� � ��� �%�� ���� �%�% ����% � �� ���� ����� ����.� � ��� ������ ���� ���� ����� �%��� ����� � � ����� ����� )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))����,�4K�.����<'���#'���5��,�����'����'��4��,4����$�,�I�'#��������'��I����5�#�'#���'4��#5��#���'�����'��4��,4���$�,�4�
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 112 -
- 112
-
Leading Soft White Common and Club Varieties in the PNW - Idaho)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% �v ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q�\����#���4�4)��#5�$'����+I�����#���4�,����$'����+I�X���#���4���'���#��$���'��$'������4�'���)�'#�����5������'4�&�b����4])))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))"��#�'5� �� � �� ��� ��� � � � ? ��������'4�� � � � � �� � � ? ���4�"���� �% � � � � � �� �� ? ����)��#4 ��� �� �� � � %� ? ����6� �� � � � � � � � ? ��;'�4�# �� �� � � %� �� � ? ��9���4�� � � � � � � �� �� ? �%��#'*'*'�� ��� %� % %� �� �� � ? ��<�,>� � � � � � � � �� ? � ��4�"���� �� � � � � � � �� ? ��:���4 � � � � � � �� ? �����'�(��4� � � � � � � ? ��7��)�' � � � � � � � ? ��"��#�'5��� � � �� �� �� � �� ? ����'� � � � � � � � � ? ��9'&���� �� �� �� �% �� �% �� ? �������9 � � � � � � � ? � ��4�"���� � � � � � � � � � ? ����)�*'� � � � �� �� �� � �� ? �!����%� � � � � � � ? ? 9'&����?;'�4�#�X � � � �% ? �� �� ?
%���6� �� � � � � � � � ? ��������� � � � � � � � ? �G��#� � � � � � � � � ? �;'�,��& � �� � � ? � � ? �)�'5�� � � � � � � � ? �'4��) �� � �� �� ? �� �� ? ?G��'# � � � � � % � ? ?;����� � � � � � � � ? ?���>'��� � � � � � ? ? ?�'*4 �� �� �� ? ? ? ? ? ?��"� �� �� �� �% �� �� ? ? ? ?)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))��&&�#���#��� � �� �% � � �� % ? � ��&&�#��)��#5 � � �� ��� ��� �� �� � ? ������ � �% �% �� �� �� � ? ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))v�<��$'����+�4��$�+�*'4�,�#��,�����#���
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 113 -
- 113
-
Leading Soft White Common and Club Varieties in the PNW - Oregon)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q�\����#���4�4)��#5�$'����+I�����#���4�,����$'����+I�X���#���4���'���#��$���'��$'������4�'���)�'#�����5������'4�&�b����4�])))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))���6��� � � � �% � � ��� � � �%����)��#4 � �� ��� ��� ��� ��� ��� �� ��%:���4 � � �� ��� �� ��� ��� ��� �:���4�� � � � � � � �� �� �@���T� � � � � � � ? � ����6� �� � � � � � �� � �� ����)�*'�� �� � � � �� � �� �� ��:��'�� ���� ;�b����4� X� � � � � � %� �� �
���)��#4?:���4 � � � � � � �� �� �����?:���4 � � � � � �� � �
� ;'�4�#?���)��#4 � � � � � � � � �� % � �;'�4�#?���)��#4?:���4 � � � � � � � � �;'�4�#?:���4 � � � � � � � �� �������;�b����4 ��� ��� % � �� �� � �� �
