Bebidas durante o cocktail• Espumante • Sumos, água e cerveja • Moscatel • Vinho Tinto e Branco

Cocktails• Pisco Sour• Blue Coconut• Virgin Passion Mojito

• Pato fumado e foie gras• Massa tenra com lavagante e ovas de lumpo • Bôla de enchidos • Kir Royal e queijo pecorino • Terrina de frango com Ras el hanout, molho de manga • Crocante de cogumelos com recheio de morilles • Espargos brancos com mousseline de açafrão

MENU DE DEGUSTAÇÃO ROMY - 20H30

Entrada • Polvo, pimento fumado e consommé• Vieiras, bivalves e crustáceos numa emulsão

Prato de Peixe• Aumônière de lagostim e peixe galo com infusão lima kaffir

Prato de Carne• Lombo de veado em cacau amargo, cogumelos girolles, gnocchi de batata doce

Sobremesas• Torrão de alicante, sorvete de manjericão, tomate e pinhão• Roleta de chocolate, avelã e laranja• Petit fours e café

Bebidas durante o Jantar• Dory Reserva, branco • Dory Reserva, tinto

COCKTAIL APERITIVO | 19H30

Bebidas • Vinho branco e tinto Pinta Negra • Refrigerantes, água e cerveja

Bar de ostras• Ostras portuguesas da Ria de Aveiro

Banca de peixe e marisco • Verrine de Sapateira• Sapateira • Mexilhão marinado • Lingueirão à Bulhão pato • Camarão cozido com flôr de sal • Tataki de salmão com molho carashi • Ussuzukuri de dourada • Salmão fumado • Salmão marinado com café arábica• Halibute fumado

Live station• Cataplana e arroz de peixe e marisco

Live Sushi• Makis e uramakis • Gunkan de salmão• Nigiris de sake, ebi e maguro • Gunkan de sake • Sashimi• Wasabi, gari marinado e molho de soja

Fumeiro transmontano

• Presunto de raça Bísara com cortador • Enchidos • Alcaparras de trás-os-montes

Padaria Portuguesa e doçaria Conventual • Pão com chouriço • Bola de enchidos • Pão de Mafra • Empadas • Merendas • Travesseiros de Sintra• Pastéis de Tentúgal • Tortas de Azeitão • Pão-de-ló

Chocolataria • Trufas • Bombons • Cup cakes• Chocolate com espetadas de fruta • Pão-de-ló de chocolate • Brownies• Macarrons• Mousse

JANTAR BUFFET | 20H30

Candy bar…a pensar nos mais novos

Saladas e entradas • Mesclun alfaces e croutons de tapenade de azeitona • Salada de polvo com crudités de pepino • Salada de canónigos, endívias, pêra e roquefort• Alface cogolho, molho césar, crocante de pão saloio e frango grelhado • Pasta ditali com mozzareline e tomate cereja • Legumes asiáticos com massa soba • Camarão com pérolas de legumes glaceados • Galinha glaceada com molho Teriaki, maçã e cogumelos Portobello • Hummus e baba ghanoush com pão pita • Espargos verdes com queijo manchego • Fregola di sarda, camarão e chouriço de belota• Seleção de charcutaria • Seleção salgadinhos portugueses • Queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras, crackers,grissinis, tostas e frutos secos

Make your salad corner…faça você mesmo • Seleção de crudités

Quentes • Creme de espargos

Peixe• Garoupa com molho champanhe e folha kaffir

Carne • Vitela de leite com molho perigordino

Guarnições • Batata assada com paprika fumada • Legumes assados com manjericão • Chipolata• Canneloni de espinafres, tofu e alho• Arroz de forno

Carving station• Barriga de leitão • Strudel de bacalhau

Sobremesas • Fruta tropical laminada • Bolo rei • Religieuse de laranja • Semi frio de pistachio e morango • Cappuccino de café e caramelo • Mil-folhas de framboesa • Bolo Ópera • Citrinos com merengue

BRUNCH DE ANO NOVODIA 1 DE JANEIRO

Bebidas durante o brunch:• Vinho branco e tinto Pinta Negra• Águas, cerveja e refrigerantes• Café, chá e chocolate quente• Pinta Negra red and white• Mineral water, national beer and soft drinks• Coffee, tea and hot chocolate

Sopas / Soup• Consommé de galinha / Chicken consommé• Aveludado de legumes / Vegetable velvety soup

Seleção saladas e entradas / Selection of salads and starters

• Mesclun alfaces, croutons com piso de amêndoa• Lettuce mix, croutons with almonds• Seleção saladas simples: tomate cereja, pepino, cenoura, beterraba• Selection of simple salads: cherry tomato, cucumber, carrot and beetroot• Salada caprese / Caprese salad• Salada de legumes assados com óleo de amendoim / Roasted vegetables salad with peanut oil• Salmão fumado com bagels / smoked salmon with bagels• Salada de rúcula, queijo cabra e frutos secos caramelizados / Rocket salad, goat cheese and caramelized dried fruits• Salada César com frango grelhado / Caeser salad with grilled chicken.• Empadas de galinha / Chicken pot pies• Seleção molhos e vinagretes / Selection of sauces and vinaigretes• Tábua de queijos nacionais e internacionais / National and international cheese platter• Tostas, crackers e frutos secos / Toasts, crackers and dried fruits• Seleção charcutaria / Cold cuts selection• Cesto de pães variados, incluindo pão sem glúten / Assorted bread basket, including glúten free bread

