Chapter  3  Notes  Biochemistry  

*Organic  molecules  are  built  around  carbon  atoms.  Most  organic  molecules  are  in  living  things.    *The  4  groups  of  organic  compounds  in  living  things  are  carbohydrates,  lipids,  nucleic  acids  and  proteins.        

*Recognize  the  structures  of  each:  Carbohydrates  -­‐  Fig.  3-­‐6  on  p.  55  Protein  –  Fig.  3-­‐7  on  p.  56  Lipids    -­‐  Fig.  3-­‐10  on  p.  59  Nucleic  acids  –  Fig.  3-­‐12  on  p.  60        

*Carbohydrates  –  are  compounds  made  up  of  carbon,  hydrogen,  and  oxygen  atoms.    C:H:O  raRo  1:2:1.    *Carbohydrates  are  monosaccharides  (single  sugars,  like  glucose  &  fructose),  disaccharides  (2  sugars),  or  polysaccharides  (3  or  more  sugars,  like  glycogen,  starch  &  cellulose).  *Energy  stored  in  food  is  released  when  chemical  bonds  are  broken.    

*Plants  use  a  polysaccharide  called  starch  to  store  excess  sugar.    Animals  store  their  sugar  in  glycogen.    *Carbohydrates  are  the  main  source  of  energy  for  animals  

End Pt1

*Proteins  are  composed  of  carbon,  hydrogen,  oxygen,  and  nitrogen.  Proteins  are  formed  from  monomers  called  amino  acids  linking  together.      *Proteins:    -­‐control  the  rate  of  reacRons  and  regulate                      cell  processes  (enzymes)  -­‐are  used  to  form  bones  and  muscles    -­‐transport  substances  into  or  out  of  cells  (protein  channel)  -­‐help  to  fight  disease  

*Enzymes  are  proteins  and  are  catalysts  that  speed  up  chemical  reacRons  in  the  body  but  remain  unchanged  by  the  reacRons  (so  they  can  be  used  many  Rmes).  *Enzymes  regulate  many  cellular  acRviRes  and  only  work  in  a  certain  temperature  and  a  certain  pH.  *Substrate  –  reactant  that  the  enzyme  is  working  on.  

*AcRvaRon  energy  –  the  energy  that  is  needed  to  get  a  reacRon  started.  *Enzymes  lower  the  acRvaRon  energy,  so  they  speed  up  chemical  reacRons  that  take  place  in  the  body.  *There  are  many  enzymes,  but  each  is    specific  &  only  works  on  a  specific  substrate.  *Understand  how  enzymes  &  substrates    work.  (see  fig.  3-­‐9  on  p.  57)          End  part  2      

*Lipids  (ex.  fats  &  cholesterol)  are  made  of  carbon,  hydrogen,  and  oxygen.  They  are  not  soluble  in  water.  *Lipids  are  used  to:    -­‐store  energy    -­‐form  biological  membranes  and                    waterproof  coverings  -­‐serve  as  chemical  messengers.  

*The  3  main  classes  of  lipids  are  triglycerides,  phospholipids,  and  waxes.  (Also  steroids)  *Triglycerides  contain  fa]y  acids,  which  have  a  long  carbon  chain  on  one  end  and  a  carboxyl  group  (-­‐COOH)  on  the  other  end.    *The  cell  membrane  is  made  of  phospholipids.    This  phospholipid  bilayer  forms  a  barrier  around  the  cell.  

*Nucleic  acids  store  and  transmit  hereditary  (geneRc)  informaRon  in  the  cell.  *Ex.  DNA  (deoxyribonucleic  acid)  and                        RNA  (ribonucleic  acid)    *DNA  &  RNA  are  made  of  monomers          called  nucleo,des                                                                                      end  part  3    

Macromolecules  handout    

Enzymes

13

Free Energy

Progress of the reaction

Reactants

Products

Free energy of activation

Without Enzyme With Enzyme

14

15

Fatty Acids There are two kinds of fatty acids you may see these on food labels:

1. Saturated fatty acids: no double bonds (bad)

2. Unsaturated fatty acids: double bonds (good)

O

C-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

=

saturated

O

C-CH2-CH2-CH2-CH

= unsaturated

copyright cmassengale