Charla Informativa: Sistema Nacional de Gestión de la Calidad
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MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y
PRODUCTIVIDAD
SUBSECRETARIA DE LA CALIDAD
2013
CONSIDERACIONES EN CASO DE EMERGENCIA:
En caso de un incendio o sismo, por favor tomar en cuenta las siguientes reglas:
• Salir en calma.
• Mujeres embarazadas y colaboradores discapacitadostendrán prioridad en la salida.
• Coordinar con un compañero el apoyo necesario.
• De ser posible mujeres no utilizar tacos para evacuar.
• No lleve consigo ningún material ni objeto.
• Salir en calma con los brazos sobre la cabeza.
• Evacuación en filas cruzadas, no empujarse.
• Salir por la puerta hasta punto de encuentro,enumerarse.
2
TENER ATENCIÓN A LAS NECESIDADES
DEL CLIENTE
• Las/los Usuarios son quienes definen la calidad
SIGNIFICADO DE LA CALIDAD PARA UNA
ORGANIZACIÓN
• Incremento de la satisfacción de los clientes.
• Aumento de la productividad.
• Mayor rentabilidad.
• Producir o prestar servicios con Calidad en
forma consistente debe constituir un objetivo
estratégico de cualquier organización.
¿CÓMO AUMENTAR LA
CALIDAD DE MIS
PRODUCTOS?
IMPLEMENTANDO SISTEMAS DE
GESTIÓN DE CALIDAD
• ¿Qué es SGC?
• Es un conjunto de elementosrelacionados y que interactúanpara establecer políticas yobjetivos, así como establecerla guía para lograr dichosobjetivos dirigiendo ycontrolando una organizacióncon respecto a la calidad.
HERRAMIENTAS SGC
BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA -HACCP
ISO 9001, 14001, 22000
OHSAS 18001
NUEVOS MERCADOS
NACIONALES E INTERNACIONALES
BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA (BPM)
DEFINICION
• Son los principios básicos y prácticas generales de higiene enla manipulación, preparación, elaboración, envasado yalmacenamiento de alimentos para consumo humano, con elobjeto de garantizar que los alimentos se fabriquen encondiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgosinherentes a la producción.
VENTAJAS
• Nuevos mercados nacionales
• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
• Mejora calidad de productos y reducción de costos por pérdidas
• Primera etapa para implementar otros SGC
SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)
DEFINICION
• Sistema que identifica, evalúa y controla peligros, queson significativos para la inocuidad del alimento.
VENTAJAS• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
• Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Exportar
• Reducción de costos por re-procesos
ISO 9001 – SISTEMAS DE GESTIÓN DE
CALIDAD
DEFINICION
• Es la base del sistema de gestión de la calidad ya que secentra en todos los elementos de administración de calidadcon los que una empresa debe contar para tener unsistema efectivo que le permita administrar y mejorar lacalidad de sus productos o servicios.
VENTAJAS
• Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Sellos “Hace Bien” o “Hace Mejor”
• Exportar
• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
ISO 14001 – SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL
DEFINICION
• Está diseñada para conseguir un equilibrio entre elmantenimiento de la rentabilidad y la reducción delos impactos en el ambiente y, con el apoyo de lasorganizaciones, es posible alcanzar ambosobjetivos.
VENTAJAS
• Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Obtener como uno de los beneficios la revalorización "verde" o "ecológica" de los productos y/o marcas.
• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”
• Cumplir con la legislación ambiental, nacional e internacional.
• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
TALLER DE INTRODUCCIÓN A LAS
BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA
MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD
SUBSECRETARÍA DE MIPYMES Y ARTESANÍAS
Cindy Araujo Enríquez
13 de agosto de 2013
09h00 a 12h00
ISO 22000 – SISTEMA DE GESTIÓN DE
INOCUIDAD
DEFINICION
• Esta norma define y especifica los requerimientospara desarrollar e implantar un sistema de Gestiónde Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograrun armonización internacional que permita unamejora de la seguridad alimentaria durante eltranscurso de toda la cadena de suministro.
VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Exportar
• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
OHSAS 18001– SISTEMA DE GESTIÓN DE LA
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
DEFINICION
• Es un sistema de gestión que persigue comoobjetivo asegurar la salud y seguridad laboralen una organización
VENTAJAS • Nuevos mercados nacionales e internacionales
• Sello “Hace Bien” o “Hace Mejor”
• Sello “Primero Ecuador” (Afiliación Cámara I.)
Subsecretaría de la Calidad.
“SELLOS HACE BIEN Y HACE MEJOR”
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
• Los Sellos Hacen Bien y Hacen Mejor han sido diseñados y
desarrollados, según estándares y normas especializadas por
temas de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que
permiten medir y evidenciar de manera objetiva el cumplimiento
responsable y el rendimiento de cuentas de las organizaciones y
personas, con la finalidad de prevenir, revelar y premiar o castigar
los comportamientos y resultados de los mismos.
•La definición de los requisitos para obtener los Sellos Hace bien y
Hace Mejor, se lo hace considerando las siguientes referencias:
ISO 26000, SGE-21, ISO 9001, ISO 14000, Accountability 1000,
SA 8000, OSHAS 18001, Global Reporting Iniciative (GRI), Pacto
Global de Naciones Unidas, Metas del Milenio, OCDE, La
declaración de la OIT, Instituto ETHOS, Principios de Ecuador.
Es fundamental difundir en el sistema productivo nacional, y
reconocer a las empresas que aporten responsablemente a las 4
éticas bajo una perspectiva estratégica y de competitividad
1. ÉTICA CON TRABAJADORES:
Procura que se cumplan con los principios de los Derechos
Humanos y con los convenios firmados con la OIT.
(i) Las remuneraciones, jornadas laborales, repartición de utilidades y
beneficios para el trabajador.
(ii) Cumplimiento con las leyes de Seguridad y Salud ocupacional
(iv) Garantía de que que no exista discriminación
(v) Prohibición del el trabajo infantil y forzoso
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
2. ÉTICA CON LA COMUNIDAD:
Procura que las organizaciones apoyen al desarrollo de
la sociedad, respetando sus valores culturales y
procurando la inclusión económica y social.
(i) Cumplir con las leyes, normas, ordenanzas que
apliquen a la fabricación del producto o prestación del
servicio, tanto de las organizaciones y los proveedores.
(ii) Apoyar al desarrollo de la comunidad mediante al
trabajo conjunto entre la organización y la comunidad
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
3. ÉTICA CON EL ESTADO.
Procura que las organizaciones cumplan con sus
obligaciones tributarias y licencias.
4. ÉTICA CON EL MEDIOAMBIENTE.
Procura que las organizaciones se responsabilicen de sus
procesos y por ende de los impactos y residuos que
generan sus acciones, minimicen el consumo de recursos
naturales y se cuide y conserve el medioambiente, para
beneficio y sustento de las generaciones futuras.
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Pretende mover a las
empresas no solo hacia
el cumplimiento irrestricto
de la ley, sino también
hacia la aplicación
voluntaria de buenas
prácticas, consideradas
como mínimas.
Para aquellas empresas que
no solamente cumplen con la
ley sino que tienen las
mejores prácticas
empresariales.
Como es el proceso de certificación?
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
1. Convocatoria pública
2. Autoevaluación del cumplimiento del protocolo
2. 1. En caso de que esté lista para certificarse, se le proveerá la lista de
empresas certificadoras calificadas. Las organizaciones únicamente
podrán certificarse con aquellas empresas que han sido calificadas
por el programa.
2.2 En caso de que no cumpla con el porcentaje mínimo, deberá
implementar las actividades correspondientes para que pueda
alcanzar el cumplimiento de los requisitos.
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Homologación con los sistemas de gestión:
ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000
OSHAS 18001
SA 8000
HACCP
BPM
PRODUCCION MAS LIMPIA
GLOBAL GAP
CERTIFICACION ORGANICA
EUREPGAP
COMERCIO JUSTO
RAINFOREST ALLIANCE
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Autoevaluación de la web
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
Certificadoras acreditadas y costos
referenciales
1. Acurio y Asociados
2. American Certificación
Group
3. Bureau Veritas
4. Cotecna Quality
5. SGS del Ecuador
Tabla de Precios y días por segmento
Segmento Precio día / auditor
No. de días de
trabajo
Artesanos – Micros
De 1 a 09 personas
Entre $ 400 y $ 450 1
Pequeñas
De 10 a 49 personas
2
Medianas
De 50 a 199 personas
Entre $500 y $ 600 3 a 4
Grandes
A partir de 200 personas
4 a 6
SELLOS HACE BIEN HACE MEJOR
• Estos sellos aplican a Personas Interesadas ó público con
los que la organización se relaciona tanto de manera interna
como externa, organizaciones o empresas sin importar el
tamaño o su sector productivo.