9���4��� � � � � � � �� �� � ���'� � �% � �� �� % % � � ��;'�4�# �� %� �� �% �� �% � ������9 � � � � � � ? � ��@�#� � �� �� �� �� �� � O'&���� � � � � � � � ������'4� � � � � � � ? � % �<�,>� � � � � � � � � �"��#�'5��� � � � � � � � � �;�������� � � � � � � � � ���� � � � � � � � � ?;'�,��& � � % � � � � ?��#'*'*'� � � �� �� � � ? ?��'����(��� �� �% �� �% % � � ? ?!������� � � � � ? � ? ?6���� � �� � �� � ? � ? ?��4������ �� � � � � � �� ? ? ?����� ����)��4�(� � � � � � � ? ? ?���'�(��4� � � � � �� � ? ? ?)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))��&&�#���#��� �� �� %�� %�� �� ��� ��� �� ���&&�#��)��#5 ��� �� �� %% � %� ��� �� ������ �� �� �� �� �� �� � �� ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 114 -
- 114
-
Leading Soft White Common and Club Varieties in the PNW - Washington)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q�\����#���4�4)��#5�$'����+I�����#���4�,����$'����+I�X���#���4���'���#��$���'��$'������4�'���)�'#�����5������'4�&�b����4Z�������'��#5�&�b����4�'���#����])))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))����;�b����4�X ��� ��� � � �% �%� ��� �� ��
���?�" �% � � � � � � � �% �����?:���4 � � �� �� �% �% � �G��'#?:���4 � � � � � � � � �;'�4�#?��� ��% � ��� ��� �� � �% ��G��'#?7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? �G��'#?;'�4�# �% �% �� �� �% �% �� ��;'�4�#?:���4 � � � � � �� �� � ��G��'#?;'4'&� ? ? ? ? ? ? ? ? �����?:���4?�" �% ? ? ? ? ? ? ? � ��;'4'&�?7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? ;'�4�#?���)��#4 � � � � � � % � ����6���?���6��� ? ? ? ? ? ? ? �9'&����?:���4?�" �% � � � � � ? ? �� G��'#?��� � � � � � � �� � :���4?7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? �" �%?7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? 9'&����?;'�4�# � � � � � � ? ��:���4?�" �% ? ? ? ? ? ? ? ? �9'&����?:���4 � � � � � � � ����'�(����?�" �% ? ? ? ? ? ? ? ? �;'�4�#?;����� ? ? ? ? ? ? � � �:���4?�" �%?7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? �;'�4�#?:���4?�" �% ? ? ? ? ? ? ? ? ����)��#4?�" �% ? ? ? ? ? ? ? ? �������;�b����4� � ���� �� �� ������� �� � �� ��
G��'# �� ��� ��� �� �� ��� ��� ��� ��%"������� � �� %� � �� � % � �����6��� � � ? ? �� �� �� ��� ���9���4��� � � ? ? � � � �� ���7��)�' ? ? ? ? ? ? ? ? ����4�"���� �% � � � � � � �� �% %�;'�4�# � �% � % ��� ��� ��� �� � ��<�,>�� � � % � � �� �% %����9 � � � � � � � �� �%"��#�'5��� � � � � �� � �� �� �:���4 � � �� ��� % �� � � �����)��#4 ��� %� � �% % % � �� ��
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 115 -
- 115
-
���6� �� ? ? ? ? ? ? ? ? ����>'��� � � �� � �% �% � �� �%G��#� �� � � � � � �� % � �%�'4��) �� �� �� �� �� � � �� ��:���4�� � � � � ? % �� � ����)�*'�� ��� ��� �� �%� �� �� � ��;'4'&� � � � � � ? � �% �����'�(��4� � � �� �� �� �� �����6� �� � � � � %� �� � �� �;���� � �� �� � � � � ��'�'� � ? ? ? ? ? ? ? ? %�'>'#T� � � � �% � � � % ����'� � �% �% � �� �� � ��" �� ? ? ? ? ? ? ? ? ���� 9�5',+ ? ? ? ? ? ? ? ? �9'&���� �� � � �� � �� � % ��� �� � �� �� � � � � �"� � ? ? ? ? ? ? ? ? �`'&�4 ? ? ? ? ? ? �� �� �9���4�?<�,>� � ? ? ? ? ? ? ? ? ������ � ? ? ? ? ? ? ? ? �@���T� ? ? ? ? ? ? ? ? �!����%� � � � � � ��"���; ? ? ? ? ? ? ? ? �9�5��# ? ? ? ? ? ? ? ? �;',J�,'� ? ? ? ? ? ? ? ? �;����� � � % �� � � % �G�*�#� � � � �� � % � � � ����+� � �% � � � � � � �G�*'��� � � � � � ? ? ? � ��'*'*'�� � �� � � � ? � � � ���#'*'*'� � � � � ? � � �@���5� � � � � % � � �;/� � � � � � � � �6�#,� � � �� �� � � ? � ������# � � �� � � ? � �9�*`'�# � �% % � ? � ���"��� �% �% � ? �� ? ? � �)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))TOTALS��&&�#���#��� �� � ��%� � � ��%� � � ���% ��%� �� % �����&&�#��)��#5 � � ��% �%� ��% ��% �� ��� �% � �����\*�#����4)�] ��� �� � � ��� �%� ��� ��� ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 116 -
