CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.
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CIERRE PARA ENVASES DE
METAL
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Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900
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Variedad de envases de metal que utilizan el doble sello
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ESTRUCTURA DEL ENVASE
PESTAÑA DEL CUERPO: Borde del cilindro del cuerpo ensanchado hacia afuera en un reborde u orilla. Forma el gancho del cuerpo durante el doble sello y se entrelaza con el gancho de la tapa.
PESTAÑA DE LA TAPA: Forma el gancho de la tapa.
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5
Pestaña del cuerpo de la lata
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6
Pestaña de la tapa
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COMPUESTO SELLADOR
• Se aplica en la depresión anular alrededor de la orilla de la tapa
• Compuesto empleado depende del producto y el método de esterilización
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Fig. 15-5 Aplicación del compuesto sellador a la tapa
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EL DOBLE SELLO HERMÉTICO• Unión del cuerpo de la lata y la tapa
• Entrelazado entre las pestañas de cuerpo y tapa
• Se forma en dos operaciones: primera y segunda
• Requiere compuesto sellador
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Diagrama de la mordaza y el rodillo del cabezal sellador
Tapa
Rodillo de la SegundaOperación
Mordaza y perno
Rodillo de laPrimera Operación
Cuerpo
Tapa
Placa Base
Cilindro de presión
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Formación del Doble Sello
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PRIMERA OPERACION
• La pestaña de la tapa se engancha con la pestaña del cuerpo de la lata
• No se puede corregir una primera operación defectuosa en etapas posteriores
Primera operación completa
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Sello de Primera Operación
La calidad se ve afectada por: 1. Altura del perno calibrador2. Presión correcta de placa base3. Alineamiento correcto entre los
rodillos selladores y la mordaza selladora
4. Ajuste del rodillo de primera operación
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SEGUNDA OPERACION• Rodillo tiene una
acanaladura mas plana con un perfil diferente al del rodillo de la primera operación
• Diseñado para comprimir los ganchos preformados para ajustar sello doble
SEGUNDA OPERACION COMPLETA
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EL SELLO HERMETICO
• Formado por compuesto sellador y sello doble trabajando juntos
• Compuesto sellador NO compensa un sello doble defectuoso
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16
Contenedor Plástico con Tapa de Metal y Doble
Sello
Contenedor Plástico con Tapa de Metal y Doble
Sello
• El doble sello también se utiliza para envases plásticos con tapa de metal
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ESTRUCTURA DEL DOBLE SELLO
• Calidad definida por evaluación de estructuras específicas del sello
• Especificaciones del sello definidas por fabricante de latas y tapas
• Evaluación final definida por inspección del sello desmontado
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MEDIDAS DEL SELLO
• Profundidad de la Depresión del Fondo de la Tapa: medida desde la parte superior del doble sello al último panel adyacente a la pared interior del doble sello
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MEDIDAS DEL SELLO
• Grosor del Sello: La distancia máxima medida a través o perpendicularmente a las capas de material en el sello
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MEDIDAS DEL SELLO
• Ancho del Sello (longitud o altura): Dimensión medida paralelamente a los ganchos del sello
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MEDIDAS DEL SELLO
• Gancho del Cuerpo y de la Tapa: Reflejan el aspecto interno del doble sello
Gancho del
Cuerpo
Gancho de la Tapa
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• Sobreposición (Traslape): Grado de entrecruzamiento entre el gancho del cuerpo y el gancho de la tapa
MEDIDAS DEL SELLO
Sobreposición
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GRADO DE AJUSTE
• Se juzga por el grado de arrugamiento del gancho de la tapa
• Clasificación indica la falta relativa de arrugas
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EVALUACIÓN CRÍTICA DEL DOBLE SELLO
• Aunque la forma y configuración externa del doble sello parezcan ser satisfactorias, puede que haya una o mas estructuras internas críticas que no sean aceptables; como resultado, no se logra un sello hermético.
• Se requiere un juicio experimentado para determinar la severidad de condiciones consideradas “fuera de lo normal”
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DEPRESIÓN EXCESIVA DEL FONDO DE LA TAPA
• Resulta en ganchos de la tapa y sobreposición acortados
• Posible causa - presión excesiva de la placa base (inferior)
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Sello de primera operación suelto
OK! SUELTO
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Sello de primera operación apretado excesivamente
OK! APRETADO
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Sello de la segunda operación suelto
OK! SUELTO
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Sello de la segunda operación apretado excesivamente
OK!
Muy ancho
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Sobreposición insuficiente
OK!
