Η ΘΕΣΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑΤΟ 26 ΣΤΟ ΦΠΑ

ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΑΜΕΡΕΣ

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣΤΑ ΝΕΡΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquoΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΡΥΜΜΕΝΟΣΘΗΣΑΥΡΟΣ

ΣΤΟ ΛΟΦΟ ΚΑΣΤΑΗ ΑΝΑΤΡΕΠΤΙΚΗ ΘΕΩΡΙΑ

ΤΟΥ ΚΑΘΗΓΗΤΗ ΜΗΝΑ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗ

ΕΝΘΕΤΟΑπο αυτή

την Πέμπτη και κάθε πρώτη Πέμπτη του

μήνα κοντά σας με την CITIZEN

NEWSPAPER το CITICOOK

2 CITIZEN - 020415

020415 - CITIZEN 3

EDITO 11

Η πιλοτική εφαρμογή της laquoκάρτας πολίτηraquo αποτελεί την πιοhellip αντιδημοφιλή ρύθμιση στο πρώτο σχέδιο νόμου Κατρού-γκαλου Δεν είναι μόνο ότι η πρόβλεψη για την ηλεκτρονική

ταυτοποίηση του πολίτη συγκεντρώνει κατά τη δημόσια διαβούλευση τα περισσότερα σχόλια σε σχέση με τα υπόλοιπα 35 άρθρα του σχεδίου νόμου το οποίο αφορά κυρίως την επαναπρόσληψη των απολυμένων στο Δημόσιο την αποκατάσταση των laquoδιαθέσιμωνraquo αλλά και αλλαγές στη δημόσια διοίκηση

Στη συντριπτική τους πλειονότητα όσοι επέλεξαν να σχολιάσουν τη ρύθμιση για την κάρτα του πολίτη τοποθετούνται αρνητικά εκ-φράζοντας την πλήρη αντίθεση με αυτήν Ξεκινούν από το αίτημα απόσυρσης και φτάνουν ως τη διατύπωση ότι αν laquoπεράσειraquo και εφαρμοστεί εκείνοι δεν θα παραλάβουν την κάρτα

laquoΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑraquo ΚΑΙ laquoΦΑΚΕΛΩΜΑraquo

Οι παρεμβάσεις στη δημόσια διαβούλευση προέρχονται κυρίως από πολίτες που προτάσσουν τον κίνδυνο ευαίσθητα προσωπικά δεδομένα να καταστούν αντικείμενο εκμετάλλευσης μιλούν για ηλεκτρονικό φακέλωμα και οι περισσότεροι αναδεικνύουν το ζή-τημα της προσωπικής ελευθερίας σε συνδυασμό με την ορθόδοξη χριστιανική τους πίστη

Στις Σέρρες τώρα οι αντιδράσεις παρόμοιες με τους βουλευτές του νομού να τηρούν σιγή ιχθύος για το θέμα που οι κυβερνητικοί τουλάχιστον αναμένετε να ψηφίσουν στην βουλή Eρωτηματικά όμως προκαλεί και η στάση των μη κυβερνητικών βουλευτών που ως αντιπολίτευση δεν παίρνουν θέση γεννώντας πολλά ερωτημα-τικά Από την άλλη πλευρά οι πολίτες φαίνεται να είναι διχασμένοι στις Σέρρες μιας και η κάρτα του πολίτη πολλοί πιστεύουν πως θα έρθει να βάλει ένας τέλος στην γραφειοκρατία που τους ταλαιπω-

ρεί με τους άλλους μισούς να θεωρούν πως θα επιφέρει μάλλον περισσότερα προβλήματα απrsquo όσα θα λύσει Πάντως σύμφωνα με την αιτιολογική έκθεση του σχεδίου νόμου laquoΕκδημοκρατισμός της διοίκησης ndash Καταπολέμηση Γραφειοκρατίας και Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση ndash Αποκατάσταση Αδικιών και άλλες διατάξειςraquo πα-ρέχεται κοινή βάση για laquoασφαλείς ηλεκτρονικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ πολιτών επιχειρήσεων και δημοσίων αρχώνhellipraquo

Επίσης τίθεται σε πιλοτική εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo που θα περιλαμβάνει βασικούς αριθμούς μητρώων ως αναγνωριστικούς για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της Με την πιλοτι-κή εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo αποτελεί πλέον την ηλεκτρονική ταυτότητα των δικαιούχων επιδότησης σίτισης και θα περιλαμβάνει βασικά μητρώα δηλαδή βασικά στοιχεία πχ ΑΦΜ ΑΜΚΑ ως αναγνωριστικά για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της

lsquorsquoΤΑ ΘΕΜΑΤΑ ΜΑΣ lsquorsquo

Αυτή την εβδομάδα κεντρικό μας θέμα η Αμφίπολη και οι δηλώσεις του δρ Μηνά Τσικριτσή συνεργάτη του πανεπιστήμιου Αθηνών και μελετητής Αιγιακών γραφών ο οποίος και διερωτάται για ποιο λόγο η ομάδα ανασκαφών της Κατερίνας Περιστέρη δεν ερεύνησε τις αναφορές του Διόδωρου του Σικελιώτη για την ύπαρξη ενός μοναδικού στα παγκόσμια χρονικά θησαυρού Την ίδια ώρα απο-καλυπτικό ρεπορτάζ για τις οφειλές των Σερραίων σε τράπεζες και δημόσιο Διαβάστε ακόμη τα παραλειπόμενα της παρέλασης της 25ης Μαρτίου όσα δεν κατέγραψαν οι τηλεοπτικές κάμερες αλλά η CITIZEN Newspaper

Με εκτίμηση Δημήτρης Κόκκινος

Αρχισυντάκτης CITIZEN Newspaper

ΜΑΣ ΦΑΚΕΛΩΝΟΥΝ

ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣΝίκος Ζαχαριάδης | ΧΑ Χωμενίδης

Ανδρέας ΒάκαλοςΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Νάνση Αντωνίου | Αργυρώ Βαζούρα | Μαρία Δήμου | Νικόλας Δούκας | Γεωργία Καναράκη

| Στέφανος Μαντόγλου | Δέσποινα Ματζαρίδου | Δημήτρης Ξένος | Δημήτρης Παναγόπουλος | Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος | Κατερίνα

Σαμαρτζίδου | Αλέξανδρος Τενεκετζής | Calypso Larah | Γιάννης Καλλιάνος | Γιάννης Παπαργύρης |

Δημήτρης Τσάρος | Γιώργος Σταυρακίδης

ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙPHOTO COSMOSΜαραθώνος 22 amp

Κερασούντος Γώνια

Πέτρος Σαμαρτζίδης

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ

Αναστασία ΞενάκηΓεωργία Καμπάνταη

ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΚωνσταντίνος Ζαγόρας

ΔΙΑΝΟΜΗCitizen Distribution

CITIZEN NEWSPAPERΠαύλου Μελά 4

4ος όροφος ΣέρρεςΤ 23210-98617Κ 6938796254

E citizenserresgmailcom

Ν Νικολάου 17 ΣέρρεςΤ 23210 99680

E infoeleftherianetgr

citizen newspaper

ΕΚΤΥΠΩΣΗΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ 5 ΑΕ

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑΔημήτρης Κόκκινος

ΣΥΝΤΑΚΤΗΣΔημήτρης Μακρίδης

Πασχάλης ΜαντζαρίδηςΣίμος Φραγκάκης

CITICOOKΚερασία Κόκκαλη

ART DIRECTIONΓιάννης Βασιλειάδης

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΔΙΟΡΘΩΣΗΔελογλέλη Γ Φωτεινή

ΕΚΔΟΣΗ CITIZEN

ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣΓιάννης Ξενάκης

ΕΚΔΟΤΡΙΑΕλευθερία Μακενατζή - Νομίδη

Οι πλημμύρες που έπληξαν ξανά το νομό Σερρών με τα αναχώματα του Αχινού να σπάνε αυτή την φορά οδηγώντας σε απόγνωση και τους αγρότες του δήμου Βισαλτίας Την ίδια ώρα η CITIZEN Newspaper αναδεικνύει μια επαναστατική θεωρία περί κρυμμένου θησαυρού στον λόφο Καστά

Η CITIZEN NEWSPAPERΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΕΙ

ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣΓΙΑ ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΕΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΖΕΙ

ΤΡΕΙΣ ΚΥΡΙΑΚΕΣ ΑΝΟΙΧΤΑ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ Ανατροπές στο καθεστώς της κυριακάτικης λειτουργίας των καταστημάτων φέρνουν θεσμικές παρεμβάσεις της κυβέρνησης οι οποίες θα συμπεριληφθούν στο νομοσχέδιο για την προστασία της κύριας κατοικίας από τους πλειστηριασμούς

Τα παραπάνω διάβασα σε ένα διαδικτυακό ιστότοπο και προς στιγμήν τρόμαξα γιατί είπα από μέσα μου rsquorsquoτι μας περιμένει πάλιrsquorsquo Είμαι όπως θα καταλάβατε από την εισαγωγή μου και εγώ ένας από τους lsquorsquoταλαιπωρημένουςrsquorsquo από την κρίση καταστηματάρχες της πόλης των Σερρών Η είδηση που διάβασα στην συνέχεια μάλλον με ανακούφισε όμως μιας και το ρεπορτάζ ανέφερε πως ο υπουργός Οικο-νομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επιχειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επι-χειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλ-

λόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Ο υπουργός Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επι-χειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επιχειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλλόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Εγώ είμαι από αυτούς που είναι υπέρ της λειτουργίας μόνο 3 Κυριακών μιας και η πρόσφατη ιστορία με το άνοιγμα των καταστημάτων έχει αποδείξει πως δεν μας προσφέρει τίποτα περισσότερο απrsquo ότι μια υποτονική καθημερινή Τα έξοδά μας τις Κυριακές που ανοίξαμε ήταν περισσό-τερα από τα έσοδα Ελπίζω στην σύντομη εφαρμογή του μέτρου Σας ευχαριστώ για την δημοσίευση ΠΑ

Επικοινωνήστε μαζί μαςστο citizenserresgmailcom

4 CITIZEN - 020415

ΑΤΖΕΝΤΑ

742015 ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ ΤΟΥ CHE GUEVARA CLUB

28-3152015 ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΤΑΙΝΙΩΝΜΙΚΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ laquoFILMEraquo

Τους Σερραίους και τις Σερραίες φιλάθλους και μη καλεί να προσφέρουν 5 λεπτά από την ζωή τους δίνοντας αίμα το CHE GUEVARA CLUB του Πανσερραϊκού Αξίζει να σημειωθεί πως την Αιμοδοσία οργανώνει για πολλοστή φορά ο σύνδεσμος φιλάθλων Πανσερραϊκός Che Guevara Club Η αιμοδοσία θα πραγμα-τοποιηθεί την Μ Τρίτη 742015 στα γραφεία του συνδέσμου Μεραρχίας 93 απέναντι από την Πυροσβεστική από τις 0830πμ έως τη 0100 μμ

Με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρι-κής Μακεδονίας διοργανώνεται για τέταρτη χρονιά φέτος το Πανευρωπαϊκό Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILMEraquo που δίνει την ευκαιρία σε νέους καλλιτέχνες οι οποίοι δραστηριοποιούνται στο χώρο του κινηματο-γράφου να παρουσιάσουν τη δουλειά τους και να διακριθούν μέσα από αυτή Οι διοργανωτές του Πανευρωπαϊκού Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILME 2015raquo απευθύνουν πρόσκληση ενδιαφέροντος σε νέους καλλιτέχνες 18 ndash 44 ετών να παρουσιάσουν τη δουλειά τους στο κοινό Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ κάθε χρόνο τιμάται ένας καταξιωμένος σκηνοθέτης και ένας ηθοποιός που έχουν αφήσει τη σφραγίδα τους στον κινηματογράφο

Από τον Στέφανο Μαντόγλου

Η CITIZEN NEWSPAPER ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΚΔΗ-ΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

Η ΑΤΖΕΝΤΑ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ

Ο Φορέας Διαχείρισης Λίμνης Κερκίνης διοργανώνει πρόγραμμα εθελοντικής εργασίας στο Εθνικό Πάρκο Λίμνης Κερκίνης για το χρονικό διάστημα από 27 Ιουλίου έως 8 Αυγούστου 2015 Ο στόχος της δράσης είναι η ενδυνάμωση του εθελοντισμού στους νέους προτρέποντας τη συμμετοχή τους σε ενέργειες που συμβάλλουν στην προστασία της περιοχής του Εθνικού Πάρκου Λίμνης Κερκίνης Ο Φορέας Διαχείρισης ενέταξε στη συνολική δράση εθελοντισμού διάφορες δραστηριότητες πεδίου (συντήρηση κατασκευών και δημιουργία νέων) καθώς και δράσεις επιμόρφωσης και ψυχαγωγίας προς όφελος των εθελοντών Συγκεκριμένα το καθημερινό πρό-γραμμα περιλαμβάνει εθελοντική εργασία στο Εθνικό Πάρκο μέχρι το μεσημέρι με δράσεις που θα κοινοποιηθούν στους εθελοντές Για τα απογεύματα προβλέπεται περιηγητική δραστηριότητα με στόχο την γνωριμία με τα αξιοθέατα του Νομού Σερρών Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 12000euro και το ποσό αφορά αποκλειστικά στα έξοδα σίτισης της εθελοντικής ομάδας

277-88-2015 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟΠΑΡΚΟ ΛΙΜΝΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ

020415 - CITIZEN 5

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

2 CITIZEN - 020415

020415 - CITIZEN 3

EDITO 11

Η πιλοτική εφαρμογή της laquoκάρτας πολίτηraquo αποτελεί την πιοhellip αντιδημοφιλή ρύθμιση στο πρώτο σχέδιο νόμου Κατρού-γκαλου Δεν είναι μόνο ότι η πρόβλεψη για την ηλεκτρονική

ταυτοποίηση του πολίτη συγκεντρώνει κατά τη δημόσια διαβούλευση τα περισσότερα σχόλια σε σχέση με τα υπόλοιπα 35 άρθρα του σχεδίου νόμου το οποίο αφορά κυρίως την επαναπρόσληψη των απολυμένων στο Δημόσιο την αποκατάσταση των laquoδιαθέσιμωνraquo αλλά και αλλαγές στη δημόσια διοίκηση

Στη συντριπτική τους πλειονότητα όσοι επέλεξαν να σχολιάσουν τη ρύθμιση για την κάρτα του πολίτη τοποθετούνται αρνητικά εκ-φράζοντας την πλήρη αντίθεση με αυτήν Ξεκινούν από το αίτημα απόσυρσης και φτάνουν ως τη διατύπωση ότι αν laquoπεράσειraquo και εφαρμοστεί εκείνοι δεν θα παραλάβουν την κάρτα

laquoΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑraquo ΚΑΙ laquoΦΑΚΕΛΩΜΑraquo

Οι παρεμβάσεις στη δημόσια διαβούλευση προέρχονται κυρίως από πολίτες που προτάσσουν τον κίνδυνο ευαίσθητα προσωπικά δεδομένα να καταστούν αντικείμενο εκμετάλλευσης μιλούν για ηλεκτρονικό φακέλωμα και οι περισσότεροι αναδεικνύουν το ζή-τημα της προσωπικής ελευθερίας σε συνδυασμό με την ορθόδοξη χριστιανική τους πίστη

Στις Σέρρες τώρα οι αντιδράσεις παρόμοιες με τους βουλευτές του νομού να τηρούν σιγή ιχθύος για το θέμα που οι κυβερνητικοί τουλάχιστον αναμένετε να ψηφίσουν στην βουλή Eρωτηματικά όμως προκαλεί και η στάση των μη κυβερνητικών βουλευτών που ως αντιπολίτευση δεν παίρνουν θέση γεννώντας πολλά ερωτημα-τικά Από την άλλη πλευρά οι πολίτες φαίνεται να είναι διχασμένοι στις Σέρρες μιας και η κάρτα του πολίτη πολλοί πιστεύουν πως θα έρθει να βάλει ένας τέλος στην γραφειοκρατία που τους ταλαιπω-

ρεί με τους άλλους μισούς να θεωρούν πως θα επιφέρει μάλλον περισσότερα προβλήματα απrsquo όσα θα λύσει Πάντως σύμφωνα με την αιτιολογική έκθεση του σχεδίου νόμου laquoΕκδημοκρατισμός της διοίκησης ndash Καταπολέμηση Γραφειοκρατίας και Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση ndash Αποκατάσταση Αδικιών και άλλες διατάξειςraquo πα-ρέχεται κοινή βάση για laquoασφαλείς ηλεκτρονικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ πολιτών επιχειρήσεων και δημοσίων αρχώνhellipraquo

Επίσης τίθεται σε πιλοτική εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo που θα περιλαμβάνει βασικούς αριθμούς μητρώων ως αναγνωριστικούς για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της Με την πιλοτι-κή εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo αποτελεί πλέον την ηλεκτρονική ταυτότητα των δικαιούχων επιδότησης σίτισης και θα περιλαμβάνει βασικά μητρώα δηλαδή βασικά στοιχεία πχ ΑΦΜ ΑΜΚΑ ως αναγνωριστικά για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της

lsquorsquoΤΑ ΘΕΜΑΤΑ ΜΑΣ lsquorsquo

Αυτή την εβδομάδα κεντρικό μας θέμα η Αμφίπολη και οι δηλώσεις του δρ Μηνά Τσικριτσή συνεργάτη του πανεπιστήμιου Αθηνών και μελετητής Αιγιακών γραφών ο οποίος και διερωτάται για ποιο λόγο η ομάδα ανασκαφών της Κατερίνας Περιστέρη δεν ερεύνησε τις αναφορές του Διόδωρου του Σικελιώτη για την ύπαρξη ενός μοναδικού στα παγκόσμια χρονικά θησαυρού Την ίδια ώρα απο-καλυπτικό ρεπορτάζ για τις οφειλές των Σερραίων σε τράπεζες και δημόσιο Διαβάστε ακόμη τα παραλειπόμενα της παρέλασης της 25ης Μαρτίου όσα δεν κατέγραψαν οι τηλεοπτικές κάμερες αλλά η CITIZEN Newspaper

Με εκτίμηση Δημήτρης Κόκκινος

Αρχισυντάκτης CITIZEN Newspaper

ΜΑΣ ΦΑΚΕΛΩΝΟΥΝ

ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣΝίκος Ζαχαριάδης | ΧΑ Χωμενίδης

Ανδρέας ΒάκαλοςΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Νάνση Αντωνίου | Αργυρώ Βαζούρα | Μαρία Δήμου | Νικόλας Δούκας | Γεωργία Καναράκη

| Στέφανος Μαντόγλου | Δέσποινα Ματζαρίδου | Δημήτρης Ξένος | Δημήτρης Παναγόπουλος | Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος | Κατερίνα

Σαμαρτζίδου | Αλέξανδρος Τενεκετζής | Calypso Larah | Γιάννης Καλλιάνος | Γιάννης Παπαργύρης |

Δημήτρης Τσάρος | Γιώργος Σταυρακίδης

ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙPHOTO COSMOSΜαραθώνος 22 amp

Κερασούντος Γώνια

Πέτρος Σαμαρτζίδης

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ

Αναστασία ΞενάκηΓεωργία Καμπάνταη

ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΚωνσταντίνος Ζαγόρας

ΔΙΑΝΟΜΗCitizen Distribution

CITIZEN NEWSPAPERΠαύλου Μελά 4

4ος όροφος ΣέρρεςΤ 23210-98617Κ 6938796254

E citizenserresgmailcom

Ν Νικολάου 17 ΣέρρεςΤ 23210 99680

E infoeleftherianetgr

citizen newspaper

ΕΚΤΥΠΩΣΗΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ 5 ΑΕ

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑΔημήτρης Κόκκινος

ΣΥΝΤΑΚΤΗΣΔημήτρης Μακρίδης

Πασχάλης ΜαντζαρίδηςΣίμος Φραγκάκης

CITICOOKΚερασία Κόκκαλη

ART DIRECTIONΓιάννης Βασιλειάδης

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΔΙΟΡΘΩΣΗΔελογλέλη Γ Φωτεινή

ΕΚΔΟΣΗ CITIZEN

ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣΓιάννης Ξενάκης

ΕΚΔΟΤΡΙΑΕλευθερία Μακενατζή - Νομίδη

Οι πλημμύρες που έπληξαν ξανά το νομό Σερρών με τα αναχώματα του Αχινού να σπάνε αυτή την φορά οδηγώντας σε απόγνωση και τους αγρότες του δήμου Βισαλτίας Την ίδια ώρα η CITIZEN Newspaper αναδεικνύει μια επαναστατική θεωρία περί κρυμμένου θησαυρού στον λόφο Καστά

Η CITIZEN NEWSPAPERΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΕΙ

ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣΓΙΑ ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΕΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΖΕΙ

ΤΡΕΙΣ ΚΥΡΙΑΚΕΣ ΑΝΟΙΧΤΑ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ Ανατροπές στο καθεστώς της κυριακάτικης λειτουργίας των καταστημάτων φέρνουν θεσμικές παρεμβάσεις της κυβέρνησης οι οποίες θα συμπεριληφθούν στο νομοσχέδιο για την προστασία της κύριας κατοικίας από τους πλειστηριασμούς

Τα παραπάνω διάβασα σε ένα διαδικτυακό ιστότοπο και προς στιγμήν τρόμαξα γιατί είπα από μέσα μου rsquorsquoτι μας περιμένει πάλιrsquorsquo Είμαι όπως θα καταλάβατε από την εισαγωγή μου και εγώ ένας από τους lsquorsquoταλαιπωρημένουςrsquorsquo από την κρίση καταστηματάρχες της πόλης των Σερρών Η είδηση που διάβασα στην συνέχεια μάλλον με ανακούφισε όμως μιας και το ρεπορτάζ ανέφερε πως ο υπουργός Οικο-νομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επιχειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επι-χειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλ-

λόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Ο υπουργός Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επι-χειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επιχειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλλόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Εγώ είμαι από αυτούς που είναι υπέρ της λειτουργίας μόνο 3 Κυριακών μιας και η πρόσφατη ιστορία με το άνοιγμα των καταστημάτων έχει αποδείξει πως δεν μας προσφέρει τίποτα περισσότερο απrsquo ότι μια υποτονική καθημερινή Τα έξοδά μας τις Κυριακές που ανοίξαμε ήταν περισσό-τερα από τα έσοδα Ελπίζω στην σύντομη εφαρμογή του μέτρου Σας ευχαριστώ για την δημοσίευση ΠΑ

Επικοινωνήστε μαζί μαςστο citizenserresgmailcom

4 CITIZEN - 020415

ΑΤΖΕΝΤΑ

742015 ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ ΤΟΥ CHE GUEVARA CLUB

28-3152015 ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΤΑΙΝΙΩΝΜΙΚΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ laquoFILMEraquo

Τους Σερραίους και τις Σερραίες φιλάθλους και μη καλεί να προσφέρουν 5 λεπτά από την ζωή τους δίνοντας αίμα το CHE GUEVARA CLUB του Πανσερραϊκού Αξίζει να σημειωθεί πως την Αιμοδοσία οργανώνει για πολλοστή φορά ο σύνδεσμος φιλάθλων Πανσερραϊκός Che Guevara Club Η αιμοδοσία θα πραγμα-τοποιηθεί την Μ Τρίτη 742015 στα γραφεία του συνδέσμου Μεραρχίας 93 απέναντι από την Πυροσβεστική από τις 0830πμ έως τη 0100 μμ