- 116
-
Leading Hard Red Winter & Spring Wheat Varieties in the PNW)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% �v ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q
Idaho
���&�#���+ � �� �� �� �� �� �� ? ��.�'�� � � �� �� �% � �� ? �%G��+ � � � � � �� �� ? � ��,�� � � � � � �� ? ��@'��'#� ? � �% �� ? �� ? ��"��#�'�+ �� �� �� � �� �� ? ����4��# �� �� �� �� �% �� �� ? ��;����'#� � � � � � �� �� ? ��"�##�$���� � � � � � �� �� ? ��������4 � � � � � �� �� ? �/�#�)�� � � � � � � � ? ��5������ �'�'��# � � � � � �� ? O����*4��#� � � � � � � � ? �� � � � � � �� ? ?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!�� ��% �� �� �� � �% �� ? ���)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))��4�������� � ��� ��% �� ��� �� ��� ? ���/�((��4�# �� � �� �% �� � � ? ��!'#> � � � � � �� ? � :'�'��� � � � � � � �� ? ���'���#�� � � � � � � � ? ��4�������� � �� � �� �� �� �� ? �))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!�� ��� � �%� �� � � �� ? � %)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))v�<��$'����+�4��$�+�*'4�,�#��,�����#���
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 117 -
- 117
-
Leading Hard Red Winter & Spring Wheat Varieties in the PNW��#��#���)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q
Oregon������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������<����*�4�� � � � � � � � ? � ����,�� � � � � % � ��'�'��# � � � � � � � � �"��#�'�+ � � � � � �� � �6�#��+ � � � � � % � � ?"�,�'#'# � � � � % ? ?G��+� � � � � � � � ? ?��4���#,� � � � � � � � ? ?������ J'������4 � � � � � � ��))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!�� � % � �� �� � �� ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))/�((��4�# � � �� �� �� �� �� �%Gb)��44 � � �� � � � � !'#> � � � � � � ����'#� � � � � � � � � ��'���#�� � � � � � � ? � �O�,��'� ��`� � � � � � � � � �:'�'��� � � � � � � � � ���4����������� � � � � � � ? ?!����4 � � � � � � � ? ?�,'���� � ? � � � � ? ? ?=�>� ? � � � ? ? ? ? ?������ $'������4 � � � � � � � ��))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'�� !�� �� � � �� � � �� �� ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 118 -
- 118
-
Leading Hard Red Winter & Spring Wheat Varieties in the PNW��#��#���)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q�\X���#���4���'���#��$���'��$'������4�'���)�'#������5������'4�&�b����4]
