TECNICO PROFESIONAL EN PRODUCCION BOVINA

CIENCIAS NARURALEZ EN EL CONTEXTO PECUARIO

FUNDACION UNIVERSITARIA DE POPAYAN

ARNOL ARIAS HOYOS

ALIMENTACIÓN

GANADO BOVINO PARA CARNE Y

LECHE

AL ALIMENTAR UNA VACA SE TIENE QUE CUBRIR DOS FUNCIONES BÁSICAS: SU SOSTENIMIENTO CON BUENA SALUD, SIN NINGUNA PERDIDA DE PESO, Y LA PRODUCCIÓN DE LECHE, QUE PROVIENEN DE LOS NUTRIENTES ADICIONALES A SUS NECESIDADES DE DESARROLLO Y MANTENIMIENTO

EN LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO BOVINO PARA CARNE Y LECHE HAY QUE CONSIDERAR EL APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES , LOS NUTRIENTES QUE REQUIEREN, LOS ALIMENTOS QUE LOS PROPORCIONAN, LAS FORMAS DE DARLOS Y LAS DISTINTAS RACIONES, SEGÚN LA EDAD Y LA FUNCIÓN DE LOS ANIMALES.

SISTEMA DIGESTIVO DE LOS BOVINOS

El sistema digestivo de los bovinos esta conformado por cuatro compartimentos así:

Retículo o bonete. Rumen o Panza Omaso o librillo Cuajar o estomago

APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo de los bovinos se caracteriza por digerir grandes cantidades de forraje, fabricar las vitaminas del complejo B, aprovechar las proteínas de baja calidad y convertir cierta cantidad de nitrógeno en proteínas.

A los bovinos se les conoce como rumiantes porque tienen el estómago dividido en cuatro compartimentos: El rumen, el bonete, el libro y el cuajar, con los que son capaces de digerir grandes cantidades de alimentos “groseros” como los forrajes.

MORFOFISIOLOGIA DIGESTIVA Boca: funciones de presión, masticación, la

insalivación, deglución y rumia. Presión: Acto de tomar y llevar los alimentos a la

boca (intervienen labios, dientes y lengua). Masticación: Reducción mecánica del alimento a

partículas más pequeñas. Ocupa la tercera parte del tiempo del animal.

Insalivación:(100 Lt por día). Facilitar la masticación y la deglución. Conferir la capacidad amortiguadora de pH o tampón. Ser fuente de agua para el animal y los microbios. Servir como fuente de agua para el animal y los microbios, reducir riesgo de presencia de timpanismo.

MORFOFISIOLOGIA DIGESTIVA Deglución: El bolo alimenticio se coloca

cerca del esfínter faringoesofagico, éste se abre y el bolo ingresa a al esófago, cuyos movimientos peristálticos lo conducen al retículo rumen.

Rumia: consiste en la regurgitación de la ingesta desde el reticulo-rumen;la redeglución de la porción liquida; la remasticación de la porción solida y la redeglución del bolo.

RETÍCULO – RUMEN (BONETE – PANZA)

Desde el punto de vista anatómico e histológico estos dos compartimentos son órganos diferentes, sin embargo, como solo están separados por un pliegue reticulo-ruminal y a que existe el libre paso de la ingesta de un lado al otro, se pueden tomar a ambos órganos como una unidad.

RETÍCULO

RETÍCULO O BONETE: Primer compartimento (anatómicamente). Sus funciones : Reservorio de alimentos y trituración de los alimentos, actúa como tamiz , interviene en el proceso de regurgitación y rumia, acumula cuerpos extraños. Tiene una capacidad hasta 10 litros de alimento en digestión. En terneros en lactancia Retículo no esta desarrollado y al igual que el Rumen comienza a desarrollarse cuando el ternero se inicia en la dieta fibrosa (pastos).

RUMEN

RUMEN O PANZA: Es un cubo de fermentación (pozo séptico), puede almacenar entre 150 a 225 Lt de material en digestión y digerido.

Las reses comen , mastican el alimento sólo lo necesario para

poder tragarlo.

Una vez en el rumen, las bacterias que se encuentran

ahí se encargan de degradarlo por primera vez.

Las reses comen , mastican el alimento sólo lo necesario para

poder tragarlo.

Después de cierto tiempo, cuando la vaca esta en reposo, el alimento a la boca donde lo

termina de masticar completamente, para luego

regresar al rumen donde continua la fermentación

bacteriana.

RUMEN

Todo este proceso que se denomina rumia es lo que

permite a los bovinos digerir enormes cantidades

de alimentos fibrosos, abundantes en celulosa y trasnformarlos en energía,

leche y carne.

Por eso, si un animal se alimenta alternadamente con pastos y granos, los microbios de su rumen no son

estables y no digieren bien ningun alimento. Pero si la cantidad de granos que se le da es muy baja, el proceso

digestivo no interfiere.

