CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39...

49
CHILI RECIPES Chili – Mexican - 2 Mexican Red Chili - 3 Authentic Texas Border Chili - 4 Abilene Texas Chili - 5 Amarillo Chili - 6 Albuquerque Chili - 7 Southern Chili Georgia Style - 8 Tennessee Chili - 9 4-Way Cincinnati Chili - 10 Cincinnati Skyline Chili - 11 Cajun Style Chili - 12 Cuban Black Bean Chili - 13 Mayan Chili - 14 $20,000 Prize-Winning Chili - 15 $25,000 Chili - 16 1981 Winning Recipe Chili - 17 1981 World Championship Butterfield Stageline Chili - 18 Blue Ribbon Chili 1992 - 19 Blue Ribbon Chili 1993 Puppy's Breath Chili - 20 Blue-Ribbon Chili (Dottie's Winner) - 21 Chili With Pumpkin - 22 Pinata Pumpkin Chili - 23 Chicken Pumpkin Chili - 24 Chocolate Chili - 25 Chocolate Chili With Pinto Beans - 26 Coffee Liquer Mayan Chili - 27 Espresso Bean Chili - 28 Dave Drum's Prize Winning Chili - 29 Esquire Fortnightly's Eastern Establishment Chili - 30 Maverick Chili - 31 Cowpoke Chili - 32 Frijole Mole Chili - 33 Chunky Vegetarian Chili - 34 Black Bean And Corn Chili With Polenta - 35 Firehouse Chili - 36 Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green Garlic Chili - 43 Southwest White Chili - 44 White Chili - 45 Chili #3 - 46 Chili #4 - 47 Simple Chili - 48 Slow-Cooked Chili - 49 1

Transcript of CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39...

Page 1: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

CHILI RECIPES Chili – Mexican - 2 Mexican Red Chili - 3 Authentic Texas Border Chili - 4 Abilene Texas Chili - 5 Amarillo Chili - 6 Albuquerque Chili - 7 Southern Chili Georgia Style - 8 Tennessee Chili - 9 4-Way Cincinnati Chili - 10 Cincinnati Skyline Chili - 11 Cajun Style Chili - 12 Cuban Black Bean Chili - 13 Mayan Chili - 14 $20,000 Prize-Winning Chili - 15 $25,000 Chili - 16 1981 Winning Recipe Chili - 17 1981 World Championship Butterfield Stageline Chili - 18 Blue Ribbon Chili 1992 - 19 Blue Ribbon Chili 1993 Puppy's Breath Chili - 20 Blue-Ribbon Chili (Dottie's Winner) - 21 Chili With Pumpkin - 22 Pinata Pumpkin Chili - 23 Chicken Pumpkin Chili - 24 Chocolate Chili - 25 Chocolate Chili With Pinto Beans - 26 Coffee Liquer Mayan Chili - 27 Espresso Bean Chili - 28 Dave Drum's Prize Winning Chili - 29 Esquire Fortnightly's Eastern Establishment Chili - 30 Maverick Chili - 31 Cowpoke Chili - 32 Frijole Mole Chili - 33 Chunky Vegetarian Chili - 34 Black Bean And Corn Chili With Polenta - 35 Firehouse Chili - 36 Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green Garlic Chili - 43 Southwest White Chili - 44 White Chili - 45 Chili #3 - 46 Chili #4 - 47 Simple Chili - 48 Slow-Cooked Chili - 49

1

Page 2: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������:�/�'� ��

��

���������������������

��������#�#��$"0�����

��������#� ����%�" � ��

�������� �������� ��� "�� ��

����������������"3� ��

��������������� "����� ��

����������� ��"����� ��

�����������������"����� ��

���������%� ��� ��!����������

��.G�E�=&4G��.F�G&&3&3��NNNNNNNNNN

������6� �� �����

=��!��#��$����� ����%�1�3�����$����������������������� ��������

���1�������������6����� 1�

2

Page 3: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������/�'� ����>������������������������������� ���������#����#����������������������6���<������ �����������N� ���������"������������)��#����� �� ��������)��#� ��!������������� �������"�����������6)�� ��#��������"������������)6� �� ���*"��������������� ����!������ ������*�#��� ������6���� ������!�������������� ��������6������� � ��� "��� ���������� ��$��� �������� ����������� �������� ���� "��������������� ��������� �������� ��������� �� ������)����� ��������������� �*���������������������������������<�������<�� ������)��������� ���!�������6)�������#� �� �� ������)����� ���������)�������������!���

/�������� ��!������!����<�������<�� �"���������!������������ ��!���1�>�$���������������� 1��=��!�����#�����������!����������������� �����#������������� ����1��=��!�� �� ���?��������#��!�� ��!����1�/�'�������1�4��� ���"�������� �� �"�������� �����#��� ���������1�4���<������ "� ������!���"� �*����"��������"� ���*���� ���������� "� ��"� ����"���#� �1��������������������������� 1

3

Page 4: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������4������� ���'� �=���������������������������������� �������6����������� "�������������������"#������"�"$���� ��������)������������"�����"���$1���'� ��������������������������5�������� � ��� "�"$���� �����������#�#��$� ����" ��� ���������������������"#�����"���#� ��������� ����������� ���� "���#�� �� " ������������5����#��������� �������5���� ������� ��� "$�� ���������#� ����%�� �� ��������������#� �� ���"���"���:��������������������� � ��� "���"$���� �������������� ����������������� ���"���"��������������������� ���"���"������������6���� ����� ��� �����������#��������������!����

�1����������$�� ��$�������������� ��� ����� �����$��������� ����#���������$������� � ����� �������� ����#����1�� �����������'��������������������*�����������������#��$1��1�/����������"�#�����"���#� ����������� ����������*� ���������������������1�4������ ���� "�#�������� "� ������� ��� "� �� ���"���������������������� "����� ������������������ ��������� � ������������ �� ����� #��!���1�61�� ������ ����� ��� ������6++,������$�����$�!������� ���������*�#��!���1�>������ ��� �$����������������� �� �������!���������1����������������#� ����������#��$��������������'����1�4������ ���������� ���"� ����"������������!��������#������� ����1=����������#��������������:���������"�������!��������������� �����"��� �������$��������9����� 1��� ���������<� �� �� ����� 1

4

Page 5: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������4#�������'� ���������������������������� �������6�#�����#��$"0�����������6����#��!�� �����������������*������������� ������������� ����� ������������������ ���!��������������#�*����� ����������� �����������)����������������'� ������$����������������� �*�����������������������������������9��%��:-�<�� ��������� ������� " ������������9��%�������� "������������ �����������������*�#��� �

=��!��#��$�����������$��1�4��������������� ����� ����1������$�������� ���� �����������1�

5

Page 6: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������4��������������������������������� ������������#� ��" � � "�)����� � ����������������� ���������������� � ��������)��#������ ������" ��� ���������������#�#��$������"�)�� ���� �����)��#�#��$� �� �" ��� ��������������� �������� ��� "!������������������ ���"���"��������������������� ���"���"������������������������"�����"���$1���'� �������)����� ���������)����� �����������%���������� ��������6� ��!����������9��%�������#���

�1�F�*�#� ������������"����������*���������������������1�2�������#� ����� ������������ ���$��� �$��"��������������� � �!������ ����� ����"������������������!����������� ����1��1�4������������ �������� ��������#� ���$������� ������������������ ��������� � ���161�4����������������#��$�����������1�=����������*���� �!������$������� ���������������:���������"� ��������� � ����*"��������������� �����*�#��!���1��1��������������������������������� ��' �������#��� ���������#� ��1�=����������#��"�������!���������������� �����"�� ������"�$��������� 1������� � ����*1�51��� ���������<� � �� ����� 1�������������#��� ���������#� ��"����� ������$����)�����������1

6

Page 7: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������4#�@���@�������

��

���������������������

���������������" ������

������6����$�� ��������� "���������

����������� ������

������6����$�� ��������� " ������

�����������$�� ������#��������

����������� ������

������9���� ����� " ����������������

�������������

���������%��������� �� " ��� ����

����������� ��� ��������

���������%��������� �� " ��� ����

����������� ��� ��������

�����������������������<����� " ���

�����������������������<� ����������

��������������*����������

����������������$�� ����#����� " ���

������������������

����������������� ��� ��$����� ���

����������������� ��$����� �������

������������� ����

����������� �#� ��� ��$�� �������������

����������� ������

�����������#�����#��!��������������

�����������#���

�������$�� ��$�������������� ���������������!��������#� �������

�!���$���1������������#��!�����<� ��#���� 1

����#���������#���������� ������������ ����������'������1��I������

�������� �*�����������$�� ��������������������� ������������������

�����@��$���"�������������������� 1��4��������#�������� �����$����

<�� � �$��������������#� �*��,��� ���������$������� �������� �1

2������, ����@��$���"���������������������1

������������������ �������� ����� �1��

7

Page 8: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�����������������������0���������*������������������������� �������6�#� �� �" ������ ���� ������6�����������)�� ��#��$�#���������)�� �� �� ����#���������)����� �� ������!����������������#������ ������!��������)������������ ������!��������)����� ����*�� ������!��������)������� �����!�����6��)����� ����������������������������� �������������������!��������)�����#��!�� �����������������#� �������-��%�������� �� ������)�� �������� ��� "����������������� ������

=��!������������������ �������������!����#���� "�������� �� �"���������� ��� 1�4����)6��$����� �� � 1������$�������1�4������������ �� � 1������������������������� �������1�4��� �������� ��1

8

Page 9: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������ ������������������������������ ������������#��������������������������6�#�#��$� �� �" ���������)������������:�� ����� �" ��������������������������������������" ��������������������� � ���" �� �����������������9��# �1� ������!��������������#�*����� ������������� �"��������;� ����������������� �" �����;� �������)�����������"F�� �*�0������������������9��%1�� ��� ��!���������� ����������������)���%1�� ���#��$�#�����������������9��%1�� ������������*�����������:#��� "����"����;���� ��������������-��%1�� ���������� �� ��������� ��!��������������� ������

.��3�� �����������#���������������������������������1�4���#��$����#��!�1�3������' � �$��1��������������"���������������������� ?� ����������������#� ����� �$�����"�6������� 1�����������'��B���������� ?� ������������ 1��4����������������������� 1�=���������#��?����� ������"� ��������� ������������1���������� ��������������)������ �����1�3� �������� �����#�*����� 1�

9

Page 10: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

��������:2�*���� �������������������������9�������� ������������������#�� ������� ���*��6��)�� ���������::��������"��������������� ��������#��������"������������������ ��� ����� ��::"/�� ����������#������������������������ �������"0���������������������������������� ������!�������������� ����"0����������)������ �� �"0����������)�����!�������<����"3���������)�����������"0���������������� �� �� ���������::�6:�� �����6)����� �������)��������������������%���: ��:������!����������� �������������� �� �������������������������"������������)�� ������ ����������::"�����������������!������� ��"����������6)�� ������ ��:$��� ������"������������������� ��� ���::��6���� � ������69�����* ���� �� ���

������������3�� �������!���� ������� ���*?��� �������������:�����������������1�4����� �� �������������'��6����������� ?� �������������� �#��!���"� ����������� ���#�1�4���������� ��������������'��B���������� ?� ������������1�4��� ��"�������"������������ ?� �����"�� ������"��+������� 1�������9� �� �� ������� �%���6)�� �� ��������"��� ��� ���"�����#� ���� � ��� �"��)�� ��������"�����9 �� ��� �1

10

Page 11: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������� ���������*������������������������������� ���������#�#��$"0������������� ��������� �� ����5��%������������#�*����� ����������� �������"0����������)����� �������)�����������������)������ �� �"0�����������6� ��!���������)��������� ���!������������������" �����������������!�� � ��� ����� �� ������������ ��������������� ������!��������)���������������"��� ���

/�'��������#��$�����!���������� ���*1��/�'�������������������� 1������"��� �������6����� 1�������� � ����*1��/��� �-� ������ 1�

11

Page 12: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������<�����*����������������������������� ���������#����#���������������6��������������������6������� �*�����)���������������������������� � ��������������!����<������������� ������-��%� ����$��������� �� ������)����� ��������6����#� �������������)������������$��� ���������������������� ������6�������� �����������������9��%1��$���� �� �*������������:#��� �����)����� ������!���

=��!�����#�����?���������*�$��1���������� ������� �� �� ?�2�������� ����� �$������������� �� �*��#��� 1�����������������!����$��!����*�����������#��� ���1�4����#����5����9� �� ��$�!�����!�������#��� 1���������������������� �� �1���� �� ����������#�����*����1�.$*��� �������������������� ���#� ��������������� ��������������!���1(������ � �����#�������)������ �����!1�����!������������������!������ ���� ��� �#���!��������� � ������� ��������,��������*�����!�������� �����#����� ��#�������������� �1�

12

Page 13: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������#���=� ��=������������������������������� �������+��%���*�#� ��#��� �����������������������" ����������������������" �������������� ��������" ����������6)����� ��������������� �*����" ��"�#� ������������������� ������������� " ����������������� ��������������" �����������������������������������������#� �� �� �

�����#��� ������ �$�"��#���������� 1�3������$$�!����1������#������$������ �� ���������*�!����������� �������������������������� �$�1�4���������� "� �� � �����#��� "������ �����!����!����1�������� ������"����������������� �� �1��������$������)������ 1������������� ��!���� ���� ��������� ������������������1

13

Page 14: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������/�*���������������������9�������� ������)��#�#��$" ��� �*������������������������#��������"�� �����������%������� ��� �"��������;��� ������)����� ������!������������������ � ��������5��%�������� �� ������)�� ����@���"�������������9��%���������� ���������� ��!����������9��%������*�#��� " �����"���������������-��%� !���� ���"���������

.�����������*���������� �� �����#��!������1������$$��������� 14���������������"������� ��� "� ������!���"� ��"�������� �� �"��@���"���������� �������!����"� ������������'�!�1������������!����"� ��������� � ����*"�6+������� 1�4��������*�#��� ����� ���1��������� �������$���5������� "���������#��� ����� ���������������������1

����� �91

14

Page 15: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������A�+"+++���%�:2���������������������������������� ������)��#����� �� �"0�������������#���������"0������������� ��$���*������"���������������������� � ��� "$���*� ���1�������� ��#��!�� ���#���������%1�������-��%�����, �������� �� ��������� ��!����������6���� ������!�������������� ����"0����������������!*��, �#��$:$����".� ���������������:#����"������9� �#� ������������������������ ����������������������������� ����������������� !�������� � �������)����� ��������"0����������)�������� ��������� �� �"����� �������������$�������������� �����������������!����"2���

.������� �� ��������3�� ������"�#��!����$���������?�������$$�$��1>����������1�=��!����������������?�������$$���$����' �������# � 14��������"����� ?� �������� ���������������1�4������������������������������� ��' ����$���"� �����������!����!����1�/�'�!�1�=�������#��?����� ����������� ������ ������������� 1���������������$������� ������?�����!����!����1�/�'�!�1����������� ������'����1����� ��������+������� ������1����������1�/��� ���@���� 1

15

Page 16: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������A�5"+++�����������������������������

������6��������� "�� ������������������������� "�� ������������ ��� � ���*"�� ���������� �� ��� ����� "��� �������)�� ��$�� ��<������������� �����������: ������"�������������-�#����� �� �"������� ��� �*�������� ��B��%������� ���� "3� �������)���%� ��� ��!���������� ������5��%� ���������� �� �������9��%� ������������ ��������9��%� ������!����������������#� �� �� �"����� �����������%�#������������%��������!����"#�����������6����#�*����� "�����*���� ��� ���������������� � ��"����� ������������� ��)������"����� ��

3� ������ �����$�� ��5����������� 1��4������������#��!�1�4������*������� �"��� �������)�� ���#���1��3������������������"� ����������4�����1�4���!�����CD����E��E8&>��E1�������#����6����� ����!�����1�������$���1�>������#�*����� 1�

16

Page 17: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������-��2�������>� ������������������������������� ������)��#�#��$�#�� ���"�� �#� ��������#���������"���������������������������" �������$��������������!� �����������6�������� � ��� "��� ������������������� ���� "3� ��������-��%�������� �� ������������ �������������"����� �������������#��$�#������ �#����������%�#��!�� ���#��������)�� ��!����������9���� ������!��������)����� ����"0����������)-������*��� ���������)-����#��!�� ����������������������"��� �

.������������������3�� ������"�#��!������=��$"���������E���� �������2� ���E�1��4���������������������� ��1�4���������������������� 1������!�1������������� ������6���������� "����������� ������������������ ���� ������#�##*1�������� � ����*1

17

Page 18: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������-��2������������ ����=�����$��������������������������������5�������� ������������������������ "��� ��������+�#�#��$�#�� ���"(��������������$���*"������������)�� ���������)����� ��� ����� "��� ����������#�����"0������������� ���B�%��!���������� ��� �������������� ���������� ����5�%��������� �� ���������#�!����������� �����������$���*"������������������ ��������������� ���������������������������������*��� �������������%���@�������������� ���#����������� ���6��%�� ������!��������������#��$�#������ �#�

=��!������� "�����#��$������1������������� "�����"� ��� "� ����"�������"� ��"���*��� ����"�������� �� �"�������� "���@���"�#���" ������!��������#������ �#� 1

=��������#��"���������� ����������� �������:6����� 1������ � ����*1�3������ ��������� ��6+�����#�$���� ������1

18

Page 19: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������=���>�##����������������������������������� �������6�#� ������::������"��#�������������#�����������������:��������������!� �����������9��%� �� ������������������)���%� ���#��$�#���������������-��%� ������� �������� �� ������������9��%� ��� ���:�:������������������%� ���#��!�� ���������������#������ ������!������������������ ���!����������������������!����������������#� ��#������������ �� ������������ �����::� ��"����� ��

������#��$������1��F�*� �� ������������������������!�1����#��$" �� ��������������$� ����$�#��$�#��������*����$�������� �����������#�������� �!� �����1�4���������� �� �"�����:�:���"�9��%��$�=��!�� ��������������� ��"�9��# �� ������!���"����� ���!���"���������!���"������� ���$��4=4��E1�������� �!*�$����#�����������6+������� �������������� �������1�4�������������5��# ���$� ������!���"���� ���$�4=4��E����� ����1����������������6+����1���������� ��1

19

Page 20: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������=���>�##�����������6����*, �=����������

��

���������������������

������6�#����:����#��$����� �����

�����������:����

����������� ������ ������ �

�����������!� �����

�������� ��*��!������

���������������%� ���#��$�#����

������6���� ����"0�����

������������������

������9���� ��� ����� ��$���*�::

����������� �������

������6������#������ ������!���

�������������!���'� ������ ����::

�������������!����9��# �� ��$�����

�����������: ����::