Washington�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������G��+ � � � � � %� �� �� ��"'���&��4��� � � � � � � � � �"�,�'#'# � �� �� � �� � �� �% ��6�#��+ �� � �� �� �% �� �� �� � 6�#�*'+ � � � � ? ? � ����#�)� � � � � ? ? � �� ���5������ �'�'��# � � � � � �� �� �� ��"��#�'�+ � � ? ? � �� �� ����,�� � �� �� �� � �� �� �% ��6'�#�& ? ? ? ? ? ? ? ? ������'4 � � � � ? ? � � �G��+?�'�'��#�X ? ? ? ? ? ? ? ? ����'4?��#�)��X ? ? ? ? ? ? ? ? �����4��#� ? ? ? ? ? ? ? ? �))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!�� ��� � � ��� � �� �� � ��� ���)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))!'#> �� � �� �� �� �� �� � � ��4�������� �� � �� � �� �� � �% ��:'�'��� � � � % � �� �� �% ��/�((��4�# �� � �� � � � �� �� �!����4 � � � �� �� �� � �� �����'#� � � ? ? � �� �� �% � /�((��4�#?"�,>����#���X � � ? ? � � �� � ��/��� � � � � � � ? % ��"�,>����#�� � � % �� �� � � �� ����4�"���� Gb)��44� � � � � � � � � ��,'���� �� � � �� �� �� % %Gb)��44 � � �� �� �� � �� �"���4�+� ? ? ? ? ? ? ? ? ��'���#�� � � � � � � % % !'#>?"�,>� ���#��� X� � ? ? �� � � � �"�,>� ���#��?���'#�� X? ? ? ? ? ? ? ? �F��4� ? ? ? ? ? ? ? ? �"�,>� "��#��?Gb)��44�� X? ? ? ? ? ? ? ? �J��� � � � � � � ? ?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!�� ��% �%� �� �� � ��� �� �� ���)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 119 -
- 119
-
Hard White Wheat Varieties in the PNW)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
�� �� �� � �� �� �% � ��)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))',��'5���#�q�\����#���4�4)��#5�$'����+]
Idaho���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������F�'4�,�� ���% �� ��� ��� ���� ���� �%�% ? ���#�*� ���4�� � � � � � � ���% � ? �������4��#��� � � ��� � � �� �� ? ������4�"���� ��'&'b� �� � � � � � � ? ���"�'#,'� @�'#��� � � � � � � �� �� ? ?@'�+ ? ? ? ��� ? ? ? ? ?�����4�� ? ? %� ? ? ? ? ? ?<�!���T�# ��% %�� %� ��� ? ? ? ? ?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!'�������� �� ��� � � �%� %� �� ��� ? �%�)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Washington�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������"����� ? ? ? ? ? ? ? ? �����4� � ? ? ? ? ? ? ? ? ���"�'#,'�@�'#���� �� � ���� ��� ��� ��� �� ? ?�'��&�#� � � � � � ��� ? ? ?�����4�� %�� �� ���� ? ? ? ? ? ?9���� � � � �� ? ? ? ? ? ?;',�#� � � � �� ? ? ? ? ? ?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))):��'��!'�������� ��� ��� � ���� ��� �� ��� ���� ����)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Wheat Production PNW WQC 2010 Crop Year
- 120 -
- 120
-
Cultivar List - Cross Reference Guide
Above HRWAccipiter HRWACS51084ACS52025 HRWACS52035AgriPro Paladin W96-355 HRWAlbion GT00123M SWW PI 608582 PVP 9900146Alpowa WA7677 SWS PI 566596Alsen ND716 HRS PI 615543 PVP 200100066Alturas IDO526 SWS PI 620631 PVP 200200265Amidon ND606 HRS PI 527682 Anza D6923 HRS CItr 15284AP 1009-23 SWWAP502 CL HRWAP700 CL SWWAP-81 HRSArapahoe NE82656 HRW PI 518591 PVP 8900295Arlin KSSB369-7 HWW PI 564246 PVP 9300123Babe WA8039 SWS PI 656791Basin WA7520 SWW PI 601238 PVP 8500177Bauermeister WA7939 HRW PI 634717 PVP 200600245Beamer BZ6W93-481 SWWBetty KS84063-2W HWW PI 612578 PVP 200000155Bighorn 78W296 HRW PI 601204 PVP 8500109BigSky MT9432 HRW PI 619166 PVP 200300290Bill Brown CO01385-A1 HRW PI 653260 PVP 