Cocinando 001-023 CAST
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Recetassencillaspara
quelospequeñosselo
pasenbienenla
cocina
Recetassencilla
spara
quelospequeñosselo
pasenbienenla
cocina
Disfruta cocinandoEste libro propone cuarenta y tres recetas muy sencillas para introducir
a los niños en el emocionante mundo de la cocina.
Cada receta está explicada paso a paso con textos e ilustraciones
para que el niño pueda elaborarla fácilmente. Es importante que un
adulto acompañe y ayude al niño en la cocina para evitar accidentes.
Además, se incluyen recomendaciones sobre alimentación infantil
para los padres y un vocabulario culinario ilustrado.
Disfruta cocinand
o
Disfrutacocinando
Autora: Mercè Segarra
Ilustraciones: Rosa M. Curto
Coberta Disfruta cocinando CAST.qxd 11/12/09 12:05 Página 1
Autora: Mercè Segarra
Ilustraciones: Rosa M. Curto
Disfrutacocinando
Índi
ced
ere
cetas
PASTAS
Ensalada de lacitos, 6Espirales con pollo, 8Lasaña de jamón y queso, 10
Espaguetis con salsa de nueces, 12
Macarrones con curry, 14
PIZZAS Y PASTELES SALADOS
Hojaldre con tomate y pesto, 16
Pastel de verano, 18
Minipizzas caseras, 20
Tarta de jamón y queso, 22
Pizza de atún y aceitunas, 24
Pizza de calabacín y tomate, 26
Minipizzas rellenas, 28
Pizza blanca o pan de pizza, 30
CARNES Y HUEVOS
Nuggets de pollo, 32
Caramelos de frankfurt, 34
Minihamburguesas con queso, 36
Sandwich de pollo, 38
Huevos al nido, 40
FRUTAS
Naranjas con mermelada y nueces, 42
Pincho de frutas con miel, 44
Postre de primavera, 46
Bombones de fruta, 48
Sopa de sandía con macedonia, 50
Manzanas asadas, 52
Yogur con frutas silvestres, 54
Guacamole, 56
Nueces con nata y plátano, 58
HELADOS Y BATIDOS
Helado de yogur, 60
Bocadillos helados de galleta, 62
Trufas de chocolate, 64
Batido de frutas, 66
Batido de chocolate, 68
Batido de fresa, 70
PASTELES, TARTAS Y CREPES
Bizcocho para decorar, 72
Tarta de manzana y hojaldre, 74
Charlota de fresas, 76
Palmeras, 78
Pizza dulce, 80
Brownie, 82
Tarta de queso, 84
Pastel de limón, 86
Tarta tatín de manzana, 88
Crepes con nata, 90
Índ
ice
de
rece
tas
54
Pide ayuda a un adulto para
cortar con tijeras, con un
cuchillo afilado o bien para
abrir una lata de conservas.
Si necesitas el horno, es mejor
encenderlo justo al empezar a
cocinar, puesto que así lo tendrás
caliente cuando lo necesites.
Recuerda que debes apagar
el fuego o el horno al terminar
de utilizarlos.
Utiliza trapos o agarradores
(manoplas) de cocina cuando
saques los recipientes del fuego
o del horno, ya que puedes
quemarte.
Orienta los mangos de las
cacerolas o de las sartenes
hacia dentro. De esta forma,
evitarás darles un golpe y que
te caigan encima.
Lava los utensilios a medida
que vayas trabajando y, al
terminar, deja la cocina tan
ordenada como la has
encontrado.
Lávate las manos con agua y
jabón antes de empezar a
trabajar.
Ponte un delantal para no
mancharte la ropa.
Debes recogerte el cabello
para que no te moleste mientras
cocinas y no te caiga alguno en
la comida.
Pesa y mide todos los
ingredientes antes de empezar
a cocinar.
Antes de empezar, léete la
receta, asegúrate de que tienes
todos los ingredientes que
necesitas y sigue las
indicaciones paso a paso.
Pide ayuda a una persona
mayor para encender el fuego
o el horno.
de empezar a cocinarIndicaciones antes
76
1 Hierve los lacitos en aguaabundante, con una pizca de sal y un chorrito de aceite,hasta que estén en su punto.
2 Aclara los lacitos con aguafría y déjalos reposar.
3 Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y vacíalo con una cuchara.
4 Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
5 Corta el queso fresco y el aguacate en dados.
6 Mezcla en un bol los lacitos, el queso, el aguacate y el maíz.
Ingredientes:
100 g de maíz
200 g de pasta de lacitos
200 g de queso fresco
1 aguacate
200 g de tomates cherry
Ensalada de lacitos
Receta muy
fácil
98
1 Hierve las espirales en aguaabundante, con un chorrito deaceite y una pizca de sal.
2 Una vez las espirales esténbien cocidas, acláralas conagua fría y déjalas reposar. 3 Corta el pollo en dados de dos centímetros.
