Clafoutis de Ciruelas
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7/24/2019 Clafoutis de Ciruelas
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Clafoutis de Ciruelas
Ac va una receta bastante reciente para mi, pero aparentemente clsica. Yo no la
conoca con este nombre, pero ya la haba visto muchas veces sin saber como se
llamaba. El otro da revolviendo unas revistas de cocina viejas de Alejandroencontramos un fascculo de Emi Pechar y sabiendo que ella tiene siempre recetas
excelentes decid hacerla con unas ciruelas que me realaron. !iel a su reputaci"n, Emi
no decepcion". #isfruten.
Ingredientes
Para el Clafoutis:
$ ta%a de leche entera.
$ ta%a de crema.
& cucharadas soperas de harina.$ pi%ca de sal.
& huevos.
' cucharadas de a%(car.
$ chorrito de esencia de vainilla
$' ciruelas.
)antidad suficiente de a%(car para espolvorear.
)antidad suficiente de manteca para enmantecar fuente.
Instrucciones:
Prender el horno en moderado, unos $*+-++)./icuar 0batir si no hay licuadora1 la leche, la crema, la harina y la sal. Aseurarse que no
queden rumos. Arear a la preparaci"n los huevos, el a%(car y la esencia de vainilla.
#escaro%ar las ciruelas y cortarlas en cuartos. #isponer sobre una fuente circular 0de
unos -2 cm de dimetro aprox.1 apta horno enmantecada previamente. 3obre las frutas
volcar la preparaci"n liquida. 3i no licuamos la preparaci"n pasarla previamente por un
colador para aseurarnos de que no le queden rumos.
)ocinar unos &' a 4+ minutos hasta que la preparaci"n quede 5firme6 y dorada por
arriba. /a consistencia una ve% preparada es parecida a la de un flan. 3e cocina
directamente en el horno, no a ba7o de mara. Al sacar del horno, espolvorear con
a%(car.
Esta misma receta se puede hacer con dura%nos, damascos o frutos rojos frescos.
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/os 8nredientes
http://3.bp.blogspot.com/-PtzBmZHORKc/Tv2kID9UryI/AAAAAAAANoM/Vn342rltGDY/s1600/DSC04383.JPG -
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$ 9a%a de leche entera
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$ 9a%a de crema
& cucharadas colmadas de harina
http://1.bp.blogspot.com/-FpaGhMDOZ-E/Tv2kKfIkaEI/AAAAAAAANoY/Lx-Hh2nqcmw/s1600/DSC04390.JPGhttp://4.bp.blogspot.com/-mt_h1Vn5q-8/Tv2kJuwYBmI/AAAAAAAANoU/MYvkVcOrpHc/s1600/DSC04389.JPG -
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' cucharadas colmadas de a%(car
http://1.bp.blogspot.com/-WTqhGdk-aZs/Tv2kLdXm9lI/AAAAAAAANog/yigDjww8Y-U/s1600/DSC04393.JPGhttp://1.bp.blogspot.com/-LA8RgtKS4UM/Tv2kKzrbhgI/AAAAAAAANoc/LETabTmxp1Q/s1600/DSC04392.JPG -
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:n chorrito de esencia de vainilla y batir
;atido
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#isponer ciruelas cortadas en cuartos en la fuente previamente enmantecada
http://1.bp.blogspot.com/-nyasw8vOla8/Tv2kMdrhMSI/AAAAAAAANoo/grEn3Uuh3kM/s1600/DSC04387.JPG -
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/levar al horno
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/isto para comer===
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Etiquetas? )lafoutis, 9artas #ulces
3 comentarios:
/u /ucchinadijo...
;ueno, queria saber con que otras frutas podia hacer esto, y mira lo queencontre?
BEl clafoutis 0a veces escrito clafouti en los pases anl"fonos1 es una tpica tarta
francesa que se elabora horneando en un molde cere%as ba7adas en una masa
lquida parecida a la de los crepes. /a masa se hace con huevos, harina, leche,
mantequilla y a%(car, y se cuaja durante la cocci"n. /as cere%as tradicionalmente
se emplean enteras y con hueso. El nombre del plato procede del occitano
clafots, del verbo clafir, Crellenar0la masa con cere%as1D. El clafoutis se extendi"
aparentemente por toda !rancia durante el silo 8, adquiriendo una ran
popularidad.
En /emosn y Auvernia se hace tambiFn con peras y man%anas, denominndose
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7/24/2019 Clafoutis de Ciruelas
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flonarde o flaunarde. En la rei"n de ;erry, la flaunarde de man%anas se
llama ouFron. En la rei"n de PFriord, la flaunarde se hace con ciruelas o
uvas pasas.B
Asi que no se como se llama en cada caso, pero se puede hacer con otras frutas.
Gay una receta con cere%as y harina de almendras...interesante, eh=