200800327Bitterroot ID9222407A SWW ID92-22407ABlanca Fuerte HWSBlanca Grande HWS PI 631481 PVP 200200240Blanca Royale HWSBlizzard IDO297 HRW PI 512302BlueJane SWWBonneville IDO421 HRW PI 557015 PVP 9400231Bonus HRS PI 619428 PVP 9900402Boundary IDO467 HRW PI 603039Brooks HRSBruckstone HRWBruehl WA7833 Club-W PI 606764 VO95435Brundage ID14502B SWW PI 599193 PVP 9800376Brundage 96 ID-B-96 SWW PI 631486 PVP 200200245Bruneau ID93-64901A SWWBuchanan WA7523 HRW PI 532994Buck Pronto HRSBullseye APB02-0081 HRSButte 86 HRSBynum MTCL0318 HRW PI 643429 PVP 200600285Cabernet HRSCal Rojo HRSCalorwa WUC657 Club-S PI 566594 UC657Cara ARS97-135-9 Club-W PI 643435
Cultivar NameState Line
No. Market Class PI No. Other Identifier
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 121 -
- 121
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiCarter BZ9W022060 HRW
Cashup SWW PI 601237 PVP 8500178CDC Falcon HRW PI 619610 PVP 200100279CDC Ptarmigan SWWCentennial IDO312 SWS PI 537303 PVP 9000218Challis BZ692-108 SWSChoteau MT9929 HRS PI 633974 PVP 200400035Chukar WA7855 Club-W PI 628641 PVP 200300326CL502 HRWClear White UC 1361 HWS PI 635044 PVP 200400244ClearFirst SWW PVP 200400053Coda WA7752 Club-W PI 594372Columbia-1 W9123321 HRWConan GSTR 11801 HRSConcept 89S88D SWWCurlew UT9325-5 HRW UT9325-55Dash 12 HRSDaws WA6099 SWW CItr 17419Declo 215-B HRW PI 619419 PVP 200100249Deloris UT203032 HRW PI 631447DH 940361 HRWDirkwin IDO106 SWS CItr17745Diva WA8090 SWSDumas HRWDune ID9120503A SWWDW IDO513 HRW PI 620629 A8616W-ISEddy HRW PI 643423 PVP 200600277Eden WA7902 Club-S PI 630983 S9700431Edwall WA6831 SWS PI 477919 K7905209Edwin WA7834 Club-W PI 606765 H9109703Eldon HRSElkhorn ND8933 HRW PI 596352 PVP 9700319Eltan WA7431 SWW PI 536994Erhardt MT8719 HRW PI 564761Ernest Lemaire HRS PI 352291Esperia HRWExpedition SD97457 HRW PI 629060 PVP 200400245Explorer MTHW9710 HWS PI 619086 PVP 200300182Express DA984034 HRS PI 573003 PVP 9000012Expresso HRSF1182-M1-10 ClubFairview IDO338 HRW PI 557017Farnum WA7975 HRW PI 638535Federation SWS PI 041080 CI004734FergusFinch WA7853 SWW PI 628640 A96118/WA7853Fineway FX001B HRW PI 653509 FX001BFinley WA7773 HRW PI 586757 N9102104Foote OR880172 SWW PI 599663Fortuna HRS CItr13596Garland UT1706-1 HRW PI 583291 PVP 9400178
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 122 -
- 122
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiGary IDO550 HWW PI 620632 PVP 200200152
Gene OR8300801 SWW PI 560129 Genou MTS0031 HRW PI 640424 PVP 200500334George GMGQ1 SWW PI 639737 PVP 200500288Glenn ND747 HRS PI 639273 PVP 200500280Goetze ORH01092 SWWGolden Spike UT1944-158 HWW PI 614813 PVP 200100033Granite HRSHank BZ992-322 HRS PI 613585 PVP 200000191Hatcher CO980607 HRW PI 638512 PVP 200500340Hatton WA6364 HRW CItr17772Hayden IDO465 HRW PI 608040Heyne KS85W663-42 HWW PI 612577 PVP 200000154Hi-Line MT8402 HRS PI 549275Hill 81 OWW68007-2 SWW CItr17954Hiller WA7729 Club-W PI 587026Hollis WA7859 HRS PI 632857 K90445Hubbard ID86-10420A SWW PI 632273 PVP 200300007Hyalite MTCL0306 