BIENVENUE AU MUSEE GOURMAND DU CHOCOLAT

Clichés de Hubert Proposé par Jackdidier

lecture ou clic Manuel à votre rythme

Le Musée du Chocolat à Paris (10°) ouvert depuis le 5 Février 2010

Visite virtuelle du Musée, sans pouvoir profiter d’une friandise.

4000 ans d’Histoire, méthodes de fabrication, démonstration et dégustation

Histoire du cacao, avec un millier d’objets. Imaginé par la famille Van Belle

Le Cacao du mot Espagnol ‘nahuat’ graine ou fève duCacaoyer ou cacaotier d’origine du Mexique. riche en matière grasse vient aussi du mot aztèque ‘ Cacauat’

Les fruits ou cabosses de 20 à 25cm, avec pulpe jaunâtre et, une cinquantaine de graines ouFèves.

Arbre cultivé au Brésil et, dans certaines régions d’ Asie, Afrique et Amérique tropicale.

Le cacao : poudre obtenue des graines séchées, torréfiées et, moulues.

Le Musée retrace l’histoire depuis les Olmèques jusqu'à notre civilisation

750m2 sur 3 niveaux, avec objets, vaisselles, emballages, historique

Chez les Mayas et Aztèques le chocolat était une boisson divine

600ans avant JC. Des traces de cacao dans des pots de terre cuite des Mayas de Colha

dans l’ère précolombienne les Mayas mélangeaient la boisson

avec de l’eau, farine de mais, piments miel etc.

en 1519 Hernan Cortés débarque sur la cote de l’actuel Mexique

Il découvre la boisson qu’il ramène en Espagne

le cacao a conquis le Monde grâce au Chocolat chaud, adaptée au gout des colons.

Ustensiles : chocolatière et moussoir

Anne d’ Autriche, infante d’ Espagne, épouse de Louis XIII et, fait partager

sa passion du chocolat à la Cour de France, la noblesse et l ’aristocratie se régalent.

le mariage de Louis XIV avec Marie-Thérèse d’ Autriche en 1614

augmente encore l’engouement des courtisans pour cette boisson.

en 1725 Louis XV épouse Marie Leszcynska, elle raffole du chocolat chaud.

et au 18° siècle le chocolat est mélangé avec du lait en Angleterre

en 1825 Van Houten invente le dégraissage du cacao en Hollande

et dépose un brevet en 1828 pour le chocolat en poudre.

en 1904 Poulain lance sa célèbre boite orange de chocolat pulvérisé

et en 1914, en France, lancement de la farine de banane chocolatée Banania.

le chocolat ou cacao étaient une monnaie d’échange ou de troc

en 1961 lancement de Nesquik de Nestlé , parfumé à la cannelle.

fin du 20° siècle : le chocolat chaud revient à la mode.

le chocolat est un mélange de pate de cacao et de sucre additionné

de beurre de cacao, de lait, noisettes etc. En tablettes, boissons, bonbons…

L’ Histoire de la tablette débute en 1674 à Londres et le premier magasin.

en 1830 Köhler (Suisse) mélange des noisettes au chocolat.

en 1847 la première tablette de chocolat à croquer en Angleterre

en 1875 avec l’invention du lait condensé, Daniel Peter invente le chocolat au lait.

en 1879. le Suisse Lindt invente le chocolat de couverture et le chocolat fondant.

et fin du 19° Meunier crée le bâtonnet de chocolat noir pour les petits pains.

présenté en barre, bouchée, crotte, pastille, plaque, tablette ou truffe…

le terme ‘chocolatière’ désigne la vendeuse ou le récipient à couvercle ou bec verseur

quelques termes utilisés : être chocolat : être déçu, dupé ou bredouille

en 1984. François Bonnat crée une collection de chocolats noirs ‘grands crus’

de magnifiques pièces de vaisselle en porcelaine décorée sont utilisées

au centre, un récipient réservé aux Messieurs moustachus

de nombreux emballages, boites, coffrets pour présenter la friandise

Musée identique à Bruges en Belgique (2004) et à Prague en 2008.

en fin de visite : dégustation du moelleux lacté du Costa Rica, de

la puissance fondante et fruitée du Pérou, et la douceur du cacao Vannatu.

Affiches, panneaux publicitaires sur le thème du chocolat

pour terminer :

Expositions temporaires sur le site

Adresse : Choco Story Boulevard Bonne Nouvelle Paris 10°

Animation musicale : Anny Cordy : Chaud cacao

Clichés personnels de Hubert

Création et textes de Jackdidier

jack.didierdiapo@orange.fr