Με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρι-κής Μακεδονίας διοργανώνεται για τέταρτη χρονιά φέτος το Πανευρωπαϊκό Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILMEraquo που δίνει την ευκαιρία σε νέους καλλιτέχνες οι οποίοι δραστηριοποιούνται στο χώρο του κινηματο-γράφου να παρουσιάσουν τη δουλειά τους και να διακριθούν μέσα από αυτή Οι διοργανωτές του Πανευρωπαϊκού Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILME 2015raquo απευθύνουν πρόσκληση ενδιαφέροντος σε νέους καλλιτέχνες 18 ndash 44 ετών να παρουσιάσουν τη δουλειά τους στο κοινό Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ κάθε χρόνο τιμάται ένας καταξιωμένος σκηνοθέτης και ένας ηθοποιός που έχουν αφήσει τη σφραγίδα τους στον κινηματογράφο

Από τον Στέφανο Μαντόγλου

Η CITIZEN NEWSPAPER ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΚΔΗ-ΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

Η ΑΤΖΕΝΤΑ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ

Ο Φορέας Διαχείρισης Λίμνης Κερκίνης διοργανώνει πρόγραμμα εθελοντικής εργασίας στο Εθνικό Πάρκο Λίμνης Κερκίνης για το χρονικό διάστημα από 27 Ιουλίου έως 8 Αυγούστου 2015 Ο στόχος της δράσης είναι η ενδυνάμωση του εθελοντισμού στους νέους προτρέποντας τη συμμετοχή τους σε ενέργειες που συμβάλλουν στην προστασία της περιοχής του Εθνικού Πάρκου Λίμνης Κερκίνης Ο Φορέας Διαχείρισης ενέταξε στη συνολική δράση εθελοντισμού διάφορες δραστηριότητες πεδίου (συντήρηση κατασκευών και δημιουργία νέων) καθώς και δράσεις επιμόρφωσης και ψυχαγωγίας προς όφελος των εθελοντών Συγκεκριμένα το καθημερινό πρό-γραμμα περιλαμβάνει εθελοντική εργασία στο Εθνικό Πάρκο μέχρι το μεσημέρι με δράσεις που θα κοινοποιηθούν στους εθελοντές Για τα απογεύματα προβλέπεται περιηγητική δραστηριότητα με στόχο την γνωριμία με τα αξιοθέατα του Νομού Σερρών Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 12000euro και το ποσό αφορά αποκλειστικά στα έξοδα σίτισης της εθελοντικής ομάδας

277-88-2015 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟΠΑΡΚΟ ΛΙΜΝΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ

020415 - CITIZEN 5

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 3

EDITO 11

Η πιλοτική εφαρμογή της laquoκάρτας πολίτηraquo αποτελεί την πιοhellip αντιδημοφιλή ρύθμιση στο πρώτο σχέδιο νόμου Κατρού-γκαλου Δεν είναι μόνο ότι η πρόβλεψη για την ηλεκτρονική

ταυτοποίηση του πολίτη συγκεντρώνει κατά τη δημόσια διαβούλευση τα περισσότερα σχόλια σε σχέση με τα υπόλοιπα 35 άρθρα του σχεδίου νόμου το οποίο αφορά κυρίως την επαναπρόσληψη των απολυμένων στο Δημόσιο την αποκατάσταση των laquoδιαθέσιμωνraquo αλλά και αλλαγές στη δημόσια διοίκηση

Στη συντριπτική τους πλειονότητα όσοι επέλεξαν να σχολιάσουν τη ρύθμιση για την κάρτα του πολίτη τοποθετούνται αρνητικά εκ-φράζοντας την πλήρη αντίθεση με αυτήν Ξεκινούν από το αίτημα απόσυρσης και φτάνουν ως τη διατύπωση ότι αν laquoπεράσειraquo και εφαρμοστεί εκείνοι δεν θα παραλάβουν την κάρτα

laquoΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑraquo ΚΑΙ laquoΦΑΚΕΛΩΜΑraquo

Οι παρεμβάσεις στη δημόσια διαβούλευση προέρχονται κυρίως από πολίτες που προτάσσουν τον κίνδυνο ευαίσθητα προσωπικά δεδομένα να καταστούν αντικείμενο εκμετάλλευσης μιλούν για ηλεκτρονικό φακέλωμα και οι περισσότεροι αναδεικνύουν το ζή-τημα της προσωπικής ελευθερίας σε συνδυασμό με την ορθόδοξη χριστιανική τους πίστη

Στις Σέρρες τώρα οι αντιδράσεις παρόμοιες με τους βουλευτές του νομού να τηρούν σιγή ιχθύος για το θέμα που οι κυβερνητικοί τουλάχιστον αναμένετε να ψηφίσουν στην βουλή Eρωτηματικά όμως προκαλεί και η στάση των μη κυβερνητικών βουλευτών που ως αντιπολίτευση δεν παίρνουν θέση γεννώντας πολλά ερωτημα-τικά Από την άλλη πλευρά οι πολίτες φαίνεται να είναι διχασμένοι στις Σέρρες μιας και η κάρτα του πολίτη πολλοί πιστεύουν πως θα έρθει να βάλει ένας τέλος στην γραφειοκρατία που τους ταλαιπω-

ρεί με τους άλλους μισούς να θεωρούν πως θα επιφέρει μάλλον περισσότερα προβλήματα απrsquo όσα θα λύσει Πάντως σύμφωνα με την αιτιολογική έκθεση του σχεδίου νόμου laquoΕκδημοκρατισμός της διοίκησης ndash Καταπολέμηση Γραφειοκρατίας και Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση ndash Αποκατάσταση Αδικιών και άλλες διατάξειςraquo πα-ρέχεται κοινή βάση για laquoασφαλείς ηλεκτρονικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ πολιτών επιχειρήσεων και δημοσίων αρχώνhellipraquo

Επίσης τίθεται σε πιλοτική εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo που θα περιλαμβάνει βασικούς αριθμούς μητρώων ως αναγνωριστικούς για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της Με την πιλοτι-κή εφαρμογή η laquoκάρτα πολίτηraquo αποτελεί πλέον την ηλεκτρονική ταυτότητα των δικαιούχων επιδότησης σίτισης και θα περιλαμβάνει βασικά μητρώα δηλαδή βασικά στοιχεία πχ ΑΦΜ ΑΜΚΑ ως αναγνωριστικά για την επιβεβαίωση της ταυτότητας του κατόχου της

lsquorsquoΤΑ ΘΕΜΑΤΑ ΜΑΣ lsquorsquo

Αυτή την εβδομάδα κεντρικό μας θέμα η Αμφίπολη και οι δηλώσεις του δρ Μηνά Τσικριτσή συνεργάτη του πανεπιστήμιου Αθηνών και μελετητής Αιγιακών γραφών ο οποίος και διερωτάται για ποιο λόγο η ομάδα ανασκαφών της Κατερίνας Περιστέρη δεν ερεύνησε τις αναφορές του Διόδωρου του Σικελιώτη για την ύπαρξη ενός μοναδικού στα παγκόσμια χρονικά θησαυρού Την ίδια ώρα απο-καλυπτικό ρεπορτάζ για τις οφειλές των Σερραίων σε τράπεζες και δημόσιο Διαβάστε ακόμη τα παραλειπόμενα της παρέλασης της 25ης Μαρτίου όσα δεν κατέγραψαν οι τηλεοπτικές κάμερες αλλά η CITIZEN Newspaper

Με εκτίμηση Δημήτρης Κόκκινος

Αρχισυντάκτης CITIZEN Newspaper

ΜΑΣ ΦΑΚΕΛΩΝΟΥΝ

ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣΝίκος Ζαχαριάδης | ΧΑ Χωμενίδης

Ανδρέας ΒάκαλοςΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Νάνση Αντωνίου | Αργυρώ Βαζούρα | Μαρία Δήμου | Νικόλας Δούκας | Γεωργία Καναράκη

| Στέφανος Μαντόγλου | Δέσποινα Ματζαρίδου | Δημήτρης Ξένος | Δημήτρης Παναγόπουλος | Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος | Κατερίνα

Σαμαρτζίδου | Αλέξανδρος Τενεκετζής | Calypso Larah | Γιάννης Καλλιάνος | Γιάννης Παπαργύρης |

Δημήτρης Τσάρος | Γιώργος Σταυρακίδης

ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΙPHOTO COSMOSΜαραθώνος 22 amp

Κερασούντος Γώνια

Πέτρος Σαμαρτζίδης

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ

Αναστασία ΞενάκηΓεωργία Καμπάνταη

ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΚωνσταντίνος Ζαγόρας

ΔΙΑΝΟΜΗCitizen Distribution

CITIZEN NEWSPAPERΠαύλου Μελά 4

4ος όροφος ΣέρρεςΤ 23210-98617Κ 6938796254

E citizenserresgmailcom

Ν Νικολάου 17 ΣέρρεςΤ 23210 99680

E infoeleftherianetgr

citizen newspaper

ΕΚΤΥΠΩΣΗΔΙΚΤΥΟ ΣΥΝ 5 ΑΕ

ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑΔημήτρης Κόκκινος

ΣΥΝΤΑΚΤΗΣΔημήτρης Μακρίδης

Πασχάλης ΜαντζαρίδηςΣίμος Φραγκάκης

CITICOOKΚερασία Κόκκαλη

ART DIRECTIONΓιάννης Βασιλειάδης

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΔΙΟΡΘΩΣΗΔελογλέλη Γ Φωτεινή

ΕΚΔΟΣΗ CITIZEN

ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣΓιάννης Ξενάκης

ΕΚΔΟΤΡΙΑΕλευθερία Μακενατζή - Νομίδη

Οι πλημμύρες που έπληξαν ξανά το νομό Σερρών με τα αναχώματα του Αχινού να σπάνε αυτή την φορά οδηγώντας σε απόγνωση και τους αγρότες του δήμου Βισαλτίας Την ίδια ώρα η CITIZEN Newspaper αναδεικνύει μια επαναστατική θεωρία περί κρυμμένου θησαυρού στον λόφο Καστά

Η CITIZEN NEWSPAPERΣΑΣ ΔΙΑΒΑΖΕΙ

ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣΓΙΑ ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΕΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΖΕΙ

ΤΡΕΙΣ ΚΥΡΙΑΚΕΣ ΑΝΟΙΧΤΑ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ Ανατροπές στο καθεστώς της κυριακάτικης λειτουργίας των καταστημάτων φέρνουν θεσμικές παρεμβάσεις της κυβέρνησης οι οποίες θα συμπεριληφθούν στο νομοσχέδιο για την προστασία της κύριας κατοικίας από τους πλειστηριασμούς

Τα παραπάνω διάβασα σε ένα διαδικτυακό ιστότοπο και προς στιγμήν τρόμαξα γιατί είπα από μέσα μου rsquorsquoτι μας περιμένει πάλιrsquorsquo Είμαι όπως θα καταλάβατε από την εισαγωγή μου και εγώ ένας από τους lsquorsquoταλαιπωρημένουςrsquorsquo από την κρίση καταστηματάρχες της πόλης των Σερρών Η είδηση που διάβασα στην συνέχεια μάλλον με ανακούφισε όμως μιας και το ρεπορτάζ ανέφερε πως ο υπουργός Οικο-νομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επιχειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επι-χειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλ-

λόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Ο υπουργός Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργος Σταθάκης και ο γενικός γραμματέας Εμπορίου Αντώνης Παπαδεράκης έχοντας ολοκληρώσει έναν πρώτο κύκλο επαφών με βασικούς φορείς της αγοράς ΕΣΕΕ (έμποροι) ΓΣΕΒΕΕ (μικρομεσαίοι επι-χειρηματίες) και ΟΙΥΕ (εμποροϋπάλληλοι) καταλήγουν στον περιορισμό του αριθμού των Κυριακών που μπορούν να είναι ανοιχτές οι εμπορικές επιχειρήσεις ενώ ταυτόχρονα δίνουν το δικαίωμα στις Περιφέρειες και στους εμπορικούς συλλόγους να αποφασίζουν υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις τη λειτουργία των καταστημάτων κατά την έβδομη ημέρα της εβδομάδας Εγώ είμαι από αυτούς που είναι υπέρ της λειτουργίας μόνο 3 Κυριακών μιας και η πρόσφατη ιστορία με το άνοιγμα των καταστημάτων έχει αποδείξει πως δεν μας προσφέρει τίποτα περισσότερο απrsquo ότι μια υποτονική καθημερινή Τα έξοδά μας τις Κυριακές που ανοίξαμε ήταν περισσό-τερα από τα έσοδα Ελπίζω στην σύντομη εφαρμογή του μέτρου Σας ευχαριστώ για την δημοσίευση ΠΑ

Επικοινωνήστε μαζί μαςστο citizenserresgmailcom

4 CITIZEN - 020415

ΑΤΖΕΝΤΑ

742015 ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ ΤΟΥ CHE GUEVARA CLUB

28-3152015 ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΤΑΙΝΙΩΝΜΙΚΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ laquoFILMEraquo

Τους Σερραίους και τις Σερραίες φιλάθλους και μη καλεί να προσφέρουν 5 λεπτά από την ζωή τους δίνοντας αίμα το CHE GUEVARA CLUB του Πανσερραϊκού Αξίζει να σημειωθεί πως την Αιμοδοσία οργανώνει για πολλοστή φορά ο σύνδεσμος φιλάθλων Πανσερραϊκός Che Guevara Club Η αιμοδοσία θα πραγμα-τοποιηθεί την Μ Τρίτη 742015 στα γραφεία του συνδέσμου Μεραρχίας 93 απέναντι από την Πυροσβεστική από τις 0830πμ έως τη 0100 μμ

Με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρι-κής Μακεδονίας διοργανώνεται για τέταρτη χρονιά φέτος το Πανευρωπαϊκό Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILMEraquo που δίνει την ευκαιρία σε νέους καλλιτέχνες οι οποίοι δραστηριοποιούνται στο χώρο του κινηματο-γράφου να παρουσιάσουν τη δουλειά τους και να διακριθούν μέσα από αυτή Οι διοργανωτές του Πανευρωπαϊκού Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILME 2015raquo απευθύνουν πρόσκληση ενδιαφέροντος σε νέους καλλιτέχνες 18 ndash 44 ετών να παρουσιάσουν τη δουλειά τους στο κοινό Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ κάθε χρόνο τιμάται ένας καταξιωμένος σκηνοθέτης και ένας ηθοποιός που έχουν αφήσει τη σφραγίδα τους στον κινηματογράφο

Από τον Στέφανο Μαντόγλου

Η CITIZEN NEWSPAPER ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΚΔΗ-ΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

Η ΑΤΖΕΝΤΑ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ

Ο Φορέας Διαχείρισης Λίμνης Κερκίνης διοργανώνει πρόγραμμα εθελοντικής εργασίας στο Εθνικό Πάρκο Λίμνης Κερκίνης για το χρονικό διάστημα από 27 Ιουλίου έως 8 Αυγούστου 2015 Ο στόχος της δράσης είναι η ενδυνάμωση του εθελοντισμού στους νέους προτρέποντας τη συμμετοχή τους σε ενέργειες που συμβάλλουν στην προστασία της περιοχής του Εθνικού Πάρκου Λίμνης Κερκίνης Ο Φορέας Διαχείρισης ενέταξε στη συνολική δράση εθελοντισμού διάφορες δραστηριότητες πεδίου (συντήρηση κατασκευών και δημιουργία νέων) καθώς και δράσεις επιμόρφωσης και ψυχαγωγίας προς όφελος των εθελοντών Συγκεκριμένα το καθημερινό πρό-γραμμα περιλαμβάνει εθελοντική εργασία στο Εθνικό Πάρκο μέχρι το μεσημέρι με δράσεις που θα κοινοποιηθούν στους εθελοντές Για τα απογεύματα προβλέπεται περιηγητική δραστηριότητα με στόχο την γνωριμία με τα αξιοθέατα του Νομού Σερρών Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 12000euro και το ποσό αφορά αποκλειστικά στα έξοδα σίτισης της εθελοντικής ομάδας

277-88-2015 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟΠΑΡΚΟ ΛΙΜΝΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ

020415 - CITIZEN 5

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

4 CITIZEN - 020415

ΑΤΖΕΝΤΑ

742015 ΑΙΜΟΔΟΣΙΑ ΤΟΥ CHE GUEVARA CLUB

28-3152015 ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΤΑΙΝΙΩΝΜΙΚΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ laquoFILMEraquo

Τους Σερραίους και τις Σερραίες φιλάθλους και μη καλεί να προσφέρουν 5 λεπτά από την ζωή τους δίνοντας αίμα το CHE GUEVARA CLUB του Πανσερραϊκού Αξίζει να σημειωθεί πως την Αιμοδοσία οργανώνει για πολλοστή φορά ο σύνδεσμος φιλάθλων Πανσερραϊκός Che Guevara Club Η αιμοδοσία θα πραγμα-τοποιηθεί την Μ Τρίτη 742015 στα γραφεία του συνδέσμου Μεραρχίας 93 απέναντι από την Πυροσβεστική από τις 0830πμ έως τη 0100 μμ

Με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρι-κής Μακεδονίας διοργανώνεται για τέταρτη χρονιά φέτος το Πανευρωπαϊκό Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILMEraquo που δίνει την ευκαιρία σε νέους καλλιτέχνες οι οποίοι δραστηριοποιούνται στο χώρο του κινηματο-γράφου να παρουσιάσουν τη δουλειά τους και να διακριθούν μέσα από αυτή Οι διοργανωτές του Πανευρωπαϊκού Φεστιβάλ Ταινιών Μικρού Μήκους laquoFILME 2015raquo απευθύνουν πρόσκληση ενδιαφέροντος σε νέους καλλιτέχνες 18 ndash 44 ετών να παρουσιάσουν τη δουλειά τους στο κοινό Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ κάθε χρόνο τιμάται ένας καταξιωμένος σκηνοθέτης και ένας ηθοποιός που έχουν αφήσει τη σφραγίδα τους στον κινηματογράφο

Από τον Στέφανο Μαντόγλου

Η CITIZEN NEWSPAPER ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ ΤΙΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΚΔΗ-ΛΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

Η ΑΤΖΕΝΤΑ ΤΩΝ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ

Ο Φορέας Διαχείρισης Λίμνης Κερκίνης διοργανώνει πρόγραμμα εθελοντικής εργασίας στο Εθνικό Πάρκο Λίμνης Κερκίνης για το χρονικό διάστημα από 27 Ιουλίου έως 8 Αυγούστου 2015 Ο στόχος της δράσης είναι η ενδυνάμωση του εθελοντισμού στους νέους προτρέποντας τη συμμετοχή τους σε ενέργειες που συμβάλλουν στην προστασία της περιοχής του Εθνικού Πάρκου Λίμνης Κερκίνης Ο Φορέας Διαχείρισης ενέταξε στη συνολική δράση εθελοντισμού διάφορες δραστηριότητες πεδίου (συντήρηση κατασκευών και δημιουργία νέων) καθώς και δράσεις επιμόρφωσης και ψυχαγωγίας προς όφελος των εθελοντών Συγκεκριμένα το καθημερινό πρό-γραμμα περιλαμβάνει εθελοντική εργασία στο Εθνικό Πάρκο μέχρι το μεσημέρι με δράσεις που θα κοινοποιηθούν στους εθελοντές Για τα απογεύματα προβλέπεται περιηγητική δραστηριότητα με στόχο την γνωριμία με τα αξιοθέατα του Νομού Σερρών Το κόστος συμμετοχής ανέρχεται στα 12000euro και το ποσό αφορά αποκλειστικά στα έξοδα σίτισης της εθελοντικής ομάδας

277-88-2015 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΕΘΕΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΟ ΕΘΝΙΚΟΠΑΡΚΟ ΛΙΜΝΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ

020415 - CITIZEN 5

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 5

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

6 CITIZEN - 020415

7 ΗΜΕΡΕΣ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

ΣΥΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣΗΧΟΡΥΠΑΝΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΠΕΖΟΔΡΟΜΟΥΣΣυνάντηση με τους εμπλεκόμενους φορείς με θέμα laquoΤο πρόβλημα της ηχορύπανσης στους πεζοδρόμουςraquo πραγματοποιήθηκε στο πρώην κτίριο της ΤΕΔΚ την Δευτέρα 23 Μαρτίου 2015 Στη συνάντηση συμμετείχαν Ο Δήμαρχος Σερρών Πέτρος Αγγελίδης ο Αντιδήμαρχος Έργων Ηλίας Γκότσης ο Αντιδήμαρχος Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Παναγιώτης Γρηγοριάδης η Πρόεδρος της Δημοτικής Κοινότητας Σερρών Βασιλική Μπουρβάνη ο Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης και Τουρισμού Μιχάλης Σουλιώτης η Προϊστάμενη του Κυκλοφοριακού Σχεδιασμού του Δήμου Σερρών Ελένη Μαδεμλή ο Προϊστάμενος της Υγειονομικής Υπηρεσίας της Περιφέρειας Χρήστος Βουλγαρίδης ο Διοικητής του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Δημήτριος Μικρός ο Υποδτης του Αστυνομικού Τμήματος Σερρών Αλέξανδρος Καραγιαννίδης καθώς και τριμελής επιτροπή πολιτών Η σύσκεψη κρίθηκε αναγκαία μετά από γραπτή καταγγελία των πολιτών προς τον Δήμαρχο Σερρών και επειδή συνεχώς οξύνονται τέτοια περιστατικά ηχορύπανσης Στη συ-ζήτηση που ακολούθησε όλοι οι φορείς συμφώνησαν ότι πρέπει να καταβληθούν οι ανάλογες προσπάθειες από όλες τις υπηρεσίες προκειμένου να αμβλυνθεί το πρόβλημα της ηχορύπανσης

ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΠΟΥ ΠΕΡΑΣΕ ΓΙΑ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΑΝ

ΑΠΟΦΥΛΑΚΙΣΤΗΚΑΝ ΟΙ ΕΞΙ ΠΡΟΦΥΛΑΚΙ-ΣΜΕΝΟΙ ΣΩΦΡΟΝΙΣΤΙΚΟΙ ΥΠΑΛΛΗΛΟΙ

Αποφυλακίστηκαν με βούλευμα του Συμβουλίου Εφετών Θεσσαλονίκης οι έξι προφυλακισμένοι σωφρονιστικοί υπάλληλοι που κατηγορούνται για τον βασανισμό μέχρι θανάτου του αλβανού βαρυποινίτη Ιλίε Καρέλι Πρόκειται για τους έξι σωφρονιστικούς υπαλλήλους που μετά τις απο-λογίες τους τον περασμένο Απρίλιο είχαν κριθεί προφυλακιστέοι Το δικαστικό συμβούλιο ενόψει της συμπλήρωσης του 12μηνου της προφυλάκισής τους αποφάσισε να αντικαταστήσει την προσωρινή τους κράτηση με τους περιοριστικούς όρους της απαγόρευσης εξόδου από τη χώρα και της αυτο-πρόσωπης εμφάνισης σε αστυνομικό τμήμα όπου διαμένουν όπως επίσης υπό τον όρο της καταβολής εγγυοδοσίας ύψους 3000 ευρώ στον καθένα

ΟΑΕΕ ΣΥΝΤΑΞΗ ΚΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 20000euroΣε μηνιαία βάση θα καταβάλουν από την 1η Ιουνίου 2015 στον ΟΑΕΕ οι ελεύθεροι επαγ-γελματίες τις ασφαλιστικές εισφορές ενώ νωρίτερα θα προωθηθεί τροπολογία στη Βουλή που θα επιτρέπει τη συνταξιοδότηση οφειλετών που χρωστούν πάνω από το όριο των 20000 ευρώ (το οποίο ισχύει σήμερα) με την παροχή δυνατότητας είτε σταδιακής παρακράτησης της οφειλής από τη σύνταξη είτε ακόμη και συμψηφισμού της με το ποσό της σύνταξης

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 7

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

8 CITIZEN - 020415

ΕΙΠΑΝ ΚΑΙ ΕΛΑΛΗΣΑ

Πρόσφατα κάπου διάβασα ότι ο Κων Καραμανλής φέρεται να έλεγε πως laquoτο αδιανόητο πολλές φορές συμβαίνει όχι από συνωμοσία αλλά από raquo Η τελευταία λέξη

