Il liceo linguistico “Don Lorenzo Milani” in collaborazione con l’azienda agrituristica Amicizia, nei pressi della Murgia barese, ha organizzato un progetto di alternanza scuola-lavoro per la

classe 4C. Esso prevede lo svolgimento di attività nell’azienda col fine di

farci avvicinare al mondo del lavoro.

Ci siamo dedicati alla realizzazione di una presentazione per proporre all’Azienda nuove prospettive di multifunzionalità per ampliare la sua offerta.

In particolare abbiamo affrontato due tipi di multifunzionalità quali il cicloturismo e il market farm.

Un’importante aspetto della multifunzionalità:IL CICLOTURISMO

Il cicloturismo è una forma di turismo praticato in bicicletta.

E’ una maniera di viaggiare particolarmente economica, che fuoriesce dai canoni e dai consueti itinerari di massa. I cicloturisti sono quasi sempre accomunati da una spiccata sensibilità ambientale, da una grande passione per la bicicletta come

mezzo di trasporto e come stile di vita.

Il bagaglio e gli accessori Niente zaino in spalla! Il cicloturista deve dotare

la sua bicicletta di portapacchi, a cui andranno fissate apposite borse da viaggio. Un'altra

alternativa è data dall'attacco di un carrellino posteriore, per chi ha un grande bagaglio.

Alcuni modelli di bicicletta sono ideati appositamente per chi pratica il cicloturismo

con i bambini al seguito.

Per favorire il cicloturismo, l’agriturismo “Amicizia” deve introdurre attrezzature e

servizi che permettano ai clienti di usufruire al meglio di questa nuova attività.

I principali accessori extra consigliati ai clienti che intendono affrontare un viaggio in bicicletta sono: caschetto, giubbino catarifrangente, specchietto retrovisore, kit di riparazione di

prima necessità. Inoltre, anche l’agriturismo deve possederli, anche in una minima quantità.

Che cosa serve all’agriturismo

?

Bici

Deposito per le bici

Percorsi sicuri

Percorsi differenziati

per difficoltà

Area pic-nic

Sosta riparazione

Spogliatoi

BicicletteSe siete ciclisti e arrivate in azienda con la vostra bicicletta, sarà disponibile un locale rimessa dove le vostre “due ruote” possano essere adeguatamente protette da furti.

Sosta RiparazioneÈ necessario posizionare in alcune zone limitrofe, dei locali in cui è possibile trovare materiali per le biciclette ed eseguire riparazioni.

SpogliatoiOccorre introdurre spogliatoi per uomini e donne dove è possibile cambiarsi, lavarsi e custodire la roba lasciata dai clienti mentre si sta svolgendo l’attività.

Area Pic-Nic

Area Pic-Nic fornite di numerosi tavolini, sedie, fontane e raccolta dei rifiuti

Deposito per biciclette al coperto

Percorsi Per far appassionare tutti a questo progetto, abbiamo pensato di creare degli eventi adatti ad ogni tipo di età.

• Percorso fra i tratturi per giungere in agriturismo. Si parte dal centro di Cassano delle Murge alle ore 11.30 per arrivare dopo circa mezz’ora all’agriturismo con la possibilità di sostare e visitare la struttura in tutte le sue estensioni e fare un ricco e nutriente pic-nic nel cuore della natura murgiana.

• Pedalata verso il tesoro. I bambini tra gli 8 e i 13 anni potranno divertirsi tra la natura alla ricerca del fantomatico tesoro grazie all’ausilio del nostro staff.

• Visita della Foresta di Mercadante, Parco Nazionale dell’Alta Murgia, attraverso il “Percorso Natura” realizzato per poter osservare le bellezze di questo paesaggio.

Itinerari1) Riservato ai bambini: Percorso che si effettua nelle vicinanze

dell’agriturismo o all’interno dei terreni dell’azienda stessa. Un modo originale per andare alla scoperta degli animali che popolano il luogo.

2) Riservato ai grandi: Ai più grandi viene data la possibilità di fare un percorso ciclistico naturale più ampio e complesso all’insegna dell’avventura e del divertimento

3) Escursioni: L’azienda offre a tutti gli appassionati di cicloturismo l’opportunità di percorrere dei tragitti naturali che conducono a posti emblematici dell’altopiano murgiano. Fra questi vi sono il “Pulo” di Altamura e la Foresta di Mercadante di Cassano delle Murge. Immerse nella natura, sono delle ottime mete che si possono raggiungere in bicicletta.

• Pulo di Altamura • Foresta Mercadante, Cassano delle Murge

AssociazioniPossibile collaborazione con l’Associazione Ciclistica Biking Team di Cassano e il Gruppo Ciclistico “Fausto Coppi” di Acquaviva delle Fonti. L’agriturismo propone un giro turistico in bicicletta nel circuito nazionale dei parchi naturali, come promozione dell’attività e del territorio. Inoltre saranno presenti ospiti di grande effetto nel mondo del ciclismo come Gilberto Simoni e Claudio Cappucci.

SponsorizzazionePer pubblicizzare questo progetto, abbiamo pensato

alla realizzazione di numerosi volantini e all’affissione di manifesti per tutto il paese. Inoltre ci

si potrebbe affidare alle nuove tecnologie come i social network, quali facebook, che permette di creare pagine dedicate ad eventi speciali che si

vogliono organizzare.