Sobreposición insuficiente
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DEFECTOS ESTRUCTURALES
• Anormalidades del sello que pueden resultar en pérdida del sello hermético
• Acciones correctivas deben ser tomadas inmediatamente después de la observación
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Pendiente
Pendiente
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• Doble sello fracturado en el cual la capa exterior del sello fracturado
• Varias posibles causas• Mordaza y
rodillos mal ajustados
Sello cortado
Costura o sello cortado
Hay que detenerse y corregir inmediatamente
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Formación de una protuberancia del sello. La posición 1 indica un sello doble normal y la posición 4 indica una
protuberancia del sello desarrollada en su totalidad
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Sello defectuoso causado por patinaje
Sello normal Sello
flojo
Fig. 15-34 Sello defectuoso causado por patinaje
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SELLO FALSO
• Sello completamente desenganchado
• No se puede detectar visualmente la mayoría de las veces
• Se descubre durante el desmontaje del sello
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SELLO FALSO
Sello falso
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Pestaña aplastada
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EVALUACION DE LA INTEGRIDAD DEL DOBLE SELLO
• La inspección tendrá que hacerse por un técnico entrenado en cierres• Supervisado por una persona que haya
completado exitosamente un curso de operaciones de enlatado
• La inspección tendrá que incluir examen visual y desmontaje de sellos• La estructura interna puede estar mal y no
se logra sello hermético, aunque se vea bien…
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EXAMEN VISUAL
• Requerido para cada cabeza de la máquina selladora
• Elementos externos tendrán que examinarse por evidencia de defectos graves
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EXAMEN VISUAL
• Tiene que ser realizado con frecuencia necesaria para asegurar un cierre apropiado
• Debe hacerse a intervalos de tiempo no mayores de 30 minutos
• Deben hacerse inspecciones adicionales luego de un atascamiento o durante los cambios de suministro de latas o tapas
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EXAMENES CON DESMONTAJE DEL SELLO
• Realizadas por un técnico especializado
• A intervalos suficientemente frecuentes para garantizar un sellado apropiado• Que no exceda las 4 horas de
producción• Al iniciar operaciones• Luego de un atascamiento• Luego de realizar ajustes
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Procedimiento de Desmontaje y Mediciones
Procedimiento de Desmontaje y Mediciones
• Hay dos métodos permitidos para realizar la inspección• Método del micrómetro• Método óptico
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Método del Micrómetro Método del Micrómetro
• Se requieren las siguientes medidas• Largo del gancho de la tapa• Largo del gancho del cuerpo• Ancho (largo o altura) del sello• Grado de ajuste (en base a las arrugas)• Grosor• Clasificación del sello en la juntura
(USDA)
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Método del Micrómetro Método del Micrómetro
+ Grado de ajuste (arrugas)+ Clasificación del sello en la Juntura (USDA)
Cuerpo
Tapa
Depresión
Grosor
Ancho
Sobre posición Gancho
de Tapa
Depresión
Gancho del
Cuerpo
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Método Óptico Método Óptico
• Hay que tomar trozos del sello en al menos dos lugares• Excluyendo el área de la juntura
• Se requieren las siguientes medidas • Largo del gancho del cuerpo• Sobreposición• Grado de ajuste (arrugas)• Grosor• Clasificación del sello en la juntura (USDA)
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Método Óptico Método Óptico
+ Grado de ajuste (arrugas)+ Clasificación del sello en la Juntura (USDA)
Cuerpo
Tapa
Depresión
Grosor
Ancho
Sobre posición Gancho
de Tapa
Depresión
Gancho del
Cuerpo
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Grado de Ajuste Grado de Ajuste
• En un doble sello completo las arrugas del gancho de la tapa se utilizan para estimar el grado de ajuste del sello• El grado de ajuste es un valor numérico
que indica cuan libre de arrugas quedó el gancho de la tapa al formar el doble sello
• Existen varios sistemas numéricos para esto.
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Grado de Ajuste Grado de Ajuste
• El grado de ajuste debe ser juzgado por la amplitud de la arruga más larga y no por el número de arrugas presentes.
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Clasificación de la Juntura Clasificación de la Juntura • La clasificación
de la juntura indica la cantidad (por ciento) de metal del gancho de la tapa disponible para sobreposición cuando se entrelaza con el gancho del cuerpo
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51
Procedimiento de Evaluación para Envases Plásticos con
Doble Sello
Procedimiento de Evaluación para Envases Plásticos con
Doble Sello
• El principal indicador es la compresión de la pared del cuerpo plástico
• El doble sello del contenedor plástico puede filtrar si la compresión está muy suelta o muy ajustada• Demasiada compresión puede fracturar
la pared plástica
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52
El rango aceptable de compresión es de 30 a 50 por ciento. 20 por ciento está muy suelto. 70 por ciento es muy apretado.