Estação de pizzas / Pizza station

Pratos principais / Main Dishes• Osso bucco à Milanesa / Milanesa style osso bucco• Bacalhau assado à lagareiro / Ovenroasted codfish with potatoes• Legumes braseados / Braised vegetables• Batata à padeiro / Oven baked potato• Arroz passas e pinhões / Rice with raisins and pine nuts• Ovos mexidos, omeletes, bacon, salsichas com tomilho, cogumelos salteados, espargos grelhados / Scrambled eggs, omelets, bacon, sausages with thyma, sauteed mushrooms, grilled asparagus.

Vegetariano / Vegetarian

• Hambúrguer de lentilhas e tofu / Lentil and tofu burger

Carving station

• Perna borrego assada com alecrim / Roasted lamb leg with rosemary

Sobremesas / Dessert

• Seleção vienoisserie (bolas de Berlim, pastéis de nata, croissant, delícia chocolate, caracol de sultanas) / Selection of vienoisserie • Seleção vienoisserie sem glúten / Selection of glúten free vienoisserie• Waffles com compotas / Waffles with jam• Crumble de pêra / Pear crumble• Bolo de requeijão / curd cheese cake• Clafouti de framboesa / Raspberry clafouti• Pastéis de Tentúgal / Traditional portuguese pastry• Tarte tatin • Salada de fruta / Fruit salad

BUFFETCrème de legumes

Pizzas Batatas chips

Mini hamburgueres Lasanha

Peito de frango grelhado Arroz de cenoura

Vegetais salteados

SOBREMESASSalada de frutas

Mousse de chocolate com pintarolasGelatinas de fruta

CookiesPipocas

Cup cakes

BEBIDASRefrigerantes Água mineral

Néctares de fruta

PROGRAMA31 DEZ 2017

19h30 - Cocktail Aperitivo

20h30 - Jantar buffet ou menu de degustação

00h00 - Brinde ao Ano Novo com Espumante ou Champanhe, passas e fogo-de-artifício

00h05 - Bar aberto, DJ e Animação até de madrugada

02h00 - Ceia de Ano Novo

1 JAN 2018

12h00 às 16h00 Brunch de Ano Novo

Bebidas durante a ceia• Cappuccino de café e caramelo • Vinho branco e tinto Pinta Negra, • Vinho quente, cerveja e refrigerantes • Café, chá e chocolate quente

• Caldo verde • Creme de couve-flôr e amêndoa • Pregos em bolo do caco com manteiga de alho • Seleção pães e charcutaria • Tábua de queijos nacionais e internacionais, compotas e frutas confitadas • Seleção salgadinhos • Variedade de quiches

• Tarte de amêndoa • Azevias • Sonhos • Bolo rainha • Éclaires de laranja• Fraisier de morango • Cannelle au Rum• Fruta tropical laminada

Bebidas durante o brunch• Vinho branco e tinto Pinta Negra• Águas, cerveja e refrigerantes• Café, chá e chocolate quente

Sopas• Consommé de galinha • Aveludado de legumes

Seleção saladas e entradas • Mesclun alfaces, croutons com piso de amêndoa• Seleção saladas simples: tomate cereja, pepino, cenoura, beterraba• Salada caprese • Salada de legumes assados com óleo de amendoim • Salmão fumado com bagels • Salada de rúcula, queijo cabra e frutos secos caramelizados • Salada César com frango grelhado • Empadas de galinha • Seleção molhos e vinagretes • Tábua de queijos nacionais e internacionais• Tostas, crackers e frutos secos • Seleção charcutaria • Cesto de pães variados, incluindo pão sem glúten

Estação de pizzas

Pratos principais • Osso bucco à Milanesa • Bacalhau assado à lagareiro • Legumes braseados • Batata à padeiro• Arroz passas e pinhões • Ovos mexidos, omeletes, bacon, salsichas com tomilho, cogumelos salteados, espargos grelhados

Vegetariano • Hambúrguer de lentilhas e tofu

Carving station• Perna borrego assada com alecrim

Sobremesas• Seleção vienoisserie (bolas de Berlim, pastéis de nata, croissant, delícia chocolate, caracol de sultanas) • Seleção vienoisserie sem glúten • Waffles com compotas • Crumble de pêra • Bolo de requeijão • Clafouti de framboesa • Pastéis de Tentúgal • Tarte tatin • Salada de fruta

Dress CodeCasual Chique{ }

CEIA | 02H00

BRUNCH ANO NOVO

MENU CRIANÇAS19h00 às 02h00