Cuando el rumen de los bovinos se encuentra sano, los microbios que

descomponen el forraje viven en un ambiente húmedo de un pH o acidez

neutra. Si se agregan granos abundantes a la dieta, la acidez

aumenta, los microorganismos que trabajan con la celulasa mueren y son reemplazados por otros que digieren

almidones..

RUMEN

Esta compuesto aprox. Por 150 millones de microorganismos por cucharada están presentes en el contenido., el cual esta compuesto por : Bacterias, protozoos y hongos. Requiere de ciertas condiciones para su normal funcionamiento como son: Calor (39oC), medio húmedo , ausencia de oxigeno, pH entre 5.8 a 6.4 en una alimentación balanceada de pastos y granos.

OMASO O LIBRILLO. Esta constituido por capas a manera de hojas de allí su nombre vulgar. En este compartimiento el tamaño de las partículas de la digesta son reducidos y se remueve el exceso de agua. Capacidad de almacenamiento hasta 15 litros.

ABOMASO O CUAJAR. Es el estomago verdadero donde los ácidos y las enzimas actúan sobre la digesta. Este compartimento es similar a la de los mono gástricos. Capacidad 18 litros. Presenta un pH entre 2 a 4.

Finalmente el alimento sale del cuajar pasa al intestino delgado, donde abosrben los componentes digestibles para pasar al torrente sanguineo.el alimento no digerido se elimina en forma de heces.

NUTRIENTES

Hay cinco grupos de nutrientes necesarios para que una res se desarrolle de manera adecuada, estos son:

ENERGETICOS: Son los carbohidratos y grasas, son los nutrientes mas importantes en la alimentación del ganado , al grado de que si son insuficientes, los animales no pueden asimilar las proteinas, vitaminas y minerales, ni registran altos indices de fertilidad.Los bovinos obtienen la mayor parte de su energía de la celulosa contenida en la fibra de los pastos y forrajes, por lo que la adición de otros alimentos ricos en energía como los granos solo es necesaria para la finalización del animal.

Los rumiantes no digieren con facilidad las grasas.

La cantidad de energia que un animal necesita depende de su tamaño y estado fisiologico.

NUTRIENTES

PROTEINAS: Son esenciales para la formación de musculos, huesos, sangra, órganos internos, piel, pezuñas, cuernos y la producción de leche.

Los procesos químicos que se desarrollan en el estomago de los rumiantes, extraen las proteinas requeridas de los forrajes, por lo que solamente es necesario agregar granos, alfalfa o la urea de la cama de las aves.

Entre otros alimentos ricos en proteinas estan los subproductos industrializados de las semillas oleaginosas, el gluten de maíz y la harina de gluten de maíz.

NUTRIENTES

VITAMINAS: Los pastos verdes usualmente proporcionan las vitaminas que el ganado bovino necesita en cantidades muy pequeñas, por lo que rara vez requieren suplementos de ellas en su dieta normal. La luz solar proporciona la vitamina D, la cual a su vez sirve para la asimilación del calcio y fosforo, por lo que es recomendable que el ganado vacuno tenga acceso al aire libre.

Durante la época de secas y especialmente en las terneras es común la deficiencia de vitamina A, es por esto que a las vacas preñadas se les da como suplemento alimenticio y a las terneras recién nacidas se les inyecta.

NUTRIENTES

MINERALES: El ganado obtiene la mayoria de los minerales requeridos de los forrajes y concentrados y, sólo en casos especiales, se agregan suplementos comerciales a su dieta de forrajes.

El cloruro de sodio o sal común es el único mineral que no se encuentra en el pasto ni en los forrajes, por lo que se administra en un bloque para que los animales lo laman, o se mezcla diariamente con el forraje y el grano.

Una evidencia de la falta de minerales en la dieta de la vaca lechera es la perdida de apetito, aunque ellos se puede deber tambien a un sinnumero de causas.

NUTRIENTES

AGUA: El organismo de los bovinos esta constituido de 70 a 80% por agua y la leche que producen las vacas contiene 7% de este liquido. Para producir cada litro de leche la vaca necesita beber de 3.5 a 5.5 litros de agua, aparte de la cantidad que requiere para cubrir otras demandas corporales.

Dependiendo de su edad y peso, el ganado lechero necesita entre 100 y 200 litros de agua limpia y potable al día y disponer de ella todo el tiempo.

ALIMENTOS

Se dividen en: Forrajes y concentradosLos forrajes son toscos, de bajo contenido alimenticio, baratos y se consumen en grandes cantidades. Los concentrados son muy nutritivos, caros, pero se consumen en pocas cantidades.

FORRAJES: Se dan a los bovinos de varias formas: como pastos vivos (en el pastoreo), como forrajes secos, cortados y luego secados y como ensilados opastos cortados y despues fermentados.