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Interpretación de los Resultados de la
Inspección
Interpretación de los Resultados de la
Inspección
• Si los resultados de la inspección no son satisfactorios, se debe repetir la evaluación con otra muestra de la misma estación tapadora antes de realizar ajustes.
• Si la condición persiste, hay que tomar una decisión (personal con experiencia) de detener inmediatamente para realizar ajustes o esperar hasta la próxima intervención
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Interpretación de los Resultados de la Inspección
Interpretación de los Resultados de la Inspección
• La formación de un buen sello no puede juzgarse por medidas solamente
• Una buena evaluación del doble sello requiere experiencia y destreza
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Registros Registros
• Todas las evaluaciones, visuales o destructivas, deben ser registradas
• La naturaleza exacta de los defectos, y las acciones correctivas realizadas, deben ser registrados
• Cualquier situación marginal o inusual que se observe durante las evaluaciones debe ser registrada
• Los registros deben ser precisos y completos
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Preguntas?
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Cierres para Envases de Vidrio
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Fig. 16-1 Las partes básicas de un envase de vidrio
Costura vertical del anillo del cuello
Asiento
Línea de partida del asiento
Costura del molde
Línea de partida del anillo del cuello
Agarradera de vidrio o hilo
Reborde de transferencia
Superficie selladora
Hombro
Pared lateral
Talón
Acabado
Cuerpo
Fondo
Rosca continua (R.C. para tapas tipo tornillo)
Presionar y Torcer (PT)
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Lubricantes o Tratamientos
para Superficies de Vidrio
• Facilita flujo uniforme de envases a través de los sistemas transportadores
• Protege superficie contra abrasión
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• Cara: parte externa de tapa• Panel: área central plana en parte
superior de tapa• Reverso: parte interna de tapa• Agarradera (Ancla):
protuberancia horizontal de pestaña que sujeta tapa en su lugar
• Rosca o Hilo: ranura espiral en el reborde de la tapa cuyo hilo continuo encaja con el del cuello de vidrio
Definiciones de Términos para Cierres de Vidrio
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Definiciones de Términos para Cierres
de Vidrio
• Revestimientos y Litografía:• Protege el metal (de la tapa) • Adhiere el material de juntas• Decora la tapa
• Junta: parte selladora de la tapa• Plastisoles: material usado en la
junta
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Definiciones de Términos para Cierres
de Vidrio• Botón de seguridad o de
presión• Área circular levantada en centro de
panel que se utiliza en productos al vacío
• Indica si hay o no hay vacío en la planta procesadora y al consumidor
• Debe estar hacia abajo luego del procesamiento y enfriamiento
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Fig. 15-2 Partes de los cierres de metal al vacío
Cara
Curva Agarraderas
Reverso
PanelRadioBorde
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Fig. 15-3 Tapa regular de agarradera o de torsión
![Page 65: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/65.jpg)
El Papel del Vacío en laObtención de Buenos
Sellos
El vacío dentro del envase desempeña un papel
importante ya que mantiene el sello hermético
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Tipos Principales de Cierres al Vacío
• Agarradera• PT (presión y torsión)• Hilo continuo con
plastisol alineado (PLTC)
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Tapas de Giro o Torcer Tipo Agarradera
• Tipo más predominante de tapas al vacío
• Consiste de un cuerpo de acero con 3 a 6 agarraderas
• Contiene junta de plastisol de flujo
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Aplicación de Tapas de Giro con Agarradera
• Girando la tapa para fijar las agarraderas de la tapa al acabado
• Las agarraderas y el vacío mantienen las tapas en su lugar en el acabado
• Vacío es sumamente importante
![Page 69: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/69.jpg)
Tapa Tipo PT (Aplicar con Presión y Quitar con Torsión)
• Usadas ampliamente para alimentos infantiles
• Cuerpo de acero sin agarraderas• Junta de plastisol moldeado• Tiene panel o botón de
seguridad
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Fig. 4. Tapa de presión y torsión (PT)
Posición arriba
Posición abajo
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Aplicación de Tapas PT
• Presionada hacia el acabado de vidrio
• Junta de cierre debe precalentarse• Mantenida en su lugar sobre el
acabado principalmente por efecto del vacío
![Page 72: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/72.jpg)
Tapas de Tipo PLCT (Tapas de Hilo Continuo de Plastisol
Alienado)
• Armazón de metal o plástico con un reborde con hilo estriado
• Contiene empaquetadura de plastisol y se coloca atornillando el cierre en el acabado del envase de vidrio
• Puede ser usada en aplicaciones con o sin sello
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Evaluación del Cierre
• Prueba visual no destructiva• Remoción de tapas o pruebas
destructivas• Ambas tienen que hacerse
en la máquina tapadora y después del procesamiento y enfriamiento
![Page 74: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/74.jpg)
Inspección Visual de Defectos
Suspensión (posición de la agarradera)
• No destructivo• Medición de acoplamiento de
agarradera del cierre con las roscas del acabado de vidrio
• Distancia entre la orilla principal de agarradera y costura vertical del anillo del cuello en el acabado de vidrio
![Page 75: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/75.jpg)
Fig. 16-8. Suspensión de +6
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Inspección Visual de Defectos
Medidas de Suspensión
• No se recomienda que esto remplace las mediciones de “seguridad”
• Útil una vez que se ha establecido relación con seguridad
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Inspección Física de los Defectos
• Vacío: Medido con manómetro de vacío.