4 Limpia las zanahorias y los puerros, y córtalos en bastoncitos.
5 Fríe el pollo con un chorrito de aceite, otro de soja y una pizca de sal.
6 Añade las zanahorias y los puerros al pollo y fríelo todo hasta que esté bien cocido.
7 Corta la lechuga y los tomates en dados muy pequeños.
8 Por último, pon en un bol las espirales, el pollo con las hortalizas y el tomate, y mézclalo todo bien.
Ingredientes:
3 pechugas de pollo
4 tomates
2 cogollos de lechuga
2 zanahorias
aceite
salsa de soja
2 puerros
250 g de pastade espirales
Espirales con polloRec
eta
labori
osa
1110
1 Hierve la pasta en agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
2 Aclara y refresca la pasta una vez cocida.
3 En un recipiente adecuado para horno,coloca una capa de pasta, una capa de queso,una de las lonchas de jamón y otra capa depasta de lasaña.
4 Repite la operación todas las veces que quieras.
5 Una vez hayas terminado de hacer capas,mezcla las salsas de besamel y de tomate, y cubre con ellas la lasaña.
6 Finalmente, echa queso rallado por encima y gratina la lasaña en el horno durante unoscinco minutos, hasta que esté bien tostada.
Ingredientes:
16 láminas de pasta de lasaña
200 g de jamón de York en lonchas finas
200 g de queso en lonchas
1 vaso de salsa de tomate
queso rallado
sal
Para la besamel:
1 cucharada de mantequilla y 1 de harina
1 vaso de leche
pimienta sal
Rec
eta
fácil
Lasaña de jamón y queso
1312
1 Pon los espaguetis acocer en agua hirviendocon un poco de aceite y una pizca de sal.
2 Una vez aclaradoscon agua fría, dejareposar los espaguetis.
3 En un mortero,tritura las nueceshasta reducirlas a pedacitos.
Ingredientes:
250 g de espaguetis
250 ml de crema de leche
150 g de nueces peladassal
pimientaqueso rallado
Puedes aprovechar el tiempo de cocción de la pasta
para preparar la salsa.
Esp
agu
etis
con salsa
den
uec
es
Receta fácil
4 Para hacer la salsa,calienta en un recipiente la crema de leche, lasnueces picadas, una pizcade pimienta y otra de sal.
5 Por último, echa lasalsa bien caliente porencima de los espaguetisy cúbrelos con un poco de queso rallado.
1 Hierve la pasta en aguaabundante y una pizca desal. Cuando la pasta estécocida, aclárala y déjala a un lado.
2 Corta la cebolla entrocitos muy pequeños y fríela en una sartén con un chorrito de aceite, hastaque esté dorada.
3 Añade las pasas y lospiñones, y fríelos unosminutos.
4 Vierte la nata líquida, una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal,y mézclalo todo bien.
5 Para terminar, mezcla lapasta con la salsa y sírvelamuy caliente.
Ingredientes:
300 g de macarrones
1 cebolla
50 g de pasasde Corinto
25 g de piñones
200 ml de nata líquida
1 cucharadita de curry en polvo
aceite de oliva
sal
1514
Receta muy
fácilMacarrones con curry
1 Extiende la lámina de hojaldre, ponla en unabandeja y pínchala con un tenedor.
2 Cuécela en el horno durante unos ochominutos a 180 °C.
3 Hierve los tomates durante veinte segundosen una cazuela. Cuando se hayan enfriado,
córtalos a rodajas, ponlos sobre la lámina de hojaldre y añádeles una pizca de sal.
4 Rocía los tomates con la salsa pesto.
5 Termina de cocerlo todo en el horno durante unos veinte minutos a 200 °C.
1 lámina de hojaldre
2 o 3 tomates maduros
salsa pesto
una pizca de sal
Ingredientes:
1716
Receta fácil
Hoj
aldr
econ tomate y pe
sto
1 Ralla los tomates y añádeles una cucharaditade azúcar y una pizca de sal.
2 Cuece los tomatesdurante unos seis minutoshasta obtener una salsa.
pan de molde sin corteza
una pizca de sal
una cucharadade azúcar
mayonesa
aceitunas verdes
2 latas de atún
3 tomates
Ingredientes:
1918
3 Abre las latas de atún yvacíalas en un recipiente juntocon las aceitunas cortadas porla mitad y la salsa de tomate.
4 Añade una cucharada y media de mayonesa a la preparación anterior y mézclalo todo bien.
5 Recubre el fondo de un molde rectangular con una capa de pan de molde (sin corteza) y cúbrela con la mezcla que has preparadoantes. A continuación, añadeotra capa de pan y vuélvelo a cubrir con la mezcla.
6 Finalmente, coloca unaúltima capa de pan y mete el pastel en la nevera duranteunas seis horas.
Rec
eta
lab
oriosa
Pastel de verano
Ingredientes para
dos minipizzas:
jamón de York
queso mozzarella
salsa de tomate
2 rebanadas de pan de molde
orégano
1 Coloca las rebanadasde pan de molde en un recipiente adecuadopara el horno.
2 Extiende unacucharada de salsa de tomate por encima de cada rebanada de pan.
3 Corta el jamón de York a trocitos pequeñosy ponlo por encima del tomate.
4 Corta la mozzarellaa trocitos y cubre lasrebanadas de pan con el queso y una pizca de orégano.
5 Para terminar, pon lasminipizzas dentro delhorno durante unos ochominutos a 200 °C, hastaque queden biencrujientes y tostadas.