Un’importante multifunzionalità:

Market Farm

Market farm

Per istituirlo

I Partecipanti Organizzazione Gestione

Aspetti igienico-sanitari

Attrezzature

Esposizione merce

Rapporto Produttore-Consumatore

Sponsorizzazione

Costo

Dal punto di vista fiscale

Per istituire un mercato…

Il mercato contadino viene istituito da un gruppo di agricoltori, da un’associazione di categoria agricola o da un consorzio.Promettendo di rispettare le norme previste dalla legge, essi fanno una richiesta al comune scelto.Occorre presentare una bozza di regolamento disciplinare del mercato contadino da presentare all’istituzione comunale per l’approvazione.

Inoltre va presentato un elenco delle aziende agricole che desiderano partecipare con allegate le fotocopie delle relative visure camerali rilasciate dalla Camera di commercio.Bisogna anche presentare una richiesta di autorizzazione per la vendita dei prodotti nel mercato, nella quale vengono anche citati e le aziende partecipanti.

Cos’è necessario?È necessario fare un accordo fra i gestori del mercato e l’Amministrazione comunale per l’uso del suolo pubblico e assicurarsi della disponibilità di parcheggi e sosta gratuita per gli operatori ed eventuali agevolazioni.È bene anche chiedere la concessione del patrocinio da parte del Comune .

I Partecipanti..

Per partecipare al mercato gli imprenditori agricoli devono essere:

• Iscritti al Registro delle imprese presso la Camera di commercio;

• Residenti nell’ambito territoriale , regionale o locale.

L’attività di vendita deve essere svolta dal titolare dell’azienda o dal personale già alle dipendenze aziendali.

All’interno dei mercati contadini possono anche esserci attività culturali, didattiche e dimostrative connesse ai prodotti alimentari tradizionali del luogo .

Organizzazione…Affinché sia possibile avviare un market farm bisogna :• avere un’ubicazione accentrata facile da raggiungere;• che si svolga ogni settimana di sabato nello stesso

luogo, di mattina nel periodo invernale e di pomeriggio nel periodo estivo;

• vendere i prodotti in un determinato luogo che non sia un paese agricolo, come Bari.

Gestione…E’ preferibile che il mercato contadino sia autogestito, per questo

è necessario costituire un’associazione (o un consorzio) del mercato contadino dotata di un regolamento e di un proprio comitato di gestione.

La selezione dei prodotti agricoli è disciplinata dal regolamento di gestione dell’ente in cui il contadino garantisce la sua qualità

Ogni singola azienda agricola deve disporre di una polizza di responsabilità civile a tutela dei rischi che possono derivare dal consumo degli alimenti venduti. Per i prodotti trasformati invece bisogna attivare una polizza di responsabilità civile prodotti .

È indspensabile avere un allacciamento per l’energia elettrica per l’alimentazione di frigoriferi e per l’illuminazione nei periodi invernali .

Chi gestisce il mercato contadino deve vigilare sul rispetto delle norme igieniche dei prodotti messi in vendita e per questo deve avere una copia della notifica trasmessa da ogni azienda agricola all’ASL e una copia della dichiarazione dell’avvenuta predisposizione del manuale di autocontrollo igienico.

Ogni azienda agricola deve presentare al Comune la comunicazione di partecipazione ai mercati contadini e la denuncia di un’attività produttiva.

Le aziende che vendono animali macellati o derivati dell’allevamento devono garantire al cliente l’assenza di trattamenti ormonali agli animali , l’assenza di farine animali come alimenti e l’utilizzo di soli alimenti vegetali.

AttrezzaturePer tutti coloro che sono in procinto di inserirsi nel market farm sono importanti le attrezzature utilizzate.Tra queste vi sono frigoriferi a vetrinetta o carrelli trainabili.

Per l’esposizione dei prodotti,invece, si possono utilizzare bancarelle o gazebo.

Per una buona riuscita, gli espositori non devono essere meno di 20 e devono presentare una vasta scelta differenziata dei prodotti.

Rapporto produttore-consumatorePer mantenere un ottimo rapporto con il consumatore, il produttore deve fornire il massimo delle informazioni possibili.

Uno degli obblighi più importanti di tutela del consumatore è costituito dalla vendita a peso netto della merce.

Gli strumenti di pesatura (bilance) devono essere controllati periodicamente su permesso dell’Ufficio metrico che ha sede presso la Camera di commercio.

SponsorizzazioneIl market farm, può essere pubblicizzato attraverso vari modi ed eventi :

1) Realizzazione di manifesti e volantini da consegnare porta a porta

2) Organizzazioni di feste, concerti, manifestazioni e degustazioni mensili dei prodotti tipici

3) Forma tipica delle comunicazioni one-to-one quale il passaparola che trova la sua dimensione ottimale sul web

Il CostoI costi principali per realizzare il mercato contadino

sono :• l’acquisto dei gazebi;• l’impianto elettrico dei gazebi;• pagamento del suolo pubblico oppure esenzione

dal pagamento se si è fatto precedentemente un accordo con l’amministrazione comunale

• i costi amministrativi• spese pubblicitarie• spese per energia elettrica• spese assicurative

Dal punto di vista fiscalePer aprire un market farm l’imprenditore deve essere in

possesso di :• un Registro di corrispettivi su cui annotare l’incasso

giornaliero nel caso in cui il prodotto venduto sia di produzione propria

• un registratore di cassa o un blocchetto per le ricevute fiscali (regime normale), nel caso in cui il prodotto venduto sia di un’altra azienda agricola

Oppure può non essere in possesso di alcuno se è in regime di esonero IVA ( reddito inferiore ai 7000 € ).

Araneo Annarita

Errico Arianna

Gagliardi Francesca

Loconsole Francesca

Posa Domenico