παραλείπεται διότι όλοι την μαντεύουν Είναι περιττό να πω ότι σε αυτή τη φλούδα γης του σύγχρονου Ελλαδισμού (δεν ξέρω αν δικαιούμαστε να χρησιμοποιούμε τη λέξη Ελληνισμού αλλά δεν είναι του παρόντος) υπάρχει διαχρονική ροπή στη συνωμο-σιολογία Και θυμήθηκα τούτη τη φράση του Κων Καραμανλή όταν άκουσα πολλούς να διαρρηγνύουν τα ιμάτιά τους και να αναζητούν συνωμοσίες πίσω την laquoαδιανόητηraquo απόφαση του Ειδικού Δικαστηρίου σχετικά με τον Γιώργο Παπακωνσταντίνου Δεν είναι σκοπός αυτής της γραφής να δικαιολογήσει την σε κάθε περίπτωση απολύτως απαράδεκτη συμπεριφορά του πρώην υπουργού ο οποίος με την αξιόποινη πράξη της πλαστογραφίας επιχείρησε να προστατέψει τα μέλη της οικογένειάς του από τους πιθανούς φορολογικούς ελέγχους της περίφημης Λίστας Λαγκάρντ Πλην όμως η συμπεριφορά του πρέπει να αξιολογηθεί στα μέτρα του νόμου και όχι των εντυπώσεων που κάποιοι επιχείρησαν να δημιουργήσουν με την παραπομπή του λες και με την απόφαση αυτή του Δικαστηρίου τούτου για το θεαθήναι θα ξεπλενόταν συμψηφιστικά όλο το όνειδος του πολιτικού συστήματος και για όσους άλλους το ίδιο προφύλαξε και εξακολουθεί να προφυλάσσει

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου και μάλιστα με ευρύτατη πλειοψηφία από τη Βουλή τεχνηέντως επικοινωνιακά διογκώθηκε Ουδείς άκουσε έγκριτους νομικούς που υποστήρι-ζαν ότι πέρα από το προφανές θέμα της παραγραφής λόγω του απολύτως απαράδεκτου νόμου περί ευθύνης υπουργών τα αντι-κειμενικά στοιχεία για την απιστία σε βάρος του Δημοσίου ήταν πενιχρά Έτσι φάνηκε αδιανόητη η απόφαση του Δικαστηρίου η οποία όμως δε θα μπορούσε να βασιστεί σε εντυπώσεις αλλά σε στοιχεία Και το Δικαστήριο έκρινε ομόφωνα ότι δεν υπήρχαν στοιχεία για την κακουργηματική απιστία Και σίγουρα δεν μπορεί να ήταν εύκολη απόφαση ούτε και οι δεκατρείς Δικαστές να χαρίστηκαν στον Γ Παπακωνσταντίνου όταν μάλιστα γνώριζαν και το αίσθημα της αδηφάγου κοινής γνώμης Πολύ απλά όμως δεν υπήρχαν στοιχεία Αυτή είναι η αλήθεια

Όλα τα ανωτέρω γίνονται περισσότερο σαφή αν αναλογιστεί κανείς ότι ο Παπακωνσταντίνου ο Άκης και ο Παπαγεωργόπου-λος επελέγησαν από το πολιτικό σύστημα (άγνωστο με ποια κριτήρια) να σηκώσουν το ποινικό βάρος όλων των ανομιών της μεταπολίτευσης Έτσι η κοινή γνώμη περίμενε από τις υποθέσεις αυτές κάτι που στην πραγματικότητα αντικειμενικά δε γινόταν δηλαδή μέσα από τις συγκεκριμένες περιπτώσεις να ικανοποιηθεί όλο το περί δικαίου αίσθημα για την κατάντια της χώρας Δεν μπορείς να δικάζεις τρεις για τις ανομίες εκατό και να περιμένεις να αποδοθεί Δικαιοσύνη με την απόλυτη εξόντωση των τριών Αυτό δεν είναι κάθαρση αλλά κανιβαλισμός ακόμα ακόμα και των ενόχων Δεν απαλλάσσω κανέναν από τους τρεις αλλά πρέπει να βάλουμε τις υποθέσεις στα μέτρα τους

Οι παρελάσεις γενικότερα συνιστούν κατάλοιπο άλλων εποχών όπου η επίδειξη του υψηλού πατριωτικού φρονήματος των νέων και η πολεμική ετοιμότητα των ένοπλων δυνάμεων καθώς και η ενεργός και μαζική συμμετοχή των πολιτών ερχόντουσαν να διατρανώσουν την ακλόνητη πίστη στη διατήρηση εκείνων των μεγάλων αξιών που καθόρισαν σε βάθος χρόνου τη διατήρηση της συνέχειας του Έθνους Περιττό βεβαίως να τονιστεί πως ο Μεταξάς υπήρξε ο laquoπνευματικός πατέραςraquo και εμπνευστής του πανηγυρικού σκηνικού που αισίως βιώνουμε μέχρι και σήμερα

Εδώ και πολλά χρόνια όμως και κυρίως από την μεταπολίτευση και εντεύθεν η όλη ιστορία της παρέλασης ενδύεται τα χαρακτηριστικά μιας ανέμελης έως διασκεδαστικής φιέστας στην οποία αναδύεται με τρόπους πολλές φορές περίεργους (έως ασυνάρτητους) η θολή συγκίνηση για τα ανδραγαθήματα του παρελθόντος με τη ριζική αλλαγή του τρόπου ζωής μας η οποία κάθε άλλο παρά συνάδει με τα συναισθήματα της εθνικοπατριωτικής έξαρσης

Το εθιμικό όμως παραμένει σχεδόν αναλλοίωτο η σύναξη στη Μητρόπολη η πορεία των επωνύμων προς την πλατεία για την κατάθεση στεφάνων η πορεία προς την εξέδρα των επισήμων η στοίχιση των πολιτών κατά μήκος του κεντρικού δρόμου οι μικροπωλητές με τα σημαιάκια και τα μπαλόνια οι πολύχρωμες παρατάξεις των συλλόγων οι σχηματισμοί των σχολείων τα στρατιωτικά τμήματα και φυσικά αυτή καθrsquo αυτή η παρέλαση

Μια φωνή που παραπέμπει ευθέως σε αναμετάδοση ποδοσφαι-ρικού αγώνα μεταφέρει στους παρευρισκόμενους το ιστορικό της επετείου για να ακολουθήσει αμέσως μετά η laquoζωντανήraquo μετάδοση της παρέλασης Σκηνικό επαναλαμβανόμενο με εκνευριστική συνέπεια εδώ και πολλά πολλά χρόνια Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της παρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

Φωτογραφικές μηχανές και κάμερες αποθανατίζουν τις laquoμοναδικέςraquo στιγμές Γονείς και συγγενείς αναζητούν ζητωκραυγάζοντας τα οικεία τους πρόσωπα στα τμήματα που παρελαύνουν Άπαντες χειροκροτούν συμμετέχοντας ενεργά στο εθνικό εγερτήριο Η παράσταση ολοκληρώνεται επιτυχώς και η συνέχεια παίζεται στις καφετερίες για να ολοκληρωθεί στα φαγάδικα της πόλης όπου και γίνεται ο μεγάλος χαμός Εύλογα βεβαίως θα αναρωτιούνται κάποιοι αν έχει εντέλει νόημα αυτή η ιστορία ή αν επιτέλους ήρθε η ώρα να δοθεί ένα κάποιο τέλος

Η απάντηση έρχεται από τους ίδιους τους παρελαύνοντες οι οποίοι όπως φαίνεται τουλάχιστον στην μεγάλη τους πλειοψηφία δείχνουν να απολαμβάνουν τη δημόσια έκθεσή τους Είναι τα λίγα λεπτά δημοσιότητας είναι το όλο κλίμα είναι η αίσθηση της συμμετοχής σε πανηγύρι είναι η διατράνωση της εθνικής υπε-ρηφάνειας ότι και να είναι δεν παύει να αποτελεί μία εκδήλωση που δύσκολα αμφισβητείται και ακόμη πιο δύσκολα καταργείται

ΕΝΑ laquoΑΔΙΑΝΟΗΤΟraquoΕΙΔΙΚΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ

ΟΙ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΙΣ ΠΕΦΤΟΥΝΕhellip ΜΑ Η ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕΝΕΙhellip

ΤΑ ΤΣΑΜΙΚΑ ΤΑ STRAIGHT ΤΑ ΑΡΙΣΤΕΡΟΣΤΡΟΦΑ

Υστερία Εθνική φουστανέλα νευρική Πρώτη φορά αριστερά με τσάμικα στρατιωτικά και τον τέως βασιλιά

να παρακολουθεί την παρέλαση από το μπαλκόνι της Μ Βρετανίας Έμαθε για το γλέντι ο άνθρωπος κι ήρθε Θα παλαβώσουμε τελείως Έχουμε χαθεί

στους συμβολισμούς Μπάμιες να σου σερβίρει η μάνα σου ψάχνεσαι να δεις τι μήνυμα σου στέλνει

Οι χοροί συμβόλιζαν την ενότητα του Ελληνισμού Γιατί Επειδή πιανόμαστε Κι όταν παλεύουμε πιανόμαστε δείχνει αυτό ενότητα Είπε κι η Ιωάννα Λίλη η παρουσιάστρια την άποψή της Γιατί να μην γίνεται παρέλαση των gay Στις Εθνικές επετείους δεν γίνεται παρέλαση των straight Γιατί χαίρεται ο κόσμος και χαμογελάει πατέρα Γιατί είμαστε straight σαν Έθνος παιδί μου

Βλέπει η Λίλη τα mirage και νομίζει πως πετάμε απrsquo την χαρά μας που ο γιος μας δεν πάει στο brockback mountain Σηκώνουμε τα τόμαχωκ γιατί η κόρη μας

δεν ζει την ζωή της Αντέλ Να τι θα πει ρατσισμός Η βαθιά ριζωμένη προκατά-ληψη σε συνδυασμό με την αμορφωσιά που κατέχει και δημόσιο λόγο Αυτά τα θέματα οι Ευρωπαίοι που όταν εμείς φιλοσοφούσαμε ήτανε στα δέντρα τα έχουν λύσει προ πολλού

Την ώρα που εμείς οι πτωχευμένοι κάργα περήφανοι χορεύουμε αριστερόστροφα τον straight τσάμικο

Βλέπεις στο μυαλό μας όταν παύει να επικρατεί άκρα του τάφου σιωπή και εμφανιστεί καμιά σκέψη να αυτοπυρ-ποληθεί σε ένδειξη διαμαρτυρίας ο gay δεν είναι δυνατόν να χορεύει τον τσάμικο τον Ηπειρώτικο ούτε ο straight την μακαρένα

Γράφει o ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΚΟΛΕΜΗΣΔικηγόρος

Είναι δεδομένο ότι η παραπομπή Παπακωνσταντίνου επικοινωνιακά διογκώθηκε

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΣ Δικηγόρος

Η συνέπεια του ΣΥΡΙΖΑ στην αντιπολίτευση δεν πουλάμε στην κυβέρνηση ξεπουλάμε

Με μπερδεύεις λίγο να σου θυμίσω τα πέρυσι τέτοιο καιρό

ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ Μέλος ΔΣ Εμπορικού Συλλόγου

Για να αποφύγεις την κριτική μην κάνεις τίποτε μη λες τίποτε μην είσαι τίποτε

Η κριτική είναι καλή όταν έχει ουσία και βάση Όταν όμως γίνεται απλά για να γίνεται τότε καλό θα είναι αυτοί που κριτικάρουν να κάνουν πρώτα μια αυτοκριτική και να κοιταχτούν για λίγο στον καθρέπτη

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΧΑΤΖΟΠΟΥΛΟΥΔημοσιογράφος

Εάν κάποιοι σε θέλουν στη ζωή τους θα δημιουργήσουν χώρο για σένα Σταμάτα να βάζεις τις δικές σου ανάγκες σε δεύτερη μοίρα ndash Το πιο επώδυνο πράγμα είναι να χάσεις τον εαυτό σου αγαπώντας και ξεχωρίζοντας κάποιον άλλον πάρα πολύ και ξεχνώντας ότι είσαι και εσύ ξεχωριστό

Το θέμα είναι να μπορείς να αποβάλεις από την ζωή σου ότι σε ενοχλεί εάν το καταφέρεις αυτό τότε θα ζεις ευτυχισμένοςη Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ Εικονολήπτης

Κανείς δεν θυμάται πόσο γρήγορα έκανες μια δουλειά αλλά πόσο καλά την έκανες

Και πολλές φορές Θανάση δεν θυμούνται καν και αν την έκανες και καλά Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι να κάνουν την δουλειά τους να σε στύψουν και να σε lsquorsquoπετάξουνrsquorsquo ή να σε αναγκάσουν να τους lsquorsquoπετάξεις΄΄ εσύ laquoΟυδείς πιο αχάριστος εκ του ευερ-γετηθέντοςraquo Γιατί άραγε

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΒΡΑΜΑΚΗΣ Μέλος ΣΥΡΙΖΑ

Γιατί η δικαιοσύνη δεν πρέπει να έχει δυο μέτρα και δυο σταθμά και γιατί και οι κρίνοντες κρίνονται

Το θέμα είναι να εφαρμόζεται πάντα η δικαιοσύνη γιατί έχω αμφιβολίες εάν τελικά εφαρμόζεται πάντα

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΙΛΑΝΙΔΟΥ - ΒΙΛΛΙΟΥΔημοτική Σύμβουλος

Οι καλύτεροι Έλληνες επιστήμονες έχουν μαζικά εξοριστεί από την Ελλάδα

Πολύ σωστά γιατί κάποιος τους αναγκάζειΗ Ελλάδα lsquorsquoτρώειrsquorsquo τα παιδιά της εδώ και πολλά χρόνια έχω να σημειώσω

ΣΧΟΛΙΑΖΕΙ Ο ΜΠΟΜΠΣΦΟΥΓΓΑΡΑΚΗΣ

ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΕΝΕΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑ ΛΟΥΤΡΑΔΗ

Γράφει η ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΔΟΥΗθοποιός

Ελεύθερος ΕπαγγεματίαςΓράφει o ΚΩΣΤΑΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ

Οι κυβερνήσεις πέφτουν αλλά οι laquoεπικέςraquo αναμεταδόσεις της πα-ρέλασης μένουν ως αξία σταθερή στο χρόνο

ΓΝΩΜΕΣ

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 9

ΓΝΩΜΕΣ

ΑΘΛΗΤΙΚΑ

Εξι στροφές πριν το τέλος του πρωταθλήματος στη Γrsquo Εθνική και η κατηγορία βρίσκεται κυριολεκτικά σεhellip εμπόλεμη κατάσταση με το επικείμενο μεγάλο ματς του

Πανσερραϊκού ενάντια στον Άρη να μονοπωλεί το ενδιαφέρον

Τα laquoλιοντάριαraquo πηγαίνουν στο laquoΚλ Βικελίδηςraquo πάνοπλα και αποφασισμένα να επιστρέψουν με βαθμό ή και με βαθμούς στις αποσκευές τους κάνοντας το πλέον αποφασιστικότερο βήμα για την άνοδο της ομάδας

Κόσμος διοίκηση και παίκτες δηλώνουν όλοι αποφασισμένοι

να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό προκειμένου ο σύλλογος να κατακτήσει τον στόχο και την Κυριακή της 17ης Μαϊου στο τελευταίο παιχνίδι με τη Δόξα Δράμας να πανηγυρίσουν όλοι μαζί τον στόχο της ανόδου

laquoΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΑΓΩΝΙΣΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ 1Ο ΟΜΙΛΟ ΕΙΝΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΟ Η 17Η ΜΑΪΟΥraquo ΜΑΣ ΤΟΝΙΣΕ ΣΕ ΔΗΛΩΣΕΙΣ ΤΟΥ Ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΤΖΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΟ

Και αναφέρω τη συγκεκριμένη ημερομηνία ότι το πρωτάθλημα λήγει στις 17 και όχι στις 3 Μαϊου κάτι που λανθασμένα έχει κυκλοφορήσει αφού μας το επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της επιτροπής πρωταθλήματος της ΕΠΟ Μιχάλης Τζανόπουλος σε δηλώσεις του laquoΗμερομηνία τελευταίας αγωνιστικής για τον 1ο όμιλο είναι ορισμένη από την ΕΠΟ η 17η Μαϊου

Υπάρχει σκέψη να τελειώσει νωρίτερα κάποιος άλλος όμιλος όμως αυτό δεν αφορά τον Πανσερραϊκό και τις ομάδες του

1ου ομίλουraquo τόνισε ο laquoισχυρός άνδραςraquo της κατηγορίαςΑπό εκεί και πέρα όσον αφορά το ματς του laquoΚλ Βικελίδηςraquo εκεί θα βρεθούν όσοι περισσότεροι φίλοι του Πανσερραϊκού μπορέσουν οι οποίοι θα καταλάβουν μέρος της Θύρα 4

Όλοι θεωρούν πως οι Σερραίοι μπορούν να laquoκαθαρίσουνraquo την υπόθεση της ανόδου από αυτό το Σάββατο μετατρέπο-ντας σε τυπική διαδικασία το υπόλοιπο του πρωταθλήματος

Ακόμη και οι ίδιοι οι οπαδοί του Άρη ndash οι οποίοι και φυσικά γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα τις φετινές αγωνιστικές επιδόσεις της ομάδας ndash δεν είναι πεπεισμένοι για την αξία της ομάδας τους κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα και από το γκάλοπ που διεξάγει το οπαδικό laquoκιτρινόμαυροraquo σαϊτ pressaris το οποίο μέχρι πριν τον αγώνα είχε τα εξής ποσοστά στο ερώτημα εάν καταφέρει τελικά ο Άρης να κατακτήσει την άνοδο

Το 36 έδωσε θετική απάντηση ενώ το 32 εκφράζει με απαισιοδοξία την πορεία της ομάδας Επίσης ένα 29 ψήφισε πως τα πάντα θα κριθούν την τελευταία στιγμή ελπίζοντας προφανώς σε στραβοπατήματα του Πανσερραϊκούhellip

Οι φορολογικές δηλώσεις θα πρέπει να υποβληθούν φέτος έως τις 30 Ιουνίου ενώ οι φόροι που θα προκύψουν από την εκκαθάριση θα πρέπει να πληρωθούν σε τρεις διμηνιαίες δόσεις εκ των οποίων η πρώτη έως το τέλος Ιουλίου η δεύτερη έως το τέλος Σεπτεμβρίου και η τρίτη έως το τέλος Νοέμβριου ανεξάρ-τητα από τον χρόνο υποβολής της δήλωσης

Σύμφωνα με την εγκύκλιο της ΓΓΔΕ

Ποιοι υποβάλλουν φορολογική δήλωση και ποιοι εξαιρούνται

Φορολογούμενοι 18 ετών και άνω Ο φορολο-γούμενος που έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του υποχρεούται να δηλώνει όλα τα εισοδήματά του πραγματικά ή τεκμαρτά τα φορολογούμενα με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλιμακίων ή αυτοτελώς) ή απαλ-λασσόμενα Εξαιρετικά δεν υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης οι φορολογούμενοι που έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους και δεν αποκτούν πραγματικό ή τεκμαρτό εισόδημα Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι υποχρεωμένοι να υποβάλουν δήλωση όσοι δεν έχουν καθόλου εισοδήματα ούτε περιουσιακά στοιχεία που να αποτελούν τεκμήρια (κατοικία αυτοκίνητο κλπ) εφόσον φιλοξενούνται σε σπίτια συγγενών ή φίλωνΈναρξη επιτηδεύματος Οι φορολογούμενοι οι οποίοι έχουν κάνει έναρξη επιτηδεύματος υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος σε κάθε περίπτωση

Κάτοικοι εξωτερικού Οι κάτοικοι εξωτερικού υποχρεούνται σε υποβολή δήλωσης στην Ελλάδα μόνον όταν αποκτούν πραγματικό εισόδημα φορολογούμενο με οποιονδήποτε τρόπο (πχ βάσει κλίμακας ή αυτοτελώς) ή απαλλασσόμενο από πηγές Ελλάδας Φοιτητές Δεν εξαιρούνται από την υποχρέωση υποβο-λής δήλωσης τα ενήλικα τέκνα (πχ φοιτητές κλπ) ακόμα και εάν αυτά αναγνωρίζονται ως εξαρτώμενα μέλη του φορολογούμενου εφό-σον αποκτούν εισόδημα Δηλώσεις συζύγων Οι σύζυγοι κατά τη διάρκεια του γάμου τους υποβάλλουν κοινή δήλωση για τα εισοδήματά τους όπου ο φόρος τα τέλη και οι εισφορές που αναλογούν υπολογίζονται χωριστά στο εισόδημα καθενός συζύγου Οι τυχόν ζημί-ες του εισοδήματος του ενός συζύγου δεν συμψηφίζονται με τα εισοδήματα του άλλου συζύγου Σε κάθε περίπτωση υπόχρεος υποβολής δήλωσης είναι ο σύζυγος και για τα εισοδήματα της συζύγου του

Οι σύζυγοι υποβάλλουν χωριστή φορολογική δήλωση ο καθένας για τα εισοδήματά του εφόσον

Ανήλικα τέκνα Για τα εισοδήματα των ανή-λικων τέκνων υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης είναι ο γονέας που ασκεί τη γονική μέριμνα ή ο σύζυγος που θεωρείται κατrsquo αρχήν υπόχρεος για την υποβολή της δήλωσης Ωστόσο για το εισόδημα που απο-κτά το ανήλικο τέκνο από εργασιακή σχέση καθώς και για συντάξεις που περιήλθαν στο ανήλικο τέκνο λόγω θανάτου του πατέρα ή της μητέρας του το ανήλικο τέκνο υπέχει δική του φορολογική υποχρέωση και ως εκ τούτου υποχρεούται σε υποβολή δήλωσης φορολογίας εισοδήματος

Εισόδημα στο εξωτερικό Υιοθετείται η δια-δικασία της πίστωσης φόρου Ο φόρος για το εισόδημα που αποκτά ο φορολογούμενος κάτοικος Ελλάδας στο εξωτερικό μειώνεται κατά το ποσό του φόρου που καταβλήθηκε στην αλλοδαπή για αυτό το εισόδημα Η κα-ταβολή του ποσού του φόρου στην αλλοδαπή αποδεικνύεται με τα σχετικά δικαιολογητικά έγγραφα

ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟ Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΒΑΦΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗhellipΟΙ ΣΦΥΓΜΟΙ ΑΝΕΒΑΙΝΟΥΝ ΟΣΟ ΠΛΗΣΙΑΖΕΙ Η ΑΝΑΜΕΤΡΗΣΗ ΤΟΥ laquoΚΛΒΙΚΕΛΙΔΗΣraquo

Γράφει ο ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΔΑΡΝΑΚΑΣΑθλητικογράφος

Γράφει ο ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΕΡΡΟΣΟικονομολόγος

Νυφικό Μακιγιάζ Ακρυλικό - Gel - Ηmicroιmicroόνιmicroο

Μανικιούρ - Πεντικιούρ Μαύρισmicroα σώmicroατος

Αποτρίχωση

Χριστίνα Τριανταφυλλίδου Γρ Λαmicroπράκη 5 Σέρρες

1ος όροφος τηλ 6974068620

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

10 CITIZEN - 020415

Ο ΚΡΥΜΜΕΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΛΟΦΟΥ ΚΑΣΤΑ ()ΑΡΧΑΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΜΙΛΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΤΟΥ ΑΜΥΘΗΤΟΥ

ΠΟΣΟΥ ΤΩΝ 150 ΑΣΗΜΕΝΙΩΝ ΤΑΛΑΝΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ

Ο ΔΡ ΜΗΝΑΣ ΤΣΙΚΡΙΤΣΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗΤΗΣ ΑΙΓΑΙΑΚΩΝ ΓΡΑΦΩΝ ΔΙΕΡΩΤΑΤΑΙ ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΛΟΓΟ Η ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΣΚΑΦΩΝ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΠΕΡΙΣΤΕΡΗ ΔΕΝ ΕΡΕΥΝΗΣΕ ΤΙΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΔΙΟΔΩΡΟΥ ΤΟΥ ΣΙΚΕΛΙΩΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΕΝΟΣ ΜΟΝΑΔΙΚΟΥ ΣΤΑ

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΧΡΟΝΙΚΑ ΘΗΣΑΥΡΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το κείμενο του σημαντικού Έλληνα ιστορικού Διοδώ-ρου (80-20 πΧ) το οποίο μας διασώζει ο Φώτιος εντοπίζει την ύπαρξη δύο θησαυρών ένα στην Αμ-φίπολη σε βάθος 19 μέτρων laquoκάτω από το δρόμοraquo

και έναν στην Θεσσαλονίκη Αυτό το κείμενο επικαλείται και ο μελετητής κ Τσικριτσής το οποίο μας παραθέτει αυτούσιο από τη διασωζόμενη πηγή ενώ στη συνέχεια μας απέστειλε και την ελεύθερη ndashπλην όμως πιστή όπως χαρακτηριστικά διευκρινίζει ndash μετάφρασή του laquo(Photius Bibl p 383 B)

Δημητρίου τοῦ βασιλέως ἀναπέμψαντος εἰς τὴν ῾Ρώμην νεανίσκον τινὰ ὡς Περσέως υἱὸν ὄνομα Ανδρίσκον [hellip] ὑπὸ δὲ τοῦ Κρητὸς αὐτῷ πινακίδιον κατεσφραγισμένον ἀναδεδόσθαι διrsquo οὗ τὸν Περσέα διασαφεῖν αὐτῷ θησαυροὺς εἶναι κειμένους δύο τὸν μὲν ἕνα ἐν Αμφιπόλει κείμενον ὑπὸ τὴν ὁδὸν ὀργυαῖον τὸ βάθος ὄντα δέκα ἔξοντα δὲ ἀργυρίου τάλαντα ἑκατὸν καὶ πεντήκοντα τὸν δὲ ἕτερον ἐν Θεσσαλονίκῃraquo

laquoΟ βασιλιάς Δημήτριος συνόδευσε στη Ρώμη κάποιο νεαρό αγόρι από τη Μίλητο τον φερόμενο ως γιό του Περσέα με το όνομα Ανδρίσκο [hellip] Από τον πατριό του τον Κρητέα είχε λάβει σφραγισμένο πινακίδιο και μέσω του οποίου αποκάλυψε στον Περσέα την ύπαρξη δύο θησαυρών Ενός στην Αμφίπολη που βρίσκεται θαμμένος κάτω από δρόμο σε βάθος 19 μέτρα και που ανήρχετο σε 150 ασημένια τάλαντα και ο άλλος στη Θεσσαλονίκηraquo

laquoΣτην προκειμένη περίπτωση δεν μετράμε την αξία με το κιλό του ασημιού Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται σχεδόν σε 45 τόνους ασημιού από ασημένια τάλαντα και τέτοια δεν έχουν ξαναβρεθεί στον κόσμο γιατί μέχρι τώρα είχα-με ανακαλύψει μόνο χάλκινα τάλαντα Κι επειδή φέρουν σφραγίδα Αλεξάνδρου θα έχουν χιλιαπλάσια αξία από το ασήμιraquo μας διευκρινίζει ο μελετητής και συμπληρώνει με νόημα laquoθα πλήρωνε εκατομμύρια κάθε μουσείο για ένα τέτοιο τάλαντο Η αξία είναι τεράστια Πιθανόν πάντως να είχε μέσα κι άλλους θησαυρούς στο μνημείο να ήταν ένα θησαυροφυλάκιο τότε εκεί μέσα Φυσικά όλα αυτά είναι ένα σενάριοraquo

Γιατί όμως ένας τέτοιος θησαυρός να βρίσκεται κοντά ή ακόμα και μέσα στο μνημείο του λόφου Καστά

laquoΚαταλαβαίνετε πως δεν είναι δυνατόν με τα μέσα που

είχαν εκείνη την εποχή να έσκαψαν 19 μέτρα για να το-ποθετήσουν τέτοιο θησαυρό Αυτό μας οδηγεί σε κάτι που ήδη βρίσκεται σε τέτοιο βάθος οπότε είναι λογικό να θεωρήσουμε πως ο θησαυρός αυτός βρίσκεται πολύ κοντά στο σημείο που έχουν σταματήσει οι εργασίες τώρα Να είναι δηλαδή ναός που είχε κάποια άλλη είσοδο

laquoΑΣΗΜΕΝΙΑ ΤΑΛΑΝΤΑ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΑΝΑΚΑ-ΛΥΦΘΕΙ ΠΟΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙrsquo ΑΥΤΟ ΚΑΙ Η ΑΞΙΑ ΤΕΤΟΙΟΥ ΘΗΣΑΥΡΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΕΡΑΣΤΙΑraquo

Εξάλλου προκύπτει το ερώτημα για ποιο λόγο να μπουν στον κόπο οι Αρχαίοι να καθαρίσουν το μνημείο εσωτερικά από τα λατρευτικά στοιχεία και μετά να το γεμίσουν με χώμα Άρα το έκαναν επίτηδες ως ένδειξη προστασίας γιατί θα ήταν ιεροσυλία να αφήσεις μέσα αγάλματα και άλλα ιερά αντικείμενα και μετά να πετάξεις μέσα λάσπη και χώμαraquo

Και προσθέτει ο ερευνητής μια άλλη πιθανή ιστορική ένδειξη της ύπαρξης κάτι σπουδαίου στην περιοχή laquoΤο παράξενο είναι ότι ο στρατηγός Αριστόνοας ενώ πολιορκείται στην Πύδνα το 316 πΧ παραμένει στην Αμφίπολη και δεν επιτίθεται στον Κάσσανδρο για να βοηθήσει στην πολιορκία ndashεπειδή (σσ ο Αριστόνοας) ήταν πολύ ισχυ-ρός θα μπορούσε να είχε τελειώσει τον αναβρασμό της Πύδνας Αλλά η Ολυμπιάδα δεν τον αφήνει να έρθει για να τη βοηθήσει Συνεπώς κάτι πολύ σημαντικό φυλάει ο Αριστόνοας ο οποίος φυσικά παραδίνεται μετά από ένα χρόνο συνθηκολογεί τον σκοτώνει ο Κάσσανδρος και εκεί πλέον παίζεται το παιχνίδι με τους σκελετούς που βρέθηκαν μέσα στο μνημείο Επομένως πιθανόν να φύλαγε αυτό το ταφικό συγκρότημα που είχε μέσα το θησαυρό και ήταν πολύ σημαντικόraquo

Ωστόσο ο κ Τσικριτσής αναφέρει πως μέσω μιας ειδικής επι-στημονικής μεθόδου είναι εφικτή η ανακάλυψη μετάλλων ακόμα και σε βάθος μεγαλύτερο των 19 μέτρων μέσα σε διάστημα όχι μεγαλύτερο των τριών εβδομάδων

laquoΤο λάθος είναι ότι οι εργασίες που γίνονται τόσο καιρό καθυστερούν με το κλασικό τρόπο ανασκαφής δηλαδή ερευνώντας γύρω-γύρω από το ταφικό συγκρότημα Δεν έχουν κάνει μια μαγνητική διασκόπηση του χώρου για να εντοπίσουν αν υπάρχουν μέταλλα η οποία έχει μικρότε-ρο κόστος από τις μεθόδους που μεταχειρίζονται τώρα

Φυσικά και η μεθοδολογία που χρησιμοποιούν είναι καλή αλλά καθυστερεί Αν υπάρχουν μέταλλα θα βρεθούν σε 3 εβδομάδες και μάλιστα η διασκόπηση διαχωρίζει και τα μέταλλα δηλαδή μπορεί να φανεί και η ύπαρξη χρυσού καθώς και κάποιοι χώροιraquo

Μάλιστα ο ερευνητής επισημαίνει πως η γνώση της θέσης του μνημείου υφίσταται ήδη επιστημονικά από το 1998 μέσω μιας διδακτορικής μελέτης στην περιοχή laquoΤο 1998 ο κ Λάζαρος Πολυμενάκος γεωλόγος μελετητής ndash Δρ Εφαρμοσμένης Γεωφυσικής μου είχε πει ότι αν είχε άλλες δύο εβδομάδες εκτός από την μία που διέθετε θα είχε αναλύσει και τα υπόλοιπα σημεία στην περιοχή Απλά εντοπίσαμε τότε ένα κυκλικό κατασκεύασμα και αποτυπώσαμε το σημείο που βρίσκεται ο ναός Ένα διδακτορικό ήτανraquo

Μάλιστα αναρωτιέται για ποιο λόγο η επιστημονική ομάδα που διεξάγει εδώ και χρόνια τις ανασκαφές δεν φαίνεται να έχει λάβει υπόψη της τα εν λόγω στοιχεία

laquoΙΣΩΣ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΝΑ ΤΑ ΒΡΟΥΝ ΓΙΑΤΙ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΔΙΠΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΟΔΟ ΤΟΥ ΜΝΗΜΕΙΟΥ ΚΑΙ ΕΚΑΝΑΝ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΣΤΟ ΜΝΗΜΕΙΟraquo

laquo Ίσως δεν θέλουν να τα βρουν Γιατί ξεκίνησαν δίπλα από την είσοδο του μνημείου και έκαναν για δύο χρόνια τον κύκλο για να φτάσουν στο σημείο να βρουν το μνημείοraquo Παράλληλα υπογραμμίζει πως laquoη κ Κουκούλη προκάτοχος της κ Περιστέρη είχε προσδιορίσει πολύ καλά το σημείο από την μελέτη και θα έπρεπε και η ίδια να το βρει Άπαξ και βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο σημείο δεν πας προς τα μπρος αλλά γυρίζεις 20-30 μέτρα πίσω για να βρεις την είσοδο Ήταν γνωστόraquo για να συμπληρώσει laquoείναι όλα αυτά παράξενα για μέναraquo

Επιπλέον διατυπώνει διαφορετική άποψη σχετικά με την ταυτό-τητα κατασκευής αλλά και δομής του τύμβου διευκρινίζοντας πως ουσιαστικά δεν πρόκειται για τύμβο

laquoΟ τάφος είναι στη πραγματικότητα τριμερές ιερό ναϊκό συγκρότημα που μετασχηματίστηκε σε τάφο στην πορεία δηλαδή πρέπει να κατασκευάστηκε αρχικά σαν ναός της laquoΤαυροπόλουraquo Αρτέμιδας Όταν ο Μ Αλέξανδρος ξεκίνησε εκστρατεία για την κατάκτηση της Ανατολία έκανε θυσία

Ο τύμβος στο λόφο Καστά

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 11

στην laquoΤαυροπόλοraquo Άρτεμη και εκεί που βλέπετε το κενό (σσ το στρογγυλό laquoγυμνόraquo σημείο που παρατηρούμε εντός της ψηφιδωτής παράστασης στο δάπεδο του δεύτερου χώρου του μνημείου) πρέπει να υπήρχε κάποιο μεγάλο άγαλμα πάνω στο ψηφιδωτό γιrsquo αυτό και είναι στρογγυλό το κενό Δηλαδή καθώς έμπαινες από την είσοδο έβλεπες τις Καρυάτιδες και στη συνέχεια ακριβώς στην ευθεία υπήρχε ένας βωμός Ο βωμός είναι στο δεύτερο δωμάτιο πάντα σε όλα τα τριμερή ιερά από τη Μινωική Εποχήraquo

Μάλιστα ο ίδιος πιστεύει πως το μνημείο προϋπήρχε σε σχέση με το πότε ξεκίνησε ο Μ Αλέξανδρος την εκστρατεία τουndash το 333 πΧ ndash τοποθετώντας το χρονικά ως και 30 χρόνια νωρίτερα Πάντως πρόκειται για μια ερμηνεία που δεν είχαμε ξανακούσει από την επικεφαλής των ανασκαφών

laquoΕίναι έλλειψη πηγών και φαντασίας Διότι η κ Περιστέ-ρη δεν σκέφθηκε ότι η δομή του ναού είναι τριμερής Τα τριμερή ιερά δεν εντάσσονται στη περίοδο που μελετά έπρεπε να ψάξει τη Μινωική εποχή Γιατί η Μυρτάλη η Ολυμπιάδα δηλαδή ήταν μυημένη σrsquo αυτές τις τελετές και κατείχε πολύ προγενέστερες γνώσεις κατασκευής ναών

Άλλωστε ταφικό συγκρότημα τέτοιο δεν έχει ξαναβρεθεί στην περιοχή της Αμφίπολης Μόνο στη Κρήτη βρέθηκε σε πολύ αρχαίες εποχέςraquo

Ο κ Τσικριτσής εκτιμά πως η Ολυμπιάδα έδωσε εντολή για ανακατασκευή του μνημείου για να υποδεχτεί το σώμα του Μ Αλεξάνδρου laquoΘα φιλοξενούσε τον Αλέξανδρο Ένας θεός για τους Μακεδόνες θα θαβόταν σrsquo ένα μεγάλο συγκρότημα και με την Ολυμπιάδα που κυριαρχεί στην περιοχή είναι λογικό να ζήτησε να φτιαχτεί ο χώρος δηλαδή η βάση που δείχνει την αρπαγή της Περσεφόνης γιατί είναι χα-ρακτηριστικό της μέρας εκείνης Αστρονομικά την μέρα που πεθαίνει ο Αλέξανδρος ο πλανήτης Ερμής βρίσκεται στην Δύση και για τους Αρχαίους είναι σημαντικό ο Ερμής τότε να έχει αυτή τη θέση γιατί ως ψυχοπομπός σήμαινε ότι παραλαμβάνει το νεκρό για τον Κάτω Κόσμο Αυτό άλλωστε το παρατηρούμε και στον τάφο του Φιλίππου ο οποίος παρουσιάζει το ίδιο φαινόμενο Άρα η παράσταση με τα ψηφιδωτά είναι μεταγενέστερη της κατασκευής του μνημείουraquo

Πάντως ο κ Τσικριτσής αφήνει αιχμές σχετικά με την επιστημονική διερεύνηση του μνημείου ως προς την εξέταση του γενετικού υλικού laquoΕδώ έχουμε το πρώτο κέντρο που κάνει ανάλυση DNA μέσα στο ΙΤΕ Άρα ανάλυση DNA θα μπορούσε να γίνει στην Κρήτη Στην Αθήνα τώρα θεωρούν πως μπορούν να κάνουν ανάλυση DNA Άλλο να έχεις ειδικό εργαστήριο με προδιαγραφές που μόνο στο εξωτερικό βρίσκονται ενώ τώρα βάζεις γενετιστές και βιολόγους που δεν έχουν την ανάλογη υποδομή και πρέπει να μιλήσουν για DNA Τι να πωhellip ας καλέσουν το πανεπιστήμιο Κρήτης και να τους ρωτήσουν τι μπορούν να κάνουνraquo

Από την άλλη πλευρά πριν λίγες ημέρες ο αναπληρωτής υπουρ-γός Πολιτισμού επισκεπτόμενος το νομό Σερρών είχε δηλώσει στα Μέσα Ενημέρωσης πως laquoη ανασκαφή έλαβε οικονομικές βοήθειες Δεν υπάρχουν πολλές ανασκαφές στον ελλαδικό χώρο που να έλαβαν τέτοια υποστήριξη Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται κάτι τέτοιοraquo

laquoΑΠΟ ΤΑ ΛΕΓΟΜΕΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΔΕΙΚΝΥΕΤΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΔΙΝΟΥΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΘΕΜΑ ΤΩΝ

ΑΝΑΣΚΑΦΩΝraquo

Την επαύριο των δηλώσεων αυτών ακολούθησαν οι αντιδράσεις από κατοίκους της περιοχής με ορισμένους μάλιστα από αυτούς

να μιλούν για τάση της κυβέρνησης να απαξιώσει το έργο Σε αυτό το κλίμα μάλλον κινείται και η τοποθέτηση του προέδρου της τοπικής κοινότητας της Μεσολακκιάς Σάκη Ζουρνατζή ο οποίος τονίζει πως laquoαπό τα λεγόμενα τους αποδεικνύεται ότι δεν δίνουν προσοχή στο θέμα των ανασκαφών δεν τους ενδιαφέρει τόσοraquo για να αναρωτηθεί laquoπως θα βρεθεί τώρα ο νεκρός από τη στιγμή που δεν θα κάνουν πλέον τίποτα άλλο Απλώς θα συντηρήσουν ότι έχουν ήδη βρει Φτάνει αυτό για την περιοχή μας Κρίμα είναι για την Μακεδονία και την Ελλάδαraquo

Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η θέση του νέου βουλευτή Σερρών του Ποταμιού Αλέξανδρου Χατζηδημητρίου laquoΣαν Σερραίος βουλευτής θεωρώ πως αυτά τα πράγματα είναι ακατανόητα γιατί όλοι γνωρίζουμε πως η ανασκαφή δεν έχει ολοκληρωθεί Είναι πολύ πρόωρη αυτή η δήλωση σε σημείο που φαντάζει ύποπτη όταν όλοι περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη αφού ο χώρος είναι τεράστιος και ξέρουμε ότι ένα πολύ μικρό μέρος έχει αναδειχτεί Δηλαδή ποιος ο λόγος που ο υπουργός σταματά από τώρα ουσιαστικά την περαιτέρω ανασκαφική διαδικασίαraquo

Φυσικά υπάρχουν και αυτοί που αντιμετώπισαν το θέμα από εντελώς διαφορετική σκοπιά Σε αυτό το πλαίσιο ανήκει και η τοποθέτηση του δημάρχου Αμφίπολης Κώστα Μελίτου ο οποίος σημειώνει χαρακτηριστικά laquoΑπό τη στιγμή που ο υπουργός ξεκαθάρισε ότι δεν θα κοπεί η συντήρηση δεν μπορώ να πω ότι με ενοχλεί κάτι από τα λεγόμενά του Οπότε εγώ διερωτώμαι Τι είναι αυτό που θα ζητούσαμε σήμερα Χρήματα ναι αλλά για ποιο σκοπό Εμένα με ενδιαφέρει περισσότερο αυτή την στιγμή η αξιοποίηση του ήδη υπάρχοντος μνημείου να γίνει μελέτη για την τουριστική ανάπτυξη Γιατί αυτή τη στιγμή το μνημείο δεν είναι προσβάσιμο λεωφορείο δεν ανεβαίνειraquo

Από την πλευρά του επίσημου ΣΥΡΙΖΑ σε επίπεδο νομού η τοπική βουλευτής Αφροδίτη Σταμπουλή επισημαίνει ότι η ανα-φορά του κ Ξυδάκη laquoαφορά τη συγκεκριμένη χρονιά για τον προϋπολογισμό του 2015 και τα ποσά που έχουν βγει και αφορούν την επεξεργασία των ευρημάτων και όπως κι ο ίδιος όταν μιλάμε για επιστημονικές μελέτες μιλάμε για δαπανηρές μεθόδους όπως οι εξετάσεις DNAraquo

Φυσικά για όλα αυτά τα ζητήματα ζητήσαμε την άποψη και της βουλευτού του κόμματος της αξιωματικής αντιπολίτευσης Φω-τεινής Αραμπατζή η οποία παρά τις αλλεπάλληλες προσπάθειές μας δεν απάντησε στις ερωτήσεις που τις θέσαμε

Το ψηφιδωτό στο δεύτερο χώρο του μνημείου που παριστάνει την αρπαγή της Περσεφόνης

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

12 CITIZEN - 020415

74 ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΟΙ ΜΝΗΜΕΣΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΟΧΥΡΑ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

Ξεδιπλώνοντας το κουβάρι της ιστορίας οι μνήμες γυρίζουν πίσω 74 χρονια πριν όταν οι Έλληνες στρατιώτες υπερασπιστές των οχυρών γράφουν με κιμωλία στον τοίχο laquoστις Θερμοπύλες σκοτώθηκαν οι 300 εδώ θα πεθάνουν οι 80raquo Τόσοι ήταν περίπου μέσα στο οχυρό με τους περισσότερους εξ αυτών να είναι τραυματισμένοι και αποκαμωμένοι από το

τελευταίο πεντάμηνο που έζησαν στο αλβανικό μέτωπο εναντίον των Ιταλών

Ο πολυάριθμος γερμανικός αντίπαλος με τον υπερσύγχρονο πολεμικό εξοπλισμό δεν τους φόβι-σε αντίθετα τους ώθησε ως αγρίμια να υπερασπίσουν την πατρίδα τους με άπλετη αυτοθυσία και αξιοπρέπεια μέχρι την τελευταία στιγμή laquoΤα οχυρά καταλαμβάνονται δεν παραδίδονταιraquo ήταν το laquoΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕraquo του διοικητή του οχυρού Ρούπελ Άνχη Γεώργιου Δουράτσου στην απαίτηση των Γερμανών για παράδοση του οχυρού Ρούπελ Ιδιαίτερης σημασίας είναι το ιστορικό της μάχης όπως το αναδημοσιεύει η CITIZEN Newspaper από το Γενικό επιτελείο στρατού Το Oχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo αποτελούσε τμήμα του συγκροτήματος των Οχυρών της Μακεδονίας Η δύναμη του Οχυρού ήταν 10 Αξκοί και 300 Οπλίτες Ο διαθέσιμος οπλισμός ήταν 2 πυροβόλα των 75 χιλ 1 αντιαρματικό των 37 χιλ 1 αντιαεροπορικό των 20 χιλ 2 όλμοι των 81 χιλ 26 πολυβόλα 9 οπλοπολυβόλα και 17 βομβιδοβόλα Επιπλέον ο ατομικός οπλισμός των ανδρών

Το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo είχε 30 επιφανειακά έργα και 2297 μ υπογείων στοών που αποτελούσαν ένα στεγανό σύνολο Στις 0515 της 6ης Απριλίου 1941 τα γερμανικά στρατεύματα που βρίσκονταν στη Βουλγαρία χωρίς να τηρηθούν τα συνήθη διπλωματικά έθιμα του τελεσιγράφου και της παροχής προθεσμίας προς απάντηση εισέβαλαν στο ελληνικό έδαφος Άρχισε ο βομβαρδισμός του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo με πυροβολικό διαφόρων διαμετρημάτων ενώ συγχρόνως πυροβόλα ευθυτενούς τροχιάς ταγμένα επί της μεθορίου σε αποστάσεις 250 έως 600 μέτρων από αυτή έβαλαν εναντί-ον των φατνωμάτων των πολυβολείων Την 0600 ώρα πολυάριθμα σμήνη αεροπλάνων καθέτου εφορμήσεως άρχισαν να σφυροκοπούν την επιφάνεια του Οχυρού καταστρέφοντας το μοναδικό αντιαεροπορικό πολυβολείο που μέχρι τη στιγμή εκείνη είχε καταρρίψει 4 εχθρικά αεροπλάνα Την 0700 ώρα αφού σταμάτησε ο βομβαρδισμός ο εχθρός επιτίθεται με πυκνά κύματα πεζικού Σκληρός αγώνας διεξάγεται και ολόκληρα εχθρικά τμήματα αποδεκατίζονται Περί την 0800 ώρα ο εχθρός

κατορθώνει να θέσει πόδα επί της επιφανείας του Οχυρού Προς ανακούφιση των αμυνομένων διετάχθη περί την μεσημβρία αντεπίθεση η οποία τελικά απέτυχε λόγω της τεράστιας υπεροχής του εχθρού σε πυροβολικό και αεροπορία Κατά τις πρώτες νυκτερινές ώρες οι Γερμανοί εισέρχο-νται στο εσωτερικό του Οχυρού αλλά μετά από αιματηρό αγώνα εκμηδενίζονται Το πρωί της 7ης Απριλίου βρήκε το Οχυρό lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo να συνεχίζει το σκληρό και επικό αγώνα του