PASTOS: Es la principal fuente de alimentos del ganado bovino, la más barata y a veces la única. El pastizal se debe cuidar y mejorar de modo que sea una fuente permanente de alimento barato para el rebaño.La intensidad con que se use el pastizal depende de la superficie total de pastos, de la clase y número de animales que lo pasten, del costo de otros alimentos, del clima, la disponibilidad de agua y el tipo de pastizal, ya sea natural o cultivado.Ventajas:Estos disminuyen la posibilidad de tener deficiencias nutricionales, reducen el contagio de enfermedades, aminoran los gastos dde instalaciones y equipos, no depende del precio del mercado, requiere de grandes extensiones, no requiere de personal calificado

Desventajas: •Requiere de grandes extensiones de terreno, requiere de más personal para atender al ganado, se pierde algo de alimento con el pisoteo.Las vacas gastan mucha energía al pastar, a la vez que el pasto no les proporciona nutrientes suficientes para una producción intensiva.•El pastoreo no permite un crecimiento uniforme del ganado y presenta problemas de abrevaderos, sombreaderos, insolación y moscas.•El valor nutritivo de los pastos esta en relación directa con la composición del suelo.

Forrajes verdes:pastos o alfalfa recien cortados

Forrajes secos: (henos) Pastos o alfalfa cortados antes del fruto y luego secados.

Ensilados: Forraje que se fermenta en depositos llamados silos, para aumentar su digestivilidad y para conservarlo. Es un alimento humedo de olor ácido agradable.

PROCESO DE ENSILAJE• Composición del material• Cantidad de aire• Bacterias

La calidad del ensilado se mide por su acidez (debe estar entre 4.1 – 4.5) esto se logra generalmente despues de 6 semanas de iniciado el proceso, un nivel más alto de pH inicia un proceso de descomposición de la proteina y desata el desarrollo de hongos.

Calidad del ensilado: Si se hace de forma adecuada, tiene buen sabor, pero si el ensilado se fermenta de manera incorrecta el moho que se desarrolla afecta su valor alimenticio.

Caracteristicas fisicas del esnsilado:o Debe ser verdoso, no café, ni acaramelado o negro y tener una

textura firme, libre de mohos y sin olores desagradables.o Debe tener una buena proporción de proteinao Si se hace a partir de cultivos con alto contenido de

carbohidratos como el maiz o el sorgo, por lo general no hay que agregar nada más; en caso contrario se le debe agregar melaza o grano molido para facilitar la fermentación y proporcionar energía.

PASOS PARA EL ENSILAJE

Un buen cultivo Cortarlo en el momento óptimo Transportarlo inmediatamente Picar el material Llenar el silo Compactarlo para eliminar el aire Cubrir el silo Sellar.

Concentrados:alimentos altamente digestivos, contiene muy poco % de fibra y alta proporción de proteinas y energeticos, como los granos de cereales,el sorgo y muchos subproductos,harina de pescado,la melaza y desperdicios de algunas cosechas agricolas.

FORMAS DE ALIMENTACION

Pastoreo o alimentación extensiva

Alimentación intensiva en confinamiento.

Alimentación mixta de pastoreo y confinamiento.

RACIONES

ALIMENTACION PARA VACAS LACTANTES:

Una vaca lechera de alta producción debe tener una dieta de fácil digestión, baja en fibra, con un alto grado de nutrientes.Una buena dieta es: 40% de forrajes y 60% de concentrados.Un animal requiere consumir entre 2% y 3% de su peso de alimento.Las vacas alimentadas solamente con forrajes generalemente producen la mitad de la leche.

En este tipo de vacas varia según la etapa de lactancia en que se encuentre:Primeras 10 semanas despues del parto:La producción aumenta despues de 4 a 6 semanas, hay que adecuar la alimentación a estos requerimientos. Se debe aumentar el grano de 500 a 750 g diarios. Hay que evitar acidosis y disminución de % de grasa.

Segundas 10 semanas despues del parto: Se deben mantener con la menor tensión posible y alimentadas dos o tres veces al día con raciones mixtas de alta calidad, para mantener su peso y la producción pico tanto como sea posible. Lactación media o tardia: Entre los 140 y 305 dias.En este periodo la vaca esta preñada y la producción disminuye por lo que los nutrientes deben exceder los requerimientos para comenzar a recuperar el peso del cuerpo despues de la lactancia temprana. Fase seca: 60 dias antes del parto. La producción de leche cesa y la alimentación debe concentrase en el mantenimiento del animal, en el crecimeinto del feto y en ganar peso adicional con un nivel de proteinas del 12%.

Alimentación de becerros: Primero con calostro (priemros 3 dias), luego con leche o sus sustitutos y finalmente con alimentos sólidos de iniciación (500 g a los cuatro dias), el forraje se puede empezar a dar a las 10 semanas.

Alimentación de terneras de remplazo:

Entre las 12 semanas y un año se alimentan con forraje sin limite y con concentrados limitados (la cantidad depende del tipo de forraje), no se deben sobrealimentar.