2120
Minipizzas caseras
Receta muy fácil
Si enciendes el hornoa 200 °C antes deempezar a cocinar,cuando pongas lasminipizzas ya estarácaliente.
2322
1 En un molde de cristal rectangular,prepara un caramelo: pon el agua y el azúcar en un cuenco y caliéntalo en el microondas unos tres o cuatrominutos aproximadamente, hastaconseguir el caramelo.
2 Mueve el molde de modo que el caramelo cubra todo el interior y déjalo enfriar.
3 Forra el molde caramelizado conlonchas de jamón de York de formaque sobresalgan por los lados.
4 Mezcla los huevos y la leche en un cuenco. Unta el pan con la mezcla y escúrrelo.
5 Pon capas de pan, queso y jamónde york de forma consecutiva hastaque el molde quede cubierto.
6 Envuelve la parte superior de latarta con las lonchas de jamón quesobresalían y ponla en el horno entrequince y veinte minutos.
7 Desmolda la tarta cuando ya esté fría,de forma que la parte caramelizada quedeen la parte de arriba.
Ingredientes:
Para hacer el caramelo:
4 cucharadasde agua
pan de molde (sin bordes)
200 g de jamón de York
queso en lonchas
2 huevos
1 vaso de leche
4 cucharadasde azúcar
Tart
a dulce de jamón
yqu
eso
Rec
eta
lab
oriosa
2524
Ingredientes:
1 base de pizza
salsa de tomate
1 lata de atún
100 g de quesomozzarella
aceitunas negras
orégano
1 Coloca la base de pizza en unabandeja de horno.
2 Extiende seiscucharadas de salsade tomate sobre la base de pizza.
3 Pide ayuda a un adulto para abrir la lata de atún y extiende el atún sobre el tomate y ponlas aceitunas negras partidas encima de todo.
4 Corta la mozzarella a trocitos y cubre la pizzacon el queso y una pizca de orégano.
5 Por último, mete la pizza en el horno hastaque quede crujiente.
Rec
eta
m
uyfácil
Pizza de atún
y aceitunas
2726
3 Corta los tomates arodajas y ponlos encimade la base de pizza.
4 Coloca loscalabacines encima deltomate, ralla el queso de cabra y échalo porencima del calabacín y,por último, añade unapizca de orégano y un poco de sal.
5 Hornea la pizza hasta que veas que está en su punto.
Puedes sustituir los
calabacines por
berenjenas, y el queso
de cabra por queso
cheddar.
Ingredientes:
3 calabacines
3 tompates maduros
1 base de pizza
200 g de queso de cabra
orégano sal
Piz
za
de calabacín y tom
ateR
ecet
am
uyfácil
1 Lava los calabacinesy córtalos en rodajasmuy finas.
2 Fríe los calabacinescon un poco de aceite a fuego lento duranteunos diez minutos.
En muchas tiendas
venden champiñones
laminados.
2928
3 En una sartén, fríe loschampiñones con un pocode aceite a fuego lento,hasta que estén blandos.
4 En la mitad de lasminipizzas, coloca un pocode salsa de tomate, queso,champiñones y una pizca deorégano y de sal.
5 A continuación, tápalascon las bases de pizzarestantes.
6 Por último, pon lasminipizzas en el hornodurante unos 10 minutos,hasta que la pasta estécrujiente.
1 Corta las bases de pizza en formade círculos utilizando un vaso.
2 Debes tener dos minipizzas de cadapara poderlas rellenar.
Ingredientes:
2 basesde pizza
200 g de champiñones
orégano sal
quesocremoso
salsa detomate
Min
ipiz
zas rel
lenas
Rec
eta
fácil
Para servir el pande pizza, córtalo atrocitos con unastijeras.
Ingredientes:
1 lámina de pasta depizza
sal gruesa
orégano
aceite
3130
Pizza blanca o pan de pizza
Rec
eta
m
uyfácil
1 Extiende la lámina de pasta de pizza.
2 Haz una marcas con los dedos en la pastasin hacer agujeros.
3 Espolvorea por encima una pizca de salgruesa, orégano y un chorrito de aceite.
4 Pon la pizza en el horno hasta que quedecrujiente y tostadita.
Puedes servir losnuggets de pollo condiferentes salsas:ketchup, mostaza,mayonesa, etc.
1 Corta las pechugas de pollo a dados.
2 Bate los huevos hastaque obtengas una cremaespumosa.
3 Añade los dados depollo a la crema y déjalotodo reposar durantemedia hora.
4 Pon una sartén al fuego con el aceite y déjala hasta que elaceite se caliente.
5 Reboza cada dado de pollo con el pan ralladoy una pizca de sal.
6 Cuando el aceite estémuy caliente, fríe losnuggets hasta que quedentostados del todo.
2 huevos
pan rallado
sal
aceite
4 pechugas de pollo
Ingredientes:
3332
Receta fácil
Nuggets de pollo
3534
9 salchichas de frankfurt de cóctel
2 láminas de hojaldre
1 huevo
cordel de algodón
Ingredientes:
1 Pincha las salchichas con un tenedor.
2 Extiende una lámina de hojaldre y córtala ennueve partes.
3 Coloca una salchicha en cada trozo de hojaldre y enróllala.
4 Presiona sobre losextremos del hojaldre paradar forma de caramelo a las salchichas y átalas con un trocito de cordel.
5 Cubre una bandeja quepueda meterse en el hornocon papel de aluminio,úntala de mantequilla, ponlos «caramelos» y píntaloscon un poco de huevobatido.