Όλα τα επιφανειακά έργα του Οχυρού έχουν καταστραφεί Επανειλημμένες απόπειρες των Γερμα-νών για κάθοδο εντός των στοών αποκρούονται με βαριές απώλειες Κατόπιν αυτού οι Γερμανοί φράσσουν τα φατνώματα των πολυβολείων και των υπολοίπων έργων διοχετεύουν αποπνικτικά αέρια και κατορθώνουν να δημιουργήσουν ανυπόφορη κατάσταση Οι άνδρες δυσχεραίνονται να αναπνεύσουν και προ της απειλής του θανάτου από ασφυξία ο Διοικητής του Οχυρού Ταγματάρχης Πικουλάκης Ξάνθος περί την 1600 ώρα διατάσσει την παράδοσή του Οι απώλειες κατά το διήμερο αγώνα των υπερασπιστών του Οχυρού ανήλθαν σε 15 νεκρούς και 50 τραυματίες

Οι απώλειες των Γερμανών ήταν κατά πολύ μεγαλύτερεςΓια τον ηρωισμό και τη γενναιότητα των υπερασπιστών του Οχυρού lsquorsquoΙΣΤΙΜΠΕΗrsquorsquo εκφράσθηκαν με θαυμασμό οι Γερμανοί και δήλωσαν απερίφραστα ότι εάν δεν διέθεταν συντριπτική υπεροχή σε αεροπλάνα άρματα και αντιαρματικά πυροβόλα η πτώση του Οχυρού θα ήταν αδύνατη

ΘΕΜΑ

laquoΤΑ ΟΧΥΡΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΔΕΝ ΠΑΡΑΔΙΔΟΝΤΑΙraquo

Η 74Η ΕΠΕΤΕΙΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΔΟΞΗ ΜΑΧΗ ΤΩΝ ΟΧΥΡΩΝ ΓΙΟΡΤΑΖΕΤΑΙ ΣΤΑ ΘΡΥΛΙΚΑ ΟΧΥΡΑ ΤΟΥ ΙΣΤΙΜΠΕΗ ΚΑΙ ΤΟΥ ΡΟΥΠΕΛ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ 5 ΑΠΡΙΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ 12 ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 13

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

14 CITIZEN - 020415

ΟΙ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΓΙΑ ΤΟ 26 ΤΟΥ ΦΠΑΕΠΙΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΕΒΕΣ ΠΡΟΣ ΣΤΕΛΕΧΗ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ

ΤΙΣ ΑΝΗΣΥΧΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΘΕΣΕΙΣ ΤΟΥ ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗ-ΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ ΜΕΤΑΦΕΡΟΝΤΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΤΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΕΣΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ - ΜΕΛΩΝ ΤΟΥ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ

Με μια επιστολή καταπέλτη προς τον υπουργό οικονομικών Γίαν(ν)η Βαρουφάκη την οποία κοινοποιεί και στην Αναπληρώτρια Υπουργό Οικονομικών κ Νάντια Βαλαβάνη Τον Υπουργό Οικονομίας Υποδομών Ναυτιλίας και Τουρισμού Γιώργο Σταθάκη αλλα και Την Αναπληρώτρια Υπουργό Μακεδονίας ndash Θράκης κ Μαρία Κόλλια ndash Τσαρουχά το

επιμελητήριο Σερρών μεταφέρει τις θέσεις και τις ανησυχίες του για τα όσα βλέπουν το φως της δημοσιότητας αναφορικά με τις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 Όμως και ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ) με επιστολή του στη αναπληρώτρια υπουργό Οικονομικών Νάντια Βαλαβάνη υποστηρίζει ότι υπάρχουν πολλές συναλλαγές ελληνικών επιχειρήσεων με διεθνείς αντισυμβαλλόμενους των οποίων η έδρα βρίσκεται σε κράτη laquoμη συ-νεργάσιμαraquo ή κράτη με laquoπρονομιακό φορολογικό καθεστώςraquo Οι συναλλαγές αυτές είναι απόλυτα αυθεντικές και αναγκαίες για τη λειτουργία των επιχειρήσεων και σε καμία περίπτωση δεν καταρτί-ζονται με σκοπό την απόκτηση φορολογικών πλεονεκτημάτων υπογραμμίζοντας ότι η διάταξη αυτή θα έχει επιπτώσεις στη ρευστότητα των επιχειρήσεων στο σημερινό καθεστώς ασφυξίας Ακόμη στην επιστολή του ο ΣΕΒ τονίζει ότι η διάταξη αυτή θα δημιουργήσει πρόσθετη γραφειοκρατία η οποία θα δημιουργηθεί για την απόδειξη της αυθεντικότητας συναλλαγών που έρχεται σε ευθεία αντίθεση με την ανάγκη απλοποίησης των φορολογικών διαδικασιών

Αναφορικά τώρα με την επιστολή του επιμελητηρίου των Σερρών στην επιστολή που υπογράφει ο πρόεδρος του ΕΒΕΣ Χρήστος Μέγκλας αναφέρονται τα παρακάτω Σε συνέχεια προηγούμενων υπομνημάτων προς το Υπουργείο σας τα οποία έλαβαν και τη μορφή θέσεων επί του άρθρου 21 του Ν 43212015 και βλέπουν το φως της δημοσιότητας επιμελητηριακών φορέων και επαγγελματικών κλάδων επιτρέψτε μας ως Επιμελητήριο Σερρών να σας μεταφέρουμε τις ανησυχίες και τις θέσεις μας και διαμαρτυρίες επιχειρήσεων ndash μελών μας και να επισημάνουμε τα εξής Στο ήδη μεγάλο πρόβλημα ρευστότητας στις επιχειρήσεις μας προστίθεται για το μεγάλο χρονικό των τριών μηνών διάστημα ένας φόρος ο οποίος εκτός από τις laquoτριγωνικές συναλλαγέςraquo φοβούμαστε ότι επειδή αφορά και απευθείας συναλλαγές είτε για πρώτες ύλες είτε για υλικά συσκευασίας είτε για άλλου είδους απευθείας ενδοτικές συναλλαγές που διενεργούν πολλές επιχειρήσεις θα επιφέρει αυτόματα συνέπειες Τόσο την επιδείνωση του προβλήματος της ρευστότητας καθώς απαιτείται η αναμονή του τριμήνου για την επιστροφή του παρακρηθέντος φόρου όσο και στην αύξηση του κόστους των πωλούμενων ειδών που προέρχονται από κράτη μη συνεργάσιμα στο φορολογικό τομέα και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς με τελικό αποδέκτη της αύξησης τον ήδη επιβαρημένο Έλληνα κα-ταναλωτή Παράλληλα το επιμελητήριο Σερρών καταθέτει και τις προτάσεις του αναφέροντας τα εξής Προτείνουμε να αποσυρθεί το άρθρο 21 ή αν δεν είναι αυτό εφικτό να τροποποιηθεί άμεσα προς την κατεύθυνση του να μην αφορά τις απευθείας συναλλαγές που αφορούν άλλωστε και την πλειονότητα των επιχειρήσεων από τις οποίες προέρχονται οι αντιδράσεις διότι εμπίπτουν στη μη έκπτωση της δαπάνης και στην καταβολή παρακρατούμενου φόρου

του ισχύοντος φορολογικού συντελεστή φόρου εισοδήματος στην Ελλάδα ήτοι 26 Και αφού στην επιστολή διερωτάται γιατί θα πρέπει σε αυτή την τόσο δύσκολη οικονομική συγκυρία και στο ήδη επιβαρημένο επιχειρηματικό περιβάλλον να laquoταλαιπωρούνταιraquo οι επιχειρήσεις αναφέρεται και στις επιπτώσεις που θα υπάρξουν με την εφαρμογή του άρθρου 21 bull Θα αυξηθεί το κόστος και οι τιμές των ειδών που εισάγονται με τελικό αποδέκτη τον καταναλωτή αφού για τουλάχιστον διάστημα τριών μηνών το κόστος θα είναι μεγαλύτερο της τιμής πώλησης bull Πολλές επιχειρήσεις θα μεταναστεύσουν προκειμένου να παράγουν τα προϊόντα τους ή να τα εμπορεύονται χωρίς τον επιπρόσθετο φόρο (δασμό) προς τον Έλληνα καταναλωτή και κινδυνεύουν οι εξαγωγές αφού η αυξημένη τιμή των ειδών καθιστά δύσκολη την εξαγωγή με αποτέλεσμα απώλεια πελατών από το εξωτερικό bull Πολλοί επιχειρηματίες θα συνεχίσουν να εισάγουν τα προϊόντα από κράτη μη συνεργάσιμα του άρθρου 65 του ΚΦΕ και κράτη με προνομιακό φορολογικό καθεστώς που αναφέρονται στο άρθρο 65 μέσω τρίτων χωρών που έχουν μεγαλύτερο συντελεστή στη φορολόγηση από το 13 με επιβάρυνση του κόστους και με διατάραξη των σχέσεων μεταξύ των επιχειρήσεων bull Θα χαθούν ακόμα περισσότερες θέσεις εργασίες από ελληνικές επιχειρήσεις bull Διαταράσσονται οι εμπορικές σχέσεις μεταξύ του ελληνικού κράτους και άλλων χωρών όπως η Βουλγαρία (4η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 14 δις ευρώ περίπου) και η Κύπρος (5η χώρα ως προς τις εξαγωγές ελληνικών προϊόντων της τάξης του 133 δις ευρώ) με ότι αυτό μπορεί να συ-νεπάγεται για την ελληνική οικονομία Σύμφωνα με τον κο Μέγκλα laquoΕνώ δημιουργούνται όλες οι παραπάνω - και όχι μόνο - εξαιρετικά laquoτραγικέςraquo για τις επιχειρήσεις και τη χώρα συνέπειες δεν πατάσσεται το παραεμπόριο που αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα στη διασυνοριακή περιοχή και το μέτρο αυτό οδηγεί στο κλείσιμο και άλλων ελληνικών επιχειρήσεωνraquo

Τέλος ο κος Μέγκλας τονίζει πως laquoΩς επιμελητηριακή κοινότητα θέλουμε να βοηθήσουμε το ελληνικό κράτος να ξεπεράσει τα προβλήματα θέλουμε ωστόσο με τις προτάσεις και παρεμ-βάσεις μας να προστατεύσουμε τις επιχειρήσεις μέλη μας διότι μόνο το laquoεπιχειρείνraquo μπορεί να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας να διατηρήσει και απορροφήσει με τη δημιουργία θέσεων εργασίας το 15 εκατομμύριο των ανέργων της πατρίδας μαςraquo

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 15

ΜΕ ΛΑΜΠΡΟΤΗΤΑ Ο ΕΟΡΤΑΣΜΟΣ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΔΕΝ ΕΛΕΙΨΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα γιορτάστηκε και φέτος η επέτειος της 25ης Μαρτίου με τους μαθητές τους δασκάλους τους πολιτικούς και φυσικά τον απλό κόσμο να είναι στο επίκεντρο της ημέρας Τα πράγματα

όμως όπως συμβαίνει και τις περισσότερες φορές δεν κύλησαν ομαλά αφού δεν έλειψαν και τα λεγόμενα laquoπαρατράγουδαraquo και laquoαξιοπερίεργαraquo που συνδέθηκαν με την ημέρα Η αρχή έγινε κατά την διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όταν και δημιουργήθηκε σύγχυση μεταξύ της Αφροδίτης Σταμπουλή και της ΧΑ με την πρώτη να ασκεί έντονη κριτική στην τρίτη πολιτική δύναμη της χώρας ως προς το γιατί καταθέτει στεφάνι παρά το γεγονός ότι η ίδια έχει οριστεί ως εκπρόσωπος του Ελληνικού Κοινοβουλίου Πέρα από αυτό το γεγονός είχαμε και την έντονη αντίδραση του πρώην δημάρχου Πετριτσίου Θ Ταλιουρίδη ο οποίος και απευθύνθηκε σε έντονο ύφος προς την laquoοικοδέσποιναraquo της

εκδήλωσης ως προς την laquoαμέλειαraquo της τελευταίας για το στεφάνι που κατάθεσε ο ίδιος Η laquoοικοδέσποιναraquo πέρα από αυτό υπέ-πεσε και σε ένα ακόμη ατόπημα προσφωνώντας laquoΤαγματάρχηraquo και όχι laquoΣυνταγματάρχηraquo τον διοικητή του 10ου Συντάγματος όταν τον καλούσε για την κατάθεση Η διαδικασία κατάθεσης στεφανιών όμως είχε και άλλα παρελκόμενα Την ώρα που είχε τελειώσει η επιμνημόσυνη δέηση από τον μητροπολίτη Σερρών και Νιγρίτας Θεολόγο ένας ιερέας έσπρωξε άθελά του και έριξε κάτω τα 3 όπλα τύπου G3A3 τα οποία ήταν ενωμένα στην μία πλευρά του διαδρόμου που οδηγούσε στον ανδριάντα του Ε Παπά Το γεγονός αυτό είχε ως αποτέλεσμα να καθυστερήσει η όλη διαδικασία με τους ανθρώπους του 10ου Συντάγματος να προσπαθούν να τα στηρίξουν προκειμένου να ξεκινήσει η κατάθεση Τελικά το πρόβλημα λύθηκε και όλα κύλησαν ομαλά Στη συνέχεια το ενδιαφέρον μεταφέρθηκε στο χώρο της οδού

Κ Καραμανλή όπου και έλαβε χώρα η καθιερωμένη παρέλαση της ημέρας Τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων άνοιξαν την πομπή με το ενδιαφέρον των θεατών να laquoμαγνητίζειraquo το τμήμα των Μακεδονομάχων Ο λόγος δεν ήταν άλλος από ένα χαριτωμένο άσπρο τετράποδο το οποίο ως laquoάλλο μέλοςraquo των Μακεδονομάχων παρέλασε πίσω από τον σημαιοφόρο στο ρυθμό της μουσικής προκαλώντας το χειροκρότημα όλων Το παράδειγμα ακολούθησε και ένας μαύρος σκύλος χωρίς όμως την ίδια επιτυχία Μετά τα τμήματα των πολιτιστικών συλλόγων σειρά πήραν τα σχολεία της πόλης όπου και εκεί δεν έλειψαν τα laquoπερίεργαraquo Κοντές φούστες αρκετά στενές έκαναν την εμφάνισή τους ενώ και τα ψηλοτάκουνα τράβηξαν την προσοχή πολλών Οι δυσκολίες εντοπίστηκαν κυρίως σε κορίτσια του λυκείου ένα εκ των οποίων laquoέχασεraquo το παπούτσι του κατά τη διάρκειας της παρέλασης

Γράφει ο ΣΙΜΟΣ ΦΡΑΓΚΑΚΗΣ

ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΑΝΟΙΞΑΝ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΑΣΗ ΜΕ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΘΕΑΤΩΝ ΝΑ laquoΜΑΓΝΗΤΙΖΕΙraquo ΤΟ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ ΠΟΛΛΑ ΟΜΩΣ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΤΑ ΕΥΤΡΑΠΕΛΑ ΠΟΥ ΣΗΜΑΔΕΨΑΝ ΤΟΝ ΕΟΡΤΑΣΜΟ ΤΗΣ 25ΗΣ ΜΑΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΥ

ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΑΝ ΑΠΑΡΑΤΗΡΗΤΑ

ΘΕΜΑ

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

16 CITIZEN - 020415

ΣΤΟ ΧΕΙΛΟΣ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗΣ Ο ΝΟΜΟΣΕΣΠΑΣΕ ΤΟ ΦΡΑΓΜΑ ΤΟΥ ΑΧΙΝΟΥ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΤΟΥΣ ΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

ΩΡΕΣ ΑΓΩΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ ΔΕΚΑ ΧΩΡΙΩΝ ΣΕ ΕΜΜ ΠΑΠΠΑ ΚΑΙ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΟΥΝ ΤΑ ΝΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ ΝΑ laquoΚΑΤΑΠΙΝΟΥΝraquo ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΙΜΕΣ ΕΚΤΑΣΕΙΣ

ΘΕΜΑ

Γράφει ο ΠΑΣΧΑΛΗΣ ΜΑΝΤΖΑΡΙΔΗΣ

Το ρήγμα στα δύο αναχώματα του Αχινού εκτιμούν οι υπεύθυνοι άφησε άλλα 80000 στρέμματα πλημμυρι-σμένα προσθέτοντας αρκετούς δεκάδες αγρότες στη λίστα της απελπισίας την στιγμή που υπολογίζεται ότι

τουλάχιστον το 80 του συνόλου των πληγέντων αγροτών δεν έχουν ακόμα προλάβει να σπείρουν

Την κατάσταση έχει αναλάβει ο στρατός τα συνεργεία του οποίου βρίσκονται στην περιοχή και δημιουργούν αναχώμα-τα ndashαρκετά απrsquo αυτά ξεπερνούν το 15 μέτροndash την ώρα που ο αντιπεριφερειάρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης εξακολουθεί να χαρακτηρίζει την κατάσταση πολύ σοβαρή καθώς το ύψος των νερών στη λίμνη Κερκίνη έχει φτάσει τα 36 μέτρα

Βέβαια τα θυροφράγματα ανοίγουν σταδιακά ndashτα 4 από τα 7 που υπάρχουνndash ωστόσο οι ιθύνοντες των δήμων εκτιμούν πως η στάθμη πρέπει να πέσει κάτω από τα 35 μέτρα ούτως ώστε να απομακρυνθεί με σχετική ασφάλεια ο κίνδυνος Ταυτόχρο-να προβληματισμό προκαλεί στις αρμόδιες αρχές του δήμου Εμμανουήλ Παππά το πλημμυρισμένο σκηνικό των τελευταίων ημερών αφού έχουν ήδη χαθεί κάτω από τα νερά 20000 στρέμματα λόγω του σπασμένου αναχώματος στο Πεθελινό με τις αρχές να φοβούνται μήπως το νερό laquoκαταπιείraquo κι άλλες αγροτικές εκτάσεις

Παρrsquo όλα αυτά την σταδιακή αύξηση της εξερχόμενης παροχής από τα θυροφράγματα της λίμνης Κερκίνη αποφάσισαν ομό-φωνα όλοι οι φορείς στην έκτακτη σύσκεψη του Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας της Αντιπεριφέρειας Εξάλλου οι αρχές κάλεσαν τους πολίτες να μην πλησιάζουν τον ποταμό Στρυμόνα και να απομακρύνουν τα ζώα και τον εξοπλισμό τους από τις επικίνδυνες περιοχές

Στα Χρυσοχώραφα Σερρών οι κάτοικοι συγκεντρώθηκαν σε μια ένδειξη αγωνίας για την κατάσταση στέλνοντας το δικό τους μήνυμα προς τους τοπικούς φορείς αλλά και την γειτονική Βουλγαρία για ορθότερη διαχείριση των υδάτων

Παράλληλα ο πρόεδρος του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επι-μελητηρίου Σερρών Χρήστος Μέγκλας έστειλε επιστολή στον πρωθυπουργό ζητώντας μεταξύ άλλων την λειτουργία διακρατικού οργάνου με τη Βουλγαρία καθώς και την εξασφάλιση πόρων του Προγράμματος Εδαφικής Συνεργασίας laquoΕλλάδα ndash Βουλγαρία για την πραγματοποίηση έργων σχετικά με την συγκράτηση των υδάτινων πόρων Επιπλέον επανέλαβε την ανάγκη της

πλήρους αποζημίωσης των πληγέντων αγροτών καθώς και την κατεύθυνση πόρων μέσω του νέου προγράμματος ΕΣΠΑ 2014-2020 σχετικά με την ανάπτυξη υποδομών στην περιοχήΣε αυτές τις δύο κατευθύνσεις κυμάνθηκε και η σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθου-σα laquoΚωνσταντίνος Καραμανλήςraquo του Διοικητηρίου Σερρών Παρουσία του περιφερειάρχη Απόστολου Τζιτζικώστα του αντιπεριφερειάρχη Υποδομών Ευστάθιου Αβραμίδη και Αγροτι-κής Οικονομίας Γιάννη Ταχματζίδη εκπροσώπων των τοπικών βουλευτών και της Υφυπουργού Μακεδονίας και Θράκης του συνόλου των δημάρχων πλην των δημάρχων Αμφίπολης και Νέας Ζίχνης των επικεφαλής της Αστυνομίας της Πυροσβε-στικής και της Πολιτικής Προστασίας καθώς και προέδρων τοπικών κοινοτήτων και αγροτών από τις πληγείσες περιοχές

laquoΖΗΤΟΥΜΕ ΝΑ ΘΕΣΕΙ Η ΚΥΒΕΡΝΗΣΗ ΤΟ ΝΟΜΟ ΣΕΡΡΩΝ ΣΕ ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟ-ΤΗΤΑ ΑΠΟ lsquoΚΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΑ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ

ΑΝΑΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΙΣ ΕΥΘΥΝΕΣ ΤΟΥraquo

Στη συνάντηση αυτή αποφασίστηκε η μαζική εκπροσώπηση του νομού στην Αθήνα στις συναντήσεις τόσο με τον αναπλη-ρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης όσο και με τον αρμόδιο αναπληρωτή υπουργό Δημοσίων έργων με στόχο πάντα την άσκηση πίεσης προς την κεντρική εξουσία για το ζήτημα

Μέσα στη σύσκεψη όπως ήταν αναμενόμενο επισημάνθηκε ιδιαίτερα η ανάγκη ενίσχυσης των αντιπλημμυρικών έργων με τον Απόστολο Τζιτζικώστα να δηλώνει στα ΜΜΕ πως laquoδεν υπάρχει κυβέρνηση ή υπουργός που δεν θέλει να βοηθήσει κάποια Περιφέρεια Το ότι κάθε φορά που ζητούσαμε χρήματα για αντιπλημμυρικά έργα μας έλεγαν ότι δεν υπάρχουν χρήματα φαντάζομαι ότι είναι αλήθεια Είναι θέμα προτεραιοτήτων Εμείς ζητούμε να θέσει η κυβέρνηση τα αντιπλημμυρικά και το νομό Σερρών σε πρώτη προτεραιότητα Από lsquoκει και πέρα ο καθένας αναλαμβάνει τις ευθύνες τουraquo για να συμπληρώσει στη συνέχεια με νόημα ότι laquoτα μόνα χρήμα-τα που μπορεί να αξιοποιήσει η Περιφέρεια για να γίνουν αντιπλημμυρικές εργασίες ουσίας προέρχονται από τα Ευ-ρωπαϊκά προγράμματα Και το γεγονός ότι το νέο ΕΣΠΑ έχει ήδη καθυστερήσει 15 χρόνο κι έτσι όπως πάμε θα αρχίσει με δύο χρόνια καθυστέρηση καταδεικνύει το πρόβλημα ότι χάνουμε χρόνο χάνουμε χρήμα και χάνουμε έργαraquo

Από τη δική του σκοπιά ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά ανα-