�������������!���

�����������-��%� ������� �������� �� �

�������������!���'� �� ����::"3����

�����������������"#����������

������6���� ��$������ ����::"3����

����������������� "#��������

���������������%� ����$� �� ����#����

�������������#� �� �� �

�����������#��!�� ����

��������������

��������� �� �"����� ��

=��!����������2� ���E��$����#����������������������������1�4��

�����������������#��$�#�������� ���������1�=����������#������� ���

$����5������� 1�4������# �� ���������� ���$�E������1�>��� ���������

�����#�������������$��$��������� 1�4�����$��$����� ������!���

���� ����$����+������� 1�4���7��� �������� �� ��!������������$���

���������������� ������������������� 1�4�����*�����������#��$�#����

���� �� ����#�����$����� ����� �� � ��� *1�������$��������������

������������ ��������� � ����*1�4������������� ������!��� ����

����1��������$����5������� �����!���������������"� �������

� � ����*1����������������������#�������������#� ��������

�� �"� �������� ��"�#��!�� ���������<�� ���$����1�����������������

����������*�����������*����

20

Page 21: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������=��:>�##���������3�����, �2��������������������9��������

�����)����� ����� ��� ��5��)��#���������#��$�#�� ���" ������������������6)�:�� �� �#� ����������� ��)$�� �*�������"0�����������9�������� � ��� "��� �������������<������ "$���*� ���������������������������$�*������$����'����������������������������������"$���*� �����������)�� �� ����� ��� ������!����� ������������������������6����������������� ������!��������������J � ��� ��������!���'� ������)����� ��������"0��������������%� ���#���������9� ��#��$� �� ������#�����"��������������������!�������������%�������������"������������������������ " ��� �*� �����������������!�����������@��������)������������" ���#�������)��#�#��$� �� �"���� �*�0���������������� ���� "!��������������������������������������� "����*��������������������"�� �������������J�����#����� �� ���*�$�������������� ���� ��������������� �������������������

�1��.���� �����*� ����"���� ������ ����� ��� �������������������"

�������� �� ����*"������$�������"��#������������ 1�0��������� ��������� �� ����������������1��1�7������������������� � �:���� � ����1���� �������#�� ����!���� �������������1��2���������#�� �� "��������������������� � ��������� �����������������*���������������!�:#��!����������"��#����-������� 1����� $����� �#�� ����������������1�61�4����������� "�<������ ���������� ������� � ��������� ����������������������"� ��������� � ����*"����� �$�����"��#������������ 1�4������� ����� ��� ������!���������������� ������!���"� ���������������$��$������������ �������� ���"� �������"�$����������� 1��1�>���������� ������#�� ���������� � �����������������#��$� �� �"�#���"�������� ������������@���"���������������1��=����������#����������������*����������"������!���������������� ����������*"� ��������� � ����*"�$���6����� 1������������������� �� �"� �� ���!���� ������� �������������#�� ���� ����*���������������� �� ��� ���� �����"��#����������������1���������������������� ��������� ������$����5������� 1�0���� ��!������� ���� ����� ����1�

21

Page 22: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������2����������

��

���������������������

�������� ��!����

�������� ��������" �� ������-��%�

������6� �����������*�#��� ���9��%�

�������� �� ������ ������������9��%�

�������� �������" ������

�������� ������#��������" ������

�������� ��#�����!����"�� �����

�������� �������� ���� " ������

����������� ������!���

��������������� "��� ��

����������� ����"0�����

����������� ��

3������������ ������#��� 1���������������� ����������������#����

�����#��1�>��� ����������� ������$���65����1�

22

Page 23: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������������������������������������9��������

�����)��#�#��$"0����������)�� �������" ��������������������� � ���"��� ��������9��%� ������ ����������������� ��!����������������� �� �� ����������)����� ������!�������������� ���������� �� ������� ��� �" ��������������� �� ���� ��� " �� ��������)�� �� ���� ��������������������������$��� �:N��N:���������������������� �� �

.��6�@����� �� ����"� ��������"��������������� ������������ �#��!�1

3����1�4����������"�!����"��� �� �� �����"� ������!�������� ��1=����������#��1������?� ������6+������� 1���� ���!��������������$��� ��������������� �� �1�

23

Page 24: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������� �����������������������������9�������� ��������������������������� ��������::"��������������� ������#���������::"�������������6����<�������::"/�� ������������� �������� �::"/�� ���������� ��#����������� �� �� ����#���������)�� ����������� �::"�� ��������6���� ������!�������������� ��������"0����������)����� �����������%�������� �!���������"�����������������<�� ��::"���������������#�#���� " ���� � �� ��������������#��� � �::"��#���������� ��������������#��������������������:����������������� @�� ��::������" �#������������� �������::"������������������ � �����!���������9��%�������#��� �::"������������������������������9���� ���� �::"�� �������)���%� ������� ��� ��::"��������������9���� ���� ����

7����������������3�� �����������������������1����������������� ���������*�#��!����:�:�#����-������� 1

4�������#��������"�<��������������� 1��������$���5������� �����1

4�������#���"�#����"����� "� ������!���"� ��������"� ��"�������� ���� �� ���1�=�����������'����������#��"����� ����������"� ����������*����� ������$����5������� 1

�������������������"� ������"� � �������#��� 1�������$���5������� 1

�������������������#�! "��������!�������� ��� �"� ���� �������� ���� 1

24

Page 25: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������� �������������������������������� ������)��#���������"������� ��� ��������� ���������"���������������5�������������" ������� ��� ��������� ���������<�� �������6� ��!����������5���� ������!���������6���� ����"������������6�����������������6���� � �����!���"�� !�������������6���� ���������������������� " �������$������111<������6������ ���������������� ��������#��� "��� ����������

�1������������#�����+������� ���������� � ���, ������ ����#������#��!�������� $��������#�!1�

�1�7���������� ������������ ����������� ��+�����+������� "��������� � ���1

61���������������������� 1��4����������<�� �"�6� �� ��$�!����"���� ������!���"� ����"��������"� � ��"� �������"����� ��1�=���1�=��������#��"��� ������"�$����������1�

�1��� ���$��� �� �����"���������� ������!�����$�*�������

51����������������� "� ���:����"�����#��� 1��������$����+������� 1������!��������� �� �

25

Page 26: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������� ����������2���������=��� ��������������9�������� ������)��#���������"�� ���$�������������������������"���� �*�0����������)��#�����#��$"�� ���$���������������������#��$"���� �*�0����������)�� ���������������5��������� " ������� ��� ��������� ���������<�� �������6� ��"!����������5���� ������!���"�������� ��������6���� ����"0�����������6�����������������6������ !�������� � �����!���������6���� ������������������ ������������ ���"���������������������� " �������$���������6����!����� �������������� ��������#��� ����#��� �������������:�����������">�� ������������������" ��������������������� �"�������������������$����������

.��������� ������������$�������$� � ����"� �����������������#��$������������������"� ��������$��@����*"������#�������� �� ������������ ����#�����������#��!���"��#�����5������� 1����� $��������#�!���� ���� ���1�7������������������ ������������������������������������� 1������� ��������� � ����*"������ �$���������� � ���"�+�������� 1

����������� ������������������������� 1��4��������������<�� �"�6 �� ��$�!����"����� ������!���"� ����"��������"� � ��"� �������"���� ������������1�=���1���������������������������#������������#��?���� ����������� �����"��� ������"�$���������1�������� � ����*1

�� ���$��� �� �����1��4�������� ������!�����$�*�������*���� ������*����1�������6+������� ������1����������������� " ������"�����#��� 1��������$����+������� ���������������#��� ������������������1

26

Page 27: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������$$���(�@�����/�*������������������������������ ������)�� ��������������� �������� "��� ��������6���� ������!�������������� �*���������������������� ���������� �����������*�#��� "��������������������:�������"�����"� �����������)�� �� �$$����@�������������������� " ��������������#� �� �"0���������������� ������������������<����"�����������6� ��������� "���#� �� ������)�� ����� �*

7��������������@��������1�4�������� ��������� 1��������������� ������1�4�������"� ���������#��!���1�3�����!������� ������1>�������������������������� ������!���"� ����"� �*����"�������<����1�����������������������$���6������� 1�4���������������������� 1�=��������#��1�>��� ����������� ������ �������$����5������ 1���� ���������!���� ��� �"������"� ���� ����1

27

Page 28: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������& ��� ��=�������������������������������� ������)6� ��#� ��#��� �����������#�*���$������6���� ��� ����� "����������������������� ������������������"����������$���*����������� ������������������ ��� ����!���".� �������������������������,����� �!���*����������������#�������)����� ������!������������������������� �������������� ����"0���������������������������� "3��������������� �� ���������-��%� ���������� "��� ��������)����� ������������� �������� ���� �"/�� ���������������� �*���E�.EG4(��NNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN�����)�� ����������$���*��������������������<�� �

�1���������#��� �����������#�!����� �����!������ ��$�!����1������������� �������������1���E���� ������#��� ������ �� ����"� ����!����!���������#����������#��1��=�����������1��(��� ���������1�

�1��3���������#��� ������� ���������������1��4���6� �� �!������������#�*���$1��=���������� �����1

61��.��������: �� ��� ����� ������������ ���������� �����������������$����+������� 1��4�������� ��� ����!���"� ������!���"� ����"�������"������������ 1����������5������� 1

�1��������������������'��������������#��� 1������������� �����:�)��:������ "������J���*J���� ������#��� �����J���*J�������1��������$�������������������$����� ����������������������� �� ����1

51����������� ������� ���������������� ���1�����#��������*�������������<�� �"��$�� ���"����� ��������������������$��� �� �������$� ���1�

28

Page 29: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������3����3���, ���%��2���������������������������������� ���������#� ���������������� ������������������� ���!������������������" �������$�������������� � ������������� ��������1"0�����������6�������$��#��$�#� �1���������%��-�� �������������� ����������������� �*�����������������-���� ������!�������������� �������������%� ����$�������� �������������������:���$�����"������ ��� ����������� ������ �$$��"���,�����)�����#��!�� ����"���,

D �������� � �������3�� ��E���1��� ���#1��$� ��������������� ���������������������� �����#��!�������1�4������ �1��$����� ���!��������������$�����1�2���������� �#��!����� ������������������� ���#*�$���1�2�������������������������� ��! ���������������� ��������������� �� � ����7�� ��*, ����G� ��,�������������$�����1��� ������ ��������� ��������1���������6��# �1�I��$��=��$�=� �1�4����#�����$��$����-��%1� ����$�8-�� ������������� ����,��<�� ��������� �1��$ �*�����������1������������� ���������� ���1�2��������� ����� ������ ������# �������������$�������$� ������!����������� �1���������� ����1�4��������%1� ����$�E��&�� �����(����$������������ ��� 1������������ ���������� �������������� ���������������� ������*���� ��������������8-�<�� ��� ��� � ��*1�.$�*������������$�8-�� ���������� ������������<�� ����� ������ �$$�����������@���1����� �������������#�����+������� 1�

29

Page 30: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

��& @�����F��������*, �&� �����& ��#� �������������������������+�������� ��������� �������*�#��� �����)6� �����������������)6� �����������5�#�#��$�#�� ���"�)�� �#� ���������������� "�" ��� �*� ������������9�������� � ��� "�"$���� ��������������#��������� ������������#� �"����������������#�*����� ��������������� ���"���"����������������� �*���������������������� ���� ���#������������ ����"����������������� ����$������ ���������������9� �� ������������� " �����������)�� ��$�� �*�#��!��� �$$������������� �������������#� ��������"$�� �*�������

�1�� ������#��� ������#�!"� �����!����!��������� �������������1

�1���������#��� ���������!��������!�� �����*�!���� ����������������*� �� ����1�=����������#�����������������"�������!��������������� �����"� ������"�$����#�������������������������1������ � ����*1�

61�7����������������������������������������*� � ���������������������1��������#�� ������*������������������� � ����1����������#��$���������� �@�����#��!������� ��� 1�>���������$�������� � ��������� ���� ���1�

�1�4������������������������� � ������$�������"������������������� ��������� ����� ������������������ ��������� � ���1������������������������� "�#� �"�#�*���$"�������� ���"� �*����������"� ���#�"����� ����1������$����#������������"�������������� ����$������ �������������� ����������������� ������1�

51�>����������#�� ����������� � ������������������������ �����������@���1�=����������#��"�������!���������������� �����"�� ������"�$��������� 1������� � ����*1�

91������������� �������#� ��������1��� ���������<� �� �� ����� 1�4������� �$$������� �����"��� ������"�$���������������1�

B1�4������������*�#��� �������� ���1������"��� ������"�$������������)������1

30

Page 31: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������/����� ���������������������5�������� ���������#� ������������� �:#��� ��6��)��#�#��$�#�� ���������"0������������� ��������� �� ��������� ��������#��������"�������������6��������� ��1� ��� �*"������������������<������ � ����" �����"�;�����������:��� ���������������#� �� �� ������������ ����6��)����� ������!������������������ � ��� "/�� �������)�� ����������� ������������� ����"F�� �*�0������������������'� ���������������)�� ���������� "������������������������ �� ������������ �� ����� *������������%�#��������������������� ���:-�<�� ��������� �� ������ �$$��

� ��������$$��$������� ��#��� ����� ���� ��� �*1�� ������"����� "�=�������� "����� �����������������*��������� ����,����������� �#��!���1�4������@�������������� �����6����$� ���������!������������ �� � 1�=���������� �!"�������#��1������������ ������$����+������� ���������� ����������������"������������������������ ��' ��������������� ������$�"� ��������� ����$���������1=�� ������� ����$���*��$���1�4����������������� ��������� ����$���5������ 1������������$���������������:�����$�����#�����������$� ���1

31

Page 32: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������!�������������������������������� ���������#� �#�#� ����������#���*�������#��� �������*�����������:���*����������������������" � ������������� ����� "�� ��������������� ��������� �����������������:��#� ����������6�@��!���������)����� ����������������:������ ���������� ����������� ������ ������������� " �����������������������*������������� ��������������$���*"������������������ ��������� ��� " �� ���

>���������������$��������#� ������� ��������������)���� �� @���� 1����#� �������� ������ � ?� ���� ���1������������"�#��� "������ "����� �����4� ��������� �����������������*������1�4���!��������#����������#��1�(�!�������$���"� ��������������������������#��� ��������*��#�������)������ 1�4��� ������� ������ �������$����5������ 1�.���� �����������"�$�*��� ���#� �������� ����*� �� �1�4��������� ������������������������� ����#� ��1��������� ���'����������������$����$����#�����+������� 1�������$$��' � �$��1�4���#� ���������������'��������#��� ����� �������� ��������� ������"���������!$����$������������������#��� ��������*�������1

32

Page 33: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������F��<���/���������������������9�������� ��������� �� ��� �*������ "������������������ ��� ����� "��� �������������������#������������ ����������������*�#��� �����������:��� ��������"���������5����������� ��#� ��#��� ���5���� �� ��������������:��� ��"������������������� ��������#��� ���5���� �� ��������������:��� ��"������������������� ��!����������� ���-��%� ��������������:�������"���� ��� �*� ���������������������������������� ������������������:��)�:��"��� � �������� ���� ����� �� �������������� !�������� � ������������� ����"0���������������������������� " �� ��������)����� �������)-����������"0����������)-����� �� �"0������������������ ���$� ��� ������"0�������E�.EG4(��E.G0���NNNNNNNNNNNNNN����������� ���� ��������������� ������"�������������������������*�<� �� �� �"��������

�������������������� ��� ��������������� �� ��������3�� ������������������ ��������#�������#��!�1��4����������������������� �' ������������������� ?�#����������#��1��>��� ������?� �������� �������+������� 1�D� ����?� ����������� �������+������� "� �������� � ����*1�(���������#�! ?������ ��� ��� ��������� �����!��������������� ����� �� �1�/��� �9� ������ "��#����-� �� � ���1

33

Page 34: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������*�8�������������������������������������� ������������������������" ����������������������" ������������6� ����� "��� ������������� ����������������� ����'� ��� ��!���������� �����������:���������"�����)���%1���1��������� �������*�#��� "��� ���������������������:���9��%"1��������� ��������#��� "��� ���������������������:��5��%1"��������� ��!���������� ���"������������������:�����%1������)�� ��!������������ ���������������� �"D� ����������������������#� ������!��������)����� ����"0�����

.����3�� ������"� �����������������"��������������� �����������������1������������������������������� ?�#����������#��1�>��� �����?� ��������� ������$����5:6+������� ����������� ��� � �����" ��������� � ����*1�.$��������� ����� ��� ����"��������������!����1������ ���1

34

Page 35: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������=� ��=����4�������������2�������������������������������� ������)�� ��!��������6)�� ��*��!� ����������6)�� �� ���!���������)����� ������������������" �������������� ����� "��� ��������6����$�� ��<������������� �����������: ���������" �����������������������#����������������������"3��������6)����� �������������%� �����'� ��� �*�� ��!�������������:������� ������-��%�������� �� ������)�� ��#�����5��)���%� ���#� ��#��� "��� �����������������:��������������� ��!���������� ���"F��%�������������#� ��������

��� ����������"�#��������)� �!����������#�������� �� ����1���#���� ������"�6)� � ���!��������� �������� ���#�!1����!*��������#������!����"� �������� �� ����*1����������� ���������������'���������� ������#��1��>��� �������������*��!1������������ �������5��� "� ��������� � ����*1������������'���������������� ���-'-'�#���������1�����$���������1��������!������ �� �!�������� ���$�� ���������� �������������������$���1

����������"����� �����$�� ��<������ ���������������� �� ���������������������������������#�������#��!�1���������������������� ����? ����$����������������1��3����� ��!���������� "��� ��������@���1����������� �� ���1�4�����������@���"�������� �� ������#��������������'���������#����������#��1��>��� ����������� �����"��� �������$���5��� 1

���� �*� �������� ��!���������� 1��4���������� "�#� ��#��� "� �������#� �������������� ��������������'����1��������"��� ������"�$���5�����+������� ����������� ���$������@����� ��# ��#������������'�������� ��� 1

/���!���"���������������$������������ ���������� @���� "������ ���� �� @����������$��������*1��� ��������� ���#�������� �����#���"� �������!����$��"�������++������$����+:������ �������������������1���� ����"��� ������������������ ����������1�������� ��������������1�

35

Page 36: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������F������ ��������������������9�������� �������5����#� ��" ���� ��������#�����#��$" �#���� �������������������:������" ������������� �������"�� �������)�� ��������������������6�������� "��� ��������6���� ������!�������������� ����"0����������)������������"0����������)������������ �� ����������)�����#� ������������������� �*�������������������@��#��$�#������������ �������� ���� "�:��� ��������� ��!����������� " �� �������9������� ��������� ���� �������������� " �������������� ��������#��� ���"/� ��������������:��$�����#��� �������� �������*�#��� �����)�� �� �����������)�� ��!����

F�*�#� �������� �� �"�������1��=��!��#��$����#� ������� �"� �������� ���� ��� 1����������#��$�����*�!�������� � �����)����� �����!���� ������1��2������������ �#��!���"����������"��������������������� 1�����������������1��4��� �� ����� "� ���#���#� �������#����1���������#����������#��1��4���������� "� ���� "������� ������� ���#��� 1�������� �������$����:�)������ "� ��������� � ����*1�4�������*�#��� ����� ������$���6+������� ������1��/�'���������� ���������� ���!�������������������*�������� ���������� ���1�2����� ����� �� � ��� *�� ���� ���"� �����+������� ������1�������� ���!����*����#�� ����1

36

Page 37: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������0�������������������������������� �������6�#�#���� ������ ��!���"(������������������������-��������� ���������� ����������!����������" �����������������$���" �� ���������*�����������!�������������� �������������������������������������� �� ����#�����������������'� ��������������������� ���������"����� ��

������������#���� ������ ��!�������������� �#� ��#����6)���� � @����1

-:�+������������ ���������� �����*��������������� ����������*����� ���������������� ��$����������� "�.�������*�� ��4����������#���������� �$������ ��� �"������������������ ���������$�����!�������!���*����#�!:*���:����:�$$"���������������������������1�.$*��,��������"� �# �������������#�������� �$��� �����$����� ��� 1����$��� ������ �� ������������������ �"��������$����"�#������ �,��������� ����*����� ������������������� *��� �����?:�

�� ����#�������������� ��������� ������ �� �������::�<� ����������: ��������#�����

� ������!���� ���������� ��������� ��������"������� �����������#�����"���������$��@����*"�����������'�������� �!�� ������1���4#�������������� ������������������ ��� ���1��>���������������� "������ ������������ ������� �� �#���$����#�����5������� ���� ��������!����� ���������� ������� ���1��������������*� ����$��������'��������$����������� 1�3��,������ �� �*������,����������*�� �#���:�:�����!����!���������1�>���������� ��� �$�������������� "���� ���������������$� �������$���*�$������ �1

/�����������������������*� ��!�����������$������������������������$��)���� �1��/���!���"������������� �#� �������� �� �����$���1=��!������$���������������������"���$�!���� � ����������"����������'�������� ��� ������ �� �1

>��������������"����� ���� ���1������������������������������������ � �$�����������1�����������������$�������������� ��$$��� ��"����� �������������$���)��������'������ �������#��!�1��3��������!������#���1�4���������� �� ����#������������������������*"�����������������"������� "������������ ���$�� ���1����� �������� ���!����/�'� ��E����������� ����1

���������������������� ����*�������"������ �����)������ "�#��������� �#�����"������$�*��� ������������������������� �����������#�$���� ������$���� � ������!"�����, �#������*��1

37

Page 38: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������0������������������������������������� ���������#������ ������" �������)�� �����������$�����������������"::���::�������$�������)�� ������� "������������������ ����� "��� ��������9��%�������� " ��� �*� ������������-��%������� ��� "�� �������)�����������������)����� ���������� ��!����

3��������������$���1�.��������� ������������*����"�#��!������������1�4����������������� 1������5������� ������������������� �����������#�������#��!���1�4����������������������� 1�������"��� ������"5�����+������� ���������������� ����� �� � ��� *1

����� ��:91

38

Page 39: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������0������������������������������������������ ������)��#�#���� ���������������6���� �$$�!����������)�� �� ����" ������������������ ����������� ���������:��1� �#� ��������������� "��� ��������6� ���������" ��������'� �������������������������� "���� �����������������" ���������� ����������������������������� ������9��%� ��������� ���� "������������������ ���������)����� ��� "0����������������$�� �� ��������"��������������� ����*�!�����!���

�1����������������������)�:��1� �#� �

�1�7������������������� ��� �����1�2�������� �@��������"������#�����)6��$���������� �#� 1�����" �������"�������� �*�#��!���1�

61�D ������ ������ ����"����� $������� �#� ������������1�4�����������������$���������� �#� �����#��!������1����� $���������������������1=��!��������������������� �#� ��������� $���������������������1�

�1�4������������������� ��������$�������������������� ���������� ��������!����1�4����������� ����� �����#����5� � 1"� �������1�

51�>��������������� �#� �������� �����1�4��������������������������� ������'�!�1�������!�������������������������� ������������1������+����1�

91�>�������������� ������������������$� �����, ��� ��� ���� 1�������!�"��� ������"��#�����+����1������������� �� ��� ����� ��� ����*1

������!���� ������� �1

39

Page 40: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������0����������2)������������������9�������� ������)�� �������������������*��!������ " ������"�����������:�#������ ��" ������-�������� � ��� "��������������������: ������������-����$�� ��<������������� �����������: ����������"��� �������)�������'� ����������"3����������6�#�#���� ������ ������" �������������:������)"�� �#� ������5� �� �� ���� �� ������"�����������������:#��������������� ��������-��%�����������"��� ��������������:������� "����"���������������#���� ���� �����)��#������������:��� ���"������������������-��%� ���!������� ������������������������:� ����" "��������

.�������������*����*� � ��������3�� ���������#����5�@�1��!��������������������������1�4�������� "����� "�C������ "����� ����� 1����" ���������� ������!� �"�$����+������� 1������������������������� �#� ����� ���������������� �� ���� ������ ���"��#�����+������� 1������ � ����*1������������� �� ���� �� �"���� ���$� ��"� �� ���������� ����������������������1�=����������#��"�������!��������������� ����������*� ������"�$������)������ "� ��������� � ����*1���������#����������)��� ���� 1�4��������������� �������� ����" ���������$���"�$�����������6+�����5������� ������������������� ��������������� ����� ���� ���������*���������1��� ���$��� ���� � �� ����� �������� ������������5������� 1����������1�

GE�&�������� ���#��� "� �� ������������ �������$��������������������� �#�������������������*� ������1�2���� ���� ������������#����$���*������ ������1�2���� ��"���� �������� �����������!����"���##�����$$����#������ ���1������*�������: ���� ���� 1

40

Page 41: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������G���<��0�����������������������9�������� �������6�#������ ������"���������$�$������6����#� ������� ������)6� ��$���������6���������������� "���������������������9� ��� ��$����� "��� ��������������9��%1� �� ��$�!����������������� �� ��!���������� �����������9�%1� ������������ ��������6� ��!���������)����� �������)����������"���������'� ����������

/���#� ������� ������� �������������:���������1����$����������������#������� ��������������!��������$������� ��������1�4������������������#� ������� �����������������������#��!��!��;�����*1>��������������������5�@�1�3�� ������1�4������������ �;����� ������� ��������� �������������� � ���1�4������ �����������������������1��������������������������������� "�#��������������#��"��������� ������������*��:6������� 1�2����#�������!������������!�;� �����$����5������� 1��� ��"���<� �� �� ����� �� �������� ������ ��"���� ����$���6+���� 1�����1

41

Page 42: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������3� �/�����, �0�������������������������������� ������)��#�#��$"0����������)��#���� ��#��$" �#�������)��#�����"0���������������������"$���*� �����������)6�#�� ������" �������������������$���������������������!������������������������� �*"3���������������$����������������'� ���#��������������������"�� ��������6����#���������������� �������� "��� ���������������#� �������������������������� ����������� �������!��������)�����#� ��������������6� �� �� ��������#��$� �� ������������������� ��� "�� ��?�����������������: ������$�������������#����������������$���

������#��$"������������� ��#��$����#�����"� �������������������� ������ ������#��!�1��/�'���� ������"���#� �"��������"�������������� "���!�����������"� ����"���� �*"������������$���1�����������!������$�����$�!������� 1�4������� �� �������#��$� �� �"�#���"������ ��� �����������1�=���������� �����1���� ����!�����������'1���� ���� �����#������ �� � ��� *��$��� ��!1��(��� ������$������� ���5������� ������������1�=� ��!������������1�>EDP������#� ���� #�����?�����#� ���� �$����/�������#����������� �� ��������������������1�2�� ���������$����������#� ������������������� ����$����#��������5������� "�!�� ����� �� ����*�������������'�� ���� ������$��� ��#�1�>������$��������������� ������������������*���������� ���1

42

Page 43: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������0�����0��� ���������������������������� ���������#�#��$�� ����*��� ����� �� �����)�� ���������������6����#�# �$�� ������ ������9����$�� �������� ��� �����)����� �������)�����!��������������������������������6����������������

����#��$������ � � �����)���� �� �#� 1��7���������� �������� ����#��$������!�:���������������1�����������#�# ������ ��� �������1�� ��!���� ��� ���� ��������� ���������������1��4�������� ��� ���������� 1��3� ��������������� ������������ ����1�4�����������������$����� �� ����� ����� ���"� ������������������ ��� ��<�� �� ��� �#�1

43

Page 44: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������!� ��2�������������������������������� ���������������������������#� �� ���"#���� " �����������)�� �������" �������������� �� �� ����#������������������%� ��������� ���� ��������������� ���!�������������� ���������)������������"3���������)����� ������"������������)-���� �*�����������"�������)����������������%� ��� ��������#��� ������������������*�<� �� ��� ������� �

7�����������������6:@����� �� ����������������:���������1�4�� �� ���?� ���������5������� "� ���������$���1�>������ �� ����!��� ������ ����"� ��������������!���1�4��� ���������������� �� ����?� ������������ 1��������� �� ����#����"������ ���� "����� ���!���"������� ����"������������� "� ����������������������������?� �����$���6+������� 1��������� ������ �� �������������*�#��� ?� ������$����+������� 1

44

Page 45: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

�������2��������������������������������� ������������������$���"������������)�����������������$���"����������������� �������� "/�� ������������� �����"������������������� ��� � ���*�$���"������������������������������������#����������)��#�#���� � �� ���"����������������� �������������� ����5:�%���!� ��� �� ��������������#�������������������������� ��������#��� ��������"3�������������������� ��������������"3���������������������������#���������6)�� ����*�!��������������������� �� �� ����� ������������������� ����"0����������)�������#� �� �� ������������ ������!������������������*���������������������� �� ��������������%%����� ��� �"����������������������1

.����������� �� ����"� ���������������#�������������������������������������������"�������������"����� "� ���������� ���*�9:-������ 1�0���*��������� ������ �� ���"�#���������#��� 1�4����������"� �� ����� "� ����"���#� �� �� �"� ������!���"�����*�������� �� ������ ���������� ��������!�$�������$�����1�F������� ���� ������������$����"����� ����������%%����� ��� ����������$�� �� ������1

45

Page 46: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������L6����������������������� ������������������#���������)�� �������"��������������� ��������������"������������)��#�����������"#��$"���������)��������� "/�� ��������6���� ������!�������������� ����"0����������������������������������#�*���$�����)�����#� ���������������� �������� "���������������������!����������������)��������������������$���

7���������� ����"���������������������������1�����������!����14���������������"�� ��������������$�������*���� ���� ����"� ������� ����������������#����������*���� 1������������������!�������� " ������!���"� ����������������1���������#���1�4�������#�*���$"������"������� "������������� �� ��������������1�=����������#������ ����$���������"� ��������� � ����*1

46

Page 47: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

������������L������������������������ ���������#��������������������� �������"������������)����� ������!�������6)�� ��!���������)�� �� �� ������������� �������������"����� ��

/�'������������� �!�1�� ������� �� �������� �!� �����1�����$��������� "� ���������$�������������1�4� ���������$���������� ������#����� 1

47

Page 48: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������������������������������������� �������6�#� ��������"���� ��0���������������������� ����������������� ���!���������6���� ������!�������������� ����"0�����������6������#� �� �� �������5��%� ���������� �� �������5��%�!�����������������������:��:������5��%� ���!����������� "������������)����� ��� ��� �

=��!�� ��������"������������$$�$��)���� �1��>�������!�������������������������������������� �1���D ������ ����������� �������� �

4����������������������� 1��=��������#��"� �������1��>��� ���������� ���������)������ � ������1��.$�!����������� �!���������"� ����� ���*� ���1��4������� ��� ��� �������������� ���)������������� ��������@�����$�������1

48

Page 49: CHILI RECIPES - DDV CULINARY · Green Chili - 37 Green Chili Chili - 38 Green Chili Con Carne - 39 Green Chili W/ Pork - 40 Navajo Green Chili - 41 Doc Martin's Green Chili - 42 Green

���������!:��������������������������+�������� ���������#�#��$"�������������� �������*�#��� "�9��%1���1�����������:��� ���;��"�������������� ��������� "�� �������)���%��������������:�������"����������� ��������� �� �"-��%����������������" �����������������������"�����" �������������� ����� "��� ������������� ������!��������������" ������������������������������ ��� �" ������" ������������������:�������

.���� ����"�#��!��#��$?������1������ $�������� �!� �����1��4��������'����������������� 1������������ ��������!�$���-�����+����� �����������$��������� 1��0���� ������������ ������ �!���� ��� ���$�� ����1

49