ACREDITAÇÕES

BOOST YOURHSE CAREER

CO-FINANCIAMENTO

Ficha Técnica

CIEH Level 3 Award – Food Safety Supervisor in Catering

BOOST YOURHSE CAREER 2

NEBOSH HSE Certificate in Health and Safety Leadership Excellence

w. www.inls-solutions.com

O CursoA qualidade bem como a segurança dos alimentos que consumimos é tema de preocupação, se atentarmos à difi-culdade que existe em garantir estas qualidades. Estando estas vicissitudes entre o caminho que o alimento faz do “prado” ao “prato” existe assim um vas-to espectro onde a probabilidade de ocorrências nefastas à saúde humana é uma realidade.

Nesse sentido, a certificação CIEH re-conhecida internacionalmente no âm-bito da higiene e segurança alimentar providencia ferramentas de qualifica-ção para a garantia alimentar e para aqueles que são os princípios da sus-tentabilidade preconizados pela indús-tria.

Objectivos GeraisEsta formação tem como objetivo provi-denciar o reconhecimento no mercado internacional como profissional certifi-cado para a área de higiene e seguran-ça alimentar.

O curso CIEH Level 3 Award – Food Sa-fety Supervisor in Catering protege os colaboradores, clientes e o negócio, ajudando a melhorar os serviços de se-gurança alimentar para os clientes, a aderir às melhores práticas da indús-tria alimentar, a melhorar as taxas de segurança alimentar e a minimizar os riscos de contestação ao serviço.

Objectivos EspecíficosNo final da formação os participantes deverão capazes de:

• Definir os termos: higiene alimentar; intoxicação alimentar; doenças ali-mentares; contaminação; análise de perigos; HACCP;

• Definir o papel do supervisor no controlo da segurança alimentar e identificar os perigos na segurança alimentar;

• Descrever o impacte económico de boas e más práticas de Segurança Alimentar;

• Descrever os grupos de pessoas mais vulneráveis ao risco de desen-volver doenças alimentares;

• Salientar os requisitos legais para os empregadores e manipuladores de alimentos;

• Descrever o papel e poderes das autoridades no controlo alimentar;

• Salientar as consequências do não cumprimento com a legislação;

• Identificar os diferentes tipos de perigos na segurança alimentar;

• Definir contaminação bacteriana;

• Salientar as condições ideais para a multiplicação bacteriana;

• Descrever os riscos associados a esporos e toxinas;

• Descrever porque certas comidas estão mais suscetíveis à contami-nação que outras;

• Explicar contaminação cruzada;

• Descrever as fontes e sintomas de intoxicações alimentares;

• Explicar a importância de controlar alergénicos nas instalações;

• Descrever como contaminação físi-ca e química podem colocar em ris-co o alimento;

• Descrever os controlos de tempe-ratura necessários na entrega de comida, armazenamento, cozinhar e reaquecimento de comida;

• Explicar a importância da higiene pessoal e as responsabilidades dos manipuladores de alimentos;

BOOST YOURHSE CAREER 3

NEBOSH HSE Certificate in Health and Safety Leadership Excellence

w. www.inls-solutions.com

• Descrever as características de uma infraestrutura conforme para a preparação de alimentos;

• Descrever processos de compra, entrega e armazenamento de ali-mentos visando a segurança ali-mentar.

• Salientar o propósito de um sistema de segurança alimentar;

• Identificar quais os passos para implementação de um sistema de HACCP;

• Explicar o processo de análise de risco e como esta pode ajudar na segurança alimentar;

• Descrever o propósito de pontos críticos de controlo e limites críti-cos;

• Salientar o que pode ocorrer se existir perca de controlo num ponto crítico de controlo;

• Descrever os benefícios de um sis-tema de gestão de segurança ali-mentar;

• Apontar a importância, para a Se-gurança Alimentar, da formação contínua;

• Explicar a importância de manter os registos da formação dos cola-boradores.

DestinatáriosPara os elementos que desempenhem funções em atividades de catering, produção ou retalho (ex. bares, hotéis, restaurantes, escolas, hospitais, pla-taformas off shore…). Particularmente relevante para quem necessita de de-senvolver e monitorizar a gestão da se-gurança alimentar baseada em proce-dimentos e sistemas de HACCP.

• Gestores;

• Supervisores;

• Responsáveis pelos departamen-tos de qualidade e/ou gestão.

Pré-RequisitosRecomendado um nível intermediário de Inglês Verbal e Escrito.

Duração19h15min.

AvaliaçãoA avaliação consiste num exame escri-to em língua inglesa com 60 questões de múltipla escolha e uma duração de 2 horas. O modelo de respostas de ava-liação é fornecido pelo Chartered Insti-tute of Environmental Health (CIEH). Os candidatos que tiverem entre 40 e 50 respostas corretas serão aprovados e receberão o certificado de aprovação do CIEH. Os candidatos que tiverem mais de 50 respostas corretas recebe-rão um certificado de mérito CIEH. O exame é realizado sem consulta e exa-me sob condições definidas pelo CIEH.

Forma de Organização da FormaçãoFormação Presencial.

COMO OS NOSSOS FORMANDOSNOS AVALIAM

Formadores

Cursos 9.0/10

9.3/10

Análise a todas as edições e mais de 5000 horas de formação até Dezembro de 2018.

JUNTE-SE À NOSSA COMUNIDADEGLOBAL DE PROFISSIONAIS HSE

+130 membros

HSE iNtouch Group

Pesquise no LinkedIn

Emprego - Networking - Eventos

Quem somos?Com presença alargada em todo o mundo, a iNLS Solutions é uma empresa de for-mação e consultoria especializada nas áreas de Ambiente, Saúde e Segurança nas indústrias de Petróleo e Gás, Construção, Minas e Cuidados de Saúde.

Se procura diferenciar-se pela excelência nestas temáticas e pretende aumentar a sua competitividade nos mercados internacionais, nós temos as soluções.

ESTAMOS PRONTOS PARA DAR A VOLTA AO MUNDO, EM BUSCA DO SEU SUCESSO PESSOAL E PROFISSIONAL.

LISBOA - PORTO - SANTARÉM - LUANDA - RIO DE JANEIRO - MILÃO - MAPUTO - PRAIA - SÃO PAULOBARCELONA - US NAVY - PAÍS BASCO - LOBITO - NACALA - ZAGREB - TETE - CIDADE DO MÉXICO