φέρθηκε σε μέτρα και κινήσεις προώθησης του προβλήματος προς την κεντρική εξουσία laquoΠρέπει να εκμεταλλευτούμε την κατάσταση έκτακτης ανάγκης που έχουν κηρυχθεί οι δήμοι μας για να προχωρήσουμε σε έργο που θα αντιμετω-πίσει συνολικά το πρόβλημα με τον καθαρισμό της λίμνης την εκβάθυνση του ποταμού Στρυμόνα και την ενίσχυση των αναχωμάτωνraquo και συνέχισε λέγοντας πως laquoη επόμενη πρόταση που έκανε ο δήμος Εμμ Παππά έχει να κάνει με την χρηματοδότηση των τοπικών ΓΟΕΒ και ΤΟΕΒ γιατί όλα τα αρδευτικά δίκτυα είναι κατεστραμμένα μέσα στα νερά και υπάρχει σοβαρός κίνδυνος να μην μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε και τα χωράφια που δεν είναι μέσα στην πλημμύρα γιατί όλα τα μοτέρ είναι στα χαμηλότερα σημεία δεν μπορεί να γίνει η άντληση Επίσης τα χωριά μας θα έχουν πρόβλημα με τα κουνούπια Το καλοκαίρι όχι μόνο θα μένουν όλοι κλεισμένοι στα σπίτια τους με κλιματιστικό αλλά θα αποδεκατιστούν και τα ζώα της κτηνοτροφίας μαςraquo

Όσο για τις δυνατότητες παρέμβασης της νέας κυβέρνησης ο ίδιος δήμαρχος σχολίασε χαρακτηριστικά ότι laquoΕίναι η χρυσή ευκαιρία για να μπορέσει η νέα κυβέρνηση να δείξει ότι πιστεύει στα έργα υποδομής Της δίνεται πεδίο δόξης λαμπρόν και πιστεύω ότι θα αρπάξει την ευκαιρία για να δείξει ότι μπορούν να γίνουν έργα υποδομήςraquo

Από την άλλη πλευρά οι πληγέντες αγρότες βρίσκονται σε από-γνωση με τον Ανέστη Κεμανιτζόγλου αγροτοσυνδικαλιστή και πρόεδρο του Αχινού να δίνει το στίγμα με μια χαρακτηριστική δήλωση laquoο αγροτικός τομέας με αυτή την καταστροφή που υπέστη θα αφήσει σε όλους σε όλο το νομό στίγματα μιας πενταετίαςraquo

Αναφορικά με το ζήτημα της οικονομικής αποκατάστασης των πλημμυρόπληκτων αγροτών η αντιπεριφέρεια Σερρών υποστηρίζει την πλήρη αποζημίωσή τους ανεξαρτήτως κανο-νισμών του ΕΛΓΑ Μάλιστα σε αυτό το κλίμα ο αντιπεριφερει-άρχης Σερρών Γιάννης Μωυσιάδης τόνισε πως θα σταθεί στο πλευρό του υπεύθυνου υπουργού ακόμα και στις επαφές του σε ευρωπαϊκό επίπεδο laquoΕίχε δηλώσει ο υπουργός ότι θα χρειαστεί τη συγκατάθεση των ευρωπαϊκών οργάνων για την τροποποίηση της νομοθεσίας του ΕΛΓΑ Αν χρειαστεί εμείς λέμε ότι θα πάμε μαζί με τον υπουργό στις Βρυξέλλες για να διεκδικήσουμε τα χρήματα αυτά για τους αγρότες του νομού μας οι οποίοι μετά από όλα αυτά δεν έχουν πόρους επιβίωσηςraquo

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 17

laquoΑΥΤΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟ ΕΡΓΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΣΗΣ ΤΟΥ ΣΤΡΥΜΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΕΡΚΙΝΗΣ ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΕΙΧΕ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΙ

ΕΔΩ ΚΑΙ 50 ΧΡΟΝΙΑraquo

Σε κάθε περίπτωση η σύσκεψη των φορέων έλαβε σαν απόφαση να θέσει ως ύψιστο αίτημα άμεσης προτεραιότητας την αποζημίωση όλων των αγροτών όσοι έχασαν τις καλλιέργειές τους για φέτος Ακόμα πάγιο αίτημα αν και ειδικότερο εν όψει της νέας ΚΑΠ είναι η προσπάθεια να μην χαθούν οι ενισχύσεις

Επιπλέον η Περιφέρεια ζητά την εξασφάλιση 20 εκατομμυρίων ευρώ για αντιπλημμυρικά έργα στο Στρυμόνα Άλλωστε για το σχετικό αίτημα ο Περιφερειάρχης έχει σημειώσει δημοσίως πως laquoαυτό το έργο το έργο καθαρισμού του Στρυμόνα και της Κερκίνης έπρεπε να είχε ήδη προχωρήσει εδώ και 50 χρόνια και από τότε που αναλάβαμε την Περιφέρεια Κε-ντρικής Μακεδονίας δεν έχουμε σταματήσει να το ζητούμε Περιμένουμε όμως άμεσα δεσμευτικές απαντήσειςraquo Επί του προκειμένου ζητήματος ιδιαίτερα δηκτικός εμφανίζεται και ο δήμαρχος Εμμανουήλ Παππά Δημήτρης Νότας σχολιάζοντας σε όλους τους τόνους ότι laquoείναι πάρα πολύ λίγα τα 20 εκατ ευρώ Αν απαιτηθούν περισσότερα πρέπει να δοθούν Διότι μπορούν να κοπούν δράσεις και έξοδα της ελληνικής πολιτείας και να γίνουν επιτέλους έργα υποδομήςraquo Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η τοποθέτηση του κ Κεμανιτζόγλου laquoΕίναι εφικτό να δοθεί αυτό το ποσό όταν για ένα φράγμα απαιτείται 1 εκατομμύριο ετησίωςraquo

Ωστόσο η παρούσα κατάσταση με τη στάθμη του νερού σύμφωνα με τον δήμαρχο Ηράκλει-ας Κλεάνθη Κοτσακιαχίδη παρουσιάζει ενθαρρυντικές ndashεκ πρώτης όψεωςndash ενδείξεις laquoτο σημαντικό είναι πως αυτή τη στιγμή έχουμε μια ισορροπία δηλαδή όσα νερά έρχονται από τη Βουλγαρία τόσα νερά φεύγουν Εκτιμώ πως σε λίγες μέρες θα αρχίσει να πέφτει σταδιακά η στάθμη ούτως ώστε με ένα ξαφνικό μπουρίνι ή λιώσιμο των πάγων στο Μπέλ-λες να μην βρεθούμε πάλι σε αδιέξοδοraquo με τον ίδιο να διευκρινίζει πάντως πως laquoαυτή τη στιγμή το νερό στηρίζεται στα αναχώματα άρα είναι ευκαιρία μετά από τέτοιο συμβάν να ζητήσουμε χρήματα και να πάρουμε με πολιτική απόφαση ώστε να καθαρίσουμε το Στρυμόνα όσο πιο γρήγορα γίνεταιraquo

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

18 CITIZEN - 020415

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

ΕΝΘΕΤΟ 01ΤΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΕΝΘΕΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΗΣ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΡΩΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

ΟΛΑ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΝΟΣΤΙMΑΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙΝτολμαδάκια γιαλαντζί Πράσινη σαλάτα με ρόδι και Γαλακτομπούρεκο

Η μυρωδιά από τα ντολμαδάκια πλημμυρίζει το σπίτι από το ραδιόφωνο ακούγονται τραγούδια τα παιδιά στρώνουν το τραπέζι και η μαμά φωνάζει ότι το φαγητό θα κρυώσει Η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι και τα πιρούνια παίρνουν φωτιά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄Πένες Αραμπιάτα Ψωμάκια γεμιστά

Εύκολες γρήγορες πρακτικές συνταγές για όλους

ΤΑΧΙΝΙΕνας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνο

Τι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά πώς μας ωφελεί πού και πώς χρησιμοποιείταιΌλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΦΕΤΑΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

bull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩbull ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ bull ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗbull ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑΑγκινάρες με κουκιάΤάρτα λεμονιού

Το κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑΤούρτα φράουλαΜια τούρτα που θα φτιάχνετε συνέχεια

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

20 CITIZEN - 020415

Το να εκπαιδεύεσαι στην κουζίνα είναι κάπως σαν να μαθαί-νεις να μιλάς Ξεκινάς συλλαβίζοντας Μετά φτιάχνεις λέξεις Σιγά-σιγά αρχίζεις και κάνεις προτάσεις Στη μαγειρική τα

συστατικά είναι σαν τις συλλαβές Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και έτσι φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις ξεκινάς συνήθως με τα εύκολα Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικα-σία χωρίς να κοιτάς την συνταγή Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι πόσο αλάτι πόσο λεμόνιhellip Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική Είναι αναγκαίο κακό

Όσο κι αν τη μισείς σου είναι απαραίτητη Και κακά τα ψέματα για να φτάσεις απrsquo την άλφα-βήτα να γράψεις laquoέκθεσηraquo χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο δε γίνεται απ΄τη μια στιγμή στην άλλη Δεν έχει σημασία αν κάνεις χιλιάδες λάθη ή κάποιες φορές αποτύχεις σημασία έχει να συνεχίσεις να προσπαθείς Αν φοβάσαι δεν πρό-κειται ποτέ να μάθεις Αρκεί μόνο να μη τα παρατάς και να επιμένεις με αγάπη και μεράκι

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις Υπάρχει πάντα κάτι καινούριο να μάθεις κάτι νέο για να μαγειρέψεις και να δοκιμάσεις Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό Το καλό είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις να πάρεις το αίμα σου πίσω Κι η μαμά σου όλο

καμάρι να αναφωνεί laquoΤο παιδί μαγείρεψεraquo Τι κι αν δε γίνεις ο επόμενος laquomaster chefraquo Το ταξίδι στις γεύσεις σε ανταμείβει και με το παραπάνω

Εγώ chef δεν είμαι Μαγειρεύω γιατί αγαπώ αγαπώ μυρωδιές χρώ-ματα υφές τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώ-νονται Άλλωστε η μαγειρική είναι μαγεία το λέει και η λέξη Ένα μόνο συστατικό πολλές φορές αρκεί για να καταστρέψει ή για να απογειώσει ένα πιάτο Είναι ο λόγος που οι πίτες της γιαγιάς μου δε συγκρίνονται με όσες κι αν έχω δοκιμάσει Γιrsquo αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά μέχρι να βρω τη δική μου γεύση

Αυτές τις μαγειρικές περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω για να μοιραστούμε Καλώς ήρθατε λοιπόν στην κουζίνα μου Στην κουζίνα μας στην κουζίνα του citicook

Κάθε πρώτη Πέμπτη του μήνα θα είμαστε εδώ μέσα στην αγκαλιά της Citizen αναπόσπαστο κομμάτι της Ελπίζω να μας εμπιστευ-τείτε και να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και συνταγές Να μάθετε και να ανασκουμπωθείτε να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε

Το όνομα μου είναι Κερασία Στην laquoπροηγούμενη ζωήraquo μου δεν ξέρω τι ήμουν Στην laquoτωρινήraquo δημιουργώ με αλεύρι ζάχαρη και αλάτι

EDITOCOOK

Περί μαγειρικήςhellipΚΕΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΑΛΗ

Η κατηγορία χορτοφαγικά αφορά συνταγές για vegetarians όσους θέλουν να αποκλείσουν το κρέας από τη διατροφή τους και αναζητούν νόστιμους χορτοφαγικούς συνδυασμούς Συνταγές για φρέσκες σαλάτες αλλά και ζεστά φαγητά θα πλαισιώνουν κάθε μήνα τις σελίδες του citicook

Χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ9 φύλλα λαζάνια6-7 μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λουρίδες1 σκελίδα σκόρδο30 γρ ελαιόλαδο4 κούπες σάλτσα ντομάτας300 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο400 γρ τοφού1 κγ αλάτι1 κγ ρίγανη1 κγ βασιλικό12 κγ πάπρικα γλυκιά

Σοτάρουμε τα μανιτάρια το σπανάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το τοφού Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Απλώνουμε τη μισή σάλτσα στη βάση ενός μικρού πυρέξ Από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια χρησιμοποιώντας τρία λαζάνια το ένα δί-πλα στο άλλο αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους Από πάνω απλώνουμε το μισό μείγμα της γέμισης και επαναλαμβάνουμε εναλλάξ με λαζάνια και σάλτσα Ψήνουμε για 1 ώρα χωρίς αέρα

Λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια

Ταμπουλέ με φύτρα φακήςΥΛΙΚΑ2 φλυτζάνια φύτρα φακής1 φρέσκο κρεμμυδάκι1 ξερό κρεμμύδι1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κσ ψιλοκομμένο δυόσμο12 αγγούρι σε κύβους12 πιπεριά σε κύβους1 ντομάτα σε κύβουςξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κγ κύμινο12 κγ σουμάκαλάτιπιπέριελαιόλαδο

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους ανακατεύουμε ελαφρά ρίχνουμε τα μπαχαρικά το λεμόνι το λάδι τα φύτρα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε

Μία ίσως από τις ευκολότερες αλλά νοστιμότερες σαλάτες που μπορείτε να γευτείτε

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 21

ΠΑΣΧΑ

Όλα του Πάσχα νόστιμαΑρνί στη σούβλα μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλερικών και πασχαλινά τσουρέκια

ΠΏΣ ΣΟΥΒΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΑΡΝΙ

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

Μια ανοξείδωτη σούβλα χωρίς σύνδεσμο στη μέση (δεν θα αποτελείται από δύο μέρη δηλαδή) Mοτέρ για να εξασφαλί-σετε ομοιόμορφο ψήσιμο Ψησταριά με ρυθμιζόμενο ύψοςΣύρμα για το δέσιμο και μια πένσα Σακοράφα και μαγειρικό σπάγκοΑλάτι λεμόνι σκόρδο βούτυρο1 Αρνί

ΣΟΥΒΛΙΣΜΑ Τοποθετούμε το αρνί επάνω στο τραπέζι με την κοιλιά προς τα κάτω Περνάμε τη σούβλα από το κέντρο του αρνιού ανάμεσα στα πίσω πόδια και την κατευθύνουμε μέσα από την κοιλιά τον θώρακα και τον λαιμό ώσπου η άκρη της να βγει από το κρανίο ανάμεσα στα μάτια Στερεώνουμε καλά επάνω της τα μπούτια με τους σφιγκτήρες Δένουμε σε 3 σημεία τη ράχη του αρνιού βάζοντας έναν σφιγκτήρα στο ύψος της σέλας έναν στη μέση του αρνιού και έναν στον λαιμό Δένουμε με σύρμα τις δύο άκρες του αρνιού επάνω στη σούβλα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατίζουμε εσωτερικά Κλείνουμε την κοιλιά με το σύρμα ή τη ράβουμε με τη σακοράφα και τον σπάγκο Στερεώνουμε τα μπροστινά πόδια του αρνιού με τον σφιγκτήρα Αλατί-ζουμε εσωτερικά Περνάμε όλο το αρνί με μια λεμονόκουπα και το τρίβουμε με αλάτι Κάνουμε μικρές τομές στα μπούτια και σφη-νώνουμε μέσα σκελίδες σκόρδου Έτοιμο

ΨΗΣΙΜΟΧρειαζόμαστε καλής ποιότητας κάρβουνα

Καθrsquo όλη τη διάρκεια του ψησίματος φροντί-ζουμε να ρυθμίζουμε το ύψος της σούβλας ανάλογα με την ένταση της φωτιάς Στην αρχή που η φωτιά είναι δυνατή σκεπάζουμε τη θράκα με λίγη στάχτη και αρχίζουμε να γυρίζουμε το αρνί μας ξεκινώντας από την πιο ψηλή θέση Όσο μειώνεται η ένταση της φωτιάς κατεβάζουμε θέση στη σούβλα

Καθώς ψήνουμε ανασκαλεύουμε τα κάρ-βουνα για να διατηρείται η φωτιά αναμμένη Έπειτα από 1 ώρα ετοιμάζουμε δίπλα μια δεύτερη θράκα ούτως ώστε να τονώσουμε με καινούργια κάρβουνα τη βασική φωτιά

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕΣΥΚΩΤΑΚΙΑΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

100 γρ βούτυροΑλατοπίπερο1 frac12 κιλό μαρούλια ψιλοκομμένα2 πράσα κομμένα σε ροδέλες20 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου12 ματσάκι άνηθοΧυμό 2 λεμονιών600γρσυκωτάκια κοτόπουλου ζεματισμένα και ψιλοκομμένα

Βάζουμε βούτυρο στην κατσαρόλα και σο-τάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια Ρίχνουμε τα μαρούλια τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα άλλα 4-5 λεπτά Ρίχνουμε το ζωμό που έβρασαν τα συκωτάκια σουρωμένο Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά έπειτα ρίχνουμε τα συκωτάκια τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώ-νουμε τη φωτιά Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα αυγά και το χυμό λεμονιού και συμπληρώνοντας ζωμό από τη μαγειρίτσα ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία της σούπας τα αυγά Περιχύνουμε με αυτό τη σούπα και ανακατεύουμε καλά Τη σερβίρουμε ζεστή με μπόλικο πιπέρι και φυσικά κόκκινα αυγά

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι300 γρ χλιαρό νερό60 γρ νωπή μαγιά300 γρ ζάχαρη250 γρ βούτυρο λιωμένο4 αυγά amp 1 κρόκος για το άλειμμα2 βανίλιες1 κγ μαχλέπι13 κγ κακουλέξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλιαμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα

Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη κάνω μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνω εκεί το χλιαρό νερό και την τριμμένη μαγιά Με το χέρι μου παίρνω λίγο από το αλεύρι το φέρνω στη λακκουβίτσα με τη μαγιά κι αρχίζω να ανακατεύω και να τρίβω με τα δάχτυλά μου μέχρι να φτιάξω έναν μέτριο χυλό Προσοχή αφήνω άθικτο το υπόλοιπο αλεύρι της λεκάνης

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια κουβερτούλα και την αφήνω για 1 - 1frac12 ώρα σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού μακριά από ρεύ-ματα μέχρι το μείγμα της μαγιάς σχεδόν να διπλασιαστεί ndash με άλλα λόγια φτιάχνω ένα

είδος προζύμι για να φουσκώσουν ωραία τα τσουρέκια μου Σε ένα μεγαλούτσικο μπολ χτυπάω με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο για μερικά λεπτά μέχρι να φτιάξω μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα και χτυπάω καλά μετά από κάθε προσθήκη Στη συνέχεια ρίχνω τη σκόνη βανίλιας το μαχλέπι το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν στο μείγμα

Όταν το μείγμα της μαγιάς στη λεκάνη έχει πια φουσκώσει ξεσκεπάζω τη λεκάνη και προσθέτω εκεί το μείγμα των αυγών Αρχίζω να ανακατεύω όλα τα υλικά της λεκάνης φέρνοντας το άθικτο αλεύρι από την περιφέρεια προς το κέντρο με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω καλά για 7 - 8 λεπτά μέχρι τελικά να φτιάξω μια ζύμη ελαστική και εύπλαστη Τη χωρίζω σε δύο μέρη Κόβω το καθένα σε τρία κομμάτια τα πλάθω σε μέτρια κορδόνια και φτιάχνω κοτσίδες Στο κέντρο του κάθε τσουρεκιού-κοτσίδας μισοβυθίζω ένα κόκκινο πασχαλινό αυγό

Στρώνω με λαδόκολλα μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου) και βάζω εκεί τα τσουρέκια Τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω για 1

ώρα να φουσκώσουν καλάΠροθερμαίνω το φούρνο στους 180degC

Ξεσκεπάζω το ταψί και αλείφω τα τσουρέκια με τον κρόκο αυγού για να γυαλίσουν όμορφα και πασπαλίζω με αμύγδαλα Τα ψήνω για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τα αρωματικά για τα τσουρέκια μας μπορού-με να τα προμηθευτούμε απο το κατάστημα ΜΠΟΥΦΙΔΗ

Καλή Ανάσταση σε όλους

Ένα αρνάκι 10 κιλών χρειάζεται περίπου 3frac12 ώρες ψήσιμο

H μαγειρίτσα laquoαλλιώςraquo

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Τα καταστήματαΚΟΤΟΣΕΦμας προτείνουν

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

22 CITIZEN - 020415

ΤΑΧΙΝΙ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΕ 5΄

Ενας διατροφικός θησαυρός για όλο το χρόνοΤι κερδίζoυμε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι πώς μας ωφελεί το ταχίνι πού και πώς

χρησιμοποιείται το ταχίνι Όλα αυτά και δύο γρήγορες συνταγές για όλους

ΠΕΝΕΣ ΑΡΑΜΠΙΑΤΑ

400 γρ πένες4-5 καυτερές πιπεριτσές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κσ πελτέ ντομάτας

500 γρ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες100 γρ παρμεζάνα τριμμένημαϊντανός ψιλοκομμένοςελαιόλαδοαλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις πένες να βράσουν σε καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας Όταν είναι έτοιμες σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές αφού τις ανακατέψουμε με λίγο ελαιόλαδο Εν τω μεταξύ κόβουμε στα δύο τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους Ψιλοκόβουμε και αρχίζουμε να σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι (αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει τα ζυμαρικά) με αρκετό ελαιόλαδο για μερικά λεπτά Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι που να εξατμιστούν τα πολλά υγρά Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τις πένες μέσα ανακατεύουμε καλά εκτός φωτιάς ρίχνουμε τον μαϊντανό και την παρμεζάνα αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσωςTip Μπορούμε να σοτάρουμε 200γρ μπέικον και να το προ-σθέσουμε στα ζυμαρικά για να γίνουν πιο γευστικά

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ6 Ψωμάκια στρογγυλά6 Αυγά160 γρ φέτα τριμμένη1 μανιτάρι100 γρ γκούντα50 γρ ΒούτυροKetcup λίγοΑλάτι ndash πιπέρι

Κόβουμε κυκλικά τα ψωμά-κια από πάνω και αδειάζουμε λίγο από την ψίχα τους Βάζουμε λίγο βούτυρο μέσα σε κάθε ψωμάκι φέτα λίγο ketchup μία φετούλα από μανιτάρι λίγο γκούντα και τέλος

το αυγό προσέχοντας να μην διαλυθεί και αλατοπιπερώνουμε Βουτυρώνουμε λίγο και τα ψωμάκια γύρω γύρω Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου

Συνταγές σε 5΄

Το ταχίνι είναι μία ελαιώδης κρέμα που προέρχεται από την άλεση του αποφλοιωμένου και φρυγανισμένου σουσαμιού Οι περισσό-τεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας με καλής βιολογικής αξίας πρωτε-ΐνη ωφέλιμα λιπαρά οξέα και απαραίτητα για την καλή υγεία και ισορροπία του οργανισμού μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών

Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι

Ενέργεια 89 θερμίδες Πρωτεΐνη 255 γρ Ολικά λιπαρά 806 γρ Υδατάνθρακες 318 γρ Φυτικές ίνες 14 γρ Απλά σάκχαρα 007 γρ Ασβέστιο 64 mg Σίδηρος 134 mg Μαγνήσιο 14 mg Φώσφορος 110 mg Κάλιο 62 mg Νάτριο 17 mg Ψευδάργυρος 069 mg Χαλκός 0242 mg Μαγγάνιο 0218 mg Σελήνιο 03 μg Θειαμίνη 0183 mg Ριβοφλαβίνη 0071 mg Νιασίνη 0818 mg Παντοθενικό οξύ 0104 mg Βιταμίνη Β6 0022 mg Φυλλικό οξύ 15 μg Βιταμίνη E 004 mg

Πού και πώς χρησιμοποιείται το ταχίνι

bull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε έτσι όπως είναι στο βάζο για να το απλώσουμε πάνω στο ψωμί μας σκέτο ή σε συνδυασμό με μέλιbull Μπορούμε να το διαλύσουμε στο ζωμό του φαγητού που μαγειρέψαμε για να δέσουμε τη σάλτσα τουbull Μπορούμε να το ανακατέψουμε με σησαμέλαιο και λεμόνι ή ξίδι από άσπρο κρασί για να φτιάξουμε μια βινεγκρέτ (ταιριάζει με αγγουροσαλάτα με ωμό σπανάκι με την λαχανο-καροτοσαλάτα-ακόμα και στην αμερικάνικη coleslaw με τη σαλάτα αβοκάντο και με τις σαλάτες οσπρίωνbull Μπορούμε να το προσθέσουμε σε σούπες λαχανικών για να τους δώσουμε σώμα από τη απλή χορτόσουπα μέχρι την καλοκαιρινή μας ντοματόσουπαbull Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κουλούριαbull Μπορούμε να το αραιώσουμε στο νερό που έβρασαν τα ζυ-

