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CURSO: PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE

DOCENTE: ING. JAIME L. LINARES RIVERA II- 2014

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

MEDICINA VETERINARIA

INTRODUCCIONEn la actualidad las principales razas de vacunos de leche comenz en el Reino Unido, en el norte de Europa y en las islas del Canal a mediados del siglo XIX, y la mayora de las variedades modernas se crearon en la segunda mitad de ese siglo. No obstante, ya exista ganado con caractersticas similares en aquellas reas incluso antes de que el concepto de las razas se hiciera dominante. Hoy se contabilizan 274 razas importantes; muchas otras variedades y tipos que no han alcanzado el estatus de raza.El ganado vacuno actual se divide en dos especies: Grupo Europeo o Bos taurus, que tuvo su origen en Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de ganado lechero y de carne, y Grupo Indopaquistan o Bos indicus, que tuvo su origen en India y se caracteriza por una joroba en la cruz (entre los hombros).

Bos taurus son las ms productivas del mundo, y el resultado es de mayor aplicacin en la ciencia y tcnica en su crianza aunado al clima favorable en que se desarrollan, y desde luego a una mejor alimentacin y manejo.

RAZA HOLSTEINProcedencia -Holanda.Peso promedio de la vaca es de 600- 700. ( Kg) una altura a la cruz de1.50cm.Peso promedio del toro 900 1000. ( Kg) Peso de terneros al nacer de 35- 40. ( Kg) Tiene una vida til de 9-10 partosColor del pelaje, blanco y negro. Su vientre, patas y cola son blancos.Poca capacidad para pastarProduccin de leche por lactancia (305 das) 6000 KgProduccin diaria en litros 19.

Gestacin en de 279 das Grasa en la leche 3.3- 3.6 %Slidos no grasos en la leche 8.7Gestacin en de 279 das condiciones favorables en el trpico frio (14C) y templado 18c a 24cPrincipales cruces para el trpico es pardo suizo y ceb (Brahmn y gyr).Tiene una vida til de 9-10 partos

Momento para la cubricinEdad de 16- 18 (meses)Peso 363- 386 (kg)

Momento del partoEdad 25- 27 (meses)Edad 522- 544 Kg

RAZA HOLSTEIN

HOLSTEIN (frisona,holandesa)

PARDO SUIZO O BROWN SWISS Procedencia-suizoPeso promedio de la vaca es de 630 kg. Peso promedio del toro 900 KgPeso de terneros al nacer 38- 40 KgColor del pelaje: Castao claro y oscuroCapacidad para pastar-excelenteProduccin de leche/lactancia (305 das)-5100 KgProduccin diaria 16 litrosGrasa en la leche 3.8- 4.0 %

Slidos no grasos en la leche 9.3Gestacin es de 290 diasClima: condiciones favorables en el trpico Frio (14C) y templado 18c a 24cPrincipales cruces para el trpico-Ceb (Brahman)

Momento para la cubricinEdad 18-20 (meses) Peso 363- 386 (kg)

Momento del partoEdad 27- 29 (meses)Edad 499-522 Kg

BROWN SWISS

RAZA AYRSHIRE

Procedencia-escocaPeso promedio de la vaca 450 550 KgPaso promedio del toro 830 KgPeso de terneros al nacer 34 KgColor de su pelaje rojo caoba y blanco Capacidad para pastar -excelenteProduccin de leche por lactancia (305 das)-5100 KgProduccin diaria en de 16 litrosGrasa en la leche 3.9- 4.1 %Slidos no grasos en la leche 9.0 Gestacin 279 das Clima: condiciones favorables en el trpico- frio (14C) y templado.

Momento para la cubricinEdad 16- 18 (meses) Peso 318- 340 kg

Momento del partoEdad 25- 27 (meses) Peso 454- 476 kg

AYRSHIRE

GuernseyProcedencia-Isla de guernseyPeso promedio de la vaca 500 kgPaso promedio del toro 750 kgPeso de terneros al nacer 34 kgColor : Cervuno con manchas blancas bien definidasCapacidad para pastar- Normal a buenaProduccin de leche por lactancia (305 das) 4300 KgProduccin diaria 14 kgGrasa en la leche 5 kgSlidos no grasos en la leche 9.4 %Gestacin en 283 diasClima: condiciones favorables en el trpico-Frio (14c)

Momento para la cubricinEdad (meses)15-16Peso (kg)272- 295

Momento del partoEdad (meses) 24- 25Peso 406- 431 kg

GUERNSEY

RAZA JERSEY

Procedencia -Isla de jerseyPeso promedio de la vaca 450 kgPeso promedio del toro 675 kgPeso de terneros al nacer 27 kgColor -Habano rojizo o bayo con manchas o sin manchasCapacidad para pastar buenaProduccin de leche por lactancia (305 das) 4000 KgProduccin diaria es 13 litrosGrasa en la leche 5.5%

Momento para la cubricinEdad 14- 15 (meses) Peso 250-272 (kg)

Momento del partoEdad 23- 24 (meses) Peso 363- 386 kg

Slidos no grasos en la leche 9.5 Gestacin 279 dias Clima: condiciones favorables en el trpico frio (14c) a templado 16c a 24cJERSEY

RAZA NORMANDO

Procedencia: Regin Normanda-Francia.Peso promedio de la vaca 650 Kg Peso promedio del toro 1,000 kgPeso de terneros al nacer hembra 40 kgPeso de terneros al nacer macho 45 kgColor: blanco con manchas caf oscuro con anillos oscuro en los ojos.

Capacidad para pastar buena: 28-30 meses, el peso vivo alcanzado es de 380-400 Kg rendimiento a la canal del 58 %. Produccin de leche por lactancia (300 das)5.500 Kg y el 15% de las vacas superan los 6.500. Las excelentes rondan 8.000 Kg de leche.Produccin diaria es 17 litrosGrasa en la leche 4.2 % y produce el 3.5% de prot. Gestacin 279 diasClima: Se adapta mejor a climas templado fresco.Se puede aprovechar como ganado de doble propsito.

RAZA NORMANDO

RAZA SIMENTAL

Procedencia: Valle de Simmenguin-SuizaPeso promedio de la vaca 750 kg. Con la altura a la cruz 1.38 m.Peso promedio del toro 1080 kg. Y la altura a la cruz es 1.44 mPeso de terneros al nacer 45-50 kgColor: pelaje es berrendo con manchas blancas, la cara y la cabeza es blanca, asimismo las extremidades y el abdomen es de dicho color.

Capacidad para pastar buenaProduccin de leche por lactancia 4500 KgProduccin diaria es 14 litrosClima: adapta muy bien a climas tropicales y subtropicales extremos de -35C a +35C.Es de doble propsito.

SIMMENTAL

RAZA SHORTHONProcedencia: Inglaterra.Peso promedio de la vaca 630 kgPeso promedio del toro 900 kgPeso de terneros al nacer 45-50 kgColor: Su capa varia de rojo brillante a blanco.Son de talla grande y muy pesadas.

Capacidad para pastar buenaProduccin promedio es de 5,520 Kg de leche.Grasa en la leche es de 3.6% y 3.2% de protena.Produccin diaria es 16 litrosClima: adapta muy bien a climas tropicales y subtropicales extremos de -35C a +35C.Se puede usar como doble propsito.Se ubica en la posicin 6 del ranking.

SHORTHORN

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