De un año a un año y 10 meses: si el forraje es bueno sera el unico alimento que necesiten, si estan preñadas deberan aumentar de 800 a 900 g. diarios por lo que les podria dar un poco de grano.

Dos meses antes del parto hasta el parto: deben ganar 1 kg diario, se les suministrara grano dependoendo de la calidad de forraje que consuman.

Alimentación de los toros para reproducción: Los terneros machos para reproducción se alimentan igual que las terneras de remplazo, pero como son mas grandes deben comer más. Deben mantener una buena producción y no engordar, creciendo a razon de 250 g diarios por cada 50 Kg de peso, hasta alcanzar la madurez

RACIONES

ALIMENTACION PARA GANADO DE CARNE:

De acuerdo con sus necesidades de alimentación, el ganado de carne se puede dividir en dos grupos: Ganado reproductor Ganado de engorda

ALIMENTACION DEL GANADO REPRODUCTOR:

Gestación y posparto: Se divide en 4 trimestres, tres de 94 dias y uno de 83 dias.Si no se alimenta a la vaca en la cantidad adecuada y con las proteinas suficientes, se observara una disminución en el vigor y crecimiento de las crias, asi como en la producción de leche.

Las necesidades de estos dos grupos varia con su edad,

condición y sistema de alimentación

Primer trimestre: Necesita abundante alimentación y proteinas para mantener la reproducción.

Segundo trimestre: Necesita menos alimentación que en el trimestre anterior, debido a que ya dejo de lactar. Puede obtener toda la energía que necesita del forraje con suplementos de sal mineral, vitamina A y un poco de proteinas.

Tercer trimestre: Debido al crecimiento del feto las necesidades de alimentación aumentan, necesita aproximadamente 800g de proteina al dia.Si se esta alimentando con grano, dos semanas antes y dos despues del parto debe ser sustituido por salvado, para evitar que la leche sea demasiado pesada para los terneros.

Si en este periodo no se alimenta bien a la vaca las crias resultan de bajo peso al nacer y al destete, enfermizas, con alta mortandad, poca producción de leche, pueden retener la placenta y sufrir infecciones uterinas

Cuarto trimestre: Periodo de posparto.Las necesidades alimenticias son 50% más altas que en otro ciclo reproductivo.Necesita ganar peso porque esta amamantando y porque requiere un buen estado de salud para la siguiente cruza, que sera aprox. En 83 dias si la idea es tener cria cada 365 dias.

Debe alimentarse con el mejor forraje y suplementos de energía y proteinas. (requiere 50% mas alimento, 70% más energeticos y el doble de proteina que en la gestación)

Terneros recien nacidos: Despues de 30 minutos de nacido debe mamar calostro (contiene anticuerpos y vitamina A).Si no recibe calostro, prepare un sustituto (un gramo de tetraciclina y 15000 U de vitamina A mezcladas con dos cucharadas soperas de higado de bacalao, mezcladas con tres litros de leche normal y suministrelo 2 o 3 veces al dia por tres o cuatro dias. Después se puede usar leche normal o un sustituto. No dar leche en cubeta porque se queda en el rumen y no se asimila, darlo con mamila para que la succión haga que la leche vaya al cuajar y se pueda asimilar.

Terneros Lactantes: Mamar de la vaca y despues de la primera semana que comience a consumir forrajes de buena calidad para ir desarrollando el rumen.• Si no quiere comer otro alimento diferente a la leche darle a la madre forrajes para que el ternero imite.•No es rentable alimentar con concentrados en áreas donde hay buenos pastos y abundante forraje, sobre todo cuando se trata de animales de engorda destinados a la venta.•Si los terneros van a ser usados como reproductores si se les puede dar suplementos, para que alcanzen mayor peso al destete (aumenta aprox. 150 g más al dia que aquellos que solo se alimentan de leche y pasto).

Terneros Destetados: Es conveniente llevarlos a pastizales de buena calidad. Otra opción: darles granos porque tiene mejor sabor y son más faciles de digerir, luego poco a poco los granos se cambian por forrajes para evitar la acidosis.En sistemas de alimentación extensiva los terneros se quedan con sus madres hasta los 6 a 10 meses. El destete se puede realizar a las 8 semanas de edad o antes.

Becerras de reemplazo: sustituyen a las vacas reproductoras que se dan de baja en el hato, para que sean buenas reproductoras se deben alimentar de manera que ganen de 400 a 800 g dia, si las becerras tienen pesos diferentes se deben formar grupos para alimentarlo según sus necesidades.

Este tipo de terneras tienen más requerimeintos alimenticios que las vacas adultas debido a que no han terminado su desarrollo aun cuando esten en su primer periodo de gestación.

El priemer celo de las becerras se presenta entre los 13 y 17 meses de edad cuando pesan alrededor de 300 Kg. La raza, el medio ambiente y otros factores, además de la alimentación, determinan la fecha del primer celo.