HWW PI 643978 PVP 200600291Idaho 266 IDO266 SWS PI 561074Idaho 352 IDO352 HRW PI 557012Idaho 364 IDO364 HRW PI 578276Idaho 377s IDO377s HWS PI 591045 PVP 9500250Idaho 443 IDO443 HRW PI 578277Idaho 444 IDO444 HRW PI 578278Idaho 472 IDO472 SWS PI 592987 NSGC 6130IDO 571 HRW PI 620636 A781011W-1-4IDO 587 IDO587 SWW PI 634567 PVP 200400096IDO 655 IDO655 SWWIke KS89H48 HRW PI 574488 PVP 9400149Illias HWWIona IDO492 HRS PI 618734Ivory OR850513 HWW PI 599664 NSGC 6443Jagalene HRSJagger KS84063-9-39 HRW PI 593688 PVP 9500324JD WA8047 Club PI 656790Jedd HRSJefferson IDO462 HRS PI 603040Jerome IDO566 HRS PI 632712 PVP 200400097Jerry ND9257 HRW PI 632433Joaquin HRSJubilee IDO525 SWS PI 614839 PVP 200100167Judith MT8039 HRW PI 584526Juniper IDO575 HRW PI 639951 A91013W-1Kelse WA7954 HRS PI 653842Kern HRS PI 612142 PVP 200000047Klasic NKF08022 HWS PI 486139 PVP 8200095Kulm HRSKW9043 KW9043 SWW PI 639106Lakin KS96HW115 HWW PI 617032 PVP 200000049Lambert ID85-153 SWW PI 583372Lassik HRS PI 653535 PVP 200800176
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 123 -
- 123
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiLedger HRW
LegacyLegion 99X1009-23 SWWLeona Waxy-SLewjain WA6363 SWW CItr 17909Lolo IDO533 HWS PI 614840Louise WA7921 SWS PI 634865 PVP 200500311Macon WA7899 HWS PI 617072 PVP 200200130MacVicar ORF75336 SWW PI 552427 OR3864791Madsen WA7163 SWW PI 511673 Malcolm ORCW8113 SWW PI 497672 OR2407Manning UT89099 HRW CItr 17846Masami WA7916 SWW PI 634715 PVP 200600244McNeal MT8849 HRS PI 574642MDM WA7936 HWW PI 634716 PVP 200600246Mel Club-WMeridian IDO360 HRW PI 557013 PVP 9300027Merrill SWSMica HRSMieti HWWMillennium NE94479 HRW PI 613099 PVP 200100236MJ-4 MJ-4 SWWMJ-9 SWWML455 ('455') ML107455 HWS PI 607570 PVP 9900251Mohler WPB477 SWW BU6W93-477Mol HWWMoreland IDO517 HRW PI 620630 PVP 200200266Morgan HRWMoro AUS 11865 Club-W CItr 13740MT 01148 HRWMT1159CL MTCL01159 HRW PI 641221 PVP 200500347MTHW9420 HWS PI 612605 PVP 200000138Neeley IDO158 HRW Citr 17860 RL4200Nela HRWNewana MT7156 HRS CItr 17430Nick BZ698-31 SWSNorris MTCL0316 HRW PI 643430 PVP 200600286Norstar WT80 HRW CItr 17735Norwest 553 ORN00B553 HRWNuDakota HWWNuFrontier GM10001 HWWNuHills HWWNuHorizon GM10002 HWWNuPlains N94L205 HWW PI 605741 PVP 200100266NuSky MTW9441 HWW PI 619167NuWest MT7811 HWW PI 586806 PVP 9600342NW#10 HRSONeal(?) HRSORCF-101 OR2010051 SWW PVP 200300286ORCF-101R ORI2060306 SWWORCF-102 OR2010007 SWW PVP 200500337ORCF-103 ORI2042037 SWW
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 124 -
- 124
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiORCF-587