6 Ponlos en el hornodurante unos quinceminutos o hasta que veasque están dorados.
Car
amel
osde frankfu
rt
Rec
eta
fácil
¡También puedes
hacer caramelos
rellenos de queso!
3736
350 g de carne de ternera picada
sal
tomate
pan de molde
lechuga
queso para fundir
Ingredientes:
1 Haz bolitas con la carne,añádeles una pizca de sal y dalesforma de hamburguesa pequeña.
2 Coge una sartén y fríe lasbolitas de carne en aceite biencaliente hasta que quedendoraditas por los dos lados.
3 Corta el pan de molde en forma de círculos utilizando un vaso.
4 Encima de cada trocito de pan pon una hamburguesa,una loncha de queso para fundir,un poco de lechuga y una rodajade tomate.
5 Por último, pon encima de todo otro trozo de pan.
Minihamburguesas con queso
Receta muy
fácil
Corta el bocadillo
en dos triángulos,
ya que así será más
fácil de comer.
1 Desmenuza el pollo a tiras con los dedos.
2 Tuesta un poco el panen una tostadora.
3 Extiende unacucharadita de mayonesapor encima de lasrebanadas de pan.
4 Encima de cadarebanada, pon un poco de pollo, lechuga y unarodaja de tomate.
5 Finalmente, pon otrarebanada encima de todoy ya estará listo paracomer.
lechuga
mayonesapan demolde
1 pechuga de pollo asado
1 tomate
Ingredientes:
3938
Receta muy fácil
Sandw
ich
de
pollo
4140
1 Corta el panecillo por la parte superior, guarda la tapa y saca toda la migacon mucho cuidado.
2 Dentro del panecillo ponuna cucharada de salsa de tomate frito.
3 Añade un huevo entero y una pizca de sal.
4 Pon una sartén en el fuego con bastanteaceite y, cuando el aceite esté muy caliente,echa el panecillo con la ayuda de un adulto.
5 Pide a un adulto que eche variascucharadas de aceite por encima del huevo hasta que esté a punto.
6 Sirve el panecillo en un plato y ponle la tapa encima.
Ingredientes
para una
persona:
1 huevo
1 panecillo de Vienao un panecilloredondo individual
1 cucharada desalsa de tomate frito
aceite
sal
Rec
eta
fácil
Huevos al nido
4342
1 Corta la naranja por la mitad.
2 Con un cuchillo separa la piel de la naranja y hazleunos cuantos cortes en formade estrella, procurando que no se rompa la piel.
3 Extiende una cucharada de mermelada de melocotónpor encima de la naranja.
4 Tapa la naranja con papel de aluminio y ponla en la nevera durante toda la noche.
5 Justo antes de servir la naranja, decórala con un puñado de nueces troceadas por encima.
Ingredientes para una persona:
1 naranja
mermelada de melocotón
nueces
Nar
anja
sco
n mermelada
yn
uec
es
Rec
eta
m
uyfácil
4544
1 Pela las mandarinas, lapiña, los plátanos y el melón.
2 Limpia las fresas y quítales las hojas.
3 Corta las frutas en dados.
4 Monta los pinchos intercalandolas distintas frutas.
5 Finalmente, rocía los pinchoscon un poco de miel.
2 mandarinas o 1 naranja
1 piña pequeña
2 plátanos
8 fresas
medio melón
miel
Ingredientes:
R
ecetafácil
Pincho de frutas con miel
En lugar de zumode naranja, tambiénpuedes regar estepostre con
chocolate caliente.
4746
1 Pon una bola de helado de vainillaen una copa.
2 A continuación, añade un puñadode fresas limpias y zumo de naranja.
3 Puedes poner una hojita de mentaen la copa para decorarla.
Ingredientes:
Post
rede prim
aver
aRec
eta
m
uyfácil
helado de vainilla
fresas limpias
zumo de naranja
una hoja de menta
Asegúrate deusar un
recipiente quepueda meterse enel microondas.
4948
1 Limpia las fresas y quítales las hojas.
2 Trocea el chocolate blanco y negro y pon cadatipo de chocolate en unrecipiente distinto.
3 Introduce los dosrecipientes en el microondasdurante dos minutosaproximadamente para que se derrita el chocolate.También los puedes fundir al baño María.
4 A continuación, saca losrecipientes del microondas,remueve el chocolate con una cuchara de madera y moja unas cuantas fresas en el chocolate negro y elresto en el chocolate blanco.
5 Deja las fresas en reposo para que el chocolate se enfríe y se endurezca.
6 Finalmente, pon lasfresas en la nevera y sírvelas bien frías.
200 g de fresas
1 tableta
de chocolate
negro
1 tableta de chocolate blanco
Ingredientes:
Rec
eta
m
uyfácil
Bombones defru
ta
5150
1 Tritura la pulpa de la sandía con la batidora eléctrica,añade el zumo delas naranjas y pásalotodo por el colador.
2 Añade el azúcar y mézclalo todo bien.
3 Corta las demás frutas en dados pequeñospara acompañar la sopa.
4 Pon la sopa en la nevera para servirla bien fría.
2 kiwis
2 peras
1 sandía medio melón
3 manzanas2 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Ingredientes:
Sopa de sandía con macedonia
Rec
eta
m
uyfácil
Para hacer losdados, puedesutilizar cualquierfruta de temporadaque te guste.