Toros jovenes: Debido al acelerado desarrollo de los toros requieren mayor alimentación (1Kg por cada 100 Kg de peso del animal), si el forraje o pastos no son de buena calidad se debe complementar con 250 a 500 g de concentrado de proteinas.

ALIMENTACION DEL GANADO DE ENGORDE

Terneros para carne blanca: Se deben alimentar unicamente con leche y sustitutos de leche, jamas reciben forrajes y no chupan ninguna fuente de hierro, como los postes y cubetas metalicas. Se les suministra alimento 2 o 3 veces al dia en baldes de plastico.Al principio de la engorda se prepara una parte de leche en polvo con ocho partes de agua limpia y al final de la engorda se le da 5 partes de leche en polvo por una de agua.

Terneros para carne: Si se alimentan con gran desde su nacimiento producen carne muy superior a la de aquellos que lo han sido sólo con pastos y despues engordados por tres meses.

Engorde y Finalización:Ganaderos:Crian ganado y lo engordan para la venta. Crian ganado pero no lo engordan. No crian ganado, sino que compran para engordarlo y venderlo.

Tres sistemas de engorde: En corral o intensivo De medio pastoreo o mixto Pastoreo

El ganado de primera clase debe tener limitado el consumo de forrajes y ser engordado en corral, en su mayor parte a base de

concentrados

El gando de clases inferiores y que nunca alcanzará la calidad superior en el sacrificio, puede consumir forrajes groseros sin

limitación. Este tipo de carne se cotiza a menor valor.

ENGORDE INTENSIVO Si se dispone de pastos y terreno para el cultivo de cereales, se suele mantener en el potrero un hato de vacas de vientre y otro de engorda y antes de venderlo (tres meses) se confina en corrales para un engorde intensivo con alimentos concentrados.Si no se dispone de suficiente grano a buen precio para cebar el ganado, conviene vender una parte del hato para que otro lo engorde.La ración para engorde debe contener de 9.5 a 10% de proteinasEl ganado que entra en la faase de engorde intensivo debe cambiar su alimentación lentamente hasta adaptarse a la ración de concentrados.

ENGORDE EN PASTIZAL Es un engorde de manera más lenta, no hay alimento complementario, solo sal.Un buen pastizal, b en administrado, puede engordar ganado vacuno para carne En general, el ganado corpulento y delgado es el que experimenta las mayores ganancias de peso con el pastoreo, para lograr esto se debe tener buena calidad de hierba, de preferencia con una mezcla de leguminosas

ENGORDE EN PASTIZAL Consiste en mantener ganado en el potrero y reforzar la alimentación con algún concentrado.

EDAD PARA EL ENGORDE La edad en que los animales deben engordarse para su finalización, depende del tipo de carne que se quiera.Un becerro de un año de edad bien alimentado, pesara entre 300 y 400 Kg en pie, con un canal de 200 a 230 Kg de una carne excepcionalmente tierna, que tendra menos grasa y colesterol que la de un novillo o toro maduro. Un novillo de dos años, bien desarrollado, con la cerne ya marmoleada, pesara entre 500 y 600 kg y rendira entre 300 y 400 Kg de canal despues de comer un año más que el becerro de un año. La diferencia de precio en el mercado entre la carne de un animal de acabado superior y uno de acabado regular debe ser un factor determinante que decida la duración que debe darse al periodo de engorde.

MANEJO

EL MANEJO ADECUADO DEL HATO FOMENTA LA SALUD, EL RITMO DE

CRECIMIENTO Y LAS GANACIAS DE LA PRODUCCIÓN

MANEJO DE PASTIZALES

Pastizales naturales: Pueden ser naturales (especies perennes la mayoria son gramineas) y cultivados (combinación de pastos o gramineas y leguminosas, escogidas para un buen rendimeinto en el suelo, la proporción de leguminosas sobre las gramineas nunca supera 50% para evitar problemas digestivos en el ganado)Los pastos cultivados mezclados con leguminosas tienen un valor nutritivo superior al de los pastos simples naturales por lo que la ganacia de peso en el animal es más rapida y el rendimiento de los pastizales es mayor.

FORMAS DE PASTOREO

El manejo de los pastizales está muy relacionado con las formas de pastoreo, que puede ser: Continuo Diferido Rotativo

Pastoreo continuo: Sin control, el ganado permanece todo el tiempo en el mismo pastizal y los animales comen la hierba en los lugares que mas les gusta, y las zonas de hierba de menos calidad se queda sin aprovechar.

Las plantas de las partes poco pastoreadas alcanzan tal grado de madurez que luego el ganado rehusa a comer y por lo tanto maduran, se reproducen más, mientras que los mejores pastos son consumidos continuamente y tienden a extinguirseUna pradera excesivamente pastoreada hasta que pierde su cobertura vegetal queda expuesta a la erosión y a la destrucció del suelo.Por lo tanto una pradera tiene problemas tanto por su uso excesivo, como por la falta de consumo de pastos.