• En tapas de agarradera y plastisol, el botón indicador debe estar hundido luego del procesamiento y enfriamiento, pero puede estar arriba luego de la tapadora.
• Temperatura: Temperatura del producto registrada junto con el vacío
![Page 78: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/78.jpg)
Inspección Física de los Defectos
• Espacio de cabeza: Medido con un calibrador de profundidad o de espacio de cabeza• Se puede usar un regulador de
espacio de cabeza, pero debe estar bien ajustado para evitar problemas
• 6% del volumen del envase a la temperatura de llenado
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Inspección Física de los Defectos
• Junta: Impresión visible nivelada alrededor de la circunferencia de la junta (compuesto) hecha por el contacto con el acabado de vidrio
• Atravesado: Parte superior del acabado de vidrio ha penetrado la junta (el compuesto) hasta el metal
![Page 80: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/80.jpg)
Inspección Física de los Defectos
• Torsión de Remoción: La fuerza requerida para remover una tapa. Medido con un torsiómetro.
• Para tapas de hilo continuo (PLTC)
![Page 81: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/81.jpg)
Inspección Física de los Defectos
Seguridad• Medidas más confiables de la
aplicación correcta de tapas con agarraderas
• Intervalos de los valores de seguridad son especificados por el fabricante de los cierres para la aplicación de las tapas
![Page 82: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/82.jpg)
Inspección Física de los Defectos
Medidas de Valores de Seguridad
1. Trazar línea vertical sobre tapa y frasco
2. Abrir tapa hasta romper el vacío3. Volver a tapar hasta que se sienta
apretada al tacto4. Medir distancia entre las líneas
verticales
![Page 83: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/83.jpg)
Fig. 16-9. Ilustración de la medida de seguridad
Marca hecha por el operador Medida de
seguridad (a 1/16”)
![Page 84: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/84.jpg)
Inspección Física de los Defectos
Seguridad
• Valor de medidas tomadas después del procesamiento y enfriamiento van a ser menores que los valores de medidas después del sellado (tapadora)
![Page 85: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/85.jpg)
Frecuencia de Inspección
Tienen que:• Inspeccionarse a intervalos
regulares para asegurar cierres satisfactorios por técnico entrenado
• Incluir exámenes visuales y físicos
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Exámenes Visuales (no destructivos)
• Al menos un envase por cada cabeza tapadora
• Incluye un examen de defectos de tapa y envase
• No limitar la inspección a los cierres. Inspeccionar el frasco completo
![Page 87: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/87.jpg)
Exámenes Visuales (no destructivos)
• Tiene que examinarse, por lo menos, cada 30 minutos
• Tienen que hacerse exámenes • al inicio de producción, • inmediatamente después de
• atascamiento de envases, • ajustes a la máquinas o • paros prolongados
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Exámenes Visuales (no destructivos)
• Deben hacerse cuando se cambien frascos o tapas
• Conducido con muestras de frascos obtenidos de la tapadora y después del procesamiento y enfriamiento
• Tendrán que registrarse defectos y acciones correctivas seguidas
![Page 89: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/89.jpg)
Examen Físico (destructivo)
• Tienen que hacerse a intervalos con frecuencia suficiente para asegurar un cierre adecuado (deben hacerse a intervalos que no excedan 4 horas de operación continua de la tapadora)
• Los defectos tienen que registrarse junto con la acción correctiva seguida
![Page 90: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/90.jpg)
Exámenes Físicos (destructivos)
• Deben hacerse exámenes adicionales del cierre • al inicio de la producción• inmediatamente después
• de un atascamiento y• de ajustar la máquina tapadora
• Deben realizarse estas inspecciones con frascos recién tapados y con frascos que han sido procesados y enfriados
![Page 91: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/91.jpg)
Preguntas??