6 manzanas
6 cucharadas pequeñas de miel
6 ramitas de canela
6 trozos de margarina
Ingredientes:
5352
Manzanas asadas
Rec
eta
m
uyfácil
Puedes ir con tuspapás al mercado ypreguntar qué clasede manzanas sonlas más adecuadaspara asar.
1 Limpia las manzanas y sácales el corazón.
2 Pon en cada manzana una cucharada de miel, una rama de canela y un trozo de margarina.
3 Pon las manzanas en una bandeja y mételas en el horno durante unos veinteminutos a fuego lento.
4 Puedes acompañarlas con un poco de nata.
Una alternativa
sería poner helado
de nueces en lugar
de yogur.
5554
1 Pon un poco de yogur en un cuenco.
2 Limpia las frambuesas y las moras.
3 Pon las frutas en unrecipiente, junto con cuatrocucharadas soperas de aguay dos cucharadas de azúcar,y caliéntalo todo en el fuegoo en el microondas.
4 Finalmente, echa unascuantas frambuesas y morascalientes por encima del yogur.
150 g de frambuesas
150 g de moras
un yogur natural
azucarado
azúcar
agua
Ingredientes:
Rec
eta
muy
fácil
Yogur con fruta
s silvestres
5756
1 Corta el aguacate por la mitad, sácale el hueso y vacíalo con una cuchara.
2 Pela los tomates y córtalos a trocitos.
3 En un vaso alto, con la batidora, mezcla el aguacate, los tomates, unacucharada de zumo de limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
4 Sirve el guacamole en un cuenco con nachos.
salaceite
1 cucharada de zumo de limón
2 o 3 tomates maduros
1 aguacate
Ingredientes:
Receta fácil
Gu
acamole
5958
1 Fríe las nueces en una sartén con un chorrito de aceite.
2 Cuando estén un poco tostadas,añádeles las cuatrocucharadas deazúcar y las cuatrode agua.
3 Mézclalo todo conuna cuchara de maderahasta que el azúcar seconvierta en caramelo.
4 Pon las nueces en un plato y, cuandoestén templadas,sepáralas con losdedos, pues se quedanun poco pegadas unascon otras.
5 Pela el plátano y córtalo en rodajas.
6 Por último, pon la nata, los trocitos deplátano y un puñado de nueces en unacopa.
R
ecetafácil
Nuecescon
nata
yplátano
Ingredientes:
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
un chorrito de aceite
1 plátano
100 g de nueces peladas
nata montada con azúcar
3 Vierte la nata montaday mézclalo todo con unacuchara de madera.
4 Tapa bien el helado y ponlo en el congelador.
1 Exprime un limón.
2 En un cuenco, mezclalos yogures, el zumo delimón y el azúcar de lustrecon la batidora.
4 yogures naturales sin azúcar
200 g de nata montada
4 cucharadas de zumo de limón
180 g de azúcar de lustre
Ingredientes:
6160
Helado de yogur
Receta muy
fácil
Si lo dejas e
n el
congelador dur
ante
unas horas o
más
de un día,
sácalo
media hora a
ntes
de servirlo.
1 Saca los helados delcongelador unos diezminutos antes de empezar a cocinar para que seablanden.
2 Pon una cucharada de helado encima de cadagalleta.
3 Alisa un poco el heladocon la cuchara y tápalo conotra galleta igual.
4 Presiona las galletas una contra otra, concuidado para que no serompan, y pasa la cucharapor los bordes, para retirarel helado sobrante.
5 Decora cada bocadillo de galletas con uningrediente diferente.
6 Pon cada bocadillo de galleta dentro de unabolsa de plástico y déjalos en el congelador hasta que se endurezcan.
Ingredientes:
Para decorar:
galletasdiferentes
canutillos de chocolate
almendras picadaschocolate en polvo
canutillos de colores
azúcar glasé
6362
R
ecetafácil
Bocadillos
helados de galleta
helados variados: de fresa, vainilla,chocolate...
6564
6 cucharadas de leche condensada
virutas de chocolate o cacao en polvo
30 g de mantequilla
100 g de chocolate
Ingredientes:
1 Pon el chocolate aderretir en el microondasdurante dos minutosaproximadamente.
2 A continuación, añadela leche condensada y la mantequilla y mézclalotodo con una cuchara de madera.
3 Deja la pasta en la nevera hasta que seendurezca (tarda unasseis horas).
4 Haz unas bolitas con la pasta.
5 Reboza las bolitas conlas virutas de chocolate o con el cacao.
6 Pon las bolitas en el congelador y sírvelasbien frías.
Rec
eta
labori
osa
Es más fácil hacerlas trufas cuandohace frío, puestoque la pasta sedeshace con el calor.