μαρικά μας για να τα περιχύσουμε σε νηστίσιμες μακαρονάδες (άσπρες ή με ντομάτα)bull Μπορούμε να φτιάξουμε και μη νηστίσιμα πιάτα με ταχίνι όπως στη λιβανέζικη σάλτσα όπου ανακατεύεται με χυμό από νεράντζι και πετιμέζι ροδιού για να δώσει γεύση σε μια σούπα με κίμπε (κιμά πλασμένο σε μπαλάκια σαν γιουβαρλάκια με πλιγούρι)

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες Μπάρες με δημητριακά amp ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων ΜΠΟΥΦΙΔΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ amp ΤΑΧΙΝΙ

450 γρ ταχίνι200 γρ μέλι200 γρ παγιέτα κουβερτούρας μίνι150 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνηςκαρύδια φουντούκια)150 γρ δημητριακά200 γρ βρώμη80 γρ cranberries

Ζεσταίνουμε το μέλι σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά για να μην κάψει Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ και σφίξει πολύ το μείγμα Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε

καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ Απλώνουμε το μείγμα από πάνω ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω κλείνουμε τη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες Για να σερβίρουμε κόβουμε σε 20 ισομερής μπάρες πάχους 5 εκ

Πώς μας ωφελεί το ταχίνι

bull Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα ο σακ-χαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνουbull Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμούbull Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπα-ρών οξέων στον οργανισμό που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσηςbull Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμόbull Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσηςbull Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυ-καιμικό δείκτη

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

400 γρ ρεβύθια5 κσ ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο2 λεμόνιααλάτι πιπέρικόκκινο πιπέρο (γλυκό ή καυτερό)ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

Κάνουμε την κλασική διαδικασία για τα ρεβύθιαμούσκεμα βράσιμο ξάφρισμα και βράζουμε μέχρι να βράσουν πάρα πολύ καλά Με το μπλέντερ χειρός κάνουμε τη σούπα μια λεία κρέμα Σε ένα μπόλ βάζουμε το ταχίνι το λεμόνι το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι και λίγο ζεστό νερό και χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα κάτι σαν αυγολέμονο Προσθέτουμε την κρέμα στην σούπα και αφήνουμε να πάρει σχεδόν άλλη μία βράση και είναι έτοιμη να την σερβίρουμε σε μπολ πασπαλισμένη με κόκκινο πι-πέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό Την συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με μια κομμένη σκελίδα σκόρδο και ρίγανη

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 23

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΦΕΤΑ

Φέτα η ΕλληνικήΈχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται

σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό προϊόν και παρασκευ-άζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Έχει εξαιρετική γεύση λευκό χρώμα το οποίο δεν οφείλεται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και έχει χαμηλά λιπαρά

Τα πρόβατα και οι κατσίκες στην Ελλάδα δε ζουν σε περι-φραγμένες περιοχές ούτε τρέφονται με ειδική τροφή Βό-σκουν ελεύθερα και τρέφονται με πρασινάδα που βρίσκουν σε βουνά βράχους λόφους ή πεδιάδες Τα κοπάδια πρέπει να μετακινούνται για να βρουν περισσότερη βοσκή Αυτή η κινητικότητα τα βοηθά ώστε να τρώνε διαφορετικά είδη πρασινάδας καθώς η Ελληνική χλωρίδα είναι άφθονη σε αρωματικούς θάμνους και βότανα Η μοναδική γεύση της τροφής τους μεταφέρεται και στο τυρί που φτιάχνεται από το γάλα τους Γι αυτόν το λόγο η φέτα διαθέτει τη μοναδική γεύση των περιοχών όπου παράγεται Η φέτα τοποθετείται σε ξύλινα ή σε μεταλλικά δοχεία για να ωριμάσει Η ωρίμανση γίνεται σε δύο στάδια Και δεν επιτρέπεται η χρήση κανενός είδους συντηρητικού κατά την παραγωγή της φέτας

Αναζητώντας την προέλευση στην αρχαία Ελλάδα παρα-τηρούμε ότι έχουμε τις πρώτες αναφορές από τον Όμηρο στην Οδύσσεια και πιο συγκεκριμένα στο μύθο του Κύκλωπα Πολύφημου

Ο μύθος λέει ότι ο Πολύφημος ήταν ο πρώτος κατασκευαστής φέτας και γενικά των τυριών Κουβαλώντας το γάλα από τα πρόβατα κάθε μέρα σε προβιές ζώων διαπίστωσε προς μεγάλη του έκπληξη ότι μετά από μερικές μέρες το γάλα έπηζε και γινόταν στερεό φαγώσιμο και εύκολα αποθηκεύσιμο

Παρόμοια τυριά απαντούν σε όλη τη Βαλκανική Μέχρι την πρόσφατη κατοχύρωσή της παρασκευαζόταν με αυτήν την ονομασία και σε άλλες χώρες ενώ ευρέως διαδεδομένη ήταν και η φέτα από αγελαδινό γάλα Από το 1994 όπου και αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν δεν επιτρέπεται τυρί που δεν έχει παρασκευαστεί στην Ελλάδα και δεν παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα να ονομάζεται φέτα

Καθημερινά όμως η φέτα απειλεί-ται από την παραποίηση της από λευκά τυριά αγελαδινού γάλατος από εισαγόμενα λευκά τυριά κακής ποιότητας και από νοθεία μεγάλων βιομηχανιών που παρασκευάζουν τυρί με σκόνη γάλακτος και άλλα χημικά υποπροϊόντα

Έτσι ο καταναλωτής όλο και περισ-σότερο έρχεται αντιμέτωπος με ερωτήματα όπως

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΩ

ΠΟΙΑ ΦΕΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΑΓΟΡΑΣΑ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΙΜΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΜΥΡΙΖΕ ΑΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΧΑΛΑΣΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΡΑ

ΨΑΧΝΩ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΠΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ

ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΑπό Αιγοπρόβειο γάλα αποκλειστικά από Ζώα που βόσκουν ελεύθερα στις περιοχές του Βοΐου Κοζάνης σε υψόμετρο άνω των 1800 μέτρων σε παρθένα βοσκοτόπια όπου δεν χρησι-μοποιούνται φυτοφάρμακα και λιπάσματα Χάρη λοιπόν στη πλούσια χλωρίδα της περιοχής το γάλα αποκτά ιδιαίτερη γεύση και διατροφική αξία η οποία αντανακλάται στο παραγόμενο προϊόν Εγγυημένα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει όμοιο τυρί φέτα

ΑΛΛΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟΥ ΖΗΚΟΣ

ΜΠΑΤΖΟΣ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΟ Μπάτζος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ημίσκληρο τυρί Δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στη χώρα μας όπου παρασκευ-άζεται συνεχώς επί πολλές δεκαετίες και είναι το κατrsquoεξοχήν καλύτερο τυρί για σαχανάκι και ψήσιμο Είναι ένα σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα χρώματος λευκοκίτρινου που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη με ευχάριστη υπόξινη ελαφρά πικάντικη και αλμυρή γεύση Ο Μπάτζος του τυροκομείου Ζήκος παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα Περιέχει λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλα τυριά (18-20) γιrsquo αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτες φτωχές σε λιπαρά Παραδοσιακό πιάτο στην περιοχή Βοΐου Κοζάνης αποτελεί η ομελέτα με Μπάτζο

ΑΝΕΒΑΤΟ ΠΟΠ ΖΗΚΟΣΕίναι ένα μαλακό σαν αλοιφή τυρί που παρασκευάζεται στη Δυτική Μακεδονία και συγκεκριμένα στους Νομούς Κοζάνης και Γρεβενών Το Ανεβατό του Τυροκομείου Ζήκος παράγεται αποκλειστικά από Αιγοπρόβειο γάλα έχει φρέσκια δροσερή και υπόξινη γεύση

ΑΠΑΧΗ ΝΩΠΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΖΗΚΟΣΗ Παραδοσιακή Μυζήθρα Ζήκος παρασκευάζεται αποκλειστικά από τυρόγαλο Πρόβειου γάλακτος Είναι ένα ελαφρύ δροσε-ρό τυρί με λίγα λιπαρά Η γεύση της είναι γλυκιά με πλούσια αίσθηση των πρωτεϊνών του γάλακτος

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΗ ΖΗΚΟΣΗ έξτρα παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα Ζήκος είναι ένα σκληρό τυρί με κιτρινωπό σκούρο χρώμα συμπαγές μάζα και διάσπαρ-τες τρύπες Παρασκευάζεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα είναι πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή και το άρωμά της όπως σε όλα τα σκληρά τυριά σε χαμηλή θερμοκρασία είναι απαλό αλλά γίνεται πιο έντονο όσο μένει εκτός ψυγείου Είναι κυρίως επιτραπέζιο τυρί αλλά μπορεί να δώσει έξτρα γεύση σε σουφλέ πίτσες ή να συνοδέψει άριστα το κρασί και το ουζάκι

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΝΟΜΟΥ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΔΡΑΜΑΣΦΡΑΓΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ1Ο ΧΛΜ ΛΕΥΚΩΝΑ - ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥΤΗΛ 2321099210

ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΖΗΚΟΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΗΝ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΑ ΠΑ-ΡΑΚΑΤΩ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΤΩΝ ΣΕΡΡΩΝ

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ - ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ 43 ΤΗΛ 23210-64404ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΠΟΥΛΙΑΚΑ ΑΦΟΙ - ΚΟΜΝΗΝΩΝ 38ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΤΖΙΟΜΑΛΟΣ - ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ 26ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΠΥΡΟΒ ΜΠΑΛΤΑ 2ΔΕΛΤΑ ΜΑΡΚΕΤ ΔΟΥΜΑΣ - ΑΓΙΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΥ 5

Τυροκομικά - Αλλαντικά - D

Διονυσίου Σολωμού 43 Σέρρες wwwtyropoleiogr

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

24 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΕΠΟΧΙΑΚΑ

Η λογική του σούπερ μάρκετ μας θέλει να καταναλώνουμε αδιάκριτα φρούτα και λαχανικά καθrsquo όλη τη διάρκεια του χρόνου Πόσο επιβαρύνουμε ωστόσο τον οργανισμό μας και πόσο στερούμαστε βιταμινών και θρεπτικών συστατικών επιλέγοντας μια δίαιτα μαζικής κατανάλωσης

Για τους περισσότερους ανθρώπους το φαγητό είναι κατ αρχήν εμφάνιση και μυρωδιά - η γεύση έρχεται αργότερα Η απόφαση για το αν μας αρέσει ένα πιάτο καθορίζεται από αρκετούς παράγοντες όπως η υφή και η πολυπλοκότητα της εμφάνισης αλλά το πρώτο και πιο σημαντικό είναι το χρώμα του Ανεξάρτητα από το χρώμα τους όμως τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν μεγάλη διακύμανση στην θρεπτική αξία τους αναλόγως με την εποχή που τα αγοράζει κανείς

Το κλειδί λοιπόν για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo Με την τακτική αυτή παρέχονται πολλά και σημαντικά οφέλη στην υγεία Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τη σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εντός εποχής Για να σας βοηθήσουμε ιδού μια λίστα με φρούτα και λαχανικά καθώς και συνταγές που μπορείτε εύκολα να εντάξετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα

Έτσι για το μήνα Απρίλιο μπορούμε να απολαύσουμε Κολο-κυθάκι κουκί ράπα λεμόνι ακτινίδιο φράουλες μανταρίνι πορτοκάλι μήλο αγκινάρα αβοκάντο άνηθος αρακάς καρότο κουνουπίδι κρεμμύδι φρέσκο λάχανο λαχανάκι Βρυξελλών μαϊντανός μαρούλι μπρόκολο παντζάρι πράσο ραδίκι σπαράγγι σέσκουλο σπανάκι

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

8 αγκινάρες και οι μίσχοι τους500 γρ φρέσκα κουκιά2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 καρότα σε φέτες1 πράσο σε ροδέλες5-6 κλωνάρια φρέσκο άνηθο1 λεμόνι50 γρ ελαιόλαδο1 κσ αλεύρι1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Σε ευρύχωρη πλατιά κατσαρόλα και μέτρια φωτιά βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν Στα 3 λεπτά προσθέτετε τις ροδέλες από το καρότο και το πράσο και μόλις αρχίσουν να μαραίνονται προσθέτετε τα καθαρισμένα κουκιά με τις αγκινάρες Αφού τσιγαριστούν

για άλλα 3 λεπτά προσθέτετε το ζωμό Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 20 λεπτά (μπορεί να χρειαστεί και άλλο ένα 5λεπτο ανάλογα με το πόσο τρυφερές είναι οι αγκινάρες σας) μέχρι να δείτε στο πιρούνι ότι οι αγκινάρες είναι σχεδόν έτοιμες Βγάζετε λίγες κουταλιές ζουμί απrsquo το πιάτο σε ένα μπολ και διαλύετε εκεί το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί στο ζουμί Το ξαναρίχνετε στη κατσαρόλα ανακατεύετε και προσθέτετε άνηθο αλάτι πιπέρι και τον χυμό του λεμονιού Τα αφήνετε μαζί να βράσουν για άλλα 3 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα και σβήνετε τη φωτιά

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Για τη ζύμη

125 γρ βούτυρο80 γρ ζάχαρη άχνη175 γρ αλεύρι μαλακό1 αβγό amp 1 κρόκο1 βανίλιαλίγο αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού

20 γρ βούτυρο185 γρ ζάχαρη1 αβγό275 γρ νερό60 γρ χυμός λεμονιού35 γρ κορν φλάουερτο ξύσμα μισού λεμονιού

Ανακατεύετε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία ταχύτητα Προσθέτετε σιγά σιγά τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά Έπειτα σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη Τη βάζετε σε ένα μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Με τη βοή-θεια πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 χιλιοστών και ντύνετε με αυτό ένα ταψάκι διαμέτρου 25εκ Το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και κόβετε τη ζύμη που εξέχει έξω από το σκεύος Ψήνετε στον προ-θερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα η ζύμη

Ζεσταίνετε το νερό το χυμό λεμόνι και τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αβγά το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά με σύρμα

Ρίχνετε μέσα λίγο από το ζεστό μείγμα που έχετε στην κατσαρόλα για να αραιώσει και έπειτα το βάζετε όλο μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει

Αφού βράσει το αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά Τέλος γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα και περιμένετε να κρυώσει για να την σερβίρετε Τη γαρνίρετε με ξύσμα ή φέτες λεμονιού

TIP Ψήνετε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μόλις την απλώσετε στο ταψάκι γιατί αλλιώς δεν θα κρατήσει το σχήμα της στη φόρμα

Τα εποχιακάΤο κλειδί για να αποκομίζει κανείς τα μέγιστα από τα προϊόντα της Φύσης είναι να

επιλέγει πρωτίστως αυτά που χαρακτηρίζονται ως φρούτα και λαχανικά laquoτης εποχήςraquo

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 25

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Κυριακάτικο τραπέζι Μια παράδοση στην ελληνική οικογένεια όμορφες στιγμές που όλοι θυμόμαστε

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

frac12 κιλό αμπελόφυλλα ζεματισμένα3-4 κρεμμύδια5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα1frac12 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα1frac12 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένοfrac12 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένοχυμό από 2-4 λεμόνια

Βάζετε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι μέσα σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι και το αφήνετε να βράσει με ελάχιστο νερό Όταν στε-γνώσει προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το σοτάρετε να πάρει λίγο χρώμα Μέσα σε βαθύ μπολ ανακατεύετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια το ρύζι τον άνηθο το δυόσμο και χυμό από ένα λεμόνιΖεματάτε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά Τα στραγγίζετε και τους κόβετε το κοτσάνι Τα παίρνετε ένα ένα και τα γεμίζετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει Βάζετε σε κάθε φύλλo που έχετε απλωμένο από τη θαμπή του πλευρά από ένα κουταλάκι γέμιση ή περισσότερο αν προτιμάτε μεγαλύτερα τα ντολμαδάκια σας Τα τυλίγετε φέρνοντας πρώτα τα πλάγια πάνω από τη γέμιση και κατόπιν τα κάνετε ρολάκια Στρώνετε τον πάτο της κατσαρόλας με όσα φύλλα έχουν χαλάσει και δεν μπορούν να τυλιχτούν και τοποθετείτε από πάνω τα ντολμαδάκια σε σειρά μέσα στην κατσαρόλα ξεκινώντας από την περιφέρεια και προχωρώντας προς το κέντρο Κάνετε όσες σειρές χρειαστεί και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο για βάρος Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο το νερό και το χυμό από ένα δύο λεμόνια ακόμα Μετά την πρώτη δυνατή βράση κατεβάζετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν Αφαιρείτε το βάρος και το πιάτο ρίχνετε λίγο λεμόνι επιπλέον αν προτιμάτε τα ντολμαδάκια πιο ξινά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στην κατσαρόλα Τα σερβίρετε με φέτες λεμονιού συνοδεύοντας με γιαούρτι αν δεν νηστεύετε

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΔΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

200γρ σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ ρόκα πλυμένη στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια200γρ μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα σαλάτα κατσαρή κλπ) 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού1 φλιτζάνι κρουτόν1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες50γρ λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτιασουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ

13 κούπας ελαιόλαδο 2 κσ χυμό πορτοκάλι2 κσ χυμό λεμόνι 1 κσ σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο30γρ μέλι αλάτι πιπέρι

Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα Ανακατεύετε Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών το πορτοκάλι τη λιαστή ντομάτα το σουσάμι και τα κρουτόν Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

4 φλ γάλα 1 φλ ζάχαρη φλούδα από 1 μέτριο λεμόνι2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 10 φύλλα1 φλ σιμιγδάλι ψιλό 2 κσ φρέσκο βούτυρο4 αβγά 34 φλ φρέσκο βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το σιρόπι2 φλ ζάχαρη 1frac12 φλ νερό φλούδα λεμονιούλίγες σταγόνες χυμό λεμονιού 1 κομμάτι ξύλο κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180degC στις αντιστάσεις ή στους 160degC στον αέρα Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού τη βανίλια και το αλάτι να ζεσταθούν Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η κρέμα Σβήνουμε τη φωτιά Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν από τη θερμοκρασία της κρέμας Αφαιρούμε την φλούδα Βουτυρώνουμε ταψί 22x36 εκ ή στρογγυλό 32 εκ Στρώνουμε τα 6 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα Αδειάζουμε την κρέμα Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν και τα αλείφουμε με βούτυρο Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρώνοντάς τα καλά Μπήγουμε τις άκρες προς τα μέσα με σπάτουλα Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια προσέχοντας να μη βγει έξω η κρέμα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο Ραντίζουμε πεταχτά με λίγο νερό τα φύλλα για να κολλήσουν μεταξύ τους και να μην σηκώνονται στο ψήσιμo Ψήνουμε στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα για περίπου 50rsquo να φουσκώσει και να ροδίσει καλά το φύλλο Αφήνουμε τα γαλακτομπούρεκο να κρυώσει τελείως Ετοιμάζουμε το σιρόπι Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5rsquo Περιχύνουμε το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο Αφού τραβήξει το σιρόπι κόβουμε και σερβίρουμε Ιδανικά το γαλακτομπούρεκο τρώγεται ολόφρεσκο

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

26 CITIZEN - 020415

ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ

Τρούφες με ταχίνι τούρτα μωσαϊκό και τούρτα φράουλα

ΤΟΥΡΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

250 γρ μαρμελάδα φράουλα2 κσ κονιάκ12 φλ νερό12 φλ Ζάχαρη600 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ Γιαούρτι στραγγιστό σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ κρέμα γάλακτος παγωμένη2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ500 γρ φρέσκες φράουλες

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη μαρμελάδα να ζεσταθεί Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό να αραιώσει Κρατάμε 12 φλ από τη μαρμελάδα Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα το γιαούρτι και τη ζάχαρη και με το μίξερ ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και ξανά χτυπάμε Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και απαλή ελαφρά ροζ

Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή και ενώνουμε με την κρέμα τυριού Ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας με σπάτουλα να ενωθούν τα δύο μείγματα

Ντύνουμε φόρμα 22 εκ (δαχτυλίδι) γύρω γύρω με σαβου-αγιάρ και τη βάση της φόρμας Αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα στο πλάι με ένα πινέλο με την υγρή μαρμελάδα

Κόβουμε στη μέση τις μισές φράουλες Αδειάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα Κάνουμε μια στρώση μπισκότα αλείφουμε με μαρμελάδα και κάνουμε μια στρώση κομμένες φράουλες Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην τούρτα καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο 2 ώρες Για να σερβίρουμε γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια της ροζ τούρτας με κατακόκκινες φράουλες

ΤΟΥΡΤΑ ΜΩΣΑΪΚΟ

250 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη 8 κσ κακάο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1frac12 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 14 φλ τσαγιού κονιάκ 1 φλ τσαγιού χοντροκομμένα φουντούκια Για το γαρνίρισμαΛίγο σιρόπι καραμέλαςΦιλέτα σοκολάτας γάλακτοςΛίγο ζάχαρη άχνη

Σε φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη να λιώσει Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύ-ουμε με κουτάλα να ενωθούν Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα Ανακατεύουμε πολύ καλά Προσοχή δεν βράζουμε το μείγμα απλά το ζεσταίνουμε για να διαλυθούν τα υλικά Αποσύρουμε από τη φωτιά Προσθέτουμε το κονιάκ Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια τα προσθέτουμε στο μείγμα κι έπειτα προσθέτουμε και τα φουντούκια Ανακατεύουμε να καλυ-φθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα κι αφήνουμε να κρυώσει καλά Σε τσέρκι ρίχνουμε το μίγμα και το παγώνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο Μόλις είναι έτυμο ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε γύρο γύρο με μπισκότα και από πάνω με καραμέλα σπασμένα πτι μπέρ και φιλέτα σοκολάτας γάλακτος Κόβουμε την τούρτα μωσαϊκό σε φέτες και το σερβίρουμε

Ετοιμάζουμε γρήγορα και απλά νηστίσιμες τρού-φες με ταχίνι με πρώτες ύλες επιλεγμένες από την μεγάλη οικογένεια προϊόντων Μπουφίδη

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

200 γρ Tαχίνι100 γρ Παστέλι αλμυρό με αιγίνης και κράνμπερι100 γρ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι80 γρ Πούδρα αμυγδάλου100 γρ Πραλίνα υγείας500 γρ Κουβερτούρα

Τοποθετούμε την πραλίνα υγείας σε μπεν μαρί και την λιώνουμε Επαναλαμβάνουμε και με την κουβερτούρα την οποία διατηρούμε χλιαρή Ψιλοκόβουμε το γλυκό του κουταλιού και το παστέλι και τα ενώνουμε με όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν Κρυώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ και βυθίζουμε στην χλιαρή κουβερτούρα Αφήνουμε τα τρουφάκια μας σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 27

ΕΞΟΔΟΣ - ΦΑΓΗΤΟ

ΓΚΑΖΙ bull ΑΙΓΛΗΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΜΕ ΚΕΦΙ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPER

O ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΑΝΕΒΑΙΝΕΙ ΔΕΙΛΑ-ΔΕΙΛΑ ΑΛΛΑ Η ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΠΑΝΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΥΤΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΜΑΣ ΞΕΦΑΝΤΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΕΚΛΕΚΤΟ ΜΠΟΥΦΕ ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΕΣ ΜΟΥΣΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΣΤΗΝ ΑΙΓΛΗ

