“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Asociación Civil HASKALÁ

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Diseño Instruccional:

Duración (Teoría - Práctica).

¿A quién va dirigido el Curso?.

Objetivo General.

Objetivos Específicos.

Contenido.

Metodología Global.

Recursos Didácticos.

Evaluación.

Certificado de Asistencia.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Duración:

A: Cuatro (04) Horas Académicas de cuarenta y

cinco (45) minutos c/u.

B: Ocho (08) Horas Académicas de cuarenta y

cinco (45) minutos c/u.

Desde las 08:30 a.m. hasta las 05:00 p.m.,

separadas por uno (01) o dos (02) recesos de

treinta (30) minutos. Y noventa (90) minutos para el

almuerzo.

Las actividades teóricas 50% y prácticas 50%.

Modalidad.

El curso será desarrollado “IN COMPANY” o en los

espacios establecidos por la empresa.

Horario Actividad

08:30 - 09:15 1er Bloque Horario

09:15 - 10:00

10:00 - 10:30 Receso

10:30 - 11:15 2do Bloque Horario

11:15 - 12:00

12:00 - 13:30 Almuerzo

13:30 - 14:15 3er Bloque Horario

14:15 - 15:00

15:00 - 15:30 Receso

15:30 - 16:15 4to Bloque Horario

16:15 - 17:00

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

¿A quién va dirigido este

Curso? A todos los miembros de la empresa,

estudiantes y al público en general.

El listado con los nombres, apellidos y

numero de documento de identidad de

cada uno de los participantes, deberá

ser suministrado tres (03) días hábiles

antes de la fecha prevista del curso.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Objetivo General

Al finalizar este taller el

participante estará en

capacidad aplicar

correctamente las buenas

prácticas para la

manipulación de

alimentos.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Objetivos Específicos

Conceptualizar la manipulación de alimentos.

Identificar a los manipuladores de alimentos.

Reconocer los requisitos de salud e higiene que

deben aplicar los manipuladores de alimentos.

Justificar el uso de los Equipos de Protección

personal.

Aplicar correctamente la técnica de lavado de

manos.

Ejemplificar algunos sistemas de control de

alérgenos.

Evaluar los puntos críticos de control

implementados en un establecimiento de alimentos.

Comparar las diferentes orientaciones de la

defensa alimentaria

Elaborar un plan individual de transferencia al

puesto de trabajo de los conocimientos adquiridos

en la capacitación.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

CONTENIDO

1. SECCIÓN INTRODUCTORIA.

¿Quiénes somos y que esperamos?.

Estableciendo convenios.

Objetivo general y específicos.

Sheelot -

Los asistentes del facilitador (a).

Dinámica de Integración.

2. BUENAS PRACTICAS.

Conceptualización.

Manipulación.

Manipulador.

Requisitos de salud.

Hábitos de Higiene Personal.

Equipos de protección personal (EPP).

ACTIVIDAD: Inventario justificado de EPP.

Técnicas de lavado de manos.

ACTIVIDAD: Elaboración de video instruccional.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

3. ALERGENOS.

Conceptualización.

Clasificación general.

Alérgenos alimentarios.

Sistemas de Control.

ACTIVIDAD: Muestra de ejemplos.

4. PUNTOS CRITICOS DE CONTROL.

Origen.

Objetivos.

Principios básicos.

Fases de implantación.

ACTIVIDAD: Identificación de fases.

5. DEFENSA ALIMENTARIA.

Tipos de peligros.

Conceptualización.

Manejo y orientación.

6. CIERRE.

Sheelot -

Evaluación Final.

Entrega de Certificados.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Metodología Global:

Se basa en sesiones de trabajo dirigidas por

el facilitador, complementadas con preguntas

dirigidas al grupo de participantes, con la

intención de fomentar la participación, medir

el grado de comprensión de los conceptos

emitidos y alternadas con actividades lúdicas

de aprendizaje acelerado que generan una

profunda autoevaluación, compromiso

cambios en las creencias y actitudes de los

participantes.

Se abordan ingeniosamente contenidos

altamente actualizados y enriquecidos con

dinámicas de grupo vinculadas con las

situaciones reales a las que se enfrentan los

participantes en sus puestos de trabajo.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Recursos Didácticos:

Laptop.

Video Proyector.

Cornetas.

Lápices o bolígrafos.

Formatos de Sheelot.

Pizarra acrílica.

Marcador para pizarra acrílica.

Masajeador de cabeza.

Material de apoyo.

Papel bond.

Tirro.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Evaluación:

Al finalizar la actividad se efectuará una

evaluación sobre la administración,

facilitación y la logística del curso; a los

fines de realizar la respectiva

retroalimentación y aprovechar las

oportunidades de mejora.

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

Certificado:

“Iluminando el intelecto de generaciones para el desarrollo social integral.”

He conocido una gran cantidad de líderes en el Ejército que eran gente muy competente, pero carecían de Carácter. Por cada

cosa que hacían bien, buscaban recompensas en la forma de ascensos, premios y condecoraciones, en la forma de subir

escalones a costa de otros, en la forma de otro pedazo de papel que les concedía un nuevo grado ...una forma segura de llegar

a la cima. En realidad, esta era gente competente, pero carecían de Carácter. También he conocido una gran cantidad de

líderes que tenían Carácter en grado sumo, pero carecían de Competencia. No estaban dispuestos a pagar el precio del

liderazgo, de ir un paso más allá, porque eso es lo que se requiere de un gran líder. Y a eso se reduce todo. Para liderizar en el

siglo XXI, para llevar a los soldados, los marinos y a la fuerza aérea a la batalla, Ud. va a requerir de ambos, Carácter y

Competencia.

H. NormanSchwarzkopf.

General en Jefe Guerra del Golfo.

Reflexión Final.