Cocina chilena

• Daniela Mellado Folch • Francisca Pinilla • Camila León Pino • Lorena Gómez Cole • Marianela Acevedo Contreras

Revista Cocina Chilena es un proyecto financiado por la Cámara de comercio y turismo Región del Bío Bío. Es una revista virtual de edición mensual Contiene Investigación en terreno, entrevistas, fotografías complementado con investigación y datos obtenidos en portales web. Somos clientes incógnitos por tanto nuestras fotografías son obtenidas principalmente con teléfonos celulares

• Edición Octubre 2014

COCINA CHILENA

STROMBOLI

Su carta es muy amplia su especialidad es

cocina chilena criolla Tienen platos

estacionales y platos con movilidad de

pizarra (menú del día) El consumo promedio por persona es $6.000

la carta nos pareció agotadora, desordenada demasiados platos de los

cuales hay que informarse antes de pedir si están o no disponibles

COCINA CHILENA

ALGUNOS PLATOS Disfrutamos una rica CAZUELA DE VACUNO que llego a

perfecto tiempo, el servicio fue atento.

Tomar la decisión del que comer no fue tarea fácil considerando todo los sabores son tan familiares, por otra parte ver distintas preparaciones en montajes simples pero atractivos en colores es una tentación que hacen aún más difícil nuestra tarea en promedio la carta tiene 30 platos. De los cuales en todas nuestras visitas se repetían los mismos pichangas, pastel de choclo, puré rustico con carne estofada y las maravillosas humitas que fueron el producto ancla de este restaurant desde sus inicios

COCINA CHILENA

EL INFALTABLE No puedes dejar de probar sus humitas de 500 gramos, el plato más vendido de la casa junto al Pastel de choclo

Su elaboración se realiza en una fábrica de platos con máquinas que facilitan el proceso y que a su vez por el pequeño espacio de cocina sería imposible realizar en el actual local.

Platos disponibles de Mayo a Noviembre

Cocina chilena

Cocina chilena

Cocina chilena

El bar y su fieles clientes

Cocina chilena

Comedores para 80 personas

Desde 1954 hasta hoy…

• 1954 formalizan su proyecto en un restaurant ubicado en Rengo entre Freire y Barros Arana con salida al pasaje Aurelio Manzano

• 2007 a 2009 trabajan asociados al mundo de la música a través del productor musical ex santos dumont, emociones calndestinas : Mauricio Melo lo que acercó al público bohemio de cantinas a conocer este restaurant de corte más familiar

• 2009 incorporan en su carta Cervezas artesanales formato individual • 2010 Terremoto en Chile, Pérdida total de su local • Al año reinauguran su nuevo espacio inserto en pasaje cervantes a

pasos de su lugar de origen • 2014 fueron escogidos por INACAP como el mejor lugar donde comer

humitas en Concepción (proyecto ruta de la humita)

Cocina Chilena

Bar Stromboli AURELIO MANZANO 575,Concepción Reservas: Teléfono 41- 3230767 Contacto: Roberto Melo

Cocina chilena

Rincón Campesino

Cocina chilena

RAYOS X : RINCON CAMPESINO

Restaurant familiar creado por LUIS GONZALEZ ESPINOZA en 1977 y hoy administrado por su Hijo Eduardo Gonzalez No delegan responsabilidad en sus cocineros es por ello que si le preguntamos por chef ejecutivo dice no dar nombres Se ubica en un lugar estratégico ,en Valle Nonguén frente al zoológico. Entorno de vegetación, tranquilidad y cuyo ritmo de crecimiento residencial e industrial ha sido pausado Su actual capacidad es de 500 personas. Sus días de mayor venta son de Viernes a Domingo El plato de la casa y top of mind de los penquistas es la PARRILLADA CLIENTE Público familiar Decoración CAMPESTRE Lugar amigable con Niños, discapacitados, tercera edad ATENCIÓN 365 DÍAS DEL AÑO Estacionamiento, patio de descanso Consumo promedio $8.000 por persona

Cocina chilena

LA CARTA…..sin mucha pretensión visual, plana, fácil de leer, con precios fácilmente olvidables…estrategia de venta que da luces de cierto nivel de profesionalismo administrativo

El plato más vendido PARRILLADAS y en el BAR Ponches en jarras de greda

Cocina Chilena

Su Parrilla de la casa contiene como novedad Malaya. Otros disponibles Chunchules y prietas Las parrillas de 2 en realidad son de 3 COCINA CHILENA

FOGÓN CENTRAL

COCINA CHILENA

COMEDORES

COCINA CHILENA

ESCENARIO

COCINA CHILENA

HITOS…

• 1977 fundación • 1985 primera ampliación debido al éxito de venta • 1993 comienzan los show en vivo • 1995 segunda ampliación

Actualmente se encuentra en el número 39 de 95 restaurantes en concepción según medidor TRIP ADVISOR COCINA CHILENA

TENGA EN CUENTA • ATENCIÓN A COLEGIOS Y EMPRESAS • MATRIMONIOS • LOCOMOCIÓN A LA PUERTA • ESTACIONAMIENTO Y AREAS DE DESCANSO • HORARIO DE ATENCIÓN LUNES A SÁBADO 13:00 A 23:00 HRS

DOMINGOS Y FESTIVOS 12:30 A 21:00 HRS • PUEDES COMPRAR TUS PARRILLAS PARA LLEVAR

WWW.RINCONCAMPESINO.CL Camino Nonguén 1965

Concepción Teléfono 41-2490012

contacto@rinconcampesino.cl

Nuestra visita como clientes incógnitos arrojó los resultados a la vista presentados Ambos trabajan cocina chilena pero sus clientes son distintos. Mientras Stromboli recibe a personas de todas las edades motivadas por un buen almuerzo en su horario de colación, Rincón campesino se llena con familias que van dispuestos a pasar unas horas gratas y no olvide si su opción es ir a comer sin dejar huella Stromboli es la opción—en el rincón se sale guatita llena y pelo ahumadito

COCINA CHILENA