Trufas de chocolate
6766
Batido de frutas
R
ecetafácil
2 manzanas
2 peras
2 plátanos
2 naranjas
2 cucharadas de azúcar
Ingredientes:
1 Exprime las dosnaranjas.
2 Pela y corta el resto de frutas a trocitos.
3 Échalas en un recipientealto y añádeles el azúcar y el zumo de naranja.
4 Tritúralo ymézclalo todo con la batidora hastaobtener un líquidocremoso.
5 Pon el batido en la nevera hastaque esté frío.
Puedes obtener más líquido siañades más zumode naranja.
1 Pon en unrecipiente la leche, el helado dechocolate y unapizca de canela.
2 Mezcla todos los ingredientes con la batidora.
6968
Ingredientes para una persona:
1/2 vaso de leche
canela en polvo
2 o 3 cucharadas dehelado de chocolate
Batido de chocolate
Receta muy fácil
1 Limpia las fresas y quítales las hojas.
2 Pon las fresas en un cuenco grande con el helado y la leche.
3 Tritúralo todo con la batidora eléctrica.
4 Añade la mermelada.
5 Vuelve a batirlo todo hasta obtener una crema espumosa.Vierte el batido en copasy decóralas con unashojas de menta.
1 cucharada pequeña de mermelada de fresa
varias hojas dementa para decorar
medio vaso de leche
1 cucharada de heladode vainilla o nata
4 fresas
Ingredientes:
7170
Receta muy
fácil
Batido de fresa
1 yogur natural sin azúcar
1 medida de yogur de aceite
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
Ingredientes:
7372
1 Precalienta el horno a 210 °C.
2 En un cuenco pon el yogur, los huevos y el azúcar y mézclalo todo con la batidora.
3 A continuación, añade elaceite, la harina y la levadura, y mézclalo todo hasta obteneruna pasta suave.
4 Unta un molde conmantequilla para que la tarta no se pegue y vierte la pastaen el molde para hacer el bizcocho.
5 Pon el bizcocho en el hornodurante unos treinta minutos a 210 °C.
Bizcocho paradecorar
Rec
eta
fácil
En vez de manzanaspuedes usar peras.
También puedes usaruna mermelada deotro sabor.
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1 Pela las manzanas ycórtalas en forma de gajosmuy finos.
2 Enharina el hojaldre y pínchalo con un tenedor.
3 Coloca los trocitos de manzana encima delhojaldre.
4 Espolvorea las manzanascon un poco de azúcar.
5 Pon la tarta en el hornodurante aproximadamentetreinta minutos a unos 200 °C, hasta que quedebien tostada.
6 Después de sacar la tartadel horno, extiende un pocode mermelada de melocotónpor encima y déjala enfriar.
Ingredientes:
2 o 3 manzanas
1 lámina de hojaldre
azúcar
harina
mermelada de melocotón
Tart
a de manzana y hojald
re
Rec
eta
lab
oriosa
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3 Bate con la batidora la lechecondensada, las fresas y el zumo.
4 Añade una taza de natamontada a la mezcla anterior y remuévelo todo lentamente con una cuchara de madera.
5 Cubre los melindres con la pasta y alterna capas hastacubrir todo el molde. La últimacapa será de melindres.
6 Pon la tarta en la neveradurante unas doce horas paraservirla bien fría.
7 En el momento de servir la tarta despega los bordes delmolde con un cuchillo y vierte la tarta en una fuente.
8 Mezcla la nata que te hasobrado con el azúcar glasé y adorna la tarta con ella y con las fresas enteras.
1 Coge un molde y úntalo con mantequilla.
2 Cubre todo el molde conmelindres. En el fondo del molde,pon los melindres estirados con la parte azucarada hacia abajo. En los bordes pon los melindresde pie y con la parte azucaradahacia afuera.
Ingredientes:30 melindres
1 bote de lechecondensada
1/4 de taza dezumo de limón
fresas enteraspara decorar
2 tazas de nata montada
2 tazas de fresas troceadas
5 cucharadas de azúcar glasé
Receta laboriosaCharlota de fresas
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Ingredientes:
Opcional:
mermelada dediferentes gustos
1 lámina de hojaldre
azúcar glasé
agua
PalmerasRec
eta
fácil
1 Extiende la lámina de hojaldre sobreuna superficie plana.
2 Espolvorea el hojaldre con azúcarglasé y úntalo con unas gotitas de aguapor los dos lados.
3 Enrolla la masa por las dos puntas hasta la mitad, de tal forma que te quedendos rollos de hojaldre.
4 Con unas tijeras vescortando los dos rollos a la vez en rodajas, y así irásobteniendo las palmeras.
5 Coloca las palmeras en una bandeja forrada conpapel de aluminio dejandoespacio suficiente entre una y otra.
6 Espolvoréalas de nuevocon un poco más de azúcarglasé o bien extiendemermelada por encima.
7 Hornea las palmeras unos 50 minutos (25 por cada lado) a unos 180 °C.
Esta deliciosa
pizza puede ser un
postre muy original
para compartir con
tus amigos.