Pastoreo diferido: El pastizal se divide de dos a cinco partes y cada año una de ellas se deja sin pastorear el año completo, para que se recupere.

Pastoreo rotativo: La parcela se divide en varios lotes en que los animales pastorean durante un breve periodo y luego se pasan a otro lote, mientras el primero descansa.Un pastoreo conveniente es cuando el ganado consume 50% del crecimiento anual del peso de la planta, que equivale a un poco más del 50% de su altura promedio. El número de lotes se divide calculando el tiempo de pastoreo y el tiempo de recuperación o número de dias que la planta necesita para reponerse.En cada lote el ganado debe tener, todo el tiempo acceso a agua limpia cerca.Con la rotación se racionaliza el pastoreo, los animales se alimenatan mejor, se aumenta la producción de la pradera y disminuyen los costos.

NIVEL DE CARGA DEL PASTIZAL

Cantidad de animales que pastan en una parcela, tiene efectos en los costos de producción.Cuanto más grande es el número de animales que soporta el pastizal, mayor es la producción de carne por hectarea de pastizal y menor el costo.

Dentro del manejo tambien tenemos: Fertilización Plagas vegetales Plagas animales

DEL NACIMIENTO AL DESTETE.

Una nutrición deficiente de la madre, un parto dificil, un ambiente poco higienico y un mal clima, son las causas principales de la mortalidad de los becerros. El sitio del parto debe ser lo mas limpio posible, para que no haya contaminación y enfermedades por materia fecal. Proveer suficiente agua limpia, fresca y desinfectada libre de contaminación por heces fecales. No alojar animales recien naciodos o pequeños en estables donde haya individuos enfermos. Ubicar cerca a la cria para poder llevar un seguimiento y detectar cualquier problema.

DESCORNE: Antes de los tres meses de edad. CASTRACION: Se vuelven más tranquilos, producen carne de mejor calidad y más rapidamente. VACUNAS: En epoca de lactancia es el momento adecuado para comenzar a inmunizar a los becerros. Antes del destete se recomienda vacunar contra la pasteleurosis, diarrea viral bovina, rinotraqueitis bovina infecciosa y la parainfluenza.EXTIRPAR LAS TETAS: Algunas becerras nacen con más de cuatro tetas que no sirven. Se deben quitar antes de los dos meses de nacidas. SECA. CORTAR PEZUÑAS

DESTETE: Las crias deben ser destetadas antes de que baje la calidad de los pastizales y de que decline la producción de leche de la vaca, los becerros destetados aumentan más de peso que aquellos que se alimentan todavia con leche. ESTRES DEL DESTETE: Es menor en los becerros que estan al aire libre que los que estan en corral.Es recomendable que se realiza en pastizales para que no deje de ganar peso.CONDUCCION DEL GANADO: Debe realizarlo personal que ya sea identificado por los bovinos, aquella persona encargada de cuidarlos y pastorearlos.Debe hacerse sin gritos, sin ruido, ni golperlos, evite usar perros escandalosos, muevalo tranquilamente y tratar de establecer una rutina para desarrollar patrones de comportamiento.Si un animal esta nerviso evite verlo directamente a los ojos porque puede ponerse mas nervioso, pretenda que lo ignora mientras le habla y camina suavemente hacia el.

DESPLAZAMIENTO: Mas que una ciencia es un arte que demanda conocimiento y planeación para hacerlo rapoidamente,con el minimo esfuerzo y sin tensión para los animales.Para arrear un lote de ganado facil, arree al lider o lideres que las reses tienden a seguir.Antes de mover el ganado tenga claro hacia donde lo quiere mover y la ruta que va a seguir.Conduzca el ganado en forma energetica pero sin ponerlo nervioso, no arre a los animales con prisa, ni lo incite a correr porque puede perder el control. CAMA MANEJO DE ESTIERCOL

SANIDAD

La salud del hato es indispensable para la producción del ganado.Mantener del ganado sano implica gastos para el ganadero;sin embargo, es dificil que los beneficios de la salud excedan a sus costos, pues resulta más barato prevenir que curar y más economico curar que dejar morir

Mantener la salud del hato permite mantener la eficiencia, tanto en la producción de leche, reproducción como en la engorda, al minimizar las pérdidas por enfermedad o por parasitos.

Se debe llevar un registro de enfermedades y de actividades preventivas y curativas de cada animal.

Un programa de salud debe tenr tres áreas de actividad:

BIOSEGURIDAD MEDIDAS PARA INCREMENTAR LA INMUNIDAD. DETECCION, DIAGNOSTICO Y CURACION

TEMPRANAS.

BIOSEGURIDAD: Medidas que permitan evitar la exposición del hato a los organismos que producen enfermedades.

Los organismos que producen enfermedades penetran al animal por nariz, boca, genitales, ubres, las heridas y la piel debil.