ORSS-1757 SWWOtis WA7931 HWS PI 634866 PVP 200500312Outlook MT9874 HRS PI 632252 PVP 200400008Paha WA4966 Club CItr14485Palomino W96-359W HWW W96-359WPatwin UC 1419 HWSPaul MT9426 HRW PI 640425 PVP 200500335Pavon HRSPenawawa WA6920 SWS PI 495916Peregrine HRWPillar HRWPlata GM040019 HWSPomerelle IDO448 SWS PI 592983Pristine BZ991-408 HWS PI 613581 PVP 200000180Promontory UT1567-51 HRW PI 555458 PVP 9100244Pronto T0001052 HRS CItr 14078Prowers 99 HRW PI 612420 PVP 200000315Pryor BZ9W96-919 HRWQuantum 542 Q542 SWWQuantum 7817 XWH1017 SWWRamboRampart MT592042 HRW PI 593889Reeder HRSRely WA7527 Club-W PI 542401Residence CEBECO01 HRW PVP 2002000067Ripper CO00016 HRW PI 644222 PVP 200700302Rjames GMGQ2 SWW PI 639736 PVP 200500287Rocky HRW CItr17879 PVP 7800013Rod WA7662 SWW PI 558510 Rohde OR855 Club-W PI 562529 RS163520 SWSRSI10348W HWSRudy SWW CItr 4873Rulo WA7622 Club-W PI 578137 REA938Salute SWW 99X1008-02Saxon HRS PI 608714 PVP 9800360Scarlet WA7802 HRS PI 601814 PVP 200000190Scarlet '09 WA8034 HRSScholar MT9433 HRS PI 607557 PVP 200000144Semper CEBECO02 HRWUI Silver IDO658 HWW PI 658467Simon ID9134302A SWWSinopeSkiles ORH010085 SWWSkookum ML042-409-1, SWSSnow Crest HWSSnowmass CO03W054-2 HWWSolano HRSSpillman WA7075 HRS PI 506350 Standler HRSStephens OR332 SWW CItr 17596
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 125 -
- 125
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiSummit HRS PI 358720
Sunstar 50-30 SWSSunstar II HRSSurvivor IDO332 HRW PI 509503SX1504BSymphony HRWTammy W696-000 HRS PI 601288 PVP 8600038Tara 2002 WA7824 HRS PI 617073 PVP 200200129Temple OR92CL0054 Club-W PI 599665Tempo HRS PI 428535Tiber MT8003 HRW PI 517194Treasure IDO248 SWS PI 468962Trego KS95HW62-6 HWW PI 612576 PVP 200100117Tubbs OR939526 SWW PI 629114 PVP 200300287Tubbs 06 OR939526-05 SWWTX97F4-33-1B HRWUI Alta Blanca IDO628 HWS PI 642378 A97060S-D-2UI Cataldo IDO642 SWS PI 642361 A02215S-B-1UI Darwin IDO604 HWW PI 639953 A93151W-85UI Lochsa IDO597 HWS PI 639952 A95634S-B-3UI Pettit IDO632 SWS PI 642363 A9659S-2UI Winchester IDO578 HRS PI 642362 A93565-2UICF BrundageUICF Lambert ID99-435 SWWUICF Orca ID99-419 SWW not targeted Utah100 UT1650-150 HRW PI 594920 UT1650-150Utopia DURUM PI 608756 PVP 9900209Vandal IDO341 HRS PI 546056 PVP 9100144Vanguard MTSF2238 HRW PI 593891Vanna BZ684023 SWS PI 587199 PVP 9500094Vida MT0245 HRS PI 642366 PVP 200600225Vista NE87615 HRW PI 562653 PVP 9300284Volt HRSWahoo NE94654 HRW PI 619098 PVP 200100237Waikea BZ98-447W HWSWakanz WA7183 SWS PI 506352Wampum WA6105 HRS CItr 17691 Wanser AUS10692 HRW CItr 13844Wawawai WA7712 SWS PI 574538 Waxy-Pen WA7996 Waxy PI 63779 PVP 200600005Weatherford OR898120 SWW PI 602861 PVP 9900341Westbred 1020CL BZ6WM02-102 SWWWestbred 1066CL SWWWestbred 456 BU6W99-456 SWWWestbred 470 WPB90470 SWW PI 599335 PVP 9700398Westbred 523 BU6W00-523 SWWWestbred 528 BZ6W98-528 SWWWestbred 926 RC 80-8 HRSWestbred 936 WPB00936 HRS PI 587200 PVP 9500095Weston ID74-55-20 HRW CItr 17727Whetstone HRWWhit WA8008 SWS PI 653841
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 126 -
- 126
-
Cultivar List - Cross Reference GuideSt t LiWhitebird IDO392 SWS PI 592982
Winsome OR4870453 HWS PI 613177 PVP 200100111Xerpha WA7973 SWW PI 645605 PVP 200900289Yamhill SWW CItr 14563Yecora Rojo HRS CItr 17414Yellowstone MT00159 HRW PI 643428 PVP 200600284Zak WA7850 SWS PI 607839 PVP 200100257Zeke WPB87331 HRS PI 607548 PVP 9900231
Cultivar List PNW WQC 2010 Crop Year
- 127 -
- 127
-