![Page 92: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/92.jpg)
Cierres para Envases Semirígidos y Flexibles
![Page 93: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/93.jpg)
Introducción
• Hoy en día, el uso de envases semi-rígidos y flexibles es muy amplio y variado
• Principalmente están compuestos por distintas capas de material plástico o de cartón
• Están sellados por calor o doble sello • Costura Continua
![Page 94: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/94.jpg)
![Page 95: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/95.jpg)
Introducción
Se usan en las siguientes aplicaciones:
* Autoclavado* Proceso aséptico* Llenado en caliente * Llenado en frío * Alimentos de baja acidez* Alimentos de alta acidez
![Page 96: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/96.jpg)
Introducción
• Normalmente los envases están compuestos de polipropileno con una capa intermedia o barrera al oxígeno
• Los envases se compran preformados o pueden ser formados en conjunto con la operación de llenado
![Page 97: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/97.jpg)
Residuos de polipropileno parecidos a escarcha
Fig. 17-2 Las diferentes capas de la tapa y del envase se escogen para formar un sello apropiado y facilitar que el consumidor pueda abrirlo (falla)
![Page 98: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/98.jpg)
Envases flexibles
• El producto envasado afecta la forma o perfil del envase de forma significativa
• Bolsas flexible y retortables• Evitar contaminación del área del
sello• Manejar con cuidado para evitar
que se dañen unas a otras• Preformadas o en rollos
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Envases Semirígidos
• El producto envasado no afecta la forma
• El envase puede ser deformado por una presión externa menor a 10 libras por pulgada (psig)
• Se forman por soplado y termoformado
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Envases Semirígidos
• Semirígidos con tapas de metal y doble sello
• Semirígidos con tapas selladas con calor
• Envases de cartón• Muchas capas de material• Se llenan y cierran con procesamiento
aséptico• Si se detectan sellos defectuosos hay
que evaluar toda la producción desde la última prueba exitosa
![Page 101: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/101.jpg)
Métodos para Formar Envases
• Método por soplado - Involucra forzar o soplar plástico derretido dentro den un molde para dar la forma deseada al envase
• Método de termoformado - Los envases son fabricados ejerciendo presión sobre una película de plástico dentro de una matriz adecuada
![Page 102: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/102.jpg)
Sellado de Envases
Se utilizan los siguientes métodos:• Sellado por inducción• Sellado por impulso• Sellado por barra caliente• Sellado con ultrasonido
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Sellado de Envases
• Parámetros que influyen sobre la integridad del sello (especificadas por fabricante del material)• Presión• Temperatura de la cabeza selladora• Tiempo de derretido
• Es importante mantener el área del sello, y las tapas, parejas, planas y libres de contaminación, grasa, humedad y alimento• Las bolsas retortables no se deben llenar en
exceso.
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Inspección de los Envases Sellados
• Los productores de alimentos deben trabajar con los manufactureros de envases para desarrollar métodos de prueba
• Inspecciones personas entrenadas• Escogiendo muestras al azar de cada
cabeza selladora• Antes y después del procesamiento
térmico
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Inspección de los Envases Sellados
• Inspecciones con frecuencia suficiente para garantizar que la maquinaria funciona bien y el sello es hermético• Visuales: cada 30 minutos• Desmontaje: Al menos cada 2 horas
• Se tienen que realizar inspecciones• Al poner en marcha el equipo• Después de ajustar material o equipo
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Defectos
• Menor: Apariencia del empaque, no hay pérdida de hermeticidad
• Mayor: Daño evidente, no hay seguridad de que se mantenga la hermeticidad
• Crítico: La hermeticidad se perdió
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Tapa del envase
Vista interior
Pestaña del
envase
El área sombreada del dibujo representa las zonas selladas. Tanto el sellado de la pestaña del envase como la de la tapa deben ser examinadas para detectar defectos de apariencia, igualdad, alineación y defectos visuales
![Page 108: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/108.jpg)
Documentación Requerida
• La hermeticidad es esencial para la esterilidad comercial
• Todas las inspecciones y acciones correctivas deben ser documentadas
• Todas las observaciones y acciones correctivas se tienen que registrar
![Page 109: CIERRE PARA ENVASES DE METAL. Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta 1900.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022081416/5665b4a01a28abb57c92c47e/html5/thumbnails/109.jpg)
POR FIN !!!