Las enfermedades y los organismos que las producen se diseminan en el rancho ganadero a través del aire, como los virus y las esporas, por medio de los alimentos y el agua contaminada, por la ropa contaminada o por el contacto con animales infectados, tambien por transmisión de los microorganismos a través de ratas, vampiros, pajaros, moscas, garrapatas, piojos, pulgas.

Las medidas de bioseguridad consisten en:

PROTECCION DE ANIMALES

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE INSTALACIONES

EVITAR Y COMBATIR ANIMALES TRANSMISORES.

FOMENTO DE LA INMUNIDAD.En el hato hay una inmunidad o resistencia a

ciertas enfermedades que se heredan de padres a hijos, y tambien hay otra que se desarrolla a lo largo de la vida por la exposición a algunos microorganismos sin que la enfermedad se llegue a desarrollar.

Se debe incrementar mediante vacunación las resistecias naturales de los animales:

o Las vacunas desarrollan anticuerpos para neutralizar enfermedades.

o El tipo de vacunas y el momento para aplicar varia de acuerdo con la edad, condicion y enfermedades comunes en la región.

o Las vacunas deben almacenarse siguiendo las indicaciones del fabricante.

o La vacunación debe realizarse con material esterilizado, vacune solo a los animales sanos.

DETECCION, DIAGNOSTICO Y CURACION TEMPRANA.

La detección temprana del ganado se logra revisandolo constantemente para advertir anormalidades,signos y sintomas no comunes en los animales sanos.

Un animal sano se ve brillante, alerta, con buen apetito y se muestra diligente a la hora de ir a comer, y pasta o come con el resto.

Si un animal no viene pronto a comer o se echa mientras otros pastan, es posible que esté enfermo o tenga parasitos, otros sintomas: descarga nasal, problemas respiratorios, vomito, espasmos, convulsion y babeos.

La fiebre o la temperatura muy baja, la orina decolorada y el olor fecal anormal son evidencias de enfermedad.

pelo opaco y aspero, las orejas caidas, la cabeza en posición anormal, dificultad para levantarse o caminar arrastrando las patas o con el paso tieso son señal de algo anda mal.

Un animal que esta echado un tiempo anormal y que a ratos no mastica probablemente tiene fiebre, dolor y problemas digestivos.

PRINCIPALES ENFERMEDADES

TRICONOMIASIS: Causa: ProtozoariosSignos de enferm.: Infertilidad de las vacasPrevención: Desechar del hato a los toros y vacas infectadasObservaciones: La portan los toros.

ANTRAX (CARBUNCO): Causa: Bacillus anthracisSignos de enferm.: tambaleo, dificultad para respirar, convulsiones que llevan a la muerte.Vacunación: VacunaObservaciones: Ocurre en tierras bajas, ciénagas y suelos muy alcalinos y calcareos. Epoca de verano

BRUCELOSIS: Causa: Bruecella abortusSignos de enferm.: aborto en la última mitad de la gestación, agravado por la retención de la placenta.Vacunación: Vacunación de las hembras que tienen entre 2 y 10 meses de edad.Observaciones: Dispersada por los portadores a través de las descargas del cuerpo. Todo el tiempo

ANAPLASMOSIS: Causa: Parasito en los globulos rojosSignos de enferm.: Perdida de apetito,perdida de peso, dificultad para respirar, deshidratación, anemia.Vacunación: Dos inyecciones de virus muerto, de 4 a 6 semanas aparte, seguidas de una inyección anual justamente antes de la estación de los insectos.Observaciones: Se difunde por picadura de insectos, sobretodo las garrapatas y por falta de sanidad. Ocurre en epoca de insectos

PASTEURELOSIS O SEPTICEMIA HEMORRAGICA: Causa: Acidosis y falta de calcioSignos de enferm.: infección general, fiebre y gran mortalidad.Vacunación: Vacunación 10 dias antes de trasnportar el ganado y antibioticos como tetraciclina o estreptomicinaObservaciones: Ocurre en forma neumonica con diarrea fétida, sanguinolenta, mucosas hemorragicas, respiración frecuente y forzada, con moco gris en los ojos. Tambien ocurre en forma adematosa, con hinchazones alrededor de los ojos, conjuntivitis con hemorragia. Finalmente septicemia aguda que termina con la muerte del animal entre 12 a 24 horas. Epoca de frio

LEPTOSPIROSIS: Causa: Leptospira sppSignos de enferm.: Fiebre, postración, ictericia, orina con sangre, anemia que lleva a la muerte y aborto alrededor del septimo mes.Vacunación: La vacuna es efectiva por 9 a 12 mesesObservaciones: Puede ser detenida con una vacuna aplicada entre 7 y 10 dias de haberse manifestado. Ocurre todo tiempo

FIEBRE AFTOSA: Causa: Virus del genero AphtovirusSignos de enferm.: aftas en la boca, las patas y los pezones.Los animales no comen y pierden peso.Vacunación: Vacunación de los aniamles sanos y sacrificio de los animales enfermos.Observaciones: La declaración de esta enfermedad es obligatoria y se debe llevar siempre al veterinario.Todo el rebaño se debe poner en cuarentena.