1 Pela la manzana ycórtala en forma de gajosmuy finos.
2 Extiende seiscucharadas de tomatepor encima de la pizza.
3 Coloca los trocitos de manzana encimade la pizza.
4 Cubre la pizza con el queso parmesano.
5 Espolvorea la pizza con un poco de canela en polvo.
6 Hornea la pizza unos 10 ó 15 minutos,hasta que esté lista.
Ingredientes:
1 manzana
6 cucharadas de salsa de tomate
queso parmesanorallado
canela en polvo
1 base de pizza
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Pizza dulce
Rec
eta
fácil
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75 g de mantequilla
150 g de chocolate fondant
2 huevos
200 g de azúcar
80 g de harina
50 g de nueces
Ingredientes:1 Bate los huevos enteroscon el azúcar hasta obteneruna crema espumosa de color amarillo claro.
2 Pon el chocolate con la mantequilla en el microondas para que se derritan y mézclalo todo con los huevos.
3 Añade la harina y mézclalo todo bien.
4 Desmenuza las nuecesy añádelas a la mezcla.
5 Unta el molde con un poco de harina y de mantequilla.
6 Esparce la mezcla por el recipiente y alísala.
7 Pon la mezcla en elhorno a 175 °C duranteunos treinta y cincominutos.
8 Puedes acompañar el brownie con una bola de helado de vainilla.
Receta laboriosa
Brownie
10 cucharaditas de azúcar
3 huevos
3 cucharadasrasas demaizena
3 yogures de limón
1 tarrina de 200 g dequeso fresco para untar
3 cucharadasde azúcar
Para hacer el
caramelo:
3 cucharadasde agua
Ingredientes:
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Receta fácil
También puedesañadir un puñadode pasas a la masa.
1 Pon el agua y el azúcarpara hacer el caramelo en un molde de cristal y caliéntalo todo en elmicroondas durante cuatrominutos aproximadamente.
2 Cuando empiece a cogercolor, saca la mezcla delmicroondas y remuévelahasta obtener el caramelo.
3 Añade al caramelo el queso, los yogures, la maizena, los huevos y el azúcar y mézclalotodo con la batidora hasta obtener una masamuy fina.
4 Vierte la masa en el molde caramelizado.
5 Finalmente, métela en el microondas entrequince y dieciochominutos, según laprofundidad del molde.
6 Deja el pastel enreposo unos minutos y ponlo en la nevera paraservirlo frío más tarde.
Tarta de queso
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1 Exprime los seis limones.
2 Añade al zumo la leche evaporada(dejando un dedo en el bote) y toda la leche condensada.
3 Bátelo todo muy bien hasta que obtengas una pasta espesa.
4 En un recipiente de 25 cm � 25 cmextiende una capa debizcochos y cúbreloscon la pasta. A continuación, añadeotra capa de bizcochosy vuelve a cubrirlos conla mezcla. Haz tantascapas como seanecesario, hasta que el recipiente esté lleno.
5 Reserva unos cuatro o seis bizcochosy desmenúzalos paradecorar el pastel.
6 Deja el pastel en la neveradurante unas diez horas.
1 bote de leche evaporada de 410 g
Ingredientes:
1 bote de leche condensada de 370 g
unos 30 bizcochos, aproximadamente
6 limones
Pastel de limón
Rec
eta
fácil
1 Pela las manzanas,córtalas a cuartos y quítales el corazón.
2 En una sartén, fríelas manzanas en lamantequilla duranteunos minutos, hastaque estén doraditas.
3 En un molde redondoque pueda meterse en el horno haz un caramelocon tres cucharadas deazúcar, tres cucharadas de agua y un chorrito delimón. Calienta la mezcla en el microondas.
4 A continuación, da la vuelta a los cuartos demanzana en el recipiente del caramelo y colócalo con la parte curva debajo.
5 Enharina la lámina de hojaldre y pínchala con un tenedor.
6 Coloca la lámina de hojaldre de manera que cubra las manzanas.
7 Pon el pastel en el horno a 200 ºC hasta que el hojaldre esté cocido(tarda unos treinta minutos).
8 Cuando el pastel estétemplado, ponle un platoencima y dale la vuelta.Lo puedes decorar conalmendras trituradas.
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua1 chorrito de limón
1 lámina de hojaldre
5 manzanas
Para decorar: almendras trituradas
Ingredientes:
Para hacer el caramelo:
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Tarta tatín
dem
anzana
Receta laboriosa
También puedes
rellenar las crêpes con
chocolate caliente,
mermelada, miel
o helado.
2 huevos
25 g de mantequilla
1/4 de litro de leche
una pizca de sal
125 g de harina
25 g de azúcar
Ingredientes:
1 Pon en un cuenco la harina, el azúcar, los huevos, la leche y una pizca de sal.
2 Mezcla todos los ingredientes con la batidora hasta lograr una pasta muy fina.
3 En una sartén, funde una cucharadita demantequilla y añade dos o tres cucharadas de la pasta de anterior.
4 Fríe las crêpes por losdos lados para que quedendoradas.
5 Pon dos cucharadas de nata sobre cada crêpe y enróllalas sobre sí mismas.
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R
ecetafácil
Crêpes con nata
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La edad preescolar se caracteriza por ser la etapa del crecimiento físico delniño y en ella la alimentación es esencial, ya que, en este periodo, el niñonecesita la energía y nutrientes fundamentales para lograr un buen desarrollo.Una buena alimentación dará como resultado, en la mayoría de los casos, un individuo adulto sano.Por todo ello es necesario, no sólo alimentarle adecuadamente, sino tambiéneducarle, darle una explicación asequible sobre los fundamentos de una dietasana y equilibrada.El hogar y la escuela son los dos lugares donde los niños adquieren loshábitos de su futura alimentación. Por tanto, son los padres y los maestros los encargados de transmitir estos hábitos.
