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’ART DU TEMPS ET DE LA PASSION

Pierre Lecat est considéré comme «l’Horloger du Cognac». Sa passion pour ce noble métier l’élève au rang des grands maîtres : l’art du vieillissement et de l’assemblage des Cognacs exige la plus

parfaite minutie et un grand savoir faire.

Les Cognacs Pierre Lecat sont élaborés par la nouvelle génération qui, en héritant d’un trésor

de connaissance, apporte sa contribution avec passion.

Patience, constance et précision sont nécessaires à la création d’une œuvre d’Art. La richesse des arômes de nos Cognacs est le fruit d’une

construction savante, lentement poursuivie au fil des années, dans la pénombre des chais.

’ORFEVRE DU COGNAC

De l’artisanat d’Art découlent nos valeurs : nous choyons nos terroirs et cultivons nos traditions. Nous en héritons, les transmettons, nous les

faisons grandir et surtout nous les partageons.

Nos vignes grandissent sur les terroirs historiques du Cognac. Elles y donnent naissance à des vins qui seront distillés selon chacun

de leurs caractères pour obtenir une eau-de-vie nouvelle, parfaitement adaptée au vieillissement.

Son berceau, une barrique de bois de chêne du Limousin.

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A PATIENCE, ART DU BON MOMENT

Il faut attendre le bon moment pour contribuer à la meilleure évolution possible du Cognac pendant le vieillissement. Il en va du

Cognac comme des plus belles œuvres de l’horlogerie: la patience est essentielle. Le temps se compte en années, en décennies.

Pendant une longue période en barriques, nos Cognacs vont acquérir des composants du bois qui leurs donneront une couleur dont la palette

passera lentement de jaune d’or à ambrée puis acajou.

Grâce au temps, des notes délicatement boisées et vanillées vont contribuer à enrichir encore les arômes et les saveurs.

Par évaporation, traditionnellement appelée « la part des anges », les Cognacs vont se concentrer et se transformer en œuvre d’Art pour le

nez et le palais du connaisseur.

Au fil de leur évolution, différents Cognacs seront assemblés pour créer le résultat ultime qui fait aujourd’hui la fierté de Pierre LECAT.

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Déguster un Cognac Pierre Lecat est toujours un moment particulier et inoubliable.

Sa couleur et sa limpidité nous enchantent ; au nez, ses arômes sont élégants, raffinés et d’une complexité rare ; au palais, ce Cognac est

très souple et possède une longueur étonnante. Se développent aussi des notes aromatiques aux nombreuses facettes

qui séduisent le plus exigeant des dégustateurs.

La dégustation d’un Cognac Pierre Lecat n’est pas seulement une affaire d’expert. L’expérience est étonnante : l’élégance, la subtilité, l’esprit du

bel ouvrage se révèlent simplement à qui sait les accueillir.

’ART DU DETAIL

NOTES DE DEGUSTATION

DESCRIPTION :Belle couleur jaune d’or. Limpidité du cristal.

NEZ :Odeur suave et plaisante.Délicates notes boisée et vanillée du chêne du Limousin.Senteurs florales de rose et de fleur de vigne.Fruité : poire et abricot.

PALAIS :Très souple au palais. Agréables notes de pâtisseries aux fruits. Chaleureux et bonne persistance.

S’apprécie pur ou sur glace.

DESCRIPTION :Remarquable couleur jaune d’or et ambrée. Bonne brillance.

NEZ :Odeur suave et attractive. Notes vanillée et boisée bien présentes. Senteurs florales : rose, violette.Caractères fruités  : confiture d’abricot et marmelade d’orange. Apparition de notes légères de porto et de noisette. Côté réglisse agréable.

PALAIS :Très souple au palais. Bon équilibre entre les notes fruitées et florales. Persistance des saveurs et des arômes pendant plusieurs minutes. Chaleureux déjà remarquable par sa maturité.

S’apprécie pur ou sur glace.

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XONOTES DE DEGUSTATION

DESCRIPTION :Couleur ambrée, légèrement acajou. Limpidité parfaite, grande brillance.

NEZ :Grande souplesse des notes aromatiques.Senteurs florales délicates de jasmin et de chèvrefeuille. Discrète touche de porto et de noix.Notes vanillée boisée et chocolat. Délicatement épicé  : curry, safran. Fruits confits : orange, poire, abricot.Finale pain d’épices.

PALAIS :Comme du velours au palais. Harmonie parfaite des saveurs et des arômes. Grande maturité et concentration. Très chaleureux au palais. Finale de plus de 10 minutes. Peut-être le meilleur XO du marché. S’apprécie pur même sans être connaisseur.

Notre XO « Mémoire » rend hommage à l’art de la finesse et de la précision des horlogers de notre famille.

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