ΚΑΦΕ-ΜΠΑΡ laquoΓΚΑΖΙraquoΗ διασκέδαση τρέχει με χίλια στο laquoΓκάζιraquo Όταν η διασκέδαση της πόλης ανεβάζει στροφές τότε όλος ο κόσμος τρέχει στο laquoΓκάζιraquo Η Πέμπτη 2 Απριλίου ανοίγει με τον μοναδικά κεφάτο Γιώργο Σαμπάνη ενώ κάθε Σαββατοκύριακο τα κέφι χτυπάει laquoκόκκινοraquo Το μεση-μέρι του Σαββάτου οι ώρες στο laquoΓκάζιraquo είναι laquoLifestyleraquo μαζί με λαχταριστό μπουφέ γεμάτο εκπλήξεις Την Κυριακή το απόγευμα και το βράδυ είναι laquoGreek Come outraquo από τις 7 το απόγευμα και μετά με το ξεφάντωμα να ολοκληρώνει ιδανικά την εβδομάδα σας Κουντουριώτη 24

ΜΠΑΡ laquoΑΙΓΛΗraquoΜε νέο χώρο αλλά την ίδια κεφάτη διάθεση

Το νέο πρόσωπο της laquoΑίγληςraquo έρχεται να ταράξει τα νερά της ψυχαγωγίας στην πόλη με νέο ανανεωμένο περιβάλλον μεγαλύτερο πιο ζεστό και πρω-τότυπο χώρο Τα νέα μουσικά ταξίδια ξεκινούν κάθε βδομάδα την Δευτέρα με τις μουσικές επιλογές του Απόστολου Τουλουπάκη που μας ξεναγεί σε εξωτικούς και δυναμικούς μουσικούς κόσμους από την παγκόσμια μουσική σκηνή πάντα με τη συνοδεία της καλύτερης μπίρας και των καλύτερων ποτών Πεζόδρομος Χατζηιακώβου

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ CITIZEN NEWSPAPERΒΡΕΘΗΚΑΜΕ ΣΤΟ ΟΥΖΕΡΙ laquoΚΕΝΤΡΙΚΟΝraquo ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΑΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΟΥΖΕΡΙ ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ από το 1938 προσφέ-ρει παραδοσιακούς ουζομεζέδες γεμάτους πλούσιες γεύσεις από θάλασσα κρέας και πικάντικες συνταγές για να συνοδέψετε ιδανικά το ουζάκι σας με άρωμα ποικιλία και φρέσκα υλικά από την Σερραϊκή ύπαιθρο και όχι μόνο

Στο μοναδικό σπιτικό και οικογενειακό περι-βάλλον μπορείτε να δοκιμάσετε και αυτή την

εβδομάδα μια διαχρονική πρόταση από το ουζερί ΚΕΝΤΡΙΚΟΝ τον θαλασσινό ουζομεζέ με τις γαρίδες σαγανάκι με φρέσκια ντομάτα που συνοδεύεται από τυρί H θαλασσινή γεύση της εκλεκτής γαρίδας αγκαλιάζεται από την φρέσκια ζουμερή ντομάτα πάνω στην οποία λιώνει αγνό σερραϊκό τυρί

Νικολάου Σταυρίδη 5

ΥΛΙΚΑ

7 γαρίδες καθαρισμένες3 ντομάτες ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριάΜουστάρδαΑλάτι πιπέριΤυρί 200 grΜαϊντανός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες αφήνουμε να σιγοβράσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες Σε 2 λεπτά ρίχνουμε την καυτερή πιπεριά αλάτι και λίγο πιπέρι Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί Αφού βράσουν τα υλικά σβήνουμε με λίγη μουστάρδα Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο μαϊντανό για να συμπληρώσει το άρωμά του και το πιάτο μας είναι έτοιμο

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

28 CITIZEN - 020415

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΙΟΥΗ ΑΝΟΙΞΗ ΟΔΕΥΕΙ ΠΡΟΣ ΤΗΝ laquoΚΑΡΔΙΑraquo ΤΗΣ ΑΛΛΑ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΦΗΣΕΙ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΔΕΙΧΘΕΙ ΤΟ ΑΝΑΛΑΦΡΟ ΣΤΥΛ

ΤΗΣ ΕΜΦΑΝΙΣΗΣ ΕΥΤΥΧΩΣ Ο ΑΠΡΙΛΙΟΣ ΠΡΟΑΝΑΓΓΕΛΛΕΙ ΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΓΚΑΡΝΤΑΡΟΜΠΑ ΜΑΣ

ΖΑΚΕΤΑ FLEECE EVERLAST ΚΟΛΕΓΙΑΚΗ ΖΑΚΕΤΑ TAPOUT

STREET FASHIONΕμμ Ανδρόνικου 12

Όλες οι αυθεντικές street fashion casual μάρκες βρίσκονται στα ρούχα Street στις Σέρρες Το αυθεντικό casual αθλητικό ντύσιμο κοσμεί την κολεξιόν του Street όπου φιλοξενούνται οι πιο μοδάτες μάρκες των Everlast Tap Out και Lonsdale φέρνοντας την τελευταία λέξη του στυλ στο άνετο κομψό και σύγχρονο ντύσιμο Τα σχέδια παίζουν με το design στις ραφές και στα φερμουάρ έρχονται στο ντύσιμο του 2015

ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LONSDALE

CARUSSEL Διον Σολωμού 47 καιΛ Παπαπαύλου γωνία

Το στυλ και η άποψη στα υποδήματα σε γυ-ναίκες άντρες και παιδιά περνά μέσα από τα CARUSSEL με τις έντονες χρωματικές αντιθέσεις να κάνουν την εμφάνισή τους διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό αέρα διαχρονικότητας Τα παπούτσια τύπου Oxford έχουν την τιμητική τους ακολουθώντας κυρίως σκούρους τόνους σε συνδυασμό με ανοιχτές σόλες

ΜΠΟΤΑΚΙ ΔΙΣΟΛΟ CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL ΠΑΠΟΥΤΣΙ OXFORD CARUSSEL

ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ - ΑΓΟΡΑ

ΣΕΡΡΑΪΚΟ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ

ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ

1 Η διεθνής σύμβαση που προστατεύει τους υδροβι-ότοπους μεταξύ των οποίων και αυτόν της Κερκίνης3 Γιάννης πρώην δήμαρχος Σερρών9 Ένα από τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα10 Η Ιερά Μονή της στο Παγγαίο12 Βασίλης γνωστός Σερραίος τραγουδιστής14 Το δεύτερο σημαντικότερο οχυρό της γραμμής οχύρωσης του νομού μετά το Ρούπελ15 Έθιμο στο οποίο εξέχουσα θέση κρατά η πυροβασία

ΚΑΘΕΤΑ

2 Κλαούντιο πρόσφατα παραιτηθείς προπονητής της Εθνικής Ελλάδας στο ποδόσφαιρο4 Γιώργος Νέος Έλληνας σκηνοθέτης και σενα-ριογράφος υποψήφιος για Όσκαρ Ξενόγλωσσης ταινίας το 20115 Ένα από τα διάσημα προιόντα του νομού που καλλιεργείται κυρίως στα Θερμά Νιγρίτας6 Χωριό που πλημμύρισε στις πρόσφατες πλημμύρες7 Το αρχαιολογικό μουσείο των Σερρών8 Σχέδιο το απέρριψαν οι Ελληνοκύπριοι το 2004 με δημοψήφισμα11 Η αρχαία ονομασία των Σερρών κατά τον Ηρόδοτο13 Ο αρμόδιος φορέας για τον έλεγχο των νοση-μάτων στη χώρα μας

Οι απαντήσεις στο επόμενο φύλλο της Citizen Newspaper

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ

1 2

3 4 5

6 7 8

9

10 11

12 13

14

15

EclipseCrosswordcom

ΑΝΕΚΔΟΤΑΔύο φίλοι συναντιούνται τυχαία στην Ερμού στην αγορά και τότε ξαφνικά λέει ο ένας στον άλλο- Ρε συ τα lsquoμαθες Ο Γιάννης είναι άσχημα στο νοσοκομείο Με βαριά τραύματα τον πήγανε χτες βράδυ- Καλά πως είναι δυνατόν Αφού τον είδα χθες βράδυ στην Κοιλάδα αγκαλιά με μια κοκκινομάλλα-Κι η γυναίκα του τον είδε

Ιωάννης Καλλιάνος - Μετεωρολόγος - Μαθηματικός httpkallianoswixcomkallianos

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ

ΠΕΜΠΤΗ2 Απρ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ3 Απρ

ΣΑΒΒΑΤΟ4 Απρ

ΚΥΡΙΑΚΗ5 Απρ

ΔΕΥΤΕΡΑ6 Απρ

ΤΡΙΤΗ7 Απρ

ΤΕΤΑΡΤΗ8 Απρ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΔ

2 ΜΠΟΦΟΡΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒΑ

2 ΜΠΟΦΟΡΒ

2 ΜΠΟΦΟΡΝΑ

22degC 17degC 17degC 17degC 17degC 18degC 18degC8degC 7degC 7degC 7degC 7degC 8degC 8degC

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 29

01) AΛΧΗΜΕΙΟ 02) BLUE BAR 03) ΓΚΑΖΙ 04) ΜΑΝΤΑΜ 05) ΓΚΑΖΙ 06) ΜΠΑΚΑΛΙΚΟ 07) ΜΠΡΙΚΙ 08) ΡΕΣΑΛΤΟ 09) VOLTA 10) ΛΥΚΙΣΚΟΣ

ΜΑΤΙΕΣ ΣΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΒΓΗΚΑΜΕ ΕΙΔΑΜΕ ΚΑΤΑΓΡΑΨΑΜΕ ΚΑΙ ΣΑΣ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

ΠΟΥ ΜΑΣ ΚΡΑΤΗΣΑΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΚΑΙ ΠΟΥ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΗΚΑΝ ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΦΙΕΡΏΜΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ ΤΗΣ 2332015Το Μουσικό Σχολείο Σερρών και ο Σύνδεσμος Φιλολόγων Ν Σερρών την Δευ-τέρα 23 Μαρτίου 2015 διοργάνωσαν εκδήλωση- αφιέρωμα στην ποίηση και τους δημιουργούς της Ένδεκα ποιητές και ποιήτριες (Αδαλόγλου Κ Αρχιμανδρίτου ΜΚαρατζόγλου Γ Καρδάτου Μ Καριζώνη Κ Κορνέτη Ε Κουτσουμπέλη Χ Λουκίδου Α Μαυρίδης Π Μπακονίκα Α Σαμαρά Ζ) της Εταιρείας Λογοτε-χνών Θεσσαλονίκης διάβασαν ποιήματά τους ενώ τοποθετήθηκαν πάνω στο ερώτημα laquoΠοιος είναι ρόλος της ποίησης σε δίσεκτους καιρούςraquo

ΓΛΑΥΚΏΜΑ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ ΗΛΙΚΙΑ 2332015Στα πλαίσια του προγράμματος laquoΙατρική Ενημέρωση και Τρίτη Ηλικίαraquoτο ΚΑΠΗ του Δήμου Σερρών διοργάνωσε ομιλία με θέμα Το Γλαύκωμα Την Δευτέρα 23 Μαρτίου στις 11 το πρωί στο χώρο του Α΄ΚΑΠΗ και την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 500 το απόγευμα στο χώρο του Β΄ ΚΑΠΗ

laquoΕΜΜΑΝΟΥΗΛ ΠΑΠΠΑΣ -Ο ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΗΣ ΑΡΧΟΝΤΑΣraquo 2432015Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών με αφορμή τον εορτασμό της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου διοργάνωσε μια βραδιά αφιέρωμα στον Εμμανουήλ Παππά με προβολή του ιστορικού δραματοποιημένου ντοκιμαντέρ laquoΕμμανουήλ Παππάς ndash ο Επαναστάτης Άρχονταςraquo σε σενάριο της Σοφίας Σωτηρίου και σκηνοθεσία του Σταμάτη Τσαρουχά Ομιλητές στην εκδήλωση ήταν η κ Αναστασία Φακετοπούλου φιλόλογος και ο κ Γεώργιος Βοζιάνης εκπαιδευτικός Το αφιέρωμα στον Σερραίο ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης πραγματοποιήθηκε την Τρίτη 24 Μαρτίου στις 1900 στο αμφιθέατρο laquoΓεώργιος Καφταντζήςraquo της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών Η είσοδος για το κοινό ήταν ελεύθερη

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ - Shoot me

01 02 03

060504

08 10

07 09

Για περισσότερεςφωτογραφίες

κάντε lsquolsquoκλικrsquorsquo εδώ

Shoot me

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

30 CITIZEN - 020415

ΖΩΔΙΑ

ΚΡΙΟΣΣας δίνετε η ευκαιρία αυτή την περίοδο να καλύψετε τις οικονομικές σας ανάγκες μέσω της δουλειάς σας Κάποιοι φόβοι σας κάνουν αρνητικούς αντιδράτε σπασμωδικά και διαφωνείτε έντονα χάνοντας το δίκιο σας Έχετε την ευκαιρία να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας αλλά πρέπει να γίνετε πιο διεκδικητικοί Η έκλειψη της σελή-νης στις 44 σας επηρεάζει όπως και η πανσέληνος την ίδια μέρα Φροντίστε να μην πάρετε αποφάσεις όπως καινούρια ξεκινήματα συνεργασίες κλπ Στα αισθηματικά σας ξεπεράστε τις ανασφάλειες και προσπαθήστε να είστε πιο διαλλακτικοί

ΤΑΥΡΟΣΚάποια σχέδια δε θα υλοποιηθούν κάποιες συμφωνίες θα χαλάσουν και γενικά κάποιος άνθρωπος από το κοντινό σας περιβάλλον θα σας πικράνει Κρατήστε χαρακτήρα ακολουθήστε το ένστικτό σας μην παρασύρεστε από ωραία λόγια Η πανσέληνος στις 44 σηματοδοτεί τη λήξη μιας κακής περιόδου που σας βασανίζει από τις αρχές του έτους Από τις 54 έως τις 94 θα έχετε πια τις ευκαιρίες να κάνετε πράγματα για τον εαυτό σας την εργασία σας την οικογένειά σας και τους φίλους σας Γιrsquo αυτό πάρτε γρήγορες αποφάσεις και ακολουθήστε τακτικές που μέχρι τώρα δε τις είχατε εφαρμόσει στο παρελθόν

ΔΙΔΥΜΟΙΜετά το άγχος του τελευταίου καιρού που όλα γύρω σας φά-νταζαν να καταρρέουν σιγά-σιγά η ζωή σας ομαλοποιείται και βρίσκετε πάλι τον εαυτό σας Θα ακούσετε πράγματα που θα σας στενοχωρήσουν αλλά όλα θα πάνε καλά αν χαλαρώσετε και πάψετε να είστε αυστηροί χωρίς να ασκείτε πίεση σε ανθρώπους που πιστεύουν σε εσάς Η συναισθηματική επαφή θα γίνει εύκολη και γενικά η ατμόσφαιρα θα είναι ευχάριστη Στα οικονομικά θα κάνετε μία στροφή και θα τα βελτιώσετε Στα ερωτικά σας αν γίνετε αντικειμενικοί θα κερδίσετε ακόμη πιο πολλά απrsquo αυτά που περιμένετε

ΚΑΡΚΙΝΟΣΤην έκλειψη στις 44 θα την αισθανθείτε διότι σας κυβερνά η

σελήνη και κάποιες υποχρεώσεις θα σας πέσουν πιο βαριές Θα έχετε πολλή δουλειά όπως να βρίσκετε καινούριες δικαιολογίες χωρίς να παραδεχθείτε ότι και εσείς φταίτε Το άγχος σάς κάνει πιο προκλητικούς Προσοχή στη συμπεριφορά σας κρατήστε την ψυχραιμία και την ωριμότητά σας Μην καταπιέζετε τους ανθρώ-πους σας γιατί θα υπάρξουν παρεξηγήσεις παράπονα και γκρίνιες

ΛΕΩΝΜη διστάσετε να πάρετε ρίσκο για ένα επαγγελματικό εγχείρημα αφού πρώτα δείτε όλες τις παραμέτρους Ο στόχος που έχετε βάλει είναι κοντά στην υλοποίησή του και τα αποτελέσματα θα σας αποζημιώσουν ηθικά αλλά και οικονομικά Οι φιλοδοξίες σας είναι θεμιτές και κανένα εμπόδιο δεν είναι ικανό να σας σταματήσει Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό σας βοηθά ώστε οι αποφάσεις σας να είναι τελεσίδικες και χωρίς αναστολές Δείτε αισιόδοξα προωθήστε τα σχέδια σας και πάρτε γρήγορες αποφάσεις

ΠΑΡΘΕΝΟΣΜε την πανσέληνο και την έκλειψη της σελήνης στις 44 στον ζυγό θα αναγκαστείτε να αφήσετε ορισμένα πράγματα στην τύχη τους και θα δώσετε προτεραιότητα σε δευτερεύοντα Συγκεντρωθείτε στα πιο βασικά και ότι αλλαγές είναι να γίνουν να τις κάνετε Ξεπεράστε τα όρια πρέπει να πιστεύετε στον εαυτό σας και ότι αξίζετε κάτι καλύτερο Μπορεί σε κάποιους να μην αρέσουν οι πρωτοποριακές ιδέες σας Έχετε ανάγκη να ξεφύγετε από τη ρουτίνα Τέλος είναι πια καιρός να γυρίσετε την κατάσταση προς το μέρος σας γιrsquo αυτό μην αφήνετε κάποιους να παίζουν με το συναίσθημά σας

ΖΥΓΟΣΚάποια διαφωνία απόψεων στον επαγγελματικό σας χώρο θα είναι η αιτία να διακόψετε συνεργασία αλλά και φιλική σχέση Η έκλειψη στο ζώδιό σας θα βοηθήσει να κάνετε απολογισμό στις μέχρι τώρα σχέσεις σας Με το Δία στον Λέοντα σας δίνετε η δυνατότητα να πιάσετε κάποιους στόχους που μέχρι τώρα ήταν ανέφικτοι Τα οικονομικά προβλήματα θα σας κουράσουν Στα ερωτικά σας έπειτα από λάθη που κάνατε θα δείτε φως στην άκρη του τούνελ και θα δικαιωθείτε για τις επιλογές σας

ΣΚΟΡΠΙΟΣΕξετάστε με λεπτομέρεια μία επαγγελματική πρόταση πρέπει να γνωρίζετε κάθε λεπτομέρεια Είστε πολύ κοντά στο να πραγ-ματοποιήσετε κάποιες αλλαγές που εδώ και καιρό σκέφτεστε Ένας κοντινός σας άνθρωπος ίσως αποδειχτεί κατώτερος των περιστάσεων Με τον Δία ορθόδρομο στο λέοντα γίνεστε πιο εφευρετικοί βελτιώνοντας την επαγγελματική σας κατάσταση αλλά

και το προφίλ σας Τέλος η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα σας τσιτώσει τα νεύρα και γενικά θα σας αγχώσει

ΤΟΞΟΤΗΣΕίστε έτοιμοι να βουτήξετε στα βαθιά και ήρθε η στιγμή να το κάνετε και μάλιστα με επιτυχία Μάθατε πολλά τον τελευταίο καιρό που τώρα πλέον μπορείτε να κάνετε πράξη όλα όσα είχατε στο νου Αποφύγετε τα ρίσκα αν δεν είστε σίγουροι 100 Προσέχετε τρικλοποδιές από άτομο που ποτέ δεν είχατε φανταστεί Η πανσέληνος και η έκλειψη στον ζυγό θα βοηθήσει να ξεχωρίσετε ποια είναι τα πραγματικά από τα φανταστικά Στα αισθηματικά μη βιάζεστε είναι νωρίς ακόμη για μελλοντικά σχέδια με το άτομο που είστε

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣΗ πανσέληνος και η έκλειψη σελήνης στον ζυγό βοηθάει να ψάξετε εναλλακτικές λύσεις στα επαγγελματικά σας Παρά τις εντάσεις που αντιμετωπίζετε νιώθετε πως είστε δίκαιοι αλλά κάποιες στιγμές φορτώνετε με ενοχές τον εαυτό σας χωρίς λόγο Στις 84 με τον Δία ορθόδρομο πάλι στον λέοντα τα οικονομικά ζητήματα θα τα αντιμετωπίσετε ευκολότερα Μην αφήνετε συζητήσεις μισοτελειωμένες Στις 64 να περιμένετε εκπλήξεις από δικούς σας ανθρώπους Ξεπεράστε κάποιες συγκρούσεις μέσα σας που είναι μεγάλες

ΥΔΡΟΧΟΟΣΟ μήνας αυτός θα έχει και καλά και ανάποδα θα επωφεληθείτε αν ακούτε προσεκτικά αυτά που θα σας λέει ο σύντροφός σας Πριν την πανσέληνο και έκλειψη που θα σημειωθεί στις 44 καλό θα είναι να τελειώνετε με παρεξηγήσεις και κάποια ανοικτά θέματα Συγκρατήστε τα νεύρα σας κάντε στην άκρη την παρορμητική σας διάθεση και πολλά θα διορθωθούν Στα επαγγελματικά μην ανοίγετε τα χαρτιά σας ακόμη Στα αισθημα-τικά σας επιτέλους θα χαρείτε και θα απολαύσετε τη θαλπωρή που τόσο σας έχει λείψει Θα θυμηθείτε παλιές καλές στιγμές

ΙΧΘΥΣΝιώθετε αδικημένοι αλλά μπείτε για λίγο στη θέση του άλλου για να καταλάβετε πως αισθάνεται Τα οικονομικά σας θα είναι αρκετά καλύτερα αλλά χρειάζεται να κάνετε περισσότερη προσπάθεια Η πανσέληνος και η έκλειψη στο ζυγό θα σας προβληματίσει στα αισθηματικά για το αν θα πρέπει να πείτε αντίο ή να δεσμευτείτε Μην πάρετε βιαστικές αποφάσεις Κά-ποιο πρόβλημα με τους φίλους σας θα ταράξει τις ισορροπίες πρέπει να εξετάσετε καλύτερα το θέμα πριν τα σπάσετε Θα διανύσετε ένα περίεργο διάστημα Προσοχή στις λάθος επιλογές

bull ΚΑΥΣΗ ΝΕΚΡΩΝ ΤΙ ΛΕΝΕ ΕΚΚΛΗΣΙΑΚΑΙ ΔΗΜΟΙ ΣΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

bull ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015ΤΙ ΨΩΝΙΣΑΝ ΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ

bull ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΓΙΑΤΟΥΣ ΣΕΡΡΑΙΟΥΣ

bull ΙΔΙΩΤΩΝ 100 ΕυρΩ bull ΣυΛΛΟΓΩΝ 120

ΕυρΩ bull ΕΤΑΙρΕΙΩΝ - ΤρΑΠΕΖΩΝ 150

ΕυρΩ bull ΔΗΜΩΝ ΔΗΜΟΣΙΩΝ υΠΗρΕΣΙ-

ΩΝ ΠΕρΙΦΕρΕΙΑΣ ΝΠΔΔ 200 ΕυρΩ

Ν ΝΙκΟΛΑΟυ 17 ΣΕρρΕΣ

Τ 23210 99680E infoeleftherianetgr

ΕΤΗΣΙΕΣ

ΣυΝΔρΟΜΕΣ

ΕΦΗΜΕρΙΔΑΣ

CITIZEN NEWSPAPERΠΑυΛΟυ ΜΕΛΑ 44ΟΣ ΟρΟΦΟΣ ΣΕρρΕΣ

Τ 23210-98617κΙΝ 6938796254E citizenserresgmailcom

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ CITIZEN NEWSPAPER

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙΠΕΜΠΤΗ942015

020415 - CITIZEN 31

020415 - CITIZEN 31