Unos consejos
1 Dar de comer a los niños 5 veces al día. Tres comidasprincipales: desayuno, comida y cena. Dos comidas másligeras: a media mañana y a media tarde.
2 Distribuir los alimentos más energéticos en la primeramitad del día realizando una alimentación más ligera en la merienda y la cena.
3 Mantener un horario fijo de comidas.
4 Dedicar tiempo, aproximadamente 30 minutos, a comer:• correctamente sentado;• masticando bien cada bocado.
5 Intentar que la hora de comer sea un tiempo amenodedicado a disfrutar de la comida y a conversar con loscompañeros o familiares en la mesa, evitando otrasactividades como jugar, leer o ver televisión.
6 Presentar los alimentos de forma adecuada a la edad de los niños:• Cortar los alimentos en pequeños trozos (para podermasticarlos correcta y fácilmente).• Preparar carnes o pescados en láminas finas (les parecerámás apetitoso y no harán las famosas “bolas”).• Acompañar con salsa de tomate natural o puré de patata.
Recomendaciones
para la alimentación infantilNo hay que enfadarse
Para evitar enfadarnos con los niños y ahorrarnos tener que decir continuamente“¡come!”, “¡come!”, para que prueben determinados alimentos, puede quetengamos que dedicar un poco más de tiempo a preparar la comida: la fruta se la comen mejor si se la presentamos pelada y cortada; si ponemos variostipos de verdura en el plato, además de darle color, al haber un poquito decada verdura, si alguna no le gusta, resulta más fácil que se la coma. Tambiénayuda cuidar la presentación de los platos y ponerle un poco de imaginación.
Los padres somos el ejemplo
Y por último, recordemos que la forma en la que se alimenta un niño ladecidimos los adultos. Practiquemos con el ejemplo, transmitiéndoles hábitos saludables en todo, incluida la alimentación. Contribuiremos a su salud física y mental.
Clasificación de los alimentos:
• Plásticos (casillas color rojo): ricos en proteínas.• Energéticos (casillas coloramarillo): ricos en grasas e hidratos de carbono.• Reguladores (casillas colorverde): ricos en vitaminas y minerales.• Energéticos, plásticos y reguladores (casilla color marrón).
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ento
sen
ergé
tico
s
alimentos plásticos
alimentos reguladores
alim
ento
sen
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s,
plás
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sy
regu
lad
ores
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Durante la etapa infantil, los padres y maestros deberían empezar a «educar» a los niños sobre cómo y qué comer, para que se inicienen unos hábitos de vida saludables que determinarán sus futuroscomportamientos alimentarios.Lo ideal es respetar los horarios de las comidas y no saltárselos, evitando picotear entre horas.
Comida sana para evitar el sobrepeso
Hoy en día se habla mucho del alarmante aumento delconsumo de “comida basura”. Sin embargo, es másefectivo recomendar y fomentar las bondades de lacomida sana que prohibir la “comida basura”, ya que las prohibiciones suelen provocar el efecto contrario: un gran deseo de consumir este tipo de comida. El sobrepeso se está convirtiendo en un problema cadavez más extendido. Hasta hace pocos años, las basesculinarias de un cumpleaños infantil eran pastelescaseros, batidos y bocadillos. Hoy en día, algunasfiestas se celebran en casa, pero muchas otras se hacen en establecimientos públicos donde el alimento principal son las patatas fritas y las bebidasgaseosas. El principal problema es que se ofrece“comida basura” como un premio y esta asociación(“comida basura” � premio) queda grabada para siempre en la mente de nuestros niños.
Actividades en tiempo de ocio
La práctica de deporte, los buenos hábitos alimentarios y el control delconsumo de calorías ayudan a prevenir la obesidad. Es bueno mantenerocupado al niño en sus horas de ocio, como por ejemplo después de hacer losdeberes, con actividades musicales, teatro, deporte o cualquier tipo de juego.En definitiva, se trata de limitar el tiempo que los niños pasan frente al televisorsin realizar ninguna actividad y, muchas veces, comiendo cualquier cosa.
Dientes sanos
Por último, para una correcta higiene bucodental del niño, es necesario:• Evitar el consumo en exceso de alimentos ricos en azúcar.• Cambiar el cepillo de dientes cada dos meses.• Cepillarse los dientes pero también la lengua y las encías.• Acudir al dentista como mínimo una vez al año para una revisión de la boca y controlar las caries.
Disfruta cocinando
Autora: Mercè Segarra
Bajo la supervisión de:Dra. Marga Martínez, médico nutricionista
Ilustraciones: Rosa M. Curto
Diseño y maquetación: Gemser Publications, S.L.
© Gemser Publications, S.L. 2010El Castell, 38 08329 Teià (Barcelona, España)
www.mercedesros.com
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Impreso en China
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