CHIPIRONES EN SU TINTA RECETA

CHIPIRONES EN SU TIN-

TA

INGREDIENTES

500 gr de chipirones

2sobres de tinta de chipirón

1 tomate maduro.

2 cebollas grandes.

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

1 pedazo de pan duro.

Aceite de oliva y sal

RECETA para unos Chipirones en su tinta:

1. En una cazuela honda sofreímos en aceite de oliva la cebolla picada en juliana, junto al ajo laminado, y el tomate picado fino. Dejamos al fuego hasta que se po-che la cebolla.

2. Picamos el pan duro y lo añadimos a la cazuela lo dejamos unos minutos hasta que se junte todo bien.

3. Mezclamos la tinta de los chipirones con el vino blanco y lo añadimos a la ca-zuela. Cocemos durante media hora. Después lo pasamos por la batidora hasta obtener la salsa cremosa y sin grumos.

4. Ahora limpiamos los chipirones y los añadimos a la cazuela. Cocemos de 15 a

20 minutos y ya tenemos listos nuestros chipirones en su tinta fáciles. También

los podéis preparar rellenandolos con sus propias patas, es más laborioso pero el

resultado es muy bueno. Este plato se puede acompañar de un arroz blanco o de

unas patatas fritas

Algunos de los barrios de Donostia:

El Antiguo (Antiguo): en este barrio surgió el

primer asentamiento humano de la ciudad. Ini-

cialmente poblado por obreros, hoy cumple fun-

ciones de barrio residencial, así como de aloja-

miento turístico en su zona más cercana a la

Bahía de la Concha..

Gros: barrio con mucha actividad comercial si-

tuado en la orilla este del río Urumea.

Amara Viejo: barrio surgido a finales del siglo

XIX con el desarrollo del ferrocarril. Los vecinos de

este barrio presentan una de las edades medias

más altas de la ciudad.

Miraconcha: el privilegiado marco en el que se

encuentra (frente a la bahía de la Concha) ha con-

dicionado su configuración, desde fines del siglo

XIX, como una zona residencial de lujo. Está ocu-

pada, en su mayor parte, por palacetes rodeados de

espacios verdes. En esta zona se encuentra el Pala-

cio Municipal de Miramar, antiguo palacio real.

Parte Vieja: es el segundo barrio más viejo de la ciu-

dad después del Antiguo y donde se encuentra el

puerto pesquero.