• Mayor información pueden ingresar a la página WEB.
www.creecuador.com.ec
ECUADOR : NOTIFICACIÓN SOBRE
OBSTÁCULOS TÉCNICOS AL
COMERCIO
PUNTO DE CONTACTO Y CENTRO DE
INFORMACIÓN NACIONAL
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
Qué se entiende por Obstaculos Técnicos al Comercio:
• Protección de mercados.- Países procuran utilizar varios mecanismos
que dificulten el acceso de mercancías importadas, llamados
“Obstáculos comerciales”.
•De acuerdo a las reglas de la OMC los “Obstáculos Técnicos a las
Exportaciones son barreras comerciales derivadas de la utilización de
normas o reglamentos técnicos no-transparentes o que no se
fundamenten en normas internacionalmente aceptadas o, también,
resultantes de la adopción de procedimientos de evaluación de la
conformidad no-transparentes y/o demasiado onerosos, así como de
inspecciones excesivamente rigurosas”
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
Qué se entiende como normas y reglamentos tecnicos:
• son documentos que establecen características de un producto,
como función, desempeño, embalaje y etiquetado o métodos y
procesos de productos relativos.
•Qué se entiende como procedimientos de evaluacion de la conformidad:
•Son los procedimientos técnicos utilizados para confirmar si esas
normas o reglamentos están siendo cumplidos. Para ello son
realizados ensayos, verificaciones, inspecciones y certificaciones con
el propósito de evaluar sistemas de calidad, productos y servicios y
personal. Estos procedimiento permiten que se creen confianza en los
productos evaluados protegiendo al consumidor y a las empresas.
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
NOTIFICACIONES EN EL ECUADOR E
INSTITUCIONES RESPONSABLES
Funciones del Punto de Contacto y Centro Información Nacional:
- Centralizar información sobre expedición y aplicación de normas técnicas,
reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de la conformidad;
- Notificar a la OMC, CAN, MERCOSUR y países con quienes se mantienen
acuerdos bilaterales.
-Notificar a los sectores industriales y asociaciones de la reglamentación
técnica y PEC´s expedida interna y externamente.
- Recibir y gestionar ante entidades nacionales e internacionales
competentes, las consultas sobre normas técnicas, reglamentos técnicos y
procedimientos de evaluación de la conformidad, presentadas a Ecuador y
las consultas efectuadas por entidades nacionales;
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
Obligaciones de Entidades competentes nacionales:
Las entidades competentes, deberán notificar al Centro de Información
Nacional y Punto de Contacto, los proyectos de RT y PEC que pretendan
expedir, para que ésta a su vez notifique a la OMC, CAN, y demás organismos
internacionales de comercio, dentro de los plazos establecidos para el efecto.
De igual manera, deberán absolver cualquier consulta, observación o
requerimiento sobre normas, RT y PEC que soliciten los entes nacionales y
países miembros de la OMC y CAN, que hayan sido canalizadas a través del
Punto de Contacto.
La expedición de la medida definitiva, también deberá conocer el Punto de
Contacto a fin de que proceda a su notificación a los órganos pertinentes.
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
ORGANISMO MUNDIAL DE COMERCIO
OMC
INFORMACION PUNTO CONTACTO Y PAGINA WEB MIPRO:
Responsable Punto de Contacto OTC: Marlon Martínez B.
• Correo electrónico: [email protected]
• Página Web: www.mipro.gob.ec
• Teléfono: 3 948760 ext. 2358 y 2108
SUBSECRETARIA DE LA CALIDADPUNTO DE CONTACTO OTC ECUADOR ANTE OMC Y CAN
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
SUBSECRETARIA DE LA CALIDAD