DIARREA VIRAL DE LOS BOVINOS - BVD: Causa: Virus del BVDSignos de enferm.: Fiebre, diarrea, salivación excesiva, depresión.Vacunación: Vacunación de las vacas 30 dias antes de la cruza y de los toros a los 5 o 6 meses de edadObservaciones: trasmitida por las heces y pordescargas de los ojos y la boca. Afecta principalmente el ganado joven. Todo el tiempo

METRITIS: Causa: Varias bacteriasSignos de enferm.: Descarga de pus de la vagina.Vacunación y Prevención: Sanidad durante el parto y tratamiento con antibioticos .Observaciones: Uso de equipo de parto limpio. Es util rociar sulfa si se retiene la placenta. Ocurre despues del parto.

MASTITIS, INFLAMACION O IRRITACION DE LAS UBRES: Causa: Bacterias de estreptococos, estafilococos y organismos de tipo coli. Si no es infecciosa se debe a golpes en la ubre, mal ordeño, falta de aseo u ordeña incompleta.Signos de enferm.: Inflamación de la ubre,leche grumosa y en menor cantidad.Prevención y tratamiento: Lavarse las manos escrupulosamente antes de ordeñar las ubres y desinfectarselas con una solución de cloro de 200 ppm, controlar el vacio y las pezoneras antes de la ordeña, evitar ordeñas mecanicas muy prolongadas, descornar a los animales para que no dañen las ubres, poner camas limpias. Tratar con antibioticos

RINOTRAQUEITIS BOVINA INFECCIOSA - IBR: Causa: Virus del IBRSignos de enferm.: Dificultad en.la respiración, descargas nasales acuosas, aborto y vulvo vaginitis.Vacunación : Vacunación a las 4 o 6 semanas de edad o más tarde.Observaciones: Mas frecuente en pastizales. Se puede mostrar en forma de un ojo color rosa.

TIMPANISMO O METEORISMO: Causa: El rumen se llena de gases por consumo de alfalfa caliente, por comer pastos tiernos, plantas e insectos venenosos o por la obstrucción del esofago por alimentos mal picados.Signos de enferm.: abultamiento exagerado de la panza, más notorio en el lado izquierdo, dificultad para respirar, ojos saltones, mucha saliva espesa, boca con manchas moradas y postración.Prevención: Manejo correcto de las pasturas verdes, darle forrajes secos primero, acceso libre de los animales al agua y sal, controlar el consumo de leguminosas.Tratamiento: Debe ser inmediato o de lo contrario puede morir, si se detecta al principio se les puede dar aceite para hacerlos eructar o se les puede dar espumantes para contrarrestar la fermentación en el rumen. En casos graves se debe hacer punción directamente al rumen con cuchillo.

PARASITOS INTERNOS:

Parasito: Fasciola hepatica (trematodo)Sitio: ducto biliar.Daño: En los adultos causa hepatitis traumatica que resulta en cirrosis y fibrosisSigno: anemia, dolor abdominal, debilidad, pérdida de peso que lleva a la muerteCombate: Eliminar charcas, aguas estancads y caracoles.

PARASITOS INTERNOS:

Parasito: Gastroenteritis parasitariaSitio: Desde el cuajar hasta el intestino grueso.Daño: Succionan sangre, atacan los tejidos y producen huevos.Signo: Diarrea y estreñimiento, pérdida de peso, baja de la producción, barriga abultada y pelo opacoCombate: Rotar y desaguar las pasturas, separar los animales jovenes de los adultos, evitar la sobrecarga de los pastos, bebederos con agua potable. Se combaten con vermifugos tomados periodicamente.

PARASITOS EXTERNOS:

Parasito: Garrapata (acaro)Sitio: piel, escroto, cara interna del muslo, papada, abdomen y conducto auditivo.Daño: Puede producir sarna, anaplasmosis y piroplasmosis. Daños y defectos en las pieles curtidasSigno: anemia, pérdida de peso, piel irritada mas los sintomas de la anaplasmosis.Combate: baños garrapaticidas periodicos, aspersión de garrapaticidas y aplicación local.

PARASITOS EXTERNOS:

Parasito: Larvas de moscasSitio: En las heridas del animal, particularmente en la base de los cuernos.Daño: Los huevos y las larvas causan infecciones en las heridas.Signo: Perdida de apetito, baja de resistencia a otras enfermedades, baja en la producción. Si no se trata oportunamente sobreviene la muerteCombate: Buen manejo del estiercol, depósitos de éste lejanos, desinfección periodica y encalamiento de los establos, rociar insecticidas para matar las moscas y limpieza y medicación de heridas.